Kuidas teha mustsõstramoosi. Kuidas teha talveks mustsõstramoosi - retsept. Sõstramoos želatiiniga

Mustsõstramoosi samm-sammult retseptid suhkru, veini, sidruni, ploomide, õuntega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

198 kcal.

Variant 1: Klassikaline mustsõstramoos

Üks populaarsemaid ja kõikjal levinumaid marju on must sõstar. Sellest valmistatud preparaadid ei aita mitte ainult mitmekesistada talvist toitumist, vaid annavad kehale ka palju vitamiine ja väärtuslikke aineid. Mustsõstramoosi originaalretseptis kasutatakse ainult suhkrut ja marju, muud pole vaja. Marjad blanšeeritakse esmalt keevas vees ja püreeritakse, nii et vaja läheb kastrulit ja korralikku sõela.

Koostisained

• 1,2 kg sõstraid;
• kilogrammi suhkrut.

Klassikalise mustsõstramoosi samm-sammult retsept

Keeda kastrulis paar liitrit vett. Soojenemise ajal sorteeri ja pese sõstrad, lisa, keeda kolm minutit, seejärel kurna sõelale. Marjad peaksid pehmenema. Lase jahtuda ja hõõru läbi sama sõela. Peame saama homogeense sõstrapüree. Pigistame kestad ja seemned välja ning viskame minema.

Lisa sõstardele suhkur, sega läbi ja tõsta laiale kastrulile. Hea, kui sellel on paks põhi, siis ei põle midagi. Segamiseks on parem kasutada puidust spaatlit või lusikat. Aseta pliidile ja pärast keetmist keera kuumust madalamaks.

Moosi keemisaeg võib varieeruda ühest kuni mitme tunnini. See oleneb marjade mahlasusest ja püree vedelikust, keetmise alast ja aktiivsusest, aga ka vajalikust konsistentsist. Kuna maius muutub jahtudes tavaliselt paksemaks, võite testimiseks kasutada jahutatud alustassi. Võtame sügavkülmast välja, tilgutame veidi moosi ja kontrollime.

Valmis mustsõstramoos suletakse steriilsetesse ja alati kuivadesse purkidesse. Aseta delikatess kuumalt kohale ja keera kohe rulli.

Sarnaselt teistele preparaatidele on soovitav hoida purke tagurpidi, kuni need jahtuvad, kuid seda hõrgutist pole vaja katta ja pakkida. Niipea, kui moos on jahtunud, võite selle panna kappi, külmkappi või keldrisse.

Variant 2: seemnetega mustsõstramoosi kiirretsept

Selle moosi retsept on seemnete ja kestade olemasolu tõttu nii palju kui võimalik lihtsustatud, kuid marjad purustatakse segistis, nii et saate vaevu midagi maitsta. Selle retsepti kaod on minimaalsed, see on suurima saagisega variant.

Koostisained

• kilogramm sõstraid;
• näputäis sidrunit;
• 900 g suhkrut.

Kuidas kiiresti süüa teha

Pese mustsõstrad ja pane kastrulisse, langeta blender alla ja purusta ühtlaseks massiks. Lisa kohe pool granuleeritud suhkrust. Sega läbi ja tõsta püree pliidile. Lase keema tõusta, alanda kuumust, et püree liialt ei pritsiks. Küpseta 20 minutit.

Lisa ülejäänud suhkur ja lisa sidrunhape. Lase uuesti keema, nüüd keeda moosi umbes pool tundi. Kui kastrul on lai ja niiskus aurustub kiiresti, võib selleks kuluda veidi vähem aega.

Valmis sõstramoosi paneme lihtsalt purkidesse ja teeme seda kohe, kui segu on väga kuum. Sulgege ja jahutage.

Kui kodus on nõrk blender, mis kestade ja seemnetega hästi toime ei tule, siis võib mustsõstramarju esmalt paari supilusikatäie veega veidi podiseda, seejärel tükeldada ja siis etteantud retsepti järgi küpsetada.

Variant 3: Mustsõstramoos veini ja sidrunimahlaga

Aromaatse ja ebatavalise moosi jaoks vajate lisaks suhkrule ja mustadele sõstardele kuiva punast veini. See retsept sisaldab ka apelsinikoort. Tsitrusviljade eeterlikud õlid annavad väga meeldiva ja kosutava aroomi.

