Albalı ilə şokoladlı keks. Dondurulmuş və ya təzə albalı ilə Brownie. Yavaş ocaqda qəhvəyi

Şokoladlı keks alma piroqu və ya Napoleon tortu kimi ənənəvi Amerika desertidir. Brownies tort, pasta, xəmir, peçenye və hətta keks şəklində təqdim edilə bilən orijinal, inanılmaz və dadlı xəmirdir. Qeyd etmək lazımdır ki, istənilən variasiyada şokoladlı keks inanılmaz dərəcədə dadlı, qidalı, aromatik və zəngin olur. Çox müxtəlif reseptlərə baxmayaraq, ən dadlısı albalının verdiyi xoş turş notları ehtiva edən klassik desertdir. Browninin üstünə gözəl, xırtıldayan qabıq və zərif, nəmli, ağızda əriyən doldurma qoyulur.

Texnologiya və resept

Albalı şokoladlı keks inanılmaz dadlı, doyurucu və ətirli Amerika desertidir. Kim qəhvəyi sevməz? Yəqin ki, yalnız həyatında heç vaxt sınamayanlar. Əgər siz kekslərin zərif və şirəli quruluşundan zövq almayanlardansınızsa, o zaman fotoşəkilləri olan ətraflı və adekvat bir resept vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Şokoladlı desertin hazırlanması prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur, çünki texnologiya son dərəcə sadədir və ən əsası, minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Vacibdir! Albalı keki reseptində çörək soda və ya qabartma tozu olmamalıdır, əks halda desert klassik olmayacaq!

Dadlı şokoladlı keks hazırlamaq üçün ətraflı və aydın fotoşəkilləri özündə cəmləşdirən addım-addım reseptə əməl etmək vacibdir. Fotoşəkilli bir resept sizə ən dadlı şokoladlı deserti tez və asanlıqla bişirməyə kömək edəcək.

• şokolad 95% - ən azı 200 qram;
• şəkər - 120 qram;
• kərə yağı - 110 qram;
• yumurta - 3 ədəd;
• kakao tozu - 30 qram;
• un - 90 qram;
• çəyirdəkli albalı - 300-400 qram.

Pişirmə xüsusiyyətləri:

Dəlicəsinə qidalı və asan evdə hazırlanmış desert hazırlamaq üçün bütün maddələr hazır olmalıdır. Məhsulların təzə və keyfiyyətli olması vacibdir. Yaxşı tünd şokolad almağa çalışın, əgər təzələri yoxdursa, dondurulmuş albalıdan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağına gəldikdə isə, yüksək yağ tərkibli məhsuldan istifadə etməyə çalışın. Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün süzmək lazımdır.

Ən vacib, məsuliyyətli mərhələ şokoladla işləməkdir, çünki tutarlılığı və dadını korlamamaq üçün düzgün, bacarıqla əridilməlidir. Rahat bir qab götürün, 200 qram yüksək keyfiyyətli tünd şokoladı parçalayın, kərə yağı əlavə edin. Qaydalara əməl etsəniz, əriməlisiniz. Bununla belə, siz özünüz üçün əlverişli olanı edirsiniz, buna görə mikrodalğalı sobada, sobada, sobada edə bilərsiniz.

Şokolad istədiyiniz konsistensiyaya çatdıqda onu çıxarın və bir az soyumağa qoyun. Sonra ona lazım olan miqdarda kakao tozu və şəkər əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın, şəkərin həllini gözləməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu lazım deyil. Şokoladlı qarışığı yavaş-yavaş qarışdıraraq qabın içinə hər dəfə bir yumurta çalın.

Brownies üçün albalıları düzgün hazırlamaq vacibdir. Albalı dondurulubsa, istədiyiniz formanı alana qədər gözləyin, sonra suyunu süzün. Eyni zamanda, sobanı aça bilərsiniz, çünki 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Hazırlanmış albalıları şokoladlı qarışığa əlavə edin.

Sonra süzülmüş unu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Heç bir parça və ya quru un hissəcikləri qalmamalıdır, çünki keks mükəmməl olmayacaq.

Çörək qəliblərinə gəldikdə, silikon olanı ən yaxşısıdır. Onu az miqdarda kərə yağı ilə yağlayın və yaranan şokoladlı xəmirin üzərinə tökün. Fırına qoyun. Şirin üçün bişirmə vaxtı iyirmi beş dəqiqədir.

Şokoladlı keks hazırdır. Soyudun, hissələrə kəsin. Üstünü kakao tozu və ya şəkər tozu səpib nanə yarpaqları ilə bəzəmək olar.

