Düyü və əriştə ilə şorba. Vermişel və düyü ilə şorba. Şorba üçün toyuq suyu

• 1 Düyü əriştəsi və ət ilə şorbanı tez bişirmək üçün, ilk növbədə, çaydana su tökün və sobaya qoyun, ocağı yandırın və qalan addımları yerinə yetirin. Şorba üçün hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz, mən toyuq filesi istifadə etdim, çünki toyuq filesi çox tez bişirilir. Əti axan suyun altında yuyun və kiçik parçalara kəsin. Əti bir tencereye qoyun və qaynar su tökün, təxminən 1-1,5 litr. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
• 2 Düyü əriştəsini bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün, əriştə tamamilə su ilə örtülməlidir, qarışdırın, yeməyi qapaq ilə örtün və 8-10 dəqiqə kənara qoyun. Düyü əriştələrinin bir-birinə yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
  
• 3 Sarımsağı, zəncəfili, soğanı soyun və incə doğrayın.
  
• 4 Zeytun yağını tavada qızdırın, əvvəlcə sarımsağı qızardın, sonra onu çıxarın və atın, zəncəfil və soğanı əlavə edin, yumşaq toxuması olana qədər qovurun.
  
• 5 Yerkökü, cəfəri kökü, kərəvizi soyun, yuyun və doğrayın. İstədiyiniz kimi kəsin.
  
• 6 Tərəvəzləri soğan ilə bir qızartma qabda qoyun və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, sonunda soya sousu və acı bibər əlavə edin.
  
• 7 Tərəvəzlər tavada bişdikdən sonra göyərti hazırlayın, yuyun, suyunu silkələyin və xırda doğrayın. Yaşıl noxudu dondurucudan çıxarın.
  
• 8 Hazırlanmış tərəvəzləri qızartma qabdan bir tencereye köçürün, yaşıl noxud əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın.
  
• 9 Düyü əriştəsini unutma, 10 dəqiqədən sonra onları bir ələkə atmaq və isti su ilə yumaq lazımdır. Bir qaba qoyun, soya sousu və zeytun yağı ilə çiləyiniz, əriştə isti saxlayın.
  
• 10 Yaşılları bir qazana qoyun, şorbanı dadın və zövqünüzə uyğunlaşdırın. Bir qaynadək gətirin, təxminən 2 dəqiqə qaynatın. İstiliyi söndürün və budur, ət şorbası hazırdır.
  
• 11 Düyü əriştəsini boşqablara qoyun, ət şorbasına tökün və ailənizi süfrəyə dəvət edə bilərsiniz. Dadlı, sürətli və sağlam.
  

Düyü əriştə şorbası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: tərəvəz, soğan və toyuq düyü əriştə şorbası üçün seçimlər

2018-07-06 Marina Danko

Dərəcə
resept

2354

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

4 qr.

2 qr.

Karbohidratlar

9 qr.

65 kkal.

Seçim 1: Klassik düyü əriştə şorbası resepti

Əgər siz daim zeytun yağı istifadə etmirsinizsə, onu xüsusi olaraq bir qab üçün almamalısınız. Reseptə görə, bibər qaradır, ancaq bir dilim çili ilə bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kiçik soğan;
• üç diş sarımsaq;
• on beş qram zəncəfil;
• kərəviz sapı;
• bir neçə cəfəri kökü;
• böyük yerkökü;
• 300 qram ağ toyuq;
• bir ovuc qarışıq doğranmış göyərti;
• soya sousu - üç qaşıq;
• zeytun yağı;
• duz və incə bibər;
• bir ovuc dondurulmuş noxud;
• yüz qram düyü əriştəsi.

Düyü əriştə şorbası üçün addım-addım resept

Bir çaydanı yüksək istilik üzərinə qoyun. Şorba üçün seçilmiş əti yaxşıca yuyun və doğrayın, bir tencereye bir yarım litr su tökün. Yumşalana qədər aşağı istilikdə qaynadın.

