Sevdikləriniz üçün xüsusi bir şey bişirmək üçün mətbəxdə qalmaq istədiyiniz zaman multivark həmişə köməyə gəlir. Məsələn, buxar rulonu və ya xanım etmək. Bu, öz vətənində və digər ölkələrdə məşhur olan özbək yeməyidir. Hər evdar xanım xanımı özünəməxsus şəkildə hazırlayır: bəziləri piyli quyruğu ilə yanaşı quzu əti də əlavə edir (vətənində yemək belə hazırlanırdı), bəziləri adi mal və ya donuz ətindən istifadə edir, bəziləri kartof, hətta kələm də əlavə edir. Yavaş ocaqda xanım hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək.

Xanımın nə olduğunu bilirsinizmi? Bu, mahiyyətcə eyni köftədir, yalnız böyük ölçüdə, buxarda bişirilir. Oxşar xəmir və içlik, yalnız içliyin bükülmə üsulu bir qədər fərqlidir. Hətta deyə bilərsiniz ki, bunlar tənbəl köftə və ya mantıdır.

Başlayaq və test üçün aşağıdakıları hazırlayaq:

• un - 1,5 stəkan + xəmir yoğurmaq üçün bir neçə yemək qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd;
• isti su - yarım yumurta qabığına sığacaq qədər;
• incə duz - bir çimdik;
• bitki yağı - 1 tsp.

Doldurma üçün:

• kıyılmış donuz əti və mal əti - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Sous üçün:

• soğan və yerkökü - 2 ədəd. orta ölçülü;
• krem, 20% yağ - 200 ml;
• qoxusuz qızartma yağı - 1 tsp;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün qalın divarları olan bir tavaya ehtiyacınız olacaq. Əlbəttə ki, hər şeyi yavaş ocaqda edə bilərsiniz. Ən yaxşı nə edəcəyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır.
2. Beləliklə, tərəvəzləri soymaq, soğanı kiçik kublara kəsmək və yerkökü doğramaq lazımdır.
3. Bitki yağı tavaya və ya multivarka qabına ("Qızartma" rejimi) tökün, tərəvəzləri qızardın, sobada istiliyi azaldın, qapaq ilə örtün və bişənə qədər bişirin.
4. Ayrı bir qabda aşağıdakı məhsulları birləşdirməlisiniz: un (mütləq süzülmüş), duz, qarışdırın. Yumurta və su əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Yumşaq olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır.
5. Xəmir yoğurduqda, tərəvəzlər bişmiş, indi soğan və yerkökü ilə krem ​​tökmək, duz və istiot əlavə etmək lazımdır. Xəmiri yaydıqca qaynamağa davam edin.
6. Xəmiri bir yayma sancağından istifadə edərək nazik bir qat un ilə tozlanmış bir masaya yaymaq lazımdır. Xəmiri mümkün qədər nazik yaymaq vacibdir.
7. İndi yenidən tərəvəzlərə qayıtmaq lazımdır, onların əksəriyyətini bir qaba köçürmək lazımdır və qızartma qabda və ya yavaş ocaqda yalnız 2 osh qaşığı qalmalıdır. bişmiş tərəvəzlər. Onlara qiymə əlavə edin, yaxşı qarışdırın, 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
8. Xəmir yuvarlandı, indi içliyi xəmirə sürtmək və spatula ilə hamarlamaq lazımdır. Sadəcə diqqətli olun, ət içliyi yastı çörəyin kənarlarından kənara çıxmamalıdır. Qat qalınlığı təxminən 1 sm-dir.
9. Sonra xəmiri içliklə birlikdə diqqətlə yuvarlayın. Doldurmağın kənarlarından görünməməsi üçün onu sıx şəkildə yuvarlamayın. Pişirmə zamanı rulonun açılmaması üçün üstünü çimdik.
10. Cihazın qabına təxminən 1-1,5 litr ilıq su tökün. Yağla əvvəlcədən yağlanmalı olan bir buxar ızgarası qoyun.
11. Rulonu bu qril üzərinə yerləşdirmək lazımdır. Uyğun deyilsə, onu bir dairədə bükün.
12. Budur, cihazın qapağını aşağı sala bilərsiniz. Xanım multivarkda “Buxar” rejimində hazırlanacaq. Vaxt baxımından - 1-1,5 saata hesablayın.
13. Siqnalı eşitdikdən sonra isti buxardan yanmamaq üçün qapağı çox diqqətlə açmalı, sonra qapağı tamamilə geri qatlamalısınız.
14. Rulonun hazırlığını bir çəngəl ilə yoxlayın, əgər hazırdırsa, onu bir boşqaba köçürün.
15. Sonra, təsəvvürünüzün diktə etdiyi kimi edin, ancaq rulonu 5-7 sm enində parçalara kəsməyi, üzərinə tərəvəz sousu tökməyi məsləhət görürük (əvvəlcə yerkökü, ədviyyat və qaymaq ilə soğanı bişirdik).

