Сельдь слабосолёная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 623,3 %, витамином D - 300 %, витамином PP - 23 %, фосфором - 33,8 %, хлором - 313 %, йодом - 26,7 %, кобальтом - 1900 %, марганцем - 32 %, медью - 42 %, молибденом - 57,1 %, хромом - 110 %

Чем полезен Сельдь слабосолёная

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Хоть эта рыба и является довольно простецким продуктом, это не мешает ей быть частым гостем практически при любом застолье. Помимо кулинарных достоинств селедка полезные свойства имеет поистине безграничные, она неисчерпаемый источник белка, жирных кислот, витаминов и микроэлементов. И трудно себе представить другую такую вкуснейшую закуску, имеющую невероятно богатый химический состав, которой является эта «северная звезда».

О ценном составе рыбы человечество проведало уже очень давно, это же относится и к сельди. В этой рыбине кроется настоящий клад необходимых для здоровья человека элементов и веществ.

Взять хотя бы белок, которого в селедке очень и очень много, именно он является основным строительным материалом для мышц и кожи. Кроме того белковое вещество выступает в роли энергетической подпитки для нормальной жизнедеятельности человека.

Такие нужные для нас соединения, как омега-3, и которые вырабатывать мы по природе никак не можем, в селедке содержатся просто в феноменальных количествах. Так что если хотите иметь глаз, как у орла, нюх, как у собаки, кожу, как у младенца, а волосы, как у Рапунцель, то налегайте на эту чудо-юдо-рыбу-сельдь.

По весне врачи стремятся нас напичкать от всей души различными синтетическими витаминами и минералами. Ну, и зачем поглощать химию в надежде обрести здоровый румянец, когда можно зайти в гастроном, прикупить селедки и наесться натуральных витаминов.

Эта рыбка-серебрянка содержит:

• весь комплекс B витамина,
• ретинол,
• витамин PP,
• токоферол,
• более всего в селедке витамина D.

Благодаря последнему снижаются риски развития онкологии, дерматологических патологий, рахита, заболеваний сердечнососудистого аппарата, а также витамин D способствует максимальному усвоению кальция, который тоже имеется в составе селедочного мяса и костей.

Кроме него стоит отметить наличие Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K и P. Кстати фосфора в этом «морском докторе» просто огромнейшее количество, а он и зубки укрепит, и кости, почки подлечит и настроит на нужный лад метаболические процессы. Нервы шалят? Съешь кусок селедки, и все как рукой снимет.

При сосудистых засорах помогут липопротеины – это самый верный способ. Как раз-таки в сельди и содержится этот «хороший» холестерин, который выводит «плохой», избавляя вас от атеросклероза, риска развития аневризм и инсультов в купе с инфарктами.

• от 88 ккал до 250 ккал.

В зависимости от сорта и упитанности рыбины белков порядком 25 г, а жиров – 13 г.

Калорийность соленой и малосольной сельди

Однако энергетическая ценность продукта обуславливается методикой приготовления рыбы.

• Калорийность соленой, ровно, как и малосольной сельди варьируется от 140 до 260 ккал на 100 граммов.

На долю белков выходит 120 кКал, а на долю жиров – 30 кКал.

Калорийность сельди горячего и холодного копчения

Эти показатели не особо отличаются от пищевой ценности этой рыбки, приготовленной другими способами.

• При холодной обработке сельдь копченая калорийность имеет чуть более 140 ккал, где 25% белки, и 11% жиры, а углеводы и вовсе отсутствуют.
• Рыба горячего копчения отличается повышенной энергоемкостью — 215.00 ккал на 100 г.

Калорийность отварной сельди

Те дамы, что строго отслеживают свой вес до грамма, до миллиметра талию, и так охотно поглощают все вареное и пареное, могут смело есть отварную сельдь.

• Калорийность отварной сельди не превышает 130 ккал.

Причем все это без какого-либо намека на углеводы, а только полезные для кожи и волос жиры, а также необходимые для фитнесса белки в огромном количестве.

Икра сельди

Еще один важнейший и полезнейший компонент селедки – икра. Сегодня спрос на неё во всем мире достиг небывалых вершин и продолжает расти, а все благодаря её ценнейшему составу.

Икра селедки, также как и сама селедка являются отличным витаминно-минеральным комплексом. Все витамины B, а также A, E и D встанут на страже вашего здоровья, если вы решите отведать мелкозерненой икорочки.

