Süngər tortu ilə qatıq tortu. Dadlı və sağlam qatıq əsaslı tortlar. Tort üçün xama və qatıq kremi

Salam, mənim əziz sahiblərim və sahiblərim! Yeni il üçün planlarınız nələrdir? Yox, yaxşı, nə? Yeri gəlmişkən, noyabr artıq bitdi - bayram masasına nə qoyacağımızı düşünməyin vaxtı gəldi. Hətta bayramlarda da cəhd edənlər üçün yapışmaq pəhriz qidası- mənim bugünkü süngər tortum yunan yoqurtu, ağ şokolad və meyvə ilə yüngül mous üzərində qurulub, mənim üçün bunlar konservləşdirilmiş şaftalılardır.

Mən təkid etməyəcəyəm ki, bu tort arıqlamağa kömək edəcək, lakin və ilə müqayisədə bu, olduqca pəhriz tortudur, çünki onun əksəriyyəti sadəcə havadır. Bu cür mouss tortları bu gün çox populyardır, yalnız dadlı və yüngül olduqları üçün deyil, həm də olduqca bahalı bir zövq olduğu üçün, ilk baxışdan göründüyü qədər yüksək qiymətə malik deyil.

Belə bir mus tortunun ən primitiv tərkibi: şərbətdə isladılmış adi vanil süngər tortu və köpük təbəqəsi. Bu halda bizdə qatıq əsaslı mous var ki, bu da onun tərkibini daha da asanlaşdırır.

Əgər yunan qatığı Bu tort üçün lazımlı deyil, siz edə bilərsiniz özünüz bişirin evdə hazırlanmış və ya mağazada alınmış qatıqdan. Yeganə şərt odur ki, qatıq təbii və təmiz olmalıdır - heç bir xarici qatqısız.

Bunu necə etmək olar Mən sizə daha ətraflı məlumat verəcəyəm.

Tort üçün öz yunan yoğurtunu necə etmək olar?

Və bunu etmək çox asandır. Yunan yoğurtunun hazırlanması prinsipi, orijinal məhsuldan artıq mayenin sıxıldığı kəsmik hazırlamaq üsuluna bənzəyir. Bugünkü tort üçün bizə 250 qr lazımdır. Təxminən 400 qr olan yunan yoqurtu. adi təbii qatıq.

1. Əvvəlcə şəkər, konservantlar və ya hər hansı digər əlavələr olmadan təbii qatıq hazırlayın və ya satın alın (içmək deyil!). İdeal olaraq, təbii qatıq yalnız süd və qatıq kulturalarından ibarət olmalıdır.
2. Bir süzgəc götürürük, içinə su ilə isladılmış və sıxılmış cuna qoyuruq, 3-4 qat qatlayırıq və qatıq qoyuruq. Sürgüyü dərin bir qabın üzərinə qoyun ki, süzgəc bu qabın dibinə çatmasın. Bu, damcı mayenin qatığa toxunmaması üçün edilir.
3. Bu quruluşu 4-6 saat soyuducuya qoyduq. Bu müddətdən sonra evdə hazırlanmış yunan yoğurtumuz hazırdır.

Soyuducunun rəfinə cuna asmaq imkanınız varsa, bu daha da yaxşı olacaq və süzgəcə ehtiyacınız olmayacaq. Əgər qış və çöldə soyuqdursa, o zaman qatıq balkonda, məsələn, paltar qurutma maşınına asmaq olar.

Yaxşı, indi birbaşa tortun özünə keçək.

Qatıqlı Tort Resepti

Əvvəlcə klassik süngər tortu hazırlayaq.

Biskvit üçün bizə lazımdır:

• kərə yağı - 20 q. + kalıbı yağlamaq üçün
• un - 75 q.
• nişasta - 75 q.
• yumurta - 225 q. (4−5 əd.)
• şəkər - 150 q.
• duz - 1 çimdik
• vanilin - bıçağın ucunda və ya vanil şəkər təbii vanil ilə - 1 paket

Tortu hazırlamamışdan bir gün əvvəl süngər tortunu bişirmək daha yaxşıdır ki, tort asan kəsilmək üçün bir az qurusun. Bir süngər tortunu necə düzgün bişirmək barədə bütün təfərrüatları burada oxuyun.

Addım-addım hazırlıq

Tortlar üçün emprenye:

• su - 50 q.
• şəkər - 50 q.
• rom, konyak və ya likör - 1 osh qaşığı.

1. Kiçik bir qazanda suyu şəkərlə qarışdırın və qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və bir qaşıq konyak ilə qarışdırın. Soyumaq üçün çıxarın.

Doldurma üçün:

• konservləşdirilmiş şaftalı yarımları - 6 ədəd.

Qatıq mussu üçün götürün:

Mouss hazırlamaq üçün onsuz edə bilmərik yemək termometri. Trenddə olmaq istəyirsinizsə, özünüzü almağınızdan əmin olun BELƏ və ya ümumiyyətlə BU BU .

