Şorba köftesi resepti. Köftə ilə toyuq şorbası. Mal əti suyu ilə klassik köftə şorbası

Müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində sözdə köftə ilə ilk yeməklər üçün reseptlər var - bulyonda qaynadılmış xəmirin kiçik parçaları. Onlar premium buğda unundan hazırlanır, bəzən irmik və ya kartof əsasında hazırlanır. Onlar çox tez yoğrulur və bişirilir və ev menyusunu şaxələndirmək üçün yaxşı bir yoldur. Aşağıda köftələrin əlavə olunduğu ən dadlı və kifayət qədər sadə şorba reseptlərinin seçimi var.

Köftə ilə dadlı şorba - addım-addım fotoşəkil resepti

Həqiqətən dadlı və sağlam şorba hazırlamaq üçün bir gün əvvəl toyuq bulyonu hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün quş cəsədinin başqa qida üçün istifadə olunmayan digər hissələrini torbaya qoymaq və istənilən vaxt əla birinci yemək bazası əldə etmək üçün onu dondurucuda saxlamaq məsləhətdir.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Ət bulyonu: 3 l
• Kartof: 2 kök yumruları
• Yerkökü: 1 ədəd
• Soğan: 1 baş
• Yumurta: 1 ədəd
• Sarımsaq: 3 diş
• Un: 3-4 osh qaşığı. l.
• Qalın xama: 4 osh qaşığı. l.
• Duz, istiot: bir çimdik

Pişirmə təlimatları

Köftə ilə toyuq şorbası - klassik birinci kurs resepti

Şorba üçün inqrediyentlər:

• Toyuq (və ya toyuq filesi) - 500 q.
• Su - 2 l.
• kartof - 2-3 kök yumruları
• Yerkökü - 1 orta ölçülü.
• soğan - 2 əd.
• Dəfnə yarpağı, isti və ətirli bibər, şüyüd.
• duz.

Köftə üçün məhsullar:

• un - 7-8 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
• Süd - 130 ml.
• duz.

Texnologiya:

1. İlk mərhələdə məlum texnologiyadan istifadə edərək adi toyuq bulyonunu bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, yarım toyuq (və ya fileto) yuyun, parçalara kəsin və bişirmək üçün göndərin. Bulyonun şəffaf qalması üçün meydana gələcək köpüyü bir kepçe ilə çıxarın.
2. Duz və ədviyyat, 1 soğan əlavə edin. 10 dəqiqə qaynatın, soğanı atın, toyuq ən azı 30 dəqiqə bişirməyə davam etməlidir.
3. Qaynadılmış toyuqları çıxarın, əti ayırın və yenidən bulyona qoyun.
4. Soyulmuş, yuyulmuş və dilimlənmiş kartofu əlavə edin.
5. İkinci soğan və yerkökü soyun, yuyun, rəndələyin və yağda qızardın. Hazırlanmış tərəvəzləri bulyona əlavə edin.
6. Tərəvəzlər bişirilərkən, köftələri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün sarısını ağdan ayırın.
7. Sarısını kərə yağı ilə əzin (yumşaltmaq üçün əvvəlcə otaq temperaturunda buraxın).
8. Süd, un əlavə edin, xəmir yoğurun.
9. Yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın, xəmirə əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Pancake üçün istifadə edilənə bənzər qalın olacaq.
10. İki xörək qaşığı istifadə edərək, çəkisi və forması təxminən bərabər olan köftələr düzəldin və onları toyuq bulyonuna əlavə edin.
11. Bişirmək üçün çox az vaxt lazımdır, onlar üzən kimi şorba hazırdır. Yalnız onu duzlamaq, ədviyyat və ədviyyat əlavə etmək qalır.

Şorbanı qablara tökün, şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin!

Küftə və küftə şorbası resepti

Hər evdar qadın kulinariya ilə sınaqdan keçirməyə cəsarət etmir, aşağıdakı resept eksperimentaldır - şorba eyni zamanda həm köftə, həm də köftədən ibarətdir. Digər tərəfdən, resept olduqca sadədir.

Şorba üçün inqrediyentlər:

• Su - 2 l.
• yerkökü - 1-2 əd.
• Soğan - 1 baş
• kartof - 4 kök yumruları
• Kərə yağı - 50 q.
• Otlar, ədviyyatlar, duz, dəfnə yarpağı.

Köftə üçün məhsullar:

• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Premium buğda unu - 1 osh qaşığı. (və ya bir az daha çox).
• Su - 50 ml.
• duz.

Küftə üçün inqrediyentlər:

• Kıyılmış ət (donuz və ya mal əti) - 300 q.
• Soğan - 1 baş
• Ət üçün ədviyyatlar - ¼ çay qaşığı.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• duz.

Texnologiya:

1. İlk addım köftələri hazırlamaqdır - bu proses ən çox vaxt apara bilər. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun, ədviyyatlar, yumurta, qızardılmış soğan əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Küftələri kiçik toplar halına salın və kəsmə taxtasına qoyun.
2. Tavada su qaynadıqdan sonra kartof dilimlərini atın (kub və ya dilimlərə kəsilə bilər).
3. Bir qızartma qabda, əvvəllər soyulmuş, doğranmış və ya qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğranmış kərə yağı ilə yerkökü və soğanı qızardın.
4. Köftə xəmirini yoğurun - yumurta və suyu bir qabda hamarlanana qədər süpürgə ilə döyün, duz və un əlavə edin. Pancake kimi qalın bir xəmir alana qədər qarışdırın.
5. Küftələri kartof ilə tavaya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
6. İndi köftələrin növbəsi gəldi, onları yemək qaşıqlarından istifadə edərək bulyona endirməlisiniz - onları bir qaşıq ilə götürün və ikincisi ilə hazırlanan şorbaya çıxarın.
7. Bundan sonra tavaya qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.

