Запеканка из брокколи с сыром и яйцами. Запеканка из брокколи в духовке Пошаговое приготовление брокколи с яйцом и сыром в духовке

пошаговый рецепт с фото

Нежная брокколи, являясь ценным диетическим продуктом, вместе с тем удовлетворит любому, самому изысканному вкусу. Ее причудливые соцветия наверняка заинтересуют детей — если исключить специи, кушанье годится для рациона пожилых людей. Чтобы темно-зеленые кочешки сохранили форму, капусту нельзя переваривать.

Сырная масса создает тот аппетитный фон, на котором полезные качества брокколи проявляются наиболее ярко. Надо следить, чтобы кушанье не пересохло в духовом шкафу — его запекают, пока белковая заливка не застынет и не начнет покрываться легкой золотистой корочкой.

Ингредиенты

• брокколи 350 г
• яичные белки 2 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• сметана 3-4 ст. л.
• плавленый сыр 100 г
• соль 0,5 ч. л.
• молотый черный перец 1-2 щепотки
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• масло растительное 1 ч. л.
• панировочные сухари 1-1,5 ст. л.
• лимонная кислота 1 щепотка

Приготовление

1. Для начала подготовьте брокколи. Капусту сполосните и разрежьте на небольшие соцветия.

2. Возьмите кастрюлю на 1,5-2 литра. Влейте воду и отправьте на сильный огонь. Подсыпьте пару щепоток соли и лимонную кислоту. Закипятите. Подготовленные соцветия опустите в кипяток и доведите до повторного закипания. Готовьте 4-5 минут, чтобы капуста стала мягче.

3. Отваренные соцветия откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой. Встряхните от лишней влаги.

4. Белки переместите в глубокую миску и взбейте ручным венчиком до появления пенки.

5. Добавьте белки к капусте и перемешайте.

6. В миску вбейте яйца, добавьте сметану. Взболтайте венчиком до однородной консистенции.

7. Насыпьте соль, молотый черный перец, паприку измельченную и итальянские травы. Перемешайте до равномерного распределения.

8. Плавленый сыр измельчите на средней терке. Добавьте его к ячной массе. Вмешайте к остальным ингредиентам.

– пожалуй, самое простое и к тому же быстрое блюдо, которое вы можете приготовить из этого не только вкусного, но и полезного овоща. является близким родственником цветной капусты, именно по этой причине эти овощи очень похожи между собой по вкусу и все рецепты для цветной капусты можно смело применять к брокколи.

Пожарить капусту брокколи на сковороде можно разными способами. К примеру, с овощами, грибами, сыром, мясом или яйцам. Сегодня мы рассмотрим, как быстро приготовить жареную брокколи с яйцом на сковороде. По вкусу такая брокколи будет похожа на брокколи жареную в кляре, но получается она все-таки более нежной, так как кляр содержит в своем составе муку, и кусочки капусты получаются с большим количеством теста.

Не менее вкусной получается и брокколи с яйцом и сыром жареная на сковороде . Как ее приготовить, я расскажу в конце главного рецепте. Я не стала снимать пошаговый рецепт жареной брокколи с яйцом, так как он очень простой и думаю, что по описанию все будет очень понятным.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Подсолнечное масло для жарки – 50 мл.,
• Кумин или кунжут – небольшая щепотка,
• Петрушка – пару веточек.

Брокколи с яйцом на сковороде – рецепт

Соцветие брокколи разделите на веточки, как для . Налете воду в кастрюлю. В кипящую воду добавьте соль. Выложите веточки брокколи. Не накрывая крышкой кастрюлю, дайте капусте провариться 4-5 минут. Соцветия за это время станут мягкими, а веточки будут еще твердоватыми. Отваренную капусту брокколи откиньте на дуршлаг.

В небольшой, глубокой мисочке взбейте яйцо с солью и черным перцем. Остывшую брокколи выложите на тарелку. Для обжаривания брокколи в яйце поставьте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом на плиту и нагрейте ее. Веточки брокколи обмакните в яйце и выложите на сковородку. Через 2-3 минуты капусту переверните лопаткой. Таким образом поджарится и низ соцветий. Потом еще можно переворачивать капусту брокколи и поджаривать ее с разных сторон до золотистого цвета.

