Lao borši ilma kapsata. Valmistame maitsvat borši ilma kapsata. Kaste borši jaoks ilma kapsata

Traditsioonilist Ukraina borši valmistatakse peedist ja kapsast. Kõigile need köögiviljad ei meeldi, arstid ei soovita neid. Kas borši on võimalik ilma nendeta valmistada? Selle esimese roa valmistamine ilma peedita on problemaatiline: just nemad annavad sellele iseloomuliku maitse ja värvi.

Ka ilma kapsata keedetud supi maitse muutub, kuid mitte nii dramaatiliselt. Valgevenes ja Poolas valmistatakse sarnaseid suppe kapsast lisamata ja süüakse suure isuga.

Ilma kapsata borš osutub ainulaadseks, kuid mitte vähem maitsvaks ja rahuldavaks kui traditsiooniline Ukraina oma.

Toiduvalmistamise omadused

Ilma kapsata borši valmistamise põhimõtted on samad, mis traditsioonilise borši valmistamisel.

• Borši keetmisel on oluline ülesanne anda supile rikkalik punane värv ja vältida peedi värvimuutust. Mõne asja teadmine võimaldab teil selle lahendada. Esimene punkt: mitte kõik peedisordid ei ole algselt rikkaliku varjundiga, kõige eredamad neist on salatisordid, mida iseloomustab nende väiksus. Teine punkt: peedimahla seedimine ja rikkaliku värvi kadumine peedi poolt toimub kõige sagedamini köögivilja pikaajalisel keetmisel. Kui paned peedid supi sisse 10 minutit enne valmimist, jäävad need punaseks. Peate selle lihtsalt lisama juba valmistatud, praetud, hautatud või küpsetatud kujul, vastasel juhul jääb see niiskeks. Kolmas punkt: äädik- või sidrunhappe kasutamine aitab säilitada värvi heledust. Töötledes peete enne supile lisamist sidrunhappe või äädikaga, kaitsed neid värvimuutuse eest.
• Iga maitseainesupi keetmisel on oluline jälgida koostisosade õiget lisamise järjekorda. Ilma kapsata boršis asetatakse kõigepealt porgand, 15 minuti pärast lisatakse peedi ja muude köögiviljade kaste. Pärast seda küpseta borši mitte rohkem kui 10 minutit. Kui lisate keetmise lõpus pannile purustatud küüslauku või värskeid ürte, laske supil paar minutit keeda, et see enne tähtaega ei rikneks.
• Ärge kartke valmistada borši suurtes kogustes: järgmisel päeval muutub selle maitse ainult paremaks. Kui kavatsete seda süüa esimesel päeval, laske supil kaanega seista vähemalt 20 minutit.
• Selleks, et kapsaborš oleks piisavalt paks ja rahuldav, lisatakse sellele muid köögivilju (paprika, tomatid), kaunvilju (tera- või rohelised oad, rohelised herned) ja liha. Suppi võib keeta vees, kuid esimene liha- või kanapuljongis küpsetatud roog on palju maitsvam ja aromaatsem.
• Puljong on läbipaistev vaid siis, kui eemaldate õigeaegselt keema sattudes pinnale tekkiva vahu ja keedate seda ägedalt keema laskmata. Selleks ärge katke panni täielikult kaanega, muutes leegi väikeseks. Valmis puljongi võib kurnata.

Borši serveerimine ilma kapsata ei erine traditsioonilisest: supile lisatakse hapukoort ja värskeid ürte. Eraldi võib pakkuda küüslaugukuklid ja rukkikrutoonid.

Borš ilma kapsata sealihaga

• searibid - 0,7 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• peet - 150 g;
• kartul - 1 kg;
• värsked ürdid - 100 g;
• tomatipasta - 40 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• värsked ürdid - 100 g;
• kuivatatud maitseained, pipar, loorberileht, sool - maitse järgi;
• sidrun - 0,5 tk;
• vesi - 2,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Pese searibid, jaga need noaga tükkideks nii, et igaühel oleks kont. Pange kastrulisse, täitke veega.
• Asetage pann keskmisele kuumusele. Lase vesi keema. Küpseta 5–10 minutit keskmisel kuumusel, koorides lusikaga vaht ära. Vähendage leegi intensiivsust ja katke pann kaanega. Küpseta tund aega.
• Eemaldage liha puljongist. Pärast jahutamist eralda liha kontidest ja haki peeneks.
• Kurna puljong, pane sinna lihatükid.
• Koori kartulid ja lõika pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks.
• Eemalda sibulalt koor ja lõika õhukesteks rõngasteks.
• Puhastage porgandid, peske ja kuivatage. Lõika see väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
• Koori peet. Lõika see umbes sama kuju ja suurusega tükkideks kui porgand.
• Valage õli kõrgete külgedega pannile või kastrulisse ja soojendage.
• Asetage sibul sellesse ja pruunistage seda veidi.
• Lisa porgandid ja prae neid koos sibulaga 5 minutit.
• Lisa peet. Jätkake köögiviljade praadimist 5 minutit.
• Lisa tomatipasta. Prae köögivilju 5 minutit.
• Pigista köögiviljadele poole sidruni mahl ja sega läbi.
• Lisa kulp puljongit. Hauta köögivilju kaane all, kuni peet on täiesti pehme.
• Aja kastrulis puljong keema.
• Lisa sool ja maitsesta. Lisa kartulid. Küpseta 15 minutit.
• Lisa köögiviljakaste ja jätka küpsetamist 5 minutit.
• Haki rohelised peeneks ja viska koos boršiga pannile.
• Pärast supi keetmist veel 3 minutit tõsta pann tulelt. Jätke borš kaanega 20 minutiks.

Roa serveerimisel lisa igale taldrikule lusikatäis hapukoort. Eraldi paku maitsestatud leiba, küüslaugukrutoone või Ukraina pampuški. Samal põhimõttel saate valmistada veiseliha borši. Selleks on parem kasutada veise rinnatükki. Puljongi keetmise aega tuleb pikendada 30 minuti võrra.

Dieetborš ilma kapsata kanaga

• kanarind - 0,5 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• peet - 0,25 kg;
• kartul - 0,8 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• värske petersell - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• vesi - 2,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kanarind. Täida veega. Viska pannile mõned herned vürtspipart, paar loorberilehte ja soola. Kuumuta keemiseni. Küpseta 5 minutit. Sel ajal eemalda pinnale tekkiv vaht lusikaga.
• Kata pann kaanega ja küpseta kana 40 minutit.
• Pese köögiviljad.
• Mähi peedid fooliumisse ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta seda 40–50 minutit.
• Haki petersell noaga peeneks. Lase küüslauk läbi pressi.
• Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Puhastage porgandid ja peske need. Pärast kuivatamist haki jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.
• Lõika pipra vars välja ja eemalda see koos seemnetega. Lõika pipar väikesteks ruutudeks.
• Tee tomatitele ristikujulised lõiked. Pange köögiviljad 2-3 minutiks keevasse vette. Tõsta viljad lusika abil külma veega anumasse, et need kiiresti jahtuda. Eemaldage veest ja puhastage. Lõika varte ümbert välja tihendid. Lõika tomatikuubikud umbes sentimeetri suurusteks tükkideks.
• Eemaldage sibulalt koor ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage kanarind puljongist ja laske jahtuda. Eemaldage nahk ja eraldage liha luudest. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, kasta pärast kurnamist puljongisse.
• Võta peet ahjust välja. Lase veidi jahtuda, keera lahti. Puhas. Riivi see eraldi kaussi. Soovi korral piserdage sidrunimahlaga.
• Aseta kartulikuubikud keevasse puljongisse. 10 minuti pärast lisa supile porgand, sibul, paprika ja tomatid.
• 5 minuti pärast, kuid mitte enne, kui supp uuesti keema läheb, lisa peet.
• 5 minuti pärast lisa supile hakitud ürdid ja küüslauk. Segage. Keeda 2 minutit. Tõsta pann pliidilt.

Jätke supp kaane all 20 minutiks. Serveeri hapukoorega. See borši versioon meeldib neile, kes hoolivad oma tervisest ja püüavad vältida praetud toitude söömist. Antud retsepti järgi ilma kapsata keedetud borši värv, maitse ja aroom ei valmista teile pettumust.

Kapsaborš ei ole traditsiooniline, kuid paljudel rahvastel on boršiga sarnaseid suppe, mis valmivad ilma selle köögiviljata. Kui te ei ole keedetud kapsa fänn või see pole teile arsti soovituste kohaselt näidustatud, võite suppi julgelt keeta ka ilma selleta. Roa maitse erineb traditsioonilisest, kuid jääb meeldivaks.

Allikas: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borš ilma kapsata. Toiduvalmistamise retsept

Borš See on Ukraina rahvusroog. Kuid see on laialt levinud mitte ainult Ukrainas, vaid ka teistes naaberriikides. Ja seda valmistatakse sama edukalt kui Ukrainas.

