Tavada qızardılmış çapaq: ən yaxşı reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri. Tavada qızardılmış çapaq Tavada çapaq necə düzgün qızardılır

Çapaq çox dadlı şirin su balığıdır. Dadına görə onu universal çay məhsulu hesab etmək olar. Çapaq müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Ancaq ən məşhur yemək, bu yemək üsulu ən az sağlam olsa da, bir qızartma qabda qızardılmış çapaqdır. Bu yeməyi dadlı etmək üçün yalnız təzə balıqdan istifadə etməlisiniz.

Çapaq çox dadlı şirin su balığıdır. Dadına görə onu universal çay məhsulu hesab etmək olar. Çapaq müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Ancaq ən populyar yemək, bu yemək üsulu ən az sağlam olsa da, bir qızartma qabda qızardılmış çapaqdır. Bu yeməyi dadlı etmək üçün yalnız təzə balıqdan istifadə etməlisiniz. Tavada qızardılmış çapaq tez bişir və müstəqil yemək kimi və ya hər hansı bir yan yeməklə birlikdə verilə bilər.

Çapaq qızartmasının bəzi xüsusiyyətləri

Yeməyi dadlı etmək üçün siz nəinki tavada çapaq qızartmağı bilməli, həm də balığın əla təbii dadını vurğulayacaq müxtəlif ədviyyatların istifadəsini öyrənməlisiniz. Bundan əlavə, çapaq sümüklü balıq olduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, qızartmaq üçün 1 kq-dan çox çəkisi olan nümunələrə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Böyük balıqların sümükləri daha böyükdür və buna görə də yemək zamanı onlarla daha az problem olacaq.

Çorapı necə ləzzətli qızardacağınızla maraqlanırsınızsa, yalnız müxtəlif mənbələrdə verilən reseptlərə dəqiq əməl etməməli, həm də öz təxəyyülünüzü göstərməlisiniz. Məsələn, balığın dadını müxtəlif yollarla artıra bilərsiniz. Beləliklə, aşağıdakı çörəklərdən birini istifadə etsəniz, tavada çapaqlı qablar daha dadlı olur:

• Quru reyhandan;
• Hindistancevizi ləpələrindən;
• Manna yarmasından.

Kiçik çapaq qızardın

Kiçik çapaqlar tavada çox dadlı çıxır, ancaq bu şəkildə tavada çapaq qızartmağı bilmək vacibdir. Əvvəlcə balıqları düzgün təmizləməlisiniz. Tərəzi təmizləndikdən sonra bütün içərilər, eləcə də qəlpələr və göz yuvaları çıxarılır. Sonra karkaslar yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalı və sonra xüsusi bir qarışıqla sürtülməlidir. Dadmaq üçün əvvəlcədən hazırlanır və tərkibi mayonez, duz və istiotdur. Hər balığın qarnına incə doğranmış göyərti və yaşıl soğan qoyun. Bu şəkildə hazırlanmış balıq bir qabda yerləşdirilməlidir və təxminən dörddə bir saat marinatlanmalıdır.

Balıqları əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda az miqdarda bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Qızartma prosesi qızılı qəhvəyi qabıq alınana qədər davam etməlidir. Yaşıl soğanlı göyərti bişdikdən sonra qarnından çıxarılıb atılmalı, qızardılmış çapaq isə qabın üzərinə qoyulmalıdır. Resepti müxtəlif növ ədviyyatlardan istifadə etməklə dəyişdirilə bilən bu qızardılmış çapaq soyuqda xüsusilə dadlıdır və müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.

Çapaq qızartması üçün digər orijinal reseptlər

Fotoşəkilləri olan resepti demək olar ki, hər bir kulinariya saytında tapa biləcəyiniz qızardılmış çapaq təkcə gündəlik yemək kimi deyil, həm də bayram süfrəsində verilə bilər. Bu növ balıqları gözəl və dadlı qızartmağa imkan verən çoxlu sayda müxtəlif reseptlər var ki, o, bayram süfrəsi üçün əsl bəzəyə çevrilsin.

Tavada çapaq bişirməzdən əvvəl, bu yeməyin hansı yan yeməyi ilə veriləcəyini mütləq düşünməlisiniz. Dilimlərə qaynadılmış kartof və doğranmış pomidor bu balığın incə dadını mükəmməl şəkildə vurğulayacaqdır. Həmçinin, qızardılmış çapaq qarabaşaq yarması sıyığı ilə olduqca uyğundur. Bu birləşmə rus mətbəxinin klassik yeməyi hesab olunurdu. Bu növ balıq qızardılmış, çox vaxt qaynadılmış düyü və kornişon ilə verilir.

