Maitsev mustsõstar talveks. Punased sõstrad, marineeritud talveks. Sõstra chutney

Sõstrad on maitsev ja väga tervislik mari, mis teeb suurepäraselt ettevalmistusi talveks. Nii punastest ja mustadest sõstardest kui ka valgetest saab valmistada preparaate talveks, mis pole vähem tervislikud ja maitsvad. Parimad sõstramoosi ja -tarretise retseptid suhkruga ja ilma leiate sellest jaotisest.

Kõige kuulsamad sõstardest (must ja punane) tehtud fotode ja videotega talviste preparaatide retseptid: need on sõstramoosid, mida saab üsna kiiresti ja lihtsalt keeta, aga ka tarretised, moosid ja muud maitsvad õrnad valmistised mustadest või punastest sõstardest. Samuti väärib märkimist järgmised ebaharilikud retseptid mustadest ja punastest sõstardest valmistatud talvepreparaatide jaoks koos fotode ja videotega:

• talvepreparaatide retseptid koos fotodega suhkruga püreestatud mustadest ja punastest sõstardest;
• retseptid talveks mustadest ja punastest sõstardest moosi valmistamiseks koos fotode ja videotega;
• maitsvad retseptid viieminutiliseks ettevalmistuseks talveks mustadest sõstardest;
• ebatavalised retseptid mustadest ja punastest sõstardest talveks marmelaadi valmistamiseks koos fotode ja videotega;
• maitsvad musta ja punase sõstra tarretised talveks koos fotode ja videotega;
• mustadest ja punastest sõstardest valmistatud talvise toormoosi retseptid koos fotode ja videotega;
• ebatavalised retseptid talveks Kiievi moosi jaoks mustadest ja punastest sõstardest;
• ebatavalised retseptid talviseks mustsõstramoosiks;
• ebatavalised talveretseptid külmutatud mustadest ja punastest sõstardest;
• mustadest ja punastest sõstardest valmistatud talvepreparaatide retseptid.

Ja ka siit leiate:

• maitsvad retseptid talvepreparaatide valmistamiseks seemneteta mustadest ja punastest sõstardest;
• mustadest ja punastest sõstardest valmistatud talviste preparaatide originaalretseptid diabeetikutele;
• mustade ja punaste sõstarde preparaadid fruktoosiga talveks koos fotode ja videotega;
• mustade ja punaste sõstarde talviste preparaatide retseptid koos fotode ja videotega;
• mustade ja punaste sõstarde talviste preparaatide retseptid koos fotode ja videotega;
• mustadest ja punastest sõstardest valmistatud talviste preparaatide retseptid mikrolaineahjus koos fotode ja videotega;
• ebatavalised retseptid talveks mustadest ja punastest sõstardest ilma veeta;
• vaarikatega mustade ja punaste sõstarde retseptid koos fotode ja videotega;
• keeratud mustsõstar, mustsõstrakompott;
• mustsõstra viigimarja;
• ebatavaline omatehtud mustsõstramoos;
• mustsõstra tkemali kaste;
• mustsõstrapüree.

Magustoitu on valmistamise käigus peaaegu võimatu rikkuda ja saate neid hõlpsalt valmistada meie tõestatud retseptide järgi. Kõik jaotises olevad musta ja punase sõstra preparaatide retseptid on varustatud temaatiliste fotode ja videotega, nii et toiduvalmistamisprotsess on teile selge. Musta ja punase sõstra preparaatide videoretseptid võivad tekstiretseptist veidi erineda ja saate valida mis tahes meelepärase retsepti. Igal juhul osutuvad sõstrapreparaadid ebatavalised ja maitsvad, pikantsed ja õrnad.

Katseid ei ole tühistatud ja võite segada mõlemat tüüpi marju (mustad ja punased sõstrad) ja proovida valmistada sellist ebatavalist preparaati talveks. Väga maitsvad on igasugused tarretised, hoidised, moosid. Järgige ainult tõestatud retsepte punaste ja mustade sõstarde valmistamiseks talveks koos fotode ja videotega, mis on selles jaotises toodud, ja teie laual on talvel alati maitsvad sõstramagustoidud.

Kõik marjadest ja puuviljadest valmistatud valmistised, sealhulgas talveks valmistatud mustadest ja punastest sõstardest, meeldivad külmadel talvepäevadel eranditult kõigile. Toitude valmistamine pole sugugi keeruline ja tulemus meeldib kindlasti kõigile. Lugege meie ebatavalisi ja maitsvaid retsepte koos fotode ja videotega ning jääte rahule talveks valmistatud mustade ja punaste sõstarde hämmastava maitsega.

Must sõstrad kasvavad kõikjal, ka ainult teeservades. Oleme tuttavad paljude selle marja sortidega. Kõige populaarsemad aga kasvavad meie aedades. Hooaeg on lõppemas, aga sõstraajastu sellega ei lõpe. Lõppude lõpuks saate sellest marjast valmistada talveks tohutult erinevaid preparaate.

See on tõsi, mida nad ütlevad: suvepäev toidab talve! Kuigi külm tuli kehva ilmaga, sõstraroad, nagu pärit jne. tuletab meile meelde sooja suve. Nad küllastavad meid vitamiinide ja toitainetega, mis on meie kehale nii olulised ja vajalikud.

Avad ühe purgi ja siin on mustsõstratarretis või moos, sügavkülmas terved või püreestatud puuviljad, riiulitel on koht ka ilusast marjast valmistatud kangetele jookidele - likööridele, likööridele, veinile jne. see juhtub, kui me ei ole laisad ja valmistame selle kõik ette! Et mitte igas retseptis ennast korrata, ütlen ainult, et marjad tuleb kogu liigsest puhastada ja kuivatada. Konserveerimispurgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.

Mustad sõstrad talveks külmutatud

Kaasaegne külmutustehnoloogia on lihtsalt unikaalne ja elupäästev neile, kellele meeldib tervislikult toituda. Lõppude lõpuks on sügavkülmikud valmis hoidma tohutul hulgal erinevaid tooteid. Mustad sõstrad on üks neist marjadest, mis säilivad kõige paremini sügavkülmas. Nii et valmistame selle sügavkülma hoidmiseks ette. Ma teen seda kahel viisil. Esimene (talvel väga mugav kasutada, aga säilitada mitte eriti mugav) on viljade jahvatamine. Seejärel vala segu vormidesse või kilekottidesse. Teine meetod on lihtsam - pane kuivad (võib olla lehtede ja okstega) kottidesse või anumatesse.

Mustsõstrakompoti keetmine kodus

Talvel on sõstrakompott nagu lonks suve, aromaatne, rikkalik ja tervislik, kustutab hästi janu. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Kuid on ka neid ühendavad reeglid. Esiteks suhkru kogus, siin meeldib igaühele oma mõõt, nii et lähtume siit. Teiseks marjade arv pudelis (põhjas, pool purki või kaelani) - mida rohkem marju, seda rikkalikum ja aromaatsem jook. Muide, kui puuvilju on palju, saab neid kasutada magustoitude, täidiste, kastmete jms valmistamiseks. Nii et ühe kilogrammi marjade kohta läheb kompotti 600 grammi. Sahara. Asetage kooritud marjad steriliseeritud purkidesse ja täitke need keeva veega. Umbes 5 minuti pärast soolage see ja segage suhkruga, keetke ja valage uuesti. See on kõik, võite kaaned sulgeda!

Lõhnav. Loomulik. Vitamiinide ja toitainete maksimaalse säilivusega. Maitsev. Sobib kõigeks - nii täidisena kui ka massina, millega saab määrida saiatükki ning lisada ka kodujuustule, magustoitudele, pudrule jne. Lisaks on selle keetmine nauding. Kõik, mida pead tegema, on purustada puhtad ja eelistatavalt kuivad marjad. Võimalusi on palju. Igaüks teeb seda enda jaoks kõige mugavamal viisil. Mulle meeldib seda lihvida läbi hakklihamasina. Lisa massile (1 kg) suhkur (1,8 kg). Sega kõik korralikult läbi. Asetage kuivadesse purkidesse ja saatke tavaliste kaante või pabersalvrätikutega kaetult külma. Neid ei ole vaja steriliseerida. Muide, sõstrad võid katta ilma jahvatamiseta, kuid siis tuleb marjad ja suhkur masheriga põhjalikult purustada.

Jahvatatud mustsõstramoosi retseptid

1. meetod . Selline moosi valmistamise viis on meeldiv mitte ainult seetõttu, et moosi on lihtne valmistada ja see säilib hästi. Sellest võib saada ka erinevate roogade valmistamise alus. Niisiis, jahvatame 750 gr. mustad sõstrad ja pane need kastrulisse, lisades massile 25 g. jahvatamata marjad, pool klaasi vett ja 800 gr. Sahara. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht. Kui soovite paksu moosi, keetke see paksuks. Muide, tänu pektiinile, mida neis marjades on palju, taheneb moos jahtudes kiiresti. Sellepärast me toidutegemisest eriti ei kipu. Vala kuum moos purkidesse ja keera kaaned peale. Laske tagurpidi jahtuda!

2. meetod . Jahvatage hakklihamasinas või segistis kilogramm musti sõstraid. Asetage segu suurde anumasse ja täitke see suhkruga (kilogramm). Sega põhjalikult. Paneme selle keema. Katke anum kaanega. Naaskeme selle juurde umbes 8 tunni pärast. Ja me kordame sama asja – lase keema tõusta, lülita välja ja kata kaanega. Olgu selliseid lähenemisi 3-4. Nagu näete, on vitamiinid peaaegu kõik olemas. Ja mass on söömiseks võrreldamatult mugav - leivale määrimine, piruka sisse panemine jne. Sulgeme selle täpselt nagu esimeses meetodis.

