طرز تهیه مربای توت سیاه. طرز تهیه مربای توت سیاه برای زمستان - دستور العمل. مربای توت با ژلاتین

دستور العمل های مرحله به مرحله برای مربای توت سیاه با شکر، شراب، لیمو، آلو، سیب

درجه
دستور پخت

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

198 کیلو کالری

گزینه 1: مربای کلاسیک توت سیاه

یکی از محبوب ترین و در همه جا توت ها، توت سیاه است. آماده سازی تهیه شده از آن نه تنها به تنوع رژیم غذایی زمستانی کمک می کند، بلکه ویتامین ها و مواد ارزشمند زیادی را نیز به بدن می دهد. دستور اصلی مربای توت سیاه فقط از شکر و انواع توت ها استفاده می کند، هیچ چیز دیگری لازم نیست. ابتدا توت ها را در آب جوش می ریزند و پوره می کنند، بنابراین به یک قابلمه و یک الک خوب نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده

• 1.2 کیلوگرم توت؛
• کیلوگرم شکر

دستور گام به گام مربای کلاسیک توت سیاه

یکی دو لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید. در حین گرم شدن، توت ها را مرتب کرده و بشویید، اضافه کنید، سه دقیقه بجوشانید، سپس در الک بریزید. توت ها باید نرم شوند. بگذارید خنک شود و از همان الک بمالید. باید یک پوره توت همگن بدست آوریم. پوست و دانه ها را فشار می دهیم و دور می اندازیم.

شکر را به مویز اضافه کنید، مخلوط کنید و به یک قابلمه پهن منتقل کنید. خوب است اگر کف ضخیم داشته باشد، هیچ چیز نمی سوزد. برای هم زدن بهتر است از کفگیر یا قاشق چوبی استفاده کنید. روی اجاق قرار دهید و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید.

زمان جوش مربا می تواند از یک تا چند ساعت متغیر باشد. این بستگی به آبدار بودن توت ها و مایع پوره، منطقه و فعالیت جوشیدن و همچنین قوام مورد نیاز دارد. از آنجایی که شیرینی معمولاً با سرد شدن ضخیم تر می شود، می توانید از نعلبکی خنک برای آزمایش استفاده کنید. از فریزر خارج می کنیم و کمی مربا می ریزیم و چک می کنیم.

مربای تمام شده توت سیاه در شیشه های استریل و همیشه خشک بسته می شود. شیرینی را در حالی که داغ است قرار دهید و بلافاصله آن را گرد کنید.

مانند سایر آماده‌ها، بهتر است شیشه‌ها را وارونه نگه دارید تا خنک شوند، اما نیازی به پوشاندن و پیچیدن این خوراکی لذیذ نیست. به محض اینکه مربا خنک شد، می توانید آن را در کمد، یخچال یا زیرزمین قرار دهید.

گزینه 2: دستور العمل سریع مربای توت سیاه با دانه

دستور تهیه این مربا به دلیل وجود دانه و پوست تا حد امکان ساده شده است، اما توت ها در مخلوط کن خرد می شوند، بنابراین به سختی می توانید چیزی را بچشید. ضرر و زیان در این دستور غذا حداقل است، گزینه ای با بالاترین عملکرد.

مواد تشکیل دهنده

• کیلوگرم توت؛
• یک پیمانه لیمو؛
• شکر 900 گرم.

چگونه سریع بپزیم

توت سیاه را بشویید و در قابلمه بریزید، مخلوط کن را پایین بیاورید و خرد کنید تا یکدست شود. بلافاصله نصف شکر گرانول را اضافه کنید. پوره را هم بزنید و روی اجاق بگذارید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید تا پوره زیاد پاشیده نشود. 20 دقیقه بپزید.

شکر باقی مانده را اضافه کنید و اسید سیتریک را اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد، حالا مربا را حدود نیم ساعت بپزید. اگر قابلمه پهن باشد و رطوبت به سرعت تبخیر شود، ممکن است کمی زمان کمتری ببرد.

مربای تمام شده مویز را به سادگی در شیشه ها ریخته و بلافاصله در حالی که مخلوط بسیار داغ است این کار را انجام می دهیم. بسته و خنک.

اگر مخلوط کن ضعیفی در خانه دارید که به خوبی با پوست و دانه ها کنار نمی آید، می توانید ابتدا توت های توت سیاه را با چند قاشق غذاخوری آب کمی بجوشانید، سپس آنها را خرد کنید و سپس طبق دستور پخت بپزید.