Особую роль этому продукту в своем рационе питания следует отдать людям, страдающим болезнями щитовидки, поскольку икра содержит неимоверное количество йода.

Кроме того в ее составе есть железо (для гемоглобина), селен (отличный антиоксидант), калий (важнейший элемент для сердца и сосудов), кальций (зубы, волосы, ногти и кости зависят от него), а также сера, натрий, магний и цинк, которые в комплексе повышают иммунную защиту организма.

Калорийность икры сельди

• Калорийность икры сельди соленой имеет средние значение, на 100 г продукта выходит порядком 222 ккал.

Однако тем кто следит за весом не стоит падать в обморок при виде этого показателя, поскольку основная энергетическая ценность икры заключена в высоком содержании белка – 31,6 г, и крайне полезного жира – 10,3 грамм. Также следует отметить абсолютное отсутствие углеводов.

Отправляясь за покупкой сельди, стоит вооружиться полезными фактами, относительно качества сельди.

Выбираем селедку с икрой

• Итак, первое, на что стоит обратить внимание – это рыбьи глаза. Красный колер глаз явно указывает на свежесть и высокую жирность рыбины.
• Если глаз подернут поволокой, селедка явно ожидала прибавление в семействе, так что если любите икру, берите рыбу с мутным глазом.
• Еще одной указкой на беременную самку служит округлая мордочка, у самца вытянутый и островатый носик. Они же, к слову сказать, жирнее девочек.

Как выбрать селедку первой свежести

Упругое тело селедки сегодня в цене. Как это определить? Да просто…

• Нажав слегка на рыбий бок, не должно оставаться ямок, как в пластилине, в противном случае это будет указывать на не первую свежесть продукта, а также на её возможную заморозку-разморозку. Кроме того цвет кожи сельди должен быть равномерным, без желтых и коричневых пятен.
• Если шкурка рыбки имеет белый налет, селедку брать не стоит. Видимо кто-то решил сэкономить и для засола использовал некачественную соль с нехорошими добавками.
• Жабры помогут нам определиться с выбором, ведь у качественной рыбки они темно-красные по цвету и упругие по структуре. Если же жабры спешат развалиться, издают убийственное амбре и имеют коричневый колер, то вероятнее всего срок продукции давно истек.

И последнее. Сельдь малосольная в бочке – это нечто. Покупая такую вкуснятину, вглядитесь в её рассол. В идеале он должен быть прозрачным и иметь пряные оттенки в запахе. Муть и вонь – это не наш формат.

Как хранить сельдь

Прикупив селедочку, не спешите уложить её на тарелку и отправить с чистой совестью на хранение в рефрижератор. От такого времяпровождения она грозит приобрести металлический привкус, который появляется вследствие окисления рыбьего жира. Чтобы избежать такой неприятности, храните рыбу в рассоле в холодильнике, но не более 20 дней.

Для увеличения срока годности рыбины, разделайте её на филе и положите в масло.

Копченую рыбку нужно держать исключительно в холодильнике, но не более недели.

О том, что многие продукты натурального происхождения обладают целебными качествами и самым благотворным образом влияют на здоровье, знает практически каждый обыватель. С детства нам внушали: «рыба полезна, деточка, открой ротик и съешь-ка ложечку рыбьего жира». Однако к чему такие жертвы, ведь можно зарядиться целым комплексом полезностей с превеликим удовольствием, если в ваш рацион питания будет включена селедка, полезные свойства которой, ну просто не счесть.

Почти все мы периодически употребляем рыбу и морепродукты, а одним из наиболее распространенных в нашей стране видов является сельдь. Она пользуется спросом на рынках и в магазинах, а продается в свежем, соленом, маринованном и копченом состояниях. В первоначальном состоянии или в составе других блюд селедка оказывается на повседневном и праздничном столах, но немногие задумываются о ее калорийности.

Питательная ценность сельди

У селедки пищевая ценность достаточно высока, так как в ее составе присутствуют многие витамины и микроэлементы. При средней калорийности свежая и любая другая селедка богата хорошим белком, необходимым для организма каждого человека.

Все рыбы из семейства сельдевых имеют витамин D в составе, полезные кислоты омега-3, селен, железо. Они активно участвуют в процессах обмена, протекающих в теле человека, а нехватка любого из них нарушает метаболизм. При этом без ограничений употреблять селедку, даже малосольную, не рекомендуется из-за ее немалой калорийности, но об этом ниже.

