سبزیجات کنسرو شده با برنج. گوجه فرنگی با برنج برای زمستان: دستور العمل های خوشمزه با عکس

این نوع نگهداری برای زمستان در میان زنان خانه دار اسلاوی محبوب است، زیرا این غذا در فصل سرد منبع ویتامین است، در حالی که طعم آن با گوشت یا ماهی به خوبی می آید. در تابستان آماده سازی کنید، زیرا در طول فصل قیمت سبزیجات برای همه مقرون به صرفه است.

طرز تهیه سالاد با برنج

فرآیند کنسرو کردن در خانه باید با دقت انجام شود: با دقت سبزیجاتی را که در آماده سازی گنجانده می شود انتخاب کنید. به عنوان مثال، اگر حداقل یک محصول فاسد را با مواد داخل تابه بریزید، کل سالاد برنج زمستانی خراب می شود. غذا را با در نظر گرفتن تمام توصیه ها درست کنید و یک غذای جانبی دلچسب و خوشمزه برای زمستان دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه برنج برای سالاد

این غذای برنجی ویژگی های خاص خود را دارد. شایان ذکر است که تهیه برنج برای سالاد شامل از قبل خیساندن آن در آب است - این به پخت سریعتر غلات کمک می کند. با این حال، ابتدا نباید برنج را بجوشانید: بهتر است در حین پخت در آب سبزیجات، از طعم اجزا و عطری که آزاد می کنند اشباع شود.

دستور تهیه سالاد برنج

انواع گزینه های پخت و پز به هر کسی اجازه می دهد تا سالاد دلچسبی را برای زمستان به خانواده خود ارائه دهد. تهیه ظرف اصلاً دشوار نیست - حتی یک زن خانه دار جوان می تواند با این کار کنار بیاید. دستور العمل هایی برای سالادهای خوشمزه زمستانی با برنج در نظر بگیرید و حتما آنها را امتحان کنید یا آزمایش کنید و مواد مورد علاقه خود را به دستور غذا اضافه کنید.

کدو سبز با برنج

• زمان پخت: 1 ساعت 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 86 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.

در این نسخه از غذای زمستانی، ابتدا باید برنج را تا نیمه پخته بجوشانید و در آب خیس نکنید. شایان ذکر است که اگر فلفل دلمه ای را با رنگ های مختلف بگیرید، این آماده سازی زیباتر به نظر می رسد. نحوه پخت کدو سبز با برنج را برای زمستان بیاموزید و برای تهیه کنسروهای کم کالری در فصلی که همه سبزیجات به مقدار زیاد در دسترس هستند، عجله کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن (نباتی) - 200 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• برگ لور - 5 عدد؛
• برنج - 200 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 20 گرم.

روش پخت:

1. دانه های برنج را بشویید و در نیم لیتر آب بدون نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
2. پوست هر کدو سبز را جدا کنید. اگر سبزیجات جوان هستند، باید فوراً به مکعب بریده شوند. توصیه می شود دانه ها را از کدو سبز بزرگ بردارید و فقط پس از آن پالپ را خرد کنید.
3. فلفل را بشویید، هر کدام را برش دهید، دانه ها را بردارید. به صورت نوار برش دهید.
4. ساقه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید. یک برش کم عمق در قسمت زیرین ایجاد کنید، با آب جوش بجوشانید یا در یک مایع حباب‌دار قرار دهید، سپس با احتیاط به آب سرد منتقل کنید. پوست گوجه فرنگی های خنک شده را جدا کرده و هر کدام را به چند ورقه برش دهید.
5. روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید و همه سبزیجات را یکباره اضافه کنید. نیم ساعت بجوشانید.
6. برنج را به محصولات تقریباً آماده اضافه کنید، به مخلوط برنج و سبزیجات نمک اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بگذارید.
7. سرکه را داخل آن بریزید، چند دقیقه دیگر بجوشانید، محتویات تابه را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید.
8. شیشه ها را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا آماده سازی برای زمستان کاملاً خنک شود.
9. پتو را بردارید و مقدمات زمستان را در انبار بگذارید.

سبزیجات با برنج

• زمان پخت: 1 ساعت و 35 دقیقه.
• محتوای کالری ظرف: 88 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

بسیاری از مردم به طور انحصاری نسخه کلاسیک ظرف را تهیه می کنند و نمی خواهند طعم و مزه در حال حاضر عالی میان وعده را آزمایش کنند و تغییر دهند. یک سالاد مقوی با برنج و سبزیجات، غذای جانبی ایده آل برای تقریباً هر وعده غذایی گرم خواهد بود. دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند و به شما نشان می دهد که اگر همه کارها را همانطور که در دستور العمل ذکر شده است انجام دهید، آماده سازی شما برای زمستان چگونه به پایان می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
• نمک - 40 گرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم.

روش پخت:

1. روی غلات آب بریزید و فعلا این ظرف را کنار بگذارید.
2. سبزیجات را بشویید.
3. ساقه‌ها را از گوجه‌فرنگی‌ها جدا کرده، به صورت ورقه‌ای برش دهید (تعداد برش‌ها به اندازه گوجه‌فرنگی بستگی دارد)، خرد کنید تا پوره شود. می توانید از مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت معمولی استفاده کنید.
4. دانه ها و غشاها را از فلفل دلمه ای جدا کنید. هر فلفل را به مربع های کوچک برش دهید.
5. پوست پیازها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. هویج های پوست کنده و شسته شده را رنده کنید.
7. تمام روغن را در قابلمه بریزید و هویج و پیاز و فلفل را به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
8. بعد از نیم پز شدن سبزیجات، توده گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، در ظرف را بپوشانید و مواد را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
9. برنج خیس شده را در دیگ بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، 15 دقیقه دیگر بگذارید.
10. مواد حجیم را اضافه کنید، سرکه بریزید، همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
11. کوزه ها را استریل کنید، آنها را با مخلوط سبزیجات به دست آمده پر کنید و آنها را گرد کنید.
12. با وارونه کردن شیشه ها اجازه دهید ظرف برای زمستان خنک شود.

