طرز تهیه گندم سیاه در ماهیتابه با هویج. طرز تهیه گندم سیاه خوشمزه با هویج و پیاز در ماهیتابه. گندم سیاه با پیاز در اجاق گاز آهسته. گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج طرز پخت گندم سیاه با هویج

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج- یک گزینه عالی برای یک غذای جانبی کامل. برای تهیه این غذا می توانید از گندم سیاه تازه پخته شده یا فرنی گندم سیاه که بعد از شام یا ناهار در یخچال گذاشته شده استفاده کنید. خورش با قارچ و سبزیجات سرخ شده طعم آن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. علیرغم این واقعیت که گندم سیاه با قارچ یک غذای عدسی است، اما این غذا هنوز هم کاملا سیر می شود و احساس گرسنگی را برای مدت طولانی از بین می برد.

انواع قارچ ها برای خورش گندم سیاه استفاده می شود، اغلب این قارچ ها و قارچ های صدفی هستند که در تمام طول سال در دسترس هستند. اما گندم سیاه با قارچ های وحشی به خصوص خوشمزه می شود. هم قارچ آب پز و هم قارچ منجمد (از قبل آب پز) و هم قارچ خشک مناسب است.

این گندم سیاه با قارچ طعمی شبیه گندم سیاه گیاهی دارد، فقط طرز تهیه آن متفاوت است. در هنگام تهیه پلو، گندم سیاه را همراه با قارچ و سبزیجات خورش می دهند. در همان دستور العمل، گندم سیاه به طور جداگانه آب پز می شود، و تنها پس از آن با قارچ سرخ شده خورش می شود. گندم سیاه خورشتی با قارچ و پیاز و هویج را به طور سنتی روی اجاق و در ماهیتابه درست می کنند اما طبق اصل پلو می توان آن را در فر و یا آرام پز هم تهیه کرد.

در فر، گندم سیاه با قارچ در گلدان در خامه ترش به خصوص خوشمزه می شود. انتخاب کدام یک از این گزینه ها به شما بستگی دارد، اما در یک مورد، گندم سیاه بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

حالا بریم سراغ دستور غذا و طرز تهیه رو ببینیم گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج مرحله به مرحلهبا عکس در ماهیتابه

مواد تشکیل دهنده:

• گندم سیاه - 1 فنجان،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• کره - 50 گرم،
• قارچ - 300-400 گرم،
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج - دستور العمل

بعد از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به تهیه خورش گندم سیاه با قارچ کنید. ابتدا باید فرنی گندم سیاه را بپزید. قبل از پختن، گندم سیاه باید دسته بندی شود، دانه های سیاه و سایر مواد افزودنی به شکل دانه های غلات دیگر حذف شوند.

سپس گندم سیاه را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. دو تا سه بار در آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. آب را در یک قابلمه بجوشانید. نمک اضافه کنید (حدود نصف قاشق چایخوری). تا زمانی که تمام شود بپزید، اما سعی کنید زیاد پخته نشود. نسبت آب و گندم سیاه دو به یک است. یعنی برای یک لیوان گندم سیاه دو لیوان آب مصرف کنید. گندم سیاه را بپزید تا گندم سیاه تمام آب را جذب کند. پخت فرنی گندم سیاه باید روی حرارت کم و با هم زدن منظم انجام شود.

دانه های گندم سیاه باید متراکم باشند. کره را به گندم سیاه اضافه کنید و هم بزنید. تابه را با یک درب بپوشانید.

قارچ سرخ شده را برای خورش گندم سیاه آماده کنید. هویج و پیاز شسته شده را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان تصفیه شده گرم کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید.

پیاز و هویج را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

حالا می توانید قارچ را به سرخ کردن سبزیجات اضافه کنید. همانطور که در بالا نوشته شد، برای تهیه گندم سیاه با قارچ، می توانید از انواع قارچ استفاده کنید. قبل از اضافه کردن، قارچ های وحشی باید حداقل 40 دقیقه بجوشانند و آب آن را در حین پخت تغییر دهید. به نوبه خود از قارچ و قارچ صدفی به صورت خام استفاده می کنیم.

این بار از قارچ وحشی آب پز یخ زده فریزر استفاده کردم. پس از یخ زدایی، می توان از این گونه قارچ ها در غذاهای مختلف، از سوپ گرفته تا غذاهای اصلی و پیش غذا استفاده کرد. قارچ ها یا قارچ های صدفی را باید قبل از سرخ کردن شسته و ریز خرد کنید. بنابراین، قارچ ها را به همراه پیاز و هویج در تابه قرار دهید.

