Bekonda sobada bişmiş hindi barabanı. Fırında bişmiş donuzda hindi: hər zövqə uyğun reseptlər Bekonda türk filesi

31.03.2018

Şübhəsiz ki, hər bir evdar qadın hinduşka bişirmək üçün öz imza reseptinə malikdir. Fırında bişmiş pastırma ilə bükülmüş hinduşka inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli yeməkdir. Ən zərif döş ətinin və hisə verilmiş donuz ətinin birləşməsi yüksək keyfiyyətlidir. Və sous əlavə etsəniz, heç kim belə bir qastronomik cazibəyə qarşı dura bilməyəcək.

Türkiyə ölkəmizdə ən məşhur ət növü deyil. Belə bir quş bişirsək, yalnız bayramlarda olur. Sobada bişmiş hinduşka filetosunu pastırma ilə imza menyunuza əlavə edin. Bayram süfrəsi üçün isə sobada pastırma ilə hinduşka rulonu hazırlaya bilərsiniz. Bütün qonaqlarınız xoş təəccüblənəcək və təriflə xəsis olmayacaqlar.

Tərkibi:

• hinduşka döşü - 150-200 q;
• zərif zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• orta ölçülü avokado - 1 ədəd;
• hisə verilmiş donuz - 100 q;
• göyərti - 1 dəstə;
• limon - 1 ədəd;
• qırmızı ampüller - 2 baş.

Hazırlanması:

1. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün doğranmış və artıq hazırlanmış hinduşka filesi götürmək məsləhətdir.
2. Əvvəlcə onu əridirik və təxminən 10 mm qalınlığında uzunsov dilimlərə kəsirik.
3. Göbələyi su ilə yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
   
4. Bekonu təxminən eyni qalınlıqda nazik dilimlərə kəsin. Hisə verilmiş donuz hinduşka sinəsinə unikal dad və əlavə şirəlilik əlavə edir.
   
5. Bekon dilimlərini bir-birinin ardınca qatlayın. Kenarına bir parça hinduşka filesi qoyun.
   
6. Qarşı tərəfdə, pastırmanın üzərinə başqa bir parça hinduşka filesi qoyun. Diqqətlə bir rulon meydana gətirin.
   
7. İndi sous üçün inqrediyentləri hazırlamalıyıq.
8. Qırmızı soğan başlarını soyun. Avokadonu yarıya bölün və çuxurunu çıxarın.
   
9. Qırmızı soğanı yemək prosessorunda, qarışdırıcıda doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın.
   
10. Soğanın kiçik kublara kəsilməsi və muşa çevrilməməsi vacibdir.
    
11. Bir çay qaşığı istifadə edərək, avokadodan pulpa çıxarın və çəngəl ilə yaxşıca əzin.
    
12. Limondan suyu sıxıb bir qaba tökün.
13. Avokado pulpası, doğranmış qırmızı soğan və zərif zeytun yağı əlavə edin.
    
14. Bütün maddələri sous homojen bir tutarlılığa qədər hərtərəfli qarışdırın.
    
15. İndi hazırlanmış rulonları qızartmaq lazımdır. Bu soba rafında və ya qrildə edilə bilər. Əsas odur ki, donuz ənbərə çevrilir.
    
16. Hindi filesi rulonları qızararkən, yeməyi hazırlayın.
17. Doğranmış kahı yarpaqları, arugula və digər göyərtiləri öz istəyinizlə qoyun, bir-iki qırmızı soğan halqası əlavə edin.
    
18. Qızardılmış rulonları bir boşqaba qoyun və sousu əlavə edin.
    
19. Bekon ilə hinduşka filesi rulonları yaxşıca qızardıldı və şirəli, ətirli və inanılmaz dərəcədə dadlı oldu.

Ətin sitrus meyvələri ilə birləşməsi uzun müddətdir ki, yeni deyil. Təzə sıxılmış portağal suyu hinduşkanın dadını vurğulayacaq və hazır yeməyə unikal ətir əlavə edəcək. Bu yeməklə dostlarınızı da sevindirə bilərsiniz. Kulinariya bacarıqlarınız yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Tərkibi:

• soyudulmuş hinduşka döşü - 400 q;
• portağal - 3 ədəd;
• donuz - 4 dilim;
• duz, yer bibərinin qarışığı;
• rozmarin budaqları - 2 ədəd;
• sarımsaq dişləri - 1-2 ədəd.

