See nipp muudab kotletid uskumatult mahlakaks ja kohevaks! Palju maitsvam kui tavaliselt... Klassikalised hakklihakotletid Kuidas teha hakklihakotlette

Kotletid on maitsva koduse toiduvalmistamise üks sümboleid. Neid saab valmistada erinevast lihast: sobivad sealiha, veiseliha, kana, kalkun. Kodus kiiresti ja lihtsalt hakklihakotlettide valmistamine pole sugugi keeruline. See ei nõua palju koostisosi ja teie pere hindab seda maitset kõrgelt.

Sea- ja veisehakklihakotletid

Koostis:

• veiseliha - 250 g;
• sealiha – 250 g (rasvane sealiha lisab mahlasust);
• nisuleib - 3-4 tükki (võtke veidi kuivatatud leib, see hõlbustab kotleti massi sõtkumist);
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki valikuline;
• sibul - 2 pead;
• sool - 1 tl;
• pipar 1/2 tl;
• piim või vesi leiva leotamiseks:
• riivsaia võid kasutada ka paneeringuna (piisab kotlettide paneerimiseks);
• päevalilleõli;
• rohelised (petersell või till sobivad hästi, kuid kui teil neid pole, võib need koostisosad ära jätta).

Ettevalmistus:

• Pese sealiha ja veiseliha, kuivata paberrätikuga ja aja läbi hakklihamasina. Rasvased sealihasordid lisavad kotlettidele mahlasust. Sega kausis liha. Kui kogu liha on lahja, võid koos sellega jahvatada veidi seapekki.

• Haki küüslauk ja sibul ning lisa hakklihale. Sega juurde muna. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral võid lisada peeneks hakitud ürte.

• Lõika saialt koorik ära ja täida puru vee või piimaga. Mõne minuti pärast pigista kergelt ja lisa hakklihale. Sega kõik koostisained.

• Kuumutage pannil veidi taimeõli. Valmista saadud hakklihast keskmise suurusega kotletid ja prae neid ühelt ja teiselt poolt keskmisel kuumusel 5 - 7 minutit.

• Kõrvale sobib suurepäraselt kartulipuder, riis ja värsked köögiviljad.

Paneeritud kanahakklihakotletid

Koostis:

• kanarind või reiefilee – 1 kg;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl (võite kasutada paprika segu);
• valge leib - 150 g;
• piim - 100 ml;
• kanamunad - 2 tk;
• sibul - 1 tükk;
• rohelised - 20 g;
• riivsai või jahu.

Ettevalmistus:

• Jahvata kanaliha hakklihamasinas koos piimas leotatud leiva ja sibulaga. Lisa sool, pipar, munad ja ürdid. Sega kõik korralikult läbi.

• Kuumuta praepann. Saadud hakklihast tee väikesed ovaalsed kotletid. Veereta igaüks enne praadimist riivsaias või jahus. Parem on kanakotlette praadida madalal või keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuni küpsemiseni. Umbes 5 minutit mõlemal küljel.

Kreemjas seenekaste hakklihakotlettidele

Serveerimisel oleks ideaalne valminud kotlette täiendada kastmega. Väga hästi sobib kaste seentega.

Koostis:

• seened 500 g (võite võtta külmutatud metsaseeni või šampinjone);
• hapukoor - 100 g;
• koor 20% rasva - 300 ml;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

• Keeda metsaseened pehmeks ja lõika kuubikuteks. Kui kasutate šampinjone, ei pea te neid keema. Haki see lihtsalt ära.

• Prae seened taimeõlis pruuniks. Metsaseened eraldavad mahla. Nii peabki olema. Küpseta, kuni see aurustub.

• Kui seened on praetud, lisa pannile koor ja hapukoor. Lase keema ja alanda kuumust.

Lihapallid... Lihapallide valmistamiseks on raske välja tuua ainult ühte õiget retsepti, neid on nii palju. Näitan teile, kuidas meie pere hakklihapalle valmistab.

Esiteks määratleme selle: kotletid on ümmargused, korralikud, kõik ühesuguse kuju ja suurusega, mitte lamedad ega õhukesed, vaid vastupidi, kõrged.

