Tərəvəz

Təsvir

Tərkibi

Addımlar

Qış üçün xiyarları necə dondurmaq olar və bunu etmək mümkündürmü? Cavab mütləq bəli, o qədər də mümkün deyil, amma mütləq lazımdır. Soyuq mövsümdə, eləcə də təzə tərəvəz və meyvə çatışmazlığı zamanı orqanizminiz bunun üçün sizə təşəkkür edəcək. Dondurulmuş bütün xiyarları çox rahat şəkildə sürtgəcdən keçirib souslara və salatlara əlavə etmək olar.



Seçilmiş təzə və sıx meyvələri yaxşıca yuyuruq və soyuq suda yarım saat buraxırıq, sonra tamamilə qurumağa buraxırıq. Bütün mövcud miqdarda təzə tərəvəzləri bir neçə hissəyə bölürük.İlk dəstə xiyarları sürtgəcdən keçirib, sonra uyğun ölçüdə qablara qoyub, dondurub, içərisində saxlayırıq.



Bütün hazırlanmış xiyarların ikinci hissəsini fotoşəkildə göstərildiyi kimi kiçik kublara kəsin. Bu iş parçası da yarıya bölünməlidir.



Xiyarları incə doğranmış və əvvəlcədən yuyulmuş cəfəri və doğranmış soğan ilə qarışdırın. İstəyinizlə təkcə cəfəri deyil, başqa növ göyərtilərdən də istifadə edə bilərsiniz..



İş parçasını plastik bir qaba qoyduq, bütün maddələri aşağı yağlı kefir və ya evdə hazırlanmış turş süd ilə tökün. Məhz bu cür iş parçası sonradan okroşka yaratmaq üçün çox rahat istifadə oluna bilər.



Sadəcə incə doğranmış xiyar və göyərtilərin qalan hissəsini təmiz və tercihen yeni plastik torbaya qoyun, havanı çıxarın və möhkəm bağlayın. Bu hazırlıq yalnız bu formada saxlanılacaq, buna görə də hissə ölçülərini əvvəlcədən düşünün.



Qalan təzə xiyarları bütöv və ya hətta dilimlənmiş halda dondurun. Sonradan bu preparatlar istənilən soyuq salatları, həmçinin adətən təzə xiyarla bişirdiyiniz yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunacaq. Xiyar öz təravətini bir qədər itirəcək və çox xırtıldayan olmasa da, onların dadı faktiki olaraq dəyişməz qalacaq.



Çantanı bükürük, bütün havasını çıxarırıq və möhkəm bağlayırıq, sonra dondurucuya qoyuruq və tam donduqdan sonra orada saxlayırıq.



Nəticədə əldə edəcəyiniz soyuq tərəvəz hazırlıqları bunlardır. Başlamaq üçün, əridikdən sonra dadının təbii olduğundan əmin olmaq üçün bir neçə xiyarı dondurmağa cəhd edə bilərsiniz. Dondurulmuş xiyar qışa hazırdır.



Xoş iştaha!

Hər birimiz yayda xiyar yeməyi sevirik, bəs qışda? Bu gün qış üçün təzə xiyarların necə dondurulacağını nəzərdən keçirəcəyik, çünki bu, onların tərkibində olan vitaminləri və qidaları və digər tərəvəzləri qorumaq üçün ən yaxşı üsuldur.

Hansı xiyarları dondurmaq olar

Yalnız yüksək keyfiyyətli tərəvəzləri dondurmaq olar. Onlar gənc, sözün əsl mənasında bağdan təzə, yetişmiş olmalıdırlar. Yumşaq xiyar seçdiyinizə əmin olun. Tərəvəzlər zədələnməməli, çürük və ya başqa bir şeylə örtülməməlidir.

Sadəcə olaraq dondurulacaq xiyarların dəqiq siyahısı yoxdur. Onlar öz sınaq və səhvləriniz və müşahidələrinizdən istifadə edərək seçilməlidir. Xatırlamaq lazım olan əsas odur ki, hibridlər mütləq uyğun deyil, həmçinin salat tipli tərəvəzlər, çünki onların əti yumşaqdır.