Qızardılmış soğan ilə ənənəvi resept

Resept ənənəvi hesab olunur: soğan istifadə edərək qızardılmış çapaq. Bu olduqca sadədir, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın belə bir yeməyi hazırlaya bilər. Təxminən təxminən 4 kq ağırlığında böyük təzə balıq götürməlisiniz. Hazırlıq prosesi, hər zamanki kimi, tərəzinin təmizlənməsi və bağırsaqların çıxarılmasından ibarətdir. Balığın başı, üzgəcləri və quyruğu da kəsilməlidir. Sonra balıq çox yaxşı yuyulmalıdır. Yeməyi hazırlamaq üçün əlavə məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• iki böyük soğan;
• Beş xörək qaşığı un;
• Bir stəkan günəbaxan yağının üçdə biri;
• Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar.

Qızartmadan əvvəl çapaq, qalınlığı təxminən 4 sm olan karkas boyunca parçalara kəsilir, əgər böyük çapaq istifadə olunursa, hər bir parça əlavə olaraq silsilə boyunca kəsilməlidir. Orta ölçülü balıqlar üçün bu lazım deyil. Balıq dilimləri bir qaba qoyulur, duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və on dəqiqə buraxılır. Bu zaman soğan soyulmalı və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsilməlidir.

Çapaq qızartma prosesi günəbaxan yağı ilə tavanın qızdırılması ilə başlayır. Hər bir dilim balıq diqqətlə una yuvarlanmalı və isti yağa qoyulmalıdır. Çapaq qızartmağa başlayanda, yanğın orta səviyyəyə uyğunlaşdırılmalıdır. Soğan ilə qızardılmış çapaq açıq şəkildə hazırlanır, balığın hər tərəfi təxminən on dəqiqə qızardılır. Çapaq qızararkən, soğanı az miqdarda günəbaxan yağında ayrıca yüngülcə qızardın. Balıq hər iki tərəfə qızardıqdan sonra üzərinə qızardılmış soğanı bərabər düzün və tavanı qapaq ilə bağlayın. Yemək başqa 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamalıdır.

Vaxt keçdikdən sonra yemək hazırdır. Balıq və soğan diqqətlə çıxarılmalı və bir qaba qoyulmalıdır. Bu yeməyi isti və ya soyuq şəkildə təqdim etmək olar. İstənilən yan yemək onunla gedəcək. Bu yeməyin özəlliyi ondadır ki, soğan ilə qızardılmış çapaq qeyri-adi ədviyyatlı dada malikdir, bir qayda olaraq, hamının xoşuna gəlir.

Sarımsaq sousunda çapaq üçün resept

Sarımsaq sousunun istifadəsini ehtiva edən qızardılmış çapaq, ədviyyatlı bir dada malikdir. Ancaq belə bir yemək hazırlayarkən daha çox diqqət tələb edir. Buna görə tez-tez bayram süfrəsi üçün hazırlanır. Tavada qızardılan belə çapağın özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, çox yumşaq və şirəli qalır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün kiçik balıqlar uyğun gəlir. Beləliklə, səkkiz ədəd çapaq üçün aşağıdakı əlavə maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 50 q un;
• üç soğan;
• Üç orta diş sarımsaq;
• Bir neçə qaşıq yüksək yağlı xama;
• Dörd qaşıq mayonez;
• Bir xörək qaşığı horseradish;
• Bitki yağı;
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmədən əvvəl balıq təmizlənməlidir və içini çıxarılmalıdır. Bu yemək üçün baş və üzgəclər kəsilməlidir. Sonra karkaslar yaxşıca yuyulur və artıq nəm kağız salfetlərdən istifadə edərək çıxarılır. Sonra hazırlanmış balıqları hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun. Sarımsaq sousu hazırlanarkən bu şəkildə işlənmiş karkasların yatması vacibdir.

