Kuidas kloppida muna hapuoblikasupiks. Hapuoblikasupp munaga: samm-sammult retseptid rammusatest dieettoidulisteni. Keedame koos hapuoblikasuppe muna, riisi, juustu ja kaerahelvestega

Hapuobliku supid valmivad varakevadel, niipea kui ilmuvad esimesed noored lehed. Mida väiksemad ja nooremad lehed, seda maitsvamad on sellest valmistatud road. Ja roogade jaoks saate tõesti valmistada palju võimalusi - see ja. Eelmises artiklis vaatlesime üksikasjalikult, kuidas neid valmistada.

Huvitav on aga see, et selle artikli materjali ette valmistades selgus, et sellest vitamiinirikkast taimest valmistatud esmaroogade retsepte on päris palju.

Ja nii otsustasin kirjutada veel ühe artikli, mis sisaldab ainult hapuoblikasuppide retsepte.

Ja neid retsepte on tõesti päris palju. Nende hulgas on palju võimalusi kuumade suppide valmistamiseks, mida tavaliselt valmistatakse liha või kanaga. Ja looduses valmistasime maitsvat varianti hapuoblika ja hautisega ning see polnud lihtsalt maitsev, vaid väga maitsev! See on tõsi!

See hõlmab ka borši, mida valmistatakse peediga ja sageli ka noorte peedipealsete lisamisega. Neid saab valmistada lihaga või ilma. Ja see osutub mõlemal juhul maitsvaks.

Neid valmistatakse ka külmalt - need on kuulsad vene kholodniki, botvinya ja okroshka, mille jaoks on ka palju retsepte. Muudad veidi koostisosi ja saad uue retsepti uue maitsega.

Esimesi roogasid saate valmistada kas värskete köögiviljadega (nimelt hapuoblikas kuulub lehtköögiviljade kategooriasse) või külmutatud köögiviljadega ja loomulikult konserveeritud köögiviljadega. Pealegi ei mõjuta see maitset oluliselt, mõlemad variandid osutuvad maitsvaks.

Seega neile, kes armastavad seda kergelt haput taime ja tahavad kogu aastaks vitamiine varuda, vaatame täna hapuoblikasupi retsepte.

Klassikalise retsepti järgi saate keeta suppi lihaga või ilma. Nii värsketest kui ka külmutatud köögiviljadest. Ja esimese retsepti järgi valmistame selle ilma lihata.

Meil on vaja:

• hapuoblikas - 400 gr
• kartul - 2-3 tk
• sibul - 1 tk.
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• sool, pipar - maitse järgi
• keedetud muna - 3 tk (serveerimiseks)
• petersell, till - serveerimiseks
• hapukoor - serveerimiseks

Koostisosade hulka ei kuulu porgandid, kuigi soovi korral võib neid ka retsepti lisada.

Ettevalmistus:

Seda võimalust on väga lihtne valmistada, lihtne ja kiire. Ja see on maitsev nii soojalt kui külmalt.

1. Täida kastrul umbes 1,5 liitrit vett. Pange tulele ja laske keema

2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või ribadeks. Niipea, kui vesi keeb, pange kartulid sellesse ja soolage vett maitse järgi. Küpseta 10-12 minutit, kuni see on peaaegu valmis.

3. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks ja prae väikesel pannil taimeõlis. Kui see on kergelt pruunistunud, lisa kartulipuljong, ainult natuke, et sibul oleks vaid veidi kaetud ja hauta pehmeks. Kõigile ei meeldi, kui sibul hammastel krõmpsub.

Sa ei pea sibulat praadima. Nii kirjutasid nad mulle viimases retseptis kommentaari, milles märkisid, et kõik ei saa tervislikel põhjustel supile praetud sibulat lisada. Selleks on veel üks viis. Võite lihtsalt väikese sibula koos kartulitega tervelt keeta, seejärel eemaldada ja minema visata.

Või võite lihtsalt sibula peeneks hakkida ja küpsetada koos kartulitega. Kui lõikate selle väiksemaks, on sellel aega küpseda ja see muutub läbipaistvaks ja peaaegu nähtamatuks.

4. Sorteeri hapuoblika lehed, eemalda vars ja loputa lehed põhjalikult veega täidetud kausis ja seejärel jooksva vee all.

5. Lõika need ribadeks, nagu sulle meeldib – väiksemaks või suuremaks.

6. Kui kartulid on valmis, lisa neile praetud sibul ja hapuoblikas. Sega ja küpseta veel 5 minutit.

Supp maitseb üsna hapukalt. Kuigi see sõltub täielikult taime sordist ja omadustest. Kõigile ei meeldi hapud sordid. Nende jaoks võite võtta ainult poole hapuoblikast ja teise poole võib asendada nõgese või spinatiga. Kõige sagedamini lisatakse nõgest.

7. Lülita valmis roog välja. Haki muna ja serveeri koos sellega.

Esitamiseks on mitu võimalust.

• Munad võib värskelt supile lisada ja seal vahustada. Sellel meetodil on teatud eelised. Maitse muutub õrnemaks, hapukust on vähem tunda. Ja ta ise muutub välimuselt atraktiivsemaks.
• mune võib keeta, lõigata ja lisada 1 minut enne tule väljalülitamist
• munad saab lõigata kuubikuteks ja serveerida eraldi taldrikul
• munad saab lõigata neljaks, pooleks ja ümmargusteks (ovaalideks) ja panna igaühele taldrikule. Sel juhul näeb supp ka ahvatlevana välja. Ja muna täidab siin topeltrolli - see on nii maitsekomponent kui kaunistuselement.

Serveerida tuleks ka hapukoorega. Ta on lihtsalt suurepärane kaaslane kõikide roheliste suppide, kapsasupi ja borši kõrvale.

Ja kuna meie oma osutus mittelihaseks ja üldse mitte rasvaseks, siis võib seda süüa nii külmalt kui kuumalt.

Klassikaline retsept hapuobliku ja kanaga supi valmistamiseks

Täna soovitan teha suppi kanaga või lihtsalt kanapuljongiga. Seda saab küpsetada ka liha või lihapuljongiga, kuid see võtab veidi kauem aega. Seetõttu jätame liha praegu järgmiseks retseptiks, näiteks borši jaoks, ja valmistame kanasuppi.

Meil on vaja:

• kana - 500 gr
• hapuoblikas - 500 gr
• kartul - 2-3 tk
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• taimeõli - 1-2 spl. lusikad.
• loorberileht - 1 tk.
• pipraterad - 6 tk
• sool, pipar - maitse järgi
• hapukoor ja ürdid - serveerimiseks
• keedetud muna - 2 tk - serveerimiseks

Soovi korral võid kasutada ka pool hapuoblikat ja pool nõgest. Saate seda küpsetada nii värskete kui ka külmutatud ürtidega. Sel juhul jääb retsept muutumatuks.

Ettevalmistus:

Võite kana eelnevalt küpsetada ja kasutada toiduvalmistamiseks ainult puljongit. Varem praktiseeriti seda sageli, kuna liha ja kana ei olnud tasuta müügil. Seetõttu keedeti puljongit ja pearoad valmistati lihast või linnulihast.

Nüüd on ajad teised ja keegi ei keeldu kanast supis. Seetõttu valmistame selle koos temaga ette.

1. Kui soovid, et see oleks dieetlikum, siis enne liha vette panemist eemalda tükkidelt nahk. Selle all on nahaalune rasv ja kui kana on suur, võib rasva olla üsna palju. Ja me ei vaja täiendavat kolesterooli!

Mõni küpsetab seda fileest, aga mulle meeldib, et linnul on erinevad osad ja kindlasti koos luudega, nii tuleb puljong maitsvam. See on muidugi minu arvates.

Küpsetamise ajal ärge lubage tugevat kuumust ega kiiret keemist, samuti peate hoolikalt eemaldama vahu. Võid puljongile kohe soola lisada.

2. Kui kana on 15-20 minutit küpsenud, koori ja tükelda kartulid ning lisa puljongile. Keeda kõike koos veel 10-12 minutit.

3. Eraldi lõika sibul kuubikuteks ja porgand õhukesteks ribadeks. Kõigepealt prae pannil sibul, seejärel lisa porgandid. Kui see on kergelt praetud, lisa pannilt puljong ja hauta, kuni kana ja kartuli küpsetusaeg on täis.

Porgand peaks olema pehme ja täielikult keedetud.