Общие сведения о калорийности

Сельдь соленая, малосольная, маринованная - это все жирная рыба, но содержащийся в ней жир полезен для организма, если не злоупотреблять. Омега-3 нужны для нормального образа жизни, поэтому многие спортсмены употребляют эти кислоты отдельно, покупая специальные комплексы в аптеках. Эти полиненасыщенные жиры в сельди и делают ее калорийность на 100 г не самой низкой.

В 100 граммах рыбы может присутствовать от 160 до 250 ккал. Это меньше, чем в семге, скумбрии и других жирных сортах, но больше, чем в окуне, карпе или щуке. Не забывайте об этом при планировании диетического рациона.

Наименее калорийной считается отварная селедка, а больше всего ккал в 100 г копченого продукта. Также на калорийность влияет вид сельдевых и место обитания. Наиболее жирной считается атлантическая сельдь.

Сколько калорий в свежей селедке?

Калорийность свежей селедки, как было сказано, зависит от места ловли, но в среднем составляет 160 ккал на 100 г. Соотношение БЖУ выглядит так:

• 16,3 г белка;
• 10,7 г жиров;
• менее 1 г углеводов.

В свежем виде рыбу не употребляют, поэтому рассмотрим далее другие формы приготовления сельди.

БЖУ и энергетическая ценность соленой сельди

В России селедка соленая и малосольная является почти традиционным продуктом, который попадает на праздничные и повседневные столы многих семей. Калорийность соленой селедки составляет порядка 215-220 ккал на 100 г, а в слабосоленой рыбе калорий ненамного меньше - 200-210. Соотношение белков, жиров и углеводов в этих продуктах выглядит примерно так:

• 19,8 г белков;
• 15,4 г жиров;
• до 0,5 г углеводов.

У продукта высокая пищевая ценность благодаря сохранению большинства исходных минеральных компонентов с витаминами.

Калорийность копченой селедки

Калорийность сельди горячего копчения не выше, чем у засоленной рыбы, но полезных свойств от нее вы почти не получите. Кроме того, в копченой продукции всегда присутствуют канцерогены и прочие токсические вещества, поэтому часто такую рыбу кушать нельзя. В селедке горячего копчения до 215-220 ккал в 100 г, а при холодном методе приготовления калорийность не превышает 150. Количество белков примерно одинаково - 21-23 г, а жиров в рыбе холодного копчения меньше (10-11 г против 15-16 г).

Видео

Маринованная сельдь и ее энергетическая ценность

Маринованная селедка - это продукт, вымоченный в слабо консервирующем составе. Технологию маринования используют для консервации пищевой продукции под влиянием кислоты. Калорийность такой рыбы без масла достигает 190 ккал на 100 грамм, из которых 16,5 г белков, 12-13 г жиров и 3-4 г углеводов.

Отметим, что покупная маринованная сельдь может содержать больше калорий, а при нарушении технологии приготовления от такой рыбы вы не получите пользы (в ней минимум полезных веществ).

Селедка в масле: калорийность и БЖУ

Популярным и вкусным блюдом является селедка в растительном масле и с луком. Это закусочный консервированный продукт, при приготовлении которого естественный вкус рыбы усиливается маслом со специями. Это повышает калорийность, хоть такая рыба и имеет отменный вкус.

Калорийность сельди в масле и с луком равна 300 ккал. Количество жиров в подобной сельди достигает 26-27 г, а белков 14-16 г. Не злоупотребляйте этой рыбкой, если следите за собственной фигурой.

Отварная рыба: сколько калорий на 100 г?

Сельдь можно употреблять в засоленном или копченом виде, а еще в отварном. Готовить ее можно в кастрюле с водой или на пару (второй вариант наиболее полезен). В таком продукте количество калорий достигает 160-170 на 100 г продукта, а БЖУ получается следующим:

• 23-24 г белка;
• 15-17 г жира;
• 0 г углеводов.

В чистом виде вареная селедка по вкусу не каждому, поэтому некоторые употребляют ее с майонезом. Такая селедка на 100 г заметно прибавит в калорийности - она подскочит до 300-350 ккал и даже более, в зависимости от количества соуса. Вместо отварной селедки с майонезом лучше съесть запеченную рыбу.