• yarpaq jelatini - 12 q. (Can burada tapın )
• süd - 250 ml
• şəkər - 100 q.
• yumurta sarısı - 50 q. (2−3 əd.)
• ½ əhəng rəndələnmiş qabığı və ya limon
• ağ şokolad, doğranmış - 75 q.
• yunan yoğurt - 250 q.
• ağır krem, 33% - 200 qr. ( məsələn, belə )

Krem-angliz əsasında ağ şokoladlı qatıq köpüyü hazırlayın:

İndi qatıq tortunu formalaşdıraq:

Qatıqlı muslu tort çox yüngül və şəkərsiz olur - bu, yeni il şənliyindən sonra sizə lazım olan şeydir.

İndi bir-birimizi daha tez-tez görəcəyik - mən qayıtdım və Yeni il döyüşünə hazıram))

Və heç nəyi qaçırmamaq üçün sosial mediada yeniliklərə abunə olun. şəbəkələr.

Yeni bayramqabağı görüşlərə qədər!

Uğurlar, sevgi və səbr.

Ən zərif, çox dadlı qatıq tortu rəqəminizə zərər verməyəcək, çox yüngüldür: meyvə və ya giləmeyvə, süngər tortu və ya bişmədən. Ən yaxşı resepti seçin!

Bu resept qarışığı qalınlaşdırmaq üçün jelatindən istifadə edir. Jelatin əvəzinə digər qatılaşdırıcılardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qəhvəyi dəniz yosunlarından hazırlanan agar-agar.

Şirniyyatı daha sürətli etmək və çörək bişirməyə vaxt itirməmək istəyirsinizsə, qabığın hazırlanmasına vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz. Yəni biskvit əvəzinə istənilən peçenye alıb istifadə edə bilərsiniz.

Sufle üçün

• 1 litr qatıq
• 100 qram şəkər
• 20 qram jelatin
• 250 ml. krem
• İstənilən meyvə - 200 qram
• Vanillin - dadmaq

Test üçün

• 230 qram un
• 120 qram kefir (qatıqla əvəz edilə bilər)
• soda - 1 x.q.
• 100 qram kərə yağı
• 1 xörək qaşığı. Sahara
• Bir çimdik duz

Kremi jelatinin üzərinə tökün və şişməyə buraxın.

Jelatin şişərkən, ayrı bir qabda quru məhsulları qarışdırın - un, duz, şəkər, soda.

Quru qarışığa kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Xəmirin yoğrulmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan kərə yağı çıxarmaq lazımdır ki, yumşaq olsun.

Yaranan xəmiri bir çörək qabına köçürün və 180C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin.

Meyvələri bir qaba qoyun və üzərinə qatıq tökün. Mən şaftalıları çox sevirəm, ona görə də bir-iki şaftalı kiçik parçalara kəsdim. İstənilən meyvə, banan, kivi, çiyələk, moruq və hətta qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, qatıq tortu qaragilə ilə çox dadlı çıxır.

Meyvə ilə qatığa şəkər əlavə edin.

Əgər şəkəri şəkər tozu ilə əvəz etmək imkanınız varsa, o zaman bu fürsətdən yararlanın. Qəhvə dəyirmanında şəkəri üyüdə bilərsiniz.

Jelatini islatdığınız krem ​​su banyosuna qoyulmalıdır ki, jelatin tamamilə həll olunsun. Bununla belə, qarışığın qaynamasına icazə verməyin.

Kremi jelatin ilə qatıqla meyvə ilə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bulaq formasının altını perqament kağızı ilə örtün və qabığını qoyun. Maye qarışığı tortun üstünə töküb qatıqlı tortumuzu 4-6 saat soyuducuya qoyuruq.

Perqament kağızı əvəzinə adi selofan götürüb tavanın altını onunla düzə bilərsiniz.

Qatıqlı tortumuz soyuduqdan sonra qəlibdən ehtiyatla çıxarın və böyük düz boşqaba köçürün.

Tortu zövqünüzə görə bəzəyin. Üzərinə rəndələnmiş şokolad və kokos səpə bilərsiniz.

Resept 2, addım-addım: ananaslı qatıq tortu

Tort gözəl çıxır, tender və kifayət qədər aşağı kalorili mus ananas ilə yaxşı gedir.

İstəyirsinizsə, başqa meyvə və ya giləmeyvə ilə tort hazırlaya bilərsiniz, amma ən azı bir dəfə ananasla dadmağı məsləhət görürəm. Bu çətin deyil, çünki krem ​​və jelatin səy tələb etmir və hər kəs bir süngər tortu bişirə bilər.

• buğda unu - 50 q.
• Nişasta (kartof və ya qarğıdalı) - 20 q.
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şəkər - 50 q.
• vanilin - 10 q.
• Qabartma tozu - 1 ç.q.

krem üçün:

• Təbii qatıq - 600 q.
• ağır krem ​​- 400 q.
• vanilin - 10 q.
• Şəkər - 130 q.
• jelatin - 25 q.
• Ananas üzükləri - 1 banka
• Ananas parçaları - 1 qutu

jele üçün:

• ananas siropu - 300 q.
• Su 50 qr.
• jelatin - 10 q.

