Praetud latikas pannil: parimad retseptid ja toiduvalmistamise omadused. Pannil praetud latikas Kuidas õigesti pannil latikat praadida

Latikas on väga maitsev mageveekala. Oma maitse poolest võib seda pidada universaalseks jõetooteks. Latikat saab valmistada mitmel viisil. Kuid kõige populaarsem roog on praepannil praetud latikas, kuigi see toiduvalmistamisviis on kõige vähem tervislik. Selle roa maitsvaks muutmiseks peate kasutama ainult värsket kala.

Latikas on väga maitsev mageveekala. Oma maitse poolest võib seda pidada universaalseks jõetooteks. Latikat saab valmistada mitmel viisil. Kuid kõige populaarsem roog on praepannil praetud latikas, kuigi see toiduvalmistamisviis on kõige vähem tervislik. Selle roa maitsvaks muutmiseks peate kasutama ainult värsket kala. Pannil praetud latikas valmib kiiresti ja seda saab serveerida iseseisva roana või koos mis tahes lisandiga.

Mõned latika praadimise omadused

Roa maitsvaks muutmiseks ei pea te teadma, kuidas pannil latikat praadida, vaid uurige ka erinevate maitseainete kasutamise kohta, mis tõstavad esile kala suurepärase loomuliku maitse. Lisaks tuleb meeles pidada, et latikas on kondine kala. Seetõttu on praadimisel parem eelistada üle 1 kg kaaluvaid isendeid. Suurtel kaladel on suuremad luud ja seetõttu on neil söömisel vähem probleeme.

Kui olete huvitatud latika maitsvast praadimisest, peaksite mitte ainult täpselt järgima erinevates allikates toodud retsepte, vaid näitama ka oma kujutlusvõimet. Näiteks saate kala maitset mitmel viisil täiustada. Niisiis muutuvad latikaroad pannil maitsvamaks, kui kasutad ühte järgmistest paneeringutest:

• Kuivast basiilikust;
• Kookoshelvestest;
• Mannapudrust.

Väikese latika praadimine

Väikesed latikad tulevad pannil väga maitsvad, kuid oluline on teada, kuidas sellisel viisil latikat pannil praadida. Kõigepealt tuleks kala korralikult puhastada. Pärast kaalude puhastamist eemaldatakse kõik siseküljed, samuti lõpused ja silmakoopad. Seejärel tuleb rümbad põhjalikult pesta ja paberrätikutega kuivatada ning seejärel spetsiaalse seguga hõõruda. See valmistatakse eelnevalt maitse järgi ja selle koostisosadeks on majonees, sool ja pipar. Asetage iga kala kõhu sisse peeneks hakitud ürdid ja roheline sibul. Sel viisil valmistatud kala tuleks panna kaussi ja umbes veerand tundi marineerida.

Kala tuleb praadida väikeses koguses taimeõlis eelkuumutatud praepannil. Praeprotsess peaks jätkuma kuni kuldpruuni kooriku saamiseni. Pärast küpsetamist tuleks rohelise sibulaga rohelised kõhult eemaldada ja ära visata ning praetud latikas asetada tassile. See praetud latikas, mille retsepti saab muuta erinevate maitseainetega, on eriti maitsev külmalt ja seda saab serveerida iseseisva roana.

Teised originaalretseptid latika praadimiseks

Praetud latikat, mille retsepti koos fotoga võib leida peaaegu igal kulinaarsel veebisaidil, saab valmistada mitte ainult igapäevase toiduna, vaid serveerida ka pühadelauale. Seal on tohutult palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad seda tüüpi kalu kaunilt ja maitsvalt praadida, nii et sellest saab tõeline pühadelaua kaunistus.

Enne latika pannil küpsetamist tuleks kindlasti läbi mõelda, millise lisandiga seda rooga serveerida. Tükkideks keedetud kartul ja tükeldatud tomatid tõstavad ideaalselt esile selle kala oivalise maitse. Ka praetud latikas sobib üsna hästi tatrapudruga. Seda kombinatsiooni peeti vene köögi klassikaliseks roaks. Seda tüüpi kala serveeritakse praetult, sageli koos keedetud riisi ja kornišonidega.

