Addım-addım köftə və göbələk ilə şorba. Küftə ilə göbələk şorbası üçün reseptlər. Küftə ilə göbələk şorbası necə bişirilir

Quinoa ailəmizin pəhrizində nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin təəccüblü dərəcədə yaxşı kök saldı! Şorbalardan danışırıqsa, mən ən çox tərəvəz və göbələk şorbalarını sevirəm və ən çox onunla bişirirəm.

Mən sizə doğranmış küftə ilə qurudulmuş yabanı göbələk şorbasının bir versiyasını göstərəcəyəm. Toyuq, mal əti və qarışıq donuz əti və mal əti və ya donuz əti və toyuq kıyılmış ət kimi uyğun gəlir.

Tərkibləri resept siyahısına uyğun olaraq hazırlayın.

Qurudulmuş göbələkləri yuyun və təxminən bir saat suda isladın, ya da yayılıb yumşaq olana qədər. Məndə elektrik quruducuda qurudulmuş yabanı göbələklər var, ona görə də həm onlar, həm də bulyon nisbətən yüngüldür. Əgər sobada qurudulmuş göbələkləriniz varsa, həm onlar, həm də bulyon daha qaranlıq olacaq.

Göbələk dilimləri böyükdürsə, onları istədiyiniz ölçüdə (saman və ya kublar) doğrayın.

Göbələk bulyonu bişirmək üçün adətən təxminən bir saat çəkir. Pişirmənin ikinci yarısında, yəni. 30-40 dəqiqədən sonra qalan maddələri ona əlavə edə bilərsiniz.

Quinoanı yuduqdan sonra əvvəlcə göndərin. Yüngül duz.

Sonra göbələk şorbasına incə doğranmış soğan əlavə edin.

Kıyılmış əti yuvarlaq parçalara ayırın və ən son şorbaya əlavə edin. Beləliklə, onlar qiymətli, zəngin göbələk bulyonunu aşmayacaqlar və bir neçə dəqiqə ərzində bişirildikdən sonra yumşaq və zərif qalacaqlar. Kıyılmış əti yüngülcə duzlamağı unutmayın!

Hazırlanmış göbələk quinoa şorbasını sınayın və zövqünüzə görə duz əlavə edin.

Ərim küftə və quinoa ilə bu göbələk şorbasını çox sevir, daha doğrusu, küftəsizdən daha çox sevir. Ümid edirəm ki, siz də bundan zövq alacaqsınız!

Süfrəyə verərkən şorbaya bir az bitki yağı əlavə edin.

Tərkibi:

• 400 q şampinonlar
• 2 böyük kartof
• 1 kök
• 1 soğan
• Bir neçə yaşıl soğan
• Soyunma üçün xama - isteğe bağlıdır
• Duz və bibər - dadmaq
• 200 q qiymə donuz əti
• 25 q duzlu soyulmuş püstə
• 2 diş sarımsaq
• Bir neçə budaq cəfəri
• 1 yumurta
• Duz və bibər - dadmaq

Hazırlanması:

Əvvəlcə püstə, sarımsağı və cəfərini xırda doğrayın, dadmaq üçün qiymə və yumurta, duz və istiotla qarışdırın. Sonra ortaya çıxan qiyməni 10 dəqiqə soyuducuya qoyun. Göbələkləri dilimlərə kəsin. Soğanı yarım halqalara, yerkökü və kartofu isə kublara kəsin

Kıyılmış əti soyuducudan çıxarıb 18 hissəyə bölüb kiçik küftələrə yuvarlayırıq. Onları bir qazanda az miqdarda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Bir boşqaba çıxarın və kənara qoyun. Küftələrin qızardıldığı eyni qabda soğan və yerkökü 6 dəqiqə qızardın.

