Qara qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır. Qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır - resept. Jelatin ilə qarağat mürəbbəsi

Şəkər, şərab, limon, gavalı, alma ilə qara qarağat mürəbbəsi üçün addım-addım reseptlər

Dərəcə
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

198 kkal.

Seçim 1: Klassik qara qarağat mürəbbəsi

Ən məşhur və hər yerdə yayılmış giləmeyvələrdən biri qara qarağatdır. Ondan hazırlanan preparatlar yalnız qış pəhrizini şaxələndirməyə kömək etməyəcək, həm də bədənə çoxlu vitamin və qiymətli maddələr verəcəkdir. Qara qarağat mürəbbəsi üçün orijinal resept yalnız şəkər və giləmeyvə istifadə edir, başqa heç nə lazım deyil. Giləmeyvə əvvəlcə qaynar suda ağardılır və püre halına gətirilir, buna görə də bir tencere və yaxşı bir ələk lazımdır.

Tərkibi

• 1,2 kq qarağat;
• kiloqram şəkər.

Klassik qara qarağat mürəbbəsi üçün addım-addım resept

Bir qazanda bir neçə litr su qaynadın. Qızdırılarkən qarağatları çeşidləyib yuyun, əlavə edin, üç dəqiqə qaynadın, sonra ələkdən süzün. Giləmeyvə yumşaldılmalıdır. Soyudun və eyni ələkdən ovuşdurun. Biz homojen bir qarağat püresi almalıyıq. Qabıqları və toxumları sıxıb atırıq.

Qarağata şəkər əlavə edin, qarışdırın və geniş bir qazana köçürün. Qalın bir dibi varsa yaxşıdır, heç nə yanmaz. Qarışdırmaq üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə etmək daha yaxşıdır. Ocağın üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın.

Mürəbbənin qaynama müddəti bir saatdan bir neçə saata qədər dəyişə bilər. Bu, giləmeyvələrin şirəliliyindən və pürenin mayesindən, qaynama sahəsindən və aktivliyindən, həmçinin tələb olunan tutarlılıqdan asılıdır. Müalicə adətən soyuduqca qalınlaşdığından, sınaq üçün soyudulmuş nəlbəki istifadə edə bilərsiniz. Dondurucudan çıxarırıq, bir az mürəbbə damcılayıb yoxlayırıq.

Hazır qarağat mürəbbəsi steril və həmişə quru bankalarda bağlanır. İncəliyi isti halda qoyun və dərhal yuvarlayın.

Digər preparatlar kimi, bankaları da soyuyana qədər alt-üst saxlamaq məsləhətdir, lakin bu delikatesi örtməyə və bükməyə ehtiyac yoxdur. Mürəbbə soyuyan kimi şkafa, soyuducuya və ya zirzəmiyə qoya bilərsiniz.

Seçim 2: Toxumlu qarağat mürəbbəsi üçün sürətli resept

Bu mürəbbənin resepti toxumların və qabıqların olması səbəbindən mümkün qədər sadələşdirilmişdir, lakin giləmeyvə bir qarışdırıcıda əzilir, buna görə çətin ki, heç bir şey dadına baxa bilərsiniz. Bu reseptdə itkilər minimaldır, ən yüksək məhsuldarlıq olan seçimdir.

Tərkibi

• kiloqram qarağat;
• bir çimdik limon;
• 900 q şəkər.

Necə tez bişirmək olar

Qara qarağat yuyun və bir qazana qoyun, qarışdırıcını aşağı salın və hamarlanana qədər doğrayın. Dərhal şəkərin yarısını əlavə edin. Qarışdırın və püresi ocağın üzərinə qoyun. Qaynasın, istini azaldın ki, püresi çox sıçramasın. 20 dəqiqə bişirin.

Qalan şəkər əlavə edin və limon turşusu əlavə edin. Yenidən qaynamağa icazə verin, indi mürəbbəni təxminən yarım saat bişirin. Tencere genişdirsə və nəm tez buxarlanırsa, bir az daha az vaxt tələb oluna bilər.

Biz sadəcə hazır qarağat mürəbbəsini bankalara qoyuruq və qarışıq çox isti olanda bunu dərhal edirik. Bağlayın və sərinləyin.

Evdə qabığı və toxumu ilə yaxşı öhdəsindən gələ bilməyən zəif bir qarışdırıcınız varsa, əvvəlcə qarağat giləmeyvələrini bir neçə xörək qaşığı su ilə bir az qaynadıb, sonra doğrayıb, verilən reseptə uyğun bişirə bilərsiniz.

Variant 3: Şərab və limon suyu ilə qara qarağat mürəbbəsi

Aromatik və qeyri-adi mürəbbə üçün şəkər və qara qarağatdan əlavə quru qırmızı şərab lazımdır. Bu reseptdə portağal qabığı da var. Sitrus efir yağları çox xoş və canlandırıcı ətir verir.

