رول دارچینی که از خمیر شیرینی پف دار درست می شود. رول دارچین از خمیر مایه پفکی پفک دارچینی از خمیر مخمر

شیرینی های پف دار معطر و شیرین با دارچین و آجیل گزینه ای عالی برای یک دسر سریع و دیدنی با حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده هستند.

اسکون ها که از خمیر مایه پوسته پوسته آماده، مقدار کمی آجیل، کره، دارچین و شکر تهیه شده اند و روی آن با یک لعاب ساده پودر قند و شیر روی آن قرار می گیرد، اسکون ها فوق العاده مقوی، کمی ترد، معطر و فوق العاده خوشمزه هستند. و مهمتر از همه، کل فرآیند تهیه این غذای لذیذ وسوسه انگیز تنها چند دقیقه طول می کشد. یک گزینه عالی برای شیرینی های خانگی ساده و خوشمزه که هر مهمانی چای را تزئین می کند. آن را امتحان کنید!

برای تهیه رول دارچینی خمیر پفکی، به مواد ذکر شده نیاز دارید.

کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید. دارچین و شکر را به کره اضافه کنید. کاملا هم بزنید و مخلوط را کمی خنک کنید تا روغن کاملا خنک شود و مخلوط کمی غلیظ شود. شما باید با یک توده خمیری مرطوب و خمیر مانند که شبیه ماسه خیس است، برسید. در این فرم، فیلینگ به خوبی به سطح خمیر می‌چسبد و در حین کار بیشتر با خمیر و تشکیل نان‌ها خرد نمی‌شود.

خمیر پفکی آب شده را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و به ضخامت 2 تا 3 میلی متر به شکل مستطیل باز کنید. برای سهولت کار خمیر را به دو قسمت مساوی (هر کدام 250 گرم) برش می زنم و به تناوب با آنها کار می کنم و نیمه دوم خمیر را برای مدتی در یخچال قرار می دهم.

روی خمیر را با قلم مو مخلوط کره، دارچین و شکر آغشته کنید و چند سانتی متر از لبه عمودی سمت راست باقی بمانید.

روی فیلینگ را با تکه های گردوی برشته شده و ریز خرد شده بپاشید.

از لبه عمودی سمت چپ خمیر به سمت راست حرکت کنید، خمیر را در امتداد ضلع بلند به شکل یک کنده محکم بغلتانید.

رول به دست آمده را به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید.

یک ظرف پخت را با یک لایه نازک کره چرب کنید. تکه های رول را کمی به شکل گرد ورز دهید و مرکز هر تکه را به آرامی کمی به سمت بالا فشار دهید (مانند غنچه رز). جاهای خالی به دست آمده را به صورت عمودی در قالب قرار دهید و کمی فضای خالی بین آنها باقی بگذارید - در حین پخت، اندازه نان ها افزایش می یابد.

رول های دارچینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

چند دقیقه قبل از آماده شدن نان ها، لعاب را آماده کنید. پودر قند را در ظرف کوچکی بریزید و چند قطره اسانس وانیل یا در صورت تمایل 1 پیمانه وانیل به آن اضافه کنید و سپس 2 قاشق غذاخوری بریزید. شیر داغ همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و یکدست شود. اگر لعاب خیلی غلیظ بود، 0.5-1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. شیر، بیش از حد مایع - کمی بیشتر پودر قند.

روی نان های داغ لعاب بریزید، کمی خنک کنید و سرو کنید.

رول های دارچینی پفکی آماده است.

همه اعضای خانواده از خوردن غذاهای پخته شده خوشمزه و معطر برای صبحانه لذت خواهند برد، حتی آنهایی که علاقه ای به پخت ندارند. مقاومت در برابر رول های معطر دارچین به سادگی غیرممکن است.

بنابراین، اگر مراقب اندام خود هستید، آماده باشید که همه حرام ها را بشکنید و یکی سه تا از خوراکی های حرام بخورید.

رول های دارچین پفکی توسط برخی از ما پفک و برخی دیگر گل رز نامیده می شوند، اما این نام واقعاً چیزی را تغییر نمی دهد. آنها خوشمزه، زیبا، اشتها آور و معطر هستند.

