Köögiviljad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Kuidas kurke talveks külmutada ja kas seda on üldse võimalik teha? Vastus on kindlasti jah, see pole nii väga võimalik, kuid see on hädavajalik. Külmal aastaajal, aga ka värskete juur- ja puuviljade nappuse korral tänab keha sind selle eest. Külmutatud terveid kurke saab väga mugavalt riivida ja lisada kastmetesse ja salatitesse.



Valitud värsked ja tihked puuviljad peseme korralikult puhtaks ning jätame pooleks tunniks külma vette seisma, seejärel laseme täielikult kuivada. Jagame kogu saadaoleva koguse värskeid köögivilju mitmeks osaks. Esimese hunniku kurgid riivime, seejärel paneme sobiva suurusega anumatesse, külmutame ja säilitame.



Lõika kõigi ettevalmistatud kurkide teine ​​osa väikesteks kuubikuteks, nagu fotol näidatud. See toorik tuleks samuti jagada pooleks.



Sega kurgid peeneks hakitud ja eelnevalt pestud peterselli ning hakitud sibulaga. Soovi korral võite kasutada mitte ainult peterselli, vaid ka muud tüüpi rohelisi..



Panime tooriku plastmahutisse, valame kõik koostisosad peale madala rasvasisaldusega keefiri või omatehtud hapupiima. Just sellist töödeldavat detaili saab hiljem väga mugavalt kasutada okroshka loomiseks.



Lihtsalt pange ülejäänud peeneks hakitud kurgid ja ürdid puhtasse ja soovitavalt uude kilekotti, eemaldage õhk ja seoge see tihedalt kinni. Seda preparaati säilitatakse ainult sellisel kujul, nii et mõelge eelnevalt portsjonite suurusele.



Külmutage ülejäänud värsked kurgid tervelt või isegi viilutatuna. Edaspidi kasutatakse neid preparaate mis tahes külmade salatite, aga ka nende roogade valmistamiseks, mida tavaliselt valmistate värskete kurkidega. Kurgid võivad kaotada osa oma värskusest ega muutu väga krõbedaks, kuid nende maitse jääb praktiliselt muutumatuks.



Mähkime koti kokku, eemaldame kogu õhu ja seome tihedalt kinni, seejärel paneme sügavkülma ja säilitame seal pärast täielikku külmumist.



Need on külmad köögiviljapreparaadid, mille tulemusena saate. Alustuseks võite proovida vaid mõne kurgi külmutamist, et veenduda, et nende maitse on pärast sulatamist loomulik. Külmutatud kurgid on talveks valmis.



Head isu!

Igaüks meist armastab suvel kurke süüa, aga kuidas on lood talvel? Täna vaatame, kuidas värskeid kurke talveks sügavkülmutada, sest see on parim viis neis sisalduvate vitamiinide ja toitainete ning muude köögiviljade säilitamiseks.

Milliseid kurke võib külmutada

Külmutada võib ainult kvaliteetseid köögivilju. Need peavad olema noored, sõna otseses mõttes värsked aiast, küpsed. Valige kindlasti pehmed kurgid. Köögivilju ei tohi kahjustada ega mäda ega midagi muud katta.

Täpset külmutatavate kurkide nimekirja lihtsalt pole. Need tuleb valida teie enda katse-eksituse ja tähelepanekute abil. Peaasi on meeles pidada, et hübriidid kindlasti ei sobi, nagu ka salati tüüpi köögiviljad, kuna nende viljaliha on pehme.

Ettevalmistav etapp

Pärast värskete köögiviljade kogumist tuleb need põhjalikult pesta ja kuivatada. Kui need on ostetud, jätke need üheks tunniks vette. Saate seda kuivatada paberrätikuga. Soovitatav on kuivatamine kesta 30 kuni 60 minutit.

Kurkide külmutamine

Külmutamisviise on erinevaid. Arutame ainult mõningaid kodus talveks külmutamise meetodeid.

Täielikult

Muidugi on parem mitte külmutada köögivilju tervelt, kuna sulatamise ja lõikamisega on raskusi. Enamik inimesi seda meetodit ei soovita, kuna köögiviljade nahk muutub lõtvuks ja hakkab maha kooruma.

1. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja loomulikult kuivatada.
2. Järgmisena peate mõlema külje otsad kärpima.
3. Koorige nahk kindlasti maha.
4. Aseta köögiviljad kilekotti või külmutamiseks ette valmistatud kotti.
5. Pane kogu asi sügavkülma.

Vaata ka
Kuidas kukeseeni talveks korralikult kuivatada, kas saateLoe

Külmumine ringidena

Sellist kurkide talveks külmutamist kasutatakse juhul, kui plaanite saadud köögivilju lisada salatitele, võileibadele või lihtsalt kaunistada nendega talvel roogasid. Samuti saab sel viisil külmutatud kurke kasutada näo kosmeetilisteks protseduurideks.

1. Kuivatatud värsked kurgid tuleks tükeldada õhukesteks viiludeks.
2. Järgmisena lase neil eraldunud mahlast kuivada (20-30 minutit).
3. Seejärel lao need ühe kihina välja, näiteks tahvlile, kandikule või muule sellisele.
4. Võtke toidukile ja katke see kõik.
5. Järgmisena tõsta köögiviljad üleöö sügavkülma, seejärel tõsta kruusid anumasse ja jäta sügavkülma.

Külmutamise kuubikud

Need sobivad suurepäraselt okroshka, Olivieri salati, vinegreti või muu sellise jaoks. Retsept on üsna lihtne:

1. Lõika igal eelnevalt pestud ja kuivatatud kurgil otsad ära.
2. Haki köögiviljad kuubikuteks, seejärel aseta küpsetusplaadile.
3. Laske neil umbes pool tundi kuivada.
4. Nüüd võta toidukile ja kata sellega kuubikud, seejärel tõsta kurgid sügavkülma.
5. Järgmisel päeval viige need konteinerisse või kotti.

Kuidas külmutada kurgimahla

See on külmutatud kasutamiseks kosmeetilistel eesmärkidel, nagu näomaskid, näo hõõrumine, vedelikud ja palju muud.

1. Nagu tavaliselt, peske kurgid ja kuivatage need. Järgmisena peate need riivima.
2. Kasutades marli, peate saadud segust mahla välja pigistama.
3. Järgmisena valage see spetsiaalsetesse jäävormidesse.
4. Seejärel saab need kotti valada ja külmkapis hoida.
5. Mahla ekstraheerimiseks võite kasutada mahlapressi, segisti või hakklihamasinat. Peaasi on koor enne selle tegemist puhastada.

Hapukurgi külmutamine

Kas hapukurki on võimalik külmutada? Tihti juhtub, et marineerid kurke, avad marineeritud juurvilju, aga ei tarbi neid. Sel juhul oleks parim variant hapukurk sügavkülma panna. Lisaks ei kaota nad oma maitset, lõhna ega maitseomadusi.

Vaata ka
Kuidas seeni talveks korralikult külmutadaLoe

1. Niiskuse eemaldamiseks kuivatage kurgi viljad põhjalikult.
2. Haki kergelt soolatud köögiviljad kuubikuteks.
3. Asetage need lõikelauale.
4. Kata saadud toode spetsiaalse toidukilega.
5. Aseta sügavkülma.
6. Pärast 4 tunni möödumist eemaldage külmutatud kurgid ja viige need vaakumkotti.
7. Seejärel pange see tagasi sügavkülma.
8. Nüüd teate, kas saate hapukurki külmutada.

Säilitamine

Külmutatud kurke säilib mitu kuud, viis kuni kaheksa. Ilma külmutamata on maksimaalne säilivusaeg kuus kuud.

Sulatamine

Oleme õppinud, kuidas külmutada, nüüd arutame vastupidist protsessi. Kui külmutamine toimus kuubikute või ringidena, sulavad need üles nõudes, kuhu need lisate.

Kui teete seda enne nõusse viskamist, saate lõpuks pudruga, sest nad kaotavad oma välimuse.

Kui me räägime tervete puuviljade sulatamisest, peaksite enne nende kasutamist kurgid sügavkülmast alumisse kambrisse viima. Teadlike inimeste arvustuste kohaselt on köögiviljade sulatamisel need kergelt vesised, kuid ei kaota oma maitset ja lõhna. Te ei märka erinevust värske ja külmutatud vahel.

Järeldus

Nüüd teate kõiki põhilisi kurkide külmutamise viise. See aitab teil külmal aastaajal nautida värskete kurkide imelist maitset.

Sageli tahan talvel osta rohelist krõbe kurk ja värskendavat aroomi nautides meenutage suve. Kuid seda on üsna raske leida, sest praegu, kui riiulitel on kurke, on need kasvuhoonekurgid - vesised ja maitsetud.

Seetõttu soovitame "saan valmis teha suvel" ja teha see hooajal külmutatud kurgi valmistamine. Saate seda kasutada salatites, külmsuppides ja kastmetes, mille retsepte tutvustame veidi allpool, kuid praegu räägime teile, kuidas kurke õigesti külmutada.

Kurkide külmutamine

Toorikuga edasise töötamise hõlbustamiseks tuleks kurgid enne külmutamist koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks, seda on parem teha Korea porgandi riiviga.

Jaotage kurgid plasttopside vahel, katke kilega ja asetage sügavkülma. Pärast külmutamist saate need mugavuse huvides sisse panna portsjonipakid, vabastades liigse õhu: nii võtab teie töödeldav detail sügavkülmikus palju vähem ruumi.