Koostisained

• 1 kg mustsõstraid;
• 200 ml kuiva punast veini;
• mahl poolest sidrunist;
• koor 1 apelsinist;
• kaneel (pulk).

Kuidas süüa teha

Esimesel päeval valmistame moosile aluse. Seda on mugav teha õhtul. Mustsõstrad peseme, paneme sõelale ja laseme vee ära nõrguda. Lõikame kõik oksad maha ja eemaldame prügi. Vala kastrulisse. Lisa umbes pool granuleeritud suhkrust. Seda pole vaja mõõta, lihtsalt valage "silma järgi". Pigista sidrunist mahl välja ja vala moos tulevikku.

Aseta mustsõstrad pliidile, lase keema tõusta ja keeda kolm-neli minutit, kuni need on pehmed. Kui marjad on suured, võib see veidi kauem aega võtta. Soovitav on vaht eemaldada, kuna see keeb seda ei vaja. Katke kastrul kaanega, lülitage pliit välja ja jätke see kõik kaheteistkümneks tunniks seisma.

Järgmisel päeval tuleb jahtunud sõstrad läbi sõela hõõruda või blenderiga jahvatada, kui seemnete olemasolu ei häiri. Panime segu uuesti pliidile, aga nüüd lisa ülejäänud suhkur. Laske keema tõusta, eemaldades tekkiva uue vahu.

Niipea, kui oleme kogu vahu kokku kogunud, visake sisse kaneelipulk ja lisage tükeldatud koor. Laske veel 12-15 minutit küpseda, pärast mida tutvustame naturaalset veini. Nüüd keeda moos soovitud konsistentsini.

Lõpuks jääb üle vaid sõstramoos steriilsetesse purkidesse panna, sulgeda ja säilitada. Jahedas kohas seisab hästi kuni mitu aastat.

Mida paksemaks moos muutub, seda sagedamini tuleb seda segada, muidu settib delikatess põhja, kleepub ja kõrbeb. Kui see on juba juhtuma hakanud, siis ärge mingil juhul proovige kõrbenud koorikut spaatliga maha koorida, sest see võib kõik ära rikkuda. Tõsta moos kiiresti tulelt ja vala teisele pannile ning keeda edasi.

Variant 4: Mustsõstramoos ploomidega

Tume, rikkalik ja väga lihtsalt valmistatav, moos külmub hästi ja on tänu ploomimassile õrnema konsistentsiga. Säilib hästi ka toatemperatuuril. Kollaste ploomidega saate teha moosi, see ei jää nii tume, kuid rõõmustab teid ka oma maitsega.

Koostisained

• 1,2 kg suhkrut;
• 0,5 tl. sidrunid;
• 900 g sõstrad;
• 800 g ploome.

Samm-sammult retsept

Valage pestud ja okstest vabastatud sõstrad kastrulisse, lisage sellele paar supilusikatäit vett. Aurutage paar minutit.

Ploomid peseme ja jagame pooleks. Sega sõstardega ja jahvata kõik blendriga kokku. Saate selle jahvatada läbi hakklihamasina. Lisage retseptis ettenähtud granuleeritud suhkru kogus. Lisa kohe veidi sidrunit. Kui ploomid on hapud, võib selle kogust vähendada ühe näpuotsani.

Aseta sõstramoos pliidile, lase kõrgel kuumusel keema, seejärel tõsta keskmisele tasemele ja hauta. Segage regulaarselt puidust spaatliga. Küpseta, kuni saadakse paks konsistents.

Pakime sõstramoosi koos ploomidega puhastesse purkidesse, rullime kokku ja pärast jahtumist paneme valguse eest kaitstud kohta ära.

Sarnast moosi saate valmistada mitte ainult ploomidega, vaid ka aprikooside, virsikute, kirsiploomide ja muud tüüpi luuviljadega.

Variant 5: Mustsõstramoos õuntega

Mustsõstrad ja õunad on üsna populaarne kombinatsioon, mida leidub erinevates preparaatides, siin on lihtne ja maitsev moos. See osutub üsna tumedaks, rikkalikuks, pakseneb hästi ja seda pole praktiliselt raske säilitada. Kui sõstraid on veidi rohkem või vähem, siis reguleerime kogust õunte abil, jäädes retseptis soovitatud koguse piiresse.

