Kuidas mastiksist ehteid teha. Saate neid osta valmis kujul või ise valmistada. Kuidas kaunistada kooki kodus samm-sammult fotodega

Selles artiklis räägime üksikasjalikult, kuidas algajatele oma kätega kooki fondandiga valmistada. Suhkrumastiks on plasttoode ja sellest saab vormida nagu tavalisest plastiliinist. Välismastiks kuivab aga kiiresti. Niisiis, enne koogi kaunistamist tuleb see hoida toidukilesse, mis pakib toote tihedalt ümber. Tordi võid kaunistada näiteks marjadega.

Kuidas mastiksit säilitada

Soovitatav on hoida mastiksit mitte külmkapis, vaid toatemperatuuril. Külmkapis võib kile alla tekkida kondensaat, millesse tuleks suhkrumastiks mähkida, et mitte ära kuivada. Toode imab vett kiiresti ja muutub seetõttu kleepuvaks. Selle tulemusena on mastiksiga töötamine peaaegu võimatu. Seetõttu valitakse ladustamiseks kuiv, jahe ja pime koht.

Selle kondiitrimaterjaliga töötades peaksite püüdma veest eemale hoida. Kokkupuutel vedelikuga mastiks lahustub ning sellele tekivad plekid ja inetud jäljed.

Kuidas mastiksit värvida

DIY kook fondandiga algajatele: meistriklass algab sellega, et valge fondant tuleb värvida. Selleks kasutatakse spetsiaalseid värvaineid, mida toodetakse pasta või geeli kujul. Pange tähele, et vedelad värvained, olenemata sellest, kui kvaliteetsed ja kallid need on, ei sobi mastiksiks.

Mis on värvimisel oluline:
Esiteks tuleb toodet põhjalikult sõtkuda, et saada elastne ja pehme tekstuur;
Seejärel tehke keskele väike depressioon;
Võtke tiku abil veidi värvi ja asetage see süvendisse. Tiku abil saab isegi sama värvi lisada ainult üks kord;
Sulgege kaev värviga ja sõtke mastiks uuesti. Ühtlase värvi saavutamiseks peate palli rullima ja seejärel toodet sõtkuma;
Puista peale tuhksuhkrut, et mastiks ei jääks töötamisel käte külge. Samuti võite tuhksuhkru asemel kasutada tärklist;

Huvitav! Oma kätega mastiksiga kooki valmistades on algajatele huvitav küsimus, kuidas teha marmorist värvi. See on ka lihtne. Peate rulli rullima ja pooleks voltima, uuesti rullima ja uuesti kokku voltima. Selle tulemusena ilmuvad värvilised triibud. Seejärel keera mastiksirull nagu tigu kokku ja rulli kõik välja.

Kuidas katta kooki fondandiga

On aeg hakata kooki fondandiga katma. Algajatele kirjeldame seda töömahukat protsessi samm-sammult ja üksikasjalikult. Kõige parem on kook asetada alusele, mida saab pöörata. Määri pind kreemiga. Mastiks peab olema töötamiseks elastne. Sellest on vaja teha sileda pinnaga kuppel.

Nõuanne! Pöörake tähelepanu ainult mastiksi välisele välimusele, sest sisemine on üldise kaunistuse jaoks täiesti ebaoluline.

Võtke puhas ja kuiv taignarull ja kasutage seda toote rullimiseks. Ärge unustage puistata pinda tärklise või tuhksuhkruga, et toode ei kleepuks. Kui mastiksi kuju on ümmargune ja sama paksusega (3-4 mm), peate kontrollima tihedust. Järgmisena asetage taignarull keskele ja kandke mastiks üle taigna.

Nüüd tuleb kõige täpsem etapp, millest sõltub kogu töö tulemus. Peate hoidma taignarulli mõlemal küljel, tõstes mastiksikihti. Kandke kiht koogi küljele ja asetage see tordi pinnale, tehes pöörlevaid liigutusi ja rullides toodet taignarullilt.

Kui kook on kaetud, peate mastiksit õrnalt peopesadega vajutama, et tasandada protsessi käigus tekkida võivad kortsud. Tehke seda peopesadega, sest teie sõrmed jätavad tundlikule tootele jäljed.

Jääb üle allesjäänud mastiks terava noaga ära lõigata. Pidage meeles, et koogi servast tuleb jätta umbes sentimeeter. Ülejäänud mastiksit saab kokku koguda, panna suletud kotti ja säilitada. Oluline on koguda ainult puhtad jäägid, millel pole tordipuru ega kreemi jälgi. Lihtsama magustoidu jaoks võid teha

Kuulsa Iisraeli animaatori ja plastiliinist modelleerimise populariseerija Roni Oreni uues raamatus on figuurid voolitud samamoodi nagu aastal, kuid nüüd on need valmistatud suhkrumastiksist ja kaunistavad omatehtud kooke. Kui olete pikka aega vaadanud, kuidas eritellimusel koogid valmistatakse ja kaunistatakse - pulmad, sünnipäevad, lapsed -, on aeg meisterdada kookide kaunistamine suhkrumastiksiga. Pakume üksikasjalikku meistriklassi algajatele.

