Häid maitsvate pannkookide retsepte ja õhukeste pannkookide valmistamise saladusi. Pannkoogid piimaga - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt piimaga pannkooke valmistada

Peagi saabub päev, mil inimesed põletavad pidulikult Maslenitsa kuju, jättes hüvasti talvega ja andes teed kevadele. Täna räägime sellest, kuidas valmistada piimaga taignast pannkooke, mis kindlasti teie pere ja sõprade seas suurt rõõmu valmistavad. Loodame, et see lihtne retsept tähistab uue peretraditsiooni algust ja kandub edasi põlvest põlve.

Traditsioonilisi vene pannkooke küpsetati tatrajahust rasvase hapukoore või koore lisamisega, mille tulemuseks oli üsna tihe ja jäme "ring". Tänapäeval peetakse kokkade lemmikuteks õhukesi ja õhulisi tooteid, millesse saab pakendada erinevat tüüpi täidist.

Piimaga pannkookide valmistamise teemal on palju variatsioone: mõni lisab tainale vanilliini, teine ​​eelistab suhkrut mitte lisada, mõni jätab segu mõneks ajaks "puhkama".

Kuid on olemas põhikompositsioon, mida tasub kasutada, vähemalt seni, kuni retsepti põhitõdesid omandate.

Piimaga õhukeste pannkookide retsept “Lapud sõrmi!”

Koostisained

• - 500 ml + -
• - 2 tk. + -
• - 1 spl. l. + -
• - 1/4 tl. + -
• - 3 spl. l. + -
• Premium nisujahu — 200 g (umbes üks klaas mahu järgi) + -

Piimaga pannkookide samm-sammult valmistamine

Retsepti on lihtne järgida ja tulemuseks on uskumatult maitsvad pannkoogid!

Nüüd tuleb kõige otsustavam hetk: jahule tuleb lisada muna-piimasegu. Valame selle mitmes etapis, massi pidevalt segades, et vältida tükkide moodustumist.

• Lisage piim anumasse segamist katkestamata.
• Sega sügavas kausis munad, sool ja suhkur. Vahusta saadud segu korralikult ühtlaseks.
• Sõelu jahu sobivasse kaussi.
• Viimases etapis lisage taignale taimeõli. Teeme seda selleks, et meie pannkoogid läheksid praadimisel kergemini ümber ega läheks kortsu.
• Kui esimesed proovid tulevad populaarse vanasõna järgi ikka kortsus, siis lisa veel lusikatäis õli - ja siis on kõik korras!

Kui tegime kõik õigesti, siis lõpuks on meil kausis homogeenne mass ilma tükkideta ja konsistentsilt meenutab see vedelat hapukoort. See peaks kergelt üle panni jaotuma, kuid mitte olema liiga vedel.

Piimaga pannkookide jaoks ideaalse taigna saamiseks lisatakse pannkoogipiimasegu sõelutud jahuga anumasse, mitte vastupidi. Siis moodustub minimaalselt tükke ja need "murduvad" kergemini.

Pannkooke võid serveerida kuumalt kaunil taldrikul võiga üle määrituna. Võimalusena mähkige need ilusti sisse või täitke need erinevate täidistega.

Hapupiimast valmistatud õhukesed pannkoogid on õrnad ja eriti pehmed ning maitselt meenutavad pärmi. Kui proovite hapupiimaga pannkooke küpsetada, saate nende austajaks kogu eluks! Vaatame klassikalist retsepti ja ilma munadeta ja soodata pannkookide retsepte.

• Hapupiim - 2 tassi;
• Kana muna - 2 tk;
• Suhkur - 0,5 tassi või maitse järgi;
• nisujahu, kõrge kvaliteediga - 1,5 tassi;

• rafineeritud taimeõli - 2 spl;
• Sool - paar näputäis;
• Vanillisuhkur - 0,5 kotikest.

1. Suhkru täielikuks lahustamiseks segage see segisti kausis madalal kiirusel munadega.
2. Vala munasegu hulka hapupiim, lisa suhkur ja vanill ning sega mikserilabadega.
3. Nüüd segage osade kaupa jahu, kuni tainas on ühtlane, meenutades vedelat hapukoort.
4. Sega õli juba ühtlaseks vedelaks seguks.
5. Prae esimene pannkook võiga kuumutatud pannil. Järgmised pannkoogid valmistame ilma lisaõlita - see on tainas juba olemas!

Leotame iga mõlemalt poolt praetud pannkooki võiga, rullime kas kolmnurgaks või toruks või toidame midagi maitsvat. Või võite seda lihtsalt kondenspiima ja teega nautida.

Pannkoogid hapupiimaga, retsept ilma soodata

Toodete täiusliku õhulisuse tagamiseks lisatakse taignale söögisoodat. Hapupiima happega kombineerides aitab sooda tainast süsihappegaasiga küllastada ja see hakkab mullitama. Kuidas asendada sooda, et muuta jahutooted kohevaks? Täpselt nii – valgud!

Meie fantastiliselt maitsvate ja õhukeste pannkookide jaoks vajame:

• 2 klaasi hapupiima;
• 2 tassi jahu; 5 muna;
• 2-3 spl. Sahara;
• veerand tl sool;
• 2 spl iga sulavõi ja taimeõlid.

Nende suurepäraste pannkookide taigna sõtkumise eripäraks on lahtiklopitud kanamunavalgete olemasolu. Need on kõige viimased, mis segavad tainast – kasutades lusika liigutusi alt üles.

• Taigna sõtkumise esimeses etapis segage suhkruga lahtiklopitud munakollased sulatatud (sooja) võiga. Valage sellesse segusse 3 supilusikatäit jahu ja saavutage koostise ühtlus.

• Teisel etapil vala hapupiim munakollasesegu hulka ja aja mikservispliga kohevaks. Lisa ülejäänud jahu ja vahusta kõik ühtlaseks. Viimasena sega juurde taimeõli.
• Vahusta valged eraldi, kuid mitte stabiilseks tihedaks vahuks, vaid pehme korgi moodustamiseks. Voldi valged lusikaga alt üles tainasse. Saavutame pannkoogisegu homogeensuse.
• praadige esimene pannkook taimeõli või tükikese soolamata searasvaga määritud pannil mõlemalt poolt. Järgmisena ärge määrige panni põhja rasvaga.

Serveeri hapukoorega. Magustoidukaste on veelgi parem! Lihtsaim magustoidukaste on hapukoore segu kondenspiima või moosiga.

Õhukesed pannkoogid hapupiimaga, retsept ilma munata

Koostisained

• Hapupiim - 600 ml
• Soda - 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 2-3 spl. l.
• Taimeõli, desodoreeritud, lõhnatu - paar lusikad.
• Nisujahu - vastavalt vajadusele.

Hapupiimaga pannkookide samm-sammult valmistamine

See retsept sobib inimestele, kes on muna suhtes allergilised, aga ka veendunud taimetoitlastele. Selle retsepti peamine omadus on piima kuumutamine. Vedelikku tuleks kuumutada madalal kuumusel.

• Panime tulele sügava kastruli hapupiimaga, oodake, kuni see veidi soojeneb, lisage sooda ja lahustage see piimas.
• Näeme ägedat reaktsiooni, lisame suhkrut ja soola. Segage kõik komponendid intensiivselt segades ja eemaldage kuumusest.
• Piima on võimatu üle kuumutada, maksimaalne temperatuur ei tohiks ületada 35-40 kraadi.
• Valage sõelutud jahu osade kaupa sooja piima ja vahustage, kuni tükid kaovad täielikult, saavutades ühtlase konsistentsi. Segu voolavus peaks meenutama vedelat hapukoort – tainas peaks vabalt mööda panni põhja laiali valguma.

Kuumutage pann, valage veidi võid, määrige see pinnale ja hakake hapupiimaga pannkooke küpsetama. Hoidke pann väga kuumas ja küpsetage tooted kiiresti.

Serveeri teega hapukoore, mee või moosiga.

Hapupiimaga maitsvate pannkookide saladused

Saladus I

Enne vedelale komponendile jahu lisamist sõelu see kindlasti läbi, hoides sõela kõrgel kausi kohal. Hapnikuga rikastatud jahu annab toodetele kohevuse ja õhulisuse.

Saladus II

Kuumuta hapupiim veidi tule kohal ja kasuta mune ainult toatemperatuuril. Kui lisad söögisooda asemel vahustatud munavalgeid, ei pea neid ka külmkappi panema!

Saladus III

Parim pann õhukeste pannkookide küpsetamiseks on malm. Soojeneb ühtlaselt ja jahtub aeglaselt! Panni tuleks kuumutada madalal kuumusel, nii et pange see eelnevalt tulele.

Saladus IV

Pannkookide keeramiseks kasutage laia spaatlit, aidates end käega. Kaitske oma nahka põletuste eest spetsiaalse ahjukindaga.

Saladus V

Iga pannkoogiga soojeneb pann üha enam ja seetõttu väheneb ka järgmise küpsetusaeg. Arvestage seda nüanssi ja ärge pannilt lahkuge. Peate vaid ootama, kuni üks pool on kuldne, et pannkook kohe teisele pöörata!