Tərkibi

• 1 kq qara qarağat;
• 200 ml quru qırmızı şərab;
• yarım limondan suyu;
• 1 portağaldan qabıq;
• darçın (çubuq).

Necə bişirilir

Birinci gün mürəbbə üçün baza hazırlayırıq. Bunu axşam saatlarında etmək rahatdır. Qara qarağatları yuyuruq, ələkə qoyuruq, suyunu boşaldırıq. Bütün budaqları kəsib zibilləri çıxarırıq. Bir qazana tökün. Toz şəkərin təxminən yarısını əlavə edin. Onu ölçmək lazım deyil, sadəcə "gözlə" tökün. Limondan suyu sıxın və mürəbbəni gələcəyə tökün.

Qara qarağatları sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və yumşaq olana qədər üç-dörd dəqiqə bişirin. Giləmeyvə böyükdürsə, bir az daha uzun sürə bilər. Mürəbbədə köpüyü çıxarmaq məsləhətdir, çünki o, qaynar; Tencereyi örtün, ocağı söndürün və hamısını on iki saat buraxın.

Ertəsi gün soyudulmuş qarağat bir ələkdən sürtülməlidir və ya toxumların olması sizi narahat etmirsə, bir qarışdırıcı ilə üyüdülməlidir. Qarışığı yenidən sobaya qoyduq, amma indi qalan şəkəri əlavə edin. Görünən hər hansı yeni köpüyü çıxararaq qaynamağa icazə verin.

Bütün köpüyü yığan kimi darçın çubuğuna atın və doğranmış qabığı əlavə edin. Daha 12-15 dəqiqə bişirin, bundan sonra təbii şərab təqdim edirik. İndi mürəbbəni istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın.

Sonda qarağat mürəbbəsini steril bankalara qoymaq, bağlamaq və saxlamaq qalır. Sərin yerdə bir neçə ilə qədər yaxşı dayanacaq.

Mürəbbə nə qədər qalın olarsa, bir o qədər tez-tez qarışdırılmalıdır, əks halda zəriflik dibinə çökəcək, yapışacaq və yanacaq. Əgər bu artıq baş verməyə başlayıbsa, onda heç bir halda yanmış qabığı bir spatula ilə soymağa çalışmamalıyıq, çünki bu, hər şeyi məhv edə bilər. Mürəbbəni tez ocaqdan götürüb başqa tavaya töküb daha da bişirin.

Seçim 4: gavalı ilə qara qarağat mürəbbəsi

Tünd, zəngin və hazırlanması çox asan olan mürəbbə yaxşı donur və gavalı pulpasına görə daha incə konsistensiyaya malikdir. O, hətta otaq temperaturunda da yaxşı saxlayır. Sarı gavalı ilə mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, o qədər də tünd olmayacaq, həm də dadı ilə sizi sevindirəcək.

Tərkibi

• 1,2 kq şəkər;
• 0,5 ç.q. limon;
• 900 q qarağat;
• 800 q gavalı.

Addım-addım resept

Yuyulmuş və budaqlarından təmizlənmiş qarağatları bir qazana tökün, üzərinə bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin. Bir neçə dəqiqə buxarlayın.

Gavalıları yuyub yarıya bölürük. Qarağat ilə qarışdırın və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə birlikdə doğrayın. Onu ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz. Resept miqdarında dənəvər şəkər əlavə edin. Dərhal bir az limon əlavə edin. Gavalı turş olarsa, onun miqdarı bir çimdik azaldıla bilər.

Qarağat mürəbbəsini sobaya qoyun, yüksək odda qaynadın, sonra orta səviyyəyə keçirin və qaynadın. Taxta bir spatula ilə müntəzəm olaraq qarışdırın. Qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər bişirin.

Qarağat mürəbbəsini gavalı ilə təmiz bankalara yığırıq, bükürük və soyuduqdan sonra işıqdan qorunan yerə qoyuruq.

Oxşar mürəbbəni təkcə gavalı ilə deyil, ərik, şaftalı, albalı və digər növ daş meyvələrlə də hazırlaya bilərsiniz.

Seçim 5: Alma ilə qara qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat və alma kifayət qədər məşhur birləşmədir, onlar müxtəlif preparatlarda tapılır, burada sadə və dadlı mürəbbənin bir versiyası var; Olduqca qaranlıq, zəngin, yaxşı qalınlaşır və saxlamaq üçün praktiki olaraq çətin deyil. Bir az çox və ya az qarağat varsa, o zaman reseptlə tövsiyə olunan miqdarda saxlayaraq almadan istifadə edərək miqdarı tənzimləyirik.

