Kuidas hautada kana südant. Kanasüdamed hapukoores. Samm-sammult retsept koos fotodega. Hautatud kana südamed

Seal on palju huvitavaid retsepte, mis kasutavad madala kalorsusega ja tervislikke linnuliha sisemusi. Näiteks kanasüdameid küpsetatakse väga sageli, need sobivad hästi iga lisandiga ja on eriti maitsvad hapukoore (koore) või tomatikastmega. Et roog oleks võimalikult isuäratav, peate teadma rupsi valmistamise nüansse. Seda lihatoodet hautatakse pannil, kastrulis või aeglasel pliidil, praetakse munaga (taignaga), kanalihast saab keeta salatiteks, puljongiteks, pasteetideks, kotlettideks, sellest saab valmistada kotlette ja isegi pudingeid küpsetada. .

Kuidas valmistada kana südameid

Kui järgite kogenud kokkade nõuandeid, osutuvad kana kõrvalsaadused alati toitvaks, õrnaks, tervislikuks ja maitsvaks. Südameid kasutatakse esimese ja teise käigu, külmade ja kuumade eelroogade valmistamiseks. Neid hautatakse kastmetes, praetakse koos valmisköögiviljadega, lisatakse vürtse ja maitseaineid. Siin on mõned näpunäited, kuidas iga roa jaoks sisikonda valida ja valmistada:

1. Soovitatav on osta ainult värskeid südameid, mis ei ole vanemad kui 24 tundi, kuna rups rikneb kiiresti.
2. Enne kanasüdamete küpsetamist peate eemaldama neilt kile ja järelejäänud veresooned, seejärel eemaldama rasva ja eemaldama lihatoote sisse kogunevad verehüübed.
3. Parem on mitte külmutada kanaliha, vaid kasutada neid kohe kulinaarsetel eesmärkidel. Külmumisel kaob suurem osa kasulikest omadustest.
4. Enne kana südametest küpsetamise valimist peate uurima kulinaarse protsessi iseärasusi aeglases pliidis, ahjus või pliidil.

Hautatud kana südamed

Toekas, väga tervislik, madala kalorsusega ja uskumatult maitsev roog - hautatud kanasüdamed. Neid keedetakse kastrulis, kastrulis, praepannil või pottides. See toiduvalmistamisviis annab suurepärase võimaluse säilitada maksimaalselt rupsis leiduvaid kasulikke mikroelemente, vitamiine ja mineraalaineid. Kanasüdameid hautatakse reeglina puljongis, hapukoores või koores ning sojakastmes. Roale lisatakse erinevaid koostisosi: juurvilju, seeni, maitseaineid, jahu.

Aeglases pliidis

Kui teil on vaja kiiresti lõuna- või õhtusööki valmistada, aitab aeglane pliit alati. Selle multifunktsionaalse seadme abil valmistatud kanasüdametoidud valmistatakse iseseisvalt. Peate lihtsalt rupski korralikult loputama, liigsest puhastama, retsepti valima, koostisained kaussi panema ja toiduvalmistamisprogrammi valima. Tervislikku lihatoodet hautatakse aeglases pliidis umbes 20-30 minutit. Sellest ajast piisab universaalse roa pehmuse, mahlasuse ja maitse saavutamiseks.

Sageli praetakse kana kõrvalsaadusi pannil täiendavate koostisosade abil. Saate valmistada toite värsketest või külmutatud toitudest. Nagu varem mainitud, pestakse sisikond enne praadimist hästi ja puhastatakse liigsest, mõned eelistavad südamed tükkideks lõigata. Ülejäänu on vaid fantaasia: lihatoode valmistatakse köögiviljade, vürtside, seente ja muude lisanditega. Praetud südamete lisandit on lihtne valida, sest need sobivad maitselt peaaegu kõigi teraviljade, kartulite ja pastaga.

Kana südame retseptid

Kui soovid oma igapäevamenüüd täiendada ja mitmekesistada, siis kanasüdametega road sobivad selleks ideaalselt. Nende valmistamiseks on palju võimalusi, kuid rups pakub alati gastronoomilisi rõõme. Allpool on mõned populaarsemad retseptid, mille abil saate valmistada tervislikku, maitsvat ja aromaatset rooga.

Sojakastmes küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 170 kcal.
• Eesmärk: lõunaks (teine).
• Köök: Vene köök, Euroopa köök.
• Raskusaste: alla keskmise.

Vürtsikas teine ​​südamete käik sojakastmega võlub juba esimesel maitsmisel. Seda on väga lihtne valmistada, kuid tulemus on originaalne ja maitsev. Rupsi sojakastme, hapukoore ja küüslaugu kastmega võib serveerida nuudlite või kartulipudruga. Kanasüdamete retsept sisaldab allpool kirjeldatud saadaolevaid koostisosi.

Koostis:

• hapukoor - 150 grammi;
• küüslauk - 4 nelki;
• kanaliha - pool kilo;
• sojakaste - 5 spl. lusikas;
• sibul - 1 tükk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ettevalmistatud südamed, eemaldage liigne ja neid saab tükkideks lõigata.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Asetage sojakaste sügavasse anumasse, lisades vürtsid ja peeneks hakitud küüslauk. Sega tooted. Marineerige südameid segus 30 minutit.
4. Prae sibul õlis poolküpseks, lisa kanaliha marinaadiga. Hauta 15 minutit.
5. Sega hapukoor kahe supilusikatäie tomatipastaga, vala kaste ülejäänud toodetele, sega läbi, küpseta veel 15 minutit.
6. Serveeri kartulipudruga.