4. Lõika kana osadeks ja aseta tagasi pannile.

5. Sorteeri hapuoblikalehed läbi, lõika ära varred ja loputa mitmes vees korralikult läbi. Seejärel lõika ribadeks.

6. Kui kartulid on täiesti valmis, lisa pannile hautatud porgand sibula ja hapuoblikas.

7. Lase keema tõusta, lisa loorberileht, pipraterad (või maitse järgi jahvatatud), et ei peaks hiljem herneid püüdma. Küpseta 5 minutit.

8. Serveeri hapukoorega ja soovi korral ka munatükkidega, kasutades ühte ülalkirjeldatud meetoditest.

Nautige söömist! Eelistatavalt kuum.

Kapsasupp kanapuljongis

Nüüd küpsetame kapsasuppi kanapuljongis. Pealegi erineb retsept eelmisest.

Meil on vaja:

• kana - 300 gr
• hapuoblikas - 250 gr
• või - 2 spl. lusikad
• jahu - 0,5 spl. lusikad
• koor - 0,5 tassi
• munakollane - 2 tk
• vesi - 2 liitrit
• sool, pipar - maitse järgi
• vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kange kanapuljong. Selleks kasuta kondiga kanatükki.

2. Sorteeri hapuoblikas, loputa ja lõika ribadeks.

3. Kuumuta pannil või ja hauta tükeldatud lehti 5 minutit. Seejärel lisa jahu, sega ja hauta veel 5 minutit.

4. Vala sisu peale puljong, lisa maitse järgi soola ja lisa oma lemmikvürtsid. Keeda väga madalal kuumusel 10 minutit, jälgides, et puljong ei keeks.

5. Enne serveerimist maitsesta kapsasupp toorkollase ja koore seguga. Väga maitsev on sellist kapsasuppi serveerida krutoonidega.

Sellel kapsasupi versioonil on meeldiv kreemjas maitse. Ja nagu te ilmselt märkasite, küpseb see väga kiiresti.

Keedetud kana võib soovi korral tükeldada ja supile lisada.

Hapuoblikas kapsasupp veiselihaga

See on veel üks retsept roa jaoks, mida süüakse kuumalt. Ja seekord küpsetame seda lihaga. See võib olla ükskõik milline.

Muide, see on vanast vene köögist pärit retsept ja selles kasutatakse searasva ehk pekist sulatatud rasva. Varem küpsetati külades sellel palju asju. Retsepti ma ei muutnud ja jätsin muutmata. Aga searasva võid asendada tavalise taimeõliga.

Meil on vaja:

• liha - 300 g veiseliha
• hapuoblikas - 300 gr
• kartul - 300 gr
• seapekk - 40 gr
• muna - 2 tk
• roheline sibul - 2-3 vart
• petersell - 1-2 oksa
• sool - maitse järgi
• vesi - 1,5 liitrit
• hapukoor - serveerimiseks

Ettevalmistus:

1. Keeda liha. Vala veel umbes pool liitrit vett, sest küpsemise ajal keeb liha ära. Küpseta pehmeks, ärge unustage vahtu maha koorida.

2. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks või kuubikuteks.

3. Koorige kõik rohelised, loputage põhjalikult mitmes vees ja lõigake.

4. Seejärel valage pannilt pannile pool klaasi puljongit, laske keema tõusta ja asetage sinna kõik rohelised. Hauta madalal kuumusel 5 minutit. Ei ole soovitav, et vesi liiga palju keeks.

5. Kui liha on küpsenud, võta see välja, jahuta veidi ja lõika portsjoniteks.

6. Vahepeal aseta kartulid puljongisse ja küpseta 10–12 minutit. Kui olete liha juba tükeldanud, pange see pannile tagasi.

Puljong peab olema soolatud, et kartul oleks maitsev.

7. 10–12 minuti pärast on kord roheliste ja kuubikuteks lõigatud keedumuna, pane see kõik keevasse puljongisse ja keeda 5 minutit.

Selleks saab ühe muna lõigata kuubikuteks ja teise suuremaks lõigata ning serveerimisel kapsasupi kaunistada.

8. Serveeri hapukoorega. Nautige söömist!

Hapuobliku püreesupp lihapuljongiga

Püreesupid on viimasel ajal toiduvalmistamises ühe auväärsema koha hõivanud. See on nii, ja ja.

Ja siin on veel üks retsept, millel on paar huvitavat keerdkäiku, mis aitavad selle unustamatuks muuta.

Meil on vaja:

• hapuoblikas - 2 kimpu
• lihapuljong - 1,5 liitrit
• koor - 150 ml
• kartul - 2-3 tk
• roheline sibul - hunnik
• piiniapähklid - peotäis
• kõva juust - 20-30 g
• sool, pipar - maitse järgi

Ja me võiksime sellega lõpetada, kuid lisame lubatud "zest" ja see on see, mida me täna saame - lihapallid. Ma räägin teile, kuidas me neid valmistame ja serveerime.

Ettevalmistus:

1. Keeda kondiga lihast lihapuljong. Kui liha on küps, eemalda see pannilt. Siis saab sellest valmistada näiteks mingisuguse lihasalati

2. Vormi hakklihast ja sibulast väikesed lihapallid. Ja keeda need puljongis. Puljong tuleb enne soolata, et lihapallid maitsvamad oleksid.

Seejärel võtke need välja ja pange esialgu kõrvale.

3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või kuubikuteks. Valage puljongisse ja keetke 10-12 minutit, kuni see on valmis.

4. Sorteeri hapuoblikas, koori, lõika varred ära ja loputa põhjalikult mitmes vees. Pese ka roheline sibul.

Lõika mõlemad oma äranägemise järgi. Jahvatame selle kõik niikuinii püreeks.

5. Asetage rohelised kastrulisse ja küpseta 5–7 minutit.

6. Jahvata mass segistis, kuni saadakse homogeenne püree.

7. Kuumuta koor vesivannil ja vala kuumalt püreesse. Sega. Maitse soola, kui sellest ei piisa, võid lisada veel soola. Lisa maitse järgi ka pipart.

Kuumuta keemiseni, aga ära keeda.

8. Prae piiniapähklid kuival pannil. Samal ajal tuleb neid pidevalt segada, et mitte kõrbeda. Niipea, kui ilmub kerge pähklilõhn, eemaldage pann tulelt.

9. Vala supp kaussidesse. Aseta sellesse soojendatud lihapallid, kaunista seedermänniseemnete ja värskete hapuoblikalehtedega.

Riivi juust peenele riivile ja puista peale.

Nii ilusaks esitlus kujuneb. Ja supp osutub lihtsalt maitsev!

Hapuoblikas borš ubade ja munaga

Miljonid inimesed. Nende hulgas on roheline borš, mida meile meeldib eriti küpsetada, kui peenrasse ilmuvad esimesed rohelised.

Meil on vaja:

• hapuoblikas - 200 gr
• sealiha (õlad) - 250-300 gr
• seapekk - 100 gr
• oad - 0,5 tassi
• kartul - 2 tk
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• roheline sibul - 3-4 tk
• petersell, till - pool kimpu (koos)
• keedetud munad - 3 tk
• loorberileht - 1 tk.
• sool, pipar - maitse järgi
• suhkur - 0,5 tl
• vürtsid - maitse järgi
• hapukoor - serveerimiseks

Ettevalmistus:

Nii palju koostisosi saime. Peate need kõik korraga lauale panema ja loendist võrdlema, et hiljem midagi ei unustaks.

1. Vala ubadele vesi ja jäta üleöö seisma. Seejärel tühjendage vesi ja keetke oad pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa sool.

2. Lõika liha suurteks tükkideks, lisa vesi ja keeda tugev puljong. Retseptis kasutame sealiha, kuid borši saate küpsetada mis tahes muu liha ja muidugi kanaga. Nii valmib see kiiremini ning osutub kergemaks ja õrnemaks.

Küpseta liha valmis.

3. Lõika seapekk võimalikult väikesteks kuubikuteks ja prae kuival pannil kergelt läbi.

4. Lisa kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae seda helekuldpruuniks.

5. Riivi porgandid, selleks on parem kasutada korea porgandi riivi. Niipea, kui sibul hakkab pruunistuma, lisage pannile porgandid.

Lisa suhkur ja maitseained. Sega ja hauta, kuni porgand muutub pehmeks. Sellele võid lisada pannilt veidi puljongit.

6. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta puljongisse, millest liha on selleks ajaks eemaldatud. Küpseta 10 minutit.

7. Seejärel pane pannile hautatud porgand ja sibul ning küpseta veel 5 minutit.

8. Koori hapuoblikas, loputa hoolikalt ja lõika ribadeks. Haki sibul ja rohelised. Lisage kõik rohelised keeduboršile. Saada sinna keedetud oad.