Mətbəxdən misilsiz qoxuları eşidən ailə üzvləri dərhal dadmağa gələcəklər!

Kartof şorbası

Kartof ilk dəfə Amerika qitəsində yeyildi, lakin bu gün bu məhsul həqiqətən Belarusiya hesab olunur. Yerli evdar qadınlar onun hazırlanması üçün 1001 resept haqqında danışmağa hazırdırlar və onlardan biri kartof köftəsi ilə şorbadır.

Şorba üçün inqrediyentlər:

• Ət - 400 q.
• Su - 3 l.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Qızartmaq üçün kərə yağı.
• Duz və ədviyyatlar.

Köftə üçün məhsullar:

• Kartof - 4-5 kök yumruları
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• Toyuq yumurtası - 1-2 əd.
• un.
• Bir az kərə yağı.

Texnologiya:

1. Əti kəsin, bişənə qədər bişirin, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın.
2. Yerkökü və soğanı soyun, rəndələyin (doğrayın), tərəvəzlər qızılı rəng alana qədər kərə yağında qızardın, bulyona əlavə edin.
3. Kartof köftesi üçün xəmir hazırlayın. Kartof və yerkökü qaynadın, püresi halına salın, qızardılmış soğan (incə sürtgəcdə), yumurta, ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
4. Xəmir kəsmə taxtasında kolbasa şəklini almaq üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər un əlavə edin. Kiçik parçalara kəsin.
5. Şorba demək olar ki, hazır olduqda, kartof köftəsi əlavə edin. 3-4 dəqiqə qaynadın, duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.

Bu şorba ilə bir az qarışdırmalı olacaqsınız, amma nəticə həm sahibəni, həm də qonaqları sevindirəcək!

Pendirli Dumplu Şorbası Resepti

Şorba üçün inqrediyentlər:

• Su - 3 l.
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 2-3 baş. orta ölçülü.
• kartof - 3-4 kök yumruları
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 5-6 osh qaşığı. l.
• Yaşıl.
• kərə yağı.

Pendir köftəsi üçün məhsullar:

• Un - 100 q.
• Kərə yağı - 50 q.
• xama - 2 osh qaşığı. l.
• sərt pendir - 100 q.
• Nişasta - 1 osh qaşığı. l.
• duz.

Texnologiya:

1. Doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanmış gələcək bulyon ilə sobaya bir tencere qoyun: kartof, yerkökü, soğan. Hazır olana qədər bişirin, bu zaman köftə üçün xəmir yoğurun.
2. Pendiri rəndələyin, xama, yumşaldılmış kərə yağı və duz əlavə edin. İndi nişasta və un əlavə edin.
3. Demək olar ki, hazır bulyona noxud, ədviyyatlar və duz əlavə edin.
4. İki desert qaşığı istifadə edərək, köftələri düzəldin və şorbaya qoyun.
5. Daha iki dəqiqə qaynadın, doğranmış göyərti əlavə edin və söndürün.

Şorbanın heyrətamiz dadı və xoş qızılı rəngi var!

Manna yarması parçaları necə hazırlanır

Köftə hazırlamaq üçün un, kartof və pendirdən əlavə irmikdən istifadə etmək məsləhətdir. Pişirildikdə, həcmi artacaq, buna görə də onlar tüklü və iştahaaçan görünəcəklər. Şorbanın özü ənənəvi şəkildə hazırlanır, ona görə də aşağıda faktiki köftələrin necə hazırlanacağı haqqında məlumat verilmişdir.

Tərkibi:

• bulyon - 2 l.

Manna yarması üçün məhsullar:

• irmik - 4 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• duz.
• Qabartma tozu - bir çimdik.

Texnologiya:

1. Tərəvəz və ya ət bulyonu bişirilərkən irmikli köftə hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
2. Bunu etmək üçün yumurtanı hamarlanana qədər çırpma ilə çalın, duz, qabartma tozu, yağ və irmik əlavə edin.
3. Xəmir kifayət qədər qalınlaşana qədər yoğurun. 10 dəqiqə buraxın.
4. İki qaşıqdan istifadə edərək, manna küftəsini hazırlanmış bulyona endirin və 5 dəqiqə bişirin.
5. Şorba başqa 10 dəqiqə otursun.

Bu şorba yemək həvəskarları üçün cənnətdir!

Ailəmdə hər kəs toyuq suyu şorbalarını sevir. Mən tez-tez toyuq bulyonu hazırlayıram və belə yüngül və dadlı bulyonla şorbalar üçün inqrediyentləri diversifikasiya etməyə çalışıram. Bu gün sizə çox yüngül toyuq suyu şorbasının köftə ilə variantını təqdim edəcəm. Şorba bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır: əgər siz artıq toyuq bulyonunuz varsa, onda bütün şorbanı hazırlamaq sizə 15 dəqiqə çəkəcək - kartofu bişirmək üçün məhz bu qədər vaxt lazımdır.