Hunnik õhukesi pannkooke vaagnal on märk soojast ja sõbralikust kodust. Hapupiimaga pannkoogid, mille retsepti on nii lihtne rakendada, täidavad teie kodu lapsepõlvest tuttava aroomiga – sest pannkoogid lõhnavad nii suurepäraselt!

Kuidas teha õhukesi maisipannkooke piimaga

Paljud inimesed alahindavad maisijahu, kuid asjata - sellel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid seda peetakse ka tervislikuks dieettooteks.

Jagame teiega lihtsat retsepti, kuidas valmistada pannkooke maisijahust piimaga, et saaksite ise veenduda nende kasulikkuses ja uskumatus maitses.
Maisijahu on kalorivaesem kui nisujahu, see on mao poolt kergemini seeditav ja sisaldab palju organismile väärtuslikke elemente.

Madala kalorsusega sisu tõttu on sellest tootest küpsetamine ideaalne neile, kes järgivad õiget toitumist või on dieedil kehakaalu langetamiseks.

Ja artiklid, mis käsitlevad üksikasjalikult pannkookide kalorisisaldust.

See jahu annab tainale ka kohevuse, kerguse ja omapärase maisimaitse. Pannkookide küpsetamisel on soovitav kasutada võimalikult peeneks jahvatatud maisijahu.

Maisipannkoogid hapupiimaga: klassikaline retsept

Koostisained

• Maisijahu - 1 tass
• Hapupiim (võib asendada keefiriga) - 1 klaas
• Kana munad - 2 tk.
• Soda - 0,5 tl.

• Äädikas sooda kustutamiseks - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis
• Suhkur - 2-3 spl.
• Taimeõli - 4 spl. testi jaoks
• Või - ​​50-70 g (pannkookide määrimiseks)

Kuidas keefiriga maisijahust pannkooke teha

• Valage hapupiim mugavasse sügavasse kaussi, lisage äädikaga kustutatud sooda.
• Klopi munad piimaga lahti, lisa suhkur, sool ja sega kõik korralikult läbi.
• Lisa tainast pidevalt segades vähehaaval maisijahu. Sõtkumiseks on soovitav kasutada visplit.
• Seejärel lisage taimeõli ja segage kõik uuesti ühtlaseks.
• Kuumuta pann tulel ja vala tainas kuumale põhjale nii, et see leviks ühtlase õhukese kihina üle kogu pinna. Selleks hoidke tassi käes ja keerake seda igas suunas (ringi).

Küpseta iga pannkooki paar minutit mõlemalt poolt.

Hapupiimaga edukate maisipannkookide saladused

• Pidage meeles, et maisijahu on teraline ja vajub pidevalt põhja. Seetõttu tuleb enne uue pannkoogi portsjoni kulbisse kühveldamist iga kord tainast segada.

Samuti pidage meeles, et hapupiimaga maisijahust valmistatud pannkoogid ei jää väga õhukesed, kuid te ei tohiks neid liiga paksuks teha, muidu ei küpse need hästi.

• Küpsetamiseks on soovitatav kasutada mittenakkuvat panni.
• Valage praadimiseks veidi õli või parem lihtsalt katke nõud pintsliga (kastke see enne õlisse), et pannkoogid rasvaseks ei muutuks. Kui pann üldse ei kleepu, võite küpsetada ilma õlita.
• Kohe, kuni see on kuum, määrige iga valmis "kook" võiga. Lao pannkoogid virna, et need paremini imbuksid.

Hapupiimaga maisijahust valmistatud isuäratavaid pannkooke võib serveerida hapukoore, mooside, hoidiste ja muude hõrgutistega. Kui sa pannkoogitainasse suhkrut ei lisa, võid nende sisse keerata liha- või köögiviljatäidised.

Kaks pannkoogitaina videoretsepti meie saidi kokalt - piima ja keefiriga

Povarenokil on palju tõestatud pannkoogiretsepte, mille leiate videost või meie veebisaidilt.

Pannkoogid piimaga: eduka katse saladused

Kuid sellel protsessil on mõningaid tehnoloogilisi nüansse, mida on testinud mitu põlvkonda koduperenaisi.

• Paljude kulinaariaekspertide põlvkondade kogutud kogemused tõestavad, et küpsetamine peaks toimuma madalate külgedega roogades. Kui anuma servad on liiga kõrged, võid pannkoogi ümberpööramisel kogemata rebida.
• Võtame munad ja piima külmkapist välja vähemalt pool tundi enne küpsetamist, et selleks hetkeks ei oleks need külmad, vaid toatemperatuurile lähedased;
• Me ei vala praepannile taimeõli, vaid kanname õhukese kihi puhta käsna või silikoonharjaga;
• Taignale lisades hoiame sõela jahuga võimalikult kõrgel - see peaks olema korralikult hapnikuga küllastunud;
• Enne protsessi alustamist soojendame küpsetusnõu põhjalikult;
• Ümberpööramiseks kasuta painduva käepidemega spaatlit – nii on palju suurem tõenäosus, et pannkoogid ei kortsu.

Näete, kõik ei osutunud nii keeruliseks, kui esmapilgul paistis! Natuke harjutamist – ja piimaga pannkoogidest saab kindlasti teie firmaroog! Neid võib serveerida eraldi roana või täidistega “mängida”: üsna neutraalne pannkookide maitse võimaldab piiramatul hulgal valikuid.

Koostis, mida poest osta ei saa

Kas olete märganud, et ühe perenaise sama retsepti järgi valmistatud pannkoogid osutuvad vaid silmailuks, samas kui teise omad pole sugugi nii isuäratavad?

Tundub, et koostis on sama ja neid praaditi samamoodi, kuid tulemus oli täpselt vastupidine? Kõik sellepärast, et ühel meie kokal oli tuju hea, aga teisel päeval ei läinud hästi.

Üks küpsetas armastusega ja teine ​​oli mõtetes kusagil kaugel. Seega, kui te ei tunne täna inspiratsiooni pliidi ääres vägitegude tegemiseks, siis ärge alustage – pole midagi, mõni teine ​​kord rõõmustate oma lähedasi pannkookidega! Hea roog saab ju välja alles siis, kui seda lisaks tehnoloogia poolt nõutavatele koostisosadele maitsestatakse näpuotsakese armastusega nende vastu, kellele see mõeldud on!

Nüüd teate, kuidas kiiresti ja lihtsalt piimaga pannkooke valmistada. See lihtne retsept koos erinevate täidistega aitab teid rohkem kui üks kord ja võimaldab teil oma pere ja külalisi oma kulinaarsete ideedega rõõmustada.

Pannkoogid on kõige mitmekülgsem roog. Neid saab teha magusaks ja õhukeseks – serveerida hommikusöögiks või kohevaks liha või kapsaga – serveerida lõunaks. Me räägime teile, kuidas valmistada pannkooke mitmel viisil ja mis tahes teile meeldiva täidisega, mitmekesistades peremenüüd.

Klassikalised pannkoogid piimaga

Mida vajate:

• munad - 3 tk;
• sool - 8 g;
• küpsetusjahu - 0,1 kg;
• piim - 0,7 l;
• granuleeritud suhkur - 45 gr:
• õli äravool - 20 gr;
• Praadimiseks mõeldud õlil pole maitset.

Toimingud:

1. Murra toored munad sügavasse kaussi ja klopi need käsitsi kahvli või vispliga lahti.
2. Jaga piim kaheks pooleks. Lisa esimene munadele ja sega läbi.
3. Lõika tükk võid ja sulata see mikrolaineahjus. Pärast seda lisage see ülejäänud koostisosadele.
4. Valage aeglaselt sisse sõelutud jahu, jälgides, et tükke ei tekiks.
5. Lisa lusikaga segades ülejäänud piim. Nii valmistame pannkoogitainast.
6. Pannkookide jaoks mõeldud spetsiaalset praepanni töötleme mis tahes taimeõliga. Teeme seda kondiitripintsliga. Kühveldage tainas välja. Vaja on võtta mitte rohkem kui pool kulpi, nii tulevad pannkoogid õhemad.
7. Jaotage see kogu tassi pinnale ja praege mõlemalt poolt, 1,5 minutit mõlemalt poolt.
8. Asetage saadud pannkoogid virna. Soovi korral määri igaüks võiga ja puista üle granuleeritud suhkruga.

Küpsetaignast keevas vees

Choux-taignast valmistatud pannkoogid tulevad väga pehmed, õhukesed ja õrnad.

Ostunimekiri:

• keev vesi - 200 ml;
• piim - 0,5 l;
• küpsetuspulber - 10 g;
• taimeõli - 90 ml;
• 2 spl muna;
• vanill - 4 g;
• jahu - 0,22 kg;
• tuhksuhkur - 50 gr.