9. Maitse soola, kui sellest ei piisa, võid lisada veel soola. Ja ka pipart maitse järgi ja lisa loorberilehte.

10. Küpseta 5 minutit.

11. Lõika munad ühel järgmistest meetoditest. Kalla valmis borš taldrikutesse, kaunista munaga ja pane igale taldrikule hapukoort.

Nautige söömist!

Eelmises artiklis on veel üks, tule sisse, vaata ja kokka oma tervise nimel! Ja uskuge mind, seda tasub teha!

Roheline borš hapuoblikakonservist

Hapuoblikaid saab süüa mitte ainult värskelt, vaid ka konserveeritud. Ja kui teil on selle varusid, saate nautida rohelist borši aastaringselt.

Üldjuhul saame hapuoblikakonservist valmistada ka kõik täna saadaolevad retseptid. Samas nagu külmutatult.

Toiduvalmistamise põhimõtet näete videoretseptis.

Sama retsepti kasutades näete ka kõigi teiste kuumade suppide valmistamise üldist skeemi.

Selle retsepti saate valmistada ka värskest hapuoblikast, nõgesest või spinatist. Ja ka nende segu.

Külmutatud hapuoblikas kapsasupp sulatatud juustuga aeglases pliidis

Kui hapuoblikahooaeg on käimas, ei pea jääma aega mitte ainult selle söömiseks, vaid ka talveks ettevalmistamiseks. Saate selle säilitada või lihtsalt külmutada.

Veelgi enam, võite selle supivalmistamiseks kohe sügavkülmutada - see tähendab, et pange kokku kimp hapuoblikas lehti, tilli, peterselli, rohelist sibulat, nõgest, spinatit - see tähendab, et teete kimbu sellest, mis teil on.

Ja talvel on suve meenutuseks väga mugav selline kimp hankida ja sellest maitsvat suppi keeta. Ja nii keedame talvises versioonis rohelise kapsa suppi.

Meil on vaja:

• külmutatud hapuoblikas - 300 g (või kimp ürte)
• sulatatud juust - 2 pakki 200 g
• poolsuitsuvorst - 300 gr
• kartul - 2 tk
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• marineeritud kurgid - 2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• sool, pipar - maitse järgi
• vürtsid - maitse järgi
• taimeõli - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Lõika vorst, kartul ja kurk kuubikuteks. Proovige lõigata umbes sama suurusega, et supil oleks esteetiline välimus. Haki sibul võimalikult peeneks.

2. Riivi porgandid või kasuta Korea porgandi riivi.

3. Sulatatud juustu võib lõigata ka kuubikuteks või hoida neid 30 minutit sügavkülmas ja seejärel riivida. Mõlemad meetodid võimaldavad juustul puljongis kiiremini hajuda.

4. Rohelisi ei ole vaja sulatada, need tuleb lõigata vahetult enne valmistatavale roale lisamist, st 5 minutit enne küpsetamise lõppu.

5. Lülitage multikooker praadimisrežiimile. Valage kaussi taimeõli ja lisage sibul. Prae suletud kaanega 3 minutit.

6. Nüüd on porgandi kord, lisa see sibulale, sega ja prae 3 minutit. Selle aja jooksul võid veel paar korda segada.

7. Seejärel asetage tükeldatud vorst kaussi. Prae uuesti 3 minutit. Selle aja jooksul segage mitu korda.

8. Lisa kurgid ja hakitud küüslauk, sega läbi ja prae kõike koos 3 minutit.

9. Valage multikookeri kaussi 2 liitrit kuuma vett ja lisage kartulid. Seadke režiim "Supp".

10. Lisa veidi soola ja pipart. Koostisainetena kasutame vorsti, hapukurki ja juustu. Kõik need tooted eraldavad keetmise ajal puljongisse soola. Seetõttu ei pea te palju soola lisama. Küpsetamise lõpus võid maitse järgi soola lisada.

11. Küpseta vastavalt kehtestatud režiimile. 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisa riivitud või tükeldatud sulatatud juust.

Ja 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud hapuoblikas, loorberileht ja pipar.

Serveeri hapukoore ja värskete hakitud ürtidega.

See on kõik, meie supp on valmis ja saate selle maitset nautida.

Paastuaja külm kapsasupp hapuoblikast ja spinatist (nõges)

Külmad supid on suvel alati prioriteediks. Oleme juba ette valmistanud. Kuid täna me ei korda ennast ja valmistame uusi, sama huvitavaid roogasid.

Meil on vaja:

• hapuoblikas - 300 gr
• spinat - 300 g (võib asendada nõgesega)
• till ja petersell - igaüks 40-50 g
• roheline sibul - 100 gr
• värske kurk - 2 tükki (keskmine)
• redis - 250-300 gr
• keedetud muna - 2 tk
• suhkur - 1 tl
• sool - maitse järgi
• hapukoor - serveerimiseks
• vesi - 1 liiter

Ettevalmistus:

1. Puhasta hapuoblikas ja spinat prahist, lõika ära varred ja loputa hoolikalt külmas vees. Parem on neid eraldi hautada, et spinati õrn maitse säiliks.

Vett pole vaja lisada. Rohelist tuleks hautada omas mahlas väga madalal kuumusel.

Kogu protsess võtab maksimaalselt 5 kuni 10 minutit.

Spinati asemel võid kasutada nõgest. Sel juhul võid rohelisi korraga ühel pannil hautada.

2. Keeda ja jahuta vesi eelnevalt.

3. Aja rohelised läbi hakklihamasina või püreesta läbi sõela. Valage sellele jahtunud vesi ja segage. Valage sinna roheliste mahl.

4. Lisa tükeldatud kurgid, redised, sibulad ja ürdid. Saate neid meelevaldselt lõigata, kuid proovige jääda sama suuruse ja kujuga.

5. Lõika munad viiludeks, kuubikuteks, veeranditeks või pooleks. Osa võib jätta kaunistamiseks, ülejäänud aga lisada kogumassile.

6. Aseta kapsasupp külmkappi jahtuma.

7. Serveeri, kaunista munaga ja lisa üks-kaks lusikatäit hapukoort. Söö jahtunult.

Hapuoblikast ja spinatist valmistatud Kholodnik kalja peal

Ja kui viimane kholodnik valmistati ilma lihata, siis valmistame selle lihaga. Et retseptid poleks üldse sarnased.

Meil on vaja:

• keedetud veiseliha - 300 gr
• hapuoblikas - 100 gr
• spinat - 100 gr
• roheline sibul - 50 g
• kurk - 1 tk
• muna - 1 tk.
• petersell, till - igaüks 30 g
• estragon - 20 g
• leiva kvass - 800 ml
• sool, suhkur - maitse järgi
• hapukoor - 60-70 gr

Ettevalmistus:

1. Puhasta hapuoblikas ja spinat prahist ja liigsest rohust ning loputa hoolikalt. Lõika ribadeks, üksteisest eraldi.

2. Hauta rohelist erinevatel pannidel, et spinat ei muutuks sitkeks ega kaotaks oma ilusat värvi. Seejärel jahuta.

3. Lõika kurgid kuubikuteks või lühikesteks ribadeks. Jahtunud keedetud liha tükelda samamoodi. Asetage see kõik kastrulisse, kuhu on valatud jahutatud kalja.

4. Eralda munakollased valgetest. Jahvatage valged ja lisage ülejäänud koostisosadele.

Jahvata munakollased soola ja suhkruga ning pane samuti pannile.

5. Tee sama ülejäänud rohelistega, tükelda need ja lisa ülejäänud koostisosadele.

6. Lisa kohe pannile kogu hapukoor ja sega läbi. Asetage segu külmkappi vähemalt 30 minutiks.

7. Serveeri jahutatult. Tõsta lauale lisaks hapukoort ja hakitud ürte. Ja ka sinepit ja mädarõigast, kes maitsekamat külma jooki soovib, lisab nii palju kui vaja!

Seda retsepti võib pidada kas kholodnikuks või okroshkaks. Toiduvalmistamise põhimõtted on praktiliselt samad. Okroshkale saate lisada ka rediseid. See kaunistab roogi erksate värvidega ja annab uusi maitseelamusi.

