Düyü ilə reseptlər 9. Düyü ilə nə bişirilir - düyü ilə yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər. Kıyılmış ət ilə düyü güveç

Düyü bişirməyi öyrənməzdən əvvəl, onun hansı yeməyi üçün lazım olduğunu başa düşməlisiniz. Düyü sıyığı üçün düyü hazırlamaq asandır, plov üçün düyü və ya yan yemək üçün düyü hazırlamaq daha çətindir. Aşpazlar tez-tez düyü yan yemək kimi necə bişirilməsi ilə maraqlanırlar. Biz sizə deyəcəyik düyü necə bişirilir belə ki, əzilir. Birincisi, düyü yaxşıca yaxalamaq lazımdır reseptlər düyü soyuq suda yeddi dəfə yaxalamaq tövsiyə olunur; İkincisi, düyü çeşidini düzgün seçmək lazımdır, müxtəlif növlər müxtəlif düyü yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur; Risotto, paella və plov üçün reseptlərdə adətən hansı düyüdən bişirmək daha yaxşı olduğu barədə məlumatlar var. Buxarlanmış düyü daha asan və daha sürətli bişirilir və ən əsası, belə düyü daha xırda olur. Üçüncüsü, düyü bişirmək üçün reseptdə düyü sonradan bir-birinə yapışmaması üçün əvvəlcədən bir az qızartmaq məsləhətləri ola bilər. Nəhayət, düyü necə düzgün bişirmək sualına daha bir vacib qeyd: 1 stəkan düyü 1,5 stəkan su ilə tökün və aşağı istilikdə bişirin. Su tamamilə buxarlananda və düyü hazır olduqda, düyü yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Siz güveç ilə düyü, souslu düyü, qiymə ətli düyü, şampinonlar və ya digər göbələklərlə düyü bişirə bilərsiniz. Düyü ilə bişirə biləcəyiniz bir çox variant var. düyü- bu doldurucu, əsasdır. Düyü yeməkləri ət, balıq, vegetarian və ya şirin ola bilər. Düyüdən yan yeməklər, şirin yeməklər və güveçlər hazırlanır. Düyü digər taxıllarla birləşdirilərək dadlı garnitürə çevrilə bilər. Bunlar, məsələn, qarğıdalı ilə düyü, lobya ilə düyü, noxudlu düyü və qarğıdalı ilə. Düyü balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir, buna görə də dəniz məhsulları ilə düyü yeməkləri tez-tez hazırlanır, məsələn, kalamar ilə düyü, midye ilə düyü, karides ilə qaynadılmış düyü.

Düyü necə ləzzətli bişirmək sualında daha bir vacib nüans var: onu nə ilə ədviyyatla və hansı ədviyyatlardan istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz. İstər sobada qarnir üçün düyü bişirsəniz, istərsə də qazanlarda düyü bişirin, ona bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin, düyüyə maraqlı dad və ədviyyat verəcək. düyü Siz ədviyyatsız bişirə bilərsiniz, lakin ədviyyatların əsas rol oynadığı düyü yeməkləri və reseptlər var. Xüsusilə hind mətbəxində ədviyyatları sevirlər, zəfəranlı düyü və köri ilə düyü hazırlayırlar. Vegetarian düyü yeməkləri tez-tez müxtəlif quru meyvələrlə hazırlanır: gavalı ilə düyü, kişmiş ilə düyü, quru ərik ilə düyü. Bundan əlavə, düyü ilə ət yeməkləri tez-tez qurudulmuş meyvələrdən ibarətdir, xüsusi bir ləzzət üçün düyü qablarına əlavə olunur. Eyni məqsədlə meyvəli düyü hazırlanır, məsələn, almalı düyü, heyva ilə düyü. Düyü adətən yağ və qaymaqla ədviyyat edilir. Soya sousu ilə düyü Asiya ölkələri üçün ənənəvidir.

Ümid edirik ki, indi düyü ilə nə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Əgər əvvəllər hazırlamadığınız bəzi düyü yeməkləri ilə maraqlanırsınızsa, fotoşəkilləri olan düyü yeməklərini seçin.

Kulinariya icması Li.Ru -

Düyü yeməkləri

Düyü və lobya bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilən yeməkdir. Bundan əlavə, qidalandırıcı və dadlıdır. Həftə içi axşam yeməkləri üçün əladır. Onu "dünənki" düyü ilə bişirmək olar.

Çin qızardılmış karides düyü çox asan hazırlanır və Çin restoranlarında tez-tez təqdim olunur. Tez bişirilir, buna görə də tez nahar və ya şam yeməyi üçün yaxşıdır.

Bir az karides istəyirsiniz? Yeni və maraqlı resept axtarırsınız? Yavaş ocağı sınamaq istəyirsiniz? Heç bir halda yanınızdan keçməyin! Addım-addım fotoşəkilləri ilə yavaş bir sobada karides ilə düyü bişirmək üçün aydın bir resept.

Siz rulonları o qədər sevirsiniz ki, onları gecə-gündüz yeməyə hazırsınız? Sonra ya suşi barda yaşamalı olacaqsınız, ya da özünüz rulon hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Düyü ilə başlayaq. Multivarka prosesi asanlaşdıracaq.

Ölkəmizdə suşinin populyarlığı getdikcə genişlənir. İndi bir çox insanlar özləri suşi hazırlamağa başlayıblar. Əsas komponentlərdən biri düyüdür. Yavaş ocaqda necə düzgün bişirmək olar bu reseptdə.

Yağsız düyü bişirmək üçün resept. Yeməkdə hər hansı bir başlanğıc belə bir yeməyi hazırlaya bilər, lakin eyni zamanda çox orijinal və dadlı olur.

Yapon düyü yumurta və tərəvəzdən hazırlanır. Zövqə görə ət və ya tofu da əlavə edə bilərsiniz. Yapon düyü yaxşı dadlı yan yemək və ya yüngül əsas yemək ola bilər. Bir cəhd edin.

Qarnir kimi düyü hamıya məlumdur. Ancaq yazda həqiqətən parlaq və vitaminlərlə zəngin bir şey istəyirsən. Yavaş ocaqda tərəvəz ilə düyü bişirməyə çalışın. Yeni bahar bükülməsi ilə köhnə yemək!

Yavaş ocaqda dəniz məhsulları ilə düyü bişirmək bir qazana nisbətən daha asandır və yavaş ocaqda bişmiş dondurulmuş dəniz məhsulları (təzə ala bilməzsiniz) daha dadlı olur.

Yavaş bir sobada qarğıdalı ilə düyü ət və ya balıq üçün əla yan yemək və ya gündəlik süfrənizdə tamamilə müstəqil bir yemək olacaqdır. Multivarka ilə onu bişirmək asandır, yemək isə xoşdur!;)

Dondurucuda bir az qiymə varsa, nahar üçün nə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Yavaş ocaqda kıyılmış ət ilə düyü bişirmək üçün sadə bir resept - bütün ailə yeməyi sevəcək!

Qəhvəyi düyü ən balanslı qidalardan biridir. O, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və eyni zamanda bədəni enerji ilə təmin edir. Xoş qoz qoxusuna malikdir. Onu necə bişirmək olar? Oxuyun.

Xırtıldayan düyü və aromatik göbələklər inanılmaz dadlı birləşmədir. Yavaş ocaqda göbələk ilə düyü bişirməyi öyrənin və kulinariya arsenalınızda daha bir sadə, lakin dadlı yeməyiniz olacaq!

Dadlı dəniz məhsulları düyü resepti. Yaponlar düyünü müqəddəs yemək hesab edirlər. Bu məhsula münasibət də xüsusidir. Düyü ilə çoxlu yeməklər hazırlanır, dəniz kokteyli ilə yeməklər xüsusilə məşhurdur.

Ailənin şam yeməyi üçün hansı yemək olmalıdır? Hazırlanması asan, sağlam, dadlı, doyurucu. Bütün bunlar mənim reseptim haqqındadır - yavaş ocaqda qaraciyər ilə düyü. cəhd edək?

Ananaslı düyü bir çox ekzotik və şərq mətbəxlərində ənənəvi yan yeməkdir, lakin hamı onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Gəlin bilikdəki boşluqları düzəldək - mən sizə ananas ilə düyü necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Sadə darıxdırıcı düyü bir neçə inqrediyent əlavə etməklə gözəl yeməyə çevrilə bilər. İspanaq və göyərti ilə düyü tez bişirilir, əla görünür və barmaqlarınızı yalamaq üçün dad verir!