Toimingu algoritm:

1. Sega sügavas kausis toored kanamunad, tuhksuhkur ja vanill. Vahusta segu vispliga.
2. Vala piim munadele.
3. Enne kasutamist tuleb jahu sõelaga töödelda ja seejärel koos küpsetuspulbriga põhitoodetesse valada.
4. Sellest tuli vedel tainas.
5. Nüüd vala sinna keev vesi ja sega kohe lusika või vispliga. Kogu selliste pannkookide saladus peitub keevas vees.
6. Tulemuseks on rohkete mullidega mass ning praadimisel tuleb roog õrn ja väga õhuke.
7. Valage taignasse taimeõli.
8. Jääb üle vaid paksu põhjaga pannil pannkoogid praadida, nii on suurem tõenäosus, et need ära ei kõrbe.
9. Saadud toote saab rullida ümbrikusse ja valada kondenspiimaga. Head isu!

Hapupiimaga

Kui külmkapis olev piim on veidi liiga külm olnud, ärge visake seda kohe minema. Küpseta sellega pannkooke.

Koostis:

• esimese klassi jahu - 0,25 kg;
• üks muna;
• hapupiim - 0,5 l;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• lõhnatu õli - 50 ml.

Toimingud:

1. Murdke munad ja muutke need eraldi homogeenseks kollaseks massiks.
2. Valage neisse suhkur ja sool, valage piim.
3. Segamist katkestamata lisage aeglaselt sõelutud jahu, lisage 25 ml mittelõhnavat õli.
4. Sega saadud tainas mikseriga läbi.
5. Asetage pann tulele ja piserdage selle põhjale õli.
6. Kui pann on kuum, alustame praadimist.

Õhukesed aukudega pannkoogid

Koostisosade loetelu:

• kaks muna;
• sidrunimahl - 10 ml;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• lehmapiim - 0,5 l;
• taimeõli - 80 ml;
• sooda - 12 gr.

Toimingud:

1. Sega toored munad ja suhkur, klopi käsitsi valge vahu tekkimiseni.
2. Valage taimeõli ja piim, segage lusikaga.
3. Aja jahu läbi sõela ja lisa suuremale osale koostisosadest.
4. Vala eraldi söögisoodat ja kalla peale sidrunimahl, nii saad kustutatud sooda, mis aitab mustrilisi pannkooke saada. Lisa see tainale.
5. Kuumuta pann tugevalt, pärast pintsliga õliga määrimist.
6. Tõsta tainas vahukulbiga välja. See ei peaks täitma rohkem kui pool vahukulbist.
7. Vala pannile ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna.
8. Prae mõlemalt poolt minut aega.
9. Seega on meil virn lõhnavaid kuumaid pannkooke.
10. Määri need või või koorega ja serveeri.

Ei ole lisatud soodat

Koduperenaised lisavad pannkoogitainale tavaliselt soodat. Saime teada, et ka ilma soodata saad maitsva ja koheva maiuse.

Sa vajad:

• esimese klassi jahu - 260 g;
• kaks kana muna;
• sool - 5 g;
• suhkur maitse järgi;
• piim - 1/2 l.

Toimingud:

1. Töötle köögikombainis toore muna, suhkru, piima ja soola segu. Sama protsessi saab teha segisti või tavalise vispliga.
2. Valage segu sügavasse tassi ja lisage järk-järgult jahu.
3. Täidlasemaks muutmiseks võid tüki võid ära lõigata, pehmendada ja pannkoogitainale lisada.
4. Kuumutage pann põhjalikult ja määrige selle põhi taimeõliga.
5. Tõsta tainas välja ja hakka õhukesi pannkooke küpsetama.
6. Parim on serveerida kuumi esemeid.

Dieedi retsept

Kui jälgite oma kaalu või paastute, tehke hommikusöögiks maitsvaid dieetpannkooke. Nende jaoks pole nisujahu kasutamine üldse vajalik.

Põhikomponendid:

• kaerahelbed - 160 g;
• vesi - 0,5 l;
• piim - 0,5 l;
• üks muna;
• sool;
• granuleeritud suhkur - 15 gr.

Toiduvalmistamise saladused:

1. Esmalt küpseta kaerahelbed. Selleks valage teravilja kastrulisse ja täitke see vee ja piima lahusega.
2. Niipea, kui puder on valmis, töödelge seda segistiga, nii et helbed purustatakse täielikult teraviljaks.
3. Lisa neile suhkur ja sool ning murra üks muna.
4. Tulemuseks on homogeenne tainas ilma lisakaloriteta.
5. Alusta roogi praadimist kuumal praepannil.
6. Pannkookide kõrbemise vältimiseks kasutage oliiviõli.

Paksud pannkoogid keefiriga

Maslenitsas peetakse traditsiooniliselt pearoaks pakse pannkooke. See roog võtab palju vähem aega.

Sa vajad:

• sool - 5 g;
• näputäis sidrunhapet;
• keefir - 0,5 l;
• sooda - 4 g;
• nisujahu - 300 gr;
• lõhnatu õli - 50 g;
• kolm muna;
• vanilliin - 2 gr.

Toimingu algoritm:

1. Vala suhkur, sooda, vanilliin, sidrunhape ja sool jahuga kaussi.
2. Võta keefir külmkapist välja ja kuumuta pliidil või mikrolaineahjus soojaks. Vala see purustatud munadele ja vahusta.
3. Valage saadud massile taimeõli.
4. Vala segu pidevalt segades kuiva jahusegu hulka. Veenduge, et pole tükke.
5. Jäta tainas pooleks tunniks kööki seisma.
6. Kuumuta pann ja piserda põhja õliga.
7. Paksude pannkookide jaoks võta vahukulbitäis tainast. Pärast küpsetamist peaksite saama poole sentimeetri paksuse kihi.
8. Seda praetakse kolm minutit mõlemalt poolt.

Kuidas teha konjakiga

Kui arvate, et pannkoogid on lihtne ja igav roog, siis eksite. Valmistage pannkoogid konjakiga, kasutage täidisena šokolaadi või puuvilju ja saate maitsva ja maitsva roa.

Põhikomponendid:

• suhkur - 25 g;
• piim - 200 ml;
• sool - 4 g;
• konjak - 20 g;
• üks muna;
• jahu - 230 gr;
• oliiviõli - 40 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Sega munamass suhkru ja soolaga. Vispelda.
2. Valage järk-järgult juurde piim ja seejärel lisage töödeldud ja purustatud jahu.
3. Vahusta segu kogu aeg kahvli või vispliga.
4. Vala konjak ja oliiviõli. Seega saime pannkoogitaina konjakiga.
5. Nüüd jätkame standardskeemi järgi: kuumutage praepann pliidil, määrige selle pind pintsliga õliga.
6. Võtame pool kulpi - peate saama õhukesed pitsist pannkoogid.
7. Prae iga kihti 3 minutit.
8. Nautige valmistatud toidu meeldivat aroomi ja hapukat maitset!

Mineraalvee ja keefiriga

Teine võimalus mullivate pehmete pannkookide valmistamiseks.

Toote koostis:

• näputäis soola;
• gaseeritud mineraalvesi - 0,2 l;
• kaks muna;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• keefir - 0,2 l;
• lõhnatu õli - 30 ml;
• sooda - 5 g;
• esimese klassi jahu - 130 gr.

Kuidas valmistada õhukesi aukudega keefiripannkooke:

1. Lisa keefirile soodat.
2. Töötle jahu sõelaga, visates ära tükid ja väikesed praht.
3. Sega munad suhkruga ja keera need valgeks vahuks.
4. Lisa sool ja jätka vahustamist.
5. Vala keefir ja sooda.
6. Lisage taimeõli ja mineraalvesi.
7. Lisa töödeldud jahu.
8. Pärast iga uue toote lisamist vahustage kogu segu põhjalikult.
9. Asetage saadud homogeenne tainas 20 minutiks sooja kohta.
10. Võtke paksu põhjaga ja mittenakkuva kattega pann, soojendage seda, määrige see taimeõliga ja alustage praadimist.
11. Kui tainas on liiga viskoosne ja paks, vala juurde veidi mineraalvett.

Pannkoogid piimaga

Pannkoogid on Ameerika pannkookide variatsioon. Oma kujult meenutavad nad pigem pannkooke. Neid ei tehta kunagi õhukeseks nagu meie pannkooke. Kuid täidise võib sellise toote sisse panna. Uskumatult maitsev!

Peamised tooted:

• kaks kana muna;
• näputäis vanilliini;
• piim - 0,24 l;
• jahu - 0,24 kg;
• kondenspiim täidiseks;
• küpsetuspulber - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piim, kuid ära lase keema.
2. Vala see purustatud kanamunade hulka ja vahusta.
3. Sõeluge esimese klassi jahu ja lisage see põhikoostisosadele.
4. Lisa kogu aeg kahvliga segades vanill ja küpsetuspulber.
5. Tainas peaks olema paksem kui tavaliste pannkookide puhul, umbes nagu hapukoor.
6. Kuumuta pannkoogimasin. Õli pole vaja lisada. Ameerika versioon küpsetatakse kuival praepannil.
7. Tõsta tainas supilusikaga välja. Ühe pannkoogi jaoks peate pannkoogipanni keskele asetama 3 lusikat.
8. Jaotage tainas ühtlaselt kogu panni pinnale.
9. Küpseta, kuni ilmuvad mullid ja keerake teisele poole.
10. sool - 12 g;
11. peotäis riivsaia;
12. taimeõli - 25 g;
13. juust ja sink 300 grammi täidisena.