Supp pelmeenidega lihapuljongis

Meil on vaja:

• lihapuljong - 1,5 liitrit
• kartul - 2 tk
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• paprika - 1 tk
• taimeõli - 1-2 spl. lusikad
• või - 1 spl. lusikas pole täis
• toores munakollane - 2 tk.
• jahu - 2 spl. lusikad ilma slaidita
• hapukoor - 0,5 tassi
• till - pool kimp
• sool, pipar - maitse järgi

Pelmeenide jaoks:

• jahu - 1,5 tassi
• muna - 1 tk.
• keedetud vett

Ettevalmistus:

1. Kurna valmis lihapuljong läbi marli. Jäta puljongiklaas külmaks. Lisa ülejäänud puljongile kuubikuteks lõigatud või ribadeks lõigatud kartul ja keeda pehmeks.

2. Kartulite küpsemise ajal haki sibul peeneks ja prae õlis helekuldpruuniks. Lisa porgandid ja prae kõike koos 3-4 minutit.

Tükelda paprika ja prae seda koos porgandi ja sibulaga veidi.

3. Seejärel lisa jahu, prae 1 - 2 minutit keskmisel kuumusel ja vala külma puljongiga. Lahjendage segu nii, et ei jääks tükke. Hauta porgandid suletud kaanega ja keskmisel kuumusel pehmeks.

4. Haki hapuoblikas peeneks, pärast sorteerimist ja liiva eemaldamiseks pesemist. Haki till ja pane eraldi.

5. Jahvata munakollased kergelt sulatatud võiga, maitse järgi soola ja pipraga. Lisa keevast supist veidi puljongit ja sega hoolikalt homogeenseks massiks, kuni tükid kaovad.

6. Kui kartulid on valmis, lisage supile kõik eelnevalt valmistatud koostisosad. Keeda kõike koos 5-7 minutit.

Pelmeenide keetmine

Selleks lisa eelnevalt sõelutud jahule sool ja muna. Sega. Seejärel lisa aeglaselt keedetud vesi ja sega pidevalt. Vajame tainast, mis pole väga paks, kuid mitte ka vedel. Selline, et seda oleks mugav lusikaga kokku kühveldada, st tainas peaks välja tulema nagu paks moosi.

Pelmeenitainast tuleb kloppida mikseri või luudaga. See peaks olema nii palju kui võimalik hapnikuga küllastunud. Nii saavad valmistooted kohevamad ja õhulisemad.

Pärast seda pange vesi tulele, valades selle esmalt pannile. Soola hästi, et pelmeenid küpsetades maitsvamad oleksid. Niipea, kui vesi keeb, niisuta lusikas külma veega, lusika sisse lusikaga tainas ja lase piklikud tükid vette.

Seejärel tehke lusikas uuesti veega märjaks ja koguge tainast juurde ning pange pannile tagasi. Vormi niimoodi kõik pelmeenid. Seejärel küpseta neid kuni valmis.

Vala supp kaussidesse, aseta igale taldrikule pelmeenid ja lisa hapukoor. Nautige söömist!

Botvinya kaljaga

Tõenäoliselt olete botvinya retseptidega juba tuttav? Lõppude lõpuks oleme juba valmistanud kaks sama nimega maitsvat rooga - see. Üks neist on valmistatud peedipealsega ja teine ​​ilma selleta.

Ja täna on veel üks retsept, milles on palju rohelisi (pealseid), kuid ilma peedita.

Botvinyat valmistatakse tavaliselt tuurakala või valge lihaga kalaga. Reeglina võib see olla beluga, tuura, tuura, koha või tuura ja kasutatakse siiga.

Kuid on retsepte, milles saab kasutada vähki, krabi (sh konserveeritud), aga ka kalmaarifileed, krevetid, kammkarbid ja krilliliha. Kaunistuseks on lisatud vähikaelad. Aga see on juba restorani tasemel serveerimine.

Seetõttu valib igaüks endale kala või muud mereannitooted. Ja ma näitan lihtsalt ligikaudseid proportsioone.

Meil on vaja:

• kala - 300 gr
• hapuoblikas - 200 gr
• spinat - 200 gr
• roheline sibul - 50-60 g
• roheline salat (ükskõik milline) - 70-80 gr
• petersell, till - igaüks 50 g
• kurgid - 2 tk.
• mädarõika juur - 40-50 g (või riivitud mädarõigas)
• sidrunikoor - 1 tl
• suhkur - 1 tl
• sool - maitse järgi
• leiva kvass - 1 liiter

Võite lisada vähem krabisid, krevette ja kammkarpe kui kala.

Ettevalmistus:

1. Keeda kala soolaga maitsestatud vees ja jahuta. Puljongist saad hiljem valmistada maitsva kalasupi.

2. Sorteeri hapuoblikas ja spinat ning loputa hoolikalt. Eemalda karedad varred ja lõika ribadeks. Hauta omas mahlas, igaüks eraldi kausis.

Seejärel jahvatage läbi sõela. Sega püree, lisa sool, suhkur, sidrunikoor ja lahjenda kaljaga. Koori koorimisel kasutage ainult kollast osa.

3. Lõika kurgid lühikesteks ribadeks. Koori ja riivi mädarõigas või valmista see juba valmis. Haki roheline sibul ja kõik muud rohelised. Lõika salatilehed parajateks ribadeks.

4. Serveerimisel vala botvinya taldrikutesse. Kaunista hakitud kurgi, rohelise sibula, tilli ja peterselliga. Lisa mädarõigast igaühe maitse järgi. Ja peale roheline salat.

5. Lõika jahutatud kala portsjoniteks. Ja kas pane see kõigile taldrikule või serveeri ühisel vaagnal.

Roog osutub väga ilusaks ja maitsvaks. Kvass peab serveerimisel olema külm. Samuti serveeritakse rooga alati koos toidujääga salatikausis. Ja söögi ajal pandi mitu korda taldrikule.

Kuuma suve jaoks on selline roog tõeline pääste. Nii et võtke retsept teadmiseks. Varsti tuleb kasuks!

Royal Botvinya lõhe, peedi ja peedipealsega

Kuna tänapäeval botvinyat sageli ei valmistata, otsustasin Internetist leida hea retsepti. Ja selline retsept leiti vene külaköögi parimatest traditsioonidest. Mul on hea meel seda teiega jagada.

Ja kui te küsite, miks seda kuninglikuks kutsutakse, vastan hea meelega. Varem valmistati talupoegade peredes seda kahest põhikomponendist - kaljast ja erinevatest topsidest (sellest ka nimi). Ja ka aadel - bojaarid ja tsaarid - ei põlganud seda rooga ära, vaid eelistasid kaunistada seda punase või valge kalaga.

Hiljem rändas retsept meie aega. Ja nagu me elame, pole me nüüd sugugi halvemad kui aadel ja saame endale lubada igasuguseid kalu. Nii et arvestage sellega, et seda botvinyat valmistades proovime tõelist kuninglikku rooga!

Lugege, pange tähele kuninglikku botvinjat - seda "Vene suppide kuningannat", nagu Aleksander Dumas teda kutsus, küpseta ja söö oma tervise nimel!

Hapuoblika küpsetamine, omadused ja toiduvalmistamise saladused

Hapuoblikasupid sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine ning sisaldavad ka ohtralt kevadisi aroome. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad, tekitavad tervislikku isu ja imenduvad organismis suurepäraselt.

Kuumal suvepäeval ei taha rasvast toitu ja siis tulevad appi kerged hapuoblikasupid, mida süüakse kuumalt. Ja külmad supid, nagu kapsasupp, holodniki, botvinya ja okroshka.