Budur, bu dadlı özbək yeməyini dadmağa başlaya bilərsiniz. Xoş iştaha!

Xanım yavaş ocaqda

Və bu resept orijinala mümkün qədər yaxındır. Bu reseptdə təsvir olunan hər şeyi etsəniz, nəticədən məmnun qalacaqsınız.

Hansı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yağsız quzu - 400 q;
• dana əti - 200 q;
• yağ quyruğu yağı - 3 kiçik ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş;
• un - 1,5 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• su - 1-2 xörək qaşığı (xəmir nə qədər alacaqsa);
• duz - bir çimdik;
• yer qara bibər və kimyon - dadmaq.

Xanımı yavaş ocaqda necə bişirmək olar:

1. Unu süzün, duz, yumurta və su əlavə edin, bütün inqrediyentləri qarışdırın. Adi xəmir yoğurun, yumşaq olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri yaxşıca yoğurmaq vacibdir. Yoğurmaq üçün bir-iki xörək qaşığı süzülmüş un əlavə edin.
2. Xəmir hazırdır, onu yapışqan filmə bükmək və soyuducuya qoymaq lazımdır. Onu bir dəsmal ilə örtə və balkona qoya bilərsiniz (əgər orada isti deyilsə).
3. İçliyi hazırlayırıq: əti parçalara ayırın, soğanı soyun və təsadüfi olaraq kəsin, həmçinin yerkökü və sarımsağı hazırlayın. Bütün bunları bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında bükmək lazımdır.
4. Kıyılmış ətə duz, üyüdülmüş qara bibər (bu universal ədviyyatın ətirini itirməmək üçün onu dərhal üyütmək məsləhətdir), həmçinin zirə əlavə edin. Zirə əvəzinə zirə (toxum və ya əzilmiş) qoya bilərsiniz.
5. İçliyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır, sonra dərhal yavaş ocaqda xanımı bişirməyə başlayın.
6. Xəmiri soyuducudan çıxarıb, süfrəyə un səpin, xəmiri təxminən 60 sm diametrli nazik təbəqəyə yaymaq lazımdır, ona görə də xəmiri yaxşıca yoğurmaq lazımdır əlinizdə bir az isinir. Onda xəmir elastikləşəcək və siz onu daha tez yuvarlaya biləcəksiniz.
7. Əllərinizi yaxşıca yuyun, qiyməni qaşıqla çıxarın, yastı çörəyin ortasına qoyun və qaşığı çıxarın. Xəmirə zərər verməmək üçün içliyi əllərinizlə diqqətlə nazik bazaya yaymalı olacaqsınız.
8. Qalan içliyi qaşıqlayıb diqqətlə paylamaq olar ki, içlik qatı bərabər olsun.
9. Xəmirin kənarına çatmayın, kənardan 5 sm geri çəkilməlisiniz;
10. İndi xəmiri diqqətlə rulon halına salın, çox sıx bükməyin.
11. İndi multivark: cihazın qabına ilıq su tökün və ya xəmiri yaymağa hazırlaşmazdan əvvəl çaydanı qoya bilərsiniz. Beləliklə, yavaş ocaqda xanım bişirmək üçün vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz.
12. Çaydandan multivarka 1-1,5 litr isti su tökün, qabları buxarda bişirmək üçün ızgaranı bitki yağı (və ya bəlkə də kərə yağı) ilə yağlayın, rulonu diqqətlə halqaya qoyun, istədiyiniz rejimi - "Buxarda bişirən" seçin. Xanımın yavaş ocaqda hazırlanması 1,5 saat çəkəcək. Hamısı cihazın gücündən asılıdır. Vaxtı daha 20-30 dəqiqə artırmaq lazım ola bilər. Siqnaldan sonra xanımın yavaş ocaqda hazır olub-olmadığını və ya hələ də bir az buxarlanmağa ehtiyac olduğunu anlamaq üçün kənarını sınamağı məsləhət görürük.
13. Siqnal eşidən kimi tez masanı qurun. Nəhayət, yeməyi diqqətlə düz bir boşqaba köçürün, 5-7 sm enində parçalara kəsin (daha incə ola bilər). Yavaş ocaqda bişmiş xanıma istənilən sous, xama və hətta mayonez əlavə edə bilərsiniz. Bu yemək xardal və xama sousu ilə yaxşı gedir. 3 osh qaşığı götürmək lazımdır. yağlı xama, 1 tsp əlavə edin. xardal, qarışdırın. Budur, ədviyyatlı sous hazırdır. Xoş iştaha!