Koostisained

• 1,2 kg sõstraid;
• 1,5 kg õunu;
• sidrun valikuline;
• 2,5 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha

Loputage mustsõstra marjad hästi mitmes vees, seejärel eemaldage kõik oksad ja lehed, asetage kurn, laske vesi nõrguda, seejärel tõsta kastrulisse. Lisa klaas retseptis toodud suhkrut ja püreesta veidi.

Peske õunad, lõigake suvalisteks tükkideks, asetage sõstrad, mis on selleks ajaks juba mahla vabastanud. Kata kaanega ja hauta pehmeks, piisab viiest minutist pärast keetmist. Jäta jahtuma.

Me pühime sõstrad koos õuntega. Väga peenikest sõela pole vaja kasutada. Asetage puhas püree kastrulisse ja lisage kogu ülejäänud suhkur. Soovi korral võid moosile lisada sidrunimahla või valada koos koorega.

Jääb üle vaid õuna-sõstrapüree pliidile panna, soovitud olekusse keeta, seejärel moos purkidesse panna ja kokku keerata.

Multikeetjad on praegu väga populaarsed, need on peaaegu kõigi perenaiste köögis ja sobivad suurepäraselt moosi keetmiseks;

Rikkalik mustade, punaste ja valgete marjade saak aias on suurepärane põhjus talveks sõstramoosi keetmiseks. See on maitsev delikatess: paks, maitsev, tervislik. Selle magustoidu valmistamise protsessi peamine eelis on suur hulk sõstramoosi retsepte, mis võimaldab säilitada rikkalikku saaki.

Sõstramoos ja muud ettevalmistused talveks

Magustoit valmistatakse ainult marjapüreest. Sõstramoos on paks, aromaatne, ilma vähimate marjatükkideta. See erineb moosist, mis on valmistatud tervetest puuviljadest.

Sõstrapreparaadid tarretise ja lisandina on tihedad ja läbipaistvad. Moos sarnaneb kõige rohkem moosile. Aga moosi tehakse purustatud sõstardest ja moosi sõstrapüreest.

Moosi keedetakse madalal kuumusel pikka aega, kuni see keeb soovitud konsistentsini. Moosi hoitakse tulel vaid paar minutit.

Koduse moosi valmistamise reeglid

Magustoidu saab teha igast sõstrasordist, aga ka erinevate marjade segust. Sobivad üleküpsed, kergelt muljutud ja kahjustatud (kuid mitte mädanenud) viljad. Peamine tingimus on, et marjad peavad olema täiesti küpsed ja pehmed.

Enne küpsetamist puhastatakse sõstramarjad kleepuvatest täppidest, pestakse mitmes vees ja keedetakse pehmeks. Valmistatud marjad tuleb töödelda viljalihaks. Võite selle jahvatada läbi hakklihamasina või hõõruda läbi sõela. Läga saamisprotsess on palju kiirem, kui teil on talus segisti.

Moosi saab keeta ilma suhkrut lisamata. See magustoit tuleb steriliseerida ja kaanega katta.

Liiva suhkruga keetmise protsessis on vaja lisada vähemalt 60% marjade massist ja enamiku retseptide jaoks on vaja suhkru ja sõstrate vahekorda 1: 1. See kaitseb moosi hallituse eest, see ei lähe käärima ja säilib kogu talve.

Nõud moosi valmistamiseks

Liigse vedeliku hea aurustumise tagamiseks tuleks valida madalad ja laiad nõud. Kõige paremini sobib emailist või roostevabast terasest valmistatud kraanikauss.

Segu segamiseks küpsetamise ajal vajate puulusikat. Puu hoiab vitamiine hävimise eest ega lase magusal massil põletada.

Kuidas teha kindlaks moosi valmidus

Paksusaste on toote jaoks väga oluline näitaja. Moosi valmisoleku kindlakstegemiseks on mitu võimalust:

1. Tee moosimassis tee põhjani ja jälgi, kuidas selle servad kokku sulguvad. Aeglane täitmine näitab, et toode on valmis.
2. Küpsetamise ajal peaks magusa massi maht muutuma poole väiksemaks. See on peamine märk, et moos on valmis.
3. Võite toote asetada külmale taldrikule või asetada külmikusse. Kui see veidi taheneb, on magustoit valmis.

