İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Bir çox şimal mətbəxi, Asiya və ya Aralıq dənizi, dəniz məhsulları daxildir. Ətin yumşaq olması üçün kalamarın necə dadlı və tez bişiriləcəyini bilirsinizsə, o zaman pəhrizinizi bu məhsulun tərkibində olan faydalı maddələrlə təmin edə bilərsiniz. Salatlar, qızardılmış üzüklər və ya doldurulmuş karkas həm bayram, həm də gündəlik masaları tamamlayacaqdır.

Kalamarın faydaları nələrdir?

Dəniz məhsulları fol turşusu, manqan, dəmir, kalsium və C vitamini də daxil olmaqla bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Squid hətta pəhriz saxlayanlara da tövsiyə olunur. Onun faydalı xüsusiyyətləri:

• dəmirin udulmasına kömək edir. Məsələn, 85 qram misin gündəlik tələbatının təxminən 90%-ni ehtiva edir ki, bu da dəmirin mübadiləsində və saxlanmasında mühüm rol oynayır, yəni qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi prosesində iştirak edir. Mis çatışmazlığı anemiyanın inkişafına səbəb ola bilər.
• selenium tərkibinə görə iltihablı proseslərin inkişafına mane olur.
• B2 vitamini (riboflavin) ilə zəngin olduğu üçün baş ağrılarını aradan qaldırır;
• tərkibindəki heyvan zülalına görə dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini normallaşdırır;
• böyük miqdarda B12 vitamini səbəbiylə ürək xəstəliyi riskini azaldır;
• B3 vitamininin tərkibinə görə qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirir;
• kaliumun olması səbəbindən qan təzyiqini azaldır;
• maqnezium sayəsində əzələləri və sinir sistemini rahatlaşdırır;
• sink sayəsində immunitet sistemini gücləndirir;
• sağlam, güclü dişlərin və sümüklərin formalaşmasına kömək edir, çünki ət mineral fosforla doymuşdur.

Kalamar karkasını necə təmizləmək olar

Dondurulmuş dəniz məhsulları almısınızsa, onu birbaşa qaynar suya qoymağa ehtiyac yoxdur. Cəmdəkləri otaq temperaturunda bir müddət yatmağa buraxmaq daha yaxşıdır. Onlar elastik olduqda, kəsmə taxtası və iti bıçaq götürün və soymağa başlayın.

Bişirməzdən əvvəl

Çiy karkası bir əlinizlə taxtanın üzərinə möhkəm sıxın, digər əlinizlə nazik təbəqəni diqqətlə çıxarın. Dəri yaxşı çıxmazsa, kalamarın üzərinə qaynar su tökün. Baş və çadırlar kəsilməlidir. Başınızı ata bilərsiniz, ancaq yemək bişirərkən çadırlar faydalı olacaq. İçəriləri çıxarın - selofana bənzəyən xitinli lövhələr. Karkas ağardıqda, onu qaynatmaq, qızartmaq və ya sobada bişirmək olar.

Bişirdikdən sonra

İlkin təmizlənmədən kalamar qaynatmaq qərarına gəlsəniz, bir neçə dəqiqə ərzində filmdən qurtula bilərsiniz. Qaynadılmış cəmdəkləri bir dəqiqə soyuq suya batırın, sonra barmaqlarınızla götürərək və ya yumşaq tüklü yeni mətbəx fırçası ilə filmi diqqətlə çıxarın - bir neçə hərəkətdən sonra o, toplara yuvarlanacaq və asanlıqla çıxacaq.

Yumşaq olması üçün kalamar necə düzgün bişirilir

Squids qaynar suda 3 dəqiqədən çox saxlanıla bilməz, əks halda tender ət bir rezin parçasına çevriləcək və onu çeynəmək mümkün olmayacaq. Dəniz məhsulları üçün bişirmə vaxtı onu bişirdiyiniz formadan asılı deyil - qabığı soyulmuş və ya dəri ilə.

Təmizlənmiş karkas üçün bişirmə vaxtı

Əgər soyulmuş kalamar bişirməyi bilmirsinizsə, bu məsləhətlərdən istifadə edin:

• tavaya su tökün, maye qaynana qədər gözləyin;
• qaynar suya duz və ədviyyatlar əlavə edin;
• Təmizlənmiş karkasları 2 dəqiqə qaynar suya qoyun, ət ağardıqda, suyu boşaltın; Əgər dəniz məhsullarını çox bişirmisinizsə, onu bir az daha qaynatın, lakin 30 dəqiqədən çox olmayaraq - bu müddət ərzində ət yenidən yumşaq olacaq;
• Qaynadılmış karkasları üzüklərə kəsin və pivə ilə xidmət edin və ya salat hazırlamaq üçün istifadə edin.