Bəziləri tortun bişmədiyini düşünə bilər, amma narahat olmayın, bu belə olmalıdır, çünki bu keks və ya adi ana tortu deyil. Altı elastik olmalıdır və üstü qalın bir qabıqla örtülməlidir. Ortaya gəldikdə, çox şirəli, nəmli, tender və viskoz olur. Hər kəsə xoş iştaha!

Brownie, əsas tərkib hissəsi qara şokolad olan məşhur Amerika desertidir. Görünüşünə görə, bu tortlar süngər tortlarına bənzəyir, lakin daha nəmli bir quruluşa və əlbəttə ki, fərqli bir şokolad dadına malikdir. Bu ləzzət həm orijinal variantında, həm də deserti daha da maraqlı və iştahaaçan edəcək müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilər.

Bu gün biz vichy və nazik qaymaqlı kəsmik qatı ilə şokoladlı keks hazırlamağı təklif edirik. Bu içlik xoş giləmeyvə turşluğu və pendirin zərif, neytral dadı sayəsində klassik tortların şirinliyini uğurla sulandırır. Yeri gəlmişkən, pendir qatının əvəzinə homojen kəsmikdən istifadə etmək olduqca mümkündür və istəsəniz, albalıları moruq, böyürtkən, ananas parçaları və s.

Tərkibi:

• tünd şokolad - 180 q;
• kərə yağı - 120 q;
• şəkər - 200 q;
• qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
• yumurta - 2 əd. (+ 1 yumurta ağı);
• un - 100 q;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• soda - 1/4 çay qaşığı.

Doldurma üçün:

• dondurulmuş və ya təzə albalı - 150-200 q;
• şəkər - 60 q;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• qaymaqlı kəsmik (və ya homojen kəsmik) - 300 q.

Addım-addım fotoşəkilləri olan albalı ilə Brownie resepti

Albalı kekslərini necə bişirmək olar

1. Xəmirlə keks hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün şokolad barlarını kiçik parçalara ayırın və kərə yağı ilə qarışdırın, ixtiyari ölçülü kublara kəsin.
   
2. Konteyneri su banyosuna qoyun, şokolad-yağ qarışığını hamarlanana qədər əridin. İsti şokolad kütləsinə dənəvər şəkər (200 q) və vanil şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və maye şokoladı sərinləyin.
   
3. Ayrı bir qabda 2 çiy yumurta və bir ağı birləşdirin (qaymaqlı kəsmik qatı üçün sarısını ayırın). Yüngül bir köpük görünənə qədər qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın.
   
4. Yumurta qarışığını indi soyudulmuş şokoladla bir qaba tökün. Qabartma tozu və soda ilə qarışdırılmış unu tədricən süzün, bir çimdik incə duz atın.
   
5. Tərkibləri viskoz, homojen bir xəmir alınana qədər çırpma ilə qarışdırın.
   
6. Yüngül təbəqə üçün kəsmik pendiri, qalan yumurta sarısı və dənəvər şəkər qarışdırılır. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.
   
7. İndi düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində istiliyədavamlı konteynerə ehtiyacımız var (nümunəmizdə biz 24x24 sm forma istifadə etdik). Dibini və yanlarını bir parça kərə yağı ilə ovuşdurun və ya qabı tamamilə perqamentlə örtün və sonra tünd xəmirin ½ hissəsini qoyun. Sonra bütün yüngül kəsmik kremini çəkin.
   
8. Dondurulmuş və ya təzə albalı ilə ağ təbəqəni səxavətlə örtün (əvvəlcə çuxurları çıxartmağı unutmayın).
   
9. Qalan viskoz xəmiri giləmeyvə üzərinə tökün. Albalı ilə şokoladlı keki təxminən 50 dəqiqə 160 dərəcədə bişirin. Unutmayın ki, ideal olaraq hazır tortlar hələ də içərisində bir az nəm olmalıdır. Buna görə də, əgər bişmiş məmulatlarımızın səthi “qurulub”sa, doldurmanın hazırlığını şiş/diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz. Çubuqda maye kütlə qalmayıbsa, amma nəm qırıntılar varsa, sobanı söndürməkdən çəkinməyin!
   
10. Hazır tortu tamamilə soyudun və yalnız bundan sonra bərabər hissələrə kəsin. Çay/qəhvə ilə tortlar şəklində şirin bir desert təqdim edin.
    
    Albalı və krem ​​pendirli şokoladlı keks hazırdır! Çayınızdan həzz alın!

“Brownies” zəngin şokolad dadına görə şirin dişi olanlar tərəfindən sevilən məşhur Amerika şokoladlı tortlardır. Əlbəttə! Axı, qənnadı məmulatı 50% -dən çox şokoladdan ibarətdir və kakao əlavə edilməsi yalnız tortu üstün bir aroma ilə doyurur. Albalı və şokolad çoxdan tanınmış birləşmədir. Bəs niyə bu iki inqrediyenti birləşdirib albalı keksi hazırlamayaq?

