Sibulasupp: maitsvad retseptid lihtsa roa jaoks. Sibulasupipüree - Prantsuse köögi kaja Sibulasupipüree

Esimene roog, mille põhikomponendiks on sibul, on väga populaarne paljudes maailma riikides. Kuna sibul on laialdaselt kättesaadav köögivili, on sellel põhinevad supid olnud inimeste seas nõutud iidsetest aegadest.

Püreestatud sibulasupi retsepte on palju, kuid kõige populaarsem ja paljude poolt armastatuim preparaat (juustulisandiga) pärines Prantsusmaalt.

Nüüdseks on kujunemas traditsiooniks valmistada suppi kana- või veisepuljongist, lisades kergelt praetud sibulat, alkoholi, kõige sagedamini valget veini ja riivjuustu.

Sibularooga täiendavad värsked ürdid ja isetehtud krutoonid. Üldiselt osutub supp ebatavaliselt maitsvaks ja õrnaks ning selle oma köögis loomiseks oleks tore teada mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi. Räägime sellest.

Traditsiooniline supp

Alustaksin klassikalisest nii-öelda prantsusekeelsest sibulasupi-püree retseptist.

Valmistamiseks võtke:

• Sibul - 350 g;
• Sulatatud või - 1 spl. l.;
• Soovitatav on lihapuljong teie valikul, kana või veiseliha - 0,5 l;
• Calvados, võib-olla valge vein - 30 ml;
• Jahvatatud must pipar;
• Paar tükki saia;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Lõhnata päevalilleõli - 1 spl. l.

Esimene käik on üllatavalt lihtne valmistada. Niisiis, vala sulatatud või paksupõhjalisse kastrulisse. Koorige sibul ja lõigake väga õhukesteks rõngasteks. Prae köögivilja pidevalt segades pehmeks kuldpruuniks.

Vala pannile alkohol, hauta paar minutit koos sibulaga, lisa lihapuljong. Keeda kõiki koostisosi koos umbes pool tundi. Püreesta supp segisti abil. Kui see osutub liiga paksuks, võite seda puljongiga lahjendada.

On aeg valmistada krutoonid. Selleks kuumuta pannil õli ja lisa noaga purustatud küüslauguküüned. Prae neid paar minutit, et anda õlile küüslaugune aroom. Eemaldage taim pannilt ja asetage selle asemele eelnevalt ruutudeks lõigatud saia tükid.

Prae leiba mõlemalt poolt nii, et see imab endasse küüslaugu ja pruunide aroomi. Kui krutoonid on valmis, võid serveerida suppi prantsuse keeles. Selleks vala esimene roog taldrikutesse, puista peale peeneks hakitud ürte ja lisa krutoonid.

Sibulasupp juustuga

Sibulasupi lihtsaimat retsepti kirjeldati eespool, kuid juustuga saab teha ka õrnema roa.

Aseta üks supilusikatäis jahu tasasele taldrikule. Koori 0,5 kg sibulat ja loputa jooksva vee all. Kui soovite köögivilja kibedast maitsest vabastada, võite päid külmas vees leotada ja lisada lusikatäie äädikat.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja veereta jahus. Sulata potis 50–70 grammi võid ja pane sinna sibularõngad, prae neid, kuni tekib ilus koorik, puista peale soola ja jahvatatud pipart. Pärast seda vala kastrulisse eelnevalt valmistatud kanapuljong ja keeda kõike koos veerand tundi.

Kuni esimene keeb, valmista leib. Selleks võta 6 viilu saia, lõika neilt koorikud ära ja leota 400 ml piimas, jäta leotama. Seejärel varusta end sukelmikseriga (sobib ka mikser).

Sega ühes kausis sibulapreparaat, leiva ja piima segu, 100 g peeneks riivitud kõva juustu. Võid kasutada ka sulatatud toodet, kuid lihvimise hõlbustamiseks pane see mitmeks tunniks sügavkülma.

Nüüd töötle kõik koostisosad püreeks. Vala saadud mass küpsetamiseks mõeldud pottidesse. Asetage need 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Muide, et supi maitse oleks rikkalikum, kata pott enne ahju hauduma saatmist improviseeritud taignakaanega. See on kõik. Sibulasupp, millele on lisatud juustu, on valmis.

Sibula- ja köögiviljaroog

Need, kes tunnevad kurbust puhta sibulasupi söömise pärast, võivad pöörata tähelepanu roa sibula-köögivilja variandile. Esimene tuleb küll dieetne, aga samas maitselt huvitavam. Valmistamiseks võta 0,5 kg kanaliha (pole vahet, mis linnuosa see on) ja paar sellerivart.

Pese kana ja seller ning keeda koos soolaga maitsestatud vees, küpsetusaeg umbes 40 minutit. Kui vesi pannil keeb, ärge unustage vahtu maha koorida.

Vahepeal saab valmis teha vajalikud juurviljad. Pese 2 suurt porgandit ja lõika õhukesteks viiludeks, samuti haki viiludeks 300 g suvikõrvitsat. Võtke 0,5 kg brokolit ja eraldage see õisikuteks. Vaja läheb 700 g sibulat.Haki see olenevalt pea suurusest. Kui see on keskmise suurusega, siis lõika 4-6 tükiks.