Valmis moos tuleks kohe pärast keetmist üle kanda steriliseeritud purkidesse. See peaks maitsema magushapu. Magustoidule hapukuse lisamiseks võite lisada sidrunhapet ning pikantse maitse saamiseks nelki või kaneeli.

Säilitamise reeglid

Pärast pakkimist on soovitav moosipurke mõnda aega kuumas ahjus hoida. Pinnale küpseb õhuke moosikile, mis kaitseb magustoitu hapnemise eest.

Korralikult keedetud sõstramoos säilib hästi, kui on täidetud järgmised tingimused:

• Asetage moos kohe pärast tulelt võtmist steriliseeritud purkidesse. Pärast jahutamist suletakse purgid keeratava või metallkaanega.
• Säilitamiseks vali pime ja jahe koht
• Riknemise vältimiseks tuleb ilma suhkrut lisamata keedetud valmistised sulgeda hermeetiliselt, kasutades õmblusmasinat. Moosi tuleks hoida jahedas kohas.

Sõstramoosi retseptid

Valge sõstra moos

Valge sõstar on albiino taim, millel puudub värvipigment. Võrreldes teiste sortidega on see õrnema maitse ja aroomiga. See kannab alati rikkalikult vilja, isegi jahedatel suvedel.

Puuviljad sisaldavad palju pektiini, vitamiine ja mikroelemente. Marja aitab tugevdada immuunsüsteemi ja on väga hea silmadele. Moos osutub väga lõhnavaks, helekuldseks.

Küpsetusmeetod valge sõstra moos:

1. Pestud marju (1 kilogramm) tuleks keeta 1-2 minutit madalal kuumusel.
2. Klopi marjad blenderis läbi ja hõõru seejärel kiiresti läbi peene sõela. Mida peenem sõel, seda õrnem moos tuleb.
3. Valage marjamassi granuleeritud suhkur (1 kilogramm) ja pange tulele.
4. Keeda segu kuni täieliku küpsemiseni, jälgides, et moos ei kõrbeks. Sega sageli.
5. Asetage valmistoode veel kuumalt purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Mustsõstrapreparaadid on tõeline loodusravi. Neid saab kasutada külmetuse ja gripi korral. Vitamiinide, mikro- ja makroelementide rikas must sõstar leevendab haiguse sümptomeid, kiirendab paranemist, parandab immuunsust ja hoiab inimese tervist.

Hea mustsõstramoosi saad valmis ühe tunniga. Valmistamiseks peate valmistama 1,2 kg sõstraid ja suhkrut. Sellest kogusest saab 1 liitri moosi.

Toiduvalmistamise retsept mustsõstramoos aeglases pliidis:

1. Kogutud puuviljad tuleb põhjalikult puhastada, pesta ja kuivatada.
2. Kasta mõneks minutiks kuuma vette, et see pehmeneks.
3. Hõõru pehmenenud marjad läbi peene sõela.
4. Tõsta marjamass aeglasele pliidile ja lisa suhkur.
5. Lülitage režiim "Kustutamine" 30 minutiks sisse.
6. Niipea kui segu keeb, tuleb seda segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
7. Valmis moos on konsistentsilt sarnane vedela meega. Vajadusel võid küpsetada veel paar minutit.
8. Kuum moos tuleb panna purkidesse ja sulgeda raudkaanega.

Punase sõstra moos

Punased marjad maitsevad veidi teistmoodi kui mustad – on hapukamad. Tavaliselt kasvatatakse seda talveks magusate magustoitude valmistamiseks.

Punased puuviljad on rikkad orgaaniliste hapete ning C- ja P-vitamiinide poolest. Marjad on rahvameditsiinis laialdaselt kasutusel – neil on hemostaatilised omadused, palavikuvastane toime ja hea diureetikum.

Talveks moosi valmistamiseks läheb vaja ainult marju ja suhkrut (üks kilogramm).