Sous üçün xama, horseradish və mayonez ayrı bir qabda qarışdırılır. Dadı artırmaq üçün qarışığa balıq ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz. Sarımsağın soyulması, kəsilməsi və meydana gələn qarışığa sıxılması lazımdır. Sos hazır olduqdan sonra balıqları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Çapaq bişirmək üçün böyük bir qızartma qabdan istifadə etmək lazımdır ki, bütün çapaq bir anda ona sığsın. Hər bir karkas çörək qırıntılarına batırılmalı və az miqdarda bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir. Balıq qızılı rəngə qədər hər iki tərəfdən qızardılmalıdır.

Çapaq qızardılması ilə paralel olaraq, yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı ayrı bir qızartma qabda qızardmalısınız. Çapaqlar qızardıqdan sonra üstünə sarımsaq sousu ilə tökülən bir təbəqə soğan qoyulur. Bundan sonra, tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sarımsaq sousu ilə qızardılmış çapaq həm soyuq, həm də isti verilə bilər. Gənc qaynadılmış kartof bunun üçün əla yan yemək olacaqdır.

Çapaq filesi parçaları hər tərəfdən qızardılır, sonra qapağın altında qaynadılır.

Çapaq dilimlərini tərəvəz ilə bişirin.

Çapaq necə qızardılır

Məhsullar
Çapaq - 1 kiloqram ağırlığında 1 balıq
Un - 2 xörək qaşığı
Duz - 2 çay qaşığı
Bibər - 1 çay qaşığı

Çapaq tavada necə qızardılır
1. Balıqları tərəzidən təmizləyin, qarın boyunca kəsin və bağırsaqlarını kəsin.
2. Başını kəsin, balığı axan suyun altında yuyun.
3. Karkası uzununa 2 hissəyə kəsin, sümükləri ayırın.
4. Unu dərin bir qaba tökün.
5. Çapaqların hər bir hissəsini duz və istiotla ovuşdurun, un halına salın.
6. Qızartma qabını orta atəşə qoyun və yağ əlavə edin.
7. Çapaq parçalarını qızdırılan tavaya qoyun.
8. Çapaqları hər tərəfdən 12 dəqiqə qızardın.
9. 2 xörək qaşığı su tökün, tavanı qapaq ilə örtün və daha 3 dəqiqə qaynadın.

Çapaqları tərəvəzlə necə bişirmək olar

Məhsullar
Çapaq - 1 kiloqram
Çuğundur - 2 ədəd (500 qram)
Yerkökü - 2 ədəd
Soğan - 1 baş
Şəkər - 2 çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Yer qara bibər - 1 çay qaşığı
Dəfnə yarpağı - 2 yarpaq
Bitki yağı - 3 yemək qaşığı

Çapaq necə bişirilir
1. Balıqdan pulcuqları çıxarın.
2. Qarın boyunca bir kəsik edin və balığı bağırsaqdan çıxarın.
3. Başı kəsin, çapaqı yaxşıca yuyun və parçalara kəsin.
4. Çuğundurları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin.
6. Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin.
7. Tavanın dibinə yağ tökün, çuğundur, balıq, yerkökü və soğan əlavə edin.
8. Tavanı odun üzərinə qoyun, üzərinə 1 stəkan su, duz, şəkər, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.
9. Qapağın altında tərəvəzli çapaq 1 saat qaynadılır.

Ən azı bir dəfə çapaq bişirən hər kəs onu nəinki necə və nə qədər qızardacağını, həm də tavada, sobada və ya digər mətbəx cihazlarından istifadə edərkən necə emal edilməli olduğunu bilir.

Balıq hazırlamaq aşağıdakı addımları əhatə edir:

• hər karkasın yüksək su təzyiqi altında yuyulması;
• pulcuqlardan, üzgəclərdən və bağırsaqlardan təmizləmə;
• baş hissəsinin və ya sadəcə qəlpələrin çıxarılması.

Kiçik sümüklər olmaması və balıqların yaxşı qızardılmış və qızılı çıxması üçün çapağı necə düzgün qızartmaq olar? Təcrübəli aşpazlar kiçik toxumları olmayan böyük nümunələri (1 kq-dan) hazırlamağı məsləhət görürlər. Və daha hərtərəfli bişirmək üçün dilimləri tavada bir neçə dəfə çevirmək lazımdır.

Çörəkçilik

Balığın xoş ətri və zəngin, kəskin dadı olmasını təmin etmək üçün müxtəlif ədviyyatlardan və ya çörəklərdən istifadə edə bilərsiniz. Ən çox istifadə edilən inqrediyentlər un, kraker, irmik, quru reyhan və hətta kokos lopalarıdır.

