Pomidor suyunda pomidor - ən dadlı orijinal konservləşdirilmiş reseptlər. Öz şirəsində dilimlənmiş pomidor Qış üçün pomidor şirəsində pomidor dilimləri

Duzlu pomidorlar gec payızda və ya artıq qış masasında yaydan bir salamdır. Qırmızı və şirəli tərəvəzlər hətta ən korlanmış qonaqları da sevindirəcək müxtəlif salatlar və qəlyanaltılar hazırlayır. Məqaləmizdə yayda ağzınızı sulandıracaq ən dadlı pomidorların reseptlərinə baxacağıq. Əla aşpaz olanlar üçün qış üçün tikişlərin yayın sonu ilə zirzəmidən uçduğu vəziyyətlə tanışsınız. Məhz bu vaxt reseptləri dəftərinizə yazmalısınız.

Hər kəsin pomidor bükmə anlayışı fərqlidir, əksər insanlar pomidorların yalnız bütöv şəkildə bağlana biləcəyini düşünür, əks halda onlar bütün bankalara yayılacaqlar. Və ya son çarə olaraq, şirələrini saxlamaq üçün yaşıl, lakin yenə də bütöv. Ancaq təcrübəli aşpazlar uzun müddət dilimlərə kəsilmiş pomidorlar üçün çoxlu müxtəlif duzlama həlləri kəşf etdilər. Bu, yalnız onların dadını daha parlaq edir. Parçalara kəsilmiş tərəvəzlər şorabanın şirələrində tez isladılır və bir neçə saat ərzində istehlaka yararlı olur. Reseptimiz 3 gün qüvvədə olacaq. Onu litrlik bankalarda hazırlayacağıq. Bu növ yemək pomidor yeyərkən ən əlverişli hesab olunur.

İstənilən rəngli pomidor reseptimizdə əsas tərkib hissəsi kimi uyğun gəlir, əsas odur ki, sıx pulpa istifadə edin. Hazırlanmış litrlik bankalara əvvəlcə bibər noxudunu, doğranmış cəfərini, soğanı və yuvarlaq kök dilimlərini qoyun. Gözəllik üçün, yerköküdən ulduzları kəsə və ya bir ay şəklində yarımdairələr buraxa bilərsiniz. Soğan və cəfəri saplarını atlamayın. Onlar da birinci təbəqədə olurlar. Sonra pomidor dilimlərini hazırlayın.

Birinci ədviyyat qatının üstünə pomidor dilimlərinin və acı bibərin ikincisini qoyuruq. Boyun xəttinin yuxarı hissəsinə alternativ təbəqələr. Qaynar suyu dəmləyin və hazırlanmış bankaları doldurun. Bankaları 15 dəqiqə açıq saxlayın, sonra mayeni qazana tökün və reseptdə olduğu kimi şoraba üçün ədviyyatlar əlavə edin.

3 dəqiqə qaynadın və pomidorlara hissələrə tökün. Hər bankaya qaynar suyun üzərinə sirkə tökün, banka silkələməyin, sonra bitki yağı. Mayelər bankada öz-özünə dağılacaq. Məhsulu təmiz bir qapaq ilə örtün, tamamilə soyumasını gözləyin və konservləri sərin temperaturlu bir otağa qoyun.

Sterilizasiya edilmədən litrlik bankalarda pomidor dilimləri

Dilimlərdəki bükülmə bankada gözəl görünməlidir. Buna görə resept üçün sıx pomidor seçmək lazımdır. Onlar qırışmış, çürük və ya axsaq olmamalıdır. Dilimlər xidmət edənə qədər təqdim olunmalı qalmalıdır. Pomidor qabığını tutmayacaq yaxşı itilənmiş bıçaq seçməyi məsləhət görürük.
Bizim reseptimizə görə 1 kq pomidor tələb olunur, bunlar ya "Bull's Heart" kimi böyük iri növlər, ya da orta ölçülü "Krem", "Armud" ola bilər. Ancaq ətli pomidorlara üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Əvvəlcə yuyulması lazım olan hər şeyi yuyuruq və doğrayırıq. Tərkibləri belə kəsdik: soğanı nazik halqalara (0,3-0,2 mm), bibər - uzununa zolaqlara, cəfəri - yarpaqlara kəsin və ən vacib tərkib hissəsi - yarıya bölünən pomidor. Pomidor böyükdürsə, onu 3 və ya daha çox hissəyə kəsin ki, bankaya qoymaq rahat olsun.

Mövcud ədviyyat inqrediyentlərini (1 hissə) təmiz bankaya qoyun, sonrakı yerləşdirmə üçün əvvəlcədən bir neçə hissəyə bölün. Üstünə bir qat pomidor dilimləri qoyun. Sonrakı ədviyyatlar və yenidən dilimləmə, yuxarıya doğru. Suyu (duz və digər ədviyyatlar olmadan) qaynatın, bir bankaya tökün, konteyner bu formada 15 dəqiqə dayanmalıdır. Sonra bankadan bir az rəngli suyu tavaya tökün.

Dəyişən rəng pomidordan şirənin sərbəst buraxılması nəticəsində yaranıb. Salamura hazırlayın: tökülmüş suyu qızdırın, ətirli maddələr əlavə edin: duz, sirkə, şəkər. Turşu qarışığı 2-3 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra dilimlərə tökün. Üstünə qapaqları vidalayın və bankaların tam soyumasını gözləyin. Bu formada bükülmələri qaranlıq sərinliyə nəql edirik.

Yarım litrlik bankalarda qış üçün pomidor dilimləri

Sovet İttifaqı dövründən bəri mətbəxdə evdar qadınlar üç litrlik bankalarda xiyar və pomidorları bağlamaq adətinə sahibdirlər. Kiçik bankalar həmişə rəflərdən süpürüldü, yalnız həmişə istifadə olunan böyük bankalar qaldı. Belə qabların bütün ailəni qidalandıra biləcəyinə inanılırdı, lakin kiçik qablar yalnız az miqdarda yemək saxlaya bilər. İndi konservantlar dövründə və reseptlərdə müxtəlifliyin ortaya çıxması zamanı müxtəlif ölçülü qablar fəal şəkildə istifadə olunur. Yarım litrlik bankadan hazırlıqları sınamağı təklif edirik:

Fırın bizə bankaları steril etməkdə kömək edəcək (yuxarıdakı maddələr üç yarım litrlik banka hazırlayır). Onları sobanın ızgarasına (soyuq sobada) boyun aşağı qoyun və dəmir qapaqları düz bir səthə qoyun. Yeməyi bağlı qapı arxasında 15 dəqiqə sabit bir temperaturda (180º C) saxlayın və iş parçasını içinə qoyun. Yuyulmuş və qurudulmuş inqrediyentlər aşağıdakı kimi dilimlərə kəsilir: sarımsaq 6 ədəd, soğan 0,5 sm qalınlığında yarım halqalar (az olmayan), 0,3 mm qalınlığında bibər dilimləri, cəfəri parçalara bölünür.

Hazırlanmış pomidorları doğrayın. Bəzilərini 2 hissəyə, bəzilərini 3-ə kəsdik, ölçüsünün təxminən eyni olması vacibdir. Bir az cəfəri, bir çətir quru şüyüd, pomidor dilimləri, bir az soğan və bibər, daha çox ədviyyat və pomidor parçaları qoyduq. Bütün məhsulları sıx, lakin tampon etmədən qoymağa davam edirik. Şüşədə nə qədər az yer qalsa, bir o qədər az marinad lazımdır. Ancaq həmişə ehtiyatla hazırlayın, əlavə etməməkdənsə, onu tökmək daha yaxşıdır.

Marinad üçün inqrediyentləri reseptə uyğun qarışdırın, bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz. 2-4 dəqiqə qaynadın, söndürün və bankalara tökün. Bankaların qapaqlarını bağlayırıq və hazırladığımızı böyük bir qazana qoyuruq. Əvvəlcədən altına bir dəsmal qoyun. Boyun kənarına 2-3 sm əlavə etmədən boşluqları su ilə doldurun. Diqqətlə çıxarın, avtomatik açarla yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Pomidorlar otaq temperaturunda olduqdan sonra onları sərin və qaranlıq yerə köçürün.

Sarımsaq ilə pomidor dilimləri üçün resept

Soğan ilə pomidor dilimləri üçün resept

Soğan və pomidorun birləşməsi yeməkdə ən yaxşılardan biri hesab olunur. Pomidorun şirin dadı və soğanın ədviyyatlı notu hətta ot bitkisini sevməyənlərin də xoşuna gələcək. Konservləşdirmədə soğan sirkə ilə itaət edir və qonşu maddələrin şirələrinə batırılır.

Tərəvəz və göyərti suyun altından kirləri çıxarın. Onları kağız üzərində qurutun. Kavanozlar üçün hazırlıq hazırlayın: sarımsaq mixəklərini kiçik dilimlərə kəsin, cəfəri, acı bibər - kiçik zolaqlara kəsin. Soğan - orta qalınlığın üzükləri (0,5 mm). Kavanozları soda ilə yuyun və qaynar su ilə yuyun. Qabların çatlamaması üçün içinə metal çay qaşığı daxil edin.

Hazırlanmış bankaların dibinə bir az soğan, cəfəri, müxtəlif növ bibər, sarımsaq dişləri qoyun. Pomidorları kəsdik və növbəti uçuşda pomidor parçaları və bir dəfnə yarpağı əlavə edirik. Tərkibləri dəyişdirin və bir-birinə sıx şəkildə qoyun. Bu müddət ərzində suyu qaynadın. Həcmi bütün maddələri doldurmaq üçün kifayət olmalıdır. Kavanozları doldurun, qapaqları üstünə qoyun, lakin boş. Beləliklə, onlar 15 dəqiqə dəmlənəcəklər. Bu müddətdə hər bankaya bir reyhan yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Olduqca spesifik bir dadı var, ona görə də bəyəndiyiniz otları seçin. 15 dəqiqə keçən kimi ümumi tavaya su tökülür və reyhan çıxarılır. Maye duz, şəkər və sirkə ilə 5 dəqiqə qaynadılır (1: 2: 1).

Beş dəqiqə qaynadıqdan sonra (duz həll edilməlidir), marinad preparatlarla birlikdə bankalara tökülür. Sıx bükülür, isti döşəmənin altına qoyulur və soyuduqdan sonra zirzəmidə növbəsini gözləyir.

Soğansız pomidor dilimləri üçün resept

Soğan yeməyənlər üçün bu tərkib hissəsi olmayan bükülmələr üçün bir çox resept var. Jelatin reseptdə onu əvəz edəcək. Duzlu su o qədər dadlı çıxır ki, onu pomidorla dişləmə kimi içə bilərsiniz.