На этом этапе приготовления блюда к капусте можно добавить сыр. Твердый сыр для этого натирают на средней или крупной терке и посыпают им уже обжаренные в яйце соцветия капусты брокколи. Сковороду накрывают крышкой и на медленном огне выдерживают еще 2-3 минуты, чтобы дать время сыру расплавиться.

Брокколи с яйцом на сковороде. Фото

Промойте брокколи под холодной водой, ножки обрежьте. Затем разберите брокколи на соцветия.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее брокколи.

Яйца взбейте миксером.

Добавьте сметану и натертый на терке сыр, соль и пару щепоток белого перца.

Массу перемешайте и выложите сверху на брокколи.

Запекать брокколи нужно в духовке разогретой до 200 градусов. Всего 30-40 минут до приобретения золотистой корочки.

Готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Брокколи - 300 Грамм
• Сметана - 200 Грамм
• Сыр твердый - 100 Грамм
• Яйца - 2 Штуки
• Соль - По вкусу
• Перец белый молотый - По вкусу
• Масло растительное - 2 Ст. ложки

Основные ингредиенты:
Овощи, Брокколи, Яйца

Примечание:
На этой странице представлен простой, но в тоже время очень вкусный рецепт. Брокколи с яйцом в духовке –достаточно известное блюдо среди любителей хорошо покушать. Однако если вы хотите знать, как приготовить его в домашних условиях, наберитесь терпения и следуйте нашим рекомендациям. Чтобы ускорить и облегчить приготовление этого кулинарного изделия, советуем вам придерживаться следующих правил. Перед началом работы, обязательно изучите список необходимых продуктов – если чего-то не хватает, приобретите это в магазине. Кроме того, классический состав ингредиентов может меняться по вашему усмотрению и вкусу. Далее прочитайте рецепт приготовления полностью и начните выполнять каждый шаг по порядку, не забывая смотреть на фото, которое помогает лучше понять, как сделать то или иное действие. Проведя эксперимент и выяснив, как готовится Брокколи с яйцом в духовке дома, вы можете смело высказывать свои впечатления и советы в разделе комментарев. Такое замечательное хобби как кулинария привнесёт ярких ощущений в вашу жизнь и поможет украсить ваш домашний уют.

Описание:
У вас есть брокколи, но нет хорошей идеи, что из него приготовить? Посоветую вам замечательный рецепт запеченного в духовке брокколи в сметане с сыром и яйцом. К тому же, готовить совсем не сложно!

Количество порций:
3

Время приготовления:
1 ч. 0 мин

time_pt:
PT60M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Бытует мнение, что надо заставить себя полюбить спаржевую капусту или хотя бы убеждать постоянно аргументом, что это очень полезно. Есть метод намного лучше и проще – попробовать брокколи в духовке. Начинать лучше всего с блюда в сливочном соусе, а потом уже эксперименты пойдут интереснее, и с огромной пользой для организма.

Как приготовить брокколи в духовке?

Брокколи в духовке приготовить не трудно, обрабатывать ее также легко, как и цветную капусту. Главное – хорошенько промыть, разобрать на соцветия и отварить, а потом можно соединять с соусом или в нем запекать. Рецепты блюд из брокколи в духовке очень разные, для каждого есть свои особенности. Для рыбы – одни, для мяса или одних овощей – другие. Но все объединяет несколько простых правил приготовления спаржевой капусты.

1. Замороженный вилок оттаивают в холодильнике.
2. Максимум пользы – в молодом овоще, он должен быть без пятен, без желтого оттенка, иначе сочности не дождаться.
3. Свежий вилок – непременно отваривают в подсоленной воде.
4. Брокколи готовится за 5 минут, крышкой закрывать нельзя, только так овощ получится хрустящим и мягким одновременно.
5. Если промыть после варки холодной водой, капуста после запекания сохранит красивый, изумрудный цвет.
6. Запекать рекомендуется 15 минут, но если хочется хрустящих кусочков, тогда нужно подержать минут 20.

Универсальное блюдо, которое можно кушать в любое время и удобно брать на перекус - брокколи с сыром и яйцом в духовке. Готовится быстро, не требует почти никаких усилий. Ценно тем, что даже при наличии сливок и масла – очень низкой калорийности, и фигуре вреда не будет. Вкусное, легкое и питательное блюдо.

Ингредиенты :

• брокколи – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 100 г;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Капусту помыть, разобрать, отварить.
2. Взбить яйца со сметаной, специями и солью.
3. Выложить капусту в смазанную маслом форму.
4. Посыпать сыром, залить соусом.
5. Запекать брокколи в духовке с сыром 30 минут.