Hazırlanmış və qurudulmuş karkaslara limon suyu səpilir, dadına görə duz və istiot əlavə edilir. Sonra onlar seçilmiş ədviyyata batırılır və qabıq yaranana qədər qızardılmış qabda və ya sobada bişirilir. Siz həmçinin qarışıq nahar edə bilərsiniz, bunun üçün balıq parçalara kəsilir və onların hər biri fərdi qarışıqda örtülür. Ancaq hər partiyadan sonra qabı müxtəlif çörəklərlə yumağı unutmayın. Ədviyyatlar və toz ədviyyatlardan istifadə etməklə nəinki bütöv cəmdəkləri qızardmaq olar, çapaqlı balıq kotletləri onlara xüsusi dad verən və səthində xırtıldayan qabıq əmələ gətirən çörək qırıntıları və ya un ilə yaxşı gedir.

Çarpayı parçalara ayıraraq necə qızartmaq olar

Bir qızartma qabda parçalanmış parçalar şəklində qabıqlı çapaq necə qızardılır? Bu resept evdə yemək üçün ən çox yayılmış və olduqca populyardır.

Hazırlanmış balıqları beş santimetrlik kublara kəsin. İçlərində iti bıçaqla kiçik deşiklər açır və istiot, duz və limon suyu qarışığı ilə dərin bir boşqaba qoyuruq. Hər dilimi ovuşdurun və on dəqiqə soyuq yerə qoyun. Bu müddətdə bir qızartma qabı yağla qızdırın. Balıqları çıxarırıq, una yuvarlayırıq və qızdırılan bir qaba qoyuruq. Qapağı bağlamadan və daim çevirmədən təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Soğan halqaları ilə qızardılmış çapaq

Soğanla qızardılmış balıq kartof, qarabaşaq yarması və düyü yan yeməkləri ilə birləşdirilir və bu bişirmə üsulu çox sadə hesab olunur. Dörd porsiya üçün dörd kiloqram çapaq, iki orta soğan və ədviyyat lazımdır. Karkasları bağlayın, başını çıxarın və yaxşıca yuyun. Bərabər kiçik parçalara bölün, duz və bibərə batırın. Soğanı yarım halqalara kəsin.

Çarpayı un səpdikdən sonra tavada qızardın. Hər hansı bir parça hər tərəfdən təxminən on dəqiqə bişirilir, bundan sonra ona soğan üzükləri əlavə olunur. Qapağı bağlı olaraq, xörək bir müddət daha az odda bişirilir. Kəskin dad və cəlbedici ətir ev üzvlərini və qonaqları sevindirəcəkdir.

Xəmirdə qızardılmış çapaq

Orijinal məzə xəmirdə bişmiş balıq olardı. Bu resept pivə (0,5 qaşıq) və unun (1,5 qaşıq qaşığı) istifadəsini nəzərdə tutur. Bu iki inqrediyenti qarışdırın, dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Xəmir otursun və balıq dilimlərini qarışığa batıraraq bişirin. Çapaq filetosunu xəmirdə qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? Açıldıqda, bir tərəfdən qabıq yaratmaq üçün on dəqiqə kifayət edəcəkdir. Məzəni təzə otlar ilə vermək tövsiyə olunur.

Çörək qırıntılarında bir qızartma qabda necə bişirilir

Əzilmiş kraker və ya Sibir üslubunda bişirmə əlavə edilmiş bir resept tez-tez yalnız adi ev yeməklərində deyil, həm də bufet yeməklərində istifadə olunur. Onun özəlliyi hazır yeməyə xüsusi dad verən xırtıldayan təbəqənin əmələ gəlməsindədir.

Çörəyi bir konteynerə tökün, yer bibəri və duz ilə qarışdırın. Yuyulmuş və soyulmuş balıq parçasını çörək qırıntılarına yuvarlayın və isti bir tavaya qoyun. Bir bareldə qızılı rəng alana qədər bişirin, sonra çubuğu çevirib digər tərəfi bişirməyi bitirin.

Sarımsaq sousunda qızardılmış çapaq

Yemək bir az daha səbir və vaxt tələb edir, lakin onun dadı bütün səylərə dəyər verir. Fileto yumşaq və şirəli qalır, həmçinin sarımsağın kəskin dadını udur.