گزینه 3: مربای توت سیاه با شراب و آب لیمو

برای مربای معطر و غیر معمول، علاوه بر شکر و توت سیاه، به شراب قرمز خشک نیز نیاز دارید. این دستور همچنین حاوی پوست پرتقال است. اسانس مرکبات رایحه ای بسیار مطبوع و نشاط آور می دهد.

مواد تشکیل دهنده

• 1 کیلوگرم توت سیاه؛
• 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• آب نصف لیمو؛
• پوست از 1 پرتقال؛
• دارچین (چوب).

طرز پخت

روز اول پایه مربا را آماده می کنیم. انجام این کار در عصر راحت است. توت سیاه را می شوییم و در صافی می ریزیم و می گذاریم آب آن کشیده شود. همه شاخه ها را قطع می کنیم و زباله ها را خارج می کنیم. داخل قابلمه بریزید. حدود نیمی از شکر گرانول را اضافه کنید. اندازه گیری آن ضروری نیست، فقط آن را "با چشم" اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید و مربا را در آینده بریزید.

انگور فرنگی سیاه را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و سه یا چهار دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. اگر توت ها بزرگ هستند، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. توصیه می شود فوم را جدا کنید زیرا در مربا به جوش می آید. در قابلمه را بپوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید همه آن دوازده ساعت بماند.

روز بعد، مویز سرد شده را باید از طریق صافی مالیده یا با مخلوط کن آسیاب کنید، اگر وجود دانه ها شما را اذیت نمی کند. دوباره مخلوط را روی اجاق می گذاریم اما حالا شکر باقی مانده را اضافه می کنیم. بگذارید بجوشد و کف جدیدی که ظاهر می شود را از بین ببرید.

به محض اینکه تمام کف را جمع کردیم، یک چوب دارچین ریخته و پوست خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید 12-15 دقیقه دیگر بپزد، پس از آن شراب طبیعی را معرفی می کنیم. حالا مربا را به غلظت دلخواه بجوشانید.

در پایان، تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای توت را در شیشه های استریل ریخته، ببندید و ذخیره کنید. در جای خنک تا چندین سال به خوبی می ایستد.

هر چه مربا غلیظ تر شود، بیشتر باید هم بزنید، در غیر این صورت ظرافت به ته می رسد، می چسبد و می سوزد. اگر این اتفاق از قبل شروع شده است، پس تحت هیچ شرایطی نباید پوسته سوخته را با کاردک جدا کنیم، زیرا این می تواند همه چیز را خراب کند. مربا را سریع از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگری بریزید و بیشتر بپزید.

گزینه 4: مربای توت سیاه با آلو

مربا تیره، پررنگ و بسیار راحت آماده می شود، مربا به خوبی یخ می زند و به دلیل داشتن تفاله آلو، قوام لطیف تری دارد. حتی در دمای اتاق نیز به خوبی حفظ می شود. می توانید با آلوچه زرد مربا درست کنید، اما آنقدرها هم تیره نخواهد بود، اما با طعم آن شما را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده

• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری لیمو؛
• 900 گرم مویز؛
• 800 گرم آلو.

دستور گام به گام

توت های شسته و آزاد شده از شاخه ها را در قابلمه ای بریزید و چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. چند دقیقه بخارپز کنید.

آلوها را شسته و به نصف تقسیم می کنیم. با مویز مخلوط کنید و همه چیز را با همزن خرد کنید. می توانید آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. مقدار دستور غذا را شکر گرانول اضافه کنید. بلافاصله کمی لیمو اضافه کنید. اگر آلوها ترش هستند، مقدار آن را می توان به یک خرج کاهش داد.

مربای توت را روی اجاق قرار دهید، بگذارید روی حرارت زیاد بجوشد، سپس آن را روی سطح متوسط ​​قرار دهید و بجوشانید. با کفگیر چوبی مرتب هم بزنید. بپزید تا قوام غلیظی به دست آید.

مربای توت را به همراه آلو در شیشه های تمیز بسته بندی می کنیم و آنها را گرد می کنیم و پس از سرد شدن در جای دور از نور قرار می دهیم.

مربای مشابه را نه تنها با آلو، بلکه با زردآلو، هلو، آلو گیلاس و انواع دیگر میوه های هسته دار نیز می توانید تهیه کنید.

