Evdə türk qəhvəsini necə düzgün dəmləmək olar? Qəhvəni necə düzgün hazırlamaq olar Qəhvəni nə dəmləmək lazımdır

Əgər sizin üçün qəhvə peşəkar qəhvə maşınından və ya ani tozun çevrilməsinin nəticəsidirsə, onda biz sizi təəccübləndirəcəyik - qəhvə daha çox şeydir. HLEB bu içki ilə alternativ tanışlığa haradan başlamaq lazım olduğunu, onun hazırlanmasını necə zövqlü etmək lazım olduğunu və bunun nə üçün lazım olduğunu öyrəndi.

Harada başlamaq lazımdır

İdeal qəhvənizi seçməyə başlamazdan əvvəl onun nə olmasını istədiyinizə qərar verin. Baristaya (siz supermarketə yox, peşəkar mağazaya getmisiniz, elə deyilmi?) hansı qəhvəyə üstünlük verdiyinizi, onu necə hazırlamağa öyrəşdiyinizi və bu içkidə hansı yenilikləri axtardığınızı mütləq deyin. Dərhal içdiyinizi etiraf etməkdən qorxmayın, bu ən asan yoldur. Unutmayın ki, barista sadəcə qəhvə maşını yandırmağı bilən insan deyil, qəhvəni dərindən dərk edən insandır. Yaxşı sənətkarlar minlərlə stəkan içmiş, onlarla kiloqram müxtəlif çeşidləri əzmiş və artıq bir taxılı digərindən fərqləndirə bilirlər. Buna görə də onları dinləməyə dəyər.

Hal-hazırda qəhvə hazırlamaq üçün ən məşhur üsul qəhvə maşını olaraq qalır, lakin alternativ dəmləmə üsullarına getdikcə daha çox diqqət yetirilir. Onların əsas üstünlüyü hər dəfə əhvalınıza uyğun olaraq istədiyinizi yeni içki əldə etmək imkanıdır. Bu, təcrübə üçün bütöv bir sahədir: müxtəlif çeşidləri sınaya və şərtləri dəyişdirə bilərsiniz - qəhvə miqdarı, dəmləmə vaxtı, suyun temperaturu. Qorxmağa ehtiyac yoxdur. Şərti olaraq, yanlış bişirmə üsulları yoxdur. Əsas odur ki, nisbətlərdəki dəyişikliklər qəhvənin dadına və gücünə necə təsir edir, nəyə gətirib çıxarır və hansı variant sizə ən yaxındır.

Hazırlıq və üyütmə niyə vacibdir?

Çünki qəhvənin dadı birbaşa bundan asılıdır. Məsələn, üyüdülmə incə, orta və qaba ola bilər və bu, dəmləmə müddətinə təsir edir - böyük hissəciklər daha çox vaxt tələb edir. Əsas odur ki, üyütmə vahid olsun. Qəhvə sənətinə dalmaq və öz paxlalarınızı əzmək istəyirsinizsə, bu, bir çox səbəbə görə əladır.

Əvvəla, qəhvəniz həmişə təzə olacaq. İkincisi, dəyirman daşlarını tənzimləməklə üyüdmə dərəcəsini özünüz idarə edə bilərsiniz. Keramika dəyirmanı olan qəhvə dəyirmanlarını seçmək daha yaxşıdır, onlar bıçaq dəyirmanlarına nisbətən daha vahid üyüdülür və qəhvənin çox bişmə ehtimalı azdır. Üçüncüsü, bir çox insanlar qəhvə dəyirmanının dairəvi fırlanması prosesini (söhbət əl ilə aparılır) oyanış, xoş və məşhur inancın əksinə olaraq çox vaxt tələb etmir.

Hələ buna hazır deyilsinizsə, kiçik hissələrdə qəhvə ala bilərsiniz. Məsələn, bu materialı hazırlamaqda bizə kömək edən Cafema-da onu peşəkar qəhvəçəkən maşında üyüdürlər və həmişə təzə qovrulur. Əzilmiş qəhvəni keramika və ya şüşədə (heç vaxt ütüləməyin), rezin qapaqlı qeyri-şəffaf bankada saxlamaq yaxşıdır. Bunları hər hansı bir mətbəx və ev ləvazimatları mağazasında tapmaq olar.

Standart qəhvə qızartması orta səviyyədədir. Məhz bu qəhvənin dadını ən ahəngdar və canlı şəkildə ortaya qoyur. Ancaq başqa qızartmalar var, məsələn, yüngül. O, qəhvəyə bir qədər özlü bitki dadı, müəyyən noxud kimi keyfiyyət, az bişmiş düyü və ya bişməmiş çörəyin çalarları verir. Qızartma qaranlıq olarsa, şəkərin yandığını hiss edəcəksiniz, çünki taxılın tərkibində şəkər var və həddindən artıq istilik olduqda sərbəst buraxılır. Bu qəhvənin bir paketini açsanız, çılpaq gözlə paxlaların bir qədər karamelize olduğunu görə bilərsiniz. Belə qəhvə acı, yandırılmış olacaq, baxmayaraq ki, bəziləri onu dadlı hesab edirlər, məsələn, italyanlar və espresso hazırlamaq üçün bundan istifadə edirlər. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, onlar sadəcə 35 ml belə qəhvə udurlar, şənlənirlər və davam edirlər, onunla xoş dadı dada bilməyəcəklər. Bütün alternativ pivə bişirmə növləri orta qovurma tələb edir. Əks halda ya turşu, ya da acı olacaq.

Çeşidlər haqqında nə demək olar?

Və nəhayət, vacib bir addım qəhvə növünü seçməkdir və burada, ətirdə olduğu kimi, onu da sınamalısan, əks halda seçə bilməzsən. Dünyada iki məşhur qəhvə növü var - Arabica və Robusta. Dünya bazarlarında Arabica Robusta-dan qat-qat yüksək qiymətləndirilir. Qəhvə istehsal edən ölkələrdə ən yaxşı Arabica paxlalarını seçən müxtəlif beynəlxalq assosiasiyalar var (məsələn, “Mükəmməllik Kuboku”). Yetişdirilən qəhvənin miqdarında liderlik həmişə keyfiyyətdə liderlik deyil: indi öz hekayələri və becərmə xüsusiyyətləri ilə kiçik ailə plantasiyalarından alınan qəhvə bir reallıqdır və onun qiyməti məşhur Kopi Luwakdan xeyli aşağıdır. Hazırda qəhvə Şimali Amerikada (Meksika, Kosta-Rika, Kuba), Cənubi Amerikada (Peru və Kolumbiya), Afrikada (Keniya, Tanzaniya, Efiopiya, Kamerun) və Asiyada (Vyetnam, Hindistan, İndoneziya) yetişdirilir.