Sonra göbələkləri əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəz ilə tavaya 1,5 litr qaynar su əlavə edin, kartof əlavə edin və qaynadək gətirin. Duz, istiot, istiliyi azaldın, qapaq ilə örtün və kartof demək olar ki, tam hazır olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra küftələri şorbaya əlavə edib 5 dəqiqə qızdırın.

Tərkibi:

• Kartof 300-350 q
• Təzə şampinonlar 250-300 q
• Kıyılmış mal əti 250-300 q
• Kök 1 əd.
• Sarı soğan 1 əd.
• Bitki yağı 15-20 q
• Su 2,5-3 l
• Dadmaq üçün duz, ədviyyat, göyərti

Hazırlanması:

Əsas inqrediyentləri hazırlayın: soyulmuş kartofu orta dilimlərə kəsin, yerkökü soyun və dilimlərə kəsin, şampinonları nazik dilimlərə kəsin, soğanı yarıya bölün, yarısını kublara kəsin.

Kartof və yarım soğanı su ilə bir qazana qoyun və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində küftələri hazırlayın. Bu, tez bir zamanda edilir, çünki bu vəziyyətdə hazır kıyılmış mal əti istifadə olunur, onu yalnız ədviyyat və duz ilə ədviyyat etmək lazımdır. Küftələri yaş əllərlə hazırlamaq rahatdır.

Şorbaya küftə əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Həmçinin, kulinariya üstünlüklərinizə uyğun olaraq duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Bitki yağında şampinonlar və soğan ilə yerkökü qızardın. Bu, orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.

Sonra küftə ilə şorbaya qızardılmış göbələk və tərəvəzləri əlavə edin. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə atəşə qoyun.

Yalnız şorbaya təzə otlar əlavə etmək (bir dəstə istifadə edə bilərsiniz) və boşqablara tökmək qalır.

Tərkibi:

• Kıyılmış hinduşka əti 400 q.
• Soğan 2 əd.
• Kök 1 əd.
• Kartof 2 əd.
• Şampinonlar 100 q.
• Süfrə duzu 3 q.
• üyüdülmüş qara bibər 2 q.
• Su 2,5 l.
• Ağ çörək 70 q.
• günəbaxan yağı 20 ml.

Hazırlanması:

Əvvəlcə qiymə küftələri hazırlayaq. Hazır qiymə ətiniz varsa, onu isladılmış ağ çörək və ya ağ çörəyə və doğranmış soğana əlavə edin. Əgər ətdirsə, onu ətçəkən maşından keçirməlisiniz.

Dadmaq üçün kıyılmış ət maddələrini duz və istiot edin və yaxşı qarışdırın.

Kartofu kublara kəsin.

Soğan və yerkökü kəsdik və bitki yağı ilə qaynadırıq (qaynamaq).

Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Kartof, soğan və yerkökü əlavə edin. 10-15 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ətdən küftə düzəldirik. Mən onları qızartmıram. Nə qədər az qızardılırsa, yemək bir o qədər pəhrizlidir. Mümkün qədər hər şeyi bişirib bişirməyə çalışıram.

Küftələri qaynayan şorbaya qoyun.

Göbələkləri kəsib şorbaya çiy qoyuruq.

Şorbanı hazır olana qədər bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot. Təzə otlar əlavə edin.

Təxminən 40 dəqiqədən sonra ləzzətli küftə ilə doyurucu şorbamız hazırdır.

Tərkibi:

• Meşə göbələkləri - 400 q
• kartof - 2-3 əd.
• Yerkökü - 1
• soğan - 1,5 əd.
• Kıyılmış mal əti - 200 q
• Duz - dadmaq
• Bibər - dadmaq
• Qızartmaq üçün yağ

Hazırlanması:

Göbələklərin üzərinə su tökün və qapağın altında bişirin, duz əlavə edin. Bu zaman kartofu soyub doğrayıb bulyona əlavə edin.

Soğan və yerkökü soyun, doğrayın, qızardın və bulyona əlavə edin.