به عکس های آنها نگاه کنید و بلافاصله میل به خوردن چنین خوراکی لذیذی خواهید داشت.

دستور تهیه نان های گل رز دارچینی از خمیر پف دار بدون مخمر

من یک عکس به این دستور غذا اضافه کردم تا درک نحوه بسته بندی این غذای خوشمزه آسان تر شود. بهتر است کار خود را ساده کنید و شیرینی پفکی آماده را در فروشگاه خریداری کنید.

اجزاء: 500 گرم شیرینی پف دار و همان مقدار سیب؛ شکر؛ پودر؛ مربای زردآلو؛ دارچین

الگوریتم آشپزی:

1. خمیر را یخ زدایی می کنم و به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 میلی متر پهن می کنم. من آن را به نوارهای تقریباً 3x10 سانتی متر برش دادم. هر نوار را با مربا چرب می کنم.
2. سیب های شسته شده را تا حد امکان نازک برش دادم. من آن را روی نوارها قرار می دهم و روی لبه آن گلبرگ درست می کنم.
3. نوار را به شکل گل رز با سیب تا می زنم.
4. یک ورقه پخت و کاغذ روغنی را با روغن چرب می کنم. کره را بمالید و فقط بعد نان ها را داخل آن قرار دهید تا بپزند.
5. نان ها در دمای 180 درجه پخته می شوند. در فر به مدت 30 دقیقه. پفک ها را به ظرفی منتقل می کنم و روی آن دارچین و سپس شکر می پاشم. پودر

ترکیب چای معطر با لیمو و رول دارچین خانگی بر پایه خمیر پفکی بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه: رول قند دارچینی

نان ها با استفاده از خمیر پف دار تهیه می شوند. درست کردن خمیر پف دار با مخلوط کردن هر 3 ماده با هم آسان است. تنها توصیه من به شما این است که پفک را برای نان ها از قبل ورز دهید.

مدت بیشتری در یخچال نگهداری کنید. بهتر است مخلوط پفک را یکبار برای استفاده بعدی درست کنید سپس از یخچال خارج کرده و در صورت نیاز از آن استفاده کنید. در زیر دستور پخت دقیق شیرینی پفکی آورده شده است.

مواد لازم: 2 قاشق غذاخوری آرد؛ 250 گرم sl. روغن ها؛ 130 میلی لیتر آب؛ 100 گرم دارچین؛ نیمه خیابان صحرا; 50 گرم sl. روغن ها؛ شیر 50 میلی لیتر.

الگوریتم آشپزی:

1. مارگارین سرد را با چاقو خرد می کنم. همچنین می توانید آن را به سادگی رنده کنید. سپس با مخلوط آرد الک شده مخلوط می کنم.
2. آرد و مارگارین را خرد می کنم و به شکل خرده می ریزم. باید یک سوراخ در آن ایجاد کنید و در آب سرد بریزید. ورز می دهم، اما نه خیلی کامل.
3. خمیر را داخل کیسه پلاستیکی گذاشتم و در سرما گذاشتم. یک روز آنجا می گذارم.
4. کلمات را می مالیم. کره و شکر. خمیر را به صورت یک لایه پهن می کنم. رویش دارچین ریختم و شکر پاشیدم. خمیر را با شکر حلقه می کنم و تکه تکه می کنم.
5. من جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ با شیر، به طوری که هر نان را با استفاده از یک برس مخصوص آشپزخانه با این مخلوط آغشته کنید.

نان ها را در فر بپزید تا آماده شوند، با دمای حدود 180 درجه. این نان ها تبدیل به غذای مورد علاقه کودکان شما خواهد شد.

دستور تهیه: نان گل رز با مخمر و سیب و دارچین

برای درست کردن چنین گل های رز خوشمزه ای باید شیرینی پفکی آماده تهیه کنید. طعم سیب های شیرین قرمز لطیف را می توان با دارچین و وانیل کاملاً تکمیل کرد.