Hapukurgiga

• Küpsetusaeg: 45-50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 108 kcal.
• Eesmärk: õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine kanasüdamete retsept annab teile võimaluse luua originaalne, toitev ja maitsev kulinaarne meistriteos. Sobivad soolatud, kergelt soolatud või marineeritud kurgid. Teil on vaja kartulit, rasket hapukoort (või koort) ja mõnda oma lemmikvürtse. Selle ebatavalise roa lisandina on parem serveerida pastat, tatart või valget riisi. Enne kanaliha keetmist tuleb need pesta ja liigsest puhastada.

Koostis:

• südamed - 500 g;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• keskmine sibul - 1 pea;
• kartul - 400 g;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• või - 1 tl;
• loorberileht - 3 tk;
• sool pipar;
• värske till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta sügav pann ja prae hakitud sibul võis kergelt läbi.
2. Lisa valmis rups ja prae koos sibulaga viis minutit.
3. Vala 1/3 klaasist vett ja lisa toidule tomatipasta.
4. Sega ja hauta pool tundi.
5. Lõika kartulid kuubikuteks, pane südametesse, lisa soola ja hauta kaane all 15-20 minutit.
6. Vala pannile peeneks hakitud kurgid, lisa hapukoor ja loorberilehed. Sega tooted (kuumuta 5-10 minutit).
7. Puista üle tilliga ja serveeri lisandiga (foto lisatud).

Hapukoorekastmes

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal.
• Eesmärk: õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: alla keskmise.

Kõige populaarsem ja lihtsaim võimalus südamete valmistamiseks on nende hautamine hapukoorest ja köögiviljadest valmistatud kastmes. Isegi algaja koduperenaine, kellel pole erilisi kulinaarseid oskusi, saab selle ülesandega hakkama. Õrn hapukoorekastmega kõrvalsaadused on väga maitsvad koos mis tahes pudru, teravilja või pastaga. Roog osutub kergeks, kuid toitvaks ja tervislikuks.

Koostis:

• lihatoode - 450 g;
• porgandid ja sibulad - 1 tk;
• porrulauk - 1 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud ja kooritud kanasüdamed ribadeks.
2. Kuumuta õli. Prae sisikond koos hakitud sibulaga.
3. Lisa veidi vett, hauta 10 minutit, lisa kuubikuteks lõigatud porgand. Hauta veel umbes 5 minutit.
4. Sool, pipar, segage koostisosad hästi.
5. Vala sisse 2 spl hapukoort, lisa supilusikatäis jahu, sega uuesti läbi, jäta suletud kaane alla madalale tulele (3-5 minutit).
6. Kaunista hakitud porruga (nagu fotol).

Tomatikastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 175 kcal.
• Eesmärk: õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine huvitav viis kana rupsist tervislikku rooga valmistada on tomatikastmes hautatud südamed. See kulinaarne meistriteos sisaldab ka erinevaid maitseaineid ja vürtse, mis muudab lihatoote lõhnavaks, pikantseks ja eriti maitsvaks. Küllatunde tekitamiseks lisatakse juurvilju, maitse parandamiseks veidi granuleeritud suhkrut ja sojakastet. Enne roa valmistamist puhastatakse rups kiledest, verest ja pestakse veega.

Koostis:

• tomatipasta - 30 g;
• porgandid, sibulad - 1 tk;
• südamed - 500 g;
• suhkur - ½ tl;
• sojakaste - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool, must pipar;
• kuivatatud basiilik, koriander maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage kaks supilusikatäit taimeõli paja, soojendage see ja praege selles peeneks hakitud sibul.
2. Südamed lõigatakse pooleks, lisatakse praetud sibulatele ja praetakse veidi. Lisa neile riivitud porgandid.
3. 5 minuti pärast valage tomatipasta, kaste, sool ja suhkur. Sega koostisained ja kuumuta veidi.
4. Vala kuuma keedetud vett nii, et see kataks paja sisu (näidatud fotol).
5. Jätke roog suletud kaanega madalal kuumusel 40-50 minutiks podisema.
6. Lisa maitseained, sega, tõsta tulelt ja hoia kaane all 10 minutit.
7. Serveeri riisi või pastaga.

Värskete šampinjonidega

• Küpsetusaeg: 30-40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 161 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Kui soovite oma peret üllatada uue kulinaarse loominguga, siis kanasüdamete küpsetamine seentega on see, mida vajate. Värsked šampinjonid on selle roa jaoks suurepärane valik, need lisavad rupsile maitset ja aroomi. Teist täiendab suurepäraselt kõige õrnem kreemjas kaste. Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite südamed eelnevalt loputama ja eemaldama neist liigse.

Koostis:

• seened - 250 g;
• koor - 150 ml;
• sibul - 2 pead;
• rups - 450 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika südamed ringideks.
2. Haki sibul poolrõngasteks, šampinjonid lõika kuubikuteks või viiludeks.
3. Prae rups õlis pidevalt segades (5 minutit).
4. Lisa praetud kanalihale sibul ja küpseta kuldpruuniks.
5. Lisa seened ja hauta kõike koos umbes 10 minutit. Vala ettevalmistatud südametele koor, sool ja pipar. Hauta veel viis minutit.
6. Serveeri koos tatrapudruga.

Majoneesiga

• Küpsetusaeg: umbes 3 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 204 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: alla keskmise.

