Qara qarağat şirəsi mürəbbəsi. Qara qarağat ilə alma mürəbbəsi. Qış üçün gavalı ilə qara qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat mürəbbəsi təkcə xoş dada malik deyil, həm də soyuq dövrlərdə, orqanizm soyuqdəymələrə və uşaqlarda və böyüklərdə vitamin çatışmazlığının inkişafı zamanı insanlar üçün son dərəcə faydalıdır.

Əlbəttə ki, şəkərlə rəndələnmiş təbii və təzə qarağat daha çox vitamin ehtiva edir, lakin bu möcüzəvi giləmeyvə bişirildikdən sonra sağlamlığı qorumaq üçün lazım olan bütün maddələri də saxlayır. Çeşid üçün qara qarağat mürəbbə, marmelad, şərbət və marmelad şəklində hazırlana bilər. Bundan əlavə, qarğıdalı, alma, armud və hətta balqabaq ilə yaxşı gedir, buna görə qış üçün qara qarağat hazırlamaq üçün bir çox variant var.

Qara qarağat mürəbbəsi resepti:
qarağat giləmeyvə - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1,3-1,5 kq;
Vanil.

Qara qarağat mürəbbəsinin hazırlanması:
Giləmeyvələri çeşidləyin, axan suyun altında yaxşıca yuyun və süzgəcə qoyun. Bir tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin və hazırlanmış giləmeyvə ilə bir süzgəcə qoyun, beş dəqiqə qaynadın. Hazır giləmeyvə incə bir ələkdən silin, meydana gələn qarışığı mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba köçürün, dənəvər şəkər əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Qarışıq qatılaşmağa başlayana qədər zəif odda bişirin, vanil əlavə edin və daim qarışdıraraq mürəbbəsi lazımi qalınlığa qədər bişirin. Bankaları yuyun və buxarlayın, sonra quru, isti bankalara qoyun və yuvarlayın.

Orijinal dadı var qırmızı şərab ilə qara qarağat mürəbbəsi .
Tərkibi:
qarağat - 500 q;
Qırmızı şərab - 3 osh qaşığı;
Şəkər - 500 q;
Vanil.

Hazırlanması:
Giləmeyvələri yuyun, çeşidləyin, şərabla qarışdırın və hamarlanana qədər mikserlə döyün. Toz şəkər və vanil əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə kütlə 15 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir, təmiz bankalara dökülməlidir, neylon və ya dəmir qapaqlar ilə bağlanmalı və soyuq yerə qoyulmalıdır. Soyuducuda 4 aydan çox olmayan müddətə saxlayın. Bu resept qırmızı qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün də uyğundur.

Mürəbbənin daha sıx quruluşu sendviçlər hazırlamağa imkan verir və barmaqlarınıza və ya masaya yayılacağından qorxmayın. Buna görə də mürəbbə yeməkdə çox mühüm yer tutur. Piroqlar üçün içlik, kekslərə içlik, sufle və dondurma qatqısı... Qara qarağat mürəbbəsi çox faydalı olmaqla yanaşı, həm də çox dadlı və ətirlidir.

Qara qarağat mürəbbəsinin hazırlanması texnologiyası sadədir və mürəbbənin hazırlanmasına bənzəyir, lakin hələ də kiçik fərqlər var.

Bütün digər hazırlıqlarda olduğu kimi, giləmeyvə çeşidlənməlidir, yuyulmalı və soyulmalıdır.

Yuyulmuş giləmeyvə bir tencereye qoyun və şəkərlə səpin. Qara qarağatın bəzi növləri bir az turşdur, ona görə də şəkərin miqdarını xüsusi qarağatınızın şirinliyinə görə hesablamalısınız. Adətən, mürəbbə hazırlamaq üçün giləmeyvə çəkisinin yarısından eyni qədər şəkər alınır.

