Marineeritud tomatid paprikaga. Tomatid paprikaga talveks Maitsvad tomatid paprikaga

Mida säilitavad eranditult kõik koduperenaised augustis ja septembris? Muidugi tomatid. Sel ajal langeb tomatite hind järsult ja teil peab olema aega nende talveks ettevalmistamiseks.

Tomatite konserveerimiseks on palju retsepte ja võimalusi. Näiteks võite tomateid klassikalise retsepti järgi marinaadis säilitada. Ja see on suurepärane eelroog ja lisand lisanditele ja lihale.

Samuti on praegu väga populaarne kombineerida konserveerimisel erinevaid köögivilju. See valik on väga mugav. Talvel ei pea ju mitut konservipurki avama, sest ühes purgis on juba lõuna- või õhtusöögiks erinevaid köögivilju.

Erinevate köögiviljade konserveerimiseks on palju võimalusi. Mõned neist retseptidest sisaldavad palju koostisosi, teised aga ainult 2-3 köögiviljaga. Erinevad köögiviljakonservid näevad purgis uskumatult ilusad välja ja on väga rikkaliku maitsega.

Marineeritud tomatid paprikaga on suurepärane kombinatsioon ühes purgis konserveerimiseks. Kui avate selle purgi talvel pereõhtusöögiks, meenutab tomatite ja paprika maitse kuuma suve ja parandab meeleolu. Proovige järgmist tomatite konserveerimise retsepti.

Koostis (kahe 2 3-liitrise purgi jaoks):

Tomatid - 4 kg
Punane ja kollane paprika - 1,2 kg
Küüslauk – 1 värav.
Loorberileht - 4 tk.
Pipraterad - 10 tk.
Tilli rohelised - 4-8 oksa
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas - 2 spl. l.

Kuidas konserveerida tomateid ja paprikat

Alustage konserveerimisprotsessi purkide valmistamisega. Võtke 3-liitrine purk ja peske see vee ja soodaga. Asetage puhas pudel, kael allapoole, väikesesse kaussi või kastrulisse, mis on täidetud väikese koguse veega. Aja vesi keema ja steriliseeri purki selles 15-20 minutit. Steriliseerige konservikaas paar minutit.

Pese tomatid ja paprika vees.

Koorige küüslauk ja loputage seejärel vees. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake suurteks ribadeks.

Asetage steriliseeritud purki ½ kooritud küüslauku, 5 pipratera, 2 loorberilehte ja tilli.

Aseta peale pool tükeldatud paprikast.

Asetage tomatid sellele kuni purgi ülaosani.

Keeda 2 liitrit vett ja vala see purki pandud tomatitele.

Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.

Seejärel tühjendage purk.

Ja siis vala tomatid uuesti keeva veega üle. 10 minuti pärast tühjendage purk uuesti.

Järgmisena vala 2 spl tomatipurki. l. suhkur, 1 spl. l. soola ja vala 1 spl. l. äädikas ja vala seejärel kõige peale keev vesi.

Säilitusaeg: 1 tund.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.

Need maitsvad marineeritud tomatid paprika ja sibulaga on magushapu maitsega. Just see, mida enamik gurmaane armastab. See ettevalmistus on asendamatu talvises menüüs, mil juurvilju jääb nii vähe, millest salatit valmistada. Siis on aeg marineeritud tomatite jaoks. Need on nii head, et kaovad laualt loetud minutitega.

Esitasime teie tähelepanu. Magusa paprika lisamine purki aitab mitmekesistada tomatite ja sibulate maitset. Ettevalmistused nende köögiviljadega on alati head. Lisame ka veidi rohelist, sealhulgas basiilikut. Petersell omakorda kaunistab meie ettevalmistust suurepäraselt.

Muide, marineeritud tomatite talveks säravaks ja ilusaks muutmiseks võib purki panna erinevat värvi köögivilju. Näiteks nagu antud juhul on tomatid punased ja paprikad rohelised. Samuti võid purki lisada kollaseid tomateid. See parandab oluliselt tooriku välimust. Niisiis, alustame toiduvalmistamist.

Retsepti teave

Küpsetusmeetod: konserveerimine.

Portsjonite arv: 1 liitrise purgi jaoks.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• tomatid - kui palju neid purki läheb?
• sibul - 1 tk.
• paprika - 1 tk.
• petersell - 2 oksa
• basiilik - 3 lehte
• piment - 4-5 tk.
• suhkur - 1,5 spl. lusikad
• sool - 1 spl. lusikas
• äädikas 9% - 2 spl. lusikad.