Xanım yavaş ocaqda kartofla

Təxmin etdiyiniz kimi, özbək yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept ola bilər. Bu zaman siz multivariyeri köməkçiniz seçdiyiniz üçün xanımı əsas məhsullara uyğun gələn digər inqrediyentləri əlavə etməklə multivarkada bişirə bilərsiniz.

Məhsullardan nə hazırlamaq lazımdır:

• kıyılmış ət - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• qızartmaq üçün yağ - 1 osh qaşığı;
• duz, yer qara bibər və kimyon tozu - dadmaq;
• soyuq su - kıyılmış ət üçün 2 osh qaşığı və xəmir üçün yarım stəkan;
• un - 2 stəkan.

Xanımı yavaş ocaqda necə bişirmək olar:

1. Tərəvəzləri təmizləyirik, soğanı çox incə sürtgəcdən keçiririk, kartofu incə sürtgəcdə sürtmək və ya mümkünsə blenderdə doğramaq olar.
2. Doldurma üçün qiymə ət lazımdır. Qarışıq götürmək yaxşıdır: bir az mal əti və donuz əti, ət dəyirmanında doğrayın, doğranmış soğan və kartof əlavə edin. Bütün maddələr qarışdırılmalıdır, duz, istiot və digər ədviyyatlar. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın, soyuq su əlavə edin. Bu, qiyməni daha şirəli edəcək.
3. Aşağıdakı inqrediyentlərdən yumşaq xəmir yoğurun: süzülmüş premium ağ un və bir çimdik duz əlavə edilmiş su. İstəsəniz, bir yumurta əlavə edə bilərsiniz. Xəmir əllərinizə yapışmaması üçün yaxşıca yoğrulmalı, filmə bükülüb 10 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
4. Xəmir topu çox incə yuvarlanmalıdır, bitki yağı ilə yağlanmışdır (bir az, sözün əsl mənasında, bazanı nəmləndirin).
5. İçliyi xəmirin üstünə qoyun və hamarlayın. Yalnız içliyi kənarına deyil, kiçik bir girinti ilə qoymaq məsləhətdir ki, içlik ilə böyük bir pancake rulona yuvarlaya biləsiniz. Xəmiri kənarlarından möhkəm sıxmaq vacibdir ki, şirəli içlik içəridə qalsın.
6. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir buxar qabına ehtiyacınız olacaq. Onu yağla yağlamaq, cihazın qabına qoymaq lazımdır (qabın özünə isə isti su – 1-1,5 litr tökmək lazımdır).
7. Multivarkada xanım üçün bişirmə rejimini seçirik – “Buxarda bişirmə”, vaxt – 1 saat.
8. Göstərilən vaxtdan sonra multivarkdakı xanım hazır olacaq, yalnız özünüzü yandırmamaq üçün isti yeməyi diqqətlə çıxarın, bir boşqaba köçürün və parçalara kəsin.