Təmizlənməmiş kalamar nə qədər müddətə bişirilir

Təmizlənmiş karkasların və filmi olanların bişirilməsi prosesi demək olar ki, eynidir. Bu seçim bir az daha çox vaxt aparacaq. Bu şəkildə davam edin:

• cəsədləri əritmək;
• sobanın üzərinə su ilə dolu bir tava qoyun;
• qaynar suya duz, dəfnə yarpağı, ətirli bibər əlavə edin;
• karkasları suya endirin, atəşi söndürün, sonra tavanı qapaq ilə örtün;
• Bir neçə dəqiqədən sonra dəniz məhsulları çıxarın.

Dadlı kalamar necə bişirilir

Squid bütün dəniz məhsulları arasında ən ucuzdur, buna görə də karides və ya midyedən daha tez-tez yeyilə bilər. Karkası doldurmağa, qızardılmış üzüklərlə makaron və ya risotto hazırlamağa, yumurta və mayonezlə salat hazırlamağa və ya sadəcə olaraq bütün kalamarları bişirib ət yerinə xidmət etməyə çalışın.

Fırında bişmiş

Dəniz məhsulları əvvəlcə marinad edilməlidir: limon suyu, bibər, sarımsaq və paprika qarışığında bir neçə saat buraxın. Bundan sonra, bir tel çarxına köçürə və qalan şoraba tökərək bişirə bilərsiniz. Fırının temperaturu 200 dərəcə olmalıdır, proses 30 dəqiqədən çox olmamalıdır.

Pişmiş

Pişmiş kalamar ən yaxşı xama əlavə etməklə hazırlanır. Yeməyi hazırlamaq üçün doğranmış karkasları yağı ilə isti bir qızartma qabda yerləşdirmək və bir yarım dəqiqə qaynamaq lazımdır. Sonra, un əlavə edin, üzükləri yüksək istilikdə 30 saniyə qızardın. Sonda qaynar su tökün, mövsüm və qapalı qapaq altında aşağı istilikdə daha bir dəqiqə yarım bişirin.

Qızardılmış

Kalamar qızartmadan əvvəl onlar qaynadılmalı, sonra zolaqlara və ya üzüklərə kəsilməlidir. Hazırlanmış dəniz məhsullarını lezona batırmaq (yumurta, duz və ədviyyatlarla çırpılmış xama), çörək qırıntılarına yuvarlamaq və bitki yağı (yaxud kərə yağı) ilə qızartmaq və ya hazırlıqları dərin qızartmaq məsləhətdir. Məhsulu çox qızdırmağa ehtiyac yoxdur - 5 dəqiqədən sonra yeməyi xidmət edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Müasir texnologiyadan istifadə etməyi sevirsinizsə, yavaş ocaq üçün istənilən resepti uyğunlaşdırın. Kalamar bişirmək üçün 2 litr su qaynadın, ədviyyatlar, duz əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bundan sonra, hər birini 10 saniyə saxlayın, bir karkası bir anda endirməyə başlayın, onu çıxarın - bu dəfə kifayət qədər olacaq.

Squid yeməkləri

Dəniz məhsulları tərəvəz, makaron, dənli bitkilər, göyərti və hətta bəzi meyvələrlə yaxşı gedir. Siz salatlar və ya isti yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Vegetarianlar əti kalamar ilə əvəz edəcəklər.

Yumurta salatı

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 102 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Avropa.

Klassik soyuq məzə - kalamar əti, yumurta, noxud və kartof qarışığı. Kartof olmadan edə bilərsiniz. Xama sarğısının çox zərif dadını bəyənmirsinizsə, ona bir neçə çay qaşığı mayonez və ya bir az xardal əlavə edin.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• konservləşdirilmiş noxud - 120 q;
• xama - 1 osh qaşığı. l.;
• kartof - 2 ədəd;
• kalamar - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofları folqa ilə sarın və bişirin. Soyudulmuş kök yumruları soyun və kublara kəsin.
2. Yumurtaları qaynadın, sürtgəcdən keçirin.
3. Kalamarları üzüklərə doğrayın və qaynadın.
4. Yerkökü və xiyarları nazik yarım halqalara çevirin.
5. Hazırlanmış məhsulları bir qabda qarışdırın, noxud əlavə edin.
6. Salat maddələrini xama ilə səpin, ədviyyat edin və qaşıqla qarışdırın.

• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 346 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: Avropa.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu yemək pivə ilə getmək üçün əla qəlyanaltıdır. Xəmir xırtıldayan olsa, üzüklər daha da ləzzətli olacaq: bunun üçün distillə edilmiş suyu dondurmalı, sonra əridib buz kimi soyuq halda bazaya əlavə etməlisiniz.