Müxtəlif ümumi dad ehtiyaclarını ödəmək üçün Arabica və ya Arabica-nın Robusta ilə müxtəlif qarışıqları yaradılır. Qarışıqları hazırlamaq asandır və içmək asandır, bəzən onların sadə adları var - məsələn, "Harmoniya".

“Cafeme” bütün dünya qəhvə kəmərinə malikdir və müxtəlif ölkələrdən çeşidləri seçərək, siz dünya üzrə kiçik qastronomik səyahətlər edə bilərsiniz. Onlara xoş başlanğıc vermək üçün baristadan alternativ üsuldan istifadə edərək maraqlandığınız istənilən növ qəhvə nümunəsini hazırlamağı xahiş edə bilərsiniz.

Qəhvənin dadına çox şey təsir edir (şərab kimi). Birincisi, taxılların yetişdiyi yer (torpaq, hava, mussonlar, küləklər), ikincisi, taxıl emalının növü (quru, yuyulmuş və ya yarı yuyulmuş) və nəhayət, üçüncüsü, qovurma texnologiyası. Qəhvə buketində hər şey ola bilər: qoz-fındıq, meyvə, giləmeyvə, bal, çörək qabığı, şokolad və s. və ya hər hansı bir mərhələdə bir şey səhv olarsa, qəhvə xoşagəlməz dərəcədə çəmən və ya acı dad verə bilər.

Qəhvə zərərlidir

Həqiqətən yox. Bir litr robusta (parlaq acı ilə ən güclü çeşid) içməsəniz, pis bir şey olmayacaq. Həkimlər hesab edirlər ki, gündə dörd stəkan qəhvəni sağlamlığınıza zərər vermədən, südlü və ya südsüz içə bilərsiniz - hər kəsin ixtiyarına, lakin şəkərsiz daha yaxşıdır (qəhvənin dadına kölgə salır və hər şeyi məhv edir). Əgər bir şeyin səhv getdiyini hiss edirsinizsə (yuxunu itirmək və əl sıxmaq) həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır. Bəlkə də qəhvə ilə hər şey yaxşıdır, kofein sizin üçün sadəcə kontrendikedir, sonra kofeinsiz qəhvə həll olacaq.

Ona qərəzlə yanaşmamalısınız. Kofeinsiz qəhvə eyni texnologiyalardan istifadə edərək yaxşı qəhvə dənələrindən hazırlanır, ondan yalnız kofein "çıxarılır", bütün digər xoş xüsusiyyətləri - dad, rəng və ətir qalır. Mükəmməl bir seçim, məsələn, hamilə qadınlar üçün. Qalan hər kəs yalnız axşam saatlarında qəhvənin gücünü azaltmağın daha yaxşı olduğu qaydasını nəzərə almalıdır. Rusiyada, məsələn, İtaliyada olduğu kimi, qəhvə içmək üçün xüsusi qaydalar yoxdur. Orada kapuçino yalnız nahardan əvvəl sifariş edilir və onu günorta 12-dən sonra içən şəxs dərhal turist kimi özünü büruzə verir. Əgər Romadasınızsa, unutmayın.

Niyə həll olunan bu qədər pisdir?

Əslində - heç bir şey. Əgər mövcuddursa, deməli, kiməsə lazımdır. Əsas odur ki, düzgün istehsalçını seçin və tərkibini yoxlayın - onun tərkibində yalnız təbii inqrediyentlər olmalıdır (əzilən qəhvənin tərkibində çox vaxt süni tatlar və ya açıq qəhvə tullantıları olur) və o, altı aydan çox olmayaraq istehsal edilməlidir. Həmçinin dondurulmuş qurudulmuş qəhvənin dənəvər və toz qəhvədən daha yaxşı olduğuna inanılır.

Qəhvə hazırlamaq üçün alternativ üsullar

Chemex

Cihaz Erlenmeyer kolbasından (Chemex-in müəllifi ideal kofesini almaq istəyən amerikalı kimyaçıdır və yəqin ki, hər bir alim kimi onun əlində kolba var idi) və şüşə hunidən ibarətdir. keramika və plastik mövcuddur. Chemex-də qəhvə tökmə üsulu ilə dəmlənir - çaydandan qaynar su huniyə tökülür, burada qaba üyüdülmüş qəhvə kağız filtrindən keçir və kolbaya tökülür, yüngül və təmiz olur. Güc baxımından günorta və axşam üçün ən uyğundur.

Vaxt: təxminən 2-3 dəqiqə.
Qəhvə: qaba, qaba üyütmə.
Hissə: böyük bir Chemex-də 6 porsiyaya qədər, kiçik birində - 3-ə qədər edə bilərsiniz.

Aeropress

AeroPress-in əsas üstünlüyü mobillik və sadəlikdir. Yalnız qəhvə əlavə etmək, su əlavə etmək (tövsiyə olunan temperatur 80 ilə 95 dərəcə arasındadır) və bütün yağları buraxacaq və qəhvəni aromatik hala gətirəcək mətbuatı sıxmaq lazımdır. Bu, demək olar ki, stəkanda üyüdülmüş qəhvə dəmləmək qədər sadədir, lakin daha zövqlüdür - kağız filtri bütün hissəcikləri saxlayacaq, qəhvə isə daha parlaq dad verəcəkdir.

Vaxt: 1-2 dəqiqə.
Qəhvə: orta və qaba üyütmə.
Hissə: 15-20 qram qəhvə təxminən 200 ml qəhvə verəcəkdir.

Su və ya süd üzərində türk

Türklər müxtəlif növlərdə olur: misdən, keramikadan, gildən. Hər növün öz müsbət və mənfi cəhətləri var, hansının sizin üçün daha yaxşı olduğunu müəyyən etməyə dəyər. Məsələn, keramika istiliyi yaxşı saxlayır və onu yavaş-yavaş buraxır. Belə bir qazanda qəhvə bərabər qaynadılır, lakin həddindən artıq bişmə riski var, buna görə də "partlamadan" (köpük boyuna yaxınlaşacaq) sobadan çıxarmaq üçün bacarıqlarınızı artırmalı olacaqsınız. Eyni problem mis üçün dəhşətli deyil - tez soyuyur və köpük artıq göründüyü anda onu istidən çıxarmaq tövsiyə olunur. Gil türkləri isə sevimli qəhvə növünə aydın şəkildə qərar verənlər üçün uyğundur, çünki gil içərisində olan içkinin ətirini qorumağa meyllidir.