Jelatini soyuq qaynadılmış su ilə tökün və qarışdırın. Şişməyə buraxın.

Ələnmiş unu nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırın.

Başqa bir qabda otaq temperaturunda olan yumurtaları vanil, şəkərlə birləşdirin və mikserlə 5 dəqiqə çalın.

İndi diqqətlə, bir neçə mərhələdə, daim qarışdıraraq, un qarışığını onlara tökün.

Yanlarını yağlamadan, qabın altını çörək kağızı ilə örtün. Xəmiri bərabər paylayın.

Tavanı 15 dəqiqə 190 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Biskviti otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Biskviti qəlibdən çıxarın.

Bulaq formalı qabın kənarlarını yapışqan filmlə bağlayırıq. Biskviti oraya qoyun.

Ananasları yarıya bölün və hələlik tək buraxın, qatığı şəkər və vanillə qarışdırın və çalın.

Jelatini su banyosunda qızdırın və diqqətlə qatığa tökün.

Soyudulmuş kremi qalınlaşana qədər çalın. Diqqətlə, tercihen hamar bir şəkildə və bir neçə addımda, qatıq qarışığını içinə tökün.

Süngər tortunun üstünü qatıq qarışığı ilə yağlayırıq (bu krem ​​olacaq), yanlarına ananasın yarım halqalarını qoyuruq.

Onlar həmçinin kremlə yaxşıca örtülməlidir ki, tortu örtsün və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Jelatinin üzərinə soyuq su tökün və şişməsinə icazə verin. Sonra yenidən qızdırırıq və su banyosunda tamamilə əridirik. Ananas suyu ilə qarışdırın və bir az sərinləyin.

Tortu soyuducudan çıxarın və üzərinə ananas parçaları qoyun.

Jelly üzərinə tökün, bərabər paylayın.

5-7 saat soyuducuya qoyun. Biz onu çıxarırıq, filmdən və formadan azad edirik.

Gözəl parçalara kəsin və cəhd edin. Xoş iştaha!

Resept 3: Giləmeyvə jeli ilə zərif qatıq tortu

Hamımız sağlam və aşağı kalorili qidalanma haqqında düşünürük, buna görə də bu gün evdə hazırlanmış qatıqla yüngül tort hazırlayacağıq. Hazırlanması çox sadədir və nə qədər gözəl çıxması ağrıyan gözlər üçün bir mənzərədir.

• Süd 1 litr + 300 ml
• Qatıq başlanğıcı 1 paket (Oursson şirkəti)
• Jelatin 30 qram
• Naringi suyu 2 xörək qaşığı
• Şəkər 5 xörək qaşığı
• Kakao 1 osh qaşığı
• Jelly 1 paket
• Su 200 ml
• Dekorasiya üçün giləmeyvə
• Ananas 0,5 qutu (konservləşdirilmiş)

İlk öncə evdə qatıq hazırlayaq. Bizə 1 litr pasterizə edilmiş süd və 1 paket qatıq starter lazımdır. Başlanğıcını süddə sulandırırıq və bir gecədə isti yerdə örtürük. Səhər hazır qalın və dadlı təbii qatıqımız var.

Qatığı şəkərlə və naringi suyunu mikserlə qarışdırın. Turşu sevirsinizsə, limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.

Qatıq-süd əsasının ¼ hissəsini götürüb kakao əlavə edib qarışdırın.

Bu zaman üst giləmeyvə qatını düzəldə bilərsiniz. 200 ml qaynar suya ehtiyacımız olacaq, bir az giləmeyvə, qara qarağat və 1 çanta giləmeyvə jeli götürdüm.

Tortu bir qat giləmeyvə jeli ilə doldurun və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Hər şey hazırdır.

Tort çox yüngül və zərif çıxır, hazırlamaq çox xoşdur və çox gözəl və parlaq çıxır. İstənilən dad və rəngdə jele seçin, giləmeyvə də sizin ixtiyarınızdadır. Xoş iştaha.

Resept 4: Evdə hazırlanmış qatıqlı ispanaqlı tort

Bu desertin çox xoş və incə dadı var. O, orta dərəcədə şirindir, ispanaq dadı isə ümumiyyətlə hiss olunmur!

• ispanaq - 500 q
• bitki yağı - 200 q
• şəkər - 200 q
• toyuq yumurtası - 4 ədəd
• un - 400 q
• qabartma tozu - 15 q
• vanil şəkər - 15 q
• təbii qatıq - 500 q
• şəkər tozu - 150 q
• krem 35% yağ - 300 ml
• konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu
• jelatin - 10 q

Tortun kremini hazırlayaq. Dərin bir şüşə qab götürün və içinə qalın təbii qatıq qoyun. Tamamilə təmiz, boyalar və müxtəlif ətirli əlavələr olmadan olmalıdır.

Şəkər tozunu ələkdən keçirib qatığa əlavə edin. Bu, kremi daha havadar və yüngül edəcək.