Amerika şokoladlı piroqun hazırlanması texnologiyası və resepti

Hazırlanması olduqca asandır. Aşpazdan tələb olunan yeganə şey keyfiyyətli məhsullar almaq və xəmir hazırlamaq üçün çox çalışmaqdır. Bişirilmənin sonunda vahid konsistensiyaya malik olmalıdır, orta nadirdir (konsistensiyada xəmir qalın xama bənzəyir).

Şirniyyat məmulatının hazırlanması prosesində istifadə edəcəyiniz məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır. Bu, sadəcə bir şıltaqlıq deyil, həm də ilkin şərtdir. Otaq temperaturunda yemək "düzgün" birləşdirilərək hamar bir xəmir əldə edəcək.

Amerika piroqunun əsas komponenti şokoladdır. Təcrübəsiz şirniyyatçılar tez-tez şokolad çubuğunu şokolad damcıları ilə əvəz edir və bununla da ciddi səhv edirlər. Fakt budur ki, damcıların tərkibində az miqdarda kakao dənələri var. Nəticədə qənnadı damcıları çox zəif əriyir. Xəmir yoğurduqda axarlı çıxır. Piroq ümumiyyətlə bişməyə bilər. Tərkibində çox miqdarda kakao olan tünd şokoladına üstünlük verin.

Albalı pastası təxminən 35 dəqiqə 180 dərəcə Selsidə bişirilməlidir. Pişirmə zamanı sobanı açmaq tövsiyə edilmir. Bu, tortun bərabər şəkildə bişirilməsinə kömək edəcək.

Şirniyyat hazırlamaq üçün hansı maddələrə ehtiyacınız olacaq?

Şokoladlı desert hazırlamaq sizə bu prosesdən əsl həzz alacaq. Şokolad qoxusu bişirilmənin bütün mərhələlərində havada qalacaq.

Zərifliyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• bir neçə bar yüksək keyfiyyətli tünd şokolad;
• 20 qram kakao tozu;
• 120 qram kərə yağı;
• 100 qram buğda unu;
• yarım stəkan şəkər;
• 3 yumurta;
• 400 qram çəyirdəkli albalı.

Ekspert rəyi

Novikova Yana

Şef

Diqqət edin: kəsmik və albalı ilə Brownie tortunu hazırlamaq üçün əlavə olaraq 300 qram dənəvər kəsmik və 200 qram xama hazırlamalısınız. Bu maddələr təzə bişmiş məhsulları islatmaq üçün istifadə edilməli olan krem ​​hazırlamaq üçün məhsullar kimi xidmət edəcəkdir.

Gilas axan suyun altında yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yaş giləmeyvə xəmirə əlavə edilməməlidir, çünki süngər tortu bişməyəcək və xam qalacaq.

Albalı keksinin hazırlanması prosesi

Əvvəlcə yeməyi 22 dərəcə Selsi temperaturuna qədər soyuducudan çıxarın. Şokoladı əritmək üçün su hamamı hazırlayın. Bəzi xəmir aşpazları ləzzəti mikrodalğalı sobada və ya sobada əridirlər. Ancaq yeni başlayanlar üçün su banyosundan istifadə edərək bu vəzifənin öhdəsindən gəlmək daha asan olacaq.

Şirniyyat məhsulunun hazırlanması mərhələləri:

1. Şokoladları kiçik parçalara ayırın və quru bir qaba qoyun. Bura kərə yağı da əlavə edirik. Yeməkləri su banyosuna qoyun. Qarışığı homojen bir tutarlılığa çatana qədər intensiv şəkildə qarışdırın. Sizin işiniz inqrediyentləri əritməkdir, onları qaynatmaq deyil.
2. Un və kakaonu bir qabda birləşdirin və quru inqrediyentləri incə ələkdən keçirin.
3. Şokolad kütləsinə şəkər, süzülmüş un və kakao əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər xəmiri bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
4. Ayrı bir qabda yumurtaları döyün və diqqətlə qarışıma əlavə edin. Xəmiri qarışdırıb 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və lazımi miqdarda çəyirdəkli albalı əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və tortu bişirmək üçün bir çörək qabı hazırlayın.

Kalıbı kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri kalıba tökün və spatula ilə düzəldin. Pasta qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 180 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirin.