Mikrodalğalı sobada düyü bişirmək çox asandır - adi üsuldan daha asan və daha sürətli. Xüsusilə bu resepti düyüləri daim yanan və ya sıyığa çevrilən naşı aşpazlara tövsiyə edirəm.

Əminəm ki, bu doyumlu və dadlı yemək təkcə vegeterianlara müraciət etməyəcək. Qazanda göbələk ilə düyü üçün sadə bir resept hər hansı bir ailənin həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün uyğundur!

Yavaş ocaqda heyrətamiz tüklü düyü hazırlamaq asandır! Ancaq həmişə bu sadə yeməyə ləzzət əlavə edə biləcək bir neçə sirr var. Bu reseptdə kiçik yemək sirləri haqqında.

Çox dadlı vegetarian yeməyi - tofu və pomidor ilə qara düyü. Qara düyü ilə yemək hazırlamaq vacibdir - adi ağ düyü ilə müqayisədə daha dadlıdır, həm də daha sağlamdır.

Düyü, düzgün hazırlanmışsa, sağlam və dadlı, yüngül garnitür üçün əla seçimdir. Mükəmməl çıxması və bir-birinə yapışmaması üçün qarnir üçün düyü necə düzgün bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Zəfəranlı düyü indiyə qədər bişirdiyim ən dadlı yan yeməklərdən biridir. Bir də nə ətri var... Həm balıqla, həm də ətlə çox gözəl gedir. Sınayın - peşman olmayacaqsınız.

Brokoli ilə düyü, necə deyərlər, fiquruna baxan, lakin eyni zamanda ailəsindən ayrı olaraq özləri üçün yemək bişirmək imkanı olmayanlar üçün "resept qutusundan"dır.

Bolqar bibərli düyü ət yeməyənlər üçün əla yan yemək və ya tam yeməkdir. Yemək çox tez hazırlanır. Çox vaxt dünənki düyüdən bişirirəm. Bolqar bibəri və təxəyyül lazımdır!

Tuna ilə dadlı və dolğun düyü həftə içi nahar üçün əla həlldir. Tuna ilə düyü yarım saat ərzində tez hazırlanır. Yalnız əvvəlcədən düyü bişirin. Çoxlu ədviyyatlar və ədviyyatlar, hind yeməyi. Bunun üçün get.

Karidesli qara düyü yalnız orijinal və çox dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlam yeməkdir, çünki qara düyü əsl qəhrəmanlar və gözəllər üçün yeməkdir. Tez, sadə, dadlı və sağlam!

Şanxay düyü gözəl doyurucu nahar ola bilər. Düyü kolbasa, yaşıl noxud və digər tərəvəzlərlə hazırlanır. Sınayın, ilk qaşıqdan Şanxay düyüünü sevəcəksiniz.

Sarımsaqlı düyü süfrəniz üçün əla yeməkdir! Sarımsaq xüsusi bir ətir əlavə edəcək və hər kəs şübhəsiz ki, daha çox tələb edəcəkdir. Yalnız adi bir yan yemək kimi deyil, həm də bayram süfrəsində verilə bilər.

Tərəvəzlə qızardılmış düyü hazırlamaq üçün qəhvəyi düyüdən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin sizdə yoxdursa, adi düyü kömək edəcəkdir. Resept olduqca sadədir və son nəticə tam tərəvəz isti yeməyidir.

İspan düyü reseptini İspaniyanın özündə öyrəndim. Səhər yeməyi üçün çox dadlı və zərif düyü. Uşaqlarınızı indiyə qədər yedikləri ən yaxşı sıyıq kimi sevindirəcək. Qatılaşdırılmış süd və darçın ilə. bişirək?

Demək olar ki, hər şeylə uyğunlaşan əla yan yemək - ət, balıq, quş əti. Təzə yaşıl noxud ilə düyü resepti hər aşpaz üçün faydalı olacaq.

Bal göbələkləri ilə düyü ilk baxışdan çox qeyri-adi birləşmədir, lakin təzə bal göbələkləriniz varsa, mütləq cəhd edin, məyus olmayacaqsınız. Bal göbələkləri ilə düyü bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyəm!

Sağlamlıq və düzgün qidalanma sizi narahat edir? Onda bura baxın! Yavaş ocaqda qəhvəyi düyü bişirmək üçün resept diqqətinizə çatdırır. Qəhvəyi düyü sağlam, qidalı və dadlıdır!

Mükəmməl yan yemək axtarırsınızsa sayta baxırsınız? Bura gəl, yanından keçmə! Şampignonlu düyü hər hansı bir quş əti və ya ət yeməyinə əla əlavə olacaq və ayrıca yemək kimi təqdim edilə bilər.

Soslu xırtıldayan düyü sadə, gündəlik və tanış yeməkdir, onun dadlı hazırlanması əsl elmdir. Bəzi əsas sirlərimi bölüşürəm.

Hindistancevizi südü, kokos yağı və ağcaqayın siropu ilə Asiya düyü resepti.

Bayram süfrənizin gözəl bəzəyi olacaq orijinal və asan hazırlanan yemək.

Həm yan yemək, həm də əsas yüngül yemək kimi verilə bilən italyan yeməyi. Hamsi sevənlər bu hamsi düyü reseptini mütləq bəyənəcəklər.

Qarğıdalı ilə düyü maraqlı garnitür, doyurucu və dadlıdır. Qarğıdalı ilə düyü adətən uşaqlar tərəfindən yaxşı yeyilir və əsas yemək kimi də hazırlana bilər. Qarğıdalı ilə düyü bir çox salatların əsasını təşkil edir.

Tərəvəzli qəhvəyi düyü, tərkibində ət olmayan inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalı yeməkdir. Bundan əlavə, həm dadlıdır, həm də hazırlamaq asandır. Bir sözlə - nağıl, yemək deyil! :)

Evdə suşi edə bilərsiniz, ancaq bəzi sirləri bilməlisiniz. Bu sənəti suşi hazırlamaq üzrə master-klassda müşahidə etmişəm. Mən sizə suşi düyü hazırlamağı deyirəm!

Noxud və qarğıdalı ilə düyü əla və rəngarəng yan yeməkdir. Həm təzə tərəvəzlərdən, həm də dondurulmuş və konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən hazırlana bilər (bu, qarğıdalıya aiddir). Yemək tez və asanlıqla hazırlanır.

İstiridyə göbələkləri ilə düyü çox səy və böyük maliyyə xərcləri olmadan hazırlana bilən gözəl bir yeməkdir. Bundan əlavə, son dərəcə dadlı və doyurucudur. Bunu sınamağınızı tövsiyə edirəm!

Əgər düyünü sevirsinizsə və onun hazırlanmasını necə diversifikasiya edəcəyinizi bilmirsinizsə, onda sizə əla seçim təklif edirəm - sarımsaqlı düyü. Bu yeməyi hətta axşam yeməyindən qalan dünənki düyüdən də hazırlamaq olar.

Çin yumurtası ilə dadlı və yumşaq düyü tez və asanlıqla hazırlanır. Əla yan yemək kimi xidmət edir. Yalnız yüngül bir şam yeməyi istəyənlər üçün əla tam hüquqlu bir yemək olacaq. Bunun üçün get.

“Meksika düyü”nün resepti çox sadədir, garnitür unikal və dadlıdır. Əgər bunun ədviyyatlı bir şey olduğunu düşünürsünüzsə, narahat olmayın! Bəli, yumşaqlıqdan uzaqdır, amma ədviyyatlı da deyil.

Qazanlarda ətirli düyü vegetarian mətbəxinin qeyri-adi və eyni zamanda ümumi yeməyidir. Bu reseptə görə düyü inanılmaz dərəcədə dadlı, gözəl və doyurucu olur!

Asiya notları ilə ətirli yemək - evdə tərəvəz, toyuq, göbələk ilə bişmiş qızardılmış düyü.

İnanılmaz dadlı resept, tərəvəzli qızardılmış düyü, hazırlamaq çox asandır. Düyü bir çox inqrediyentlə çox yaxşı gedir və hər hansı ət asanlıqla həzm olunur; Ətirli və doyumlu yan yemək.

• Düyü 1 stəkan
• Su 2 stəkan
• Kök 1 əd.
• Soğan 1 əd.
• Tomat pastası 1 osh qaşığı.
• Konservləşdirilmiş noxud 100 q
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı 100 q
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün ədviyyatlar
• Bitki yağı 50-100 ml.

Su tamamilə şəffaf olana qədər düyü yuyulmalıdır. Günəbaxan yağı ilə isti bir qızartma qaba düyü tökün.