Reseptə görə, pomidorlar 1,5 litrlik bankaya qoyulur. İstəyirsinizsə, bu bankalardan bir neçəsini hazırlaya bilərsiniz. Kremli pomidor yarıya bölünür. Şüyüd və doğranmış krem ​​ilə cəfəri bankaya göndərilir. Jelatin doldurulması hazırlanır. Quru jelatin bir stəkan soyuq suda qarışdırılır. Bu qarışıq sirkə, duz, şəkərlə birləşdirilir və 3-4 dəqiqə odda qaynadılır, sonra nazik bir axınla yarıya bölünmüş pomidor ilə bankalara tökülür.

Kavanozların üstünə metal qapaqlar qoyulur (yerləşir, lakin bükülmür). Konteynerlər bir emaye hövzəsinə və ya böyük bir qazana qoyulur və isti su ilə asılqanlara qədər doldurulur. Yanğında maye və bankalar bir qaynağa gətirilir, sonra hövzə kənara qoyulur. Kavanozlar maşa və ya dəsmal ilə çıxarılır. Möhkəm bir şəkildə yuvarlayın və qapağı aşağı çevirin. Qutuların üstünə yorğan qoyulur. İki gündən sonra konservlər kilerə köçürülür.

Kərə yağı ilə pomidor dilimləri üçün resept

Yağlı pomidorlar daha zərif bir dada malikdir. Onlar marinadla daha tez doyur və formalarını daha möhkəm tuturlar. Bu resepti sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, burada sirkə var və pomidor turşusu ilə birlikdə güclü bir konservant meydana gətirirlər. Verilmiş resept daha böyük həcmdə istifadə edilə bilər, əsas odur ki, duzlu suyun nisbətlərini hesablayın.

Zövqünüzə görə buxarda bişmiş bankaların dibinə göyərti qoyun. Bunlar meyvə ağaclarının budaqları və ya yarpaqları, rozmarin, cəfəri və şüyüdün müxtəlif hissələri ola bilər. Bura uşaq arabası da qoyulub. Üzərinə dilimlərə kəsilmiş pomidorlar qoyulur. Kavanoz qatlarla doldurulur, üstünə xardal toxumu tökülür.

İndi pomidorların buxarlanması və formasını təmin etməsi üçün suyu qaynadıb pomidorun içinə tökmək lazımdır. Kavanozu tıxanmadan diski sadəcə taxmaqla qabı qapaqla bağlamaq olar. Pomidorları 15 dəqiqə buxarlayın, suyu boşaltın və ədviyyatlarla səpin. Marinadı atəşə qoyun, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, 3 dəqiqə qaynatın və dərhal tavadan bankaya tökün. Qapağı yuvarlayın və 18 saat yorğan altına qoyun. Sonra bankaları sərin, qaranlıq yerə aparın.

Yağsız pomidor dilimləri üçün resept

Yağsız pomidor çox yaygın bir reseptdir, biz pomidor dilimlərini dadlı duzlu suda bişirəcəyik. Bu resept təcrübəli aşpazların qızıl ehtiyatlarından biri hesab olunur və insanlar onu “Yummy”, “Dilini udmaq olar”, “Barmaqlarını yalayacaqsan” adlandırırlar. Amma bildiyimiz kimi, adı dəyişmək dadı dəyişmir.

Bükülmüş bankaları sobada qızdırın. Bütün inqrediyentləri doğrayın: pomidoru uyğun tikələrə (boyuna sığdırmaq üçün), soğanı üzüklərə (0,5-0,7 mm ölçüdə), sarımsağı dişlərə, mixəkləri isə kiçik parçalara bölün. Qalan hər şeyi olduğu kimi buraxın.

Kavanozun altını 3 ədəd soğan çarxı, doğranmış sarımsaq və bir budaq şüyüd ilə doldurun. Üstünə bir sıra pomidor dilimləri qoyun. Növbəti təbəqələr arasında bir dəfnə yarpağı qoyun və yenidən pomidor əlavə edin. Marinadı hazırlayın, qaynadın və sonda içinə sirkə tökün. Duzlu suyu pomidor olan qablara tökün və yuvarlayın. Kavanozlar qaranlıq yerdə, məsələn, kilerdə saxlanmalıdır.

Öz şirəsində pomidor dilimləri üçün resept

Pomidorların özləri bir sıra turşuları ehtiva edir, əgər onlar öz şirəsindəki bankalarda möhürlənsələr, asanlıqla qışa qədər davam edə bilərlər. Belə preparatlar sterilizasiya tələb etmir.

Tərəvəz və göyərti seçin, yuyun və konserv üçün hazırlayın. Pomidorları 2 hissəyə bölürük, onlardan biri tökmək - şirə hazırlamaq üçün istifadə ediləcək, digər hissəsi də bu şirədə marinad ediləcək. Pomidorların birinci hissəsi artıq yetişmiş, lakin zədələnmədən və çürümədən götürülə bilər. İkinci hissənin saplarını kəsdik. Bibəri ayrıca doğrayın. Bu çox bibəri tökmək üçün pomidorla bükməliyik. Horseradish və sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə şirənin içinə çəkin, reseptdə olduğu kimi ədviyyatlardan duz və şəkər əlavə edin. Şirədəki maddələri qarışdırın, onları bir tencereye və ya böyük emaye hövzəsinə tökün. Onları bir qaynadək qaynatın, istiliyi azaldın və şirəni 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Paltarı qarışdırmağı unutmayın.

Hər şey bişirilərkən, bankalar üzərində işləməyə başlaya bilərsiniz. Qapaqlarla birlikdə yuyuruq və qaynadırıq (sterilizasiya edirik). Hər bir qabın altına bir neçə bibər noxud qoyun, pomidor dilimlərini əlavə edin və üzərinə içlik tökün. Təhlükəsiz olmaq üçün bankalar böyük bir qazanda sterilizasiya edilə bilər, lakin bu isteğe bağlıdır. Gəlin yuvarlanaq. Hazır pomidorları sərinləyin və zirzəmiyə qoyun.

Şirin pomidor dilimləri

Konservləşdirilmiş pomidor dilimləri də şirin ola bilər. Bir az daha çox şəkər, bir neçə qram düzgün ədviyyat və pomidor yeni bir dad alacaq.

Resept istənilən konteyner ölçüsü üçün idealdır. Dilimlər litrlik və 3 litrlik bankalarda eyni dərəcədə dadlı olur. Steril qablar hazırlayın və toplanmış pomidorların həcminə əsasən şoraba miqdarını hesablayın. 2 litr su üçün şoraba hazırlayacağıq. Pomidorları bankalara kəsdik: kiçik sortları yarıya, böyük pulpanı dörddə birinə kəsdik. Onlara, hər bankada bir qaşıq bitki yağı əlavə edin.

İndi şoraba hazırlayaq: suyu qaynadın və ilk baloncuklar göründükdən sonra sirkədən başqa bütün ədviyyatları əlavə edin. Duzlu qarışığı 3 dəqiqə qaynadın, söndürün, duzlu suya sirkə tökün və qapaq ilə örtün. Qaynar tökmə qapağın altında 10 dəqiqə oturur, sonra duzlu su hər bankaya boyun ən kənarına tökülür və hazırlanmış qapaqlar mayenin üstünə qoyulur. Duzlu bankaları böyük tutumlu bir qazana qoyun, onları su ilə doldurun və aşağı temperaturda 15 dəqiqə qaynatın. Sonra bankaları çıxarırıq, qapaqları bükürük və tam soyuyana qədər yorğan altında qoyuruq. Kavanozları zirzəmiyə aparırıq.

Pomidor və xiyar dilimləri

Pomidor xiyarın ən yaxşı dostu hesab olunur və həqiqətən konservasiya zamanı heç bir ziddiyyət təşkil etmir, əksinə, bir-birinin dadını tamamlayır. Bu reseptdə qışa qədər asanlıqla gözləyə biləcəyimiz bir salat hazırlayacağıq.

Hazırlıq banal salatdan hazırlanır: əvvəlcə xiyarları yarım halqalara doğrayın, sonra pomidorları, göyərtiləri, kərəvizləri doğrayın, uyğun ölçülü bir tavaya qoyun. Qapağın altına duz, şəkər və istiot, rəndələnmiş sarımsağı qoyun. Yağ əlavə edin. Əsl yay salatı kimi qoxuyan yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Salatanı qarışdırın və 1,5 saat örtün. Bu müddət ərzində bankaları istənilən uyğun şəkildə sterilizasiya edirik: sobada, yavaş ocaqda, mikrodalğalı sobada və ya adi bir qabda.

Hər bankaya salatı doldurun, inqrediyentləri mümkün qədər sıx yığmağa çalışın, mahiyyəti üstünə tökün. Kavanozları sterilizasiya etmək lazımdır, salatlar bu məsələdə şıltaqdır və qış üçün onları kulinariya konservantları ilə doldurmaq daha yaxşıdır. Böyük bir qazanda və ya metal hövzədə, dibini bir bez ilə örtün, bu, bankaların dibinə sıçramaması və çırpılmasının qarşısını almaq üçün edilir. Doldurulmuş qabı bir qazana qoyun və bankaların asılqanlarına qədər qabı isti su ilə doldurun.

Kavanozları olan qabı orta atəşə qoyun, qapaq ilə örtməyin, şəkildəki kimi buraxın. Qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra bankalar çıxarılıb yuvarlana bilər. İndi bankalar qapaqları aşağı çevrilərək, yorğanla örtülür. Bükülmələr üç gün ərzində müşahidə olunur, əgər heç bir şey pozulmazsa, resept düzgün hazırlanır və bütün konteyner yükə tab gətirir. Zirzəmiyə qoyduq.

Otlar ilə pomidor dilimləri

Yaşıllar yalnız qırmızı və sarı pomidorlarla yaxşı birləşmir, həm də gözəl dad notları əlavə edir. Ən çox bəyəndiyiniz otları seçin: cilantro, quru və ya təzə şüyüd, qurudulmuş və ya təzə cəfəri, hətta reyhan özü. Dadlarla sınaqdan keçirin, bankalarınızı müxtəlif otlarla doldurun və hansı agentin daha dadlı olduğuna baxın.

Yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimi, pomidorları parçalara ayırın. Kavanozları hazırlayın, onlardan bir neçəsi ola bilər. Verilmiş resept 1 litrlik bankada konservləşdirmə üçün uyğundur: yaşıllıqların bir hissəsini təmiz bankanın dibinə qoyun: doğranmış bağ otları, doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq, bibər, sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, dəfnə yarpağı. Sonra, yeri gəlmişkən, pomidor dilimlərini əlavə edin, əgər "Slivka" çeşidiniz varsa, onu üzüklərə kəsə bilərsiniz. Pomidor və göyərti doldurulana qədər düzülməyə davam edin. Üstündə bir az boşluq buraxın, duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. Üstünə qaynar su tökün. Doldurulmuş bankalar bir qazana qoyulur, konteyner su ilə doldurulur və 10 dəqiqə qaynadılır. Onları avtomatik açara yuvarladıqdan sonra soyuyurlar və zirzəmiyə gedirlər.