Tərkibi

• 1,2 kq qarağat;
• 1,5 kq alma;
• limon isteğe bağlıdır;
• 2,5 kq şəkər.

Necə bişirilir

Qara qarağat meyvələrini bir neçə suda yaxşıca yuyun, sonra bütün budaqları və yarpaqları çıxarın, süzgəcə qoyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra qazana köçürün. Reseptdən bir stəkan şəkər əlavə edin və bir az əzin.

Alma yuyun, hər hansı bir hissəyə kəsin, bu vaxta qədər şirəsini buraxan qarağatın üstünə qoyun. Üzərini örtün və yumşaq olana qədər bir az qaynamaq, qaynadıqdan beş dəqiqə sonra kifayətdir. Soyumağa buraxın.

Alma ilə birlikdə qarağatları silirik. Çox incə bir ələkdən istifadə etmək lazım deyil. Təmiz püresi bir qazana qoyun və qalan bütün şəkəri əlavə edin. İstəyirsinizsə, mürəbbəyə limon suyu əlavə edə və ya qabığı ilə birlikdə tökə bilərsiniz.

Yalnız alma və qarağat püresini sobaya qoymaq, istədiyiniz vəziyyətə qədər qaynatmaq, sonra mürəbbəni bankalara qoymaq və bükmək qalır.

Çox bişiricilər indi çox populyardır, onlar demək olar ki, bütün evdar qadınların mətbəxindədir və heç bir şey yanmır və ya "qaçmır";

Bağdakı qara, qırmızı və ağ giləmeyvələrin bol məhsulu qış üçün qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün əla səbəbdir. Bu dadlı incəlikdir: qalın, dadlı, sağlam. Bu desertin hazırlanması prosesinin əsas üstünlüyü, bol məhsulu saxlamağa imkan verən qarağat mürəbbəsi üçün çoxlu reseptlərdir.

Qarağat mürəbbəsi və qış üçün digər hazırlıqlar

Şirin yalnız giləmeyvə püresindən hazırlanır. Qarağat mürəbbəsi qalın, aromatikdir, ən kiçik giləmeyvə parçaları olmadan. Bu, bütün meyvələrdən hazırlanan mürəbbədən fərqlənir.

Jelly və konfiqurasiya şəklində olan qarağat preparatları sıx və şəffafdır. Mürəbbə ən çox mürəbbəyə bənzəyir. Amma mürəbbə əzilmiş qarağatdan, mürəbbə isə qarağat püresindən hazırlanır.

Mürəbbə uzun müddət aşağı odda istənilən konsistensiyaya qədər qaynana qədər bişirilir. Mürəbbə cəmi bir neçə dəqiqə odda saxlanılır.

Evdə mürəbbə hazırlamaq qaydaları

İstənilən növ qarağatdan, həmçinin müxtəlif giləmeyvə qarışığından desert hazırlaya bilərsiniz. Yetişmiş, bir az əzilmiş və zədələnmiş (lakin çürük olmayan) meyvələr uyğun gəlir. Əsas şərt odur ki, giləmeyvə tam yetişmiş və yumşaq olmalıdır.

Bişirməzdən əvvəl qarağat giləmeyvə yapışan ləkələrdən təmizlənir, bir neçə suda yuyulur və yumşaltmaq üçün qaynadılır. Hazırlanmış giləmeyvə pulpa halına salınmalıdır. Onu ətçəkən maşından keçirə və ya ələkdən keçirə bilərsiniz. Təsərrüfatda bir qarışdırıcı varsa, şlamın əldə edilməsi prosesi daha sürətli olacaq.

Mürəbbə şəkər əlavə etmədən bişirilə bilər. Bu desert sterilizasiya edilməli və qapaqlarla örtülməlidir.

Şəkər ilə qumun qaynadılması prosesində, giləmeyvə kütləsinin ən azı 60% -ni əlavə etmək lazımdır və əksər reseptlər şəkər və qarağatın 1: 1 nisbətini tələb edir. Bu, mürəbbəni kifdən qoruyur, mayalanmaz və bütün qışda saxlanılır.

Mürəbbə hazırlamaq üçün qablar

Artıq mayenin yaxşı buxarlanmasını təmin etmək üçün aşağı və geniş qablar seçməlisiniz. Emaye və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış hövzə ən uyğun gəlir.

Pişirmə zamanı qarışığı qarışdırmaq üçün bir taxta qaşıq lazımdır. Ağac vitaminləri məhv olmaqdan qoruyacaq və şirin kütlənin yanmasına imkan verməyəcəkdir.