گزینه 5: مربای توت سیاه با سیب

انگور فرنگی سیاه و سیب یک ترکیب نسبتاً محبوب هستند که در آماده سازی های مختلف یافت می شوند. معلوم می شود که کاملاً تیره ، غنی است ، به خوبی ضخیم می شود و عملاً ذخیره آن دشوار نیست. اگر مویز کمی بیشتر یا کمتر باشد، مقدار آن را با استفاده از سیب تنظیم می کنیم و در مقدار توصیه شده در دستور غذا نگه می داریم.

مواد تشکیل دهنده

• 1.2 کیلوگرم توت؛
• 1.5 کیلوگرم سیب؛
• لیمو اختیاری؛
• شکر 2.5 کیلوگرم.

طرز پخت

توت‌های توت سیاه را در چند آب خوب بشویید، سپس همه شاخه‌ها و برگ‌ها را جدا کنید، در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود، سپس به قابلمه منتقل کنید. یک لیوان شکر از دستور پخت اضافه کنید و کمی له کنید.

سیب ها را بشویید، به هر قطعه برش دهید، روی مویز قرار دهید، که تا این زمان آب خود را آزاد کرده است. روی آن را بپوشانید و کمی بجوشانید تا نرم شود، پنج دقیقه بعد از جوشیدن کافی است. بگذارید خنک شود.

توت ها را با سیب ها پاک می کنیم. استفاده از الک خیلی ریز لازم نیست. پوره تمیز را در یک قابلمه بریزید و تمام شکر باقی مانده را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید آبلیمو را به مربا اضافه کنید یا همراه با پوست آن بریزید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که پوره سیب و کشمش را روی اجاق قرار دهید، به حالت دلخواه بجوشانید، سپس مربا را در شیشه ها ریخته و رول کنید.

مولتی پزها در حال حاضر بسیار محبوب هستند.

برداشت فراوان توت های سیاه، قرمز و سفید در باغ دلیلی عالی برای تهیه مربای توت برای زمستان است. این یک درمان خوشمزه است: غلیظ، خوشمزه، سالم. مزیت اصلی فرآیند تهیه این دسر تعداد زیادی دستور العمل برای مربای توت است که به شما امکان می دهد برداشت پرباری را حفظ کنید.

مربای توت و سایر آماده سازی ها برای زمستان

دسر فقط از پوره توت تهیه می شود. مربای توت غلیظ، معطر، بدون کوچکترین تکه های توت است. این با مربا که از میوه های کامل تهیه می شود متفاوت است.

آماده سازی مویز به شکل ژله و ترکیبات متراکم و شفاف است. مربا بیشتر شبیه مربا است. اما مربا از توت کوبیده و مربا از پوره توت تهیه می شود.

مربا به مدت طولانی روی حرارت ملایم پخته می شود تا به غلظت دلخواه برسد. مربا فقط برای چند دقیقه روی آتش نگه داشته می شود.

قوانین درست کردن مربا در خانه

می توانید از هر نوع توت و همچنین مخلوطی از انواع توت ها دسر درست کنید. میوه های بیش از حد رسیده، کمی کبود شده و آسیب دیده (اما نه پوسیده) مناسب هستند. شرط اصلی این است که توت ها باید کاملا رسیده و نرم باشند.

قبل از پختن، توت های توت از لکه های چسبنده پاک می شوند، در چندین آب شسته می شوند و می پزند تا نرم شوند. توت های آماده شده باید به خمیر تبدیل شوند. می توانید آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا از صافی بمالید. اگر مخلوط کن در مزرعه داشته باشید، فرآیند به دست آوردن دوغاب بسیار سریعتر خواهد بود.

مربا را می توان بدون افزودن شکر پخت. این دسر باید استریل شده و با درب پوشانده شود.

در فرآیند جوشاندن شن و ماسه با شکر، لازم است حداقل 60٪ از توت ها را اضافه کنید و بیشتر دستور العمل ها به نسبت 1: 1 شکر و توت نیاز دارند. این مربا را از کپک محافظت می کند، تخمیر نمی شود و در تمام زمستان نگهداری می شود.

ظروف درست کردن مربا

برای اطمینان از تبخیر خوب مایع اضافی، باید ظروف کم و پهن را انتخاب کنید. لگن ساخته شده از مینا یا فولاد ضد زنگ بهترین گزینه است.

برای هم زدن مخلوط در حین پخت، به یک قاشق چوبی نیاز دارید. درخت ویتامین ها را از تخریب حفظ می کند و اجازه نمی دهد توده شیرین بسوزد.