Traditsiooniline retsept praetud sibulaga

Retsepti peetakse traditsiooniliseks: latikas praetud sibulaga. See on üsna lihtne, nii et isegi algaja koduperenaine saab sellist roogi valmistada. Ligikaudu peate võtma suurt värsket kala, mis kaalub umbes 4 kg. Ettevalmistav protsess, nagu tavaliselt, koosneb soomuste puhastamisest ja sisikonna eemaldamisest. Samuti tuleks ära lõigata kala pea, uimed ja saba. Seejärel tuleb kala väga põhjalikult pesta. Roa valmistamiseks vajate täiendavaid tooteid:

• Kaks suurt sibulat;
• Viis supilusikatäit jahu;
• Kolmandik klaasi päevalilleõli;
• Sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi.

Enne praadimist lõigatakse latikas risti rümba paksusteks umbes 4 cm. Keskmise suurusega kalade puhul pole see vajalik. Kalaviilud pannakse kaussi, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja jäetakse kümneks minutiks seisma. Sel ajal tuleks sibul koorida ja lõigata rõngasteks või poolrõngasteks.

Latika praadimise protsess algab panni kuumutamisest päevalilleõliga. Iga kalaviil tuleb hoolikalt jahus veeretada ja kuuma õli sisse panna. Kui latikas hakkab praadima, tuleks tuli seada keskmisele tasemele. Praetud latikas sibulaga valmistatakse lahtiselt, kusjuures kala mõlemalt küljelt praetakse umbes kümme minutit. Latika praadimise ajal prae sibul eraldi väikeses koguses päevalilleõlis kergelt läbi. Pärast kala mõlemalt poolt praadimist asetage praetud sibul ühtlaselt sellele ja sulgege pann kaanega. Roog peaks madalal kuumusel podisema veel 10 minutit.

Pärast aja möödumist on roog valmis. Kala ja sibul tuleb ettevaatlikult eemaldada ja asetada nõusse. Seda rooga saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Selle juurde sobib igasugune lisand. Selle roa eripära on see, et sibulaga praetud latikas on ebatavalise vürtsika maitsega, mis reeglina meeldib kõigile.

Küüslaugukastmes latika retsept

Praetud latikas, mille retseptid sisaldavad küüslaugukastme kasutamist, on pikantse maitsega. Kuid selline roog nõuab valmistamisel rohkem tähelepanu. Seetõttu valmistatakse seda sageli pühadelauale. Sellise pannil praetud latika eripära on see, et see jääb väga pehme ja mahlane. Selle roa valmistamiseks sobivad väikesed kalad. Seega on kaheksa latikatüki jaoks vaja järgmisi lisaaineid:

• 50 g jahu;
• Kolm sibulat;
• Kolm keskmist küüslauguküünt;
• Paar lusikad kõrge rasvasisaldusega hapukoort;
• Neli lusikatäit majoneesi;
• Üks supilusikatäis mädarõigast;
• Taimeõli;
• Sool ja maitseained maitse järgi.

Enne küpsetamist tuleb kala puhastada ja seest eemaldada. Selle roa jaoks tuleb pea ja uimed kärpida. Seejärel pestakse rümbad põhjalikult ja liigne niiskus eemaldatakse pabersalvrätikutega. Järgmisena hõõru valmis kala igast küljest soola ja pipraga. On oluline, et sel viisil töödeldud rümbad lebaksid küüslaugukastme valmistamise ajal.

Kastme jaoks segatakse eraldi anumas hapukoor, mädarõigas ja majonees. Maitse parandamiseks võid segule lisada kalamaitseainet. Küüslauk tuleb koorida, lõigata ja pressida saadud segusse. Kui kaste on valmis, võite hakata kala praadima. Latika küpsetamiseks tuleb kasutada suurt panni, nii et kõik latikad korraga peale mahuksid. Iga rümp tuleks kasta riivsaiaga ja asetada väikese koguse taimeõliga kuumutatud praepannile. Kala tuleks praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paralleelselt latika praadimisega tuleks eraldi pannil praadida poolrõngasteks lõigatud sibul. Niipea kui latikad on praetud, laotakse neile sibulakiht, mis valatakse peale küüslaugukastmega. Pärast seda katke pann kaanega ja jätkake roogi küpsetamist madalal kuumusel 30 minutit. Praetud latikat küüslaugukastmega võib serveerida nii külmalt kui kuumalt. Noored keedukartulid on selle jaoks suurepäraseks lisandiks.

Prae latikafilee tükid mõlemalt poolt, seejärel hauta kaane all.

Hauta latikatükke köögiviljadega.