Duz bulyonda, suda və ya süddə bişmiş xəmir parçalarıdır. Köftə üçün əsas maddələr yumurta, un, sudur. Bir çox Avropa ölkələrində köftə ilə şorba hazırlayırlar, yalnız fərqli adları var: Almaniyada və Avstriyada - "köftə", Ukraynada - "köftə", Baltikyanı ölkələrdə - "kama".

Köftələri bir az öz qaydamda bişirirəm, bu köftələri rus köklü qonşudan yedim, reseptini də ondan aldım. Belə ki, küftə xəmirinə su əvəzinə göyərti, bir az bitki yağı və toyuq suyu əlavə etdi. Siz sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz, amma mən sarımsağı sevmirəm toyuq bulyonu özlüyündə çox ətirli və zəngindir və sarımsaq kimi əlavə dad artırıcıya ehtiyac yoxdur;

Köftə ilə toyuq şorbası hazırlamaq üçün inqrediyentləri siyahıya uyğun hazırlayın.

Toyuq bulyonunu hazırlayaq. Bunu etmək üçün, toyuq budunu su ilə bir tavaya qoyun, atəşə qoyun və suyun qaynamasına icazə verin. Köpük görünməyə başlayan kimi istiliyi orta səviyyəyə endirin və çox diqqətlə bulyonun səthindən bütün köpüyü çıxarmaq üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin. Bundan sonra tavaya bir dəfnə yarpağı, bir neçə ətirli noxud, yarım yerkökü, dilimlərə kəsilmiş və yarım soğan əlavə edin. Bulyonu dadmaq üçün duz edin və toyuq budu tamamilə bişənə qədər bişirin.

Kartofu orta ölçülü kublara kəsin, soğanı və bolqar bibərini kiçik kublara kəsin, yerkökü isə orta sürtgəcdən keçirin.

Hazırlanmış bulyona kartof əlavə edin və şorbanı bişirməyə davam edin. Əti qazandan çıxarıb başqa yemək və ya şorba köftəsi ilə süfrəyə vermək olar.

Kartof bişirilərkən şorba üçün qızartma hazırlayın. Bunu etmək üçün soğan, yerkökü və bolqar bibərini bitki yağında qızardın, köftə üçün bir neçə damcı yağ buraxın. Tərəvəzləri qarışdıraraq 7 dəqiqə qızardın.

İndi isə köftələri hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir qaba yumurtanı döyün, cəfəri və şüyüd, bir neçə damcı bitki yağı, duz, istiot və bir az un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 2-3 xörək qaşığı qaynar bulyon əlavə edin, xəmiri çox yaxşı qarışdırın, sanki dəmləyir.

Qalın pancake kimi xəmir alınana qədər qalan unu tədricən əlavə edin.

İki çay qaşığı istifadə edərək, köftələri qaynar bulyona qoyun. Xəmiri bir qaşığa yığırıq və başqa bir qaşıqla xəmiri qaşıqdan çıxarırıq ki, bulyona düşsün. Köftələr dərhal dibinə batacaq, lakin bişdikcə səthə çıxacaq.

Şorbaya əvvəlcədən hazırlanmış qovurma əlavə edin.

Şorbanı şüyüd və cəfəri ilə səpin. Şorbanı yenidən qaynatın və istidən çıxarın.

Hazır toyuq şorbasını küftə ilə birlikdə hissələrə bölünmüş qablara tökün və xidmət edin. Bu şorba üçün çörək vermək lazım deyil, köftə onu əvəz edəcək. Köftələrin tutarlılığı nə sıx, nə də yumşaq olsa da, formasını yaxşı saxlayır. Əgər şorbaya bulyonun hazırlandığı toyuqla xidmət edirsinizsə, indi əti boşqablar arasında paylamaq vaxtıdır.

Xoş iştaha!

Toyuq bulyonunda köftə ilə şorba bütün ailə üçün gözəl bir şorbadır, uşaqlar xüsusilə bəyənəcəklər, lakin böyüklər də bəyənəcəklər. Bu şorbanı hazırlamaq çox asandır, buna görə də siz hələ də dadlı köftə şorbası üçün resept axtarırsınızsa, deməli onu artıq tapmısınız!

Parça ilə şorba: toyuq ilə fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

- toyuq göğsü (və ya toyuğun hər hansı digər hissəsi, döş ilə şorba yüngüldür);

- 1 soğan;

- 3-4 kartof;

- bitki yağı;

- dəfnə yarpağı, duz və ədviyyatlar.

- un (bir neçə yemək qaşığı);

- bir neçə yemək qaşığı qaynadılmış su;

- duz, ədviyyatlar.

Şorbanı köftə ilə necə bişirmək olar: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

1. Mən bütün şorbaları ikinci bulyondan istifadə edərək bişirirəm və sizə də bunu etməyi məsləhət görürəm. Döşünü yuyuruq, tavaya qoyuruq, soyuq su ilə doldurub bişiririk.

2. Toyuq bişərkən soğanı soyun və incə doğrayın.

3. Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

4. Bitki yağı isti bir tavaya tökün və tərəvəzlərimizi (kök və soğan) qızartmağa başlayın. Şorbalar və əsas yeməklər üçün dondurulmuş bulyonu da əlavə edə bilərsiniz.