Sirkəsiz pomidor dilimləri

Acılı pomidor dilimləri

Müəyyən miqdarda ədviyyat pomidor dadı ilə mükəmməl uyğunlaşır. Yada dərhal gürcü və ya Koreya mətbəxi gəlir. Bu resept həqiqətən bəzən Koreya pomidorları adlanır.

Təlimatlara əməl edin:

• Kavanozları, qapaqları təmizləyici toz ilə yuyun və su banyosunda buxarlayın;
• Pomidorları emal edin və dilimlərə çevirin, qalan maddələri doğrayın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə pulpaya çevirin;
• Çox sadədir: pomidor dilimlərini bankalara qoyun, üstünə ədviyyatlı püresi tökün;
• İndi şoraba hazırlayın: reseptdən bütün maddələri qarışdırın və ədviyyatlı püresi və pomidor ilə bir bankaya tökün;
• Kavanozun qapağını bağlayın və isti, lakin isti olmayan yerdə bir-iki saat tərsinə qoyun. Bu əməliyyat ədviyyatlı şoraba ilə vahid emprenye etmək üçün lazımdır. 2 saatdan sonra kavanozu normal vəziyyətinə qaytarın və başqa 8 saat soyuducuya qoyun;
• Ertəsi gün Koreya takozları hazırdır, zövq alın!

Turşu pomidor dilimləri üçün resept

Bəlkə də bu, pomidor parçaları şəklində hazırlıqlar üçün ən aromatik reseptdir. Burada çoxlu ətirli otlar istifadə olunur ki, bunlar birlikdə bütün tərkibi təşkil edir. İstənilən halda onlar tənzimlənə bilər.

Həmişə olduğu kimi, konserv üçün qabları və inqrediyentləri hazırlayırıq. Pomidorları bərabər parçalara kəsin, meyvə köklərini çıxarın. Çili bibərini və soğanı kiçik parçalara kəsin. Kavanozları doldurmağa başlayırıq: göyərtiləri dibinə qoyun (bir neçə hissəyə bölün və pomidor təbəqələrinin arasına qoyun). Qatları soğan və bibərlə doldurun. Biz sıxmırıq, marinad üçün yer buraxırıq.

Qaynar suyu dəmləyin və dolu bankalara tökün. 15 dəqiqədən sonra mayeni hər bankadan boşaldırıq, şoraba hazırlamaq üçün ona ehtiyacımız olacaq; “Marinad” hissəsindən reseptin nisbətlərinə uyğun ədviyyatlar əlavə edin. 3 dəqiqə qaynadın və bankalara tökün. Qoruyucu qapaqlar ilə vidalayın. Aromatik otlar qaraldıqdan sonra bankaları qapaqları yuxarıya çevirərək kilerlərə qoyun.

Bu şoraba vaxt tələb edir, lakin minimum səy tələb edir, hər şey sadədir!

elə götürək:

Əslində pomidor (əzilmiş, qırılmış və s.);
- sarımsaq (bir fincan, iki başı soydum);
- tomat pastası;
- duz, şəkər, bir az yağ;
- bəzi şüyüd çətirləri;
- ədviyyatlar (acı bibər var - dəri parçaları, qara bibər noxudları, ətirli bibər, dəfnə yarpağı);
- sirkə.

Pomidorları çeşidləyirik, ən yaxşılarını dilimlərə qoyuruq, qalanlarını kəsib sarımsaq əlavə edərək birbaşa dəri ilə doğrayırıq.

Tavanın dibinə yağımızı töküb bükülmüş pomidorları oraya qoyun. daha çox su əlavə edin, bir neçə böyük qaşıq tomat pastası əlavə edin, təxminən bir saat qaynatın, orta istilikdə, demək olar ki, dibinə yapışmır. sonra duz və şəkər əlavə edin. indi DİQQƏT! 1 litr maye üçün 2 osh qaşığı. duz və 5 osh qaşığı. şəkər, həmçinin bibər, dəfnə. yarpaq və başqa yarım saat qaynatın.
İçliyi çox qalacaq, sabah başqa resept üçün istifadə edəcəyik!

Kavanozları sterilizasiya edirik, qapaqları qaynadırıq, hər bankanın dibinə bir az şüyüd və acı bibər qoyuruq, pomidorları dilimlərə kəsirik - orta olanları yarıya, böyükləri üç yerə bölün, sıx yerləşdirin. qaynar qarışığı tökün və qaynar suyun başlanğıcından 20 dəqiqə pasterizə edin. Yuvarlamadan əvvəl bankalara sirkə turşusu tökün - litr banka üçün 1 tsp, 0,75 üçün bir az az!
Xəz paltarının altındakı qapaqlara qoyduq. hazır! Zövq alın!

Biz yalnız ətli və şirin pomidorlardan istifadə edirik (mən onları həmişə robindən hazırlayıram). Güclü pomidorları 2 və ya 4 hissəyə (pomidorun ölçüsündən asılı olaraq) kəsin. bankalara qoyun

Yumşaq və artıq yetişmiş pomidorları qaba doğrayın və toxumların bir hissəsini çıxarmaq üçün əllərinizə bir az sıxın.

pomidorları ətçəkən maşından keçirin və təmizlənmiş suyu ilə qarışdırın, hərdən qarışdıraraq, təxminən 1 saat aşağı istilikdə bişirin

Bankadakı pomidorların üzərinə bir dəfə qaynar su tökün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. suyu boşaltın. bibər noxudları, mixəklər (isteğe bağlı), sarımsağı bankaya qoyun. ayrı-ayrılıqda 5 xörək qaşığı bir çömçəyə tökün. l. şəkər və 1 osh qaşığı. duz (2 litrlik banka əsasında götürmüşəm. 3 litrlik banka üçün 7 xörək qaşığı şəkər və 1,5 xörək qaşığı duz lazımdır)

İki 2 litrlik banka üçün 1,5 litr pomidor götürdüm. qalanı yuvarlamaq olar.

Böyük miqdarda şəkər sizi qorxutmasın. Bir dəfə az qoymağa çalışdım, heç dadlı deyildi.

Öz şirəsində doğranmış pomidor: Pomidor

Biz yalnız ətli və şirin pomidorları öz şirəsində istifadə edirik (mən onları həmişə robindən hazırlayıram). Güclü pomidorları 2 və ya 4 hissəyə (pomidorun ölçüsündən asılı olaraq) kəsin.

Öz şirəsində doğranmış pomidor

Az adam soyuq qış axşamlarında dadlı və iştahaaçan pomidorlardan imtina edə bilər. Axı, yay çox keçicidir və müxtəlif hazırlıqlar parlaq günəşli günlərdə bələdçimiz olur. Bundan əlavə, öz mətbəxinizdə hazırlanmış ləzzətli marinadlar və konservlər bu cür zərərli qeyri-təbii konservantların və ləzzətləndiricilərin istehlakı ehtimalını aradan qaldırır. Təklif olunan resept nəinki müstəqil yemək kimi olduqca dadlı və cəlbedicidir, həm də şorbalara, souslara, qızartmalara və souslara əlavə edilə bilən əlavə yemək kimi mükəmməldir. Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor əla qış qəlyanaltısıdır. Belə bir preparatı dəri ilə və ya dərisiz hazırlaya bilərsiniz, sonra dad baxımından çox zərif olurlar.

Həm yumşaq, həm də sıx pomidorlarınız varsa, bu resept yaxşı seçim olacaq. Yumşaq meyvələrdən qalın bir şirə hazırlayın, sonra yarıya bölünmüş pomidorların üzərinə tökün. Zövqünüzə uyğun olaraq bu konservə ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz və ya heç bir ədviyyatsız edə bilərsiniz, sadəcə şəkər və duz. Bu halda, hazır yeməyin öz təbii dadı olacaq.

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• qırmızı pomidor - 20-25 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• şirin bibər - 0,5-1 ədəd;
• qarağat yarpağı - 2-3 əd.;
• şüyüd və ya cəfəri budağı - 1 ədəd;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5 tsp;
• limon turşusu - 0,5 tsp.

Konservləşdirilmiş doğranmış pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar

Pomidorları konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl onları iki qrupa bölmək lazımdır. Birincisi üçün qalın qabığı olan 10-15 sıx, orta ölçülü meyvələri kənara qoyun. Kavanozları onlarla dolduracaqsınız. İkinci yarı üçün təxminən beş böyük, yetişmiş və yumşaq olanı seçin. Onlar bir bankada sıx nümunələrə tökəcəyiniz suyu üçün istifadə olunacaq.

Rahatlıq üçün pomidorları iki konteynerə (yumşaq və möhkəm) qoyun. Hər bir tərəvəzin qabığını bıçaqla kəsin. Üzərlərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın. Beləliklə, dəri sözün əsl mənasında öz-özünə çıxacaq və təmizləmə addımına vaxt itirməyinizə ehtiyac olmayacaq.

Pomidorlar bir az soyuduqdan sonra tərəvəz qabığından qurtulmaq lazımdır.

Lazımi həcmdə qabları hazırlayın, onları soda ilə yuyun və sonra bir tencere üzərində və ya sobada 15 dəqiqə buxarla sterilizasiya edin. Bir budaq cəfəri, şüyüd və qarağat yarpağını bankanın dibinə atın. Ədviyyatlara yarım şirin bibər və dilimlərə kəsilmiş bir diş sarımsaq əlavə edin. İstəyinizə və zövqünüzə uyğun olaraq bu hazırlıq üçün acı bibərdən istifadə edin.

İndi kavanozu əsas tərkib hissəsi ilə doldurmaq lazımdır. Bunun üçün qabığı soyulmuş, bərk pomidorları yarıya bölün və mövcud məhsullara əlavə edin.

Qalan yumşaq pomidorları kobud şəkildə doğrayın və doğranmış soğanla birləşdirin.

Blenderdən istifadə edərək pomidor və soğanı püre halına salın.

Yaranan kütlə ilə konteyneri sobaya qoyun, şəkər, duz və limon turşusu əlavə edin. Dadmaq üçün birbaşa şirəyə kiçik bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. Sonra bir qaynadək gətirin və beş dəqiqə qaynamağa davam edin. Bütün bu müddət ərzində görünən köpüyü yivli bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır; Arzu və vaxtınız varsa, daha vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün pomidor suyunu ələkdən ovuşdura bilərsiniz.