Калорийность приготовленной в духовке сельди

Запеченная в духовке селедка имеет среднюю калорийность порядка 200 ккал, из которых 19 г белков, 13 г жиров и 1-2 г углеводов. При запекании рыбы пищевая ценность может измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов. Меньше калорий будет, если запечь сельдь в фольге со специями и лимоном, но для вкуса можно добавить лук, морковь, использовать маринад на основе растительного масла или даже майонеза. В таком случае калорийность поднимется до 220-230 на 100 г, что тоже не так много.

Как вы думаете, какую рыбу можно считать самой полезной? Диетологи, выводя рейтинг подводных обитателей по степени полезности для нашего организма, на первое место ставят семгу. На втором расположилась скумбрия и, наконец, на третьем - известная каждому селедка. Такая знакомая и обыденная, она содержит колоссальный набор макро- и микроэлементов, которые нам с вами так нужны каждый день. Сегодня мы поговорим подробнее именно о такой простой и доступной рыбке, как сельдь соленая. Калорийность нас интересует в первую очередь, однако будем рассматривать также полезные свойства и энергетическую ценность.

Место промысла

Больше всего ее ловят в Атлантическом океане. Не зря в магазинах чаще всего встречается рыба, на ценнике которой указано: «Сельдь атлантическая, соленая. Калорийность 260 ккал/100 г продукта». Также рыба широко распространена в Балтийском и Белом морях. Ловят ее (правда, в меньших объемах) еще в десятках мест на свете. Важнейшая промысловая рыба, она добывается в огромных количествах, однако относится к числу скоропортящихся. Поэтому сразу после отлова она должна быть заморожена или засолена. Именно поэтому у нас на столах чаще всего бывает сельдь соленая. Калорийность такого блюда совсем невысока, а польза для организма просто невероятна.

Однако есть еще одна причина особой любви русского народа к этому блюду. Сельдь особенно ценится за мясистость и индивидуальный вкус, который лучше всего раскрывается при засолке. Рыбку можно варить и жарить, однако это уже на любителя. В английских портах, например, свежую селедку жарят прямо на берегу, после отлова. Ключевым здесь является именно свежесть рыбы. Если ее жир успеет окислиться под воздействием влаги и света, селедка приобретет горький привкус.

Полезные свойства

Это достаточно жирная рыба, что и обеспечивает ее потрясающие вкусовые качества. Куда до нее обычной речной плотве или лещам! Однако диетологи в один голос уверяют, что это хороший и полезный жир, источник незаменимых аминокислот. Эти вещества обязательно должны быть в рационе человека. И самый простой, а также сравнительно недорогой способ обеспечить им свой организм - это сельдь соленая. Калорийность ее невысока, а значит, даже придерживаясь строгой диеты, вы можете не отказываться от вкусной рыбки. Ее можно купить в свежемороженом виде и постепенно засаливать небольшими порциями.

Источник витаминов и микроэлементов

Омега-3 попадают в наш организм исключительно с продуктами питания. При этом их значимость очень сложно переоценить. Достаточное поступление их в организм обеспечивает развитие и рост клеток организма. Параллельно человек отмечает улучшение состояния волос, ногтей и кожи, повышение защитных свойств иммунной системы. Дополнительно улучшается мозговая деятельность и снижается риск развития атеросклероза. Оптимальным источником может считаться именно сельдь соленая, калорийность 100 грамм которой - около 265 ккал. Причем она может снижаться, если сделать рассол менее концентрированным. Малосоленая рыба еще полезней для организма, хоть и хранится меньше.

Наш организм может поблагодарить эту рыбку не только за жирные кислоты. Это прекрасный источник белка, витамина А, D и B12, холина и фолиевой кислоты, а также важных макро- и микроэлементов.

Стоит ли искать альтернативу

Сегодня модно быть стройным и спортивным, а питание играет в этом вопросе ключевую роль. Поэтому многих представительниц прекрасного пола может несколько напугать такая цифра. Ведь если селедочка очень вкусная, остановиться на 100 г очень сложно. Половинка рыбки за ужином уйдет очень легко, а это уже порядка 200 г, особенно если это сельдь соленая. Калорийность на 100 грамм равняется 260 ккалориям, что при умножении на два дает уже достаточно весомую цифру.

Но, с другой стороны, любимые многими семга, угорь, скумбрия, стерлядь содержат примерно в три раза больше калорий, поэтому селедка может считаться вполне диетическим продуктом. Но, конечно, речная рыба, такая как карп и окунь, щука или лещ, содержат вполовину меньше калорий, чем селедка, но и полезных Омега-3 жирных кислот в них практически нет.

