Kuidas valmistada konserveeritud makrelli. Makrell õlis aeglases pliidis: retsept maitsvate konservide valmistamiseks talveks

Täna kaalume selliseid valmistamisvõimalusi nagu makrell köögiviljadega talveks. Talviste konservide retseptid võimaldavad talvekülma ajal nautida suve maitset, valmistades erinevaid hoidiseid edaspidiseks kasutamiseks köögiviljade, puuviljade ning isegi liha ja kala kujul.

Konserveeritud makrell köögiviljade, riisi ja eelkalaga on väga maitsev. Need on maitsvad ja isuäratavad road, mida saab pärast purgi avamist lihtsalt kuumutada ja saad täieliku lõunasöögi.

Makrell baklažaanidega

Tooted:

2 kg makrell
1,5 kg siniseid ja sama palju porgandeid
400 ml õli
Luchka 1 kg
200 ml tomatit
2 spl soola
3 supilusikatäit suhkrut
Lusikatäis hammustusessentsi

Kuidas süüa teha:

Sulatage kala, peske ja lõigake tükkideks. Kolm suurt porgandit, haki sibul peeneks ja sinised kuubikuteks.
Pange pannile kõik peale makrelli ja äädika, keetke aeglaselt 40 minutit, seejärel lisage makrell ja küpseta sama kaua. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja sulge 10 minuti pärast. Selleks ajaks peaksid olema juba kaanega purgid steriliseeritud. Pakkige kokku, jahutage, viige keldrisse.

Makrell tomatitega

Sa vajad:

3 kg hästi küpseid tomateid
2 kg porgandit
1 kg sibulat ja paprikat
2 kg makrell
200 g võid (võta kooritud päevalilleõli)
100 g suhkrut
200 ml 9% äädikat
Sool, vürtsid vastavalt teie maitsele

Kuidas süüa teha:

Sulatage kala, lõigake tükkideks ja keetke soolaga vees.
Aja tomatid läbi hakklihamasina, porgandi võib lõigata õhukesteks ribadeks või riivida korea riiviga, paprika võib olla ka kas ribadeks või poolrõngasteks, nagu sulle meeldib, sibul poolrõngastena.

Kasta tükeldatud köögiviljad tükeldatud tomatitesse ja keeda pool tundi. Seejärel hauta kala, õli, äädikas, kõik maitseained ja keeda kõike koos veel 20 minutit, maitsesta soola, maitseainetega – võib-olla tahad veel midagi lisada.
Kuni kõik see kraam küpseb, steriliseerite purgid kaanega. Seejärel pange kuum segu lihtsalt välja ja sulgege see, hoidke seda keldris.
Suurepärane retsept:.

Makrell pärl odraga

Makrell 4 kg
Küpsed tomatid 3 kg
Mahlane porgand 1 kg ja sama palju sibulat
Äädikas 100 g
Suhkur 200 g
Sool 2 supilusikatäit
0,5 kg pärl otra
0,5 l õli
Tomatimahl (salati katmiseks)

Kuidas süüa teha:

Loputage oder, valage peale keev vesi ja laske viimase hetkeni seista ja aurutada.
Pese kala ja lõika tükkideks.
Jahvatage sibul ja porgand läbi segisti. Keeda tomateid 20 minutit.
Prae suures potis sibul porgandiga, lisa tomatid, pärl oder, tükkideks lõigatud makrell, sool, suhkur, prae veel, vala tomatimahl ja keeda. Lisa äädikas, lülita välja. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Makrell peediga

Tooted:

1 kg kala
200 g peet
1,3 kg küpseid tomateid
300 g sibulat
700 g porgandit
175 ml õli
3,5 supilusikatäit 0% äädikat ja suhkrut
Sool 1,5 lusikatäit
Loorberileht, koriander, sinep, pipraterad.