Retsept

1. 
   Koori paprika ja sibul ning lõika suurteks tükkideks. Pese petersell ja basiilik.
2. Peseme ja steriliseerime liitrised purgid. Kaaned tuleb ka keeta. Aseta iga purgi põhja veidi sibulat ja pipart. Samuti on peterselli ja basiiliku lehti.
3. 
   Nüüd lisa tomatid. Viljad tasub valida mitte liiga pehmed ja mitte suured ning ligikaudu võrdse suurusega. Jätke purki veidi ruumi, et lisada ürte, paprikat ja sibulat.
4. 
   Asetage köögiviljad purgi ülaossa. Pange vesi tulele ja laske keema tõusta.
5. 
   Vala tomatitele keev vesi. Kata kaanega ja lase umbes 20 minutit soojeneda.
6. 
   Kasutades aukudega plastkaant, tühjendame vee pannile. Valmistame sellest veest marinaadi.
7. 
   Vesi on tühjendatud ja nüüd lisame purki äädikat.
8. 
   Lisa veele sool, suhkur ja piment. Panime selle tulele. Kuumuta keemiseni.
9. 
   Jääb üle vaid keev marinaad uuesti tomatitele üle valada. Valage liitrise purgi ülaossa.
10. 
    Sulgege purgid kohe kaanega.
11. Nii saad lihtsalt ja kiiresti talveks marineerida tomatid paprika ja sibulaga.
    
    

Märkusele:

• Selle preparaadi valmistamiseks tuleks valida mitmesugused paksu koorega tomatid, mis kuumutamisel ei lõhke.
• Muide, vürtsikate roogade austajad võivad talveks marineeritud tomatite retsepti lisada ka kuuma paprikat.

Need marineeritud tomatid, millele on lisatud paprikat ja sibulat, valmistatakse, valades kaks korda keeva veega. Seetõttu ei räägi retsept steriliseerimisest. Abiks võta kindlasti spetsiaalne aukudega plastikust kaas, et oleks mugav vedelikku purgist välja lasta.

Saate sulgeda tomatid 1–3-liitristesse purkidesse. Peaasi on võtta arvesse meie puhul kolmeliitrise mahuti jaoks näidatud proportsioone. Liiterpurgi jaoks on toodete arvu väga lihtne arvutada, jagades need kolmega.

Toote maitse on rikkalik, magushapu ning soolvesi väga aromaatne ja maitsev.

Koostisained

• tomatid 1,7-2 kg
• paprika 2 tk.
• sibul 1 tk.
• äädikas 9% 50 ml
• pimentherned 6-8 tk.
• suhkur 4 spl. l.
• soola 3 spl. l.

Kuidas marineerida talveks tomateid sibula ja paprikaga

1. 
   Tavaliselt ma selliste preparaatide jaoks purke ei steriliseeri. Valamise ajal soojenevad ikka väga hästi. Seetõttu peseme anuma lihtsalt söögisoodaga põhjalikult puhtaks. Lõika paprika ja sibul viiludeks või pooleks mitmeks tükiks. Saadame selle purgi põhja. Viska sisse vürtspipar. Võite lisada värskete ürtide oksi.
2. 
   Aseta sorteeritud ja pestud umbes ühesuurused tomatid purki kuni tipuni. Anumat täites tuleb see maha loksutada, et tomatid võimalikult tihedalt sinna mahuksid.
3. 
   Valage kolmeliitrise purgi sisu peale keeva veega ja katke kohe (steriliseeritud) kaanega. Lase tomatitel 20 minutit soojeneda.
4. 
   Kui 20 minutit on möödunud, hakkame vedelikku pannile tagasi valama, valades sinna suhkru ja soola. Me keedame soolvee.
5. 
   Ja vala kohe purki äädikas ja kata uuesti kaanega.
6. 
   Kuumuta soolvesi pliidil keema. Ootame, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Seejärel täitke purk keeva vedelikuga tipuni ja keerake kohe kaane peale.
7. 
   Pärast seda tuleb anum tomatitega tagurpidi keerata ja millegi soojaga mähkida, et tihedust kontrollida ja töödeldavat detaili veidi rohkem soojendada.
8. Pärast jahutamist viige purk sahvrisse või keldrisse. Aga kui see pole võimalik, võib tomateid hoida ka toatemperatuuril päikesevalguse eest kaitstult.