Kuidas latikat praadida

Tooted
Latikas - 1 kala kaaluga 1 kilogramm
Jahu - 2 kuhjaga supilusikatäit
Sool - 2 teelusikatäit
Pipar - 1 tl

Kuidas praadida latikat pannil
1. Puhasta kala soomustest, lõika mööda kõhtu ja rooki see välja.
2. Lõika pea ära, loputa kala jooksva vee all.
3. Lõika rümp pikuti 2 osaks, eralda luud.
4. Vala jahu sügavasse kaussi.
5. Hõõru iga latika osa soola ja pipraga, veereta jahus.
6. Asetage praepann keskmisele kuumusele ja lisage õli.
7. Asetage latikatükid kuumutatud praepannile.
8. Prae latikat mõlemalt poolt 12 minutit.
9. Vala sisse 2 spl vett, kata pann kaanega ja hauta veel 3 minutit.

Kuidas hautada latikat köögiviljadega

Tooted
Latikas - 1 kilogramm
Peet - 2 tükki (500 grammi)
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 pea
Suhkur - 2 teelusikatäit
Sool - 1 tl
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Loorberileht - 2 lehte
Taimeõli - 3 supilusikatäit

Kuidas latikat hautada
1. Eemalda kalalt soomused.
2. Tee sisselõige piki kõhtu ja rooki kala välja.
3. Lõika pea ära, pese latikas korralikult puhtaks ja lõika tükkideks.
4. Koori peet ja riivi jämedale riivile.
5. Koori porgandid ja lõika viiludeks.
6. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
7. Vala panni põhja õli, lisa peet, kala, porgand ja sibul.
8. Aseta pann tulele, lisa 1 klaas vett, sool, suhkur, pipar ja loorberilehed.
9. Hauta latikat koos köögiviljadega kaane all 1 tund.

Igaüks, kes on vähemalt korra latikat küpsetanud, teab mitte ainult seda, kuidas ja kui palju seda praadida, vaid ka seda, kuidas seda tuleks töödelda, kui küpsetame seda pannil, ahjus või muid köögiseadmeid kasutades.

Kala ettevalmistamine hõlmab järgmisi samme:

• iga rümba pesemine kõrge veesurve all;
• puhastamine soomustest, uimedest ja sisikonnast;
• peaosa või ainult lõpuste eemaldamine.

Kuidas latikat õigesti praadida, et poleks väikseid luid ja kala saaks hästi praetud ja kuldne? Kogenud kokad soovitavad valmistada suuri isendeid (alates 1 kg), mis ei sisalda väikseid seemneid. Ja põhjalikumaks küpsetamiseks tuleb viilud pannil mitu korda ümber pöörata.

Paneerimine

Et kalal oleks meeldiv aroom ja rikkalik, pikantne maitse, võite kasutada erinevaid maitseaineid või paneeringuid. Kõige sagedamini kasutatavad koostisosad on jahu, kreekerid, manna, kuiv basiilik ja isegi kookoshelbed.

Valmistatud ja kuivatatud rümbad piserdatakse sidrunimahlaga, maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Seejärel kastetakse need valitud maitseaine sisse ja küpsetatakse pannil või ahjus, kuni tekib koorik. Võid teha ka segalõuna, mille jaoks lõigatakse kala tükkideks ja kaetakse igaüks eraldi seguga. Kuid peate meeles pidama, et pärast iga erinevate paneeringutega panni tuleb pesta. Vürtside ja pulbriliste maitseainetega ei saa praadida mitte ainult terveid rümpasid, vaid latika kalakotletid sobivad hästi riivsaia või jahu paneeringuga, mis annab neile spetsiifilise maitse ja moodustab pinnale krõbeda kooriku.

Kuidas latikat tükkideks praadida

Kuidas praadida koorega latikat pannil jaotatud tükkidena? See retsept on kodus toiduvalmistamiseks kõige tavalisem ja üsna populaarne.

Lõika ettevalmistatud kala viiesentimeetristeks kuubikuteks. Teeme neisse terava noaga väikesed augud ja asetame pipra, soola ja sidrunimahla seguga sügavale taldrikule. Hõõru iga viilu ja pane kümneks minutiks külma. Sel perioodil kuumutage pann õliga. Võtame kala välja, veeretame jahus ja asetame kuumutatud kaussi. Küpseta umbes kakskümmend minutit, ilma kaant sulgemata ja pidevalt ümber pööramata.