5. Tərəvəzlər sote edilərkən, kartofları soyun, yuyun və doğrayın. Qızardılmış tərəvəzləri oddan çıxarın.

6. Döşümüz bişdikdən sonra boşqaba çıxarın, bulyonu tavadan tökün, qabı yuyun (və ya başqa təmiz götürün) və yenidən su ilə doldurun. Tencereyi sobaya qoyun və suya bir az duz əlavə edin.

7. Döşümüzü istədiyiniz parçalara kəsin.

8. Tavadakı su qaynayanda içinə kartof və doğranmış toyuq göğsünü tökün, dəfnə yarpağını da unutmayın.

9. Köftələrin hazırlanması.

Şorba köftesi: resept

10. Köftələri hazırlamaq çox asandır: yumurtanı sındırın, bir az duz, qara istiot və bir-iki xörək qaşığı un, həmçinin bir-iki xörək qaşığı qaynadılmış su əlavə edin, blender və ya çəngəldən istifadə edərək hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Köftə xəmiri qalın xama konsistensiyasına malik olmalıdır. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün lazım olduqda un əlavə edin.

Köftələrin daha sıx və sərt olmasını istəyirsinizsə, daha çox un əlavə edin. Onlar daha yumşaq və daha yumşaqdırsa, daha az un istifadə edin.

1. Kartof yarı bişdikdə. Qızardılmış tərəvəzlərimizi tavaya tökün. Bir az bişirək.
2. Köftələrin ölçüsü çox böyüyür, ona görə də fotoda göründüyü kimi kiçik qaşıqla (mən desert qaşığı istifadə edirəm) köftə xəmirini götürürük. Əvvəlcə isti şorbamıza bir qaşıq batırırıq, sonra isə qaşıqla xəmiri götürüb şorbanın içinə bütün köftələri qoyuruq.
3. Köftələr səthə qalxdıqda və ölçüsü artdıqda, 3-5 dəqiqə daha bişirin və ocağı söndürün.
4. İstəyirsinizsə, qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə edin və xidmət edin. Xoş iştaha!

Bu asan köftə şorbasının hazırlanması videosuna baxmağı unutmayın!

Köftə ilə toyuq şorbası təəccüblü aromatik, tender və doyurucudur. Evdə irmik, kartof, düyü və pendirdən köftə hazırlayın.

Pendirli Choux xəmir parçaları ağzınızda sanki əriyir.

Qızardılmış soğan və yerkökü özünəməxsus dadından əlavə, ona parlaq günəşli rəng də verir. Şübhəsiz ki, bu super birinci kurs reseptidir.

• Toyuq - ¼ karkas
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• kartof - 2 əd.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• bibər noxudları - 5 əd.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• Yaşıl

Xəmir xəmiri:

• Su - 120 q.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Un - ¾ fincan
• Yumurta - 1 əd.
• Pendir - 30 q.
• Sarımsaq - 2 diş
• Dadmaq üçün duz

Toyuqun ¼ hissəsini götürün, yuyun, qabığını və yağını çıxarın və bişirmək üçün soyuq suya qoyun.

Kartof, soğan və sarımsağı doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Kartofları qaynar bulyona qoyun.

Doğranmış yerkökü, soğan və sarımsağı az miqdarda bitki yağı ilə tavaya qoyun və aşağı istilikdə 5 dəqiqə qızardın.

Bulyonda qızardılmış tərəvəzləri, dəfnə yarpağı və bibər noxudlarını qoyun və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Gəlin köftə üçün xəmirin hazırlanmasına keçək. Unu süzün, üzərinə qaynar su əlavə edin və qalın xama homojen olana qədər tez qarışdırmağa başlayın. Bir qaşıq bitki yağı əlavə edin.

Soyudulmuş xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yumurta əlavə edin və sarımsağı sıxın, qarışdırın.

Toyuq ətini doğrayıb şorbaya qoyuruq.

Kiçik bir qaşıq götürün və qarışdırmağı unutmayın, xəmiri kiçik hissələrdə şorbaya qoyun. Daha 2-3 dəqiqə bişirin. Şorbamız hazırdır.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və təəccüblü iştahaaçan toyuq şorbamızı xama və göyərti ilə köftə ilə təqdim edirik.

Resept 2: toyuq bulyonunda köftə ilə şorba (şəkillə)

Aşağıdakı sadə toyuq köftəsi şorbası resepti bütün toyuq və ya toyuq parçaları ilə hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, toyuq qanadları ilə şorba var.

• 5-6 toyuq qanadı;
• bir orta ölçülü yerkökü;
• bir orta ölçülü soğan;
• 2-3 kərəviz sapı;
• bir yumurta;
• iki xörək qaşığı irmik;
• iki xörək qaşığı un;
• bir dəfnə yarpağı;
• 2-3 ədviyyatlı bibər;
• 4-5 qara bibər noxudu;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün yer qara bibər;
• dadmaq üçün hər hansı bir göyərti (tercihen şüyüd və ya cəfəri).

Toyuqu qaynadın. Ədviyyatlar (ətirli bibər, qara bibər, dəfnə yarpağı) əlavə etməyi unutmayın. Bişmiş toyuqları bulyondan çıxarın.

Soğanı incə doğrayın.