نحوه تشخیص آماده بودن مربا

درجه ضخامت یک شاخص بسیار مهم برای یک محصول است. راه های مختلفی برای تشخیص آماده بودن مربا وجود دارد:

1. در توده مربا راهی به سمت پایین ایجاد کنید و ببینید که چگونه لبه های آن به هم نزدیک می شوند. پر کردن آهسته نشان می دهد که محصول آماده است.
2. در طول پخت، حجم توده شیرین باید نصف شود. این نشانه اصلی آماده بودن مربا است.
3. می توانید محصول را در یک بشقاب سرد قرار دهید یا آن را در یخچال قرار دهید. اگر کمی سفت شد، دسر آماده است.

مربای تمام شده باید بلافاصله پس از جوشیدن به شیشه های استریل منتقل شود. طعم آن باید ترش و شیرین باشد. برای اضافه کردن ترشی به دسر، می توانید اسید سیتریک و برای طعم تند، میخک یا دارچین اضافه کنید.

قوانین ذخیره سازی

پس از بسته بندی، بهتر است شیشه های مربا را برای مدتی در فر داغ نگه دارید. یک لایه نازک مربا روی سطح پخته می شود که از ترش شدن دسر محافظت می کند.

مربای توت که به درستی پخته شده باشد در صورت رعایت شرایط زیر به خوبی ذخیره می شود:

• مربا را بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت در شیشه های استریل قرار دهید. پس از خنک شدن، شیشه ها را با درب پیچ یا فلزی می بندند.
• برای نگهداری، یک مکان تاریک و خنک را انتخاب کنید
• برای جلوگیری از فاسد شدن، فرآورده هایی که بدون افزودن شکر پخته شده اند، باید با استفاده از دستگاه درز بند، مهر و موم شوند. مربا باید در جای خنک نگهداری شود.

دستور العمل های مربای توت

مربای توت سفید

توت سفید یک گیاه آلبینو است که فاقد رنگدانه رنگی است. در مقایسه با انواع دیگر طعم و عطر لطیف تری دارد. همیشه حتی در تابستان های خنک به وفور میوه می دهد.

میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین، ویتامین ها و ریز عناصر هستند. توت به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و برای چشم بسیار مفید است. مربا بسیار معطر و به رنگ طلایی روشن است.

روش پختمربای توت سفید:

1. توت های شسته شده (1 کیلوگرم) باید 1-2 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
2. توت ها را در مخلوط کن بکوبید و سپس به سرعت از صافی ریز بمالید. هرچه الک ریزتر باشد مربا نرم تر می شود.
3. شکر گرانول (1 کیلوگرم) را در توده توت بریزید و روی آتش بگذارید.
4. مخلوط را بجوشانید تا کاملا پخته شود، مراقب باشید که مربا نسوزد. مرتب هم بزنید.
5. محصول نهایی را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها قرار دهید و درب ها را بپیچید.

مربای توت سیاه در آرام پز

آماده سازی توت سیاه یک شفا دهنده طبیعی واقعی است. می توان از آنها برای سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده کرد. توت سیاه سرشار از ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت، علائم بیماری را تسکین می دهد، بهبودی را تسریع می بخشد، ایمنی را بهبود می بخشد و سلامت انسان را حفظ می کند.

در عرض یک ساعت می توانید مربای انگور سیاه خوب تهیه کنید. برای تهیه باید 1.2 کیلوگرم توت و شکر تهیه کنید. با این مقدار 1 لیتر مربا درست می شود.

دستور پختمربای توت سیاه در آرام پز:

1. میوه های جمع آوری شده باید کاملا تمیز، شسته و خشک شوند.
2. چند دقیقه در آب داغ فرو کنید تا نرم شود.
3. توت های نرم شده را از طریق یک الک خوب بمالید.
4. توده توت را به آرام پز منتقل کنید و شکر را اضافه کنید.
5. حالت "خاموش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
6. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد باید آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
7. مربای تمام شده قوامی شبیه عسل مایع دارد. در صورت لزوم می توانید چند دقیقه دیگر بپزید.
8. مربای داغ را باید داخل شیشه ریخته و با درب آهنی ببندید.

مربای توت قرمز

طعم توت های قرمز کمی متفاوت از سیاه است - آنها ترش تر هستند. معمولاً برای تهیه دسرهای شیرین برای زمستان کشت می شود.

میوه های قرمز سرشار از اسیدهای آلی و ویتامین های C و P هستند. توت ها به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شوند - آنها دارای خواص خونرسانی هستند، اثر ضد تب دارند و به عنوان یک ادرار آور خوب عمل می کنند.