Kuid igal rahval on sellesse roa suhtes oma suhtumine, samuti oma retsept, mille järgi see valmib.

Kokkuvõtteks võib öelda, et borš on supp, millele lisatakse peeti. Seetõttu osutub see tumepunaseks, rikkaliku konsistentsiga.

Borš on üks esimesi käike ja on iseseisev.

Nad hakkasid borši valmistama väga-väga kaua aega tagasi. Selleks kasutati erinevaid koostisosi.

Juba iidsetest aegadest on sellele lisatud koostisosa nimega karuputk. Ilmselt siit see nimi tuligi. Nüüdsest ei kasuta nad seda karuputke, vaid kasutavad peeti.

Borši valmistamiseks on palju retsepte! Saate lisada nii põhi- kui ka täiendavaid koostisosi, näiteks muna, ürte, punast pipart jne.

Süüa teen peamiselt sellest, mis mul kodus on, samuti vastavalt tujule.

On aegu, kui mul pole kodus kapsast! mis borš see on, kui selles puudub üks põhikoostisosadest? See on korras! See osutub maitsvaks. Loe ka: Borš hapukapsaga.

Borš ilma kapsata

Ärge muretsege, ka see borš on nõutud, proovige seda üks kord ja küpsetate seda edasi.

Niisiis, mida me sellise borši jaoks vajame?

• liha või luu
• kartul
• porgand
• peet
• soola, pipart maitse järgi
• loorberileht
• tilli, peterselli.
• tomat või tomatipasta

Peate hakkama keetma puljongiga.

Puljong borši jaoks

Olen harjunud tegema puljongit veisekontidest liha või sealihaga. Mulle väga meeldib see rikkus, mis tuleneb seemne olemasolust.

Puljongi jaoks pane vett ja viska sinna luu. Kui see keeb, peate vee tühjendama, kaevu loputama ja uuesti tulele panema. Siis osutub meie puljong maitsvaks, läbipaistvaks, ilma mustuseta.

Keedan puljongit madalal kuumusel umbes tund või isegi poolteist tundi. kui see on kana, siis läheb kõik kiiremini.

Pärast puljongi valmimist tõmban luu välja, võtan luu küljest liha, viskan puljongisse ja võidki hakata borši valmistama.

Borši keetmine ilma kapsata

1. Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama.
2. Pese ja koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja ruutudeks.
3. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
4. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.
5. Koori peet ja riivi jämedale riivile.
6. Köögiviljade kogus sõltub panni mahust, milles borši küpsetate.

Kõigepealt prae pannil peet. Valage väike kogus taimeõli ja lisage peet.

Prae kergelt läbi, seejärel lisa porgandid. Kui see on veidi podisenud, lisa sibul.

Kui kõik köögiviljad on hästi küpsenud, lisa tomat või tomatimahl.

Sool ja pipar maitse järgi.

Seejärel lisage pannile kartulid ja valage see kaste.

Puljongile võid lisada ka loorberilehte.

Peate maitsta, et näha, kas boršis on õige kogus soola.

Oluline on mitte katta borši kaanega, sest nii kaotab borš oma tumepunase värvuse.

Ilma kapsata borši keetmise lõpus võite lisada hakitud peterselli või tilli. See annab boršile erilise aroomi ja erilise maitse.

Seda borši võid serveerida hapukoorega või lihtsalt kreekerite, sibulatüki või searasvaga.

Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.

Sellele boršile võid lisada ka muna, see lisab roale maitset ja rikkalikkust.

Võite lisada ka salatipipart, see on teistsuguse maitsega.
Ja kui lisada hapuoblikaid, ja seda rohkem, saate tõelise rohelise borši. Loe ka: Borš sõõrikutega. Kuidas süüa teha.

Head isu.

Borš "Belorussky"

Küpsetusaeg: 45 minutit Portsjonid: 12

Valgevenes borši valmistatakse ilma kapsata, see osutub väga maitsvaks. Valmistame borši kanapuljongist; sellise borši kalorisisaldus on vaid 20 kcal 100 g kohta!

Valgevene kapsata borš, mille retsept on toodud allpool, erineb kahtlemata maitse poolest meie traditsioonilisest boršist.

Valgevene borši valmistamiseks vajate:

Koostis:

• 500 g kondiga kana
• 4 kartulit
• 1 porgand
• 2 sibulat
• 1 suur peet
• päevalilleõli praadimiseks
• 3 spl. adzhiki
• loorberileht
• 1 spl. äädikas
• musta pipraterad
• jahvatatud musta pipart
• värske petersell

Kuidas valmistada borši ilma kapsata:

Vala kanakontidele vesi ja aseta pliidile, lase keema tõusta, alanda kuumust, eemaldades pidevalt vahtu. Küpseta kuni liha on kontide küljest lahti. Eemalda kana ja jäta puljong pliidile.

Koori kartulid, tükelda ja pane kanapuljongisse.

Prae pannil esmalt porgand (riivituna), seejärel lisa sibul ja prae veel paar minutit.

Koori peedid ja riivi peediriival.

Lisa praetud köögiviljadele riivitud peet, alanda kuumust ja hauta, kuni peet on pehme. Seejärel lisa adžika (või värsked tomatid), äädikas ja panni saab tulelt eemaldada.

Eralda kanaliha kontidest ja lisa supile.

Nüüd tuleb kogu panni sisu pannile üle tõsta, aga enne tuleb veenduda, et supis olevad kartulid on jõudnud läbi küpseda, sest kui lisada väheküpsenud kartulitele äädikat sisaldavat köögiviljasegu, siis need jäävad kõvaks, olenemata sellest, kui palju neid hiljem keedetakse. Pärast panni sisu supi sisse panemist tuleb lasta veel 10-15 minutit kaane all mullitada.

Seejärel lisa sool ning vajalikud maitseained ja ürdid. Ja kindlasti lase siis valmis supil kaane all seista vähemalt 15 minutit. Selle aja jooksul muutub selle maitse intensiivsemaks. Traditsiooniliselt serveeritakse borši hapukoorega.

Allikas: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borš ilma kapsata: retsept koos fotodega

Sealiha peal

• üks mahlane porgand;

• vürtsid ja sool, loorberileht;
• küüslauk - kolm kuni kuus nelki;

Röstimine

Ubadega

• kartul - pool kilogrammi;
• paar keskmist porgandit;
• kõik värsked rohelised;

Samuti vajate:

• maitseained ja loorberileht;
• lahja õli praadimiseks;
• paar küüslauguküünt.

1. Valage pannile õli ja valmistage praadimiseks sibul, porgand ja peet. Kui köögiviljad on pehmenenud (umbes viie minuti pärast), lisa neile tomat ja kuumuta segades veel paar minutit. Lülitage pann välja ja lisage sellele sidrunimahl (või äädikas). Jätame praadimise ja jätkame borši retsepti rakendamist peediga ilma kapsata.
2. Maitse saadud borši soola ja happesuse osas. Kui vajad veidi rohkem hapet, lisa väikeste lusikate kaupa äädikat, sega iga kord ja maitse suppi peale lisamist.

• viis kartulit;
• viis keedetud ja kooritud muna;
• loorberileht;
• magus pipar - üks tükk;
• pirn;
• hapuoblikas - hunnik või rohkem;
• muud rohelised;
• kõikvõimalikud lemmikvürtsid ja sool;
• taimeõli;

1. Kõigepealt keedame kana ja saame samal ajal ilusa ja maitsva kanapuljongi. Selleks kastke liha otse keevasse vette, millele on lisatud loorber ja sool. Pärast keetmist eemaldage leemelt katlakivi. Keeda tasasel tulel, kuni kanakoib on küps. Selle valmistamise käigus tuleb vahtu veel mitu korda eemaldada. Kui liha on küpsetatud ja liigne saast eemaldatud, saame ilusa puljongi.
2. Valmistatud koostisosad jahvatage. Porgand tuleb riivida. Haki sibul peeneks ja kartulid kuubikuteks. Lõika borši munad kuubikuteks. Kuubikuteks lõigatakse ka paprika.
3. Selle aja möödudes lisa rohelisele boršile hakitud hapuoblikas, roheline sibul ja till. Mida rohkem rohelist supis on, seda maitsvam see tuleb. Sega, maitse ja vajadusel lisa veel soola. Vala pannile äädikas ja mõne minuti pärast kalla borš taldrikutesse.

Kievyan street, 16 0016 Armeenia, Jerevan +374 11 233 255

Allikas: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borš ilma kapsata

Lusikatäis borši!)))

Väga maitsev, rammus punane borš, mille täidiseks on elu andvad peedimahlad, mis on segatud maitsva lihapuljongiga. Seda on lihtne valmistada! Selle retsepti järgi saate valmistada borši paastuaja versioonis.

See supp erineb traditsioonilisest boršist kapsa puudumise (kuid kui teil on, võite seda lisada) ja köögiviljade lõikamise poolest kuubikuteks.