Mustsõstramoosi valmistamine tervetest marjadest

Sel juhul eriline lähenemine marjadele. Nimetan seda tüüpi moosi ka sõstrateks omas mahlas. See tähendab, et täidan kilogrammi marju suhkruga (poolteist kilogrammi). Segan kõhklemata (st et marjadest mahl kiiresti vabaneks). Siis, kui mahl ilmub, panen segu keema. Keedan 5 minutit ja keeran gaasi kinni. Ma ei kata seda kaanega. Niipea, kui mass on maha jahtunud. Keeda uuesti umbes 5 minutit.Kolmandal korral, pärast viie minuti möödumist, vala keev vesi otse purkidesse ja keera need tihedalt kinni. Laske neil kaane all jahtuda.

Mustsõstra tarretis-moos

Kes soovib vaheldust, võib mustast sõstardest teha talveks tarretist ja moosi. Siin on kõik lihtsalt ülimalt kiire.

1. meetod . Kõigepealt valmista siirup suhkrust (4 tassi) ja veest (1 tass). Keeda umbes viis minutit ja lisa 6 tassi marju. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Seda rõõmu keedetakse umbes 5 minutit.Siis on kaks võimalust - sulgeda see kuumalt otse või hõõruda läbi sõela. Tulemus saab olema peaaegu sama. Ainuke asi on see, et püreestatuna jääb mass kivideta ja näeb ilusam välja. Peaasi, et see külmub.

Meetod 1. Keeda siirup marjadest, suhkrust ja veest

2. meetod . Püreesta marjad (1 kg) nii, et need eritaks mahla. Vala peale pool klaasi vett, lase keema tõusta ja keeda kümme minutit, sega segamist, et mitte kõrbeda, sest mass on paks. Saadame siia 1,5 kg suhkrut, segame kõik läbi ja ajades keemiseni, seejärel võimalikult palju gaasi eemaldades keetke 25 minutit, valades keema ja keerates otse purkidesse.

3. meetod (želee) . Vala 1 kg marju veega ja lisa 2 kg suhkrut. Keeda 5 minutit, seejärel laske mahlal nõrguda. Lisa keedetud mahlale suhkur ja keeda 20 minutit.Paki kuumalt. Vajadusel võid koogi läbi puhta sõela hõõruda ja marmelaadi teha.

3. meetod. Pühkige ülejäänud marjad puhtaks

4. meetod (moos) . Blanšeeri marju veega kastrulisse pandud kurnis umbes 5 minutit, peenesta marjad puulusikaga ja saada mass (1 liiter), segades suhkruga (1,5 kg), pannile. Teeme süüa. Kuni mass on võimalikult maha keenud (umbes pool tundi). Vala kuum moos purkidesse ja keera kaaned peale.

4. meetod. Vala moos kuumana purkidesse

DIY mustsõstramarmelaad!

Aja veega segatud mustsõstrad (7 tassi) kolm korda keema. Pärast segu keemist lisage suhkur (3 tassi). Kuumuta segu segades keemiseni. Ja nii teeme seda manipuleerimist veel kaks korda, et oleks 9 klaasi suhkrut. Oluline on vaht eemaldada.

Tähelepanu: küpseta iga kord kolm minutit, mitte rohkem! Muidu see enam marmelaad ei ole.

Vala kuum marmelaad kuivadesse purkidesse ja keera kaaned kiiresti peale. Talvel kukliga – täpselt paras!

Mustsõstraliköör – kiire ja lihtne!

Pole midagi lihtsamat kui kodus sõstralikööri valmistamine. Värv on võrreldamatu. Maitse on hämmastav! Ja kõik see valmib marjadest ja mustsõstralehtedest, suhkrust, viinast ja veest. Tõsta tüvedest puhastatud ja sorteeritud sõstrad (1 kg) kolmeliitrisesse pudelisse. Saadame sinna, tükeldades peeneks 8 lehte. Täida liiter viinaga ja kata plastkorgiga. Unustame pudeli 6 nädalaks, pannes selle sooja kohta. Seejärel filtreerige vedelik ja segage see jahtunud siirupiga (1 kg suhkrut keetke 750 ml veega). Olles selle tihedalt sulgenud, valanud pudelitesse ja oodanud viis päeva. Või valmista see nii: 1 kg puhtaid sõstraid, vala pool liitrit viina mõnele lehele. Hoidke pudelit tihedalt suletuna päikese käes 5 nädalat. Pärast mahla kurnamist lahjendage see siirupiga (pruulitud 0,5 liitrist veest ja 800 grammist suhkrust liitri mahla kohta) ja valage pudelitesse, sulgedes tihedalt kaaned. Degusteerimine 5 päeva pärast.

Mitte ühtegi marja ei saa võrrelda mustade sõstardega. Selle kasulikkusest võib kirjutada mitmeköitelisi traktaate, kuid parem on mõelda, kuidas neid hüvesid talveks säilitada. Perenaised on juba aastaid täiustanud oma kompottide, mooside, tarretiste ja muude maitsvate tarvikute valmistamise retsepte, et talvel oleks alati kõik väärtuslikum, mida mustad sõstrad sisaldavad.

Nagu kõik teised marjad (punased ja valged sõstrad, kirsid ja vaarikad), kaotavad mustsõstrad kuumtöötlemisel osa oma kasulikest omadustest. Seetõttu on kõige kasulikumad talveks toiduvalmistamise meetodid alati kuivatamine ja külmutamine.

Mustsõstar sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, mistõttu on sellest valmistatud preparaadid eriti populaarsed

Kuivatamine ja külmutamine

Mustsõstrate külmutamise esimene ja kõige olulisem reegel on mitte marju pesta. Pesemise ajal võtavad sõstramarjad vett, mistõttu võivad need külmumisel deformeeruda. Seega piisab, kui sorteerida sõstrad riknenud marjadest ja lehtedest ning asetada need lauale või alusele. Külmutage sügavkülmas -12–19°C juures 24 tundi. Seejärel pange plastmahutitesse või kottidesse. Nüüd on igal talvepäeval värsked ja maitsvad marjad.

Kuivatamiseks on soovitav sõstrad korjata kuival päikesepaistelisel päeval, sest vihmasel päeval korjatud marjad kuivavad kaua ja säilivad vähe. Võid sõstraid kuivatada pintslitega ilma marju vartest eraldamata. Kuivatamiseks sobib tavaline ahi. Kata metallist küpsetusplaat nii, et see ei jätaks marjadele ebameeldivat kibedust. Asetage marjad sellele nii, et need ei oleks üksteisele liiga lähedal, ja kuivatage temperatuuril 50–70°C. Ahjuuks tuleb jätta praokile.

Parem on sõstrad külmutada osade kaupa - väikestes anumates

Kui soovite aega säästa ja teil on kodus mikrolaineahi, saate marju selles kuivatada. Selleks asetatakse marjad väikeste portsjonitena taldrikule kahe loodusliku kanga kihi vahele ja asetatakse kaheks minutiks mikrolaineahju. Kui marja selle aja jooksul ei küpsetata, peate selle uuesti asetama, kuid parem on jagada aeg 30-sekundilisteks intervallideks. ja kontrollige iga kord marjade valmisolekut, et need ära ei kuivaks. Piisavalt kuivatatuks võib sõstraid pidada siis, kui neist ei eraldu pigistades mahla, mis sõrmi määrib.

Tähelepanu. Kuivatatud mustsõstraid tuleks hoida tihedalt suletud purkides.

Mustsõstramoos ilma keetmata

Ühe kõige kasulikuma võimaluse mustsõstra talveks ettevalmistamise retseptiks on moos, mida pole vaja keeta. Just tänu kuumtöötlemise puudumisele säilitavad sõstrad kõik oma kasulikud omadused järgmise suveni.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 apelsin.

Enne moosi valmistamist tuleb sõstrad hästi pesta ja kuivatada.

Kuidas süüa teha

1. Pese sõstrad, sorteeri ja jahvata blenderis või hakklihamasinas püreeks.
2. Haki ka apelsin ilma koorimata.
3. Segage kõik ühes kausis, lisage suhkur ja jätke mitu tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega aeg-ajalt.
4. Kui suhkur on täielikult lahustunud, valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Nõuanne. Keetmata moosi hoitakse külmkapis või külmas keldris, vastasel juhul võib see kiiresti rikneda.

Viie minuti mustsõstramoos

Viis minutit peetakse ka üheks nendest retseptidest, mis võimaldavad lühikese kuumtöötluse tõttu säilitada maksimaalselt toitaineid. Ja selle moosi marjad ei lagune laiali, nagu klassikalise retsepti järgi valmistades, vaid jäävad terveks.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1,5 klaasi vett.

Viie minuti moos valmib väga kiiresti, kuid osutub sama maitsvaks kui traditsiooniline moos

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstramarjad, eralda need vartest, loputa jooksva veega ja kuivata paberrätikul.
2. Vala suhkur vette, pane tulele ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Pane sõstrad keevasse siirupisse ja keeda 5 minutit.
4. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Klassikaline mustsõstramoosi retsept

Seda moosi säilib väga kaua ja sellel on rikkalik, absoluutselt mittehappeline maitse.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,2 kg suhkrut;
• 1,5-2 spl. vesi.

Mustsõstramoos

Kuidas süüa teha.