Приятный сюрприз для сторонников диет– омлет с брокколи в духовке, он очень простой. У всех составляющих – минимум калорий, только белок и клетчатка. Можно использовать и свежую, и замороженную капусту, только во втором случае ее надо наполовину разморозить. Сыр подойдет любой твердый, но вкуснее всего сорта с орехами или пажитником.

Ингредиенты :

• брокколи – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• молоко – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 0,5 ч. л.;
• твердый сыр – 50 г.

Приготовление

1. Капусту положить в кипяток, варить 3 минуты, промыть.
2. Яйца взбить молоком, мукой, солью и перцем.
3. Настоять 10 минут.
4. Форму смазать маслом, выложить капусту, залить яичной заготовкой.
5. Запекать 15 минут.
6. Брокколи в духовке посыпать тертым сыром, потомить еще пару минут.

Спаржевая капуста считается более вкусной, чем цветная, в ней много витаминов В, А, С и Е. Может сохранять, как зеленый, так и фиолетовый оттенок. С латыни переводится, как «рука», потому что напоминает сжатый кулак. Великолепно сочетается с разным мясом, одно из популярных блюд - куриная грудка с брокколи в духовке.

Ингредиенты :

• брокколи – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• куриная грудка – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• манка – 50 г;
• масло растительное – 20 г;
• масло сливочное – 30 г;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Капусту промыть, пару минут отварить, остудить.
2. Обжарить порезанный лук на сливочном масле.
3. Добавить порубленную курятину, пассеровать 5 минут.
4. Выложить в форму.
5. Взбить яйца с молоком, залить продукты.
6. Запекать брокколи с курицей в духовке 30 минут.

Вдвойне полезное диетическое блюдо – цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке. Цветная капуста не менее ценна, содержит много минералов, в народе ее называют «кудрявой» - за необычную форму или «творожной» - за белые соцветия. Сочетание двух вариантов соцветий считается самым удачным и гармоничным в любых блюдах.

Ингредиенты :

• брокколи – 400 г;
• цветная капуста – 400 г;
• сливки – 500 мл;
• сыр – 150 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Цветную капусту и брокколи отварить до полуготовности.
2. Выложить в форму.
3. Обжарить в масле муку, развести сливками.
4. Всыпать сыр и специи, размешать.
5. Залить соусом капусту, запекать 25 минут.
6. Оставить еще 15 минут.

Еще один полезный для диетического питания рецепт брокколи в духовке – с рыбой. Чтобы сохранить больше полезных веществ, готовить капусту нужно до 10 минут. Если требуется больше, то важно учитывать, что и пользы получится несколько меньше. Можно брать хек, треску, но вкуснее всего получается минтай с брокколи в духовке.

Ингредиенты :

• филе рыбы – 800 г;
• смесь перцев – 3 ст. л.;
• брокколи – 400 г;
• чеснок – 3 дольки;
• лук-порей – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Лук-порей порезать, выложить на дно формы, полить ложкой масла.
2. Капусту разобрать, смешать с филе и порезанным дольками чесноком.
3. Полить остальным маслом, перемешать.
4. Выложить на лук рыбу, чередуя с капустой и чесноком.
5. Накрыть фольгой, запекать 45 минут.

Знали много лет назад, этот овощ считался целебным. Позже в рецепт стали включать другие овощи. Очень простое и вкусное блюдо - брокколи в фольге в духовке с картошкой. Пикантную изюминку придаст смесь соевого соуса с оливковым маслом, можно заменить на рафинированное. Картошка будет мягкой, воздушной подушкой для капусты.

Ингредиенты :

• картофель – 0,5 кг;
• брокколи – 0,5 кг;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление

1. Картофель порезать, капусту помыть, разделить.
2. Добавить соль и специи.
3. Полить оливковым маслом и соусом, перемешать.
4. Выложить в форму, накрыть фольгой, запекать 35 минут.

Диетологи отмечают, что брокколи, запеченная в духовке, в сочетании с диетическим мясом дает максимальный эффект при похудении. Поскольку эта капуста нейтрализует вредные свойства животных белков и выводит холестерин. Оптимальный вариант – с индейкой. Важно, что блюдо получается легким, вкусным и очень сытным.