نان ها پف تر از دستور اول خواهند بود. این به این دلیل است که این بار دستور غذا شامل مخمر است.

بر اساس مقدار مشخص شده محصولات، 15 عدد دریافت خواهید کرد. رول برای چای

اجزاء: 500 گرم خمیر شیرینی پفکی؛ 1 عدد جوجه ها پروتئین؛ 250 میلی لیتر آب؛ 1 غلاف وانیل؛ شکر؛ راست روغن؛ دارچین

الگوریتم آشپزی:

1. وقتی سیب ها را می شوم پوست آن ها را جدا نمی کنم. من آن را به ورقه های نازک برش دادم. آب را جوش می زنم و شکر را اضافه می کنم و وانیل را اضافه می کنم و می جوشانم.
2. سیب ها را در آب جوش فرو می برم. آنها باید به مدت یک دقیقه در شربت بلانچ شوند، زمانی که جرم با آنها به جوش آمد.
3. با قاشق سوراخ دار سیب ها را جدا می کنم و در آبکش می گذارم. مهم است که مایع اضافی وجود نداشته باشد.
4. خمیر را باز می کنم و ترجیحاً به صورت لایه نازک تری در می آورم. نوارهایی به عرض 3 سانتی متر برش می زنم و 6 تکه می چینم. برش های سیب، با دارچین بپاشید. نوار را به شکل لوله در می‌آورم و لبه‌ها را محکم می‌بندم. می توانید جوجه های آنها را مسح کنید. سفیده تخم مرغ را ابتدا در فنجان بزنید.
5. خمیر رو داخل قالب میزارم و 20 دقیقه میذارم تو یه جای گرم تا سفت بشه. گل رز از نظر اندازه بزرگتر می شود.

من نان های کرکی را در دمای 175 درجه می پزم. درجه حرارت به مدت 30 دقیقه اگر بتوانید فر را روی حالت همرفت تنظیم کنید، یک گزینه عالی است.

نان های گل رز تمام شده باید به یک ظرف زیبا منتقل شوند، اجازه دهید کمی خنک شوند و سپس با شکر پاشیده شوند. پودر

اگر می خواهید، می توانید آزمایش کنید و از رز و سیب دارچینی برای تهیه یک پای اصلی برای مهمانی چای آینده خود استفاده کنید.

باور کنید همه خوشحال خواهند شد و اگر دستور تهیه پای دارچینی را خواستند، بگذارید مهمانان شما به سایت من توجه کنند!

درست کردن رول دارچین در خانه دشوار نیست:

• فقط از آرد مرغوب و درجه یک استفاده کنید تا بعداً از مزایای پس انداز خود بهره نبرید.
• خمیر باید پهن شود و روی آن پهن شود. کره یا کره پس از این باید آن را در یخچال قرار دهید. این روند باید چند بار تکرار شود.
• قبل از قرار دادن نان ها برای پخت، باید آنها را در سرد قرار دهید، این کار از نشت کره از مواد پخته شده جلوگیری می کند.
• به اندازه ای که شخصاً فکر می کنید مناسب است از دارچین استفاده کنید.

نکته اصلی این است که مقدار زیادی از این ادویه را اضافه نکنید، اگرچه بسیار معطر است، اما به طور دردناکی نیز خوشبو کننده است و بنابراین می تواند طعم نان ها را خراب کند.

دستور تهیه ویدیویی من

یک دستور ساده برای رول دارچین مدت هاست که تمام شیرینی های دنیا را تسخیر کرده است. نان دارچینی چیزی کمتر از کروسانت های فرانسوی و سایر شیرینی های خوشمزه نیست، همیشه و همه جا طرفداران خود را پیدا خواهد کرد.

برای تهیه می توانید از خمیر خانگی و فروشگاهی استفاده کنید.

• خمیر شیرینی پف دار - 400 گرم؛
• کره - 65 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• دارچین - 15 گرم.

خمیر باید کمی یخ زدایی شود - این امر کنترل آن را در طول پخت آسان تر می کند.

دارچین و شکر را در یک بشقاب با هم ترکیب کنید. می توانید بلافاصله یک مخلوط شکر دارچینی آماده بخرید.