Mikser götürün, sürəti orta səviyyəyə qoyun (artıq lazım deyil) və qatığı tozla yaxşıca 7-10 dəqiqə çalın.

Ayrı bir qaba 150 ml krem ​​tökün. Onlara jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə belə otursunlar. Sonra su banyosunu hazırlayın və içindəki kremi qızdırın. Jelatin tamamilə həll olunsun (daim qarışdırmağı unutmayın). Jelatin kremdə həll edildikdən sonra onu tamamilə soyudun.

Qalan 150 ml qaymağı soyudulmuş krem ​​kütləsinə əlavə edin və mikserlə çalmağa davam edin. Bu dəfə qalın, qalın bir köpük meydana gələnə qədər döyün.

Tədricən qatıq qarışığına çırpılmış krem ​​əlavə edin. Əvvəlcə üçdə birini əlavə edin və hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra qalan kremi daha iki mərhələdə əlavə edin. Gələcək kremi hərtərəfli qarışdırın, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.

Bu arada sağlam süngər tortumuzu hazırlayacağıq. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə qarışdırın.

Onları yaxşıca qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə oturun. Sonra mikseri götürün, sürəti maksimuma qoyun və səsi 4-5 dəfə artırana qədər çalın.

İndi qatıq tortunun ən maraqlı tərkib hissəsinə keçək. Əgər dondurulmuş ispanaq varsa, onu çıxarın və əridin. İspanaq yumşaq sıxaraq artıq mayedən təmizlənməlidir. İspanağa bitki yağı əlavə edin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın ki, ispanaq yarpaqlarının bütöv hissəcikləri olmasın.

Doğranmış ispanağa şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşıca çalın. Bu vaxt buğda ununu qabartma tozu ilə süzün. Tədricən ispanağa unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün unu bir anda tökməməlisiniz, çünki kiçik yumurta əlavə etsəniz, bir az daha az una ehtiyacınız olacaq. İspanaq xəmiri tutarlılıq baxımından sıx, lakin kifayət qədər elastik olmalıdır. Xəmirə əlavə etdiyimiz bitki yağı sayəsində hamar və yumşaq olacaq.

Dəyirmi bir çörək qabını götürün. Dibini perqament kağızı ilə örtün və yanlarını təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın. Ispanaq xəmirini tavaya qoyun. Fırını 180 dərəcə qızdırın və 40 dəqiqə bişirin. 25-27 santimetr diametrli bir qəlib götürmək məsləhətdir. Siz ispanaqlı tortu yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz (bu, fotoşəkildə göstərilən seçimdir, vaxt və temperatur soba ilə eyni olmalıdır və ya "Pişirmə" rejimini seçin (bu halda tort bişiriləcək); daha uzun bişirin: 55-60 dəqiqə).

Biskvit bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, yalnız bundan sonra onu qəlibdən və ya multivarkadan çıxara bilərsiniz. Soyuduqda kremi soyuducudan çıxarın və bir az isinsin - bu, onu bişmiş süngər tortuna çəkməyi asanlaşdıracaq.

Tamamilə soyudulmuş biskviti çarpaz şəkildə üç hissəyə kəsin. Üst tortu bir az kiçik edin, çünki tortu bəzəmək üçün istifadə olunacaq. Yalnız tamamilə soyuq bir süngər tortunu kəsə bilərsiniz, əks halda onun bütövlüyünə zərər verəcək və qeyri-bərabər tortlara kəsiləcəksiniz. İspanaqlı süngər tortu kəsildikdə daha parlaq və şirəli görünür!

Ananas qabını açın və şərbəti ayrı bir qaba tökün. Silikon fırça götürün və tortun birinci və ikinci qatını ananas siropu ilə fırçalayın: bu, qatıq tortunu daha şirəli və nəmli edəcək.

Tortumuzu yığmağa başlayaq. Gələcək tortun ilk qatını bir plaka üzərinə qoyun və səxavətlə kremlə örtün. Konservləşdirilmiş ananasları üstünə qoyun. Bütün üzükləri yığmaq istəmirsinizsə, onları kiçik kublara kəsə bilərsiniz.

İkinci tort qatını ananasların arxasına qoyun və qalan qatıq kremini yayın. Kremi tortun kənarlarına yumşaq bir şəkildə yayın.

Biskvitin üst qatını parçalara ayırın və hamar qırıntılara qədər blenderdə üyüdün.

Qırıntıları əlinizə alın və qatıqlı tortun hər tərəfinə səxavətlə səpin, kənarlarına xüsusi diqqət yetirin. Yaşıl qırıntılar arasında ağ kremin görünməməsinə əmin olun. Əzilmiş qırıntılara görə tüklü görünür.

Qatıqlı tortu bir neçə saat soyuducuya tam islanana qədər qoyun. İstədiyinizlə bəzəyə bilərsiniz. Bununla belə, yaşıl fonda qırmızı giləmeyvə çox rəngli və təzadlı görünəcək (çiyələk və ya moruq qoya bilərsiniz).