Soğanın yarısını xırda doğrayın və qiyməyə əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Küftələri düzəldin və tavaya qoyun.

10 dəqiqə bişirin, söndürün və şorbanı 15 dəqiqə dəmləyin.

Tərkibi:

• Göbələklər (qurudulmuş) - 2,5 litr suya 150 qr
• Kıyılmış ət - 300 q
• Kartof
• Yaşıl
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələkləri isladın. Onları yuyuruq, sonra qaynadırıq.

Kıyılmış əti götürün, ədviyyat əlavə edin, qoz böyüklüyündə küftə hazırlayın.

Küftələri duzlu suda qaynadın.

Qaynadılmış küftələri artıq kartof əlavə edilmiş göbələk bulyonuna qoyun. Onları 8-10 dəqiqə qaynatmağa icazə verin. Yaşıllar əlavə edin.

Yavaş ocaqda, sobada və qazanda kartof, düyü və dondurulmuş tərəvəz ilə təzə və marinadlanmış küftə və meşə göbələkləri ilə inanılmaz şorba üçün addım-addım reseptlər

2018-03-12 Yuliya Kosiç

Dərəcə
resept

2701

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

7 qr.

9 qr.

Karbohidratlar

7 qr.

132 kkal.

Seçim 1: Küftə və göbələk ilə şorba üçün klassik resept

Yüngül, lakin eyni zamanda küftə və göbələk ilə doyurucu şorba istənilən menyuya uyğun gəlir. Daha yağlı etmək istəyirsinizsə, donuz ətindən istifadə edin. Pəhriz seçimi hazırlamaq istəyirsinizsə, reseptə toyuq və ya balıq əlavə edin. İlk yeməklərində daha kəskin və daha dərin dadları sevənlər üçün turşu göbələkləri götürün.

Tərkibi:

• kiçik yerkökü;
• iki kiçik soğan;
• 95 qram şampinonlar (təzə);
• iki kartof;
• bir yarım litr süzülmüş su;
• 250 qram donuz əti;
• bir qaşıq bitki yağı;
• duz / istiot;
• bir dəstə şüyüdün üçdə biri.

Küftə və göbələk ilə şorba üçün addım-addım resept

Donuz ətini soyun və yuyun. Parçalara kəsin. Bir soğanı da soyun.

Əti və soğanı bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın. Yaranan kıyılmış əti əllərinizlə bir neçə dəqiqə yoğurun, bir çimdik duz və bir qaşıq su əlavə edin. Bu onu daha şirəli edəcək. Qarışığı soyuducuya qoyun.

Göbələkləri və soğanı incə doğrayın. Yerkökü rəndələyin.

Qoxusuz yağı tavada qızdırın. Yerkökü, göbələk və soğanı atın. 5-6 dəqiqə qızardın. Brülörün temperaturu orta səviyyədədir.

Bu müddət ərzində bir yarım litr su qaynadın. Yaxşı yuyulmuş və soyulmuş kartofun kiçik kublarına atın.

10 dəqiqədən sonra qızardılmış qarışığı tavaya əlavə edin. Qarışdırın. Bibər əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Özlü qiyməni soyuducudan çıxarın. Yaş əllərlə kiçik küftələrə yuvarlayın. Ət parçalarını tavaya qoyun.

Təzə şüyüd budaqlarını da doğrayın. Küftə və göbələk ilə şorbaya atın.

Daha 15-18 dəqiqə qapaq ilə örtün, qaynadın. Donuz topları səthə üzən və rəngini açan kimi, birincisini sözün əsl mənasında daha 3-4 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Şampignonları kiçik kublara kəsməyi təklif etdik. Ancaq daha gözəl təqdimat üçün onları nazik dilimlərə kəsmək icazəlidir. Bundan əlavə, şorbaya şüyüddən daha çox əlavə edə bilərsiniz. Təzə cəfəri, cilantro və ya mavi reyhan da yaxşı işləyəcək.