Kloppisin lihapallide jaoks hakkliha - sellepärast nad ongi lihapallid)))) Pealegi ei lisa ma hakklihale muna, nii et peksmine aitab lihapallidel oma kuju säilitada. Mahlased, aromaatsed, kuldpruuni koorikuga, lihapallid näevad suurepärased välja iga lisandiga :) Hakkame neid valmistama.

Valmista ette hakkliha, sibul, keedetud vesi, tükk nisuleiba, sool, jahvatatud pipar, taimeõli, jahvatatud riivsai.

Sega kausis kokku hakkliha (mis tahes: sealiha, veiseliha, kana, sega), sibul (hakklihamasina jaoks), vees leotatud sai (hakklihamasina jaoks), sool ja jahvatatud pipar.

Sega hakkliha hoolikalt läbi ja klopi läbi.

Kui keegi ei tea, kuidas hakkliha lüüa, siis ma ütlen teile:

Võtke hakkliha pihku ja visake kaussi või lauale. Nii tõsta ja visata hakkliha 20 korda Iga kord muutub hakkliha plastilisemaks.

Jaga lahtiklopitud hakkliha pallideks, mis veeretatakse riivsaias.

Vormi lauale või lauale ümmargused ühtlased korralikud kotletid – lihapallid. Kõik need peaksid olema ühesuguse kuju ja suurusega, kõrged, mitte lamedad.

Prae lihapallid taimeõlis mõlemalt poolt täielikult küpseks. Selleks, et lihapallid oleksid hästi küpsenud, keerake neid 3-4 korda.

Tuli ei tohiks olla tugev.

Ja nüüd võib lihapalle valada mis tahes kastmega ja selles hautada või lihtsalt praadida jätta. Jätsin ilma kastmeta.

Siin nad on, minu hakklihapallid, aidake ennast...

Kõrge, ümar, ühtlane ja mahlane, väga maitsev!:)))

Naudi oma einet!!!

Lihapallid on sisuliselt samad kotletid, kuid erinevalt viimastest on nad ümara kujuga ja pärast praadimist hautatakse neid täiendavalt kaane all vee, puljongi või kastme lisamisega. Tooteid serveeritakse mis tahes lisandiga: kartul, pasta, puder, täiendades samal ajal rooga värskete köögiviljade või hapukurgiga.

Kuidas lihapalle küpsetada?

Lihapallid valmistatakse hakklihast, traditsiooniliselt lisades originaalse maitse saamiseks sibulat või muid koostisosi.

1. Roa valmistamise aluseks võid võtta sea-, veise-, kana-, kalkuni- või kahe erineva lihaliigi segu, lihvida hakklihamasinaga või hakkida noaga peeneks.
2. Maitsestatud mass sõtkutakse korralikult läbi ja klopitakse, tõstes portsjoneid ja visates need tagasi kaussi.
3. Ümmargused tükid praetakse ja soovi korral lisaks hautatakse või küpsetatakse kastmega.

Kuidas valmistada hakklihapalle kastmega?

Lihapallid, mille retsepti esitatakse allpool, valmistatakse tomatikastmega, mida täiendab klassikaline sibula ja porgandi sortiment või soovi korral lisatakse kompositsioonile paprikat, tšillit ja muid köögivilju. Tomatipasta võib pärast veidi hautamist asendada riivitud värskete tomatitega.

Koostis:

• hakkliha - 1 kg;
• leib - 4 viilu;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• piim - 150 ml;
• porgandid - 1 tk;
• tomatipasta - 100 g;
• jahu - 50 g;
• loorber - 2-3 tk;
• sool, pipra segu, õli.

Ettevalmistus

1. Hakkliha segatakse sibula, piimas leotatud leiva ja küüslauguga.
2. Vormi maitsestatud massist ümarad tooted, kasta need jahusse, pruunista õlis.
3. Prae sibul ja porgand.
4. Lisa jahu, tomatipasta, 0,5 liitrit vett
5. Hauta hakklihapalle tomatikastmes 15 minutit.

Kana lihapallid - retsept

Kanafilee on eriti pehme ja õrn. Võid kasutada valmis hakkliha või teha põhja, tükeldades kana ligipääsetaval viisil. Kui ei ole soovi tooteid kaane all edasi hautada, paneeritakse need jahu asemel riivsaias ja eemaldatakse pärast mõlemalt poolt pruunistamist pannilt.

