Sealiha kiht fooliumis ahjus. Lihakihid searasvaga sibulakoores - see töötab, te ei saa seda kõrvadest lahti tõmmata Keedetud seapekk kihiga

Valge elastne pekitükk, mis suus sulab, on kirjeldamatu õndsus. Keedetud seapekk on viis, kuidas kõige ettevaatlikumatele oma lemmiktoodet kodus marineerida. Kuna hing nõuab vaheldust, siis pakun välja mitu retsepti: maitseainetega, sibulakoortes, kotis. Enamiku slaavi rahvaste lemmikdelikatess on toekas suupiste ja maitsev närviravi. Sest vaevalt leidub inimest, kes on salsat maitsnud ja pole seda nautinud. Kas mäletate, kuidas teie tuju paraneb?

Kõige maitsvamad keedetud seapeki retseptid

Selleks, et eelroog oma välja öeldud nimele vastaks, peaksite teadma keedetud seapeki valmistamise eripära.

• Küpsetusaeg sõltub tüki suurusest. Ärge küpsetage toodet üle, 30-40 minutit on maksimaalne, pikemal küpsetamisel pole mõtet.
• Suurepärase suupiste saate, kui võtate sealihatoote valikut tõsiselt. Hoiduge vana seapeki ostmisest. Ärge olge häbelik ja nuusutage tükki – hea seapekk lõhnab alguses mõnusalt. Oluline on toote struktuur - sile, tihe, ilma lõdvuseta, eelistatavalt väikeste lihakihtidega.
• Ärge kartke soolaga liialdada, toode ei võta nõutavast kogusest rohkem.

Searasva maitseained:

Seapekk ilma maitsestamiseta on moemees ilma meigita. Traditsiooniliselt lisatakse keetmisel lisaks soolale ka erinevat tüüpi pipart ja loorberilehti. Kui aga käes on aeg küpsenud tükk vürtsidega üle määrida, on sul lubatud oma südameasjaks hulkuda. Võtke paprikat, koriandrit, ingverit, Provence'i ürtide segu, suneli humalat ja mis tahes ürte.

Keedetud seapekk sibulakoortes

Kestas keedetud seapekitükk on talumatult ilus, suitsuse efektiga. Soovitan võtta vanalt sibulalt lehti, see annab rohkem värvi.

Valmistage ette:

• seapekk - 700 gr.
• Kest - mitu peotäit.
• Vesi - liiter.
• Sool - 50 gr.
• Pipar.
• Küüslauguküünt - 4 tk.

Kuidas teha:

1. Aseta kestad kastrulisse ja lisa vette soola. Pärast keetmist küpseta 10 minutit ja lisa sealihatükk.
2. Küpseta 30-40 minutit olenevalt tüki paksusest.
3. Eemaldage pliidilt ja laske jahtuda ilma pannilt eemaldamata.
4. Kuivatage tükk ja eemaldage kestad.
5. Kombineerige küüslaugu viljaliha vürtsidega ja laotage pekk heldelt laiali. Soovi korral võid küüslauguküüned lihtsalt viiludeks lõigata ja tüki katta.
6. Mähi seapekk fooliumisse ja pane 2 tunniks külmkappi.

Keedetud seapekk vürtsidega - lihtne retsept

Pekk osutub uskumatult maitsvaks, kui hõõruda tükki heldelt erinevate vürtsidega. Hoidke retsept lihtsaks.

• seapekk - 500 gr.
• Vesi - liiter.
• Sool - 150 gr.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Pipar - 3 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Nelgi pungad – 2 tk.
• Petersell ja till, paprika, koriandri, punase pipra segu.

Kuidas teha:

1. Keeda vesi soola, nelgi, loorberilehtede ja pipraga. Keeda seapekki soolvees 20-25 minutit. Lase otse pannil jahtuda. Parim viis selle valmistamiseks on seda üleöö küpsetada ja hommikul vürtsidega hõõruda.
2. Eemaldage seapekk ja kuivatage.
3. Valmista maitseainesegu: sega koriander musta ja punase paprikaga, lisa vastavalt soovile muid maitseaineid. Paprikaga riivitud seapekk näeb uskumatult ilus välja.
4. Eraldi tükeldage rohelised, tükeldage küüslauk ja ühendage.
5. Hõõru tükile maitseainesegu, seejärel määri pealt küüslaugu-tilli seguga.
6. Mähi tükk fooliumisse ja hoia ööpäev külmas.