کره را ذوب کنید تا راحت خمیر را چرب کنید.

خمیر را به صورت نوارهایی به پهنای 2 سانتی متر برش دهید و با قلم مو با کره بمالید و با مخلوط دارچین بپاشید و به شکل رول درآورید.

در فر داغ به مدت یک ربع با دمای 200 درجه بپزید.

فقط یک یادداشت خوشمزه ترین نان ها از خمیر پف دار درست می شوند.

با اضافه شدن زنجبیل

• شیر - 150 میلی لیتر؛
• مخمر - 20 گرم؛
• شکر - 50 گرم برای خمیر و 60 گرم برای پاشیدن؛
• آرد - 350 گرم؛
• تخلیه کره - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 1 برای خمیر و 1 برای روغن کاری؛
• نمک؛
• زنجبیل - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

مخمر، نصف شکر خمیر و دو قاشق غذاخوری آرد را در شیر گرم حل کنید. خمیر آماده شده را در جای گرم قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا "رشد" کند.

در همین حین آرد را الک کرده، کمی نمک اضافه کرده، قیمه گرم بریزید، باقیمانده شکر، زنجبیل را اضافه کنید، تخم مرغ و خمیر مناسب را داخل آن بریزید. در ظرفی ورز دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید.

خمیر نان را به صورت یک لایه نازک باز کنید. با لیوان به صورت لیوان برش دهید، آنها را کمی روی هم قرار دهید و به شکل 6-8 لیوان بریزید و به شکل رول در بیاورید. با انگشتان خود کمی از وسط فشار دهید و به 2 قسمت برش دهید. سمت بریده شده را به سمت پایین قرار دهید و گل رز دریافت می کنید. می توانید گلبرگ ها را کمی تنظیم کنید. این کار را با کل خمیر تکرار کنید تا تمام شود.

نان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. تخم مرغ را بزنید و روی شیرینی را کمی با قلم مو بزنید. شکر و دارچین را مخلوط کرده و بپاشید.

در دمای 180 درجه آماده شوید - حدود 20 دقیقه طول می کشد تا نان ها به طرز اشتها آور قهوه ای شوند.

لعاب دار

نان های لعاب دار همیشه بسیار شیرین تر از نان های معمولی هستند. ما یک دستور العمل "سریع" ارائه می دهیم.

• یک بسته خمیر شیرینی پف دار - 450 گرم؛
• تخلیه روغن - 70 گرم؛
• شکر دارچین - 70 گرم.

برای لعاب:

• شیر - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 2 میز. l.
• وانیل - 40 گرم؛
• یک نوار شکلات تلخ خوشمزه بدون مواد افزودنی؛
• تخلیه روغن - 1 قاشق.

اگر خمیر نان از فریزر است، آن را کمی یخ زدایی کنید. به نوارهایی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید. مقداری از کره آب شده را با قلم مو بمالید و شکر دارچینی بپاشید. به شکل رول در آورید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 230 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

شیر را در همان قابلمه ای که مقداری از کره ذوب شده باقی مانده است، روی حرارت ملایم قرار دهید، شکر را به آن اضافه کنید، هم بزنید. سپس کره، وانیل و شکلات را به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. در حین هم زدن، یک توده همگن آماده کنید. روی نان های تمام شده را به لعاب آغشته کنید و روی یک ظرف صاف قرار دهید. شایان ذکر است که لعاب به سرعت سفت می شود.

چگونه از خمیر مخمر بپزیم؟

• مقداری نمک برای خمیر و 1.5 قاشق چایخوری. برای پر کردن؛
• پودر قند - 1 فنجان؛
• شیر - چند قاشق غذاخوری. l.
• مخمر - چند قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پوره کدو تنبل - 450 گرم؛
• شکر نیشکر - ¾ فنجان؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 4 فنجان؛
• مخلوط مشک آجیل، زنجبیل، میخک، دارچین - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نفت کوره - 1 قاشق غذاخوری l.
• پنیر خامه ای - 30 گرم؛
• شکر - یک سوم فنجان.