Samm-sammult juhised:

1. Murra neli muna eraldi kaussi, vala juurde piim, lisa sool, töödeldud jahu, suhkur, sooda ja lisa taimeõli. Sega.
2. Pannkookidele saad vedela taigna.
3. Võtke pool kulpi ja valage kuumale pannile vähese taimeõliga.
4. Kasutage kogu taignast krõbedate pannkookide virna valmistamiseks.
5. Lõika sink ribadeks, aja kõva juust läbi riivi.
6. Võta osa täidisest ja pane pannkoogi keskele, keera torusse.
7. Eraldi purustage viies muna tassi.
8. Kasta torukesed esmalt lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaiasse.
9. Kata roog pooleks tunniks külmkappi.
10. Pärast seda töötle külma torusid uuesti muna ja riivsaiaga.
11. Valage pannile veidi õli ja praege iga toru minut.
12. Sellest sai lõunasöögiks maitsev aromaatne roog. Head isu!

Erinevate pannkookide küpsetamiseks ei pea te Maslenitsani ootama. Võid neid täna näiteks õhtusöögiks praadida. Või hommikul hommikusöögiks.

Pannkoogid on tõeline elupäästja. Nad saavad ju terve pere täis süüa, kui õhtusöögi valmistamiseks ei jätku aega või rahakotti on jäänud paar väikest arvet ja raha saad alles ülehomme. Lõppude lõpuks saate neid valmistada praktiliselt mitte millestki, kuid igal juhul osutub see maitsvaks ja kõik on õnnelikud.

Pannkooke küpsetatakse vee, piima, keefiri, pärmiga, munaga või ilma, nisujahu ja tatraga. Pannkoogid võivad olla kohevad, õhukesed, pitsilised või tahked, nagu päike. Toiduvalmistamisvõimalusi on lugematu arv. Valige ükskõik milline.

Pannkoogid - toidu valmistamine

Pannkoogid ei vaja erilist ettevalmistust. Koostisained segatakse ja praetakse. Maitset parandab vaid see, et jahu on soovitatav enne küpsetamist läbi sõeluda. Ja kui retseptis on pärm, tuleb piim enne tainasse lisamist kuumutada. Lihtsalt mitte liiga palju (maksimaalselt kuni 37C – kehatemperatuur), muidu pärm sureb.

Pannkoogid - parimad retseptid

Retsept 1: Pannkoogid piimaga

Just piimaga segatud pannkooke peetakse kõige ehtsamaks ja traditsioonilisemaks. Nad küpsetavad kiiresti, ühe või kahe minutiga. Ja kui üleliigset tainast üle jääb, võib selle hoida külmkapis, et saaks õhtusöögiks kuumad värsked pannkoogid praadida. Praepanni tuleb aeg-ajalt taimeõliga määrida.

Retsept sisaldab küpsetuspulbrit. Saate seda küpsetada ilma küpsetuspulbrita, kuid see muudab pannkoogid kohevaks. Küpsetuspulbri võib asendada poole teelusikatäie soodaga, mis on lahjendatud mõne tilga äädika (6%) või sidrunimahlaga.

Koostisained: 2 tassi nisujahu, piim - 3 tassi, kolm muna, taimeõli - 3 spl (taigna jaoks), sool - ½ tl, granuleeritud suhkur - 1 spl (magusate pannkookide jaoks - 3 spl), küpsetuspulber - ¾ tl.

Küpsetusmeetod

Sega kausis munad, suhkur, küpsetuspulber, sool, jahu ja pool klaasi piima. Sega mass. Selleks võite kasutada kodumasinaid - segisti või segisti. Tainas tuleb üsna paks ja homogeenne. Seda tehakse tükkide väljanägemise vältimiseks. Ja seejärel lahjendage mass piimaga, lisades seda õhukese joana ja segades. Konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoore või keefiriga. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega korralikult läbi.

Retsept 2: Pannkoogid keefiriga

Keefirpannkookidel on terve armee fänne. Lõppude lõpuks on neil omapärane maitse - keefir annab taignale hapukuse ja koos võiga, mida kasutatakse koogi määrimiseks, saate omapärase ja pikantse maitse. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid tulevad kohevad ja õrnad.

Neid saab süüa moosi, kondenspiima, seente ja kaaviariga. Kui sulle meeldivad magusad pannkoogid, võid tainasse lisada kaks-kolm supilusikatäit suhkrut. Panni on mugav määrida pooliku sibulaga. See asetatakse kahvlile ja kastetakse taimeõlisse.

Koostisained: 0,5 liitrit keefirit, ¼ tl soola ja soodat, 2 muna, 2 spl taimeõli, jahu, ½ tassi keeva vett.

Küpsetusmeetod

Sega kastrulis munad, sool ja keefir. Kuumuta pliidil kehatemperatuurini, umbes 36C. Lisa jahu, kuni segu muutub kergelt paksuks (nagu pannkoogid). Lahjendage söögisoodat pooles klaasis keevas vees (keevas vees) ja lisage tainale, segage. Seejärel lisage taimeõli ja võite hakata praadima. Valmis pannkoogid määritakse võiga ja neid võib puistata suhkru või hapukoorega.

Retsept 3: Pannkoogid vee peal

Traditsiooniliselt küpsetatakse pannkooke piima, keefiri, jogurti või vadakuga. Kuid selgub, et pannkooke saab küpsetada tavalise veega. Ja mõnikord osutuvad nad õhemaks, krõbedamaks ja maitsvaks. Sest on üks saladus – valged ja munakollased vahustatakse eraldi ning alles siis segatakse tainasse. Need pannkoogid sobivad ideaalselt liha, maksa, kodujuustu, munade ja sibulaga täidiseks.

Koostisained: nisujahu – 0,3-0,4 kg, 3 muna, 0,5 liitrit vett, 2 spl. liivasuhkur ja taimeõli, näputäis soola.

Küpsetusmeetod

Segage koostisained, välja arvatud vesi, kuni moodustub paks ja homogeenne mass, seejärel valage aeglaselt vedelik ja segage, et vältida tükkide tekkimist. Nüüd võid panni õliga määrida ja pannkoogid küpsetada.

Retsept 4: õhukesed pannkoogid

Kui õrnad ja uskumatult maitsvad need õhukesed pannkoogid on. Neid pole alati võimalik küpsetada. Kui paned rohkem jahu, tulevad need paksud, kui vähem, siis ümber pöörates rebenevad või kogunevad akordioniks.

Ja saladus on lihtne: selleks, et pannkoogid saaksid õhukesed ja hästi ümber läheksid, ei pea munadega koonerdama, vaid tainas korralikult läbi segama ja laskma veidi seista, et jahus olev gluteen paisuks. Kui arvate, et tainast võib olla liiga palju, vähendage koostisosade kogust kaks või kolm korda.

Koostisained: 1 liiter täispiima, 4 tassi nisujahu, 5 muna, 1 spl. lusikatäis köögivilja- ja sulavõid (taigna jaoks), 1 tl soola (ilma slaidita), granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Valmistamisviis on väga lihtne – segage kõik koostisained hoolikalt, eelistatavalt segistiga. Viimasena lisa õli ja sega lusikaga läbi. Enne praadimist pann kuumutatakse ja määritakse taimeõliga. Kui tainas sõtkutakse käsitsi, tuleks tükkide vältimiseks sõtkuda ühe klaasi piimaga, lisades kõik koostisosad (v.a või). Mass osutub paksuks, segage ühtlaseks ja valage õhukese joana ülejäänud piim. Iga uus vedelikupartii tuleb korralikult segada, kuni see on ühtlane. Seejärel lisatakse õli.

5. retsept: hapud pannkoogid

Mõned eelistavad magusaid pannkooke, teised õhukesi või käsnasid. See retsept on mõeldud hapude pannkookide austajatele. Ja selgub, et neid on palju. Ja pole ime, sest hapupiimaga tehtud pannkoogid osutuvad kohevaks, roosiliseks, ebatavaliselt maitsvaks, magushapuks. Parem on neid serveerida hapukoore, sulavõi või meega. Muide, hapud pannkoogid võivad olla täidetud ka näiteks kodujuustu või praetud sibulaga hakklihaga.

Retsept sisaldab söögisoodat. Seda pole vaja äädikaga kustutada, piimas on piisavalt hapet.

Koostisained: 0,5 liitrit hapupiima, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, tärklist ja granuleeritud suhkrut, ½ tl soodat ja soola, 3 muna, 8 spl. lusikad väikese mäe nisujahuga.

Küpsetusmeetod

Jahvata munad soola, suhkruga, lisa piim ja lisa sooda. Sega.