Seçim 2: Küftə və göbələk ilə şorbanın sürətli versiyası

Tez şorba hazırlamaq üçün nə etmək lazımdır? Hazır kıyılmış ət və dondurulmuş tərəvəz qarışığı almaq kifayətdir. Həm də bir neçə dəqiqədən sonra yumşaqlaşacaq kartof əvəzinə nazik "Hörümçək toru" vermicelli istifadə edin.

Tərkibi:

• 245 qram qiymə ət (mağazada satılır);
• 105 qram qarışıq tərəvəz (dondurulmuş);
• bir yarım litr su;
• ədviyyatlar "şorba üçün";
• 95 qram Gossamer əriştəsi;
• qaba duz;
• 105 qram şampinonlar.

Küftə və göbələk ilə şorbanı necə tez bişirmək olar

Hazırlanmış xəmiri (mağazada alınmış və ya əvvəlcədən hazırlanmış) əllərinizlə yoğurun. Kiçik toplar düzəldin. Hazırlıqları bir boşqaba qoyun. Yapışqan filmlə örtün. Bir müddət soyuducuda saxlayın.

Bu müddət ərzində bir tencerede iki litr su qaynatın.

Dondurulmuş tərəvəzləri bir ələkə tökün. Onları bir qazandan qaynar su ilə qaynadın (bir neçə stəkan kifayətdir).

İndi qalan köpürən mayeyə duz əlavə edin. İncə qısa vermicelli atın. Doğranmış şampinonlar əlavə edin.

Dərhal tərəvəz əlavə edin (bizim vəziyyətimizdə bunlar yerkökü, qırmızı bibər, soğan və yaşıl noxud kublarıdır). Bundan sonra ət toplarını diqqətlə içəriyə qoyun. Şorba ədviyyatları və duz əlavə edin.

Şorbanı küftə və göbələk ilə orta (yüksəyə yaxın) odda 15-17 dəqiqə bişirin.

Ədviyyatlarda adətən artıq duz olduğundan, birincinin dadını pozmamaq üçün sonuncu ilə diqqətli olun. Bundan əlavə, şorba xidmət edərkən, onu xama ilə ədviyyat etmək və ya təzə otlar ilə səpmək icazəlidir.

Seçim 3: Küftə və yabanı göbələk ilə şorba

Yabanı göbələklər inanılmaz dad verir. Düzdür, onların təhlükəsizliyinə əmin olmalısan. Axı sağlamlıq hər şeydən əvvəl gəlir.

Tərkibi:

• 125 qram kiçik chanterelles (təzə);
• 250 qram dana əti;
• iki soğan;
• duz (qaba və ya incə);
• orta (85 q) yerkökü;
• iki kartof;
• qızartmaq üçün yağ (günəbaxan);
• cəfəri dəstəsinin üçdə biri;
• 1,6 litr su;
• bibər (yer).

Necə bişirilir

Kiçik təzə chanterelles yuyun. Zədələnmiş hissələri kəsin. Bir qaba tökün. Bir qaşıq sirkə əlavə edərək soyuq suya tökün.

Bir saatdan sonra bütün tərəvəzləri soyun. Bir soğanı dörd hissəyə bölün. Yuyulmuş dana ətini də bir neçə hissəyə kəsin.

Kök tərəvəzləri və əti ətçəkən maşından keçirin. duz əlavə edin. Bir qaşıq su tökün (soyuq). Kıyılmış əti yoğurun. Soyuducuda bir müddət buraxın.

İkinci soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Chanterelles altından suyu boşaltın. Göbələkləri bir az sıxın, onlara zərər verməmək üçün diqqətli olun.

Bir qazanda müəyyən edilmiş miqdarda suyu qızdırın. Bu baş verərkən, soğan, xanterelles və yerkökü qızdırılmış yağ ilə tavada qızardın.