1. Marjad tuleb sorteerida, pesta ja vartest eraldada.
2. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta.
3. Vala marjad keevasse vette ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit.
4. Lisa suhkur ja aja segades keema.
5. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Maitsestatud tarretis

Tarretise talveks valmistamise protsess on töömahukam kui moosi valmistamine. Ja lõpptoode on vähem, kuid see maitsev ja aromaatne magustoit tasub siiski valmistada.

Valmistamiseks vajate:

• 10 spl. must sõstar;
• 3 spl. vesi;
• ühe sidruni mahl;
• suhkur.

Tarretis jääb väga pehme, kui marjadelt seemned eemaldada.

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri ja pese marjad. Vala suurde kastrulisse ja purusta puupurustiga.
2. Vala marjapüreesse vesi ja värskelt pressitud sidrunimahl.
3. Kuumuta keemiseni, hauta tasasel tulel 10 minutit.
4. Vooderda kurn marliga, aseta see pannile ja tõsta sinna marjasegu.
5. Jäta, kuni mahl on nõrgunud. Saate seda protsessi oma kätega veidi kiirendada, kuid siis kaotab mahl läbipaistvuse.
6. Sel viisil saadud mahlale lisa suhkur vahekorras 2:2,5 saadud mahlale.
7. Kuumuta keemiseni, lülita madalale kuumusele.
8. Valmisoleku kontrollimiseks tilgutage supilusikatäis tarretist külmale alustassile ja asetage see kaheks kuni kolmeks minutiks külmkappi. Kui selle aja jooksul hakkab tarretis "sõtkuma", saab selle välja lülitada ja aurutatud purkidesse valada.
9. Purgid tuleb kaanega kokku keerata ja 20 minutit veepannil steriliseerida.

Nõuanne. Tarretise valmistamisel võib jätta veidi küpsed marjad - need sisaldavad rohkem tarretuvat pektiini.

Mustsõstrakompott

Kui avad talvel kompotipurgi, leiad end justkui hetkeks suvel. Seda imet on lihtsalt võimatu talveks mitte varuda.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg mustsõstraid;
• 600 g suhkrut.

Kompotti saab valmistada ainult sõstardest või lisada muid marju

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstrad, eralda need vartest, pese ja kuivata.
2. Vala sõstrad umbes veerandi ulatuses purkidesse.
3. Kalla purkidesse pandud marjad keeva veega ja jäta 10–15 minutiks seisma.
4. Vala vesi tagasi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
5. Valage siirup purkidesse ja sulgege kaaned.
6. Purgid tuleb panna tagurpidi ja mässida teki sisse. Pärast jahutamist hoida jahedas.

Sõstra chutney

Kui kõik kompotid ja tarretised on sahvri riiulitele paigutatud ja marju on veel järel, tekib tahtmine proovida midagi uut ja ebatavalist. Midagi, mis suudab teie lähedasi ja külalisi üllatada. See mustsõstra chutney retsept on just see, mida vajate. Chutney on suurepärane lisand liha- või linnuliharoogadele ning lisab särtsu ka röstsaiale ja võileibadele.

Valmistamiseks vajate:

• 300 g musti sõstraid;
• 3 spl. l. Sahara;
• 50 ml vett;
• 1 spl. l. valge veini äädikas;
• 1 tl. palsamiäädikas;
• 1 arvuti. tähtaniis;
• 3 tk. nelgid;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• 0,5 tl. sool;
• 2 spl. l. oliiviõli.

Sõstra chutney

Kuidas süüa teha.

1. Lisa marjad kuumutatud oliiviõlile ja hoia pliidil segades mitu minutit.
2. Valage äädikas, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Lisa vesi, keeda ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi, kuni see pakseneb. Sega aeg-ajalt.
4. Pane steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega.

Mustsõstraveini retsept

Mustsõstravein on uskumatult lõhnav ja rikkalik. Selle rubiinivärv ja vapustav aroom võivad pea pöörata juba enne esimest lonksu. See veiniretsept aitab sul külma talve lõhnava suvise lonksuga särama panna.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg mustsõstraid;
• 2 liitrit vett;
• 0,5 kg suhkrut.

Mustsõstraveini valmistamine

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstrad riknenud marjadest, okstest ja lehtedest. Mitte pesta.
2. Pane marjad kastrulisse ja püreesta puunuiaga või muul viisil.
3. Lahjendage liitri veega, segage, jätke 4 päevaks. Selle aja jooksul segage mitu korda.
4. Kurna läbi sõela ja lahjenda teise liitri veega.
5. Lisa suhkur ja vala suurtesse puhastesse purkidesse. Pane igale purgile kummikinnas läbitorgatud sõrmega.
6. Pooleteise kuni kahe kuu pärast tühjendage vein settest, villige säilitamiseks pudelisse ja asetage jahedasse pimedasse kohta.

Mustsõstrapreparaadid talveks lisavad teie ellu värsket suvist marjade maitset, sest need avavad juurdepääsu tohutule hulgale retseptidele. Siia kuuluvad sõstratäidisega pirukad, värsketest marjadest valmistatud kokteilid ja kõikvõimalikud magustoidud. Ja lihtsalt tee jaoks saate alati ilma keetmata avada purgi "viieminutilise" või värske moosi. Sõstrapreparaatidel on ainult üks miinus - need söövad nii kiiresti ära, et südatalveks mõtled, et oleks pidanud rohkem valmistama.

Lõhnav mustsõstravein: video

Mustsõstrapreparaadid: foto

Mustsõstrapreparaadid on alati olnud hea perenaise lemmikud. See on odav, kiire ja väga maitsev. Ja sellised sõstramagustoidud on uskumatult tervislikud.

Marjade eelised ja kahju

See taim on vene inimestele tuttav juba varakult. Peaaegu iga Nõukogude kodaniku ja nüüd ka venelase aias kasvab see kaunite heledate helmestega põõsas. See sai Venemaal tuntuks 11. sajandil. Nad said sõstarde kasulikest omadustest teada mitu sajandit hiljem.

Sellel marjal on magus, kergelt hapu maitse. Väike must pärl on tõeline ehe, sest see on tohutu hulga vitamiinide ladu. Vaadake vaid C-vitamiini, mis hoiab immuunsüsteemi töökorras ja peab vastu viirushaigustele. Vitamiiniansambel sisaldab vitamiine P, B, E, K, aga ka süsivesikuid ja kiudaineid. Koostises on ka mineraalaineid: tsink, kaalium, mangaan, raud, vask.

Lisaks aitab see võitluses paljude haigustega. Tänu foolhappele tuleb see mari toime mitte ainult toksiinide eemaldamisega, vaid ka kiirgusega.

Isegi kuivatatud kujul ei kaota see oma võimet keha funktsioone positiivselt mõjutada. P-vitamiin aitab ateroskleroosi korral tugevdada kapillaaride seinu ja vähendada nende läbilaskvust. Fütontsiidid võitlevad Staphylococcus aureus'ega - difteeria, düsenteeria ja ka teiste mikroskoopiliste seente tekitajaga.

Lehtede pealekandmine

Kui peres tähistab iga suvehooaega sõstrasaak, tasub tähelepanu pöörata taime lehtedele. Kasulike omaduste poolest ei jää need marjadele kuidagi alla. Seetõttu pole õhtuse aromaatse tee austajatel üleliigne õppida mõnda kogumisreeglit:

Vaatamata arvukatele arvustustele musta sõstra positiivse mõju kohta kehale, on selle toote kasutamisel ka vastunäidustusi. Maohaavandid, seedetrakti häired ja gastriit on selle tarbimise keelamise põhjused. Samuti suurendab see vere hüübimist, nii et inimesed, kes on kannatanud insuldi, peaksid seda toodet vältima.

Kuidas süüa teha?

Sõstramoosi valmistamiseks on palju võimalusi. Lihtsaim viis maitsva maiuse valmistamiseks, säilitades samal ajal kõik vitamiinid, on marjad suhkruga püreestada.

Selleks vajate 1 kg sõstraid ja 1,2 kg granuleeritud suhkrut. Peske ja kuivatage tasasel pinnal. Seejärel pange kõik lihaveskisse. Jahvatamiseks võite kasutada ka blenderit. See muudab toote ühtlasemaks.

Lisa suhkur järk-järgult, et see jaotuks ühtlaselt. Parem on seda teha õhtul, sest valmis segu peaks seisma 12 tundi. Öösel õhutemperatuur langeb, nii et moosil pole aega käärida. Igal juhul jäta see ruumi kõige lahedamasse kohta. Ärge unustage segu aeg-ajalt segada. Pärast paksenemist asetage see aromaatne koostis steriilsetesse purkidesse. Puista peale väike kogus granuleeritud suhkrut ja kata sünteetilise kaanega. Seda maitset hoitakse külmkapis kuni 6 kuud või kauem.

Peaaegu samu proportsioone tuleks jälgida ka marjamoosi valmistamisel. 1 kg segu kohta võtke 1,5 kg liiva. Maiasmokkadel tuleb viimase kogust veel 300 g võrra suurendada.

Pärast samade manipulatsioonide tegemist, mis esimesel juhul, seadke pliidiplaadi põleti nupu indikaator esmalt kõrgele kuumusele ja hoidke marjadega anumat keemiseni, seejärel vähendage intensiivsust miinimumini, koorides perioodiliselt tekkiva vahu. .