Türkdə ("Şərq" üslubunda) qəhvə dəmləmə üsulunun gəldiyi Türkiyədə də xüsusi bir jest var - qəhvə verməzdən əvvəl üzərinə köpük qırılır və türk bir neçə dəfə süfrəyə küt şəkildə döyülür. belə ki, qalıqlar aşağıda yerləşsin və kuboka düşməsin və içkinin ləzzətini pozmasın. Ədviyyatları sevənlər dəmləmə zamanı onları təhlükəsiz şəkildə qəhvəyə əlavə edə bilərlər. Darçın, kardamon, muskat, qurudulmuş nanə və hətta duz uyğun gəlir (qoxunu çox artırır). Su əvəzinə südlə qəhvə dəmləsəniz (daha zəngin bir şey seçmək daha yaxşıdır - 3,2-3,5%), ləzzətli qəhvə içkisi alacaqsınız.

Vaxt: 3 dəqiqədən aşağı istilikdə.
Qəhvə: incə üyüdülmüş, “tozlanmaq”.
Hissə: 100 ml suya bir çay qaşığı qəhvə. Qazanı həmişə su ilə tam doldurmaq vacibdir. 100 ml-dən 600 ml-ə qədər ölçülərdə olurlar.

Sifon

Sifon (həmçinin gabet kimi tanınır) qəhvə dəmləmək üçün başqa bir alternativ üsuldur. Aşağı kolbaya qaynar su tökülür, onun altına ocaq qoyulur, su süzgəcdən (birdəfəlik kağız və ya təkrar istifadə olunan bez) yuxarı kolbaya qalxır və orada qəhvə dəmlənir. Bu üsul, həqiqətən, türkdə yemək bişirməyi sevənlərə müraciət edəcək, lakin artıq bundan bezmişlər. Həm də suspenziyasız zəngin, saf qəhvəni sevənlər üçün.

Vaxt: təxminən bir dəqiqə.
Qəhvə: orta və ya qaba üyütmə.
Hissə: böyük sifon (500 ml) üçün - 27-30 qram qəhvə, kiçik (300 ml) üçün -18 qram.

*adi bir çay qaşığında təxminən 6-7 qram orta üyüdülmüş qəhvə, bir xörək qaşığında 11-12 qram var.

Cafema-da ən ucuz qəhvənin 100 qramı təxminən 133 rubla başa gələcək. Yaxşı bir plantasiya Arabica 258 rubla başa gəlir və "Salvador" auksion çeşidi 458 rubla satılır. Siz indi bu və bir çox başqa qəhvə növlərini, bütün kofe ləvazimatlarını ala və baristalardan dəyərli məsləhətləri yeni Cafema mağazasında əldə edə bilərsiniz: st. Dzerjinski, 40.

Dostlarınıza deyin:

Səhv tapdınız? Bir fraqment seçin və Ctrl+Enter düymələrini basaraq göndərin.

Çox sayda insan səhərini bir fincan aromatik qəhvə ilə başlayır. Ani versiya heç vaxt kremalı versiya ilə müqayisə olunmayacaq. Onu hazırlamaq üçün müxtəlif üsullar var, onların hər birinin öz xüsusiyyətləri və qaydaları var.

Türk sobasında sobada qəhvə necə dəmləmək olar?

Bu, ən dadlı variantı hazırlamağın yolu olduğuna inanılır. Əvvəllər türklər pirinçdən düzəldirdilərsə, bu gün paslanmayan poladdan hazırlanan məhsullar var. Türkiyədə açıq alovda və ya qaynar qumda bişirmək adətdir.

Türk dilində qəhvə dəmləmə qaydaları:

• Əvvəlcə türkə şəkər qoyun, 250 ml əsasında 2 çay qaşığı lazımdır. İstəyirsinizsə, miqdar artırıla bilər;
• Bundan sonra, ora su tökün, səviyyəsi boyuna çatmalı, lakin daha yüksək olmamalıdır;
• Qəhvəni yerə qoymağın vaxtı gəldi. 250 ml həcm üçün 2 çay qaşığı lazımdır. Heç bir şeyi qarışdırmamaq vacibdir;
• Ocaqda türkdə orta istilikdə bişirin. Diqqəti yayındırmamaq və hazırlığa nəzarət etmək vacibdir. Su qaynamağa başlayırsa, bu o deməkdir ki, kifayət qədər yer məhsulu əlavə olunmayıb və hamısını töküb yenidən prosesə başlamaq daha yaxşıdır;
• Düzgün edildikdə, köpük yaranacaq və proses yavaş olmalıdır. Köpük yuxarıya çatdıqda türkü sobadan çıxarmağa dəyər;
• Bu mərhələdə qəhvə qarışdırılmalı və yenidən atəşə qoyulmalıdır. Bu dəfə köpük əmələ gəlmə prosesi daha sürətli olacaq. Yenə köpük yuxarı kənara çatdığı anda türkü oddan çıxarın, qarışdırın və prosesi daha 2 dəfə təkrarlayın;
• Köpük türkdən çıxarıla bilər və ya onu tərk edə bilərsiniz, hamısı şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Hər şeyi 30 saniyə buraxın, sonra fincanlara tökə bilərsiniz.

Türk olmadan bir fincanda qəhvə necə dəmləmək olar?

Xüsusi yemək qabları yoxdursa, adi bir fincan istifadə edə bilərsiniz. Konteynerin qalın divarları olan keramikadan olması vacibdir.

Bir fincanda üyüdülmüş qəhvə dəmləmək üçün göstərişlər:

• Konteyneri qızdırmaqla başlamalısınız. Bunu çox sadə etmək olar - içinə qaynar su tökün və bir müddət buraxın;
• Suyu boşaltan kimi dərhal 1,5-2 çay qaşığı üyüdülmüş taxıl əlavə edin və hər şeyə 150 ​​ml qaynar su tökün. Üstündə əmələ gələn köpüyün üzərinə bir çimdik şəkər qoyun. Kuboku bir qapaq və ya nəlbəki ilə örtün və bir neçə dəqiqə buraxın. Toz şəkər əsasların yerləşməsinə imkan verəcəkdir;
• Qapağı çıxardığınız zaman hər şeyi qarışdırın. İsterseniz, şəkər əlavə edə və ya süd tökə bilərsiniz.