Hazırlanması:

1. Soyudulmuş hinduşka döşünü yaxşıca yuyun və qurudun.
2. Bərabər hissələrə kəsin və bir qaba qoyun.
3. İki portağaldan suyu sıxın.
4. Təzə sıxılmış portağal suyu hinduşka filesi üzərinə tökün.
5. Buraya doğranmış rozmarin budaqlarını əlavə edin, qarışdırın və sanki yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
6. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra filetoyu sitrus marinadından çıxarın və salfetlər ilə qurudun.
7. Hər bir döş parçasını duz və yer bibərinin qarışığı ilə ovuşdurun.
8. Bekonu dilimlərə kəsin. Hər bir donuz diliminə hinduşka filesi sarın.
9. Tavanı qızdırın, yağ və ya yağ əlavə etməyin.
10. Kəhrəba qabığı görünənə qədər hinduşka filesi parçalarını donuzda bərabər şəkildə qızardın.
11. Ət parçalarını odadavamlı bir qaba köçürün.
12. Qalan portağalı yaxşıca yuyun və qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin.
13. Portağal dilimlərini hinduşka filesi üzərinə qoyun.
14. Əzilmiş sarımsaq əlavə edin və hər şeyə sitrus marinadını tökün.
15. Tencereyi yarım saat sobaya qoyun. Hindi filetosunu 150° temperaturda pastırma ilə bişirin.

Qəlyanaltı üçün ət yeməyi

Bekon və pendirli hinduşka dadlıdır. Bu yemək hər kəsdə təsvirolunmaz qastronomik təəssürat yaradacaq. Təlimatlara əməl edin və öz kulinariya şah əsərinizi yaradın.

Tərkibi:

• soyudulmuş hinduşka filesi - 1,5-2 kq;
• krem pendir - 0,2 kq;
• rus pendiri - 0,2 kq;
• donuz əti - 150 q;
• taxıllı xardal - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• vetçina - 150 q;
• bibər və duz qarışığı.

Hazırlanması:

1. Bütün hinduşka döşünü götürün, yaxşıca yuyun və qurudun.
2. Ortadan kəsik düzəldirik ki, düzləşsin.
3. Hinduşka döşünü çəkiclə yüngülcə döyün.
4. İçini duz, üyüdülmüş bibər və xardal qarışığı ilə ovuşdurun.
5. Bekonu nazik dilimlərə kəsin və hinduşka filetosunun üzərinə qoyun.
6. Üstünə krem ​​pendir və sərt pendir dilimlərini qoyun.
7. Jambonu incə təbəqələrə doğrayın və növbəti təbəqəyə qoyun.
8. İndi yalnız rulonu diqqətlə sarmaq qalır.
9. Biz onu mətbəx ipi ilə təmin edəcəyik.
10. Rulonu bitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
11. Bir saat yarım sobaya qoyun. 200° temperaturda bişiririk.
12. Hind dilimləməsi ən yaxşı şəkildə isti verilir. Onu kəsəndə krem ​​pendir çıxacaq. Dadı sadəcə ilahidir!

Alimlərin fikrincə, hinduşka əti insan üçün faydalı olan amin turşularının, mikro və makro elementlərin tərkibinə görə liderdir. Hinduşkada ən pəhrizli şey filetodur, lakin bu quşun filesi bir qədər quru olduğundan ətin yumşaq və dadlı olması üçün onu düzgün bişirmək lazımdır. Mən evdar qadınlara ev təsərrüfatlarını sevindirməyi və sobada donuzda bişmiş çox dadlı və zərif hinduşka filesi hazırlamağı təklif edirəm. Ənənəyə görə, çəkilmiş addım-addım fotoşəkilləri və yeməyin hazırlanmasının bütün mərhələlərinin ətraflı təsvirini dərc edirəm.

Tərkibi:

• türk filesi - 700 q;
• Bekon (və ya donuz yağı) - 350 q.;
• Duz - 1 tsp;
• Ət üçün ədviyyat - 1 tsp;
• Limon - ½ əd.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl sizə bir neçə məsləhət vermək istəyirəm.

Axşam yeməyi üçün donuzda hinduşka filesi hazırlamaq üçün əsas maddələrə əlavə olaraq, yalnız bir az daha boş vaxt və yaxşı əhval-ruhiyyə lazımdır. 🙂

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yalnız hinduşka deyil, həm də toyuq filesi istifadə edə bilərsiniz.

Donuz əvəzinə ət qatı olmayan adi çiy piyi istifadə edə bilərsiniz, mən bu dəfə elədim. Həm də çox dadlı çıxdı. Yeganə odur ki, dilimləməzdən əvvəl sizə məsləhət görürəm ki, piyi bir az dondurucuda saxlayın.

Ət üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, hətta adi bibər qarışığı da edəcək;

Fırında hinduşka filetosunu necə dadlı bişirmək olar

Beləliklə, bişirməyə başlayaq və ilk növbədə hinduşka filetosunu yuyub kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır.