آنها را با قاشق مخلوط کنید.

نمک و ادویه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید برگ بو را اضافه کنید. برای افزایش طعم قارچی غذا، می توانید ادویه با طعم قارچ یا نیمی از مکعب های آبگوشت را اضافه کنید.

قارچ و سبزیجات را دوباره مخلوط کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

پس از این، می توانید گندم سیاه پخته شده را بچینید.

آن را با کباب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم، گندم سیاه را بجوشانید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج. عکس

فرنی گندم سیاه و هویج دو محصول فوق العاده ای هستند که بهبود فعالیت مغز، کارایی و استقامت بدن را افزایش می دهد.

و همچنین بسیار خوشمزه هستند..

هم جدا از هم و هم با هم.

شما می توانید هر روز فرنی گندم سیاه را با هویج بخورید و فقط فوایدی به همراه خواهد داشت.

و برای اینکه خسته نشوید، گندم سیاه را با هویج به روش های مختلف بپزید!

گندم سیاه با هویج - اصول کلی پخت و پز

گندم سیاه شسته می شود، دانه های سیاه و آسیب دیده برداشته می شود، سپس با آب یا آبگوشت پر می شود. دما مهم نیست اگر وقت اضافی ندارید، می توانید بلافاصله آب جوش بریزید. نمک بلافاصله اضافه می شود.

گندم سیاه پخته شده خیلی خوشمزه نیست، بنابراین آب را به شدت طبق هنجارها می ریزیم. به یک قسمت از غلات خام، دو قسمت مایع اضافه می شود.

هویج را قبل از افزودن به گندم سیاه معمولاً جداگانه سرخ می کنند یا خورش می دهند. اغلب سبزیجات دیگری به آن اضافه می شود: گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، سیر. تخم مرغ، پنیر، قارچ، سبزی و ادویه های مختلف به خوبی با گندم سیاه و هویج ترکیب می شوند.

دستور 1: گندم سیاه با هویج و پیاز

دستور العمل ساده برای فرنی گندم سیاه. اگر روغن نباتی را جایگزین روغن نباتی کنید، برای یک منوی ناشتا مناسب خواهد بود. فرنی را ابتدا با سرخ کردن دانه ها آماده می کنیم که عطر مطبوعی به غذا می دهد.

مواد تشکیل دهنده

250 گرم گندم سیاه؛

1-2 هویج؛

1 عدد پیاز؛

70 گرم کره ذوب شده؛

فلفل، نمک.

روش پخت

1. غلات باید دسته بندی، شسته و تخلیه شود.

2. کمی روغن به معنای واقعی کلمه نصف قاشق در تابه بریزید و غلات شسته شده را سرخ کنید. برای پخت یکدست هم زدن را فراموش نکنید.

3. به محض اینکه تمام رطوبت تبخیر شد، گندم سیاه تیره می شود و شروع به کلیک کردن می کند، آن را به یک قابلمه منتقل کنید. 450 گرم آب پر کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بزنید و بپزید تا تمام شود.

4. پیاز را مکعبی و هویج را روی رنده درشت خرد کنید.

5. بقیه کره را آب کنید، پیاز را یک دقیقه تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در پایان سبزیجات را فلفل کنید، می توانید ادویه های دیگر را اضافه کنید.

6. گندم سیاه را با هویج مخلوط کنید و کارتان تمام شد!

دستور 2: گندم سیاه با هویج و مرغ

برای این غذای گندم سیاه و هویج از سینه مرغ استفاده می کنیم که سریع پخته می شود و با فرنی هم می شود.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم گندم سیاه؛

1 هویج؛

200 گرم فیله؛

40 گرم کره؛

1 قاشق چایخوری چاشنی مرغ؛

3-4 شاخه شوید.

روش پخت

1. یک لیوان غلات شسته شده را با دو لیوان آب پر کنید، نمک اضافه کنید و فرنی معمولی را بگذارید تا بپزد.

2. سینه را به صورت نوار برش دهید، همچنین سه عدد هویج را با یک قاشق ادویه مرغ مخلوط کنید.