Kuidas süüa teha:

Panime tomatid läbi hakklihamasina ja keedame kastrulis. Siis saadame sinna tükkideks lõigatud kala, riivitud porgandi ja peedi, peeneks hakitud ja praetud sibula, soola, võid, kõik vürtsid ning küpseta aeglaselt 1,5 tundi. Vala äädikas ja sule steriilsetesse purkidesse. Pakkima. Lahe. Hoida keldris.
Veel üks suurepärane hoidis: url= näpulakkumise retseptid suvikõrvitsa jaoks talveks.

Makrell marinaadis

4 purki 0,5 l
4 makrell
4 spl õli
4 loorberilehte
2 sibulat ja porgandit kumbki
Pipraterad, sool

Kuidas süüa teha:

Pese kala, sulata, lõika tükkideks.
Pese porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks ning sibul poolrõngasteks.
Steriliseerige purgid kaanega ja neid saab panna eraldi konteineritesse: loorberilehed ja paprika, kalatükid, sibul, porgand. Nüüd pane igasse purki soola (tl) ja õli (spl) ning täitke külma keedetud veega.

Eemaldage kaanelt kummirõngad ja katke purgid kaanega. Ja pane külma ahju. Lülitage režiim sisse 150 g juures. ja lase tal seal tund aega viriseda. Võtke see välja, sisestage kummirõngad kaanedesse, keerake need kokku, katke kinni.

Makrell riisiga

Täielik lõuna- või õhtusöögi võimalus. Maitsev, kiire, lihtne.

Makrell 1,5 kg
Tomatid 1 kg
Sibul 400 g
3 paprikat ja sama palju porgandit
Keedetud riis 300g
Rafineeritud või 200g
2 supilusikatäit õunu. hammustada
4 supilusikatäit suhkrut

Puhastage kala, lõigake, keetke, küpsetage riis täielikult.
Eemalda tomatitelt koor ja peenesta läbi hakklihamasina. Keeda pool õli koos tomatipüreega 10 minutit, lisa kala, küpseta 1 tund.
Haki köögiviljad, prae, lisa kalale ja küpseta 20 minutit, lisa riis, keeda 15 minutit. Pange kõik steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Mähi kuni jahtumiseni, säilita keldris.
Samuti suurepärane võimalus konserveerimiseks.

Makrell on kasulik mis tahes kujul, sealhulgas konservid. Ka pärast kuumtöötlemist säilitab see piisavas koguses joodi, kaltsiumi, aminohappeid, vitamiine ja organismile olulisi mikroelemente. Kuid samal ajal ei ole konserveeritud toidu konservipurgis hoidmise meetod kaugeltki kõige ohutum. Mahuti mis tahes kahjustus võib viia purgi sees oksüdatiivse reaktsiooni käivitamiseni, mis omakorda toob kaasa toote riknemise. Parim võimalus on sel juhul valmistada makrellikonserv kodus. Allpool esitatud retseptid võimaldavad küpsetada kala pliidil, ahjus, aeglases pliidis või autoklaavis. Vaatleme neid meie artiklis üksikasjalikumalt.

Makrelli konserveeritud makrelli valmistamise saladused

Tegelikult pole konserveeritud makrelli valmistamine keeruline ja isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Selleks, et kala esimesel korral maitsvaks osutuks, on soovitatav kuulata järgmisi näpunäiteid:

1. Makrelli lõikamine on lihtsam, kui te kala täielikult üles ei sulata. Siis säilitavad tükid oma kuju ja näevad isuäratavamad välja.
2. Asetage makrelliga täidetud purgid ainult külma ahju.
3. Iga purgi põhja alla on soovitatav asetada märg liiv. Nii väldite konservi valmistamise ajal klaasi pragude tekkimist.
4. Oluline on järgida kehtestatud toiduvalmistamistehnoloogiat. Kodus tuleks makrelli küpsetada vähemalt pool tundi 120 kraadi juures. Ainult sellel temperatuuril surevad botulismibakterid, põhjustades inimeste ägedat mürgistust toksiinidega.

Kõige maitsvam konserveeritud makrell kodus

Maitsvaid, aromaatseid, tervislikke ja ka säästlikke konserve saab valmistada järgmise retsepti järgi. Selleks vajate ahju, steriliseeritud klaaspurki mahuga 500 ml, makrelli (1 rümp kaaluga 300-350 g 1 purgi kohta), loorberilehte, pipraterad, taimeõli (40 ml), soola (10). g), purgi kaas.