برای تهیه مربا برای زمستان، فقط به توت و شکر (هر کدام یک کیلوگرم) نیاز دارید.

دستور پخت:

1. میوه های آماده شده را باید کمی بجوشانید تا نرم و له شوند. بهتر است از فشار دهنده چوبی استفاده کنید.
2. توده توت را از طریق یک الک خوب بمالید و شکر را اضافه کنید.
3. مربا را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید.
4. مربا باید مدام هم زده شود تا نسوزد.
5. ظرافت داغ تمام شده را داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

شما مجبور نیستید دسر را از فروشگاه بخرید، زیرا می توانید یک خوراکی خوشمزه و سالم برای خودتان تهیه کنید. دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد! مربای خانگی، مربا و مربای توت را می توان به عنوان فیلینگ در پای استفاده کرد یا با پنکیک سرو کرد. بسیار خوشمزه است که در تمام زمستان شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد!

مویز همان توت است که از آن به راحتی می توان پاپوش های خوشمزه را برای زمستان تهیه کرد. خواص شگفت انگیز خود را در ژله، مربا، مربا و کمپوت حفظ می کند. همه اینها حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. آماده سازی این توت به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و برای تهیه دسر، بستنی، شیرینی و ساندویچ مناسب است.

مربای توت سیاه به ویژه در میان کسانی که دندان شیرین دارند، دستور العمل های زمستانی برای آن را در وب سایت محبوب درباره سلامت برای خانم های خانه دار که قصد تهیه این خوراکی شیرین و سالم را دارند، ارائه می دهیم.

دستور العمل های مربا برای زمستان

طرز تهیه مربای توت خوشمزه

مربا قوام متراکم و چسبناکی دارد، بنابراین در پخت و پز بسیار محبوب است. علاوه بر این، ساده ترین تکنولوژی پخت و پز نیز جذاب است. با وجود تفاوت هایی در دستور العمل های هر خانم خانه دار، به طور کلی، روش های تهیه اساسا مشابه هستند.

برای دستور العمل کلاسیک ما مورد نیاز خواهد بود:

1 کیلوگرم توت سیاه؛

شکر 1.3 کیلوگرم؛

1 بسته شکر وانیلی.

ترتیب پخت و پز شامل چندین است مراحل:

1. توت های رسیده را مرتب کنید، شاخه ها و زباله ها را کاملا جدا کنید و زیر آب جاری بشویید. در یک آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود یا توت ها را روی حوله بمالید.

2. آب را در یک قابلمه بجوشانید (بهتر است ظرفی با کف پهن بگیرید، سپس توت ها سریعتر می جوشند و زمان عملیات حرارتی کاهش می یابد.

3. مویز را در آب جوش بریزید و به مدت 4-5 دقیقه سفید کنید. توت ها را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

4. توده مویز حاصل را با استفاده از یک قاشق چوبی از صافی خرد کنید.

5. پوره همگن به دست آمده را در یک قابلمه لعابی بریزید، شکر را داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم مخلوط را در ته آن هم بزنید. مربا را به غلظت دلخواه بپزید و در آخر وانیل را اضافه کنید. مخلوط را با دو انگشت تست کنید.

مربا را در حالی که هنوز داغ است بریزید. شیشه ها را از قبل آماده کنید، بشویید و استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید و آنها را برگردانید تا کاملا خنک شوند و آنها را در پتو بپیچید. بهتر است مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

مربای توت سیاه با آلو برای زمستان

افزودن آلو به کل توده به لطیف تر شدن قوام و دادن طعم غیرعادی به آن کمک می کند. بهتر است از آلوهای زرد استفاده کنید، اگرچه آلوهای آبی نیز موثر هستند. موادی که نیاز خواهید داشت:

400 گرم آلو؛

500 گرم توت سیاه؛

400 گرم شکر.

توت ها را خوب تمیز کنید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید و با آب جاری بشویید. پس از این، توت ها را از طریق یک الک خرد کنید یا از طریق پارچه پنیر فشار دهید.

آلوها را بشویید و به نصف تقسیم کنید و هسته ها را جدا کنید. روی میوه ها را با شکر بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود.

توده آلو و مویز را با هم مخلوط کرده و در تابه لعابی روی حرارت ملایم قرار دهید. فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد و فراموش نکنید که مدام هم بزنید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید. بعد از یک روز که خنک شد آن را در جای خنک برای نگهداری در زمستان قرار دهید.