Düyü əriştəsini bir qaba qoyun və tamamilə qaynar su ilə doldurun, yüngülcə qarışdırın, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət ərzində əriştə yapışmaması üçün üç-dörd dəfə qarışdırılmalı, sonra isti su ilə yuyulmalı və soya sousu ilə səpilməlidir.

Soğan və sarımsağı soyun, dərini zəncəfildən çıxarın, hər şeyi incə doğrayın. Yağı tavada qızdırdıqdan sonra əvvəlcə sarımsağı yüngülcə qızardın, sonra çıxarın. Soğan və zəncəfili yağa əlavə edin və yumşalana qədər aşağı istilikdə qovurun.

Cəfəri və yerkökü köklərindən diqqətlə nazik bir dəri qatını çıxarın, kiçik kublara kəsin və kərəvizi bir az daha böyük doğrayın. Tərəvəzləri soğan sote ilə qovurma qabına qoyun, qarışdırın və istiliyi dəyişmədən başqa on dəqiqə qızardın. Sonra soya konsentratı və acı bibər əlavə edin.

Noxudları əritmək, süzgəcə qoymaq və sadəcə yaxalamaq, göyərtiləri də yuyub xırda doğramaq lazım deyil. Sote edilmiş əti bulyona əlavə edin, noxud da əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin.

Şorbanı göyərti ilə ədviyyat edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Əriştələri boşqablara qoyun, yaşıl bulyon tökün, bölün və ət parçalarını hissələrə qoyun.

Seçim 2: Toyuq döşü ilə düyü əriştə şorbası üçün sürətli resept

Yemək "sürətli" kateqoriyasındandır və buna görə şorbaya toyuq filesi qoyuruq. Əgər resepti bəyənirsinizsə və şorbanı daha tez-tez bişirmək qərarına gəlsəniz, su əvəzinə toyuq suyu istifadə edin və fileto quşun digər hissələri ilə əvəz edin.

Tərkibi:

• kiçik paket düyü əriştəsi;
• sulu bir dəstə qarışıq göyərti;
• kiçik bir dilim kərəviz kökü;
• hər biri bir böyük yerkökü və bir soğan;
• bitki yağı;
• su - bir litr;
• 350 qram ağırlığında yarım toyuq filesi;
• iki kartof.

Düyü əriştə şorbasını necə tez hazırlamaq olar

Yuyulmuş və iri doğranmış fileto soyuq suya qoyun, qaynayanda köpüyü toplayın və istiliyi azaldın. Bir dilim kərəviz əlavə edin, soğanı soyun, yarıya bölün və dərhal yarısını bulyona endirin, iyirmi dəqiqə bişirin. Düyü vermicellini başqa bir qaynar su qabına qoyun, istini orta dərəcədə qaynadın və dörd dəqiqə bişirin, sonra bir süzgəcdə süzün və yuyun.

Soğanın digər yarısını kiçik dama şəklində həll edin, yerkökü incə qırıntılarla doğrayın, kartofdan qabığını kəsin, kök yumrularını bir yarım santimetrlik kublara həll edin. Yaşılları yuyun və incə doğrayın. Tavanı qızdırdıqdan sonra üzərinə yağ əlavə edib soğan və yerkökü qızardın. Kərəviz və soğanı qaynadılmış bulyondan çıxarın;

Bulyonu yenidən qızdırın, toyuq əti içərisinə qoyun və qaynadıqdan sonra kartofu əlavə edin. On dəqiqəyə qədər bişirin, sonra qovurma qoyun, üç dəqiqədən çox gözləyin, artıq qaynadılmış əriştə əlavə edin. Qaynadıqdan sonra şorbaya göyərti əlavə edin və duz əlavə edin.