Keedetud pekk küüslauguga

Lihtsaim retsept, kuid maitse ei jää “keerukatele” alla. Küüslauk ja seapekk on omavahel uskumatult hästi kokkusobivad tooted, mis täiendavad üksteist.

Koostisosade arvu pole mõtet kirjutada, sest kõik on üüratult lihtne.

1. Võtke tükk parimat seapekki ja lisage kastrulisse vett, et see oleks täielikult kaetud. Lisa pipar ja loorberileht.
2. Küpseta ja jahuta.
3. Lõika küüslauguküüned viiludeks ja topi tükk üle kogu pinna.
4. Puista peale musta pipart, soola ja tõsta toidukilesse mähituna paariks tunniks külmkappi.

Purgis keedetud seapekk - omatehtud retsept

Imelise suupiste saab ahjus, keetes purki pandud seapeki. Sobib kõhukelmele ja põsele mõeldud toode. Konkreetset retsepti pole, maitseained lisatakse silma järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Kuivatage tükkideks lõigatud seapekk põhjalikult. Ärge tehke neid liiga väikeseks, lõigake need nii suureks kui võimalik, tagades, et need mahuksid purgi kaela.
2. Üleval jätke umbes 3 cm.
3. Asetage purk külma ahju, katke kaanega ja lülitage sisse. Seadke temperatuur alguses madalaimale seadistusele. 10 minuti pärast tõstke temperatuur 150 o C-ni.
4. Jätkake küpsetamist umbes tund.
5. Lülita ahi välja ja jäta purk jahtuma. Saate seda kohe proovida.

Keedetud seapekk maitseainetega kotis

Kotis keedetud soolapekk on gurmaanide seas väga populaarne. Näpunäide: ärge visake kotti jäänud rasva ära – kasutage seda ettenähtud otstarbel.

Võtke:

• seapekk - 500 gr.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Paprika, sool, Provence'i ürdid, must pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Tee tükile mitu lõiget ja pane sisse küüslauguküüned.
2. Hõõru pekk maitseainetega, lase paar tundi seista, et tükk läbi imbuks ja pane kotti.
3. Tähtis! Eemaldage kotist kindlasti õhk ja sulgege see tihedalt. Aseta seapekk veel kahte kotti, seo kinni ja hakka küpsetama.
4. 2 tunni pärast on seapekk valmis. Jahutage see otse kotis.

Sojakastmes keedetud seapekk

Näidakem üles austust idamaise köögi vastu ja lisagem retseptile ebatavaline nüanss, mis sealt tuli - sojakaste. Valmistamiseks vali ilus lihakihiga rinnatükk.

Võtke:

• Pekk kihiga – 500 gr.
• Sojakaste - 7 suurt lusikat.
• Ingveri juur - 3 cm tükk.
• Rohelised sibulad.
• Suhkur - 2-3 supilusikatäit
• Riisivein - 3 supilusikatäit.
• Päevalilleõli.
• Vesi - 2,5 klaasi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda kogu tükki 5-7 minutit, lase vett nõrguda, veidi jahtuda ja jaota väikesteks tükkideks, mille mõõtmed on 3 x 5 cm.. Seo niidiga kinni.
2. Haki sibula suled ja ingverijuur jämedalt rõngasteks.
3. Prae hästi kuumutatud õlis. Mugavam on praadida paksu põhjaga pannil. Ilmub tugev aroom - see on tehtud, on aeg liikuda järgmisse etappi.
4. Vala õlisse vesi, oota keemiseni ning lisa kaste ja vein. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja lisage suhkur.
5. Pärast suhkru täielikku lahustumist lisage searasvatükid ja laske keema tõusta. Keeda tasasel tulel pehmeks 2 tundi (hauta).

Keedetud seapekirull - retsept

Kui näete turul õhukesi searasvatükke, siis ärge jätke kasutamata võimalust seda sentide eest osta ja teha imeline rull. Säästke raha ja hankige suurepärane suupiste. Pealegi pole vahet, kust tükk pärit on, külg või alumine osa töötab hästi.

Sa vajad:

• seapekk - 600 gr.
• Sibulakoor - suur peotäis.
• Sool - 2 supilusikatäit liitri vee kohta.
• Küüslauk, jahvatatud ja pipraterad, loorberilehed, lemmikvürtsid.