Koostis:

• kanahakkliha - 0,5 kg;
• jahu või riivsai - 5 spl. lusikas;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• piim - 100 ml;
• vananenud leib - 2 viilu;
• muna - 1 tk;
• rohelised - 0,5 kamp;
• sool, pipar, vürtsid, õli.

Ettevalmistus

1. Lisa hakklihale sibul, ürdid, muna ja küüslauk ning maitsesta.
2. Asetage piimaga leotatud leib, segage segu ja klopige see.
3. Vormi jahus paneeritud ja õlis mõlemalt poolt praetud ümmargused kanalihapallid.
4. Lisage nõusse veidi vett ja hautage tooteid 10 minutit.

Hakklihapallid riisiga ahjus

Ahjus küpsetatud hakklihapallid omandavad suurepärase maitse, kui täiendate tooteid riisi ja hapukoorepõhise kastmega. Soovi korral võib kastme koostist täiendada kastrulis eelnevalt hautatud tomatite või köögiviljadega: porgandid, paprika. Roosaline juustukoor lisab roale erilise võlu.

Koostis:

• riis - 2 tassi;
• või - 50 g;
• hakkliha - 1 kg;
• sibul - 3 tk;
• muna - 1 tk;
• hapukoor - 250 g;
• leib - 100 g;
• juust - 100 g;
• riivsai - 100 g;
• sool, pipar, taimeõli.

Ettevalmistus

1. Keeda riis pehmeks, maitsesta võiga ja jaota pannile.
2. Sega hakkliha sibula, leotatud saia, muna, soola, pipraga ja klopi läbi.
3. Vormi ümmargused lihapallid, paneeri need riivsaias, prae läbi ja pane riisile.
4. Prae sibul, lisa hapukoor, pipar, sool, vala kaste riisiga tootele, puista peale juust, küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Kuidas sealihakotlette küpsetada?

Mahlaseid ja maitsekaid sealihapalle hindavad kõige rahuldavama ja toitvama toidu asjatundjad. Juba praetud toodete küpsetamine ahjus juustu all koos värskete tomatite lisamisega lisab roale täiendavat rafineeritust. Viilutamise hõlbustamiseks on lihaviil eelnevalt külmutatud.

Koostis:

• sealiha - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• tärklis ja majonees - igaüks 2 spl. lusikad;
• tomatid - 3 tk;
• juust - 150 g;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Sealiha lõigatakse kuubikuteks.
2. Lisa sibul, tärklis, majonees, sool, pipar.
3. Prae sealiha kotletid, pannes osa põhjast kuumutatud õlisse, nagu pannkoogid.
4. Tõsta tooted vormi, jaota peale tükeldatud tomatid ja juustulaastud, küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.

Kana hakklihapallid

Järgmise retsepti ideed saate rakendada kanalihaga, saades maitsvad kanafilee tükid, mis tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Roa maitse parandamiseks jäetakse valmistatud põhi mitmeks tunniks või üleöö külmkappi marineeruma, mis tagab toodete täiusliku mahluse.

Koostis:

• kanafilee - 0,5 kg;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor ja majonees - igaüks 1,5 spl. lusikad;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 1-2 nelki;

• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Kanafilee lõigatakse kuubikuteks, segatakse majoneesi, hapukoore, sibula ja küüslauguga, soola ja pipraga.
2. Jäta anum koos põhjaga külma, seejärel sega juurde jahu ja muna.
3. Küpseta lihapallid pannkookide moodi, pannes kanasegu portsjonid kuumutatud õlisse ja pruunistades mõlemalt poolt.

Hakklihapallid ahjus juustuga

Ahjus küpsetatud juustuga kanapallid osutuvad hämmastavalt maitsvaks ja isuäratavaks. Oluline on tükeldatud liha korralikult läbi kloppida, et saada plastiline ja võimalikult homogeenne põhi. Juustu kasutatakse tervete viiludena või eelnevalt riivituna ning lisaks segatakse ürtidega.

Koostis:

• kanafilee - 0,5 kg;
• munavalge - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge leib - 2 viilu;
• rohelised - 2-3 oksa;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Kanafilee hakitakse koos sibula ja leotatud saiaga.
2. Lisa valk, sool, pipar, sega ja klopi korralikult läbi.
3. Vormi ümmargused tooted, prae õlis mõlemalt poolt, tõsta vormi.
4. Aseta peale juustuviilud või -laastud ja aseta anum 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lihapallid hapukoorekastmes ahjus

Ideaalne täiendus pasta või kartuli lisandiks oleks lihapallid kastmega, mis võib olla puhtalt hapukoor või keedetud koos osa tomatiga. Kompositsioonis oleva vee võib asendada köögivilja- või mis tahes lihapuljongiga ning jahu kartuli- või maisitärklisega.