برای خمیر، محصولات فله - مخمر، آرد، نمک و شکر را مخلوط کنید.

در یک ظرف جداگانه، توده تخم مرغ را بزنید، پوره و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. با مخلوط حجیم ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید تا زیر فیلم بلند شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، شکر نیشکر، نمک، قیمه و مخلوطی از ادویه ها را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

بعد از اینکه حجم خمیر تقریبا دو برابر شد، آن را روی سطح کار قرار دهید و پهن کنید. با قلم موی سیلیکونی، سطح آن را با خامه تند بپوشانید، از یک لبه به اندازه 1 سانتی متر روی آن را بپیچید تا لبه چرب نشده بیرون از رول بماند. به 12 قطعه برش دهید.

قالبی آماده کنید که نان ها در آن پخته شوند. همه رول ها را در آن قرار دهید و با فیلم بپوشانید، بگذارید استراحت کند و چند ساعت بلند شود تا جا بیفتد. در دمای 175 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

لعاب را آماده کنید: از مخلوط کن پودر، شیر، وانیل و پنیر نرم را با هم مخلوط کنید. وقتی نان ها خنک شدند، لعاب را روی نان ها پخش کنید.

Cinnabon - دستور گام به گام با دارچین

سینابون یک کافی شاپ زنجیره ای است که به خاطر نان های دارچینی بسیار لطیف، خوشمزه و پر شده از لطیف ترین خامه معروف شده است.

راز تهیه غذای لذیذ در محصولات زیر نهفته است:

• کره - 80 گرم برای خمیر و 40 گرم برای خامه؛
• شیر - 1 لیوان؛
• شکر - 100 گرم و یک لیوان خامه؛
• sah پودر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• یک پیمانه وانیل؛
• آرد - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 2 واحد؛
• مخمر خشک - 11 گرم؛
• ماسکارپونه - 50 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

در چند مرحله بپزید. اول از همه خمیر:

1. شیر را کمی گرم کنید، یک قاشق شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. بگذارید یک ربع دم بکشد.
2. بعد از مدتی باقیمانده شکر را به خمیر اضافه کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، نمک و کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و در قسمت های کوچک الک کنید. خمیر را آماده کنید و بگذارید یک ساعت و نیم زیر حوله بماند.
3. خمیر استراحت شده را به صورت ورقه ای باز کنید. دارچین، وانیل و شکر را جداگانه مخلوط کنید. لایه را با این مخلوط بپاشید، اما نه به طور کامل - یک طرف آن را به اندازه 2-3 سانتی متر بغلتانید، به 12 قطعه برش دهید.
4. ورق پخت را با یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ پخت بپوشانید. نان ها را بچینید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. سپس در فر داغ با دمای 180 درجه بپزید. یک سوم ساعت
5. در حین پختن نان ها، خامه را آماده کنید: ماسکارپونه، پودر، کره و وانیلین را با هم مخلوط کرده و کاملا هم بزنید.
6. سینابون باید کمی خنک شود و سپس می توانید خامه خوشمزه را روی آن بریزید.

با سیب

برای تهیه نان ها:

• شیر - 2 فنجان؛
• شکر - نصف لیوان و ¾ لیوان؛
• روغن پست - نصف لیوان؛
• مخمر خشک - 2 ¼ قاشق چایخوری؛
• آرد - 4 ½ فنجان؛
• نمک - چند قاشق چایخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• تخلیه کره ذوب شده - ¾ فنجان؛
• ادویه دارچین - 4 قاشق غذاخوری. ل

کارامل سیب-عسل:

• تخلیه کره - 120 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• نی شکر - 1.5 فنجان؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه غلیظ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب سیب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیب متوسط ​​ترش و شیرین.

شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید، اولین قسمت شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در روغن نباتی بریزید و هم بزنید. بگذارید خنک شود تا کمی گرم شود. آرد را اضافه کنید، 1 فنجان برای بعد بگذارید، مایه خمیر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مدت یک ساعت در حوله های حوله ای یا یک پتوی کهنه بپوشانید.