Tərkibi:

• pivə - 70 ml;
• kalamar - 1 kq;
• duz - 5 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 5 ədəd;
• bitki yağı - 0,5 stəkan;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• bibər noxudları - dadmaq;
• un - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Suyu qaynadın, duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin.
2. Qaynadıqdan sonra ərimiş kalamar cəmdəklərini köpürən mayeyə əlavə edin. Onları 2 dəqiqə qaynatın, çıxarın və soyuq suyun altında saxlayın, sonra üzüklərə kəsin.
3. Xəmiri hazırlayın: yaxşı döyülmüş yumurtalara tədricən un əlavə edin, qarışığı döyməyə davam edin. Pivə, bir az duz əlavə edin. Tərkibləri xama kimi maye olana qədər çalın.
4. Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın.
5. Üzükləri bir-bir xəmirə batırın və hər birini yağa qoyun. Parçaları hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın, dərhal xidmət edin.

Xama içində

• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 150 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Xama ilə bişmiş kalamar, Lent zamanı və ya daha yüngül yemək istəsəniz, ət yeməklərini (məsələn, mal əti stroqanofu) əvəz edə bilər.

Tərkibi:

• göyərti - dadmaq;
• soğan - 2 ədəd;
• duz - 1 tsp;
• xama - 300 ml;
• kalamar cəmdəkləri - 4 ədəd;
• balıq üçün ədviyyat - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. İçəriləri, qığırdaqlı lövhəni çıxarın, filmi çıxarın.
2. Üzüklərə kəsin və ya hər bir karkası kəsin və zolaqlara kəsin.
3. Soğanları doğrayın və parçalar yumşaq və şəffaf olana qədər qızardın.
4. Soğan ilə qovurma qabına xama tökün, hər şeyi qaynatın, ədviyyat və duz əlavə edin.
5. Hazırlanmış dəniz məhsulları əldə edilən xama sousuna əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın, 4 dəqiqə qaynatın.
6. Yeməyi otlar ilə səpin.

düyü

• Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 80 kkal.
• Məqsəd: nahar/şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Asiya.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Düzgün qidalanan və pəhriz qidalarına üstünlük verənlər, kalamar və tərəvəzli düyüləri mütləq qiymətləndirəcəklər. Əsas odur ki, hər şeyi mərhələlərlə edin, əks halda dəniz məhsulları sərt və dadsız çıxacaq.

Tərkibi:

• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• qırmızı şirin bibər - 1 ədəd;
• su - 600 ml;
• yerkökü - 1 ədəd;
• düyü - 200 q;
• zucchini - 300 q;
• kalamar - 370 q;
• duz - dadmaq;
• soya sousu - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş düyü qaynadın.
2. Soğan və yerkökü xırda-xırda doğrayın və yağla qızdırılan tavada qovurun.
3. Qızartmaq üçün kiçik zucchini, pomidor və şirin bibər əlavə edin, hər şeyi birlikdə qaynatın.
4. Tərkiblər demək olar ki, hazır olduqda, onlara kalamar parçaları əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qaynamağa buraxın.
5. Soya sousunu tavaya tökün və üç dəqiqə qaynamağa icazə verin.
6. Hazırlanmış maddələrə düyü əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Doldurulmuş karkaslar

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 90 kkal.
• Məqsəd: nahar/şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Aralıq dənizi.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Sobada bir kalamar karkasını bişirsəniz, yumurta, toyuq filesi və göbələk qarışığı ilə doldursanız, bayram yeməyi alacaqsınız. Əsas odur ki, onu isti saxlamayın.

Tərkibi:

• qaynadılmış toyuq filesi - 350 q;
• xama 15% - 3 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot;
• yumurta - 3 ədəd;
• qabıqlı balıq cəmdəkləri - 10 əd.;
• soğan - 2 ədəd;
• təzə şampinonlar - 400 q;
• göyərti - dadmaq;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri orta qalınlıqda kiçik dilimlərə kəsin və bir qızartma qabda qızardın.
2. Yarım bişmiş şampinonlara nazik yarım üzüklərə əvvəlcədən doğranmış soğan əlavə edin. Soğan-göbələk qarışığını dadın, duz əlavə edin və bütün komponentlər hazır olana qədər bişirin.
3. Qaynadılmış toyuq döşünü çox böyük olmayan kublara, həmçinin yumurtaları kəsin.
4. Hazırlanmış soğan-göbələk qarışığını fileto və yumurta ilə qaba tökün, doğranmış göyərti əlavə edin, xama tökün. Doldurmağı sınayın və lazım olduqda, mövsüm və ya duz əlavə edin - tamamilə hazır və dadlı olmalıdır.
5. İçliyi təmizlənmiş qaynadılmış karkaslara qoyun.
6. Hazırlıqları çörək qabına bir-birindən qısa məsafədə qoyun, əks halda onlar bir-birinə yapışa bilər, üstünə xama tökün (istəsəniz mayonez də istifadə edə bilərsiniz) və qırmızı qırmızı qırmızı bibər səpin - bu yeməyi daha parlaq və ətirli edəcək. .
7. Çörək qabını sobaya qoyun, bu vaxta qədər 180 dərəcəyə qədər qızdırılıb. 20 dəqiqə vaxt ayırın və hazır doldurulmuş dəniz məhsulları çıxarın.
8. İstəyirsinizsə, soya sousunu yeməklə birlikdə verin.