Millest valmistada borši

4-liitrise panni jaoks

Lihapuljongi jaoks:

Sea- või veiseliha (soovitavalt kondiga) või kana - 700-800 g või nii palju kui sul on;

Borši köögiviljade kastmiseks

Peet - 2 keskmist sibulat - 6-8 tükki;

Sidrun - 0,5 tk;

Loorberileht, nelk - igaüks 3 tükki; basiilik, pune, jahvatatud piment - näputäis soola;

Taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada borši ilma kapsata

Keeda puljong – pane liha kastrulisse, lisa vesi. Kuumuta keemiseni ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega 1-1,5 tundi, kuni liha on küps. Liha valmisolekut kontrollitakse punktsiooniga - torgake lihatükk kahvli või noaga, kui mahl voolab selgesti välja, siis on liha valmis. Kui pruunikas-punakas ichor voolab, küpseta edasi.

Valmista boršikaste

• Koori porgandid ja peet ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Köögiviljade lõikamine boršiks

• Haki sibul samamoodi ja prae õlis, kuni tekib iseloomulik lõhn.
• Niipea, kui lõhn ilmub, lisage sibulatele porgand ja peet.

Viska porgand ja peet koos sibulaga pannile

• Prae – hauta köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks. Lõpus – lisa sool.

Borši kokkupanek

• Liha ei pea puljongist välja võtma, vaid lase koos kastmega podiseda, nii on sealiha maitsvam.
• Valage valmis puljongisse tükeldatud kartulid ja kõik vürtsid. Pärast 5-minutilist keetmist lisage boršile praetud köögiviljad. Kuni kõik keeb ja küpseb, tükeldage kiiresti rohelised ja lisage need puljongile. Vala boršile sidrunimahl. Lisa maitse järgi soola. Küpseta veel 5 minutit. Valmis!

Soovijad saavad borši maitsestada hapukoore ja küüslauguga!

Borši valmistamise ja maitseomadused

Borši tihedus

Meie borš osutub keskmise paksusega, aga kui sulle meeldib paksem supp, millesse lusikas kinni jääb, võib lisada suuremaid köögivilju või lisada paprikat ja värsket või hapukapsast. Lihtsa valge kapsa asemel sobib ka Pekingi kapsas (lehtsalat), siis on borši maitse õrnem ja õrnem.

Kui peale poest ostetud külmutatud juurviljade midagi muud kodus pole, siis meie peedisuppi saab nendega paksendada. Boršiks sobivad valmissegud: Paprikash, Lecho ja Ukraina borš ise.

Paksuseks lisasin pool pakki külmutatud Paprikash köögiviljasegu.

Muide, saate suppi valmistada ainult külmutatud köögiviljadega, visates need valmistatud puljongisse. See valik on väga dieetne ja sobib neile, kellel on kõhuvalu, sest köögivilju ei praeta.

Kui probleem pole kõhus, vaid kodus on värsked köögiviljad otsa saanud, siis on parem lisada külmutatud sibulatele praetud sibul ja veidi kartulit. Nii on ostetud köögiviljasegust saadud borš maitsvam ja aromaatsem.

Kuidas valmistada paastuaja borši

Väga maitsev võib olla ka veega tehtud borš, õigemini köögiviljapuljong. Jah, maitseb kergem, kuid aroomi ja külluse annavad sellele suur kogus praetud sibulat (võta 4-5 pead), teravad vürtsid (võid võtta musta pipra tera või värsket köögivilja tšillipipart, lisades seda praadida).

Samal ajal peetakse paksu lahjat borši rahuldavamaks.

Ma kirjutan sulle, aga olen juba näljane!

Kuidas köögivilju lõigata

Köögiviljad väikeste kuubikutena on mahlasemad ja seda köögiviljamosaiiki on huvitavam enne söömist kokku võtta ja uurida.

Meie juurviljapraadimine porgandist, peedist ja sibulast võib üldjuhul olla iseseisev roog, mida saab kasutada lisandi või salatina. Kui lisate soola, proovige seda, see on väga maitsev.

Millist kuumust tuleks köögiviljade küpsetamiseks kasutada?

Kiirel intensiivsel kuumusel valmivad köögiviljad kiiremini (praaditakse, hautatakse) ning säilivad rohkem kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Seetõttu on parem praadida kiiresti, pidevalt segades (et mitte põletada) ja mitte jätta pikaks ajaks madalale kuumusele.

Samuti peaks maitsestatud borši keetmisel tulel olema väga aktiivne ja kiire keemine. Keetsime veidi, kartulid muutusid pehmeks ja praetud köögiviljad jagasid oma mahlasust puljongiga - lülita välja!

Miks sidrunimahl boršis

Sidrunimahla hapukus võimaldab peedil oma värvi säilitada, kuigi kuubikutena röstides nad seda nii palju ei kaota. Ja sidrun lisab ka puljongile iseloomu, muutes selle maitsvamaks ja säravamaks.

Kui sidrunit pole, võid lisada tilga äädikat või tomatipüreed.

Millega borši serveerida

Väga maitsev saab kauss borši värskelt hakitud küüslauguga. Ja mõnele meeldib hea lusikatäis rammusat hapukoort lisada!

See, kas liha, millest puljong keedeti, boršiks lõigata, on teie otsustada. Näiteks võtsin selle supist välja, jahutasin, lõikasin kuubikuteks ja praadisin koos sibulaga. Ja siis serveeriti kartulipudruga. Lihtsalt maitsev!!!

Head isu!

Head isu!

Muud maitsvad kuumad retseptid peediga

Kuum peet

Borš kapsaga

Allikas: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borš ilma kapsata: retsept koos fotoga:: SYL.ru

Borš ilma kapsata – toit kanalisatsiooni alla? See ei vasta tõele. Siin on mõned maitsvad suppide retseptid. Nüüd näete omast kogemusest, et sellisel supil on õigus eksisteerida ja pealegi on see olemas mitmes kehastuses, millest mõned kuuluvad kodulaua lemmikute esimeste roogade hulka.

Sealiha peal

Esimene selles lihtsate retseptide valikus on borš peediga ilma kapsata. Kontrollige oma prügikastides järgmisi tooteid:

• kilogramm searibi (kui teile ribid ei meeldi, võtke lihtsalt viljaliha);
• neli kuni viis keskmist kartulit;
• üks mahlane porgand;
• sibul - üks tükk;
• peet - nende kogus arvutatakse suuruse järgi (kui peet on väga suur, piisab ühest tükist, väiksemast köögiviljast - võtke kaks tükki);

• üks mis tahes värvi paprika;
• vürtsid ja sool, loorberileht;
• küüslauk - kolm kuni kuus nelki;
• lauaäädikas 9% - supilusikatäis;
• taimeõli - praeme selles köögivilju.

Punase borši keetmine

Ja nüüd hakkame reaalsuseks muutma peediborši retsepti ilma kapsata.

1. Pese ribid ja aseta need sobiva suurusega pannile. Vala lihatoode peale külm vesi ja lisa veidi soola. Panime pliidile küpsema. Kui liha hakkab keema, peate puljongist eemaldama katlakivi ja jätkama selle keetmist madalal kuumusel umbes pool tundi.
2. Selle aja möödudes eemaldage liha puljongist ja asetage jahtuma. Lõika jahtunud toode tükkideks. Ja puljong tuleb kurnata. Nüüd paneme tükeldatud liha sellele tagasi.
3. Pese ja koori kartulid. Jahvata nagu tavaliselt supi puhul ja lisa puljongis olevale lihale. Asetage pann pliidile tagasi.

Röstimine

Praadimise valmistamiseks koori porgandid ja riivi need keskmisele riivile. Samuti puhastame ja tükeldame riiviga peedid. Lõika sibul borši jaoks ilma kapsata kuubikuteks.

Valage pannile taimeõli ja praege selles kõik ettevalmistatud köögiviljad (välja arvatud paprika). Selle protsessi käigus võid pannil olevatele köögiviljadele lisada paar supilusikatäit puljongit. Kümne minuti pärast lülitage praadimine välja ja lisage sellele supilusikatäis äädikat.

Jätkame borši valmistamist ilma kapsata

Pann koos sisuga on juba keema läinud. Anname sellele seitse kuni kümme minutit, nii et kartulid on peaaegu keedetud. Ja tükelda seemnetega paprika. Saate selle lõigata mis tahes soovitud tükkideks.

Pane pipar kastrulisse, lisa loorberileht ja hauta tasasel tulel umbes kolm minutit. Sel ajal maitsesta soola ja vajadusel lisa.

Kui kartulid on valmis, lülitage meie borš ilma kapsata välja. Lase kolm minutit seista ja lisa nüüd panni sisu puljongile.

Pigista küüslauk läbi pressi otse pannile. Võimalusel võid sinna lisada hakitud ürte. Vala peale ka ülejäänud maitseained.

Sega supp ja praadimine. Kata kaanega ja lase seista umbes kümme minutit.