Fransız mətbuatında qəhvə necə dəmləmək olar?

Türkləri olmayanlar üçün canlandırıcı içki hazırlamaq üçün başqa bir məşhur variant. Bu üsul lobyadan maksimum ləzzət və ətir çıxarmağa imkan verir. Yeri gəlmişkən, bəzi növlərin dadına baxarkən fransız mətbuatından istifadə edirlər.

Bu üsulla hazırlanan içkinin dadı heç bir dəyişiklik olmadan mümkün qədər təbii olur. Fransız mətbuatından istifadənin başqa bir üstünlüyü, hər kəsin idarə edə biləcəyi metodun sadəliyidir.

Fransız mətbuatından istifadə üçün addım-addım təlimat:

• Etməli olduğunuz ilk şey fransız mətbuatını bir az qızdırmaqdır, bunun üçün sadəcə isti su ilə yaxalamaq lazımdır;
• Bir fincan üçün 1-2 çay qaşığı nisbətində üyüdülmüş taxılları xüsusi bir bölməyə qoyun. Fransız mətbuatında yemək üçün qaba üyüdülmüş taxıllardan istifadə etmək yaxşıdır ki, bu da torun tıxanmasının qarşısını alır;
• Qaynar su tökün, amma qaynar su deyil. Bundan sonra, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bu da dadı və ətrini yaxşılaşdıracaq;
• Hər şeyi 4 dəqiqə buraxın, bu, içkinin dəmlənməsinə imkan verəcəkdir. Bundan sonra çöküntünü buraxmaq üçün pistonu yavaşca basın. Hər şeyi fincanlara tökə bilərsiniz.

Yaşıl qəhvəni necə düzgün içmək və dəmləmək olar?

Əvvəlcə məhsulun yaşıl versiyasını necə düzgün dəmləmək lazım olduğunu anlayaq.:

• Əgər taxılınız varsa, əvvəlcə onları qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə üyütməlisiniz. Bir xidmət hazırlamaq üçün 1-1,5 çay qaşığı üyüdülmüş taxıl götürün;
• Suyu bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bir az soyumağa buraxın;
• Qapaqlı bir qab götürün və içinə üyüdülmüş lobya qoyun və su əlavə edin. Qapağı bağlayın və 20 dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra içki hazır hesab olunur.

Səhər oyanmaq və bədəni tonlaşdırmaq üçün onu içmək yaxşıdır. Məsələ ondadır ki, yaşıl lobyada çoxlu kofein var. Gündəlik norma 3 stəkandan çox deyil. Bu içkini yatmazdan əvvəl içmək məsləhət görülmür, çünki yuxusuzluğa səbəb ola bilər. Arıqlamaq üçün onu içməməlisiniz, çünki bu xüsusiyyət sübut edilməmişdir və əsasən yalnız bir reklam hiyləsidir.

Qəhvəni qazanda necə dəmləmək olar?

Bu seçim xüsusi qurğular olmadıqda və böyük bir şirkət üçün içki hazırlamaq lazım olduqda uyğundur. Tava emaye və təmiz olmalıdır ki, lazımsız qoxular olmasın. Taxıllar orta və ya qaba olmalıdır.

Taxılların necə dəmlənməsinə dair addım-addım təlimat:

• 150 ml maye üçün 2-3 yığılmış çay qaşığı nisbətini saxlayaraq, üyüdülmüş taxılları bir tencereye qoyun. Dəqiq miqdar fərdi üstünlüklərdən asılı olaraq müəyyən edilir. Siz dənəvər şəkər, bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz və sonra hər şeyə qaynar su tökün;
• Hər şeyi aşağı atəşə qoyduq, amma heç bir halda heç bir şey qaynatmırıq. Köpük əmələ gəlməyə başlayanda tavanı istidən çıxarın və sonra prosesi təkrarlayın. Bənzər bir prosedur bir neçə dəfə həyata keçirilə bilər. Bundan sonra hər şeyi bir neçə dəqiqə oturmağa buraxın.

Geyser qəhvə maşınını necə düzgün istifadə etmək olar?

Bu şəkildə hazırlanan içki güclüdür və balanslaşdırılmış dada malikdir. Bu qəhvə dəmləyəni “Moka Express” də adlandırırlar. Pişirmə buxar təzyiqinə əsaslanır.

Düzgün aparat bakelit tutacaqları olan alüminiumdan hazırlanmışdır. Bu üsul üçün çox incə üyüdülmüş taxıllardan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki içki güclü və acı olacaq. Taxılların üzərinə soyuq su tökmək olmaz, çünki uzun müddət isitmə keyfiyyəti və dadı korlayır.

Bu üsuldan istifadə edərək qəhvə hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• İşarəyə qədər aşağı hissəyə qaynadılmış su tökün;
• Qəhvə bölməsinə üyüdülmüş lobya qoyun. İsterseniz, orada ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz;
• Qəhvə dəmləyəni sobanın üzərinə qoyun və qapağı açın. Maye tanka axmağa başlayanda prosesi izləmək lazımdır. İçki bal rənginə çevrildikdə, qəhvə dəmləyəni ocaqdan çıxarın. Qəhvəni dərhal içməli və ya qəhvədəmləyəni soyuq, nəm dəsmalla sarmalısınız, əks halda içki sulu olacaq.

Türk dilində bibərli qəhvə necə dəmlənir?

Bu resept sayəsində inanılmaz dadı və ətri olan dadlı içki hazırlaya bilərsiniz. Türkdən istifadə edəcəyik.

Türk dilində və evdə olmadan qəhvə dəmləməyi çox adam bilmir ki, dadlı və ətirli olsun. Bunun üçün üyüdülmüş taxıllar və müvafiq qablar tələb olunur. Bundan əlavə, canlandırıcı bir içki hazırlamaq üçün çox sayda yol var. Bu barədə məqalədə danışacağıq.

Təbii qəhvənin nə olduğunu bilirsinizmi? Bunlar tropik ərazilərdə bitən qəhvə ağacının meyvələridir. Yalnız düzgün qızartma güclü içkiyə gözəl rəng və gözəl ətir əldə etməyə imkan verir.