Yavaş ocaqda bişirilən xanım istənilən salat və souslarla yaxşı gedir. Hər kəsə xoş iştaha!

Xanım yavaş ocaqda göbələk sousu ilə

Və yenə maraqlı və qeyri-adi bir resept. Tərkiblərin siyahısını öyrəndikdən sonra, bu yeməyi hazırlamaq çox çətin olduğu görünə bilər. Ancaq əslində, bir multivark ilə bütün vəzifələr sadələşdirilir.

Məhsulların siyahısı:

• un - 1,5 stəkan;
• su - 80 ml;
• duz - bir çimdik;
• yağ - 1 çay qaşığı;
• kıyılmış ət (donuz və mal əti) - 250 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• sevimli ədviyyatlar və ya reyhan, paprika, üyüdülmüş qara bibər, kimyon və oregano qarışığı + bir çimdik duz;
• qaynadılmış yumurta - 1 ədəd;
• kələm - 1/8 baş
• şampinonlar və ya porcini göbələkləri - 300 q;
• xama - 5 osh qaşığı;
• kərə yağı - 50 q;
• hər hansı bir yağ tərkibli krem ​​- 5 osh qaşığı;
• sərt pendir - 50 q.
• xidmət üçün təzə otlar: şüyüd, cəfəri, reyhan.

Xanımı yavaş ocaqda bişirməyə başlayaq:

1. Su, un, bir çimdik duz və süzülmüş un - bütün bunları xəmir yoğurmaq üçün ayrı bir qaba qoyun. Xəmir uzun müddət, ən azı 8 dəqiqə yoğrulmalı, tədricən unun yeni bir hissəsi əlavə edilməlidir. Xəmir çox sərt olmamalıdır, hamar və elastik olmalıdır. Filmə sarın və soyuducuya qoyun.
2. Ağ kələm götürməlisiniz, çox incə doğrayın, duzlu suda 3 dəqiqə bişirin, sonra suyu boşaltmaq üçün süzgəcə köçürün.
3. Sonra bir soğanı soyub, incə doğrayın və "Qızartma" proqramı ilə yavaş ocaqda yağda qızardın.
4. Soğanı kələmlə qarışdırın, bərk qaynadılmış yumurtanın qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin və kələmə əlavə edin. Bu qarışıma duz və istiot da əlavə edib qarışdırmaq lazımdır.
5. Soyulub doğranmalı olan daha bir soğan qalıb (bir qarışdırıcıdan istifadə edə və ya incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz). Kıyılmış ətə doğranmış soğan əlavə edilməlidir. Ədviyyatlar və duz haqqında unutmayın, sarımsaq mixəklərini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, kütləni hərtərəfli qarışdırın.
6. İçliyi hazırlayarkən xəmir dincəldi və getməyə hazır idi. Onu nazik bir təbəqəyə yaymaq və içliyi bərabər bir təbəqədə yaymaq lazımdır.
7. Kıyılmış ətin üstünə bir qat kələm qoyun, sonra xəmiri rulon halına salın.
8. Xanımı multivarkada buxarlayacağımız üçün cihazın qabına qaynar su töküb buxarın qabını yağla yağlayıb aparatın qabına yerləşdirib rulonu içinə qoyub yarımdairə şəklində bükmək lazımdır. uyğunlaşmaq.
9. Xanım multivarkda “Buxardadıcı” rejimində 1-1,5 saat ərzində hazırlanacaq. Vaxtı özünüz idarə edə bilərsiniz.
10. Xanım yavaş ocaqda bişərkən, dadlı içlik hazırlamalıyıq. Bunun üçün göbələkləri xırda doğramaq, yağda qızartmaq, sonunda duz və istiot əlavə etməyi unutmayın, sonra qeyd olunan miqdarda xama əlavə edib qarışdırıb 3 dəqiqə qaynadıb, sonra suda tökmək lazımdır. krem. Göbələkləri təxminən 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
11. Boş bir dəqiqəniz olsa da, incə sürtgəcdə sərt pendir sürtmək lazımdır. Biz göbələklərə kiçik hissələrdə 3 dəstə əlavə edəcəyik: üçüncü hissəni əlavə edin, qarışdırın ki, pendir əriməyə vaxt tapsın, bir az daha əlavə edin, qarışdırın, sonra pendirin qalan hissəsini. Sousu daim qarışdırmağı unutmayın.
12. Pendir əriyəndə qarışıq qaynama nöqtəsinə çatmalı, sonra tava bir kənara qoyulmalı və ya ocağı söndürülməlidir. Qapağı bağlı olaraq sousu yavaş-yavaş soyumağa buraxın.
13. Xanımın yavaş ocaqda bişirmək üçün vaxtı var;
14. Yavaş ocaqda bişmiş bir neçə parça xanımı hər kəsin boşqabına qoyun, səxavətlə pendir və xama sousu ilə tökün və doğranmış təzə otlar (şüyüd, reyhan və cəfəri qarışığı) səpin. Xoş iştaha!