3. روغن را داغ کنید، هویج و سینه ها را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید، سپس درب ظرف را بگذارید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

4. غلات پخته شده را با هویج و سینه ترکیب کنید، شوید تازه را اضافه کنید و یک غذای فوق العاده مرغ با مخلفات آماده است!

دستور 3: گندم سیاه با هویج و قارچ

گندم سیاه و قارچ ترکیبی کلاسیک هستند، اما هویج آن را کاملاً تکمیل می کند و آبدار و رنگ می بخشد. برای غذا بهتر است از دیگ یا قابلمه عمیق استفاده کنید، زیرا با تکنولوژی پلو تهیه می شود. ما از قارچ های تازه استفاده می کنیم.

مواد تشکیل دهنده

2 عدد هویج؛

200 گرم قارچ؛

250 گرم گندم سیاه؛

1 عدد پیاز؛

2 حبه سیر؛

چاشنی ها؛

5-7 قاشق غذاخوری روغن.

روش پخت

1. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. برای سالاد کره ای می توانید از رنده درشت استفاده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

2. سبزی ها را در یک قابلمه با روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید.

3. قارچ ها را بشویید، مکعبی برش دهید و با هویج داخل دیگ بریزید، 2 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

4. غلات را بشویید، مایع را آبکش کنید و در دیگ بریزید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید، آب بریزید تا 3 سانتی متر روی غذا بپوشد، یک برگ بو را روی آن بیندازید.

5. روی دیگ را بپوشانید و ظرف را حدود نیم ساعت بجوشانید. در این مدت باید تمام آب را کاملا جذب کرده و از عطر قارچ اشباع شود.

دستور 4: گندم سیاه با هویج، سیر و فلفل دلمه ای

یک نسخه بسیار معطر از گندم سیاه با هویج، که به عنوان یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت، مرغ یا ماهی استفاده می شود. فلفل دلمه ای نیز به ظرف اضافه می شود.

مواد تشکیل دهنده

1 لیوان گندم سیاه؛

4 حبه سیر؛

2 عدد هویج؛

30 گرم کره؛

فلفل دلمه ای.

روش پخت

1. گندم سیاه را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

2. سیر را پوست بگیرید، 3 حبه را به 4 قسمت برش دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. یک حبه را برای پانسمان بگذارید.

3. سیر سرخ شده را بردارید و هویج های رنده شده را در این روغن تفت دهید تا نرم شوند.

4. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کرده و به هویج اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

5. آخرین حبه سیر را خرد کرده، به سبزیجات، نمک و فلفل اضافه کنید.

6. فرنی گندم سیاه را در ماهیتابه بریزید و آن را به خوبی با هم گرم کنید تا محصولات با هم ترکیب شوند.

دستور 5: گندم سیاه با هویج و گوجه فرنگی

دستور غذا یک غذای روشن و غنی است که می توان آن را همانطور که هست خورد یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت استفاده کرد. می توانید آن را در ماهیتابه یا دیگ عمیق بپزید، لازم نیست فرنی را جداگانه بپزید، که باعث صرفه جویی در زمان و ظروف تمیز می شود.

مواد تشکیل دهنده

یک لیوان گندم سیاه؛

2 عدد هویج؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

1 عدد پیاز؛

2 لیوان آب؛

نمک، روغن.

روش پخت

1. گوجه فرنگی ها را در آب جوش و سپس در آب سرد فرو کنید و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید.

2. پیاز را هم خرد می کنیم، فقط هویج را ریز رنده می کنیم.

3. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید، سپس حبه های گوجه فرنگی را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه با هم تفت دهید.

4. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب رقیق کنید و نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و به بقیه محصولات اضافه کنید. سطح را با قاشق صاف کنید.

6. ماهیتابه را بپوشانید، حرارت را کم کنید و ظرف را بپزید تا غلات آماده شود. گندم سیاه باید تقریبا تمام مایع را جذب کند.

دستور 6: گندم سیاه با هویج و تخم مرغ

گزینه های زیادی برای تهیه گندم سیاه با تخم مرغ وجود دارد. به سادگی می توانید فرنی را با روغن در ماهیتابه بریزید و روی املت بریزید. دو دقیقه سرخ کنید و کارتان تمام شد! اما اگر یک غذا را با سبزیجات تهیه کنید، در مورد ما با هویج و پیاز، بسیار خوشمزه تر و سالم تر می شود.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم گندم سیاه؛

2 عدد هویج؛

1 عدد پیاز؛

1 قاشق رب گوجه فرنگی؛

ادویه جات ترشی جات، روغن.