• Toiduvalmistamiseks peate kasutama noori lehti, seda on parem teha enne õitsemise algust. Kui taim viskab varre välja, läheb kogu tema energia õitsemisele ja selleks ajaks on lehed oblikhappega küllastunud, muutudes sitkeks ja maitsetuks. Seetõttu tuleks ette valmistada ja talveks säilitada ainult noored lehed.
• Kõiki rohelisi kultuure ei ole soovitatav pikka aega säilitada, nad kaotavad ka pikaajalisel säilitamisel vitamiine
• Kui peenrasse ilmub hapuoblikas, on teisi taimi sageli väga vähe. Seetõttu on piirkond üsna tolmune. Ja seda tuleks puhastamisel ja pesemisel arvestada. Varred võivad sisaldada savi või mulla jäänuseid ning lehtede hulgas võib olla puude või rohuliblede eelmise aasta lehti.
• seetõttu tuleb hapuoblikas sorteerida ja lisanditest puhastada, seejärel lõigata ära varred, kui need on väga kiulised ja karedad, ning lehetera põhjalikult pesta. Esiteks tuleks need lihtsalt veega täita ja lasta neil mõnda aega lebada, et muld ja tolm maha pestakse. Ja seejärel loputage lehed põhjalikult jooksva vee all
• Neid tuleb pesta vahetult enne küpsetamist. Pestud lehed ei kesta kaua, närbuvad ja mädanevad kiiremini
• erinevate suppide valmistamiseks on lehtede töötlemiseks erinevaid viise - neid võib keeta, hautada või väheses vees või omas mahlas hautada
• Küpsetusaeg peaks olema lühike, mitte rohkem kui 5 minutit. Niipea, kui lehed muudavad värvi, on need täiesti valmis

• külmutatud hapuoblikas küpseb sama kaua
• Lehti ei tohiks seedida, muidu kaotavad nad kõik vitamiinid ja muutuvad maitsetuks
• külmutatud hapuoblikat ei pea sulatama, see tuleb sügavkülmast välja võtta ja panna kohe selleks ajaks keema läinud soolaga maitsestatud vette
• Arvatakse, et roheliste värvi säilitamiseks võite toiduvalmistamise ajal lisada söögisoodat. See on vale, söögisooda on leelis. Ja nagu teate, hävitavad leelised vitamiine
• Hapuoblikasupi happesuse vähendamiseks võite lisada muid rohelisi, näiteks nõgest või spinatit. Võid lisada värsket kapsast, salatit, peedipealseid
• Samadel eesmärkidel lisatakse juba valmistatud roale värskeid salatilehti ja pikantsuse jaoks - rukolasalat või kress-kress-salat. Sel juhul omandab supp koos hapukusega ka vürtsikuse. Ja lõhna ja uute maitseelamuste saamiseks võite lisada estragoni, mis on ka peaaegu esimene
• Valmis supile võid lisada hakitud küüslauku
• Hapuoblikaid ei tohiks hautada koos spinatiga, sel juhul kaotab spinat happe mõjul oma õrna maitse ja imelise värvi.
• kui valmistate selle hapuoblikast koos spinatiga, siis on parem süüa neid kuumalt. Külma spinatit on raskem seedida
• suppe saab valmistada nii soojalt kui külmalt

• need võivad olla tailiha või liha. Samas on küpsetusmeetodid praktiliselt samad, liha puhul on ainuke variant, et liha küpsemisel kulub rohkem aega
• külmad supid valmistatakse kalja ja keefiriga, kuumad supid liha- ja kanapuljongiga või lihtsalt veega
• Serveerimiseks kasutatakse kõvaks keedetud mune, hapukoort ja ürte. Või võid valmistada maitsvaid küüslaugukrutoone ja serveerida nendega
• Rohelisi suppe on soovitav keeta ainult üks kord, kui hoida neid järgmise päevani, kaotavad nad kõik vitamiinid ja maitse ei ole enam endine.

Kõik need reeglid kehtivad mitte ainult hapuobliku, vaid ka muude lehtköögiviljade kohta. Seetõttu võtke need näpunäited teadmiseks ja kasutage neid rohelistest taimedest roogade valmistamisel.

Ja ma tahaksin tänaseks lõpetada. Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides. Kui ma vastust tean, siis vastan kindlasti.

Ja jagage retsepte ka oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes. Arvan, et retseptid on kasulikud kõigile. No kust mujalt nii huvitavat ja mitmekesist valikut leida!?

Küpseta ja söö oma tervise nimel. Ja head isu kõigile!

Hapuoblikasupp munaga on traditsiooniline vene roog, mida valmistatakse tavaliselt suvel, kui hapuoblikas müügile jõuab. See roog ise on mitmekülgne ja madala kalorsusega ning seda saab serveerida kuumalt või külmalt.

Klassikalisel meetodil munaga hapuoblikasupi valmistamine ei võta teilt rohkem kui pool tundi ning selle eelised ja värskendav maitse annavad energiat terveks päevaks. Nii et alustame.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Pange kartulid kastrulisse, lisage 2 liitrit vett ja pange tulele. Keemise hetkel eemalda tekkinud vaht.

Kuni meie kartulid küpsevad, hakkame praadima. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks.

Valage pannile 2 spl taimeõli ja praege köögivilju segades kergelt umbes 5 minutit.

Umbes 5-7 minutit pärast seda, kui vesi kartuliga pannil keeb, lisage sellele meie prae. Alanda kuumust ja jäta 10 minutiks podisema.

Vahepeal on vaja hapuoblika lehed vartest vabastada ja juhuslikult tükeldada.

Murra 5 muna kaussi ja klopi need vispli või kahvliga kergelt läbi. Siinkohal tasub märkida, et hapuoblikasuppi saab valmistada kahel viisil: kõvaks keedetud munaga ja peeneks hakitud munadega. Valisin süüa toore munaga, sest see meeldib mulle rohkem.

Lisa pannile hapuoblikas, sega õrnalt ja küpseta 3-4 minutit.

Seejärel, jätkates supi segamist, valage sellele peenikese joana lahtiklopitud kanamunad.

Vala klassikaline hapuoblikasupp munadega kaussidesse ja serveeri kuumalt või külmalt, soovi korral hapukoorega.

Head isu!

Soojad päevad on lähenemas, valmistame hapuoblikasuppe, millele on lisatud kana, kartulit, juurselleri.

Vaatleme võimalusi riisi, rohelise borši ja munaga supi valmistamiseks. Kui olete oma tavapärastest suppidest tüdinud, valmistage neid hapuoblikaga.

Koostisained

1. 6 tk. kanakintsuliha
2. Hapuoblikas mitu kimpu
   5 tükki. kartul
   2 tk. porgand
   1 arvuti. selleri kobar
   1 arvuti. pirn
   6 tk. munad (keedetud)
   200 ml. raske koor
   2 tk. lavrushka
   must pipar
   soola maitse järgi
   Portsjonid: 6

Koorige ja loputage kartulid, porgandid, juurselleri (valikuline) ja sibul.

Loputage kintsupulk põhjalikult jooksva vee all ja asetage see keevasse vette (meile piisab 3 liitrist), seejärel lisage valmis köögiviljad, loorberileht, sool ja keetke keskmisel kuumusel pool tundi.

Aeg-ajalt peate vahu eemaldama.

Jälgi, et kintsupulk ei oleks üle küpsenud, eemalda puljongist kõik koos köögiviljadega, jahuta kintsupulk hästi ja lõika väikesteks tükkideks.

Lõika ka kartul ja seller kuubikuteks, riivi porgand peeneks ja visake ära keedetud sibul.

Pese hapuoblikas ja haki see peeneks õlgedeks.

Juba keedetud puljongisse paneme valmistatud kanalihatükid, porgandid, kartulid, juurselleri, hapuoblikas ja keedame aromaatset suppi, mille järel see keeb 3-4 minutit.

Eraldi kausis sega koor vahukulbiga puljongiga, seejärel lisa kõik supile, maitse järgi pipart ja kindlasti maitsesta soolaga.

Lase hapuoblikasupp keema ja tõsta tulelt. Lõika keedetud munad pooleks.

Vala maitsev hapuoblikasupp väikestesse taldrikutesse, lisa peale 2 poolt keedetud muna ja serveeri kohe. Naudi oma einet

Klassikalise hapuoblikasupi samm-sammult retsept munaga

Lihtsate retseptide jaoks peate võtma ainult kõige eelarvesõbralikumaid koostisosi.

Need on: 3 kartulit, 1 tk. sibul ja porgand, 1 hunnik hapuoblikaid, 4 muna, sool, õli.

1. Haki sibul ja porgand sobival viisil peeneks ja prae õlis või rasvas kuldpruuniks.
2. Köögiviljade küpsemise ajal lõigatakse kartulid kuubikuteks ja pannakse keskmisel kuumusel kastrulisse.Hapuoblikas pestakse ja lõigatakse ribadeks.
3. Kui kartulid on peaaegu küpsed, prae köögiviljad, hakitud hapuoblikas ja sool ning küpseta rooga veel 10-12 minutit.
4. Munad tuleb eraldi keeta.
   Supi serveerimisel lisa igasse kuuma supi kaussi väikesed munad ja hapukoor.

Kevadine vitamiinisupp hapuobliku ja nõgesega.