Teises kausis sega jahu tärklisega. Valage muna-piimasegu järk-järgult jahu hulka ja segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kõige lõpus lisa taimeõli ja prae pannkoogid.

Retsept 6: Pärmi pannkoogid

Siin nad on – päris vene pannkoogid, tehtud pärmiga. Tõenäoliselt kõige maitsvam. Pärmi pannkoogid on kõige parem serveerida kaaviariga. Kuid isegi hapukoorega tuleb see väga-väga hea. Ja üldiselt saab neid serveerida absoluutselt igasuguse täidisega. Pannkoogid saavad õrnad, pitsilised, õhulised ja maitsvad. Ja kui ilus! Ja mis kõige tähtsam, need sulavad suus.

Koostisained: nisujahu – 300 g, piim – ½ liitrit (või 300 ml piima + 200 ml vett), 7 g kuivpärmi (või 20 g värsket), 5 spl (70 g) rafineeritud taimeõli (lõhnatu), 2-3 spl. l. granuleeritud suhkur (60 g), 3 muna, sool - 1 tl (ilma slaidita).

Küpsetusmeetod

Jahvata munad suhkru ja soolaga ning klopi korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga. Lisa pärm, taimeõli ja pool soojast piimast. Segage segu ja valage pidevalt segades aeglaselt jahu hulka. Vala juurde ülejäänud piim ja hoia soojas.

Umbes tunni pärast suureneb mass kahekordseks. Süsinikdioksiidi mullide vabanemiseks tuleb seda segada. Pärast seda, kui mass on teist korda kerkinud, ÄRGE seda enam segage. Tainas praetakse nii, otse mullidega (see on oluline), vahustades seda ettevaatlikult vahukulbiga ülevalt. Enne praadimist peaks pann olema kuum ja määrima õhukese õlikihiga.

Retsept 7: Pannkoogid lihaga (hakklihaga)

Liha on üks maitsvamaid pannkookide täidiseid. Nende täitmiseks peate küpsetama pannkooke vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile. Kuid täidis ise ja küpsetusviis on väga originaalsed ega sarnane traditsioonilistele, sest... Pannkook on täidetud toore hakklihaga.

Koostisained: toores hakkliha, sool, 1-2 muna, üks sibul, till.

Küpsetusmeetod

Maitsesta hakkliha hakitud sibula, soola ja tilliga. Lisa ja klopi sisse veidi vett (paar supilusikatäit), nii muutub täidis mahlasemaks.

Klopi munad sügavasse taldrikusse, lisa sool.

Lõika pannkook kaheks osaks. Aseta iga poole servale veidi hakkliha nagu väikesele kotletile ja suru alla, et see lamedamaks muutuks. Seejärel mässi pannkook hakklihaga kolmnurksesse ümbrikusse, kasta muna sisse ja prae mõlemalt poolt. Kuumus tuleb seada keskmisele, lähemale madalale, et pannkook muutuks kuldseks ja täidis jõuaks praadida.

• Kui olete valmistanud palju tainast, kasutage praadimise kiirendamiseks kahte panni. Nii lähevad asjad palju kiiremini.

• Pannkoogimassi tükkideta sõtkumiseks valatakse vedelik jahusse, mitte vastupidi.

• Kui pannkoogid osutuvad kõvaks, tuleb need katta võiga, asetada sügavasse kaussi ja katta pehmendamiseks kaanega.

• Praepanni on mugav määrida väikese, kahvlile torgatud pekitükiga või õlis leotatud kartulipoolega.

• Kui plaanisite hankida ažuurseid pannkooke, aga need tulevad kindla lehena, saab olukorra parandada, lisades tainale tavalist mullivett.

• Valmis pannkooke saab külmutada. Korraldage need hunnikutesse ja pakkige kotti. Siis ei pea te järgmine kord neid küpsetama – piisab, kui sulatada ja täita.

Koduse pannkookide valmistamise retsept - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Pannkoogid on võrratu roog, mis sobib suurepäraselt nii pidulikule lauale kui ka köögis koosviibimiseks teetassi kõrvale, peaasi, et valida õige täidis. Hea perenaine peaks kindlasti oskama pannkooke teha. ja see on veelgi parem, kui tema arsenalis on paar retsepti erinevat tüüpi maitsvate pannkookide jaoks. Pealegi ei nõua see roog erilisi kulinaarseid oskusi, peate lihtsalt valima sobivad koostisosad ja järgima mõnda lihtsat reeglit.

Pannkooke saate küpsetada paljude retseptide järgi, sest see roog on nii levinud ja armastatud, et on läbinud palju variatsioone vene perenaiste köökides. Maitsvate pannkookide küpsetamine pole keeruline, kuid nende maitsvaks tegemiseks peate teadma mõningaid nippe. Oleme teile valinud kõige maitsvamad pannkoogiretseptid ja kirjeldanud üksikasjalikult selle delikatessi valmistamise tehnoloogiat, paljastades selle protsessi kõik peensused ja saladused.

Pannkoogid piimaga on suurepärane hommikusöök igal nädalapäeval. Maitsva delikatessi valmistamiseks peate taigna korralikult sõtkuma, selleks vajate järgmisi koostisosi:

• Jahu (parim on nisu, aga võib kasutada ka tatart või rukist) – 1-1,5 kl.
• Piim (eelistatavalt värske) - 0,5 liitrit.
• Munad – kas 3 keskmist või 2 suurt.
• Lisa maitse järgi soola ja suhkrut.
• Taimeõli, nii et pannkoogid ei jääks pannile kinni - 1 spl. lusikas.

Piimaga pannkookide valmistamise protseduur:

1. Kõigepealt sega sool, suhkur ja munad hoolikalt läbi.
2. Järgmisena lisa sellele segule ettevalmistatud jahu.
3. Valage piim aeglaselt tainasse, segage hoolikalt, purustades kõik tükid. Võite kasutada isegi mikserit.
4. Järgmine samm on õli lisamine. Pange tähele, et päevalilleõli võib asendada võiga, see muudab pannkoogid kergeks ja pehmeks.
5. Valmistage pann pannkookide praadimiseks - soojendage seda põhjalikult. Kui see pole teflon, siis on parem seda õliga määrida.
6. Asetage väike kogus tainast kulbisse, seejärel valage see õhukese kihina kuumutatud praepannile. Kui pannkook on pruunistunud, võid selle ümber pöörata.
7. Kui pannkoogid on jahtunud, serveeri. Täidisena võid kasutada kondenspiima, moosi või lihtsalt hapukoort.

Keefiri pannkoogid osutuvad väga õrnaks, kergeks ja õhuliseks. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised neid. Kui soovite teada, kuidas keefiriga maitsvaid pannkooke valmistada. kasutage järgmist retsepti.

• Keefir - kolm klaasi.
• Jahu - kaks klaasi.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - üks supilusikatäis.
• Sool pannkookidele - pool teelusikatäit.

Kõigepealt jahvata munakollased põhjalikult suhkruga. Järgmine samm on valada osa keefirist (kaks klaasi) ja segada, valades järk-järgult jahu. Järgmisena naaseme korraks jäänud valgete juurde, millele tuleb lisada jahu ja kloppida vispliga kohevaks vahuks. Valage taignasse ülejäänud klaas keefirit, lisage munavalged, seejärel alustage pannkookide küpsetamist tavapärasel viisil - prae keskmisel kuumusel.

Magusaid pannkooke valmistatakse sageli keefiriga – see on suurepärane delikatess, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Neid saab serveerida erinevate siirupite, kondenspiima, koore, magusa kodujuustu ja isegi jäätisega. Magusate pannkookide jaoks vajate:

• kaks muna,
• 75 grammi esimese klassi jahu,
• 75 grammi täisterajahu,
• 50 g võid ja supilusikatäis oliivi,
• 0,3 l piima,
• 40 grammi tuhksuhkrut,
• 180 ml keefirit,
• supilusikatäis pruuni suhkrut, näpuotsaga soola.

Kuidas teha magusaid pannkooke

• Sega ja vahusta munad, piim, keefir, sool, suhkur.
• Sega kahte sorti jahu, lisa eelnevalt valmistatud piima-munasegu ja sõtku tainas.
• Sulata või tasasel tulel, vala tainasse ja pärast segamist jäta 30-60 minutiks seisma.
• Kuumuta pann oliiviõliga ja küpseta pannkoogid.
• Puista valmis pannkoogid tuhksuhkruga.

Kuidas teha õhukesi pannkooke

Õhukeste maitsvate pannkookide küpsetamise oskus on pannkookide valmistamise kunsti kõrgeim klass. Need on head nii iseseisva roana kui ka täidisega. Need sobivad lihtsalt suurepäraselt ka pannkoogipirukate jaoks. Niisiis, neile, kes soovivad leida vastust küsimusele "kuidas õhukesi pannkooke küpsetada?" Soovitame 2 suurepärast retsepti.

