چوب بوقلمون در فر در بیکن پخته شده است. بوقلمون در بیکن، پخته شده در فر: دستور العمل برای هر طعم فیله بوقلمون در بیکن

31.03.2018

مطمئناً هر کدبانویی دستور پخت بوقلمون را دارد. بوقلمون پیچیده شده با بیکن پخته شده در فر یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر است. ترکیبی از لطیف ترین برسکت و بیکن دودی درجه یک است. و اگر سس اضافه کنید، هیچ کس نمی تواند در برابر چنین وسوسه معده ای مقاومت کند.

بوقلمون محبوب ترین نوع گوشت در کشور ما نیست. اگر چنین پرنده ای را بپزیم، فقط در روزهای تعطیل است. فیله بوقلمون پخته شده در فر با بیکن را به منوی اصلی خود اضافه کنید. و برای میز تعطیلات می توانید یک رول بوقلمون با بیکن در فر درست کنید. همه مهمانان شما شگفت زده خواهند شد و در تعریف و تمجید بخیل نخواهند بود.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه بوقلمون - 150-200 گرم؛
• روغن زیتون تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آووکادو متوسط ​​- 1 قطعه؛
• بیکن دودی - 100 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• پیاز قرمز - 2 سر.

آماده سازی:

1. برای تهیه چنین ظرفی، توصیه می شود فیله بوقلمون خرد شده و از قبل آماده شده را مصرف کنید.
2. ابتدا آن را یخ زدایی کرده و به ورقه های مستطیلی به ضخامت حدود 10 میلی متر برش می دهیم.
3. سینه را کاملا با آب بشویید و با حوله خشک کنید.
   
4. بیکن را به ورقه های نازک با ضخامت تقریباً یکسان برش دهید. بیکن دودی طعم و عطر و طعم بی نظیری به سینه بوقلمون می بخشد.
   
5. برش های بیکن را روی هم تا بزنید. یک تکه فیله بوقلمون را روی لبه قرار دهید.
   
6. در طرف مقابل، یک تکه دیگر فیله بوقلمون را روی بیکن قرار دهید. با دقت یک رول درست کنید.
   
7. حالا باید مواد سس را آماده کنیم.
8. سر پیاز قرمز را پوست بگیرید. آووکادو را از وسط نصف کنید و حفره آن را بردارید.
   
9. پیاز قرمز را در غذاساز، مخلوط کن خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید.
   
10. مهم این است که پیاز به مکعب های کوچک بریده شود و به ماس تبدیل نشود.
    
11. با یک قاشق چای خوری، تفاله آووکادو را جدا کرده و با چنگال خوب له کنید.
    
12. آب لیمو را بگیرید و در ظرفی بریزید.
13. تفاله آووکادو، پیاز قرمز خرد شده و روغن زیتون تصفیه شده را اضافه کنید.
    
14. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا سس قوام یکدستی پیدا کند.
    
15. حالا باید رول های آماده شده را سرخ کنیم. این کار را می توان روی توری فر یا روی گریل انجام داد. نکته اصلی این است که بیکن به رنگ کهربایی در می آید.
    
16. در حالی که رول های فیله بوقلمون در حال سرخ شدن هستند، ظرف را آماده کنید.
17. برگ های خرد شده کاهو، آرگولا و سایر سبزی ها را به صلاحدید خود قرار دهید، چند حلقه پیاز قرمز اضافه کنید.
    
18. رول های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و سس را اضافه کنید.
    
19. رول های فیله بوقلمون با بیکن کاملا سرخ شده و آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.

ترکیب گوشت با مرکبات برای مدت طولانی چیز جدیدی نیست. آب پرتقال تازه، طعم بوقلمون را برجسته می کند و عطر بی نظیری را به غذای آماده اضافه می کند. شما می توانید دوستان خود را با این غذا پذیرایی کنید. مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه بوقلمون سرد - 400 گرم؛
• پرتقال - 3 قطعه؛
• بیکن - 4 برش؛
• نمک، مخلوط فلفل های آسیاب شده؛
• شاخه های رزماری - 2 قطعه؛
• حبه سیر - 1-2 قطعه.