مربای غیر معمول با شراب قرمز

ما این دستور بسیار تند را از محصولات زیر تهیه می کنیم:

500 گرم توت سیاه؛

3 قاشق غذاخوری شراب نیمه شیرین قرمز؛

500 گرم شکر؛

توت های انتخاب شده را در آب جاری بشویید و در یک قابلمه قرار دهید. شراب را به مویز اضافه کنید، مخلوط را با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.

شکر و وانیل را اضافه کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، به مدت 15-20 دقیقه بپزید و به طور مداوم در ته آن هم بزنید. پس از پخت در شیشه ها بریزید و با درب فلزی ببندید.

مربای توت با لیمو

مویز خود رایحه مشخصی دارد، بنابراین افزودن وانیل یا لیمو کاملا اختیاری است. با این حال، هنوز هم می توانید طعم را متنوع کنید. دستور غذا از مواد زیر استفاده می کند:

1 کیلوگرم توت؛

شکر 1.3 کیلوگرم؛

توت ها را مرتب کنید، برگ ها و شاخه ها را بشویید و جدا کنید. توت ها را در مخلوط کن خرد کنید، سپس شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ظرف حاوی مخلوط توت را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. 15 دقیقه بپزید، سپس برش های لیمو را اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و از صافی بمالید.

مربا را دوباره به جوش آورید، باید یک قوام غلیظ و تقریباً شفاف به دست آورد. توده داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای توت برای زمستان با انگور فرنگی

ترکیب این دو توت عطر بی نظیری خواهد داد و مصرف چنین مربای فواید زیادی برای بدن به همراه خواهد داشت. برای تهیه شما نیاز دارید:

500 گرم مویز؛

400 گرم انگور فرنگی؛

500 گرم شکر.

توت ها را مرتب کنید، خوب بشویید و به تابه اضافه کنید. خرد کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید و هم بزنید. 10-15 دقیقه بپزید، سپس مخلوط را با صافی خرد کنید و دوباره روی آتش بگذارید. شکر را به مربا اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر بپزید.

مستقیماً از تابه در شیشه های استریل شده بریزید و درب ها را بپیچید. بگذارید یک روز خنک شود و سپس در انبار یا یخچال نگهداری کنید. یک خوراکی خوشمزه و سالم برای چای زمستانی آماده است!

اگرچه مویز یک توت بسیار سالم است، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. مویز را نمی توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد. برای به دست آوردن تمام مزایا و شیرینی توت های تازه، مرسوم است که آنها را برای زمستان پردازش کنید. یک راه حل عالی مربا است. این آماده سازی برای زمستان کاملاً ساده پخته می شود ، اما طعمی بی نظیر و عطر غنی دارد. دستور العمل های گام به گام با عکس های ارائه شده در زیر به آشپزها کمک می کند تا مربای توت سیاه و قرمز غلیظ و متراکم را بدون مشکل زیاد برای زمستان آماده کنند.

مربای توت قرمز کلاسیک برای زمستان

طبق این دستور مربای توت قرمز بدون افزودن نشاسته یا ژلاتین پخته می شود. با این حال، ظرافت هنوز هم غلیظ و متراکم به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده

• توت قرمز - 3.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز

1. اول از همه، باید مویز را کاملاً بشویید و در یک آبکش بریزید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

1. توت های آماده شده را در ظرفی برای تهیه مربا می ریزند. ظرف را با درب بسته و در فری که از قبل گرم شده قرار می دهیم. در آنجا قطعه کار به مدت 10 دقیقه نگه داشته می شود. بسیار مهم است که میوه ها نرم شوند.

1. با استفاده از آبمیوه گیری، باید توت قرمز را پردازش کنید. می توانید آن را از طریق یک صافی یا صافی با توری کوچک بمالید.

1. مایع حاصل را داخل تابه می ریزند. شکر دانه ریز نیز در آنجا ریخته می شود. مخلوط روی حرارت کم قرار می گیرد. کریستال ها باید کاملا حل شوند. این معمولا 5-7 دقیقه طول می کشد.

1. ترکیب نباید جوشانده شود. جرم به سادگی روی حداقل حرارت می جوشد. شما یک نوع ژله دریافت خواهید کرد.

1. مربای توت قرمز تمام شده را در شیشه های از قبل آماده شده ریخته می شود. باید حدود 10 دقیقه صبر کنید تا پوسته ای روی سطح دسر ایجاد شود. فقط در این صورت می توانید ظروف را با درب ببندید.