Toiduvalmistamise retsept:

1. Valmistatud puuvilju tuleks veidi keeta, kuni need on pehmenenud ja purustatud. Parem on kasutada puidust tõukurit.
2. Hõõru marjamass läbi peene sõela ja lisa suhkur.
3. Keeda moosi keskmisel kuumusel, kuni saadakse homogeenne paks mass.
4. Moosi tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks.
5. Tõsta valmis kuum maius purkidesse ja sule.

Magustoitu ei pea poest ostma, sest maitsva ja tervisliku maiuse saad ise valmistada. Retsepte leidub igale maitsele! Isetehtud moosi, moosi ja sõstramoosi saab kasutada pirukate täidisena või serveerida pannkookidega. Nii maitsev, et see rõõmustab teid ja teie lähedasi kogu talve jooksul!

Sõstrad on seesama mari, millest on lihtne valmistada talveks maitsvaid käpikuid. See säilitab oma hämmastavad omadused tarretises, moosis, moosis ja kompottides. Kõik see sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. Sellest marjast valmistatud valmistised on hämmastavalt maitsvad, sobivad magustoitude, jäätise, küpsetiste ja võileibade valmistamiseks.

Musta sõstra moos on eriti populaarne maiasmokkade seas, selle jaoks pakume Popular About Healthi veebilehel talveretsepte perenaistele, kes plaanivad seda magusat ja tervislikku hõrgutist valmistada.

Talveks moosi retseptid

Kuidas valmistada maitsvat sõstramoosi

Moos on tiheda ja viskoosse konsistentsiga, mistõttu on see toiduvalmistamisel väga populaarne. Lisaks on atraktiivne ka kõige lihtsam toiduvalmistamise tehnoloogia. Hoolimata asjaolust, et iga perenaise retseptides on mõningaid erinevusi, on valmistamismeetodid üldiselt põhimõtteliselt sarnased.

Klassikalise retsepti jaoks me läheb vaja:

1 kg mustsõstraid;

1,3 kg suhkrut;

1 pakk vanillisuhkrut.

Küpsetusjärjestus koosneb mitmest etapid:

1. Sorteeri küpsed marjad läbi, eemalda põhjalikult oksad ja praht ning loputa jooksva vee all. Jäta kurn, et liigne vedelik välja nõrguks, või laota marjad rätikule.

2. Keeda kastrulis vesi (parem on võtta laia põhjaga anum, siis keevad marjad kiiremini ja kuumtöötlemise aeg lüheneb.

3. Vala sõstrad keevasse vette ja blanšeeri 4-5 minutit. Tõsta marjad tulelt ja lase veidi jahtuda.

4. Jahvata saadud sõstramass puulusika abil läbi sõela.

5. Valage saadud homogeenne püree emailitud kastrulisse, valage sinna suhkur. Pane tasasele tulele, pidevalt segades segu mööda põhja. Keeda moos soovitud konsistentsini, lisa kõige lõpus vanill. Katsetage segu kahe sõrmega, see ei tohiks kleepuda ega venida.

Vala moos veel kuumana. Valmistage purgid eelnevalt ette, peske ja steriliseerige. Keerake purgid kokku ja keerake need ümber, kuni need täielikult jahtuvad, mähkides teki sisse. Moosi on soovitav hoida jahedas kohas.

Musta sõstra moos ploomidega talveks

Ploomide lisamine kogumassile aitab muuta konsistentsi õrnemaks ja annab ebatavalise maitse. Parim on kasutada kollaseid ploome, kuigi sobivad ka sinised. Koostisosad, mida vajate:

400 grammi ploome;

500 grammi musti sõstraid;

400 grammi suhkrut.

Puhasta marjad hästi, eemalda oksad ja lehed ning pese jooksva veega. Pärast seda jahvatage marjad läbi sõela või pigistage läbi marli.

Peske ploomid, eraldage need pooleks ja eemaldage kivid. Kata puuviljad suhkruga ja jäta 20 minutiks seisma, et mahl eralduks.

Sega ploomi- ja sõstramass ning aseta emailpannile tasasele tulele. Küpsetusprotsess võtab umbes 40 minutit ja ärge unustage pidevalt segada. Asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Pärast päeva, kui see on jahtunud, asetage see talveks jahedasse kohta.