Koostis:

• liha - 0,5 kg;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge leib - 100 g;
• suvikõrvits või toores kartul - 100 g;
• vesi - 1 klaas;
• hapukoor - 200 g;
• jahu - 50 g;
• sool, pipar, ürdid, õli.

Ettevalmistus

1. Jahvata liha, sibul, suvikõrvits ja leotatud sai hakklihamasinas.
2. Lisa muna, sool, pipar, sega läbi ja klopi.
3. Vormi ümmargused tooted ja aseta need vormi.
4. Sulata potis või.
5. Lisa hapukoor, vesi ja jahu, maitsesta kaste.
6. Lisa ürdid, kuumuta kaste keemiseni ja vala preparaatidele.
7. Küpseta lihapalle ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Lihapallid seentega

Järgmine hakklihapallide retsept pakub huvi seentega roogade fännidele. Tükeldatud ja õlis praetud toodet võib lisada kas hakklihale või lisada hapukoorekastmele. Kasutamiseks sobivad šampinjonid, austerservikud või metsaseened, mida tuleks esmalt keeta, kuni need põhja vajuvad.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• seened - 300 g;
• sibul - 1,5 tk;
• muna - 1 tk;
• vesi - 200 ml;
• hapukoor - 200 g;
• sool, pipar, ürdid, õli.

Ettevalmistus

1. Seened praetakse õlis, lisatakse hakklihale koos sibula (0,5 tk), muna, soola ja pipraga.
2. Mass sõtkutakse, klopitakse, vormitakse ümarad tooted, mis asetatakse vormi.
3. Prae sibul õlis läbi, lisa hapukoor, vesi, maitseained ja ürdid, kuumuta läbi ja vala lihapallidele.
4. Küpseta roogi 40 minutit 180 kraadi juures.

Kalkuni lihapallid ahjus

Järgmise retsepti järgi valmistatud kalkunilihapallid sobivad üsna hästi nii pühade serveerimiseks kui ka igapäevamenüüsse, üllatades suurepärase maitse ja originaalse lähenemisega disainile. Toodetele lisatakse veel arenemata seemnetega tomativiilud või noored suvikõrvitsad, mida maitsestatakse maitse järgi.

• kalkunifilee - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 tk;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• leib - 100 g;
• tomat või suvikõrvits - 2 või 1 tk;
• riivsai ja seesamiseemned - igaüks 50 g;
• juust - 100 g;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Jahvata kalkunifilee koos sibula ja leotatud saiaga.
2. Lisa peeneks riivitud porgandid, munad, sool, pipar, sega läbi ja klopi.
3. Tooted vormitakse, paneeritakse riivsaia ja seesamiseemnete segus ning pruunistatakse õlis.
4. Aseta lihapallid vormi, tõsta peale kruus maitsestatud tomatit või suvikõrvitsat ja puista peale juust.
5. Aseta roog ahju küpsema 20-25 minutiks.

Veisepallid

Kõige õrnema kastmega veisehakklihapallid jäävad kauaks meelde oma suurepärase maitse poolest. Hapukoore võid retseptis asendada koorega, lisades paksendamiseks veidi tärklist. Retseptitehnika eeldab toodete eelpraadimist, mille saab ära jätta, suurendades roa küpsetusaega ahjus.

Koostis:

• veisehakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• muna - 1 tk;
• leib - 100 g;
• hapukoor - 300 g;
• vesi - 100 ml;
• jahu - 100 g;
• basiilik ja paprika - igaüks 1 tl;
• sool, pipar, õli.

Ettevalmistus

1. Lisa hakklihale sibul, muna, õlis praetud sool ja pipar, sega läbi ja klopi.
2. Vormi ümmargused tükid, prae õlis mõlemalt poolt läbi, tõsta vormi.
3. Sega hapukoor vee, paprika, basiilikuga, lisades soola ja pipart, vala segu lihapallidesse.
4. Aseta roog 15 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Aurutatud kanapallid

Allpool esitatakse roa tõeliselt dieetne versioon. Selle madala kalorsusega sisaldus saavutatakse, kasutades tekstuuri tasakaalustava komponendina kaerahelbeid ja lihapõhjana heledat kanafileed. Selline roog sobib kõige piiravama dieedi dieedile ja rahuldab kvalitatiivselt näljatunde ilma tagajärgedeta.