Kui liha on küpsenud, võta see pannilt välja, eemalda seller, see on juba lõhna kaotanud ja seda pole enam vaja. Keedupuljongisse viska valmis köögiviljad, esmalt sibul ja porgand ning veerand tunni pärast brokoli ja suvikõrvits. Küpseta kõike koos veel 10 minutit, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, võid panni pliidilt eemaldada.

Nüüd saate end segistiga relvastada ja püreed valmistada. Muide, supi paksuse muutmiseks vala enne roa tükeldamist veidi puljongit välja. Vajadusel saab alati vedelikku lisada. Sibula-juurviljasuppi on soovitav serveerida soojalt, lisades peeneks hakitud kanatükke ja soovi korral krutoone.

Sibulasupp kartuli ja kanaga

Esimese käigu rahuldavam versioon on kartuli- ja sibulapüreesupp. Valmistamiseks võtke üks suur kanarind, umbes 700 grammi, ja keetke see soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Maitsev sibulasupp karamelliseeritud sibulapüreest, millele on lisatud sulatatud juustu ja koort. Püreestatud sibulasupi valmistamine on väga lihtne.

Ühend:

Puljongi jaoks:

• Liha (veiseliha, vasikaliha, sealiha) - 400 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.

Supi jaoks:

• Sibul - 6 tk.
• koor (10%) - ½ tassi
• Sulatatud juust - 50 g
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Sool - 1 teelusikatäis
• Suhkur - 1 tl (ilma pealmiseta)
• Pipar - maitse järgi
• Kuivad ürdid (oregano, basiilik, till, petersell) - maitse järgi (valikuline, kuid soovitatav)

Ettevalmistus:

Keeda kastrulis 2 liitrit. vesi. Kuni vesi keeb, koori üks sibul ja porgand. Lõika porgandid risti 2-3 tükiks. Kui vesi keeb, lisa sibul, porgand ja liha.

Laske vesi keema ja keeda lihapuljongit suletud kaane all madalal kuumusel umbes tund aega, koorides perioodiliselt tekkinud vahtu.

Puljongi keetmise ajal koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli, lisage sibul ja lisage 1 tl suhkrut. Sega kõik läbi ja kata kaanega. Karamelliseerige sibulaid madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades. Kui sibul hakkab kõrbema, lisa paar supilusikatäit puljongit. Sibul peaks muutma värvi ja muutuma pruuniks, kuid mitte pruuniks.

Seejärel lisa sibulale jahu, sega läbi ja tõsta tulelt.

Kui puljong on valmis, eemaldage sellest liha ja köögiviljad. Köögivilju me enam ei vaja, need on puljongile juba oma maitse andnud ja võib ära visata. Ka liha pole meil enam vaja, seda saab kasutada näiteks muude roogade jaoks.

Pärast seda pange puljong uuesti tulele ja laske keema tõusta. Seejärel lisa supile valmis sibul.

Keeda puljongit sibulaga madalal kuumusel suletud kaane all 20 minutit. Seejärel lisa toorjuust ja lahusta see supi sisse. Kui juust on sulanud, lisa koor, sool, pipar ja kuivatatud ürdid. Lase supp keema ja lülita välja.

Keedetud sibulal on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi. Mõned koduperenaised jätavad selle koostisosa supiretseptidest välja. Teised on selle üle rõõmus ja ei kujuta ette, kuidas nad saavad valmistada esimesi roogasid ilma seda toodet kasutamata. Enamik prantslasi ei mõista sind, kui ütled, et sibulasupp ei pruugi olla piisavalt maitsev. Siin maal keedab iga perenaine sibulasuppi ja seda süüakse alati suure isuga. Prantsuse köögiga tutvumine jääb puudulikuks, kui te seda rooga ei proovi.

Toiduvalmistamise omadused

Sibul on tervislik ja sellest valmistatud suppi võtavad menüüsse mitte ainult gurmaanid, vaid ka oma tervisest hoolivad inimesed, sealhulgas kaalust alla võtta püüdjad. Roa valmistamise tehnoloogia erineb sõltuvalt sellest, milliseid eesmärke te taotlete. Kuid on ka üldreeglid, mille teadmata ei saa maitsvat sibulasuppi keeta.

• Sibulate küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest ja kuumtöötluse tüübist. Kui paned peeneks hakitud sibul keevasse vette, on see valmis 10 minutiga, jämedalt hakitud sibula valmimine võtab poolteist korda kauem aega. Kui lisad supile pigem eelpraetud köögivilju kui tooreid juurvilju, siis piisab nende 5 minutist supis keetmisest. Sibulasuppi tehes võib seda aga keeta palju kauem, kuni see on roas peaaegu täielikult lahustunud.
• Supi maitse oleneb ka sellest, kas sibul oli enne lisamist praaditud, samuti sellest, mis õlis köögivilju hautati. Või kasutamine võimaldab anda roale kreemja maitse, prantslased valivad selle sageli.
• Kreemja maitse tugevdamiseks lisatakse sibulasupile sulatatud juustu ja koort.
• Kuiva valge veini kasutamine aitab tasakaalustada keedetud sibula, soolaste vürtside ja aromaatsete maitseainete magusat maitset.
• Sibulasuppi võib keeta vees või puljongis. Kui valmistate rooga kaalulangetamiseks, on parem hoiduda puljongi valmistamisest.
• Supi maitse sõltub puljongi kvaliteedist. Kõige maitsvam saadakse kondiga lihast. Hägususe vältimiseks eemaldatakse keetmise ajal selle pinnalt vaht ja seejärel filtreeritakse puljong. Ei teeks paha panna pannile, kus puljong keedetakse, sibulaid ja porgandeid, need muudavad selle maitsekamaks. Pärast puljongi keetmist visatakse kasutatud köögiviljad minema.

