Taignapommid. "Bombochki" pirukad tomatite ja juustuga. Samm-sammult retsept koos fotodega. Juust kodujuustu ja ürtidega

Kui soovite leida mõnda eelarvesõbralikku, maitsvat ja kiiresti valmivat rooga, on tomatipommide retsept suurepärane lahendus. Nagu enamik ebatavalisi retsepte, loodi see roog katsetamise eesmärgil, kuid lõpuks osutus see maitsvaks, rahuldavaks ja originaalseks. See rõõmustab koduperenaisi mitte ainult lühikese küpsetusajaga, vaid ka suure valikuga täidistega igale maitsele, värvile ja eelarvele.

Kuumad küpsetatud võimalused

Kindlasti hellitavad perenaised paljudes peredes oma perekonda toekate kuumade küpsetistega. Kui te pole erand, siis võtke kindlasti teadmiseks (retsept koos fotoga). Mis täidis võiks sellistel pirukatel olla? Siin on palju võimalusi ja iga koduperenaine saab valida endale sobivaima variandi, tema eelarve ja külmiku sisu:

• pommid juustu ja tomatitega;
• juustu ja kodujuustuga;
• kodujuustu ja tomatitega;
• ürtide ja kodujuustuga;
• kodujuustu ja küüslauguga;
• ürtide, küüslaugu ja juustuga;
• tomatite, juustu ja küüslauguga.

Võid katsetada ja pirukatele lisada sinki, toorsuitsuvorsti, hakkliha, keedetud kana, keedumuna, praekapsast ja muid koostisosi. Täna räägime igast võimalusest veidi üksikasjalikumalt. Alustame aga taigna retseptist, sest see püsib roas muutumatuna, olenemata täidisest.

Taigna koostisosad

Taigna valmistamiseks vajaminevaid tooteid võib tõesti liigitada kõige odavamateks ja eelarvesõbralikumaks. Tomatipommide retsept sisaldab:

• üks klaas keeva veega;
• pool teelusikatäit soola;
• üks teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• kolm klaasi (igaüks 250 grammi) nisujahu;
• kaks supilusikatäit tavalist lõhnatut taimeõli taigna jaoks;
• klaas mis tahes taimeõli praadimiseks.

Taigna valmistamine

Kui taigna valmistamise toodete komplekt tundub teile tuttav, siis olete õigel teel. Tomatipommide retsept on pastadega taigna valmistamise protsessis üsna sarnane. Mass peaks tulema kerge, pärast praadimist krõbe ja rohke õhumullidega.

Niisiis, võta segamiseks sobiv anum ja vala sinna keev vesi. Lahustage selles sool ja suhkur, lisage üks klaas nisujahu. Proovime jahu võimalikult põhjalikult sõtkuda, et tükke ei jääks. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku. Jälgime taigna konsistentsi. See ei tohiks olla vedel, kuid mitte liiga paks. Pommipirukad tomatitega, mille retsepti koos fotodega pakume, peavad olema valmistatud ideaalsest elastsest ja painduvast taignast.

Kui olete segu kausis seganud, võite selle asetada lõikepinnale. Tilguta pilule veidi õli ja sõtku tainast õlist haarates. Pirukate põhi on peaaegu valmis. Enne küpsetamist tuleb see panna 10-15 minutiks külmkappi, vormida esmalt palliks ja pakkida kilesse.

Tomatid juustuga

Kõige populaarsem tomatipommide retsept ei ole täielik ilma soolaseid juustu lisamata. Selle eest saab osta fetat, ricottat või võtta tavalist ja tuttavat juustu. Toode tuleb riivida kõige peenemal riivis, mis teil köögis on. Peske tomatid ja lõigake need pärast südamiku väljalõikamist ringideks.

Tomatid kodujuustuga

Pommid tomatite ja kodujuustuga pole vähem maitsvad. Täidise retsept on samuti kiire ja lihtne valmistada. Tomatid, nagu esimeses retseptis, lõigatakse suurteks ringideks. Kodujuustu osas tuleb see panna väikesesse kaussi, lisada veidi soola ja pipart ning segada hoolikalt.