Xanım yavaş ocaqda. Video

Nahar üçün sağlam və doyumlu nə bişirə bilərik? Multivarkada buxar xanım bütün ailəyə lazımdır. Hamı köftələri, mantı da sevir. Bizim buxarda bişirilmiş mayasız xəmir ətlə doldurulmuş rulon onların ən yaxın qohumudur. Ancaq bu gün bayram özbək yeməyi hazırladığımızı xatırlamağınız üçün məqalənin sonunda reseptin video versiyasını tapa bilərsiniz. Burada oxumadığınız hər şeyi mütləq orada görəcəksiniz.

Siyahıdakı məhsullarla xəmiri yoğuraraq yavaş ocaqda xanım hazırlamağa başlayaq.

Bir şüşə qabda un, duz, toyuq yumurtası və suyu birləşdirməlisiniz.

Nəticədə qarışıq daha da qarışdırmaq üçün masanın səthinə göndərilir.

Xanımın xəmiri əllərinizlə çox yaxşıca ən azı 5-7 dəqiqə yoğrulur və sonra plyonkanın altına qoyularaq dincəlir.

İçlik soğan və göyərti ilə ən təzə qiymə ətindən hazırlanır. Ədviyyatlar ev xanımının zövqünə uyğun istifadə olunur.

Kıyılmış ət bir qaba düşür.

Kıyılmış ətin ardından doğranmış cəfəri.

Sonra ədviyyat və duz.

Deməli, indi xanımın özü. Xəmir nazik təbəqə halına salınır. Masanın səthi unla yaxşıca “tozlanır”.

Chebureks kəsmək üçün bıçaqla bir düzbucaqlı formalaşır. Doldurma mərkəzdə paylanır və perimetri boyunca kənarında kiçik bir məsafə ilə bütün təbəqə üzərində əllərinizlə yayılır.

Multivark şəbəkəsi əvvəlcədən yağla yağlanmalıdır. Orada aypara şəkilli xanım düzülüb. Kasa bişirmək üçün bir saat multivarka gedir. “Buxar” və ya “şorba” bişirmə rejimini seçin.

Buxar rulomuz hazırlanarkən gəlin dadlı pomidor sousu hazırlayaq, onsuz xanım xanım deyil, tənbəl mantıdır. Soğan, sarımsaq, tomat pastası, zeytun yağı və göyərti götürürük.