Qara qarağat bir az doğranmalıdır ki, suyu buraxsın. Bəzi evdar qadınlar giləmeyvələri dərhal bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayırlar və yalnız bundan sonra bişirirlər, lakin bu yemək sürətinə təsir etmir. Axı, qara qarağat çox yumşaqdır və giləmeyvə çox tez qaynadılır, lakin hər halda onları ələkdən üyütmək lazımdır. Mürəbbədə toxum və qabıqlara icazə verilmir.

Beləliklə, giləmeyvə doğrayın və tavanı yenidən aşağı atəşə qoyun. İstədiyiniz sıxlığa nail olmaq üçün qarağatları orijinal həcmin 2/3 hissəsi ilə qaynatmaq lazımdır.

Əgər qarağat artıq lazımi həcmə qədər qaynayıbsa, amma sizə elə gəlir ki, mürəbbə hələ də mayedir, deməli bu yanlış təəssüratdır. Soyuduqda, qarağat çox tez qalınlaşacaq və onu daha da uzun müddət bişirsəniz, şəkər yanmağa başlayacaq və mürəbbəniz xoşagəlməz bir dad alacaq.

Qara qarağat mürəbbəsinə limon turşusu, vanil və ya digər ədviyyatlar əlavə etməməlisiniz. Artıq öz parlaq dadı var, onu kəsmək və ya təkmilləşdirmək olmaz.

Bankaları hazırlayın, onlara isti mürəbbə tökün və qapaqları bağlayın. Mürəbbəni uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Otaq temperaturunda onun raf ömrü 6 aydan çox deyil.

Qış üçün qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır, videoya baxın:

Bağdakı qara, qırmızı və ağ giləmeyvələrin bol məhsulu qış üçün qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün əla səbəbdir. Bu dadlı incəlikdir: qalın, dadlı, sağlam. Bu desertin hazırlanması prosesinin əsas üstünlüyü, bol məhsulu saxlamağa imkan verən qarağat mürəbbəsi üçün çoxlu reseptlərdir.

Qarağat mürəbbəsi və qış üçün digər hazırlıqlar

Şirin yalnız giləmeyvə püresindən hazırlanır. Qarağat mürəbbəsi qalın, aromatikdir, ən kiçik giləmeyvə parçaları olmadan. Bu, bütün meyvələrdən hazırlanan mürəbbədən fərqlənir.

Jelly və konfiqurasiya şəklində olan qarağat preparatları sıx və şəffafdır. Mürəbbə ən çox mürəbbəyə bənzəyir. Amma mürəbbə əzilmiş qarağatdan, mürəbbə isə qarağat püresindən hazırlanır.

Mürəbbə uzun müddət aşağı odda istənilən konsistensiyaya qədər qaynana qədər bişirilir. Mürəbbə cəmi bir neçə dəqiqə odda saxlanılır.

Evdə mürəbbə hazırlamaq qaydaları

İstənilən növ qarağatdan, həmçinin müxtəlif giləmeyvə qarışığından desert hazırlaya bilərsiniz. Yetişmiş, bir az əzilmiş və zədələnmiş (lakin çürük olmayan) meyvələr uyğun gəlir. Əsas şərt odur ki, giləmeyvə tam yetişmiş və yumşaq olmalıdır.

Bişirməzdən əvvəl qarağat giləmeyvə yapışan ləkələrdən təmizlənir, bir neçə suda yuyulur və yumşaltmaq üçün qaynadılır. Hazırlanmış giləmeyvə pulpa halına salınmalıdır. Onu ətçəkən maşından keçirə və ya ələkdən keçirə bilərsiniz. Təsərrüfatda bir qarışdırıcı varsa, şlamın əldə edilməsi prosesi daha sürətli olacaq.

Mürəbbə şəkər əlavə etmədən bişirilə bilər. Bu desert sterilizasiya edilməli və qapaqlarla örtülməlidir.

Şəkər ilə qumun qaynadılması prosesində, giləmeyvə kütləsinin ən azı 60% -ni əlavə etmək lazımdır və əksər reseptlər şəkər və qarağatın 1: 1 nisbətini tələb edir. Bu, mürəbbəni kifdən qoruyur, mayalanmaz və bütün qışda saxlanılır.

