Düyü ilə konservləşdirilmiş tərəvəzlər. Qış üçün düyü ilə pomidor: fotoşəkilləri ilə dadlı reseptlər

Qış üçün bu növ konservasiya slavyan evdar qadınlar arasında məşhurdur, çünki yemək soyuq mövsümdə vitamin mənbəyidir, dadı isə ət və ya balıqla yaxşı gedir. Hazırlığı yayda edin, çünki mövsümdə tərəvəzin qiyməti hər kəs üçün münasibdir.

Düyü ilə salat necə hazırlanır

Evdə konservləşdirmə prosesi diqqətlə aparılmalıdır: hazırlığa daxil ediləcək tərəvəzləri diqqətlə seçmək. Məsələn, ən azı bir çürük məhsulu inqrediyentlərlə birlikdə tavaya atsanız, qış üçün bütün düyü salatı xarab olacaq. Bütün tövsiyələri nəzərə alaraq yeməyi hazırlayın və qış üçün doyurucu, dadlı bir yan yemək alacaqsınız.

Salat üçün düyü necə bişirilir

Bu düyü yeməyinin öz xüsusiyyətləri var. Qeyd etmək lazımdır ki, salatlar üçün düyü hazırlamaq onu əvvəlcədən suda islatmağı nəzərdə tutur - bu, taxılın daha sürətli bişirilməsinə kömək edəcəkdir. Bununla belə, əvvəlcə düyü qaynatmamalısınız: tərəvəz bulyonunda bişirərkən komponentlərin dadı və buraxdıqları aromalarla doymuş olsa daha yaxşı olar.

Düyü salatı resepti

Müxtəlif yemək variantları hər kəsə ailəsini qış üçün doyurucu salatla təmin etməyə imkan verir. Yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil - hətta gənc evdar qadın da işin öhdəsindən gələ bilər. Düyü ilə ləzzətli qış salatları üçün reseptləri nəzərdən keçirin və onları sınadığınızdan və ya sınaqdan keçirdiyinizdən və reseptə sevimli tərkib hissəsini əlavə etdiyinizdən əmin olun.

Düyü ilə zucchini

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 86 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.

Qış yeməyinin bu versiyasında düyü əvvəlcə yarım bişənə qədər qaynadılmalı, suya batırılmamalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, müxtəlif rəngli bolqar bibərləri götürsəniz, hazırlıq daha gözəl görünəcəkdir. Qış üçün düyü ilə balqabağı necə bişirəcəyinizi öyrənin və bütün tərəvəzlərin böyük miqdarda mövcud olduğu mövsümdə aşağı kalorili konservlər hazırlamağa tələsin.

Tərkibi:

• zucchini - 0,5 kq;
• yağ (bitki) - 200 ml;
• pomidor - 1 kq;
• sirkə - 50 ml;
• dəfnə yarpağı - 5 əd.;
• düyü - 200 q;
• su - 0,5 l;
• bibər - 1 kq;
• duz - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü taxıllarını yuyun və yarım litr duzsuz suda yarısı bişənə qədər qaynadın.
2. Hər bir balqabaqdan dərini çıxarın. Tərəvəzlər gəncdirsə, dərhal kublara kəsilməlidir. Böyük zucchinidən toxumları çıxarmaq və sonra pulpa doğramaq məsləhətdir.
3. Bibər yuyun, hər birini kəsin, toxumları çıxarın. Zolaqlara kəsin.
4. Pomidorların saplarını çıxarın. Alt tərəfdən dayaz bir kəsik düzəldin, qaynar su ilə yandırın və ya qaynar bir mayeyə qoyun, sonra diqqətlə soyuq suya köçürün. Soyudulmuş pomidorların qabığını çıxarın və hər birini bir neçə dilimlə kəsin.
5. Bir tavaya yağı tökün, qızdırın və bütün tərəvəzləri bir anda əlavə edin. Yarım saat qaynadın.
6. Demək olar ki, hazır məhsullara düyü əlavə edin, düyü-tərəvəz qarışığına duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa 15 dəqiqə buraxın.
7. Sirkə tökün, bir neçə dəqiqə daha qaynadın, qabın içini steril bankalara tökün və yuvarlayın.
8. Kavanozları çevirin, yorğan ilə örtün və qışa hazırlıq tamamilə soyudulana qədər buraxın.
9. Ədyalı çıxarın və qış üçün hazırlıqları zirzəmiyə qoyun.

Düyü ilə tərəvəzlər

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 35 dəqiqə.
• Yeməyin kalori miqdarı: 88 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir çox insanlar qəlyanaltının onsuz da əla dadını sınaqdan keçirmək və dəyişdirmək istəməyən yalnız yeməyin klassik versiyasını hazırlayır. Düyü və tərəvəz ilə doyurucu bir salat demək olar ki, hər hansı bir isti yemək üçün ideal garnitür olacaqdır. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept kömək edəcək və reseptdə göstərilən hər şeyi etsəniz, qışa hazırlıqlarınızın necə başa çatacağını göstərəcəkdir.

Tərkibi:

• şəkər - 0,2 kq;
• günəbaxan yağı - 300 ml;
• duz - 40 q;
• şirin bibər - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• düyü - 200 q;
• yerkökü - 1 kq;
• alma sirkəsi - 100 ml;
• pomidor - 3,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Taxılın üzərinə su tökün və bu yeməyi hələlik kənara qoyun.
2. Tərəvəzləri yuyun.
3. Pomidordan gövdələri çıxarın, dilimlərə kəsin (dilimlərin sayı pomidorun ölçüsündən asılıdır), püre halına gətirin. Bir qarışdırıcı, yemək prosessoru və ya adi ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
4. Bolqar bibərindən toxumları və membranları çıxarın. Hər bibəri kiçik kvadratlara kəsin.
5. Soğanların qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.
6. Soyulmuş, yuyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin.
7. Bütün yağı qazana tökün, yerkökü, soğan və bibəri 15 dəqiqə qızardın.
8. Tərəvəzləri yarı bişmiş vəziyyətə gətirdikdən sonra onlara pomidor kütləsi əlavə edin, konteyneri örtün və maddələri 20 dəqiqə qaynatın.
9. Islatılmış düyü qazana qoyun, hər şeyi qarışdırın, başqa 15 dəqiqə buraxın.
10. Toplu maddələr əlavə edin, sirkə tökün, hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qaynatın.
11. Kavanozları sterilizasiya edin, yaranan tərəvəz qarışığı ilə doldurun və yuvarlayın.
12. Kavanozları tərs çevirərək yeməyi qış üçün soyumağa icazə verin.