Koostis:

• kanafilee - 0,5 kg;
• muna - 1 tk;
• kaerahelbed - 3 spl. lusikad;
• till - 1,5 spl. lusikad;
• sool, pipar, vürtsikas õli.

Ettevalmistus

1. Jahvata kana helvestega.
2. Lisa muna, till, sool, pipar, sega.
3. Vormi ümmargused pallid ja tõsta restile nii, et peale on võiviil.
4. Aurutage kanalihapalle aeglases pliidis või topeltkatlas 20 minutit.
   

Bitochki nimetati algselt karbonaadiks, mis valmistati reeglina sisefileest (see tähendab kondita lihast). Hiljem kasutati nende valmistamisel peamise koostisosana hakkliha. Tänapäeval teevad paljud inimesed lihapalle hakklihast. Pealegi pole liha liik siin oluline.

Maitsvate lihapallide valmistamiseks vajate mõnda koostisosa:

• 1 kilogramm mis tahes hakkliha;
• pipar ja erinevad vürtsid (valikuline);
• lauasool;
• riivsai;
• rafineeritud taimeõli.

Selle roa valmistamise tehnoloogia on lihtne. See sisaldab järgmisi samme.

1. Asetage hakkliha kaussi, lisage vürtsid, pipar, sool ja segage hästi.
2. Valmistatud massi õrnamaks ja "kuulekamaks" muutmiseks tuleb see peksa. Selleks tuleb hakkliha pihku võtta, veidi tõsta ja jõuga alla visata (lauale või tagasi kaussi). Sarnaseid toiminguid tuleks korrata 15-20 korda. Selle tulemusena hävivad kangakiud ja mass muutub plastilisemaks.
3. Vormi vette kastetud kätega ümmargused pätsikesed.
4. Veereta toorikud jahvatatud riivsaias.
5. Tihedamini pannil praetud hakklihapallid. Töötle toodet mõlemalt poolt õlis. Esiteks tuleb tükid praadida madalal kuumusel. Neid teisele poole keerates saad leegi veelgi väiksemaks muuta ja panni kaanega katta.

Lihapallid osutuvad pehmeks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks.

Kanahakklihast

Samal meetodil saab kanahakklihast valmistada suurepäraseid lihapalle. Tööks on parem kasutada valget rinnaliha. Sellest valmistatud kotletid on pehmed ja ebatavaliselt õrnad. Kanapallide jaoks läheb vaja:

• 500 grammi kanarinda;
• 100 milliliitrit piima ja koort (20%);
• veidi soola;
• pipar;
• tükk värsket või kuivatatud pätsi;
• rafineeritud päevalilleõli.

Küpsetamise järjekord:

1. Loputage ja kuivatage rinnad. Pärast seda lõigake liha terava noaga ettevaatlikult luu küljest lahti.
2. Leota tükk pätsi lühikest aega piimas ja seejärel pigista see välja.
3. Purusta kanafilee hakklihamasinas.
4. Lisa hakklihale päts, sool ja veidi pipart. Valage siia koor ja segage hoolikalt.
5. Vormige kätega valmistatud segust väikesed pallikesed.
6. Prae neid eelkuumutatud praepannil. Niipea, kui üks külg on pruunistunud, keerake toorikud ümber ja jätkake töötlemist.

Kanafilee lihapallid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka dieedilised. Väike pätsitükk muudab need mahlasemaks.

Lihapallid riisiga

Pätsi asemel lisatakse lihapallidele vahel ka erinevatest teraviljadest valmistatud putru. Siin sõltub kõik perenaise enda valikust. Paljud on kindlad, et parimad lihapallid valmivad riisi ja hakklihaga. Selle valiku jaoks võib vaja minna:

• 300 grammi valmis hakkliha või hakkliha;
• 125 grammi riisi;
• 2 küüslauguküünt;
• sool;
• 1 sibul;
• 2 munakollast;
• 75 grammi riivsaia;
• 1 hunnik peterselli;
• pipar;
• oliiviõli.