آماده سازی:

1. سینه بوقلمون خنک شده را کاملا بشویید و خشک کنید.
2. به قسمت های مساوی برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
3. آب دو پرتقال را بگیرید.
4. آب پرتقال تازه را روی فیله بوقلمون بریزید.
5. شاخه های رزماری خرد شده را در اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید به معنای واقعی کلمه به مدت نیم ساعت مارینت شود.
6. پس از گذشت زمان مشخص شده، فیله را از ماریناد مرکبات خارج کرده و با دستمال خشک کنید.
7. هر تکه سینه را با نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده بمالید.
8. بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید. در هر برش بیکن یک فیله بوقلمون بپیچید.
9. تابه را گرم کنید، روغن یا چربی اضافه نکنید.
10. تکه های فیله بوقلمون را به طور یکنواخت در بیکن سرخ کنید تا پوسته کهربایی ظاهر شود.
11. تکه های گوشت را داخل ظرف نسوز بریزید.
12. باقیمانده پرتقال را کاملا بشویید و همراه با پوست آن را برش دهید.
13. برش های پرتقال را روی فیله بوقلمون قرار دهید.
14. سیر له شده را اضافه کنید و ماریناد مرکبات را روی همه چیز بریزید.
15. قالب را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. فیله بوقلمون را با بیکن در دمای 150 درجه بجوشانید.

غذای گوشتی برای پیش غذا

بوقلمون با بیکن و پنیر خوشمزه است. این غذا تاثیری غیرقابل توصیف را بر روی همه افراد ایجاد می کند. دستورات را دنبال کنید و شاهکار آشپزی خود را بسازید.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله بوقلمون سرد - 1.5-2 کیلوگرم؛
• پنیر خامه ای - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر روسی - 0.2 کیلوگرم؛
• بیکن - 150 گرم؛
• خردل دانه ای - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• مخلوطی از فلفل و نمک

آماده سازی:

1. یک تکه کامل از سینه بوقلمون را بردارید، کاملا بشویید و خشک کنید.
2. از وسط برش میزنیم تا صاف بشه.
3. سینه بوقلمون را با پتک کمی بکوبید.
4. داخل آن را با نمک، مخلوطی از فلفل آسیاب شده و خردل بمالید.
5. بیکن را به ورقه های نازک برش دهید و روی فیله بوقلمون قرار دهید.
6. پنیر خامه ای و برش های پنیر سفت را روی آن قرار دهید.
7. ژامبون را به صورت لایه های نازک چرخ کرده و در لایه بعدی بچینید.
8. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول را با دقت بپیچید.
9. ما آن را با ریسمان آشپزخانه محکم می کنیم.
10. رول را به یک ورقه پخت که کمی با روغن نباتی چرب شده است منتقل کنید.
11. به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه می پزیم.
12. رول سینه بوقلمون بهتر است گرم سرو شود. وقتی برش میزنید پنیر خامه ای بیرون میاد. طعم به سادگی الهی است!

به گفته دانشمندان، گوشت بوقلمون از نظر محتوای اسیدهای آمینه، عناصر میکرو و کلان مفید برای انسان پیشرو است. رژیمی ترین چیز در مورد بوقلمون فیله است، اما از آنجایی که فیله این پرنده تا حدودی خشک است، برای اینکه گوشت نرم و خوش طعم باشد، باید درست پخته شود. به خانم‌های خانه‌دار پیشنهاد می‌کنم خانواده‌هایشان را خوشحال کنند و یک فیله بوقلمون بسیار خوشمزه و لطیف را تهیه کنند که در فر در بیکن پخته شده است. طبق سنت، من عکس های گام به گام گرفته شده و شرح مفصلی از تمام مراحل تهیه غذا را ارسال می کنم.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله بوقلمون - 700 گرم؛
• بیکن (یا گوشت خوک) - 350 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه برای گوشت - 1 قاشق چایخوری؛
• لیمو - ½ عدد.

قبل از شروع آشپزی، می خواهم چند نکته را به شما ارائه دهم.

برای تهیه فیله بوقلمون در بیکن برای شام، علاوه بر مواد اصلی، فقط به کمی وقت آزاد و روحیه خوب نیاز دارید. 🙂

برای تهیه این غذا می توانید نه تنها از بوقلمون، بلکه از فیله مرغ نیز استفاده کنید.

به جای بیکن می تونید از گوشت خوک معمولی خام بدون لایه گوشتی استفاده کنید که این بار هم همین کار رو کردم. خیلی هم خوشمزه شد تنها نکته این است که قبل از برش دادن به شما توصیه می کنم که گوشت خوک را کمی در فریزر نگه دارید.

شما می توانید از هر چاشنی برای گوشت استفاده کنید.

طرز پخت خوشمزه فیله بوقلمون در فر

بنابراین، اجازه دهید شروع به پخت و پز کنیم و اول از همه، باید فیله بوقلمون را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

فیله خرد شده را نمک بزنید، با گیاهان معطر بپاشید و ده دقیقه بگذارید نمک شود.