Pärast 10-minutilist keetmist tõsta pann pliidilt ja jäta üleöö seisma. Seejärel korrake protseduuri kaks korda, pikendades keemisaega 5 minuti võrra. Seejärel valage kõik anumatesse ja sulgege need õmbluse võtmega.

Õmbluse kvaliteedi kontrollimiseks keerake purgid kindlasti tagurpidi või küljele. Vile puudumine näitab, et töö oli hästi tehtud.

Perenaisel ei ole talveks kompoti valmistamine liiga keeruline, ta peab lihtsalt järgima proportsioone ja kõik saab korda.

Joogi koostisained:

• vesi - 300 g;
• marjakorjamine – 1 kg;
• sidrunhape - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Esialgu peseme marjad sügaval plaadil puhtaks, koorime vartelt ja täidame nendega täpselt 1/3 ulatuses steriilsed purgid, seejärel lisame liiva ja sidrunhappe. Vala kõige peale keev vesi. Pärast purkide rullimist keerake need ümber ja mässige sooja teki sisse.

Sõstrad on vitamiinide sisalduse rekordiomanikud, neis on ka palju meie organismile vajalikke aineid. Kuid talle ei meeldi pektiinid. Siin jäi ta isegi oma “õest” - punasest sõstrast maha. Kuid isegi see ei mõjuta erinevat tüüpi magusate roogade paksenemist. Seetõttu saate sellest julgelt valmistada isuäratava tarretise ilma erinevaid paksendajaid lisamata. Peamine asi selles küsimuses on järgida lihtsaid reegleid:

• Tarretise valmistamiseks sobivad ainult mittehübriidsed sordid. Hübriididel on vähem pektiini.
• Toiduvalmistamisel ei tohiks alumiiniumi kasutada, kuna see oksüdeerub.
• Need mahutid, milles valmistoitu kavatsetakse hoida, on vaja steriliseerida.
• Küpsetusaega saab lühendada kasutades laiemat anumat. Nii pakseneb kõik kiiremini ja ühtlasemalt.

Kui pole vaja kasutada ainult terveid puuvilju, tuleks need panna mikserisse, et marjade omamahl täielikult vabaneks.

Huvitav magustoiduvalik on “Viis minutit”, mis sisaldab 3 eset:

• vesi – 0,4 l;
• marjakorjamine – 1 kg;
• suhkur - 1,25 kg.

Ettevalmistus:

• peske marjad ja kuivatage need;
• valmista siirup veest ja suhkrust, jättes sellel pärast keetmist 7 minutit madalal kuumusel podiseda;
• valage saadud segu ettevalmistatud marjadele ja ärge puudutage neid 2 tundi;
• pärast aja möödumist pange nõud pliidile ja keetke pärast keetmist 5 minutit, unustades segada;
• valage saadud moos anumatesse ja marjad saab siirupist eraldada, nii et tarretis osutub "puhtaks";
• konserveerige purgid, pakkige need üheks päevaks ja seejärel hoidke neid maja jahedas nurgas.

Lisaks rullis säilitamisele on puuviljade madalal temperatuuril hoidmine soodsaim viis kõigi neis sisalduvate kasulike ainete säilitamiseks. Eksperdid ütlevad, et värske toit säilib kõige paremini temperatuuril -16... -21 kraadi. Külmutatud kujul säilivad need kuni 12 kuud.

Madalatel temperatuuridel säilitamise võimalused võib jagada mitmeks võimaluseks:

• terved marjad;
• jahvatatud kujul;
• jääs.

Marjade külmutamise protseduur tervikuna:

• loputage, eemaldage praht ja kuivatage need rätikul;
• võtke küpsetusplaat ja jaotage marjad ettevaatlikult ja ühtlaselt;
• tee sügavkülma marjade jaoks piisavalt ruumi ja jäta kandik sinna vähemalt 4 tunniks;
• pärast külmutamist valage puuviljad ettevalmistatud kaussidesse;
• Soovi korral saate kirjutada märkmeid, kus on märgitud, mis täpselt asub ja kus.

Marjapüreed on soovitatav sügavkülmutada, kui kambris pole piisavalt ruumi kogu puuvilja hoidmiseks. Selleks muutke eelnevalt pestud ja kuivatatud marjad segistiga homogeenseks massiks. Soovi korral võid lisada suhkrut ja siis väga kompaktselt sättida. Seda segu võid kasutada pirukate täitmiseks või talveõhtul maitsva puuviljajoogi valmistamiseks.

Sellest artiklist leiate parimad ja end tõestanud retseptid, kuidas mustsõstraid talveks valmistada, et nende kasulikud omadused maksimaalselt säiliksid: kompott, moos, moos, siirup, tarretis, külmutamine ja kuivatamine.

Kuidas valmistada mustsõstraid talveks - maitsvad ja tervislikud retseptid

Vaatame kõige populaarsemaid mustsõstra talveks koristamise meetodeid:

• Mustsõstrakompott

Koostis: 0,8–1,2 kg suhkrut 1 liitri vee kohta.

Pane valmis marjad õlgadeni purkidesse ja vala kaelaservadele keev siirup.

3-5 minuti pärast kurna siirup, lase keema tõusta ja vala see uuesti purkides olevate marjade peale. Korrake seda toimingut uuesti.

Valage siirup kolmandat korda nii, et see voolaks kergelt üle kaela servade. Sulgege kohe ja keerake tagurpidi, kuni see jahtub.

• Mustsõstrakompott omas mahlas

1 kg musti sõstraid, 0,7–0,8 liitrit musta sõstra- või õunamahla.

Pane valmis marjad õlgadeni purkidesse ja vala peale värskelt valmistatud mustasõstra- või õunamahl ning steriliseeri.

• “Külm” mustsõstrapüree suhkruga

Koostis: 1 kg musti sõstraid, 1,5–1,8 kg suhkrut.

Vala marjad kastrulisse, lisa paar supilusikatäit vett ja auruta kaane all pehmeks. Hõõru kuum mass läbi sõela.

Saadud püreele lisada suhkur ja segada hoolikalt. Suhkru lahustamiseks aseta püree 8-10 tunniks külma kohta.

Kui suhkur on täielikult lahustunud, vala püree purkidesse või pudelitesse, sule ja säilita jahedas ja pimedas kohas.

• Mustsõstrapüree suhkruga

Koostis: 1 kg musti sõstraid, 0,8–1 kg suhkrut, pool klaasi vett.

Aurutage marjad kaane all väikese koguse veega ja hõõruge läbi sõela.

Sega saadud püree suhkruga, kuumuta 70–80 °C-ni, lahusta selles suhkur ja vala segu purkidesse. Steriliseerige keevas vees.

• Naturaalne mustsõstrapüree

1 kg musti sõstraid, kolmandik klaasi vett.

Aurutage marjad kaane all, lisage vesi ja hõõruge läbi sõela. Aseta püree madalale tulele, lase keema tõusta, seejärel vala kohe kuumadesse purkidesse ja sule.

• Mustsõstrapüree suhkruga

1 kg musti sõstraid, 1,5–2 kg suhkrut.

Vali suured marjad, tükelda, haki ja sega suhkruga. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pane saadud mass purkidesse ja sule. Hoida pimedas jahedas kohas.

• Mustsõstar suhkruga

1 kg musti sõstraid, 0,7–1 kg suhkrut.

Sega sorteeritud ja pestud marjad suhkruga ning pane purkidesse. Asetage purgid 10–12 tunniks jahedasse kohta, seejärel lisage marjad ja suhkur ning pastöriseerige 80°C juures.

• Mustsõstramahl viljalihaga

Võtke: 1 kg musta sõstra marju, 1 klaas vett, 0,8 liitrit 40% suhkrusiirupit.

Valage emailpannile vesi, laske keema tõusta, lisage marjad ja aurutage kaane all kuni täieliku pehmenemiseni. Hõõru kuum mass läbi sõela ja sega keeva suhkrusiirupiga. Valage purkidesse ja steriliseerige keevas vees.

40% siirupi saamiseks võtke 1,5 liitrit vett 1 kg suhkru kohta.

• Looduslik mustsõstrasiirup

Võtke: 1 kg musti sõstraid, 1,5–2 kg suhkrut.

Valage marjad purkidesse, piserdades neile kihiti suhkrut, ja asetage toatemperatuuril pimedasse kohta.

2-3 nädala pärast, kui marjad eraldavad mahla ja ujuvad pinnale, kurna purkide sisu läbi kurna. Saadud siirupile lisa põhja jäänud suhkur, kuumuta massi lahustumiseni, kalla purkidesse või pudelitesse ja sule.

Seda siirupit saab pikka aega säilitada. Ülejäänud marju saab kasutada tarretise, kompottide jms valmistamiseks.

Koostis: 1 kg mustsõstraid, 500 g suhkrut.

Vala marjad keedunõusse, püreesta veidi, kata suhkruga ja tõsta mitmeks tunniks kõrvale. Seejärel pange madalale tulele ja küpseta ühe hooga või 2-3 korda, katkestades küpsetamise mõneks minutiks.

• Mustsõstra ja karusmarja marmelaadi assortii

Võtke: 500 g musta sõstra marju, 500 g karusmarju, 500 g õunu, 500 g kõrvitsat, 400 g suhkrut.

Lõika magusad õunad ilma koorimata viiludeks ja pane kastrulisse. Koori küps kõrvits seemnetest ja nahast, lõika väikesteks tükkideks ja pane samuti pannile.

Vala sisse paar supilusikatäit vett ning auruta õunad ja kõrvits kaane all, kuni need on täielikult pehmenenud.