روش پخت

1. فرنی معمولی یا غلات سرخ شده را با نمک تهیه کنید. نحوه انجام این کار را می توانید در دستور اول مشاهده کنید.

2. بلافاصله تخم مرغ ها را بگذارید تا بجوشد.

3. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و به مدت یک دقیقه در روغن تفت دهید.

4. هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا نرم شوند.

5. رب گوجه فرنگی را در 50 گرم آب رقیق کرده، در ماهیتابه ای با سبزیجات بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

6. سبزیجات را از ماهیتابه به فرنی گندم سیاه که تقریباً آماده است منتقل کرده و تا آخر بپزید.

7. تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته، مکعبی برش دهید و در قابلمه بریزید، به آرامی مخلوط کنید، درب آن را ببندید و خاموش کنید.

8. بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند و می توانید سرو کنید!

دستور 7: سالاد گندم سیاه و هویج به سبک کره ای

به نظر می رسد که از گندم سیاه و هویج می توانید نه تنها فرنی با غذاهای جانبی، بلکه سالادهای فوق العاده نیز تهیه کنید. خوشمزه، مغذی و بسیار معطر. ما از هویج کره ای از قبل آماده شده استفاده می کنیم.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم گندم سیاه آب پز؛

200 گرم هویج کره ای؛

2 عدد خیار شور؛

150 گرم ژامبون؛

100 گرم نخود سبز؛

1 عدد پیاز؛

سس مایونز و جعفری.

روش پخت

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، با دست کمی بمالید و با هویج کره ای مخلوط کنید و فعلا کنار بگذارید.

2. خیار و ژامبون را مکعبی برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

3. نخود سبز را به آنها اضافه کنید، ابتدا ماریناد را آبکش کنید.

4. گندم سیاه پخته شده را با خیار، ژامبون و نخود فرنگی مخلوط کنید.

6. توده گندم سیاه را در یک پشته روی یک ظرف صاف قرار دهید.

7. هویج و پیاز را به صورت دایره ای بچینید، با شاخه های جعفری تزئین کنید و سالاد آماده است!

دستور 8: گندم سیاه پخته شده با هویج و پنیر

و این غذای فوق العاده را در صورتی می توان تهیه کرد که بعد از شام یا ناهار مخلفاتی باقی مانده باشد اما گوشت آن تمام شده باشد. گندم سیاه پخته شده با هویج را می توان برای صبحانه، به عنوان غذای دوم برای ناهار یا به عنوان یک شام سریع سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده

400 گرم فرنی؛

150 گرم پنیر؛

2 عدد هویج؛

4 قاشق خامه ترش؛

1 حبه سیر؛

40 گرم کره؛

شوید تازه؛

روش پخت

1. کره را آب کنید.

2. هویج های مکعبی یا نواری را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

3. هویج ها را به یک ظرف پخت منتقل کنید.

4. فرنی گندم سیاه را روی آن قرار دهید.

5. سیر خرد شده و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.

6. سس خامه ترش را روی یک لایه فرنی گندم سیاه بریزید. شوید تازه را روی آن بپاشید که باید شسته شود و ریز خرد شود.

7. سه پنیر و ظرف را پر کنید.

8. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور 9: گندم سیاه با هویج در گلدان

قابلمه یک ظرف ایده آل برای تهیه فرنی گندم سیاه است. معلوم می شود که به خصوص خوشمزه و معطر است، و همچنین زن خانه دار را از صرف وقت در اجاق گاز نجات می دهد. محصولات برای یک ظرف سرو طراحی شده اند.

مواد تشکیل دهنده

0.5 فنجان گندم سیاه؛

0.5 هویج؛

0.5 پیاز؛

15 گرم روغن؛

1 فنجان آبگوشت؛

1 قاشق خامه ترش یا یک تکه پنیر.

آماده سازی

1. یک تکه کره را کف قابلمه قرار دهید. برای یک غذای بدون چربی، یک قاشق روغن نباتی بریزید یا یک تکه مارگارین اضافه کنید.

2. هویج ها را به صورت حلقه های نازک و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

3. غلات را بشویید و با هویج و پیاز مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.

4. آبگوشت را نمک و فلفل کنید، هر گونه سبزی را اضافه کنید و در قابلمه بریزید.