Soyuducuda bir gecədən sonra qeyri-adi gözəl qatıqlı tort kəsə bilərsiniz.

Resept 5: dadlı qatıq tortu necə hazırlanır (addım-addım)

Yüngül, zərif və havadar qatıqlı tort. Qonaqlar və uşaqlar üçün əla yemək. Fransız xəmir aşpazlarının bu inanılmaz tortu hazırlaması əbəs yerə deyil.

• Xama 200 q
• Premium buğda unu 150 qr
• Toyuq yumurtası 3 əd
• Şəkər 100 q
• Soda 1 x.q
• Jelatin 15 q
• Qatıq 300 ml
• Vanil şəkər 1 q
• Krem 50 ml

Yumurtanı şəkərlə ağarana qədər çalın.

Sönmüş soda və xama əlavə edin, qarışdırın.

İndi un əlavə edin. Hər şeyi hamarlanana qədər qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Tavanı yağlayın və ya perqamentlə örtün. Xəmirin yarısını tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Tort bişərkən krem ​​hazırlayın. Jelatini soyuq suda isladın. Şişdikdə odda qaynayana qədər əridin.

Qatığı şəkər tozu, vanil və qaymaq ilə qarışdırın. Qarışdırın. Ərinmiş jelatin əlavə edin və bir saat soyuducuya qoyun. Bir müddət sonra onu çıxarıb blenderlə yaxşıca döyün. Kremli bir mus alacaqsınız.

Bitmiş tortu sərinləyin. Böyük tortlar buraxa bilərsiniz və ya mini tortlar edə bilərsiniz. Bir şüşə istifadə edərək, çentiklərdən istifadə edərək eyni dairələri kəsin.

Sonra tort qatını qoyuruq, üzərinə qaymaq tökürük, yenə tort qatını kremlə tökürük və tort qatı ilə bərkidik.

Sonda üstünə toz, kakao səpmək və ya meyvə ilə bəzəmək olar. Xoş iştaha.

Resept 6, sadə: jele ilə dadlı qatıq tortu

• 3 yumurta
• 150 qr. un
• 150 qr. Sahara
• 1 litr qatıq
• 2 paket jelatin (30 q)

Süngər tortunu hazırlamaq üçün yumurtaları götürün və ağları sarısından ayırın.

Sarıları mikserlə yüngülcə çalın, şəkərin yarısını əlavə edin və yenidən yaxşıca çalın. Sarısı bir az yüngülləşməlidir.

Sonra köpük əmələ gələnə qədər ağları ayrıca döyün.

Qalan şəkəri ağlara əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün.

Yaranan qarışığı şəkərlə çırpılmış ağlara əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yaranan xəmiri kalıba qoyun və 25-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Bu vaxt, jelatini paketdən tökün və 50 ml qaynar suda həll edin, jelatin tamamilə həll olunana və şişənə qədər 10-15 dəqiqə saxlayın.

Həll edilmiş jelatini qatığa töküb yaxşıca qarışdırın

Süngər tortu bişirildikdə, onu hündür bir qaba, diametri süngər tortunun diametrindən bir qədər kiçik olan bir qaba yerləşdirməlisiniz ki, dibində möhkəm yatsın. Sünger tortun üstünə jelatinli qatıq töküb bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Tort sərtləşdikdə onu konteynerdən çıxarın.

Tortu qəlibdən çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün onun kənarları boyunca isti bir bıçağı gəzdirə bilərsiniz. Tortu boşqaba qoyun və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Resept 7: Bişməyən Meyvə Qatıq Tortu (şəkillə)

• hər hansı bir meyvəli qatıq - 800 qram,
• jelatin - 15 qram,
• peçenye - 300 qram,
• kərə yağı - 150 qram,
• şaftalı - 2 əd.,
• banan - 2 əd.,
• limon suyu - 1 masa. l.,
• şəkər - 150 qram,
• su - 250 qram.

Jelatini isti su ilə tökün, limon suyunu sıxın və qarışdırın. 20 dəqiqə şişməyə buraxın.

Bu arada bizi başqa proseslər də gözləyir. Peçenyeləri incə qırıntılara doğrayın.

Kərə yağı əridin və peçenye qırıntılarının üzərinə tökün. Qarışdırın və tort üçün əsasımız var.

Bulaq formalı qabı çörək kağızı ilə örtün və peçenye qırıntılarını dibində boşluqlar olmadan bərabər şəkildə yerləşdirərək altına qoyun.

Meyvələri kəsin: bananları dilimlərə, şaftalıları isə dilimlərə kəsin.

Peçenye qabığına bir qat banan qoyun.

Meyvə qatığına şəkər tökün və qarışığı qarışdırın. Tortu şirin və dadlı etmək üçün qatığa şəkər əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki şəkər mayedə daha yaxşı həll olunacaq.

Şişmiş jelatini qatığa tökün və qarışığı qarışdırın. Jelatin şəkərsizdir, ona görə də şəkər əlavə etmək lazımdır. Bəziləri qatığın artıq şirin olduğunu düşünə bilər, amma unutma ki, biz jelatini bir stəkan suda seyreltmişik və bu kütlə hamısı şəkərsizdir.