Esimene retsept on õhukesed varavalmivad pannkoogid. Selle jaoks vajate lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi: jahu - 1 kg, mune - 5 tükki, vett - 5 klaasi, kaks supilusikatäit suhkrut ja maitse järgi üks teelusikatäis soola, sooda - pool teelusikatäit.

1. Esimene samm on valada kastrulisse 4 tassi veidi soojendatud vett.
2. Teiseks - sega munad soola ja suhkruga, vala veega anumasse.
3. Kolmandaks - lisage järk-järgult jahu, segades hoolikalt, kuni tainas omandab rikkaliku hapukoore konsistentsi. Et see liiga paks ei jääks, võid vajadusel lisada veidi rohkem vett.
4. Neljandaks - kuumutage pann hästi, lisage päevalilleõli, kui pannil pole mittenakkuvat katet.
5. Viiendaks – tõsta valmis tainas keskmise vahukulbiga kokku ja vala ühtlaselt pannile. Võid panni veidi tõsta ja sellega ringjaid liigutusi teha, et pannkoogid ühtlasemalt välja tuleksid.

Teine retsept on kuninglik roog. Neid pannkooke valmistades saate üllatada mitte ainult oma majapidamist, vaid ka külalisi lõuna- või õhtusöögipeol. Nende pannkookide jaoks vajate: võid - 200 grammi, munakollasi - 8 tk. suhkur - üks klaas, sada grammi jahu, koor - 2 klaasi.

• Sulata või tasasel tulel, lase jahtuda ning vahepeal lisa munakollastele suhkur ja klopi kõik korralikult läbi.
• Järgmine samm on valada munakollased õlisse, segada segu ühtlaseks.
• Valage poolteist tassi koort kastrulisse, lisage jahu ja laske kõik keema tõusta, kuni segu pakseneb.
• Järgmisena tõsta valmis segu pliidilt ja sega, kuni see jahtub.
• Vahusta pool klaasi koort vahuks, lisa eelnevalt ettevalmistatud munakollased ja või.
• Selles etapis võite jätkata pannkookide küpsetamist, pidage meeles, et neid saab küpsetada ainult ühelt poolt, kuna need on liiga õhukesed ja õhulised.
• Praepann tuleks kuumutada keskmise temperatuurini ja valmis pannkoogid tuleks otse sellelt taldrikule tõsta, ilma kahvlite abita, muidu rebenevad.

Video pannkoogitaina valmistamise kohta

Õigesti valmistatud tainas on maitsvate pannkookide aluseks. Oluline on õigesti valida põhikomponendid, arvutada koostisosade vajalikud proportsioonid ja segada kõik õiges järjekorras. Pannkookide valmistamise protsessi visuaalne esitlus on esitatud videos, mille vaatamise järel saate täpselt teada, kuidas ise pannkooke küpsetada.

Kuidas teha pannkoogitainast: 3 kiiret retsepti

Vana-Vene köögis küpsetati pannkooke ainult Maslenitsa jaoks. Ümmargused, kuldsed, rahuldust pakkuvad – need sümboliseerisid näljase talve lõppu ja töise kevade algust, mis pidi tooma uue saagi. Erinevalt tänapäevastest küpsetati klassikalisi vene pannkooke tatrajahu, täispiima või hapukoore lisamisega. Seetõttu osutusid need paksuks ja üsna tihedaks ning koduperenaised pakkusid neid mitte magustoiduks, vaid pearoaks.

Tänapäeval pole kombeks pannkookide märkimisväärse paksusega kiidelda. "Moes" on kerge, perforeeritud pitskonstruktsioon. Saate seda saada erinevate tehnikatega, näiteks pannkookide taigna valmistamisel. Me räägime teile neist igaühe kohta üksikasjalikult.

Lisaks meeldib enamikule meist nautida pannkooke magusa moosi, kondenspiima, mee või hapukoorega. Koos rasvase taignaga saab magu uskumatult rasket toitu, mis on ka väga kaloririkas. Et mitte kahjustada oma figuuri, on soovitatav kasutada madala kalorsusega koostisosi. Samas saavad väga maitsvad pannkoogid, aga ka näiteks lehttaignast valmistatud lahja samosa.

Pannkoogitainas piimaga

Kõige tavalisem pannkoogitaina valmistamise retsept. Selleks võite kasutada poepiima ja rasvasemat kodupiima.

• piim - 500 ml;
• muna - 2 tk .;
• jahu - 200 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 näputäis.

1. Võtke piim ja munad eelnevalt külmkapist välja, et need jõuaksid toatemperatuurini.
2. Klopi munad kaussi, sega suhkru ja soolaga. Lisa suhkrut ka siis, kui kasutad magustamata täidist (maksa või hautatud kapsast). Tänu sellele osutub tainas maitsvamaks.
3. Lisa piim, sega hästi.
4. Aseta sõel kaussi ja vala sinna jahu. Nii saad lahti tükkidest ja saad õhulise, õrna struktuuri. Lisa õhukeste pannkookide taignale mitme lisandina jahu, pidevalt vispliga segades. Valmis koostise konsistents peaks sarnanema vedela hapukoorega. Nii on piimaga pannkookide küpsetamine lihtsam: tainas jaotub pannil kergesti ja ei lähe ümberpööramisel kortsu.
5. Lisage taimeõli ja segage.

Pannkoogitainas keefiriga

See pannkoogitaina valmistamise retsept sobib kõige säästlikumatele koduperenaistele. Esiteks ei pea te sellega muretsema, kuhu hapupiim panna. Ja teiseks saab küpsetada keefiriga pannkooke ja kasutada neid erinevate täidiste alusena: magusate (kodujuust, marjad) ja soolased (liha, kala, köögiviljad).

• keefir 3% rasva - 500 ml;
• muna - 2 tk .;
• jahu - 200 grammi;
• suhkur, sool, söögisooda - igaüks ½ tl;
• taimeõli - 4 supilusikatäit.

1. Klopi munad sügavasse kaussi, lisa keefir, sega.
2. Kuumutage segu korraks madalal kuumusel umbes 60 kraadini. See aitab soolal ja suhkrul hästi lahustuda.
3. Tõsta nõud pliidilt, lisa sool ja suhkur, sega läbi.
4. Sõeluge jahu ja lisage see tainale.
5. Lahustage söögisooda keevas vees (1 spl keevat vett kuni ½ tl söögisoodat) ja lisage kiiresti kaussi.
6. Valage taimeõli ja asetage tainas umbes 1 tunniks sooja kohta.

Kuidas teha pannkoogitainast ja küpsetada maitsvaid pannkooke.

Pannkoogitainas veega

See pannkoogitainas, mille retsept on teistest vähem populaarne, on toitumisspetsialistide poolt rohkem teretulnud. Selles on kõige vähem kaloreid, see sobib hästi marjade ja puuviljadega ning seda saab kasutada hommiku- või lõunasöögi pannkookide jaoks. Roog valmib väga kiiresti.

• vesi - 500 ml;
• jahu - 320 grammi;
• muna - 2 tk .;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 näputäis.

1. Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja sool, sega läbi.
2. Vala vesi, segage.
3. Lisa vähehaaval sõelutud jahu, sega vispli või mikseriga ühtlaseks massiks. Dieettainas aukudega pannkookide jaoks on valmis!

Kokkuvõtteks kutsume teid vaatama keevas vees pannkookide videoretsepti.

Küpsetame maitsvaid pannkooke!

Me juba teame, kuidas pannkoogitainast valmistada. On aeg liikuda edasi küpsetamise juurde.

1. Asetage pann tulele ja soojendage seda hästi.
2. Määri pann taimeõliga. Vaja läheb sõna otseses mõttes 1 tilka – seda saab pintsliga ühtlaselt üle pinna jaotada.
3. Alanda kuumust keskmisele – pannkooke ei praeta, vaid pigem küpsetatakse.
4. Tõsta välja 2/3 vahukulbist tainast. Valage see kiiresti praepannile, mida tuleks hoida veidi nurga all. See võimaldab tainal ringikujuliselt levida.
5. Tainas tardub koheselt, kuid esimest poolt tuleks küpsetada 2-3 minutit.
6. Tõstke pannkook spaatliga üles ja keerake see teisele poole. Küpseta paar minutit.
7. Asetage valmis pannkook taldrikule. Võid määrida võiga või jätta pinna kuivaks (dieetroa jaoks). Kui kata taldrik kaanega, muutuvad pannkookide servad pehmeks. Kui soovite maitsvat "pitsi" krõmpsutada, jätke roog katmata.

Keskmiselt võtab roa valmistamine aega umbes poolteist tundi. Ja see kaob koheselt! Proovige katsetada täidistega. Või paku oma lastele maitsvaid pannkooke hapukoore ja nende lemmikmoosiga!