5. روی آن یک قاشق خامه ترش (می توانید بدون آن هم انجام دهید) یا یک تکه پنیر سفت بریزید.

6. روی قابلمه ها را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. آن را بیرون می آوریم و همه را سر میز صدا می کنیم.

هنگام پختن فرنی گندم سیاه، درب آن را باز نکنید و بخار آن را آزاد کنید. به لایه های بالایی غلات نفوذ می کند و باعث پخت یکنواخت می شود. اگر اغلب درب آن را بردارید، فرنی روی آن نیم پز می شود و مقداری از مغزها سفت می ماند.

یک تکه کره که هنگام پخت فرنی به تابه اضافه می شود، غذا را خوشمزه تر می کند. برای طعم دادن می توانید یک حبه سیر یا یک دانه فلفل نیز اضافه کنید. اما آنها توصیه نمی کنند که فوراً یک برگ بو اضافه کنید، بهتر است آن را در یک تابه با فرنی از قبل پخته شده، اما هنوز داغ بچسبانید.

برای اینکه فرنی عطر و بوی خوش قارچی بدهد، کافی است هنگام پخت یک عدد قارچ خشک را به تابه اضافه کنید. همچنین می توان آن را پودر کرد و هنگام سرخ کردن سبزیجات و سایر غذاها به آن اضافه کرد.

گرد و غبار ته کیسه گندم سیاه نشان دهنده کیفیت پایین غلات است. این محصول اغلب طعم خاکی دارد و قبل از پخت باید در چند آب کاملا شسته شود.

البته، ساده ترین راه برای پختن گندم سیاه، جوشاندن آن است. در بهترین حالت، نمک و روغن را اضافه کنید. این را می توان برای مدت طولانی خورد. البته این ماده آلی فوق‌العاده مغذی و سالم است، اما اینکه آیا چنین خانواده‌ای وجود خواهد داشت یک سوال بسیار بزرگ است. یکی از راه‌های ساده برای خوشمزه‌تر کردن فرنی گندم سیاه، چاشنی آن با چیز دیگری مانند پیاز و هویج است.

دستور العمل کوتاهی برای تهیه فرنی گندم سیاه با پیاز و هویج:

در واقع، قبلاً آن را نوشتم، گندم سیاه را بجوشانید. با پیاز و هویج تفت داده شده مزه دار کنید. اگر چیزی واضح نیست، ادامه مطلب را بخوانید.

شستن گندم سیاه:

گندم سیاه را در یک قابلمه بریزید و با آب سرد بشویید.

پختن گندم سیاه:

آب پخت و پز و تمام نمک را به غلات شسته شده اضافه کنید. بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا آب به سختی بجوشد. زمان پخت 15-20 دقیقه است. برای تعیین آمادگی، فقط فرنی را امتحان کنید.

تهیه پیاز برای تفت دادن:

پیاز را مانند من به صورت حلقه های نازک یا خیلی ریز خرد کنید.

آماده کردن هویج برای تفت دادن:

این هم سلیقه ای است. می توانید هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید یا آنها را به صورت نواری خرد کنید.

انتخاب روغن سرخ کردنی:

ترجیحات طعمی من به گونه ای توسعه یافته است که من کره را ترجیح می دهم. با این حال، طبق ذائقه یا هنگام تهیه یک غذای بدون چربی، می توانید از هر روغن گیاهی برای تفت دادن سبزیجات استفاده کنید. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید داغ شود.

سبزیجات سرخ شده:

پیاز و هویج را بدون تغییر رنگ سرخ کنید تا پخته شود.

گندم سیاه پخته شده:

در حالی که مشغول سبزیجات بودیم، گندم سیاه پخته شد. اگر تمام آب جذب نشده باشد، مشکل بزرگی نیست. با استفاده از صافی می توان آن را تخلیه کرد.

سس فرنی:

فرنی گندم سیاه را به سبزیجات اضافه کنید. فلفلش کنیم

فرنی آماده با پیاز و هویج:

فرنی را به خوبی مخلوط کنید. به نظر می رسد یک غذای جانبی بسیار خوشمزه، مغذی و سالم است. با غذاهای گوشتی و ماهی سرو می شود.