Tava məzmununu qaynar suya köçürün. Doğranmış kartofu da əlavə edin.

İndi dəmlənmiş qiymədən səliqəli yuvarlaq toplar düzəldin. Əti küftə və göbələk ilə şorbaya qoyun.

Yer bibəri, doğranmış (təzə) cəfəri və duz əlavə etdikdən sonra birincini orta odda 16-18 dəqiqə buraxın.

Göstərilən chanterelles ilə yanaşı, digər göbələk növlərini götürməyə icazə verilir. Əsas odur ki, onlar kiçikdir. Sonra inanılmaz dərəcədə gözəl bir xidmət edə bilərsiniz. Qurudulmuş nümunələrdən də istifadə edə bilərsiniz, yeməkdən bir neçə saat əvvəl suda islatmaq lazımdır.

Seçim 4: Küftə, düyü və duzlu göbələk ilə şorba

Şorbanıza ləzzətli bir dad əlavə etmək istəyirsiniz? Sonra turşu göbələkləri əlavə etməyi məsləhət görürük. Ancaq bu yemək üçün ənənəvi kartofu düyü ilə əvəz etməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• 255 qram evdə hazırlanmış qiymə ət (donuz və mal əti);
• bir yarım litr sərin su;
• 110 qram duzlu şampinonlar;
• 85 qram düyü;
• kiçik yerkökü;
• iki qaşıq turşu noxud;
• isti bibər;
• şüyüdün bir neçə budağı;
• lazım olduqda duz;
• donuz əti üçün ədviyyatlar.

Addım-addım resept

Satın alınan qiyməni çantadan və ya nimçədən çıxarın. Bir qaba köçürün. "Donuz əti üçün" duz və ədviyyat əlavə edin. Əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Soyuducu rəfinə buraxın.

İndi yüksək atəşə bir qab su (1,5 l) qoyun. Küftə və göbələk şorbasının bazası qaynayarkən, ağ düyü bir neçə suda yuyun. Əgər bu zəif aparılırsa, sonradan buraxılan nişasta ilk məhsulu buludlu edəcək.

Taxılları qaynar suya tökün. Temperaturu orta səviyyəyə endirin. Taxılların bir-birinə yapışmaması üçün bir neçə dəqiqə davamlı qarışdırın.

Növbəti mərhələdə rəndələnmiş (incə) yerkökü və doğranmış şüyüd əlavə edin. Duz üçün sınaqdan sonra lazımi miqdarda əlavə edin.

Sonda acı bibər əlavə edin. Şorbanı qapaq ilə örtün (gevşek). 12-15 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə, düyü yumşaq olmalı və köftələr tamamilə üzməli və yüngülləşməlidir.

Bu gün yalnız duzlu şampinonlar deyil, digər göbələk növləri də satışdadır. Beləliklə, digər variantları sınaya bilərsiniz. Bal göbələkləri deyilsə və artıq kiçik ölçülüdürsə, onları incə doğramaq vacibdir.

Variant 5: Qazanda küftə ilə göbələk şorbası

Çox vaxt qazanlarda ətli və ətsiz müxtəlif güveçlər hazırlanır. Halbuki, bir zamanlar bu qablarda tamamilə hər şey gildən hazırlanırdı. Bəs niyə bugünkü şorbanı hazırlamağa çalışmırıq? Gəlin cəhd edək!

Tərkibi:

• üç tam stəkan su;
• 200 qram qiymə donuz əti;
• orta ölçülü yerkökü;
• dadmaq üçün duz;
• altı orta şampinon;
• iki kiçik kartof;
• ədviyyatlar "göbələk üçün";
• altı budaq cəfəri;
• kiçik yaşıl şirin bibər.

Necə bişirilir

Kıyılmış donuz ətini "Göbələk üçün" ədviyyatları ilə qarışdırın. Çox kiçik küftə halına salın. Soyuducuda yarım saat buraxın. Eyni zamanda, iş parçaları havaya düşməməsi üçün onları filmlə örtməyi unutmayın.