Kuidas töötada suhkrumastiksiga?

Suhkrumastiks on toode, millest saab voolida, nagu plastiliin. Kuid erinevalt plastiliinist kipub mastiks vabas õhus kiiresti kuivama, seetõttu tuleb seda hoida suletud anumas, asetada esmalt suletud kotti või mässida toidukilesse. Kui töötate mastiksiga, eraldage vajalik osa ja pange ülejäänu tagasi kotti.

Säilitamine. Soovitav on mastiksit mitte külmikusse panna, kuna see imab niiskust ja muutub kleepuvaks. Kuiv, jahe ja pime koht on ideaalne suhkrumastiksi hoidmiseks. Poest ostetud mastiksi säilivusaeg on märgitud pakendile.

Mastiksiga töötades peate olema vee suhtes ettevaatlik. Kokkupuutel veega mastiks lahustub ning jätab kattekihile ja kujunditele plekid ja jäljed.

Kuidas suhkrumastiksit värvida? Kasutades värvaineid, millel on pasta või geeli konsistents. Ärge kasutage vedelaid värvaineid!

1. Sõtkuge mastiksit põhjalikult, kuni see on pehme ja elastne, ja tehke keskele väike süvend.
2. Võtke hambaorku abil väike kogus värvi ja kandke see auku.

Tähtis! Te ei saa sama hambaorki kaks korda kasutada. Hambaorki tuleb iga kord vahetada, isegi ühe värviga töötades, see säilitab värvi kvaliteedi pikka aega.

1. Sulgege auk ja alustage sõtkumist järgmisel viisil. Ühtlase värvi jaoks: Veereta palliks ja sõtku, kuni värvus on ühtlane.

Marmorvärvi jaoks: rulli rulli kokku, murra pooleks, rulli uuesti kokku, keera uuesti pooleks ja nii mitu korda, kuni tekivad värvilised triibud. Rullime rulli nagu tigu ja rullime taignarulliga lahti. Sel juhul tuleb mastiksit puistata tuhksuhkru või tärklisega, et see ei kleepuks.

Koogi katmine suhkrumastiksiga

1. Asetage kook pöörlevale alusele.
2. Määrime koogi pinna kreemiga, mis ei vaja jahutamist (šokolaadi ganache kreem, võikreem, karamellkreem ja muud), kuna mastiksiga kooki külmkappi ei panda.
3. Võid rullbiskviidi jagada kaheks kihiks ja lisada kreemikihi.
4. Sõtku mastiksit pehme elastse tekstuuri saamiseni ja tee sellest täiesti sileda pinnaga kuppel (sisemine välimus pole oluline).
5. Rulli mastiks puhta taignarulliga lahti, peale tööpinna puistamist tuhksuhkru või tärklisega.
6. Kihi ümmarguse ühtlase kuju saavutamiseks keerake mastiksit pöörleva liigutusega (ilma seda ümber pööramata!) ja jätkake rullimist.
7. Jätkame mastiksi keeramist ja rullimist, kuni saame 3-4 millimeetri paksuse ja koogi suurusele vastava läbimõõduga kihi.
8. Kontrollime, kas mastiksikihi suurus on tordi katmiseks piisav. Kui lahtirullitud mastiksi kiht vastab tordi suurusele, aseta kihi keskele taignarull ja viska pool mastiksist taignarulli peale.
9. Hoiame taignarulli mõlemast otsast ja tõstame sellele lahtirullitud mastiksikihi.

1. Kandke koogi küljele kiht mastiksit, seejärel asetage see tordi pinnale ja rullige mastiks taignarullilt endast eemale, kattes kihiga kogu koogi.

1. Surume peopesadega mastiksikihi koogile, samal ajal siludes hoolikalt töö käigus tekkinud voldid (mastiksit ei saa sõrmedega puudutada, et pind jääks sile ja jälgi ei jätaks).

1. Lõika noa või pitsarulli abil ära ülejäänud kiht, jättes koogi servast 1 sentimeetri kaugusele. Ülejäänud mastiksi kogume kokku ja paneme taaskasutamiseks suletud kotti.

Tähelepanu!Ülejäänud kreemi või puruga määrdunud mastiksit ei saa uuesti kasutada.

1. Silu koogi pind spetsiaalse mastiksi jaoks mõeldud rauaga, samal ajal sirgendades ebatasased pinnad ja surudes mastiksikiht tugevamalt koogile.
2. Lõika ülejäänud fondant uuesti külgedelt ära, jälgides, et fondandi servad ulatuksid koogialuseni.

Materjalid suhkrumastiksist modelleerimiseks

SMS (karboksümetüültselluloos). See toidupaksendaja valge, maitsetu ja lõhnatu pulbri kujul meenutab oma toimelt želatiini. Suhkrumastiksiga töötamisel kasutatakse SMS-i kahel eesmärgil:

• parandada mastiksi plastilisust ning hõlbustada tööd ja modelleerimist;
• suurendage valmiskujude kuivamiskiirust.

Tase teelusikatäis SMSi läheb 250 g valmis mastiksi kohta. SMS lisatakse mastiksile vahetult enne tööd. Pärast paksendaja lisamist tuleb mastiks põhjalikult sõtkuda. Seejärel lase mastiksil mõni minut “puhata”, pärast toidukilega katmist, et see ära ei kuivaks.