Praetud latikas sibularõngastega

Sibulaga praetud kala kombineeritakse kartuli, tatra ja riisi lisanditega ning seda toiduvalmistamismeetodit peetakse väga lihtsaks. Nelja portsjoni jaoks vajate neli kilogrammi latikat, kahte keskmist sibulat ja vürtse. Rookige rümbad välja, eemaldage pea ja loputage hästi. Jaga võrdseteks väikesteks tükkideks, kasta soola ja pipraga. Lõika sibul poolrõngasteks.

Prae latikas pärast jahuga piserdamist pannil läbi. Iga tükki küpsetatakse mõlemalt poolt umbes kümme minutit, seejärel lisatakse sellele sibularõngad. Suletud kaanega hautatakse rooga veel mõnda aega madalal kuumusel. Pikantne maitse ja atraktiivne aroom rõõmustavad leibkonnaliikmeid ja külalisi.

Praetud latikas taignas

Originaalne eelroog oleks taignas küpsetatud kala. See retsept hõlmab õlle (0,5 spl) ja jahu (1,5 spl) kasutamist. Segage need kaks koostisosa, lisage maitse järgi soola, pipart ja maitseaineid. Lase tainal seista ja küpseta kalaviilud, kastes need segusse. Kui kaua kulub latikafileed taignas praadimiseks? Avamisel piisab kümnest minutist, et ühel küljel tekiks koorik. Eelrooga on soovitatav serveerida värskete ürtidega.

Kuidas küpsetada pannil riivsaias

Retsepti, millele on lisatud purustatud kreekereid või Siberi stiilis küpsetamist, kasutatakse sageli mitte ainult tavalises koduses toiduvalmistamises, vaid ka õhtusöökidel Rootsi lauas. Selle eripära seisneb krõbeda kihi moodustamises, mis annab valminud roale erilise maitse.

Valage paneering anumasse, segage jahvatatud pipra ja soolaga. Veereta pestud ja kooritud kalatükk riivsaias ning aseta kuumale praepannile. Küpseta ühel tünnil kuldpruuniks, seejärel keera batoon ümber ja lõpeta küpsetamine teiselt poolt.

Praetud latikas küüslaugukastmes

Roog nõuab veidi rohkem kannatust ja aega, kuid selle maitse teeb kogu pingutuse seda väärt. Filee jääb pehme ja mahlane ning imab endasse ka pikantse küüslaugumaitse.

Koostis:

• jahu;
• 3 keskmist sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. rasvane hapukoor;
• 4 spl. l. majonees;
• 1 spl. l. mädarõigas;
• päevalilleõli;
• vürtsid.

Pärast puhastamist ja pesemist kuivatage rümbad paberiga ja hõõruge vürtsidega. Sega eraldi pokaalis majonees, hapukoor ja mädarõigas, pigista sinna sisse küüslauk. Eraldi praadige sibula poolrõngad. Aseta riivsaiaga kaetud kala laiale pannile ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Latika peale pannakse sibulapõhi, peale kaste. Pärast seda küpseta madalal kuumusel kaane all veel umbes pool tundi.

Ahjus küpsetamine

Kui kaua latikat ahjus praadida, kuni see on täielikult küpsenud ja millist õli on kõige parem praadimiseks kasutada?

Nõuanne! Kala küpsetusaeg sõltub selle suurusest ja ahju võimalustest.

Tavaliselt kulub see umbes kolmkümmend minutit, hoolimata asjaolust, et rümbad küpsetatakse tervikuna. Kvaliteetseks praadimiseks on aga soovitatav teha kalale mitmes kohas väikesed lõiked. Parem on valida taimse päritoluga õli või küpsetada ilma selleta, kasutades fooliumümbrist.

Praetud kaaviar

Kui kala lõikamisel leiad seest kaaviari, siis saab seda ka maitsvalt küpsetada. Küpsetusviis on väga kiire ja lihtne, vaid alustamiseks tuleb munad kile maha koorida ja pesta. Latikakaaviarit on soovitatav praadida pannil, kasutades maitseks jahu ja maitseaineid. Konditud mass asetatakse kuuma kaussi ja küpsetatakse kolm minutit kaane all mõlemalt poolt, mis tagab munade pehmuse.

Latika õigeks praadimiseks pannil või ahjus peate järgima tõestatud retsepte, mis lisavad valmistootele aroomi ja spetsiifilise maitse.