Seçim 3: düyü əriştə ilə soğan şorbası

Onun fransız soğan şorbası ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, bizdə tamamilə fərqli bir yemək var. Nişastanın növünü dəyişdirməyin, hətta nisbətləri dəyişdirsəniz və kərə yağı, əgər varsa, kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• üç dəstə soğan göyərti;
• qırmızı bolqar bibəri;
• üç yemək qaşığı şirin kərə yağı;
• iki yüz qram düyü əriştəsi;
• bir yarım litr güclü toyuq suyu;
• iki yemək qaşığı kartof nişastası;
• sarımsaq mixək;
• böyük ağ soğan;
• yarım stəkan soya sousu.

Necə bişirilir

Soğan və sarımsaqdan qabıqları çıxarın, mixəkləri incə doğrayın və soğanı yarım halqalarda həll edin. Soğan göyərtilərini yaxşıca yuyun və nazik halqalara kəsin. Yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın və əvvəlcə soğanı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın, qarışdırın, sonra sarımsaq və yaşıl soğan əlavə edin. Daha beş dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində bolqar bibərindən toxumları kəsib çıxarın, nazik zolaqlara yayın və sotenin qalan hissəsinə əlavə edin. Qızdırılmış bulyona tökün və beş dəqiqə qaynana qədər bişirin.

Nişastanı soya sousu ilə birləşdirin və şorbanı bu qarışıqla ədviyyat edin. Ayrı-ayrılıqda, düyü əriştəsini üç dəqiqə qaynar suda qaynadın, bulyonu bir süzgəcə tökün və yuyun. Tərəvəz bulyonuna əriştə əlavə edin və dərhal ocağı söndürün. Beş dəqiqə dayandıqdan sonra şorbaya acı bibər səpin.

Seçim 4: Düyü əriştə ilə tərəvəz şorbası

Əvvəlki şorbaları kifayət qədər adi mətbəx kimi təsnif etmək olarsa, sonuncu üçün çox çalışmalı olacaqsınız, əgər hazırlıqla yoxsa, inqrediyentlərin seçimi ilə. Onların tərkibində, şərq mətbəxi üslubunda bir yemək almaq istəyirsinizsə, toyuq qanadlarında asanlıqla bişirilə bilən bulyon istisna olmaqla, heç bir şeyi əvəz edə bilməzsiniz.

Tərkibi:

• yeddi yüz mililitr tərəvəz suyu;
• yarım kiçik soğan;
• bir qaşıq doğranmış yaşıl soğan;
• bir ovuc soya cücərti;
• kiçik isti bibər;
• iki yemək qaşığı soya konsentratı;
• on mililitr düyü sirkəsi;
• sarımsaq mixək;
• yetmiş qram düyü əriştəsi;
• iki yüz qram ağ toyuq;
• 100 qram kələm;
• bir qaşıq doğranmış cilantro (yalnız yarpaqlar).

Addım-addım resept

Soyulmuş soğanı böyük yarım halqalara kəsin, sarımsaqdan qabığını çıxarın, mixəkləri əzin və ya qaba doğrayın. Acı bibəri uzununa kəsin və toxumlarını çıxarın, kələm dilimini iki yerə bölün, yarısını incə doğrayın, qalanını böyük parçalara düzün.

Soğanı qaynayan bulyona qoyun, ardınca sarımsaq, yarım acı bibər və böyük kələm parçaları qoyun və on dəqiqəyə qədər yüksək odda bişirin. Düyü sirkəsini tavaya tökün və dərhal bir ələkdən tökün və süzün.

Bulyonun istiləşməsinə icazə verin. Toyuq ətini nazik zolaqlarda həll edin, qaynar bulyona qoyun, üç dəqiqə orta istilikdə bişirin və ocaqdan kənara qoyun, soya konsentratını tökün və qarışdırın.

Ayrı-ayrılıqda əriştənin üzərinə altı dəqiqə qaynar su tökün, acı bibərin digər yarısını, yaşıl soğanı, cilantro və soya cücərtilərini çox incə doğrayın. Əriştələri boşaltın, qaynar su ilə yuyun, bir tencereye qoyun və bulyon əlavə edin. Kiçik kələm, toyuq, doğranmış soya, bibər və soğan əlavə edin.

Addım 1: Toyuq və toyuq bulyonunu hazırlayın.