Kuidas süüa teha:

1. Aseta tükk lauale, puista peale ohtralt maitseaineid ja keera rulli. Väikeste tükkide valmistamine on kiirem ja mugavam. Siduge niitide ja nööriga.
2. Keeda vesi soola, koorte, pipraterade ja loorberilehtedega.
3. Keera rullid kokku ja küpseta pärast keetmist 30 minutit.
4. Pärast põletilt eemaldamist unusta rull päevaks otse soolveesse.
5. Päeva pärast võtke see välja, koorige kestad ära ja kuivatage. Mässi kilesse ja säilita sügavkülmas. Lõika siiski tükk ära, sest rulli saab kohe proovida.

Lisa seapeki retseptide kogusse:

Lihakihtidega keedetud rinnatüki retsept

Uskumatult maitsev ja ilus suupiste. Toiduvalmistamise ajal võib sul sülg tekkida.

Sa vajad:

• Rinnatükk kihtidega – 1 kg.
• Küüslauk - 4-5 nelki.
• Sibulakoor - peotäis.
• Vesi - liiter.
• Sool - umbes 100 gr.
• Suhkur - lusikas.
• Loorberileht, pipraterad, khmeli-suneli maitseaine.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Soovi korral lõigake rinnatükid keskmisteks tükkideks, need soolavad kiiremini.
2. Keeda vesi, lisades kestad, soola, loorberilehed, suhkru ja pipraterad. Langetage tükid ja küpseta pool tundi pärast keetmist.
3. Jäta seapekk soolveesse jahtuma.
4. Puhastage tükid kleepunud kestadest ja kuivatage.
5. Sega vürtsid hakitud küüslauguga ja riivi rinnatükk.
6. Jääb vaid seapekk toidukilesse mässida ja umbes tund aega (ideaalis üleöö) külmkapis hoida. Võtke proov ja hoidke ülejäänud osa õhukindlas mahutis ja jahutage.

Retsepte pole kunagi liiga palju, seega hoia videot keedetud seapekiga kotis ja naudi. Edu köögis kulinaarsete valvsustega.

Pärast lihavõttekookide ja lihavõttekookide ülestõusmispüha rongkäiku tõmbas miski mind lihtsate pearoogade ja eelroogade retseptide juurde. Eriti tahtsin liha... Seetõttu pakun täna välja uue retsepti sellest sarjast - küpsetame sibulakoortes kõige õrnema rinnatüki. Väliselt meenutab see suitsuliha, kuigi tegelikult on tegu aromaatse ja väga pehme seapekikihtidega keedetud sealihaga.

Sibulakoorega rinnatükk on hea ka soojalt, kuid kõige parem on lasta sellel mitu tundi külmkapis seista - see osutub hämmastavaks külmaks eelroaks. Seda rinnatükki saab kasutada omatehtud võileibade komponendina või õue kaasa võtta. Säilib sügavkülmas päris kaua, kuigi kahtlen väga, et paari päevaga seda ära ei söö.

Sarnasel viisil, st kasutades loodusliku värvainena sibulakoori, saate küpsetada mitte ainult sealiha. Ainult peate mõistma, et valmis lihal ei ole suitsuliha maitset ja aroomi - kest annab ainult värvi. Muidugi võib vedelat suitsu lisada, aga ma pole kunagi selliste asjadega tegelenud ja ei soovita.

Eile muide tegin just sama retsepti järgi kintsud sibulakoortes ja täna on meil laual suurepärane liha võileibadeks. Väga maitsev värskete köögiviljade, ürtide, kastmete või lihtsalt sinepiga leivaga.

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Esimese sammuna tuleb sibulakoored külmas vees korralikult puhtaks pesta, et liivast lahti saada (sibul kasvab ju maa sees). 5 grammi kesta on üks hea peotäis või välimine kiht umbes 5-6 suurt sibulat.

Seakõhu saab küpsetada kas pliidil suures kastrulis või aeglases pliidis (minu valik). Teepeal kirjutan, mis ja kuidas. Pole vahet, milles liha täpselt küpsetate – pidage meeles, et sibulakoored värvivad panni seestpoolt tugevasti, seega on soovitatav võtta tume. Aseta sinna puhtad sibulakoored, lisa liiter vett ja aja keema. Pliidil ootame, kuni roa sisu keeb. Valasin kohe keeva vee multikeetja kaussi, et mitte kütmisele aega ja elektrit raisata.