Kevad ja suvi on kalapüügi aeg, mis tähendab kergeid ja samas isuäratavaid kalaroogasid. Täna räägime sellest, kuidas pannil latikat praadida, et teie külalised maiuspalast rõõmu tunneksid! Mitmed sellest maitsvast, imelisest ja lihtsalt kasutatavast kalast valmistatud roogade retseptid mitmekesistavad teie pühade- ja argilaua.

Erinevad paneeringud

Et isegi tavaline pereõhtusöök saaks olla erinevate maitsetega, soovitame latikat praadida neljas erinevas paneeringus. Selleks kasuta erinevaid panne või pese panni iga kord, kui paneeringut vahetad.

Selle roa jaoks vajate:

• suur latikas - 1 tk;
• sool - maitse järgi (1-2 näputäis);
• must või punane pipar - maitse järgi;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 2 tl;
• taimeõli - nii palju kui vaja praadimiseks.

Paneerimiseks kasutame jahu, manna, kookospähklit ja kuiva basiilikut.

Puhastage ja loputage kala hoolikalt

Puhastage kala sisikonnast ja soomustest, peske ja kuivatage. Eraldage saba ja pea; neid saab kasutada kalasupi valmistamisel. Jagage rümp terava noaga õhukesteks viiludeks (paksusega alla 2 cm), asetage need kaussi ja segage pipra ja soolaga, piserdage sidrunimahlaga.

1. Krõbe ja pehme jahupaneering. Kasta kala igast küljest jahusse, raputades üleliigne maha. Kui kala põhjalikumalt jahu sisse uputada, tekib praadimisel krõbe koorik. Kuumuta pann õliga, prae kala 2-3 minutit mõlemalt poolt kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
2. Vürtsikas kuiva basiiliku paneering. Aseta basiilik tasasele taldrikule ja veereta selles latikaviilud. Prae väga kuumas taimeõlis mõlemalt poolt 3-4 minutit.
3. Krõbe mannapudru paneering. Veereta kalatükke mannas nagu eelmistegi meetodite puhul. Prae kuumas õlis keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
4. Kookoshelbed – pähklise maitsega paneering. Kasta latikaviilud kookoshelvestesse, et kiht väga paks ei jääks. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nii saab ühest kalast valmistada lõunaks neljakäigulise sortimendi.

Praetud latikas sibularõngastega

See retsept on väga lihtne ja selle järgi valmistatud kala võib serveerida kas eraldi roana või lisandina - kartuli, riisi või tatraga. Sa vajad:

• värske latikas - 4 kg;
• sibul - 2 keskmise suurusega tükki;
• jahu - 5 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 1/3 tassi;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Sellest koostisosade arvust saad 4 portsjonit.

Puhastage latikas, eemaldades soomused ja eemaldades sisikonna. Loputage põhjalikult külma jooksva vee all. Lõigake pea ära ja jagage üle rümba neljaks osaks. Aseta viilud kaussi, lisa sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Lõika sibul poolrõngasteks.

Sibul annab latikale maheda vürtsika maitse

Suru latikaviilud jahu sisse ilma neid maha raputamata. Valage pannile päevalilleõli ja kuumutage see kõrgeks. Asetage kala ja praege keskmisel kuumusel kaaneta 10 minutit mõlemalt poolt.

Kui mõlemad pooled on pruunistunud, lisa sibul ja küpseta veel 10 minutit. Nüüd võid panni kaanega sulgeda, kuumust nii palju kui võimalik vähendada ja 10 minutit podiseda.

Praetud latikas sibulaga on valmis. Proovige ja näete: sibul annab kalale suurepärase pikantse maitse. Teie pere ja sõbrad tunnevad selle roa üle rõõmu!

Kõrvale uute kartulitega

Sa vajad:

• 2 suurt latikat (või 4 keskmist);
• jahu - 2-3 supilusikatäit;
• taimeõli - nii palju kui vaja praadimiseks (umbes 1/3 tassi);
• sool - maitse järgi.

Kaunistuseks võta uusi kartuleid, tomateid ja värsket tilli.

Puhastage latikas soomustest, sisikonnast ja eemaldage pea. Kala tõhusa praadimise tagamiseks lõigake seda mitte risti, nagu eelmistes retseptides, vaid piki harja. Veereta iga tükk jahus ja soolas.