2017-10-04

فرنی گندم سیاه پخته شده در ماهیتابه با هویج و پیاز بهترین و موفق ترین گزینه در صورت داشتن مجموعه غذایی کم و بودجه و همچنین زمان کمی است. اگر نیاز دارید چیزی سریع و خوشمزه بپزید، فرنی گندم سیاه با چنین سبزیجاتی بهترین انتخاب خواهد بود. زمان پخت حدود بیست تا سی دقیقه است. علاوه بر این، فرنی معطر و ترد یک غذای جانبی عالی برای سالاد سبزیجات، ماهی و محصولات گوشتی است. در صورت تمایل می توان از آن به عنوان یک غذای کامل و خودکفا استفاده کرد. اگر به یک دستور غذای بدون چربی نیاز دارید، می توانید به راحتی کره را با روغن گیاهی جایگزین کنید، و به همان اندازه خوب می شود!

• الگوریتم آشپزی
• مواد تشکیل دهنده
• آماده سازی
• دستور تهیه ویدیویی

الگوریتم آشپزی

گندم سیاه با پیاز و هویج یک جایگزین عالی برای فرنی معمولی و "خالی" است. اگر چیزی ساده، خوشمزه، سالم، اما نه کاملا معمولی می خواهید، فرنی گندم سیاه با هویج و پیاز گزینه ایده آلی است. اولین باری که ظرف بیرون می آید، باعث می شود انگشتانتان را لیس بزنید.

گندم سیاه با هویج و پیاز ترکیبی عالی از طعم ها و مواد تشکیل دهنده است. مهم است که توجه داشته باشید که دانه های گندم سیاه از عطر، آب و طعم سبزیجات اشباع شده است که باعث می شود ظرف فراموش نشدنی و روشن شود. علاوه بر این، غذایی مانند گندم سیاه با قارچ، و همچنین با پیاز و تخم مرغ، عالی می شود. با استفاده از دستور العمل های قابل اعتماد و اثبات شده تهیه آنها فوق العاده آسان است.

مواد تشکیل دهنده

شما به این مواد نیاز خواهید داشت:

هویج 50 گرم پیاز 40 گرم گندم سیاه 40 گرم قارچ (منجمد) 150 گرم تخمه آفتابگردان؟ قاشق چایخوری روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری

لیست محصولات برای یک خدمت زن طراحی شده است. برای تهیه چنین فرنی برای آقایان، باید مقدار تمام مواد را یک و نیم برابر افزایش دهید.

آماده سازی

1. تمام محصولات ذکر شده در دستور غذا را آماده کنید. بعد از این، قارچ ها را بردارید و روی آنها آب جوش بریزید. آنها را به اجاق گاز بفرستید و آب را کمی نمک بزنید.

2. در همین حین یک ماهیتابه تمیز و خشک را روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید و گندم سیاه را اضافه کنید. گندم سیاه را مدام با کفگیر چوبی هم بزنید، اجازه ندهید تا ته آن بسوزد. بهتر است از گندم سیاه که نیاز به شستن ندارد استفاده کنید.

3. وقتی غلات کمی تیره شد باید از ماهیتابه در هر ظرفی ریخته شود. به لطف این دستکاری، دانه های گندم سیاه مانند ذرت بو داده شروع به باز شدن می کنند. این فرآیند بعد از پنج تا هفت دقیقه قابل مشاهده است.

4. بعد از این مقدار کمی روغن آفتابگردان داخل ماهیتابه بریزید. هویج و پیاز را پوست بگیرید. در مورد هویج، آنها باید رنده شوند و پیازها باید ریز خرد شوند. وقتی روغن داغ شد سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی شوند.

5. در حین سرخ شدن سبزیجات، باید مراقب قارچ ها باشید. آنها باید آبکش شوند و بهتر است آبگوشت را ذخیره کنید زیرا در پخت بیشتر مفید خواهد بود. مهم است که توجه داشته باشید که آبگوشت معطر، غنی و فوق العاده مغذی است.

6. قارچ های پخته شده را باید به پیاز، هویج اضافه کنید و با کفگیر چوبی کاملا مخلوط کنید. همه چیز را با هم به مدت سه دقیقه سرخ کنید، در این مرحله می توانید هر ادویه، سبزی و سبزی را اضافه کنید. برگ بو و گشنیز به خوبی با این مواد ترکیب می شوند.

7. پس از این، گندم سیاه به ماهیتابه فرستاده می شود، همه چیز با مقدار کافی سوپ قارچ پر می شود. فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید. نکته مهم: باید آب قارچ را چندین بار اما در قسمت های کوچک به ظرف اضافه کنید. زمان پخت در این مرحله حدود هفت دقیقه است.