Ubadega

Järgmine on borš ilma kapsata, kuid ubade lisandiga. See supp ei jäta oasõpru ükskõikseks. Kui teie borši maitseb suur hulk sööjaid, korrutage see määr kahe või enamaga. Selle valmistamiseks kogume koostisosi:

• lihatükk kondiga (sealiha) - umbes nelisada kuni viissada grammi;
• kartul - pool kilogrammi;
• paar keskmist porgandit;
• suur peet - üks tükk, kui väiksem, siis kaks või kolm;
• sibul, suur ja mahlane - üks tükk;
• kõik värsked rohelised;
• kaks väikest lusikatäit sidrunimahla (mahla võib asendada 9% äädikaga - üks supilusikatäis.

Tähelepanu! Ärge ajage segamini lauaäädikat ja äädikaessentsi. Essence on väga kontsentreeritud toode. Lahjendage see 9% -ni vastavalt pudelil märgitud retseptile.

Samuti vajate:

• maitseained ja loorberileht;
• lahja õli praadimiseks;
• tomatipasta - kaks suurt lusikat;
• valmis või konserveeritud oad - kakssada kuni nelisada grammi;
• paar küüslauguküünt.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Peseme liha ja küpsetame küpsemiseni: tund aega pärast keemist, eemaldades samal ajal leemelt katlakivi.
2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks (enne pannile panemist).
3. Koorime ka porgandeid ja peete ning riivime jämedaks teradeks.
4. Koori ja tükelda sibul vastavalt oma eelistustele.
5. Valage pannile õli ja valmistage praadimiseks sibul, porgand ja peet. Kui köögiviljad on pehmenenud (umbes viie minuti pärast), lisa neile tomat ja kuumuta segades veel paar minutit. Lülitage pann välja ja lisage sellele sidrunimahl (või äädikas).

   Jätame praadimise ja jätkame borši retsepti rakendamist peediga ilma kapsata.

6. Liha on küpsetatud ja on aeg lisada supile tükeldatud kartul. Küpseta seda peaaegu valmis.
7. Peaaegu valmis kartulitele lisage vürtsid, loorber ja sool.
8. Samal ajal lisa oad – valmis.
9. Borš läheb uuesti keema ja keeb minut aega. Lülitage pliit välja ja lisage supile röstitud peet. Vala sisse peeneks hakitud rohelist – erinevaid.
10. Maitse saadud borši soola ja happesuse osas.

    Kui vajad veidi rohkem hapet, lisa väikeste lusikate kaupa äädikat, sega iga kord ja maitse suppi peale lisamist.

11. Lase borštil ja ubadel viis kuni kümme minutit tõmmata ja serveeri.

Roheline borš

Esitame teile veel ühe kapsata borši retsepti koos valmistoidu fotoga. See on roheline borš – paljud armastavad seda väga. Ja siin on kolmeliitrise panni toodete koostis:

• kanaliha - viissada või seitsesada grammi (võib kasutada mis tahes osa, kuid parem on, kui see pole rind, vaid paar jalga);
• viis kartulit;
• viis keedetud ja kooritud muna;
• loorberileht;
• magus pipar - üks tükk;
• üks suur porgand (saate ilma selleta hakkama);
• pirn;
• hapuoblikas - hunnik või rohkem;
• muud rohelised;
• kõikvõimalikud lemmikvürtsid ja sool;
• taimeõli;
• lauaäädikas 9% - supilusikatäis.

Särava borši keetmine

1. Kõigepealt keedame kana ja saame samal ajal ilusa ja maitsva kanapuljongi. Selleks kastke liha otse keevasse vette, millele on lisatud loorber ja sool. Pärast keetmist eemaldage leemelt katlakivi. Keeda tasasel tulel, kuni kanakoib on küps. Selle valmistamise käigus tuleb vahtu veel mitu korda eemaldada.

   Kui liha on küpsetatud ja liigne saast eemaldatud, saame ilusa puljongi.

2. Boršipõhja valmistamisel ei raiska me aega ning eemaldame köögiviljadest ja keedetud munadest mittesöödavad elemendid.
3. Valmistatud koostisosad jahvatage. Porgand tuleb riivida. Haki sibul peeneks ja kartulid kuubikuteks.

   Lõika borši munad kuubikuteks. Kuubikuteks lõigatakse ka paprika.

4. Asetage kartulid ettevalmistatud puljongisse ja keetke kümme kuni viisteist minutit, kuni see on täielikult keedetud.
5. Sügaval pannil peate sibulat kuldpruuniks praadima, lisage sellele porgandid ja pipar. Jätkake köögiviljade küpsetamist, kuni porgandid on pehmed.
6. Lisa supile praesegu ja pane nüüd pannile tükeldatud munad. Küpseta umbes kümme minutit.
7. Selle aja möödudes lisa rohelisele boršile hakitud hapuoblikas, roheline sibul ja till. Mida rohkem rohelist supis on, seda maitsvam see tuleb. Sega, maitse ja vajadusel lisa veel soola.

   Vala pannile äädikas ja mõne minuti pärast kalla borš taldrikutesse.

Roheliste kohta

Kui sorteerite hapuoblikaid mis tahes roa, sealhulgas selle borši jaoks, peate iga lehte väga hoolikalt uurima.

Hapuobliku lehe vasakus servas võivad peituda väikesed röövikud ja teod ning kui neid hoolikalt ei uurita, satub selline lisand teie tassi. Pese leht lehe haaval, hõõrudes sõrmedega igast küljest.

Kulutate veidi rohkem aega eelettevalmistustele, kuid tulemus ei valmista teile kindlasti pettumust.

See on meie perede üks lemmik esimesi roogasid. Retsepti peetakse Ukraina köögi klassikaks, tänapäeva maailmas leidub seda paljudes köökides, erinevates variatsioonides. Borš ilma kapsata peediga on Valgevene esimene roog, mida ei küpsetata liha koostisosadega, vaid peedikaljaga. Retsepte on palju erinevaid. Ilma kapsata borši jaoks on samm-sammult retsept, mis hõlmab küpsetamist ilma kartulite või praetud juurteta. On isegi retsept borši ja kapsasupi jaoks, mida keedetakse kalaleemes. Iga sellise esimese roa kohustuslik komponent on peet, mida võib praadida, küpsetada või pošeerida.

Tihti juhtub, et soovite maitsvat borši, kuid kapsast pole, ja tekib küsimus - kuidas valmistada punast borši ilma kapsata. Minu vanem poeg palus väiksena alati “punast suppi” keeta - see on sama borš, ainult ilma kapsata. Varem mõtlesin, et kas ilma kapsata borši on, aga olles seda korra keetnud, võin julgelt öelda, et ilma kapsata on isegi väga maitsev peediborš!

Teen ettepaneku valmistada valgevene stiilis maitsva borši retsept ilma kapsata, ainult mis tahes puljongiga: kana, sealiha, veiseliha. Võite seda kasutada ka nagu poolakad: veise keelt või seakõrvu. Küpseta sellel, mis sulle kõige rohkem meeldib.

Proovime valmistada lihtsa retsepti ilma kapsata sealihaga ja õppida valmistama maitsvat klassikalist borši, kuid ilma kapsata ja tomatipastaga.

Koostisained

Küpsetusprotsess peedi ja sealihaga

Koostis:

• searibid 450-600g. (pange tähele, et mida rohkem liha, seda paksem ja rasvasem on puljong),
• 4 keskmist kartulit,
• 3 mitte väga suurt peeti,
• 2 porgandit,
• sibul 2 tk. (sibul),
• tomat 1 tk.,
• pipar 1/2 tk. (armas bulgaaria keel),
• 1-2 küüslauguküünt,
• tomatipüree 40 gr.,
• vürtsikad juured,
• kuivatatud maitseained,
• soola ja pipart maitse järgi,
• rohelised maitse järgi,
• 1500 ml. puljong.

Küpsetusprotsess

Alustame puljongi keetmisega:

• pese ribid

• panna kastrulisse,

• seatud maksimaalsele kuumusele.

Niipea kui see keeb, eemaldage vahust "vaht", vähendage kuumust miinimumini: mitte keema, vaid kergelt mullitades, lisage üks porgand, sibul ning vürtsikas petersell ja sellerijuur.

40 minuti pärast eemaldage ribid ja kurnake.

Kuni puljong mullitab, alustame köögiviljadega:

• lõika kartul kuubikuteks,

• peet ja porgand - õhukesteks ribadeks,

• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks.

Keetke tomat keevas vees ja eemaldage nahk, seejärel lõigake kuubikuteks ja lõigake paprika ribadeks.

Küüslaugu puhul ära kasuta pressi, purusta nelk noaga ja haki peeneks, nii säilib rohkem maitse ja lõhn.

Kaste borši jaoks ilma kapsata.

Kastme retsept on lihtne, alustage köögiviljade praadimist:

• pane sibul ja porgand kuumutatud (rafineeritud) õlisse ja prae 5-7 minutit,

• lisa pipar ja prae veel 5 minutit,

• lisa peet, hauta kõike koos 9-12 minutit.