Juust kodujuustu ja ürtidega

Kui teie köögis pole tomateid või te ei ole nende punaste köögiviljade fänn, võite alati arvestada lihtsa kodujuustust ja kodujuustust koosneva täidise retseptiga. Selle täidise jaoks mõeldud juust peab olema kõva, et seda saaks hõlpsalt ja kiiresti riivida. Parem on võtta jämedateraline kodujuust, looduslik, suure rasvasisaldusega.

Eraldi kausis sega kodujuust peeneks riivjuustuga. Lisage segule rohelised. See võib olla absoluutselt kõike: petersell, till, koriander, basiilik. Pidage meeles, et pole olemas sellist asja nagu liiga palju rohelust. Selles retseptis peaks see moodustama kolmandiku kogumassist.

Tomatid juustu ja küüslauguga

Tomatite, juustu ja küüslauguga pommide retsept on üsna pikantne. Selle täidise jaoks valmistatakse tomatid ja juust nagu eelmistes versioonides. Küüslauk pressitakse välja küüslaugupressi abil.

Kui palju küüslauku on selle retsepti jaoks vaja? See on teie enda otsustada. On inimesi, kellele meeldib seda toodet tassis tunda ja seda üsna palju lisada. Aga kui te pole üks neist, siis piisab ühest või kahest viilust, et täidis lihtsalt aroomiga küllastuda.

Patti vormimine

Täidis on valmis. Tainas on kerkinud. Võite hakata pomme moodustama. Tomatite ja juustuga retsept nõuab üsna õhukest tainast, nii et olge valmis kulutama aega selle rullimiseks. Suur taignatükk tuleks jagada kaheks võrdseks osaks. Rulli need üsna õhukeseks, nagu pelmeenid. Ka täidis valmistatakse eelnevalt ette. Pehmest osast (kodujuust, kodujuust) vormime väikesed pallikesed. Kui olete valinud retsepti, milles kasutatakse tomateid, siis asetage köögiviljadele juustu- või kodujuustupallid. Seejärel asetame valmis vormitud täidise oma taignatüki keskele.

Kui tainas on rullitud ja täidis on moodustatud, jätkame viimast etappi. Aseta täidetud pallid lahtirullitud kihile nii, et nende vahele jääks ruumi. See peaks olema ligikaudu võrdne sentimeetri või kahega. Pärast seda kata täidis teise taignakihiga. Ja siin tulebki mängu klaas. Lõika taignast pirukad välja. Ärge muretsege selle pärast, et kihid kooruvad kihilt kihti maha. Klaas hoiab tainast peale vajutades päris tugevalt koos. Täidis jääb paigale ja pirukas ei kaota oma vormi ning küpsetusprotsess võtab aega vaid paar minutit.

Liigume edasi röstimise juurde. Tomatite ja juustuga pommipirukad, mille retsepti me teile täna pakkusime, tuleks praadida piisavas koguses õlis. Kuumuta pann, lisa õli nii, et see kataks põhja hästi. Siin vajame suurt tuld ainult seni, kuni anum on kuumutatud. Kui õli on piisavalt kuum, saab kuumust vähendada. Aseta pommid pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Nõu rasvasisalduse vähendamiseks tuleks valmis praetud pirukad asetada eelnevalt lauale laotatud pabersalvrätikutele. Sel ajal, kui valmistad ülejäänud pomme, on eelmised veidi jahtunud ja neid saab serveerida. Roa saagis esitatud koostisosadest on üsna suur. Pärast praadimist näete taldrikul kümmet kuni neljateist pirukat, olenevalt täidise suurusest ja pommide moodustamiseks kasutatud klaasist.

Roog osutub väga odavaks, kiireks ja rahuldavaks. See sobib suurepäraselt hommiku- või lõunasöögiks. Lisaks võib selle retsepti panna "erakorraliste elupäästjate" kategooriasse juhuks, kui ootamatult ilmub kohale suur seltskond külalisi. See valmib kiiresti, suurepärane eelroog, odav ja kõht täis. Mida veel vajate oma pere ja sõprade toitmiseks?