Hazırlıq mərhələsi

Təzə tərəvəzləri yığdıqdan sonra yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Əgər onlar satın alınıbsa, onda bir saat suda buraxın. Bir kağız dəsmal ilə quruta bilərsiniz. Qurutma müddəti 30 ilə 60 dəqiqə arasında olması məsləhətdir.

Dondurulmuş xiyar

Müxtəlif dondurma üsulları var. Evdə qış üçün dondurmanın yalnız bəzi üsullarını müzakirə edəcəyik.

Tamamilə

Təbii ki, tərəvəzləri bütövlükdə dondurmamaq daha yaxşıdır, çünki defrost və kəsmə zamanı çətinliklər olacaq. Əksər insanlar bu üsulu tövsiyə etmir, çünki tərəvəzin qabığı boşalır və soyulmağa başlayır.

1. Tərəvəzləri yaxşıca yumaq və əlbəttə ki, qurutmaq lazımdır.
2. Sonra hər iki tərəfdən ucları kəsməlisiniz.
3. Dərini soyduğunuzdan əmin olun.
4. Tərəvəzləri plastik torbaya və ya dondurmaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış torbaya qoyun.
5. Hər şeyi dondurucuya qoyun.

Həmçinin baxın
Qış üçün chanterelles'i necə düzgün qurutmaq olar, oxuya bilərsiniz

Dairələrdə donma

Qış üçün xiyarın bu cür dondurulması, ortaya çıxan tərəvəzləri salatlara, sendviçlərə əlavə etməyi və ya qışda onlarla sadəcə yeməkləri bəzəməyi planlaşdırırsınızsa istifadə olunur. Həmçinin, bu şəkildə dondurulmuş xiyar üzdə kosmetik prosedurlar üçün istifadə edilə bilər.

1. Qurudulmuş təzə xiyar nazik dilimlərə kəsilməlidir.
2. Sonra onları sərbəst buraxılan şirədən qurutun (20-30 dəqiqə).
3. Sonra onları bir təbəqəyə qoyun, məsələn, lövhəyə, qaba və ya buna bənzər bir şeyə qoyun.
4. Bir az yapışqan film götürün və hamısını örtün.
5. Sonra tərəvəzləri bir gecədə dondurucuya köçürün, sonra kubokları bir konteynerə köçürün və dondurucuda buraxın.

Dondurucu kublar

Bunlar okroshka, Olivier salatı, vinaigrette və ya buna bənzər bir şey üçün mükəmməldir. Resept olduqca sadədir:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş hər bir xiyarın uclarını kəsin.
2. Tərəvəzləri kublara kəsin, sonra bir çörək qabına qoyun.
3. Onları təxminən yarım saat qurumağa buraxın.
4. İndi yapışqan filmi götürün və kubları onunla örtün, sonra xiyarları dondurucuya köçürün.
5. Ertəsi gün onları bir konteynerə və ya çantaya köçürün.

Xiyar suyunu necə dondurmaq olar

Üz maskaları, üz sürtmələri, losyonlar və s. kimi kosmetik məqsədlər üçün istifadə üçün dondurulur.

1. Həmişə olduğu kimi, xiyarları yuyun və qurudun. Sonra onları sürtgəcdən keçirməlisiniz.
2. Doka istifadə edərək, yaranan qarışıqdan suyu sıxmaq lazımdır.
3. Sonra xüsusi buz qəliblərinə tökün.
4. Sonra onları bir çantaya töküb soyuducuda saxlamaq olar.
5. Şirəsi çıxarmaq üçün şirəçəkən, qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bunu etməzdən əvvəl qabığı təmizləyin.

Dondurulmuş turşu

Turşuları dondurmaq mümkündürmü? Tez-tez olur ki, xiyar turşusu, turşu tərəvəzləri açır, amma istehlak etmirsən. Bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim turşuları dondurmaq olardı. Üstəlik, dad, qoxu və dad xüsusiyyətlərini itirməyəcəklər.

Həmçinin baxın
Qış üçün porcini göbələklərini necə düzgün dondurmaq olarOxuyun

1. Nəm çıxarmaq üçün xiyar meyvələrini yaxşıca qurutun.
2. Yüngül duzlu tərəvəzləri kublar şəklində doğrayın.
3. Onları kəsmə taxtasına qoyun.
4. Yaranan məhsulu xüsusi yapışqan filmlə örtün.
5. Dondurucuya qoyun.
6. 4 saat keçdikdən sonra dondurulmuş xiyarları çıxarın və vakuum torbasına köçürün.
7. Sonra yenidən dondurucuya qaytarın.
8. İndi turşuları dondura biləcəyinizi bilirsiniz.