Tərkibi:

• un;
• 3 orta soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. yağlı xama;
• 4 osh qaşığı. l. mayonez;
• 1 xörək qaşığı. l. horseradish;
• günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar.

Təmizlədikdən və yuyulduqdan sonra karkasları kağızla qurutun və ədviyyatlarla ovuşdurun. Ayrı bir fincanda mayonez, xama və xren qarışdırın, içinə sarımsağı sıxın. Ayrı-ayrılıqda soğan yarım halqalarını qızardın. Çörək qırıntıları ilə örtülmüş balıqları geniş bir qızartma qabda qoyun və hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Çapaq üstünə soğan bazası, üzərinə isə sous qoyulur. Bundan sonra, təxminən yarım saat qapaq altında aşağı istilikdə bişirin.

Fırında bişirmə

Çapaq tam bişənə qədər sobada nə qədər qızardılmalıdır və qızartmaq üçün hansı yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır?

Məsləhət! Balığın bişirmə müddəti onun ölçüsündən və sobanın imkanlarından asılı olacaq.

Karkasların bütövlükdə bişirilməsinə baxmayaraq, adətən təxminən otuz dəqiqə çəkir. Ancaq yüksək keyfiyyətli qızartma üçün balıqda bir neçə yerdə kiçik kəsiklər etmək tövsiyə olunur. Bitki mənşəli yağ seçmək və ya folqa sarğı istifadə edərək onsuz bişirmək daha yaxşıdır.

Qızardılmış kürü

Balıq kəsərkən içərisində kürü tapsanız, onu dadlı bişirmək olar. Pişirmə üsulu çox tez və sadədir, yalnız başlamaq üçün yumurtaları filmdən təmizləmək və yumaq lazımdır. Çapaq kürüsünü dadmaq üçün un və ədviyyatlardan istifadə edərək tavada qızartmaq məsləhətdir. Sümüklü kütlə isti bir qaba qoyulur və hər tərəfdən bir qapaq altında üç dəqiqə bişirilir ki, bu da yumurtaların yumşaqlığını təmin edir.

Çapaqları bir qızartma qabda və ya sobada düzgün qızartmaq üçün hazır məhsula ətir və xüsusi bir dad əlavə edəcək sübut edilmiş reseptlərə əməl etməlisiniz.

Bahar və yay balıq ovu zamanıdır, bu da yüngül və eyni zamanda balıq yeməklərini doyurmaq deməkdir. Bu gün biz qonaqlarınızın ləzzətdən məmnun qalması üçün tavada çapaq qızartmaq barədə danışacağıq! Bu dadlı, gözəl və istifadəsi asan balıqdan hazırlanan yeməklər üçün bir neçə resept bayramınızı və gündəlik süfrənizi şaxələndirəcək.

Müxtəlif çörəklər

Adi bir ailə yeməyinin belə müxtəlif dadlarla təqdim oluna bilməsi üçün sizə dörd fərqli çörəkdə çapaq qızartmağı təklif edirik. Bunun üçün müxtəlif tavalardan istifadə edin və ya hər dəfə çörəyi dəyişdirəndə qabı yuyun.

Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• böyük çapaq - 1 ədəd;
• duz - dadmaq (1-2 çimdik);
• qara və ya qırmızı bibər - dadmaq;
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 çay qaşığı;
• bitki yağı - qızartmaq üçün lazım olan qədər.

Çörək bişirmək üçün un, irmik, kokos və quru reyhandan istifadə edəcəyik.

Balıqları hərtərəfli təmizləyin və yuyun

Balıqları bağırsaqlardan və pulcuqlardan təmizləyin, yuyun və qurudun. Quyruğunu və başını ayırın, onlar balıq şorbası hazırlamaqda istifadə edilə bilər. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, karkası nazik dilimlərə bölün (2 sm-dən az qalın), onları bir qaba qoyun və bibər və duz ilə qarışdırın, limon suyu ilə səpin.