Makrellist valmistatud kalakonservid valmistatakse kodus järgmises järjestuses:

1. Kala pestakse, eemaldatakse sisikond, pea ja saba ning lõigatakse kuni 4 cm paksusteks tükkideks.
2. Asetage loorber ja pipar purgi põhja. Makrell on pealt tihendatud.
3. Pärast seda lisage sool ja lisage taimeõli.
4. Kata purk kaanega (ilma kummipaelata), aseta liivaga ahjuplaadile ja pane külma ahju. Küpsetustemperatuur on 120 kraadi.
5. Konserveeritud makrell valmib 3 tunniga. Selle aja jooksul jõuab kala omas mahlas hästi läbi keeda ja tema luud muutuvad pehmeks nagu tehasekonservidel.

Selle retsepti järgi valmistatud makrelli saab säilitada traditsioonilisel viisil. Peaasi, et ei unustaks purgile kummipaela külge panna.

Makrell õlis

Selle retsepti järgi kala valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja maitse on lihtsalt suurepärane. Sa ei saa isegi öelda, et see makrell on kodus õlis küpsetatud.

Selle retsepti järgi valmistatud konservid valmistatakse ahjus. Enne aga tuleb kala esmalt pesta, tükeldada ja rookida, tükkideks lõigata ja purki tihendada. Seejärel lisa teelusikatäis soola, pipraterad ja vala taimeõlisse nii, et purgi servani jääks 2 cm (umbes 200 ml õli). Asetage klaaspurk ahju märjale liivale. Seadke küttetemperatuur 180 kraadi peale, 15 minuti pärast alandage 110 kraadini ja hautage makrelli õlis veel 4 tundi.

Kodune konserveeritud tomatimakrell

Konserveeritud makrelli valmistamiseks vajate kala ennast (suur rümp kaaluga 400 g), tomatipastat (1 supilusikatäis), väikest sibulat, soola ja maitse järgi vürtsikaid vürtse (loorberilehte, pipraterade segu).

Aseta kihiti pannile: sibul, kala, maitseained. Seejärel valage põhja veidi vett ja pange madalale tulele. Makrelli tuleks hautada 2 tundi, seejärel lisatakse sellele veega lahjendatud tomatipasta. Pärast seda tuleks kala veel veidi küpsetada, et see oleks tõeliselt konserveeritud. kodus küpseb madalaimal kuumusel veel 2 tundi. Kala küpsetamise ajal jälgi, et vesi ära ei keeks. Vastasel juhul läheb makrell põlema.

Konservid talveks

Selle retsepti järgi kala valmistamiseks vajate keedetud ja kivideta makrelli (1 kg). Selleks keedetakse roogitud, ilma peata kalarümp 20 minutit ja võetakse lahti nii, et konte ei jääks. Nüüd peame tegema köögiviljad.

Valmistage värsketest tomatitest (2 kg) tomat, lisage riivitud porgand (0,4 kg) ja sibul (350 g). Samuti on vaja lisada selliseid koostisosi nagu sool (1,5 supilusikatäit), taimeõli (240 g), suhkur (4 supilusikatäit). Hauta köögivilju tasasel tulel 1 tund, seejärel lisa kala ja küpseta veel 40 minutit. 15 minutit enne keetmise lõppu vala pannile 30 ml äädikhapet (70%). Asetage segu steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Konserveeritud makrell autoklaavis

Konserveeritud makrelli saate autoklaavi kasutades väga kiiresti valmistada. Selleks pestakse kala samal viisil, lõigatakse väikesteks tükkideks ja tihendatakse purkidesse. Pärast seda lisage maitse järgi teelusikatäis soola, suhkrut ja äädikat (9%), taimeõli (1 supilusikatäis) ja vürtsikaid vürtse. Seejärel tuleb purgid kaanega kokku keerata ja autoklaavi panna.