Dieedisüdamed pole mitte ainult kehale väga kasulikud, vaid ka väga maitsvad. Rups lihtsalt sulab suus, eriti kui see on keedetud mingis kastmes. Majoneesiga sisetükkide retsept on lihtne, kuid südamete marineerimine võtab veidi aega. Lisaks rupsile ja majoneesile tulevad kasuks tomatikaste, maitseained, veidi köögivilja- või lihapuljongit.

Koostis:

• kana puljong - 100 ml;
• majonees - 3 spl. l.;
• rups - 500 g;
• laua mädarõigas ja kuivatatud ürdid - 1 spl. l.;
• tomatimahl - 2 spl. l.;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud, pestud südamed väikesteks tükkideks.
2. Aseta kastrulisse, sega kastme, mahla, soola ja pipraga.
3. Marineerige rupsi 2 tundi.
4. Aseta leotatud südamed multikeetja kaussi ja vala peale puljong.
5. Sulgege kaas ja küpseta režiimil Simmer 60 minutit.
6. Keeda kartul või pasta. Serveeri südametega.

Kana südamed kartulitega

• Küpsetusaeg: 50-60 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 110 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Vürtsikas, isuäratav, väga rammus roog - röstitud uued kartulid kanasüdametega. Kõrvalsaadused tulevad võimalikult pehmed, aromaatsed ja ülimalt maitsvad. Soetada tasub värsket rupsi, juurvilju, kartulit, tšillipipart, paprikat. “Kuumade” roogade fännid võivad lisada küüslauku ja kuumi maitseaineid. Rupsi on soovitav küpsetada sügavas anumas, näiteks pajas.

Koostis:

• südamed - 450 g;
• kartul - 6 tk;
• sibul, tomat, porgand - 1 tk;
• tšillipipar - 1/3 osa;
• loorberileht - 2 tk;
• paprika - 1 tl;
• värske petersell - hunnik;
• sool, punane pipar;
• päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

1. Prae rups pajas kuumas õlis.
2. Vala 150 ml vett, hauta veidi (10-15 minutit).
3. Haki peeneks keskmise suurusega porgand ja suur sibul. Lisa tükile, hauta 6–8 minutit.
4. Lõika kartulid kuubikuteks või kangideks, vala südametesse.
5. Aseta tomat ja hakitud tšillipipar paja.
6. Vala klaas vett, lisa soola ja pipart.
7. Hauta rooga kaane all 40 minutit.
8. Kaunista hakitud peterselliga ja serveeri.

Video

Kanasüdamed on õrn, maitsev ja ka tervislik toode. Nende valmistamise retseptid, mis võimaldavad valmistada kõige edukamaid roogasid, on avaldatud allpool. Nende hulgast leiate isegi salati- ja kebabivalikuid.

Koostis: pool kilo rupsi, 2 sibulat, maitse järgi värsket küüslauku, 130 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort, näpuotsaga jahvatatud paprikat, hunnik värsket peterselli, 1 tl valget jahu, maitse järgi soola.

1. Esiteks pestakse südamed hästi veega. Kindlasti lõigake toidust ära veresooned ja rasv.
2. Tükeldatud sibul ja küüslauk hautatakse mis tahes õlis.
3. Südamed kantakse röstile. Koos praaditakse tooteid, kuni liha on poolküpsenud. Alles pärast seda lisage pannile soola ja pipart.
4. Järgmisena võid anumasse panna hapukoore ja jahu. Pärast põhjalikku segamist lastakse roog kaane all 20-25 minutit podiseda.

Hapukoores hautatud valmis kanasüdamed, mis on heldelt üle puistatud peeneks hakitud ürtidega.

Keedetud kreemjas kastmes

Koostis: pool kilo kanasüdameid, sibul, täis klaas koort, maitseained maitse järgi, lauasool.

1. Valmistatud südamed lõigatakse kaheks osaks, pärast mida praaditakse neid hästi kuumutatud praepannil. Protsessi käigus eraldub rupsist suur kogus mahla. Südametel tuleks lasta selles 15-17 minutit podiseda.
2. Eraldi hautatakse sibulad kuldseks ja lisatakse rupsile.
3. Praepannile valatakse koor, lisatakse vürtsid ja lauasool. Kui kaas on suletud, keeb roog 20-25 minutit.

Valmis maius kreemjas kastmes on maitsev serveeritud keedetud valge riisiga.

Röstitud südamed seentega

Koostis: 670 g kanasüdameid, 3 suurt kartulit, sibul ja porgand, pool kilo värskeid šampinjone, 1,5 tassi koort, 1 spl. lusikatäis tärklist, vürtse, lauasoola, kõva juustu maitse järgi.

1. Kanasüdamete maitsvaks küpsetamiseks seentega peate need kõigepealt pesema ja üleliigse ära lõikama. Järgmisena prae õliga määritud pannil vaid paar minutit. Toode soolatakse ja maitsestatakse maitseainetega, misjärel asetatakse see poti põhja.
2. Tükeldatud köögiviljad ja õhukesed seente viilud praetakse ülejäänud õlis. Neid komponente tuleb ka soolata. Need on jaotatud südamete peal.
3. Viimased kartulitükid pannakse potti. Massi peale valatakse soolakoor, millesse on segatud tärklist. Tulevase prae võid puistata üle riivjuustuga.

Pott läheb kütmata ahju. Roog valmib umbes pool tundi 190 kraadi juures.