Püreestatud sibulasupi valmistamiseks on palju retsepte. Prantslased teevad retseptis omad kohandused. Ka teistes riikides püüavad koduperenaised retsepti oma rahvusköögile kohandada. Isegi kui tundub, et roog sisaldab sarnast tootekomplekti, ei tähenda see, et erinevate retseptide järgi valmistatud suppidel oleks sarnane maitse.

Sibulasupp lihapuljongiga

• supikomplekt või veiseribid – 0,2–0,25 kg;
• vesi - 1 l;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 40 ml;
• või - 40 g;
• sulatatud juust - 100 g;
• suhkur - näputäis;
• jahu - 40 g;
• nisuleib - 0,2 kg;
• loorberileht - 1 tk;
• musta pipraterad - 2-3 tk;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage supikomplekt või veiseribid, asetage kastrulisse, lisage vesi ja laske keema tõusta. Küpseta 10 minutit, eemaldades vahu, seejärel vähenda kuumust. Asetage sibul ja porgand, vürtsid ja lisage veidi soola. Selles etapis ei ole vaja liiga palju soola lisada, vastasel juhul on oht roogi üle soolata. Hauta puljongit 30–40 minutit, seejärel eemalda liha, kondid, vürtsid ja köögiviljad. Kurna puljong.
• Koori sibul. Lõika see veerandrõngasteks.
• Sulatage või mittenakkuval pannil ja segage see taimeõliga.
• Aseta sibul õlisse. Prae madalal kuumusel, kuni see muutub täiesti pehmeks. Et sibul kõrbema ei läheks, võid sellega pannile lisada 1-2 spl puljongit.
• Lisa sibulale näpuotsatäis suhkrut, maitse järgi jahvatatud musta pipart, sega.
• Lisa sõelutud jahu ja sega uuesti.
• Tugevalt vispeldades või segades vala puljong sibula hulka.
• Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 15–20 minutit, kuni supp pakseneb.
• Püreesta supp segisti abil.
• Jahvatage juust riivis. Lisa supile. Asetage pressitud küüslauk pannile.
• Kuumuta keemiseni ja keeda segades, kuni juust on sulanud. Lisage maitse järgi soola, segage, eemaldage kuumusest.
• Lõika leib väikesteks kuubikuteks ja kuivata ahjus, kuni see muutub kuldpruuniks.

Supi serveerimisel lisa igasse kaussi peotäis krutoone. Kui te ei soovi neid ise valmistada, võite kasutada poest ostetud tooteid: neutraalse või juustu maitsega nisu.

Kreemjas sibulasupp

• sibul - 1 kg;
• vesi või puljong - 0,8 l;
• või - 60 g;
• suhkur - 5 g;
• koor - 0,2 l;
• porgandid - 150 g;
• jahu - 40 g;
• värsked ürdid - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika porgandid kuubikuteks. Aseta keevasse vette või puljongisse.
• Lõika sibul poolrõngasteks, aseta sulatatud võiga pannile, puista üle suhkruga. Keeda madalal kuumusel kaane all 30 minutit, selle aja jooksul peaks see värvi muutma. Piserdage sellele pipra ja jahuga, segage ja eemaldage kuumusest.
• Asetage sibul pannile, kus porgand küpseb, ja segage hästi.
• 2-3 minuti pärast lisage peeneks hakitud ürdid, koor ja sool.
• 2 minutit pärast supi keemist eemaldage see tulelt ja muutke see segistiga homogeenseks massiks.
• Tõsta supp tagasi tulele, lase keema tõusta, keera pliit välja.

Suppi serveeritakse nisukrutoonidega. Maitselt on see vähe erinev eelmise retsepti järgi valmistatud supist, kuid toon on veidi erinev.

Prantsuse sibula supp

• sibul - 0,5 kg;
• kanapuljong - 1,5 l;
• jahu - 20 g;
• või - 50 g;
• poolkõva juust - 150 g;
• kuiv valge vein - 0,2 l;
• sool, vürtsid, petersell, nisukrutoonid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks, olenevalt sibula suurusest.
• Sulata potis või, pane sinna sibul ja hauta kaane all 40 minutit.
• Puista sibul jahuga üle, 5 minuti pärast panni sisu intensiivselt segades lisa õhukese joana puljong.
• Keeda segades, kuni supp keeb. Oodake 5–10 minutit, valage veini, lisage sool ja vürtsid.
• Keeda suppi aeg-ajalt segades veel pool tundi. Selle aja jooksul keeb osa puljongist ära, sibul muutub läbipaistvaks, lahustub supis peaaegu täielikult.