Mürəbbənin hazırlığını necə təyin etmək olar

Qalınlıq dərəcəsi bir məhsul üçün çox vacib bir göstəricidir. Mürəbbənin hazır olub olmadığını müəyyən etməyin bir neçə yolu var:

1. Mürəbbə kütləsində dibinə bir yol çəkin və kənarlarının bir-birinə necə bağlandığına baxın. Yavaş doldurulması məhsulun hazır olduğunu göstərir.
2. Pişirmə zamanı şirin kütlənin həcmi yarıya qədər olmalıdır. Bu mürəbbənin hazır olmasının əsas əlamətidir.
3. Məhsulu soyuq bir boşqaba yerləşdirə və ya soyuducuya qoya bilərsiniz. Biraz sərtləşərsə, desert hazırdır.

Hazır mürəbbə qaynadıqdan dərhal sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülməlidir. Dadı şirin və turş olmalıdır. Desertə turşluq əlavə etmək üçün limon turşusu, ətirli dad üçün isə mixək və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Saxlama qaydaları

Qablaşdırmadan sonra mürəbbə qablarını bir müddət isti sobada saxlamaq məsləhətdir. Səthdə nazik bir mürəbbə filmi bişiriləcək ki, bu da deserti turşdan qoruyacaq.

Düzgün bişmiş qarağat mürəbbəsi aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə yaxşı saxlanılır:

• Mürəbbəni ocaqdan aldıqdan dərhal sonra sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Soyuduqdan sonra bankalar vida və ya metal qapaqlarla bağlanır.
• Saxlama üçün qaranlıq və sərin bir yer seçin
• Xarab olmamaq üçün şəkər əlavə edilmədən bişirilmiş preparatlar tikiş maşını ilə hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Mürəbbə sərin yerdə saxlanmalıdır.

Qarağat mürəbbəsi üçün reseptlər

Ağ qarağat mürəbbəsi

Ağ qarağat rəng piqmentindən məhrum olan albinos bitkisidir. Digər növlərlə müqayisədə daha incə dadı və ətri var. Həmişə, hətta sərin yayda da bol meyvə verir.

Meyvələrdə çoxlu pektin, vitamin və mikroelementlər var. Giləmeyvə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və gözlər üçün çox faydalıdır. Mürəbbə çox ətirli, açıq qızılı rəngdə olur.

Pişirmə üsulu ağ qarağat mürəbbəsi:

1. Yuyulmuş giləmeyvə (1 kiloqram) aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə qaynadılmalıdır.
2. Bir qarışdırıcıda giləmeyvə döyün və sonra incə bir ələkdən tez sürtün. Ələk nə qədər incə olsa, mürəbbə bir o qədər yumşaq olar.
3. Giləmeyvə kütləsinə dənəvər şəkər (1 kiloqram) tökün və atəşə qoyun.
4. Qarışığı tam bişənə qədər qaynadın, mürəbbənin yanmamasına əmin olun. Tez-tez qarışdırın.
5. Hazır məhsulu hələ isti halda bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.

Yavaş ocaqda qara qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat preparatları əsl təbii müalicəçidir. Onlar soyuqdəymə və qrip üçün istifadə edilə bilər. Vitaminlər, mikro və makroelementlərlə zəngin olan qara qarağat xəstəliyin əlamətlərini aradan qaldırır, sağalmanı sürətləndirir, immuniteti gücləndirir və insan sağlamlığını qoruyur.

Bir saata yaxşı qarağat mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Hazırlamaq üçün 1,2 kq qarağat və şəkər hazırlamaq lazımdır. Bu miqdar 1 litr mürəbbə verəcəkdir.

Pişirmə resepti yavaş ocaqda qara qarağat mürəbbəsi:

1. Yığılan meyvələr hərtərəfli təmizlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır.
2. Yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın.
3. Yumşaldılmış giləmeyvələri incə bir ələkdən ovuşdurun.
4. Giləmeyvə kütləsini yavaş bir sobaya köçürün və şəkər əlavə edin.
5. "Söndürmə" rejimini 30 dəqiqə yandırın.
6. Qarışıq qaynayan kimi şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırılmalıdır.
7. Hazır mürəbbə maye bala bənzər bir tutarlılığa malikdir. Lazım gələrsə, bir neçə dəqiqə daha bişirmək olar.
8. İsti mürəbbə bankalara qoyulmalı və dəmir qapaqlarla bağlanmalıdır.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi

Qırmızı giləmeyvə dadı qaradan bir az fərqlidir - onlar daha turşdur. Adətən qış üçün şirin desertlər hazırlamaq üçün yetişdirilir.

Qırmızı meyvələr üzvi turşular və C və P vitaminləri ilə zəngindir. Giləmeyvələrdən xalq təbabətində geniş istifadə olunur - onlar hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir, qızdırma əleyhinə təsir göstərir və yaxşı sidikqovucu kimi xidmət edir.