Köögiviljadega

Koostis: pool kilo kanasüdameid, 1 tk. porgand, tomat, sibul, paprika, 3-4 spl. lusikad ketšupit, lauasoola, aromaatseid ürte, klaas filtreeritud vett.

1. Kõigepealt leotatakse rupsi pool tundi külmas vees, seejärel pestakse see hästi ja asetatakse kurn. Südamed soolatakse ja puistatakse aromaatsete ürtidega. Järgmisena tuleb neid 5-6 minutit kuumas õlis praadida.
2. Kõik köögiviljad tükeldatakse juhuslikult ja saadetakse koos lihaga praepannile. Koos küpsevad komponendid veel 7-8 minutit.
3. Kõige lõpus valatakse praepannile soolaga maitsestatud vesi ketšupiga. Parim on kasutada kohe keeva vett.

Jääb vaid roog kaane all 10-12 minutit otse praepannil podiseda.

Kanasüdamed juustukastmes

Koostis: pool kilo sulatatud rupsi, 170 g kõva juustu, 430 g täisrasvast hapukoort, 2 spl. lusikad nisujahu, sibul, ½ tl lauasoola, Provence'i ürdid.

1. Südamed pestakse põhjalikult, liigne rasv, anumad ja kiled lõigatakse neilt ära. Järgmisena praetakse toodet kuumas õlis. Saate seda kohe maitse järgi soolata.
2. Sibul kooritakse ja hakitakse peeneks. Südametele pannakse juurviljatükid. Komponendid hautatakse koos 12-14 minutit.
3. Valage jahu ja Provence'i ürdid praepannile. Pärast põhjalikku segamist ja paariminutilist praadimist võid toodetele lisada hapukoort.
4. Riivjuust lisatakse praepannile alles sel hetkel, kui selle sisu hakkab keema.

Jääb maiust kaane all veel 10-12 minutit hautada.

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Koostis: pool kilo jahtunud südameid, külmutamata, suur sibul, 3-4 spl. supilusikatäit rasvast hapukoort, lauasoola, värvilise jahvatatud paprika segu.

1. Kõigepealt koorige ja tükeldage suvaliselt sibul, eelistatavalt õhukesteks poolrõngasteks. Köögivilju hautatakse kuumutatud rasvas otse nutipanni kausis programmis "Küpsetamine" kuldpruuniks.
2. Valmistatud ja pooleks lõigatud südamed valatakse sibulale. Koos küpsetatakse tooteid samal režiimil veel 10-12 minutit. Mass soolatakse ja pipraga.
3. Multikookerisse valatakse klaasi veega lahjendatud hapukoor. Vedelikku võib maitse järgi soolata.

Hautamiseks mõeldud programmis küpsevad kanasüdamed aeglases pliidis 20-25 minutit.

Hauta sojakastmes küüslauguga

Koostis: 320-350 g kanasüdameid, 2 spl. lusikad ilma lisanditeta sojakastet, näputäis jahvatatud pipart, suur sibul, 2 küüslauguküünt, terve paprika, 1 spl. lusikatäis rafineeritud õli.

1. Valmistatud rups tuleb valada õli ja sojakastme seguga. Nendele komponentidele lisatakse ka pressi läbi lastud küüslauku. Soola lisatakse maitse järgi. Ärge unustage, et sojakaste on juba üsna soolane.
2. Pärast põhjalikku segamist jäetakse südamed 20 minutiks toatemperatuurile marineerima.
3. Tükeldatud köögivilju praetakse väikeses koguses õlis. Kui need on pooleldi valmis, võid marineeritud liha pannile panna. Marinaad valatakse ka köögiviljadele.

Madalal kuumusel hautuvad südamed vürtsikas kastmes, sageli segades, veidi alla poole tunni. Täiendavat vedelikku pannile lisada pole vaja.

Salat kanasüdametega

Koostis: 330 g sulatatud kanasüdameid, 120 g kõva juustu (võib kasutada ka vürtsikat juustu), 1-3 küüslauguküünt, majonees, sool ja hunnik värskeid ürte kastmeks.

1. Rups pestakse põhjalikult jooksva vee all, vajadusel puhastatakse liigsetest osadest ja saadetakse keetmiseni. Südamete maitse ja aroomi särtsakamaks ja meeldivamaks muutmiseks võid pannile lisada loorberilehti, terve kooritud sibula, pipraterad ja muud lemmikained.
2. Küpsetatud liha jahutatakse ja seejärel hakitakse peeneks.
3. Juust riivitakse riivis keskmiste jaotustega.
4. Lisatakse maitse järgi majoneesi ja segatakse peeneks hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga.
5. Kõik esimeses kolmes etapis valmistatud komponendid segatakse sügavas salatikausis.

Jääb üle vaid kanasüdamesalat küüslaugukastmega maitsestada.

Retsept hapukurgiga

Koostis: 220 g sulatatud kanasüdameid, 2 porgandit, suur marineeritud kurk (või 2 väikest), peotäis tumedaid seemneteta rosinaid, 80 g kõva juustu, paar piparmündilehte kaunistuseks, majonees, lauasool.