Ebatavaline moos punase veiniga

Valmistame selle väga vürtsika retsepti järgmistest toodetest:

500 grammi musti sõstraid;

3 supilusikatäit punast poolmagusat veini;

500 grammi suhkrut;

Loputage valitud marjad voolavas vees ja asetage need kastrulisse. Lisa sõstardele vein, klopi segu blenderi või mikseriga ühtlaseks.

Lisa suhkur ja vanill. Tõsta pann tulele, küpseta 15-20 minutit, pidevalt mööda põhja segades. Pärast küpsetamist valage purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Sõstramoos sidruniga

Sõstrad ise on erilise aroomiga, nii et vanilje või sidruni lisamine on täiesti vabatahtlik. Siiski saate maitset siiski mitmekesistada. Retseptis kasutatakse järgmisi koostisosi:

1 kg sõstraid;

1,3 kg suhkrut;

Sorteeri marjad läbi, pese ning eemalda lehed ja oksad. Jahvatage sõstrad segistis, seejärel lisage suhkur ja segage uuesti. Asetage anum sõstraseguga madalale tulele ja laske keema. Keeda 15 minutit, seejärel lisa sidruniviilud. Tõsta segu tulelt, lase veidi jahtuda ja hõõru läbi sõela.

Kuumuta moos uuesti keema, see peaks saama paksu, peaaegu läbipaistva konsistentsi. Vala kuum mass steriliseeritud purkidesse ja sule.

Talveks sõstramoos karusmarjadega

Nende kahe marja kombinatsioon annab ainulaadse aroomi ja sellise moosi tarbimine toob kehale suurt kasu. Valmistamiseks vajate:

500 grammi sõstraid;

400 grammi karusmarju;

500 grammi suhkrut.

Sorteeri marjad läbi, loputa korralikult ja lisa pannile. Purustage, segage ja pange segades tulele. Keeda 10-15 minutit, seejärel peenestage segu läbi sõela ja pange uuesti tulele. Lisa segades moosile suhkur, keeda veel 5 minutit.

Valage otse pannilt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Laske üks päev jahtuda ja seejärel hoidke sahvris või külmikus. Maitsev ja tervislik maius talvetee jaoks on valmis!

Kuigi sõstrad on väga tervislikud marjad, ei säili neid kaua. Sõstraid ei saa külmkapis hoida üle 2 päeva. Värskete marjade kõigi eeliste ja magususe tabamiseks on tavaks neid talveks töödelda. Suurepärane lahendus on moos. Seda talvepreparaati küpsetatakse üsna lihtsalt, kuid sellel on ületamatu maitse ja rikkalik aroom. Allpool esitatud fotodega samm-sammult retseptid aitavad kokkadel ilma suuremate raskusteta valmistada talveks paksu ja tiheda musta ja punase sõstra moosi.

Klassikaline punase sõstra moos talveks

Selle retsepti järgi keedetakse punase sõstra moosi ilma tärklist või želatiini lisamata. Kuid delikatess osutub endiselt paksuks ja tihedaks.

Koostisained

• punane sõstar - 3,5 kg;
• suhkur - 2 kg.

Küpsetusprotsess

1. Kõigepealt peate sõstrad põhjalikult loputama ja visake need kurni, et kogu liigne niiskus eemaldataks.

1. Valmistatud marjad valatakse moosi valmistamiseks anumasse. Nõu suletakse kaanega ja asetatakse eelkuumutatud ahju. Seal hoitakse töödeldavat detaili 10 minutit. On väga oluline, et puuviljad muutuksid pehmeks.

1. Mahlapressi abil peate punased sõstrad töötlema. Võid hõõruda läbi väikese sõela või sõela.

1. Saadud vedelik valatakse pannile. Sinna valatakse ka granuleeritud suhkur. Segu asetatakse madalale kuumusele. Kristallid peaksid täielikult lahustuma. See võtab tavaliselt 5-7 minutit.

1. Kompositsiooni ei tohiks keeta. Mass lihtsalt keeb minimaalsel kuumusel. Saate omamoodi tarretise.

1. Valmis punase sõstra moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Peate ootama umbes 10 minutit, kuni magustoidu pinnale tekib koorik. Alles siis saate konteinerid kaanega sulgeda.