Qış üçün mürəbbə hazırlamaq üçün yalnız giləmeyvə və şəkər (hər biri bir kiloqram) lazımdır.

Pişirmə resepti:

1. Hazırlanmış meyvələr yumşalana və əzilənə qədər bir az qaynadılmalıdır. Taxta itələyici istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Giləmeyvə kütləsini incə bir ələkdən ovuşdurun və şəkər əlavə edin.
3. Mürəbbəni orta odda homojen qalın kütlə alınana qədər bişirin.
4. Mürəbbə yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır.
5. Bitmiş isti ləzzəti bankalara köçürün və bağlayın.

Mağazada desert almaq məcburiyyətində deyilsiniz, çünki özünüz dadlı və sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. Hər zövqə uyğun reseptlər var! Evdə hazırlanmış mürəbbə, mürəbbə və qarağat mürəbbəsi piroqlar üçün içlik kimi istifadə edilə bilər və ya pancake ilə verilir. O qədər dadlıdır ki, bütün qış boyu sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək!

Qarağat qış üçün dadlı mürəbbə hazırlamaq asan olan eyni giləmeyvədir. Jele, cem, cem və kompotlarda heyrətamiz xüsusiyyətlərini saxlayır. Bütün bunlar böyük miqdarda C vitamini ehtiva edir. Bu giləmeyvədən hazırlanan preparatlar heyrətamiz dərəcədə dadlıdır, desertlər, dondurma, xəmir və sendviçlər hazırlamaq üçün əlverişlidir.

Qara qarağat mürəbbəsi xüsusilə şirin dişi olanlar arasında məşhurdur, biz bu şirin və sağlam ləzzəti hazırlamağı planlaşdıran evdar qadınlar üçün Popular About Health saytında onun qış reseptlərini təqdim edirik.

Qış üçün mürəbbə reseptləri

Dadlı qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Mürəbbə sıx və viskoz bir tutarlılığa malikdir, buna görə də yeməkdə çox məşhurdur. Bundan əlavə, ən sadə yemək texnologiyası da cəlbedicidir. Hər bir evdar qadının reseptlərində bəzi fərqlərin olmasına baxmayaraq, ümumiyyətlə, hazırlanma üsulları prinsipcə oxşardır.

Klassik resept üçün biz lazım olacaq:

1 kq qara qarağat;

1,3 kq şəkər;

1 paket vanil şəkəri.

Pişirmə ardıcıllığı bir neçədən ibarətdir mərhələləri:

1. Yetişmiş giləmeyvə arasından çeşidləyin, budaqları və zibilləri hərtərəfli təmizləyin və axan suyun altında yuyun. Artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcdə buraxın və ya giləmeyvə bir dəsmalın üzərinə yayın.

2. Suyu bir tencerede qaynadın (geniş dibi olan bir qab götürmək daha yaxşıdır, sonra giləmeyvə daha sürətli qaynayacaq və istilik müalicəsi müddəti azalacaq.

3. Qarağat qaynar suya tökülür və 4-5 dəqiqə qaynadılır. Giləmeyvələri istidən çıxarın və bir az sərinləyin.

4. Yaranan qarağat kütləsini taxta qaşıqdan istifadə edərək ələkdən keçirin.

5. Nəticədə homojen püresi bir emaye qazana tökün, içinə şəkər tökün. Qarışığı daim qarışdıraraq, aşağı atəşə qoyun. Mürəbbəni istədiyiniz konsistensiyaya qədər bişirin, ən sonunda vanil əlavə edin. Qarışığı iki barmağınızla yoxlayın, yapışmamalı və uzanmamalıdır.

Mürəbbə hələ isti ikən tökün. Kavanozları əvvəlcədən hazırlayın, yuyun və sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər çevirin, yorğana sarın. Mürəbbəni sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir.

Qış üçün gavalı ilə qara qarağat mürəbbəsi

Ümumi kütləyə gavalı əlavə etmək konsistensiyanı daha incə etməyə və qeyri-adi dad verməyə kömək edir. Sarı gavalıdan istifadə etmək yaxşıdır, baxmayaraq ki, mavi olanlar da işləyəcək. Sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

400 qram gavalı;

500 qram qara qarağat;

400 qram şəkər.

Giləmeyvələri yaxşıca təmizləyin, budaqları və yarpaqları çıxarın, axan su ilə yuyun. Bundan sonra, giləmeyvə bir ələkdən keçirin və ya cuna ilə sıxın.

Gavalıları yuyun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Meyvələri şəkərlə örtün və suyu buraxmaq üçün 20 dəqiqə buraxın.

Gavalı və qarağat kütləsini qarışdırın və yavaş odda emaye tavaya qoyun. Pişirmə prosesi təxminən 40 dəqiqə çəkəcək və daim qarışdırmağı unutmayın. İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın. Bir gündən sonra soyuduqdan sonra qış üçün saxlama üçün sərin yerə qoyun.