Hazırlanmış pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və təmiz qapaq ilə örtün. Bundan sonra, kavanozu bir su qabına qoymalısınız, altına bir dəsmal və ya salfet qoymalısınız. Tavadakı suyun səviyyəsi çiyinlərinizə qədər olmalıdır. Sobada pomidorları su qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə (bir litr banka üçün) öz şirəsində sterilizasiya edin.

Sterilləşdirilmiş qapağı yuvarlayın, bankanı tərs çevirin, isti bir şeyə sarın.

Soyumaq üçün onları təxminən bir gün belə buraxın. Bundan sonra, doğranmış pomidorları kilerdə öz şirəsində saxlayın.

Fotoşəkilləri ilə öz suyu reseptində dilimlənmiş pomidor

Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor əla qış qəlyanaltısıdır. Belə bir preparatı dəri ilə və ya dərisiz hazırlaya bilərsiniz, sonra dad baxımından çox zərif olurlar.

Öz şirəsində qış üçün doğranmış pomidor

Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Pomidor (pomidor) bioloji olaraq giləmeyvədir, baxmayaraq ki, biz onları tərəvəz kimi təsnif etməyə adət etmişik. Pomidor olmadan müasir yemək natamam olardı, çünki çoxlu sayda dadlı yeməklər onları tərkibində ehtiva edir. Əksər aşpazlar faydalı maddələri daha yaxşı mənimsənilən konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etməyi üstün tuturlar. Yarım stəkan konservləşdirilmiş pomidor bədənə təzə olandan 3 qat daha çox likopen verir. Qış üçün öz şirəsində doğranmış pomidor hazırlayın, fotoşəkili olan bir resept bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

1. Qış üçün pomidor salatının gözəl və dadlı çıxması və pomidorların özlərinin toxunulmaz qalması üçün yetişmiş (lakin artıq yetişməmiş), güclü tərəvəzlərdən istifadə edəcəyik. Bu vəziyyətdə tam yetişmiş pomidor uyğun deyil. Belə qorunma üçün yalnız bütöv qabığı olan meyvələr seçilir. Pomidorları çeşidləyirik, axan suyun altında yaxalayırıq və mətbəx kağız dəsmallarına batırırıq. Sapı kəsdik. Pomidoru 4 hissəyə kəsin. Meyvə böyükdürsə, onda 6 dilim.

2. Onlar üçün qabları və qapaqları əvvəlcədən hazırlayırıq. Bunu etmək üçün onları öz istəyinizlə sterilizasiya edirik. Mikrodalğalı sobada və ya sobada edə bilərsiniz, buxarın üstündə tuta bilərsiniz (qapaqları suda qaynadın). Hər bankaya diqqətlə doğranmış pomidor qoyun. Bir az silkələyin (əlinizlə və ya qaşıqınızla basmayın) ki, pomidor daha yığcam şəkildə “yerləşsin”, çünki daha da sterilizasiya ilə tərəvəzlər yumşalır və oturur, bankanın yarısı boş qalır.

3. Yatan pomidorların üzərinə şəkər tökün. Bu reseptdə praktiki olaraq heç bir əlavə ədviyyat istifadə edilmir. Şirin və turş pomidor salatı "yayın dadını" xatırladan ətirli olur.

4. Böyük, tutumlu bir qazan götürün. Dibini bir dəsmal ilə örtün. Pomidorla doldurulmuş qabları diqqətlə qoyun. Tencereyi isti su ilə yalnız bankaların “asılqanlarına” qədər doldurun ki, qaynayanda pomidor salatına su düşməsin. Onları qaynadılmış qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə sterilizasiya etməyə qoyduq (qaynar sudan vaxtı hesablayın). Vaxt keçdikdən sonra bankaları çıxarın və qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayın (əgər avro qapaqdan istifadə edirsinizsə, sadəcə onları vidalayın).

Blanklarımızı tərs çevirib qalın parçaya (yorğan) bükürük. Sərin yerdə soyuması üçün kənara qoyuruq və öz növbəmizi gözləyirik!

5. Qış üçün belə sadə üsulla və belə sadə reseptə görə hazırlanmış pomidor salatı hər cür evdə hazırlanan yeməklərə əla əlavə olacaqdır. Yayda evdə hazırlanmış hazırlıqlar yaratmaqla, özünüzü zərif qış mətbəxinə dadlı bir əlavə ilə təmin edəcəksiniz. Yeyin və sağlam olun!

Qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidor: fotoşəkilləri olan resept - Barmaq yalama yaxşıdır

Fotoşəkilli reseptə uyğun olaraq hazırlanan qış üçün öz şirəsində dilimlənmiş pomidorlar ətirli və çox dadlıdır. Hazırlanması çox asandır.

Öz şirəsində pomidor: 5 konserv resepti

Konservləşdirilmiş pomidor sevimli qəlyanaltılardan biri hesab olunur. Bu, öz şirəsindəki pomidorların preparata əlavə olunan əlavə inqrediyentlərdən asılı olaraq, demək olar ki, istənilən ləzzəti qəbul edə bilməsi ilə bağlıdır. Qış üçün ən incə və ya xırtıldayan qəlyanaltı hazırlamağa imkan verən, əsas yeməklər üçün ideal olan reseptlərin geniş çeşidini müəyyən edən budur.

Konservləşdirilmiş pomidor bizim sevimli qəlyanaltılarımızdan biridir.

Öz şirəsindəki pomidor: əsrlər boyu resept

Bu qəlyanaltı resepti ən sadə və buna görə də ən məşhur hesab olunur.. Bir çox ailələrdə belə konservləşdirmə resepti əsrlər boyu nəsildən-nəslə ötürülür.

• 3 kilo ətli pomidor;
• 2 kilo artıq yetişmiş pomidor;
• 90 qram duz;
• 50 qram dənəvər şəkər.

Konservləşdirilmiş pomidorlar aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır:

1. Tərəvəzlər yuyulur və diş çubuğu ilə sapın bağlandığı yerlərdən deşilir.
2. Artıq yetişmiş pomidorlar hazırlanmış, yuyulmuş bankalara qoyulur ki, tərəvəzlər boyuna bir az çatmasın.
3. Ətli pomidorlar böyük dilimlərə kəsilir, emaye qabına qoyulur və atəşə göndərilir.
4. Tərəvəzlər qaynadıqdan sonra ocaqdan götürülməli və blenderdən istifadə edərək doğranmalıdır.
5. Yaranan pasta toz şəkər, duz ilə qarışdırılır və boyun kənarına 2 santimetrə çatmaması üçün pomidorla doldurulmuş bankalara doldurulur.
6. Qəlyanaltı örtülür və sterilizasiyaya göndərilir.
7. Sonra konteyner möhürlənir, tərs çevrilir, izolyasiya edilir və otaq temperaturuna qədər soyudulur.

Bu reseptə görə hazırlanan pomidorlar sulu və yumşaq olur. Qəlyanaltı süfrəyə verildikdən 2 həftə sonra istehlak edilə bilər.

Doğranmış pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar?

Pomidorların şirəsinin dişləyərkən axmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadınlar onları hissə-hissə konservləşdirməyi məsləhət görürlər.

Doğranmış pomidor hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kilo ətli pomidor;
• 1 kilo çox yetişmiş pomidor;
• ətirli bibər və qara bibər qarışığından 10 noxud;
• 2 mixək qönçəsi;
• 4 diş sarımsaq;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• 1 yemək qaşığı duz.

Pomidorların şirəsinin dişləyərkən axmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadınlar onları hissə-hissə konservləşdirməyi məsləhət görürlər.

1. Pomidorlar axan suyun altında yaxşıca yuyulur, sonra artıq yetişmiş tərəvəzlər 4 hissəyə kəsilir. Yaranan dilimlər təmiz şüşə qablara köçürülür.
2. Qalan pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir. Nəticədə kütlə atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Bu qarışıq müntəzəm qarışdırmaqla 1 saat bişirilməlidir.
3. Bir bankaya qoyulan tərəvəzlər qaynar su ilə tökülür və 5 dəqiqə buraxılır, sonra infuziya qurudulur.
4. Bibər, mixək və sarımsaq bankaya qoyulur.
5. Ayrı bir tavaya şəkər və duz tökülür, 4 kepçe tomat pastası əlavə edilir, hər şey qarışdırılır, qaynadılır və hazırlıqlara tökülür.
6. Əgər kifayət qədər tomat pastası yoxdursa, bankalar duzsuz və tomat pastası ilə doldurulmalıdır.
7. Ən sonunda boşluğa 1 tablet əzilmiş aspirin qoyulur.
8. Konteyner dərhal bağlanır, ədyala bükülür və soyudulur.

Bu reseptə görə hazırlanan pomidorlar möhkəmdir, lakin eyni zamanda tenderdir. Sevdiyiniz otlardan bir neçə budaq əlavə edərək hazırlığı daha ətirli edə bilərsiniz.

Əlavə maddələrlə öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidorları necə hazırlamaq olar?

Dadlı pomidor qəlyanaltısı əldə etmək üçün ona əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Çox vaxt pomidor dadını yaxşılaşdırmaq üçün aşağıdakılar əlavə olunur:

Bəzi hallarda, sadalanan maddələri rulona əlavə etdikdən sonra, xidmət etməzdən əvvəl əlavə hazırlıq tələb etməyən əsl salat alırsınız.

Çuğundur və daikon ilə tənbəl pomidor

Qəlyanaltıya zəngin, parlaq bir kölgə vermək üçün bir çox evdar qadın ona çuğundur əlavə edir.

Öz şirəsində pomidor-çuğundur qəlyanaltısını hazırlamaq üçün asan və tez resept var, bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• 1 kilo pomidor;
• 1 çuğundur;
• 1 daikon turp;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 yemək qaşığı duz;
• 2 desert qaşığı 9% sirkə;
• 4 bibər noxud;
• 4 budaq yaşıllıq.

Dadlı pomidor qəlyanaltısı əldə etmək üçün ona əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Turşu pomidoru necə hazırlamaq olar:

1. Pomidorlar yuyulur və bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşilir.
2. Daikon və çuğundur yuyulur, üst təbəqədən soyulur və bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir. Nəticədə püresi duz, şəkər, presdən keçirilmiş sarımsaq və sirkə ilə qarışdırılır.
3. Püresi bir qaynağa gətirilir və 10 dəqiqə bişirilir.
4. Pomidorlar diqqətlə, lakin sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və onlara bibər noxudları da tökülür.
5. Bir banka tərəvəz qaynar maye ilə doldurulur, konservasiya üçün açarla bükülür, alt-üst qoyulur və izolyasiya edilir.

3 gün ərzində bişmiş pomidorları yeyə biləcəksiniz.