Hər bir evdar qadın gündəlik menyunu şaxələndirməyə, öz şah əsərlərinə twist əlavə etməyə çalışır ki, hər bir ailə üzvü hər dəfə onun yaradıcılığından zövq ala bilsin. Squid yaxınlarınızı əzizləmək üçün əla seçim ola bilər. Onları hazırlamaq üsulları müxtəlifdir, lakin hazırlamaq üçün ən asan 4, lakin daha az dadlı reseptlər nəzərə alınmayacaq.

Qızardılmış kalamar

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün ən sadə və ən əlverişli variant soğan ilə qızardılmış kalamardır. Prosesin özü sadədir və olduqca tez baş verir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Tərkibi:

• bir kiloqramdan bir az çox dondurulmuş kalamar;
• iki yaxşı böyük soğan (qırmızı Krım çeşidindən istifadə etmək yaxşıdır);
• sarımsaq (bir neçə mixək);
• tam bir çay qaşığı duz;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Bu yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl təzə dondurulmuş kalamar ilə məşğul olmalısınız. Bunu etmək üçün onları bir konteynerə (tercihen hövzə) yerləşdirmək və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır.
2. Sonra dərhal bir neçə stəkan sərin su əlavə edin, bundan sonra məhsulu təmizləməyə başlaya bilərsiniz. Prosesi tamamladıqdan sonra onları soyuq axan suyun altında yenidən yaxşıca yaxalamaq lazımdır.
3. Bundan sonra növbə soğandır. Yarım üzüklərə kəsilməlidir və 5 dəqiqə qızardılmalıdır.
4. Bundan sonra, incə doğranmış sarımsaq və əvvəlcədən nazik üzüklərə kəsilmiş dəniz məhsulları əlavə olunur.
5. Hər şey duzlanır və yaxşıca qarışdırılır.
6. Sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Belə sadə və eyni zamanda dadlı yemək isti yemək və ya salat kimi təqdim olunur. Onun hazırlanması minimum vaxt aparacaq.

Squid salatı

Hər kəs bilir ki, heç bir bayram, heç bir ziyafət salatsız keçmir. Buna görə də, hər bir hadisədən əvvəl bütün qadınlar yeni və qeyri-adi reseptlər axtarışındadır. Və onlardan biri budur.

Tərkibi:

• bir neçə yumurta (4 ədəd);
• təxminən 6 kalamar;
• ədviyyatlar;
• 2-3 soğan (orta ölçülü);
• mayonez;
• bitki yağı.

Hazırlıq

1. Dəniz məhsulları yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir və kalamar və qızardılmış soğan ilə salat buna sübutdur. Bunu etmək üçün əvvəlcə kalamarın buzunu əridin, sonra təmizləyin və su ilə yaxşıca yuyun.
2. Sonra özlərini üzüklərə kəsib qanadlarda gözləyirlər.
3. Sonra soğanı orta kublara kəsin və yağda yüngülcə qızardın. Squids (ərimiş və soyulmuş) 2-3 dəqiqə qaynadılır.
4. Soyuduqdan sonra istədiyiniz kimi zolaqlara və ya üzüklərə kəsin.
5. Sonra yumurtalar sürtgəcdən keçirilir və kalamar və soğan ilə birləşdirilir.
6. Sonda dadmaq üçün bibər və duz və əlbəttə ki, mayonezlə mövsüm.

İlk baxışdan, kalamar yeməklərinin mürəkkəb və mürəkkəb olduğu görünə bilər, amma bu belə deyil. Əksinə, onlar olduqca tez və dadlı çıxırlar. Hər bir qadın öz yaxınlarını belə qeyri-adi reseptlərlə əzizləməyə borcludur.

Mayonez ilə qızardılmış kalamar

Hər bir insan düzgün bəslənməyə çalışır, buna görə də tez-tez özlərini sevimli yeməklərindən məhrum edirlər. Bitki yağı ilə hazırlanmış yeməklərin mayonezlə ədviyyatlı yeməklərdən daha sağlam olduğu aydındır, lakin bəzən həqiqətən özünüzü əzizləmək istəyirsiniz. Sonda evdə hazırlanmış mayonez hazırlaya bilərsiniz, bu, mağazada satın alınan kimyəvi maddələrdən çox daha dadlı və daha sağlam olacaq.

Tərkibi:

• dondurulmuş kalamar - 5 ədəd;
• orta soğan - 3 ədəd;
• mayonez - 1 boru (az yağlı ola bilər);
• sarımsaq - 1 diş;
• zeytun yağı - yeməkləri qızartmaq üçün.