Qırmızı şərabla qeyri-adi mürəbbə

Bu çox ədviyyatlı resepti aşağıdakı məhsullardan hazırlayacağıq:

500 qram qara qarağat;

3 xörək qaşığı qırmızı yarı şirin şərab;

500 qram şəkər;

Seçilmiş giləmeyvə axan suda yuyun və onları bir tencereye qoyun. Qarağata şərab əlavə edin, qarışığı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün.

Şəkər və vanil əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyun, 15-20 dəqiqə bişirin, daim dibi boyunca qarışdırın. Bişirdikdən sonra bankalara tökün və metal qapaqlarla bağlayın.

Limonlu qarağat mürəbbəsi

Qarağatın özləri fərqli bir aromaya malikdir, buna görə vanil və ya limon əlavə etmək tamamilə isteğe bağlıdır. Ancaq yenə də dadı şaxələndirə bilərsiniz. Resept aşağıdakı maddələrdən istifadə edir:

1 kq qarağat;

1,3 kq şəkər;

Giləmeyvələri çeşidləyin, yarpaqları və budaqlarını yuyun və çıxarın. Qarağat blenderdə əzilir, sonra şəkər əlavə edilir və yenidən qarışdırılır. Qarağat qarışığı ilə konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə bişirin, sonra limon dilimləri əlavə edin. Qarışığı oddan çıxarın, bir az soyudun və ələkdən keçirin.

Mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin, qalın, demək olar ki, şəffaf bir tutarlılıq əldə etməlidir. İsti kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Qarğıdalı ilə qış üçün mürəbbə

Bu iki giləmeyvə birləşməsi özünəməxsus ətir verəcək və belə mürəbbə istehlakı orqanizmə böyük fayda verəcək. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

500 qram qarağat;

400 qram qarğıdalı;

500 qram şəkər.

Giləmeyvələri çeşidləyin, yaxşıca yuyun və tavaya əlavə edin. Əzin, qarışdırın və qarışdıraraq atəşə qoyun. 10-15 dəqiqə bişirin, sonra qarışığı ələkdən keçirin və yenidən odun üzərinə qoyun. Mürəbbəyə şəkər əlavə edin, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə bişirin.

Sterilizasiya olunmuş bankalara birbaşa tavadan tökün və qapaqları yuvarlayın. Bir gün soyumağa buraxın, sonra kiler və ya soyuducuda saxlayın. Qış çayı üçün dadlı və sağlam yemək hazırdır!

Qarağat çox sağlam giləmeyvə olsa da, uzun müddət saxlanıla bilməz. Qarağat soyuducuda 2 gündən artıq saxlanıla bilməz. Təzə giləmeyvə bütün faydalarını və şirinliyini ələ keçirmək üçün onları qış üçün emal etmək adətdir. Mükəmməl həll mürəbbədir. Qış üçün bu hazırlıq olduqca sadə bişirilir, lakin üstün bir dadı və zəngin ətri var. Aşağıda təqdim olunan fotoşəkilləri olan addım-addım reseptlər aşpazlara çox çətinlik çəkmədən qış üçün qalın və sıx qara və qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Qış üçün klassik qırmızı qarağat mürəbbəsi

Bu reseptə görə, qırmızı qarağat mürəbbəsi nişasta və ya jelatin əlavə edilmədən bişirilir. Bununla belə, incəlik hələ də qalın və sıx çıxır.

Tərkibi

• qırmızı qarağat - 3,5 kq;
• şəkər - 2 kq.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəla, qarağatları yaxşıca yaxalamaq və bütün artıq nəmin aradan qaldırılması üçün onları bir süzgəcdə atmaq lazımdır.

1. Hazırlanmış giləmeyvə mürəbbə hazırlamaq üçün konteynerə tökülür. Yemək qapaq ilə bağlanır və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Orada iş parçası 10 dəqiqə saxlanılır. Meyvələrin yumşaq olması çox vacibdir.

1. Bir şirəçəkən istifadə edərək, qırmızı qarağat emal etmək lazımdır. Siz onu bir ələkdən və ya kiçik mesh ilə süzgəcdən keçirə bilərsiniz.

1. Nəticədə maye tavaya tökülür. Oraya dənəvər şəkər də tökülür. Qarışıq aşağı istilik üzərinə qoyulur. Kristallar tamamilə həll edilməlidir. Bu adətən 5-7 dəqiqə çəkir.

1. Kompozisiya qaynadılmamalıdır. Kütləvi sadəcə minimum istilikdə qaynayır. Bir növ jele alacaqsınız.

1. Hazır qırmızı qarağat mürəbbəsi əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülür. Desertin səthində qabığın əmələ gəlməsi üçün təxminən 10 dəqiqə gözləmək lazımdır. Yalnız bundan sonra qabları qapaqlarla bağlaya bilərsiniz.