Pomidor ilə düyü

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 90 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Mövsümi tərəvəzlərdən istifadə edərək ləzzətli, doyurucu məzə hazırlamağı bilmirsinizsə, bu asan resepti nəzərdən keçirin. Pomidorlu düyü salatı şirəli və doyurucu olur, əlavə olaraq yaşıl pomidor sayəsində orijinal dadı var; Bu qəlyanaltı hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun, çünki hazırlanması çox sadədir və ətə əla əlavədir.

Tərkibi:

• soğan - 0,5 kq;
• duz - 50 q;
• yaşıl pomidor - 2 kq;
• bibər - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• düyü - 200 q;
• kərə yağı (tərəvəz) - 300 q;
• şəkər - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə düyü dərin bir boşqaba tökün, su əlavə edin və iki saat dayanmasına icazə verin.
2. Pomidorları dilimlərə kəsin.
3. Soğanlardan qabıqları çıxarın və nazik halqalara kəsin.
4. Soyulmuş kökləri iri deşikli sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin.
5. Yağı qalın divarlı bir qabda qızdırın, isladılmış və qurudulmuş düyü ilə birlikdə bütün tərəvəzləri atın.
6. Pirinç tamamilə hazır olana qədər qış üçün düyü və tərəvəz ilə hazırlığı bişirin.
7. Salatanı təmiz bankalara qoyun və steril, təmiz qapaqlar ilə örtün.
8. Soyuduqdan sonra, qəlyanaltı ilə bankaları qışa qədər zirzəmiyə köçürün.

Qış üçün düyü ilə turist səhər yeməyi

• Pişirmə vaxtı: 2 saat.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 90 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Konservləşdirilmiş tərəvəzlər SSRİ dövründən bəri çoxlarına məlumdur və ən diqqətəlayiq hal odur ki, yeməyi bu günə qədər aktuallığını itirmir. Hər bir evdar qadın Turist Səhər yeməyi Salatını klassik versiyada hazırlamağa çalışır, çünki onu hazırlamaq hətta doyurucu müstəqil yemək kimi də ideal seçimdir. Fotoşəkillərlə addım-addım resepti nəzərdən keçirin və başlayın.

Tərkibi:

• soğan - 1 kq;
• günəbaxan yağı - 0,5 l;
• yerkökü - 1 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• pomidor - 4 kq;
• dəyirmi düyü - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 150 q;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• 9% masa sirkəsi - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın və sonra taxılları ələkə köçürün.
2. Pomidorları bir qarışdırıcıda doğrayın və böyük bir qazanda qaynadək gətirin.
3. Soğanı kublar şəklində doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
4. Soğan və yerkökü köpürən pomidorun içərisinə atın və qaynadın.
5. Bolqar bibəri kublarını qaynayan tərəvəz qarışığına əlavə edin.
6. Orada yağ tökün, duz və şəkər əlavə edin.
7. Düyü tavaya qoyun və bişənə qədər təxminən bir saat bişirin.
8. Konteyneri oddan çıxarın, hazırlanmış miqdarda sirkə tökün.
9. Qış üçün salatı bankalara qoyun, steril, təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın və soyuyana qədər ədyala sarın.

Qış üçün pomidor, bibər, düyü salatı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 55 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 91 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu məhsulun hesablanması 10 kiçik qutu qış qəlyanaltıları üçündür. Yemək müxtəlif inqrediyentlər sayəsində rəngarəng və gözəl çıxır və onun ətri heç nə ilə müqayisə oluna bilməz, çünki burada ən uyğun ədviyyatlar toplanır. Bibər və pomidor ilə düyü bişirmək üçün hətta təcrübəsiz bir evdar qadına izah edəcək ətraflı təlimatları oxuyun.

Tərkibi:

• pomidor - 2,5 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• bibər - 1 kq;
• düyü - 300 q;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• yağ (bitki) - 350 ml;
• zucchini - 1 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• qara bibər - 10 noxud;
• mixək - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 5 əd.;
• ətirli bibər - 10 noxud;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 150 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri hazırlayın: yaxalayın, soğandan qabıqları çıxarın, yerkökü soyun, bibərdən toxumları çıxarın, pomidordan gövdələri çıxarın, sadəcə gənc balqabaqları yuyun və yetişmişsə, qabığını soyub toxumdan çıxarmaq lazımdır.
2. Soğanı 4 hissəyə kəsin, nazik dörddəbir halqalar yaratmaq üçün çarpaz doğrayın.
3. Balqabağı kublara, bolqar bibərini zolaqlara, pomidoru kiçik dilimlərə kəsin.
4. Bütün inqrediyentləri reseptə uyğun birləşdirin (taxıl və sirkə istisna olmaqla), 1 saat qaynadın və salatı qarışdırmağı unutmayın.
5. Düyü yuyun, tərəvəz qarışığına əlavə edin və yarım saat birlikdə qaynadın.
6. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin.
7. Düyü və tərəvəz qarışığını hər hansı bir şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara bölün və təmiz metal qapaqlarla bağlayın.

Bolqar bibəri və yerkökü ilə düyü

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 95 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Salatın bu versiyası orijinal konservləşdirilmiş tərəvəzləri sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Tələb olunan ədviyyatlı bibər və yerkökü ilə düyü iki növ bibər - şirin və bibər əlavə etməklə hazırlanır və ədviyyatlı yeməyi əsl sevənlər üçün yalnız bir pod acı bibər deyil, bir neçə dənə əlavə edə bilərsiniz. Yeməyin ətirini artırmaq üçün tərəvəzlərə sarımsaq əlavə etmək də tövsiyə olunur.