Doğranmış filesi duz edin, ətirli otlarla çiləyin və on dəqiqə duza buraxın.

Sonra ətin üzərinə yarım limonun suyunu sıxın, qarışdırın və daha on dəqiqə marinat edin.

Bu müddət ərzində, sadəcə olaraq, donuz əti və ya piy hazırlamaq üçün vaxtımız olacaq. Seçdiyiniz məhsulu nazik dilimlərə kəsin.

Sonra onları bir mətbəx çəkici ilə bir az döyün.

Donuzla bükülmüş hinduşka filetosunu folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Ət rulonlarını bir-birinə yaxın qoymağa çalışın.

Tavanı ətlə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və orta istilikdə yarım saat bişirin.

Hazır əti belə aldıq. Donuz yağı qızardıldı və nazik və xırtıldayan oldu və hinduşka filesi özü bir qədər qızardıldı və donuz yağı sayəsində daha şirəli, yağlı, yumşaq və yumşaq oldu.

Bekonda şirəli və dadlı hinduşka filesini boşqaba köçürür və yeməyi yeyənlərə təqdim edirik.

Qaynadılmış kartof və turşu xiyar ilə ətə xidmət etmək üçün başqa bir seçimdir.

Hər kəsə xoş iştaha.

Bekon heç bir halda donuz piyi növü deyil, xüsusi kökəlmə məhsuludur. Xüsusi seçilmiş donuzlar - uzun dayaqlı və erkən yetişən - arpa, lobya, süd və digər delikateslərlə qidalanır, qida tullantıları, yulaf və balıqlar isə əksinə, onların pəhrizindən çıxarılır. Donuz balaca donuz tərəfdən hazırlanır, sümükləri və fəqərələri yoxdur. Bekon elə belə yeyilir, cips halına gələnə qədər qızardılır.

Türkiyə pastırması

Bu pastırma hisə verilmiş, yağsız hinduşka budu ətindən hazırlanır və ənənəvi donuz ətinə alternativ olaraq istifadə olunur. Hindi donuzunun dadı daha çox vetçinaya bənzəyir və qızardılanda kiçilmir, çünki tərkibində az yağ var. Buna görə yağda qızartmaq daha yaxşıdır - əks halda tavaya yapışacaq.

Kanada donuz əti

Kanada donuz əti adətən donuz əti karkasının bel hissəsindən yağsız vetçina adlanır. İngilis dilində bunun üçün daha iki termin var - back becon və shortcut becon. Adi donuzdan baha başa gəlir və nadir hallarda kəsilərək satılır. Kanada donuzunu qızardmaq, bişirmək, sendviç hazırlamaq və salatlara əlavə etmək olar.

Dumanlı donuz əti

Hisə verilmiş donuz ətini yeməyə əlavə etməzdən əvvəl xarakterik hisə verilmiş daddan xilas olmaq üçün əvvəlcə qaynar suda qaynatmaq daha yaxşıdır. Duzlu, yeri gəlmişkən, çox duzlu görünürsə, qaynadıla bilər.

Türkiyə Milad və Yeni il süfrəsində ənənəvi yeməkdir. Bekonda bişmiş hinduşka çox şirəli çıxır, xırtıldayan qabığı və ətirli içliyi ilə sadəcə bir az səbr etmək, vaxtınızı almaq və bişirərkən ətin üzərinə sous tökməyi unutmayın.

Türkiyə Tərkibi

• 1 hinduşka (3 kq),
• 2 soğan,
• 1 limon,
• 1 baş sarımsaq,
• 4 dəfnə yarpağı,
• 10 zolaq hisə verilmiş donuz,
• zeytun yağı,
• qara bibər
• duz.

Limon yağı üçün:
250 q kərə yağı (əvvəlcədən soyuducudan götürün ki, otaq temperaturunda olsun)
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı,
3 diş sarımsaq,
2 kiçik limonun rəndələnmiş qabığı və onlardan suyu,
kiçik bir dəstə cəfəri,
qara bibər,
duz.

Mən təkrarlamaqdan yorulmuram ki, quşçuluq fermasından hinduşka götürmək daha yaxşıdır, nəinki sərbəst ərazidən köntöy, ipli bir hinduşka. Keyfiyyətli, yumşaq ət yalnız bütün yay tarlalarda qaçmayan, qəfəsdə və ya quşçuluq evində bağlı saxlanılan quşlardan gəlir.