Supi serveerimisel lisatakse igaühe taldrikule peeneks riivitud juustu, hakitud ürte ja krutoone.

Sibulasupp köögiviljadega

• puljong või vesi - 1,2 l;
• porrulauk - 0,4 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• selleri juur - 100 g;
• jahu - 20 g;
• või - 120 g;
• kartul - 0,2 kg;
• valge lauavein - 100 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• vahukoor (valikuline) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja koori köögiviljad.
• Lõika kartulid pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks.
• Lõika porgand, sibul ja juurseller väikesteks kuubikuteks.
• Lõika porru viiludeks.
• Sulata või, jättes alles 20 g.. Aseta köögiviljad (kõik peale kartuli) õlisse ja prae tasasel tulel pehmeks, lisa valge vein, hauta köögivilju selles 5 minutit.
• Vala kartulitele 1 liiter vett või puljongit ja keeda, kuni kartul on pehme.
• Eraldi praepannil sulata ülejäänud või, prae selles jahu, lisa ülejäänud puljong - nii valmib valge kaste.
• Asetage praetud köögiviljad ja kaste pannile, kus kartulid küpsevad.
• Lisa maitse järgi soola ja pipart. Oodake, kuni supp uuesti keeb. Küpseta seda 5-10 minutit.
• Jahvata supp blenderis püreeks. Kuumuta keemiseni, keeda 1–2 minutit, eemalda tulelt.

Serveerimisel kaunistatakse supp vahukoorega. Võite selle ära jätta, kuigi need ei paku mitte ainult kaunistamiseks, vaid ka roale kreemjate nootide lisamiseks. Kui te koort ei kasuta, proovige suppi hapukoorega maitsestada - see tuleb ka maitsev. Teine võimalus on lisada taldrikule paar tükki toorjuustu.

Sibulasupipüreed peetakse Prantsuse köögi roaks, kuid seda valmistavad ja söövad mõnuga ka teiste riikide elanikud. Roog on tervislik, sobib dieettoitumiseks ja on ainulaadse maitsega.

Samm-sammult retseptid koorega sibulasupi valmistamiseks baguette, juustu, liha, sinihallitusjuustu ja Dijoni sinepiga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

6 gr.

Süsivesikud

96 kcal.

Variant 1: Klassikaline sibulasupp parmesaniga

Sibulat kasutatakse peaaegu igas supis. Prantslased mõtlesid esimese käigu jaoks välja väga maitsva retsepti, mille peamiseks koostisosaks on sibul. Nad täiendasid seda Prantsusmaal nii armastatud baguette viiludega.

Koostis:

• sibul - 1 kg;
• veiseliha - 400 gr;
• porgandid - 1 tükk;
• liiter lihapuljongit;
• õli äravool - 60 gr;
• Parmesani juust - 100 gr;
• baguette - 3 tükki;
• 6 oksa tüümiani;
• taimeõli - 40 gr.

Kreemja sibulasupi samm-sammult retsept

Alustame lihapuljongiga. Võtke pann, valage sinna 2 liitrit vett, katke kaanega ja oodake, kuni vesi keeb. Vahepeal koori ja pese üks porgand ja sibul. Lõika porgandid pooleks, jättes sibul terveks.

Niipea kui vesi keeb, lisa liha, sibul ja porgand. Liha tuleb küpsetada umbes tund. Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada.
Kui puljong on valmis, peate eemaldama köögiviljad ja liha. Me ei vaja enam köögivilju ja veiseliha saab kasutada muude roogade jaoks.

Nüüd valmistame sibulad. Koori kestad ära ja loputa veega. Kõigepealt lõikame ära alumise osa koos selgrooga, siis lõikame pooleks, kumbki pool jälle risti. Nüüd lõikame sibula pikuti - saame ilusad õhukesed poolrõngad.

Prae sibula võis. See muudab selle õrnemaks ja maitsvamaks. Muide, paljud koduperenaised hautavad võis sibulat ja porgandit.

Peate praadima madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Vajame kuldset koorikut. Olge ettevaatlik, et sibul kõrbema ei läheks, muidu läheb supp riknema.

Nüüd vajame veiselihapuljongit, kuid mitte kõike. Mõõtke umbes 250 ml ja valage pannile, kus sibulad praetakse.

Vajame tüümiani oksakest, eraldage lehed ja lisage sibulaga puljongile, segage. Peate keema, kuni see saavutab paksu konsistentsi. Puljong aurustub, jättes järele sibulad. Niipea kui näete, et püree on vedel, valage veel 250 ml puljongit.

Nüüd hauta sibulat seni, kuni puljong on uuesti aurustunud – võid kastrulist järelejäänud puljongi pannile valada. Küpseta kuni keskmise paksuseni.

Võtke baguette, lõigake see või lõigake viiludeks. Nendest peate valmistama krutoone - asetage leib ahju ja kuivatage. Lõpptulemus peaks olema krõbedad viilud.