Soğan və sarımsağı yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Su ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin. Sousu yüngül bir qaynadək gətirin və doğranmış cəfəri əlavə edin. İsti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Multivarkada buxar xanım hazırdır!

Soyumazdan əvvəl onu çoxqablı tordan diqqətlə çıxarın. Düz bir xidmət plitəsinə köçürün. Sousu unutma!

Özbək buxar rulonu o qədər ləzzətlidir ki, onu yeməkdən əl çəkə bilməzsiniz. Evdə hazırlanmış soğan və pomidor sousu ilə bu, sadəcə olaraq müqayisə olunmazdır. Yoxlayaq?

Xanım buxarda bişirilir və içlikdən asılı olaraq bir qədər tənbəl mantıya, köftəyə və ya köftəyə bənzəyir. Onu hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin buna baxmayaraq, hazırlamaq asan və sadədir. Əsasən bu, içlik ilə buxarlanmış köftə xəmir rulonudur. Zövqünüzə uyğun müxtəlif souslar və tərəvəzlərlə isti şəkildə servis etməyi unutmayın. Sizi bu dadlı, şirəli və ətirli yeməyi dadmağa dəvət edirəm!
İlk addım xəmiri yoğurmaqdır. Sevdiyiniz reseptdən istifadə edə və ya mənimkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Yumurta, bir çimdik duz, su və 0,5 osh qaşığı birləşdirin. l. bitki yağı. Çırpın.

Unu tədricən əlavə edin.

Xəmiri qaşıqla qarışdırın.

Qarışdırmaq çətinləşən kimi, qalan unu süfrəyə töküb, üzərinə xəmirimizi qoyuruq.

Əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmir kifayət qədər elastik olmalıdır, lazım olduqda, proses zamanı bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və doldurmağa başlayın. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyduq, mən donuz ətindən istifadə etdim və onu əvvəlcədən bükdüm, buna görə də onu əritmək kifayət idi.

Üzərinə rəndələnmiş kartof əlavə edin.

Kobud sürtgəcdə üç soğan.

Dadmaq üçün doğranmış göyərti, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın. Doldurma hazırdır.

O vaxta kimi xəmir dincəldi, yenə əlimlə bir az yoğururam. Çox yumşaq və elastik olur.

Düzbucaqlı formasını verərək nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, qalınlığı təxminən köftə ilə eyni olmalıdır;

İçliyi kənardan bir az geri çəkilərək üstünə bərabər paylayın.

Sonra kənarları üç tərəfdən qatlayırıq və bir az sıxırıq.

Dönməmiş kənara doğru sıx bir rulon yuvarlamağa başlayırıq.

Xəmir fırçası ilə rulonu yuxarıdan və yanlardan bitki yağı ilə yağlayın və buxarda bişirmək üçün bir konteynerə qoyun, bu da yağla səxavətlə yağlanmalıdır.

Vaxt: 120 dəq.

Porsiya: 6-8

Çətinlik: 5-dən 4-ü

Yavaş ocaqda bişirilən xanım üçün maraqlı reseptlər

Bütün şərq bazarlarında yeməklərin satıldığı köşklər var. Və bu yemək evdə hazırlandığından bizim fast fooddan nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlənir. Yavaş ocaqda Xanım Şərq kulinariya mütəxəssislərinin ən parlaq şah əsərlərindən biridir. Amma ən əsası odur ki, onun resepti o qədər sadədir ki, ilk dəfə sobaya getsəniz belə bişirə bilərsiniz.

Vətəni Özbəkistan olan bu qeyri-adi yemək istənilən ziyafətə layiqli bəzək olacaq. Bu günəşli ölkənin hər bir evdar qadınının bu əla yeməyi üçün öz resepti var və onu hər yerdə fərqli adlandırırlar. Hardasa xanım, filan yerdə hunan və bu yeməyin təxminən beş oxşar “adları” var.

Xanım mantını kifayət qədər xatırladır, yalnız içi doldurulmuş ayrıca çantalar var, amma burada bütöv bir rulon var.