Yerkökü və kərəvizi xırda doğrayın və ya orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.

Bitki yağı tavada qızdırın (toyuq yağından da istifadə edə bilərsiniz) və içərisində tərəvəzləri qızardın.

Bir qabda yumurta və duzu yüngülcə döyün.

Yumurtaya irmik və unu əlavə edin. Tədricən əlavə edin. Nəticə xama tutarlılığı ilə bir xəmir olacaq. Bu axmamalıdır. Dadmaq üçün xəmirə duz və istiot da əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzləri toyuq bulyonuna köçürün və qaynadək gətirin. Əgər göyərtilərin uzun sapları varsa, onları incə doğrayın və həmçinin sote edilmiş tərəvəzlərlə birlikdə bulyona qoyun.

Köftələri qaynayan bulyona qoyun. Bir çay qaşığı istifadə edin. Xəmir qaşıqdan yaxşı ayrılmırsa, köftənin bulyona sürüşməsi üçün ikinci qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq köftesi şorbasını 10 dəqiqə qaynadın. Şorba demək olar ki, hazır olmadan əvvəl, toyuq parçaları əlavə edin, dadmaq üçün doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin.

Hamısı. Köftə ilə sadə toyuq şorbası hazırdır.

Resept 3, addım-addım: pendirli köftə ilə toyuq şorbası

Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası üçün sadə bir resept, menyusunu şaxələndirməyə qərar verənlər üçün əla bir həlldir. Pendirli köftə ilə toyuq şorbası yüngül, lakin eyni zamanda doyurucu, zəngin toyuq bulyonu və pendirli dadı var.

• Toyuq barabanları - 4 ədəd.
• Orta kartof - 2-3 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Bolqar bibəri - ½-1 ədəd.
• soğan - 1 ədəd.
• Duz, yer qara bibər - dadmaq.
• Çili bibəri lopa - bir çimdik.
• Sərt pendir - 60-70 qram.
• Yumurta - 1 ədəd.
• İrmik və ya un - 2-3 yemək qaşığı.

Toyuq barabanlarını qazın üzərinə qızardın və yuyun. Toyuq barabanlarını bir tencereye qoyun, iki litr su əlavə edin, bütöv bir soğan əlavə edin və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin, duz əlavə edin. Hazır toyuq ətini və soğanı tavadan çıxarın.

Ət bişirilərkən tərəvəzləri hazırlayın. Mən qovurmadım. Kartofu soyun və kublara kəsin.

Yerkökü və bibəri də doğrayın. Tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayın, fərq etməz.

Kartof, yerkökü və bibəri bir tencereye qoyun və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Tərəvəzlər qaynayır, pendirli köftələri hazırlayaq. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.

Yer qara bibər, yumurta, bir çimdik duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Pendir qarışığı qalın olmalıdır. Pendir qarışığı axıcıdırsa, daha çox irmik əlavə edin. 5-10 dəqiqə kənara qoyun ki, irmik biraz şişsin.

Bu vaxt, əti sümüklərdən ayırın, bir qazana qoyun və zəif odda bişirin.

Yaş əllərdən istifadə edərək, pendir xəmirindən kiçik pendir topları düzəldin.

Şorba qabına xırda doğranmış göyərti, dəfnə yarpağı, çili bibəri əlavə edin, dadına görə duz edin.

Və pendirli köftələri tavaya qoyun, diqqətlə qarışdırın, tavanın altındakı istilik yüksək olmamalıdır ki, şorba bir az qaynasın.

Pendirli köftələrin üzməsini gözləyirik, toyuq şorbasını 2-3 dəqiqə qaynadırıq və tavanı ocaqdan götürürük. Pendir köftəsi ilə toyuq şorbası 20 dəqiqə otursun.

Kruton və xama ilə pendirli köftə ilə toyuq şorbası verin. Şorba ətirli və dadlı çıxdı. Mən tövsiyə edirəm!

Resept 4: Düyü köftəsi və pendirli toyuq şorbası

Qeyri-adi pendir və düyü parçaları ilə yüngül toyuq şorbası.

• Toyuq - 500 q
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Düyü ((qaynadılmış, 4 xörək qaşığı lazımdır) köftə) - 0,5 stəkan.
• Sərt pendir (köftə) - 100 q
• Yaşıllar (köftələrdə dadmaq üçün) - 0,5 dəstə.
• Toyuq yumurtası (köftə) - 1 ədəd.
• Buğda unu / Un (köftə) - 2 osh qaşığı. l.
• Su - 2 l

Düyü duzlu suda qaynadın. Şorba payım üçün 4 xörək qaşığı bişmiş düyü mənə kifayət etdi.

Toyuqu qaynadın, soğanı bişənə qədər əlavə edin və bişənə qədər bişirin, sonra atın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, bulyona əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Lazım olan düyü miqdarını ölçün, pendiri rəndələyin, qarışdırın, yumurta, duz, göyərti, un əlavə edin, qarışdırın.

Xəmiri qoz böyüklüyündə köftə halına salın. Qaynayan bulyona qoyun, 5-7 dəqiqə bişirin, söndürün, dik buraxın.

Ailəm bu şorbanı xama ilə yeməyi çox sevir. Xoş iştaha!