Mustsõstramoos talveks

Mustsõstramoos osutub väga aromaatseks. Kuna marjas on piisavas koguses naturaalset tarretavat ainet, ei ole vaja kasutada täiendavaid “kinnituskomponente”.

Koostisained

• must sõstar - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 800 g.

Märkus! Kompositsiooni saate lahjendada, lisades 10 g vanillisuhkrut.

Küpsetusprotsess

1. Kõigepealt tuleb mustsõstrad prahist ja okstest välja sorteerida. Samuti peaksite kõik kahjustatud koopiad kõrvale panema. Head marjad tuleks pesta ja sõelale panna.

1. Veerand puuviljade kogumassist tuleb viia eraldi konteinerisse. Ülejäänud sõstrad tuleks purustada segisti või segistiga.

1. Saadud püree valatakse pannile. Sinna lisatakse ka vaniljet ja tavalist suhkrut ning terved puuviljad valatakse välja. Töödeldav detail asetatakse keskmisele kuumusele ja segatakse. Peame ootama, kuni see keeb.

1. Kui tulevane moos hakkab keema, tuleks kuumust vähendada. Vaht eemaldatakse selle pinnalt lusika või lõhikuga. Jääb vaid kompositsioon keeta soovitud paksenemisastmeni.

1. Jääb üle vaid valada valmis mustsõstramoos eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Mahutid on tihedalt kaanega suletud. Mahutid tuleb pöörata tagurpidi ja jätta sellesse asendisse, kuni need on täielikult jahtunud.

Punase sõstra moos arbuusiga talveks

Originaalne kaunis punase sõstra moos arbuusiga on magusasõbrale tõeline leid. See ebatavaline magustoit eristub oma suurejoonelise välimuse, imelise aroomi ja meeldiva, märkamatu magususe poolest. Samal ajal saavad isegi kõige nooremad kokad seda valmistada, kasutades samm-sammult fotodega retsepti.

Koostisained

• värsked punased sõstrad - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• arbuusi viljaliha - 300 g;
• vesi - 30 ml;
• maisitärklis - 12 g.

Küpsetusprotsess

1. Kõigepealt peate valmistama punased sõstrad. Marjad rebitakse okstelt, pestakse, kuivatatakse, puistatakse üle granuleeritud suhkruga ja asetatakse keskmisele kuumusele.

1. Arbuusi viljaliha eraldatakse koorest. Puuviljad lõigatakse juhuslikus järjekorras. Viljaliha tuleb segistis jahvatada. Pärast suhkru lahustamist sõstardes lisage saadud arbuusipüree. Segu keedetakse 5-7 minutit.

1. Keskmise suurusega melonitükk tuleks lõigata kuubikuteks. Keetmise lõpus viiakse see peaaegu valmis moosiks. Samuti peate maisitärklist lahjendama külmas vees. Kui moos hakkab keema, lisatakse kompositsioon sellesse segusse õhukese joana. Pannil olevaid tooteid tuleb pidevalt segada.

1. Sel ajal steriliseeritakse purgid eraldi. Valmistatud moos kantakse neisse. Mahutid on kaetud rätikute või salvrätikutega. Toatemperatuuril peaks algne magustoit jahtuma. Alles seejärel suletakse punase sõstra ja arbuusi moosi purgid.

Sõstramoos želatiiniga

Vaatamata sellele, et mustad ja punased sõstrad on suurepärased tarretuvad tooted, saab nende marjade ja želatiini baasil valmistada imelist moosi. Selline toorik osutub väga plastiliseks ja õrnaks.

Koostisained

• punased ja mustad sõstrad - 1 kg;
• lahustuv želatiin - 2 spl. l.;
• suhkur - 1,2 kg;
• tähtaniis - 2 tähte;
• vesi - ½ l;
• sidrun - ½ tk.

Küpsetusprotsess

1. Sõstrad tuleb välja sorteerida ja prahist, okstest ja lehtedest vabastada.

1. Marjad tuleks pesta.

1. Puuviljad täidetakse väikese koguse joogiveega ja pannakse tulele.

1. Sõstrasegu tuleks keeta umbes 5 minutit. Massi peate panema tähtaniisi, mis seejärel segust eemaldatakse. Vastasel juhul osutub moos liiga hapukaks.