Lihapallid valmistatakse samm-sammult:

1. Kõigepealt peate riisi keema. Sel juhul peaks puder osutuma murenev ja mõõdukalt pehme.
2. Haki sibul, ürdid ja küüslauk peeneks. Kombineeri need hakklihaga.
3. Lisa munakollased, vürtsid, keedetud riis ja lisa veidi soola (maitse järgi). Selle massi hea vormimise tagamiseks lisage kreekerid ja segage kõik hoolikalt.
4. Kuumuta õli pannil kõrgel. See peaks hakkama praksuma.
5. Vormi vette kastetud kätega ümmargused kotletid ja prae neid mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks.

Parem on neid lihapalle serveerida tomati- või sojakastmega.

Hakklihapallid kastmega ahjus

Neile, kes sageli toitlustusasutusi külastavad, on eriti tuttavad “kastmega emased”. Sarnast rooga pole koduköögis keeruline valmistada. Selle ettevalmistamiseks võite kasutada tavalist praepanni. Parem on aga lihapallid kastmega ahjus teha. Sel juhul töötamiseks vajate kindlasti:

• 700 grammi mis tahes hakkliha;
• 1 muna;
• veidi pipart;
• 60 grammi tärklist;
• 150 grammi pätsi viljaliha;
• sool;
• 1 suur sibul;
• päevalilleõli.

Kastme jaoks:

• 150 grammi tomatikastet;
• 2 porgandit;
• 300 milliliitrit vett;
• 5 grammi soola;
• 1 sibul;
• 75-80 grammi päevalilleõli;
• näputäis pipart.

Küpsetamise etapid:

1. Leota pätsi piimas ja seejärel pigista see välja. Aja see koos sibulaga läbi hakklihamasina.
2. Kombineeri see mass hakklihaga.
3. Lisa ülejäänud koostisosad (v.a õli ja tärklis). Segage need põhjalikult.
4. Vala tärklis taldrikule.
5. Vormi hakklihast märgade kätega ümarad vormid.
6. Paneeri neid tärklises.
7. Tõsta tooted keeva õliga pannile ja prae mõlemalt poolt.
8. Kastme jaoks haki sibul peeneks. Jahvatage porgandid keskmisel riivil.
9. Prae köögivilju 10 minutit.
10. Lisa kaste ja sega läbi.
11. Maitsesta segu pipra ja vähese soolaga. Seejärel lisa kõigele vesi ja lase aeglaselt keema.
12. Asetage valmis lihapallid õliga määritud pannile.
13. Lisa kaste. Asetage pann 15 minutiks ahju. Küpsetamine toimub 185 kraadi juures.

Seda rooga serveeritakse kõige paremini kuumalt. Sellele sobib igasugune lisand.

Kuidas küpsetada kartulitega

Dieedi mitmekesistamiseks võite valmistada suurepäraseid hakklihaga täidetud kartulipalle.

Seda pole keeruline teha, kui saadaval on järgmised tooted:

• 7 kartulit;
• ½ klaasi piima;
• 90 grammi nisujahu;
• sool;
• 2 muna;
• 0,5 kilogrammi hakkliha;
• pipar ja lemmikmaitseained.

Paneerimiseks:

• kreekerid (jahvatatud);
• muna.

Köögiviljalihapallide valmistamise meetod:

1. Keeda kartulid.
2. Haki sibul peeneks ja prae pannil kergelt läbi.
3. Lisa hakkliha, pipar ja maitseained, sool ning prae toidud koos läbi.
4. Püreesta valmis kartulid piima ja munade lisamisega. Mass peaks olema üsna tihe.
5. Võtke osa püreest ja tasandage see peopesas lamedaks koogiks.
6. Aseta täidis keskele.
7. Voldi servad üle ja sulge õmblus tihedalt.
8. Aseta ühele taldrikule riivsai ja teisele klopi muna.
9. Kasta vormitud pall esmalt muna sisse. Pärast seda tuleb see riivsaias paneerida ja kuumale praepannile panna.
10. Prae õlis mõlemalt poolt.

Roog saab palju maitsvam, kui seda serveerida hapukoorest, tillist ja küüslaugust kergesti valmistatava kastmega.

Kõik, mida pead tegema, on tooted blenderis segada ja valada see segu krõbedatele roosilistele lihapallidele.