İnsanlar çoxdan qəhvənin zərərləri ilə bağlı geniş müzakirələr aparırlar. Zamanla mütəxəssislər sübut etdilər ki, orta miqdarda istehlak bədənə zərər vermir, əksinə: reaksiya yaxşılaşır, düşüncə prosesləri güclənir və bədənin stressə qarşı müqaviməti artır.

Qəhvə dəmləyəndə qəhvə necə dəmləmək olar

Yaxşı qəhvə hazırlamaq çətin deyil. İnsanlar yalnız istifadə olunan avadanlıqla fərqlənən müxtəlif pivə bişirmə üsullarından istifadə edirlər.

Yalnız düzgün üyüdülmüş lobyadan dadlı qəhvə hazırlaya bilərsiniz. İncə üyüdülməsi ilahi ətir təmin edir. Qəhvədəmləyəndən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, qaba üyüdülmüş tozdan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Addım-addım təlimatlar

1. Qəhvədəmləyici filtrasiya sistemi ilə təchiz olunubsa, incə üyüdülmüş tozdan istifadə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Yaşlandıqdan sonra mayenin filtr elementindən sərbəst keçməsinə imkan verməyəcək.
2. Bir stəkan təmiz su üçün 2 qaşıq üyüdülmüş qəhvə götürün. Bəzi hallarda xüsusi kapsullar istifadə olunur.
3. Qəhvə dəmləyəni işə salmaq qalır və o, hazırlıq problemini müstəqil həll edəcək.

Video təlimat

Mətbəx cihazı sayəsində dəmləmə çox vaxt çəkmir. Qəhvə dəmləyəniniz yoxdursa, aromatik içki hazırlamağın başqa yollarını öyrənmək üçün məqaləni daha çox oxuyun.

Türk dilində qəhvə dəmləmək üçün təlimat

Fransızlara görə qəhvə qaynatmaq olmaz. Və bu doğrudur. Qaynadılmış içkinin dadı və aroması fərqli olduğundan dəyərini itirir. Fransızlar türk qəhvəsini dəmləməyi bilirlərsə, qalanları bu barədə bütün məlumatları bilmirlər.

Təlimatlar

1. Türkün içinə ilk növbədə toz tökülür. Kiçik bir fincan üçün bir çay qaşığı götürün. Su və qəhvə miqdarı düzgün olmalıdır və türkün həqiqi ölçüsündən asılıdır.
2. Şirin bir içki sevirsinizsə, üyüdülmüş taxıllarla birlikdə türkə şəkər əlavə edin.
3. Qabın içinə su tökün və türkün içindəkilərin istiləşməsini gözləyin.
4. Hərtərəfli qarışdırın. Əksər hallarda, bu, yalnız bir dəfə edilir, bundan sonra səthdə açıq rəngli bir köpük görünür.
5. Daha çox istiləşmə ilə "gənc" köpük qaralmağa başlayacaq. Baloncukların görünüşü ilə müşayiət olunan köpüyün yüksəlməsi türkü sobadan çıxarmaq vaxtının gəldiyini göstərir. Tərəddüd edə bilməzsiniz, çünki maye qaynayacaq, bu tövsiyə edilmir.

Video düzgün bişirmə

Türksüz qəhvə dəmləmək olarmı?

Şübhəsiz ki, üyüdülmüş qəhvə türk qəhvə qabında dəmlənməlidir. Əgər əskikdirsə, yemək texnologiyasına diqqət yetirməli olacaqsınız.

Ənənəvi olaraq türkü keramika qabla əvəz edirlər. Bununla belə, nəticə daha pis deyil. Bəzi qurmanların fikrincə, keramika qabda hazırlanan qəhvə daha dadlıdır. Doğrudur, belə bir qabda maye dəmləmək son dərəcə əlverişsizdir.

Əlinizdə keramika qabınız yoxdursa, yemək üçün hər hansı emaye qabdan istifadə edin. Kiçik bir qazan və ya kiçik bir kepçe kömək edəcəkdir.

Pivəbişirmə

1. Əvvəlcə taxıllar qızardılır və üyüdülür. Taxılları ehtiyatda qovurmaq məsləhət görülmür. Fakt budur ki, qəhvə yalnız təzə lobyadan hazırlanır.
2. Bişirəcəkləri qab əvvəlcədən qızdırılır və sonra toz əlavə edilir. Üzərinə qaynar su töküb aşağı istilikdə bişirin. Bir stəkan su üçün 30 qram üyüdülmüş taxıl götürün.
3. Pişirmə prosesini diqqətlə izləyin. Bunu edərkən qarışdırmayın. Gəminin məzmunu yüksəlməyə başlayan kimi istiliyi söndürün.
4. Bir qaynağa gətirməyin, çünki bu dadına pis təsir edəcəkdir. Köpüyü qoruyaraq bir fincana tökün. Bu, qəhvəni daha ətirli edəcək.

Video məsləhətlər

Uyğun qablarınız olmasa belə, heç bir problem olmadan sevimli kofe içkinizi dəmləyin və heç bir şey sizə sevimli yeməkdən və bir parça biskvitdən həzz almağa mane olmayacaq.

Bir qazanda ekzotik qəhvə

Təcili olaraq qəhvə dəmləməli olduğunuz vaxtlar olur, amma yaxınlıqda qəhvə qabı, türk və ya adi çaydan yoxdur. Belə bir vəziyyətdə bir qazan istifadə edin.

Yaxşı oturan qapaqlı emaye qablardan istifadə etməkdən çəkinməyin. Başqa bir konteyner edəcək, lakin sonra enerji içkisi dadını itirə bilər.

1. Əvvəlcədən qızardılmış taxılları doğrayın. Əgər onlar yoxdursa, mağazada alınmış üyüdülmüş qəhvədən istifadə edin.
2. Öğütmə dərəcəsi son dərəcə vacibdir və aşpazın şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.
3. Bişirməyə başlamazdan əvvəl qabların üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra içinə su tökün və şəkər əlavə edin. Yeməyin içindəkilər qaynayan kimi tez ocaqdan çıxarın və toz əlavə edin. Tərkibini bir az qızdırın, ancaq qaynamağa gətirməyin.
4. Səthdə köpük görünən kimi qabları ocaqdan çıxarın və bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
5. Zövqlər çökdükdən sonra hazır içkini fincanlara tökün. Qəhvə qablarını tökməzdən əvvəl isti suda qızdırın.

Xidmət verməzdən əvvəl, müalicə etmək niyyətində olduğunuz insanların zövqlərini nəzərə aldığınızdan əmin olun. Bəziləri su əlavə edir, bəziləri qaymaq və ya südlə içirlər.