1. Xırtıldayan və zərif un çörəkləri. Balıqları hər tərəfdən una batırın, artıqlığı silkələyin. Balıqları unun içində daha yaxşı süzsəniz, qızartma zamanı xırtıldayan qabıq əmələ gələcək. Qızartma qabını yağla qızdırın, balığı hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yüksək istilikdə qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Acılı quru reyhan çörəyi. Fesleğenləri düz bir boşqaba qoyun və içərisində çapaq dilimlərini yuvarlayın. Çox isti bitki yağında hər iki tərəfə 3-4 dəqiqə qızardın.
3. Xırtıldayan irmik çörəkləri. Əvvəlki üsullarda olduğu kimi, irmikdə balıq parçalarını yuvarlayın. Orta odda isti yağda 2-3 dəqiqə qızardın.
4. Hindistancevizi ləpələri – qoz dadı ilə çörəkçilik. Çapaq dilimlərini kokos ləpələrinə batırın ki, təbəqə çox qalın olmasın. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

Bir balıqdan nahar üçün dörd yeməkli çeşid hazırlamaq üçün belə istifadə edilə bilər.

Soğan halqaları ilə qızardılmış çapaq

Bu resept çox sadədir və ona uyğun hazırlanmış balıq ya ayrıca yemək kimi, ya da yan yeməklə - kartof, düyü və ya qarabaşaq yarması ilə verilə bilər. Sizə lazım olacaq:

• təzə çapaq - 4 kq;
• soğan - 2 ədəd orta ölçülü;
• un - 5 yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1/3 fincan;
• duz və istiot - dadmaq.

Bu sayda inqrediyentdən 4 porsiya alacaqsınız.

Tərəziləri çıxararaq və bağırsaqlarını çıxararaq çapaqları təmizləyin. Soyuq axan suda yaxşıca yuyun. Başını kəsin və karkas boyunca dörd hissəyə bölün. Dilimləri bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Soğanı yarım halqalara kəsin.

Soğan çapaqlara yumşaq, ədviyyatlı bir dad verir

Çapaq dilimlərini silkələmədən una batırın. Günəbaxan yağı tavaya töküb yüksək qızdırın. Balıqları yerləşdirin və hər tərəfdən 10 dəqiqə orta istilikdə qızardın.

Hər iki tərəf qızardıqdan sonra soğanı əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. İndi tavanı qapaq ilə bağlaya, istini mümkün qədər azalda və 10 dəqiqə qaynatmaq olar.

Soğan ilə qızardılmış çapaq hazırdır. Bunu cəhd edin və görəcəksiniz: soğan balığa gözəl ətirli dad verir. Ailəniz və dostlarınız bu yeməkdən məmnun qalacaqlar!

Qarnir təzə kartof ilə

Sizə lazım olacaq:

• 2 böyük çapaq (və ya 4 orta ölçülü);
• un - 2-3 yemək qaşığı;
• bitki yağı - qızartmaq üçün lazım olan qədər (təxminən 1/3 fincan);
• duz - dadmaq.

Qarnir üçün təzə kartof, pomidor və təzə şüyüd götürün.

Çapaqları tərəzidən, bağırsaqlardan təmizləyin və başını çıxarın. Balıqların səmərəli şəkildə qızardılmasını təmin etmək üçün onu əvvəlki reseptlərdəki kimi deyil, silsiləsi boyunca kəsin. Hər parçanı un və duzda yuvarlayın.

Təzə kartof və təzə tərəvəzlər qızardılmış çapaq üçün ən yaxşı garnitürdür

Günəbaxan yağını tavada qızdırın, içinə hər biri 2 ədəd balıq dilimləri qoyun. Hər tərəfdən ən azı 10 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə qızardın - bu, balığın yaxşı bişirilməsini təmin edəcəkdir.

Diqqət edin! Çapaq çay balığıdır, yəni adətən çoxlu sümüklərə malikdir. Kiçik sümüklərin sizi narahat etməməsi üçün, qızartmadan əvvəl, bir-birindən 1,5 sm məsafədə, karkas üzərində 0,5-1 sm dərinlikdə bir neçə kəsik edin. Kəsiklər arxadan qarın istiqamətində çapraz şəkildə aparılır. Ət sümüklərdən çox asanlıqla düşəcək.

Yalnız yan yeməyi hazırlamaq qalır. Yeni kartofları qaynadın, çapaqla bir boşqaba qoyun, şüyüd və yaşıl soğan səpin. Pomidorları dilimlərə kəsin və yaxınlıqda qoyun. Yemək hazırdır!

Xəmirdə və xəmirdə bişirmə

Xəmirdə və ya xəmirdə qızardılmış çapaq dilimləri yumşaqlıq, yüngüllük və zərif dad əldə edir. Buna görə də, bu bişirmə üsulunu laqeyd edə bilməzsiniz. Sizə lazım olacaq:

• 500 q çapaq filesi;
• 5 xörək qaşığı un;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• yarım limon;
• 2 yumurta;
• Qızartmaq üçün 100 qram yağ.