1. Sellise huvitava suupiste jaoks peate esmalt rupsi korralikult ette valmistama. Südamed pestakse, vajadusel puhastatakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega. Kui liha on jahtunud, lõigatakse see suvalisteks tükkideks. Saate südamed lihtsalt pooleks lõigata.
2. Keeda porgandid eraldi pannil pehmeks. Järgmisena lõigatakse see väikesteks kuubikuteks. Marineeritud kurk hakitakse samamoodi. Kui selle nahk on väga tihe, võite selle kõigepealt ära lõigata.
3. Seemneteta rosinad pestakse esmalt ja valatakse 10-12 minutiks keeva veega. Siis nõjatub ta kurnis tagasi.
4. Kõik valmistatud koostisosad kombineeritakse sügavas salatikausis. Nende juurde käib ka riivjuust.
5. Jääb vaid eelroog soolada ja majoneesiga maitsestada. Saate sellele maitse järgi lisada mis tahes vürtse.

Maiuspala on kaunistatud riivjuustu ja värskete piparmündilehtedega. Seda serveeritakse kohe ilma eelneva infusioonita.

Praetud südamed sibulaga

Koostis: pool kilo eelsulatatud kanasüdameid, suur sibul, suvaline maitsetu taimeõli, värske till, lauasool, lemmikmaitseained. Allpool kirjeldatakse, kuidas maitsvalt praetud südameid valmistada.

1. Pärast pesemist puhastatakse südamed veresoontest ja liigsest rasvast ning lõigatakse seejärel pooleks. Vere hüübimise vältimiseks tuleb rupsi pesta eranditult külma veega.
2. Valmistatud südameid keedetakse 12-14 minutit, misjärel kurnatakse need kurnis ja viiakse kuumutatud õliga pannile. Pärast 5-6 minutit praadimist lisatakse neile õhukesed sibularõngad.
3. Koostisained võid kohe soolata ja maitseaineid lisada. Prae maiust sageli segades 15-20 minutit.

Viimased 5-7 minutit küpsetatakse rooga kõrgel kuumusel ilma kaaneta, et põhi jõuaks pruunistuda.

Tomatikastmes

Koostis: 430 g eelsulatatud kanasüdameid, täis klaas puhast vett, suur valge sibul, porgand, lauasool, 2 spl. lusikad tomatipastat, maitseained maitse järgi.

1. Köögiviljad tükeldatakse juhuslikult ja asetatakse seejärel kuumutatud õliga praepannile. Neid tuleb praadida 6-7 minutit, kuni need on kuldsed.
2. Järgmisena kantakse ettevalmistatud südamed sibulatele ja porganditele. Parim on need peeneks hakkida.
3. Valage pannile kohe vesi, millesse on segatud tomatipasta. Vedelikule lisatakse maitse järgi soola ja vürtse.
4. Pärast keetmist kaanega küpseb roog veidi alla tunni. Peate jälgima panni sisu ja vajadusel lisama vedelikku.

Serveeri valmis südameid ükskõik millise lisandiga või lihtsalt pehme koduleivaga.

Kanasüdamevardad ahjus

Koostis: pool kilo jahutatud kanasüdameid, 2 spl. lusikad sojakastet ilma tarbetute lisanditeta, 1 tl tomatipastat, 70 ml värskelt pressitud apelsinimahla, paar küüslauguküünt, 1 tl looduslikku mesilasmett, lauasoola, maitseainete segu.

1. Südametelt lõigatakse ära rasv, kiled ja veresooned, misjärel toode pestakse verehüüvete eemaldamiseks.
2. Sojakastmest, apelsinimahlast ja kõigist teistest retseptis märgitud koostisosadest valmib maitsev marinaad. Enne sellele küüslaugu lisamist lastakse viimane läbi pressi. Selle kogust saab vastavalt oma maitsele vähendada või suurendada.
3. Südamed täidetakse marinaadiga ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
4. Valmistatud liha keeratakse metallvarrastele või puidust varrastele (viimaseid tuleb esmalt umbes tund aega külmas vees leotada).
5. Toorikud asetatakse klaasvormi servadele.

Kas tead, mida saab kanasüdamest valmistada? Kui poodides on nii erinevaid valmispooltooteid, ei taha iga perenaine toore lihaga jännata. Ja väga asjata. Soodsa hinnaga kanasüdametest valmivad maitsvad ja kiired road. Selle näiteks on hautatud kanasüdamed hapukoores pannil. Roog tuleb toitev ja õrn. Serveeri seda lõunasöögiks pearoana või õhtusöögiks kogu perele. Lisage kindlasti värskeid köögivilju või ürte. Ja kui hautis blenderiga püreestada, saad igale keedetud pastale või teraviljale kvaliteetse kastme. Jääb vaid lisada veidi riivitud juustu. Niisiis, sukelduge koos meiega imelistesse toiduretseptidesse ja tehke kindlasti märkmeid.

Maitseteave Teiseks: rups

Koostisained

• Kana südamed - 400 g;
• Sibul - 1 tk. (suur);
• Hapukoor - 4-5 spl. l.;
• nisujahu - 1 spl. l. (slaidiga);
• magus paprika - maitse järgi;
• Jahvatatud karri pipar - maitse järgi;
• päevalilleõli - 1 tl;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada pannil hautatud kanasüdameid hapukoores

Koori ja loputa sibul. Seejärel haki see noaga peeneks. Selles retseptis kasutatakse tavalist sibulat, kuid võimalusel kasutage magusat või valget šalottsibulat. Asetage see kuumutatud praepannile ja hautage, kuni tükid on kuldpruunid.

Kasutage pehmeid, mitte külmutatud südameid. Kui teil on sügavkülmast võetud kanatükid, peaksite need esmalt ilma veeta toatemperatuuril üles sulatama. Pärast seda loputage neid põhjalikult külmas vees. Lõika igaühelt ära liigne rasv, kiled ja väikesed anumad. Nii muutub roog vähem rasvaseks ja selle maitse on meeldivam. Kuivatage südamed veidi paberrätikuga ja asetage need koos sibulaga pannile.