Mikrodalğalı sobada qəhvə necə hazırlanır

Bəzi insanlar mikrodalğalı sobada qəhvə dəmləmək mümkün olmadığına inanırlar. Bu fikirlə yalnız qismən razılaşmaq olar. Qəhvədəmləyicinin sıradan çıxdığı və ya sobanın yanında dayanmaq istəmədiyiniz vəziyyətlər var. Mən nə etməliyəm? Təbii energetik içkilərin hazırlanması üçün ehtiyat üsul köməyə gələcək.

Metod №1

1. Bir çay qaşığı üyüdülmüş taxılları bir fincana tökün və bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Tərkibləri üçdə ikisini təmiz su ilə doldurun. Qabları maksimum iki dəqiqə mikrodalğaya qoyun.
2. Bu müddət ərzində içkini diqqətlə izləyin. Köpük qalxmağa başlayan kimi mətbəx cihazlarını söndürün.
3. Köpük çökdükdən sonra mikrodalğalı sobanı yenidən yandırın. Proseduru bir neçə dəfə edin.
4. Bundan sonra konteyneri çıxarın və bir neçə dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində zəminlər dibinə çökəcək.

Metod № 2

1. Təmiz bir kuboka bir az təmiz su tökün, dadmaq üçün şəkər və bir neçə qaşıq üyüdülmüş taxıl əlavə edin.
2. Gözəl ətirdən həzz almaq istəyirsinizsə, bir az darçın əlavə edin.
3. Kupayı nəlbəki ilə örtün və 1-2 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
4. Kuboku çıxarın, qarışdırın və yerin çökməsini gözləyin.

Təcrübə olaraq bu bişirmə üsulunu praktikada sınayın. Ancaq qəhvədə və ya türkdə bişirmək daha yaxşıdır.

Darçın ilə qəhvə necə dəmləmək olar

Qəhvə bütün dünyada sevilir. Müalicə hazırlamaq üçün bir çox yol var. Tez-tez içkiyə təzə bal, meyvələr və hətta ədviyyatlar, o cümlədən darçın əlavə olunur.

Tərkibi:

• üyüdülmüş taxıllar - 1 çay qaşığı.
• dənəvər şəkər - çay qaşığının üçdə biri.
• darçın - bir çay qaşığı üçdə biri.

Hazırlanması:

1. Torpaq taxıllarını bir qazana tökün və istilənmək üçün bir az odda saxlayın.
2. Şəkər və darçın əlavə edin. Hər fincana su əlavə edin.
3. Bir neçə nəfər üçün dəmlənirsə, komponentlərin sayı mütənasib olaraq artır.
4. Tencerenin məzmununu bir qaynadək gətirin, sonra bir fincan içərisinə bir az tökün. Sonra yenidən qaynadın və süzün. Proseduru üç dəfə edin. Nəticə köpüklə canlandırıcı içkidir.

Darçınlı qəhvənin ilahi ətri var və istənilən insanı canlandıracaq. Şübhə etdiyiniz zaman resepti götürün və öz mətbəxinizdə içkini yenidən yaradın.

Südlü qəhvə

Bəzi insanlar bədəni tonlayan və yumşaq dadı olan südlü qəhvə içməyi xoşlayırlar. "Ağ qəhvə" həvəskarları üçün düzgün hazırlıq əsl problemdir, onu aradan qaldıracağam.

1. Təzə doğranmış taxılları bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Orta stəkana bir çay qaşığı toz götürün. Bişirməzdən əvvəl türkün üzərinə qaynar su tökməyi unutmayın.
2. Gəminin məzmununu bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın. Türkü sobadan çıxarın.
3. Tonik dadını sonuna qədər yaşamaq istəyirsinizsə, türkün içindəkilər qaynadıqda bir az soyuq su tökün. Bundan sonra, bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın.
4. Qalan şey fincanlara tökmək və bir az isidilmiş süd əlavə etməkdir.

Südlü qəhvənin ətrini tam inkişaf etdirmək üçün fincana bir az şəkər əlavə edin və üzərinə şəkər tozu səpin.

Südlə dəmlənmənin adi dəmləmədən heç bir fərqi yoxdur. Yeganə fərq təzə südün əlavə edilməsidir.

Köpüklə qəhvə necə dəmləmək olar

Yalnız köpüklü qəhvə içkisini xoşlayan qurmanlar var. İstənilən nüfuzlu müəssisə nominal ödəniş müqabilində sizi məmnuniyyətlə belə bir ziyafətlə təmin edəcək. Hər kəs onu evdə bişirə bilməz.

Zərif ətir, təzə dəmlənmiş qəhvənin heyrətamiz dadı - səhər daha yaxşı nə ola bilər? Yalnız oyanmağa xidmət etmir, həm də söhbətləri, mübahisələri müşayiət etmək və münaqişələri həll etmək üçün yaxşıdır. Dadlı dəmlənmiş qəhvə isə yüksək məharətin əlamətidir. Hansı qəhvə daha dadlıdır? Onu türkdə necə dəmləmək olar ki, dadlı olsun? Bu məqalədə müzakirə olunacaq.

türk

Turka qəhvə dəmləmə ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir. Bir çox insan türk qəhvəsinin necə hazırlanacağını soruşur. Bu gəmi bu sehrli içkinin bütün incəliklərini üzə çıxarmağa kömək edir. Gəminin konik bir forması olmalıdır. Keyfiyyətli türklərin divarları qalın, dibi isə boğazdan iki-üç dəfə genişdir. Turkanın daralmış və hündür boynu yüksələn köpüyün bu xüsusi qabdakı ətir və dadı tıxamasına və onun buxarlanmasının qarşısını almağa imkan verir. İnsan sayına görə lazım olan həcmi hesablayaraq türk qəhvə qabında düzgün qəhvə dəmləyirik. Düzgün yemək üçün müxtəlif ölçülü bir neçə türk olması daha yaxşıdır. Gəmidəki sap müəyyən bir açı ilə uzun olmalıdır ki, bu da onun odda yanmasına imkan vermir. Bir çox insanlar ağaca üstünlük verirlər, çünki düzgün istifadə edildikdə bu məqsəd üçün ən yaxşı material hesab olunur. Satın alarkən, montaj yerinə diqqət yetirin. Tutacaq çıxarıldıqda çox rahatdır, bu, taxta sapı rütubətin dəyişməsindən daha uzun müddət saxlamağa imkan verir.