Toyuq karkasımızın yarısını götürüb axar suyun altında yuduqdan sonra tavaya qoyuruq. Tavaya su (təxminən 1,5 litr) əlavə etdikdən sonra odun üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Bulyonumuz qaynadıqdan sonra köpüyü yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və tam hazır olana qədər gətirin.

Addım 2: ədviyyatlar əlavə edin.

Bulyonumuz hazır olmadan təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl tavaya zəncəfil kökü əlavə edin. Beləliklə, biz yalnız bir parça kök atırıq.

Addım 3: Bibər və soğan hazırlayın.

Çili bibərini diqqətlə və diqqətlə bıçaqla uzununa kəsin, içəridən toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Soyuduqdan sonra qırmızı soğanı yarım halqalara, pırasa isə dairələrə kəsin.

Addım 4: əriştə hazırlayın.

İkinci təmiz və boş tava götürün, əriştələri içinə qoyun, su ilə doldurun və qaynadın. Bişdikdən sonra süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun.

Addım 5: Əti kəsin və maddələri qarışdırın.

Bu vaxta qədər toyuqumuz artıq bişmişdir, ona görə də onu çıxarıb bıçaqla əti kiçik parçalara ayırırıq. Bulyona doğranmış pırasa, çili bibəri, qırmızı soğan və toyuq əlavə edin. 10 dəqiqə aşağı istilikdə otursun.

Addım 6: Hindistancevizi lopalarını hazırlayın.

Kokos qozunu dayaz bir qızartma qaba tökün və yenidən aşağı odda yüngülcə qızardın.

Addım 7: Masaya xidmət edin.

Hazır əriştələri boşqablara qoyun, bulyonu tökün, üstünə kokos ləpələri səpin və soya sousu ilə yüngülcə səpin. Hər şey hazırdır. Masaya xidmət edin.

Xoş iştaha!

Hindistancevizi lopaları yalnız ağ olmalıdır. Digəri yaxşı deyil.

Toyuq təzə olmalı və dondurulmamalıdır

Əriştələri süzgəcdə süzdükdən sonra mütləq soyuq su ilə yaxalayın. 2-3 dəfə yuyun, əks halda bir-birinə yapışacaq.

Asiya mətbəxinin heyrətamiz ilk kursu - Vyetnam pho şorbası. Bir çox yerli şorba kimi, düyü əriştəsi ilə hazırlanır. Belə ilk xörəklərin fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, inqrediyentlərin əksəriyyəti hamısı birlikdə bişirilmək əvəzinə, xidmət və xidmət zamanı birbaşa boşqaba əlavə edilir.

Pho şorbası dəqiq reseptə görə hazırlanmır və çox vaxt insanın əhvalına görə bişirilir. Bir-birinə çox bənzəyən, lakin müxtəlif əlavələrlə təqdim olunan müxtəlif variantlar var. Süfrəyə verilərkən mal ətinin əlavə olunduğu şorba adətən pho bo (phở bò) adlanır. Şorbaya balıq parçaları, balıq çubuqları və ya toplar əlavə edilərsə, buna pho ca (phở cá) deyilir. Burada təkrarlanması asan olan ən maraqlı Vyetnam şorbası toyuq, pho ga şorbasıdır (phở gà).

CNN (Dünyanın 50 ən ləzzətli yeməyi) görə, pho şorbası dünyanın ən dadlı yeməkləri sırasındadır. Çox vaxt toyuq pho ga şorbası mal əti və ya tərəvəz suyu ilə hazırlanır. Süfrəyə verərkən üzərinə ağ düyü əriştəsi, sümüklərlə doğranmış nazik toyuq dilimləri, göyərti, qızardılmış və ya çiy ağ soğan, əhəng əlavə edin. Xüsusi əlavələrə cücərtilər, adətən soya, lobya və ya buğda, limon otu, nanə və acı bibər daxildir.