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün un, duz və 2 xörək qaşığı bitki yağı (və ya əridilmiş kərə yağı) qarışdırın, yarım stəkan ilıq su əlavə edin. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Xəmirin üzərini örtüb dincəlməsinə icazə verin.

Xəmirdə çapaq filesi parçaları

Çapaq filetosunu 5-7 sm uzunluğunda və 1 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin, bibər və duz qarışığı, incə doğranmış göyərti ilə səpin, limon suyunu sıxın. Qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Xəmiri çıxarın və içinə iki yumurtanın döyülmüş ağını əlavə edin. Hər bir dilim balığı xəmirə batırın və qızartma qabına qoyun, qızartmaq üçün yağı əvvəlcədən qızdırın. Zaman zaman qovurma zamanı qabı silkələyin ki, fileto parçaları tamamilə yağla örtülü olsun.

Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi qızdırın, salfetlə örtün və üzərinə piramida şəklində xəmirə balıq dilimlərini qoyun, göyərti - cəfəri, soğan, şüyüd ilə bəzəyin. Pomidor sousu və ya kornişonlu mayonez ilə qızardılmış çapaqla xidmət edin.

Pivə xəmirində çapaq qızartmağa çalışın. Pişirmə prosesi əvvəlki reseptdə olduğu kimidir, lakin xəmir üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q pivə;
• 1,5 stəkan un;
• 1-2 yumurta;
• duz, istiot, balıq ədviyyatları - dadmaq.

Məhsulları bir qarışdırıcıda və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək döyün, xəmiri 10 dəqiqə buraxın. Balıqları dilimləyin. Duzlamağa ehtiyac yoxdur, xəmirdə kifayət qədər duz olmalıdır. Dilimləri xəmirə batırın və dərhal qızdırılan yağ və ya yağ ilə tavaya qoyun. Hər tərəfdən qapaqsız 10 dəqiqə qızardın.

Xəmirdə qızardılmış çapaq üçün yan yemək kimi qaynadılmış kartof, düyü və tərəvəz salatı yaxşıdır.

Yazda, kürü tökmə zamanı, yəqin ki, kürü çapaqlarına rast gələcəksiniz. Kürüdən çoxlu yeməklər də hazırlaya bilərsiniz. Biz duzlu kürüyə daha çox öyrəşmişik, ancaq az miqdarda varsa, duzlama ilə narahat olmamaq, sadəcə qızartmaq və balıqla birlikdə xidmət etmək daha yaxşıdır.

1. Üstəlik, bu tez və asan bir işdir.
2. Təmizləmə zamanı kürünü qarın boşluğundan əllərinizlə diqqətlə çıxarın, oradan artıq bağırsaqları ayırın. Qızartmaq üçün, filmləri çıxarmaq lazım olmadığı kimi, kürü yumağa ehtiyac yoxdur.
3. Bir qızartma qabda kifayət qədər bitki yağı qızdırın ki, kürü onunla tamamilə örtülməsin.
4. Kürü duzla una yuvarlayın (istiot əlavə edə bilərsiniz) və tavaya qoyun. Kürü qurumasın və yumşaqlığını saxlaması üçün 3-4 dəqiqə qapaq ilə örtün.

Alt qatdakı kürü qaraldıqdan və qalınlaşdıqdan sonra, parçaların dağılmaması üçün onu diqqətlə çevirin. Daha 3-4 dəqiqə qızardın. Bu mərhələdə tavanı örtmək lazım deyil.

Kürüdən pancake də edə bilərsiniz. Bu yemək daha çox vaxt və səy tələb edəcək, amma inanın, buna dəyər.

Kürü qaynayan yağda hər iki tərəfə yaxşıca qızardın

Kürü filmlərdən diqqətlə təmizləyin. Xarici elementləri tamamilə çıxarmaq üçün çəngəl ilə qarışdırın. 0,5 kq kürü üçün 1 çay qaşığı duz, istiot və zövqə görə ədviyyatlar, 1-2 yumurta, 1,5 stəkan un əlavə edin. Xama konsistensiyasına çatana qədər hər şeyi qarışdırın.