Saxlama

Dondurulmuş xiyar beş aydan səkkizə qədər bir neçə ay saxlanıla bilər. Dondurulmadan, maksimum raf ömrü altı aydır.

Dondurma

Dondurmağı öyrəndik, indi tərs prosesi müzakirə edək. Dondurma kublar və ya dairələr şəklində olsaydı, onları əlavə etdiyiniz qablarda əriyəcəklər.

Onları qaba atmazdan əvvəl bunu etsəniz, bir mush ilə nəticələnəcəksiniz, çünki onlar görünüşlərini itirəcəklər.

Bütün meyvələrin əriməsindən danışırıqsa, istifadə etməzdən əvvəl xiyarları dondurucudan aşağı bölməyə köçürməlisiniz. Məlumatlı insanların rəylərinə görə, tərəvəzləri əridəndə, onlar bir az sulu olacaq, lakin dadını və qoxusunu itirməyəcəklər. Təzə və dondurulmuş arasındakı fərqi hiss etməyəcəksiniz.

Nəticə

İndi xiyarları dondurmağın bütün əsas yollarını bilirsiniz. Bu, soyuq mövsümdə təzə xiyarın gözəl dadından həzz almağa kömək edəcək.

Tez-tez qışda yaşıl almaq istəyirəm xırtıldayan xiyar və təravətləndirici ətirdən həzz alaraq, yayı xatırlayın. Ancaq birini tapmaq olduqca çətindir, çünki bu anda rəflərdə xiyar varsa, onlar istixana xiyarlarıdır - sulu və dadsız.

Ona görə də biz “yayda kirşə hazırlamağı” və mövsümündə etməyi təklif edirik dondurulmuş xiyar hazırlığı. Bunu salatlarda, soyuq şorbalarda və souslarda istifadə edə bilərsiniz, reseptlərini bir az aşağıda təqdim edəcəyik, lakin hələlik xiyarların necə düzgün dondurulacağını sizə xəbər verəcəyik.

Dondurulmuş xiyar

İş parçası ilə daha da işləməyi asanlaşdırmaq üçün xiyarları soymaq və dondurmadan əvvəl nazik zolaqlara kəsmək lazımdır, bunu Koreya yerkökü sürtgəci ilə etmək daha yaxşıdır.

Xiyarları plastik fincanlar arasında paylayın, filmlə örtün və dondurucuya qoyun. Dondurduqdan sonra rahatlıq üçün onları içəriyə qoya bilərsiniz porsiya paketləri, artıq havanı buraxın: beləliklə iş parçanız dondurucuda daha az yer tutacaq.

Bişirməzdən əvvəl dondurulmuş xiyar ilə yeməklər, aromatik tərəvəzlərin lazımi hissəsini çıxarın, lazım olduqda doğrayın və tamamilə əriyənə qədər soyuducuya qoyun.

Görünən mayeni sıxmaq daha yaxşıdır.

Dondurmadan əvvəl, xiyar əlavə etmək üçün üzüklərə kəsilə bilər salatlar və sendviçlər.

Dondurulmuş xiyar sousları

Söz verdiyimiz kimi, bir neçə hədiyyə edirik souslar üçün birləşmələr stokumuzdan. Bunları hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır: təklif olunan inqrediyentləri bir qarışdırıcıda doğrayın və ya bir neçə maye inqrediyent əlavə edərək incə doğrayın.

Təklif olunan variantlara əlavə olaraq, dondurulmuş xiyar ilə unikal qaymaqlı bir də əldə edə bilərsiniz. Belə souslar vurğulayacaqdır balıq və ya ətin dadı, xüsusilə yemək qrildə bişirilirsə. Piknikə getməzdən əvvəl bir banka xiyar sousu yığmanızı məsləhət görürük!

Dondurulmuş xiyar ideyasını bəyənirsinizsə, dostlarınızla sağlam reseptlər paylaşın və onlara qış üçün ətirli xiyar yığmağa icazə verin!