Klassikalised pannkoogid kodus

Pannkookide retsept ja nende valmistamine on eriline kunst. Algajad ju ei tea veel, kuidas pannkooke õigesti küpsetada, nimelt kui palju tainast pannile valada, millal pannkooki ümber pöörata, et see küpseks mõlemalt poolt ühtlaselt. Kuid kogenud koduperenaine suudab väga lühikese ajaga valmistada tohutul hulgal pannkooke. Pannkookide küpsetamine nõuab kahe olulise tingimuse täitmist. Esimene tingimus on puhas praepann ja teine ​​hästi kuumutatud pann (sel juhul on isegi esimest pannkooki raske tükiks teha, eeldusel, et kõik proportsioonid on õiges järjekorras).

Koostisosad maitsvate pannkookide valmistamiseks:

• 100 ml keedetud vett
• 300 ml piima
• 1-2 kana muna
• 2 spl. Sahara
• 1-1,5 tassi jahu
• 4 spl. taimeõli
• näputäis soola
• võid praadimiseks

Pannkoogi retsept:

• päevalilleõli - 60 ml.
• keefir (rasvasisaldus - 3,2%) - 260 ml.
• või - valikuline
• granuleeritud suhkur - 60 gr.
• keev vesi - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 tk.
• sool - 8 gr.
• jahu - 245-250 gr.

1. Sõeluge jahu, segage see suhkru ja soodaga. Jahuta munad eraldi, jahvata need soolaga, klopi mikseriga vahuks. Ärge lõpetage segamist, lisage keefir ja keev vesi.
2. Vala munasegusse jahu ja lisa väikeste portsjonitena. Lõhkuge kahvliga kõik tükid. Kata kauss taignaga vahvlirätikuga ja jäta kolmandikuks tunniks seisma.
3. Kui määratud aeg on möödas, valage taimeõli. Sega ühtlaseks, soovi korral lisa koort (umbes 30 g). Jätke keefiri mass 30 minutiks.
4. Valige sobiv praepann. Kuumuta see, seejärel määri silikoonharjaga taime-/võiõliga. Seadke põleti keskmisele märgile.
5. Tõsta tainas vahukulbiga välja ja tõsta pann pliidi kohale. Valage segu nõude keskele ja alustage kohe käega ringjate liigutuste tegemist. Segu peaks levima panni külgede suunas.
6. Aseta pann tulele ja küpseta pannkooki, kuni servad on pruunistunud. Kui see juhtub, tõstke spaatliga tainas ja keerake see ümber. Küpseta veel 2-3 minutit. Tõsta taldrikule ja pintselda võiga.

• jahu - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• sool - 6 gr.
• õunasiidri äädikas - 25 ml.
• suhkur - 30 gr.
• taimeõli - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Kuumuta joogivesi temperatuurini 40 kraadi. Sega õunasiidri äädika ja taimeõliga. Sõeluge jahu, segage sooda, soola ja suhkruga.
2. Lisage lahtised koostisosad väikeste portsjonitena vette. Ärge lõpetage segamist, vastasel juhul kõverdub segu tükkideks. Tükelda mugulad kahvli või vispliga.
3. Võtke pannkoogipann ja määrige see silikoonist küpsetusharja abil taimeõliga. Kuumuta kuumakindel pann ja hakka praadima.
4. Tõsta homogeenne tainas vahukulbiga üles, tõsta pannile ja vala paks segu selle keskele. Rulli kohe äärteni välja, tehes käega ringjaid liigutusi.
5. Küpseta pannkooki kõrge ja keskmise võimsusega, kuni servad on pruunistunud. Seejärel keerake spaatliga ümber ja jätkake küpsetamist veel 2-3 minutit.
6. Pärast ettenähtud aja möödumist asetage magustoit taldrikule ja pintseldage võiga. Jahuta, soovi korral puista peale tuhksuhkrut või mähki moosiga ümbrikusse.

• jahu - 240 gr.
• gaseeritud mineraalvesi - 240 ml.
• granuleeritud suhkur - 35 gr.
• taimeõli - 60 gr.
• keev vesi - 240 ml.
• sool - noa otsas

1. Paljud koduperenaised eelistavad mineraalvee asendada Sprite gaasiga, kuid jook annab omapärase järelmaitse. Kui soovite valmistada klassikalisi pannkooke, valige tavaline mineraalvesi.
2. Sõeluge jahu, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Vala õhukese joana sisse sooda ja sega samal ajal kahvliga. Kui olete kõik tükid eemaldanud, katke kauss taignaga rätikuga ja oodake pool tundi.
3. See periood on ette nähtud massi infundeerimiseks. Keeda vesi, sega 240-250 ml keeva veega. taimeõliga. Vala kerkinud taigna hulka ja sõtku. 15 minuti pärast hakake pannkooke praadima.
4. Määri sobiv pann küpsetuspintsli (silikoon) abil õliga. Protseduur viiakse läbi üks kord. Kuumuta pann ja tõsta vahukulbiga osa tainast välja. Vala keskele, venita ringjate liigutustega külgedele.
5. Kui mass jaotub ühtlaselt üle kogu pinna, seadke kuumus keskmisele tasemele. Prae pannkooki 2 minutit, kuni servad on pruunistunud. Pöörake ümber ja küpseta, kuni see on valmis. Tõsta pannkook tulelt, pintselda võiga ja serveeri mee või moosiga.

Pannkoogid õlle ja piimaga

• piim - 240 gr.
• muna - 2 tk.
• sool - 3 gr.
• jahu - 250 gr.
• nisuõlu - 240 ml.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.
• taimeõli - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Eraldi kausis segage munad, granuleeritud suhkur, söögisooda ja sool. Vahusta ühtlaseks, oluline on saada paks vaht. Kuumuta piim toatemperatuuril ja lisa munadele. Seejärel vala sisse õlu.
2. Jätkake segamist. Aja jahu läbi sõela ja lisa väikeste portsjonitena vedelale segule. Veenduge, et tainas oleks homogeenne, see peaks muutuma paksuks.
3. Pärast viimast kloppimist laske segul veerand tundi seista. Pärast seda perioodi segage tainas. Kuumuta praepann ja määri õliga.
4. Tõsta osa tainast vahukulbi, vala kausi keskele ja rulli kohe ringikujuliseks. Küpseta keskmisel märgil 2 minutit, seejärel keera teisele poole. Prae kuni valmis, veel 1 minut.

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 tk.
• jahu - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granuleeritud suhkur - 60-70 gr.
• taimeõli - 90 ml.
• sool - 1 gr.

1. Segage sügavas plastkausis granuleeritud suhkur, munad ja sool. Vahusta mikseri või vispliga, kuni terad on täielikult sulanud. Vala sisse kääritatud küpsetuspiim ja sega segu uuesti mikseriga. Lisa söögisoodat.
2. Klopi segu läbi, sõelu jahu, lisa supilusikakaupa kogu massi hulka. Segage koostisosi, et eemaldada kõik tükid. Taigna valmistamise lõpetamiseks lisage taimeõli.
3. Kui koostis osutub kääritatud küpsetatud piima konsistentsi tõttu paksuks, võite taigna lahjendada vee või piimaga. Valage 100-120 ml. klopi segu vispliga korralikult läbi.
4. Määri pann üks kord rasvaga, seejärel kühveldage tainas kulbisse ja valage panni keskele. Samal ajal rulli segu külgedele, et saada ümmargune pannkook.
5. Seadke võimsus keskmisele. Prae 2 minutit, kuni servad tumenevad. Kui pannkook muutub käsnaks, keerake see ümber ja küpsetage, kuni see on valmis, veel 1 minut. Serveerimisel pintselda õliga.

• või - 70 gr.
• sool - 8-10 gr.
• jahu - 600 gr.
• taimeõli - 55 gr.
• granuleeritud suhkur - 80 gr.
• piim (rasvasisaldus alates 3,2%) - 1 l.
• sooda - 6 gr.

1. Enne peamisi manipuleerimisi peate esmalt jahu sõeluma, seejärel segama sooda, suhkru ja soolaga. Pärast seda valatakse taimeõli ja pool piima mahust.
2. Keeda järelejäänud piim ja vala see vähehaaval õhukese joana juba sõtkutud tainasse. Aseta või pannile ja kuumuta maksimaalsel võimsusel.
3. Seejärel langetage põleti keskmisele tasemele. Valage osa tainast panni keskele ja rullige see panni külgedele lahti. Küpseta 2 minutit, seejärel keera ümber ja lõpeta küpsetamine.
4. Oluline on jälgida, et esimesel küljel praadimisel ei jääks pannkoogi pinnale taigen. Vastasel juhul rebite selle ära enne, kui jõuate selle ümber pöörata.
5. Pärast küpsetamist määri pannkook võiga ja aseta taldrikule. Jätkake ülejäänud osade praadimisega, serveerige magustoitu marjade, kondenspiima või moosiga.

• kakaopulber - 30 gr.
• piim - 360 gr.
• jahu - 120 gr.
• granuleeritud suhkur - 100-110 gr.
• või - 60 gr.
• muna - 2 tk.
• küpsetuspulber taigna jaoks - 13 gr.