بعد از یک ساعت بقیه آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر کمی چسبناک خواهد بود، بنابراین ممکن است به یک مشت آرد اضافی نیاز داشته باشید. خمیر خوب است اگر به راحتی از دستتان جدا شود. با حوله بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

در همین حال، کارامل را آماده کنید: همه چیز را به جز میوه ها مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. به این ترتیب بپزید تا جرم یکدست شود.

از یک قالب عمیق استفاده کنید، کارامل را در آن بریزید، برش های سیب را بچینید.

خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، با کره ذوب شده چرب کنید، با مخلوط دارچین و شکر بپاشید. قطعه کار را در یک رول بپیچید و به قطعات برش دهید - باید حدود 16 قطعه بدست آورید. آنها را از طرف برش خورده روی کارامل قرار دهید، با حوله بپوشانید و بگذارید کمی پخش شود.

نان ها را به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید و با فویل بپوشانید. سپس فویل را بردارید و بگذارید یک ربع دیگر بماند. روی یک بشقاب پهن بچرخانید و بگذارید خنک شود.

آیسینگ خوشمزه برای رول دارچین

نان ها را می توان با هر لعاب پوشاند - شکلات، شکر ساده، لیموی معطر ...

پیشنهاد می کنیم لعاب پرتقال را با یک دستور بسیار ساده امتحان کنید:

• آب پرتقال - یک لیوان؛
• پودر قند - 2 فنجان.

پودر را حتما الک کنید. در یک کاسه، به تدریج با آب مخلوط کنید، مایع را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید. لعاب تمام شده دارای قوام یکنواخت و غلیظ است.

همه ما دوست داریم از نان های معطر، دونات یا هر شیرینی دیگری لذت ببریم. خوردن نان هایی که خودتان با روح و عشق درست کرده اید یا پذیرایی از آنها با عزیزانتان لذت بخش است. رول دارچین بسیار خوشمزه است. با دیدن دستور پخت آن ها آسان است، هر خانم خانه دار می تواند آنها را درست کند، حتی آنهایی که تجربه آشپزی ندارند، و نتیجه باورنکردنی است. خمیری که برای تهیه این نان ها استفاده می شود مایه خمیر است، بنابراین نه تنها خوشمزه هستند، بلکه پف دار و زیبا هستند.

همچنین بسیاری از خانم های خانه دار رول دارچینی را از خمیر پفکی درست می کنند و به همان اندازه خوشمزه می شوند. شما نباید چنین غذای لذیذی را خیلی کم بپزید، زیرا به لطف عطرشان، نان ها حتی در حالی که هنوز داغ هستند، فورا خورده می شوند. خوردن این نان ها با شیر یا چای تازه بسیار خوشمزه و سالم است. و حتی اگر ظرف بلافاصله خورده نشد، نگران نباشید، برای مدت طولانی کهنه نمی شود، طعم و ظاهر خود را حفظ می کند. ابتدا به دستور غذا نگاه می کنیم و تمام محصولات لازم را برای ایجاد ظرافت خود آماده می کنیم.

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• مخمر - 20 گرم؛
• آرد گندم - 5 فنجان؛
• شیر - 1 لیوان؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 2 قاشق چایخوری.

بنابراین، محصولات آماده شده است، لیست بسیار ساده است، مواد تشکیل دهنده همه آنهایی هستند که ما روزانه استفاده می کنیم. بیایید در حالی که به دستور غذا نگاه می کنیم، به آرامی و با اطمینان شروع به تهیه غذای لذیذ کنیم.