Liim suhkrumastiksiga töötamiseks. Suhkrumastiksi liimina saab kasutada erinevaid materjale.

Vesi. Värske mastiksiga töötamisel, kui osade elemendid on veel märjad, liimitakse need pintsli abil veega.

Munavalge. Värske munavalge on suurepärane liim värskete ja eriti haprate osade, näiteks õie kroonlehtede kooshoidmiseks. Need on pintsliga liimitud.

Liimi SMS. See liim on palju tugevam kui vesi või valk ja seda kasutatakse siis, kui osad on veel pehmed.

1. Segage 1/4 teelusikatäit SMS-i 4 tl veega ja oodake, kuni pulber on täielikult lahustunud.
2. Kandke osade pinnale pintsliga liim ja kinnitage. Liimi saab hoida külmkapis suletud anumas. Säilivusaeg on üks kuu.

Modelleerimine suhkrumastiksist

Suhkrumastiksist modelleerides alustame figuuride kujundamist alt ülespoole, alajäsemete suurus määrab lõpuks kogu figuuri suuruse ja proportsioonid.

Figuuride kujundamiseks vajate puidust kebabipulki või hambaorke. On vaja hambaorke ettevaatlikult sisestada, keerates ja kergelt surudes mastiksisse. Olge ettevaatlik, et te ei tõmbaks hambaorki, kuna see võib vormitud elementi moonutada. Valmis figuur on soovitatav asetada tordile ja kinnitada pulga või hambatikuga läbitorkades.

Ükski kondiitritoode ei ületa omatehtud küpsetiste maitset. Ja ükski üritus ei saa läbi ilma sünnipäevatordita, mille pealavaks on selle kaunistus. Ja mitte iga perenaine ei tea, kuidas seda kodus kaunilt kaunistada, kuid selleks, et seda teha, ei pea olema professionaalse kondiitri oskusi.

Selle kaunistamine mastiksiga on praktiliselt sama, kui istuda käsitöötunnis ja voolida plastiliinist erinevaid figuure. Kaunistuseks mõeldud magus materjal on kasutamiseks nii paindlik, et iga koduperenaine saab sellest sünnipäevatordiks veidra mustri, poogna või mõne muu kompositsiooni teha.

Mastiksi valmistamiseks on palju retsepte. Kõigist neist on võimatu rääkida, seega soovitame teil tutvuda kõige levinumate ja üsna lihtsaimatega.

Retsept nr 1: piimamastiks

Keskmine piimamastiksi valmistamise aeg: pool tundi.

Kalorite sisaldus: 368,56 kcal.

Samm-sammult protsess:

Retsept nr 2: želatiinmastiks

See retsept sobib neile, kes soovivad koogile selgeid figuure luua.

Komponendid:

• mitmevärvilised toiduvärvid;
• želatiin - 10 g;
• sidrunimahl - 2 tl;
• tuhksuhkur - 600 gr .;
• vesi - 55 ml.

Želatiinmastiksi valmistamise aeg: 40 minutit.

Kalorite sisaldus: 333,24 kcal.

Küpsetusprotsess:

Tööriistad

Niisiis, oleme õppinud mastiksit valmistama, nüüd on aeg õppida disaini põhitõdesid ja hankida vajalikud tööriistad:

Registreerimine

Olles esmavajalik käepärast, liigume edasi tordi katmise juurde magusa taustaga ehk siis mastiksikihiga. Kuidas seda õigesti teha:

Vormid ja nende eesmärk

Kolvid. Alustuseks ostke kõige vajalikumad asjad: gerbera, kinkefoil, luuderohi ja roosilehed ning liblikas. Alustuseks piisab, kui vaja ja kogemusi, ostke ülejäänud.

Lõikurid. Mõnikord ei taha te erineva suurusega kaane otsida, teil pole aega ja appi tulevad lõikurid - erineva läbimõõduga ringid.

Tutid. Need peavad olema sünteetilised; eelarvevaliku leiate kirjatarvete poest.

Lillede kujundamisel vajate kuivatuskomplekti. Aga alguses võid selle asendada šokolaadikarbi vastu.

Kroonlehtede servade rullimiseks on vaja pehmet matti.

Silikoonvormid. Müügil on absoluutselt kõik kujukeste, loomade, helmeste, vibude, nööpide vormid.

Ostes esialgse komplekti tööriistu, vorme ja vaadates tutvustavaid videoõpetusi, saate luua oma maitse järgi kulinaarse meistriteose.

Kuidas kaunistada kooki glasuuriga

Õhuke läikiv glasuur on üsna populaarne viis kookide kaunistamiseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• tuhksuhkur - 200 gr.;
• õli - 2 tl;
• vett vastavalt vajadusele.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Kalorite sisaldus: 48,93 kcal.

Segage koostisained ja sulatage veevannis. Sujuvuse ja tiheduse saavutamiseks võite lisada veidi vett. Segu pidevalt segades, kuni glasuur muutub läikivaks ja siledaks.