1. Asetage või kaussi, sulatage see veevannis või kasutage mikrolaineahju. Sega teises kausis küpsetuspulber, kakaopulber ja topeltsõelutud jahu.
2. Lisa sulatatud võile granuleeritud suhkur ja munad. Vahusta mikseriga 2 minutit. Kombineerige kaks kompositsiooni, segage uuesti ühtlaseks massiks.
3. Eemaldage täielikult kõik tükid, vastasel juhul muutuvad pannkoogid ebaühtlased. Kui tainas on valmis, lase kolmandik tunnis puhata. Pärast seda perioodi valige sobiva suurusega pann ja soojendage seda.
4. Kasta silikoonist kondiitripintsel taimeõlisse ja pintselda kuumakindla nõu põhja. Võtke vahukulbiga osa tainast, valage see panni keskele ja alustage kohe äärteni rullimist.
5. Küpseta 2-3 minutit, kuni servad tumenevad. Järgmiseks keera spaatliga teisele poole ja küpseta veel 2 minutit. Serveeri võiga.

Pannkoogid vanilje ja kakaoga

• vanillisuhkur - 20 gr.
• jahu - 245 gr.
• kakaopulber - 60 gr.
• piim - 470 ml.
• sool - noa otsas
• muna - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.

1. Sega sügavas kausis muna, vanillisuhkur ja mitu korda sõelutud jahu. Lisa tavaline suhkur ja jahvata ühtlaseks. Jagage tainas 2 võrdseks osaks.
2. Valage esimesse ossa kakao, teine ​​jätke muutmata. Iga segu peaks olema homogeenne; mugavuse huvides kasutage segisti või mikserit.
3. Nüüd hakake pannkooke praadima, need tulevad kahevärvilised. Määri pann silikoonharja abil taimeõliga.
4. Kalla pool portsu heledat tainast vahukulbisse ja vala nõude paremale küljele. Nüüd kühveldage kakaosegu ja asetage see vasakule küljele.
5. Pööra panni ringjate liigutustega, et tainas laiali laotada. Alles seejärel asetage kuumakindlad keedunõud pliidile ja soojendage seda. Prae 3 minutit, keera ümber. Serveeri hapukoore ja marjadega.

Pannkoogid juustu ja ürtidega

• kõva juust - 120 gr.
• kana muna - 2 tk.
• sool - 15 gr.
• täispiim - 525 ml.
• küpsetuspulber taigna jaoks - 15 gr.
• taimeõli - tegelikult
• jahu - 245 gr.
• till - 45 gr.
• granuleeritud suhkur - 25 gr.

1. Murra eeljahutatud munad kaussi, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Vahusta vispli või mikseriga paksuks vahuks. Valage piim ja segage uuesti.
2. Aja jahu mitu korda läbi sõela, sega küpsetuspulbriga. Hakka aeglaselt segu munadesse valama ja samal ajal segama. Seejärel valage taimeõli.
3. Kui tainas on valmis, jäta pooleks tunniks seisma. Kuni segu istub, riivi juust, pese ja tükelda till. Segage koostisosad ja saatke testile.
4. Alusta küpsetamist. Valige keskmise suurusega pann. Kuumuta, lisa või sisse, hõõru mööda põhja. Vala osa tainast vormi keskele ja rulli lahti.
5. Prae 2-3 minutit. Kui servad tumenevad ja pind muutub kleepuvaks, keerake pannkook ümber. Kuumuta valmis ja serveeri hapukoorega.

Piima, vee, kääritatud küpsetuspiima, õlle, mineraalvee või keefiriga keedetud õhukesed pannkoogid kaunistavad igapäevast toidulauda. Magustoitu serveeritakse kondenspiima, moosi ja vahtrasiirupiga, mis aitab delikatessi maitset rõhutada. Kaaluge võimalusi juustu ja ürtide, kakaopulbri ja vanillisuhkru lisamisega.

Video: õhukesed pannkoogid piimaga

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Mitte igaüks ei saa piimaga õhukesi pitsilisi pannkooke teha. Samas on see oskus kokkade seas üks hinnatumaid.
Pannkoogid piimaga on universaalne roog. Moosi või koorega kaetuna võivad need olla kiireks hommikusöögiks või kaaviari või punase kalaga täidetud – pidulik maiuspala. Kui oskate, pole nende küpsetamine liiga tülikas, kuid õhukestel pannkookidel on oma saladused ja valmistamise nüansid.

Peamine asi piimaga pannkookide retsepti kohta

Kõige tähtsam on pannkoogitaina õige konsistents piimaga. Kui see on vedel, hakkavad pannkoogid praadimisel rebenema ja kui see on liiga paks, ei levi see pannil hästi, pannkoogid muutuvad tihedaks, ebakorrapärase kujuga ja kaotavad oma õrnuse.

Hea pannkoogitaina konsistents peaks olema nagu värskelt kogutud kodukreem. Igal juhul peate pärast esmakordset valmistamist laskma tainal "puhata" ja proovima üht asja praadida. Muide, ütlus “Esimene pannkook on tükiline” ei tekkinud tühjast kohast, kuid see võib erinevatel põhjustel osutuda “tükiliseks” - nii taigna, kui ka alaküpsenud panni ja vale temperatuuri tõttu. tingimused. Mis puutub konkreetselt tainasse, siis määrde olemuse järgi saab kindlaks teha, kas sellele on vaja lisada jahu või, vastupidi, teha see vedelamaks, valades sisse portsjoni piima.

Piimaga küpsetatud õhukeste pannkookide puhul on väga oluline ka koostisosade osakaal tainas.

Teine kõige olulisem punkt on pannkookide panni valik. On olemas spetsiaalsed õhukese põhja ja madalate külgedega pannkoogivormid, aga kui sul spetsiaalset pole, siis võta mõni õhem pann. Pärast väikest harjutamist võite harjuda küpsetama häid pannkooke piimaga, kasutades mis tahes "tööriista".

Koostisained

Piimaga pannkookide valmistamiseks vajate:

• piim 500 ml
• munad 2 tk.
• nisujahu 200 g
• taimeõli 1 spl. l.
• võid 70 g
• sooda 1 tl.
• granuleeritud suhkur 2 spl. l.
• piparmünt kaunistamiseks

Kuidas valmistada õhukesi pannkooke piimaga

Pannkoogitainas segatakse sügavas kausis. Kõigepealt sega kaks muna ja suhkur. Nimetagem suhkru kogust tinglikult - kaks supilusikatäit. Olenevalt sellest, kas valmivad pannkoogid on soolase või magusa täidisega, saad suhkru kogust suurendada või alla varieerida.

Vahusta munad mikseri, blenderi või käsivispliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kuumuta piim temperatuurini 35 - 40 0C ja vala munasegusse.

Lisage supilusikatäis rafineeritud taimeõli ilma maitseaineteta.

Sõelu nisujahu, lisa tainale ja klopi, kuni tükid kaovad. Seda saab teha ka teisiti: tükkide tekke vältimiseks tuleks jahu segada väikese koguse piimaga.

Piimaga pannkookide valmis tainas ei tohiks olla liiga vedel, kuid mitte liiga paks. Kui lusikasse või kulbisse kühveldada, peaks see voolama õhukese joana ja meenutama paksuselt isetehtud hapukoort.

Lisa teelusikatäis söögisoodat ja sega. Jätame taigna 15-20 minutiks “puhkama”, et kõik koostisosad omavahel “sõbraks”. Paljud koduperenaised valmistavad pannkooke ilma soodata, kuid just see annab pannkookidele poorsuse ja neid nimetatakse ka "pitsiks" või "auguga". Nii valmivad piimaga mitte ainult pannkoogid, vaid ka näiteks.

Kuni tainas puhkab, sulata mikrolaineahjus või pliidil või. Määri iga pannkook kuumalt sulavõiga. See lisab pannkookidele maitsvat aroomi ja pehmust.

Enne pannkookide küpsetamise alustamist lisa puhanud taignale supilusikatäis keevat vett ja sega kiiresti läbi. Selle tulemusena tekivad selle pinnale õhumullid - just see, mida vajame “pitsiliste” pannkookide saamiseks.

Aseta tulele õhukese põhjaga pann. Panni põhja pole vaja rasvaga määrida, kuna valmis tainas sisaldab taimeõli. Valage vahukulp pannkoogitainast keskele kuumale pinnale ja hakake panni väga kiiresti küljelt küljele ja seejärel ringikujuliselt pöörlema, et see leviks õhukese kihina ühtlaselt üle põhja. Alanda kuumust madalale – nii küpsevad õhukesed pannkoogid hästi mõlemalt poolt.

Tõsta pannkoogi äär spaatliga üles – kui on praetud, siis keera teisele poole. Keskmiselt küpsetame iga pannkooki mõlemalt poolt 1–1,5 minutit.

Tõsta valmis pannkook pannilt spaatliga välja ja määri selle pind sulavõisse kastetud silikoonharjaga. Aseta kõik valmis pannkoogid virna üksteise peale.

Pannkookide täidis piimaga võib olla erinev - liha, kodujuust, puuviljad... Serveerida saab ilma täidiseta, lihtsalt mett valades, piparmündi ja marjadega kaunistades.