Способы приготовления

Разумеется, будет зависеть от того, как ее готовить. Если рассматривать мясо селедки само по себе, то оно содержит примерно 165 ккал на 100 г, то есть сравнительно немного. Таким оно и будет, если замариновать рыбку. Это можно сделать при помощи рассолов, содержащих различные кислоты и ароматные травы. На втором месте (вы удивитесь) - жареная селедка. Примерно 185 ккал на 100 г. Конечно, вы можете еще снизить ее, просто протушив рыбку на сковородке, без масла.

Калорийность копченой селедки составляет около 220 ккал на 100 г продукта. Но самой высокой она будет, если у вас на столе сельдь соленая. Калорийность на 100 г продукта - от 260 до 275 ккал. При этом если сделать посол более слабым, использовать меньше соли, то калорийность снизится до 235 ккал. Поэтому лучше отдать предпочтение именно малосольной рыбке, приготовить которую можно самому.

Остается отметить, что калорийность сельди зависит от места вылова и сезона. Самая жирная добывается зимой, а летом она будет несколько суховатой. В это время на 100 г свежего мяса приходится всего 88 ккал.

Мнение диетологов

Ни один врач не порекомендует отказаться от такого полезного блюда, как сельдь соленая. Калорийность и польза продукта вполне гармоничны. Если не использовать (жареный картофель и хлеб), а есть сельдь с салатами из овощей, то ее вполне можно употреблять даже на ужин. Диетологи рекомендуют обязательно есть ее 1-3 раза в неделю. Зная, сколько калорий в этом продукте, вы сможете без труда рассчитать ту порцию, которую можете себе позволить без вреда для фигуры. При этом организм вам скажет только спасибо, кожа и волосы заметно улучшат свое состояние, а вы будете заряжены бодростью и энергией.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, врачи порой ограничивают употребление этого продукта, а то и вовсе запрещают употреблять его в пищу. В первую очередь от соленой сельди нужно отказаться людям, которые страдают гипертонией и различными заболеваниями ЖКТ. В этот же список попадают и страдающие недугами почек и печени. Однако это не значит, что рыбка вам полностью запрещена. Ее можно отварить или запечь, замариновать, так что посоветуйтесь со своим доктором.

Настоящий деликатес

Это, несомненно, икра сельди соленая. Калорийность у нее достаточно умеренная, около 222 ккал на 100 г. Если сравнивать с икрой других видов рыб, то это не так много. Да и есть ее килограммами никто не заставляет. А на самом деле это настоящий кладезь полезных веществ. В ней есть лецитин и разнообразные витамины, включая A, E, D, группу B, фосфор и железо. Помимо этого, она содержит еще добрый десяток минеральных веществ и органических соединений, которые необходимы для развития и нормального функционирования организма. Из микроэлементов она содержит калий и серу, натрий и кальций, магний и селен, цинк и йод. Всего столовая ложка обеспечит ваш организм запасом натуральных витаминов и минералов на целый день. При этом калорийность соленой в пересчете на столовую ложку будет составлять порядка 50 ккал. Даже при строгой диете вы сможете позволить себе такое разнообразие.

Настоящая загадка

Молоки едят далеко не все. Одни считают, что это не менее ценный и полезный продукт, чем икра, и с большим удовольствием употребляют их в пищу, другие отправляют в мусорное ведро. Давайте сначала определимся, что собой представляют молоки. Это сперма самцов, которая содержит ценные белки и жиры. Они содержат очень много жирных кислот Омега-3. Это делает молоки крайне полезными для сердца. А глицин, которого тоже немало в молоках, стимулирует работу клеток головного мозга.

Врачи-диетологи говорят о том, что молоки - это эффективный иммуномодулятор. Если принимать их в самом начале заболевания, то оно либо не разовьется, либо пройдет намного быстрее. Калорийность молоки сельди соленой достаточно высокая, около 100 ккал на 100 г продукта. Именно поэтому они могут быть использованы наравне с икрой после болезни или во время интенсивных тренировок.