Konserveeritud makrelli valmistamine kodus võtab 120 kraadi juures 50 minutit. Küpsetamise tulemusena osutub kala pehmeks, mahlakaks ja ilma luudeta.

Aeglases pliidis konserveeritud makrelli retsept

Aeglases pliidis konserve on lihtsam, maitsvam ja kiirem valmistada. Selleks tuleb kala (2 rümpa) tükkideks lõigata ja multikookeri kaussi panna. Seejärel tuleb lisada suhkur (1 supilusikatäis), koriander ja sool (igaüks 1 tl), jahvatatud pipar (¼ tl) ja mõned loorberilehed. Pärast seda peate multikookeri kaussi valama taimeõli kiirusega 70 ml iga kala kohta (kokku 140 ml) ja 250 ml musta teed. Tugeva joogi valmistamiseks peate valama tee ilma lisanditeta (2 supilusikatäit) kindlaksmääratud koguse keeva veega.

Asetage kõik ülaltoodud koostisosad multikoogi kaussi. Kui kavatsete küpsetatud kala veelgi säilitada, peate lisama rohkem äädikat (2 supilusikatäit). Kodus konserveeritud makrelli valmistatakse aeglases pliidis 2 tundi režiimis “Hautis”. Pärast seda lülitub seade automaatselt sooja hoidmisele. Selles režiimis peate valmistama konserve veel 1 tund. Ja alles pärast seda saab neid steriliseeritud purkidesse rullida.

(nagu konservides)

Selle retsepti järgi valmistatud sardiinide maitse meenutab väga konserveeritud toite, kuigi kala küpsetatakse tavalisel pannil pliidil.

Kõigepealt lao panni põhja hakitud sibul ja porgandiviilud. Seejärel lisatakse köögiviljadele vürtsid (loorberileht, pipraterad) ja sool (1 spl). Peal laotakse õhukesed sidruniviilud (3-4 tükki) ja seejärel lõigatakse kala tükkideks. Järgmisel etapil peate pannile lisama taimeõli (130 ml) ja lisama nii palju vett, et see kataks kala peaaegu täielikult. Asetage pann madalale kuumusele ja küpseta makrellikonservi kodus vähemalt kolm tundi.

Selle retsepti järgi valmistatud kala ei sobi konserveerimiseks. Aga vajadusel võib koostisaineid pannile laadides lisada supilusikatäie äädikat. Seejärel tuleb küpsetamise lõpus panna see purkidesse ja sulgeda konserviavajaga.

Valmistame talveks konservid makrelli ja juurviljadega. Tõenäoliselt mäletavad vähesed neid aegu, mil poeaknad olid vooderdatud peaaegu ainsa tootega, mida neis müüdi. See oli kilu tomatis. Nõukogude koduperenaistel õnnestus sellistest konservidest valmistada palju roogasid. Nad mõtlesid välja palju kilusalateid ja kalapannkooke, hautatud köögiviljadega ja isegi keedeti paastuaja borši.

Õnneks on need päevad unustusehõlma vajunud ning nüüd on meil võimalus valmistada erinevatest toodetest maitsvaid lemmikroogasid kogu perele. Vana kulinaarset märkmikku sirvides avastasin aga väga huvitava retsepti, kuidas valmistada isetehtud värsket kalakonservi köögiviljade ja tomatimahlaga.
Loomulikult tekkis mul selle retsepti vastu kohe huvi ja valmistasin kohe ka maitsva kala eelroa. Kuigi säilib päris kaua, aga nagu hiljem selgus, sai see meil väga ruttu otsa ja pidime uuesti küpsetama. Ütlen kohe, et kalakonservide valmistamine on täiesti lihtne protsess, kuid külmkapis on lauale alati praktiliselt valmis roog. Võite selle lihtsalt purgist välja võtta ja serveerida suupistena või kasutada seda maitsva kalapiruka täidisena. Lisaks paneme täidisesse nii kala kui ka köögivilju ning lisame ka peeneks hakitud ürte, kõva juustu tükke ja vürtse.