Hõõru kuum mass läbi sõela. Püreesta mustad sõstrad ja karusmarjad puunuiaga, lisa suhkur, sega ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Hõõru see mass läbi sõela ja sega seejärel õuna- ja kõrvitsapüreega. Küpseta kuni valmis. Pakkige kuumalt.

Võtke: 1 kg musti sõstraid, 200–300 g suhkrut.

Püreesta marjad puunuiaga, tõsta kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel keema. Küpseta umbes 10 minutit, seejärel pigista mahl välja. Lase mahl madalal kuumusel keema, lahusta selles suhkur ja keeda pehmeks, kuid mitte rohkem kui 20 minutit. Pakkige kuumalt.

• Mustsõstra vahukomm

Võtke: 1 kg musti sõstraid, 600 g suhkrut, 1 klaas vett.

Aseta marjad emailpannile, lisa vesi ja keeda kaane all pehmeks. Hõõru segu läbi sõela.

Sega saadud püree hoolikalt suhkruga ja keeda potis, kuni saavutab paksu hapukoore konsistentsi.

Tõsta kuum mass puidust või vineerist alustele ja kuivata 60–70 °C-ni kuumutatud ahjus 10–12 tundi. Kata pärgamendiga ja säilita jahedas ja kuivas kohas.

• Marineeritud mustad sõstrad

Täidise koostisosad: 1 liitri vee kohta 0,12-0,15 liitrit lauaäädikat, 750 g suhkrut. Liiterpurgi jaoks: 8-10 nelgi punga, 5-8 hernest vürtspipart, tükk kaneeli.

Täida purgid õlgadeni suurte küpsete marjadega ja vala üle kuuma marinaadiga. Steriliseerige keevas vees.

Marineeritud sõstraid serveeritakse liharoogade kõrvale.

• Lahtiselt külmutatud sõstrad

Valige suured ja kahjustamata marjad, peske ja kuivatage, asetage vormidesse või alustele ja külmutage.

Pane külmutatud marjad õhukesest toidukilest valmistatud kilekottidesse, sule ja säilita sügavkülmas.

• Suhkruga külmutatud sõstrad

Võtke: 1 kg musta sõstra marju, 150–200 g suhkrut.

Valige suured, kahjustamata marjad, peske, kuivatage, segage suhkruga ja asetage külmutamiseks vormidesse.

Mähi külmutatud brikett kilesse, voldi kokku ja pane sügavkülma.

• Kuidas kuivatada mustsõstra marju

Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse ja laotakse ühe kihina sõelale. Kuivatada temperatuuril 50–60 °C 2–4 tundi.

Jälgi, et marjad ära ei kuivaks.

Kuivatamine loetakse lõppenuks, kui rusikas pigistatud marjad ei kleepu kokku. Päikese käes kuivatamine on ebasoovitav, kuna see hävitab vitamiine.

• Kuidas säilitada värskeid mustsõstraid

Musta sõstra marjad ei ole kauasäilivad tooted, kuid külmkapis säilivad need kuni 2-3 kuud.

Ladustamiseks mõeldud marju kogutakse kuiva ilmaga, kui kaste on taandunud. Pärast vihma korjatud marju ei säilitata kaua.

Parem on sõstraid koguda kimpudena. Marju võib ka ise korjata, aga sel juhul tuleb need enne kuivatada, õhukese kihina laiali ajada.

Mustsõstra marju hoitakse Bulgaaria kastides, korvides, väikestes karpides ja kilekottides. Kastidesse või korvidesse pakitud marjad säilivad kuni 20 päeva.

Optimaalne säilitustemperatuur on 0 °C.

Pakendamiseks kasutatakse tavalisi majapidamises kasutatavaid toidukilest kotte mahutavusega 2–3 kg.

Marjad eeljahutatakse külmkapis ja alles siis viiakse kottidesse

Kui seda ei tehta, siis pärast jahutamist hakkavad kottides olevad marjad higistama.

Marjakotid seotakse või suletakse hoolikalt. Säilitamise ajal toimuvate kontrollkontrollide käigus jälgitakse, et marjad ei oleks üleküpsed. Üleküpsenud marjad lõhkevad ja eraldavad mahla.

Enne tarvitamist hoitakse marju esmalt mitu tundi 4–6 °C juures ja alles seejärel viiakse toatemperatuurile.

Loodame, et meie retseptid aitavad teil otsustada, kuidas mustsõstraid talveks ette valmistada.

Head isu!

Allikas: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Mustsõstra saagikoristus talveks

Mustsõstar on tõeline toitainete ladu. See on meie kliimas saadaolevate marjakultuuride C-vitamiini sisalduse rekord.

Lisaks on selle viljad rikkad suhkrute, B-vitamiinide, aga ka PP, E, karoteeni ja mikroelementide poolest. Need sisaldavad piisavas koguses pektiini, et töödeldud tooted hästi kõveneksid.

See muudab sõstrad erakordseks tooraineks väärtuslikeks talvisteks ettevalmistusteks.

Sõstrad, riivitud suhkruga

Isegi koduperenaised, kes köögiasjade pärast eriti ei muretse, leiavad oma külmkapist ruumi ühe või kahe aromaatse “külma moosi” – suhkruga püreestatud toorete marjade – jaoks. See on kõige õrnem säilitusviis, mille puhul säilitatakse võimalikult palju kõiki kasulikke aineid, kuna sõstraid ei kuumtöötleta.

Saagi säilitamiseks ilma keetmiseta marjad pestakse ja lastakse kuivada, puistatakse ühe kihina puhtale lapile. Samal ajal eemaldatakse kortsus, valmimata ja kahjustatud marjad - neist saab teha kompotti. Seejärel toorained purustatakse ja segatakse suhkruga vahekorras 1:2.

Soovitav on kõik manipulatsioonid läbi viia mittemetallist mahutites. Päeva jooksul suhkur lahustub, misjärel pakendatakse püree steriliseeritud purkidesse, peale pannakse alkoholiga konserveeritud paber ja kaetakse seejärel põletatud plastkaantega.

Väärtuslikku toodet hoitakse jahedas ja pimedas kohas.

Talveks külmutamine

Sügavkülmik aitab säilitada ka vitamiinisaaki selle loomulikul kujul. Lihtsaim viis on hoida seal marju lahtiselt, pakkides need kottidesse.

Talvel võib külmutatud sõstraid lisada küpsetistele, keeta neist lemmikkompotti ja tarretist – kõik sõltub perenaise fantaasiast ja pereliikmete eelistustest.

Mida kiiremini marjad külmuvad, seda paremini säilitavad nad oma kuju ja konsistentsi. Seetõttu peaks temperatuur sügavkülmas olema võimalikult madal ning sõstraid ei tohiks pakkida liiga suurte portsjonitena.

Moos ja marmelaad pole üldse probleemiks

Teine võimalus lõhnavate hõrgutiste varumiseks on moosi keetmine. Selle roa jaoks on palju retsepte, mis erinevad marjade ja suhkru vahekorra, küpsetusaja ja muude komponentide olemasolu poolest.

Näiteks lisavad mõned inimesed pektiinipaksendajat, mis aitab tootel paremini tarretada.

Moosi keedetakse traditsiooniliselt laias madalas kausis, et vedelik kiiresti aurustuks ja magusal tootel oleks aega pakseneda.

Populaarsed on ka kaunid ja lõhnavad moosid. Selle roa valmistamiseks tuleb kogutud marjad pesta ja kuivatada ning seejärel tükeldada. Saadud mass keedetakse, seejärel lisatakse suhkur, segatakse ja keedetakse uuesti. Valmistatud moosi purke on parem hoida jahedas kohas.

Sõstramoosi retsept on nii lihtne kui 1, 2, 3:

Tarretis, aga mitte flageoleet

Tarretist võib nimetada tõeliseks magusa laua kaunistuseks. Mustast sõstardest valmistatud see on erakordselt õilsa, rikkaliku värvi ja rikkaliku maitsega.

Tarretis erineb moosist selle poolest, et sellelt on eemaldatud koor ja seemned, tegelikult on see suhkruga keedetud marjamahl. Koogist eraldamiseks võite teha erinevaid asju.

Mõned perenaised keedavad marjad ja lasevad siis mahlal nõrguda. Teine toiduvalmistamise tehnoloogia hõlmab esmalt toormaterjali mahlapressi läbilaskmist ja seejärel keetmist.

Ülejäänud kooki saab ka kasutada - näiteks marmelaadi ja jookide valmistamiseks.

Kompott ilma probleemideta

Suurpered armastavad mustsõstrakompotte. Segujoogi valmistamiseks võite lisada puuvilju. Marjad võid tihedalt pakkida pooleliitristesse purkidesse, steriliseerida ja kokku keerata ning enne kasutamist lisada maitse järgi suhkrut või muid lisandeid.

Talvel saab sellisest kompotist kindlasti hea tuju allikas.

Kuivatatud sõstrad - varu kodumaa hüvanguks

Teine viis saagi talveks säilitamiseks on kuivatamine. Mõned inimesed kuivatavad terveid marju, teised aga valmistavad vahukomme, mis seejärel lõigatakse, veeretatakse tuhksuhkrus ja hoitakse õhukindlas anumas. Eriti armastavad seda delikatessi lapsed.

Kuivatamiseks sobivad hästi spetsiaalsed kodumasinad, kuid protsessi saab korraldada kuskil aknalaual. Viimasel juhul ei teeks toote säilitamiseks kahju piirata marjadele juurdepääsu putukate ja pereliikmetega. Muidu säilib talveni vaid väike osa sellest.