Вместо заключения

Простая, родная и знакомая всем селедка является фантастическим продуктом, полезным, доступным и привычным. На просторах России сельдь вылавливается в огромных количествах, поэтому ее стоимость никогда не была слишком высокой. Ее обязательно нужно включать в свой рацион как ценнейший источник Омега-3 и других полезных веществ. Калорийность можно регулировать самостоятельно, выбирая самые приемлемые способы приготовления. За такое приятное разнообразие рациона организм ответит только спасибо.

В России селедка является одним из самых популярных сортов рыбы. Научно доказано, что ее умеренное употребление благотворно сказывается на самочувствии человека. Калорийность селедки - 161 килокалория, поэтому врачи рекомендуют включить ее в свой рацион людям с избыточной массой тела. Сельдь богата белком - основным источником энергии для организма. В ее составе также присутствуют омега-3 жирные кислоты, способствующие сжиганию жировых отложений.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

• Показать всё

  Калорийность и БЖУ

  Селедка - вкусная и доступная рыба, из которой можно приготовить большое количество блюд. За счет содержания белка в своем составе она надолго утоляет чувство голода и оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной системы.

  При включении рыбы в рацион следует помнить о том, что ее энергетическая ценность меняется в зависимости от способа приготовления.

  Пищевая ценность (БЖУ) на 100 граммов продукта:

  Полезные свойства

  Богатый состав рыбы обусловливает ее полезные свойства для организма человека.

  В него входят витамины группы В, витамин D, фосфор, йод, кальций, омега-3 жирные кислоты и множество других химических веществ, без которых невозможно нормальное протекание обменных процессов.

  Для женщин

  Польза сельди для женщин заключается в следующем:

  • Витамин Е и органические кислоты в ее составе повышают эластичность кровеносных сосудов, замедляя процессы старения клеток кожи.
  • Йод необходим в организме для нормального функционирования щитовидной железы.
  • Сельдь рекомендуется есть беременным, так как она богата жирными кислотами, которые участвуют в развитии клеток мозга плода.
  • В период грудного вскармливания рыба восполняет запас питательных веществ в организме матери и увеличивает насыщенность грудного молока. Постепенно вводить в рацион женщины ее можно на второй месяц после рождения ребенка.

  

  Для мужчин

  Доказана польза рыбы для мужчин:

  • Сельдь входит в рацион людей, которые занимаются спортом, так как регулярное ее употребление способствует набору мышечной массы.
  • Кератин в ее составе необходим для восстановления молекулы аденозинтрифосфата (АТФ), которая служит источником энергии. Ее недостаток в организме приводит к снижению работоспособности и появлению апатии.
  • Цинк участвует в выработке мужского гормона, а селен способствует улучшению потенции.

  Полезней всего для мужчин будет слабосоленая, вареная и запеченная рыба. От копченой сельди желательно отказаться, так как при копчении образуются канцерогенные вещества.

  Для похудения

  Вопреки распространенному мнению о вреде жирной рыбы, диетологи рекомендуют включить сельдь в рацион для похудения.

  Достаточно съесть небольшую порцию, чтобы надолго утолить чувство голода и насытить организм энергией.

  Врач Пьер Дюкан разработал систему похудения, завоевавшую популярность во всем мире. В своей книге, посвященной снижению веса, он пишет о пользе рыбы для организма и рекомендует включить ее в свой рацион. Поэтому люди, которые придерживаются диеты Дюкана, могут смело есть сельдь. Главное готовить ее без добавления соли, масла и майонеза. В салате жирный соус можно заменить йогуртом, а альтернативой соленой рыбе в масле будет селедка слабой засолки с уксусом. Также диетологи рекомендуют умеренно употреблять икру, так как в 100 г продукта содержится 220 калорий.

  Польза рыбы для похудения:

  • Укрепляет нервную систему, повышает настроение человека и придает ему заряд бодрости. Это особенно важно при соблюдении диеты, так как отказ от привычного питания негативно отражается на эмоциональном состоянии худеющих.
  • Жир в ее составе способствует уменьшению адипоцитов - жировых клеток.
  • Омега-3 жирные кислоты помогают сжиганию лишних отложений.
  • Витамины группы В принимают участие в белковом обмене.
  • Регулярное употребление сельди способствует улучшению метаболизма.

  Противопоказания

  В некоторых случаях рыба может нанести вред здоровью человека. Состояния, при которых следует сократить употребление сельди в пищу:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Склонность к образованию отеков на теле.
  • Заболевания почек и печени.
  • Повышенная кислотность желудка.
  • Гастрит и язва желудка (противопоказана копченая селедка).