Qış üçün qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat mürəbbəsi çox ətirli olur. Giləmeyvə kifayət qədər miqdarda təbii jelləşdirici maddə olduğundan, əlavə "bağlayıcı" komponentlərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

• qara qarağat - 1 kq;
• su - 100 ml;
• şəkər - 800 q.

Qeyd! 10 q vanil şəkər əlavə edərək tərkibi sulandıra bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə qarağatları zibil və budaqlardan ayırmaq lazımdır. Bütün zədələnmiş nüsxələri də kənara qoymalısınız. Yaxşı giləmeyvə yuyulmalı və bir ələkdə yerləşdirilməlidir.

1. Meyvələrin ümumi kütləsinin dörddə biri ayrı bir qaba köçürülməlidir. Qarağatın qalan hissəsi mikser və ya qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

1. Nəticədə püresi tavaya tökülür. Orada vanil və adi şəkər də əlavə olunur və bütün meyvələr tökülür. İş parçası orta atəşə qoyulur və qarışdırılır. Onun qaynamasını gözləməliyik.

1. Gələcək mürəbbə qaynamağa başlayanda, istiliyi azaltmaq lazımdır. Köpük onun səthindən bir qaşıq və ya yivli qaşıq ilə çıxarılır. Qalan şey, kompozisiyanı istənilən qalınlaşma dərəcəsinə qədər qaynatmaqdır.

1. Qalır, hazır qarağat mürəbbəsini əvvəllər sterilizasiya olunmuş bankalara tökməkdir. Konteynerlər qapaqlar ilə möhkəm bağlanır. Konteynerlər tərs çevrilməli və hərtərəfli soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxılmalıdır.

Qış üçün qarpız ilə qırmızı qarağat mürəbbəsi

Qarpız ilə orijinal gözəl qırmızı qarağat mürəbbəsi şirin dişi olanlar üçün əsl tapıntıdır. Bu qeyri-adi desert möhtəşəm görünüşü, gözəl ətri və xoş, gözə çarpmayan şirinliyi ilə seçilir. Eyni zamanda, hətta ən gənc aşpazlar fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptdən istifadə edərək hazırlaya bilərlər.

Tərkibi

• təzə qırmızı qarağat - 300 q;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• qarpız pulpası - 300 q;
• su - 30 ml;
• qarğıdalı nişastası - 12 q.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə qırmızı qarağat hazırlamaq lazımdır. Giləmeyvə budaqlardan qoparılır, yuyulur, qurudulur, üzərinə şəkər tozu səpilir və orta odda qoyulur.

1. Qarpız pulpası qabığından ayrılır. Meyvələr təsadüfi qaydada kəsilir. Pulpa bir qarışdırıcıda üyüdülməlidir. Qarağatda şəkəri həll etdikdən sonra yaranan qarpız püresi əlavə edin. Qarışıq 5-7 dəqiqə bişirilir.

1. Orta ölçülü qovun parçası kublara kəsilməlidir. Pişirmə sonunda, demək olar ki, bitmiş mürəbbəyə köçürülür. Qarğıdalı nişastasını da soyuq suda seyreltmək lazımdır. Mürəbbə qaynamağa başlayanda, kompozisiya bu qarışığa nazik bir axınla daxil edilir. Tavadakı məhsullar daim qarışdırılmalıdır.

1. Bu zaman bankalar ayrıca sterilizasiya edilir. Hazırlanmış mürəbbə onlara köçürülür. Konteynerlər dəsmal və ya salfetlərlə örtülmüşdür. Otaq temperaturunda orijinal desert soyumalıdır. Yalnız bundan sonra qarağat və qarpız mürəbbəsi olan bankalar möhürlənir.

Jelatin ilə qarağat mürəbbəsi

Qara və qırmızı qarağatın əla jelləşdirmə məhsulları olmasına baxmayaraq, bu giləmeyvə və jelatin əsasında gözəl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Belə bir iş parçası çox plastik və tender olacaq.

Tərkibi

• qırmızı və qara qarağat - 1 kq;
• ani jelatin - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1,2 kq;
• ulduz anis - 2 ulduz;
• su - ½ l;
• limon - ½ əd.

Pişirmə prosesi

1. Qarağatları çeşidləmək və zibildən, budaqlardan və yarpaqlardan təmizləmək lazımdır.

1. Giləmeyvə yuyulmalıdır.

1. Meyvələr az miqdarda içməli su ilə doldurulur və atəşə qoyulur.

1. Qarağat qarışığı təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Kütlənin içinə ulduz anisi qoymaq lazımdır, sonra qarışıqdan çıxarılır. Əks halda, mürəbbə həddindən artıq turş çıxacaq.