Veisehakklihast

Õige toitumise pooldajatele peaksid meeldima aurutatud veisehakklihapallid. Peamine eelis on see, et need praktiliselt ei sisalda liigseid ega kahjulikke rasvu. Selle ettevalmistamiseks peate võtma ainult:

• 500 grammi veiseliha;
• pool klaasi piima;
• peen sool;
• 1 muna;
• 20 grammi võid;
• viil valget leiba.

Kuidas neid lööke õigesti teha:

1. Lõika liha juhuslikult tükkideks, viska need blenderi kaussi ja jahvata hakklihaks.
2. Leota leiba piimas.
3. Pigista see välja ja pane koos ülejäänud retseptis ettenähtud toodetega koos hakklihaga blenderisse. Sega see kõik hästi läbi.
4. Valmistatud segust tee pallid.
5. Valage multikookeri kaussi vesi.
6. Aseta sisse rest ja aseta sellele lihatükid.
7. Seadke paneel "auru" režiimi. Seadke taimer 30 minutiks.

Pärast signaali saab lõhnavad pallid kohe lauale tuua. Ideaalne lisand neile oleks köögiviljad, mida saab ka aurutada.

Lihapallid juustuga

Juustu kasutatakse mõnikord lihapallide maitsva täidisena. Selle originaalse ja maitsva roa valmistamiseks vajate:

• 2 sibulat;
• peen lauasool;
• 200 grammi sea- ja veiseliha;
• veidi pipart;
• 100 grammi pätsi viljaliha;
• 2 muna;
• 100 grammi kõva ja 50 grammi sulatatud juustu;
• pool klaasi täispiima.

Need lihapallid valmivad üllatavalt kiiresti ja lihtsalt:

1. Jahvata mõlemat tüüpi liha koos sibulaga hakklihaks.
2. Lisa eelnevalt piimas leotatud pätsi viljaliha, sool, toored munad ja veidi pipart. Sõtku see kõik korralikult läbi.
3. Jahvatage mõlemad juustud suure võrguga riiviga.
4. Jaga hakkliha kätega juhuslikult tükkideks.
5. Kõigepealt tasandage iga tükk peopesas, et moodustada lame kook. Seejärel pane peale riivjuustu ja keera tihedalt rulli.
6. Prae valmisid ilma paneerimata päevalilleõlis. Ja keerates kotletid teisele poole, vähendage kuumust ja katke pann kaanega.



Inimestele, kes liha ei söö, võib pakkuda kalahakklihapallide tegemist. Muide, see roog on lastele väga tervislik. Selle ise valmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi kalafilee;
• 1 keskmine sibul;
• lauasool;
• 2 viilu saia (valge);
• 1 kana muna;
• 75 milliliitrit piima;
• 20 grammi manna.

Neid hakklihapalle on kõige parem küpsetada ahjus. Selleks vajate:

1. Aseta leib kaussi ja vala peale külm piim. Mõne minuti pärast peate selle välja võtma ja välja pigistama.
2. Jahvata kalafilee koos kooritud sibula ja leotatud saiaga hakklihamasinas.
3. Lisage sellele segule muna, lisage sool ja segage.
4. Viimasena lisa manna. Pärast uuesti segamist tuleks hakklihal lasta seista vähemalt pool tundi. See on vajalik selleks, et teravili saaks veidi paisuda.
5. Vormi sellest hakklihast korralikud kotletid ja aseta need seest õliga töödeldud vormi.
6. Küpseta 25 minutit 225 kraadises ahjus.

Et lihapallid kõrbema ei läheks, võid pannile lisada veidi vett.

3 aastat tagasi

9224 vaatamist

Avaldame kõik maitsvate kotlettide valmistamise saladused! Oskus maitsvaid kotlette praadida on tänapäeva perenaise üks hädavajalikke oskusi. Ükski poolfabrikaat ei asenda mahlasest hakklihast valmistatud isetehtud kotlette krõbeda koorikuga, mis on läbi imbunud vürtside aroomis. Kokaraamatutes on tuhandeid hakkliharoogasid - lisaks klassikalistele kotlettidele saab perega õhtusöögiks valmistada järgmisi hakkliharoogasid: või, liharulle, ja täidetud köögivilju näiteks või nagu fantaasia nõuab. Mida saab hakklihast kiiresti valmistada, on kõige lihtsam roog -. Kuidas valmistada maitsvaid mahlaseid kotlette? Koduste kotlettide valmistamise protsess algab liha valimisest ja hakkliha valmistamisest.