Prae toitu segades, kuni lihatükid on kuldpruunid.

Vahepeal sega eraldi kausis hapukoor, sool ja maitseained. Magusa paprika ja karri asemel kasutage muid vürtse, mida soovite. Näiteks tavalist jahvatatud pipart või paprika segu, kuivi provansi või kaukaasia ürte. Võib-olla midagi muud vastavalt teie eelistustele. Lisa sellele segule jahu ja sega kahvli või vispliga korralikult ühtlaseks ja kreemjaks.

Lisa pannil koostisosadele hapukoor ja vürtsikas kaste. Sega ja hauta tasasel tulel suletud kaanega umbes veerand tundi. Pidage meeles, et mida kauem kanasüdameid praadite või hautage, seda sitkemaks need muutuvad. Seetõttu proovige mitte unustada - valmistage roog kiiresti.

Serveeri keedetud hautatud kanasüdameid hapukoore ja sibulaga kuumalt. Ja kaunistuseks - värskete köögiviljade tükid ja vürtsikad ürdid.

Hautatud kanasüdamed hapukoores küüslaugu ja sibulaga

Kui olete juba proovinud kanasüdameid küpsetada, saate selle retseptiga kohe hakkama. Roa kõrghetk on porrulauk ja küüslauguküüned. Näib, et need on kõige lihtsamad tooted, kuid need lisavad hapukoorekastmele nii palju maitset ja pikantsust! Hautatud kanasüdamete valmistamine hapukoores ja küüslaugus ei võta kaua aega ja on väga lihtne. Tuleb vaid töölt koju tulla, kõik kiirkotti visata ja poole tunniga ongi õhtusöök valmis.

Koostis:

• Kana südamed - 0,4 kg;
• Porrulauk - 150 g;
• Küüslauk - 1-2 nelki;
• Taimeõli - 1 spl. l.;
• Hapukoor - 4-5 spl. l.;
• nisujahu - 1-2 spl. l.;
• jahvatatud valge pipar - 0,5 tl;
• Sool - maitse järgi;
• Tillirohelised - 2-3 oksa.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistage retsepti põhikoostisosa. Loputage kanasüdameid jahedas vees. Lõika ära liigne rasv. Võimalusel lõigake iga südame külg, et sees olevatest kanalitest veri välja loputada. Liigse niiskuse eemaldamiseks asetage tükid pabersalvrätikute kihile.

1. Eralda porru lehtedeks. Vaja on ainult valgeid varsi. Loputage neid põhjalikult külma vee kausis. Samal ajal loputa sibulaid jooksva kraanivee all. Selline täpsus porrulaugu suhtes pole juhuslik. Selle lehed peidavad palju liiva ja mulda.
2. Seejärel haki sibul noaga peeneks kuubikuteks või ribadeks. Pese ja koori küüslauguküüned – aja läbi pressi või haki noaga peeneks. Kui soovite toiduvalmistamist kiirendada, kasutage värskete köögiviljade ja ürtide asemel kuivatatud köögivilju ja ürte. Tükeldatud kuiv küüslauk ja sibul, samuti till. See segu vajab 1,5-2 tl. pool kilo südameid.
3. Asetage köögiviljad pannile. Lisage taimeõli. Prae segu, kuni värvus muutub pruuniks.
4. Asetage südamed pannile ja segage. Prae mõõdukal kuumusel umbes 4-5 minutit.

1. Loputa paar tillioksa vees ja haki peeneks.
2. Aseta nisujahu eraldi kuivale ilma õlita pannile ja prae veidi, kuni värvus muutub kreemjaks.
3. Sega hapukoor ürtide, jahu (nisu asemel võib kasutada maisijahu), soola ja valge pipraga. Vala segu pannile. Segage. Südamete välja panemine pole keeruline. Alanda kuumust madalaks ja kata pann tihedalt kaanega.

1. 15 minuti pärast on toit täielikult valmis. Serveeri seda kastmena pasta, riisi või keedukartuli peale – see on lihtsalt selleks, et surra!

Teaser võrgustik

Toiduvalmistamise näpunäiteid

• Kui sul ei ole kodus südameretseptide jaoks hapukoort, kasuta julgelt koort. Need sobivad igasuguse rasvasisaldusega. Ja roog muutub lihtsalt kreemjaks sümfooniaks - pehme, mahlane ja nii õrn! Isegi kui jälgite oma figuuri, tuleb väikesest osast maiustustest ainult kasu!
• Hapukoore roa kalorisisalduse vähendamiseks sööge seda koos värskete köögiviljade ja noorte ürtide lisandiga. Valmistage näiteks suvine salat tilgakese mis tahes taimeõliga.
• Kanasüdamed sobivad hästi riisi ja roheliste ubadega.

• Lisamaitse saamiseks kanatükkide praadimisel on lubatud lisada tilk õuna- või veiniäädikat või isegi supilusikatäis lauavalget veini. Alkohol aurustub täielikult, jättes toodetele vaid isuäratava maitsebuketi.
• Kanasüdameid saate küpsetada mitte ainult hapukoorekastmes, vaid ka hapukoore- ja tomatikastmes. Viimase valmistamiseks kasutatakse tomatipastat, mahla, ketšupit või isegi püreestatud värskeid tomateid.