Mustsõstrakaste lihale

Maiustuste suhtes ükskõiksed gurmaanid hindavad kindlasti sellist ebatavalist liha maitseainet nagu sõstrakaste. Seda valmistatakse peaaegu samamoodi nagu moosi, säilitus- ja maitselisanditena lisatakse sellele ainult soola, küüslauku, vürtse ja ürte.

Reeglina valmistatakse kaste punastest sõstardest, kuid mustsõstrad teevad vahelduseks.

Siin avaneb eriti avar väli katsetamiseks: marjamahl harmoneerub suurepäraselt väga laia valiku maitseainete ja nende segudega.

Valmis kastme, kui see on kuum, võib valada purkidesse või pudelitesse ja säilitada ka talveks.

Kuulduste järgi kaotab inimene, kui inimene on kord sõstrakastmega kebabi maitsnud, pooleks aastaks võime kasutada samal otstarbel poest ostetud ketšupit. Kasutage ettevaatlikult.

Kokkuvõtteks märgime vaid, et sõstrad on toiduvalmistamiseks väga väärtuslik vitamiinitooraine, mis võimaldab koduperenaistel täielikult paljastada oma oskused, meisterlikkus ja kujutlusvõime.

Allikas: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Mustad ja punased sõstrad talveks

Kui olete meie veebisaidi selles jaotises, olete tõenäoliselt huvitatud tõestatud retseptidest, mis aitavad teil talveks suurepäraseid sõstrapreparaate valmistada.

Pole ju saladus, et üks tervislikumaid marju on mustad ja punased sõstrad: sõstra talveks koristamine kuulub traditsiooniliselt kõigi konserveerimisega tegelevate perenaiste plaanidesse.

Talveks valmistatud sõstrad: konserveeritud või külmutatud – on alati uskumatult maitsvad ja uskumatult tervislikud. Mustad või punased sõstrad on teile kingitus talvel, kui teie pere soovib midagi magusat süüa või palub teil küpsetada kuldpruuni piruka.

Kui valmistate sõstrapreparaate meie kasutajate usaldusväärsete retseptide järgi, ei pea te konserveerimises kunagi pettuma, sest teie valmistised sellest marjast osutuvad alati “suurepäraseks”.

Sõstramoosi peetakse õigustatult üheks parimaks küpsetiste täidiseks. Lisaks on seda uskumatult maitsev süüa, isegi niisama leivale määritult või otse kausist lusikaga kühveldatuna, aromaatse merevaigu teega maha pestuna.

Meie retseptide järgi talveks sõstramoos osutub lihtsalt hämmastavaks! Seetõttu mõtle enne sõstramoosi valmistamist sellele, et seda pole kunagi liiga palju ning keera mitu purki kokku rohkem, kui eelmisel päeval plaanisid.

Veel üks suurepärane preparaat on talveks sõstratarretis - suurepärane magustoit, mis meeldib kõigile pereliikmetele, eriti lastele.

Kui soovite vaatamata talvisele külmale ja pilvisele ilmale sageli nautida suvist värskust ja jahedust külmal aastaajal, ärge unustage talveks valmistada sõstrakompotti, mis mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid turgutab suurepäraselt ka immuunsüsteemi, sest see sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. Ja suhkruga püreestatud sõstrad ei erine maitselt peaaegu üldse värsketest marjadest ja nende valmistamisel kulub minimaalselt aega. Seda tüüpi säilitamiseks sobivad nii must- kui ka punane sõstar: sel viisil talveks koristades tuleb igal juhul vapustavalt maitsev sõstar.

Lugege meie soovitusi ja teie keldri või keldri riiulitel on alati tervislikud ja maitsvad punased ja mustad sõstrad: teie jaoks koostatud talvised retseptid aitavad teil seda imelist marja varuda, et saaksite seda nautida külm aastaaeg. Mustast sõstrast või selle punapõsksest “õest” valmistatud valmistised saavad teie laual sagedaseks külaliseks.

Koostis: sõstraid, pipart, vürtsisegu, küüslauku, suhkrut, soola, paprikat, vett Tkemali kastet saab valmistada mitte ainult ploomidest. Punastest sõstardest tuleb väga huvitav. Kasutage meie üksikasjalikku ja samm-sammult retsepti selle maitsva talvekastme valmistamiseks.

Koostis:

- 800 grammi punaseid sõstraid; - 3-4 tükki tšillipipart; - 10 grammi vürtsisegu; - 1 küüslaugu pea; - 1300 grammi suhkrut; - 15 grammi soola; - 10 grammi punast paprikat;

Koostis: sõstrad, suhkur Punastest sõstardest saab talveks teha palju maitsvaid asju - moosi, kompotti, marmelaadi... Meie tänane retsept on üksikasjalik samm-sammult õpetus punase sõstra marmelaadi valmistamiseks. See osutub nii maitsvaks, et te ei saa söömist lõpetada!

Koostis:

- 1 kg punaseid sõstraid;
- 1,5 kg suhkrut.Koostis: kurk, punane sõstar, sõstraleht, loorber, vesi, suhkur, sool, äädikas, nelk, pipar, nelk.Talveks mõeldud marineeritud kurgid pakitakse sageli koos mõne köögiviljaga - tomatid, suvikõrvits... Aga need tulevad ka väga maitsvad ja punaste sõstardega krõmpsuv. Proovi seda säilitust, see ei valmista sulle kindlasti pettumust!

Koostis:

- 1 kg kurki; - 100 grammi punaseid sõstraid; – 3 sõstralehte; – 2 tilli vihmavarju;

- 2 loorberilehte.

Marinaadi jaoks:
- 800 ml vett; - 100 grammi suhkrut; - 45 grammi soola; - 35 ml äädikat; - nelk;

- must pipar.

Koostis: punased sõstrad, suhkur, vesi, piparmünt Punastest sõstardest saab väga maitsva ja ilusa kompoti ning kui seda piparmündiga valmistada, siis aromaatsemat jooki ei leia, uskuge mind! Meie lihtne retsept aitab sul selle kompoti talveks ilma suurema vaevata sulgeda.

Koostis:

- 450 grammi punaseid sõstraid; - 200 grammi suhkrut; - 1,5 liitrit vett;

- 2 oksa piparmündi.

Koostis: must sõstar, suhkur, kaneel Moosi retseptid pannil on hämmastavad oma lihtsuses ja kiiruses. Ja see - mustsõstrast valmistatud - ei jää erand. Ma isegi ei suuda uskuda, et maitsvat ja ilusat magusat valmistist saab nii lihtsalt sulgeda.

Koostis:

- 2 tassi musti sõstraid; - 2 klaasi suhkrut;

- 0,5 tl. jahvatatud kaneel.

Koostis: mustsõstar, suhkur Kõigil, kes armastavad mustsõstrat, soovitame talveks püreestada suhkruga. Erinevalt igasugustest moosidest ja hoidistest jäävad selle retsepti järgi valmistatud sõstardesse kõik vitamiinid alles.

Koostis:

- must sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.Koostis: mustad sõstrad, vesi, suhkur Mustast sõstrast saab talveks teha moosi, hoidiseid ja muidugi ka kompotti. Selline jook on maitsev, tervislik ja väga isuäratav, rikkaliku sügava värviga. Seega tasuks rullida 3 liitristesse purkidesse - et jätkuks kõigile.

Koostis:

- must sõstar - 250 g; vesi - 2,6 liitrit;

- suhkur - 250 gr.

Koostis: sõstrad, suhkur, äädikas, tärklis, õli, pipar, sool Hiljuti leidsin ühe ketšupi retsepti, mida ei tehta mitte tomatist, vaid punastest sõstardest. Ärge üllatuge, kaste osutub väga maitsvaks. Proovige seda kindlasti.

Koostis:

- 1 kg. punane sõstar; - 250 grammi suhkrut; - 10 ml. õunasiidri äädikas; - 10 grammi maisitärklist; - 20 ml. taimeõli; - 3 grammi jahvatatud tšillipipart;

Koostis: punane sõstar, suhkur Talveks suhkruga riivitud punane sõstar säilitab kõik värsketes marjades leiduvad vitamiinid. Lisaks osutub see sellisel viisil küpsetatuna maitsvaks ja ilusaks. Selle retsepti eeliseks on ka see, et seda on lihtne ja lihtne valmistada. Proovige seda, te ei kahetse!

Koostis:

- 1 kg punaseid sõstraid;
- 2 kg suhkrut.Koostis: punane sõstar, pipar, küüslauk, basiilik, suhkur, sool, tšilli Punane sõstar on erakordne mari! Sellest saab mitte ainult suurepäraseid magustoite ja moose. Punastest sõstardest saab talveks valmistada ka maitsvat adžikat. Jah, jah, täpselt adžika. Ei usu mind? Proovige seda meie retsepti järgi valmistada ja vaadake ise!

Koostis:

- 250 grammi punaseid sõstraid; - 150 grammi punast paprikat; - 1 tükk tšillipipart; - 4 küüslauguküünt; - 40 g basiilikut; - 30 grammi suhkrut; - 8 grammi soola;

- 5 grammi jahvatatud punast tšillit.

Koostis: must sõstar, suhkur Kui armastad musti sõstraid ja teed neist talveks ettevalmistusi, siis see moosiretsept pakub sulle ilmselt huvi – ilma keetmiseta. See on väga huvitav ja lihtne meetod, mis võimaldab teil säilitada marjade kasulikke omadusi ja nende hämmastavat maitset.