Kotlettide jaoks õige hakkliha

Maitsva hakkliha ja sellest valmistatud roogade üks peamisi saladusi on originaalliha kõrge kvaliteet. Kaasaegsed köögiseadmed jahvatavad isegi kõva kolmanda järgu toote, milles on üleliigseid veene, kilesid ja sidekude, homogeenseks massiks, kuid sellest hakklihast valmistatud kotlettide maitseomadustele ei saa loota.

Kogenud kokkade sõnul on hakitud kotlettide jaoks parem võtta veise- ja sealiha võrdsetes osades väikese rasvasisaldusega. Kellele meeldivad rasvasemad kotletid, võib liha koostisosadele lisada keeratud seapekki. Ja dieettoiduks jahvatatud või peeneks hakitud valgest linnulihast valmistatud roogasid - või.

Toiduvalmistamiseks klassikaline hakkliha kotlet kilogrammi liha kohta lisa kaks keskmise suurusega sibulat, 3-4 küüslauguküünt ja umbes 2-3 tükki piimas või vees leotatud saia. Lihatükid, leib ja sibul lastakse üks või kaks korda läbi hakklihamasina. Saadud massile lisa 1-2 tl soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, klopi hulka muna ja sega ühtlaseks massiks. Lihtsamaks jahvatamiseks on soovitav asetada lihatükid 20-30 minutiks sügavkülma.

Kogenud kokad soovitavad hakkliha enne praadimist korralikult läbi kloppida ja pool tundi külmkapis hoida, siis hoiavad kotletid hästi kuju ega lagune laiali.

Võimalusel valmista hakkliha üle – eralda osa kotlettideks, ülejäänud paki kottidesse ja pane sügavkülma. Külmutatud hakkliha ei kaota oma maitset – lihtsalt võta pakk hommikul enne tööle minekut välja või pane mikrolaineahju sulama ja rõõmusta oma lähedasi järjekordse kulinaarse meistriteosega.

Valmis kotlettide maitset saad varieerida, lisades hakklihale erinevaid komponente. Proovi teha segatud vasikahakkliha, sealiha rasvakihiga ja kanafileed. Hakkkotletites saia võib asendada manna, kaerahelbe, leotatud riivsaia või peeneks riivitud kartuliga. Köögiviljad – peeneks riivitud porgand või peeneks hakitud paprika – annavad kotlettidele ainulaadse maitse.

Kui kasutad kotlettide valmistamiseks ostetud hakkliha ja mass osutub liiga vedelaks, lisa 1-2 sl manna või kreekereid, sega korralikult läbi ja hoia enne praadimist külmkapis.

Kuidas kotlette pannil õigesti praadida

Kotlettide praadimiseks kuumuta pann, vala sinna taimeõli või sulata toidurasv. Enne praadimist võib vormitud kotletid jahus või jahvatatud riivsaias paneerida ning anda kotlettidele ovaalse kuju.

Kotletid asetatakse ettevaatlikult kuumutatud rasvaga pannile ja praetakse 1-2 minutit kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, et pinnale tekiks koorik, mis hoiab kogu mahla sees ja meie kotletid osutuvad maitsvad ja mahlased. . Seejärel alandage kuumust ja jätkake roa küpsetamist 25-30 minutit keskmisel kuumusel, lisades vett või lihapuljongit, kattes kaanega. Pärast kotlettide praadimist võid neid ahjus küpsetada 20-25 minutit.

Kotleti valmisoleku kontrollimiseks tuleb see noaga läbi torgata – kui sellest tuleb selget mahla, on roog serveerimiseks valmis. Kõige sagedamini serveeritakse kotlette pearoana erinevate lisanditega - keedetud pasta, puru- või kartulipuder, hautatud, keedetud või värsked köögiviljad...

Valmis kotlette säilitatakse külmkapis mitte kauem kui 3-4 päeva, pikaajaliseks säilitamiseks asetatakse need sügavkülma ning enne kasutamist kuumutatakse pannil või ahjus.

HEA ISU!

Tänaseks magustoit 🙂 - nikerdamine - peedi roos

2016, . Kõik õigused kaitstud.