Tərkibi:

• ağ kələm - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• yağ (bitki) - 0,25 l;
• alma sirkəsi - 100 ml;
• sarımsaq - 5 diş (isteğe bağlı);
• şəkər - 200 q;
• soğan - 0,5 kq;
• düyü - 250 q;
• pomidor - 2,5 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• acı bibər - 50 q;
• duz - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş taxılı bir saat isladın və ya yarı bişənə qədər qaynatın.
2. Pomidorları qaynar su ilə bişdikdən sonra qabığını soyun. Pulpa püresi konsistensiyasına qədər doğrayın.
3. İki növ bibər yuyun və toxumları çıxarın. Hər bibər noxudunu uzununa bir neçə hissəyə kəsin, sonra zolaqlara kəsin. Acı bibər qabığını incə doğramaq daha yaxşıdır.
4. Soyulmuş soğanı dörddə bir halqaya kəsin.
5. Kökləri soyun və Koreya salatları üçün hazırlanmış sürtgəcdən keçirin. Əgər sizdə yoxdursa, onu nazik zolaqlara kəsə bilərsiniz.
6. Kələmi incə doğrayın.
7. Qazana yağ tökün, tomat püresi ilə qarışdırın, qaynayan andan 10 dəqiqə bişirin.
8. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
9. Yeməyə düyü əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin, daha 15 dəqiqə davam edin.
10. Sirkə tökün, istəsəniz doğranmış sarımsaq əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qaynatın.
11. Qış üçün salatı bankalara qoyun və steril, təmiz qapaqlar ilə örtün.

Qış salatı düyü, yerkökü

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 89 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu hazırlıq üçün şirəli yerkökü və yuvarlaq düyü istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, yeməyi daha gözəl göstərəcəkdir. Bütün tərəvəzləri eyni formada hazırlaya bilərsiniz və ya təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, bəzilərini zolaqlara, digərlərini isə kvadratlara kəsə bilərsiniz. Aşağıda görə biləcəyiniz fotoşəkilləri olan addım-addım resept mükəmməl düyü və yerkökü salatı hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• düyü (dəyirmi) - 195 q;
• yerkökü - 1,1 kq;
• duz - 80 q;
• pomidor - 2 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• yağ (bitki) - 295 ml;
• şəkər - 190 q.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları dilimlərə kəsin. Üzərlərinə qaynar su tökərək qabıqlarını soymaq məsləhətdir.
2. Yerkökü nazik zolaqlara kəsin.
3. Soğanların qabığını çıxarın və hər birini kiçik kublara kəsin.
4. Bibərdən toxumları çıxarın, hər birini 4 hissəyə kəsin, sonra çarpaz doğrayın.
5. Bir qazanda yağı qızdırın, qaynadın, şəkər və duz əlavə edin.
6. Tərəvəzləri konteynerə aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: soğan, yerkökü, pomidor, bibər. Tərkibləri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın.
7. Taxılları yuyun və tərəvəz qarışığına əlavə edin.
8. Qış salatını elə bişirin ki, düyü az bişmiş qalsın.
9. Qış üçün məhsulların qarışığını steril təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın.

Pomidor və badımcan ilə düyü

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 85 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Slavyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu hazırlıq konservləşdirilmiş tərəvəzləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Qış üçün düyü ilə salat qəlyanaltıdır, bunun sayəsində hətta gurmeler üçün də şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız əti qızartmaq və yuvarlanan tərəvəzlərdən bir banka açmaq lazımdır. Qış üçün bütün ailə üçün ləzzətli, doyurucu konservlər hazırlamağın ən asan ev üsulunu tapın.

Tərkibi:

• soğan - 300 q;
• pomidor - 0,5 kq;
• düyü - 200 q;
• duz - 60 q;
• sirkə - 80 ml;
• yağ (bitki) - 180 ml;
• yerkökü - 300 q;
• bibər - 1 kq;
• badımcan - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü dənələrinin üzərinə soyuq su tökün və islatmaq üçün kənara qoyun.
2. Badımcanları uzununa kəsin və göstərilən miqdarda duzun yarısını əlavə edin. 2 saatdan sonra tərəvəzləri yuyun, qurudun və kublara kəsin.
3. Bibəri yarıya bölün, toxumları çıxarın. Pulpanı istədiyiniz kimi zolaqlara və ya kvadratlara kəsin.
4. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin.
5. Yerkökü rəndələyin.
6. Pomidorları stəkanlara kəsin, amma əvvəlcə onları qaynar suya batıraraq və ya üzərinə qaynar su tökərək qabığını soymaq lazımdır.
7. Bir qazanda yağı qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edin və yeməyi təxminən 10 dəqiqə qızardın.
8. Daha 10 dəqiqə qızardın, badımcan əlavə edin.
9. Demək olar ki, hazır olan maddələrə pomidor kubları və bibər əlavə edin və yeməyi qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə qaynatın.
10. Düyü əlavə edin, gələcək qış salatını duz edin, maddələri qarışdırmağı unutmayın, 20 dəqiqə bişirin.
11. Sirkə tökün, qarışdırın, sobada başqa bir neçə dəqiqə buraxın.
12. Hazırlığı qış üçün bankalara qoyun, əvvəlcədən sterilizasiya edin və steril qapaqlarla bağlayın.

Düyü ilə qış salatı - konservləşdirmə sirləri

Əgər siz evdə qış hazırlıqlarını etməyi sevirsinizsə, o zaman bu yeməyin bəzi xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Düyü və tərəvəz ilə qış üçün salat konservləşdirərkən aşağıdakıları nəzərə almalısınız:

1. Düyü salatına yalnız diqqətlə seçilmiş, soyulmuş, doğranmış təzə tərəvəzlər əlavə edilməlidir, əks halda bütün hazırlığı məhv etmək riski var.
2. Konservləşdirməyi planlaşdırarkən, düyünü əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır, çünki onu bişirmək tövsiyə edilmir.
3. Saxlamadan əvvəl, pomidorları bir ət dəyirmanında doğramaq məsləhətdir, qalan tərəvəzlər grated və ya incə doğranmalıdır;
4. Qış üçün salatı yalnız sterilizasiya edilmiş bankalarda bükə bilərsiniz, metal qapaqları da qaynar su ilə müalicə etməyinizə əmin olun.
5. Yeməyi otaq temperaturunda zirzəmidə qışa qədər saxlaya bilərsiniz.

Video: tərəvəz ilə qış düyü salatı

Və təqvimdə yenə sentyabrdır. Tərəvəz və meyvələrin bolluğu və müxtəlifliyi bizə nəinki təzə daddan həzz almaq, həm də müxtəlif qış hazırlıqlarını hazırlamaq imkanı verir. Hər il qış üçün düyü qəlyanaltıları hazırlayırdım, amma son bir neçə ildə bunu unudurdum. Bəyənmədiyim üçün yox, sadəcə olaraq yeni reseptlər yaranır və mən yeni bir şey sınamaq istəyirəm.