Bişirdikdən sonra qənnadı məmulatını sobadan çıxarmağa tələsməyin. Piroqun başqa 10 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu vaxt bəzək elementlərini hazırlayın. Bişmiş məhsulları təzə albalı və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz. Yaxşı, bir az "təcavüzkar" olmaq istəyən şirin dişi olanlar şokolad şirəsi hazırlaya bilər (bir şokolad çubuğunu su banyosunda əridin, 100 ml süd və 50 qram kərə yağı əlavə edin). Albalı “Brownie”ni bəzəyin və onun incə dadından həzz alın!

Resepti bəyəndiniz?

Bəliyox

Albalı keksini xarab etmək çox çətindir. Bununla belə, xəmir biznesinə yeni başlayanlar tez-tez tortun tavaya yapışması və tortun özünün quruması ilə qarşılaşırlar. Səhvlərdən necə qaçınmaq olar?

1. Bişmiş məhsulların nəmini saxlamaq üçün tavanın altına bir qab su qoyun və ya sadəcə olaraq tavanın üstünü folqa ilə örtün.
2. Quru maddələri ələkdən keçirdiyinizə əmin olun. Bu, topaqların görünüşünün qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
3. Tortu soyuduqdan sonra şirələyin.
4. Qənnadı məmulatının qəlibdən yaxşı çıxmasını təmin etmək üçün çörək qabı bir neçə dəqiqə nəm, soyuq dəsmala qoyulmalıdır.
5. Xəmirdə topaklar görünsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
6. Dadı vanil ekstraktı ilə seyreltə bilərsiniz.
7. Pasta hələ də bir az qurudursa, onu islatmaq üçün tənbəl olmayın. Emprenye kimi portağal likörü və ya mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz.

Brownie hər cəhətdən mükəmməl desertdir. Qənnadı məmulatı qəhvə, çay və kakao ilə yaxşı gedir. Zəngin ləzzət palitrası zərifliyi "xanımlar" spirtli içkiləri ilə birləşdirməyə imkan verir.

Sizə elə gələ bilər ki, keks hissə-hissə kəsilmiş adi şokoladlı tortdur, amma amerikalılara bu barədə bildiyinizi söyləməyi belə düşünməyin, çünki ağır təhqirə səbəb ola bilərsiniz. Axı, onlar üçün bu, milli desertdir. Onun vətənində populyarlığı o qədər böyükdür ki, xırtıldayan qabığı və nəmli ortası olan bu tort sözün əsl mənasında kult sevimlisinə çevrilib.

Brownie ilk dəfə 1893-cü ildə məşhur Çikaqo otelində hazırlanmış klassik Amerika desertidir. Şokoladlı tort tez bir zamanda populyarlaşdı və bütün dünyaya yayıldı, buna görə də təəccüblü deyil ki, indi yalnız restoran və kafelərdə deyil, həm də evdə bişirilir.

Bu sadə, eyni zamanda heyrətamiz dərəcədə dadlı ləzzəti ilk dəfə sınadığınız zaman, yəqin ki, sizdə onun yaradıcısına ürəkdən təşəkkür etmək istəyi yaranacaq. Aşağıda məşhur tortun tarixini və maraqlı faktları danışacağıq:

1. Qəhvələrin görünüşü ilə bağlı üç əfsanə var. Birincisi, çörək qırıntılarına təsadüfən şokolad əlavə edən diqqətsiz bir aşpazdan bəhs edir. İkincisi unu unudan aşpaz haqqındadır. Üçüncüsü, gözlənilməz qonaqlar üçün şirniyyat bişirməyə tələsən, lakin içinə qabartma tozunu qoymağı unutmuş evdar qadın haqqındadır. Bunu təkrar etməyə vaxt yox idi, buna görə də ortaya çıxan düz nəticəni hissələrə kəsərək masaya xidmət etdi.
2. Klassik keks yalnız şokolad, yağ, şəkər, yumurta və undan ibarətdir. Əgər tünd şokoladdan istifadə edirsinizsə, o zaman dadı tarazlaşdırmaq üçün şəkərin miqdarı bir qədər artırılır.
3. Şokoladlı kekslərdə minimum un var və yağ əvəzinə heç bir qabartma tozu istifadə edilmir;
4. Brownie cupcakes klassik reseptdən bir az daha az yağ və daha çox un ehtiva edir, lakin bir az qabartma tozu əlavə edirlər. Yumşaldılmış kərə yağı ərinmiş şokoladla deyil, şəkərlə çalınır. Yaranan hava qarışığı kekslərin daha yaxşı qalxmasına kömək edir.
5. Qəhvələr karamel əlavə edildiyi üçün daha çeynəyən olur.
6. Şokoladsız, qəhvəyi şəkər, kərə yağı və yumurtalı, teksturasına görə kekslərə bənzəyən qəhvələrə "sarışın" deyilir.
7. Qəhvələr, xidmət etdiyiniz şəxsə qarşı incə və hörmətli hisslərinizi göstərməyə kömək edən bir yemək hesab olunur.
8. Brownies hər il dekabrın 8-də qeyd olunan öz bayramına malikdir.
9. Vikipediya "Brownie" sözünün iki mənasını verir. Birincisi, bunlar gecələr insanlara gizli şəkildə kömək edən inanılmaz, kiçik, yaxşı xasiyyətli qəhvəyi insanlardır. İkinci tərif şokoladdan hazırlanmış kiçik bir şirin tortdur. Biz 1 və 2 nömrəli anlayışları birləşdiririk və biz "nağıl tortları" alırıq.