Tortun üzərinə yavaş-yavaş jele qatıq tökün. Niyə yavaş-yavaş? Bananları yerindən yıxmamaq üçün.

Şaftalı dilimlərini jele üzərinə qoyun və tortu bərkitmək üçün soyuducuya qoyun. Tort təxminən 2 saat sərtləşəcək.

Bu gözəl dondurulmuş qatıq tortuna xidmət edin.

Resept 8: Giləmeyvə ilə Blueberry Qatıq Tortu

Ən zərif qatıq əsaslı krem ​​ilə heyrətamiz dərəcədə dadlı tort. Kalori məhdudlaşdırmalı olan şirin həvəskarlar üçün idealdır: yağsız vanilli süngər tortu, yağsız qatıq kremi.

• Krem 33% 400 ml
• orta yumurta 3 əd.
• Qaragilə (dondurulmuş ola bilər) 400 q
• Vanil şəkər 40 q
• Şəkər 200 q
• Şəkər 50 q
• Jelatin 25 q
• Un 70 q
• Su 70 ml
• Nişasta 40 q
• Qabartma tozu 1 ç.q.
• Təzə yaban mersini və ya moruq 100 q
• Şəkər tozu
• Əlavəsiz qatıq 400 q

Əvvəlcə vanil süngər tortunu hazırlayın. 2 yumurtanın ağlarını sarısından ayırın. Qalan yumurta və 2 sarısı şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın.

Qarışığı yaxşıca doğrayın, tercihen mikserlə.

Xəmirə süzülmüş un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin.

Qarışdırın.

Ağları sərt bir köpük halına gətirin. Ağlar otaq temperaturunda olmalıdır, sonra döymək daha asan olacaq. Mən də bir çimdik duz əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Xəmirə yumurta ağını əlavə edin, qaşıq-qaşıq əlavə edin və qarışdırın. Qatlama hərəkətləri ilə yuxarıdan aşağıya doğru qarışdırın.

26-28 sm diametrli yaylı formalı qab götürün və dibini çörəkçilik perqamenti ilə örtün. Kağızı yağla yağlayın.

Xəmiri tökün və sobada 180 C-də 20 dəqiqə bişirin.

Qaragilə-qatıq içliyi hazırlayın. Qaragilələrə şəkər əlavə edin və istiliyə qoyun. Bir qaynadək gətirin.

2-3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sonra blenderlə çalın və sərinləyin.

Bu vaxt biskvit bişirildi. Onu yaylı formalı qabdan çıxarın.

Diqqətlə qabığı kənarlarından kəsin (biskvit orada qızardılır). 22-24 sm diametrli bir qəlibiniz varsa, onda tortu yığmaq daha yaxşıdır, kəsilmiş tort yalnız uyğun ölçüdə olacaqdır; Ancaq bazanın bişirildiyi eyni formada edə bilərsiniz, tort sadəcə aşağı olacaq. Bütün kalıbı yapışqan filmlə örtün. Həm alt, həm də yanlar.

Doldurmağa qayıdaq. Blueberry qarışığı idarə olunan bir temperatura qədər soyudu.

Soyudulmuş giləmeyvə qarışığına qatıq əlavə edin. Məndə evdə hazırlanmış təbii qatıq var idi, ancaq əlavəsiz mağazadan alınmış təbii qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə uzun müddətli saxlama üçün deyil, onun içində çox az fayda var. Qarışdırın.

İndi qaragilə-qatıq qarışığını ələkdən süzün.

Bu zaman jelatini 70 ml suda isladın, 60 C-yə qədər qızdırın, daim qarışdırın ki, bütün kristallar həll olsun. Qaynamasına imkan verməyin! Sərin.

Doldurmaya jelatini tökün, çırpın.

Kremi yüngülcə çalın və içinə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Və biskvit bazasına tökün.

İçlik tamamilə sərtləşənə qədər tortu 2 saat soyuducuya qoyun.

Dekorasiya üçün sizə güclü təzə giləmeyvə düzməyi və onlara şəkər tozu səpməyi məsləhət görürəm. Tortu təzə nanə yarpaqları və badam ləçəkləri ilə də bəzəyə bilərsiniz.

Tort həmişə şənlik hissidir. Giləmeyvə ilə sadə qatıq tortu hazırlamağı təklif edirəm. Əgər az yağlı qatıq istifadə etsəniz və şəkər əlavə etməsəniz, bu tort yüngül və az kalorili olacaq. Giləmeyvə ən sevdiyiniz meyvələrlə əvəz edilə bilər. Tortun əsası peçenyelərdən hazırlanır - bu, onun hazırlanması vaxtını azaldacaq.

Qatıq və jelatin ilə tort hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq.

Jelatinin üzərinə qaynadılmış su tökün və 20 dəqiqə şişməsinə icazə verin.

Peçenyeləri blenderdən istifadə edərək xırda doğrayın.