Koostis:

Veise rinnatükk,
porru varred,
Porgand,
selleri vars,
kartul,
Värske hapuoblikas
nõgese lehed,
sool,
Jahvatatud must pipar,
Loorberileht,
till,
Hapukoor,
Kõvakskeedetud munad

Supi valmistamine:

1. Keeda puljong veise rinnatükist, porgandist, sellerist ja porrulaugust (1,5-2 tundi, kõik sõltub lihast). Soola puljong ja maitsesta musta pipraga.
2. Eemaldage keedetud liha puljongist ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Parem on ka porgandid tükkideks või erinevaks tükiks lõigata, porru ja seller välja visata (kui pole vaja neid rohkem kasutada).
3. Keeda kooritud tükeldatud kartulid supipuljongis pehmeks. Keetmise lõpus lisa supile peeneks hakitud hapuoblikas, nõges ja loorber. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus kohe maha. Lase kaane all umbes 30 minutit jahtuda.
4. Serveeri nii, et aseta igasse taldrikusse tükeldatud liha ja porgandid, keedumunatükid ning kaunista supp tilliga. Serveeri hapukoor eraldi või lisa kohe koos roaga taldrikule.

Hapuoblikas supp riisi ja munaga kartulitega

Eriti maitsev hapuoblikasupp riisiga valmib liharibidest valmistatud puljongiga (400 g).

Lisaks lihakomponendile ja hunnikule hapuoblikas peate võtma ka: 50 g teravilja, 2 kartulit, 1 tk. sibul ja porgand, 50 g sellerijuurt, soola, 1 muna portsjoni kohta. Kuidas sellist rooga valmistada, kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

1. Puljong valmistatakse liharibidest. Selleks, et see ei oleks paks, peate perioodiliselt eemaldama vahu puljongi pinnalt.
2. Liha küpsemise ajal tuleb köögiviljad jämedalt tükeldada.
3. Koos riisiga lähevad need puljongisse umbes 10 minutit enne valmimist.
4. Kõiki koostisosi keedetakse, kuni kartul on pehme.
5. Ainult sel hetkel võid pannile lisada peeneks hakitud hapuoblikat. Veel 10-12 minuti pärast on roog täielikult valmis.
   Suppi serveeritakse hapukoore ja hakitud kõvaks keedetud munadega.

Kreemsupp hapuobliku, spinati ja avokaadoga

Koostis:

1. Oliiviõli 1 spl
   Sibul 1 pea
   Spinat 1 hunnik
   Hapuoblikas 1⁄2 kimp
   Avokaado 1 tk
   Küüslauk 2tk
   Köögiviljapuljong 2 tassi
   Rukola maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Vala pannile õli, hauta hakitud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks.
2. Pese ja eemalda spinatilehtedelt varred. Lisa sibulale peeneks rebitud lehed ja puljong (vesi). Keeda 3-5 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Lisa pestud ja vartest eraldatud hapuoblikalehed. Küpseta veel 3-5 minutit.
4. Tõsta tulelt, lisa avokaado ja purusta küüslauk, purusta blenderiga ühtlaseks massiks.
5. Serveeri hakitud peterselli või rukolat

Roheline borš hapuobliku ja ubadega

Oad sobivad hästi suitsutatud toitudega. Ja värske hunnik hapuoblikast ja spinatist muudab supi roheliseks boršiks, kevadiseks maitsvaks ja vitamiinirikkaks supiks.

Millega on kõige parem süüa teha:

1. Suitsuribid ja selgroog – 600g
   Kartul – 3 4 tk. - 400 g
   Keedetud valged oad - 150 g
   Sibul - 1 sibul - 150 g
   Porgand - 1 tk. - 70 g
   Punane paprika - pool
   Spinat - 150 g
   Hapuoblikas - 200 g
   Roheline sibul - 2 tk.
   Petersell ja till - 20 g
   Või - ​​50 g
   soola
   Jahvatatud must pipar
   koor 10% - 150 ml
   Munad - 2 tk.

Ettevalmistus:

Vala suitsutatud kondid 2,5 liitri veega, lase keema tõusta, keeda 3-4 minutit, seejärel kurna vesi ja täida kondid uuesti värske veega.

Aja puljong keema, lisa kartul ja kuubikuteks lõigatud paprika. Keeda kõike 8-10 minutit.

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae neid võis.

Haki spinat ja hapuoblikas jämedalt. Lisa pannile ja küpseta 3 minutit. Lisa keedetud oad ja praetud köögiviljad. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Soola maitse järgi.

Klopi munad koorega lahti

Ja vala see õhukese joana pannile, kogu aeg segades.

Haki ürdid ja roheline sibul peeneks.

Niipea, kui munad kõverduvad, lülitage kuumus välja ja lisage rohelised. Lase borštil 15-20 minutit tõmmata.

Serveeri hapukoore ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Head isu!

Iidsetel aegadel peeti hapuoblikat umbrohuks, kuid tänapäeval kasutatakse seda toodet mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Asi on selles, et see taim sisaldab palju kasulikke aineid, mis on keha jaoks olulised. Kõige parem on süüa noori lehti, mis pole nii hapud. Hapuoblikast saab valmistada palju erinevaid roogasid, kuid kõige tervislikumaks peetakse suppe. Esimesed hapuoblikaga toidud on Vene köögi traditsioonilised.

supp hapuobliku ja muna ja kanaga

Seda retsepti peetakse kõige populaarsemaks ja maitsvamaks. Suppi on väga lihtne valmistada ja isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

: kanakoib, 2,5 liitrit vett, 300 g hapuoblit, 5 kartulit, porgandit, pool sibulat, 1 spl. lusikatäis võid, rohelist sibulat, tilli, peterselli, soola, paar muna, musta pipart, loorberit ja hapukoort.

• Hapuobliku supi valmistamiseks peate puljongi keema. Selleks täitke sink veega ja asetage keskmisele kuumusele. Soovitatav on perioodiliselt vaht eemaldada;
• Pärast seda eemaldage sink, jahutage ja eraldage viljaliha luust;
• Asetage eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse puljongisse;
• Koori sibul, tükelda ja prae õlis koos riivitud porgandiga. Pärast seda asetage köögiviljad pannile;
• Sorteerige rohelised lehed, peske, tükeldage ja lisage need supile;
• Lisa sool, pipar ja loorberileht. Keeda madalal kuumusel 10 minutit. Pärast seda tuleks loorber eemaldada;
• Enne serveerimist lisa supile keedetud ja tükeldatud muna, samuti hakitud ürte ja sibulat. Aseta igale taldrikule hapukoor.

hapuoblikas ja nõgesesupp munaga

Esimene selle retsepti järgi valmistatud roog on värskendav, kerge, kuid üsna kõhtutäitev. Nõgest peetakse väga kasulikuks taimeks, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Mõelgem traditsioonilisele versioonile, mida kasutati Kiievi Venemaal.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised tooted: 2,5 liitrit puljongit, hunnik nõgeseid, väike hunnik hapuoblikaid, porgandeid, tomateid, paprikat, 4 kartulit, 3 muna ja erinevaid rohelisi. Kui soovite taimetoidusuppi, võite kasutada köögiviljapuljongit. Lihapuljongi valmistamiseks peate võtma lihaga luu, täitma selle veega ja küpseta 2 tundi.

• Lase puljong keema. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks;
• Loputage nõgesed voolavas vees ja jätke 3 minutiks. keevasse vette. See protseduur aitab leevendada taime põlemist. Pärast seda võtke see välja, tükeldage peeneks ja pange pannile;
• Hapuoblikas tuleks pesta, tükeldada ja lisada ka kartulitele;
• Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul ja tomat kuubikuteks ning riivi porgandid. Kuumutatud õlile tõsta sibul, mõne aja pärast lisa porgand ja alles siis tomat. Küpseta umbes 7 minutit. Pärast seda pange kõik kastrulisse ja keetke mõni minut;
• Keeda munad, lõika need kuubikuteks ja pane valmis supi sisse ning võidki serveerida.

supp muna ja konserveeritud hapuoblikaga

Seda esimest rooga saab valmistada igal ajal aastas, kuna värsked lehed asendatakse konserveeritud lehtedega. Väärib märkimist, et see ei muuda maitset halvemaks.

Hapuoblikasupi valmistamiseks peate võtma järgmisi tooteid:: 700 g veiseliha kondiga, 4 muna, paar loorberilehte, peotäis riisi, paar kartulit, sibul, taimeõli, 285 g hapuoblikakonservi, soola, pipart ja ürte.