Pho ga şorbası isti verilir. Bu, bir qabda ləzzətlərin unikal birləşməsidir. Dünyada pho şorbası reseptləri geniş şəkildə şərh edilir və dəyişdirilir. Ancaq bu, yeməyi daha az dadlı etmir, əksinə daha xüsusi edir.

Əgər Hanoyda yaşayırsınızsa, onlar sizə orijinal və “düzgün” Vyetnam pho şorbası hazırlayacaqlar. Tarixi vətəninizdən uzaqda, bütün lazımi komponentləri tapmaq həmişə mümkün deyil və mövcud olanların keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Kommersiyada mövcud olan inqrediyentlərdən istifadə edərək toyuq pho şorbası hazırlamaq qərarına gəldik və hər şeyi və ya demək olar ki, hər şeyi ala biləcəyimizə təəccübləndik.

Pho şorbası. Addım-addım resept

Tərkibi (3 porsiya)

• Toyuq 1 ədəd
• Düyü əriştə 100 q
• Əhəng 2 əd
• Ağ və ya gənc soğan 1 ədəd
• Nanə 2-3 budaq
• Cilantro 0,5 dəstə
• Mung lobya cücərtiləri (soya, buğda, noxud, turp) 50 qr
• Çili bibəri 1 əd.
• Zəncəfil 1 ədəd
• 1 ədəd xiyar
• Yaşıl soğan 2-3 əd
• Limon otu (limon otu) 1 ədəd
• Sarımsaq 2-3 diş
• Yerkökü, soğan, şorba kökləri bulyon üçün
• soya sousu 1 osh qaşığı. l.
• Ulduz anis 1 ədəd

1. İlk baxışdan, inqrediyentlərin sadəcə fantastik və əlçatmaz olduğu görünə bilər. Ümidsizliyə ehtiyac yoxdur, hər şey satılır. Özünüzə dadlı ilk kurs hazırlayın, buna dəyər.

Şorba üçün toyuq suyu

2. Toyuq şorbası hazırlamağa qərar verdiyimiz üçün əsas olaraq toyuq bulyonunu bişirdik. Bunun üçün kiçik bir toyuq aldıq, bir neçə qab şorba üçün kifayətdir. Böyük bir qazana bütöv bir toyuq qoyun, yarım soyulmuş soğan, bir yerkökü və əgər varsa, bir parça kərəviz kökü və cəfəri əlavə edin. 2 litr soyuq su tökün və atəşə qoyun.

   Toyuq ətini yerkökü, soğan və köklərlə qaynadın

3. Su qaynayanda bir az köpük yaranmağa başlayacaq. Bir qaşıq istifadə edərək köpüyü çıxarın. Bulyonu təxminən 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Bulyon qaynamamalıdır, əks halda çox buludlu olacaq. Pişirmə sonunda toyuq ətini bulyondan çıxarın və ters çevrilmiş bir qabla örtün. Toyuq sərin olsun. Bulyonun bütün tərəvəzləri atmaq olar, onlar pho ga şorbasına əlavə edilmir;

Pho şorbası üçün tərəvəzlərin hazırlanması

4. Süfrəyə verərkən şorbaya əlavə etmək üçün gözəl bir yaşıl əhəng seçdik, şirəsi bulyona əlavə edilir və nahar zamanı şorba ilə takozlar verilir. Hələ kəskin və kostik hala gəlməmiş yarım böyük gənc soğan. Nanə və cilantro budaqları, yaşıl soğan, acı bibər və gənc yaşıl xiyar.

   Şorba hazırlamaq və xidmət etmək üçün tərəvəz və göyərti

5. Vyetnam şorbasına əlavə edilən çox maraqlı və gözlənilməz əlavə maş lobya cücərtiləridir. Bu bir az qorxulu və gözəl adın altında maş yatır. Mung lobya cücərtiləri Asiya yeməklərinin ümumi tərkib hissəsidir. Mung lobya cücərtiləri cəmi bir gündə istənilən vəziyyətə gəlir. Son çarə olaraq, yaxşı supermarketlərdə hazır paxlalı cücərtilər ala bilərsiniz - məsələn, noxud. Şorbaya əlavə etmək üçün olduqca uyğundur.