Bu zaman kök tərəvəzləri soyun. Sonra kartofu kiçik kublara doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Yaşıl bolqar bibərini də bərabər hissələrə (sapı və içərisində arakəsmələr olmadan) doğrayın.

Bundan əlavə, yuyulmuş şampinonları dilimlərə kəsin (nazik). Cəfərini doğrayın.

Tərkibləri bərabər hissələrdə qablara (hər biri 500 ml) qoyun. Beləliklə, içərisinə kartof, bibər, şampinon və yerkökü əlavə edin.

Gil qabları küftə və qapaqlı göbələk şorbası ilə örtün. Fırında yerləşdirmək istədiyiniz rəfin üzərinə qoyun.

195 dərəcəyə təyin edin. Birincisini təxminən 35-45 dəqiqə bişirin. Küftə və kartofun vəziyyətinə görə hazırlığı müəyyənləşdirin.

Fövqəladə dadlı şorba hazırlamaq üçün tələb olunan vaxt bir qədər fərqli ola bilər. Hamısı qazanın divarlarının qalınlığından və xüsusi sobanızın gücündən asılıdır. Tərəvəzlərin yumşaqlığına və köftələrin vəziyyətinə diqqət yetirin.

Seçim 6: Yavaş ocaqda göbələk və küftə ilə şorba

Son reseptdə şorba hazırlamaq prosesini müasir bir yavaş ocağa köçürməyi təklif edirik. Bunun sayəsində sadəcə heyrətamiz olacaq. Bu seçimi də sınayın.

Tərkibi:

• 255 qram qarışıq kıyılmış ət (mal əti və donuz əti);
• bir yarım litr su;
• bir dəstə yaşıllığın üçdə biri;
• 125 qram porcini göbələkləri;
• dadmaq üçün duz;
• üç kiçik kartof;
• kərə yağı qaşığı;
• soğan (soğan, kiçik);
• yerkökü (təzə, kiçik);
• ədviyyatlar "ət üçün".

Addım-addım resept

Kıyılmış əti əllərinizlə yoğurun, duz və ədviyyatlar əlavə edin "Ət üçün". Ondan toplar düzəldin. Sərin yerdə buraxın.

Porcini göbələklərini yuyun. Zədələnmiş hər şeyi kəsin. Dilimlərə və ya kublara kəsin.

Soğan və yerkökü (soyulmuş) incə doğrayın. Sonuncu rəndələnə bilər.

Yağı bir qabda qızdırın (Qızartma rejimi). Kök tərəvəzləri atın: soğan və yerkökü. Bir neçə dəqiqə qızardın.

Sonra göbələkləri əlavə edin. duz əlavə edin. Rejimi dəyişmədən başqa 5-6 dəqiqə bişirin. Proses zamanı silikon spatula ilə bir neçə dəfə qarışdırmaq tövsiyə olunur.

İndi incə doğranmış kubları qızartmağa əlavə edin. Nişastanı çıxarmaq üçün onları hərtərəfli (bir neçə suda) yumaq vacibdir.

Dərhal bütün süzülmüş suyu tökün. Kıyılmış topları diqqətlə daxil edin. Yaşılları əlavə edin (yuyulmuş və doğranmış). Qapağı bağlayın.

"Şorba" rejimini yandırın. İlk 40 dəqiqə bişirin. Dərhal və ya bir müddət sonra küftə və göbələk ilə şorba xidmət edin.

Yavaş bir sobada göbələk şorbası hazırlayırsınızsa, meşə növlərindən istifadə edin. Həqiqətən, bu maşının texnologiyası sayəsində istənilən, hətta ən sərt məhsul əvvəlcədən hazırlıq olmadan yumşaq və incə edilə bilər.