Sõelu jahu sügavasse kaussi. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja taimeõli. Sega ja vala kohe jahu hulka. Sõtku tainas lusikaga kiiresti läbi, seejärel sõtku seda kätega (tainas tuleb pehme ja õrn). Kata tainas tsellofaaniga ja jäta 30-40 minutiks seisma.

Täidise valmistamiseks riivi juust peenele riivile, lisa soola, lisa hakitud ürdid ja küüslauk. Sega.

Jaga “puhanud” tainas 2 osaks, rulli kumbki õhukeseks ümmarguseks koogiks. Lõika tomatid ringideks (iga tomat - 3-4 ringi). Aseta ringid vormileivale üksteisest 2-3 cm kaugusele.

Aseta igale tomativiilule (lahkelt) valmis juustutäidis.

Kuumuta kastrulis piisav kogus taimeõli (soovitavalt nagu friteerimiseks). Postitage meie "Pommid".

Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveerige oma lähedaste rõõmuks lauale valmis, uskumatult maitsvad ja mahlased "Bombochki" pirukad tomatitega. Need pirukad on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

Naudi oma einet!

Viimasel ajal populaarne tomati ja juustuga "Bombochki" pirukate retsept on rahvasuus ristitud venekeelseks, kuid need valmivad pelmeenide moodi: täidis laotakse osade kaupa kahe tainakihi vahele ja seejärel lõigatakse pirukad välja. klaasi, nende servad kinnitatakse kokku, misjärel "Bombochki" praetakse fritüüris või küpsetatakse. Lisateavet selle lihtsa roa valmistamise üksikasjaliku tehnoloogia kohta leiate allpool.

"Bombochki" pirukad tomatite ja juustuga

Kui sulle fetajuust ei maitse, võid soolase juustu asendada tavalise kõva, pehme kitse- või sulatatud juustuga – selle retseptiga sobib iga variatsioon ideaalselt.

Koostis:

Testi jaoks:

• jahu - 365 g;
• vesi - 230 ml;
• oliiviõli - 55 ml.

Täitmiseks:

• tomatid - 430 g;
• - 190 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• peotäis tilli.

Ettevalmistus

Nende pirukate tainas valmistatakse sama lihtsalt kui täidis, lihtsalt ühenda kõik nimekirjas olevad ained omavahel, maitsesta kergelt ja sõtku kõik paksuks tükiks. Jaga taignapall kaheks osaks, rulli kumbki osa lahti ja lao osade kaupa ühe kihi peale täidise künkad, mis koosnevad põhjas olevast tomatiringist, mille peale laotakse riivitud fetajuust, segatud küüslauguga ja tilli. Kata kiht täidisega allesjäänud taignaga ja lõika pirukate väljalõikamiseks stantsi, klaasi, kausi või muu sobiva suurusega. Valmista eelroog sügavas rasvas ja aseta roosiliselt praetud “Bombs” pirukad paberrätikutele.

Kuidas valmistada lehttaignast "Bombochki" pirukaid?

Kui aeg on tõesti probleem, siis kiire vahepala saab valmis lehttaignakihiga, jääb üle vaid lihttäidis peale panna ja kõik ahju pista.

Koostis:

• lehttaigna pakend;
• tomatid - 380 g;
• kodujuust - 115 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• kõva juust - 115 g;
• peotäis basiiliku lehti;
• muna.

Ettevalmistus

Jaga lehttaignapakk pooleks ja pane sulama. Rulli sulatatud kihid lahti. Lõika tomatid viiludeks ja valmista lihtne kohupiimakate, mis koosneb kodujuustu enda segust, riivjuust, purustatud küüslauguküüned ja hakitud basiilik. Tõsta tomativiilud lehttaigna kihile, lao peale juustusegu portsjonid ja kata kõik teise tainalehega. Lõika ümmargused pirukad, kata lahtiklopitud munaga ja küpseta 200 kraadi juures pruuniks.

Lihtsa eelroa saab muuta tõeliselt vapustavaks roaks, kui kohandada pitsaretsepti “Pommide” küpsetusskeemi järgi, sest põhilised koostisosad – tomatid ja juust – on olemas mõlemas variandis.