8. وقتی غذا کاملاً پخته شد، تخمه آفتابگردان را اضافه کنید. این ماده به خوبی با فرنی آماده می شود و اسراف خاصی به آن اضافه می کند. کاملاً همه گندم سیاه تهیه شده طبق دستور العمل پیشنهادی را دوست دارند.

دستور تهیه ویدیویی

پس از تهیه غذا به این ترتیب متوجه وجود عطر فوق العاده ای خواهید شد. با توجه به این واقعیت که گندم سیاه در یک ماهیتابه داغ سرخ می شود، یک عطر آجیلی سبک و محجوب ظاهر می شود. به لطف دانه ها، نت آجیلی کاملاً تأکید شده است. در مورد محتوای کالری ظرف آماده، یک وعده حاوی حدود 286 کیلو کالری است. ارزش غذایی گندم سیاه با سبزیجات: کربوهیدرات - 33 گرم، پروتئین - 11 گرم و چربی - 13 گرم.

اگر می خواهید چیزی مشابه بپزید، مطمئناً گندم سیاه با گوجه فرنگی را دوست خواهید داشت. به روشی مشابه با استفاده از گوجه فرنگی تازه، هویج و پیاز، گندم سیاه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا با سوسیس، کتلت و گوشت کاملاً می آید.

همچنین می توانید یک غذای غیرمعمول مانند گندم سیاه را با تخم مرغ و پیاز تهیه کنید. دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد، بنابراین ارزش انتخاب بهترین را دارد. ساده ترین گزینه: فرنی گندم سیاه را بپزید، پیاز را سرخ کنید و همه چیز را ترکیب کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و آن را گرم کنید و فرنی را داخل آن بریزید و سپس تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بیش از سه دقیقه نپزید.

همانطور که می بینید، روند آشپزی بسیار ساده است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار می تواند فرنی گندم سیاه را با سبزیجات تهیه کند. با استفاده از دستور پخت دقیق پیشنهادی با عکس، متوجه خواهید شد که این ظرف نه تنها ساده و ارزان است، بلکه فوق العاده سالم، معطر، آبدار و بسیار خوشمزه است.

گندم سیاه با پیاز و هویج را می توان به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت سرو کرد، اما به عنوان یک غذای مستقل بدتر نیست. این سرخ کردن است که به غلات به ظاهر بدون چهره طعمی غنی می دهد. و اکنون در مورد نحوه استفاده از هویج و پیاز در اجاق گاز، در فر و همچنین در مایکروویو.

دستور العمل کلاسیک

این یک روش جهانی برای تهیه یک ظرف است. پختن گندم سیاه با هویج و پیاز در ماهیتابه با دیواره های بلند راحت است.

• یک لیوان گندم سیاه؛
• 3 لیوان آب؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک

1. گندم سیاه را مرتب کنید و در ماهیتابه کمی سرخ کنید.
2. روی غلات آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
4. فرنی را به سرخ کن منتقل کنید و درب آن را ببندید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

گندم سیاه آماده با پیاز و هویج را می توان در بشقاب ها قرار داد.

با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی

گوشت چرخ کرده برای این غذا بهترین است. اکنون می توانید این محصول نیمه تمام را از فروشگاه خریداری کنید، اما توصیه می شود خودتان آن را تهیه کنید.

• 0.4 کیلوگرم گندم سیاه؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی؛
• برگ بو؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• پاپریکا آسیاب شده؛
• نمک

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، آن را گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و گوشت را به همراه پیاز تفت دهید.
3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. سپس با دقت به مکعب های کوچک برش دهید.
4. ظرف آب را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، برگ بو، نمک را اضافه کنید، سپس گندم سیاه را داخل آن بریزید. آن را بپزید تا کاملا پخته شود.
5. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سپس با گوشت و پیاز در ماهیتابه ای بریزید و هم بزنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده سرخ شود.
6. گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، نمک، پاپریکا، فلفل قرمز آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، درب آن را بپوشانید. حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی آب گوجه‌فرنگی‌ها آزاد شد، درب آن را باز کرده و بدون درب آن را بجوشانید تا سس غلیظ شود، حدود پنج دقیقه.
7. گوشت چرخ کرده را به گندم سیاه منتقل کنید، هم بزنید، چند دقیقه با درب بپوشانید.