Biz bir neçə həqiqətən inanılmaz ləzzətli Brownie reseptləri hazırlamışıq, onlardan mütləq özünüz üçün ən uyğununu seçə biləcəksiniz və bu, mütləq sizin imzanız olacaq.

Klassik şokoladlı keks - addım-addım fotoşəkil resepti

Bu ləzzəti hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var, o, qoz-fındıq, giləmeyvə, kakao, nanə və ya maskarpone ilə hazırlanır, lakin hazırlığın incəliklərini bilmirsinizsə, hətta ən incə ləzzətli əlavələr heç vaxt olmayacaq; kekslərə qənaət edin.

Bu resept sizə tez və asanlıqla qəhvəyi hazırlamağa kömək edəcək, tam olaraq alınmalı olduğu şəkildə - çatlamış qabığı və nəm mərkəzi ilə.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Tünd şokolad: 200 q
• Kərə yağı: 120 q
• Yumurta: 3 əd.
• Şəkər: 100 q
• Un: 130 q
• Duz: bir çimdik

Pişirmə təlimatları

Albalı ilə keks necə hazırlanır?

Broninin zəngin şokolad dadına albalı turşunu əlavə etsəniz, sadəcə ovsunlayıcı bir nəticə əldə edirsiniz. Reseptin özü o qədər sadədir ki, onun hazırlanması, əgər bişirmə vaxtını atsanız, bir neçə dəqiqə çəkəcək. Desertin klassik versiyası kimi, bitmiş nəticə xırtıldayan qabığa və nəmli mərkəzə malikdir.

Tələb olunan maddələr:

• 2 əlavə tünd şokolad çubuğu (hər biri 100 q);
• 370 q təzə və ya dondurulmuş albalı (onların əriməsinə ehtiyac yoxdur);
• 1,5 osh qaşığı. şəkər (tercihen qəhvəyi), evdə belə bir şey yoxdursa, ağ almaqdan çekinmeyin;
• 1 paket vanil;
• 2/3 osh qaşığı. un;
• 40 q kakao;
• 3 yumurta;
• 1 ç.q qabartma tozu.

Necə bişirilir Albalı keksləri addım-addım:

1. Kərə yağı və şokoladları su banyosunda əridin və sərinləyin.
2. Yumurta, vanil və şəkər əlavə edin, döyün.
3. Qabartma tozu, un və kakaonu incə süzgəcdən keçirərək şokolad qarışığına atın.
4. Gələcək keks üçün xəmiri yaxşıca qarışdırın, əvvəlcə yağladığımız çörək qabına və ya muffin qabına köçürün. Səthi düzəldin.
5. Albalı xəmirin üzərinə qoyun və artıq 180⁰ qızdırılmış sobada 40-50 dəqiqə bişirin. Muffinlərin bişirilməsi 10 dəqiqə ucuz başa gəlir.
6. Hazır deserti tamamilə sərinləyin, sonra uyğun ölçülü bir qaba köçürün, toz səpin və albalı siropu ilə bəzəyin.
7. Şokoladlı albalı keksi qəhvə və ya kapuçino ilə yaxşı gedir.

Kəsmik ilə Brownie resepti

Klassik keks reseptlərində qabartma tozunu tapa bilməzsiniz, lakin hətta ən məşhur aşpazlar belə bu tərkib hissəsini əlavə etməkdən çəkinmirlər. Biz onların nümunəsindən yayınmamaq qərarına gəldik və sizə əlavə tünd şokoladın acılığı ilə mükəmməl uyğunlaşan ən zərif kəsmikli içlikli desert variantını təklif edirik.

Şokoladlı xəmir üçün:

• 1,5 bar əlavə tünd şokolad;
• 0,15 kq kərə yağı;
• 3 yumurta;
• 1 stəkan şəkərə qədər;
• 2/3 osh qaşığı. un;
• 60 q kakao;
• ½ çay qaşığı. qabartma tozu (sizin mülahizənizlə);
• dadmaq üçün üyüdülmüş zəncəfil, mixək və darçın;
• bir çimdik duz.