Kui vesi koos kestadega keema läheb, pane kaussi loorberileht ja pimentherned. Lisame ka soola: 100 grammi 1 liitri vee kohta pole palju, ärge muretsege. Peame saama üsna tugeva soolalahuse, milles rinnatükk keedetakse ja seejärel soolatakse. Nad ei võta liha juurde lisarasva.

Nüüd paneme rinnatüki pannile. Oluline on, et tükid oleksid üleni soolveega kaetud, nii et kui vett ei jätku, lisa veidi rohkem. Tõsi, 600 grammi rinnatüki jaoks peaks piisama 1 liitrist veest. Aja pliidil panni sisu uuesti keema, keera kuumus madalaks ja küpseta kõike kaane all 30 minutit. Pärast 20 minuti möödumist keetmise algusest lisage lihale 3 suurt kooritud ja viiludeks lõigatud küüslauguküünt. Küpsetage multikookeris kõike kaane all 30 minutit hautamisrežiimis (ärge unustage küüslauku 10 minutit enne programmi lõppu).

Poole tunni pärast on rinnatükk valmis. Aroom kogu köögis (ma ütleks, et isegi kogu korteris) on kirjeldamatu...

Nüüd mähime keedetud sea kõhuliha sibulakoortega, et liha ja seapekk oleks ühtlaselt värvitud. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub.

Kui soolvees olev rinnatükk on täielikult jahtunud, tuleb see panna 10-12 tunniks külmkappi. Tõstasin liha koos kõigi teiste koostisosadega väiksemasse anumasse, et see külmkapis palju ruumi ei võtaks. Sulgesin kaane tihedalt, et küüslauguga keedetud liha aroom ei imbunud ülejäänud toitu.

Kui olete tavapärasest searasva soolamisviisist tüdinud, soovitan valmistada maitsvat seapekki küüslaugu, ürtide ja aromaatsete vürtsidega lihakihiga. Soolamisel on kõige olulisem valida hea seapekk ja edukalt välja valida lõhnav maitse- ja ürdikimp. Selle retsepti järgi searasva soolamine on rõõm ja tänu lihakihile osutub see uskumatult maitsvaks.

Koostisained

Koduseks soolapeki valmistamiseks vajate:
seapekk lihakihiga - 1 kg;
jäme sool (kasutan meresoola) - 6 spl. l. (slaidiga);
küüslauk - 1 pea;
petersell - 1 kamp (väike);
till - 1 kamp (väike);
loorberileht - 3 tk;
magus paprika - 1 spl. l.;
vürtsid - maitse järgi, mul on vürtsikas-aromaatne segu "Kaukaasia" (koriander, selleri juur, köömned, piment, tšilli, paprika, tüümian, sinepipulber, kuivatatud küüslauk ja sibul, kuivatatud petersell ja seller) - 25 g;
piment - 7 tk.

Toiduvalmistamise sammud

Soolamiseks võtsin süvendiga rinnatüki.Pekk koos lihakihiga loputa külma veega, kuivata ning lõika siis soolamiseks mugavateks tükkideks.

Pese till ja petersell hästi, kuivata ja haki peeneks. Koori küüslauk ja haki peeneks.

Lisa soolale paprika, maitseained, hakitud ürdid ja küüslauk, loorberilehed, piment.

Sega vürtside, ürtide ja küüslaugu segu hästi läbi. Aromaatne marineerimissegu on valmis.

Aseta kõik searasva tükid kastrulisse ja kalla peale ülejäänud segu.

Selle retsepti järgi soolatud kihiline seapekk osutub väga maitsev, lõikab suurepäraselt, seda saab serveerida sinepi, mädarõika ja muidugi Borodino leivaga. Ideaalne pere näksimiseks, maitseb suurepäraselt ka ahjukartulitega. Pärgamentpaberis seapekki võid hoida sügavkülmas kuni 3 kuud. Meie seapekk koos lihakihiga läheb paari päevaga ära.

Mõnusaid ja mõnusaid hetki!

Jahutatud sealihakiht on suurepärane eelroog nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Küpsetatud sealiha võib olla nii pearoaks kui ka eelroaks. Kui serveerida koos salatiga, ajab see igaühel isu ära.