Sellise suupiste valmistamiseks võite võtta mis tahes kala, näiteks makrelli. Kõigepealt peame minema poodi ja valima hea värske külmutatud makrell. Sellel kalal on ilus särav nahavärv, heledad, selged silmad ja ei sisalda võõraid lõhnu. Ja selle rümbal on elastne liha. Proovige sõrmega kalale vajutada; kui mõlk kaob kiiresti otse teie silme all, siis on makrell tõesti värske.

Kuna sellel kalal on spetsiifiline lõhn, siis kõigepealt keedame väikese koguse soola ja äädikaga ning seejärel hautame koos köögiviljade ja.

Muide, toiduvalmistamiseks võite kasutada omatehtud konserve, see on tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud.
Valmis kala koos köögiviljadega tõstame steriilsetesse purkidesse ja päeva pärast võtame need külma kohta ladustamiseks välja.
Määratud retsepti järgi saadakse kaks 300 ml purki makrelli.



Koostis:
- värskelt külmutatud makrelli kala - 1 tk,
- naeris sibul - 1 tk,
- porgandi juur - 2 tk.
- küpsed tomati viljad - 3 tk.
- tomatimahl - 200 ml,
- taimeõli - 2 spl. l,
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l,
- kivisool - 2 tl,
- lauaäädikas 9% - 2 spl. l,
- loorberileht - 3 tk.

Kui kala on jahtunud, eemalda sellelt kondid ja lõika väikesteks tükkideks.

Tükelda kooritud sibul ja porgand.

Lõika küpsed tomatid viiludeks.

Prae köögiviljad kastrulis.




Seejärel valage tomatimahl ja lisage kõik vürtsid, soolad ja granuleeritud suhkur.

Hauta köögivilju 15 minutit täiesti pehmeks.
Aseta sellesse segusse lahtivõetud kala ja hauta kõike koos veel 15 minutit.




Seejärel valage lauaäädikas, segage ja asetage kuumalt steriilsetesse purkidesse.




Suleme purgid kaanega, keerame ümber ja katame tekiga. Järgmisel päeval viime konservid keldrisse ladustamiseks.
Head isu!




Starinskaja Lesja

Koduses makrellist tehtud – lakud näppe! Konservi retsept on lihtne, sobib ka algajale kokale. Kala osutub väga maitsev, õrn ja ilma säilitusaineteta. Mu pere armastab seda, aga ma unustasin, mis on poest ostetud konserv. Need sobivad hästi makrelliga ja lisavad konservidele pikantset maitset. Ma valmistan seda maitsvat rooga väga sageli.

Koostis:

• kaks värskelt külmutatud makrelli;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1 väike sibul
• 1 väike porgand;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 4 tk.

Konserveeritud makrell kodus. Samm-sammult retsept

1. Konservide jaoks vajame steriliseeritud 0,5-liitriseid purke.
2. Aseta iga purgi põhja üks loorberileht ja kaks musta pipratera.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Võid porgandid lõigata kuubikuteks või riivida tavalisel riivil.
4. Puhastame kala sisikonnast, lõikame pea ära ja peseme makrelli keskosa korralikult puhtaks. Lõika ettevalmistatud kala portsjoniteks. Et makrell hästi lõikaks, peab see olema veidi külmunud.
5. Lisa purki paar sibularõngast, mõned porgandid ja kala. Pane makrell purkidesse kihiti vaheldumisi sibula ja porgandiga.
6. Kui purgid on täielikult täidetud, lisage igasse purki üks supilusikatäis taimeõli. Ja igasse purki üks teelusikatäis soola.
7. Täida kalad purkides külma veega. Seda ei ole vaja ülevalt valada, küpsemise käigus eraldub kalast ja köögiviljadest rohkem mahla.
8. Kata purgid kaanega. Asetage need külma ahju. Lülitage ülemine ja alumine kuumus sisse ning küpsetage tund aega 150 kraadi juures.
9. Seejärel võtame purgid ahjust välja ja keerame kaaned kokku. Mähime konservid hästi mingisse sooja teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Nagu olete juba näinud, on toiduvalmistamine lihtne ja lihtne. Maitsvad konservid rõõmustavad teid kindlasti oma hämmastava maitsega. Kokkake armastusega ja nautige oma sööki.