Reseptində göbələk olan yemək həmişə qeyri-adi aromatik və dadlı çıxır. Meşə məhsulu əlavə edərək, ən asan yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, demək olar ki, hər gün hazırlanan şorbalar. Eyni zamanda, müxtəlif maddələrdən istifadə edərək iştahaaçan bir yemək əldə etmək istəyirsiniz. Bu ilk yeməklərdən biri küftə ilə göbələk şorbasıdır.

Reseptə aşağıdakı maddələr daxildir:

1. Kıyılmış ət - 250 qram.
2. şampinonlar - 200 qram.
3. Lampa.
4. kök.
5. Kartof - 2 ədəd.
6. Vermişel.
7. ədviyyatlar.
8. Yaşıl.

Əvvəlcə güveç üçün odun üstünə bir tava su qoymaq lazımdır. Qaynamağa gələndə qiymə hazırlayıb küftə formalaşdırmaq olar. Əti sürüşdürün və üzərinə incə doğranmış soğan əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın, sonra qiyməni homojen və yumşaq kütlə halına gələnə qədər əllərinizlə əzin.

Şampignonları yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökün və orta dilimlərə kəsin. Göbələkləri küftə ilə tavaya qoyun, ayrı-ayrılıqda ən azı 7 dəqiqə qaynadılmalıdır. Birgə bişirmə vaxtı 5 dəqiqədir.

Yerkökü soyun və təxminən yarım üzüklərə kəsin. Kartofu soyun və barlara kəsin. Tərəvəzləri şorbaya qoyun. Lazım gələrsə, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Kartof bişənə qədər bişirin. Hazır olmasına 3 dəqiqə qalmış vermicelli əlavə edin. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Güveç dəmlənsin.

Bir müddət sonra küftə və göbələk şorbası verilə bilər.

Evdə hazırlanmış göbələk şorbası

Reseptə aşağıdakı məhsullar daxildir:

• 350 qram kartof;
• 300 qram şampinonlar;
• 300 qram mal əti;
• kök;
• ampul;
• 20 qram təmizlənmiş yağ;
• 3 litr su;
• ədviyyatlar;
• yaşıl.

Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və yarım halqalara doğrayın. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Soyulmuş soğanı kəsin və yarıdan birini incə doğrayın.

Yanğın üzərinə bir tava su qoyun, kartof və yarım soğan əlavə edin. Kartofları orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Bişirilərkən ət topları hazırlanır. Hazır qiymədən istifadə etdiyiniz üçün onu sadəcə duz və istiotla səpmək lazımdır.

Topları hazırlayarkən qiymənin əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi su ilə islatmaq daha yaxşıdır.

Sonra hazırlanmış küftələri güveçə əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Yemək dadmaq üçün duz və istiot ilə ədviyyat edilməlidir.

Qızartma qabını qızdırın, soğan, yerkökü və göbələkləri orta istilikdə təxminən 4 dəqiqə qızardın. Qızardılmış maddələri bir tencereye qoyun. Qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Sonda göyərti əlavə edin və küftə və göbələk ilə şorbanı boşqablara tökün.

Küftə ilə göbələk şorbası

Reseptə aşağıdakı maddələr daxildir:

• 300 qram göbələk;
• 4 kartof;
• kök;
• 300 qram qiymə ət;
• yumurta;
• ampul;
• qara bibər;
• yaşıl;
• duz;
• bitki yağı;
• xama.

Əvvəlcə küftələri düzəltməlisiniz. Soğanı soyun və ətçəkən maşında doğrayın. Kıyılmış ət ilə birləşdirin. Yumurtanı duz və üyüdülmüş qara bibərlə döyün və qiymə üzərinə əlavə edin. Onu yoğurun. Kiçik toplar düzəldin və bir müddət kənara qoyun.

Şampignonları yuyun, bir tencereye qoyun, soyuq su tökün. Ocağın üstünə qoyun. Su qaynayanda istiliyi azaldın.