Peçenyelərə yumşaq kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Tort qabını yapışqan filmlə örtün, yaylı formalı qabdan istifadə etmək yaxşıdır. Peçenye və kərə yağı qarışığını kənarları olan bir tortun içinə qoyun, sıx sıxın və soyudun.

Şişmiş jelatini su banyosunda maye halına gələnə qədər əridin və qatıqla qarışdırın. Qatıq otaq temperaturunda olmalıdır.

Giləmeyvələri qabığa bərabər şəkildə qoyun.

Qatığı qəlibə töküb sərin yerdə 1-2 saat tam qatılaşana qədər qoyun.

Qatıqlı tort tam bərkidikdə hazırdır. Tortu qəlibdən çıxarın, filmi çıxarın və boşqaba qoyun.

Təsvir

Qatıqlı tort– bu, fiqurlarına baxanlar üçün bir lütfdür. Bir çox insanlar çörək bişirmənin pəhriz ola bilməyəcəyinə inanırlar. Amma bu doğru deyil! Bizim qatıqlı kremli tort reseptimiz bunu sizə sübut edəcək.

Qatıq tortunun hazırlanmasının bir çox variantı var. Bəziləri reseptdə müxtəlif meyvə və giləmeyvə istifadə edir, bəziləri mürəbbə, bəziləri şokolad əlavə edir. Ancaq bizim reseptimizdə belə bir tərkib hissəsini başqa heç birində görməmisiniz!

Bizim süngər-qatıq tortu versiyamız Yeni il süfrəsinin əsas məqamı olacaq, çünki onun tortları Milad ağacını xatırladan parlaq yaşıl rəngdədir. Ola bilsin ki, qida boyasının köməyi ilə bu rəngi verəcəyimizi düşünüb bu deserti hazırlamaqdan imtina edəcəksiniz, amma... Bizim qatıqlı tortumuz... ispanağa görə şirəli yaşıl rəng alır! Bəli, bəli, yeni il desertinin xəmirinə qatacağımız ispanaqdır! Stereotipləri qırmağın vaxtıdır! İspanaq yalnız duzlu piroqlara və ya səhər pişmiş yumurtalara əlavə edilə bilməz, onu təhlükəsiz bir torta qoya bilərsiniz.

İspanağın faydalarından uzun müddət danışa bilərik ki, onun insan orqanizmi üçün nə qədər faydalı olduğunu hər kəs bilir; Buna görə də, birincisi, qatıqla hazırlanan, ikincisi, xəmirinin əsasını ispanaq olan qatıqlı tortumuzun nə qədər sağlam olduğunu təsəvvür edə bilərsiniz.

Bu desertin çox xoş və incə dadı var. O, orta dərəcədə şirindir, ispanaq dadı isə ümumiyyətlə hiss olunmur! Süfrəyə belə parlaq tort təqdim etdiyiniz zaman qonaqlarınız bunun Yeni il gecəsinin sehri olduğunu düşünəcəklər. Onlar bunu sınadıqda, onların həzz və xoş sürprizi heç bir həddi bilməyəcək!

Yəqin ki, ispanaqdan şirin desertdə necə istifadə edə biləcəyinizi tez öyrənmək istəyirsiniz. Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptimiz evdə qatıq tortu hazırlamaqda bütün fəndlər və sirlər haqqında məlumat verəcəkdir. Nəticədə Yeni il süfrəsi üçün dadlı, yüngül, pəhrizli və çox sağlam tort hazırlayacaqsınız.

Tərkibi

• 
  (500 q)
• 
  (200 q)
• 
  (200 q)
• 
  (4 əd.)
• 
  (400 q)
• 
  (15 q)
• 
  (15 q)
• 
  (500 q)
• 
  (150 q)
• 
  (300 ml)
• 
  (1 banka)
• 
  (10 q)

Pişirmə addımları

Tortun kremini hazırlayaq. Dərin bir şüşə qab götürün və içinə qalın təbii qatıq qoyun. Tamamilə təmiz, boyalar və müxtəlif ətirli əlavələr olmadan olmalıdır.



Şəkər tozunu ələkdən keçirib qatığa əlavə edin. Bu, kremi daha havadar və yüngül edəcək.



Mikser götürün, sürəti orta səviyyəyə qoyun (artıq lazım deyil) və qatığı tozla yaxşıca 7-10 dəqiqə çalın.



Ayrı bir qaba 150 ml krem ​​tökün. Onlara jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə belə otursunlar. Sonra su banyosunu hazırlayın və içindəki kremi qızdırın. Jelatin tamamilə həll olunsun (daim qarışdırmağı unutmayın). Jelatin kremdə həll edildikdən sonra onu tamamilə soyudun.



Qalan 150 ml qaymağı soyudulmuş krem ​​kütləsinə əlavə edin və mikserlə çalmağa davam edin. Bu dəfə qalın, qalın bir köpük meydana gələnə qədər döyün.



Tədricən qatıq qarışığına çırpılmış krem ​​əlavə edin. Əvvəlcə üçdə birini əlavə edin və hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra qalan kremi daha iki mərhələdə əlavə edin. Gələcək kremi hərtərəfli qarışdırın, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.