Səxavətlə ədviyyatlar və göyərti (10 tərəvəz, paprika, istiot, keşniş, reyhan, keklikotu, cəfəri, şüyüd) səpin ki, dadı istədiyimizdən bir az dadlı olsun, düyü çox hopsun. 5 dəqiqə qızardın.

Düyü qızılı rəng aldıqda, tərəvəz və tomat pastası əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə qızardın, 2 osh qaşığı tökün. su, daha çox duz əlavə edin və orta istilikdə qızardın, üstü açıq, arabir qarışdıraraq, demək olar ki, heç bir maye qalmayana qədər gözləyin.

Maye buxarlandıqda, bir neçə dəqiqə qapaq ilə örtün.

İsti bir boşqaba qoyun və masaya xidmət edin. Xoş iştaha. Sevgi ilə bişirin!

Resept 2: Toyuq və Tərəvəzli Qızardılmış Düyü

Toyuq qızardılmış düyü Şərqi Asiya və xüsusilə Çin mətbəxində ümumi yeməkdir. Qızardılmış düyü bu mətbəxlərin əsas tərkib hissəsidir. Məsələn, özbək mətbəxində plovla qızardılmış düyü yeməyi verilir. Bu gün sizə Çin qızardılmış düyü və ya bu yeməyin başqa bir adı toyuq qızardılmış düyü necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Toyuqlu qızardılmış düyü hazırlamaq çox asandır və heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir. Yemək bişirmək üçün lazım olan hər şeyi demək olar ki, hər bir evdə tapmaq olar - toyuq parçaları, düyü, yumurta və istənilən dondurulmuş və ya təzə tərəvəz.

• 4 osh qaşığı. Bişmiş qısa dənli düyü
• 3 ədəd. Toyuq filesi
• 1 paket Yaşıl noxud, dondurulmuş və ya təzə
• 1 paket Dondurulmuş və ya təzə yerkökü
• 1 ədəd Lampa
• 2 ədəd. Sarımsaq dişləri
• 3 ədəd. yumurta
• ¼ osh qaşığı. Soya sousu
• Bitki yağı
• Duz, bibər

Toyuq ətini sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin. Onlara duz və istiot əlavə edin.

Növbəti addım 2 - 3 stəkan bitki və ya zeytun yağını orta istilikdə qızdırmaqdır...

Və doğranmış toyuq parçalarını qovurma qabına qoyun. Hazırlanana qədər qızardın - bu proses çox vaxt çəkməməlidir - sonra toyuqları ayrı bir boşqaba köçürün.

Toyuqun otaq temperaturuna qədər soyumağa vaxtı olmaması üçün ətini boşqabda örtmək yaxşıdır.

Əti hazırladıq, indi tərəvəzlərə keçək. Soğan və sarımsağı incə doğrayın.

Dondurucudan bir çanta dondurulmuş yerkökü və noxud çıxarın.

Toyuq ətini bişirdiyiniz tavaya bir qaşıq yağ əlavə edin...

Və sarımsaqdan başqa bütün hazırlanmış tərəvəzləri düzün. Daim qarışdıraraq, iki-üç dəqiqə və ya yumşalana qədər qızardın.

Tərəvəzləri qızartmağa başladıqdan bir dəqiqə sonra tavaya doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Yumurtaları döymək üçün bir neçə dəqiqəmiz var. Biz bunu edirik.

Tavanın mərkəzində kiçik bir dairəni təmizləyin, tərəvəzləri yeməyin kənarına yaxınlaşdırın və döyülmüş yumurtaları mərkəzə tökün.

İndi tavaya bir az daha yağ əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər tərəvəzləri yumurta ilə qarışdırın. Yağlı yeməkləri sevib sevmədiyinizdən asılı olaraq əlavə edəcəyiniz yağ miqdarını özünüz seçməlisiniz.

Soyudulmuş bişmiş düyü tavaya qoyun...

Və bundan sonra toyuqları tərəvəzlərə göndəririk.

Qalan şey, tavaya dörddə bir fincan soya sousu əlavə etmək, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və düyü gözəl bir qızıl rəng əldə edənə qədər qarışdıraraq qızartmaqdır.

Ləzzətli şam yeməyi hazırdır! Toyuq ilə qızardılmış düyü ayrıca yemək kimi yeyilə bilər və ya göbələk sousu ilə dadmaq olar. Xoş iştaha!

Resept 3: Tərəvəz və Yumurtada Qızardılmış Düyü

Tərəvəz və yumurta ilə düyü çox sadə və tez hazırlanır, lakin dadlı, doyurucu və son dərəcə sağlam olur. Axı klassik ağ düyü soyulduqdan sonra tərkibindəki qiymətli maddələrin çoxunu itirir, ona görə də ona digər müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi geri qayıdır və faydalı xüsusiyyətlərini artırır. Bundan əlavə, belə bir garnitür heç kimə darıxdırıcı görünməyəcək, xüsusən də tərəvəzlər, göyərti və ətirli ədviyyatlar zövqünüzə uyğun olaraq seçilə və birləşdirilə bilər.

Hər kəsin sevəcəyi unikal və sağlam qarnir üçün ədviyyatlı tərəvəz qızardılmış düyü üçün bu asan resepti sınayın!

• 1 xörək qaşığı. uzun taxıl düyü
• 1 pırasa
• 1 orta kök
• 1 kiçik bolqar bibəri
• 10 q zəncəfil kökü (3 sm uzunluğunda parça)
• 2 yumurta
• 100 ml soya sousu
• 40 ml bitki yağı
• duz, istiot

Tərəvəz və yumurta ilə düyü hazırlamaq üçün əvvəlcə düyünü qaynadın. Bunun üçün iki stəkan qaynar su ilə tavaya bir stəkan düyü tökün və qablaşdırmada göstəriləndən 5 dəqiqə az bişirin, sonra süzgəcdə süzün.

Bu yemək üçün yalnız uzun dənli düyüdən istifadə etməlisiniz, çünki yuvarlaq düyüdə çoxlu nişasta var, nəticədə çox qaynayır, bir-birinə yapışır və sıyığa çevrilir. Bundan əlavə, bu məhsulu seçərkən, daha çox vitamin və digər faydalı maddələr saxladığı üçün buxarda hazırlanmış düyüyə üstünlük vermək məsləhətdir.

Düyü bişərkən müxtəlif tərəvəzlər hazırlayaq. Pırasa ağ sapını nazik halqalara kəsin.

Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən və ya Koreya kökü sürtgəcindən keçirin.

Bolqar bibərini toxumlardan və membranlardan təmizləyin və kiçik kublara kəsin.

Zəncəfil kökünü soyun və çox incə zolaqlara kəsin.

Zəncəfilin ətri qızardılmış düyüyə fərqli şərq ləzzəti verir. Ancaq yeməyin daha sakit və ənənəvi dadını istəyirsinizsə, bu tərkib hissəsini atlaya bilərsiniz.

Böyük bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın, bütün hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və orta istilikdə 6 - 8 dəqiqə qızardın.

Məsləhət! Wok qabının qürurlu sahibisinizsə, tərəvəz və yumurta ilə düyü bişirin. Axı bu tava xüsusi olaraq şərq yeməklərini bişirmək üçün nəzərdə tutulub.

Tərəvəzlərə düyü və soya sousu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və daha 3 dəqiqə bişirin.

Pişirmənin son mərhələsində çiy yumurta əlavə edin və dərhal qaba güclü şəkildə qarışdırın. Davamlı qarışdırmaqla 2 dəqiqə bişirin ki, yumurtalar “qurusun” və düyü boyunca bərabər paylansın. Duz üçün yeməyi daddığınızdan əmin olun, çünki soya sousunda çox miqdarda duz var və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.

Tərəvəz və yumurta ilə düyü müstəqil vegetarian yeməyi və ya ət, toyuq və ya balıq üçün yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Xoş iştaha!

Resept 4: Çin tərəvəz qızardılmış düyü

Toyuq, tərəvəz və yumurta ilə Çin qızardılmış düyü Çində standart bir yeməkdir (və Taylandda da, ona görə də bu yeməyi “Tay düyü” adlandıra bilərsiniz :)), çox dadlı və hazırlamaq asandır. Düyü mənim sevimli taxılımdır. Bir neçə nəfərdən biri. Çox sağlam, çox dadlı və qarnir kimi bir çox yeməkləri tamamlayacaqdır. Və ya inqrediyentlərdən biri kimi, haqqında danışacağım yeməyin vəziyyətində olduğu kimi. Bu Tay yeməyi ikinci gündə belə doyurucu və dadlıdır, ona görə də bir anda çox miqdarda bişirmək olar. Beləliklə, toyuq, tərəvəz və yumurta ilə Çin qızardılmış düyü bişirmək haqqında danışmağa başlayaq.