Ингредиенты :

• брокколи – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• филе индейки – 400 г;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. Капусту помыть, измельчить, сложить в форму.
2. Филе порезать, смешать с порезанным луком и чесноком.
3. Добавить к брокколи, поперчить, посолить.
4. Запекается капуста брокколи в духовке 30 минут.

Самое вкусное блюдо, с которого рекомендуется начать «знакомство» со спаржевой капустой - брокколи в духовке в сливках с сыром. Хозяйки уверяют, что все, кто его пробовал, всегда просил добавки. Сливки годятся любой жирности, сливочный вкус уплотняется сыром. Из приправ стоит взять сушеную зелень и мускатный орех.

Ингредиенты :

• брокколи – 600 г;
• сливки – 0,5 л;
• сливочное масло – 40 г;
• сыр – 100 г;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Капусту разделить, отварить 10 минут.
2. Обжарить в масле муку.
3. Развести сливками, взбить, заправить специями и тертым сыром.
4. Прокипятить 3 минуты.
5. Выложить в соус капусту, перемешать, запекать 15 минут.

Брокколи в кляре в духовке - рецепт

Самый простой вариант приготовления - в духовке. Готовится очень быстро, отлично подходит для завтрака или ужина, можно взять на перекус. Важно не переварить капусту, кипятить не больше 10 минут, иначе она станет слишком мягкой, при обжаривании будет разваливаться. Кляр можно сгустить тертым сыром, а вместо молока взять сливки.

Ингредиенты :

• брокколи – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• молоко – 1 ст. л.

Приготовление

1. Капусту разделить, отварить.
2. Смешать панировку с перцем и паприкой.
3. Взбить яйцо с мукой и молоком.
4. Пергамент смазать маслом.
5. Кусочки брокколи обмакнуть в кляр, потом в панировку.
6. Выложить на противень.
7. Запекать 15 минут.

Учеными доказано, что если кушать спаржевую капусту каждый день, то из организма начнут выходить соли и лишняя жидкость. А еще придут в норму нервная и эндокринная системы. Этот овощ хорошо сочетается не только с мясом, вкусно получается и брокколи с грибами в духовке. Можно класть и шампиньоны, и лесные грибы, из сыров рекомендуется фета.

Ингредиенты :

• брокколи – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• лук-порей - 1 шт.;
• яйца – 9 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• шампиньоны – 300 г;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. В масле обжарить грибы с луком 10 минут.
2. Взбить яйца с молоком и размятым сыром до однородной массы.
3. Положить соль и специи.
4. Брокколи разобрать, выложить к грибам.
5. Залить соусом, запекать 40 минут.

Оригинальное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям – в духовке. Готовить их очень легко, есть еще варианты - на сковороде и на пару. Лук можно класть не только репчатый, но и белый, синий или красный. Фарш лучше сделать самому, перемолов филе с луком, тогда котлеты будут более сочными.

Ингредиенты .

Я, как и многие современные хозяйки, люблю блюда, которые не требуют длительного приготовления и стояния у плиты. В этом плане запеканки - отличный вариант блюда для всей семьи на обед или ужин.

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами - одна из моих любимых. Готовится быстро, получается всегда красивой и вкусной. Часто готовлю ее как горячую закуску к праздничному столу, поскольку запеканка хорошо режется и держит форму. А уж какая вкусная!!

Подготовим все продукты для запеканки.

Головку капусты брокколи разберем на мелкие соцветия, крупные соцветия можно разрезать ножом пополам.

Подготовим заливку для запеканки. В миске смешаем яйца, специи, добавим муку.

Вольем в смесь сливки.

Хорошо перемешаем смесь при помощи венчика.

Добавим натертый на средней терке сыр (половину количества, указанного в рецепте). Попробуем заливку на соль и, при необходимости, досолим. Важно помнить, что сыры обычно содержат много соли.

Отварим брокколи в кипящей подсоленной воде 3-5 минут и отбросим ее на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Форму для запекания смажем сливочным маслом внутри. Выложим в один слой соцветия брокколи.

Заливаем соцветия брокколи нашей заливкой. Отправляем форму с запеканкой в разогретую до 190-200 градусов С духовку на 15 минут.

Достаем форму из духовки и посыпаем верх запеканки оставшимся тертым сыром. Отправляем запеканку еще на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.

Готовую запеканку из брокколи с сыром и яйцами достаем из духовки, даем ей 5-7 минут "отдохнуть" в форме, после этого перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!