Glasuuri tüübid:

Glasuuriga kaunistamise põhimõtted

Peegelglasuur

Muudab pinna läikivaks ja siledaks.

Enne lõikamist on vaja nuga kuumas vees märjaks teha või kuumutada, vastasel juhul läheb peegelglasuur pragu.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• šokolaad - 1,5 tahvlit;
• glükoosisiirup - 150 ml;
• vesi - 75 ml;
• suhkur - 150 gr .;
• kondenspiim - 100 gr;
• želatiin – 12 g (sulatada 60 ml vees).

Küpsetusaeg 30 minutit.

Kalorite sisaldus: 170,75 kcal.

Ettevalmistus:

1. Leota želatiin ja jäta paisuma;
2. Sega glükoosisiirup suhkruga ja keeda;
3. Eemaldage kuumusest ja jahutage;
4. Lisa želatiin ja vala kondenspiim;
5. Valage tükeldatud šokolaad siirupisse ja peksake segistiga;
6. Aseta saadud mass üleöö külma kohta ning hommikul kuumuta mikrolaineahjus 35C-ni, klopi uuesti läbi ja hakka kooki katma.

Kuidas ise kooki puuviljadega kaunistada

Kondiitritoote kaunistamine puuviljadega, enamasti eksootiliste puuviljadega, on koduperenaiste seas üsna populaarne tegevus. Esiteks on see särav, teiseks on uskumatu maitsekontrast ja kolmandaks näeb puuviljakook lõigatuna ilus välja.

Lihtsaim viis kodus kaunistamiseks on lehvitada koogi pinnale viiludeks lõigatud mangod, õunad, kiivid, maasikad ja apelsinid. Ja õhukesi viile saab kaunistada puuviljaroosi kujul. Kuid kõige suurejoonelisemaks võimaluseks peetakse läbipaistva tarretisega täidetud puuvilja "peenart".

Kaunistame lastekoogid oma kätega: pealdised, maiustused, kujundid

Lapse sünnipäev on suurepärane võimalus rõõmustada väikest imet originaalsete küpsetistega. Kõige sagedamini kaunistatakse lastekoogid fondandist ja vahukommidest valmistatud valmiskujudega. See disain on eriti populaarne alla 2-aastastele lastele.

Lapsed ei armasta vähem kreemjas lilli ja lehti, seetõttu võtame selle kaunistuse võimaluse teadmiseks. Kaunistus osutub pidulikumaks ja pidulikumaks.

Teine kaunistusvariant, mis ei jäta ühtegi last ükskõikseks, on üleni šokolaadiga kaetud kook. Ja me ei räägi ainult glasuurist, vaid ka erinevatest kommidest, lokkidest ja laastudest. Uskuge mind, selline kook on sünnipäevalapsele ja kõigile tema sõpradele tõeline “šokolaadiõnn”.

Kuid pähklite ja puuviljadega peate olema eriti ettevaatlik, kuna paljud lapsed võivad olla nende koostisosade suhtes allergilised.

Kuidas oma kätega poisile kooki kaunistada

Selles küsimuses pole midagi keerulist, sest absoluutselt kõik poisid armastavad autosid, koomikseid ja tahavad saada superkangelasteks.

Legofiguuridest valmistatud kook näeb originaalne välja, sest kõigile poistele meeldib sellest ehituskomplektist midagi ehitada. Selleks küpseta kook ristkülikukujulisena ja valmista Oreo küpsistest ümmargused osad.

Poisssportlasele oleks pallikujuline tort ideaalne variant. Ettevalmistamisel pole midagi keerulist. Piisab ümmarguste kookide küpsetamisest ja pärast nende täielikku kreemiga katmist anda tootele sfääriline kuju.

Kõige laisematele on ka dekoorivõimalus. Otsige üles ümmargused vahtvormid ja kinnitage neile kommibatoonid, närimiskumm ja šokolaadid.

Koogi kaunistamine oma kätega: muud originaalsed ideed

Tavalised roosid ei üllata praegu kedagi, nii et peate kasutama oma kujutlusvõimet. Teie töö hõlbustamiseks soovitame vaadata kõige populaarsemaid ja vähetuntud viise pühadeküpsetiste kaunistamiseks.

Šabloon aitab teil tordi pinda kiiresti ja lihtsalt kaunistada. Saate osta valmis kujul või ise valmistada. Millist neist peaksin kasutama?

Pinna kaunistamiseks – suur ja ümmargune; väikesed on koogikeste ja muffinite jaoks; Küljed on tehtud ristkülikukujulised; kuid üksikuid figuuride ja pealdistega šabloone saab kasutada nii suurtel kui ka väikestel kondiitritoodetel.

Kaunistamiseks läbi šablooni võid kasutada pulbrit, peeneks riivitud šokolaadi, peeneid puisteid ja pähklijahu. Mustrite pealekandmiseks kasutatakse sulašokolaadi, glasuuri, vedelat mastiksit, fondanti, koort ja glasuuri.

Pähklimass ei ole koogikujunduses uus. Kõige sagedamini on tootmise aluseks mandlijahu ja suhkrupasta. Martsipanimass on väga õrna maitse ja elastse konsistentsiga, mis võimaldab suurepäraselt vormi säilitada. Martsipani ei kasutata ainult tortide katmiseks, vaid ka mahukate mänguasjade ja kujukeste loomiseks.