• toyuq filesi - 250-300 qr
• düyü - 300 q (super basmati, ağ)
• yaşıl noxud - 200 q (dondurulmuş, yaşıl lobya ilə əvəz edilə bilər)
• soğan - yaşıl - 1 dəstə
• yerkökü - 2 böyük ədəd
• sarımsaq - 2 əd
• yumurta - 2 əd
• balıq sousu - 2 osh qaşığı
• soya sousu - 4 osh qaşığı
• bitki yağı - küncüt yağı - 1 osh qaşığı (isteğe bağlı)
• bitki yağı - qarğıdalı (qovurmaq üçün)
• dəniz duzu
• qara bibər

Əvvəlcə düyü bişirin. Bunu necə edəcəyinizi artıq sizə dedim, ona görə də davam edək. Bu zaman, həmişə olduğu kimi, tərəvəzləri hazırlayın: yaxşıca yuyun və soyun.

Yerkökü çox incə zolaqlara kəsin. Bu, tərəvəz qabığı ilə asanlıqla edilə bilər. Yerköküdən nazik zolaqları qat-qat kəsin və sonra adi bıçaqla 3 sm uzunluğunda nazik zolaqlara (yaxud istədiyiniz kimi) kəsin. Kiçik "lentlər" etmək üçün.

Qızartma qabını qızdırın, tercihen wok istifadə edin. Bitki yağı tökün və ya dad üçün bir neçə damcı küncüt yağı əlavə edə və yerkökü əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqə qızardın, hər zaman qarışdırın. Bu vaxt, toyuq döşünü 2-3 sm uzunluğunda kublara kəsin.

Biz də ətləri qaba qoyuruq.

Daha 5 dəqiqə qızardın, maddələri qarışdırın ki, toyuq hər tərəfdən qızarsın.

Sarımsaq və sarımsaq presini götürüb tavaya sıxın.

Dondurulmuş yaşıl noxudu götürün və tavaya tökün.

Yaxşı qarışdırın, qapaq ilə örtün və noxudlar əriyənə qədər 4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra qapağı açın, istiliyi artırın və noxuddan qalan suyu buxarlayın. Pişmiş tərəvəzləri deyil, qızardılmış tərəvəzləri almaq lazımdır.

İndi bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin: qara bibər, bir az soya sousu, balıq sousu (duz Əvəzində istifadə olunur, çox duzludur, bu barədə unutmayın). Yaşıl soğanı çıxarın və incə doğrayın.

Çinli qızardılmış düyü tam ola bilməyəcəyi vacib hissə qızardılmış yumurtadır. 2 yumurta götürün, ət-tərəvəz qarışığını yan tərəfə aparın ki, tavanın yarısı boş olsun və yumurtaları orada qırın. Yumurta xırda doğranmış yumurta kimi bərabər şəkildə bişənə qədər daim qarışdırın. Və ya bunun üçün başqa bir qızartma qabdan istifadə edin.

Sonra qalan inqrediyentlərə yumurta və yaşıl soğanı əlavə edin və bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırın. Qızardılmış soğan ilə düyü əla birləşmədir.

İndi son addım tavaya basmati düyü tökməkdir.

Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və lazım olduqda bir az daha soya sousu tökün ki, düyüyə hopsun. Güclü odda qızardın, bəli, daim qarışdıraraq, təxminən 3 dəqiqə və atəşi söndürün - yeyə bilərsiniz.

Toyuq, tərəvəz və yumurta ilə Çin qızardılmış düyü hazırlamaq olduqca çətin və çox vaxt aparan görünə bilər, amma əslində belə deyil. Sizə təxminən 30 dəqiqə və bir az diqqət lazımdır. Tez, dadlı və qeyri-adi çıxacaq.

Resept 5: Tərəvəzlə qızardılmış Tay düyü

Tərəvəz və göbələk ilə Tay qızardılmış düyü ya toyuq və ya ət kimi əsas yemək üçün yan yemək, ya da nahar və ya şam yeməyi üçün ayrıca yemək ola bilər, Tay mətbəxinin çox doyurucu və dadlı bir xatırlatmasıdır. Tayland mətbəxi ilk növbədə Tom Yum şorbası, papaya salatı, kokos südü əlavə edilən yeməklər, balıq və soya sousu, limon otu...

Ümumiyyətlə, düyü təkcə taylılar arasında deyil, məlum olduğu kimi, Tay mətbəxi Çin və Hindistan mətbəxindən çox şey götürüb, lakin Tay yeməklərinin fərqli xüsusiyyəti isti, turş, şirin və duzlu dadların harmonik birləşməsidir; . Adətən bütün yeməklər bir wokda qızardılır, buna görə göbələk və tərəvəz ilə qızardılmış düyü bizim üçün ən sadə və ən məqbul adlandırıla bilər.

• yabanı düyü ilə qarışdırılmış uzun taxıl düyü 300 qr.
• göbələk 300 q.
• kök
• soğan
• sarımsaq 3 diş
• qarğıdalı 3 osh qaşığı.
• yaşıl noxud 3 osh qaşığı.
• kərə yağı 2 osh qaşığı.
• soya sousu 3 osh qaşığı.
• əhəng 1 əd.

Yeməyi hazırlayın, göbələkləri 5-7 dəqiqə əvvəlcədən qaynatmaq daha yaxşıdır.

Yerkökü, soğan və göbələkləri kiçik kublara kəsin

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın.

Sarımsaq və soğanı tavada qızardın.

Göbələkləri əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə qızardın, qarışdırın.

3 osh qaşığı tökün. soya sousu, dadın, lazım olduqda duz əlavə edin.

Dərin bir qızartma qabda, bişmiş düyü yağda qızardın, soya-göbələk sarğı əlavə edin.

Qarğıdalı və yaşıl noxud əlavə edin.

Düyünü tərəvəzlə daha 7-10 dəqiqə qızardın, sonunda yarım limon suyu əlavə edin.

Düyü hissə-hissə etmək və gözəl xidmət etmək üçün onu bir qaba qoyun, qaşıqla basdırın.

Əhənglə bəzədilmiş pomidorla xidmət edin.

Xoş iştaha!

Resept 6: Karides və Tərəvəzli Qızardılmış Düyü

Bu yemək Taylandda çox məşhurdur. Əsas qayda yemək hazırlayarkən, yəni bişmiş və soyuducuda qalan “dünənki” düyüdən istifadə etməkdir, bunun sayəsində düyü hazır yeməkdə xırda-xırda qalır.

• 200 q düyü;
• 20 q küncüt;
• 1 ədəd soğan;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• 200 q karides;
• 2 ədəd bolqar bibəri;
• 100 q yaşıl noxud;
• 3 yumurta;
• sarımsaq - 3 diş;
• teriyaki sousu (isteğe bağlı);
• soya sousu, bibər, duz - dadmaq.

Əgər dünənki düyü varsa, əla, yoxsa, düyü yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır. Mən duz əlavə etmədən bişirirəm, o vaxtdan soya sousu əlavə edəcəyik və yemək kifayət qədər duzlu olacaq. Eyni zamanda, küncüt toxumlarını bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi rəngə qədər qurudun:

Karidesin hazırlanması. Bunu etmək üçün mağazadan alınmış, artıq qaynadılmış karides götürürük, amma mən hələ də onları qaynatmağa və qaynar suda ağartmağa öyrəşmişəm. Sadəcə 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyun.

Karidesləri təmizləyin. Bəzəmək istəyiriksə, quyruqlu bir neçə parça buraxmaq daha yaxşıdır. Aromatik bir dad əlavə etmək üçün onları sarımsaqlı zeytun yağı ilə qızartmaq olar, sadəcə zeytun yağını tavada qızdırmaq, sarımsaq və karides əlavə etmək kifayətdir. 3-4 dəqiqə qızardın.

Yemək üçün tərəvəzlərin hazırlanması:

Sonra ayrıca tavada zeytun yağını qızdırın (yoxsa adi zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz), yumurtanı çalın (omlet üçün olduğu kimi) və tavaya tökün. Bir neçə dəqiqə bərkiməsi üçün gözləyin və sonra bir spatula ilə parçalara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri qarışığa əlavə edin və hər şeyi 2-3 dəqiqə qızardın.