Oğlum bunu mənə xatırlatdı və mən də bu il hazırlamağa qərar verdim. Həqiqətən, niyə vaxt sınağından keçmiş dadlı reseptləri unut. Düyü qəlyanaltı qış menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək. Müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilər və ya balıq və ya ət yeməkləri üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Qış düyü qəlyanaltı resepti

Tərkibi:

• 5 kq pomidor
• 1 kq soğan
• 1 kq bolqar bibəri
• 1 kq yerkökü
• 2 stəkan düyü
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 200 qr. Sahara
• 1 xörək qaşığı. l. sirkə mahiyyəti
• 0,5 litr günəbaxan yağı

Tərkiblərin miqdarına diqqət yetirin, qəlyanaltı olduqca çoxdur, buna görə dərhal düyü qəlyanaltısını bişirəcəyiniz böyük bir qab hazırlayın. Mən adətən hövzədə bişirirəm.

Qış üçün düyü qəlyanaltısını necə hazırlamaq olar:

1. Tərəvəzlərin hazırlanması. Əlbəttə ki, əvvəlcə yuyulmalıdırlar. Sizə mövcud olan istənilən üsulla pomidordan pomidor suyu hazırlayırıq. Bunun üçün şirəçəkəndən istifadə edirəm. Soğanı incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Kökləri təmizləyirik və ətçəkən maşından keçirik.
2. Qəlyanaltı bişirmək qərarına gəldiyiniz konteynerə yağı tökün, soğan əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
3. Yerkökü və bolqar bibərini əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin.
4. Pomidor suyunu əlavə edib 15 dəqiqə qaynadın.
5. Axar su altında yuyulmuş düyü, şəkər, duz əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
6. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə mahiyyəti əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın və bankalara qoymaq olar.
7. Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edirik, qəlyanaltıları isti qoyuruq və isti qapaqlarla bağlayırıq.

Vacib məsləhət! Pişirmənin hər mərhələsində, bişirərkən məzəni vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Ancaq düyü əlavə etdikdə, bu mərhələdə sözün əsl mənasında onu tərk etməməli və demək olar ki, daim qarışdırmalısınız, çünki kütlə qalınlaşır və yandıra bilər.

Mənə elə gəlir ki, qış üçün düyü qəlyanaltılarının resepti çox mürəkkəb deyil və qış hazırlıqları üçün kulinariya seçiminizdə bu yoxdursa, onu sınamağı məsləhət görürəm.

Xoş iştaha!

P.S. Heç vaxt unutmadığım şeydir. Mən bunu hər il mütləq hazırlayıram, çünki mağazada alınandan qat-qat dadlıdır, bu reseptə diqqət yetirin. Biz də bəyənirik, həm də evdə hazırlanmışdır.

Elena Kasatova. Kamin yanında görüşənədək.

• pomidor - 3 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• zucchini - 3 kq;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• soğan - 1 kq;
• düyü - 500 q;
• bitki yağı - 0,5 osh qaşığı;
• şəkər - 4 osh qaşığı;
• duz, ədviyyat, sarımsaq - dadmaq.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Balqabağı yuyun və uclarını kəsin. Onları kiçik kublara kəsdik.

2. Bolqar bibərini yuyun, toxumları çıxarın və həmçinin kublara kəsin.

3. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın.

Bu salatdakı tərəvəzlər kublara və ya zolaqlara kəsilə bilər. Kim daha çox bəyənir?

4. Yerkökü yaxşıca yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.

5. Düyü yuyun və yarısı bişənə qədər qaynadın.

6. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və qabığını onlardan çıxarın.

7. Sonra pomidorları blenderdə və ya ətçəkən maşında doğrayın.

8. Əgər sarımsaqla hazırlamağa qərar verərsənsə, o zaman sarımsağı sarımsaqdan sıxaraq pomidor suyuna keçir.

9. Pomidor suyu ilə qazanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

10. Şirəyə bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yenidən bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə qaynamağa buraxın.

11. Tərəvəzləri tavaya qoyun, qarışdırın və 15-20 dəqiqə bişirin.

12. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bişmiş tərəvəzlərə düyü əlavə edin. Yenə hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 45-50 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

13. Dadın və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.

Yekun nəticə salata əlavə edilən ədviyyatların miqdarından və tərkibindən asılı olacaq.

14. Qaynayan salatı steril bankalara qoyun. Qapaqları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın.

15. Əldə etdiyimiz budur. Qışda xoş iştaha!

Fotoşəkilli qış resepti üçün düyü ilə turist səhər yeməyi salatı

Bu salatda pomidor, bibər, soğan və yerkökü təəccüblü dadlı kütlə yaradır və onlara əlavə edilən düyü qaba xüsusi qalınlıq və qidalanma verir. Salat nahar və şam yeməyinə əla əlavə olacaq, həm də gözəl qəlyanaltı olacaq.

Salat üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

• soğan - 1 kq;
• pomidor - 3 kq;
• bolqar bibəri - 6 ədəd;
• yerkökü - 1 kq;
• düyü - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 0,5 l;
• sirkə - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 150 q;
• duz - 3 osh qaşığı;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə:

1. Yerkökü soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.

2. Soğanları soyun, yuyun və istədiyiniz kimi doğrayın - zolaqlara, kublara, üzüklərə. Mən kubları xoşlayıram.

3. Bolqar bibərini yuyun, kəsin, nüvəni çıxarın və kublara kəsin.

4. Pomidorları yuyun və kublara kəsin.

5. Düyü çox yaxşı yuyun və süzülməsi üçün süzgəcdə buraxın. İstənilən düyüdən istifadə edə bilərsiniz, lakin uzun və buxarda hazırlanmış düyü daha yaxşıdır. Sonra şirniyyata çevrilmir.

6. Tencere və ya qazana bitki yağı töküb azca qızdırırıq.

7. Soğanı yağa əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin.

8. Üstünə yerkökü tökün, qarışdırın və daha 7-10 dəqiqə qızardın.

9. Qızartmaya bibər və pomidor, həmçinin düyü əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 15 dəqiqə atəşə buraxın.

10. Sonra tərəvəzlərimizə duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edin (istəyərsinizsə, yarım pod xırda doğranmış acı bibər əlavə edə bilərsiniz), hər şeyi yenidən qarışdırın və 40-50 dəqiqə qaynamağa buraxın.

11. Salat hazır olmamışdan beş dəqiqə əvvəl tavaya sirkə tökün.

12. Salatanı steril bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Kavanozları alt-üst çevirin və isti yorğana sarın. Tamamilə soyuyana qədər belə buraxın.