Kui teil on potid, on parem neid kasutada. Supp näeb väga ilus välja. Vala supp osade kaupa.

Riivi juust peenele riivile ja puista igasse potti.

Võtke baguette'ist kreekerid ja puistake need juustu peale.

Kuumuta ahi 180°-ni ja aseta sinna supipotid, kuni juust sulab. Veenduge, et see ei hakkaks keema.

Kui supp on valmis, võta tüümianilehed ja puista veidi igasse potti.

Märkus perenaisele: Kui sul pole oksakest tüümiani, kasuta valmis kuivatatud maitseainet.

Variant 2: Vermutiga kreemja sibulasupi kiirretsept

Supi kiireks valmistamiseks valmista puljong eelnevalt. Kana liha sobib ka. Baguette'i asemel võtke valmis kreekerid või krutoonid. Lisame retseptile vermuti.

Koostis:

• sibul - 1 kg;
• lihapuljong - 1 l;
• koor - 150 gr;
• klaas kuiva vermutit;
• õli äravool - 130 gr;
• krutoonid või kreekerid maitse järgi;
• sidrunimahl - ½ teelusikatäit;
• 1-2 loorberilehte;
• sool - 1 tl;
• pipar - 4 g.

Kuidas kiiresti valmistada sibulasuppi vermutiga:

Kogu küpsetusprotsess viiakse läbi kohe pannil. Kõigepealt pane põhjale pool võist ja kuumuta.

Tõsta paar sibulat kõrvale, koori ülejäänud, lõika õhukesteks veeranditeks ja pane pannile. Lisa loorberileht. Nüüd hauta sibulat, kuni see muutub pehmeks.

Valage pannile klaas vermutit ja keetke, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Nüüd vala puljong sibulaga anumasse, lisa sool ja pipar. Niipea kui puljong keeb, vähenda kuumust ja hauta umbes 5 minutit ning keera kuumus maha.

Peate ootama, kuni supp on jahtunud, ja eemaldage loorberileht - muidu annab see liiga palju kibedust. Võtke blender ja jahvatage supp püreeks, valage see kastrulisse.

Võtke pann ja kuumutage või.

Meil on vaja sibulat, mille panime kohe alguses kõrvale. See tuleb lõigata ja praadida võis kuni kuldpruunini.

Vala koor koos supiga kastrulisse, kuumuta, kuid lase keema. Soovi korral lisa sidrunimahla, soola ja pipart.

Asetage praetud sibul supi sisse ja küpseta veel 1 minut, segades kõiki koostisosi.

Kauni esitluse jaoks asetage iga supikausi kõrvale alustass kreekerite või krutoonidega.

Variant 3: Sibulakooresupp sinihallitusjuustu ja Dijoni sinepiga

Lisa sinihallitusjuust oma lemmikroale – täpselt nagu prantsuse keel! Pärast selle supi valmistamist võite end pidada tõeliseks kokaks. Selles retseptis kasutame tavalise sibula asemel porrulauku.

Koostis:

• porrulauk - 3 tk;
• sinihallitusjuust - 130 g;
• Dijoni sinep - 1 spl. vale;
• jahu - 1 spl. l.;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• lihapuljong - 1,5 l;
• must pipar - 5 gr;
• sool - 1 tl.

Alustame sibulaga. Seda tuleb pesta ja lõigata õhukesteks rõngasteks.

Valime panni, sellel peaksid olema paksud seinad. Lisa oliiviõli ja kuumuta.

Nüüd võta rõngasteks lõigatud porru ja vala need pannile, kata kaanega. Hauta umbes 15 minutit, ärge unustage perioodiliselt segada, nii et sibul
ei põlenud.

Tähtis: Veenduge, et sibul ei muudaks värvi.

Võtke sinihallitusjuust ja murendage see kätega otse pannile. Hauta kuni juust sulab madalal kuumusel.

Jahu tuleks järk-järgult valada pannile, segades suppi. Küpseta veel 3 minutit.

Lisa Dijoni sinep, sool ja pipar ning sega läbi.

Käes on lihapuljongi aeg. Selle retsepti jaoks on parem kasutada kanapuljongit. Vala supi sisse ja oota, kuni see keeb. Sega panni sisu kindlasti läbi.

Niipea kui supp keeb, vähendage kuumust ja keetke veel 20 minutit. Võid maitsta soola ja pipraga ning vajadusel lisada. Kui supp on valmis, võid selle peale puistata hakitud rohelist sibulat ja serveerida.

Variant 4: Pärsia sibulasupp

Seda suppi ei valmistatud mitte ainult Euroopas. Pärsil on ka oma versioon sibulasupi valmistamisest. See on väga maitsev idamaise hõnguga retsept.

Koostis:

• sibul - 6 tk;
• kana puljong - 750 ml;
• kurkum - ½ tl;
• jahu - 2 spl. l.;
• kuivatatud piparmünt - ½ tl. vale;
• oliiviõli - 40 g;
• üks terve sidrun;
• sool - ½ tl;
• must pipar ½ tl;
• suhkur - 20 g;
• hunnik peterselli;
• kaneelipulk;
• Shambhala seemned - ½ tl.

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Valage oliiviõli supi valmistamise nõusse ja soojendage see.