Kəsmik doldurulması brani:

• 0,15 kq kəsmik;
• 3 yumurta;
• 60-80 q şəkər;
• 1 paket vanil.

Pişirmə addımları kəsmik ilə brownie:

1. Buxar banyosunda parçalanmış şokoladla yağı əridin.
2. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın;
3. Un, ədviyyatlar, qabartma tozu və duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
4. Doldurma üçün bütün inqrediyentləri ayrı bir qabda qarışdırın.
5. Tavanın üstünü mum kağızı və ya folqa ilə örtün və üzərinə xəmirimizin təxminən 2/3 hissəsini tökün.
6. Üstünə kəsmik içliyi qatı düzəldirik, qaşıqla yayırıq. Qalan xəmiri üzərinə tökün, səthi düzəldin. İsterseniz, təbəqələr bir az qarışdırıla bilər.
7. İsti bir sobada bişirmə müddəti təxminən yarım saatdır.

Mükəmməl desert kəsmik və albalı ilə keksdir.

Əvvəlki keks reseptlərinin onları oxuduqdan sonra qeyri-ixtiyari dodaqlarınızı yalamağınız doğrudurmu? Təsəvvür edin ki, onları birləşdirib kəsmik-albalı keksi hazırlasanız nə qədər dadlı olacaq.

Pasta klassik reseptdə nəzərdə tutulmayan kifayət qədər çox əlavə əlavələrdən ibarət olacaq, buna görə yenidən geri çəkilib qabartma tozu əlavə etməli olacaqsınız. Ancaq bu dadı korlamayacaq.

Tələb olunan maddələr:

• 1 bar əlavə tünd şokolad;
• 0,13 kq kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• 4 yumurta;
• 1 xörək qaşığı. un;
• 10 q qabartma tozu;
• 1 paket vanil;
• 0,3 kq təzə və ya dondurulmuş albalı;
• 0,3 kq yağlı kəsmik, ələkdən və ya kəsmikdən üyüdülmüş;
• bir çimdik duz.

Hazırlıq proseduru:

1. Kərə yağı şokoladla əridin, qarışdırın və soyumağa qoyun.
2. 2 yumurta və yarım stəkan şəkəri mikserlə ağarana qədər çalın.
3. Daha 2 yumurtanı kəsmik və qalan şəkərlə qarışdırın.
4. Soyudulmuş şokoladlı qarışığı yumurta qarışığı ilə birləşdirin.
5. Kalıbı kağızla örtürük, sonra təbəqələri düzməyə başlayırıq: 1/3 şokoladlı xəmir, 1/2 kəsmik içlik, yarım albalı, 1/3 xəmir, 1/2 kəsmik içlik, qalan albalı, 1/3 xəmir.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada tort təxminən 45-50 dəqiqə bişirilir.
7. Tortu çıxarırıq və düz qəlibdə soyumağa qoyuruq, sonra çıxarırıq və səxavətlə şəkər tozu səpirik.

Yavaş ocaqda qəhvəyi

Multivarka bu dünyanın evdar qadınlarının təriflədiyi texniki nailiyyətdir. Bu cihaz Amerika desertinin hazırlanmasının da öhdəsindən uğurla gəlir. Yavaş ocaqda bişirilən keks düzgün nəmlik və teksturaya sahib olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• 2 bar əlavə tünd şokolad;
• 3 yumurta;
• 2/3 osh qaşığı. Sahara;
• 1 paket vanil;
• 0,15 kq kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı. un;
• 20-40 q kakao;
• 1/3 ç.q. qabartma tozu;
• dadmaq üçün bir çimdik duz və ədviyyat.

Hazırlıq proseduru:

1. Ənənəvi olaraq, şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin və nəticədə kütləni otaq temperaturuna qədər soyudun.
2. Mikserdən istifadə etmədən yumurtaları adi və vanil şəkərlə qarışdırın.
3. Şokolad və yumurta qarışıqlarını qarışdırın.
4. Qabartma tozu, duz, kakao və ədviyyatlar (kardomom, zəncəfil, mixək, darçın) əlavə edin, xəmir tamamilə homojen olana qədər qarışdırın.
5. Hər şeyi yağlanmış multivarka qabına köçürün. "Pişirmə" üzərində təxminən 45 dəqiqə bişirin. Düzdür, bu üsulla hazırlanan qəhvənin ənənəvi şəkər qabığı yoxdur, lakin bu, onu dadsız etmir.