Qarışıqdan bir xörək qaşığı qızdırılan yağ və ya yağ ilə tavaya qoyun ki, bir neçə kiçik pancake olsun. Hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardın. Tavanı qapaq ilə örtürsəniz, kürü pancake yumşaq və şirəli çıxacaq. Tava açıq olduqda, kürü daha çox qızardılmış, xırtıldayan bir qabığa sahib olacaqdır.

Qaynadılmış kartof, tərəvəz salatı və bol təzə otlar ilə qızardılmış kürü xidmət edin.

Ümid edirik ki, reseptlərimiz həm gündəlik, həm də bayram yeməklərində sizin üçün faydalı olacaq. Onun kürüsündən çapaq və xörək bişirməyin sirlərini bizimlə bölüşün, suallarınızı şərhlərdə verin. Evinizə xoş iştaha və rahatlıq!

Qızardılmış çapaq demək olar ki, sümükləri olmadan

Podleschik, bütün Rusiyada tutulan kiçik bir balıqdır. Balıqda ziyafət etmək üçün səbr, qidalanma yeri və çubuq lazımdır. Çapaq orta boylu olduğu üçün sümükləri çoxdur və onu dadlı bişirmək kifayət qədər çətindir. Çapaq sizin balıqçınızın yeganə ovladığı zaman bu xüsusilə vacibdir. Mən həqiqətən onun səylərini incitməmək istəyirəm, amma bu cür balıqları bacarıqsız bişirmək olduqca çətindir. Əgər siz nə vaxtsa bu balığı qızartmağa çalışmısınızsa, bunun asan olmadığını başa düşəcəksiniz, çünki balıq adətən çox quru çıxır və qızardılmış karton kimi dad verir. Amma bu resept, bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, mükəmməl balıq bişirməyə imkan verəcəkdir.

Mən də qeyd etmək istərdim: ağ çapaq üçün bu resept yalnız kiçik balıqları mükəmməl dadlı bişirməyə imkan verəcəkdir. Məsələn, çapaq yerinə kiçik crucian sazanından istifadə edə bilərsiniz. Ancaq iri ağ balıq və çapaq qalın sümüklərə malikdir və bu yemək üsulu onlar üçün uyğun deyil.

Tərkibi:

• 1 kq təzə çapaq;
• un (təxminən 1 stəkan);
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Ağ çapaq necə bişirilir, fotoşəkil ilə resept

1. İlk növbədə, balığı təmizləyin və bağırsaqları nə qədər böyükdürsə, bunu etmək bir o qədər asandır.

Tərəzi mətbəxin hər yerinə səpilməməsi üçün bunu dərin bir lavaboda edin. Adi incə sürtgəc isə tərəzi təmizləmək üçün xüsusi sürtgəclə əvəz edə bilər.

İçərisində soyulmuş ağ çapaqları yuyuruq.

2. Sonra, bir-birimizdən yarım santimetr məsafədə silsiləyə qədər balıq üzərində kəsiklər edəcəyik. Eyni zamanda, silsilənin kəsilməməsinə və çalıların bütövlüyünü qorumağa diqqət yetirin. Bu, ilk növbədə, balığın daha sürətli qızarmasına və yemək zamanı qurumasına imkan verəcəkdir. İkincisi, kiçik sümükləri doğrayacağıq və yemək zamanı onlar hiss olunmayacaq.

3. Un əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, balığa dadmaq üçün ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Hamarlanana qədər unu ədviyyatlarla qarışdırın.

4. Çox diqqətlə balığı una yuvarlayın. Unun kəsiklərə nüfuz etdiyinə əmin olun, sonra onlar da xırtıldayan və dadlı olacaqlar.

5. İsti bir tavaya yağ tökün. Çox olmalıdır ki, balıqların yarısı yağda üzür. Bitki yağı təmizlənməlidir - köpüklənmir və yanmaz.

Balıqları yağa qoyun və dərhal bir az hərəkət etdirin, əks halda çapaq tavaya yapışacaq.

Bu texnika gözəl bir qabıq əldə etməyə imkan verəcək və balıq qabın dibinə möhkəm yapışmayacaq.

6. Hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Balıqları artıq qızartmamalısınız - çox quru olacaq. Kiçik balıqlar üçün 3 dəqiqə, böyük balıqlar üçün hər tərəfdən 5-6 dəqiqə kifayətdir.

7. Artıq piyləri çıxarmaq üçün çapağı kağız dəsmala qoyun, qurudun və isti xidmət edin.