• Esimesel etapil peate valmistama puljongi, mille jaoks valage veiselihale 2 liitrit vett ja pange see tulele. Kui vedelik keeb, lisa pannile loorberilehed ja vähenda gaas miinimumini. Keeda puljongit kaanega 2 tundi.Ära unusta aeg-ajalt vahtu maha koorida;
• Pärast aja möödumist kurna puljong, lase uuesti keema tõusta ning lisa eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui pool on keedetud, lisa pannile riis;
• Prae tükeldatud sibul kuumas õlis kuldpruuniks ja kui riis on pehme, aseta pannile;
• Kui kõik on küpsenud, lisa pannile hapuoblikas, sulge kaas ja jäta korraks seisma. Vahepeal keetke munad ja lõigake need suurteks kuubikuteks. Lisa supile ja serveeri ürtidega.

hapuoblikas supp ja munad aeglases pliidis

Tänu multikeetjale on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Küpsetusprotsess on väga lihtne, peamine on valmistada värsked koostisosad.

Munaga hapuoblikasupi retsepti jaoks peate võtma järgmised tooted: 0,5 kg liha, 5 kartulit, porgandit, 2 sibulat, soola, pipart ja 2 spl. lusikad hapukoort.

• Kõigepealt peate koostisosad ette valmistama. Koorige kõik köögiviljad: lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja riivige porgandid. Asetage köögiviljad multikookeri kaussi, lisage õli ja praege neid 15 minutit;
• Sel ajal lõigake liha väikesteks tükkideks ja asetage see aeglasesse pliiti. Prae aeg-ajalt segades vürtside ja soolaga;
• Lõika kartulid kuubikuteks ja pane ka aeglasesse pliiti. Valage vajalik kogus vett. Seadke programm "Hautis" ja küpseta 1 tund;
• 15 minuti pärast. Enne keetmise lõppu pane kaussi lahtiklopitud munad, hakitud till ja ürdid. Serveeri suppi hapuobliku ja värskete ürtidega. Hea kombinatsioon saadakse väikese koguse sinepiga.

taimetoitlane supp hapuobliku ja munaga

Seda roa versiooni peetakse dieettoiduks ja sobib taimetoitlastele. Vaatamata liha puudumisele osutub roog maitsvaks ja värskendavaks, mis sobib suveks lihtsalt ideaalselt.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised tooted: 450 g hapuoblit, 3 spl. lusikad võid, 0,5 spl. hakitud sibul ja sama palju porru valget osa, 5 spl. köögiviljapuljong, sool, pipar, pool prantsuse pätsi röstsaia valmistamiseks, 2 küüslauguküünt ja 60 ml väherasvast koort.

• Pese ja koori hapuoblikas lehed põhjalikult. Võtke paksu põhjaga pann ja praege neid õlis 2 minutit. eelnevalt hakitud;
• Lisa ettevalmistatud sibul ja prae kuni kauni värvini. Vala pannile kuum puljong ja lisa mõned vürtsid;
• Kui vedelik keeb, katke pann kaanega, jättes vahe ja keetke madalal kuumusel 25 minutit;
• Sel ajal valmista krutoonid, mille jaoks lõika päts viiludeks ja hõõru küüslauguga. Küpseta neid eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks;
• Keeda kastrulis veidi vett ja blanšeerige rohelisi minut;
• Lisa osade kaupa supipotti koor, maitseained ja hapuoblikas. Serveeri koos krutoonidega.

hapuoblikas ja munasupp

Neid esimesi roogasid armastatakse nende õrna tekstuuri ja meeldiva värskendava maitse tõttu. Lisaks rahuldavad nad nälga hästi ja pikaks ajaks.

Selle supi jaoks peate võtma järgmised tooted: 250 g hapuoblit, 0,5 spl. riisi ja sama palju koort, 0,5 liitrit vett, 0,3 tl soola, küüslauguküünt, 1,5 spl. lusikad taimeõli, 1 spl. lusikatäis jahu, 0,25 tl muskaatpähklit, muna ja ürte.

• Esimene asi, mida teha, on lisada teraviljale vett, lisada soola ja küpsetada 15 minutit;
• Sel ajal koorige küüslauk ja tükeldage see. Kuumuta pannil õli ja prae selles hapuoblikaid ja küüslauku 6 minutit;
• Pärast seda lisage jahu ja praadige segades veel 3 minutit;
• Aseta panni sisu kaussi ja püreesta kõik blenderi abil. Seejärel lisage 5 spl. lusikad riisiveega ja segage hästi;
• Valmis riisipüreele lisa valmis hapuoblikamass, koor ja riivitud muskaatpähkel. Pane kõik tulele ja küpseta 3 minutit. Sega kõik uuesti segisti abil läbi ja serveeri koos keedetud munaga.

Soovitatud retseptide abil saab iga koduperenaine kostitada oma lähedasi maitsva roaga, mis aitab mitte ainult nälga, vaid ka janu kustutada. Selle taimega saate valmistada esimesi roogasid, lisades seeni ja isegi kala. Head isu!

Esmaroogade valmistamiseks on populaarne erksav, rikkaliku maitsega hapuoblikasupp, mida saab serveerida nii soojalt kui külmalt. Selle kevadise roheluse lisamisega muutuvad supid pikantsemaks, maitsvamaks, puljong on kergelt hapukas ja võimatu on loetleda, kui palju vitamiine toode sisaldab.

Mitte ainult noortele, vaid ka kogenud koduperenaistele on kasulik õppida toiduvalmistamise peensusi ja saladusi, et muuta roog tervislikumaks ja veelgi maitsvamaks. Supi värskendav maitse ju kosutab ja annab jõudu, küllastab keha vitamiinidega, mis neid pärast talve eriti vajab, ja kustutab nälja. Hapuoblikas supp võib olla kas lihasupp, keedetud puljongis või täiendada auastmeid.

Toiduvalmistamise saladused peituvad eelkõige õiges toodete valikus ja õigest retseptist kinnipidamises. Kui hapuoblikasupp on üle keedetud, osutub see maitsetuks ja sellise roa eelised tunduvad kahtlased.

Kogenematutel kokkadel tekib sageli huvitav küsimus – kui palju noort hapuoblikat on vaja tervisliku ja maitsva supi valmistamiseks? Kui kasutate kanget lihapuljongit, siis piisab 125 g-st. hapuoblikas rohelised. Lisaks võite sellele mahule lisada noori nõgese lehti, rohelist sibulat, peterselli ja tilli või tavalist spinatit. Noh, kui plaanite roa kiiret lahjat versiooni, siis tuleb roheliste kogust kahekordistada.

Hapuoblikasupp hirsiga, kalkunilihapuljong

Suppi on lihtne valmistada, kuid samal ajal rahuldav, kui keedate seda kalkunipuljongis ja keedetud muna on valmis roa särav kaunistus.

• Kalkun luuga - 300 gr.;
• Kartul - 2 keskmist mugulat;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Selleri juur - 55 gr;
• Kvaliteetne hirss – 2 spl. lusikad;
• Kana muna - 2 tk;
• Värske hapuoblikas - 150 gr.;
• 5 oksa värskeid ürte;
• taimeõli - 50 ml;
• Sool ja maitseained.

Ettevalmistus:

1. Rikkaliku maitsega puljongi valmistamiseks tuleb liha panna külma vette. Asetage pann koos lihaga tulele, lisage 2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Koori pinnale tekkiv vaht ja keeda tasasel tulel umbes tund. Soovi korral võid lisada terve sibula, musta ja vürtspipart ning 1-2 nelki.

2. Valmis liha tuleb eemaldada ja jahutada, eraldada luudest ja lõigata väikesteks tükkideks. Puljong tuleb kurnata puhtasse kastrulisse.

3. Koori juurviljad, riivi seller ja porgand keskmisel riivil, tükelda sibul väikesteks kuubikuteks, kartul lõika kuubikuteks või ribadeks. Tõsta kartulid puljongile ja lase keema tõusta, seejärel lisa hästi pestud hirss ja alanda kuumust keskmisele ning keeda umbes 20 minutit.

4. Prae pannil kuumutatud taimeõlis esmalt sibul ning seejärel porgand ja seller.

5. Köögiviljade praadimise ajal pane munad külma vette, et need ei praguneks, need tuleb soolata ja kõvaks keeta.

6. Tõsta röstitud köögiviljad supi sisse ja küpseta veel 10-12 minutit.

7. Selle aja jooksul lõigatakse rohelised, kuid hapuoblika pistikud tuleb eemaldada, jättes alles ainult õrnad lehed.

8. Lõika keedetud munad väikesteks kuubikuteks, lisa supile ürdid, hakitud hapuoblikas ja hakitud munad. Seda tehakse mitte varem kui 5 minutit enne, kui see on täielikult valmis. Hapuoblikat ei tohiks selle maitse ja omaduste säilitamiseks pikka aega keeta. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Serveeri suppi kuumalt, pakkudes külalistele või pereliikmetele jahedat hapukoort.