Sellest kookide kaunistamise võimalusest on palju räägitud. Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes poleks proovinud punaste rooside ja säravate laimilehtedega kaunistatud kondiitritoodet.

Kreemi saate kasutada mitte ainult kroonlehtede ja lillede valmistamiseks, vaid ka õnnitluste kirjutamiseks, esteetilise äärise loomiseks ning kogenumad koduperenaised on juba ammu õppinud manuste abil kreemiloomi looma.

Kreem

Nad kaunistavad originaalsel viisil mitte ainult kooki, vaid ka kõiki magustoite, sealhulgas jäätist. Disaini poolest köidavad need oma lumivalge tooni, õhulise konsistentsi ja loomulikult maitsega.

Kooki on kodus lihtne kreemiga kaunistada: jahutage see lihtsalt külmikusse ja vahustage suurel kiirusel tugevaks vahuks. Kaunistamisel kasutage kindlasti torukotti.

Krõbe besee sobib peaaegu igale magustoidule. Traditsiooniliselt küpsetatakse neid poolkeradena. Mis kooki kaunistades näevad välja mahukamad ja ebatavalisemad. Dekoor meeldib eriti väikestele magusasõpradele.

Šokolaad

See pole mitte ainult glasuuri kihistamise ja valmistamise koostisosa, vaid ka suurepärane materjal kaunistuseks.

Kaunistus on üsna haruldane ja vähesed teavad sellest, kuigi suhkrustatud lilledega kaunistamine on Euroopa riikides juba ammu kasutusel.

Selleks peate koguma kannikest või roosi kroonlehti. Kasta need kergelt vahustatud munavalgetesse ja veereta seejärel ettevaatlikult tuhksuhkrus. Valmis kaunistus kuivatatakse restil ja hoitakse õhukindlas anumas.

“Jäämuster” näeb alati õrn ja romantiline välja. Välimus meenutab mustreid klaasil ja glasuur on maitselt sarnane krõbedate jäätükkidega. Universaalne dekoor ei lähe kunagi laiali, seega säilitab see suurepäraselt oma kuju. Glasuurdekoori kasutatakse peamiselt pulmatortide kujundamisel.

Tarretis

Tavaliselt katavad need puuvilju, kuid tarretisega täidetud pähklid näevad välja mitte vähem originaalsed. Saate külalisi oma fantaasiaga üllatada ka muul viisil: soetage erinevaid šokolaadivorme, valmistage värviline tarretis ja valage need vormidesse.

Voila, mõne tunni pärast on teil palju tarretisfiguure, et oma pühadeküpsetust kaunistada.

Marmelaad ja kommid

On ebatõenäoline, et lastepidu oleks täielik ilma küünaldega tordita. Ja noored külalised pööravad täiskasvanutega võrreldes rohkem tähelepanu disainile, mitte eksootiliste koostisosade koostisele.

Seetõttu oleks kõige soodsam variant mitmevärviliste marmelaadide ja M&Ms kommide kujul.

Ja veel üks võimalus lihtsaks kookide kaunistamiseks on järgmises videos.

Selle ainus puudus on vajadus kasutada töös spetsiaalseid tööriistu ja teatud oskusi. Ja kui me ei saa teid esimesega aidata, on teise ostmine väga lihtne, kasutades meie visuaalseid soovitusi algajatele oma kätega mastiksiga koogi valmistamiseks.

Koogi kaunistamine fondandiga - meistriklass algajatele

Peamine põhjus tordi valmistamisega askeldamiseks on sünnipäev. Just sünnipäevatordi näitel analüüsime oma esimest kaunistustehnoloogiat.

Esimese asjana tuleb mastiksit lahti rullida ja koogi pinnale kanda. Tordi katmine fondandiga pole probleem isegi algajale. Rullimiseks kasutatakse spetsiaalseid plastist rullimistihvte, millele enne pealekandmist rullitakse mastiksikihid. Seejärel asetatakse rullitud mastiks ettevaatlikult pinnale, kerides taignarulli ettevaatlikult endast eemale. Tasandage mastiksikiht spaatliga.

Meie kook on kaunistatud nii, et see näeks välja nagu kingitusega karp, nii et hakkame nüüd linte välja lõikama. Pärast valge mastiksi rullimist lõigake see paeladeks ja asetage need ühtlaselt risti. Täiendav kaunistus on tumesinise mastiksiga ringid, mis lõigatakse välja ja kantakse pinnale juhuslikult. Ringide kinnitamise hõlbustamiseks määritakse need tilga veega.

Soovi korral võite jätta sünnipäevalisele sõnumi, kirjutades toiduvärviga mastiksile õnnitlused.

Viimane puudutus on vibu, mis kinnitatakse samuti veetilgaga pinnale.

Ka vibu enda valmistamine on lihtne. Vormige mastiksiribast silmus ja pigistage see ristuvast kohast. Maskeerige kokkusurumisala mastiksitükiga.

Kuidas kaunistada kooki fondandiga algajatele?