Märkusel

Koristamiseks vali tiheda struktuuriga viljad, et need keeva veega kokku puutudes oma välimust ei kaotaks. Isegi kui koor puruneb, jäävad viljad siiski terveks. Kuid väga küpsed tomatid võivad oma kuju kaotada.

Pärast talvel purgi tühjendamist ärge kiirustage tomatitest soolvett välja valama. Seda saab kasutada küpsetiste, pelmeenide ja pirukate valmistamiseks.

Tomatist populaarsemat preparaati on raske ette kujutada - need võivad olla soolased, hapud, magusad, seega tuleks kindlasti proovida talveks magusate paprikatega marineeritud tomateid. Minu fotoga retseptis on need lihtsalt näpuga lakkuvad head.

Neid on üsna lihtne valmistada ning kõik tooted on saadaval ja suure tõenäosusega ka hetkel teie külmikus. Saagikoristuseks peate valima väikesed tugevad tomatid, ideaalne on "koore" sort. Kirsstomateid saab ka nii säilitada.

1-liitrise purgi koostisosade loetelu:

• 550-600 g tomateid,
• 1 magus pipar,
• 2 küüslauguküünt,
• 1 spl. l. Sahara,
• 1 tl. sool,
• 2-3 loorberilehte,
• 3-4 hernest vürtspipart,
• 0,5 tl. sinepiseemned,
• 4 spl. l. õunaäädikas (looduslik),
• hunnik värsket peterselli ja basiilikut.

Kuidas teha paprikaga tomateid, lakud sõrmi

Kõik klaasanumad tuleb eelnevalt ette valmistada. Et mitte raisata aega purkide steriliseerimisele keeva veekeetja kohal, võite need ahju panna ja seal küpsetada. Seejärel viska purkidesse sinepiseemned, loorberilehed ja kooritud küüslauguküüned.

Loputage paprika, eemaldage kogu liigne (seemned, varred), lõigake see pikkadeks ribadeks ja jagage purkidesse.

Täitke purgid ettevaatlikult tampides kuivade ja puhaste tomatitega. Ärge kartke jõudu kasutada - sisse tuleb rohkem köögivilju ja seal on vähem tühimikke.

Pärast esmast pesemist asetage purkidesse basiiliku (mis tahes) oksad ja petersell.

Keeda kastrulis või veekeetjas vesi, kalla köögiviljad purkidesse ja tõsta 10 minutiks kõrvale.Kata purgid kindlasti kaanega.

10 minuti pärast valage vesi kraanikaussi ja samal sekundil täitke purgid uuesti ettevalmistatud keeduveega. Katke kaanedega, oodake veel 10 minutit, seejärel valage see vesi pannile, mõõtke sool ja suhkur vastavalt purkide arvule ja valage see sinna.

Oota kuni vesi keema hakkab, lisa õunaäädikat ja ongi kõik, kustuta tuli. Valage marinaad purkidesse, keerake ettevaatlikult steriilsete kaantega kokku, keerake preparaadid ümber ja pakkige paariks päevaks. Valmistooteid hoitakse jahedas ja pimedas kohas. Need tomatid on uskumatult head koos kartuli, liha ja kalaga.

Valige väikesed tomatid. Nii on lihtsam neid pooleks katta. Peske neid hästi jooksva vee all. Lõika pooleks.

Kindlasti steriliseerige purgid. Seda saab teha erineval viisil. Vali, milline sulle kõige rohkem meeldib: auruga üle, vala üle keeva veega. Ja pane pool tükeldatud tomatitest purkidesse.

Koorige paprika sabadest ja seemnetest, peske jooksva vee all. Lõika pipar pikuti ribadeks ja aseta tomatite peale.

Lisa purkidesse värsket peterselli.

Lõika sibul poolrõngasteks ja pane ka purkidesse.

Seejärel tee kiht ülejäänud pipraga. Ja pane peale kõik tomatid. Lisa peale musta pipraterad ja viilutatud küüslauk.

Maitse saamiseks lisage paar nelki. Lisa suhkur ja sool.

Vala keev vesi ja äädikas. Selles etapis saate soovi korral purke täiendavalt steriliseerida: pange rätik keeva veega pannile, asetage purgid sellele (kaaneid sulgemata) ja küpseta neid 10 minutit kuni tund. Vesi peaks purgid poolenisti katma.

Keera kaaned kohe kõvasti peale ja keera purgid tagurpidi. Suhkru lahustamiseks keerake neid mitu korda edasi-tagasi. Seejärel jätke marineeritud tomatid paprikaga tagurpidi pimedasse kohta, kaetud tekiga.