13. Qışda onu açıb ləzzətli yeməklərdən həzz alırıq.

Düyü və kələm ilə salat "Qış qidalanma"

Bir dostum onu ​​ziyarət edərkən bu heyrətamiz yeməyi daddıqdan sonra bu salatın reseptini mənimlə paylaşdı. Düyü və kələmin birləşməsi məni çox təəccübləndirdi, amma dadı məni daha da təəccübləndirdi. Bu, sadəcə olaraq dadlıdır! Elə isə gəlin hazırlaşaq.

Aşağıdakı məhsulları hazırlamalıyıq:

• pomidor - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 400 q;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• kələm - 1,2 kq;
• düyü - 200 q;
• isti bibər - yarım pod;
• günəbaxan yağı - 100 q;
• duz - 60 q;
• şəkər - 50 q;
• sirkə 6% - 150 ml.

Qış üçün düyü və kələm salatını necə hazırlamaq olar:

1. Kələmi incə doğrayın. Böyük bir fincan və ya tavaya qoyun.

2. Soğanı soyun, yuyun və dörddəbir halqalara kəsin. Kələmə əlavə edin.

3. Bibərdən toxumları çıxarın, uzun zolaqlara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin.

4. Yerkökü soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin, sonra kələm və soğan ilə tavaya əlavə edin.

5. Pomidorları yuyun və kublar şəklində doğrayın. Tərəvəz ilə bir qazana tökün.

6. Duz, şəkər və incə doğranmış acı bibər əlavə edin (onu üyüdülmüş qara bibərlə əvəz etmək olar). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

7. Böyük bir qazana və ya qazana bitki yağı tökün və tərəvəzlərimizi ora qoyun. Hər şeyi 15-20 dəqiqə qaynatın.

8. Sonra tərəvəzlərə düyü əlavə edin, qarışdırın və düyü tam bişənə qədər bişirin.

9. Salatımız hazırlanarkən bankaları sterilizasiya etmək üçün sobaya qoyun. Temperaturu 100 dərəcəyə qoyun və orada 15 dəqiqə buraxın. Vida qapaqlarından istifadə etsəniz, onları bankalarla birlikdə sobaya qoya bilərsiniz. Bunlar tikiş üçün xüsusi qapaqlardırsa, onları qaynatmaq olar.

10. Hazırladığınız salata sirkə əlavə edin, qarışdırın və qaynamağa buraxın.

11. Salatanı bankalara qoyun və yuvarlayın. Kavanozları alt-üst çevirib sarın.

12. Bu salatı sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir.

Düyü və lobya ilə qış salatı addım-addım resept

Nəinki düyü və tərəvəzləri, həm də lobyaları birləşdirən salatı diqqətinizə çatdırıram. Onun sayəsində salat daha da qidalı olur və inamla müstəqil yemək ola bilər. Oruc günlərində aclığı doyurmaq üçün də əladır.

Salat üçün aşağıdakı məhsulları alacağıq:

lobya - 200 q;
soğan - 1 kq;
pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
yerkökü - 800 q;
sarımsaq - 1 baş;
düyü - 200 q;
bitki yağı - 0,5 l;
isti bibər - yarım pod;
şəkər - 200 q;
duz - 3 osh qaşığı.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Pomidorları yuyun, zədələnmiş yerləri çıxarın və blender və ya ətçəkən maşında doğrayın.
2. Yerkökü soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin.
3. Soğanı soyun, yuyun və istədiyiniz kimi yarım halqalara və ya kublara kəsin.
4. Bolqar bibərini yaxşıca yuyun, toxumları və quyruqlarını çıxarın, zolaqlara kəsin.
5. Lobya və düyü əvvəlcədən bir saat isladın.
6. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
7. Dibi qalın tavaya və ya qazana bitki yağı töküb soğan əlavə edin.
8. 5 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin.
9. Sonra 10 dəqiqədən sonra pomidor və bolqar bibəri.
10. 20 dəqiqədən sonra qazana lobya və düyü əlavə edin.
11. Hər şey qaynayan kimi, çox incə doğranmış acı bibər və sarımsaq, həmçinin şəkər və duz əlavə edin. Düyü və lobya hazır olana qədər hər şeyi qaynatın.
12. Salatanı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.
13. Bankaları alt-üst çevirin və yorğana sarın. Tamamilə soyudulana qədər onları belə buraxın.

Badımcan və düyü ilə qış salatı - çox dadlı

Çox dadlı və hazırlanması asan salat. Badımcan düyü ilə yaxşı gedir. Sınamaq üçün bir neçə banka hazırladığınızdan əmin olun.

Əgər mənim qeydimi bəyənmisinizsə və ya resepti saxlamaq istəyirsinizsə, onu kompüterinizin əlfəcinlərində saxlamaq üçün sevimli sosial şəbəkənizin linkinə və ya brauzerinizdəki ulduza klikləyin.

Adi tərəvəzlərdən və düyü taxıllarından dadlı preparatlar hazırlana bilər. Bu evdə hazırlanmış konservlər qışda pəhrizinizə yaxşı bir əlavə olacaq. Doyurucu bir qəlyanaltı evdə hazırlanmış şam yeməyi üçün ikinci yemək kimi təqdim edilə bilər və ya açıq havada, yolda və ya işə götürə bilərsiniz. Bitki yağı əlavə edilməklə tərəvəz ilə konservləşdirilmiş düyünün kalori miqdarı təxminən 200 kkal/100 q təşkil edir.

Qış üçün bankalarda tərəvəzli dadlı düyü (pomidor, bibər, soğan, yerkökü)

Qış üçün tərəvəz ilə düyü hazırlamaq texnologiyası sadədir və xüsusilə tərəvəz yığımı mövsümündə bahalı maddələr tələb etmir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə

Miqdarı: 7 porsiya

Tərkibi

• Yerkökü: 500 q
• Soğan: 500 q
• Pomidor: 2 kq
• Çiy düyü: 1 osh qaşığı.
• Şirin bibər: 500 q
• Şəkər: 75 q
• Duz: 1 osh qaşığı. l.
• Günəbaxan yağı: 250 ml
• Sirkə: 50 ml

Pişirmə təlimatları

Tamamilə soyuduqdan sonra kiler və ya zirzəmiyə keçin. Tərəvəzli düyü qışa hazırdır.