Daha sonra bu qarışıma krevet əlavə edin, onları tikə-tikə etmək olar ki, daha iri görünsünlər və unutmayın ki, yeməyi bəzəmək üçün 2-3 ədəd buraxın, düyü, sarımsaq (təxminən 2 diş) əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qızardın, lakin yanmağa başlasa, dərhal soya sousu əlavə etmək daha yaxşıdır. Zövqə görə sousu əlavə edin, fikrimcə, yeməyin üzərinə əlavə duz əlavə etmək lazım deyil və hazır yeməyi küncüt, xırda doğranmış yaşıl soğan səpib, üzərinə teriyaki sousu əlavə edə bilərsiniz.

Resept 7: göbələk və tərəvəz ilə qızardılmış düyü

Bu formada bu qızardılmış düyü həm garnitür, həm də əsas vegetarian yeməyi kimi verilə bilər. Bu yemək üçün düyü duzsuz bişirilməlidir. Yeri gəlmişkən, əgər səhv hesablasanız və çox bişirmisinizsə, bu, dünənki düyünün təkrar emalı üçün əla seçimdir.

• fincan (hər biri 250 ml) əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş uzun düyü 2,5 əd.
• qırmızı bolqar bibəri 1 əd.
• şampinonlar 100 qram
• kiçik çili bibəri 1 əd.
• kiçik qırmızı soğan 1 əd.
• sarımsaq 3 diş
• böyük ovuc reyhan yarpağı
• 3 osh qaşığı. soya sousu (əgər varsa - 1 xörək qaşığı balıq sousu və 2 xörək qaşığı soya sousu)

Şirin bibəri nazik zolaqlara, göbələkləri və soğanı nazik dilimlərə kəsin. Sarımsağı və bibəri xırda doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırın və sarımsaq və istiot əlavə edin. 30 saniyə qızardın.

Tavaya doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və yarısı bişənə qədər qızardın.

Sonra düyü tavaya qoyun və qarışdırın ki, yağ hər bir düyü taxılını örtsün. Düyüyə soya sousu əlavə edin və tərəvəzlər bişənə qədər qarışdıraraq qovurun. Fesleğenləri xırda doğrayıb tavaya əlavə edin.

1 dəqiqə qızdırın və söndürün.

Resept 8: Çov Fanda Qızardılmış Düyü (Addım-addım Fotolar)

Qızardılmış düyü, müxtəlif adlar altında, bütün Asiyada geniş yayılmışdır, təbii ki, həm tərkibinə, həm də hazırlanma üsuluna görə yerdən yerə dəyişir. Yalnız bir şey dəyişməz qalır: düyü və yumurta... Belə çıxır ki, dünənki düyünün qalıqlarını qızardıb, yumurtada sürməklə və soya sousu ilə ədviyyat etməklə yeni yemək əldə etmək olar. Ucuz, dadlı və sürətli, başqa nə lazımdır?

• Düyü (əvvəlcədən bişmiş)
• Sarımsaq - 1 diş
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• isti bibər - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Yumurta - 1-2 əd.
• badımcan - 1 əd.
• şampinonlar - 2 əd.
• Oyster sousu - 1 osh qaşığı.
• soya sousu - 2 osh qaşığı.
• Susam yağı
• Yaşıl soğan (servis üçün)

Pirinç, ideal olaraq, dünənki düyüyə ehtiyac duyur və ya həddindən artıq nəmi qurutmaq üçün bir neçə saat bişirildikdən sonra dincəlməlidir. Təzə bişmiş düyü sıyıq hazırlayacaq.

Sarımsağı incə doğrayın, acı bibəri doğrayın və kənara qoyun. Tərəvəzləri kəsin və başqa bir qaba qoyun. Hər şeyi əvvəlcədən hazırlayırıq, çünki daha sonra vaxt olmayacaq (od yanır, hər şey yanır). Bir xörək qaşığı istiridyə sousu və iki yemək qaşığı soya sousunu qarışdırın. Bir və ya iki yumurta döyürük.

Bir qızartma qabı və ya şanslı olanlar üçün maksimum istilik üzərində bir wok qızdırın. İçinə bir-iki xörək qaşığı küncüt yağı tökün və yüngülcə çəkilənə qədər qızdırın. Sarımsaq və isti bibər atın. Ehtiyatlı olun, sarımsaq dərhal yanır, buna görə tərəvəzləri qarışdırmaq və əlavə etmək üçün bir spatula ilə bir neçə vuruş verin. Daim qarışdıraraq, hər şeyi bir neçə dəqiqə qızardın ki, tərəvəzlər qızardılsın, lakin xırtıldayan qalsın. Onları yarıya qədər tavaya köçürün və yumurtaları tökün.

Dərhal, yumurtaların üst hissəsi qurulmamışdan əvvəl, düyü əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sousu tökün və qarışdırın, qarışdırın, qarışdırın. Ümumiyyətlə, wokda yemək bişirərkən əsas söz "qarışdırmaq"dır, wokun divarları nazikdir, od böyükdür və diqqət yetirsəniz, hər şey tamamilə əla şəkildə yanır. Daha 5 dəqiqə bişirin, ləzzət üçün bir neçə xörək qaşığı küncüt yağı əlavə edin və üzərinə qaba doğranmış yaşıl soğan səpərək xidmət edə bilərsiniz.

Əsas yemək kimi düyü istifadə etsəniz, asanlıqla ət komponenti əlavə edə bilərsiniz.

9-cu resept: Çin balqabaqlı qızardılmış düyü

Çin qızardılmış düyü slavyan xalqları üçün qeyri-standart garnitürdür, lakin buna baxmayaraq çox dadlıdır! Bu, onu ölkəmizdə və bütün dünyada getdikcə daha populyar edir.

Yeri gəlmişkən, artıq qaynadılmış düyüdən bir gün əvvəl hazırlaya biləcəyiniz belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Yalnız bu halda taxıl yaxşı soyudulmalıdır, bir müddət soyuducuda oturması məsləhətdir.

Ümumiyyətlə, biz əminik ki, Çin qızardılmış düyü xoşunuza gələcək və hətta sevimli qarnirinizə çevrilə bilər! Buna görə də, bu foto reseptə diqqət yetirin!

• Cilalanmış qısa dənli düyü - 300 q
• balqabaq - 200 q
• yaşıl soğan - 50 q
• yerkökü - 1 əd.
• çili bibəri - 1 əd.
• qızardılmış zəncəfil kökü - ½ çay qaşığı.
• sarımsaq - 2 diş
• şitake - 6 əd.
• soya sousu - 4 osh qaşığı.
• küncüt yağı 0,4 stəkan
• yumurta - 1 əd.

İlk edəcəyimiz iş düyü bişirmək olacaq. Ancaq biz onu duz etməyəcəyik, çünki gələcəkdə hazır yeməyə duz əlavə edəcək soya sousundan istifadə etməli olacağıq!

Düyü hazır olduqda, onu soyudacaq və sərinləmək üçün soyuducuya göndərəcəyik.

İndi tərəvəzlərə qulluq edək: göbələkləri nazik dilimlərə, yerkökü zolaqlara, çilini kiçik halqalara kəsin.

Bu mərhələdə biz balqabağı kublara kəsəcəyik, həmçinin soğan və sarımsağı mümkün qədər incə doğrayacağıq.

Təzə zəncəfil kökünü soyun və orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.

İndi bizə yalnız yaşıl soğanı doğramaq qalır.

Wok və ya dərin qızartma qabını yüksək odda qızdırın və içinə dörddə bir stəkan küncüt yağı tökün. Sonra sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və çili bibərini orada bir dəqiqə qızardacağıq.

Sonra yerköküləri tavaya əlavə edin və bütün içini bir dəqiqə qızardın. Sonra göbələk və zucchini əlavə edin. Bütün məzmunu daim qarışdırın!

Küncüt yağı kifayət qədər tez yandığından bir daha xatırladırıq ki, tavanın içindəkilər daim qarışdırılmalıdır!

İndi tərəvəzlərə qaynadılmış və soyudulmuş düyü əlavə edirik və bir-iki dəqiqə qızardırıq ki, artıq bişmiş bir şeyə çevrilməsin.

Bir qabda yumurtanı döyün və ona bir az soya sousu əlavə edin. Birlikdə, onları bir çırpma ilə yaxşıca döyün və tez bir zamanda woka göndərin. Daha sonra düyü və tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın.

İndi yeməyi istidən çıxarın. Çin qızardılmış düyünü tez boşqablara qoyun, üzərinə yaşıl soğan səpin və xidmət edin.