Vala pannile sibul, lisa soola ja jahvatatud musta pipart, sega läbi ja hauta, kuni sibul on pehme. Keskmiselt kulub umbes 15 minutit. Oluline on sibulat aeg-ajalt puidust spaatliga segada, et see ei kahjustaks.

Lisa pannile veel veidi oliiviõli, kõik maitseained, sega kõik korralikult läbi. Jahu peaks jaotuma ühtlaselt. Lisa kuumus ja küpseta umbes 4 minutit.

Jahu annab sellele paksu konsistentsi. Vala pannile kanapuljong ja lisa kaneelipulk. Sega hoolikalt, kata ja küpseta veel 35-40 minutit.

40 minuti pärast keera kuumus maha ja eemalda supilt kaneelipulk.

Pese sidrun, lõika kaheks osaks ja pigista mahl välja. Oluline on, et seemned supi sisse ei satuks. Seetõttu saate seda teha eraldi kausis ja seejärel valada kõik pannile.

Soovi korral võid lisada soola ja pipart. Segage suppi ja maitske seda – hämmastav, kas pole?

Portsjonid võid kaunistada hakitud peterselliga.

Variant 5: sibulasupp hapukoorega

Tänu hapukoore lisamisele osutub supp ebatavaliselt õrnaks. Isegi lastele meeldib see maiuspala.

Koostis:

• sibul - 400 gr;
• lihapuljong - 170 g;
• juust - 100 gr;
• hapukoor - 1-2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. vale;
• munakollane - 3 tk;
• vesi - 0,5 l;
• taimeõli - 2-3 spl. valetama

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Koorige sibul, peske, lõigake kuni 3 mm paksusteks poolrõngasteks.

Prae sibul taimeõlis. Supile õrnema maitse andmiseks on parem seda võis praadida.
Kui sibul on saanud ilusa kuldse värvi, lisa jahu, sega ja prae veel 2 minutit.

Lisage kontsentreeritud lihapuljongile ½ liitrit vett ja asetage pann kaanega kaanega tulele.

Asetage praetud sibul pannile, segage ja oodake, kuni see keeb. Seejärel peate väikese tule sisse lülitama ja küpsetama pool tundi. Ärge unustage panni sisu aeg-ajalt segada.

Võtke munad, eraldage munakollased ja segage need hapukoorega. Klopi mikseri või vispliga munad ja hapukoor ühtlaseks vahuks ning vala supile.

Nüüd peate kõik koostisosad põhjalikult segama, oodake, kuni supp keeb, ja lülitage pliit välja. Supp on valmis.

Riivi juust, vala see supiga kaussidesse ja ära unusta krutoone.

Märkus perenaisele: Kui külmkapis pole hapukoort, kasutage 75 ml koort - maitse ei lähe halvemaks.

Sibulasupi-püree võib liigitada konkreetse roa alla. Mitte kõigile ei meeldi sibula aroom ja maitse, eriti kui see on keedetud. Kuid gurmaan on väga üllatunud, kui ta avastab, et sellisel supil on meeldiv aroom ja hämmastavalt õrn maitse.

Sibul muudab selle roa väga tervislikuks. Need, kes soovivad kaotada paar lisakilo, peavad sellele tähelepanu pöörama. Sibulasupi valmistamiseks on mitu võimalust - püree. Need varieeruvad sõltuvalt sellest, millist eesmärki kokk taotleb: kaalu langetamine, õige toitumise reeglite järgimine, paljude maitseelamuste saamine jne.

Näib, et selline roog ei suutnud oma mitmekesisusega üllatada. Kuid sibulasupp - püreed saab valmistada täiesti erinevate retseptide järgi ja igal neist on oma "koor".

Sibulat võid praadida või panna toorelt, lisada liha või oma lemmikköögivilju, vürtse või ürte. Kõik oleneb koka maitse-eelistustest ja oskustest.

Supile väikestes kogustes lisatud kuiv valge vein aitab normaliseerida sibula maitset.

Kuidas valmistada sibulasuppi - 15 sorti

Klassikaline prantsuse supi retsept. See on kuulus oma originaalse maitse ja minimaalse koostisosade komplekti poolest.

Koostis:

• Sibul - 3 tk
• Pehme juust - 150 g
• Kreekerid - 100 g
• Puljong - 1,5 l
• Oliiviõli

Ettevalmistus:

Asetage puljong tulele ja laske keema.

Haki sibul ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. On vaja põhjalikult praadida.

Kui puljong keeb, vala sinna sibul. Mõni minut hiljem - kreekerid.

Keeda suppi 15 minutit. Tõsta tulelt ja lisa juust. Vahusta blenderiga.

Et sibulad muutuksid ühtlaselt kuldseks, lisa praadimisele üks supilusikatäis suhkrut.

Muna koos koorega lisab sellele niigi õhulisele roale õrnust.

Koostis:

• Muna - 1 tk
• Sibul - 6 tk
• koor - 200 ml
• Puljong - 800 ml
• Kreekerid - 300 g
• Vürtsid
• Või praadimiseks

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae võis. Aja puljong keema ja lisa sibul.