Koostis:

Testi jaoks:

• kuivpärm - 7 g;
• granuleeritud suhkur - 5 g;
• vesi - 175 ml;
• jahu - 245 g;
• oliiviõli - 30 ml.

Täitmiseks:

Ettevalmistus

Valmistage põhiline pärmitaigen, lahustades pärmi magustatud soojas vees ja valades koos võiga jahu hulka. Niipea, kui tainas on kahekordseks kasvanud, jaga see pooleks, rulli lahti ja aseta ühele kihile osa täidist. Viimase jaoks hauta peeneks hakitud paprika ja sibul, lisa köögiviljapraele küüslauk ja tomatid. Kui köögiviljad on peaaegu valmis ehk pehmenenud, sega need vorstitükkidega ja jahuta. Aseta täidiseportsjonite peale juust, kata kõik teise taignakihiga ja lõika pirukateks. Saada “Pommid” küpsetama 12-15 minutit 200 kraadi juures.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

See retsept on sarjast “Kuidas teha midagi eimillestki”, aga mulle meeldivad väga need maitsvad suupistepirukad “Pommid” tomati ja juustuga, retsept on väga lihtne. Esiteks on neid väga lihtne valmistada ja teiseks osutuvad need rahaliselt odavateks, kuna tainas valmistatakse nagu koloboki muinasjutus - veest ja jahust, noh, lisame ka veidi päevalilleõli, ja täidis on ka lihtne - kõvad juustud sordid, tomati viljad, vürtsikuseks küüslauk, majonees ja peeneks hakitud ürdid. Mulle need väga meeldisid.
Põhimõtteliselt võib täidis olla ükskõik milline. Kui soovid, võid tomativiilule peale panna tüki liha või sinki, siis tuleb suupiste veelgi maitsvam. Kuid selles versioonis on see universaalne, sest seda saab paastu ajal laua taga serveerida, samuti saate neid maitsvalt toita, kui teie juurde tulevad taimetoitlased.
Pirukate tainas on väga hea, nii õrn, plastiline ja kõik sellepärast, et me valmistame selle choux meetodil, kui jahu annab tainale täielikult oma gluteeni ja selle saab rebenemist kartmata rullida nii õhukeseks kui soovite. . Kui vormitud pirukaid suures koguses õlis mõlemalt poolt praadida (peaaegu nagu fritüüri), muutub tainas krõbedaks ning suupiste tuleb uskumatult maitsev ja isuäratav. Loomulikult kasutan selle küpsetusmeetodi jaoks puhastatud lõhnatu õli, siis tulevad pirukad tõeliselt maitsvad, lihtsalt pomm! Ma armastan nii väga kapsapirukaid, tavaliselt küpsetan neid selle retsepti järgi.



Koostis:

Testi jaoks:

- täistera nisujahu - 1,5 spl.,
- peen kristalliline sool - näputäis,
- taimeõli - 4 spl.,
- vesi - 1 spl.

Täitmiseks:

- kõva juust - 130 gr,
- tomati puuviljad - 4 tk,
- kaste (näiteks majonees) - 1 tl,
- tilli rohelised - 2 tk,
- küüslauk - 1 nelk.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kõigepealt valmista pirukate tainas. See on väga lihtne tehnoloogia, kuid nõuab hoolt kõigi proportsioonide säilitamiseks. Vala sool keevasse vette ja lisa õli. Seejärel lisage 1 tass sõelutud jahu ja sõtke hoolikalt, et ei tekiks tükke ja mass oleks viskoosne ja homogeenne.




Niipea, kui mass on veidi jahtunud, lisage sellele ülejäänud jahu ja sõtke tugevalt pehme plasttainas.




Seejärel katame ja laseme täidise valmistamise ajaks puhata.




Peseme tomatid ja pühime kuivaks, seejärel lõikame viiludeks.






Jahvatage juust riivis.
Koori küüslauk ja haki peeneks.
Sorteerime tilli välja, loputame jaheda veega ja tükeldame peeneks. Veelgi lihtsam retsept pirukate jaoks, millega teid rõõmustab -.








Nüüd rulli tainas üsna õhukeseks kaheks kihiks.
Asetage tomativiilud ühele, asetades üksteisele vahed. Aseta igale viilule juustutäidis.