Hazırlıq

1. Soğan və mayonez ilə qızardılmış kalamar hazırlamaq üçün dəniz məhsulları hazırlamaqla başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, kalamar yaxşıca yuyulur və 5 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra film çıxarılır.
2. Sonra kiçik üzüklərə kəsilirlər. Sarımsağı çox incə doğrayın və dəniz məhsulları ilə qarışdırın, otursun.
3. Bu zaman orta istilikdə zeytun yağı ilə tava qoyun. Yarım halqalara incə doğranmış soğan gözəl qırmızıya qədər qızardılır.
4. Sonra, mayonezdən bir boru sıxın və hərtərəfli qarışdırın.
5. Sonra, sonunda, sarımsaq ilə qaynadılmış kalamar əlavə edin və qapaq altında 10 dəqiqə bişirin, əvvəlcədən duzlayın.

Bu yeməyi hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Üstəlik, çox bahalı inqrediyentlərə (kalamardan başqa) ehtiyac yoxdur. Mayonez sayəsində qızardılmış kalamar qeyri-adi zərif bir dada malikdir. Şübhə yoxdur ki, bu yeməyi sınayan bütün qonaqlar onun hazırlanması üçün resepti sahibədən soruşacaqlar.

Xama sousunda qızardılmış kalamar

Həyatını dəniz məhsulları olmadan təsəvvür edə bilməyən insanlar üçün bu resept sadəcə olaraq əsrin tapıntısı olacaqdır. Hər şey olduqca sadə və tez hazırlanır və nəticədə inanılmaz dərəcədə incə, yumşaq bir dad var.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş kalamar - 0,5 kiloqram;
• bir neçə kiçik soğan;
• ədviyyatlar;
• təxminən 1 stəkan xama (tercihen tam yağlı);
• qızartmaq üçün yağ (zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır);
• təzə şüyüd.

Hazırlıq

1. Əvvəlcə kalamar hazırlayın. Onlar yuyulmalı, soyulmalı və bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, belə dəniz məhsulları, 5 dəqiqədən çox bişirildikdə, çox sərt ola bilər. Buna görə də diqqətli olmaq lazımdır.
2. Sonra, soyuduqdan sonra kiçik dilimlərə kəsmək lazımdır. Bundan sonra yay üzərində işə başlaya bilərsiniz. Ən yaxşısı onu yarım halqalara kəsib zeytun yağında qızardmaqdır.
3. Sonra incə doğranmış kalamar əlavə etmək və zövqünüzə ədviyyat və duz əlavə etmək lazımdır. Sonra xama tökülür və sonra xırda doğranmış şüyüd əlavə edilir. Yeməyi qapağın altında başqa 10 dəqiqə bişirin.

Kalamarın yumşaq və incə çıxması üçün onları çox bişirməmək vacibdir (2-3 dəqiqə kifayətdir). Xama keyfiyyəti və dadı da az əhəmiyyət kəsb etmir, ona görə də bu məsələdə seçici olmaq daha yaxşıdır. Sahibə bu yeməyi sınadıqdan sonra, şübhəsiz ki, bu resept onun sevimlisi olacaq - soğan və xama ilə qızardılmış kalamar.

Yaxşı bişmiş kalamar cəhd etməyincə, onun satıldığının fərqinə varmaya bilərsiniz. Ancaq bir dəfə cəhd etsəniz, düşünmürəm ki, bir daha etmək istəməyəcəksiniz, sonra isə təkrar-təkrar...

Yeni il qabağı bir neçə müxtəlif kalamar yeməkləri hazırladım. Bu reseptlər kalamarın necə kəsilməsini və bişirilməsini ətraflı təsvir edir. Burada verirəm, zəhmət olmasa onlara da baxın ki, nə edəcəyinizi dəqiq biləsiniz.

Fotoşəkilləri olan kalamar yeməkləri üçün sadə və dadlı addım-addım reseptlər

Yaxşı, bu yazıda bir neçə salat variantına baxacağıq. Onların hamısı dadlıdır və hazırlamaq olduqca asandır.

Menyu:

1. Squid salatı

Tərkibi:

• kalamar - 800 q.
• Yumurta - 3 əd.
• Pendir - 100 q.
• Dadmaq üçün duz
• Təzə xiyar - 1 ədəd.
• Crab çubuqları - 200 q.
• avokado - 1 əd.
• mayonez

Hazırlanması:

Kalamar qaynadın. Təmizlənmiş kalamar cəmdəklərini yüksək qaynar suya qoyun, qapaq ilə örtün ki, su yenidən daha tez qaynasın və 1-1,5 dəqiqə qaynatın. Karkasları çıxarırıq və soyuq suya qoyuruq, əgər buzlu su varsa, daha yaxşıdır. Bu, kalamarın bişirilməsini dayandırmaq üçündür. Kalamar demək olar ki, saf zülal olduğundan, sudan çıxarılanda da bişirilməyə davam edir. Və bu şəkildə daha sürətli soyuyacaq.