Öz şirəsində sarımsaq ilə yaşıl pomidor

Bu resept sizə gürcü üsulu ilə yaşıl pomidorları ləzzətli duzlamağa imkan verəcək.

Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

• 2 kilo yaşıl pomidor;
• 5 bibər bibəri;
• 1 böyük sarımsaq başı;
• 1 böyük dəstə cəfəri;
• 1 böyük dəstə şüyüd;
• 1 böyük dəstə cilantro;
• 3 sap kərəviz;
• bir az duz.

Bu resept sizə gürcü üsulu ilə yaşıl pomidorları ləzzətli duzlamağa imkan verəcək.

Blanklar necə hazırlanır:

1. Sarımsaq soyulur və incə sürtgəcdən keçir.
2. Bibər, yaşıl pomidor və göyərti yuyulur.
3. Pomidorların içinə bir "cib" kəsilir, bir az açılmalı və pomidor pulpası duzla ovuşdurulmalıdır.
4. İşlənmiş tərəvəzlər bir qaba qoyulur və şirəsini buraxması üçün bir-iki saat buraxılır.
5. Bu zaman bıçaqla bütün göyərti və bibəri doğrayın.
6. Kiçik bir qabda göyərti, bibər və sarımsağı qarışdırın.
7. Sonra, hər bir pomidoru meydana gələn sarımsaq kütləsi və göyərti ilə doldurmalısınız. Orta hesabla 1 tərəvəz üçün qarışığın 1 desert qaşığı istifadə olunur.
8. Doldurulmuş pomidorlar kiçik təzyiq altında bankalara qoyulur, qapaq ilə örtülür və sərin yerə qoyulur.
9. Belə pomidorlar 10-14 gün ərzində hazırlanır: bu müddət ərzində yuxarı təbəqələri aşağı olanlarla bir neçə dəfə dəyişdirmək lazımdır. Bu prosedur bütün tərəvəzləri duzlamağa imkan verəcəkdir.

Bu reseptin fərqli bir xüsusiyyəti, duzlu suyun hazırlanmasını tələb etməməsidir. Evdar qadın hazırlığı qışa qədər saxlamağa qərar verərsə, sarımsaq ilə doldurulmuş hazır tərəvəzlər sterilizasiyaya göndərilməli və yuvarlanmalıdır.

Pomidor və soğan salatı

Bu resept qış üçün hər hansı bir bayramı bəzəyəcək əla ədviyyatlı salat hazırlamağa imkan verəcəkdir.

• 1 litr pomidor suyu;
• 100 mililitr zeytun yağı;
• 2 soğan;
• 1 yemək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 kilo kiçik pomidor;
• 2 dəfnə yarpağı;
• bir çimdik darçın;
• 4 mixək;
• 6 ətirli noxud.

Bu resept qış üçün hər hansı bir bayramı bəzəyəcək əla ədviyyatlı salat hazırlamağa imkan verəcəkdir.

1. Pomidorlar yuyulur və təmiz bankalara qoyulur, təbəqələr soğanla dəyişir.
2. Soyulmuş soğan yarım halqalara kəsilir.
3. Şirədə duz, şəkər, darçın həll edilir, istiot, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və bir qaynağa gətirilir. Sonra kütləyə zeytun yağı tökülür, yenidən yoğrulur və 15 dəqiqə bişirilir.
4. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
5. Sonra dəmləmə süzülür və yerinə qaynar suyu tökülür.
6. Qəlyanaltı yuvarlanır, qapağa qoyulur və ədyala bükülür.

Hazırlanmış məhsulu 2 həftə sonra yeyə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş pomidorlar müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: turşu və ya turşu ilə, sterilizasiya ilə və ya olmadan, salat və ya bütöv pomidor kimi. Təsvir edilən reseptlərə uyğun olaraq hazırlanan bütün konservlərin bir-birindən dadına görə fərqlənəcəyini nəzərə almağa dəyər, buna görə başlamazdan əvvəl maddələrin siyahısını diqqətlə öyrənməli və qiymətləndirməlisiniz.

Öz şirəsində pomidor: qış üçün pomidor, əsrlər boyu resept, konservləri necə hazırlamaq, sarımsaqlı yaşıl, doğranmışları hazırlamaq

Öz şirəsində pomidor: qış üçün reseptlər. Doğranmış pomidorları necə bişirmək olar. Sarımsaq ilə göyərtilərin hazırlanması. Çuğundur və daikon ilə pomidor.

Qış üçün öz şirəsində pomidor - "Barmaq yalama yaxşıdır" resepti

İndi yaydır! Meyvə və tərəvəzlə zəngin isti vaxtdır. Mümkün qədər vitamin və mikroelementlərlə zəngin olduqları halda onları doymaq üçün vaxtınız olmalıdır. Biz isə qış üçün ehtiyat yığmalıyıq ki, o zaman da onların qıtlığı yaşamayaq. Bundan əlavə, tərəvəzlər yalnız dadlı qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilməz, həm də onlardan dadlı yeməklər hazırlana bilər.

Məsələn, pomidorla çoxlu yeməklər hazırlanır. Onları hər cür konservantlarla bir mağazada almaqdansa, öz evinizdə hazırlamaq daha yaxşıdır. Təbii ki, bu iş xeyli vaxt tələb edir. Bəs yaxınlarınız üçün faydalı və sağlam yemək hazırlamaq üçün nə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, mağazada bütün bunların ucuz olmadığını nəzərə alsanız, o zaman yayda çox işləyə bilərsiniz. Məsələn, öz şirəsində bir banka pomidor təxminən 80 rubla başa gəlir. Bir bankada isə cəmi 5-6 ədəd var. Yəni, onlar yalnız bir şam yeməyi bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq qış uzundur, çoxlu nahar və şam yeməyi hazırlamaq lazımdır. Əgər ləvazimatlarınız varsa, onlarla yemək hazırlamaq bir növ daha əyləncəlidir.

Artıq yazılarımdan birində ləzzətli xırtıldayan xiyarları necə saxlamaq lazım olduğunu söylədim. Və bu gün qış üçün pomidorları öz şirəsində hazırlayaq. Çox dadlı çıxırlar. Bununla belə, onların bişirildiyi şirəsi heç də az dadlı deyil.

Onlar təzə pomidor kimi dad verirlər, ancaq şirin və duzludur. Onlar qəlyanaltı kimi də yaxşıdır, lakin əsas yeməkləri hazırlamaq üçün sadəcə heç bir əvəz yoxdur. Məsələn, əsl macar gulaşını qışda məhz bu preparatlardan istifadə etməklə hazırlamaq olar. Və təkcə bu deyil, həm də bir çox başqa yeməklər.

Ona görə də hazırlıq mövsümündə bu qablardan mümkün qədər çox hazırlamağa çalışıram. Və bu gün resepti sizinlə paylaşıram. Üstəlik, bu resepti asanlıqla “barmaq yalayan yaxşıdır” adlandırmaq olar, həm meyvələrin özü, həm də şirəsi çox dadlıdır. Başqa bir pomidor yeyəndə, hər dəfə də barmaqlarınızı yalayırsınız. Buna görə cəhd edərkən bunu unutmayın!

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor - sadə bir resept

Məhsulların hesablanması iki litrlik bankalar üçün verilir. Duz və şəkərin hesablanması bir litr şirəyə görə verilir.

• Pomidor - 1,3 kq
• Şirəsi üçün pomidor - 1,7 kq
• Sarımsaq - 4 diş
• Bibər noxud - 6 noxud
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

1. Litrlik bankaları qabyuyan yuyucu vasitə ilə yuyun. Sonra sterilizasiya edin. Bunu etmək üçün bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Sonra içinə bir süzgəc, içindəki banka isə boyun aşağı qoyun. 10 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində banka tamamilə buxarlanacaq və steril olacaq.

2. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün, həmçinin 10 dəqiqə.

3. Bankalar sterilizə edildikdən sonra dərhal qapaqlar ilə örtülür.

4. Bankalara yerləşdirmək üçün kiçik meyvələr seçin. Mən ladyfingers adlanan gavalı çeşidindən istifadə edirəm. Onlar sərt, elastik, ətlidirlər. Və hətta emal zamanı da mütləq dağılmayacaqlar. nə də saxlama zamanı.

Şirə hazırlamaq üçün böyük şirəli pomidorlara ehtiyacımız olacaq. Mənim də xanım barmaqlarım var, ancaq böyük yetişmiş və ətli sortlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Ən əsası hər ikisinin dadlı olmasıdır. Dadlı xammaldan dadlı son məhsul alırsınız. Bu aksiomadır!

5. Böyük nümunələri iki yarıya bölün və ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.

• Onları da iri doğrayıb qazana qoyub, qapağı bağlı halda qızdırmaq olar, ancaq qaynana gətirməyin. Ancaq bu halda, ilk növbədə pomidordan qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır.
• Və ya şirəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz. İlk sıxmadan sonra qalan qalıqları şirəçəkəndən daha bir və ya iki dəfə keçirmək olar. Bu vəziyyətdə, şirə də dəri və toxumsuz olacaq.

6. Hər iki halda, prosedurlardan birindən sonra meyvələri bir ələkə qoyun və üyüdün. Biz toxumsuz və qabığı olmayan şirənin süzüləcəyi bir tencere qoyuruq. Əlbəttə ki, bu vacib deyilsə, onları toxumla tərk edə bilərsiniz. Ancaq yenə də tənbəl olmamaq və silmək daha yaxşıdır.

7. Bankalara qoyacağımız nümunələri soymaq daha yaxşıdır. Bunu etmək çox asandır. Hamısının üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın və üzərinə soyuq su tökün. Sonra dərini götürmək üçün bıçaqdan istifadə edərək asanlıqla çıxarın.

8. Yenə onları dəri ilə tərk edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə, sapı sahəsində bir neçə ponksiyon etmək üçün diş çubuğundan istifadə edin. Sonra dəri partlamayacaq və meyvələr gözəl görünüşünü saxlayacaq.

Tənbəl olmamağa qərar verdim və kobud dərini çıxardım. Qışda belə bir məhsul dərhal yemək üçün istifadə edilə bilər.

9. Pomidor suyunu atəşə qoyun, duz və şəkər əlavə edin, bibər noxudları və yarıya bölünə bilən sarımsaq əlavə edin.

10. Bir qaynağa gətirin. Suyun buxarlanmasının qarşısını almaq üçün qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynadın. Köpük görünsə, onu çıxarın.

11. Eyni zamanda çaydanda suyu qaynadın.

12. Bütün pomidorları bankaya qoyun, onları sıx şəkildə qablaşdırın.

13. Çaydandan onları qaynar su ilə doldurun. Və metal qapaq ilə örtün. 10-15 dəqiqə buraxın.

14. Sonra metal qapağı çıxarın və deşikləri olan plastik bir qapaq qoyun. Suyu tavaya tökün və yenidən qaynatmaq üçün qoyun.

15. 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, daha 10-15 dəqiqə meyvələrə tökün. Metal qapaq ilə örtməyi unutmayın. Suyu yenidən boşaltın.

16. Dərhal boynuna qədər qaynadılmış pomidor suyunu tökün. Şirənin çox qaynamasına icazə verməmisinizsə, o zaman iki banka üçün kifayət edəcəkdir. Məndə cəmi bir neçə qaşıq qalıb. Ancaq təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün bir az daha çox şirə hazırlaya bilərsiniz. O yox olmayacaq. Dərhal sınamaq istəyənlər olacaq.

17. Metal qapaq ilə örtün. Yaxşı olar ki, artıq şirə bankadan bir qədər axsın. Bu o deməkdir ki, bankada hava qalmayıb.

18. 5 dəqiqə dayanaq, bankanı yan-bu yana çevirin ki, hava qabarcıqları qalmasın. Qapağı tikiş maşını ilə vidalayın.

• Onlar da vida qapaqları ilə bağlanırlar, lakin mən bir tikiş maşını ilə möhürlənmiş daha çox qorunmaya inanıram.

19. Kavanozu çevirin və qapağın üzərinə, dəsmala qoyun. Qalın ədyal və ya böyük dəsmal ilə örtün və 24 saat bu vəziyyətdə buraxın. Bu müddət ərzində sterilizasiya prosesi davam edir. Bundan sonra, yorğanı çıxarın və qutuların sızdığını yoxlayın. Prosesi pozmamısınızsa və onları sıx vidaladınızsa, hər şey yaxşı olmalıdır.

20. Sonra bankalar çevrilə və müşahidə üçün əlçatan yerə köçürülə bilər. Üç həftə müşahidə edin. Əgər bu müddət ərzində qapaq şişmirsə və şirəsi bulanıqlaşmırsa, deməli bütün proses uğurlu olub. Qapaq şişmişsə, belə bir məhsul qətiliklə yeyilməməlidir!

Amma əmin olmaq üçün yarım çay qaşığı 70% sirkə essensiyasını əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, damarın özünə qədər mükəmməl şəkildə saxlanacağına 100% əmin ola bilərsiniz.

Ancaq sterilizasiya olmadan edə bilməyəcəyiniz başqa bir yol var.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda pomidorları öz şirəsində necə bişirmək olar

• Əvvəlki reseptdə olduğu kimi edirik. Amma əvvəlcə pomidorun üzərinə qaynar su tökməyə ehtiyac yoxdur.
• Yuxarıda göstərilən üsullardan birini istifadə edərək pomidor suyu hazırlamaq lazımdır, aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
• Sonra hazırlanmış meyvələrin üzərinə tökün. Və içindəki bankaları 20-25 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün suya qoyun.
• Hər dəfə bir banka çıxarın və tikiş maşını ilə dərhal qapaq ilə bağlayın. Sonra ikincini çıxarın və onu da bağlayın.

Tərəvəz bankalarını necə düzgün sterilizasiya etmək olar

• Böyük bir qab götürün və altına qalın bir doka və ya parça qoyun.
• Kavanozları tavaya qoyun
• Tava içərisinə otaq temperaturunda və ya bir az isti su tökün. O qədər suya ehtiyacınız var ki, qutunun daralmasına və ya necə deyərlər, "çiyinlərə qədər" çatır.
• Suyu bir qaynadək gətirin
• Su bir az qaynayana qədər istiliyi azaldın, ancaq köpürməsin.
• Reseptdə göstərilən müddət ərzində sterilizasiya edirik.

Sterilizasiya müddəti hər resept üçün fərqli ola bilər. Hansı məhsulu hazırlamaq istədiyimizdən asılıdır. "Şıltaq" adlanan məhsullar var, onlar daha az "şıltaq" olanlardan daha uzun müddət sterilizasiya edilməlidir.

Əmin olmaq üçün bankalara pomidor şirəsi tökməzdən əvvəl əzilmiş aspirin tableti əlavə edə bilərsiniz. Hər litr bankaya 1 tablet. Bu əlavə turşudur və bankaları uzun müddət toxunulmaz saxlayacaq. Xiyar konservi üçün əvvəlki reseptdə bu proseduru ətraflı təsvir etdim.

Sonda demək istərdim ki, öz şirəsindəki pomidorlar hamıdan dadlıdır, onlar da qorunub saxlanılır. Və onları tam əminliklə barmaq yalama resepti hesab etmək olar. Onlar sanki təzə dad verirlər. Duz və şəkər yalnız bu ləyaqəti artırır. Kavanozu açıb bir-bir çıxarmağa başlayanda sonuncusu yeyilənə qədər dayanmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Qış üçün öz şirəsində pomidor

Öz şirəsində qış üçün pomidor sterilizasiya olmadan və sirkəsiz ən sadə reseptdir. Sterilləşdirilmiş pomidorları necə bişirmək olar. Sirkə həqiqətən lazımdırmı?

Pomidor şirəsindəki pomidor turşu pomidorlara prioritet alternativdir. Hazırlıq heç bir qalıq olmadan tamamilə yemək kimi istifadə edilə bilər: həm içlik, həm də təbii şirəli meyvələr dadlıdır, ət, balıq, kartofa əlavə olaraq verilir və ya sousların və digər yeməklərin bəzədilməsi üçün çox uğurla istifadə olunur.

Qış üçün bir pomidor bitkisində pomidorları necə örtmək olar?

Pomidor şirəsində konservləşdirilmiş pomidorlar sadə və əlçatan klassik reseptlər və ya texnologiyaları istifadə edərək tapşırığı asanlaşdırmağa, prosesi sürətləndirməyə və ya qəlyanaltının daha zərif dadını əldə etməyə kömək edəcək orijinal həllər ilə hazırlanır.

1. Pomidor bütöv və ya qabığı soyulmuş halda meyvələri növbə ilə qaynar suya və buzlu suya batıraraq istifadə edilir.
2. Şirəsi yetişmiş və ya keyfiyyətsiz nümunələrdən hazırlanır və sıx pulpa ilə müntəzəm formalı orta ölçülü pomidorlar bir bankaya qoyulur.
3. Doldurma, minimum miqdarda əlavələr ilə yalnız təbii dad ola bilər: duz, şəkər, sirkə və ya ədviyyatlar, sarımsaq, göyərti ilə doldurulur.

Sterilizasiya olmadan pomidorda pomidor

Bu resepti oxuyan hər kəs sterilizasiya etmədən qış üçün pomidor bişirə biləcək. Texnologiya sadə və sadədir və onun həyata keçirilməsinin nəticəsi dadlı, qiymətli bir hazırlıqdır. Əlavələrin lakonik tərkibi dadmaq üçün sarımsaq, qara və ya ətirli noxud, dəfnə və ya digər ədviyyatlarla əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq;
• suyu üçün pomidor - 2 kq;
• duz və şəkər - 1 osh qaşığı. şirəyə bir litr qaşıq.

Hazırlıq

1. Pomidorlar steril bankalara qoyulur.
2. Konteynerə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın.
3. Şirə böyük pomidorlardan sıxılır, qaynadılır, duz və şəkər əlavə edilir.
4. Su boşaldılır və qaynar suyu bankalara tökülür.
5. Pomidorları qış üçün pomidor suyu ilə bağlayın, çevirin və soyuyana qədər izolyasiya edin.

Qış üçün pomidorda albalı pomidorları

Albalı pomidorlarını əsas komponent kimi istifadə etsəniz, pomidor sousunda pomidorların konservləşdirilməsi xüsusi zövq verəcəkdir. Kiçik ölçülü bankaları belə miniatür meyvələrlə doldurmaq, onları ovuc-ovuc tökmək asandır. Yaranan məhsulun əla xüsusiyyətlərindən də məmnun qalacaqsınız: şirin mini-pomidorlar xüsusi bir dad və zəriflik əldə edəcəklər.

Tərkibi:

• albalı pomidorları - 1,5 kq;
• suyu üçün pomidor - 2,5 kq;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;

Hazırlıq

1. Albalı steril qablara qoyulur, hər birinə ədviyyatlar əlavə edilir.
2. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın.
3. Pomidorların suyunu sıxın, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və qaynadın.
4. Suyu boşaltın və pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün.
5. Albalı pomidorlarını pomidor suyuna bağlayın və soyuyana qədər sarın.

Qış üçün aspirin ilə pomidorda pomidor

Bir çox evdar qadın salisilik turşu ilə pomidor sousunda pomidor bişirir və bu üsulu ən yüksək prioritet hesab edir. Tabletlərdə olan turşu əla konservantdır və istənilən şəraitdə pomidorun daha yaxşı saxlanmasına kömək edir. Bu vəziyyətdə daha zəngin ədviyyatlı kompozisiya istifadə olunur: qarağat yarpaqları, horseradish və şüyüd çətirləri əlavə olunur.

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq;
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• aspirin - 2 tablet;
• qarağat yarpaqları - 3 ədəd;
• şüyüd çətiri - 1 ədəd;
• bolqar şirin və acı bibər - 0,5 əd.;
• ətirli bibər və qara bibər, dəfnə, sarımsaq - dadmaq.

Hazırlıq

1. Kavanozların dibinə göyərti, ədviyyat, sarımsaq, bibər qoyulur.
2. Konteynerləri yuyulmuş pomidorla doldurun və üzərinə 15 dəqiqə qaynar su tökün.
3. Şirəsi qaynadılır, duz və şəkər əlavə edilir.
4. Su boşaldılır, pomidor qaynar pomidorla tökülür və hər üç litrlik bankaya 2 salisilik tablet atılır.
5. Pomidorları aspirinlə pomidor suyuna bağlayın və soyuyana qədər sarın.

Qış üçün pomidorda pomidor dilimləri - resept

Əgər bankaya sığdırmaq çətin olan iri pomidorlarınız varsa, onları dilimlərə kəsdikdən sonra şirədə hazırlamaq daha məqsədəuyğundur. Qəlyanaltının daha yaxşı saxlanması üçün sirkə doldurulmaya və ya birbaşa bankalara əlavə edilir və pomidor olan qablar ən azı 15 dəqiqə qaynar su ilə bir qabda bağlanmazdan əvvəl sterilizasiya edilir.

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq;
• təzə sıxılmış pomidor suyu - 1 l;
• sirkə - 50 ml;
• şəkər - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bibər və sarımsaq.

Hazırlıq

1. Pomidor dilimlərini, sarımsağı və bibəri bankalara qoyun.
2. Pomidor suyu duz və şəkərlə qaynadılır, sirkə əlavə edilir.
3. Nəticədə qarışığı 20-30 dəqiqə sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
4. Qış üçün pomidorları dilimlərə pomidor suyu ilə bağlayın, soyuyana qədər onları qapaqların üzərinə çevirin.

Qış üçün pomidor suyunda soyulmuş pomidor

Pomidor şirəsində qabıqsız pomidor yemək üçün xoş və dadlı olmaqla yanaşı, hər cür yeməklərin hazırlanması üçün də idealdır. Bu hazırlıqla, qablar yuvarlandıqdan və soyuduqdan bir neçə gün sonra preparatın dadına baxa bilərsiniz, qabığı olan meyvələrlə qəlyanaltı isə yalnız bir aydan sonra hazır olacaq.

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq;
• pomidor suyu - 1 l;
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bibər, sarımsaq - dadmaq.

Hazırlıq

1. Pomidorların qabığı iti bıçaqla yuxarıdan kəsilir.
2. Pomidorları qaynar və soyuq suya batırın, qabıqlarını soyun, sarımsaq və ədviyyatlarla bankalara qoyun.
3. Qaynayan şirəyə duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışığı bankalara tökün.
4. Soyulmuş pomidorları pomidor suyunda 20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Tomat pastasından pomidor suyunda pomidor

Təbii doldurma hazırlamaq üçün kifayət qədər təzə meyvə olmadıqda, pomidor suyunda marinadlanmış pomidorlar pasta ilə birləşdirilə bilər. Bundan əlavə, bu şəkildə hazır pomidoru sadəcə su ilə seyreltmək və duz, şəkər və ədviyyat əlavə etməklə qaynatmaqla xeyli vaxta qənaət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor - 2-3 kq;
• tomat pastası - 250 q;
• ətirli bibər - 5 noxud;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• şəkər və duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sirkə 70% - 1,5 çay qaşığı;
• sarımsaq - 7 diş;
• çili - 1/3 pod;
• göyərti - dadmaq;
• su - 2 l.

Hazırlıq

1. Otlar, sarımsaq, çili və yuyulmuş pomidorları bankalara qoyun.
2. Suyu qaynadın, pasta, duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, sirkə tökün, bankalara tökün.
3. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra örtülmüş pomidor qış üçün möhürlənir.

Sirkəsiz pomidor suyunda pomidor

Sirkəsiz pomidor şirəsindəki pomidorlar, məsələyə düzgün yanaşma ilə, hətta əlavələr olmadan, otaq şəraitində mükəmməl saxlanılır. Kavanozlara bir dilim təbii antiseptik - horseradish kökü qoysanız, iş parçasının ideal saxlanmasına olan inamınız əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Bundan əlavə, məzə daha ədviyyatlı və ləzzətli olacaq.

Tərkibi:

• pomidor - 2 kq;
• təzə sıxılmış pomidor suyu - 1,5 l;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 4-6 diş;
• horseradish kökü - 20-30 q;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bibər noxud, mixək.

Hazırlıq

1. Soyulmuş horseradish kökü, sarımsaq, bibər, mixək və pomidor bankalara qoyulur.
2. Şirəni duz və şəkər əlavə edərək qaynadın və bankalara tökün.
3. Pomidorları pomidor sousunda horseradish ilə 20 dəqiqə sterilizasiya edin, möhürləyin və sarın.

Pomidorda yaşıl pomidor

Pomidor suyundakı yaşıl pomidor, yetişmiş həmkarlarından daha pis olmayacaq. Bundan əlavə, onlar inamla öz formalarını saxlayacaqlar, güclü və bir az xırtıldayan olacaqlar. Xüsusi bir ətir və ləzzət üçün zövqünüzə görə seçilən hər bankaya bir az doğranmış yerkökü, sarımsaq, göyərti və ədviyyat qarışığı qoyun.

Tərkibi:

• yaşıl pomidor - 2,5 kq;
• təzə sıxılmış pomidor suyu - 1,5 l;
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 5-7 diş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• otlar, ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Yerkökü, sarımsaq, göyərti, ədviyyatlı əlavələr və yaşıl pomidor steril bankalarda yerləşdirilir.
2. Şirəni duz və şəkərlə qaynatın və konteynerlərin tərkibinə tökün.
3. Bir qabda qaynar suda 30 dəqiqə gəmiləri sterilizasiya edin.
4. qış üçün pomidor suyunda, onu sarın.

Mağazada satın alınan pomidor suyu

Təzə pomidorların miqdarı təzə içlik hazırlamağa imkan vermirsə və ya belə bir fikirlə narahat olmaq istəmirsinizsə, mağazada satın alınan pomidor suyu ilə pomidor edə bilərsiniz. Burada əsas odur ki, etibarlı istehsalçıdan minimal miqdarda üçüncü tərəf əlavələri olan keyfiyyətli məhsul seçməkdir.

Tərkibi:

• pomidor - 2,5 kq;
• satın alınan pomidor suyu - 1,5 l;
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 5-7 diş;
• sirkə 70% - üç litrlik bankaya 1 çay qaşığı;
• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Bolqar şirin və acı bibər, ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Doğranmış bibər, sarımsaq, ədviyyat və pomidorları steril bankalara qoyun.
2. Tərkibinə 20 dəqiqə qaynar su tökün və süzün.
3. Şirəni şəkər və duz ilə qaynadın, bankalara tökün, hər birinə sirkə əlavə edin və möhürləyin.

Pomidor suyunda xiyar və pomidor

Aşağıdakı hazırlıq eyni zamanda pomidor və xiyar sevənlərin ehtiyaclarını ödəyəcəkdir. Sonuncu, isladıldığında, xüsusilə zərif və orijinal bir dad verir, şirniyyat və ədviyyat dərəcəsi şəkərin, ədviyyatlı əlavələrin və acı bibərin nisbətlərini dəyişdirərək tənzimlənə bilər.

Tərkibi:

• xiyar - 1 kq;
• pomidor - 1 kq;
• pomidor suyu - 1,5 l;
• şəkər - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• isti bibər - ¼ pod;
• sarımsaq - 4 diş;
• alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• mixək, ətirli bibər və qara bibər, darçın.

Hazırlıq

1. Bibər, sarımsaq, ədviyyatlı əlavələr və xiyar və pomidor steril bankalara qoyulur.
2. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, 20 dəqiqədən sonra süzün, hər birinə sirkə əlavə edin.
3. Şirəsi duz və şəkərlə qaynadılır və qarışıq tərəvəzlərin üzərinə tökülür.
4. Yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər izolyasiya edin.

Pomidor suyunda şirin pomidor

Aşağıdakı resept qeyri-adi ləzzət birləşmələrinin pərəstişkarları üçündür. Yaranan qəlyanaltının ədviyyatı şirinlik və ədviyyatlı ətir ilə birləşdirilir. Bu vəziyyətdə şəkərin miqdarı ənənəvi normanı ən azı iki dəfə üstələyir. Bununla belə, reseptdə sirkənin olması məhsulun dadını tarazlaşdırır və onu mümkün qədər ahəngdar edir.

Yay tam sürətlə gedir və nəhayət qışa hazırlaşmağın vaxtı gəldi. Bu vaxtı çox sevirəm, çünki siz çoxlu yeni reseptlər tapa bilərsiniz və çoxlu müxtəlif delikateslər tapa bilərsiniz! Bağçamızın hədiyyələrindən uzun müddət həzz almaq üçün əlimizdən gələni bişiririk. Çox məşhur və ya. Hər şey son dərəcə dadlıdır. Üstəlik, rahatdır - yayda, qışda isə "tapdığım kimi" işlədim.

Konservləşdirilmiş və ya duzlu pomidorlar kilerdən ilk yox olur. Son vaxtlar mədəmə zərər verməmək, hətta pomidoru duzlamamaq üçün az sirkə ilə bişirməyə çalışıram.

Ancaq, bəlkə də, mənim ailəmdə qış üçün ən sevimli hazırlıqlardan biri öz şirəsindəki pomidor idi. Burada ikiqat fayda əldə edirsiniz - pomidorları məmnuniyyətlə yeyə və evdə hazırlanmış pomidor suyu içə bilərsiniz. Gözəllik!

Bu gün sizi öz şirəsində pomidor üçün bir neçə gözəl və sadə reseptlə tanış etmək istəyirəm.

Öz şirəsində pomidor üçün ən dadlı resept

Bu resept mənim ailəmin sevimlisidir, ona görə də onunla başlayacağıq. Bu hazırlıq üçün yetişmiş pomidorlardan istifadə etmək yaxşıdır. Üstəlik, çox gözəl olmayanlar da etməyəcək - onlar seçilmiş gözəl pomidorları tökəcəyimiz suyu üçün istifadə olunacaq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor (dəqiq miqdarını qeyd etmirəm, amma 4 kq idi)

1 litr pomidor suyu üçün:

• duz - 1,5 osh qaşığı. l.
• şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Hər bankaya 1 xörək qaşığı tökün. l. alma sirkəsi

Pomidorları çeşidləyirik. Bütün pomidorları təxminən iki hissəyə bölürük. Ən kiçik və gözəl olanları ayrıca seçirik, bankalara qoyacağıq. Pomidor suyu üçün qırıq, böyük və qeyri-bərabər olanlar uyğun gəlir. Necə deyərlər, tullantısız istehsal.

Zədələnmiş pomidorların bütün şübhəli sahələrini kəsdik, yalnız sağlam və təzə pomidor qalmalıdır;

Pomidor suyunu hazırlamaq üçün pomidorları yarıya bölün. Bu rahatlıq üçün mən onları blenderdən istifadə edirəm; Bir şirəçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz - hansı sizin üçün əlverişlidir.

2 litr şirəsi çıxdı. Bir qaynağa gətirilməlidir. Şirəni bir tencereye və ya hövzəyə tökün, 3 osh qaşığı əlavə edin. l. duz və 6 osh qaşığı. l. şəkər, qarışdırın. Qaynadıqdan sonra dərhal söndürün.

Əvvəlcə təmiz litrlik bankalar hazırlamalı və qapaqların üzərinə qaynar su tökməliyik. Daha çox qaynar su hazırlayın, pomidorların ilk tökülməsini edəcəyik.

Şirəsi qaynayarkən, bütöv pomidorları təmiz bankalara qoyun, daha az boş yer qalması üçün sıx şəkildə qablaşdırın. Hər banka qaynar su ilə doldurun.

Pomidorların partlamaması üçün hər birini sapı nahiyəsinə diş çubuğu ilə vurmaq olar. Və ya ucunu bıçaqla kəsə bilərsiniz.

Tökərkən diqqətli olmağı unutmayın. Kavanozun çatlamaması üçün dibinə bir az qaynar su tökün və bir neçə saniyə gözləyin. Bütün suyu bir anda deyil, tədricən tökün.

Üstünü qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə gözləyin, bankanın içindəkiləri bir az sterilizasiya edin. Suyu boşaltırıq.

Dərhal, pomidor suyu soyumamış, boyuna qədər bankaya tökün. 1 xörək qaşığı birbaşa bankaya tökün. l. alma sirkəsi.

Hər bankanı qapaq ilə örtün və yuvarlayın. Onu alt-üst çevirməyinizə əmin olun, yorğana sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın.

Sterilizasiya olmadan evdə pomidorların konservləşdirilməsi

Yəqin ki, hər kəs sadə və sürətli reseptləri sevir. Evdar qadınların hər zaman çox işi var və heç bir problem olmadan sadə resept tapa bilsək, o zaman yemək hazırlayarkən vaxta qənaət etməkdən xoşbəxtik. Ancaq hazırlığımızın dadı bundan əziyyət çəkməyəcək. Başlayaq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor

1 litr pomidor suyu üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.

2 kq pomidor üçün təxminən 1 litr pomidor suyu lazımdır. Və 1 litr şirə əldə etmək üçün çeşiddən asılı olaraq 1,2-1,5 kq pomidor lazımdır.

Şirəsi üçün böyük sarı pomidorlardan istifadə edəcəyik və bankalara kiçik gavalı pomidorları qoyacağıq.

Pomidor suyunu şirəçəkən, qarışdırıcı və ya hətta ətçəkən maşından istifadə edərək sıxmaq olar. Bunu etmək üçün pomidorları parçalara ayırın və şirəçəkənə qoyun. Nəticədə suyu bir tencereye tökün, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Köpük əmələ gələcək, onu çıxarmaq olar, baxmayaraq ki, bu lazım deyil.

Məhsulu qış üçün saxlamaq istəsək, ümumiyyətlə sterilizasiya olmadan edə bilmərik. Buna görə şüşə qablar, tercihen litrlik qablar əvvəlcədən sobada, mikrodalğalı sobada və ya çaydanda sterilizasiya edilir.

Əgər hələ də onu seçməmisinizsə, məsləhətlərimdən istifadə edin. Qapaqları da qaynatmağı unutmayın.

Qış üçün hər hansı bir hazırlıq təmizliyi sevir!

Pomidorları isti bankalara qoyun. Bu zaman çaydanda suyu qaynatmaq olar. Pomidorların bankalarının üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və 10 dəqiqə buraxın.

Suyu boşaltın və dərhal bankalara isti pomidor suyu tökün. Kavanozun ən yuxarı hissəsinə tökün.

Təmiz metal qapaqlarla örtün və möhkəm bağlayın. Kavanozları tərs çevirin.

Bu delikatesi açmaq üçün sadəcə bir səbəb gözləmək qalır.

Əsrlər boyu bir resept - sirkə ilə qış üçün pomidor

Pomidor hazırlamaq üçün klassik reseptdə tez-tez sirkə əlavə olunur. Hər kəs onu sevməsə də, hələ də ən etibarlı konservantlardan biridir, bu, hətta bir şəhər mənzilində belə hazırlıqların qorunmasına kömək edir. Niyə əsrlər boyu resept? - Bəli, çünki bir dəfə bu reseptdən istifadə edərək pomidoru duzlamağa çalışsanız, onu uzun müddət saxlamaq istəyəcəksiniz.

1 litrlik bir banka sarımsaq üçün sadə bir resept

Bizə lazım olacaq:

• pomidor (3 litrlik bankalarda təxminən 1,5 kq və şirə üçün təxminən 2 kq)
• qara bibər noxudları
• dəfnə yarpağı
• ətirli bibər
• sarımsaq
• darçın
• qərənfil

1 litrlik banka üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.
• sirkə - 1 tsp.

Təbii pomidor suyu əvəzinə tomat pastasının seyreltildiyi reseptlər var. Onları təsvir etmək istəmirəm, mənə elə gəlir ki, nəticələr evdə hazırlanmış şirə kimi dadlı və ətirli deyil. Bu resept 3 litrlik bankalar üçün təxminən 1,5 litr şirə tələb edir.

Şirəsi üçün pomidor dilimlərə kəsilir və bir qarışdırıcı, şirəçəkən, ətçəkən ilə əzilir və ya ələkdən sürtülür. İstənilən mövcud və sevimli üsulu seçin. Mikserə üstünlük verirəm. Pomidorları homojen bir kütləə gətirin. Hətta şirəsi deyil, pomidor püresi çıxır. Bir qazana tökün, darçın və mixək əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.

Pişirmə zamanı şirəni qarışdırmağı unutmayın, əks halda o, yandıra və köpüyü çıxara bilər.

Şirəsi hazırlanarkən, sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə ədviyyatlar və bir neçə diş sarımsaq qoyun. Böyük parçalara kəsilmiş pomidorları əlavə edin. Kavanozları isti su ilə doldurun, tercihen çaydandan. Qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə pasterizə etmək üçün buraxın. Suyu boşaltırıq.

İndi birbaşa bankaya 1 çay qaşığı duz, şəkər və 9% sirkə əlavə edin.

Bu reseptə sirkə əlavə edə bilməzsiniz, ancaq sonra pomidorlarla birlikdə bankaları sterilizasiya etməli olacaqsınız.

Hazırlanmış qaynar suyu yenidən pomidorların üzərinə tökün, dərhal metal qapağı bağlayın və bankanı çevirin.

Gördüyünüz kimi, hər şey sadədir. Və bir neçə gündən sonra dadlı qəlyanaltıdan ləzzət ala bilərsiniz.

Pomidorları sirkəsiz pomidor suyunda necə bişirmək barədə video

Bu mövzuda reseptlərə baxarkən oxucuların şərhlərini gördüm. Çoxları sirkə olan reseptləri sevmir. Mən sirkəyə sadiqəm, baxmayaraq ki, son vaxtlar hazırlıqlarda onun miqdarını azaldıram. Və sirkə olmadan bu resept, pomidor təbii çıxır.

Barmaq yalayan pomidor qabığı və marinadsız

Pomidorları marinadsız konservləşdirmək olar. Onları dilimlərə kəsdikdən sonra çoxlu şirə verəcəklər. Bəs niyə başqa bir marinad? Və onların dadının daha incə olması üçün pomidorların qabığını çıxaraq.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor

1 litrlik banka üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.
• sirkə - isteğe bağlı 1 osh qaşığı. l.

Pomidordan qabığını çıxartmalıyıq. Bunu asanlaşdırmaq üçün iti bıçaqla pomidoru çarpaz şəkildə kəsin.

Pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra dəri çox asanlıqla soyulur.

İndi pomidorları dilimlərə kəsin.

Bu resept üçün qabları əvvəlcə sterilizasiya etmək lazım deyil, sadəcə onları soda ilə yuyun. Pomidorları təmiz bankalara möhkəm qoyun və qaşıqla yüngülcə sıxın. Kavanozda nə qədər şirənin göründüyünü görəcəksiniz. Kavanozun üst hissəsini örtməlidir.

Kavanozun üstünə 1 xörək qaşığı tökün. l. duz və 1 ç.q. Sahara. Bir çox insanlar şirin marinadları sevirlər. Bu vəziyyətdə, şəkərlə yanaşı, duz, 1 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l.

Kavanozu sterilizasiya etmək üçün isti su qabına qoyun. Qaynadılmış qapaq ilə örtməyi unutmayın. Bunu etməzdən əvvəl tavanın altına bir dəsmal və ya salfet qoyun. Təxminən 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Sterilizasiyanın sonunda 1 s əlavə edə bilərsiniz. l. sirkə. Baxmayaraq ki, yenə də bu lazım deyil. Bütün sterilizasiya şərtləri yerinə yetirilərsə, bankalar sirkəsiz dayanacaqlar. Və sonra təbii tərəvəzin dadını alacaqsınız.

Əslində, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Bolqar bibəri ilə öz şirəsində pomidor bişirmək

Marinada bolqar bibəri əlavə etsəniz, məzə xüsusi bir ləzzət alacaq. Düşünürəm ki, cəhd etməyə və reseptlərimizə daha bir çeşid əlavə etməyə dəyər. Ümid edirəm xoşunuza gəlir. Bu reseptdə də dəqiq miqdar yoxdur - bütün maddələri dadmaq üçün əlavə edin.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor
• bolqar bibəri
• kərəviz yarpaqları
• sarımsaq
• dəfnə yarpağı
• qara bibər noxudları

Kavanozları əvvəlcədən hazırlayaq, onları soda ilə yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Qapaqları qaynatmaq məsləhətdir.

Bankalara yerləşdirəcəyimiz kiçik, gözəl pomidorları seçirik. Hər pomidoru sapından bıçaqla deşirik.

Kavanozun dibinə bibər noxudları, dəfnə yarpağı və təzə kərəviz yarpaqları qoyun.

Pomidorları sıx bir şəkildə bankaya qoyun. Ən böyük meyvələri bankanın altına, ən kiçiklərini isə üstünə qoymağa çalışıram. Kavanozun içinə bir-iki diş sarımsaq qoyuruq.

Kavanozların içinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün buraxın. Suyu boşaltın və yenidən 10 dəqiqə başqa bir qaynar su ilə doldurun.

Bu zaman pomidor suyu hazırlayın. Pomidorları bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər doğrayın.

Bolqar bibərini kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun və pomidor qarışığına tökün. Dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmayın. Bu püresi vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

İndi pomidor şirəsini pomidor bankalarına ən yuxarıya qədər tökün və qapaqlarla örtün. Artıq sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur, iki isti tökmə kifayətdir. Qapaqları sıx bağlayın və ya yuvarlayın.

Kavanozları çeviririk ki, bütün hava çıxsın, isti yorğana sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bu resepti mütləq sınayın, peşman olmayacaqsınız.

Öz şirəsində tez duzlu pomidor - Emma nənədən video

Sizi başqa bir gözəl reseptlə tanış etməkdən çəkinə bilmədim. Duzlu pomidorlar mənim başqa bir yeni kəşfimdir, ayrı bir mövzuya layiqdir. Amma mən sizi öz şirəsində pomidor hazırlamağın belə tez və sadə yolu ilə tanış etməyə tələsirəm. Və məncə bəyənəcəksiniz.

Beləliklə, uzun, soyuq qışda sizi və ailənizi sevindirməyə kömək edəcək və bəlkə də qonaqlarınızı təəccübləndirəcək başqa bir yemək üsulu var. Bu yazını sona qədər oxumusunuzsa, yəqin ki, razılaşacaqsınız ki, yayda mətbəxdə qollarınızı çırmalamağa dəyər ki, kiler müxtəlif ləzzətli preparatlarla dolsun.

Mətbəxdə sizə ilham diləyirəm!