Göbələklər üçün təxminən bişirmə müddəti 15 dəqiqədir. Sonra onlara soyulmuş və orta kublara kəsilməli olan kartof göndərin. Tərkibləri qarışdırın, bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi azaldın. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Sonra ət toplarını tavaya qoyun. Şorbanı qaynatın və sonra istiliyi azaldın.

İndi yerkökü qızartmaq lazımdır. Qızartma qabını sobaya qoyun və yağı orta istilikdə qızdırın. Bu zaman yerkökü soyun, sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri tavaya qoyun və hər zaman qarışdıraraq qızardın. Qaşıqla sıxdıqda asanlıqla qırılana qədər bişirin. Qovuru şorbaya köçürün, hərtərəfli qarışdırın. Güveç bir qaynağa gəlməlidir. Sonra istiliyi azaldın və qapaq ilə örtün. Daha 3 dəqiqə bişirin.

Şüyüdləri doğrayın və güveçə əlavə edin. Dadmaq üçün duz edin. Yaxşı qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və şorba başqa 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, örtün.

Süfrəyə verərkən yeməyi xama ilə səpin.

İlk kursları hazırlamaq olduqca sadədir. Lakin küftə ilə göbələk şorbası hazırlayarkən, göbələk dadının hiss olunması üçün reseptə ədviyyatlar əlavə edərkən çox diqqətli olmaq lazımdır.

İndi ilk kurslar üçün moda qayıdır, hətta bir şam yeməyində qonaqlara verilir.
Bu şorba dərin hissələrə bölünmüş nəlbəkilərdə əla görünəcək və ailənizin menyusunda daimi yer tələb etmək hüququna malikdir.

Göbələklərin qızıl dilimləri və səliqəli dana küftələrinin üzdüyü şəffaf ət bulyonunda küftə və göbələk ilə şorba. Tərəvəz və göyərti yeməyi zəngin bir dad verir. Keçmiş yerkökü qızıl rəngə cavabdehdir.

Addım-addım fotoşəkilləri ilə küftə və göbələk ilə şorba resepti
Pişirmə ardıcıllığı:
1. Yumşaq dana əti küftə üçün ideal ətdir. Yağın olmaması yeməyi demək olar ki, pəhriz edir.

2. İki litrlik bir qazanı atəşə qoyun, suyu duz edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Əti və soğanı bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər doğrayın.

3. Kartof kiçik kublara kəsilir və qaynar suya qoyulur. Cəfəri və şüyüdün gövdəsi yarpaqlardan ayrılır. Sapları incə doğranır və qaynar suya atılır. Və yarpaqlar kəsilir və hələlik bir kənara qoyulur. Bu göyərti artıq tam hazırlanmış şorbaya tökülür.

4. Kıyılmış ət duzlanır və yoğrulur. Sonra kiçik ət topları yuvarlanır. Toplar ovuclarda dəfələrlə yuvarlanır. Bundan sonra onlar hamar olurlar və şorba qaynayan zaman çatlamırlar.

5. Küftə şorbaya batırılır. Bu andan gücləndirilmiş köpüklənmə prosesi başlayır. Köpük "qapaqlarını" çıxararaq, təxminən beş dəqiqə tava yanında dayanmalı olacaqsınız. Bu, hazır şorbanın şəffaflığının açarıdır. Bundan əlavə, bütün zərərli maddələr köpüklə birlikdə əti tərk edir.

Eyni zamanda onları qızardın. Həm kartof, həm də küftə artıq bişdikdə şorbaya atın. Bu andan şorba daha 5 dəqiqə ocaqdadır. Sonra yanğını söndürün və qalan göyərtiləri tavaya atın.

7. Şorba ağ çörək krepləri və ya sarımsaqlı köftə ilə verilir. Yemək həm yüngül, həm də doyumlu olur.
Evdə küftə və göbələk ilə şorba, sadə, sürətli və dadlı!