Kalamar bişirərkən tavaya çoxlu su tökün. Nə qədər çox su varsa, cəsədləri suya endirdikdən sonra su bir o qədər tez qaynayacaq.

1. Kalamarları zolaqlara kəsin.

2. Xiyarı xırda doğrayın və boşqaba qoyun. Xiyar salatımıza təravət qatacaq.

3. Xəncər çubuqlarını əvvəlcə uzununa yarıya bölüb, yan tərəfə çevirib yenidən uzununa kəsirik, 4 çubuq alırıq. Hamısını bir yerə qoyduq və kiçik kublara kəsdik.

4. Avokadonu yarıya bölün və çuxurunu çıxarın.

5. Dərinin içindən avokadoyu uzununa və çarpazına kəsin, sanki incə bir şəbəkə düzəldin.

6. Squid balığını dərin bir boşqaba köçürün. İçinə bir xörək qaşığı mayonez qoyun və qarışdırın.

7. Tərkibi hazırdır, salatı yığmağa başlayaq. Yumru forma alırıq ki, salat bərabər və gözəl şəkildə otursun, salatı xidmət edəcəyimiz yeməyin üzərinə qoyuruq və dibinə birinci qat kalamar qoyuruq.

8. Kalamarı hamarlayın və üzərinə ikinci qat - avokado qoyun.

9. Avokado qatını düzəldin, bir az duz, kiçik bir çimdik əlavə edin.

10. Birbaşa qəlibə, üçüncü təbəqədə yumurtaları qaba sürtgəcdən keçirin.

11. Yumurtaları düzün və üzərinə mayonezli tor düzəldin. Mayonez bütün səthə yayılır.

12. Növbəti təbəqəni, cır çubuqlarını qoyun.

13. Çubuqları düzəldin və sondan əvvəlki təbəqəni, xiyarları qoyun. Çox xiyar olmamalıdır.

14. İncə xiyar təbəqəsini düzəldirik, onun içindən xərçəng çubuqları belə görünür və mayonezdən bir tor tətbiq edirik.

15. Üstünə pendir səpin, düzəldin və əsasən salatımız hazırdır. Yalnız onu bəzəmək və soyuducuya qoyaraq dəmlənməsinə icazə vermək qalır.

16. Pendirin üstünə nə varsa, bir neçə kahı yarpağı qoyun. Kalamar üzüklərinin üstünə bir heykəlcik qoyun və hər halqaya bir qaşıq qırmızı kürü qoyun.

20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Biz onu çıxarırıq. Formanı diqqətlə çıxarın.

İndi salat tamamilə hazırdır və mən daha danışmaq istəmirəm. Belə gözəl salat yemək, yemək və yemək istəyirəm.

Xoş iştaha!

1. Kalamar necə bişirilir

Tərkibi:

• Orta kalamar - 4 karkas
• Soğan - 2 böyük baş
• xama - 150 q.
• Bibər
• şüyüd
• Bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Dondurulmuş kalamar cəmdəklərini əridin. Onu bir az əridib qaynamağa başlaya bilərsiniz, əgər tələsirsinizsə, ancaq cəsədləri əvvəlcədən soyuducuya qoyub, tamamilə əriməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.

2. Ocağın üstünə bir qazana su qoyun və qaynadək gətirin.

Nəzərə alın ki, su nə qədər çox olarsa, kalamarın içinə endirdiyiniz zaman bir o qədər tez qaynayacaqdır. Ancaq mən həmişə suyun ikinci dəfə qaynamasını gözləmirəm, kalamarın içinə endirdikdən sonra, ancaq cəsədlər şişirdildikdən və yuvarlaqlaşdırılan kimi onu çıxarın.

3. Su qaynadı, içinə bir neçə qara bibər, bir neçə ətirli noxud, duz, 1 litr suya təxminən yarım çay qaşığı, bir neçə dəfnə yarpağı atın. Daha 5 dəqiqə ədviyyatlarla qaynamağa icazə verin.

4. Squid qaynar suya qoyun. Çox suyunuz yoxdursa və kalamar donubsa, hər dəfə bir karkası aşağı salın. Bir qaynağa gətirin, karkaslar yuvarlaqlaşdırılır, çıxarın. Və s. bütün cəsədlər. Nəzərə alın ki, burada qabığı təmizlənməmiş kalamarları suya qoyuruq. Bu, bir çox insanın istifadə etdiyi yemək üsullarından biridir. Ən sadə və asandır. Amma kalamarınızın çəhrayı deyil, ağ olmasını istəyirsinizsə, üstünə qaynar su tökmədən qabığını soyuqdan çıxarmaq daha yaxşıdır.

5. İndi dərini soymaq lazımdır. Axar su axını altında biz cəsədləri "yuyuruq". Dəri çox asanlıqla çıxarılır.

6. İçalatları, akkordları çıxarın (bu, karkasın silsiləsi boyunca uzanan sərt qığırdaqlı lövhənin adıdır).