سپس آب نصف لیمو را روی گوشت بمالید، مخلوط کنید و بگذارید ده دقیقه دیگر مارینت شود.

در این مدت فقط برای تهیه بیکن یا گوشت خوک زمان خواهیم داشت. محصولی را که انتخاب کرده اید به برش های نازک برش دهید.

سپس با چکش آشپزخانه کمی آنها را بکوبید.

فیله بوقلمون پیچیده شده با بیکن را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. سعی کنید رول های گوشت را نزدیک به هم قرار دهید.

قالب را با گوشت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

اینطوری گوشت تمام شده را بدست آوردیم. گوشت خوک سرخ شد و نازک و ترد شد و خود فیله بوقلمون فقط کمی قهوه ای شد و به لطف گوشت خوک آبدارتر، چرب تر، لطیف تر و نرم تر شد.

فیله آبدار و خوش طعم بوقلمون را در بیکن داخل بشقاب قرار می دهیم و غذا را به خورندگان تقدیم می کنیم.

در اینجا گزینه دیگری برای سرو گوشت با سیب زمینی آب پز و خیار شور وجود دارد.

اشتهای خوب همگی

بیکن به هیچ وجه نوعی گوشت خوک نیست، بلکه محصول پرواربندی خاصی است. خوک های انتخاب شده ویژه - پشت بلند و زودرس - با جو، لوبیا، شیر و سایر غذاهای لذیذ تغذیه می شوند، در حالی که ضایعات غذا، جو و ماهی، برعکس، از رژیم غذایی آنها حذف می شوند. بیکن از پهلوی خوک جوان، بدون استخوان یا مهره درست می شود. بیکن را به همین شکل می خورند و سرخ می کنند تا تبدیل به چیپس شود.

بیکن بوقلمون

این بیکن از گوشت دودی و بدون چربی ران بوقلمون تهیه می شود و به عنوان جایگزینی برای گوشت خوک سنتی استفاده می شود. طعم بیکن بوقلمون بیشتر شبیه ژامبون است و وقتی سرخ می شود کوچک نمی شود، زیرا حاوی چربی کمی است. بنابراین، بهتر است آن را در روغن سرخ کنید - در غیر این صورت به ماهیتابه می چسبد.

بیکن کانادایی

بیکن کانادایی معمولاً ژامبون بدون چربی از قسمت کمری لاشه گوشت خوک نامیده می شود. در انگلیسی دو اصطلاح دیگر برای آن وجود دارد - back bacon و shortcut bicon. قیمت آن بیشتر از بیکن معمولی است و به ندرت برش فروخته می شود. بیکن کانادایی را می توان سرخ کرد، پخت، ساندویچ کرد و به سالاد اضافه کرد.

بیکن دودی

قبل از افزودن بیکن دودی به غذا، بهتر است ابتدا آن را در آب جوش بجوشانید تا طعم دودی آن از بین برود. به هر حال، نمک را اگر خیلی شور به نظر برسد، می توان آن را هم آب پز کرد.

ترکیه یک غذای سنتی در سفره کریسمس و سال نو است. بوقلمون پخته شده در بیکن بسیار آبدار به نظر می رسد، با پوسته ترد و چاشنی معطر، فقط باید کمی حوصله داشته باشید، وقت بگذارید و یادتان باشد هنگام خورش روی گوشت سس بریزید.

مواد لازم بوقلمون

• 1 بوقلمون (3 کیلوگرم)،
• 2 عدد پیاز،
• 1 عدد لیمو،
• 1 سر سیر،
• 4 برگ بو،
• 10 نوار بیکن دودی،
• روغن زیتون،
• فلفل سیاه
• نمک

برای روغن لیمو:
کره 250 گرم (از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد)
1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون،
3 حبه سیر،
پوست رنده شده 2 عدد لیموترش کوچک و آب آن،
یک دسته کوچک جعفری،
فلفل سیاه،
نمک

من هرگز از تکرار این نکته خسته نمی شوم که بهتر است یک بوقلمون را از مرغداری بگیرید تا یک بوقلمون روستایی و رشته ای را از یک مرغداری آزاد. گوشت باکیفیت و نرم فقط از پرندگانی می آید که در تمام تابستان در مزارع نمی دوند، اما در قفس یا مرغداری بسته نگهداری می شوند.