Resept 5: Körpə ilə Toyuq Tərəvəz Şorbası (addım-addım)

Bu gün biz qeyri-adi köftə ilə şəffaf toyuq bulyonunda ətirli şorba hazırlayırıq - sərt pendirdən hazırlanır. Şorbaya orijinal bir dad verən çox tender çıxırlar.

İstəyirsinizsə, ona təzə dondurulmuş yaşıl noxud və toyuq filesi parçaları əlavə edə bilərsiniz. Düzdür, bu seçim daha doyurucu və qidalı olacaq.

Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, hər kəs onu öz zövqünə görə şərh edə bilər, hər halda əla olacaq.

• toyuq baraban - 1 əd.
• kartof - 5-6 əd.
• soğan - 1 baş
• yerkökü - 1 əd.
• şirin bibər - 1 ədəd.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 25 q
• şüyüd - bir neçə budaq
• toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• sərt pendir - 50 q
• buğda unu - 3 osh qaşığı. l.
• duz - dadmaq
• paprika - 0,5 tsp.
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• ətirli bibər 1 bibər - 3 noxud
• qurudulmuş fesleğen - 0,5 tsp.
• isti bibər - dadmaq

Bu resept üçün tərəvəz və ya ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Yeməyi daha dolğun etmək qərarına gəldim, ona görə də sonuncu seçimə qərar verdim. Əti yuyun, barabanı bir qazana qoyun və süzülmüş soyuq su ilə örtün. Bu miqdarda yemək üçün iki litr hazır bulyon və ya təmizlənmiş suya ehtiyacımız olacaq. Əti bişənə qədər qaynadın, sonra tavadan çıxarın.

Torpağı yuyub kartofu soyuruq. Gəlin onu kublara kəsək.

Hazırlanmış bulyona tökün və demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın.

Ağ soğanı və bolqar bibərini doğrayın (yeməyi daha iştahaaçan etmək üçün qırmızı və ya narıncı istifadə etmək daha yaxşıdır). Yerkökü rəndələyin.

Ərinmiş yağ və bitki yağı qarışığında əvvəlcə soğan və bibəri qızardın. Sonra onlara yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Onları şorba qabına əlavə edin.

Sərt pendiri bir qaba və ya dərin boşqaba sürtün. Ona bir yumurta əlavə edin.

Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın, sonra süzülmüş unu əlavə edin.

Tərkibləri yenidən qarışdırın. Köftə xəmiri qalın olmalıdır. Yaş əllərlə kiçik toplar düzəldin. Kartof hazır olanda pendirli köftələri əlavə edin. Şorba qaynayana və pendir topları səthə çıxana qədər gözləyək.

Sonra doğranmış göyərti tökün, ətirli ədviyyat, incə duz, dəfnə yarpağı və ləzzət üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Şorbanı qaynatın və bir dəqiqədən sonra ocağı söndürün.

Yeməyi göyərti ilə bəzəyərək isti xidmət edəcəyik. Ertəsi gün köftə ilə şorba soyuducuda oturacaq və daha dadlı olacaq!

Resept 6: Sadə irmikli köftə ilə toyuq şorbası

Kartofsuz toyuq bulyonunda irmikli köftə ilə çox sadə, dadlı və inanılmaz dərəcədə parlaq şorba. Bu sadə şorba tez bir araya gəlir, lakin həmişə sizi tox hiss edəcək.

Yeməyin əsasını köftə təşkil edir - irmikdən hazırlanmış bir növ köftə. Bu qabda hər şeyi əvəz edirlər, buna görə də kartof və digər məhsulların olması lazım deyil. Ancaq hər zaman öz mülahizənizlə maddələr siyahısına əlavə edə bilərsiniz.

• Toyuq suyu - 1,5 l (və ya toyuq - 300 q)
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Duz - dadmaq
• Yaşıllar - isteğe bağlıdır

• Yumurta - 1 əd.
• irmik - 4 osh qaşığı. l.

Hazırlanmış toyuq bulyonunu qızdırın və ya hazır deyilsə, bişirin. Bunu etmək üçün əti qaynar suya qoyun və ən azı 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu vaxt, köftələri hazırlayın.

Yumurtanı çəngəl ilə yaxşıca döyün, duz əlavə edin və ədviyyatlarla səpin. Hər dəfə yaxşıca qarışdıraraq ona 1 qaşıq irmik əlavə edin.

Viskoz, homojen bir kütlə yaratmaq üçün maddələri yaxşıca qarışdırın. Xəmir nə qədər “ağır” olarsa, köftələr bir o qədər yaxşı olar. Qarışığı bir müddət buraxın ki, irmik şişsin.

Qovuru hazırlayın. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin. Tərəvəzləri bir qızartma qabda yumşaq qədər bişirin.

Bir çay qaşığı irmik xəmirini qaynayan toyuq bulyonuna qoyun. İstənilən formada qaşıqdan damlayan xəmir öz-özünə köftə əmələ gətirir. Məhsulları çox böyük etməməyə çalışın.

Köftələr səthə çıxdıqda, sote edilmiş tərəvəzləri bulyona əlavə edin. Lazım gələrsə, qaba duz əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl bir boşqab şorbasını incə doğranmış göyərti ilə səpin: cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan.