Seejärel lisa tükeldatud tomat ja tomatipasta ning hauta pool tundi. Nüüd ühendame kõik komponendid:

• pane ribid kurnatud puljongisse tagasi, lase keema tõusta ja lisa siis kartulid.

• 3 minutit pärast uuesti keetmist lisage punapeet, keetke pool tundi, ärge laske liiga keema, vaid hautage.

• tõsta tulelt, puista peale hakitud ürte ja purustatud küüslauku, kata pann kaanega, tõsta 15 minutiks kõrvale. Serveeri hapukoore ja küüslauguga riivitud musta leivaga.

Peediborši valmistamise aeg ilma kapsata kestab üks kuni poolteist tundi.

Borši valmistamise protsess ilma kapsata kanaga

Kui õhtusöök või lõunasöök tuleb veelgi kiiremini valmis teha, siis puljongiks kasutan kana- või suitsusea kõhuliha. Koostis:

• 1 jalg ehk 0,5 kg. rinnatükk,
• 1 porgand,
• sibul 1 tk.,
• keskmine peet 3 tk.,
• 5 kartulimugulat,
• paar küüslauguküünt,
• 2 tomatit
• pipar 1 tk. (armas bulgaaria keel),
• tomatipüree 30 gr.,
• vürtsikad ürdid, loorberileht,
• soola ja pipart maitse järgi.
2 liitrit vett

Ettevalmistuspõhimõte nagu eespool kirjeldatud. Siin on vaid mõned väikesed erinevused:

• rinnatükiga valmistatud puljongit ei pea filtreerima,
• See küpseb 15-20 minutit, olenevalt rinnatüki lõikest.

Te ei pea juuri lisama, kuna rinnatükil on selgelt väljendunud maitse. Kanalihaga küpseta 10 minutit kauem ja kui liha on küpsenud, tuleb see kontidest eraldada. Sel juhul võid lisada vürtsikaid juurikaid ja puljongi kurnata. Kõik muu on esimese retsepti järgi. Kanaga borši küpsetusaeg ilma kapsata on 30-40 minutit 4 inimesele.

• Mõned näpunäited suurepärase borši valmistamiseks ilma kapsata:
• Kui hapukust ei ole piisavalt, võid praadimisele lisada äädikat või sidrunimahla. Kui boršis on piisavalt happesust, kaotab peet vähem värvi ja küpseb üle. Kui happesus on ülekaalus, tasakaalusta maitset näputäie granuleeritud suhkruga.
• nagu ma eespool ütlesin: peeti ei saa mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada, kui see on eelnevalt tehtud, aitab see röstimise ettevalmistamisel aega säästa. Küpsetatud koores.

Lisaks võite kasutada mis tahes koostisosi, sõltuvalt retseptist, teie leibkonna ja külaliste eelistustest. Näiteks: viilutatud suvikõrvits, konservmais, rohelised või konserveeritud oad, lumiherned, naeris ja isegi õunad. Köögivilju võid ka searasvas praadida. Minu pere armastab seda eriti ubadega. Ärge koonerdage kuivatatud ja värskete ürtide kasutamisega, viimane on parem lisada pärast borši kuumutamisest eemaldamist. Juured lisavad boršile maitset. Mulle meeldib kasutada ingverit ja sellerit. Allpool saate vaadata videot borši valmistamise kohta.

Kokkake mõnuga, üllatage oma külalisi ja perekonda, soovime teile edu. Head isu!

Peedisupp ilma kapsata pole meie köögi jaoks just kõige tuttavam kooslus. Kui mõelda peediroa peale, siis esimese asjana meenub kahtlemata borš. Kuid isegi kõigi erinevate borširetseptidega: klassikaline, lahja, brokoli, ubadega, tahan ma midagi uut valmistada.

Näiteks proovige retsepte ilma kapsast kasutamata. Tegelikult ei vaja peet üldse naabrit. Rikas antioksüdantide, kaltsiumi ja tervislike suhkrute poolest alandab vererõhku, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski ja tõstab hemoglobiini. Vask ja tsink kaitsevad maksarakke oksüdatiivsete protsesside eest ning betaiin puhastab selle toksiinidest.

Kõige parem on juua peedi toormahla, kuigi keedetud juurvili sisaldab rohkem kiudaineid, mis pikendavad täiskõhutunnet ja on eriti kasulikud külmal ajal. Erksad, rikkalikud, tervislikud peediga supid ei nõua pikka pliidi ääres seismist, haruldasi koostisosi ega suuri rahalisi kulutusi.

Kuidas valmistada peedisuppi ilma kapsata - 15 sorti

Selle supi retsept tuleb kasuks siis, kui külmikusse pole peale valmistatud puljongi ja peedi peaaegu midagi järel. Seda suppi saate keeta isegi pärast pikka tööpäeva, kui teil pole jõudu ega soovi süüa teha.

Koostis:

• Punapeet - 1 kg
• Või - ​​60 g
• nisujahu - 60 g
• Kana puljong - 1,1 l
• Lauaäädikas - 15 ml
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Nisuleib - 300 g

Ettevalmistus:

Jahvata toores kooritud peet. Sulata pannil väike osa võist, sega peedid äädikaga ja hauta. Sel juhul kata pann kaanega ja vähenda kuumust. Poole tunni pärast on peedid valmis.

Vahusta hautatud köögivili sukelmikseri abil, vala juurde liiter kuuma puljongit ja keeda. Lisa soola ja suhkrut, kui peet pole magus.

Sulata ülejäänud tükk võid eraldi. Prae sõelutud jahu ja lahjenda veidi järelejäänud puljongiga. Veenduge, et protsessi käigus ei tekiks tükke. Sega saadud kaste supi sisse.

Keeda ja serveeri rukkikrutoonide ja hapukoorega. Lõika krutoonileib kuubikuteks ja kuivata ahjus paar minutit. Temperatuur - 180 kraadi.

See toitev roog ei ole mitte ainult värvide, vaid ka tekstuuride segu. Täielikuks õhtusöögiks lisa suitsulõhe tükid, fetajuustu kuubikud, oliivid ja rukkileib.

Koostis:

• Oliiviõli - 1 spl.
• Punane sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Kuivatatud tüümian - 1 tl.
• Kuiv tatar (eelistatavalt roheline) - 1 tass
• Puljong - 4 tassi
• Toores riivitud peet - 2 tassi
• Mesi - 1 tl.
• õunasiidri äädikas - 2 tl.
• Sool, pipar
• Serveerimiseks naturaalne jogurt

Ettevalmistus:

Kõigepealt kuumuta õli. Prae sibulakuubikuid 5 minutit kuldseks. Lisa soola.

Lisa hakitud tüümian ja küüslauk, kuumuta segades minut aega. Lisa tatar ja prae, kuni värvus muutub. Vala puljong, maitsesta, lase keema. Lase kaane all 15 minutit podiseda, alanda kuumust.

Sega supi sisse peet, mesi ja klaas vett (vee kogus oleneb soovitud konsistentsist). Järgmisena lase keema tõusta ja eemalda kohe tulelt. Hoidke kaanega umbes viis minutit. Lisa äädikat ja vajadusel soola. Olenevalt peedi loomulikust magususest võib vaja minna rohkem äädikat või mett.

Serveeri väikestes ümmargustes kaussides jogurti või hapukoorega.

Maitsev ingverijuurega maitsestatud sellerisupp, valmistatud kahele. See roog on romantilise õhtusöögi kauniks aktsendiks.

Koostis:

• Küpsetatud peet - 150 g
• Selleri juur - 60 g
• Kartul - 30 g
• Porgand - 30 g
• Sibul - 30 g
• Küüslauk - 3 g
• Ingver - 3 g
• Raske koor - 200 ml
• Taimeõli
• Kohupiim - 40 g
• Värske rukola - 10 g
• Pine pähklid - 2 g
• Sool, pipar

Ettevalmistus:

Prae eelnevalt kuubikuteks lõigatud köögiviljad, välja arvatud peet, õlis. Lisa kooritud ja hakitud küüslauk ning ingver. Kui panni sisu muutub kuldseks, võid valada peale veidi puhast vett ja hautada 10 minutit.

Koori ja tükelda keedetud peet ettevaatlikult. Lisa köögiviljadele, vala koor. Pärast keetmist lase kümme minutit podiseda, kuni köögiviljad on küpsed.

Maitse, lisa soola ja maitsesta maitse järgi. Jahvata supipõhi sumblendriga ja kurna läbi peeneteralise sõela. Tõsta pliidile tagasi ja hauta.

Jahvata kohupiim kahvliga hakitud küüslauguga. Aseta supikausi keskele lusikatäis juustu ja peotäis rukolat. Puista peale piiniaseemned ja pipar.

Harissa on vürtsikas pasta väikestest teravatest paprikatest, Magribi riikidele iseloomulik maitseaine. Koos kokkutõmbava peedi ja vürtsidega muudab see supi tõeliselt soojendavaks eriti külmadeks õhtuteks.