Koostis:

- 500 grammi musti sõstraid;
- 300 grammi tuhksuhkrut.Koostis: must sõstar, suhkur, sõstraleht Kas teadsid, et mustast sõstrast saab valmistada mitte ainult tervislikku moosi, vaid ka maitsvat kompotti? Valmistasin teile täna sellise kompoti retsepti.

Koostis:

- 1 kg. mustad sõstrad - 1 kg. Sahara,

- sõstra lehed.

Koostis: mustsõstar, suhkur Soovitan mitte enam mustsõstramoosi keeta, vaid valmistada palju lihtsamalt. Jahvata sõstrad läbi hakkliha, lisa suhkur ja sega kõik korralikult läbi. See moos on väga kasulik ja mari ei kaota oma omadusi.

Koostis:

- must sõstar - 500 grammi,
- suhkur - 600 grammi.

Koostis: mustsõstar, suhkur, vesi Neile, kes ei oska hästi säilitada, aga soovivad talveks kasutada mustsõstramoosi, tuleb meie retsept kasuks. Või õigemini, see pole isegi retsept, vaid üksikasjalikud samm-sammult juhised. Sellega ei teki teil toiduvalmistamise ajal kindlasti probleeme!

Koostis:

- 300 grammi musti sõstraid; - 300 grammi suhkrut;

- 50 ml vett.

Koostis: sõstrad, suhkur Kui te ei tea, mida punastest sõstardest talveks valmistada, siis meil on teile suurepärane retsept: tarretis ilma keetmiseta. Teie hoidised valmivad sõna otseses mõttes mõne minutiga ning osutuvad maitsvaks ja isuäratavaks.

Koostis:

- 600 grammi sõstraid;
- 900 grammi suhkrut.Koostis: vesi, sõstrad, apelsin, suhkur Mustad sõstrad apelsiniga on väga maitsev kooslus. Lihtsaim variant nende koos valmistamiseks on kompott talveks. Tema retsept on lihtne ja tulemus on nii hea, et valmistate seda konservi aastast aastasse.

Koostis:

- 800-900 ml vett; - 300 grammi sõstraid; - 0,5 apelsini;

- 100 grammi suhkrut.

Koostis: sõstrad, suhkur, marmelaad Talveks mõeldud mustsõstratarretise valmistamise retsept on väga lihtne ega nõua sinult palju aega. Kuid selline ettevalmistus on külmal aastaajal väga maitsev ja väga kasulik.

Koostis:

- 0,5 kg mustsõstraid; - 0,5 kg suhkrut;

– 1 pakk “Moosikonservi”.

Koostis: sõstrad, suhkur, vesi, agar-agar Seda hämmastavalt maitsvat ja aromaatset sõstramoosi nagu tarretist saate ilma suurema vaevata valmistada. Pealegi pole vaja toiduvalmistamist korrata, see valmib ühe istumisega ja kuidas täpselt, vaata retsepti koos fotoga. Tooted retsepti järgi:

- 800 g marju; - 400 g suhkrut; - 150 ml vett;

- 6 g agar-agar.

Koostis: sõstrad, suhkur Kindlasti valmista see ebatavaline moos-tarretis, mis valmib väga kiiresti ja lihtsalt.See moos on väga tervislik, kuna kasutame ainult marju ja suhkrut.

Koostis:

- pool kilo sõstraid,
- pool kilo suhkrut.

Koostis: punane sõstar, suhkur, vesi Punase sõstra tarretis talveks on väga särav, väga ilus ja maitsev. Kui teil on neid marju piisavas koguses, valmistage kindlasti see sõstratarretis: tõenäoliselt meeldib teile nii lihtne retsept kui ka valmis hoidise suurepärane maitse.

Koostis:

- 1 kg punaseid sõstraid; - 400 grammi suhkrut;

- 50 ml vett.

Allikas: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Mustad sõstrad talveks - retseptid

Kui olete kogunud palju musti sõstraid, siis peate kindlasti varuma marju edaspidiseks kasutamiseks - talvel on need ju suurepärane C-vitamiini allikas. Kirjeldame erinevate mustasõstrapreparaatide retsepte talveks allpool.

Mustsõstrakompott talveks

Koostis:

• küpsed mustad sõstrad - 900 g;
• vesi;
• granuleeritud suhkur - 600 g.

Ettevalmistus

Valminud mustsõstramarjad sorteerime välja, peseme ja kuivatame. Asetage need puhastesse, steriilsetesse purkidesse. Marjad peaksid täitma need umbes ¼ mahust.

Valage sõstrad keeva veega, laske neil 20 minutit seista, seejärel valage vesi ettevaatlikult kastrulisse ja lisage granuleeritud suhkur. Peale keetmist vala siirup uuesti purkidesse ja keera purgid kohe plekkkaantega kokku.

Pöörake need ümber ja katke millegi soojaga. Seda kompotti saate hoida sahvris.

Mustsõstar, riivitud suhkruga talveks

Koostis:

• küps must sõstar - 700 g;
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg.

Ettevalmistus

Mustsõstramarjad sorteerime välja, peseme ja kuivatame. Asetage need kaussi, lisage veidi suhkrut ja jahvatage need põhjalikult puidust puruks.

Ülesande saab muidugi oluliselt andeks anda ja marjad väänata läbi hakklihamasina, kuid kõik teavad, et C-vitamiin hävib metalliga suheldes. Niisiis, valage ülejäänud granuleeritud suhkur jahvatatud segusse ja segage.

Jätke segu 2 päevaks toatemperatuurile, aeg-ajalt segades. See väldib tarbetut käärimist edasise ladustamise ajal ja suhkur lahustub hästi.

Asetage segu ettevalmistatud, puhastesse, steriliseeritud purkidesse, lisage peale veel üks kiht suhkrut ja sulgege kaaned. Suhkruga jahvatatud mustsõstraid tuleks talveks külmas hoida.

Mustsõstramoos - retsept talveks

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• küpsed sõstrad - 1 kg;
• puhastatud vesi - 200 ml.

Ettevalmistus

Pese ja kuivata küpsed mustsõstrad. Valage emailpannile vesi, lisage suhkur, segage ja kuumutage, kuni see lahustub.

Kui siirup keeb, lisa sõstrad, lase uuesti keema tõusta ja keeda siis umbes 5 minutit.

Seejärel vala kuum moos kohe purkidesse ja sule.

Mustsõstar talveks - klassikaline retsept

Koostis:

• küpsed sõstrad - 1 kg;
• puhastatud vesi - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 900 g.

Ettevalmistus

Pese ja kuivata mustsõstrad. Valage vesi emailnõusse, lisage klaas suhkrut ja laske keema tõusta. Lisa klaas musti sõstraid, keeda segades ja vahu eemaldades 5 minutit.

Lisa veel klaas suhkrut ja marju, sega läbi ja keeda uuesti 5 minutit. Nii lisage ülejäänud koostisosad.

Vala kuum moos ettevalmistatud purkidesse, rulli kokku, keera tagurpidi ja lase jahtuda.

Mustsõstratarretis talveks

Koostis:

• küpsed mustad sõstrad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 450 g.

Ettevalmistus

Jahvata mustsõstrad köögikombaini abil. Saadud mass on väga viskoosne ja selle läbi sõela jahvatamine on problemaatiline.

Seetõttu lahjendame seda 100 ml kuuma veega, laseme keema, jahutame veidi ja seejärel jahvatame. Piserdage saadud sõstramahla suhkruga ja laske uuesti keema.

Vala segu purkidesse ja sule.

Kuidas mustsõstraid talveks külmutada?

Koostis:

Ettevalmistus

Külmutamiseks peavad marjad olema suured, kuivad ja mitte üleküpsed. Peseme, kuivatame, asetame alusele ja asetame sügavkülma.

Kui marjad on hangunud, valage need kottidesse ja hoidke sügavkülmas.

Oluline on meeles pidada, et te ei saa neid uuesti üles sulatada ja külmutada, vastasel juhul kaotame kõik kasulikud ained.

Külmutatud apelsinide mahl Kui kavatsete hakata looma omatehtud looduslikke jooke, siis on parem järgida kõiki reegleid. Näiteks on soovitatav valmistada mahla külmutatud tsitrusviljadest, kõrvaldades seeläbi puuviljadest kibeduse. Järgmisena kirjeldame toonikujoogi huvitavamaid retsepte.	Aprikoosimahl kodus Kui te ei tea, kuidas rikkaliku aprikoosisaagiga toime tulla, kasutage meie retsepte ja valmistage talveks maitsev aprikoosimahl. Külmal aastaajal on eriti meeldiv nautida sellise joogi hämmastavat suvist maitset ja sooja päikeselist värvi.
Melonikompott talveks - retseptid Soovitame luua tõeliselt ebatavalise valmistise vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele. Me räägime teile, kuidas valmistada üllatavalt aromaatset, rikkalikku melonikompotti. Räägime teile, milliste huvitavate puuviljadega saate seda meeletult magusat jooki täiendada.	Ükskõik, milliseid puuvilju te talveks kompotti teete, on just ploom see, millel on suurim rikkalikkus, peen hapukus ja erakordne aroom. Kasutage meie soovitusi ja proovige seda jooki ise valmistada.

Allikas: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Omatehtud mustsõstra retseptid

MIDA MUSTASÕSTRAST KEEDTA

Populaarne mari, kasvab kogu riigis ja annab stabiilse saagi. Kasulikud pole mitte ainult mustad sõstrad, vaid ka punased ja valged.