Veel üks lihtne, kuid tõhus sisekujundusvõimalus on sakura oksad. See disain sobib igaks tähistamiseks.

Kata tort kahte erinevat värvi fondandiga. Asetage vuugid kookide põhja mastiksist välja rullitud nööriga, et see vastaks värvile.

Rullige valitud värvi mastiks lahti ja lõigake see spetsiaalse lõikuri abil lilledeks.

Asetage kõik lilled vahtkäsnale ja vajutage kergelt pintsli otsaga keskele, moodustades anuma.

Asetage moodustatud auku mastiksipallid.

Kasutades erinevat värvi mastiksit, rullige köied, mis moodustavad oksi. Pärast kõigi nende kimpude määrimist väikese koguse veega asetage need mis tahes kujul välja. Asetage igale oksale ka lilled.

Algajatele mõeldud valmis mastiksikook näeb muljetavaldav isegi minimaalse pingutuse korral.

Kuidas kasutada kooki fondanti algajatele?

Ei ole vaja kogu kooki fondandiga katta, kui te pole õppinud sellega töötama. Palju kiirem on täiendada peamist tordikaunistust mastiksielementidega, nagu me siin otsustasime.

Meie mitmevärvilise koogi ülaosa kaunistab vikerkaare fondant. Vikerkaare kujundamiseks rullige lahti väike kogus igat värvi fondanti ja lõigake ribadeks. Ühendage värvilised triibud kokku, kasutades tilka vett.

Stabiilsuse tagamiseks kinnitatakse moodustunud vikerkaar mis tahes värvi mastiksikihist valmistatud alusele, kasutades ka väikest kogust vett.

Ülejääk lõigatakse ära.

Voltige vikerkaar poolkuu kujuliseks ja lõigake see põhjast.

Kaunista aluspinnad rullikeeratud sinise mastiksiga pilvedega. Need pilved lõigatakse lillekujulise stantsi abil ning valmis kuju lõigatakse pooleks ja ümardatakse põhjas veidi.

Kui kuju on kuivanud, kinnitage sellele ettevaatlikult paar hambaorki, kasutades tilka sulatatud šokolaadi. Aseta kujuke värviliste suhkrupallidega ülepuistatud tordi peale.

Kodune kook on kõige maitsvam maiuspala. Mastiksi abil saate luua tõelise meistriteose, mis köidab kõiki.

DIY mastiksikook samm-sammult – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Mastiks on pulbristatud suhkru baasil valmistatud kondiitritoodete mass, mis on kombineeritud teiste koostisosadega. Pärast kõvenemist muutub see toode väga tihedaks, nii et seda kasutatakse mitte ainult kookide katmiseks, vaid ka erinevate kolmemõõtmeliste kujundite loomiseks.

Lihtsaim viis mastiksi valmistamiseks on valmis pulbrisegust. Kuid parem on katsetada ja ise teha. Mastiksi retsept valitakse sõltuvalt selle rakendusest. Ükskõik millist retsepti kasutate, peaksite saama plastiliiniga sarnase tiheda massi.

Värvimiseks kasutatakse kakaod, puu- või köögiviljamahlu ning toiduvärve.

Põhimõtteliselt saab koogi valmistada mis tahes retsepti järgi, katta fondandiga ja kaunistada lillede või muude fondandist valmistatud kujunditega.

Retsept 1. Katte ja figuuride mastiks

Koostisained

100 g vahukommi;

poolteist virna. tuhksuhkur;

30 ml sidrunimahla.

Küpsetusmeetod

1. Võtke valged vahukommid. Asetage vahukommid taldrikule ja küpsetage mikrolaineahjus 20 sekundit. Võtke suuremad nõud, sest vahukommide maht suureneb oluliselt. Lisa 100 g tuhksuhkrut ja sega.

2. Kui teil on vaja fondanti värvida, lisage selles etapis toiduvärv. Lisa pulber ja sega, kuni saad plastiliinile sarnase massi.

3. Rulli mastiks lahti, kata kook ja lõika üleliigne maha. Sellest mastiksist saate teha figuure, mida tuleb 24 tundi kuivatada. Figuuride tordil hoidmiseks määrige lihtsalt veega koht, kus kujund seisab.

Retsept 2. DIY mastiksiga käsnkook samm-sammult

Koostisained

75 g ploome. õlid;

virna tuhksuhkur;

240 g jahu;

võikreem.

Šokolaadimastiks

120 g tuhksuhkrut;

100 g tumedat šokolaadi;

60 ml konjakit;

90 g vahukommi;

30 g tühjendusõli;

40 ml rasket koort.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage eelnevalt või ja munad külmkapist.

2. Vahusta munad suurel kiirusel tuhksuhkruga.

3. Lisage kahekordselt sõelutud jahu vähehaaval suurendatud munasegusse, segades õrnalt spaatliga.

4. Lisa õli ja jätka vahustamist. Vala tainas vormi, määri õliga ja puista üle jahuga. Küpseta 180 C juures kuni valmis.

5. Jahuta biskviit, keera kilesse ja pane paariks tunniks külma. Seejärel jagame pikuti kaheks-kolmeks koogiks. Leota igaüks ja pane kook kokku, kattes kreemiga. Pealt ja külgedelt me ​​ei kata.