Türklərin növləri

Qəhvə hazırlayarkən istifadə edilə bilən üç növ türk var: metal (mis, paslanmayan polad və tuncdan hazırlanmış), gil və keramika. Dərhal bir şeyi demək olar: paslanmayan polad qazanı qəhvə dəmləməkdən heç bir məlumatı olmayan insanlar sizə tövsiyə edə bilər. Metal dəmləmə zamanı dadı çox pozur, ona görə də onu pis vaxtlara qədər təxirə salın. Tunc və mis qablar, bədənin bu metallarla zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün içərisi qidaya aid qalay ilə örtülməlidir. Clay Turk ən ucuz variantlardan biridir. Gil hazırlanmış içkilərin ətirini udmaq qabiliyyətinə malikdir. Gildən hazırlanmış türk qazanında qəhvə necə dəmlənir? Əgər gil türkünüz varsa, o zaman yalnız bir növ içki üçün istifadə edilməlidir. Müalicə edərkən diqqətli olmalısınız. Gil qabda bişirərkən, temperaturun qəfil dəyişməsindən qaçınmaq lazımdır, çünki qab partlaya bilər. Seramik türk ən bahalı və davamlı kimi tanınır. Onu hazırlayarkən müəyyən bir bacarıq lazımdır. Keramika temperaturu yaxşı saxlayır, buna görə də istidən çıxarıldıqda içki bir müddət qabarmağa və yüksəlməyə davam edir.

Qəhvə növləri

Qəhvənin əsas növləri var: Liberica, Arabica, Robusto. Liberika güclü acı dadı ilə tanınır. Zəngin, güclü, bir az acı dad əldə etmək üçün yalnız qarışıqda istifadə olunur. Arabica yumşaq, zərif, xoş ətirə malikdir. Bu növ minimal kofein ehtiva edir. Robusto Arabica-dan daha güclüdür və daha aydın aromaya malikdir. Ancaq təmiz formada istifadə edilmir. Ancaq bu iki növ, üyüdülmüş qəhvənin necə dəmlənəcəyini dəqiq bilən bu gözəl içkinin bir çox həvəskarına məlumdur.

Lobya qovurma

Qızartma çox mühüm rol oynayır. Orta, zəif və maksimum ola bilər. Çox qovrulmuş zaman məhsul açıq və acı bir dad verir. Hər bir qızartmanı sınayaraq hansı qəhvənin daha dadlı olduğunu özünüz müəyyənləşdirin.

Taxılların üyüdülməsi

Bütün qaydalara görə, türkdə dəmləmək üçün üyüdülmə toz kimi olmalıdır. Öğütmə daha qaba olarsa, onda xoşagəlməz bir dad qalacaq və bəlkə də böyük hissəciklər hamısı dibinə çökməyəcək, buna görə də ağzınıza girəcəklər. Mağazalarda satılan üyüdülmüş qəhvəni necə dəmləmək olar? Satılan üyüdülmüş içkinin problemi ondan ibarətdir ki, paketi açanda ətri tez buxarlanır. Ancaq evdə paxlaları üyüdsəniz, qəhvə daha zəngin bir ətir və daha parlaq dadla çıxır. Qəhvə dəyirmanına pul xərcləmək istəmirsinizsə, o zaman vakuumda və ya bankada qəhvə ala bilərsiniz, lakin o, zavodda qablaşdırılmalıdır. Etiket adətən qarışığın faiz tərkibini göstərir və qəhvə doldurucu ilə gəlirsə, onun adı göstəriləcəkdir.

Qəhvə necə dəmləmək olar

İçkinin üyüdülməsinə və növünə qərar verərək, bir türk qəhvə qabında qəhvənin necə dəmlənəcəyini öyrənməlisiniz. Bu zaman su və toz nisbətini nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, türkün dibini bir az qızdıraq, bunun üçün onu bir neçə saniyə zəif atəşə qoyuruq. Türkü qızdırın və 2 çay qaşığı üçün 150 qram su nisbətində üyüdülmüş içki əlavə edin. Şəkər ehtiyacı olanlar üçün dərhal əlavə edilməlidir. Gəmiyə su tökmək lazımdır ki, maye boyun dar hissəsinin səviyyəsində olsun. Bu, köpüyü qaynadarkən qabdakı bütün aromanın tıxanması üçün edilir. Türkü odun üstünə qoyub türkdə düzgün qəhvə dəmləyirik, odun az olmalıdır. Suyun üzərində kiçik, özünəməxsus bir qabıq görünməyə başlayan kimi, köpüklənir və kənarları boyunca qalxırsa, qaynama haqqında danışa bilərik. Bu anı qaçırmaq olmaz. Yaranan qapağın qırılmaması və "qaçmaması" üçün türkü vaxtında istidən çıxarmaq lazımdır. Köpük qapaq və ya tıxac türkdə bir növ ətir və dadın tıxanmasıdır, əgər pozulursa, içkinin zərifliyi yox olur. Fiş yerləşənə qədər gözləyin. Heç bir halda ona toxunmayın və bu manipulyasiyanı bir neçə dəfə təkrarlayın. Qəhvəni üçüncü qaynamadan sonra qarışdırsanız, zibillə birlikdə tortlar dibinə çökəcək və fincan daha təmiz olacaq. Ancaq içki qurmanları, köpük tıxacının bütün fincanlara bərabər şəkildə daxil olması lazım olduğunu iddia edirlər, çünki qəhvənin acı dadını verən budur. Amma müdaxilə edib etməmək tamamilə hər kəsin öz işidir. Dadlı içki üçün sizə təmiz, yumşaq içməli su, yaxşıca üyüdülmüş qovrulmuş qəhvə, yaxşı türk çayı və qızdırılmış stəkan lazımdır (stəkan əvvəlcə içinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökərək qızdırılır).

Türk qəhvəsi resepti

Türk qəhvəsini türk qəhvəsində necə dəmləmək olar? Bir xidmət üçün sizə lazım olacaq: bir çay qaşığı yer taxıl və su. İncə üyüdülmə bir türkə qoyulur və bir fincana bərabər su ilə doldurulur. Qapaq qalxmağa başlayana qədər bişirin. Bu zaman türkü oddan çıxarın və köpüyü qaba diqqətlə çıxarın. Gəmi yenidən atəşə qoyulur və yenidən isitmə başlayır. Maye qaynamağa başladığı anda türk çıxarılmalıdır - bu çox vacibdir. Türkü müəyyən bir anda səhv çıxarsanız, qəhvə zəif və ya çox qızmış ola bilər.