Türkiyə resepti

1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Kərə yağı bişirmək- bir qabda kərə yağı yoğurun, bir az duz və istiot əlavə edin, bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Limonların qabığını sürtgəcdən istifadə edərək birbaşa qaba sürtün. Bu limonların suyunu yağa əlavə edin, 3 diş sarımsağı bir qabda əzin və cəfərinin yarısını əlavə edin. Qarışdırın.
3. Hinduşkadan saqqalları çıxarın və içini duz və istiotla ovuşdurun. Barmaqlarınızı istifadə edərək, dərinin zədələnməməsinə diqqət yetirərək, döşdəki dərini hər iki tərəfdən ətdən diqqətlə ayırın. Biz də dərini döşün altından və ayaqlardan ayırırıq.
4. Yaranan boşluqları təxminən 2/3 yağdan istifadə edərək limon yağı ilə doldururuq. Döş altına 2 dəfnə yarpağı qoyun.
5. Qızartmaq üçün şişlərin üzərinə 2 ədəd soğanı yarıya, bir də limonu yarıya bölürük ki, içəriyə salıb çıxarmaq asan olsun. Oraya 2 dəfnə yarpağı və bir baş sarımsaq da göndəririk.
6. Hindiyi dərin bir qızartma qabına qoyun, döş tərəfi yuxarı, qalan limon yağı, duz, istiot ilə ovuşdurun və zeytun yağı ilə çiləyin.
7. Hindiyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 15 dəqiqədən sonra hinduşkanı sobadan çıxarın, şirəni tavadan tökün, qalan xırda doğranmış cəfəri ilə səpin və üzərinə pastırma zolaqlarını tamamilə bütün səthə qoyun. Üzərinə qəlibdən şirələri yenidən tökün.
8. Hindiyi yenidən sobaya qoyun, temperaturu 180 dərəcəyə endirin və hər kiloqram quş çəkisi üçün 30 dəqiqə nisbətində təxminən bir yarım-iki saat bişirin. Hər otuz dəqiqədə bir dəfə qəlibdən şirələri tökün. Bir saat yarımdan sonra hazırlığı yoxlayın. Ayağı ən qalın yerdə diş çubuğu ilə deşirik və şirələr şəffafdırsa, onu çıxara bilərsiniz.
9. Hinduşkasını dərin bir qaba qoyun və şirələrin ətə hopması üçün isti yerdə 45 dəqiqə buraxın, çox soyumasın deyə örtün.

Milad bayramınızı gözəl keçirin!

P.S.: Bişmiş və ya buxarda bişmiş tərəvəzlər və ya tərəvəz salatı bu hinduşka üçün garnitür kimi mükəmməldir.

Bekonda sobada bişmiş hindi barabanı

Bişmiş hinduşka çubuqları resepti.

Bu münasibətlə bir hinduşka çubuq aldıq. Sual onu necə bişirmək idi. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun və çantada bişirin? Çox sadədir. Yenidən eyni ədviyyatlarla ovuşdurun və bişirin, amma çantasız? Yenə qarğıdalı. Sonra soyuducuda bir paket bişməmiş hisə verilmiş donuz əti gözümə dəydi, baxmayaraq ki, o, başqa yemək üçün alınmışdı, ancaq bu məqsədlə istifadə edilmişdir :-) Və yaratmağa başladıq…..

Sobada bişmiş, sarımsaq ilə uğurla ədviyyat edilmiş və hətta xırtıldayan donuz qabığının altında bişmiş hinduşka budu əti sizi laqeyd qoymayacaqdır. Və böyük ət yeyən deyilsinizsə belə, daha çox şey istəyəcəksiniz. Və bu cür yeməkləri sevənlər mütləq reseptimizə uyğun olaraq donuzda bişmiş hinduşka barabanını bişirmək istəyəcəklər.

Tərkibi:

• Türkiyə barabanı - 1 ədəd;
• Çiy hisə verilmiş donuz - 10 zolaq;
• Sarımsaq - 5 diş;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Fırında hinduşka barabanını necə bişirmək olar:

Addım 1

Hindi barabanını yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Dərini bir corabla diqqətlə baldırdan çıxarın, lakin tamamilə deyil.

Addım 2

Sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Addım 3

Əti duz, istiot və sarımsaq ilə ovuşdurun. Sonra dərini diqqətlə nağara geri çəkin ki, sarımsaq və ədviyyatlar onun altında qalsın.

Addım 4

Bütün barabanı donuz zolaqlarına sarın. Pişirmə zamanı dərinin baldır nahiyəsindən sürüşməsinin qarşısını almaq üçün, fotoşəkildə göstərildiyi kimi dərini ayağın yuxarı hissəsinə diş çubuğu ilə sancın.

Addım 5

Barabanı əvvəlcədən isidilmiş sobada 220 dərəcədə 1 saat bişirin.

(65 dəfə baxıldı, bu gün 1 ziyarət)