Nüüd kata pealt teise kihiga ja lõika klaasi abil välja pommipirukad.






Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.




Ja pommipirukaid serveerime tomati ja juustuga. Minu mehe lemmikroog, proovi ka.

Head isu!

Külmal talvel hellitab loodus meid harva ilusate päevadega ja need on liiga lühikesed. Ma tõesti tahan pikkadel õhtutel rõõmustada ennast ja oma lähedasi mõne “maitsva toiduga”! Kuid nii, et maiuse valmistamine poleks liiga tülikas. Ja "Bombochki" pirukad on selles mõttes lihtsalt jumala kingitus.

Nõu omadused

Nende järjest levinumate pirukate nimi vastab nende kujule ja loomulikult ka nende meeliülendavale maitsele ja aroomile. Tänu nende täidises sisalduvale küüslaugule ja erinevatele ürtidele on pirukad äärmiselt ahvatleva lõhnaga.

See on lihtsalt asendamatu roog hommikusöögiks, suurepärane vahepala igaks puhuks, eriti piknikul või reisil olles. Pirukad on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

Ja kui teil on selliste pirukate jaoks alati külmkapis valmis tainas, siis ei üllata ootamatu külaliste saabumine teid kunagi. Lõppude lõpuks sobib "pommide" jaoks igasugune täidis, ja selle imelise roa saab üsna kiiresti valmis. Noh, on aeg rääkida "pommidest" üksikasjalikumalt ja konkreetsemalt. Ja lugu tuleb alustada testiga.

Pommide taigna tüübid

Selliseid pirukaid saab valmistada kas choux taignast või tavalisest ja lehttaignast.

Pärmitaigna retsept

See tainas valmistatakse veest, piimast, mineraalveest või keefirist. Kuigi see tuleb erinevatest koostisosadest erinevalt välja, jääb see alati maitsev. Parem on piima veidi soojendada. Te vajate seda pool liitrit. Lisaks läheb vaja 50 g värsket pärmi, 2 muna, veidi vähem kui pool klaasi päevalilleõli, veidi soola ja suhkrut.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

• Pärm lahjendatakse piima ja selles lahustatud suhkruga.
• Kui need hakkavad vahutama, lisage segule veidi jahu ja laske tainal hästi kerkida, asetades see sooja kohta. Samuti peate katma anuma taignaga kaane või salvrätikuga.
• Seejärel lisatakse taignale ülejäänud jahu, munad ja pool võist. Ülejäänud õli läheb vaja selleks, et tainas sõtkumisel käte külge ei jääks.
• Selleks, et tainas oleks õhuline ja kerge, tuleks lasta tainal 2-3 korda kerkida, iga kord peale kerkimist kloppida.

Kui pirukaid küpsetatakse ahjus, mitte praepannil, siis on nende välimus oluline. Et pealt ära ei praguneks ja läikima jääks, tuleks seda määrida lahtiklopitud munakollasega. Seda saab teha mitte enne pirukate küpsetamist, vaid veidi hiljem, võttes need protsessi keskel ahjust välja.

Kooriku matiks saamiseks määritakse pealt samamoodi kas magustatud vee või munakollasega suhkru ja piimaga. Et pirukad oleksid krõbedad, asetatakse need kuuma ahju. Ja kui tahad pirukatel saavutada nii läikivat pealt kui ka krõbedat efekti, siis määritakse need enne ahjus küpsetamist munakollasega ja peale valmistoote ahjust väljavõtmist määritakse pealt magusa veega. Selleks lahusta teelusikatäis suhkrut 3 tl vedelikus.

Choux pärmivaba tainas

Bombochki pirukate pärmipõhi valmistatakse järgmiselt:

• lase keema klaas vett 4 spl päevalilleõli, teelusikatäie soola ja suhkruga;
• valage sellesse segusse 2 tassi jahu, segage;
• lase tainal jahtuda;
• seejärel lisage järk-järgult 1,5 tassi jahu ja segage.

Vee võib asendada klaasi madala rasvasisaldusega keefiri, jogurti või vadakuga. Retsepti võib lisada ka paar supilusikatäit kliisid.