Koostis:

• Väike sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Aurutatud peet - 3 tk.
• Puljong - 120 ml
• Köömned - ½ tl.
• Harissa - 1 tl.
• Värsked piparmündilehed, granaatõunaseemned, suhkruvaba jogurt

Ettevalmistus:

Prae kuumas õlis aeg-ajalt segades peeneks hakitud sibul ja küüslauk.

Viie minuti pärast segage eelnevalt ettevalmistatud ja kuubikuteks lõigatud peet. Vala peale puljong, maitsesta harissa ja köömnetega. Kuumuta keemiseni, sulge kaas ja hauta vähemalt 15 minutit. Maitse vürtse ja soola.

Püreesta supp blenderis ühtlaseks, kaunista jogurti, piparmündilehtede ja granaatõunaseemnetega.

Värskendav külmsupp valmib blenderi nupuvajutusega.

Kõik külmad supid infundeeritakse enne serveerimist külmkapis. See viib kõik maitsed kokku ja laseb aroomidel areneda.

Traditsiooniline gazpacho nõuab kvaliteetseid värskeid tomateid, mis pole Venemaa tegelikkuses alati saavutatavad. Aga magusaid juurikaid saab pea aastaringselt ning nendest valmistatud supp on sama aromaatne ja tervislik.

Koostis:

• Küpsetatud peet - 500 g
• Kurk - 3 tk.
• Magus sibul - ½ tk.
• Punane pipar - 1 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Veiniäädikas - 2 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Värske till, sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Aseta köögikombaini või blenderi kaussi väikesed köögiviljatükid ja till. Valage kindlaksmääratud kogus oliiviõli ja äädikat. Kombaini töötamise ajal lisa vett. Supi ideaalne konsistents on nagu paks tomatimahl, kuid igaühel on oma eelistused.

Valmis supp maitsesta, vala kastrulisse ja kata kaanega. Järgmiseks tuleks supp paariks tunniks külma kohta seisma panna.

Serveeri väikestes kaussides marineeritud kurgikuubikutega. Restoranilaadse välimuse saamiseks võid supile lisada köögiviljasalsat ja nirista peale õli.

Peedisupp läätsedega on Rootsis väga populaarne, kuid see supp on kiiresti saamas sagedaseks külaliseks iga riigi toidulaual.

Koostis:

• Toores peet - 1 kg
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• punased läätsed - 150 g
• Puljong - 1,5 l
• õunasiidri äädikas - 3 spl.
• Värske petersell, sool, pipar.

Ettevalmistus:

Jahvatage kooritud peet mis tahes sobival viisil. Loputage läätsed soojas vees ja kuivatage. Kuumuta paksuseinalisel pannil õli.

Prae väikesed sibulakuubikud läbipaistvaks, seejärel sega hulka läätsed ja prae umbes minut. Järgmisena lisage peet, hautage segades mitu minutit.

Selle supi jaoks sobib kana- või köögiviljapuljong. Vala puljong köögiviljade hulka, maitsesta soolaga. Keeda, hoia kaane all vähemalt 30 minutit, oodates, kuni peet ja läätsed on pehmed. Lisa äädikas ja hakitud värske petersell.

Serveeri paari tilga õli, oksa peterselli ja värske musta pipraga.

Peedisuppi serveeritakse kuumalt, lisandiks hapukoor ja ürdid, külmalt - singitükkide ja marineeritud kurgikuubikutega. Võid valmistada ka peedipealsete lisamisega, siis toitainete hulk kahekordistub.

Koostis:

• Kana reied - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sellerivarred - 2 tk.
• Keedetud peet - 500 g
• Tomatid - 3 tk.
• Keedetud kartul - 2 tk.
• Punane pipar - 1 tk.
• Värske till - 1 kamp
• Suhkur - 2 tl.
• Kuivatatud ürdid - 1 spl.
• Kuivatatud nelk - 6 punga
• Pipar herned - 4 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Asetage reied, sibul, porgand, seller ja nelk suurde kastrulisse. Valage vette ja laske aeglaselt keema. Eemaldage vaht perioodiliselt. Lisa loorberileht, terve vürtspipar. Keeda 40 minutit, alandades kuumust ja kattes kaanega. Kurna, visake köögiviljad ära, eraldage liha nahast, eemaldage luud.

Prae tomatid ja paprika kuubikuteks. Tükelda keedetud peet ja lisa koos köögiviljadega pannile. Lisa suhkur ja kuumuta paar minutit. Sega juurde keedetud kartulikuubikud ja kuivatatud ürdid.

Sega panni sisu puljongiga, lisa kooritud lihatükid. Serveeri värskete ürtide ja madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Paastuaja versioon boršist, kus toitev liha asendatakse seentega, mis pole vähem toitvad ja valgurikkad. Kapsa rolli täidab varsseller - see köögivili ei põhjusta seedeprobleeme, mistõttu on supp veelgi kergem.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 1 tass
• Peet - 4 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Suhkur - 2 tl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sellerivarred - 2 tk.
• Värsked šampinjonid - 250 g
• Kimp värsket rohelust
• õunasiidri äädikas - 1 spl.
• Serveerimiseks: naturaalne jogurt

Ettevalmistus:

Vala kuivatatud seentele keev vesi ja jäta 30 minutiks kõrvale. Kurna saadud puljong läbi sõela. Eemaldage puljong, loputage seened, pigistage ja tükeldage.

Lõika kooritud peet neljandikku ja küüslauk viiludeks ning sega sügaval pannil kokku. Valage panni põhja 450 ml vett ja keetke. Lisage soola, magustage ja hautage kaaneta pool tundi.

Eemaldage peedid ettevaatlikult pannilt, jahutage veidi ja lõigake ribadeks. Sega peedipuljong seenepuljongiga, et saada 6 tassi.

Kuumuta oliiviõli, prae selles sibulakuubikud, julieneeritud porgandid ja varsselleritükid pehmeks. Soola ja lisa šampinjonid. Sega kuni vesi on seentelt aurustunud, sega hulka kuivatatud seened ja peet.

Vala peedi- ja seenepuljong köögiviljadele ning lisa seotud hunnik rohelisi. Keeda, maitse järgi soola, hauta kaane all.

Poole tunni pärast eemalda ürdikimp, maitsesta äädikaga ja serveeri.

Kogu selle köögiviljasupi eripäraks on ploomid, mis lisavad ühtaegu hapukust ja magusust.

Koostis:

• Valmis peet - 1 tk.
• Magus pipar - ½ tk.
• Tomatid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 150 g
• Tomatimahl - 1 klaas
• Küüslauk - 4 nelki
• Sidrunimahl - 1 spl.
• kivideta ploomid - 2 spl.
• Sool, pipar, värske basiilik

Ettevalmistus:

Pane kõik köögiviljad blenderisse, lisa mahl ja tomatipasta. Jahvata püreeks, lisa ploomid ja püreesta uuesti. Vala kastrulisse ja pane tulele.

Lisa sidrunimahl, sool ja kuumuta aeglaselt keemiseni. Vala taldrikutesse. Serveeri värske basiiliku okste, tervete ploomide ja krutoonidega.

Veiseliha ja seente kombinatsioon teeb sellest supist väga rikkaliku meheliku roa. Sellest valmistatakse erinevaid variatsioone kanaliha ja isegi lahja sealihatükkidega.

Koostis:

• Veise ribid - 1 kg
• Suured peet - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kollane kartul - 3 tk.
• Marineeritud šampinjonid - 200 g
• Tomatipasta - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool, pipar, värske till

Ettevalmistus:

Kata veiseribid külma vee ja poole kooritud sibulaga. Asetage pann kõrgele kuumusele. Peale keetmist lisa sool ja keeda poolteist tundi kaane all, koorides vahu. Kurna valmis puljong ja keeda kartulikuubikud.

Koori sibula teine ​​pool, porgand, peet ja lõika ribadeks. Hauta tugeval pannil kõik köögiviljad, lisades tomatipastat, magustades maitse järgi. Kui valmis, lisa seeneviilud ilma vedelikuta.

Lisa puljong puljongile, lase keema tõusta ja hauta kaane all paar minutit. Lisa maitse järgi soola. Vala taldrikutesse, maitsesta värskete ürtidega.

See supp mõjub hästi seedimisele ja on eriti hea kuuma ilmaga. Rikkalikult erksate värvidega kaunistab see suve- või maalauda.

Koostis:

• Keefir - 1 l
• Keedetud peet - 2 tk.
• Värske spinat - 100 g
• Kurk - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Värske till või petersell
• Keedetud munad - 4 tk.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk tilli ja peterselliga. Keeda spinatilehti soolaga keevas vees 5 minutit. Kuiv, jahe.

Vala klaas keefirit blenderisse, lisa spinat, till koos küüslauguga ja veidi soola. Klopi, lisa keefir, klopi uuesti läbi.