Əvvəllər qış üçün xiyar saxlamaq üçün yalnız bir yol var idi - onları turşu və ya marinatlayın. Ancaq turşu xiyar tamamilə fərqli bir məhsuldur. Amma bəzən həqiqətən qışda təzə xiyarlı salat yemək istəyirsən. Əlbəttə ki, qışda təzə xiyar ala bilərsiniz, amma fakt budur ki, onlar xaricdən gətirilir və ya istixanalarda yetişdirilir. Bu tərəvəzlər pestisidlər və kimyəvi maddələrlə yüklənir və onların tərkibində çox az qida var və bu xiyarların dadı bağda yetişdirilən tərəvəzlərdən çox fərqlidir. Sual verə bilərsiniz, qış üçün xiyarları necə dondurmaq olar?

1:8

Qış üçün xiyarları dondurmağın 4 yolu var

Xiyarları dondurmağın ilk yolu kublar şəklindədir

Bu üsul qışda Olivier və ya okroşka salatı hazırlamaq və ya onlardan başqa salatlar hazırlamaq üçün uygundur.

Bir neçə orta ölçülü xiyar götürün, yaxşıca yuyun və uclarını kəsin, uzununa dörd hissəyə kəsin, sonra diqqətlə çevirin və xiyarları çarpaz şəkildə kəsin.

Beləliklə, salat və ya okroşka ilə eyni olan qeyri-düzgün formalı xiyar dilimləri alacaqsınız. Amma xiyarlarınızı kublar şəklində doğramaq istəsəniz, bu şəkildə kəsə bilərsiniz.

Sonra doğranmış xiyar kublarını bir boşqaba diqqətlə paylayın və boşqabı plastik sarğı ilə diqqətlə sarın və sonra dondurucuya qoyun. Təxminən beş saatdan sonra xiyarları çıxarın və plastik torbaya qoyun, plastik torbadan havanı çıxarmaq üçün içməli samandan istifadə edin, sonra havanın içəri girməməsi üçün yaxşıca bağlayın.

1:8

Xiyarları dondurmağın ikinci yolu dairələrdədir

Yeməkləri, sendviçləri və yan yeməkləri bəzəmək üçün xiyardan istifadə etmək lazım olduqda bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Yəni yayda xiyarları halqalara kəsəndə eyni məqsədlə dondurursan.

Beləliklə, xiyarları götürün, yuyun və uclarını kəsin, sonra kəskin bıçaqla nazik dairələrə kəsin. Sonra xiyar dilimlərini bir boşqaba qoyun, üstünü diqqətlə plastik torba ilə örtün və dondurucuya qoyun. Bir neçə saatdan sonra onları dondurucudan çıxarın və bütün havanı çıxararaq xiyarları plastik torbaya qoyun.

Dondurmanın üçüncü üsulu xiyar suyudur

Bu dondurma üsulu xiyar suyundan xiyar maskaları hazırlamağı sevənlər üçün uygundur.

Bir şirəçəkən götürün və içərisinə doğranmış xiyar qoyun. Yaranan suyu buz qablarına tökün və dondurucuya qoyun. Şirəni dondurduqdan sonra, buz kublarını diqqətlə sıxaraq plastik torbaya tökün və yenidən dondurucuya qoyun.

Dondurmanın dördüncü üsulu ızgaradır

Bu dondurma üsulu sual altındadır, çünki xiyarları sürtgəcdən keçirdikdən sonra başa düşülməz bir şey əldə edəcəksiniz. Sonra, bu kütlə dondurulduqda, olduqca yaxşı görünür, lakin əridikdən sonra, bir növ anlaşılmaz bir kütlə olduğu ortaya çıxır. Beləliklə, bu üsulla xiyarları dondurub-dondurmaq sizə bağlıdır.

Yadda saxla

Dilimlənmiş xiyarları yavaş-yavaş, soyuducunun ən aşağı rəfində bir neçə saat ərzində əritmək məsləhətdir. Onları qaynar suda və ya mikrodalğalı sobada yalnız son çarə kimi əridə bilərsiniz, çünki bu ərimə zamanı xiyar bütün faydalı vitaminlərini, eləcə də dondurulmuş tərəvəzlərin görünüşünü itirir.