Resept 7: Toyuq suyu ilə kartof köftəsi şorbası

Köftələr Ukrayna köftələrinin avropalı qohumlarıdır. Alman dilindən tərcümədə "kömtə" hərfi mənada bir parça deməkdir. Bu xəmir parçaları un, su və yumurtadan hazırlanır. Bəzən reseptdəki su südlə əvəz olunur və kərə yağı əlavə edilir. Parçalar ya ayrı bir yemək, şirin və ya duzlu, ya da şorbanın bir hissəsi ola bilər.

• Toyuq budu - 600 qram
• Yerkökü - 1 orta
• Soğan - 1 orta
• kartof - 600 qram
• Un - 150 qram
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd
• günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
• Su - 2 litr
• duz - 8 qram
• Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd
• Baharatlar - dadmaq

Əvvəlcə bulyonu hazırlayın. Toyuq budunu su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Su qaynadıqda, meydana gələn köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və 40 dəqiqə toyuq bişirməyə davam edin. Köpüyü vaxtaşırı çıxarmaq lazımdır. Nəticədə ət asanlıqla sümüklərdən ayrılmalıdır. Bəzi evdar qadınlar ilk bulyonu boşaltmağa üstünlük verirlər, çünki tərkibində çoxlu ekstraktiv maddələr var. Bu şorba üçün bunu etməməyi təklif edirəm. Nə qədər zəngin olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Qalan komponentləri hazırlayaq. 300 qram çiy kartof, soğan, yerkökü yuyun və soyun. Əti sümüklərdən çıxarırıq, kiçik parçalara kəsirik və ya parçalayırıq.

Kartofu kiçik kublara kəsin və bir qazana qoyun.

Əti kartofa əlavə edin, süzülmüş bulyona tökün. Bulyon bir az qaynadısa, onu su ilə seyreltə bilərsiniz. Tava ¾ maye ilə dolu olmalıdır. Bulyonu bir qaynadək gətirin və 12-15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində qızartma və köftə hazırlamaq üçün vaxtımız olmalıdır.

Köftələrin bişirilməsi. Onları hazırlamaq üçün bir yumurta, un, duz və kartof püresi lazımdır. Bulyon üçün toyuq bişirərkən püresi hazırlaya bilərsiniz. Və ya soyuducuda bir az qalıbsa, hazır götürün. Püresi hazırlamaq üçün 300 qram kartofu ac su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və 20-25 dəqiqə qaynatın. Bitmiş kartofu püre halına salın.

Yumurta, un, bir çimdik duz və kartof püresini bərk xəmirə qarışdırın. Xəmir masaya yapışmamalıdır.

Şorba üçün qızartmanın hazırlanması. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik parçalara kəsin.

Günəbaxan yağı tavaya tökün, yerkökü və soğan əlavə edin. Orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.

Xəmiri 2-3 santimetr diametrli kolbasalara yayın və kiçik yastıqlara kəsin.

Bəzən köftələrin daha maye xəmirdən hazırlandığı və bir qaşıq ilə tavaya atıldığı bir resept tapa bilərsiniz. Bu köftələrin adətən cırıq kənarları və daha zərif bir dadı var. Şəxsən mən ölçüsü bir xörək qaşığından bir qədər kiçik olan səliqəli, sıx yastıqları bişirməyi üstün tuturam. Bu köftələr daha dolğundur. İstəsəniz, onları toplara yuvarlaya bilərsiniz.

Bir çay qaşığı duz əlavə edərək, qaynayan bulyonu dadın və köftələrimizi əlavə edin. Köftələrin yapışmaması üçün yüngülcə qarışdırın.

Köftələr səthə çıxanda istədiyiniz kimi dəfnə yarpağı, qızartma, ədviyyatlar əlavə edin və şorbanı daha 5 dəqiqə qaynadın.

Söndürdükdən sonra şorbanı qapalı qapaq altında 5 dəqiqə buraxın və boşqablara tökün. Yaşıllar burada mükəmməl uyğunlaşacaq: cəfəri və ya şüyüd. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Resept 8: Südlü köftə ilə toyuq bulyon şorbası

Köftə ilə şorba tez və asan hazırlanır. Xüsusilə artıq hazır ət və ya toyuq bulyonunuz varsa.

• Bulyon 2 l.
• Kartof 3 əd.
• soğan ½ əd.
• yerkökü ½ əd.
• Toyuq yumurtası 1 əd.
• Süd 50 ml.
• Un 5 x.q.
• Dəfnə yarpağı 2 əd.
• Dadmaq üçün duz
• Bitki yağı

İlk addım ət və ya toyuq suyu bişirməkdir. Yaxşı yuyulmuş əti (və ya toyuq) soyuq su ilə tökün, atəşə qoyun, duz əlavə edin, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və yumşalana qədər bişirin.

Bulyon hazır olduqda, soğanı soyun və incə doğrayın.

Qızdırılmış bitki yağı ilə bir qızartma qabda, orta istilikdə soğanı yüngülcə qızardın.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Kökləri soğanla birlikdə tavaya qoyun.

Tərəvəzləri birlikdə yüngülcə qızardın.

Kartofu kublara kəsin.

Kartofu qoyun və qaynar bulyona qızardın.

Kartof qaynadarkən, gələcək köftələri hazırlamağa başlayırıq: yumurtaya duz əlavə edin və yüngülcə döyün.

Süd tökün.

Qarışdırın.

Un əlavə edin, qalın olmayan, amma axıcı olmayan bir xəmir yoğurun.