Enne toiduvalmistamist toidud külmutatud kurkidega, võta välja vajalik portsjon aromaatseid köögivilju, vajadusel tükelda ja aseta külmkappi kuni täieliku sulamiseni.

Ilmunud vedelik on parem välja pigistada.

Enne külmutamist saab kurgid lisada rõngasteks salatid ja võileivad.

Külmutatud kurgi kastmed

Nagu lubatud, kingime mitu kombinatsioonid kastmete jaoks meie laost. Nende valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine: jahvatage pakutud koostisosad segistis või hakkige need peeneks, lisades mõned vedelad koostisosad.

Lisaks pakutud võimalustele saad ka unikaalse kreemja külmutatud kurkidega. Sellised kastmed tõstavad esile kala või liha maitse, eriti kui toit on grillitud. Soovitame enne piknikule minekut varuda purk kurgikastet!

Kui teile meeldib sügavkülmutatud kurkide idee, jagage oma sõpradega tervislikke retsepte ja laske neil talveks aromaatseid kurke varuda!

Varem oli kurkide talveks säilitamiseks ainult üks võimalus – marineerida või marineerida. Aga marineeritud kurk on hoopis teine ​​toode. Aga vahel tahaks talvel väga värske kurgiga salatit süüa. Muidugi saab talvel osta värskeid kurke, aga fakt on see, et need tuuakse välismaalt või kasvatatakse kasvuhoonetes. Need köögiviljad on täis pestitsiide ja kemikaale ning sisaldavad väga vähe toitaineid ning nende kurkide maitse on väga erinev aias kasvatatud köögiviljadest. Võite küsida, kuidas saab kurke talveks külmutada?

1:8

Kurkide talveks külmutamiseks on 4 võimalust

Esimene viis kurkide külmutamiseks on kuubikud

See meetod sobib talvel Olivieri või okroshka salati valmistamiseks või nendest muude salatite valmistamiseks.

Võta mitu keskmist kurki, pese korralikult läbi ja lõika otsad ära, lõika pikuti neljaks osaks, seejärel keera ettevaatlikult ümber ja lõika kurk risti.

Nii saad ebakorrapärase kujuga kurgiviilud, täpselt samasugused nagu salati või okroshka puhul. Aga kui teile meeldivad kuubikuteks lõigatud kurgid, saate need niimoodi lõigata.

Seejärel jagage tükeldatud kurgi kuubikud ettevaatlikult taldrikule ja mähkige plaat ettevaatlikult kilega ja asetage see sügavkülma. Umbes viie tunni pärast eemaldage kurgid ja asetage need kilekotti, eemaldage kilekotist õhk joogikõrrega, seejärel seoge see korralikult kinni, et õhk sisse ei pääseks.

1:8

Teine võimalus kurkide külmutamiseks on ringid

Seda meetodit saate kasutada siis, kui peate kurki kasutama roogade, võileibade ja lisandite kaunistamiseks. See tähendab, et kui sa lõikad suvel kurgid rõngasteks, siis külmutad need samal eesmärgil.

Niisiis, võtke kurgid, peske ja lõigake otsad ära, seejärel lõigake terava noaga õhukesteks ringideks. Seejärel aseta kurgiviilud taldrikule, kata pealt ettevaatlikult kilekotiga ja aseta sügavkülma. Mõne tunni pärast eemaldage need sügavkülmast ja asetage kurgid kilekotti, eemaldades kogu õhu.

Kolmas külmutamisviis on kurgimahl

See külmutusmeetod sobib neile, kellele meeldib kurgimahlast kurgimaske valmistada.

Võtke mahlapress ja asetage tükeldatud kurgid sellesse. Valage saadud mahl jääkuubikuvormidesse ja asetage sügavkülma. Pärast mahla külmutamist pigistage jääkuubikud ettevaatlikult välja ja valage need kilekotti ning asetage tagasi sügavkülma.

Neljas külmutamisviis on riivimine

Selline külmutamisviis on küsitav, sest pärast kurkide riivimist tekib midagi arusaamatut. Siis, kui see mass on külmunud, näeb see päris hea välja, kuid pärast sulatamist selgub, et see on mingi arusaamatu mass. Seega on teie otsustada, kas külmutada kurgid seda meetodit kasutades või mitte.

Pea meeles

Viilutatud kurke on soovitatav sulatada aeglaselt, külmkapi kõige madalamal riiulil mitu tundi. Sulatada saab neid keevas vees või mikrolaineahjus ainult äärmisel juhul, sest selle sulatamise käigus kaotavad kurgid kõik oma kasulikud vitamiinid ja ka külmutatud köögiviljade välimuse.