1. Kompozisiya ələkdən, qida dəyirmanından və ya süzgəcdən keçirilir.

1. Yaranan püreyə yarım limonun suyu və şəkər əlavə edilir.

1. Gələcək qırmızı və qara qarağat mürəbbəsi başqa 7 dəqiqə bişirilməlidir, sonra kütlə sobadan çıxarılmalı və ona həll edilmiş jelatin əlavə edilməlidir. İş parçası bir neçə dəfə hərtərəfli qarışdırılır.

1. Bu vaxt qapaqları və bankaları sterilizasiya etməlisiniz. Hazır mürəbbəni asanlıqla yoxlaya bilərsiniz: boşqabın üzərinə bir az incəlik tökün.

Əgər "qırışlar" varsa, bişirmə tamamlana bilər. Qalın və təəccüblü aromatik qara və qırmızı qarağat mürəbbəsini jelatinlə bankalara yaymaq qalır.

Yavaş ocaqda qarağat və albalı mürəbbəsi

Şirəli, ətirli və təəccüblü aromatik mürəbbə qırmızı qarağat və albalıdan hazırlanır. Bu qış ləzzətini yavaş ocaqda hazırlamaq olar. Bu ləzzətli desertin unikal xüsusiyyəti onun jele və sıx teksturasıdır.

Tərkibi

• qarağat - 400 q;
• albalı - 400 q;
• şəkər - 0,5 kq.

Qeyd! Bu reseptdə qırmızı qarağat qara və ya ağ növlərlə əvəz edilə bilər.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamalısınız: çeşidləyin, yuyun və qurudun. Qarağatın budaqları qoparılır, toxumları isə albalıdan çıxarmaq lazımdır.

1. Qırmızı qarağat blenderdə xırdalanır. Ancaq yemək prosessorundan və ya digər avadanlıqdan istifadə edə bilərsiniz.

1. Eyni hərəkətlər albalı ilə həyata keçirilir. Həm də ondan ən incə püresi almaq lazımdır. Bu giləmeyvə vəziyyətində bir ət dəyirmanı da uyğun gəlir.

1. Bütün giləmeyvə hazırlıqları ümumi bir konteynerə dökülür.

1. Qarışığa reseptdə göstərilən şəkər miqdarı tökülür.

1. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır.

1. Sonra, gələcək püresi üçün giləmeyvə-şəkər qarışığı multivark qabına tökülür. Meyvə tərkibi qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün multivarkda "Stew" rejimini təyin edin. Taymeri ən azı 30 dəqiqə təyin etmək lazımdır.

1. Yavaş ocaqda hazırlanmış hazır isti və təəccüblü aromatik qarağat və albalı mürəbbəsini bankalara qoymaq qalır. Konteynerlər əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Konteynerlər qapaqların altına vidalanır, tərs çevrilir və yorğan ilə bükülür. Bu formada onlar özləri soyumalıdırlar.

Video: qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün video reseptlərə baxın və bu dadlı deserti özünüz hazırlayın! Əla dad və füsunkar ətir, şübhəsiz ki, sizin və bütün ailə üzvlərinizin başını döndərəcək.

Qara qarağat mürəbbəsi

Mürəbbə hazırlamaq üçün təzə yığılmış qarağatları çeşidləmək, yaxalamaq, fırça və budaqlardan ayırmaq, havan və ya taxta qaşıqla əzmək və yaranan kütləni süzgəcdən və ya ələkdən sürtmək lazımdır. Püresi emaye qabda və ya hövzədə qaynadın, 1 kq qarağat püresi üçün 600 q şəkər əlavə edin. Yüksək qaynamada bişirin.

Hazır isti mürəbbəsi qızdırılan quru bankalara tökün, yuvarlayın, ters çevirin və soyudun.

Qara qarağat şirəsi Yuyulmuş sağlam giləmeyvə götürün, onları qazana qoyun, 1 kq giləmeyvə üçün 2 stəkan nisbətində su əlavə edin, qarışdıraraq bir qaynadək qızdırın və 5 dəqiqə qaynadın. Çox vaxt şirəsi iki dəfə sıxılır. Daha yaxşı məhsul əldə etmək üçün ikinci spindən sonra pulpa çıxarılır

Qara qarağat suyu 2 osh qaşığı. l. Yetişmiş və zədələnməmiş giləmeyvə arasından çeşidləyin və sapları çıxarın. Sonra onları axan suyun altında yuyun, üzərinə qaynar su tökün, 2-3 dəfə qatlanmış doka ilə sarın və qaşıqla kömək edərək şirəsini sıxın. Hazırlanmış şirəyə 0,5 tsp əlavə edin. şəkər