Haki kurk ilusateks kuubikuteks. Valmis peedid koorida ja riivida. Koori munad ja lõika pooleks.

Serveerimiseks kalla taldrikule keefir ja aseta keskele peotäis kurke ja peete. Kaunista poole munaga.

Suitsulõhe lint lisab igale roale luksuslikku hõngu. Seda suppi serveeritakse sissejuhatuseks ka väga valivatele külalistele.

Koostis:

• Õun - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Seller - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Valmis peet - 1 kg
• Koriander - 4 oksa
• Suitsulõhe - 4 tk
• Vesi - 1,2 l
• Puljongikuubik, või, sool, pipar
• Serveerimiseks: hapukoor või jogurt

Ettevalmistus:

Valmista köögiviljad: koori, lõika parajateks ribadeks või haki köögikombainis jämedalt.

Prae sibul läbi, sega õuna, porgandi ja selleriga. Hauta paar minutit ja lisa valmis peediviilud.

Vala köögiviljadele vesi, keeda koos puljongikuubikuga ja jäta 20 minutiks podisema. Selle aja jooksul lõika lõhe serveerimiseks ilusateks tükkideks.

Sega valmis supp ja maitsesta. Serveeri väikestes kaussides hapukoore, lõhetüki ja koriandrioksaga.

Seda tüüpi borš sobib rasedatele ja imetavatele naistele, kellel ei soovitata erinevatel põhjustel kapsaroogi süüa.

Koostis:

• Peet - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Tomatipasta - 50 g
• Loorberileht - 2 tk.
• Kuivatatud till, 4 paprika segu, sool

Ettevalmistus:

Keeda 2 liitrit. Jahvatage kooritud kartulid riivi või noaga ribadeks, loputage tärklise eemaldamiseks sõelaga ja valage keevasse vette. Eemaldage vaht perioodiliselt. Kui olete valmis, lisage loorberileht, till, pipraterad ja sool.

Praadimiseks hautage sibul tugevalt segades kuubikuteks kõrgel kuumusel. Lisa väikeste kuubikutena paprika ja prae veel paar minutit.

Koori toored peedid, haki ka riivis või võid hakkida noaga. Lisa prae hulka ja sega hulka tomatipasta.

Tomatipasta mitte ainult ei anna supile ilusat sügavat värvi, vaid lisab maitsele ka meeldivat hapukust. Kui soovite selle koostisosa asendada värske tomatipastaga, tuleks rooga täiendavalt hapestada veiniäädikaga.

Lisa röstitud kartulid ja küüslauguviilud pannile koos peaaegu valmis kartulitega, keeda, hauta paar minutit. Tõsta ja serveeri lahja majoneesi või hapukoorega.

Suvise plahvatusliku maitsega soolane magustoit. Talvel kasutatakse külmutatud maasikaid, see ei vähenda kuidagi aroomi ja heledust.

Koostis:

• Maasikad - 200 g
• Valmis peet - 200 g
• Maasikamahl - 1 klaas
• Balsamico kaste - 2 spl.
• Suhkur maitse järgi
• Värske basiilik ja koor

Ettevalmistus:

Püreesta blendri kausis maasikad mahlaga ja magusta maitse järgi. Lisa balsamico kaste.

Jaga supp kaussidesse, aseta keskele ettevaatlikult peedikuubikud, kaunista basiilikulehtede ja koorega.

Hubane supp lihapallide ja peeditükkidega meeldib lastele ja kõigile, kes püüdlevad õige toitumise poole - valkude/süsivesikute tasakaal selles roas säilib ja rasva on väga vähe.

Koostis:

• Puljong - 2 l
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Või - ​​2 spl.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Toores peet - 2 tk.
• Tomatid s/s - 1 purk
• Hakkliha - 500 g
• Kuskuss - 1 spl.
• Köömned - 0,5 tl.
• Sool, pipar, värske tüümian, koriander maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul terava noaga peeneks. Kuumuta potis kahte sorti õli ja prae neis sibul.

Koorige paprika ja tükeldage see sama peeneks kui sibul. Lisa pannile koos pressitud küüslauguga, hauta paar minutit.

Lõika peet kuubikuteks ja lisa pannile. Sool ja pipar.

10 minuti pärast vala sisse tomatid ja kuumuta läbi. Lase madalal kuumusel podiseda, kuni moodustuvad lihapallid.

Kombineeri hakkliha kuskussi, köömnete ja tüümianilehtedega. Soola, pipar ja vormi väikesed pallikesed.

Vala puljong köögiviljade hulka ja lase keema tõusta. Lisa ettevaatlikult lihapallid ja küpseta kuni valmis.

Serveeri koriandri ja musta leivaga.

Borš ilma kapsata

Lusikatäis borši!)))

Väga maitsev, rammus punane borš, mille täidiseks on elu andvad peedimahlad, mis on segatud maitsva lihapuljongiga. Seda on lihtne valmistada! Selle retsepti järgi saate valmistada borši paastuaja versioonis.

See supp erineb traditsioonilisest boršist kapsa puudumise (kuid kui teil on, võite seda lisada) ja köögiviljade lõikamise poolest kuubikuteks.

Millest valmistada borši

4-liitrise panni jaoks

Lihapuljongi jaoks:

Sea- või veiseliha (soovitavalt kondiga) või kana - 700-800 g või nii palju kui sul on;

Borši köögiviljade kastmiseks

Punapeet - 2 keskmist;
Porgand - 2 keskmist;
Sibul - 2 pead;
Kartul - 6-8 tükki;
Rohelised - hunnik;
Sidrun - 0,5 tk;

Loorberileht, nelk - igaüks 3 tükki; basiilik, pune, jahvatatud piment - näputäis;
sool;
Taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada borši ilma kapsata

Keeda puljong – pane liha kastrulisse, lisa vesi. Kuumuta keemiseni ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega 1-1,5 tundi, kuni liha on küps. Liha valmisolekut kontrollitakse punktsiooniga - torgake lihatükk kahvli või noaga, kui mahl voolab selgesti välja, siis on liha valmis. Kui pruunikas-punakas ichor voolab, küpseta edasi.

Valmista boršikaste

Koori porgandid ja peet ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Köögiviljade lõikamine boršiks

Haki sibul samamoodi ja prae õlis, kuni tekib iseloomulik lõhn.

Niipea, kui lõhn ilmub, lisage sibulatele porgand ja peet.

Viska porgand ja peet koos sibulaga pannile

Prae – hauta köögivilju keskmisel kuumusel pehmeks. Lõpus – lisa sool.

Borši kokkupanek

Liha ei pea puljongist välja võtma, vaid lase koos kastmega podiseda, nii on sealiha maitsvam.

Valage valmis puljongisse tükeldatud kartulid ja kõik vürtsid. Pärast 5-minutilist keetmist lisage boršile praetud köögiviljad. Kuni kõik keeb ja küpseb, tükeldage kiiresti rohelised ja lisage need puljongile. Vala boršile sidrunimahl. Lisa maitse järgi soola. Küpseta veel 5 minutit. Valmis!

Soovijad saavad borši maitsestada hapukoore ja küüslauguga!

Borši valmistamise ja maitseomadused

Borši tihedus

Meie borš osutub keskmise paksusega, aga kui sulle meeldib paksem supp, millesse lusikas kinni jääb, võib lisada suuremaid köögivilju või lisada paprikat ja värsket või hapukapsast. Lihtsa valge kapsa asemel sobib ka Pekingi kapsas (lehtsalat), siis on borši maitse õrnem ja õrnem.

Kui peale poest ostetud külmutatud juurviljade midagi muud kodus pole, siis meie peedisuppi saab nendega paksendada. Boršiks sobivad valmissegud: Paprikash, Lecho ja Ukraina borš ise.

Paksuseks lisasin pool pakki külmutatud Paprikash köögiviljasegu.

Muide, saate suppi valmistada ainult külmutatud köögiviljadega, visates need valmistatud puljongisse. See valik on väga dieetne ja sobib neile, kellel on kõhuvalu, sest köögivilju ei praeta.

Kui probleem pole kõhus, vaid kodus on värsked köögiviljad otsa saanud, siis on parem lisada külmutatud sibulatele praetud sibul ja veidi kartulit. Nii on ostetud köögiviljasegust saadud borš maitsvam ja aromaatsem.

Kuidas valmistada paastuaja borši

Väga maitsev võib olla ka veega tehtud borš, õigemini köögiviljapuljong. Jah, maitseb kergem, kuid aroomi ja külluse annavad sellele suur kogus praetud sibulat (võta 4-5 pead), teravad vürtsid (võid võtta musta pipra tera või värsket köögivilja tšillipipart, lisades seda praadida).

Samal ajal peetakse paksu lahjat borši rahuldavamaks.

Ma kirjutan sulle, aga olen juba näljane!

Kuidas köögivilju lõigata

Köögiviljad väikeste kuubikutena on mahlasemad ja seda köögiviljamosaiiki on huvitavam enne söömist kokku võtta ja uurida.