Minuti pärast vala pannile koor ja küpseta pidevalt segades.

Küpsetamise lõpus klopi lahti muna ja vala see supi sisse. Lisa kreekerid ja küpseta veel paar minutit. Maitsesta maitse järgi.

Supp ise meenutab püreed. Kui koostisained olid liiga jämedalt hakitud, võib massi blenderiga vahustada.

Kartul muudab supi täidlasemaks. Samuti muutub selle konsistents: see muutub paksemaks ja rikkalikumaks.

Koostis:

• Porrulauk - 2 vart
• Kartul - 500 g
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Või - ​​30 g
• Oliiviõli - 1 spl
• Puljong - 1 l
• Loorberileht - 2 tk
• Kreem 10 - 22% - 80 ml
• Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Tõsta või paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa veidi oliiviõli. Sulata ja lisa hakitud küüslauk. Prae seda 5 minutit.

Seejärel lisa eelnevalt hakitud sibul. Prae ka mitte rohkem kui 5–6 minutit.

Tükelda kartulid.

Kui sibul muutub pehmeks, vala peale puljong. Lisa kartulid.

Maitsesta ja viska sisse loorberileht. Küpseta 20 minutit.

Pärast seda tuleks supp blenderiga kokku segada. Lisa koor ja hauta paar minutit.

Kõige sagedamini kasutatakse selles supis köögiviljapuljongit.

Seened sobivad alati hästi sibula, juustu ja köögiviljadega. Seetõttu saab sellisest esimesest käigust kindlasti kulinaarne meistriteos.

Koostis:

• Seened - 300 g
• Sibul - 5 tk
• Juust - 300 g
• Kartul - 2 tk.
• Või
• Vürtsid
• Puljong

Ettevalmistus:

Prae seened võis. Lisa neile sibul ja maitsesta. Hauta kuni valmis.

Lisa keeduleemele tükeldatud kartulid. 15 minuti pärast lisa praetud seened ja küpseta veel 5 minutit.

Vahusta segu blendriga ühtlaseks ja lisa riivjuust. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Sibulasupp - püree "prantsuse"

Prantsuse roogi on köögis lihtne valmistada. Kõik selle supi koostisosad on saadaval ja valmistamine ei võta palju aega.

Koostis:

• Sibul - 3 tk
• tüümian
• Loorberileht - 2 tk
• Või - ​​30 g
• Puljong - 1 l
• Kuiv valge vein - 30 ml

Ettevalmistus:

Viiluta sibul õhukeselt. Pane paksupõhjalisele pannile või, lisa sibul ja prae see läbi.

Vala juurde vein ja hauta segu aurustumiseni.

Lisa tüümian ja loorberileht. Vala peale puljong ja maitsesta maitse järgi.

Suppi võid serveerida krutoonide, juustu või munaga.

Lillkapsas on sama õrna tekstuuriga kui sibul. Seetõttu on see sobiv koostisosa püreesupi jaoks.

Koostis:

• Sibul - 6 tk
• Lillkapsas - 300 g
• Taimeõli - 2 spl
• Pehme juust - 250 g
• Vürtsid
• Kreekerid
• Puljong

Ettevalmistus:

Prae sibul. Pane puljong tulele ja lisa sellele praetud sibul. Lisa lillkapsas, mis tuleb õisikuteks lahti võtta.

Keeda suppi 10 minutit. Pärast seda lisage riivjuust ja kreekerid. Küpseta veel paar minutit.

Blenderda segu blenderiga ja maitsesta oma maitse järgi.

See supp sobib suurepäraselt juustuga, nii et mida rohkem teil on, seda parem.

Koostis:

• kõva juust - 150 g
• Sibul - 800 g
• Suhkur - näputäis
• Küüslauk - 2 nelki
• Või - ​​30 g
• Valge vein - 1 klaas
• Puljong - 800 ml
• Taimeõli
• Baguette
• Sool pipar

Ettevalmistus:

Haki sibul. Prae see võis ja taimeõlis. Lisa sool, pipar ja suhkur.

Lisa pool puljongist sibulale ja hauta umbes 10 minutit. Kui sibul on muutunud läbipaistvaks, vala peale ülejäänud puljong.

15 minuti pärast valage vein.

Kõige lõpus lisa riivjuust ja tõsta supp tulelt. Vahusta mass blenderiga.

Krutoonide valmistamiseks vajate:

1. Asetage kogu küüslauk praepannile. Prae seda veidi.

2. Aseta päts ja prae mõlemalt poolt.

Aseta igasse portsjonisse krutoonid.

Seda suppi saate hõlpsasti valmistada aeglases pliidis, aga ka palju muid võimalusi.

Koostis:

• Sibul - 6 tk
• Kreekerid - 200 g
• Juust - 150 g
• Või - ​​30 g
• Vürtsid
• Puljong

Ettevalmistus:

Asetage või multikeetja kausi põhja. Seadke režiim "Praadimine".

Haki sibul ja prae. Vala segule puljong. Lisa vürtsid.

Lülitage 20 minutiks režiim "Supp" või "Hautis".

10 minuti pärast lisa riivjuust ja krutoonid. Oodake, kuni režiim lõpeb.