Düyü və zucchini ilə tərəvəz hazırlığı

Qış üçün evdə hazırlanmış düyü və balqabaq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq (çəki qabıqsız tərəvəzlər üçün göstərilir):

• zucchini - 2,5-2,8 kq;
• yetişmiş pomidor - 1,2 kq;
• yerkökü - 1,3 kq;
• soğan - 1,2 kq;
• düyü - 320-350 q;
• yağ - 220 ml;
• duz - 80 q;
• şəkər - 100 q;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• sirkə - 50 ml (9%).

Məhsul yığımı üçün tərəvəzlər çox diqqətlə seçilməlidir, lakin xarab olmamalı;

Nə etməli:

1. Zucchini yuyun, qabığını soyun, toxumları çıxarın və parçalara kəsin. Yetişməmiş toxumları və zərif qabığı olan gənc meyvələrin soyulmasına ehtiyac yoxdur.
2. Soğanları soyun, bıçaqla incə doğrayın və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın.
3. Yerkökü yaxşıca yuyun. Qabıqları soyun və qaba dişli sürtgəcdən keçirin, yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
4. Pomidorları yuyun. Onlar həmçinin ət dəyirmanında rəndələnə və ya doğrana bilər.
5. Geniş bir qab götürün, onun həcmi ən azı 5 litr olmalıdır. İçinə soğan, balqabaq və yerkökü qoyun. Pomidor qarışığını və yağı tökün. Duz, şəkər əlavə edin. Konteyneri qapaq ilə örtün. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
6. Tərəvəzləri orta istilikdə təxminən yarım saat bişirin, qarışdırmağı unutmayın.
7. Düyü çeşidləyin və yuyun. Bundan sonra, bir qazana qoyun.
8. Qarışdırarkən qarışığı taxıl hazır olana qədər bişirin. Bu adətən təxminən 20 dəqiqə çəkir.
9. Lazım olan sayda sarımsaq dişlərini soyun. Onları birbaşa tərəvəz və düyü qarışığına basdırın.
10. Sirkə tökün və qarışdırın. Ocaqdan götürmədən, salatı bankalara qoyun. Göstərilən miqdar təxminən 4,5 litr verir.
11. Salatla doldurulmuş bankaları sterilizasiya üçün konteynerə qoyun və qapaqlarla örtün.
12. Su qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya edin və dərhal yuvarlayın.

Konservləri yuvarladıqdan sonra onları çevirin, isti yorğana sarın və soyuyana qədər saxlayın.

Kələm ilə

Ağ kələm sortlarının əlavə edilməsi ilə çox dadlı ev hazırlığı hazırlanır. Bunun üçün sizə lazımdır:

• kələm - 5 kq;
• yetişmiş pomidor - 5 kq;
• uzun düyü - 1 kq;
• şəkər - 200 q;
• yağlar - 0,4 l;
• duz - 60 q;
• isti bibər qabığı;
• sirkə - 100 ml (9%).

Necə bişirilir:

1. Taxılları çeşidləyin. Daşları və yad cisimləri çıxarın. Hazırlanana qədər yuyun və bişirin.
2. Kələmi zolaqlara kəsin.
3. Pomidorları kublara kəsin.
4. Tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun. Duz və istiot əlavə edin, yağ əlavə edin.
5. 40 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
6. Qarışığa bişmiş düyü əlavə edin, dadmaq üçün sirkə və acı bibər əlavə edin.
7. Daha 10 dəqiqə qaynamaq.
8. Hazır salatı dərhal bankalara qoyun. Onları qapaqlar ilə yuvarlayın.
9. Kavanozları tamamilə soyudulana qədər yorğan altında baş aşağı buraxın.

Belə bir salatı bir mənzildə saxlamaq üçün əlavə olaraq sterilizasiya edilməlidir.

Orijinal resept - qış üçün tərəvəz və skumbriya ilə düyü

Qış üçün dadlı və orijinal salat üçün sizə lazım olacaq:

• dondurulmuş skumbriya - 1,5 kq;
• düyü - 300 q;
• yetişmiş pomidor - 1,5 kq;
• yerkökü - 1,0 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• yağ - 180 ml;
• şəkər - 60;
• sirkə - 50 ml;
• duz - 30 q;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Necə saxlamaq olar:

1. Balıqları əridin, təmizləyin, duzlu suda 20 dəqiqə qaynatın. Sərin, bütün toxumları çıxarın. Skumbriyanı əl ilə kiçik parçalara ayırın.
2. Düyü bir neçə suda yuyun və yarı bişənə qədər qaynadın.
3. Yuyulmuş bibərdən toxumları çıxarın və meyvələri üzüklərə kəsin.
4. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
5. Soğanları yarım halqalara doğrayın.
6. Pomidorları qaynar suya qoyun, bir dəqiqədən sonra onları buzlu suya köçürün və qabığını çıxarın. Sapdan bir boşluq kəsin və pulpanı bıçaqla incə doğrayın.
7. Bütün tərəvəzləri, pomidor kütləsini bir qazana qoyun, duz, şəkər əlavə edin və yağ əlavə edin.
8. Tərkibini aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə vaxtı yarım saatdır.
9. Tərəvəz qarışığına dadmaq üçün balıq, düyü, bibər və ədviyyatlar əlavə edin, sirkə tökün. Daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.
10. Ocaqdan götürmədən, qaynar qarışığı bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Dönmək. Üzərini isti yorğanla örtün və tam soyuyana qədər belə saxlayın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün düyü ilə tərəvəz salatı

Qış üçün çox dadlı düyü və tərəvəz salatı üçün sizə lazımdır:

• yetişmiş pomidor - 3,0 kq;
• soğan - 1,0 kq;
• bolqar bibəri - 1,0 kq;
• yerkökü - 1,0 kq;
• şəkər - 200 q;
• yağ - 300 ml;
• dəyirmi düyü - 200 q;
• duz - 100 q.

Addım-addım proses:

1. Pomidorları yuyun, qurudun, dilimlərə kəsin.
2. Soyulmuş yerkökü zolaqlara kəsin.
3. Soğan və bibəri yarım halqalara kəsin.
4. Böyük bir qazanda yağı qızdırın, duz və şəkər əlavə edin. Hazırlanmış tərəvəzləri hissələrə əlavə edin.
5. Bir qaynadək qızdırın və 10 dəqiqə qaynatın.
6. Xam düyü əlavə edin və taxıl hazır olana qədər hər şeyi birlikdə təxminən 20 dəqiqə qaynatın.
7. İsti salatı bankalara qoyun və yuvarlayın. Tamamilə soyuyana qədər yorğan altında baş aşağı saxlayın.

Aşağıdakı məsləhətlər qış üçün düyü ilə salat hazırlamağa kömək edəcək.