Xanımı multivarkda hazırlamaq üçün xəmir, doldurma və buxarda bişirmək üçün qab yığmaq lazımdır. Ümumiyyətlə, xanım hazırlamaq üçün xüsusi bir mantıshnitsa var, lakin onu asanlıqla multivark və ya ikiqat qazanla əvəz etmək olar, resept dəyişməyəcək.

Burada xəmir olduqca sadədir, eynisi köftə və ya manti üçün istifadə olunur. Sadəcə su, duz, yumurta və unu qarışdırın. Xəmir hazır olduqdan sonra bir saat dincəlməyə vaxt verin.

Bu yeməyin içliyi pizza üçün olduğu kimi eyni prinsipə əsasən seçilir - orada olan bütün məhsullar soyuducudan çıxarılır. Standart seçim ət, soğan, kartofdur.

Ancaq bu standartdır və fantaziya heç bir sərhəd tanımır. Siz ət, yerkökü, balqabaq, soğan, kələm qarışdıra və ya sadəcə olaraq qiymə ətinə yağ parçaları əlavə edə bilərsiniz. Nəhayət, öz reseptinizi icad edin. Hətta tərəvəz xanımı da çox dadlı çıxacaq.

Sadəcə unutmayın ki, bu doldurma üçün tərəvəzlər ya çox incə doğranmalı, ya da sürtgəcdən keçirilməlidir. Bu içliyi bir az qızardmaq və ya çiy halda qoymaq olar.

Heç bir içlik olmadığı bir resept var, sadəcə xəmiri xama ilə yaxşıca örtmək və rulon halına salmaq lazımdır.

Əgər hələ də ət doldurmağa qərar verirsinizsə, ya qiyməni bükün, ya da əti kublara kəsin. Doldurmağı şirəli etmək üçün yağ və ya piy əlavə edin. Əsas odur ki, yaxşıca duz əlavə edin və bibər və ədviyyatları unutma.

Bu, kifayət qədər sadədir və yalnız xanım üçün uyğun deyil, köftə və evdə hazırlanmış əriştə eyni xəmirdən hazırlanır;

Tərkibi:

Bu resept bir neçə rulon üçün nəzərdə tutulub. Daha çox bişirməyi planlaşdırırsınızsa, nisbəti artırın.

Yoğurma üçün çörək maşınından istifadə etmək çox rahatdır. Bu kifayət qədər əlverişli seçimdir. Bütün məhsulları bölməyə qoymaqdan başqa heç nə etməli deyilsiniz. Sonra sadəcə "möcüzə maşını" ndan fotoşəkildə olduğu kimi bir çörək almaq lazımdır.

Ancaq heç bir şey sizə hər şeyi özünüz etməyə mane olmur. Sonra xəmir soyuducuda ən azı yarım saat, daha yaxşısı, daha çox dayanmalıdır. Yalnız konteyneri onunla örtməyinizə əmin olun, daha yaxşısı, filmə sarın və ya çantaya qoyun.

İndi doldurma vaxtıdır.

Quzu əti bişirmək

Nə lazımdır

• Ət - yarım kilodan bir qədər çox.
• Üç və ya dörd soğan.
• Yağlı quyruq yağı, parçalara kəsilmiş (kərə yağı ilə əvəz edilə bilər).
• Duz, ədviyyatlar.

Ət və yerkökü

Bu resept də çox məşhurdur.

Nə lazımdır

• Yarım kilodan bir qədər çox kıyılmış ət (donuz, mal əti və ya quzu götürə bilərsiniz).
• Bir ət dəyirmanında qızardılmış və ya bükülmüş bir neçə yerkökü.
• Üç orta soğan.
• Yağ və ya yağ - 100 qram (əvvəlcədən kəsilmiş).
• Duz, ədviyyatlar.

Kıyılmış ət ilə balqabaq

Qeyri-adi, lakin çox dadlı resept.