Evdə hazırlanmış kakaolu kekslər

Bu reseptə uyğun olaraq keks hazırlamaq üçün çox çalışmalı və həqiqətən yüksək keyfiyyətli kakao axtarmalı olacaqsınız (sizə xatırladırıq ki, Nesquik kakao kateqoriyasına aid deyil).

Gördüyünüz kimi, qabartma tozu inqrediyentlər arasında qeyd olunmayıb, ona görə də xəmirin qalxmasını gözləməyin. Tam olaraq olduğu kimi olacaq, nəmli bir nüvə ilə yüksək deyil.

Tələb olunan maddələr:

• 0,1 kq kərə yağı;
• 0,1 kq şəkərsiz kakao;
• 1 xörək qaşığı. şəkər (bir az daha az mümkündür);
• 3 yumurta;
• ½ osh qaşığı. un;
• bir ovuc qoz-fındıq;
• bir çimdik duz.

Hazırlıq proseduru:

1. Yağı buxar banyosunda qızdırın, yumurta, kakao və şəkərlə qarışdırın.
2. Yağ qarışığı otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra yumurtaları ayrıca əlavə edin.
3. Ayrı-ayrılıqda süzülmüş unu qoz-fındıq ilə qarışdırın, onlara maye kütlə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Əgər bunun əksini etsəniz, kakao kütləsinə un əlavə etsəniz, yaranan topaqlardan xilas olmaq demək olar ki, mümkün olmayacaqdır.
4. Uyğun ölçülü kvadrat və ya düzbucaqlı tavaya mum kağızı çəkin və üzərinə xəmiri tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirmə müddəti dörddə bir saatdan 25 dəqiqəyə qədərdir. Tercihlərinizdən və tortların istədiyiniz hazırlığından asılıdır.
5. Brownies otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra onları bir gecədə soyuducuya qoyun. Üzərinə toz səpilir və kiçik hissələrə kəsilir.

Brownies hazırlayarkən edilən bir sıra ümumi səhvlər var. Onlar olduqca əhəmiyyətsiz görünürlər, lakin son nəticəni nəzərəçarpacaq dərəcədə korlayırlar. Aşağıdakı tövsiyələrə məhəl qoymursanız, özünüzü və yaxınlarınızı mükəmməl keksiz tərk etmək riski daşıyırsınız.

Şokolad mükəmməlliyinə nail olmaq üçün sadə addımlar:

1. Tərkibləri una əlavə edin, əksinə deyil, çoxları buna öyrəşiblər. Beləliklə, istədiyiniz nəticəni ciddi şəkildə poza biləcək topaqlardan qurtula biləcəksiniz.
2. Yumurtalar yalnız otaq temperaturunda olmalıdır. Soyuq yumurtalar desertin teksturasını istədiyinizdən daha sıx edəcək. Yumurtaları bişməzdən bir saat yarım əvvəl soyuducudan çıxarın.
3. Qəhvələri sobaya qoyduqdan sonra reseptdə göstərilən bişirmə vaxtı bitməzdən əvvəl onları bir neçə dəfə yoxlayın.
4. Mətbəx taymeri kimi sivilizasiyanın belə bir nailiyyətini laqeyd yanaşmayın. Ümid edirik ki, bunun nə üçün lazım olduğunu izah etməyə ehtiyac yoxdur. Vaxtı izləyin və kekslərin hazırlığını yoxlayın.

Albalı keksi bütün dünyada hörmətlə qarşılanan çox məşhur desertdir. Bu gün onun reseptinin nə vaxt və harada icad edildiyini dəqiq mühakimə etmək çətindir. Bəziləri bunun sırf ingilis pastası olduğuna inanır, digərləri bu şokoladlı desertin yaradılmasının Amerika kulinariya mütəxəssislərinin əməyi olduğuna əmindir. Adı "qəhvəyi" mənasını verən "qəhvəyi" sözündən gəlir.

Brownie resepti necə və nə vaxt yaranıb?

Kəsmik və albalı ilə keks hazırlamaq üçün sizə az miqdarda inqrediyent lazımdır. Klassik resept, bəzi mənbələrə görə, 1906-cı ildə ortaya çıxdı. Bu, demək olar ki, hər hansı bir İngilis və ya Amerika yemək kitabında tapıla bilər. Bu xəmirin ilk dəfə Çikaqodakı müəssisələrdən birində hazırlandığı da güman edilir. Nə olursa olsun, onun şokolad dadı və teksturası ən tələbkar qurmanları belə laqeyd qoymayacaq.

Albalı keks bir növ tort və şokoladlı tortun birləşməsidir. Hətta təcrübəsiz aşpazlar və ya evdar qadınlar belə hazırlaya bilər. Tərkibində qoz-fındıq parçaları ola bilər. Şokoladdan istifadə etmirsinizsə, bu desert artıq "sarışın" adlı başqa bir məşhur Amerika deserti olacaq.