Bir çox milli mətbəxlərə düyü yeməkləri daxildir ki, onlar təkcə ölkənin deyil, həm də onun hüdudlarından kənarda məşhur brendlərə çevrilib. Rus mətbəxində bu məhsul mürəkkəb ənənələrlə əlaqəli deyil. Bununla belə, düyü sadə və doyumlu yeməklərdə, xüsusən də oruc zamanı geniş istifadə olunur.

Şərqdə plov qədim zamanlardan hazırlanır. Təkcə hər bir ölkənin deyil, hər bölgənin öz bişirmə incəlikləri və bu yeməyi üçün xüsusi reseptləri var. YUNESKO-nun Qeyri-Maddi İrs Siyahısına daxil edilmiş Özbəkistanda plov hazırlamaq ənənəsini klassik hesab etmək olar.

Fərqanə üslubunda plov üçün:

• 1 kq ət;
• 0,5 kq düyü;
• 0,5 kq yerkökü;
• 0,3 kq soğan;
• bitki yağı;
• yağ quyruğu yağı;
• sarımsaq;
• kimyon;
• zirinc;
• bibər;
• duz.

Xırdalanmış plov üçün uzun dənli düyü lazımdır. Uğurun açarı onun diqqətlə hazırlanmasıdır.

Düyü uzun müddət yuyulur, taxılların səthindən bütün süspansiyon və nişastanı yumaq üçün əllərinizlə suda ovuşdurur.

Quzu əti özbək plovuna xüsusi dad verir. Şənlik versiyasında bir ilədək bütün gənc quzu istifadə olunur. Quzu olduqca iri doğranır. Süfrəyə verilərkən sümüyü olan hissələrə bölünmüş parçalar yeməyin üstünə qoyulur. Bel yetkin qoçdan götürülür. İstənilən ətdən gündəlik plov hazırlana bilər.

Qabların seçimi də son dərəcə vacibdir.

Lazım olan söndürmə rejimi yalnız qalın divarları olan xüsusi bir qazanda əldə edilə bilər.

Adi qazanda plov sıyığa çevrilir.

1. Ənənəvi olaraq plov yağlı quyruq yağı ilə bişirilir. Qazanın dibində əridilir, plovdan piy çıxarılır. Bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, lakin onun öz qoxusu olmamalıdır.
2. Əhəmiyyətli bir addım yağın rənglənməsidir. Doğranmış soğan qaralana qədər qızardılır və plovdan da çıxarılır. Yağ qızıldan qırmızıya qədər zəngin bir rəng əldə edir. Plovu zerdeçal və ya zəfəranla rəngləmək ənənəsi Hindistandan gəlib. Əsl plova bu ədviyyat lazım deyil.
3. Ət parçalarını qaynayan yağa qoyun və yüksək istilikdə qızardın ki, dərhal qabıq yaransın. Ət şirələrini saxlayacaq və yumşaq qalacaq.
4. Yerkökü uzun zolaqlara kəsilir, olduqca böyükdür. Bitmiş yeməkdə parçalar ən azı yarıda qırılacaq.
5. Soğan yarım halqalara kəsilir, yemək zamanı əriyəcək; Hazır plovda heç nəzərə çarpmır.
6. Tərəvəz və ət öz şirəsində qapaqsız qızardılır.
7. Yerkökü yumşaldıqda, ovuclarınızdakı qazanın üzərinə kimyondan bir az sürtün. Bu ədviyyat plova dad qatacaq. Zirənin qalan hissəsi düyü ilə birlikdə səpilir ki, daha çox dadını saxlasın. Bir az turşluq üçün zirinc əlavə edin.
8. Qazana su tökülür, yarım kiloqram düyü üçün ən azı 0,7 litr. Dəqiq həcm taxılın keyfiyyətindən asılıdır.
9. Su qaynayanda düyün duzun çoxunu özünə çəkəcəyini nəzərə alaraq zirvək, yəni plov hazırlığı səxavətlə duzlanır.
10. Taxılları qaynar zirvaka diqqətlə qoyun, bütün səthə bərabər paylayın. Bu mərhələdə yeməyi qarışdıra bilməzsiniz.
11. Üst çirklənmiş qabıq təbəqəsi sarımsaqdan çıxarılır və bütün başlar düyüdə boğulur. Zirə taxılın üzərinə tökülür.
12. Düyü qapaqsız yarım saat güclü qaynar. Mayenin çoxu tez buxarlanmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün düyü qatını bir neçə yerdə qaşıqla deşmək olar. Yeməyi duzun miqdarına görə yoxladığınızdan əmin olun. Nə qədər ki, maye var, ona duz əlavə etmək olar.
13. Maye qalmayandan sonra plov kurqana yığılır, üzərinə keramika qab və qazan qapağı qoyulur. Düyü yavaş-yavaş daha yarım saat qaynayacaq https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

İtalyanca risotto

Məşhur italyan yeməyi də istiliyi yaxşı toplayan və yavaş-yavaş buraxan çuqunda hazırlanır. Bunun sayəsində düyü məxmər kimi zərif bir dad əldə edərək qaynaya bilər.

Ən məşhur risotto resepti dəniz məhsulları ilə Marinaradır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q düyü;
• hər hansı dəniz məhsulları: karides, midye, kalamar, ahtapot, tarak;
• balıq və ya toyuq suyu;
• zeytun yağı;
• 40-50 ml ağ şərab;
• bibər qarışığı;
• duz;
• kəklikotu;
• sarımsaq.

Risottoda düyü çox yaxşı buxarlanmalıdır, ona görə də nişasta ilə zəngin olan dəyirmi taxıl növlərini seçin.

1. Yuyulmuş düyünü qaynar yağa qoyun və şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.
2. Kəklikotu, soğan və sarımsaq əlavə edin.
3. Qızardılmış düyü şərabla buxarlanır. Bunu etmək üçün, qızartma qabına dökülür. Qapaq ilə örtmədən, maye tamamilə buxarlanana qədər düyü qarışdırmağa davam edin.
4. Bulyon hissələrə dökülür ki, yeməyin temperaturu kəskin şəkildə dəyişməsin. İsti bulyon əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlki hissə artıq buxarlandıqda yeni bir hissə tökülür.
5. Duz və istiot ilə ədviyyatlı risotto
6. Yemək qapaqsız düyü tamamilə bişənə qədər bişirilir. İstəyirsinizsə, üzərinə pomidor sousu və ya qaymaq əlavə olunur.
7. Dəniz məhsulları çox tez bişirilir, adətən 3 - 4 dəqiqə kifayətdir, ona görə də ən sonunda əlavə olunur https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s.

Yapon mətbəxi yeməyi - Filadelfiya rulonları

Kiçik rulonlarda yapışqan düyü şəklində olan yapon yeməkləri - suşi və rulonlar - bütün dünyada izaholunmaz populyarlıq və bir çox qeyri-ənənəvi variasiya qazanmışdır.

Philadelphia roll üçün:

• 120 q hazırlanmış suşi düyü;
• qurudulmuş nori dəniz yosunu vərəqi;
• xiyar;
• avokado;
• 60 q Philadelphia qaymaqlı pendir;
• təzə qızılbalıq filesi 140 q.

Düyü əvvəlcədən hazırlanır və soyudulur:

1. Koshi-higari və ya suşi sortlarının qısa dənli düyü yumşalana qədər qaynadılır.
2. Pirinç (və ya hər hansı digər) sirkə, duz və şəkərlə isti ədviyyatlı.

İşləmək üçün limon suyu ilə bir qab su hazırlamaq lazımdır. Barmaqlarınızı islasanız, yapışqan düyü əllərinizə yapışmayacaq. Bundan əlavə, rulonu yaratmaq üçün xüsusi bir mat lazımdır.

1. Bir nori vərəqini yarıya bölün və hamar tərəfi aşağı olan matın üzərinə qoyun.
2. Düyü təbəqənin bütün səthinə 1-1,5 sm təbəqə ilə yayılır. Uzun tərəfdən, krup bir santimetr çıxmamalıdır.
3. İş parçasını hərəkət etdirin ki, düyü dibində olsun.
4. Pendiri mərkəzdə bərabər bir yola qoyun.
5. Avokado və xiyarın qabığını soyun, zolaqlara kəsin və pendirin üzərinə qoyun.
6. Bir mat istifadə edərək rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
7. Balıqları kəsmək üçün iti bir bıçaq lazımdır. Mükəmməl hamar bir parça əldə etmək üçün somon filetosundan dərini kəskin bir açı ilə kəsməlisiniz. Dilimlərə kəsin.
8. Somon dilimlərini rulonun üzərinə üst-üstə düşərək qoyun. Bir mat ilə yüngülcə basın.