Mürəbbə hazırlamaq üçün qablar

Artıq mayenin yaxşı buxarlanmasını təmin etmək üçün aşağı və geniş qablar seçməlisiniz. Emaye və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış hövzə ən uyğun gəlir.

Pişirmə zamanı qarışığı qarışdırmaq üçün bir taxta qaşıq lazımdır. Ağac vitaminləri məhv olmaqdan qoruyacaq və şirin kütlənin yanmasına imkan verməyəcəkdir.

Mürəbbənin hazırlığını necə təyin etmək olar

Qalınlıq dərəcəsi bir məhsul üçün çox vacib bir göstəricidir. Mürəbbənin hazır olub olmadığını müəyyən etməyin bir neçə yolu var:

1. Mürəbbə kütləsində dibinə bir yol çəkin və kənarlarının bir-birinə necə bağlandığına baxın. Yavaş doldurulması məhsulun hazır olduğunu göstərir.
2. Pişirmə zamanı şirin kütlənin həcmi yarıya qədər olmalıdır. Bu mürəbbənin hazır olmasının əsas əlamətidir.
3. Məhsulu soyuq bir boşqaba yerləşdirə və ya soyuducuya qoya bilərsiniz. Biraz sərtləşərsə, desert hazırdır.

Hazır mürəbbə qaynadıqdan dərhal sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülməlidir. Dadı şirin və turş olmalıdır. Desertə turşluq əlavə etmək üçün limon turşusu, ətirli dad üçün isə mixək və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Saxlama qaydaları

Qablaşdırmadan sonra mürəbbə qablarını bir müddət isti sobada saxlamaq məsləhətdir. Səthdə nazik bir mürəbbə filmi bişiriləcək ki, bu da deserti turşdan qoruyacaq.

Düzgün bişmiş qarağat mürəbbəsi aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə yaxşı saxlanılır:

• Mürəbbəni ocaqdan aldıqdan dərhal sonra sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Soyuduqdan sonra bankalar vida və ya metal qapaqlarla bağlanır.
• Saxlama üçün qaranlıq və sərin bir yer seçin
• Xarab olmamaq üçün şəkər əlavə edilmədən bişirilmiş preparatlar tikiş maşını ilə hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Mürəbbə sərin yerdə saxlanmalıdır.

Qarağat mürəbbəsi üçün reseptlər

Ağ qarağat mürəbbəsi

Ağ qarağat rəng piqmentindən məhrum olan albinos bitkisidir. Digər növlərlə müqayisədə daha incə dadı və ətri var. Həmişə, hətta sərin yayda da bol meyvə verir.

Meyvələrdə çoxlu pektin, vitamin və mikroelementlər var. Giləmeyvə immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və gözlər üçün çox faydalıdır. Mürəbbə çox ətirli, açıq qızılı rəngdə olur.

Pişirmə üsulu ağ qarağat mürəbbəsi:

1. Yuyulmuş giləmeyvə (1 kiloqram) aşağı istilikdə 1-2 dəqiqə qaynadılmalıdır.
2. Bir qarışdırıcıda giləmeyvə döyün və sonra incə bir ələkdən tez sürtün. Ələk nə qədər incə olsa, mürəbbə bir o qədər yumşaq olar.
3. Giləmeyvə kütləsinə dənəvər şəkər (1 kiloqram) tökün və atəşə qoyun.
4. Qarışığı tam bişənə qədər qaynadın, mürəbbənin yanmamasına əmin olun. Tez-tez qarışdırın.
5. Hazır məhsulu hələ isti halda bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.

Yavaş ocaqda qara qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat preparatları əsl təbii müalicəçidir. Onlar soyuqdəymə və qrip üçün istifadə edilə bilər. Vitaminlər, mikro və makroelementlərlə zəngin olan qara qarağat xəstəliyin əlamətlərini aradan qaldırır, sağalmanı sürətləndirir, immuniteti gücləndirir və insan sağlamlığını qoruyur.

Bir saata yaxşı qarağat mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Hazırlamaq üçün 1,2 kq qarağat və şəkər hazırlamaq lazımdır. Bu miqdar 1 litr mürəbbə verəcəkdir.

Pişirmə resepti yavaş ocaqda qara qarağat mürəbbəsi:

1. Yığılan meyvələr hərtərəfli təmizlənməli, yuyulmalı və qurudulmalıdır.
2. Yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın.
3. Yumşaldılmış giləmeyvələri incə bir ələkdən ovuşdurun.
4. Giləmeyvə kütləsini yavaş bir sobaya köçürün və şəkər əlavə edin.
5. "Söndürmə" rejimini 30 dəqiqə yandırın.
6. Qarışıq qaynayan kimi şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırılmalıdır.
7. Hazır mürəbbə maye bala bənzər bir tutarlılığa malikdir. Lazım gələrsə, bir neçə dəqiqə daha bişirmək olar.
8. İsti mürəbbə bankalara qoyulmalı və dəmir qapaqlarla bağlanmalıdır.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi

Qırmızı giləmeyvə dadı qaradan bir az fərqlidir - onlar daha turşdur. Adətən qış üçün şirin desertlər hazırlamaq üçün yetişdirilir.

Qırmızı meyvələr üzvi turşular və C və P vitaminləri ilə zəngindir. Giləmeyvələrdən xalq təbabətində geniş istifadə olunur - onlar hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir, qızdırma əleyhinə təsir göstərir və yaxşı sidikqovucu kimi xidmət edir.

Qış üçün mürəbbə hazırlamaq üçün yalnız giləmeyvə və şəkər (hər biri bir kiloqram) lazımdır.

Pişirmə resepti:

1. Hazırlanmış meyvələr yumşalana və əzilənə qədər bir az qaynadılmalıdır. Taxta itələyici istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Giləmeyvə kütləsini incə bir ələkdən ovuşdurun və şəkər əlavə edin.
3. Mürəbbəni orta odda homojen qalın kütlə alınana qədər bişirin.
4. Mürəbbə yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır.
5. Bitmiş isti ləzzəti bankalara köçürün və bağlayın.

Mağazada desert almaq məcburiyyətində deyilsiniz, çünki özünüz dadlı və sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. Hər zövqə uyğun reseptlər var! Evdə hazırlanmış mürəbbə, mürəbbə və qarağat mürəbbəsi piroqlar üçün içlik kimi istifadə edilə bilər və ya pancake ilə verilir. O qədər dadlıdır ki, bütün qış boyu sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək!

Qara qarağat mürəbbəsi

Mürəbbə hazırlamaq üçün təzə yığılmış qarağatları çeşidləmək, yaxalamaq, fırça və budaqlardan ayırmaq, havan və ya taxta qaşıqla əzmək və yaranan kütləni süzgəcdən və ya ələkdən sürtmək lazımdır. Püresi emaye qabda və ya hövzədə qaynadın, 1 kq qarağat püresi üçün 600 q şəkər əlavə edin. Yüksək qaynamada bişirin.

Hazır isti mürəbbəsi qızdırılan quru bankalara tökün, yuvarlayın, ters çevirin və soyudun.

Qara qarağat şirəsi Yuyulmuş sağlam giləmeyvə götürün, onları qazana qoyun, 1 kq giləmeyvə üçün 2 stəkan nisbətində su əlavə edin, qarışdıraraq bir qaynadək qızdırın və 5 dəqiqə qaynadın. Çox vaxt şirəsi iki dəfə sıxılır. Daha yaxşı məhsul əldə etmək üçün ikinci spindən sonra pulpa çıxarılır

Qara qarağat suyu 2 osh qaşığı. l. Yetişmiş və zədələnməmiş giləmeyvə arasından çeşidləyin və sapları çıxarın. Sonra onları axan suyun altında yuyun, üzərinə qaynar su tökün, 2-3 dəfə qatlanmış doka ilə sarın və qaşıqla kömək edərək şirəsini sıxın. Hazırlanmış şirəyə 0,5 tsp əlavə edin. şəkər