6. Aseta tükkideks purustatud šokolaad kastrulisse. Pane madalale tulele ja sulata. Lisa vahukommid sulašokolaadile. Segage segu pidevalt. Kui pooled vahukommid on sulanud, vala juurde koor ja konjak, lisa või. Keeda regulaarselt segades, kuni saadakse paks homogeenne mass. Eemaldage kuumusest. Lisa vähehaaval tuhksuhkur ja sega lusikaga läbi. Kui mass muutub paksuks ja elastseks, jätkake kätega sõtkumist, kuni saate elastse elastse taigna.

7. Rulli mastiks ringiks ja tõsta taignarulli abil koogile. Tasandage see käeseljaga ja suruge külgedele. Lõpus käime kondiitrilabidaga läbi. Lõikasime rippuvad servad ära.

Retsept 3. DIY mastiksikook samm-sammult “Meekook”

Koostisained

kolm klaasi jahu peal;

200 g suhkrut;

100 g nõrutatud võid;

kaks suurt muna;

60 g vedelat mett;

mis tahes kreem kihistamiseks.

Želatiinmastiks

10 g želatiini;

50 ml joogivett;

pool kilogrammi tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Klopi munad suurel kiirusel lahti, lisades peenikese joana suhkrut.

2. Kuumuta mett veevannis. Lisa söögisoodat ja sega intensiivselt, kuni segu muutub karamellise värvi. Eemaldage kuumusest.

3. Sega muna-suhkrusegu mee ja pehme võiga. Saadame selle uuesti veevanni. Kui segu on piisavalt soe, lisa pidevalt vahustades jahu.

4. Jahuta tainas ja jaga see viieks kuni kuueks võrdseks osaks. Rulli igaüks lahti, lõika välja ühesugused ringid ja küpseta 200 C juures viis minutit.

5. Määri jahtunud koogid kreemiga, ladudes üksteise peale. Parim on hapukoor.

6. Valage želatiin väikesesse kaussi, täitke see veega ja laske pool tundi paisuda. Sõelu tuhksuhkur. Lahusta paisunud želatiin tasasel tulel ja jahuta. Lisa sellele pulber ja sõtku. Seejärel pange see lauale ja jätkake sõtkumist, lisades järk-järgult pulbrit. Niipea, kui mastiks lakkab teie käte külge kleepumast, on see valmis.

7. Rulli želatiinmastiks kihiks lahti. Kerime selle taignarullile ja kanname koogile. Tasandage see ettevaatlikult, kergelt vajutades. Lõikasime rippuvad servad ära. Mastiksile saate asetada kujundeid või lilli.

Retsept 4. Mastiksist samm-sammult valmistatud DIY hapukoorekook

Koostisained

15 g küpsetuspulbrit;

kolm muna;

virna Sahara;

jahu - 450 g;

320 g hapukoort;

pakk võid.

600 ml rasvast hapukoort;

300 g tuhksuhkrut.

Kaunistuseks mastiks.

Küpsetusmeetod

1. Vahusta munad suurel kiirusel suhkru ja vaniljega.

2. Lisa tükkideks lõigatud pehme või ja sega korralikult läbi.

3. Lisa hapukoor. Segage. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku ühtlaseks pehmeks tainaks. Jaga see pooleks ja küpseta kaks identset koogikihti. Küpseta pool tundi 170 kraadi juures. Jahuta valmis koogid restil ja jaga iga kiht pikuti pooleks.

4. Vahusta hapukoor granuleeritud suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.

5. Valmistage vahukommi mastiks vastavalt ülaltoodud retseptile. Jätke veidi kaunistamiseks ja värvige rohelise värviga. Rulli valge mastiks õhukeseks ringiks, tõsta taignarulli abil koogile ja tasanda ettevaatlikult, surudes kergelt koogi pinnale. Rullige roheline mastiks pikaks ribaks, lõigake see mööda servi nii, et see oleks ühtlane. Keera riiul koogi ümber. Ülejääkidest tehke vibu ja kinnitage see riba ristmikul.

Retsept 5. DIY mastiksikook banaanidega samm-sammult

Koostisained

1,5 virna. jahu;

kuus muna;

virna granuleeritud suhkur;

Virna. joogivesi;

0,75 virn. päevalilleõli;

15 g küpsetuspulbrit;

100 g kakaod.

Immutamine ja kreem

200 ml piima;

neli banaani;

300 g keedetud kondenspiima;

100 ml siirupit;

200 g kondenspiima;

100 g võid.

värvaine;

pool kilogrammi tuhksuhkrut;

pool pakki nõrutatud võid;

200 g vahukomme.

Küpsetusmeetod

1. Aseta vahukommid sügavasse kaussi, lisa pehme või ja pane kõik minutiks mikrolaineahju. Vahukomm peaks olema täielikult sulanud. Sega. Jagage segu kolmeks osaks vahekorras 2:1:1. Väiksematele osadele lisage värvaine, ühele roheline, teisele roosa ja segage mastiks, lisades igale osale 125 g tuhksuhkrut. Lisage segule ilma värvaineta 250 g pulbrit ja sõtke, kuni saadakse plastiliinile sarnane tihe mass.