Ərəb qəhvəsi resepti

Türkdə ərəb qəhvəsini necə dəmləmək olar? Türkü qızdırmaq üçün odun üstünə qoyduq. Çıxarıb içinə bir az şəkər tökün, bir çay qaşığı kifayətdir. Onu aşağı istiliyə qaytarın. Şəkər ağ rəngini açıq qəhvəyi rəngə dəyişməyə başlayan kimi, bir az su tökün və qarışdırın, qaynadək gətirin. Su və şəkər qaynayan kimi, qabı ocaqdan götürün və zövqünüzə görə qəhvə əlavə edin, lakin 2 çay qaşığından çox olmamalıdır. Sonra bir qaşıq soyuq su əlavə edin. Türkü aşağı atəşə qoyun, heç bir halda daha çox qarışdırmayın. Köpük görünən kimi onu əvvəlcədən isidilmiş stəkana tökün. Ərəb qəhvəsinin əsas məqamı onu mümkün qədər uzun müddət odda saxlamaq və qaynamasına imkan verməməkdir. Amma qəhvənin başı qalxan kimi türkü tez ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Əgər çox güclü qəhvəni sevirsinizsə, o zaman başqa bir qaşıq soyuq su əlavə edin və istiyə qayıdın. Bu prosedur daha bir neçə dəfə təkrarlana bilər, hər dəfə qəhvə daha güclü olacaq.

Sizə bütün ənənələrə uyğun olaraq türk qəhvəsini necə dəmlədiyinizi söylədik, bu füsunkar içkini dadın, ədviyyatlarla təcrübə edin və özünüz üçün yeni bir dad kəşf edə bilərsiniz.

Qəhvə dəmləmə prosesi hər kəsin öyrənə biləcəyi bütöv bir elmdir. Qəhvəni düzgün dəmləməyi bilirsinizsə, o zaman bir qurtumla istənilən insanın əhval-ruhiyyəsini və rifahını yaxşılaşdıra, beynini aktivləşdirə, qan təzyiqini normallaşdıra, həmçinin performans səviyyəsini artıra bilərsiniz. Əbəs yerə deyilmir ki, onun sehrli xassələri var, ona görə də təsəvvür edin ki, nə qədər insan bir fincan qəhvə arxasında görüşüb, bir-birinə rəğbət bəsləyib, sevgisini bəyan edib, mühüm və həlledici müqavilə bağlayıb. Bir fincan dəmlənmiş qəhvə üzərində nə qədər münaqişələr aradan qalxır və kompromis və konstruktiv həllər tapılır. Nə qədər insan xoş və ətirli qəhvədən oyanır? Tədqiqatçılar bunun stressə qarşı müqaviməti artırmaq, düşünmə qabiliyyətini gücləndirmək, həmçinin səhərdən gecəyə qədər insanı aktivləşdirmək qabiliyyətinə malik olduğunu sübut etməmişdir.

Beləliklə, qəhvəni necə düzgün dəmləmək olar? Əlbəttə ki, çox sayda resept var, amma bu yazıda ən çox yayılmış, lakin eyni zamanda sevilən və əziz olanlara diqqət yetirmək istərdim. Bilməlisiniz ki, dadlı, ətirli və hamar qəhvə hazırlamaq üçün təzə üyüdülmüş lobyadan istifadə etmək yaxşıdır. Türk qəhvəsini necə düzgün hazırlamaq olar? Əvvəlcə türkün dibini atəşə qoyaraq qızdırmalı və sonra yer taxılına tökməlisiniz. Bir fincanın nisbəti 100-150 qram suya iki çay qaşığıdır. Bilin ki, şirniyyatları sevirsinizsə, dəmlənməyə başlamazdan əvvəl dərhal türkə şəkər əlavə etmək yaxşıdır. Aşağı odda bişirilməlidir. Ancaq səhər sevimli içkinizi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, suyu əvvəlcədən qızdırın və bütün məzmunu ilə türkə tökün, sonra yüksək atəşə qoyun.

Suyun üstündə qabıq əmələ gəlməyə başladığını gördükdə istiliyi minimuma endirməli və mümkün olan ən aşağı istilikdə qəhvəni dəmləməyə davam etməlisiniz. Filmin ətrafında baloncuklar meydana gəlməyə başladığı üçün, o, yüksəlməyə başlayır, buna görə də bu anda qəhvənin qaçmamasını və lazımi anda tez bir zamanda türkü çəkməsini diqqətlə təmin etməlisiniz. Film yerləşdikdən sonra türk yenidən odun üzərinə qoyulmalı və bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır.

Espresso adlı qəhvəni necə dəmləmək olar? Onun reseptini paylaşmazdan əvvəl az adamın bildiyi vacib məqamları qeyd etmək istərdim. Hər kəs bilir ki, espresso kreminə görə qiymətləndirilir, ona görə də onun sayəsində siz qəhvənin keyfiyyətini və dadını qiymətləndirə bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, əgər köpük qəhvəyi-qoz rənginə malikdirsə, o, əsl espressodur və tünd rəngdədirsə, həddindən artıq bişdiyinə görə dadı acı olacaq. Köpük isə çox yüngüldürsə, o zaman qəhvə az bişmiş, dadı isə sulu və doymamış olur.

Bütün əsl qəhvə qurmanları bilirlər ki, espressonun əsl dadı ətirli, məxmər kimi, zəngin və ən əsası uzun və xoş dadlı olmalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, espressonun dadı düzgün üyüdülməsindən asılıdır. Öğütmə qabadırsa, o zaman güclü, lakin sulu olacaq. Yaxşı olanda acı və yanmış dad verir. Espresso kifayət qədər tez, təxminən otuz saniyə dəmlənir, lakin qəhvənin hazırlanması daha uzun sürərsə, o, həddindən artıq acı olacaq və çoxlu miqdarda kofein ehtiva edəcəkdir. Həm də yadda saxlamalısınız ki, krandan su açılmağa başlayandan dərhal sonra qəhvə dəmləyicisini söndürmək lazımdır. Ancaq hər kəs onu necə düzgün xidmət edəcəyini bilmir, çünki bir çoxları onu kuboka əlavə edərkən səhv edirlər. Ümid edirəm ki, məqaləm qəhvənin necə düzgün dəmlənəcəyini anlamağa kömək edəcək!