"Bombochki" pirukad ilma munade ja pärmita (video)

Täidiste tüübid

Bombochki pirukate hea külg on see, et neile saab valida väga erinevaid täidiseid.

1. Tomatid kõva riivjuustuga.
2. Tomatid kodujuustu või fetajuustuga.
3. Tomatile võid lisada ka rohelist sibulat keedumunaga, värsket või hapukapsast.
4. Neidsamu tomateid serveeritakse praevorsti või keeduvorsti ja keedumunaga.
5. Tomateid võid kombineerida hakkliha, kuubikuteks lõigatud keedetud või suitsukana rinnaga.
6. Erinevad lihatäidised sobivad hästi ka eraldi koos ürtide, küüslaugu, riivjuustu või keedumunaga. See sobib eriti hästi talvel, kui tomateid pole.
7. Selle eelroa jaoks sobivad hästi ka šampinjonid, kas tomatitega või ilma. Need on ette valmistatud järgmiselt:

• seentelt lõigatakse varred ära;
• neid küpsetatakse ahjus;
• Laske üleliigsel mahlal nõrguda ja seejärel pange see pirukate sisse.

Täidise tomatid ei ole liiga suured ega lihavad, vaid tihedad.

"Bombochki" pirukate valmistamise tehnoloogia

Tavaliselt hakkavad nad neid pirukaid valmistama taigna sõtkumisega. Kui tainas on valmis, alusta täitmist. “Pommide” valmistamise järjekord nende jaoks kõige tavalisema kohupiimatäidise näitel on järgmine:

1. Kodujuustule lisatakse muna, läbi pressi pressitud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid: koriander, till või petersell.
2. Kõik segatakse ja soolatakse maitse järgi.
3. Tomatid lõigatakse ringideks, tavaliselt saadakse neid 5 keskmisest tomatist.
4. Tainas jagatakse 2 osaks, millest igaüks rullitakse õhukeseks ümmarguseks kihiks.
5. Ühele osale asetatakse tomatiringid 3 cm kaugusele.
6. Nende peale määritakse kohupiimasegu.
7. Kõik see kaetakse teise taignakihiga ja surutakse tihedalt kokku ning seejärel rullitakse taignarulliga.
8. Lõika klaasi abil välja ringid, mille läbimõõt on paar sentimeetrit suurem kui tomativiil.
9. Iga piruka servad ühendatakse tihedalt kokku ja tehakse narmasteks või mähitakse nagu pelmeenid.
10. Seejärel praetakse pirukaid mõlemalt poolt kuldpruuniks või küpsetatakse ahjus.
11. Asetage valmis "Pommid" salvrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Esitamise reeglid

Pirukaid serveeritakse soojalt või külmalt, need on maitsvad mis tahes kujul. Saate neid kombineerida puljongi või teega. Et pirukad näeksid pidulikud välja ja püsiksid kauem värsked, võib need asetada kaunile taldrikule, katta ažuursete salvrätikute või heleda rätikuga. Enne serveerimist võib “Pommidele” puistata ürte.

Nende pirukate originaalseks serveerimiseks on mitu võimalust.

• Lillepirukad. Sel juhul on seitse "pommi" kroonlehed, mis kinnitatakse enne küpsetamist kokku. Aseta keskele palliks vormitud kartulipuder. Sellele võid panna viiludeks lõigatud oliivi või päikesekiirte kujul punast paprikat. Kartulitäidis peab olema kindlalt kõikide pirukate külge kinnitatud. Seda lilli küpsetatakse ahjus.
• Laste jaoks võiks huvitav variatsioon olla kilpkonnapirukas. Taignast tehakse 4 jalga, saba ja pea. Silmad võivad olla herned või midagi muud. Ja “kestal” pigistatakse välja lokkis kuusnurgad või ringid, kasutades selleks pagarilõikureid. Seejärel küpsetatakse “pommkilpkonn” ahjus.

"Bombochki" pirukad keefiriga choux-taignast (video)

Erinevate täidistega imelised pirukad on teie toidulaua tipphetki. Need on lõhnavad ja maitsvad. Neid on lihtne valmistada. Ja need sobivad igal ajal aastas.