İş parçasını rahat nəmlənmiş bıçaqla hissələrə bölün. Bir vərəq nori iki rulon hazırlayır, hər biri 8 hissəyə kəsilir.

Kıyılmış ət ilə düyü güveç

Evdar xanımlar qaynadılmış düyü və ətdən ibarət bu beynəlxalq yeməyi sadəliyinə və hazırlanma sürətinə görə sevirlər.

Lazımi maddələr hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilər:

• 700 q qaynadılmış düyü;
• 500 q kıyılmış ət;
• iki yumurta;
• yerkökü, soğan və doldurulması üçün hər hansı digər tərəvəzlər;
• duz, istiot və ədviyyatlar.

İstəyirsinizsə, güveçin üstündə qızıl pendir qabığı edə bilərsiniz; bunun üçün 100 q pendir lazımdır.

1. Düyü əvvəlcədən hazırlanır. İstənilən çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, ancaq yan yemək kimi qaynatmaq lazımdır. Güveç üçün yapışqan və qalın sıyıq istifadə edilməməlidir.
2. İncə doğranmış tərəvəzlər və qiymələr bitki yağında qızardılır.
3. Güveç doldurulması duz, ədviyyat və göyərti ilə ədviyyatlıdır.
4. Kıyılmış ət və düyü tamamilə soyumalıdır.
5. Düyü çiy yumurta ilə qarışdırılır.
6. Düyünün yarısını, qiyməni və qalan düyünü yağlanmış tavaya düzün. Qatları bərabər və bir az sıxılmış olmalıdır.
7. Güveçin üstü rəndələnmiş pendirlə səpilir və ya yumurta ilə sürtülür.
8. Yeməyi 180ºC-də qızılı rəng alana qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. https://www.youtube.com/watch?v=rKtIBB7dhBc

Klassik "Kirpi"

Küftə bütün səthə iynə kimi çıxan kəskin düyü dənələrinə görə gülməli adını aldı. Bu dekorativ effektə nail olmaq üçün uzun taxıl düyü istifadə olunur.

4 porsiya üçün:

• 400 q kıyılmış ət;
• yumurta;
• 100 q bişmiş düyü;
• kök;
• tomat pastası;
• un qaşığı;
• duz, istiot və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üçün təxminən yarım litr suya ehtiyacınız olacaq, miqdarı qabın ölçüsündən asılıdır.

1. Düyü əvvəlcədən yarım bişənə qədər bişirilir və soyudulur.
2. Küftə üçün qiymə, düyü və yumurta qarışdırılır. Kiçik toplar əmələ gəlir. Göstərilən miqdarda kıyılmış ətdən 6 - 8 "kirpi" alacaqsınız.
3. Yerkökü və soğan dərin tavada qızardılır.
4. Tərəvəzlərə un, tomat pastası, ədviyyatlar və duz əlavə edilir.
5. İstəyirsinizsə, küftələri un halına salın və ayrı bir qızartma qabda yüngülcə qızardın.
6. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, küftələri oraya qoyun və aşağı istilikdə yarım saat bişirin.

Fırında toyuq ilə bişirmək

Bu yeməyi adətən "tənbəl düyü" adlandırırlar, çünki hazırlanması minimum vaxt və manipulyasiya tələb edir.

Sizə lazım olacaq:

• bölünmüş toyuq parçaları;
• tərəvəzlər: yerkökü, soğan, bibər, balqabaq və digərləri istədiyiniz kimi;
• 300 q düyü;
• 300 ml su və ya bulyon;
• duz, zerdeçal və paprika.

Bu qabda olan düyü xırda olmalıdır, buna görə də uzun taxıl növləri, tercihen buxarda hazırlanmışdır.

1. Tərəvəzləri incə doğrayın və yağda qızardın.
2. Düyü yuyun.
3. Toyuqu duz və istənilən ədviyyatla ovuşdurun.
4. Bir çörək qabına bir qat tərəvəz və bir qat düyü qoyun.
5. Toyuq parçalarını bir-birindən qısa bir məsafədə qoyun.
6. Hər şeyi duz, zerdeçal, paprika ilə səpin və su əlavə edin.
7. Əvvəlcədən 180ºC isidilmiş sobaya qoyun.
8. Düyü bişənə qədər 30-40 dəqiqə bişirin.

Sadə düyü topları

Dünənki düyü sıyıqından və ya pis bişmiş yan yeməkdən yaxşı istifadə etməyə imkan verən çox sadə resept.

Məhsullar:

• 200 q bişmiş düyü;
• 100 q sərt pendir;
• 100 q vetçina;
• 150 ml krem;
• yumurta;
• duz və ədviyyatlar;
• çörəkçilik

Jambon hər hansı bir ət və ya göbələk ilə əvəz edilə bilər.

1. Kremi qızdırın.
2. Pendiri rəndələyin.
3. Vetçina incə doğrayın.
4. Bütün maddələri düyü ilə birləşdirin və duz əlavə edin.
5. Yaranan yapışqan kütləni kiçik toplara çevirin.
6. Hər hissəni ədviyyatlarla döyülmüş yumurtaya batırın və çörək qabına yuvarlayın.
7. Yağda qızarana qədər qızardın https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

Yavaş ocaqda düyü ilə tənbəl kələm rulonları

Sadə düyü qablarını yavaş ocaqda hazırlamaq daha asan və asandır. Tənbəl kələm rulonları cihazın qabında həm qızardılır, həm də bişirilir. Nəticə iştahaaçan bir yeməkdir, bişirildikdən sonra lavabonun içində heç bir çirkli tava və qazan yoxdur.

3-4 porsiya üçün:

• 150 q düyü;
• 500 q kıyılmış ət;
• 300 q kələm;
• yumurta;
• kök;
• bolqar bibəri;
• tomat pastası;
• xama;
• bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar.

Əvvəlcə kələm rulonları hazırlanır:

1. "Sıyıq" rejimində düyünü yarı bişənə qədər qaynadın.
2. Kələm doğranıb üzərinə beş dəqiqə qaynar su tökün.
3. Kıyılmış əti sıxılmış kələm, soğan və düyü ilə qarışdırın.
4. Yumurta, duz və istiot əlavə edin.
5. Oval kotletlər düzəldin və una yuvarlayın.
6. "Qızartma" rejimini yandırın, qabın altına yağ tökün.
7. Kasa isti olduqdan sonra hər iki tərəfə kələm rulonlarını qızardın. Hər tərəfi 2 dəqiqə qızardın, sonra boşqaba çıxarın.

Eyni yağdan bişmiş sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

1. "Qızartma" rejimində tərəvəzləri yüngülcə qızardın. Kələm rulonlarını geri qoyun.
2. Xama, tomat pastası, duz və ədviyyatları qarışdırın. Hər şeyi kələmin isladıldığı su ilə seyreltin.
3. Bu sousu kələm rulonlarının üzərinə demək olar ki, üstünə tökün və “Pişirmə” rejimini 45 dəqiqə təyin edin https://www.youtube.com/watch?v=ek4F-kgPYsg

Tərəvəz ilə bişmiş düyü

Lenten düyü yeməkləri hər hansı bir tərəvəz və ədviyyatla ədviyyat edilə bilər; dənli bitkilərin neytral dadı hətta göbələklərlə birləşdirilə bilər. Bunun sayəsində Lenten süfrəsi dadlı və müxtəlif ola bilər.

Tərkibi:

• istədiyiniz kimi tərəvəzlər: soğan, sarımsaq, yerkökü, pomidor, bibər, balqabaq, yaşıl lobya, noxud, qarğıdalı və s.;
• 300 q düyü;
• 600 ml su;
• duz və ədviyyatlar.

Çox sayda tərəvəzdə düyü heç vaxt bir-birinə yapışmayacaq, buna görə də hər hansı bir çeşid istifadə edilə bilər. Taxıllardan daha az tərəvəz varsa, uzun taxıllı düyü bişirmək daha yaxşıdır.

1. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin və yağda ayrı-ayrılıqda qızardın. Bunu bir qızartma qabda edə bilərsiniz, hazır məhsulları tədricən bir qaba köçürün.
2. Ədviyyatları yağda qızdırın.
3. Yuyulmuş və qurudulmuş düyü tavaya qoyun. Şəffaf olana qədər qızardın.
4. Düyüyə tərəvəz əlavə edin və su ilə örtün.
5. Düyü bişənə qədər qapağı bağlı aşağı odda bişirin.