Praetud latika kõrvale sobivad kõige paremini värsked kartulid ja värsked köögiviljad

Kuumuta pannil päevalilleõli, pane sinna kalaviilud, 2 tükki. Prae madalal kuumusel kaanega mõlemalt poolt vähemalt 10 minutit – see tagab kala hästi küpsemise.

Märge! Latikas on jõekala, mis tähendab, et tal on tavaliselt palju luid. Et väikesed luud teid ei häiriks, tehke enne praadimist rümbale mitu 0,5-1 cm sügavust sisselõiget üksteisest 1,5 cm kaugusel. Lõiked tehakse diagonaalselt seljast kõhu poole. Liha kukub väga kergesti kontide küljest lahti.

Jääb vaid lisand ette valmistada. Keeda uued kartulid, aseta koos latikaga taldrikule, puista peale tilli ja rohelist sibulat. Lõika tomatid viiludeks ja aseta lähedale. Roog on valmis!

Taignas ja taignas küpsetamine

Taignas või taignas praetud latika viilud omandavad pehmuse, kerguse ja õrna maitse. Seetõttu ei saa te seda toiduvalmistamisviisi ignoreerida. Sa vajad:

• 500 g latikafilee;
• 5 supilusikatäit jahu;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• pool sidrunit;
• 2 muna;
• 100 grammi rasva praadimiseks.

Kõigepealt valmista tainas. Selleks sega jahu, sool ja 2 spl taimeõli (või sulavõid), lisa pool klaasi sooja vett. Sega nii, et ei jääks tükke. Kata tainas ja lase puhata.

Latikafilee tükid taignas

Lõika latikafilee 5-7 cm pikkusteks ja mitte üle 1 cm paksusteks viiludeks. Puista peale pipra ja soola segu, peeneks hakitud ürte, pigista välja sidrunimahl. Sega läbi ja jäta 20 minutiks marineeruma.

Tõsta tainas välja ja lisa sellele kahe muna vahustatud valge. Kastke iga kalaviil tainasse ja asetage pannile, eelkuumutage praadimiseks rasv. Aeg-ajalt praadimise ajal raputa panni, et fileetükid oleksid üleni rasvaga kaetud.

Enne serveerimist soojendage nõu, katke see salvrätikuga ja asetage sellele püramiidi kujul taignas kalaviilud, kaunistades ürtidega - petersell, sibul, till. Serveeri praetud latikat tomatikastme või majoneesiga kornišonidega.

Proovi õlletaignas latikat praadida. Küpsetusprotsess on sama, mis eelmises retseptis, kuid taigna jaoks vajate:

• 250 g õlut;
• 1,5 tassi jahu;
• 1-2 muna;
• sool, pipar, kalamaitseained - maitse järgi.

Vahusta tooted blenderis või mikseriga, jäta tainas 10 minutiks seisma. Viiluta kala. Seda pole vaja soolata, taignas peaks olema piisavalt soola. Kasta viilud tainasse ja tõsta kohe kuumutatud õli või rasvaga pannile. Prae 10 minutit mõlemalt poolt ilma kaaneta.

Taignas praetud latika lisandiks sobivad hästi keedukartul, riis ja köögiviljasalat.

Kevadel kudemise ajal kohtab tõenäoliselt kaaviarlatikat. Kaaviarist saab valmistada ka palju roogasid. Oleme soolase kaaviariga rohkem harjunud, kuid kui seda on vähe, siis on parem mitte soolamisega vaeva näha, vaid lihtsalt praadida ja koos kalaga serveerida. Pealegi on see kiire ja lihtne ülesanne.

1. Puhastamise ajal eemaldage kaaviar ettevaatlikult kätega kõhust, eraldades sellest üleliigsed sisikonnad. Praadimiseks pole kaaviari vaja pesta, nagu pole vaja eemaldada kilesid.
2. Kuumuta pannil piisavalt taimeõli, et kaaviar ei oleks sellega täielikult kaetud.
3. Veereta kaaviar jahus soolaga (võid lisada pipart) ja pane pannile. Kata kaanega 3-4 minutiks, et kaaviar ei kuivaks ja säilitaks oma pehmuse.
4. Pärast alumisel kihil oleva kaaviari tumenemist ja paksenemist keerake see ettevaatlikult ümber, et tükid laiali ei laguneks. Prae veel 3-4 minutit. Selles etapis ei pea te panni katma.

Kaaviarist saab ka pannkooke teha. See roog nõuab rohkem aega ja vaeva, kuid uskuge mind, see on seda väärt.