   Şorba üçün noxud və soya cücərtiləri

6. Vyetnam toyuq şorbasına xidmət etmək üçün nəzərdə tutulmuş bütün tərəvəzlərin yerləşdiriləcəyi bir boşqab hazırlayın. Xiyarın qabığını soyun və meyvələr boyunca zolaqlara kəsin. Yarım ağ soğanı çox incə zolaqlara kəsin. Soğan ədviyyatlı və "ətirli" olarsa, onu 10 dəqiqə buzlu su ilə tökə bilərsiniz, sonra yüngülcə sıxaraq çıxarın. Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Sadəcə cilantronu barmaqlarınızla çox kobud şəkildə yırtın. Bütün tərəvəzləri bir boşqabda yığınlara qoyun.

   Şorba vermək üçün tərəvəz və göyərti dilimləmək

7. Tərəvəz və göyərti üçün başqa bir boşqab hazırlayın, nahar zamanı şorba ilə ayrıca verilir. Budaqlardan nanə yarpaqlarını çıxarın və boşqaba qoyun. Nanə yarpaqları böyükdürsə, onları yarıya bölə bilərsiniz. Orada üzüklərə kəsilmiş əhəng dilimləri və acı bibər qoyun. Şorbaya xidmət etmək və vermək üçün bütün tərəvəzlər bulyon bişirilərkən hazırlanmalıdır.

   Şorba vermək üçün tərəvəz və göyərti

Şorba üçün əriştə hazırlanması

8. Düyü əriştəsi hər yerdə satılan əlverişli tərkib hissəsidir. Asiyada yemək bişirərkən təzə hazırlanmış əriştələrə üstünlük verirlər. Bizdən bir paket əriştə almaq daha asandır, bu 3-4 dəfə şorba hazırlamaq üçün kifayətdir. Ağ və bir qədər şəffaf olan qalın və möhkəm düyü əriştələri almaq daha yaxşıdır.

   Düyü əriştəsi

9. Düyü əriştəsinin bişiriləcəyi bulyona zəncəfil, bir az sarımsaq və limon əlavə etmək qərarına gəldik. Cymbopogon və ya limon otu (limon otu, citronella) Asiya mətbəxində tez-tez istifadə olunan taxıl bitkisidir. Limonun xoş dadı və qoxusu efir yağları ilə təmin edilir. Maksimum ləzzət almaq üçün gövdə uzununa nazik zolaqlara kəsilməlidir. Prinsipcə, qurudulmuş limon otundan istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfili soyun və zolaqlara kəsin. Bir neçə diş sarımsağı soyun və iri doğrayın.

   Bulyona zəncəfil, sarımsaq, limon əlavə edin

10. Bulyona zəncəfil, limon və sarımsaq əlavə edin. Orada bir ulduz anis əlavə edin. Qaynayan bulyona 1-2 xörək qaşığı tökün. l. soya sousu - kifayət qədər duzludur və şorbaya əlavə duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Yarım əhəng suyunu bulyona sıxın - bulyonda nəzərəçarpacaq turşluq olmalıdır. Bulyonu 10 dəqiqə bişirin. Sonra zəncəfil, ulduz anis və sarımsaq atılmalıdır. Limon otu bəzəmək və xidmət etmək üçün buraxıla bilər.

    Bulyona ulduz anis, soya sousu və əhəng suyu əlavə edin

11. Bulyonu süzün və qaynadək gətirin. Düyü əriştəsini bulyona atın və bişənə qədər bişirin. Tipik olaraq, əriştə bişənə qədər qaynatmaq üçün vaxt paketdə göstərilir və 5-6 dəqiqədir.