مربای توت سیاه برای زمستان

مربای توت سیاه بسیار معطر است. از آنجایی که توت حاوی مقدار کافی ماده ژل کننده طبیعی است، نیازی به استفاده از اجزای اضافی "چفت کننده" نیست.

مواد تشکیل دهنده

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 800 گرم.

توجه داشته باشید! می توانید ترکیب را با اضافه کردن 10 گرم شکر وانیل رقیق کنید.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید توت سیاه را از باقی مانده ها و شاخه ها جدا کنید. شما همچنین باید تمام نسخه های آسیب دیده را کنار بگذارید. توت های خوب باید شسته شوند و در الک قرار گیرند.

1. یک چهارم از کل جرم میوه ها باید به یک ظرف جداگانه منتقل شود. بقیه مویزها را باید با همزن یا همزن خرد کنید.

1. پوره به دست آمده در تابه ریخته می شود. وانیل و شکر معمولی نیز در آنجا اضافه می شود و میوه های کامل ریخته می شوند. قطعه کار روی حرارت متوسط ​​قرار می گیرد و مخلوط می شود. باید صبر کنیم تا بجوشد.

1. هنگامی که مربای آینده شروع به جوشیدن کرد، حرارت باید کاهش یابد. کف با قاشق یا قاشق سوراخ دار از سطح آن جدا می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ترکیب را به درجه ضخیم شدن مورد نظر بجوشانید.

1. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای تمام شده انگور فرنگی را در شیشه هایی که قبلاً استریل شده اند بریزید. ظروف با درب محکم بسته می شوند. ظروف باید وارونه شوند و در این حالت رها شوند تا کاملاً خنک شوند.

مربای توت قرمز با هندوانه برای زمستان

مربای اصلی و زیبای توت قرمز با هندوانه، یک یافته واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند. این دسر غیر معمول با ظاهر دیدنی، عطر فوق العاده و شیرینی دلپذیر و محجوب آن متمایز می شود. در عین حال، حتی کوچکترین آشپزها نیز می توانند آن را با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله با عکس تهیه کنند.

مواد تشکیل دهنده

• توت قرمز تازه - 300 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• خمیر هندوانه - 300 گرم؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• نشاسته ذرت - 12 گرم.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید توت قرمز را آماده کنید. توت ها از شاخه ها جدا می شوند، شسته می شوند، خشک می شوند، با شکر دانه ای پاشیده می شوند و روی حرارت متوسط ​​قرار می گیرند.

1. تفاله هندوانه از پوست جدا می شود. میوه به ترتیب تصادفی بریده می شود. پالپ باید در مخلوط کن آسیاب شود. بعد از حل کردن شکر در توت، پوره هندوانه به دست آمده را اضافه کنید. مخلوط به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود.

1. یک تکه خربزه با اندازه متوسط ​​باید به مکعب بریده شود. در پایان پخت به مربای تقریباً تمام شده منتقل می شود. همچنین باید نشاسته ذرت را در آب سرد رقیق کنید. هنگامی که مربا شروع به جوشیدن می کند، ترکیب در یک جریان نازک به این مخلوط وارد می شود. محصولات داخل تابه باید دائماً هم زده شوند.

1. در این زمان، شیشه ها به طور جداگانه استریل می شوند. مربای آماده شده به داخل آنها منتقل می شود. ظروف با حوله یا دستمال پوشیده شده اند. در دمای اتاق، دسر اصلی باید خنک شود. تنها پس از آن شیشه های مربای توت قرمز و هندوانه مهر و موم می شوند.

مربای توت با ژلاتین

با وجود این واقعیت که توت سیاه و قرمز محصولات ژل کنندگی عالی هستند، می توانید مربای فوق العاده ای را بر اساس این توت ها و ژلاتین درست کنید. چنین قطعه کار بسیار پلاستیکی و لطیف خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده

• توت قرمز و سیاه - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین فوری - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• انیسون ستاره ای - 2 ستاره؛
• آب - ½ لیتر؛
• لیمو - ½ عدد.

فرآیند پخت و پز

1. مویز باید مرتب شود و از زباله ها، شاخه ها و برگ ها پاک شود.

1. توت ها باید شسته شوند.

1. میوه ها را با حجم کمی از آب آشامیدنی پر کرده و روی آتش قرار می دهند.

1. مخلوط توت باید حدود 5 دقیقه بجوشد. شما باید بادیان ستاره ای را داخل جرم بریزید، سپس آن را از مخلوط خارج کنید. در غیر این صورت، مربا بیش از حد ترش خواهد شد.