Konservide ostmine jaemüügipunktidest ei ole alati ohutu, kuna triikraud ei taga toote 100% tarbimiskõlblikkust. Väikseim kahjustus võib põhjustada rõhu langust ja toote edasist kahjustamist. Seetõttu on kodus konserveeritud makrelli valmistamine palju lihtsam ja turvalisem. Seda tüüpi töötlemisel ei kaota kala oma kasulikke omadusi.

Kalade säilitamise saladused

Makrell on äärmiselt tervislik kala. See on vitamiinide, mineraalide, joodi, kaltsiumi ja teiste organismile vajalike mikroelementide allikas. Kala parandab ajutegevust ja stimuleerib vaimset tegevust. Ja need pole veel kõik sellele kalale omased eelised. Saate seda süüa peaaegu igas vormis, selle valmistamiseks on palju retsepte. Kalakonservide valmistamine ilma autoklaavita on täiesti võimalik - saate hõlpsalt kasutada tavalist ahju.

Kasulikud kokandusnipid aitavad valmistada kvaliteetseid ja maitsvaid konserve. Nii et eelroog osutuks esimesel katsel mahlane, peate lihtsalt järgima neid näpunäiteid:

1. Pole vaja oodata, kuni kala täielikult sulab ja pehmeks muutub. Kui see on täielikult sulanud, ei lõika see hästi, kaotab oma kuju ja on ebaesteetilise välimusega;
2. Kalaga täidetud purke tuleks panna ainult külma ahju.
3. Et purk konservi valmistamise ajal lõhkeda ei saaks, tuleb põhja alla panna märg liiv.

Konserveeritud makrell - retseptid

Selle imelise kala valmistamiseks on erinevaid retsepte. Need erinevad peamiselt lisandite poolest. Siin on üks lihtsamaid näiteid konserveeritud makrelli valmistamisest kodus:

Retsept nr 1

See on väga lihtne ja sobib isegi algajatele. Makrelli kodus õlis valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Eelsteriliseeritud klaasist pooleliitrine purk (või mitu, olenevalt sellest, mitu portsjonit teete);
• Ahi;
• Toores makrell (1 tükk, umbes kolmsada g. Ühe purgi kohta);
• Loorberileht (2 lehte - üks igas konteineris);
• Pipar (1-3 tk purgi kohta);
• taimeõli (umbes 40 ml);
• soola.

Kokkamine:

1. Esmalt peate kalarümba ette valmistama: eemaldage sooled, mustad kiled, lõpused, üleliigsed uimed, loputage seda põhjalikult väljast ja seest;
2. Lõika kala tükkideks, nende paksus peaks olema kuni neli sentimeetrit;
3. Kõige põhja asetage loorberilehed ja pipralehed. Top vürtsidega - makrell;
4. Lisa sool ja õli;
5. Sulgege purk kaanega (kas kruviga või tavalise, kuid ilma kummipaelata);
6. Asetage purk märja liivakihiga alusele, lülitage ahi 3 tunniks 120 kraadi juurde. Selle aja jooksul küpseb kala hästi ja muutub pehmeks ning luud muutuvad pehmeks.
7. Säilitage kala pärast küpsetamist traditsioonilisel viisil.

Meetod number 2

Kasutada tuleks ainult värsket või värskelt külmutatud kala. See on ainus viis tagada, et lõpproog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ohutuks. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Kaks suurt makrelli;
• 4 hernest musta ja lõhnavat pipart;
• rafineeritud taimeõli (kaks supilusikatäit);
• Jahutatud vesi (kaheksa suurt lusikat);
• Sool (näputäis);

Kuidas süüa teha:

1. Peske, koorige, lõigake kala liigsed komponendid, lõigake rümp väikesteks tükkideks;
2. Peske ja kuivatage kaks pooleliitrist purki;
3. Aseta kala kiht purkidesse, pane peale pool pipart ja soola;
4. Asetage järgmine kala kiht;
5. Lisa igasse purki üks supilusikatäis õli ja neli supilusikatäit vett;
6. Kata kaanedega ilma kummipaeladeta, pane külma ahju, temperatuur kakssada kraadi, aga ainult seni, kuni segu purkides keeb. Niipea kui see juhtub, langeb temperatuur kohe 120 kraadini. Makrell peaks ahjus olema poolteist tundi.