Tərəvəzli düyü həm balıq, həm də ətlə mükəmməl uyğunlaşan ən doyurucu və eyni zamanda sağlam yan yeməklərdən biridir. Yayda, təzə tərəvəzlər mövcud olduqda, bu yeməyi olduqca ucuzdur, lakin qışda qış üçün düyü və tərəvəz ilə salat hazırlamasanız, qənaətcil olmağı dayandırır. Reseptlərin müxtəlifliyi hər zövqə uyğun bir yemək seçməyə imkan verir və onları hazırlamaq heç də çətin deyil - hətta təcrübəsiz evdar qadın da bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Qış üçün düyü və tərəvəz ilə salat hazırlamaq o qədər də çətin olmasa da, nəzərə alınmalı olan bir neçə incəlik var:

• Xörəyin hazırlanmasında istifadə olunan məhsulların keyfiyyəti, hətta onların konservləşdirilməsinə gəldikdə belə, böyük rol oynayır. Bir salat üçün tərəvəzi diqqətlə seçmək lazımdır, çünki hazırlığa bir çürük pomidor belə girsə, bütün hazırlıq xarab olacaq.
• Bir salat hazırlamaq üçün düyü istifadə etməzdən əvvəl, düyü ən azı yarım saat, tercihen bir saat və ya hətta iki islatmaq məsləhətdir. Bu şəkildə daha tez bişirilir. Əvvəlcə onu qaynatmaq məqsədəuyğun deyil: yaxşı olar ki, onu tərəvəz şirəsində qaynatsın, tərəvəzin dadını və ətrini isladın.
• Düyü və tərəvəz salatını otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, ancaq onu yalnız sterilizasiya edilmiş bankalarda, sterilizasiya edilmiş metal qapaqlarla bağlaya bilərsiniz.

Bir neçə reseptdən istifadə edərək salat hazırlaya bilərsiniz ki, növbəti mövsüm üçün sizin və yaxınlarınızın ən çox bəyənəcəyi birini seçə biləsiniz.

Tərəvəzli düyü salatı üçün klassik resept

• pomidor - 3,5 kq;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• düyü - 0,2 kq;
• duz - 40 q;
• şəkər - 0,2 kq;
• bitki yağı - 0,3 l;
• alma sirkəsi (6%) - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

• Düyü yuyun, soyuq su ilə örtün və bir saat islatmaq üçün buraxın.
• Tərəvəzləri yuyun.
• Pomidorlar üçün gövdələrini və yanındakı qalınlıqları kəsin. Hər tərəvəzi 4-8 dilimə kəsin və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Onları bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə üyüdə bilərsiniz.
• Bibərdən toxumları çıxarın və membranları çıxarın. Bibəri kiçik kvadratlara kəsin.
• Soğanların qabığını çıxarın və soğanı bıçaqla incə doğrayın. Bir tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz.
• Yerkökü soyun, yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
• Qazana və ya qalın dibli tavaya bitki yağı tökün. İçinə bibər, soğan və yerkökü qoyun, dörddə bir saat qızardın.
• Qazana pomidor püresi tökün, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynadın.
• Tərəvəzlərə düyü əlavə edib qarışdırın. Dörddə bir saat bişirin.
• Duz, şəkər, sirkə əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
• Kavanozları yuvarlayın, çevirin və üzərini örtmədən sərinləyin.

Bu reseptlə hazırlanan salat otaq temperaturu 24 dərəcəyə qalxsa belə, bütün qışı xarab olmadan saxlayır. Özünüzü tərəvəzli düyü ilə müalicə etmək istədiyiniz zaman, sadəcə bankanı açın və içindəkiləri qızdırın. Bu qarnir universaldır, üstəlik, vegetarianların bəyənəcəyi və Lent zamanı kömək edəcəyi müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər.

Balqabaq və bibər ilə düyü salatı

• düyü - 0,2 kq;
• su - 0,5 l;
• şirin bibər - 1 kq;
• zucchini - 0,5 kq;
• pomidor - 1 kq;
• bitki yağı - 0,2 l;
• masa sirkəsi - 50 ml;
• duz - 20 q;
• dəfnə yarpaqları - 5 əd.

Pişirmə üsulu:

• Düyü yuyun və suya duz əlavə etmədən yarı bişənə qədər qaynadın.
• Tərəvəz qabığı istifadə edərək qabığını balqabağından çıxarın. Əgər onlar gəncdirsə, dərhal 1-1,5 sm ölçüdə kiçik kublara kəsin, əgər zucchini 20 sm-dən çox olarsa, onu uzununa yarıya bölün və bir çay qaşığı və ya yemək qaşığı ilə silahlayın (zucchini ölçüsündən asılı olaraq). , toxumları çıxarın, yalnız sonra pulpa doğrayın.
• Bibərləri yuyun, hər birini yarıya bölün, toxumları çıxarın, "quyruq" ilə birlikdə çıxarın. Dar, qısa zolaqlara kəsin. Müxtəlif rəngli bibərlərdən istifadə etsəniz, salat gözəl görünəcəkdir.
• Pomidorları yuyun, saplarını çıxarın. Qarşı tərəfdən kəskin bıçaqla xaç şəklində bir kəsik edin. Suyu qaynadın, içinə pomidor qoyun, 2-3 dəqiqə qaynadın. Onları drenaj üçün delikləri olan xüsusi bir qaşıq ilə tutun və sərinləmək üçün soyuq suya qoyun. Dərini çıxarın. Hər pomidoru 4 hissəyə kəsin, sapı olan yerdəki möhürü kəsin.
• Qazanın, qazanın və ya qalın dibli tavanın dibinə yağ tökün, bütün tərəvəzləri ora qoyun və hər şeyi birlikdə yarım saat bişirin.
• Tərəvəzlərə düyü əlavə edin, duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin, daha 15 dəqiqə qaynamağa davam edin.
• Sirkə tökün, başqa 5 dəqiqə qaynatın, əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan təmiz bankalara qoymağa başlayın.
• Qapaqları yuvarlayın, bankaları tərs qoyun, yun yorğan ilə örtün, bir gün və ya daha çox buraxın - bankalar tamamilə soyumalıdır.
• Yorğanı çıxarın, bankaları ters çevirin və saxlayın.

Bu salat olduqca şirəli çıxır, balqabağı sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir, xüsusən qışda onlar olduqca bahalıdır.