7. Soğanı kifayət qədər iri doğrayın.

8. Qızartma qabını qızdırın və bir az bitki yağı tökün.

9. Soğanı qızdırılan yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Yaxşı, ümumiyyətlə, kimin xoşuna gəlirsə. Bəzi insanlar qızardılmış soğanı sevmir. Bir az qızartmaq olar.

10. Kalamarı yarım santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin və sonra üzükləri yarıya bölün. Siz karkasları uzununa yarıya bölün və sonra zolaqlara kəsə bilərsiniz. Baxın, sizin üçün nə daha əlverişlidir.

11. Kalamarları soğanla birlikdə qızartma qabına qoyun.

12. Kalamarı soğan, xama ilə ədviyyat edin, hər şeyi qarışdırın və istiot əlavə edin. Qapağı bağlayın və 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.

13. Pişirmənin sonunda bir az şüyüd səpin (hər kəs üçün deyil). Hər şeyi qarışdırın. Sobanı söndürün.

14, soğan ilə qızardılmış kalamar hazırdır.

Plitələrə qoyun. İstəyirsinizsə, tərəvəz ilə bəzəyə bilərsiniz.

Xoş iştaha!

1. Squid salatı resepti

Tərkibi:

• Qaynadılmış kalamar - 4-5 əd.
• Crab çubuqları - 5 ədəd.
• Soğan - 2-3 baş
• Sarımsaq - 3-5 diş
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd.
• avokado - 1/2 əd.
• Limon - 1/4-1/2 əd.
• Hisə verilmiş qızılbalıq - 4 kiçik ədəd
• soya sousu - 1-2 osh qaşığı.
• mayonez
• Yaşıl

Hazırlanması:

1. Crab çubuqlarını boşqablara yuvarlayın və üst-üstə qoyun.

2. Yığılmış təbəqə yığınını uzununa kəsin.

3. Bir yarısını digərinin üstünə qoyun və çox kiçik zolaqlara kəsin.

4. Dərin konteynerə qoyun (bizim üçün bu, tavadır).

5. Qaynadılmış, soyulmuş kalamar götürün və quyruqları kəsin.

6. Karkasları eyni kiçik zolaqlara kəsin. Quyruqları da kiçik zolaqlara kəsdik. Bir çox insanlar quyruğu leşlərdən daha çox sevirlər. Onlar bir az daha sərt və bir növ xırtıldayandırlar. Doğranmış kalamarları çubuqlara göndəririk və qarışdırırıq.

7. Soğanı kiçik zolaqlara kəsin və həmçinin çubuqlarla bir konteynerə qoyun. Qarışdırın.

8. Yumurtaları çevrə boyunca kəsin, ağını kəsin və sarısını toxunulmaz qoyun. Sarısını ayrıca ayırıb kənara qoyun.

9. Ağı zolaqlara kəsin, mümkün qədər kiçik, həmçinin tavaya qoyun.

10. Xiyarı çarpaz şəkildə 3-4 hissəyə kəsin, hər bir hissəsini uzununa nazik dilimlərə kəsin. Plitələri bir-birinin üstünə yığırıq və kiçik zolaqlara kəsirik.

11. Tencereye qoyun. Xiyardan çox maye istəmirsinizsə, əvvəlcə kağız dəsmalın üzərinə qoyun, bir az süzüldükdən sonra isə qazana qoyun.

12. Yarım avokado götürün, qaşıqdan istifadə edərək bütün pulpasını çıxarın, ikinci üsul avokadonun qabığını kartof kimi bıçaqla sadəcə soymaqdır, lakin bu üsul daha pisdir, çünki bir qaşıqla ancaq pulpunu çıxara bilərsiniz, və çətin hissəsi qalacaq. Pulpanı bir qarışdırıcı şüşəyə qoyun.

13. Avokado ilə bir stəkana limonun dörddə birini və ya yarısını sıxın. Kim hansı turşunu sevir? Burada soğanı iri doğrayırıq, dadmaq üçün 3-5 diş sarımsaq əlavə edirik, hisə verilmiş balıq əlavə edirik.

14. Bir daldırma qarışdırıcısı götürün və bütün kütləni döyün.

15. Kütləni parçalayın, bir az soya sousu əlavə edin və çırpmağa davam edin. Ən əsası odur ki, balıq yaxşı parçalanır və onun dumanlı dadı sousun içinə yayılır.

16. Hamarlanana qədər çalın, sarısı və mayonez əlavə edin. Çırpılmış kütləni əldə etdiyimiz kimi eyni miqdarda mayonez əlavə edirik, yəni. yarısında. Əgər kimsə üçün bu kifayət deyilsə, o zaman birbaşa salata mayonez əlavə edə bilərsiniz. İstəsəniz, bir az xardal əlavə edə bilərsiniz, bu, sousa ləzzət verəcəkdir.