Köögiviljadega talveks

Tihti teevad usinad ja kokkuhoidvad perenaised talveks ettevalmistusi konservide, hautiste ja muu näol. Konserveeritud makrelli valmistamiseks vajate:

• Makrell, eelnevalt keedetud 20 minutit, peate sellest luud eemaldama (1 kg);
• Tomatid (kaks kg), porgand (pool kg), sibul (350 g);
• Sool (poolteist supilusikatäit);
• Suhkur (neli lusikatäit);
• oliiviõli (300 ml);
• Äädikas (30 ml).

Kuidas süüa teha:

1. Pigista tomat, tükelda porgand ja sibul, sega valmis tomatiga;
2. Lisage sool, suhkur, taimeõli;
3. Hauta kogu segu madalal kuumusel tund aega, viska sisse kala ja hauta veel 40 minutit. Kui makrell on peaaegu valmis, lisa veidi äädikat.
4. Asetage valmis konservid konteineritesse.

Konserve saab valmistada kodus ilma täiendavate materjalikuludeta. Väga huvitav ja lihtne viis kala küpsetamiseks on selle säilitamine. See meetod nõuab minimaalset pingutust ja aega. Mida vajate käepärast:

Kuidas toiduvalmistamisprotsess toimib:

1. Alustuseks valmistage kala hoolikalt ette: puhastage, lõigake, peske ja viilutage õhukesteks viiludeks;
2. Valage kastrulisse liiter puhast destilleeritud vett, lisage lusikatäis äädikalahust. Kastke kala sellesse vedelikku 15 minutiks;
3. Sega sügaval taldrikul sool ja suhkur. Eemaldage lahus pannilt, jättes sinna ainult kala. Puista plaadilt saadud segu kalale. Asetage purki loorberileht, pipar, makrell.
4. Lisa õli ja lusikatäis vett. Jätke vähemalt 2 cm purgi ülaosani
5. Katke kaanega;
6. Aseta purk ahju, keera 110 kraadi peale. Hoia purki ahjus 5 tundi. Rulli see ilma ahjust välja võtmata kokku ja jäta sinna jahtuma.

Kalakonserv porgandi ja sibulaga

Lõika kaks sibulat poolrõngasteks. Kolm porgandit riivis. Puhtasse 0,5-liitrisesse purki panime paar sibula poolrõngast, loorberilehe, kaks musta pipratera ja natuke porgandit. Järgmine on kiht tükeldatud kalatükke. Jällegi aseta kala kihile purgi lõpuni porgandid ja sibul. Kui tühi ruum jääb kaelast veidi väiksemaks, lisa supilusikatäis rafineeritud päevalilleõli, lusikatäis soola ja kata kaanega. Aseta 3 tunniks külma ahju. Nii saate valmistada mitte ainult makrellikonserve, vaid ka peaaegu iga kala.

See retsept nõuab minimaalselt tooteid, vaeva ja aega ning tulemus on lihtsalt hämmastav. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Makrell (kaks tükki);
• Üks loorberileht;
• kivisool (15 grammi);
• Pipar (hernes);
• must pipar (5 tükki);
• Õli.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kala, eemalda sellest üleliigne, pese hästi ja tükelda väikesteks tükkideks;
2. Vajutage makrell purki, kuid mitte päris servani;
3. Pange vürtsid peal, lisage soola;
4. Täitke anuma sisu taimeõliga nii, et ülaosale jääks kuni 2 cm;
5. Hoia konserve ahjus 120 kraadi juures 4 tundi.

Isetehtud kala, erinevalt poekaladest, ei lagune laiali, hoiab oma kuju, ei sisalda kemikaale, stabilisaatoreid, emulgaatoreid ega sarnaseid kahjulikke aineid. Erakordselt looduslik toode.