دستور گام به گام

1. خمیر نان های ما اسفنجی می شود. برای انجام این کار، ابتدا یک ظرف مناسب می گیریم، یک کاسه خواهیم داشت. همانطور که دستور غذا نشان می دهد مخمر را داخل آن می فرستیم. سپس شکر را داخل ظرف می فرستند، یعنی 1 قاشق غذاخوری و مقدار نمک آماده شده. همه اینها را مخلوط کنید تا خمیری با غلظت مایع به دست آید.
2. شیر را کمی گرم کنید تا گرم شود. آن را داخل مخلوط مایه بریزید.
3. بعد از این، حدود 1-1.5 پیمانه آرد اضافه کنید و کم کم اضافه کنید تا غلیظ شود. توده باید مایع باشد ، در صورت لزوم ، تقریباً مانند خمیر پنکیک ، کمی آرد اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
4. این خمیر ماست. اما برای رسیدن به نتیجه دلخواه فر را با دمای حدود 60 درجه گرم کرده و حرارت را خاموش کرده و ظرف مواد خود را در آن قرار دهید. بنابراین، کاسه باید حدود 1.5 ساعت بماند، در نتیجه خمیر باید بلند شود و سوراخ های کوچک و بزرگ روی سطح ظاهر شود. پس از آن، آن را بیرون بیاورید و همانطور که در دستور غذا مشخص است به پخت ادامه دهید.
5. شکر را به خمیر هم زده یعنی نصف لیوان اضافه کنید زیرا برای فیلینگ به لیوان باقی مانده نیاز داریم.
6. تخم‌مرغ‌ها را خوب بکوبید و با کل جرم داخل کاسه بریزید.
7. برای راحتی، کره را به قطعات کوچک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه اینها را کاملاً مخلوط کنید تا کره عملاً ذوب شود ، این خیلی سریع اتفاق می افتد ، زیرا خمیر ما هنوز گرم خواهد بود.
8. حالا همانطور که در دستور پخت مشخص است، آرد را اضافه کنید. می توانیم بلافاصله حدود سه لیوان اضافه کنیم، سپس به خود خمیر نگاه کنیم. در حین ورز دادن کمی آرد اضافه کنید اما زیاده روی نکنید تا خمیر خیلی غلیظ نشود چون در این صورت خوب ور نمی آید.
9. پس از ورز دادن، خمیر ما باید بسیار نرم و لطیف با قوام دلپذیر و یکنواخت شود.
10. حالا خمیر ما باید بماند تا خوب ور بیاید. برای این کار به سادگی می توانید آن را در ظرف بزرگی قرار دهید و روی آن را بپوشانید یا برای تسریع اثر می توانید آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به صورت دوره ای حرارت را روشن کنید، سپس در عرض 40 دقیقه به اثر مورد نظر خواهیم رسید.
11. بعد از این، خمیر را بیرون آورده و ورز می دهیم و به چند قسمت کوچک تقسیم می کنیم که هر کدام را باید پهن کنیم تا مستطیل شکل شود.
12. در این زمان، پر کردن را آماده کنید، یعنی یک لیوان شکر و دارچین را همانطور که در دستور غذا ذکر شده است مخلوط کنید.
13. مستطیل خمیر ما را بردارید، روی آن را با کره چرب کنید، سپس با فیلینگ خود بپاشید. سپس شروع به گرد کردن آن می کنیم تا یک رول سفت درست شود. درز و لبه های رول ما باید محکم به هم وصل شوند تا فیلینگ بیرون نریزد.
14. در مرحله بعد رول را برش می دهیم و در نتیجه نان نان می شود. یک طرف آنها را به هم وصل می کنیم و طرف دیگر را کمی باز می کنیم تا چنین گل رز جالبی به دست آید.
15. نان های دارچینی خود را همانطور که در دستور پخت مشخص است در فر با دمای تقریبی 180 درجه حدود 20 دقیقه می پزیم. برای انجام این کار، نان ها را روی یک ورقه پخت، چرب شده یا با کاغذ پخت قرار دهید. اجازه دهید کمی دم بکشد و سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بعد از گذشت زمان پخت نان های ما آماده است. عطر وصف ناپذیر است و طعم آن حتی بیشتر.

در حین آماده سازی، مشخص شد که دستور در اجرای آن بسیار ساده است، نیازی به تلاش و دانش خاصی ندارد، فقط به کمی زمان و حوصله نیاز دارید و مطمئناً رول دارچین را از خمیر مایه خواهید گرفت.

به هر حال، برخی از زنان خانه دار زمان پخت و پز را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. آنها این کار را با استفاده از خمیر آماده انجام می دهند که به راحتی می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد.