Prae kaaviar keevas õlis mõlemalt poolt põhjalikult läbi

Puhastage kaaviar ettevaatlikult kiledest. Segage kahvliga, vispeldades, et võõrkehad täielikult eemaldada. 0,5 kg kaaviari kohta lisa 1 tl soola, pipart ja maitseaineid, 1-2 muna, 1,5 kl jahu. Sega kõike, kuni saavutab hapukoore konsistentsi.

Asetage supilusikatäis segu kuumutatud õli või rasvaga pannile, nii et saate mitu väikest pannkooki. Prae mõlemalt poolt 4-5 minutit. Kui kata pann kaanega, tulevad kaaviaripannkoogid pehmed ja mahlased. Kui praepann on avatud, on kaaviar rohkem praetud, krõbeda koorikuga.

Serveeri praetud kaaviari keedukartuli, köögiviljasalati ja rohkete värskete ürtidega.

Video pannil praetud latika küpsetamisest

Loodame, et meie retseptid on teile kasulikud nii igapäevasel kui ka pühade valmistamisel. Jagage meiega oma latika ja selle kaaviarist valmistatud roogade valmistamise saladusi ning esitage kommentaarides kõik küsimused. Head isu ja mugavust teie koju!

Praetud latikas peaaegu ilma luudeta

Podleschik on väike kala, mida püütakse kogu Venemaal. Kalade maiustamiseks on vaja kannatust, toitumiskohta ja õngeritva. Kuna latikas on keskmise suurusega latikas, on tal palju luid ja seda on üsna keeruline maitsvaks küpsetada. See on eriti oluline, kui latikas on teie kaluri ainus saak. Ma tõesti ei taha tema pingutusi solvata, kuid sellist kala on ilma oskusteta üsna raske küpsetada. Kui olete kunagi proovinud seda kala praadida, saate aru, et see pole lihtne, kuna kala tuleb tavaliselt liiga kuiv ja maitseb nagu praepapp. Kuid see retsept, kui kõik tingimused on täidetud, võimaldab teil küpsetada täiuslikku kala.

Tahaksin ka märkida: see valge latika retsept võimaldab teil suurepäraselt maitsvaks küpsetada ainult väikeseid kalu. Näiteks latikate asemel võib kasutada väikest ristikarpkala. Kuid suurtel valgetel latikatel ja latikatel on jämedad luud ja see küpsetusviis neile ei sobi.

Koostis:

• 1 kg värsket latikat;
• jahu (umbes 1 tass);
• taimeõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kuidas valmistada valget latikat, retsept koos fotoga

1. Kõigepealt puhastame ja rookime kala, mida suurem see on, seda lihtsam on seda teha.

Et kaalud üle kogu köögi laiali ei valguks, tehke seda sügavas kraanikausis. Ja tavaline peen riiv võib kergesti asendada spetsiaalse riivi kaalude puhastamiseks.

Roogitud valge latika peseme seest.

2. Järgmisena teeme kaladele üksteisest poole sentimeetri kaugusel lõiked kuni harjani. Samal ajal olge ettevaatlik, et mitte harja lõigata ja säilitada alusmetsa terviklikkus. See võimaldab kalal esiteks kiiremini praadida ja küpsetamise ajal mitte kuivada. Ja teiseks tükeldame väikesed kondid ja neid pole söömise ajal tunda.

3. Lisa jahu, lisa soola ja pipart, samuti võid kalale maitse järgi lisada vürtse. Sega jahu maitseainetega ühtlaseks massiks.

4. Veereta kala väga ettevaatlikult jahus. Jälgi, et jahu imbuks lõigetesse, siis on need ka krõbedad ja maitsvad.

5. Vala kuumale praepannile õli. Seda peaks olema palju, et pool kalast ujuks õlis. Taimeõli tuleb rafineerida - see ei vahuta ega põle.

Aseta kala õli sisse ja liiguta kohe veidi, muidu jääb latikas panni külge kinni.

See tehnika võimaldab teil saada ilusa kooriku ja kala ei kleepu tihedalt panni põhja külge.

6. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kala ei tohi enam praadida – see muutub liiga kuivaks. Väiksemate kalade jaoks piisab 3 minutist, suuremate kalade jaoks piisab 5-6 minutist mõlemal küljel.

7. Liigse rasva eemaldamiseks asetage latikas paberrätikule, kuivatage ja serveerige kuumalt.