1. این ترکیب از یک الک، آسیاب غذا یا آبکش عبور داده می شود.

1. آب نصف لیمو و شکر را به پوره به دست آمده اضافه می کنند.

1. مربای توت قرمز و سیاه آینده باید 7 دقیقه دیگر پخته شود سپس جرم از اجاق گاز خارج شده و ژلاتین حل شده باید به آن اضافه شود. قطعه کار چندین بار کاملاً مخلوط می شود.

1. در این فاصله، باید درب و شیشه ها را استریل کنید. به راحتی می توانید مربای تمام شده را بررسی کنید: کمی ظرافت را روی بشقاب بریزید.

اگر "چروک" شود، می توان پخت و پز را کامل کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای توت سیاه و قرمز غلیظ و شگفت آور معطر را با ژلاتین در شیشه ها پخش کنید.

توت قرمز و مربای آلبالو در آرام پز

مربای آبدار، تند و به طرز شگفت انگیزی معطر از توت قرمز و گیلاس تهیه می شود. این غذای لذیذ زمستانی را می توان در آرام پز تهیه کرد. ویژگی منحصر به فرد این دسر خوشمزه، ژله ای و بافت متراکم آن است.

مواد تشکیل دهنده

• توت - 400 گرم؛
• گیلاس - 400 گرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

توجه داشته باشید! در این دستور، توت قرمز را می توان با انواع سیاه یا سفید جایگزین کرد.

فرآیند پخت و پز

1. ابتدا باید توت ها را آماده کنید: آنها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. شاخه های مویز کنده می شوند و دانه ها را باید از گیلاس جدا کنید.

1. توت قرمز در مخلوط کن خرد می شود. اما می توانید از غذاساز یا تجهیزات دیگر استفاده کنید.

1. همین اقدامات با گیلاس انجام می شود. همچنین باید لطیف ترین پوره را از آن بگیرید. در مورد این توت، چرخ گوشت نیز مناسب است.

1. تمام آماده های توت در یک ظرف مشترک ریخته می شود.

1. مقدار شکر مشخص شده در دستور پخت داخل مخلوط ریخته می شود.

1. تمام اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.

1. در مرحله بعد، مخلوط توت و شکر برای پوره آینده در یک کاسه چند پز ریخته می شود. ترکیب میوه باید آب پز شود. برای انجام این کار، حالت "خورش" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید. تایمر باید حداقل برای 30 دقیقه تنظیم شود.

1. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای گیلاس و گیلاس داغ و به طرز شگفت انگیزی معطر را که در یک اجاق گاز آهسته آماده شده است، در شیشه ها بریزید. ظروف باید از قبل استریل شده باشند. ظروف زیر درب ها پیچ می شوند، وارونه می شوند و در یک پتو پیچیده می شوند. در این شکل آنها باید خودشان خنک شوند.

ویدئو: طرز تهیه مربای توت برای زمستان

دستور تهیه مربای توت را به صورت ویدئویی مشاهده کنید و خودتان این دسر خوشمزه را تهیه کنید! طعم عالی و عطر دلربا مطمئناً سر شما و همه اعضای خانواده تان را برمی انگیزد.

مربای توت سیاه

برای تهیه مربا باید مویز تازه چیده شده را جدا کرده، آبکشی کنید، از قلم موها و شاخه ها جدا کنید، با یک قاشق یا قاشق چوبی له کنید و توده به دست آمده را از صافی یا صافی بمالید. پوره را در یک تابه یا لگن لعابی بجوشانید و به ازای هر 1 کیلوگرم مویز پوره شده 600 گرم شکر اضافه کنید. با جوش زیاد بپزید.

مربای داغ تمام شده را در شیشه های خشک گرم شده بریزید، آن را گرد کنید، آن را زیر و رو کنید و خنک کنید.

آب انگور سیاه توت های سالم شسته شده را بردارید، آنها را در قابلمه بریزید، به میزان 2 فنجان به ازای هر 1 کیلوگرم توت آب اضافه کنید، در حین هم زدن حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بیشتر اوقات، آب میوه دو بار فشرده می شود. برای عملکرد بهتر، خمیر پس از چرخش دوم از آن جدا می شود

آب انگور سیاه 2 قاشق غذاخوری. ل توت های رسیده و سالم را مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید، روی آنها آب جوش بریزید، آنها را در گازی که 2 تا 3 بار تا شده بپیچید و با قاشق آب آن را بگیرید. 0.5 قاشق چایخوری به آب آماده اضافه کنید. شکر