دستور پخت بوقلمون

1. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. کره پخت و پز- کره را در ظرفی ورز دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. با استفاده از رنده، پوست لیموها را مستقیماً در کاسه رنده کنید. آب این لیموها را به روغن اضافه کنید، 3 حبه سیر را در ظرفی له کنید و نیمی از جعفری را اضافه کنید. مخلوط کنید.
3. قلوه ها را از بوقلمون خارج کرده و داخل آن را با نمک و فلفل بمالید. با انگشتان خود پوست سینه را با دقت از گوشت دو طرف جدا کنید و مراقب باشید که به پوست آسیب نرسانید. همچنین پوست را از پایین سینه و روی پاها جدا می کنیم.
4. حفره های به دست آمده را با روغن لیمو پر می کنیم و حدود 2/3 از روغن را استفاده می کنیم. 2 برگ بو را زیر سینه قرار دهید.
5. روی سیخ ها برای سرخ کردن 2 عدد پیاز نصف شده و یک عدد لیمو را از وسط نصف کرده می گذاریم تا راحت تر در آن ریخته و بیرون بیاید. 2 عدد برگ بو و یک سر سیر هم می فرستیم آنجا.
6. بوقلمون را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، سمت سینه را به سمت بالا، با روغن لیمو باقی مانده، نمک، فلفل مالیده و با روغن زیتون بپاشید.
7. بوقلمون را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از 15 دقیقه، بوقلمون را از فر خارج کرده، آب آن را از تابه بریزید، با باقیمانده جعفری ریز خرد شده بپاشید و نوارهای بیکن را روی آن، کاملاً روی تمام سطح قرار دهید. دوباره آب قالب را روی آن بریزید.
8. بوقلمون را دوباره در فر قرار داده و دمای آن را به 180 درجه کاهش دهید و حدود یک و نیم تا دو ساعت به میزان 30 دقیقه به ازای هر کیلوگرم وزن پرنده بپزید. هر سی دقیقه یکبار آب میوه ها را از قالب بریزید. بعد از یک ساعت و نیم، آمادگی را بررسی کنید. ساق را با خلال دندان در غلیظ ترین جا سوراخ می کنیم و اگر شیره ها شفاف بود می توانید بیرون بیاورید.
9. بوقلمون را در ظرفی عمیق قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در جای گرم بگذارید تا آب آن به گوشت برود، روی آن را بپوشانید تا زیاد خنک نشود.

کریسمس خوبی داشته باشید!

P.S.: سبزیجات پخته شده یا بخارپز یا سالاد سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی برای این بوقلمون عالی هستند.

چوب بوقلمون در فر در بیکن پخته شده است

دستور طبل بوقلمون پخته شده.

به همین مناسبت یک چوب بوقلمون خریدیم. سوال این بود که چگونه آن را بپزیم. با نمک و ادویه بمالید و در کیسه بپزید؟ خیلی ساده است. دوباره با همان چاشنی ها مالش دهید و بپزید، اما بدون کیسه؟ باز هم کرنی. و سپس در یخچال یک بسته بیکن دودی نپخته نظرم را جلب کرد، اگرچه برای یک غذای دیگر خریداری شده بود، اما دقیقاً برای این منظور استفاده شد :-) و ما شروع به ساختن کردیم…..

گوشت پای بوقلمون که در فر پخته شده، با سیر چاشنی شده و حتی زیر پوسته بیکن ترد، شما را بی تفاوت نمی گذارد. و حتی اگر اهل گوشت خوار نباشید، بیشتر می خواهید. و دوستداران چنین غذاهایی قطعاً مایلند که طبل بوقلمون را که در بیکن پخته شده است مطابق دستور العمل ما بارها و بارها بپزند.

مواد تشکیل دهنده:

• چوب بوقلمون - 1 قطعه؛
• بیکن دودی خام - 10 نوار؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک و فلفل به مزه.

طرز پخت بوقلمون در فر:

مرحله 1

بوقلمون را بشویید و با حوله خشک کنید. پوست را با احتیاط از ساق پا با جوراب ساق بلند جدا کنید، اما نه به طور کامل.

مرحله 2

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مرحله 3

گوشت را با نمک، فلفل و سیر بمالید. سپس با احتیاط پوست را روی چوب طبل برگردانید، به طوری که سیر و ادویه در زیر آن باقی بماند.

مرحله 4

کل چوب را در نوارهای بیکن بپیچید. برای جلوگیری از لیز خوردن پوست از ساق پا در حین پخت، مانند عکس، پوست را با خلال دندان به قسمت بالای ساق پا سنجاق کنید.

مرحله 5

ماستیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 1 ساعت با دمای 220 درجه بپزید.

(65 بار مشاهده شده، 1 بازدید امروز)