Düyü və kələm ilə salat

• pomidor - 2,5 kq;
• düyü - 0,25 kq;
• şirin bibər - 0,5 kq;
• isti bibər - 50 q;
• soğan - 0,5 kq;
• qış ağ kələm - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• bitki yağı - 0,25 l;
• duz - 40 q;
• şəkər - 0,2 kq;
• alma sirkəsi - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

• Düyü yuyulduqdan sonra onu bir saat dəmləyin və ya yarı bişənə qədər qaynadın.
• Pomidorları yuyun, qaynar su ilə qaynadın ki, qabığı çatlasın və asanlıqla çıxarılsın və qabığını soyun.
• Pomidor pulpasını bir qarışdırıcıda və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı digər üsulla doğrayın. Mətbəx avadanlığınız yoxdursa, onları bir ələkdən ovuşdura bilərsiniz - bu üsul daha əziyyətlidir, lakin daha az təsirli deyil.
• Şirin və acı bibərləri yuyun. Toxumları çıxarın. Hər bibəri uzununa 4-6 hissəyə kəsin və zolaqlara kəsin. Bu həm şirin, həm də acı bibərə aiddir. Sonuncu çox incə kəsilməlidir, lakin şirin bibər samanları 2-3 mm genişlikdə olmalıdır.
• Soğanları soyun. Hər birini 4 hissəyə kəsin və nazik zolaqlara kəsin (halqaların dörddə biri).
• Koreya salatları üçün qabığı soyulmuş, yuyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin. Əgər belə sürtgəciniz yoxdursa, yerkökü əlinizlə nazik zolaqlara kəsə bilərsiniz.
• Kələmi incə doğrayın. Bir soğan samanı ilə təxminən eyni ölçüdə olmalıdır.
• Yağ və pomidor qarışığını böyük bir güveç qabına tökün, atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynatın.
• Tərəvəzlərin qalan hissəsini güveç qabına qoyun və yarım saat bişirin.
• Duz, şəkər, düyü əlavə edin, 15 dəqiqə qəlyanaltı bişirməyə davam edin.
• Sirkə tökün, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə qaynatın və hazırlanmış bankalara qoyun.

Salat soyuduqdan sonra kilerə və ya qışa hazırlıqların saxlandığı başqa yerə yerləşdirilə bilər. Bu salat xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir. Salatın dadı bir az qeyri-adi, lakin eyni zamanda çox xoşdur. Əgər kələm xoşunuza gəlirsə, onda yəqin ki, xoşunuza gələcək.

Badımcan ilə düyü salatı

• badımcan - 1 kq;
• düyü - 0,2 kq;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• pomidor - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,3 kq;
• soğan - 0,3 kq;
• duz - 60 q;
• bitki yağı - 0,18 l;
• masa sirkəsi (9 faiz) - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

• Düyü bir saat sərin suda isladın.
• Badımcanları yarıya bölün, reseptdə göstərilən duzun yarısından istifadə edərək duz əlavə edin, 2 saat buraxın, sonra duzu silkələyin, tərəvəzləri axan suda yuyun, qurudun və qabığını soymadan kiçik kublara kəsin.
• Bolqar bibərini uzununa 2 hissəyə kəsin ki, toxumları çıxarmaq asan olsun. Toxumları çıxarın. Bibərin özünü kvadratlara və ya zolaqlara kəsin, salatın hansı formasının daha iştahaaçan olduğunu düşündüyünüzdən asılı olaraq.
• Soğanı da eyni şəkildə doğrayın, əvvəlcə qabığından azad edin.
• Yerkökü rəndələyin. Koreya salatları üçün sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq adi birini də istifadə edə bilərsiniz.
• Pomidorları soyun. Əvvəlcə onların üzərinə qaynar su töksəniz və ya bir neçə dəqiqə qaynar suya endirsəniz, bunu etmək daha asan olacaq. Pomidorların qabığı soyulduqdan sonra kiçik kublara kəsilməlidir.
• Qazanın dibinə yağ tökün, soğan və yerkökü əlavə edin, bir az qızardın (5-10 dəqiqə).
• Badımcanları əlavə edin və onları da 10 dəqiqə qızardın.
• Pomidor, bibər əlavə edin və tərəvəzləri qapaq altında 20 dəqiqə qaynatın.
• Düyü, duz əlavə edin, yeməyi bişirməyə davam edin, arabir qarışdırın, 20 dəqiqə.
• Sirkə tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Onları sterilizasiya edilmiş metal qapaqlarla örtün.

Badımcanlı düyü salatı dadlı və doyurucu bir məzədir. İstəyirsinizsə, ona bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - yeməyin hazır olmasından təxminən 5 dəqiqə əvvəl.

Düyü və lobya ilə tərəvəz salatı

• düyü - 0,2 kq;
• lobya - 0,2 kq;
• pomidor - 3 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• isti bibər - 20 q;
• şəkər - 0,2 kq;
• duz - 60 q;
• bitki yağı - 250 ml.
• masa sirkəsi (9 faiz) - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

• Lobya və düyü çeşidləyin, əvvəlcədən sərin suda isladın: lobya 5-6 saat, düyü bir saat.
• Tərəvəzləri yuyun və soyun. Pomidordan dərini çıxarmaq və bibərdən toxumları çıxarmaq lazımdır.
• Pomidor pulpasını doğrayın.
• Yerkökü incə rəndələyin. İdeal olaraq, Koreya salatı sürtgəcindən istifadə etməlisiniz.
• Bibəri (həm acı, həm də şirin) zolaqlara kəsin.
• Soğanı yarım halqalara kəsin.
• Sarımsağı sarımsaq sıxıcı ilə əzin.
• Düyü və lobya yarı bişənə qədər bir-birindən ayrı qaynadın.
• Pomidordan başqa tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynar yağda qızardın.
• Pomidor pulpa və sirkə əlavə edin. Tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Tərəvəzlərə lobya əlavə edin, daha 15 dəqiqə qaynadın, düyü əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 10 dəqiqə bişirin.
• Duz, şəkər və sarımsaq əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
• Kavanozları metal qapaqlarla bağlayın. Soyuduqda sərin yerdə saxlayın.

Bu reseptə görə hazırlanan salat xüsusilə doyurucu və sağlamdır, çünki tərkibində kifayət qədər çox bitki zülalı var.

Düyü və tərəvəz salatları qış üçün ən praktik hazırlıqlardan biridir. Onlar qəlyanaltı, yan yeməyi əvəz edə bilər və ya yüksək qida dəyəri olan müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.