Autoklaavimine

Toitumise mitmekesistamiseks ja lähedaste rõõmustamiseks võite küpsetada kala autoklaavis. Selleks peate tegema järgmist.

1. Makrell lõigatakse, eemaldatakse mittesöödavad osad, pestakse, jagatakse osadeks ja pannakse purki.
2. Lisa teelusikatäis soola, suhkrut ja äädikat (lahus);
3. Lisage supilusikatäis taimeõli, lemmikürte ja vürtse;
4. Pärast kõike seda rullitakse purgid kokku ja asetatakse autoklaavi;
5. Seega hoitakse makrellikonservi 60 minutit temperatuuril sada kakskümmend kraadi. Valmis kala on väga õrn, pehme ja kondita.

Selle retsepti järgi valmistatud kala võib ka purkidesse keerata ja talveks jätta või mõneks puhkuseks varuda. See näeb suurepärane välja pühadelaual ja on teie külalistele meeldiv üllatus.

Retseptid mitte konserveerimiseks

Makrelli valmistamiseks mitte säilitamiseks, vaid kiireks serveerimiseks on mitmeid huvitavaid retsepte. Neil on ka omad eelised.

Hautatud makrell

See retsept rõõmustab teie lähedasi. Maitse on väga sarnane poest ostetud makrellile purgis, kuid sisaldab ainult looduslikke koostisosi ja on rikkalikuma maitsega. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi tooteid:

Valmistamismeetod:

Aseta kastruli põhja porgandi- ja sibularõngad. Lisa vürtsid ja maitseained. Aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun. Järgmine - kalatükid. Piserdage makrell taimeõliga, lisage veidi vett, nii et kala oleks täielikult kaetud. Pane madalale tulele ja küpseta kalarooga umbes 3 tundi järjest.

Sel viisil valmistatud konserve ei saa rulli keerata, need süüakse kohe ära.

Tavalises aeglases pliidis

Uskumatult lihtne ja tõhus viis makrelli küpsetamiseks on aeglases pliidis. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Makrell (2 kala);
• Suhkur (supilusikatäis);
• Koriander, sool (tl), jahvatatud must pipar (veerand teelusikatäit), loorberilehed maitse järgi;
• rafineeritud õli (100 ml);
• Väga kange tee (chifir) - selle saamiseks vajate kahte supilusikatäit musta teed, mis on valatud 250 ml veega;

Kõik komponendid asetatakse multikeetja kambrisse. Lülitage hautamisrežiim sisse ja laske 2 tundi küpseda. Jätke valmis segu kaussi veel tunniks ajaks seisma.

Tomatikastmes

Kõik on tuttavad kuulsa kiluga tomatikastmes. Analoogia põhjal saate makrelli küpsetada. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• makrell (umbes 500 g);
• Tomatipasta (piisab supilusikatäiest);
• Sibul (1 tk.);
• sool;
• Vürtsid (loorberileht, erinevat tüüpi pipraterad);

Konservtoidu valmistamise meetod:

Kala puhastatakse, lõigatakse tükkideks ja sibul on sama. Asetage viilutatud sibul, makrell ja vürtsid väikesesse kastrulisse. Lisage väike kogus vett, pange see tulele ja laske hästi keeda. Seda keedetakse 2 tundi, seejärel lisatakse veega lahjendatud tomatipasta. Tuleb olla valvas, et vesi ei auraks ja kala ei põleks.

Makrellipreparaati tuleb keeta veel 2 tundi, et sellest saaks päris konservtomatid. Pärast jahtumist võite seda serveerida.

Kuigi konserveeritud makrelli valmistamine on kulukas tegevus, nõustute, et see on seda väärt. Pehmed kalaluud sisaldavad suures koguses kaltsiumi, mis on igas vanuses inimese luudele ja liigestele nii vajalik. Miks mitte kostitada ennast ja oma perekonda vähemalt mõnikord kvaliteetse tootega? Peaaegu kõik koostisosad on käe-jala juures, tuleb vaid teha tahtmist.