17. Ondan on beşə qədər cəfəri budaqları toplayın və bir stəkanda sous qarışığına əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi döyün.

18. Sousu çırpın, xərçəngkimilər, soğan və kalamar ilə tavaya tökün.

19. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

20. Biz salatın çox qalın olduğunu düşündük. Bir az daha mayonez əlavə edin.

21. Hər şeyi yenidən hərtərəfli qarışdırın. Salat hazırdır.

İpucu: Bu salatı xidmətdən bir neçə saat əvvəl hazırlayın. Kalamar və cır çubuqları islanacaq, xiyar isə öz şirəsini buraxacaq. Bütün bunlar salatın dadına işləyir.

Xidmət verməzdən əvvəl xüsusi qəlibdən istifadə edərək salata gözəl bir görünüş verin. Yaşıl yarpaqlarla bəzəyib xidmət edin.

Xoş iştaha!

1. Sadə və dadlı kalamar salatı

Tərkibi:

• Squid, təmizlənmiş - 2 böyük
• Soğan - 2-3 baş
• Duz, istiot, dəfnə yarpağı, şirin noxud
• Mayonez - 2-3 osh qaşığı.
• Sirkə - 1,5 osh qaşığı.
• Yaşıllar (şüyüd)
• Qaynar su (kalamar şorabası üçün)

Hazırlanması:

1. Kalamarları nazik dilimlərə kəsin.

2. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

3. Kalamar balığını tavaya qoyun.

4. Soğanları orada qoyun.

5. Tava içərisinə bir dəfnə yarpağı, bir neçə qara istiot atın, duz və istiot, tercihen dəyirmandan təzə üyüdülmüş çoxrəngli bibər atın.

6. Su qaynasın. Bizə qaynar su lazımdır.

7. Kalamar və soğan ilə tavaya 1-1,5 xörək qaşığı tökün. l. masa sirkəsi.

8. Tava içindəkiləri qaynar su ilə doldurun. Su hər şeyi tamamilə örtməlidir.

9. Qarışdırın, duz və sirkəni dadın. Lazım gələrsə əlavə edin.

10. Qapağı bağlayın və 25 dəqiqə buraxın.

11. Kalamar marinad edərkən göyərti doğrayın.

12. Kalamar marinadlanır. Suyu boşaltın, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu çıxarın. Kalamar hazırdır.

13. Biz salatı yığmağa başlayırıq. Salatanı mayonezlə səpin. Hərtərəfli qarışdırın. Daha çox mayonez sevirsinizsə, daha çox əlavə edin.

14. Yaşılları əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Salat hazırdır. Sağlamlığınız üçün cəhd edin.

Xoş iştaha!

Hörmətli qonaqlar, zəhmət olmasa deyin, sizcə, prosesi bu qədər ətraflı təsvir etməyə və xüsusilə göstərməyə dəyərmi? Yoxsa iki və ya üç fotoşəkillə daha qısa təsvirlərə sahib olmaq daha rahatdır? Zəhmət olmasa aşağıdakı şərhlərdə yazın. təşəkkür edirəm.

1. Şəkil ilə kalamar salatı resepti

Tərkibi:

• kalamar - 350 q.
• Yumurta - 3 əd.
• Pendir - 150 q.
• Mayonez - 150 q.
• Pomidor - 300 q.
• Yaşıl soğan - 30 q.
• şüyüd - 30 q.
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Qaynar suya ədviyyatlar, şüyüd, bibər noxudları və duz qoyun.

2. İndi kalamar əlavə edin. Ümid edirəm yadınızdadır, su çatmır, bir karkas bişirin, bəsdir, 2-3-4 qoyun. Bir neçə dəqiqə bişirin. Biz karkasa baxırıq və onun necə yuvarlaq hala gəldiyini görürük, yəni hazırdır. Onu çox saxlaya bilməzsən, çətinləşəcək. Squid qaynar sudan çıxarın və yemək prosesini dayandırmaq üçün dərhal soyuq suya qoyun.

3. Pomidorları yarıya bölün və mayenin mərkəzini çıxarın.

4. Zolaqlara, sonra isə kiçik parçalara kəsin. Pomidorları dərin bir qaba qoyun.

5. Yumurtaları yarıya bölün, sonra zolaqlara kəsin və pomidorlara göndərin.

6. Yumurta və pomidorun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

7. Doğranmış yaşıl soğan.

8. Oraya xırda doğranmış şüyüd də göndəririk.

9. Kalamarları nazik zolaqlara kəsin.

10. Və ümumi bir fincan qoyun, duz və istiot əlavə edin.

Salatanı boşqaba qoyun. Yumurta, pomidor, göyərti ilə bəzəyin. xidmət edək.

Nə gözəl və şən salatımız oldu. Və daha az dadlı deyil.

Xoş iştaha!

1. Video - kalamar necə bişirilir

1. Video - Kalamar və karides ilə salat

Xoş iştaha!