2. Mähi roheline ja valge mastiks kilesse. Rulli roosa mastiks 2-3 mm paksuseks ja 5 cm laiuseks ristkülikuks. Voldi see pooleks ja märgi keskosa. Rullige paberileht toruks kokku. Voldi ristküliku üks serv kokku. Keskosa niisutame veega ja liimime. Teeme sama teisel küljel. Sisestage moodustatud aukudesse torusse rullitud paberileht. Me kogume oma improviseeritud vibu sõrmedega keskele. Katke pigistatud koht õhukese mastiksiteibiga. Laske vibul kuivada.

3. Ühenda kõik taigna kuivained ja sega, jättes alles paar lusikatäit suhkrut. Eraldage valged munakollastest, lisage reserveeritud suhkur ja vahustage suurel kiirusel vahuks.

4. Lisa ülejäänud koostisosad ja munakollased kuivsegule ning alusta mikseriga madalal kiirusel segamist. Viimasena lisa vahustatud valge ja sega ettevaatlikult läbi. Küpseta biskviiti 180 C juures tund aega. Jahuta ja jaga kook kolmeks osaks.

5. Vahusta või kondenspiimaga. Immutamiseks sega siirup piima ja tavalise kondenspiimaga. Koori banaanid ja lõika õhukesteks viiludeks.

6. Leota koogid. Tõsta kook taldrikule, kata kreemiga ja lao välja banaaniviilud. Kata järgmise koogikihiga ja korda protseduuri. Kata kook paksu immutusega ja pane tunniks ajaks külmkappi.

7. Rulli valge fondant ringiks, mille läbimõõt on kaks korda suurem kui kook. Tõsta taignarulli abil koogile ja tasanda käte või kondiitrilabidaga. Lõika üleliigne osa ettevaatlikult maha. Me kanname vööri koogile, niisutades kinnituskohta veega. Ülejäänud mastiksist tehke lehed ja asetage need koogile.

Retsept 6. Mastiksist samm-sammult valmistatud DIY šokolaadikook

Koostisained

Šokolaadi biskviidi kook

5 g küpsetuspulbrit;

20 g kakaod;

150 g granuleeritud suhkrut.

50 g tumedat šokolaadi;

200 g keedetud kondenspiima;

pool pakki tühjendusõli.

klaas kreeka pähkleid.

Immutamine

Virna. Sahara;

60 g suhkrut.

virna granuleeritud suhkur;

3 munavalget.

Katmine

125 ml kondenspiima;

õli äravool - pakkida.

Küpsetusmeetod

1. Eralda valged munakollastest ja vahusta need pehmeks vahuks. Lisa pool suhkrust õhukese joana ja jätka vahustamist, kuni moodustub paks vaht. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, kuni segu muutub heledaks. Lisa kolmandik vahustatud valgetest munakollastele ja sega spaatliga läbi.

2. Sega kuivained eraldi kausis ja sõelu. Lisa kuivsegu munasegule ja sega läbi. Lisa ülejäänud valged ja sega õrnalt, et taigna õhuline struktuur säiliks. Küpseta biskviiti pool tundi 180 C juures. Jahuta.

3. Besee jaoks vahusta munavalged, kuni moodustuvad pehmed tipud. Jätka vahustamist, lisades järk-järgult suhkrut. Tõmmake pärgamendile kaks kookidega võrdse läbimõõduga ringi. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri vahustatud munavalged ühtlase kihina mööda kontuuri. Kuivatage ahjus kolm tundi 110 C juures. Jahutage ja eemaldage pärgament.

4. Jaga rullbiskviidi pikuti kolmeks võrdseks kihiks. Leota kaks suhkrusiirupis.

5. Vahusta keedetud kondenspiim pehme võiga ühtlaseks. Jaga pooleks. Ühele osale lisada sulatatud šokolaad. Prae pähklid kuival pannil kergelt läbi ja tükelda.

6. Tõsta leotatud kook taldrikule ja kata šokolaadikreemi kihiga. Puista peale pähklid. Kata besee ja pintselda võikreemiga. Aseta rullbiskviidi peale ja korda protseduuri. Viimaseks jääb kook ilma immutamata.

7. Vahusta pehme või, lisades järk-järgult kondenspiima. Kata koogi pealt ja külgedelt selle seguga. Asetage see mitmeks tunniks külma. Valmistage mastiks ühe ülaltoodud retsepti järgi, rullige see lahti ja kandke ettevaatlikult koogile. Silu ühtlaseks ja lõika üleliigne maha.

Mastiksiks sõelu kindlasti tuhksuhkur. On oluline, et see oleks peeneks jahvatatud, vastasel juhul rebeneb valmistoode.

Selleks, et mastiks ei jääks käte külge, asetage see perioodiliselt külmkappi.

Osasid saab kinnitada sulašokolaadiga või lihtsalt kohad veega niisutades.

Enne koogi fondandiga katmist kata see sulašokolaadiga.

Mastiksi ühtlaseks asetsemiseks kasutage spetsiaalset kondiitrilabidat.