Nə lazımdır

• Fotoşəkildə olduğu kimi kiçik kublara kəsilmiş üç yüz qram balqabaq.
• Kıyılmış donuz əti, mal əti və ya quzu - üç yüz qram.
• Üç orta soğan.
• Yağ və ya yağ - yüz qram.
• Duz, ədviyyatlar.

Balqabaq variantı

Nə lazımdır

• Doğranmış balqabaq - yarım kilodan bir qədər çox.
• Üç soğan.
• Yağ və ya yağ.
• Duz, ədviyyatlar.

Kartof versiyası

Nə lazımdır

• Kıyılmış ət - yarım kilodan bir qədər çox.
• Qızardılmış və ya incə doğranmış kartof - təxminən dörd.
• Üç soğan.
• Yağ və ya yağ.
• Duz, ədviyyatlar.

Tərəvəz seçimi

Həm də çox dadlıdır, burada istənilən tərəvəzi birləşdirə bilərsiniz.

Siz götürə bilərsiniz:

• Kartof.
• Kələm.
• gül kələm.
• badımcan.
• zucchini.
• Balqabaq.
• kök.
• Şalgam.
• Yaşıl.

Bu siyahıdan sevdiyiniz məhsulları seçin, qeyd etmədiklərimi əlavə edin və öz yeni reseptinizi yaradın.

Xanımı heç bir doldurucu olmadan hazırlaya bilərsiniz, ancaq xama əlavə etməklə.

Yerkökü ilə ət seçimi

Nə lazımdır

• Bir yarım stəkan un.
• Bir yumurta.
• Bir az su.
• Yarım kilodan bir az az quzu əti.
• İki yüz qram dana əti.
• Bir az donuz yağı.
• Bir cüt soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Əzilmiş zirə - bir çimdik.
• Bir kök.
• Duz və ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası

Addım 1

Adi köftə xəmiri hazırlayırıq. Un, yumurta, soyuq su və duzu qarışdırın.

Addım 2

Çörək düzəldirik, sellofana bükürük və on dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Addım 3

Doldurmağa keçək. Yerkökü rəndələyin. Əti və yağı ətçəkən maşında doğrayın (qəlibi yağlamaq üçün bir az yağ qoymağı unutmayın). Soğanı, sarımsağı da oraya göndəririk. Hamısını duz edin, istiot edin və ədviyyatlarla səpin. Mən üyüdülmüş zirə və ya zirə istifadə edirəm.

Addım 4

Qalan hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaqdır. İçliyi hazırlamaq üçün təxminən yeddi-on dəqiqə çəkirəm.

Addım 5

Bir rulon təşkil edin. İş səthi səxavətlə un ilə səpilməlidir. Xəmiri götürüb bir az yoğurun. Xəmiri mərkəzdən kənarlara doğru yaymaq lazımdır. Yalnız bu şəkildə vacibdir.

Yuvarlanır, un səpilir, çevrilir. Və s. bir neçə dəfə. Təxminən 60 sm diametrli bir təbəqə ilə bitirməlisiniz.

Addım 6

Kıyılmış əti əlimizlə xəmirə çəkirik, qaşıq və ya spatuladan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki onlar təbəqəyə zərər verə bilər.

Addım 7

İndi çox diqqətlə xəmiri rulon halına salın. Ət, təbii olaraq, içəridə olmalıdır.

Addım 8

Multivarkanın torunu yağla yağlayın və xanımımızı ora qoyun. Əvvəlcə qaba qaynar su tökmək lazımdır. Bunu etmək lazımdır, əks halda su qaynayarkən, xəmir xam doldurmanın təzyiqi altında yayılmağa başlayacaq.

Addım 9

Hamısını bir yarımdan iki saata buraxırıq.

Addım 10

Bişirmə prosesi bitdikdən sonra xanımı böyük bir qabın üzərinə qoyun və isti halda hissələrə bölün.

Pomidor sousu və ya xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Aşağıdakı videoda bu yeməyin başqa bir versiyasına baxın: