Samm-sammult fotoretsept köögiviljadega marineeritud kiirelt valmiva kapsa jaoks talveks õunaäädikaga. Kiirhapendatud kapsas Kiirhapukapsa retsept

Selle retsepti järgi marineeritud suvikõrvits valge kapsaga osutub krõbedaks, tihedaks ja pikantseks. Nende valmistamine on väga lihtne - tehke kõike vastavalt juhistele, sealhulgas proportsioonidele. See on üks kiiremaid viise marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks. Nii valge kapsas kui ka suvikõrvits osutuvad purgis tihedaks ja krõbedaks. Neid leotatakse vürtsikas, maitsvas marinaadis, milles soola, suhkru ja vürtside proportsioonid on väga harmooniliselt valitud. Soovitame seda retsepti kasutada suurte suvikõrvitsakoguste valmistamiseks, et marineeritud kapsas saaks valmis.

See on üks kiiremaid viise marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks. Nii valge kapsas kui ka suvikõrvits osutuvad purgis tihedaks ja krõbedaks. Neid leotatakse vürtsikas, maitsvas marinaadis, milles soola, suhkru ja vürtside proportsioonid on väga harmooniliselt valitud. Soovitame seda retsepti kasutada suures koguses suvikõrvitsa valmistamiseks, et marineeritud kapsas saaks valmis.

Koostisosad 5-liitristele purkidele

Köögiviljad ja rohelised

• 2 kg mis tahes värvi noort suvikõrvitsat;
• 1 väike tihe suvikapsa kahvel;
• 1 küüslaugu pea;
• suur hunnik värsket tilli;
• tilliseemned, piment, loorber (valikuline).

Soolvesi 1 liitrise purgi kohta

• 1 tl soola;
• 2 taset teelusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit äädikat;
• 2 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Pese kõik köögiviljad, eemalda kapsal vars, lõika noored suvikõrvitsad õhukesteks viiludeks. Haki kapsas jämedalt.

Töötle purgid ja kaaned, võid pesta kuuma veega ja loputada keeva veega. Aseta iga purgi põhja puhtaks pestud till, soovi korral loorberileht, lusikatäis tilliseemneid ja paar hernest vürtspipart. Mõned inimesed lisavad ka sinepiseemneid - proovige, kui soovite.

Aseta ürtide ja vürtside peale veidi kapsast (et võtaks umbes kolmandiku purgist), seejärel suvikõrvits peaaegu kõige tipuni. Lisage igasse purki sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Keeda joogivesi, täitke sellega purgid ja katke steriliseeritud kaantega.

Asetage õhuke froteerätik suure kastruli põhja. See ettevaatusabinõu on vajalik, et vältida purkide purunemist steriliseerimise ajal. Asetage purgid pannile, mis täidetakse kuuma veega. Purgid tuleks õlgadeni vette kasta. Kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks. Steriliseerige liitriseid suvikõrvitsa ja kapsa purke 10-15 minutit. Eemaldage pannilt, keerake rulli, keerake ümber ja pakkige 12 tundi.

Tere tulemast

Venekeelne kulinaariablogi

. Täname, et külastasite. Meie veebisaidi lehtedelt leiate

palju kulinaarseid retsepte

, nii pühadeks kui ka igaks päevaks. Meie kollektsioon sisaldab

rohkem kui 1000 retsepti

, mis annab kindlasti võimaluse valida endale meelepärane. Meie retseptid on mitmekesised, nii et nii kulinaariagurmaanid ja -gurmaanid kui ka algajad kokad leiavad siit endale sobiva roa.

Samuti on meie veebisaidil rubriik sellistel teemadel nagu: tervislik eluviis, dieedid, kaalulangus, sport, vaba aeg, emadus ja palju muud. Siin saate õppida palju uut ja huvitavat, mis kindlasti teie elu paremaks muudab.

Ja meie küsimuste jaotises saate seda alati teha

esitage küsimus, mis teid huvitab

toiduvalmistamise, konkreetse roa valmistamise, toitumise, dieedi ja muude teemade kohta. Pole küsimusi? Palun vastake teiste kasutajate küsimustele, suhelge, aidake üksteist. Lõppude lõpuks loodi meie sait just selleks!

Kapsas on köögivili, mis säilitab elujõu ja rõõmsa, rahuliku meeleolu.

Venemaal on kapsast pikka aega koheldud armastuse ja austusega. Kapsas on hea igas vormis, aga kiirelt valmiv marineeritud kapsas on muidugi väljaspool konkurentsi. Peaaegu kõik armastavad seda - vürtsikas ja krõbe või õrn ja mahlane.

Kiirhapukapsas on oodatud külaline igal laual. See on suurepärane lisand lihale, kalale ja paljudele teistele roogadele. Marineerida saab igat tüüpi kapsast – nii valget, mis on lihtsalt marineerimiseks loodud, kui ka punast kapsast. Punane kapsas on sitkem, kuid korralikult marineerituna muutub see pehmeks ja õrnaks. Kiireks marineerimiseks sobivad hästi ka lillkapsas, rooskapsas ja spargelkapsas.

Marineerimine, erinevalt kääritamisest, võimaldab saada kiireid tulemusi. Marineeritud kapsa jaoks valmistatakse reeglina esmalt marinaad, mis valatakse peeneks hakitud või suurteks tükkideks lõigatud kapsasse, samuti selle juurde kuuluvad koostisosad. Kiirmarineeritud kapsas säilitab kõik oma kasulikud omadused ja ei kaota vitamiine. Ja kapsa kiireks marineerimiseks pole ilmselt ühtegi retsepti! Siin on vaid mõned lugematutest numbritest, mida meil on hea meel teile pakkuda.

Hapukapsas “Bystraya”

Koostis:
1,5-2 kg valget kapsast,
1 porgand,
2-3 küüslauguküünt,
1 liiter vett,
200 ml taimeõli,
200 ml lauaäädikat,
3 spl. kuhja soolaga,
8 spl. Sahara,
5 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas suurteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile. Koori küüslauk, tükelda ja sega porgandiga. Pane valmis köögiviljad kihiti kastrulisse, vaheldumisi kapsast ja porgandit küüslauguga. Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur, äädikas, taimeõli ja loorberilehed ning keeda. Vala saadud marinaad kapsale ja aseta peale surve. 2-3 tunni pärast on kapsas valmis ja seda võib süüa.

Hapukapsas rosinatega “Õige lauale”

Koostis:
1 keskmine kapsa pea,
3 porgandit,
2 sibulat,
1 küüslaugu pea,
100 g pestud rosinaid,
1 spl. sool,
500 ml vett,
1 virn Sahara,
1 virn taimeõli,
100 g 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, puista peale soola ja hõõru kätega, kuni mahl väljub. Koorige ja peske ülejäänud köögiviljad. Riivi porgand jämedale riivile, sibul peenele riivile ja aja küüslauk läbi pressi. Lisage kapsale koos rosinatega ettevalmistatud köögiviljad ja segage. Valmistage marinaad: lisage keevasse vette suhkur, lisage taimeõli ja laske uuesti keema. Lisa äädikas, sega ja vala väikeste portsjonitena kapsa hulka. Sega korralikult läbi. Selle retsepti järgi valmistatud kapsast saab kohe serveerida.

Hapukapsas “pluss kaks porgandit”

Koostis:
3 kg kapsast,
2 porgandit,
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 virn Sahara,
2 spl. sool,
½ tassi taimeõli
¾ virn. lauaäädikas,
2-3 loorberilehte.

Ettevalmistus:
Haki kapsas jämedalt, riivi porgandid jämedale riivile, lõika iga küüslauguküünt. Pange kõik kastrulisse, valage kuuma marinaadiga ja asetage surve alla. Kui kõik on jahtunud, eemaldage surve ja hoidke valmis kapsas külmikusse.

Hapukapsas porgandi ja paprikaga

Koostis:
1 kg valget kapsast,
1 porgand,
1 magus pipar,
10 tera musta pipart,
2 loorberilehte,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
5 spl. 6% äädikat,
¼ tassi taimeõli,
½ tassi vesi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, porgand ja paprika peeneks ribadeks. Sega köögiviljad, lisa pipraterad, loorberilehed, pane purkidesse või pannidesse ja kalla peale keev marinaad. Kui otsustad kapsast küpsetada õhtul, jäta see ööseks toatemperatuurile, pane hommikul külmkappi ja kapsas on õhtusöögiks valmis.

Sibulaga marineeritud kapsas

Koostis:
2 kg valget kapsast,
3 sibulat,
musta pipraterad,
Loorberileht.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1 mittetäielik virn. 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, lõika sibul õhukesteks (peaaegu läbipaistvateks) poolrõngasteks. Pane köögiviljad purki või pannile (põhjal paprika ja loorberileht) ning vala marinaad. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi koos soola ja suhkruga, lisa ettevaatlikult äädikas. Kapsas valmib järgmisel päeval.

Kapsas kurkumiga “Sunny”

Koostis:
1 pea valge kapsas,
1 porgand,
1 tl kurkum,
3 küüslauguküünt,
1 spl. sool,
½ tassi vesi,
½ tassi Sahara,
½ tassi taimeõli,
½ tassi 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsa pea. Haki küüslauk ja riivi porgandid. Pange kõik kastrulisse, puistake kurkumiga ja segage. Marinaadi jaoks keeda vesi äädika, õli, suhkru ja soolaga. Vala kapsale veel kuum marinaad ja reguleeri rõhku. Päevaga on ilus “päikseline” kapsas valmis.

Marineeritud kapsas peedi ja küüslauguga

Koostis:
3 kg valget kapsast,
1 peet,
1 porgand,
7 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 virn 6% lauaäädikat (võimalik ka veidi vähem),
½ tassi taimeõli,
1 virn Sahara,
2 spl. kuhja soolaga,
musta pipraterad - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki kapsas jämedalt või ruutudeks. Lõika peet ja porgand tükkideks. Tõsta kapsas sobiva suurusega kastrulisse, puista peale peet ja porgand. Marinaadi jaoks vala vette äädikas, taimeõli, suhkur, sool, küüslauk ja pipraterad. Lase marinaad keema, jahuta veidi ja vala kapsale. Seejärel katke kapsas taldrikuga ja seadke rõhk. Kui kapsas on jahtunud, pane paariks päevaks külmkappi, kuigi järgmisel päeval on ta juba söömiseks valmis.

Kapsas mädarõikaga

Koostis:
2 kg valget või punast kapsast,
30 g mädarõika juurt,
10 g sõstralehti,
5 g punast kuuma pipart,
20 g küüslauku.
petersell,
seller,
estragon,
Tilli seemned.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
20 g soola,
20 g suhkrut,
1 tass 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Lahustage sool ja suhkur keevas vees, jahutage ja valage äädikasse. Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja aja mädarõikajuur läbi hakklihamasina. Lõika küüslauk viiludeks. Kata purgi põhi sõstralehtede ja ürtidega, lisa tilliseemned ja laota kapsas välja. Vala marinaad kõigele peale ja mõne päeva pärast on imeline marineeritud kapsas mädarõikaga valmis.

Kapsas marineeritud pipra ja sidruniga

Koostis:
3 kg kapsast,
1 kg magusat pipart,
1 sidrun.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
½ tassi kallis,
2 tl soola.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas ribadeks, paprika õhukesteks ribadeks, sidrun viiludeks. Pane valmis köögiviljad ja sidruniviilud puhastesse purkidesse ning täida keeva soolveega. Kata purkide pealsed plastkaantega ja aseta ööpäevaks jahedasse kohta.

Marineeritud kapsas "Provencal"

Koostis:
1 kg valget kapsast,
2 porgandit,
500 g viinamarju,
300 g õunu.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
70 g suhkrut,
100 ml taimeõli,
½ tassi 5% äädikat,
Loorberileht,
jahvatatud kaneel,
mustad ja pimentherned.

Ettevalmistus:
Marinaadi jaoks lahusta keevas vees sool ja suhkur, lisa ülejäänud maitseained. Jahutage marinaad, seejärel valage äädikas ja õli. Haki kapsas ja porgand, lisa viilutatud õunad ja viinamarjad, sega kõik läbi. Asetage segu tihedalt kaussi ja valage marinaad. Leota kapsast päev toatemperatuuril, seejärel päev külmas.

Marineeritud punane kapsas “Kiiresti”

Koostis:
1,5 kg punast kapsast,
1 porgand,
2-3 küüslauguküünt,
1 spl. soola.
Marinaadi jaoks (500 ml vee kohta):
2 spl. Sahara,
1 spl. koriandri seemned,
½ spl. köömned,
½ spl. pipraterad,
150 ml õunasiidri äädikat,
Loorberileht.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, haki küüslauk, riivi porgandid jämedale riivile, pane kastrulisse ja sega köögiviljad soolaga. Mahla moodustamiseks pole vaja jahvatada, sest marinaad teeb oma töö ning kapsas jääb mahlane ja krõbe. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi, lisa suhkur, loorberileht, koriander, köömned ja musta pipraterad, lase marinaadil koos maitseainetega 2-3 minutit podiseda, seejärel vala juurde õunaäädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. . Kalla kuum marinaad läbi sõela, et maitseained välja filtreerida. Lase jahtuda, seejärel kata nõu kaanega ja pane külmkappi. 4 tunni pärast on kapsas valmis.

Hapukapsas jõhvikatega

Koostis:
2 kg valget kapsast,
400 g porgandit,
350 g jõhvikaid.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
50 g soola,
100 g mett,
100 ml 6% õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus:
Sorteeri jõhvikad ettevaatlikult ja pese korralikult. Rebi kapsas, riivi porgandid ning sega kausis hakitud kapsa ja valitud jõhvikatega. Marinaadi jaoks vala kastrulisse vesi, lisa mesi, sool ja õunaäädikas, pane tulele ja lase keema. Lase jahtuda, seejärel vala köögiviljadele ja jõhvikatele. Hapukapsa pealmine osa katke taldrikuga, millele surute, ja jätke see nii 2-3 päevaks jahedasse kohta. Valmis kapsast hoida külmkapis.

"Vürtsikas"

Koostis:
2 väikest kapsapead,
1 väike peet,
3 küüslauguküünt,
½ kauna kuiva kuuma pipart,
1 liiter vett,
200 g suhkrut,
5 spl. taimeõli,
3 spl. sool ilma ülaosata,
1 virn 6% äädikat,
2-3 loorberilehte,
5-6 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:
Eemaldage kapsa pealmised lehed, lõigake kapsapead neljaks osaks, lõigake varred välja, seejärel lõigake ruutudeks. Haki küüslauk peeneks. Asetage hakitud kapsas puhtasse kolmeliitrisesse purki, lisades perioodiliselt küüslauku. Aeg-ajalt tihenda kapsast purgis (kapsas peaks olema kuni purgi riidepuudeni). Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, taimeõli, sool, peeneks hakitud kuiv terav pipar, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud peet, loorberileht, piment. Tõsta pann tulele, lase marinaad keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 3-4 minutit, seejärel keera kuumus maha, eemalda loorberileht ja vala juurde äädikas. Vala kuum marinaad kapsale ja jäta letile jahtuma. Kata jahtunud kapsapurk kaanega ja aseta külmkappi. 12 tunni pärast on kapsas valmis.

Lillkapsas "Aromaatne"

Koostis:
1,5 kg lillkapsast,
2 suurt paprikat,
2 porgandit,
4 küüslauguküünt,
1 hunnik peterselli,
sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
3 spl. Sahara,
2 spl. kuhja soolaga,
3 spl. 9% äädikat,
⅔ virn. taimeõli.

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile ja eralda lillkapsas väikesteks õisikuteks. Lahustage sool vees ja laske lahusel keema tõusta. Aseta lillkapsas sellesse soolveesse ja lase suletud kaanega umbes 10 minutit selles seista, aga ära küpseta. Seejärel eemalda õisikud, kurna soolvesi ja jäta valmistama marinaad, mille jaoks sega lihtsalt ülejäänud ained ja lase keema. Sega köögiviljad ja pane purki, lisa petersell ja küüslauguküüned, vala marinaad ja sulge kaas. Mähi purk villase teki või vatiteki sisse ja lase umbes 6-8 tundi soojas seista. Seejärel aseta marineeritud köögiviljade purk üheks päevaks külmkappi.

Marineeritud rooskapsas

Koostis:
1 kg rooskapsast,
2 sibulat,
6 loorberilehte,
3 virna 9% äädikat,
3 virna vesi,
2 spl. Sahara,
2,5 tl. soola.

Ettevalmistus:
Pese rooskapsas, koori ära vanad lehed, pane kastrulisse, kata veega, kata kaanega ja pane tulele. Keeda 2 minutit, seejärel tõsta kiiresti jäävette. Mõne aja pärast tühjendage vesi ja pange kapsas purkidesse, lisades igaühele loorberilehed. Haki sibul peeneks ja lisa kapsapurkidesse. Seejärel vala pannile äädikas ja vesi, lisa suhkur, sool, sega läbi ja pane tulele. Lase lahusel keema tõusta, seejärel keeda 2 minutit ja kalla ettevalmistatud marinaad purkidesse, jättes veidi ruumi. Sulgege purgid tihedalt kaanega, laske neil jahtuda ja asetage päevaks külmkappi.

Hapukapsas “Maitsev duett”

Koostis:
300 g brokkolit,
1 kahvel lillkapsast,
1 porgand,
6 küüslauguküünt,
1,5 liitrit vett,
8 spl. Sahara,
4 spl sool,
5-6 loorberilehte,
1 virn 9% äädikat,
10 tera musta pipart,
1 virn taimeõli.

Ettevalmistus:
Kuumuta vesi keemiseni, lisa sool ja suhkur, vala taimeõli ja äädikas. Lisa musta pipraterad, loorberilehed ja keeda. Pese brokoli ja lillkapsas ning eralda õisikuteks. Lõika pestud ja kooritud porgand viiludeks, küüslauk viiludeks. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad ja aseta marineerimiseks kaussi, vala üle kuuma marinaadiga, seejärel jahuta ja jäta päevaks seisma.

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

See köögiviljasortiment rõõmustab silma hilissügise ja külma talve tuhmidel päevadel. See mitme köögivilja talveks koos säilitamise variant on väga huvitav, sest ühes purgis saame terve kaleidoskoobi erinevaid puuvilju.

Marinaad ise jääb veidi magus, kuid see on selle eelis teiste võimalike valmistamisvõimaluste ees. Purgis endas saate köögiviljakomponentide kogust oma äranägemise järgi muuta, sõltuvalt teie enda eelistustest. Retseptiga on kaasas samm-sammult fotod, mis muudavad ettevalmistamise algajatele perenaistele lihtsamaks.

Kaheliitrise purgi köögiviljaassortii jaoks peab teil olema:

- 4-6 tomati vilja;

— 7-8 kornišonit või 3-4 tavalise suurusega kurki;

- 5 väikest lillkapsa õisikut;

- 1 arvuti. paprika;

- väike sibul;

- tilli pealsed;

- pool porgandit;

- pool suvikõrvitsat;

- 3 küüslauguküünt

- 60 g äädikat.

Marinaadisiirupi jaoks vajame:

5 klaasi vee jaoks

- 1 spl. lusikas kuhjaga soola;

- 2 spl. lusikad suhkrut.

Kuidas katta talveks erinevaid köögivilju

Valmistame kõik köögiviljad ette. Me eemaldame pipralt seemned, puhastame ja peseme kõik. Suvikõrvitsa lõikame rõngasteks, paprika pikisuunalisteks viiludeks ja sibula neljandikku. Asetage tomatid tervelt ja lõigake mõlemalt poolt kurkide otsad ära.

Steriliseerime purgid. Purgi sees olevatest köögiviljaviiludest ja tervetest puuviljadest hakkame “kaleidoskoopi tegema”.

Aseta peale tilli õisikud.

Valmistame veest soola ja suhkru lahuse. Keeda marinaad.

Täitke purk selle konkreetse marinaadiga. 5 minuti pärast kurnake ja keetke lahus uuesti. Jällegi täidame sellega purgi köögiviljadega. Kordame protseduuri uuesti. Pärast köögiviljaassortii kolmandat korda sisse valamist võid lisada äädikat.

Piisab kuuskümmend grammist äädikat igas purgis.

Rullime purgid steriilsete kaantega kokku.

Kindlasti laske purkidel üleöö tagurpidi seista. See paljastab halvasti suletud purgid.

Paneme oma kauni värvilise marineeritud juurviljasortimendi keldrisse ja ootame aega, mil saame avada preparaadi, mis ei sisalda mitte ainult rikkalikku värvi, vaid ka maitset. Valmistage lihtsalt ja mõnuga ning sööge isuga.

Hautatud suvikõrvits lillkapsaga

Köögiviljaroad pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev toit. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa köögivilju mis tahes kujul ja nii sageli kui võimalik – see on tervisliksüdame-veresoonkonna süsteemi, seedetrakti, naha tervise jajuustele ning madala kalorsuse ja kõrge kiudainesisalduse tõttu,soodustab kaalulangust.

Lisaks sellele, et köögiviljad on tervislikud toiduained, sobivad need sinna ka suurepäraseltmis tahes eelarve. Erinevalt puuviljadest säilivad köögiviljad hästi kaua jaroogasid saab neist valmistada aastaringselt ja mitte ainult koristusperioodil.Ühed populaarsemad ja soodsamad kodumaised köögiviljad on suvikõrvits ja kapsas.

Suvikõrvits neil pole praktiliselt vastunäidustusi: need on madala kalorsusega,rikas mineraalide ja vitamiinide poolest. Neis on vähe sahharoosi jaorgaanilised happed.

Lillkapsas, nagu suvikõrvits, on väärtuslik vitamiinide, toitainete jamikroelemendid. Erinevalt suvikõrvitsast on aga lillkapsalvastunäidustused – ei soovitata inimestele, kellel on seedetrakti probleemidkõrge vererõhk, podagra ja mitmed muud haigused.Kui vastunäidustusi pole, soovitame proovida maitsev lihtne roog hautatud suvikõrvits lillkapsaga.

Hautatud suvikõrvitsa retsept lillkapsaga

Koostis:

• Lillkapsas – 1 keskmine kahvel (umbes 0,5 kg);
• Suvikõrvits - 0,5 kg (parem on võtta keskmise suurusega, umbes 15-20 cm pikkune küpsemata köögivili);
• Porgand – 1-2 tk (0,1-0,15 kg);
• Tomatid – 1-2 tk (0,1-0,2 kg);
• Sibul - 1-2 tk (0,05-0,1 kg);
• Küüslauk - 1-2 nelki;
• Värsked ürdid (till, basiilik, petersell, pune) - maitse järgi;
• Oliiviõli – 2 supilusikatäit (õli kogus oleneb panni kattest; kui roog köögiviljade praadimisetapis kõrbeb, tuleb lisada veidi rohkem õli);
• Sool - 0,5 tl;
• Pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Samm 1. Peseme lillkapsa voolavas vees, eemaldame lehed ja võtame selle lahti.väikesteks õisikuteks. Närtsinud õisikud kraabi terava noaga maha.Keeda keevas soolaga maitsestatud vees 5 minutit ja tõsta kõrvale. kurn.

2. samm. Haki sibul (võid kasutada poolrõngaid või kuubikuid).

3. samm. Riivi porgandid jämedale riivile.

4. samm. Kuumuta sügav pann või pada. Lisa kaks lusikatoliiviõli. Aseta sibul kuumutatud õlisse. Alanda kuumust keskmisele jaTooge sibul läbipaistvaks (2-3 minutit), aeg-ajalt segades.

5. samm. Lisa sibulatele riivitud porgandid. Prae segades veel 3 minutit.

6. samm. Lõika kooritud suvikõrvits väikesteks kuubikuteks (umbes 1 cm) jalisada sibulale ja porgandile. Prae segades 2-3 minutit.Alanda kuumust, lisa kolm supilusikatäit vett ja kata pann kaanega.