Hapuoblikas supp herneste ja noore kapsaga

Vees keedetud kevad-suvine supp hapuobliku, noore kapsa ja hernestega sobib suurepäraselt maale sõitmiseks, kui on vaja perele kiirelt üks soe esimene roog ära toita.

Valmistamiseks vajate:

• Rohelise sibula valge osa - 10 sulest;
• Porgand - 1 tk;
• Kartul - 2 mugulat;
• 100 gr. külmutatud rohelised herned;
• Noor kapsas - 300 gr .;
• Sibul - 1 tk;
• 2 suurt kimpu hapuoblikas;
• Natuke värsket tilli ja peterselli;
• taimeõli - 55 ml;
• Sool ja vürtsid.

Kokkamine:

1. Kuna supp valmistatakse vees, peate valmistama kõik tooted kuumtöötlemiseks. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, aseta veega pannile ja keeda. 5-7 minuti pärast lisa kartulitele külmutatud herned. Kui kasutate värskeid herneid, peate need lisama veidi hiljem.

2. Haki sibul ja porgand ning prae juurviljad kuumas õlis kuldpruuniks. Lisa need pannile ja küpseta veidi.

3. Haki rohelised. Hapuoblikas tuleb lõigata õhukesteks ribadeks, pistikud ei lähe supi sisse, ainult lehed. Haki kapsas väga õhukesteks ribadeks. Kui kasutate vana kapsast, peate selle lisama kohe pärast kartulit, kuid noort kapsast koos rohelistega.

4. Pärast 5-6 minutit keetmist lisage värske hakitud kapsas, herned (kui see on värske), kõik ürdid ja maitseained. Nüüd saate kuumuse miinimumini vähendada ja roogi podiseda, kuni kõik koostisosad on valmis.

Kuum supp valatakse kaussidesse, kindlasti tuleks lisada veidi hapukoort. Kerge kevadine hapuoblikasupp ilma lihata on valmis. Head isu!

Hapuoblikas kapsasupp lillkapsa ja kartuliga

Maitsvat hapuoblikasuppi saab valmistada mitte ainult kevadel ja suvel, kui rohelised on oma mahlas ja kasvavad päikese käes. Kui teete talveks ettevalmistusi, näiteks külmutate hapuoblika lehti, siis võite suppi nautida igal aastaajal. Värsket ja rohelist hapuoblikasuppi saab valmistada paastuajal või lihtsalt siis, kui suvist vitamiini ihaldad. Soovi korral saate sama retsepti järgi valmistada suppi lihapuljongist. Kõik, mida pead tegema, on panna kartulid mitte vette, vaid puljongisse. Lõika liha tükkideks ja lisa küpsemise ajal.

• 2 kartulimugulat;
• 350 gr. külmutatud lillkapsas;
• 2 sibulat;
• 1 väike porgand;
• 40 ml taimeõli;
• Sool ja must pipar;
• Loorberileht, vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Leota seda külmas vees, kuni vesi pliidil keeb. Pärast keetmist tuleb vesi soolata ning väikesteks õisikuteks lahti võetud kartul ja lillkapsas ümber tõsta. Lase neil madalal kuumusel küpseda.

2. Sibul lõigatakse kuubikuteks, porgand õhukesteks ribadeks, kõige mugavam on seda teha, lõigates need eelnevalt õhukesteks ringideks. Prae köögiviljad taimeõlis ja tõsta koos köögiviljadega pannile.

3. Kohe, kui köögiviljad on valmis, lisa külmutatud till ja hapuoblikas, maitseained ja maitseained ning veidi jahvatatud musta pipart. Nüüd võid suppi segada, vajadusel lisada vett ja katta kaanega, keeta umbes 3-4 minutit.

Roog serveeritakse koos isetehtud lahja majoneesi ja krõbedate musta leiva viiludega.

Roheline borš hapuobliku ja riisiga

Hapuoblikasupp tuleb rammus, kuid samas väga kerge, kui valmistada kanarinnapuljong. Väike lisand riisi ja keedetud mune lisab roale täiendavat küllastumist.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Kartul – 3 tk.;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Aurutatud riis - 2 spl. lusikad;
• hunnik värskeid ürte;
• Värske hapuoblikas - 300 gr.;
• Sool ja maitseained;
• Taimeõli.

Hapuoblikasupi valmistamine:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või väikesteks viiludeks, loputa ja vala keskmisel kuumusel puhta veega. Koos kartulitega lisatakse ka korralikult pestud riis.

2. Haki sibul, tükelda või riivi porgandid oma äranägemise järgi ja prae väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta praetud köögiviljad supi sisse.

3. Pese ja kuivata kanarind, lõika väikesteks portsjoniteks ja lisa köögiviljadele, et suppi küpseda umbes 15 minutit.

4. Haki hapuoblikas ja kõik rohelised peeneks, lisa koos soola ja maitseainetega supile, keeda 3-4 minutit ja keera kuumus maha.

Selle roa serveerimiseks sobivad ideaalselt jahe hapukoor ja krõbe leib. Hapuoblikasupp on ideaalne lõunasöök kuumal päeval.

Lihasupp värske hapuoblikaga

Traditsioonilist hapuoblika lisandiga lihasuppi valmistatakse munadega, need võib supi sisse panna juba keedetud ja tükeldatud või puljongit “paksendada”, lisades kuumale puljongile tooreid mune “nuudliteks”.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 350 gr. veise- või sealiha;
• 2 kartulit;
• 350 gr. värske hapuoblikas;
• 0,5 tl sidrunimahla;
• 1 tükk iga sibul ja porgand;
• 2 selleripulka;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 3-4 kanamuna;
• Natuke õli köögiviljade praadimiseks;
• Värsked ürdid - valikuline;
• Sool ja vürtsid, loorberileht.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate liha küpsetama, eelistatavalt ühes tükis, valades selle peale külma veega. Pärast puljongi keemist eemalda vaht ja lisa 3-4 tükiks lõigatud sellerivarred. Keeda puljongit, kuni liha on küps, jälgides, et vedelik liiga ära ei keeks.

2. Tõsta seller ja liha puljongist välja, lõika liha portsjoniteks ja pane tagasi puljongisse. Koori ja tükelda kartulid ning pane kastrulisse.

3. Koori ja tükelda sibul, lõika porgandid poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Vala puljongile ning vahepeal keeda munad kõvaks, jahuta ja koori.

4. Pese ja tükelda hapuoblikas, pane koos tükeldatud munadega supi sisse, lisa sool ja maitseained ning paar tilka sidrunimahla.

Kuuma supi taldrikule lisatakse peeneks hakitud värsked ürdid ja hapukoor.

Hapuoblikas supp liha, tomatite ja paprikaga

Talvel saab peret ja sõpru hellitada maitsva roaga ning valmistada hapuoblikasuppi. Näib, kust seda talvel saada? Selle eest tasuks hoolt kanda kevadel juba pestud ja tükeldatud lehtede sügavkülmaga.

Valmistamiseks vajate:

• Veiseliha - 300 gr;
• Kartul – 3 tk.;
• Porgand ja sibul 1 tk;
• 2 muna;
• Magus pipar - 1 tk;
• Natuke rohelust - maitse järgi;
• 350 gr. külmutatud hapuoblikas;
• Natuke päevalilleõli;
• Sool, must pipar, lemmikvürtsid.

Kokkamine:

1. Keeda lihapuljong, eemalda liha luudelt ja kõõlustelt ning pane tagasi. Tükelda kartulid ja lisa puljongile.

2. Lõika sibul ja porgand, tomat ja paprika väikesteks kuubikuteks ning hauta pehmeks. Tõsta lihale ja kartulitele.

3. Haki rohelised, klopi munad kahvliga soola ja pipraga lahti, vala puljongisse, lisa rohelised ja sega. Lisa sool, maitseained ja külmutatud hapuoblikas. Lase supil paar minutit keeda ja ongi serveerimiseks valmis.

Kuidas valmistada hapuoblikasuppi värskete ürtide ja sealihaga

Ja lõpuks jagan suurepärast visuaalset tõendit selle imelise suvise supi valmistamise lihtsuse kohta. Hapuoblikasupi valmistamine on nauding väga kiirete tulemustega. Vaadake ise tänu videole. Garanteerin, et ka isu saab korda.

Hapuoblikasupp on meie kehale väga kasulik ja seda saab valmistada igat tüüpi lihaga või teha kiire versiooni vees, lisades tomatit või muid köögivilju. Suurepärane roog teie kulinaarse kujutlusvõime väljendamiseks. Naudi oma einet!