Yarım çay qaşığı xəmir götürərək, köftələri qaynayan şorbaya qoymağa başlayırıq. İkinci çay qaşığı ilə xəmirin düşməsinə kömək etdim. Pişirmə prosesində köftələrin ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə artır. Mən 35 parça düzdüm, amma xəmir əlavə etməkdən çəkinmədim. Şorbaya yuyulmuş dəfnə yarpaqlarını əlavə edin.

Hazır olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verərkən boşqaba doğranmış təzə göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Xoş iştaha!

Şorbanın daha qalın və dadlı olması üçün ona nə əlavə etmək lazımdır? Makaron ilə düyü və digər dənli bitkilərdən bezmisinizsə, köftə haqqında düşünməyin vaxtıdır. Un toplarının kiçik parçaları (Alman dilindən Kloβchen - parça) şorbaya əlavə edilə bilər və ya ikinci ət kursu üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Və ya şirin köftə bişirə bilərsiniz, üstünə yağ, xama, giləmeyvə sousu və ya mürəbbə əlavə edə bilərsiniz - və desert hazırdır!

Bizim üçün ən tanış yeməklər reseptləri Ukrayna və ya Belarus mətbəxinə aid olan köftə və köftədir. Buna görə də, köftə ilə şorba hazırlamaq üçün necə ətraflı təsvir edəcəyik - choux pastası ilə klassik resept. Biz sizə başqa hansı yemək variantlarının ola biləcəyini də söyləyəcəyik ki, siz sınaqdan keçirə və hər gün yeni dadlı şorba hazırlaya biləsiniz.

Göbələk və kartof köftəsi ilə qarabaşaq yarması şorbası

Yalnız şampinonlar yemək üçün uyğun deyil. Ağ qurudulmuş göbələk ilə bir yemək çox dadlı və ətirli olacaq. Suda, yüngül toyuqda, tərəvəz və ya göbələk bulyonunda bişirmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• şampinonlar - 200 q
• su - 2 l
• toyuq filesi - 200 q
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• qarabaşaq yarması - 0,5 osh qaşığı.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• duz və istiot - dadmaq

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta - 1 əd.
• duz - 1 çip.
• buğda unu - 3-4 osh qaşığı. l.
• gödəkçə kartofu - 2-3 əd.

1. Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin və bitki yağı ilə qızardın, duz əlavə edin.
2. Göbələklərə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər soğanı qızardın.
3. Qaynadılmış kartofu soyun və püresi halına salın. Bir qabda köftə üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın - xəmir qalın və sıx olmalıdır.
4. Fileto qaynadın, sonra kublara kəsin. Əti qaynar bulyona qaytarın, qarabaşaq yarması əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin.
5. Tavaya göbələk və dəfnə yarpağı ilə tərəvəz əlavə edin. Xəmiri çıxarmaq üçün bir çay qaşığı istifadə edin və qaynar bulyona hissələrə qoyun. Otlar, duz və istiot əlavə edin. Köftələr hazır olana qədər başqa 2-3 dəqiqə bişirin.

Pendirli köftə şorbası

Yemək yüngül və eyni zamanda, açıq bir pendir aroması ilə doyurucudur. Toyuq suyu ilə daha dadlıdır. Pendir köftələri ən yaxşı şəkildə bir dəfə hazırlanır. Şorbanı bir neçə dəfə qızdırsanız, xəmir islanacaq və “üzən”.

Tərkibi:

• toyuq - 500 q
• kartof - 4 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• su - 2 l
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• duz və ədviyyatlar - dadmaq

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• sərt pendir - 100 q
• yumurta - 1 əd.
• doğranmış göyərti - 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı - 30 q
• un - 1,5-2 osh qaşığı. l.

1. Toyuqu su ilə örtün, duz əlavə edin və bişənə qədər qaynadın, köpüyü çıxarın. Əgər ət sümük üzərindədirsə, onda sökün və tavaya yalnız doğranmış fileto qaytarın.
2. Kartof və yerkökü soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Tərəvəzləri qaynar bulyona qoyun.
3. Pendir xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün pendiri orta sürtgəcdə doğrayın, doğranmış göyərti, yumurta və kərə yağı ilə birləşdirin, otaq temperaturunda yumşaldın. Tədricən un əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Konsistensiya çox nazikdirsə, daha çox un əlavə edin.
4. Kərə yağının bərkiməsi və topların əmələ gəlməsini asanlaşdırmaq üçün pendirli köftə xəmirini yarım saat soyuducuya qoyun.
5. Kiçik pendir toplarını yaş əllərlə yuvarlayın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış şorba əlavə edin. Onlar səthə çıxan kimi, tavanı oddan çıxara bilərsiniz. 10 dəqiqə oturun və xidmət edin.

İndi köftə ilə bir çox müxtəlif şorbaları necə dadlı bişirəcəyinizi bilirsiniz. Mətbəxə tələsin - hərəkət etmək vaxtıdır! Ətli köftələr, şübhəsiz ki, kişi tamaşaçılarına müraciət edəcək və incə kəsmik topları ailənin ən gənc üzvləri tərəfindən seviləcəkdir. Hansına üstünlük verirsiniz - pendir, kartof, qızardılmış və ya krem? Və ya bəlkə öz imzalı köftə şorbası reseptiniz var? Paylaşın, çox maraqlıyıq!