گندم سیاه تازه آماده شده را با هویج و پیاز در بشقاب ها قرار دهید. خوردن آن قبل از سرد شدن توصیه می شود. می توانید سبزیجات خرد شده را به بشقاب ها اضافه کنید.

در آرام پز

گندم سیاه با هویج و پیاز در آرام پز از مواد زیر تهیه می شود:

• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج کوچک؛
• 300 گرم گندم سیاه؛
• روغن نباتی؛
• هر چاشنی آماده مناسب برای گندم سیاه؛
• نمک

1. روغن نباتی را داخل کاسه بریزید - باید کف ظرف را کاملاً بپوشانید.
2. برنامه «سرخ کردن» را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و حدود دو دقیقه در روغن تفت دهید.
4. سپس هویج های رنده شده را داخل کاسه بریزید و چاشنی را در آن بریزید و با پیازها به مدت چهار دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید در غیر این صورت ممکن است سرخ شدن بسوزد.
5. گندم سیاه باید از قبل مرتب شده، از زباله پاک شود و کمی در ماهیتابه گرم شود.
6. 13-14 دقیقه قبل از پایان پخت، غلات را باید در ظرف بریزید و صاف کنید، به هیچ وجه آن را با سرخ کردن مخلوط نکنید. گندم سیاه باید در بالا باشد.
7. آب را در یک جریان نازک در کاسه مولتی پز بریزید تا تا حد امکان کمتر غلات را لمس کند. به محض اینکه آب دو سانت بالاتر از گندم سیاه شد ریختن را قطع کنید و نمک بزنید.
8. دستگاه معجزه را با درب ببندید و حالا فقط منتظر بمانید تا گندم سیاه با هویج و پیاز آماده شود. اطمینان حاصل کنید که مایع زودتر از موعد تبخیر نمی شود، بنابراین باید دو یا سه بار به مولتی کوکر نگاه کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
9. هنگامی که برنامه "سرخ کردن" کامل شد، حالت "گرم کردن" را برای 10 دقیقه تنظیم کنید، اما نه بیشتر.

فرنی تمام شده را با گوشت یا به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.

در یک قابلمه

• 0.5 هویج؛
• 1/4 گلدان گندم سیاه؛
• 20 گرم کره؛
• 0.5 پیاز؛
• 2/3 حجم یک گلدان آبگوشت (گوشت یا سبزیجات)؛
• یک تکه کوچک پنیر؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• هر چاشنی

1. هویج را خرد یا رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. غلات را با پیاز و هویج ترکیب کرده و در قابلمه بریزید.
3. آبگوشت را بریزید و درب آن را ببندید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
4. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، قابلمه را از فر خارج کرده و یک قاشق خامه ترش اضافه کرده و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و دوباره به فر برگردانید.

گندم سیاه در یک قابلمه با برگ های تازه سبزی سرو می شود. در صورت تمایل می توان قارچ را به ظرف اضافه کرد.

برای تهیه گندم سیاه ترد و خوشمزه با هویج و پیاز، باید دستور العمل و زمان پخت را دنبال کنید و به یاد داشته باشید که روند را کنترل کنید:

• برای یک قسمت گندم سیاه باید دو قسمت آب مصرف کنید.
• توصیه می شود گندم سیاه را نشویید. باید از شر زباله خلاص شود و در ماهیتابه کلسینه شود.
• در ابتدای پخت باید به ظرفی که از این دانه درست می شود نمک اضافه کرد.
• فرنی را در حین پخت هم نزنید.
• پس از جوشاندن، گندم سیاه را باید سرپوشیده بپزید.

تهیه و فرآوری سبزیجات

شما می توانید سبزیجات را به هر شکلی خرد کنید. معمولاً هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنند و پیازها را به چهار و نیم حلقه ها خرد می کنند.

بیشتر اوقات پیاز و هویج را جداگانه در روغن سرخ می کنند. ممکن است این سوال پیش بیاید که کدام روغن بهتر است استفاده شود - گیاهی یا کره. در اینجا هرکس آزاد است که سلیقه خود را دنبال کند. هر دو سبزیجات تصفیه شده و خامه ای مناسب هستند. در مورد دوم، فرنی طعم خامه ای دلپذیری به دست می آورد.

سرخ کردن نباید سوخته باشد.

هنگام تهیه چنین غذایی، می توانید با خیال راحت از ادویه هایی مانند زردچوبه یا زیره استفاده کنید.