• Samad retseptid sobivad ahjus potis roa valmistamiseks. Lihtsalt asetage praetud lihapallid praetud südametega keraamilisse potti ja valage kastmega. Küpseta 180-200 C juures umbes pool tundi.

Kanasüdamed on toitev, madala kalorsusega toode, mis sisaldab suures koguses valku. Lisaks sisaldavad need palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente – PP, A, B, magneesiumi, kaltsiumi, tsinki, vaske. Õigel küpsetamisel muutub elastne liha pehmeks ja mahlakaks. Kanasüdameid soovitame valmistada hapukoores – roog sobib peaaegu iga pasta, teravilja või köögivilja lisandiga.

Hautatud kanasüdamete küpsetamiseks pannil hapukoorekastmes vajate:

• 0,6 kg kanasüdameid;
• küüslauguküünt - 2;
• sibul - 100 g;
• hapukoor - 100 g;
• riis (eelistatavalt Basmati) - 200 g;
• äravool või - 20 g;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• maitseained ("Provence'i ürdid") - 1 tl;
• pool teelusikatäit soola.

Haki küüslauk ja sibul ning prae õlis läbipaistvaks. Südamete ettevalmistamine: peske, eemaldage liigne rasv ja veresooned. Aseta pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni roosa värv kaob. Lisage pipar, hapukoor, sool, segage hästi. Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega pool tundi.

Sel ajal kui südamed hautuvad, keeda riis ja lisa õli. 30 minuti pärast peaksid südamed muutuma pehmeks, maitsesta Provence'i ürtidega. Lase roogil mõnda aega küpseda, kuni liigne vedelik aurustub. Serveerimiseks aseta taldrikule riisipeenar, selle peale aseta süvendisse osa südameid koos kastmega. Roheliste köögiviljadega näeb roog hea välja.

Aeglases pliidis

Mugavuse huvides saab kanasüdameid küpsetada ka sellises köögimasinate imes nagu multikooker.

Selleks vajate järgmisi tooteid:

• sibul - 2 tk;
• kana südamed - 1 kg;
• ürdid (kuivatatud või värsked);
• suur porgand - 1 tk;
• tomatipasta;
• 1 liiter vett;
• sool;
• maitseained

Kõrvalsaadused tuleb esmalt pesta, puhastada anumatest, kilest ja rasvast. Lõika igaüks kaheks pooleks. Lõika sibul suurteks kuubikuteks. Porgand võib riivida või tükeldada. Asetage kõik koostisosad multikeetjasse, lisage veega lahjendatud tomatipasta ja seadke programm “Hautis” 45 minutile.

Multicookeris küpsetatud kanasüdamed on eriti õrnad, kuna multikookeris töödeldakse toodet paremini termiliselt, aur ja niiskus praktiliselt ei pääse multikookeri kausist välja ning kiudude struktuur muutub väga pehmeks ja õrnaks.

Märkusel. Seda rooga serveeritakse nii kergete salatite kui ka kaloririkkamate lisanditega – kartulid, teraviljad, pasta.

Hapukoore-juustukastmes

Hapukoore ja juustu kaste annab südametele ainulaadse aroomi ja hämmastava õrna, kerge maitse.

Valmistame koostisosad ette:

• kana südamed - 0,6 kg;
• 100 g sulatatud juustu;
• 1 suur sibul;
• sool;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• rohelised - 40 g (till, petersell);
• 2 küüslauguküünt;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• kolmandik teelusikatäit tärklist;
• jahvatatud pipar.

Valmistame lihatooteid, nagu eelmistes retseptides. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Asetage südamed pannile, lisage soola ja pipart. Prae neid kõrgel kuumusel pidevalt segades. Pärast seda alanda kuumust ja hauta suletud kaane all veel veerand tundi. Prae eraldi pannil sibul läbipaistvaks. Rohelised tuleb peeneks hakkida. Mugavuse huvides laseme küüslaugu läbi pressi. Mugavuse huvides riivi sulatatud juust jämedale riivile. Lisa südametele sibul ja jätka haudumist veel 15 minutit. Seejärel lisa juust ja hapukoor. Ärge unustage kõike põhjalikult segada. Viimasena lisa tärklis, ürdid, küüslauk ja pool klaasi vett. Kaste peaks keema, lase suletud kaane all veel paar minutit podiseda.

Hapukoores kartulitega

Südamest valmistatud toidud on kalorivaesed, kuid samas üsna toitvad, eriti koos hautatud kartulitega hapukoores.

Siin on vajalike toodete loend:

• 300 g kana südameid;
• õli (oliiv või või) - 1-2 spl. l;
• 6 kartulimugulat;
• 3 küüslauguküünt;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• 1 sibul;
• lisa maitse järgi soola ja pipart.

Valmistame südamed - peseme, koorime, praeme kergelt võiga määritud pannil (10-15 minutit). Prae sibul eraldi pannil.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse ja lisa vett nii, et see kataks vaid poole sisust.

Aja potis kartulikuubikud keema ning lisa südamed, maitseained ja sibul. Kata kaanega ja hauta kuni valmis.

Võimalus lisada seeni

Nii lihtsale roale särtsu lisamiseks lisage südametele seened.

Vajame järgmisi tooteid:

• 500 g kana südameid;
• 300 g seeni (näiteks šampinjonid);
• 3 spl. lusikad õli (oliiv);
• 1 sibul;
• porgand - 1 tk;
• 1 hunnik rohelisi;
• 150 ml hapukoort.