Bu arada sağlam süngər tortumuzu hazırlayacağıq. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə qarışdırın.



Onları yaxşıca qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə oturun. Sonra mikseri götürün, sürəti maksimuma qoyun və səsi 4-5 dəfə artırana qədər çalın.



İndi qatıq tortunun ən maraqlı tərkib hissəsinə keçək. Əgər dondurulmuş ispanaq varsa, onu çıxarın və əridin. İspanaq yumşaq sıxaraq artıq mayedən təmizlənməlidir. İspanağa bitki yağı əlavə edin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın ki, ispanaq yarpaqlarının bütöv hissəcikləri olmasın.



Doğranmış ispanağa şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşıca çalın. Bu vaxt buğda ununu qabartma tozu ilə süzün. Tədricən ispanağa unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün unu bir anda tökməməlisiniz, çünki kiçik yumurta əlavə etsəniz, bir az daha az una ehtiyacınız olacaq.İspanaq xəmiri tutarlılıq baxımından sıx, lakin kifayət qədər elastik olmalıdır. Xəmirə əlavə etdiyimiz bitki yağı sayəsində hamar və yumşaq olacaq.



Dəyirmi bir çörək qabını götürün. Dibini perqament kağızı ilə örtün və yanlarını təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın. Ispanaq xəmirini tavaya qoyun. Fırını 180 dərəcə qızdırın və 40 dəqiqə bişirin. 25-27 santimetr diametrli bir qəlib götürmək məsləhətdir. Siz ispanaqlı tortu yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz (bu, fotoşəkildə göstərilən seçimdir, vaxt və temperatur soba ilə eyni olmalıdır və ya "Pişirmə" rejimini seçin (bu halda tort bişiriləcək); daha uzun bişirin: 55-60 dəqiqə).



Biskvit bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, yalnız bundan sonra onu qəlibdən və ya multivarkadan çıxara bilərsiniz. Soyuduqda kremi soyuducudan çıxarın və bir az isinsin - bu, onu bişmiş süngər tortuna çəkməyi asanlaşdıracaq.



Tamamilə soyudulmuş biskviti çarpaz şəkildə üç hissəyə kəsin. Üst tortu bir az kiçik edin, çünki tortu bəzəmək üçün istifadə olunacaq. Yalnız tamamilə soyuq bir süngər tortunu kəsə bilərsiniz, əks halda onun bütövlüyünə zərər verəcək və qeyri-bərabər tortlara kəsiləcəksiniz.İspanaqlı süngər tortu kəsildikdə daha parlaq və şirəli görünür!



Ananas qabını açın və şərbəti ayrı bir qaba tökün. Silikon fırça götürün və tortun birinci və ikinci qatını ananas siropu ilə fırçalayın: bu, qatıq tortunu daha şirəli və nəmli edəcək.



Tortumuzu yığmağa başlayaq. Gələcək tortun ilk qatını bir plaka üzərinə qoyun və səxavətlə kremlə örtün. Konservləşdirilmiş ananasları üstünə qoyun. Bütün üzükləri yığmaq istəmirsinizsə, onları kiçik kublara kəsə bilərsiniz.



İkinci tort qatını ananasların arxasına qoyun və qalan qatıq kremini yayın. Kremi tortun kənarlarına yumşaq bir şəkildə yayın.



Biskvitin üst qatını parçalara ayırın və hamar qırıntılara qədər blenderdə üyüdün.



Qırıntıları əlinizə alın və qatıqlı tortun hər tərəfinə səxavətlə səpin, kənarlarına xüsusi diqqət yetirin. Yaşıl qırıntılar arasında ağ kremin görünməməsinə əmin olun. Əzilmiş qırıntılara görə tüklü görünür.



Qatıqlı tortu bir neçə saat soyuducuya tam islanana qədər qoyun. İstədiyinizlə bəzəyə bilərsiniz. Bununla belə, yaşıl fonda qırmızı giləmeyvə çox rəngli və təzadlı görünəcək (çiyələk və ya moruq qoya bilərsiniz).



Soyuducuda bir gecədən sonra qeyri-adi gözəl qatıqlı tort kəsə bilərsiniz.



Bu "möcüzə" kəsikdə belə görünür. Heyrətamiz dərəcədə parlaq, qeyri-adi və yaradıcı tort! Əmin olun ki, onun dadı görünüşündən az olmayaraq sizi sevindirəcək. Yəqin ki, əvvəllər belə bir şey görməmisiniz və ya sınamamısınız. Yeni il süfrəsinə ispanaqlı süngər-qatıq tortu qoyanda qonaqlarınızın təəccüblü görünüşlərini təsəvvür edə bilərsinizmi? Bu qeyri-adi və gözəl desertdən bir parça daddıqdan sonra sizə nə heyranedici komplimentlər deyəcəklər. Bayramınız mübarək! Yeni ildə sizə xoş və xoş sürprizlər!



Xoş iştaha!