البته اکنون می توانید کیک، کلوچه و شیرینی برای هر سلیقه ای در فروش پیدا کنید، با این حال، این چیزی از تعداد دوستداران نان کم نکرده است. به خصوص محبوب و محبوب که در سراسر جهان شناخته شده است.

در تهیه این شیرینی از انواع خمیر استفاده می شود، اما اغلب خانم های خانه دار از پفک های آماده استفاده می کنند، زیرا این کار باعث صرفه جویی قابل توجهی در زمان می شود. نان‌ها ترد و معطر می‌شوند و مهمتر از همه، این اتفاق بسیار سریع‌تر از زمانی است که خمیر را با دست خود آماده کنید. با این حال، بیشتر موافق هستند که هیچ چیز بهتر از خانگی نیست، بنابراین این مقاله به شما می گوید که چگونه از شیرینی پف دار رول دارچینی خوشمزه، چه خانگی و چه در فروشگاه، درست کنید.

رول دارچینی خمیر پفکی خانگی

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 600 گرم
• مخمر تازه - 50 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - یک خرج کردن
• شیر - 200 میلی لیتر
• مارگارین - 50 گرم
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر قهوه ای - 200 گرم
• پنیر خامه ای - 50 گرم
• شکر وانیل - 1 میز. قاشق
• کره - 30 گرم

قبل از تهیه نان ها، باید مطمئن شوید که همه مواد در دمای اتاق هستند، بنابراین باید از قبل از یخچال خارج شوند. مخمر را در شیر گرم حل کرده و یک پیمانه شکر اضافه کنید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید، مارگارین نرم شده و شکر را به آرامی اضافه کنید، مخلوط کنید تا با مخلوط تخم مرغ یکدست شود. آرد و نمک را تکه تکه به خمیر اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، بگذارید یک ساعت بماند. شکر وانیلی را با شکر قهوه ای و دارچین مخلوط کنید تا پرکننده معطری ایجاد کنید. آن را روی خمیر پهن شده بپاشید، آن را به شکل یک رول سفت درآورید، آن را تکه تکه کنید و روی یک ورقه پخت با کره قرار دهید. نان ها را حدود نیم ساعت می پزیم سپس با خامه کره ای که از پنیر خامه ای و کره تهیه می کنیم می پوشانیم.

رول دارچین نارنجی

محصولات:

• خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم
• شکر - 1 میز. قاشق
• پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
• دارچین - 1 قاشق چایخوری. قاشق
• تخم مرغ - 1 عدد.

خمیر را به مربع های مساوی برش دهید و روی هر کدام مخلوط دارچین و شکر بپاشید. در رول بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس تخم مرغ زده شده، پوست پرتقال بپاشید. در صورت تمایل می توانید از پوست لیمو یا لیموترش نیز استفاده کنید. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

نان های پفکی با مربا و دارچین

اجزاء:

خمیر را پهن کرده و با قلم مو با مربا بمالید و تکه تکه کنید. هر کدام را با مخلوط شیر و تخم مرغ زده شده بپوشانید و دارچین و شکر بپاشید. حدود نیم ساعت بپزید.

نان پف دار کشمشی دارچینی

اجزاء:

• خمیر پف دار - 500 گرم
• رام - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 1 عدد.
• دارچین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کشمش - 75 گرم
• کره - 50 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ابتدا فیلینگ را آماده کنید: کره ذوب شده را با دارچین، شکر، کشمش و رم مخلوط کنید. خمیر را با جرم حاصل چرب کنید ، آن را در یک رول بپیچید ، آن را به تعداد لازم برش دهید ، هر یک از آنها را با یک تخم مرغ زده شده با شیر برس بزنید ، حدود 30 دقیقه بپزید.

رول‌های دارچینی که از خمیر پفکی تهیه می‌شوند به شما کمک می‌کنند وقتی مهمان‌های غیرمنتظره‌ای دارید یا قدرت پختن غذای خوشمزه برای خانواده‌تان را ندارید. با همه سادگی، آنها فوق العاده ظاهر می شوند