Ahjus fooliumis sealihakihi valmistamiseks vajame loendis märgitud tooteid.

Sega väikeses anumas sool, jahvatatud must pipar, paprika ja kuiv sinep.

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.

Lõika küüslauk pikisuunalisteks kroonlehtedeks.

Hõõru sealihakiht igast küljest maitseaineseguga.

Teeme noaga torke kogu pinna ulatuses.

Torkedesse sisestame porgandipulgad ja küüslaugu kroonlehed.

Mähi sealihakiht ettevaatlikult kahekordse fooliumikihi sisse. Aseta külma ahju. Valage küpsetusplaadile 150 milliliitrit vett. Seadke taimer 1,5 tunniks, 180 kraadi.

1 tunni pärast keera foolium lahti ja jätka liha küpsetamist veel 30 minutit.

Ahjus fooliumis küpsetatud sealihakihti võib serveerida põhiroana - kuumalt. Või võite selle jahutada ja serveerida külmalt eelroana.

Head isu!

Külmad ilmad on kätte jõudnud ja tahaks midagi toitvamat ja maitsvamat.

Soovitan hommikusöögiks valmistada soolatud rinna- või sealihakihid kiirpekiga sibulakoortes.
Keedetud rinnatükk, sibulakoores, vürtsidega on äge eelroog, mida on ka lihtne valmistada. See pole isegi täiesti tõsi, sealiha kihid seapekiga ei ole ainult suupiste, see on kiire vahepala, hommikusöök - näiteks võileival. See on sama vorst, ainult palju parem ja täiesti loomulik. Ka sibulakoortes keedetud rinnatükk on palju odavam kui suvaline korralik vorst, mis on samuti väga huvitav.

Selliseid sealihakihte küpsetan kohe kaks-kolm tükki kestas, ühe jätan tükeldamiseks külmkappi, ülejäänud panen sügavkülma. Vajadusel liigub järgmine tükk lihtsalt külmkappi ja seda kasutatakse sihtotstarbeliselt. Seda keedetud seapekki või rinnatükki sibulakoortes võite proovida juba järgmisel päeval, kui see on jahtunud.

Parem on valida värske rinnatükk, milles on vähem rasva.

Sealiha ribad - 1 kg. (2 tk.) Kihti sain piisavalt lihaosasid
Sibulakoored – 5 peotäit
Vesi - 2-3 liitrit
Sool - 2-3 spl. l.
Küüslauk – 7 küünt (küüslaugu kogust võib vastavalt maitsele suurendada või vähendada)
Maitseaine searasva soolamiseks – 1 pakk. (50 gr.)
Musta ja punase jahvatatud pipra segu - 2 spl. l.
Küpsetuspaber - valmis rinnatüki säilitamiseks.

Loputage sealiha kihid jooksva vee all.

Vala pannile vesi, lisa pestud sibulakoored ja laota kihid.

Aseta pann tulele ja lase keema tõusta, koori tekkinud vaht ära. soola. Vesi peab olema piisavalt soolane.
Keeda seapekki ja liha sibulakoortes keskmisel kuumusel, kuni puljong keeb 1,5 tundi.

Küpsetamisel muutuvad kihid sibulakoortest ilusat tumepruuni värvi, välimuselt näevad need tükid välja nagu suitsutatud.

Kui küpsetusaeg on läbi, lase kihtidel otse puljongis jahtuda.

Vaata fotolt, milline ilus rinnatükk kestas see sai!

Pigista küüslauk läbi pressi ja hõõru iga tükki igast küljest põhjalikult, et need oleksid küüslaugu aroomiga täielikult küllastunud.

Seejärel puista kihtide tükid paprikate seguga, jahvata need ning lisa kihtidele ka searasva soolamise maitseainet, hõõrudes samuti kõik peki sisse.

Selle rinnatüki aroom on lihtsalt pöörane, tahaks lihtsalt tüki ära lõigata ja koos leivatükiga süüa. Kuid me peame mähkima iga rebitud sea kõhutüki küpsetuspaberisse ja panema külmkappi jahtuma.

Keedetud sealiha kihid tulevad väga ilusad, aromaatsed ja uskumatult maitsvad.

Hommikusöögiks on kõik...

See maitsev ja kiirelt soolatud pekk sibulakoores küüslaugu ja vürtsidega on meie pere suur hitt, seda on väga lihtne valmistada.