Mustsõstar on eriti hinnatud vitamiinisisalduse poolest, see sisaldab kuni 300 mg C-vitamiini, jäädes C-vitamiini sisalduse poolest alla kibuvitsamarjale.

Musta sõstra marjad sisaldavad suures koguses B-vitamiini ja karoteeni, palju orgaanilisi happeid ja pektiin (geelistavaid) aineid, kaltsiumi- ja rauasooli.

Ka kuus kuud säilitades sisaldab sõstrapreparaat 80% algsest C-vitamiini sisaldusest. Sõstraid on väga kasulik süüa värskelt, kuid isegi preparaatides säilivad neis kasulikud mineraalid ja vitamiinid.

Mustsõstramarjad sisaldavad vähe oksüdatiivseid ensüüme, mistõttu C-vitamiin säilib hästi töödeldes ja talveks säilitades, keerutatud kompottide ja keedumoosina. Lõppude lõpuks teavad kõik vitamiinide rolli inimese elus.

Seetõttu on sõstardest toiduvalmistamiseks palju retsepte ja koduperenaistel pole kunagi küsimust, mida sõstardest valmistada. Mis tahes viisil valmistatud sõstrad, mis on talveks konserveeritud, jäävad alati vitamiinimarjaks number üks.

Nagu ikka, alustame kõige lihtsamatest asjadest.

Värsketest mustsõstramarjadest saad valmistada maitsvat tarretist. Mõnikord ei meeldi perenaistele, et tarretis on sõstraterad, kokad annavad kasulikke nõuandeid, kuidas mustsõstratarretist õigesti valmistada.

Peate võtma kaks klaasi pestud marju ja lisama ühe klaasi vett, püreestage ja hõõruge läbi sõela. Ülejäänud jäägid valada 3 klaasi vette, keeta 2-3 minutit ja kurnata.

Lisage saadud puljongile 1,5 tassi suhkrut ja keetke kartulitärklist kasutades nagu tavaline tarretis. Kisselli, millele on juba lisatud tärklist, ei tohi kunagi keeta, vaid lihtsalt keema.

Valage eelnevalt pressitud mustsõstramahl kohe ettevalmistatud kuuma tarretisse ja segage hästi. Kisselli võib tarbida nii kuumalt kui külmalt.

Maitsev kodune läbipaistev mustsõstratarretis.Ühe kilogrammi marjade jaoks läheb vaja 300g suhkrut. Püreesta mustsõstramarjad puunuiaga ja pane kastrulisse.

Kuumuta keemiseni ja keeda 10-15 minutit, seejärel pigista pehmenenud marjadest mahl välja. Aja mahl keema ja lisa suhkur. Küpseta, kuni suhkur lahustub. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 30 minutit.

Vala kuum tarretis väikestesse purkidesse ja sule.

Mustsõstramoos valmistatud külmal viisil, keetmata. Kuna sõstrad on väärtuslik dieet- ja ravimtoode, siis püüame võimalikult palju säilitada kõiki selles sisalduvaid vitamiine.

Sorteeri küpsed mustsõstrad välja, pese külma veega ja kuivata. Seejärel tuleb marjad köögikombainis jahvatada ja saadud mass hoolikalt suhkruga vahekorras 1:2 läbi segada. Seejärel valage kiiresti ettevalmistatud purkidesse.

Puista peale 1-1,5 cm paksune kiht suhkrut ja kata kaante või õlitatud paberiga. Sel viisil valmistatud sõstraid tuleks hoida ainult jahedas. Niisugune saagikoristus võimaldab säilitada mustsõstra vitamiinivarusid kuni uue saagikoristuseni.

Külmvalmistatud mustsõstramoos on värskete marjadega sama maitse ja aroomiga.

Lisaks püreestatud värsketele mustsõstardele saab valmistada ka maitsvaid ja kuumtöötlemisel peaaegu kahjustamata toorik, see on "viie minuti" keetmisviis.

Selle meetodi jaoks sobivad hästi musta sõstra marjad, 1 kg marjade kohta tuleb võtta 1,2 kg suhkrut ja korralikult läbi segada, keeta kuni suhkur lahustub vaid 5-10 minutit, valada kuumalt purkidesse ja sulgeda.

Sõstrad säilivad suurepäraselt värskena, viieminutiliseks külmkapis hoidmiseks võite need katta plastkaane või pärgamendiga.

Maitsva puuviljakastme valmistamiseks läheb vaja 2-3 supilusikatäit mustsõstramoosi.

Kui oled teinud mustsõstramoosi, siis on lihtne valmistada puuviljakastet, mida serveerida röstitud ulukilihaga, keedetud part ja hani.

Jahvata moos 0,5 tl sinepiga, lisa 1 spl. lusikatäis veini, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla. Lõika sidrunikoor õhukesteks ribadeks, et saada üks lusikatäis, ja koor keeva veega üle.

Haki pool sibulat peeneks ja vala peale keev vesi. Jahuta koor ja sibul ning sega kastmega. Kaste on valmis, saab ilusa sõstravärvi ja magushapu maitse.

Hea kodune mustsõstrasiirup on siirup. Sorteeri ja loputa marjad. Vala kihiti suurde pudelisse, puista iga kiht suhkruga üle. Sel juhul tuleb pudel maha raputada, et suhkur marjadele ühtlaselt jaotuks.

Puista peale kõige paksem kiht suhkrut. Sulgege pudel tihedalt, et õhk ei satuks. Pudelit tuleb hoida jahedas, pimedas kohas. Aja jooksul tekib pudelis suurepärane paks ja aromaatne mustsõstrasiirup. Võite seda tarbida koos tee või veega.

Siirupit saab kasutada tarretise ja kastmete valmistamiseks.

Lisa mustsõstrakompott. Koduseks kompoti valmistamiseks vajate 1 liitri vee kohta musti sõstraid ja 1,0 kilogrammi suhkrut. Marjad võib tuttidest eraldada või asetada purkidesse otse tuttide peale.

Kasulik nipp on, et vältida kompotis olevate marjade vedelema ja kärbumist, kasta need 1-2 minutiks sooja suhkrusiirupisse ja seejärel purkidesse. Marjad ei uju ega kortsu ega kaota isegi värvi.

Valmista täidis ja vala kuumad marjad purkidesse. Steriliseerige purgid keevas vees. Liiterpurgid 20 minutit. Et saada rohkem kompotijooki, täida purgid kolmandiku võrra marjadega.

Saate imelise aromaatse mustasõstrajoogi.

Mustsõstrakompoti valmistamine ilma suhkruta. Sorteeri sõstrad, pese ja täida purgid marjadega.

Valage täidetud purkidele keev vesi ja steriliseerige nagu tavaliselt. Seejärel keera kaaned kokku ja keera ümber.

Tulemuseks on naturaalne kontsentreeritud mustsõstrakompott, talvel saab sellest valmistada magustoite ja jooke.

Kodune mustasõstramahl suhkrulisandiga. Kui keedate seda mahlapressis, saate maitsva ja selge mahla.

Kasulik nipp – sega sõstrad väikese koguse suhkruga ja pane mahlapressi. Suhkur soodustab mahla paremat eraldamist marjadest ja parandab valmismahla maitset.

Mahl valatakse kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja suletakse kohe.

Valmista mustsõstramoos Selleks, et marjad oma kuju säilitaksid, tuleb seda teha õigesti. Moosi valmistamiseks võta 1 kg musti sõstraid, 1,5 kg granuleeritud suhkrut, 4 klaasi vett. Valmistage marjad ette ja asetage need 2-3 minutiks keevasse vette.

Eemaldage marjad ja kasutage siirupi valmistamiseks vett. Aseta sõstrad keevasse siirupisse. Keeda moosi 2-3 portsjonina 7-10 minutit ja 6-7 tunni pärast.

Moosi keetmisel tekib alati vahtu, varem oli see laste lemmikmaius, aga nüüd kahtlevad paljud, kas seda ikka süüa saab? Vaht on moosist! Vaht tuleks maha võtta ja tarbida magustoiduna, jäätise või pannkookidega. Vala valmis moos purkidesse ja sule.

Mustsõstra viigimarjad on suurepäraselt valmistatud. Mustsõstar on pektiinirikas, seetõttu on sellest hea teha isetehtud viigimarju. Vaja läheb 1 kg marju, 0,5 kg suhkrut, 2 spl.

lusikad sõstramahla. Pese sõstramarjad, sorteeri ja purusta kausis moosi valmistamiseks. Lisage mahl ja suhkur, küpseta, kuni segu hakkab vaagna seintest maha jääma.

Seejärel aseta kuum mass ahjuplaadile õhukese kihina mitte paksem kui 1,5 cm Kuivatage mustsõstra viigimarjad ahjuplaadil toatemperatuuril. Lõika valmis viigimarjad teemantideks ja puista üle suhkruga.

Suurepärane maiuspala lastele ja mis kõige tähtsam tervislik.

Sõstrate valmistamine külmutamise teel. Must sõstrad sobivad hästi külmutamiseks ning säilitavad hästi marjade kuju ja värvi. See praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi ja maitset.

Sõstraid võib külmutada lahtiselt, et marjad ei külmuks tükkideks. Pärast külmutamist võib marjad valada kottidesse või anumatesse. Mustsõstraid võib külmutada suhkrusiirupis.

Selleks valmista 40% siirup ja vala see anumas marjadele. Asetatud külmutamiseks. Võid marjad suhkruga segada ja ka anumatesse panna.

Suurepärane külmutatud mustsõstrapüree preparaat, millele on lisatud mett ja piparmünt.