Yavaş ocaqda göbələk ilə

Bütün növ göbələklər düyü ilə gedir. Xüsusilə uğurlu duet ağlarla əldə edilir.

Tərkibi:

• 300 q düyü;
• 300 q porcini göbələkləri;
• 350 ml su;
• duz və istiot.

Qurudulmuş göbələklər əvvəlcədən isladılır və təzə olanlarla eyni şəkildə bişirilir. Konservləşdirilmiş olanlar qurudulur və yarım vaxtda bişirilir.

1. "Qızartma" rejimini saatın dörddə birinə qoyun.
2. İncə doğranmış soğanı iki dəqiqə qızardın.
3. Göbələkləri əlavə edin və dövrü bitənə qədər bişirin.
4. Göbələklər hazır olduqda, düyü, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi su ilə doldurun.
5. Yarım saat ərzində "sıyıq" rejimini yandırın.

Reseptə püstə, küncüt və bir çimdik zerdeçal əlavə etsəniz, yeməyin bayram versiyasını əldə edəcəksiniz.

Yerkökü ilə köri düyü

Bu yağsız yeməyi iki versiyada hazırlamaq olar.

Kifayət qədər gündəlik seçim, yarı bişmiş düyüyə köri ədviyyatı əlavə etmək və onu qızardılmış və ya azca bişmiş yerkökü ilə tamamlamaq üçün xırdalanmış yan yemək bişirməkdir.

Və ya bu düyü Vedik mətbəxinin ruhunda bişirmək olar.

Sizə kifayət qədər ekzotik, lakin ümumiyyətlə əlçatan bir tərkib hissəsi lazımdır:

• hindistan cevizi südü - 400 ml;
• yerkökü - 500 q;
• bitki yağı;
• düyü - 300 q;
• su - 500 ml;
• köri - 40-50 q;
• duz - 10 q.

Tüklü düyü ayrıca bişirilir.

Hindistancevizi südü quru formadadırsa, təlimatlara uyğun olaraq və ya bir az daha az su ilə seyreltilir.

1. Yerkökü kublara kəsin və yağda qızardın.
2. Duz, köri ilə səpin və kokos südü əlavə edin.
3. Hazırlanana qədər qaynadın.
4. Süfrəyə verərkən 1:1 nisbətində qaynadılmış düyü üzərinə qoyun.

Yan tərəfdə qəhvəyi düyü

Bişməmiş qəhvəyi düyü cilalanmış düyüdən daha uzun müddət bişirilir. Bu vəziyyətdə taxıllar qaynamır, ancaq həcmdə 2-3 dəfə artır. Düyünü bir gün əvvəl 6 saatdan 12 saata qədər islatsanız, vaxtın yarısında bişirə bilərsiniz.

Sadə yan yemək üçün:

• 200 q düyü;
• 1 litr su;
• duz.

Artıq yuyulmuş qəhvəyi düyü isladın. Cilalanmış taxıllara nisbətən onun taxıllarına daha az asma və toz çökür. Onu axar suda bir neçə dəqiqə üyütmək kifayətdir.

1. Şişmiş taxıllar yenidən yuyulur.
2. Dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.
3. Sökün və proseduru yenidən təkrarlayın.
4. Hazır qarnir duz, yağla səpilir və 20 - 30 dəqiqə qapaq altında saxlanılır. Bu müddət ərzində düyü soyumaması üçün tavanı dəsmallarla örtün. https://www.youtube.com/watch?v=S63gmAAseRY

Düyü müxtəlif yollarla bişirmək olar. Bu, ədviyyatlı, şirin, ədviyyatlı, turş ola bilər - hər şey. Bu taxıl ilə sınaqdan keçirin və sonra pəhriziniz heç vaxt darıxdırıcı olmayacaq.

Düyü dünyada ən çox yayılmış taxıllardan biridir. Bu taxılın hətta öz rəsmi tarixi var - 20 sentyabr Ümumdünya Düyü Günü kimi qeyd olunur. Düyünün bir çox növləri və onları təsnif etmək yolları var. Əsas olanlar taxıl növünə görə (dəyirmi, uzun dənəli, orta dənəli) və emal üsulu ilə (ağ və ya cilalanmış, qəhvəyi və ya cilalanmamış, buxarlanmış) olur.

Bu yazıda düyü ilə çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün beş çox sadə üsul seçmişik. Qatıqlı düyü, limonlu düyü, pomidorlu düyü, kişmişli şirin südlü düyü və hətta düyü lazanyası - bütün bu reseptlər məqaləmizdədir.

Qatıq ilə dadlı düyü necə bişirilir - resept

• 1 stəkan jasmin düyü
• 2 stəkan su
• 1 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
• 0,3 stəkan süd
• 200 ml adi qatıq
• Dadmaq üçün duz
• Yarım quru çili bibəri
• 0,5 çay qaşığı qara xardal toxumu
• 0,5 çay qaşığı köri
• 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal

Düyü bir qazana tökün, su əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və düyü təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Kərə yağı tavada qızdırın, doğranmış çili bibəri, sonra xardal toxumu, köri və zerdeçal əlavə edin. Böyük bir qazanda süd, qatıq və yağı yaxşıca qarışdırın. Sonda düyü əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Düyünü duzlayın və sərinləyin. Xoş iştaha!

Limon ətirli düyü resepti - çox sadə və orijinal resept

• 1 stəkan uzun taxıl düyü
• 1 stəkan su
• 1 stəkan toyuq suyu
• 2 xörək qaşığı kərə yağı
• 3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• Bir çimdik quru reyhan
• Bir çimdik doğranmış limon qabığı
• 1 çay qaşığı limon bibəri
• Duz - dadmaq

Düyünün üzərinə su və toyuq bulyonunu töküb qaynadək gətirin. Düyü qaynayanda kərə yağı, reyhan, duz, limon qabığı əlavə edin və düyünü təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Düyü hazır olduqdan sonra limon bibəri və limon suyunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Düyü hazırdır!

Mal əti ilə düyü lazanya - İtalyan üslublu düyü

• 3 stəkan bişmiş soyudulmuş düyü
• 0,5 kq qiymə mal əti
• 2 yumurta döyülür
• 1 stəkan doğranmış sərt pendir, məsələn, çedar və ya Zveniqorod
• 2 stəkan xırdalanmış mozzarella
• 2 stəkan kəsmik
• 2 diş sarımsaq
• 500 ml spagetti sousu və ya pomidor sousu

Böyük bir tavada qiymə mal əti qızarana qədər qızardın (təxminən 7 dəqiqə), spagetti sousunu və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Ayrı bir qabda düyü, yumurta və çedarın üçdə birini (düyü qarışığı) birlikdə qarışdırın. Başqa bir qabda çedarın daha üçdə birini, 1,5 stəkan mozzarellanı və bütün rikottanı (pendir qarışığı) qarışdırın. İndi yeməyi çörək qabına qoya bilərsiniz. Birinci qat düyü qarışığının yarısı, ikinci qat pendir qarışığının yarısı, üçüncüsü ətin yarısıdır. Təkrarlayın (cəmi altı təbəqə olmalıdır). Qalan mozzarella və çedar ilə üstünə qoyun. Düyü lazanya sobada 20-30 dəqiqə 190 dərəcədə bişirilməlidir. Lazanya hazır olduqda, bir az soyudun və xidmət edin. Xoş iştaha!

İspan dilində düyü necə bişirilir - pomidor ilə düyü üçün resept

• 1,3 stəkan düyü
• 1,5 stəkan toyuq suyu
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 0,5 litr duzlu pomidor
• 2 çay qaşığı çili bibəri
• Bir çimdik reyhan və ya oregano
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• Duz - dadmaq
• 1 çay qaşığı kimyon
• 1 stəkan doğranmış çedar pendiri və ya digər sərt pendir
• 3 budaq yaşıl soğan

Pomidorları bir qarışdırıcı və ya çəngəl ilə doğrayın. Bütün maddələri bir tencereye qoyun, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın. Düyü təxminən 20 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. Yaşıl soğanı doğrayın. Hazır düyü yaşıl soğan və doğranmış pendirlə səpin. Xoş iştaha!

Şirin kişmiş düyü necə hazırlanır - dadlıdadlı və sağlam desert

• 2 stəkan bişmiş qəhvəyi düyü
• 1,5 stəkan süd
• 0,5 stəkan bal
• 0,5 stəkan kişmiş
• 1,5 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın

Düyü, süd və balı bir qazanda birləşdirin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və daim qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonda kişmiş əlavə edin. Düyü oddan çıxarın, kərə yağı və darçın əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Düyü hazırdır. Xoş iştaha!