    Düyü əriştəsini bulyonda qaynadın

Pho ga şorbası verilir

12. Bir yerdə oxumuşdum ki, Vyetnamda şorba vermək üçün bir neçə bölməsi olan xüsusi hazırlanmış boşqablardan istifadə edirlər. Burada hər şey bir az daha sadədir və süfrəyə şorba vermək üçün bizə böyük və dərin boşqablar lazımdır. Düyü əriştəsini boşqabın altına qoyun. Bu, dişli kənarları olan bir spagetti qaşığı ilə etmək asandır.

    Bişmiş düyü əriştəsini boşqaba qoyun

13. Toyuq ətini uzununa dörd hissəyə kəsin və sümükləri ilə birlikdə kublara kəsin. Toyuq parçalarını əriştələrin üstünə qoyun, ortası boş qalsın ki, onları qabın kənarına qoyun.

    
    

Ənənəvi Asiya mətbəxini düyü əriştəsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu gün, belə ekzotik yeməklər mağazalarımızın rəflərində möhkəm yerləşdikdə, onu düzgün bişirməyi öyrənməyin vaxtı gəldi. Üstəlik, bu, heç də çətin deyil. Bir müddət əvvəl və haqqında danışdıq, amma bu gün şorbalar haqqında danışacağıq.

Toyuq düyü əriştə şorbası

Tərkibi:

• toyuq - 1/2 ədəd;
• düyü əriştə - 500 q;
• pırasa - 1 əd.;
• şirin qırmızı soğan - 1 ədəd;
• çili bibəri - 1 ədəd;
• zəncəfil - 2 sm;
• kokos qırıntıları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

Toyuqun yarısını 2 litr duzlu suda qaynadın. Hazırlığa təxminən 10 dəqiqə qalmış bulyona bütün zəncəfil kökünü əlavə edin. Çili bibərindən toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Qırmızı soğanı yarım halqalara, pırasa isə dilimlərə kəsin. Bişmiş toyuq ətini bulyondan çıxarın və bir az sərinləyin. Əti sümüklərdən ayırın, kiçik parçalara kəsin və soğan və bibərlə birlikdə tavaya qayıdın. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu vaxt, ayrıca, böyük bir qazanda, suyu qaynadın və içinə əriştə atın. Düyü əriştəsinin nə qədər bişirildiyi qablaşdırmada göstərilməlidir. Hər halda, 3-5 dəqiqə hədəf almalısınız. Hazır əriştə şəffaf olur. Bir süzgəcə qoyun və boşalmasına icazə verin. Plitələrə qoyun, toyuq suyu ilə doldurun və soya sousu ilə mövsüm edin. Quru tavada kokos lopalarını yüngülcə qızardın və düyü əriştə şorbamızın üzərinə səpin.

Tay düyü əriştə şorbası

Tərkibi:

• düyü əriştə - 1 paket;
• sarımsaq - 5 diş;
• çili bibəri - 2 əd.;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• limon - 1 ədəd;
• zəncəfil kökü - 3 sm;
• qabıqda karides - 400 q;
• toyuq suyu - 2 osh qaşığı;
• hindistan cevizi südü - 2 osh qaşığı;
• krem (yağ tərkibi 10%) - 1 osh qaşığı;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq

Sarımsaq mixəklərini dilimlərə kəsin və təxminən 5 dəqiqə qızdırılan tavada qızardın. Çili bibərinin parçalarını eyni yağda tutmaq üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın. (yanan toxumları çıxartmağı unutmayın!). Blenderdə qızardılmış sarımsağı və bibəri doğrayın. Limon qabığı, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, şəkər, 2 osh qaşığı əlavə edin. limon suyu qaşıqları. Bu qarışığı tavaya qaytarın və hamarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Toyuq bulyonunu bir qazanda qaynadək gətirin, hindistan cevizi südü və krem ​​əlavə edin və sarımsaq-zəncəfil sarğı əlavə edin. Yenə qaynasın və kreveti içinə atın (Taylandlılar krevetləri qabıqlarından soymur). Daha 3 dəqiqə bişirin. Bir az dəmlənsin və əvvəlcədən qaynadılmış düyü əriştəsi ilə boşqablara tökün. Ətir qeyri-adidir!