Meie juurviljapraadimine porgandist, peedist ja sibulast võib üldjuhul olla iseseisev roog, mida saab kasutada lisandi või salatina. Kui lisate soola, proovige seda, see on väga maitsev.

Millist kuumust tuleks köögiviljade küpsetamiseks kasutada?

Kiirel intensiivsel kuumusel valmivad köögiviljad kiiremini (praaditakse, hautatakse) ning säilivad rohkem kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Seetõttu on parem praadida kiiresti, pidevalt segades (et mitte põletada) ja mitte jätta pikaks ajaks madalale kuumusele.

Samuti peaks maitsestatud borši keetmisel tulel olema väga aktiivne ja kiire keemine. Keetsime veidi, kartulid muutusid pehmeks ja praetud köögiviljad jagasid oma mahlasust puljongiga - lülita välja!

Miks sidrunimahl boršis

Sidrunimahla hapukus võimaldab peedil oma värvi säilitada, kuigi kuubikutena röstides nad seda nii palju ei kaota. Ja sidrun lisab ka puljongile iseloomu, muutes selle maitsvamaks ja säravamaks.

Kui sidrunit pole, võid lisada tilga äädikat või tomatipüreed.

Millega borši serveerida

Väga maitsev saab kauss borši värskelt hakitud küüslauguga. Ja mõnele meeldib hea lusikatäis rammusat hapukoort lisada!

Punane juurvili on maitsev ja väga soodne toode, mistõttu kasutatakse seda nii sageli toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks. Üks populaarsemaid selle baasil valmistatud roogasid on peedisupp, mida serveeritakse kõige sagedamini püree või koorena, mis muudab maiuse veelgi erilisemaks.

Kõik selle esimese roa valmistamise retseptid on lihtsad ja lihtsad, kuid neil on siiski oma omadused, ilma milleta ei saa maitsvat suppi valmistada.

Peedisupp ilma kapsata

Koostisained

• - 2 tk. + -
• - 800 ml + -
• - 1 tk. + -
• - 1-1,2 tl. + -
• - 2 spl. + -
• - 50 ml + -
• - 1 spl. + -

Maitseained peedisupi jaoks

• Kuivad ürdid (petersell, till) - 1 tl;
• Koriandri seemned - 1 tl;
• Segu värskelt jahvatatud paprikatest (roheline, roosa, must, valge) – 1/6 tl.

Koduse peedisupi valmistamine

Selleks, et roog osutuks unustamatult maitsev ja aromaatne, on soovitatav valmistada peedist vürtsikas püreesupp, kasutades selleks spetsiaalseid vürtse. Peadpööritavate maitseainetena võid kasutada ingverijuurt, paprika-, kuivatatud ürtide ja koriandri segu. Peamised koostisained blenderiga jahvatades saame kõige õrnema konsistentsiga kreemja supi, mis vürtsikate vürtside mõjul lihtsalt sulab. suus.

1. Aseta tulele pann veega.
2. Pese peet ja kartul, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Peet on soovitav lõigata 1,5-2 korda väiksemateks kuubikuteks kui kartul. See aitab vältida aja raiskamist kartulite ja peedi eraldi küpsetamisele, kuid aitab tagada juurviljade samaaegse küpsetamise.
3. Kui vesi keeb, lisa pannile tükeldatud köögiviljad. Küpseta neid kuni valmis.
4. Kuumuta pann õlis ja lisa uhmris purustatud koriandriseemned. Umbes minuti pärast (kui seemned veidi tumenevad) lisage neile riivitud ingver, hautage seda koos koriandriga 30 sekundit.
5. Vürtside hautamise lõppedes lülita pliit välja ja eemalda sellelt pann koos aromaatse sisuga.
6. Niipea, kui köögiviljad on keedetud, valage röstitud vürtsid pannile. Keeda suppi veel 2-3 minutit.
7. Seejärel tõsta roog tulelt ja klopi blenderiga läbi.

Kui sul pole blenderit, saad püreestatud massi muul viisil: vala puljong eraldi kaussi, peenesta köögiviljad kartulipuksuriga, seejärel klopi vispliga läbi, misjärel vala vähehaaval eelnevalt kurnatud puljong. neisse.

1. Asetage pann koos peaaegu valmis püreesupiga tulele, lisage paprika, soola ja kuivatatud ürtide segu. Kui kasutate toiduvalmistamiseks jahvatatud koriandrit, mitte seemneid, võite selle selles etapis lisada. Sel juhul pole vaja seda varem ingveriga pannil üle küpsetada.
2. Pärast supi keemist (juba koos vürtsidega) jätkame selle keetmist veel paar minutit.
3. Viimasena lisa roale koor/hapukoor, sega kõik läbi, keera kuumus maha, enne kui peedisupp uuesti keema läheb.

Kui soovite, ei saa kõiki köögivilju täielikult püreestada. Pikantsuse ja boršiga sarnasuse huvides võib peedi supi sisse jätta väikeste tükkidena. Kuid see pole kõigile mõeldud ja seetõttu pole seda vaja teha. Küpseta nii, nagu sulle meeldib.

Kreemsupp peediga: samm-sammult retsept

Veel üks huvitav retsept lemmiksupi valmistamiseks ilma kapsata on peedi-kooresupp õuna, keefiri ja hapukoorega. Roa valmistamise aluseks on köögiviljapuljong, kuid soovi korral võib kasutada lihapuljongit koos sea- või kanatükkidega. Nii nagu köögiviljad, püreestame need siis kõige õrnemaks kreemjaks peedisupiks.

Koostisained

• Peet – 2 tk;
• Porrulauk - 1 tk;
• Köögiviljapuljong - 1 l;
• Oliiviõli - maitse järgi;
• Keefir - 1,5 spl;
• Sool - maitse järgi;
• Sibul - 1 tk;
• Õun (roheline) - 1 tk;
• Kartul - 1 tk;
• Pipar (herned) - 2-3 hernest;
• Pruun suhkur - maitse järgi;
• till (värske) - ½ hunnik;
• Porgand - 2 tk;
• Hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 5 spl. l.

Kuidas valmistada kooresuppi peediga

1. Köögiviljapuljongi valmistamiseks tuleb kõigepealt köögiviljad ja petersell röstida. Poolita 2 porgandit, porru vars, petersellijuur, 1 sibul ja pane kõik ahju.
2. Pane küpsetatud ained kastrulisse, lisa neile 2-3 varssellerit, täitke koostisained 2 liitri külma veega ja asetage anum pliidile.
3. Kuumuta segu mõõdukal kuumusel keema, lisa sool, lisa pannile piment ja küpseta rooga suletud kaane all 30-60 minutit. Tuli on väike.
4. Mähi peedid fooliumisse ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 1-1,5 tundi 180°C juures kuni juurviljad pehmenevad.
5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
6. Haki sibul juhuslikult, riivi porgandid.
7. Prae oliiviõliga kuumutatud pannil läbipaistvaks hakitud sibul 5 minutit. Seejärel lisage porgandid, segage koostisosad ja keetke neid umbes 5 minutit.
8. Aja puljong keema, vala sinna kartul, praetud sibul ja porgand. Keeda suppi 15 minutit, kuni kartulid on valmis.
9. Küpsetatud peedi puhastame, lõikame väikesteks kuubikuteks, valame pistikud puljongisse ja kuumutame tulel 3-5 minutit.
10. Püreesta saadud peedisupp segistiga, jahuta toatemperatuurini, seejärel lisa sool, suhkur ja keefir homogeenseks massiks. Kui peet on piisavalt magus, pole suhkrut vaja.
11. Lõigake õun kaheks osaks, lõigake südamik välja ja jahvatage segistiga viljaliha koos koorega.
12. Haki till ja sega hapukoore ja õunakastmega.

Serveeri peedisupp külmalt või vähemalt toatemperatuuril. Supi kastmeks kasutame õuna-hapukoore segu, mis lisab roale täiendavaid maitsenoote.

Kuidas keeta peedisuppi

Lisaks ülalkirjeldatud peedisupi valmistamise võimalustele on palju muid variante. Saate valmistada peedisuppi mitmesugustest toodetest.

Siin on vaid mõned võimalused selle kompositsiooni kaunistamiseks:

• pähklid;
• liha (tervete tükkide, lihapallide jne kujul);
• kapsas;
• toorjuust;
• munad;
• küüslauk;
• sidrun;
• kitsejuust ja palju muid koostisosi.

Peedisupp on üks populaarsemaid peediroogade sorte - borši ja peedisuppi, mida paljud meist lapsepõlvest saati lihtsalt jumaldavad. Püreestatud supp ja veelgi enam delikaatne kreemsupp on aga maitselt väga erinevad eelpoolmainitud roogadest. Proovige valmistada midagi sarnast, see on lihtsam kui arvate. Luba endale ja oma perele millegi erilise – maitsva ja tervisliku peedisupiga.

Head isu!