Kõrvalsaadused tuleb pesta, koorida ja pooleks lõigata. Haki sibul ja prae veidi. Valage ettevalmistatud liha koostisosad pannile koos sibulaga. Porgand tuleb riivida ja seened väikesteks tükkideks lõigata. Vala kõik praepannile. Lisa hapukoor ja hauta kaane all, kuni see on täielikult keedetud. Roog serveeritakse hautatud kartulite või kartulipudruga, kuigi seda saab kombineerida mis tahes lisandiga. Serveerimisel tuleks toitu puistata hakitud ürtidega.

Küpseta ahjus kanasüdameid

Küpsetatud liha osutub mahlakaks ja õrnaks, kana südamed pole erand. See roog sobib hästi iga lisandi või salatiga.

Koostisosad, ilma milleta ei saa hakkama:

• hapukoor - 2 spl. l.;
• kana südamed - pool kilogrammi;
• 1 sibul;
• jahvatatud pipar, sool;
• võid praadimiseks.

Prae tükeldatud sibulat veidi võis kergelt kollakaks. Lisa sibulatele pestud ja kooritud kõrvalsaadused. Maitsesta vürtside ja hapukoorega. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta ahjuvormi. Kata pann kaane või fooliumiga. Südameid tuleb küpsetada 2000C-ni eelsoojendatud ahjus 50 minutit. Roog serveeritakse kuumalt.

On palju rupsi armastajaid, kes eelistavad kanasüdameid. Need on väga maitsvad ja tervislikud, kuid vähesed teavad, kuidas neid õigesti valmistada, et need ei muutuks kibedaks. Milliseid vürtse tuleks lisada, et kanasüdamed oma maitset paljastaksid?

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Oluline samm enne roa valmistamist on koostisosade ettevalmistamine. On selge, et need peaksid olema ainult värsked ja põhjalikult pestud, ilma kilede, rasva, jääkide ja verehüüveteta. Ostmisel on soovitatav valida punased südamed - see on toote värskuse peamine tõend.

Olenevalt sellest, kuidas ja kui kaua hautada, tuleks neid veidi leotada. Selle õigeks tegemiseks on mitu võimalust:

• Vees. Meetod on ebaefektiivne just kanasüdamete puhul, kuid väga tõhus veise- ja sealihasüdamete puhul. Protsess ise võtab aega umbes 40 minutit, südamed asetatakse külma vette, mida vahetatakse kaks-kolm korda.
• Lehmapiimas. Piim ise on suurepärane viis lihatoodetest (näiteks külmikus või sügavkülmas) võõraste lõhnade eemaldamiseks. Selleks asetage toode lihtsalt 15 minutiks piima sisse.
• Äädika lahuses. Lisage 1 liitrile veele 1 9% äädikat ja asetage südamed 25-30 minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja loputage jooksva külma vee all. See meetod on tõhus ka siis, kui teil on vaja liha roiskunud lõhnast lahti saada.
• Keefiris, hapukoores, hapupiimas ja muud piimatooted, mis ei sisalda värvaineid, maitseaineid ega toidulisandeid. Olenevalt sellest, kui kaua kanasüdameid hautada, tuleks need esmalt sama kauaks keefirisse kasta. Kääritatud piimatoode aitab igal lihatootel pehmemaks muutuda. Ühe retsepti variandina saate hapupiimas hautada liha ja rupsi.

Südamete leotamiseks on veel mitmeid viise, kuid need on ebaefektiivsed. Näiteks võite seda leotada kergelt soolases vees. Kuid peamine on siin ära arvata soola kogus toote mahu kohta, et mitte üle soolata.

Küpsetusmeetodid

Kanasüdamete hautamiseks on tohutult palju võimalusi ja igaüks valib kõige optimaalsema, meeldivaima ja vastuvõetavama variandi.

Kuid vaatamata sellele on igas retseptis sisalduvad põhireeglid ja mõisted:

• Prae kanasüdameid pannil vähemalt 25 minutit.
• Kui retseptis pole selgelt kirjas, kui kaua kanasüdameid hautada, tasub meeles pidada, et pannil hautamine peaks olema vähemalt 30 minutit.
• Küpseta kanasüdameid vähemalt 20 minutit.
• Kui keedate, kulub 1 tund.

Unikaalne toode

Seal on tohutult palju retsepte selle kohta, kuidas, milles ja millega seda rupsi valmistada. Teades, kui kaua kanasüdameid õigel ajal hautada, ei eksi te toiduvalmistamise hetkega, olenemata selle meetodist.

Kanasüdamed on ainulaadne roog, mida on lihtne valmistada ja mis ei nõua erilisi kulinaarseid teadmisi ega oskusi. Selle jaoks saate valmistada mis tahes lisandit, alates tavalisest keedukartulist kuni rahvusköökide hõrgutusteni.

Dieet ja kaalulangus

Kanasüdameid kasutavad sageli dieedil olevad inimesed, kuna olenemata toiduvalmistamismeetodist ei kaota need oma kasulikke omadusi ja omadusi. Kanasüdamed ei ole allergeensed ja inimese seedeelundkonna poolt kergesti seeditavad. Seetõttu võib neid välja kirjutada nii ravi ajal kui ka rehabilitatsiooniperioodil.

Kaalu langetavatel inimestel aitavad kanasüdamed ülekaaluga toime tulla, kuna need on kalorivaesed ning annavad pärast väikese koguse tarbimist kehale täiskõhutunde.