1. Kompositsioon lastakse läbi sõela, toiduveski või kurn.

1. Saadud püreele lisatakse poole sidruni mahl ja suhkur.

1. Tulevast punase ja musta sõstra moosi tuleb keeta veel 7 minutit. Seejärel eemaldatakse mass pliidilt ja lisatakse lahustatud želatiin. Töödeldavat detaili segatakse mitu korda põhjalikult.

1. Vahepeal peate kaaned ja purgid steriliseerima. Valmis moosi saad hõlpsalt kontrollida: vala taldrikule veidi hõrgutist.

Kui see “kortsub”, saab toiduvalmistamise lõpule viia. Jääb üle vaid paks ja üllatavalt aromaatne musta ja punase sõstra moos želatiiniga purkidesse määrida.

Punase sõstra-kirsimoos aeglases pliidis

Mahlane, pikantne ja üllatavalt aromaatne moos valmib punastest sõstardest ja kirssidest. Seda talvist hõrgutist saab valmistada aeglases pliidis. Selle maitsva magustoidu unikaalne omadus on selle tarretis ja tihe tekstuur.

Koostisained

• sõstrad - 400 g;
• kirss - 400 g;
• suhkur - 0,5 kg.

Märkus! Selles retseptis saab punased sõstrad asendada mustade või valgete sortidega.

Küpsetusprotsess

1. Kõigepealt tuleb marjad ette valmistada: sorteerida, pesta ja kuivatada. Sõstardel rebitakse oksad ära, kirsidelt tuleb seemned eemaldada.

1. Punased sõstrad purustatakse segistis. Kuid võite kasutada köögikombaini või muid seadmeid.

1. Samad toimingud tehakse kirssidega. Sellest tuleb saada ka kõige õrnem püree. Selle marja puhul sobib ka hakklihamasin.

1. Kõik marjapreparaadid valatakse ühisesse mahutisse.

1. Segusse valatakse retseptis märgitud kogus suhkrut.

1. Kõik komponendid segatakse põhjalikult.

1. Järgmisena valatakse multikookeri kaussi tulevase püree jaoks mõeldud marja-suhkru segu. Puuvilja koostist tuleb keeta. Selleks seadke multikookeril režiim "Hautis". Taimer peab olema seatud vähemalt 30 minutiks.

1. Jääb üle vaid aeglases pliidis valmistatud kuum ja üllatavalt aromaatne sõstra- ja kirsimoos purkidesse pista. Konteinerid peavad olema eelnevalt steriliseeritud. Anumad keeratakse kaante alla, keeratakse tagurpidi ja mähitakse teki sisse. Sellisel kujul peaksid nad ise jahtuma.

Video: kuidas talveks sõstramoosi valmistada

Vaata sõstramoosi valmistamise videoretsepte ja valmista see maitsev magustoit ise! Suurepärane maitse ja lummav aroom panevad kindlasti pead pöörama nii teie kui ka kogu teie majapidamises.

Mustsõstramoos

Moosi valmistamiseks tuleb äsja korjatud sõstrad välja sorteerida, loputada, pintslitest ja okstest eraldada, nuia või puulusikaga püreestada ja saadud mass läbi kurni või sõela hõõruda. Keeda püree emailpannil või kausis, lisades 600 g suhkrut 1 kg püreestatud sõstarde kohta. Küpseta kõrgel keemisel.

Valage valmis kuum moos kuumutatud kuivadesse purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja jahutage.

Mustsõstramahl Võtke pestud terved marjad, asetage need kastrulisse, lisage vett kiirusega 2 tassi 1 kg marjade kohta, kuumutage segades keemiseni ja keetke 5 minutit. Kõige sagedamini pressitakse mahl kaks korda. Parema saagikuse saavutamiseks eemaldatakse pärast teist tsentrifuugimist viljaliha

Mustsõstramahl 2 spl. l. Sorteeri läbi küpsed ja kahjustamata marjad ning eemalda varred. Seejärel loputa neid jooksva vee all, vala peale keeva veega, mässi 2-3 korda volditud marli sisse ja pigista lusikaga aidates mahl välja. Valmis mahlale lisa 0,5 tl. suhkur