Eelarvesõbralikum variant toiduvalmistamiseks. Kuid sel juhul näeb sulatatud juust välja soodsam isegi kui teatud tüüpi kõva juust.

Koostis:

• Sibul - 5 tk
• Sulatatud juust - 3 tk
• Kreekerid - 150 g
• Kreem 20% - 50 ml
• Puljong - 900 ml
• Suhkur, sool, pipar
• Taimeõli

Ettevalmistus:

Sibul tuleb tükeldada. Prae see taimeõlis. Lisa veidi suhkrut.

Asetage puljong tulele ja laske keema. Vala juurde koor ja lisa praetud sibul.

Lisa kreekerid. Keeda paar minutit.

Vahusta segu segistiga ühtlaseks.

Haki või riivi sulatatud juust peeneks. Vala supi sisse, ära lase keema.

Selle supi puhul on peamine, et puljongit ei lisataks liiga palju, muidu tuleb see väga vedel.

Range dieedi järgimisel on vaja valmistada midagi kerget, kuid toitvat. See supp tuleb kasuks, sest see on vitamiinirikas ja annab energiat.

Koostis:

• Sibul - 6 tk
• Vesi - 1 l
• Kartul - 3 tk.
• Juust - 150 g
• Oliiviõli

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae. Tükelda kartulid ja küpseta 15 minutit. Pärast seda vala sibul pannile ja maitsesta.

Küpseta veel 5-7 minutit ja lisa juust. Vahusta blenderiga.

"Vichyssoise" - sibulasupp - püree

Prantsuse sibulasuppi saab sõltuvalt valitud koostisosadest ka muuta.

Koostis:

• Porrulauk - 2 tk.
• Sibul - 1 tükk
• Küüslauk - 3 nelki
• Kartul - 3 tk.
• Puljong - 1 l
• koor - 30 ml

Ettevalmistus:

Valage paksupõhjalise panni põhja taimeõli ja lisage sibul, mitte väga peeneks hakitud.

Haki ka kartulid jämedalt.

Kui sibul muutub kuldseks, lisa hakitud küüslauk. 5 minuti pärast lisa kartulid.

Veel 5 minuti pärast lisa puljong. Küpseta 15 minutit. Vala koor ja küpseta veel 2 minutit.

Püreeks tuleb supp blenderiga blenderdada.

Kaunviljasõprade jaoks on see supp tõeline avastus. See on toitev ja originaalne.

Koostis:

• Sibul - 5 tk
• Herned - 1 tass
• Köögiviljapuljong - 600 ml
• Kreekerid - 200 g
• Vürtsid
• Taimeõli

Ettevalmistus:

Kata herned veega ja keeda pehmeks.

Prae sibul. Kombineeri keedetud herned ja sibul. Vala koostisosadele puljong.

Maitsesta ja küpseta 10 minutit. Püreesta supp ja lisa krutoonid. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Esimese roa rahuldavamaks muutmiseks on mõistlik lisada sellele mõni liha koostisosa. Kana on parim valik, sest see on kergem, kuid siiski toitev.

Koostis:

• Kanafilee - 700 g
• Sibul - 250 g
• Punane sibul - 200 g
• Porrulauk - 150 g
• Kartul - 300 g
• Kreem 10% - 200 ml
• Vürtsid

Ettevalmistus:

Kanafilee tuleb keeta kergelt soolaga maitsestatud vees.

Lõika kartul kuubikuteks ja sibul - juhuslikult.

Kui liha on küps, eemalda see puljongist. Saada kartul sinna.

10 minuti pärast lisage sibul.

Haki liha peeneks ja lisa ka supile. Küpseta 5-7 minutit. Pärast seda eemalda roog pliidilt ja klopi blenderiga läbi.

Vala saadud massi hulka koor ja lase supp keema tõusta (selleks kulub vaid paar minutit).

Selle retsepti jaoks sobib igasugune kalafilee.

Koostis:

• Kala (filee) - 0,5 kg
• Sibul - 6 tk
• Või - ​​30 g
• koor - 200 ml
• Vesi - 800 ml
• Vürtsid

Ettevalmistus:

Keeda kala. Prae sibul võis läbi. Sega sibul ja kala ning maitsesta. Küpseta 10 minutit.

Vala koor ja lase keema. Vahusta supp segistiga.

Suvikõrvitsahooajal on see köögiviljasupp kohustuslik. See on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Koostis:

• Porrulauk - 1 tk
• Suvikõrvits - 2 tk.
• Piim - 1 l
• koor - 200 ml
• Sool pipar
• Või

Ettevalmistus:

Haki sibul ja suvikõrvits. Prae neid võis.

Vala koor ja piim kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja lisa pannile köögiviljad. Küpseta 5-7 minutit.

Maitsesta ja klopi segu segistiga läbi.

Sibulasupipüree võib meie koka jaoks olla harjumatu. Paljud on harjunud esmakursuste rahuldavamate ja rikkalikumate valikutega. Aga kui inimesele ei meeldi rasvased toidud, ta on dieedil või on dieettoitumise järgija, siis on selline supp tõeline taeva kingitus ja idee maitsvaks lõunasöögiks.