Pişirmə prosesində ciddi şəkildə riayət edilməli olan əsas şey bişirmə vaxtıdır. Albalı keklerinizi sobada çox uzun müddət saxlasanız, onlar quru olacaqlar. Bir təbəqədə hazırlanır və sonra fərdi hissələrə kəsilir. Parçalar ümumiyyətlə düzbucaqlıdır. Bu, əlavə kremin istifadəsini tələb etməyən bir desertdir. Tam dad potensialını ortaya qoyması üçün az miqdarda dondurma kifayət edəcək. Həm qəhvə, həm də çayla verilə bilər.

Albalı ilə şokoladlı keks ənənəvi olaraq aşağıdakı maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır:

• un - 100 q;
• şokolad - 200 q;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 150 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• albalı - 300 q;
• kakao tozu - 20 q

Albalı ilə qəhvəyi: fotoşəkilləri olan resept

Addım 1

Çörəkçilik tünd şokolad əsasında, eləcə də. Mümkünsə, təzə giləmeyvə istifadə etmək məsləhətdir, lakin qışda onları dondurulmuş ilə əvəz edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onlar əriyəndə suyu onlardan boşaltsınlar. 350 qram kifayət edəcək. Toxumları çıxardıqdan sonra təxminən 300 qram giləmeyvə qalacaq.

Addım 2

Seçdiyiniz şokoladı böyük bir qaba əlavə edin. Bıçaqla parçalara kəsilməlidir. Sonra kərə yağı ilə birləşdirin. Şokoladı su banyosunda qızdırmaq məsləhətdir, ancaq mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, şokoladın çox qızmamasını təmin etmək çox vacibdir, çünki bu, onun toplanmasına səbəb olacaqdır. Bunun üçün hər 10 saniyədən bir sobada yoxlaya bilərsiniz.

Südlü şokolad, acı versiyadan fərqli olaraq, daha uzun müddət əriyir. Və klassik reseptdə onun istifadəsi qəbuledilməzdir, çünki bu vəziyyətdə xəmir xarakterik qəhvəyi rəng əldə etməyəcəkdir.

Addım 3

Şokolad və kərə yağı tamamilə əriyəndə onları qarışdırmaq lazımdır. Homojen bir kütlə almalısınız. Ona dənəvər şəkər və kakao tozu əlavə etmək lazımdır. Qarışıq bir spatula və ya çəngəl ilə qarışdırılmalıdır.

Addım 4

Toz şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləməməlisiniz, çünki bu zəruri şərt deyil. Sonra ortaya çıxan kütləyə bir toyuq yumurtası əlavə edin. Xəmiri daim qarışdırmağı unutmayın. Tamamilə homojen olduqda, giləmeyvə əlavə etməyə başlaya bilərsiniz.

Albalı çəyirdəklərdən təmizlənməlidir.

Addım 5

Şokolad xəmirinin hazırlanması prosesində son toxunuş buğda ununun əlavə edilməsidir. O, süzülməlidir və tercihen ən yüksək dərəcəli olmalıdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın ki, heç bir topaq əmələ gəlməsin.

Addım 6

Beləliklə, xəmir tamamilə hazırdır, yalnız onu düzgün bişirmək qalır. Bunu etmək üçün ölçü və forma uyğun bir qəlibdən istifadə etməlisiniz. Kəsmik və albalı ilə kekslərin ənənəvi foto reseptinə baxsaq, aydın olur ki, ən populyar variant desert üçün kvadrat forma olaraq qalır.

Xəmir bişirmək üçün silikon qəlibdən istifadə edirsinizsə, onu yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur. Bununla belə, metal qablar mütləq buna ehtiyac duyur. Perqament kağızı ilə də əldə edə bilərsiniz.

Addım 7

Fırın əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmalıdır. Pişirmə prosesinin özü təxminən 20 və ya 30 dəqiqə çəkir. Hazır desert birbaşa qəlibdə soyudulmalı və sonra hissələrə bölünməlidir.

Albalı və kəsmikli kekslər üçün resept tək deyil, kulinariya mütəxəssisləri də digər variantları təklif edirlər. Albalı əvəzinə hər hansı digər giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, kəsmikləri şokolad və ya qoz-fındıq parçaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Klassik reseptdən başlayaraq, tortun dadını və teksturasını dəyişdirərkən təcrübə edə və müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Həmişə eyni qalmalı olan yeganə şey xəmirdə qabartma tozu və soda kimi komponentlərin olmamasıdır.

Albalı ilə kekslərin hazırlanması - video