برنج با گوجه فرنگی

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 90 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر مطمئن نیستید که چگونه با استفاده از سبزیجات فصل یک پیش غذای خوشمزه درست کنید، این دستور العمل آسان را در نظر بگیرید. سالاد برنج با گوجه فرنگی آبدار و رضایت بخش است، علاوه بر این، به لطف گوجه فرنگی سبز، طعم اصلی دارد. درست کردن این پیش غذا را حتما امتحان کنید، زیرا تهیه آن بسیار ساده است و افزودنی عالی به گوشت است.

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی سبز - 2 کیلوگرم؛
• فلفل - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• کره (سبزیجات) - 300 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

روش پخت:

1. ابتدا برنج را در یک بشقاب عمیق بریزید و آب اضافه کنید و بگذارید دو ساعت بماند.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. پوست پیازها را جدا کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
4. هویج های پوست کنده را با رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
5. روغن را در یک کاسه دیواره ضخیم گرم کنید، همه سبزیجات را به همراه برنج خیس شده و خشک شده بریزید.
6. آماده سازی را با برنج و سبزیجات برای زمستان بپزید تا برنج کاملا آماده شود.
7. سالاد را در شیشه های تمیز قرار دهید و با درب های استریل و تمیز بپوشانید.
8. پس از خنک شدن، شیشه ها را به همراه میان وعده تا زمستان به انبار منتقل کنید.

صبحانه توریستی با برنج برای زمستان

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 90 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

سبزیجات کنسرو شده برای بسیاری از زمان اتحاد جماهیر شوروی شناخته شده است و قابل توجه ترین چیز این است که این ظرف تا به امروز ارتباط خود را از دست نمی دهد. هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند سالاد صبحانه توریستی را به شکل کلاسیک درست کند، زیرا تهیه آن حتی به‌عنوان یک غذای مستقل و دلچسب گزینه‌ای ایده‌آل است. دستور گام به گام با عکس را در نظر بگیرید و شروع کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 لیتر؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
• برنج گرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

1. روی برنج آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس غلات را در صافی قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و در یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
3. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
4. پیاز و هویج را داخل گوجه فرنگی در حال حباب بریزید و بجوشانید.
5. مکعب های فلفل دلمه ای را به مخلوط سبزیجات در حال جوش اضافه کنید.
6. روغن را در آنجا بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
7. برنج را در تابه بریزید و حدود یک ساعت بپزید تا نرم شود.
8. ظرف را از روی حرارت بردارید، به مقدار آماده شده سرکه بریزید.
9. برای زمستان، سالاد را در شیشه ها قرار دهید، با درب های استریل و تمیز بپیچید و سپس در پتو بپیچید تا خنک شود.

سالاد گوجه فرنگی، فلفل، برنج برای زمستان

• زمان پخت: 1 ساعت و 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 91 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

این محاسبه محصول برای 10 قوطی کوچک تنقلات زمستانی است. این غذا به لطف مواد مختلف رنگارنگ و زیبا می شود و عطر آن با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست، زیرا سازگارترین ادویه ها در اینجا جمع آوری می شوند. دستورالعمل های دقیق را بخوانید که حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه می گوید که چگونه برنج را با فلفل و گوجه فرنگی بپزد.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 300 گرم؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن (نباتی) - 350 میلی لیتر؛
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه - 10 نخود؛
• میخک - 10 عدد؛
• برگ لور - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 10 نخود؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 150 میلی لیتر.

روش پخت:

1. سبزیجات را آماده کنید: بشویید، پوست پیاز را بردارید، هویج را پوست بگیرید، دانه‌ها را از فلفل جدا کنید، ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کنید، کدو سبز را به سادگی بشویید و اگر بالغ شده است، باید پوست آن را بگیرید و از دانه‌ها جدا کنید.
2. پیاز را به 4 قسمت برش دهید، به صورت ضربدری خرد کنید تا حلقه های یک چهارم نازک تشکیل شود.
3. کدو سبز را مکعبی، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت ورقه های کوچک خرد کنید.
4. همه مواد را طبق دستور (به جز غلات و سرکه) با هم ترکیب کنید، 1 ساعت بجوشانید و فراموش نکنید که سالاد را هم بزنید.
5. برنج را بشویید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و نیم ساعت با هم بجوشانید.
6. 5 دقیقه قبل از پخت، سرکه را اضافه کنید.
7. مخلوط برنج و سبزی را در شیشه هایی که از قبل به هر شکلی استریل شده اند تقسیم کنید و با درب فلزی تمیز ببندید.

برنج با فلفل دلمه ای و هویج

• زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 95 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

دوستداران سبزیجات اصلی حفظ شده از این نسخه از سالاد استقبال می کنند. برنج با فلفل و هویج با تندی لازم با افزودن دو نوع فلفل - شیرین و فلفل دلمه ای تهیه می شود و برای دوستداران واقعی غذاهای تند، می توانید نه تنها یک غلاف فلفل تند، بلکه چندین فلفل را اضافه کنید. همچنین توصیه می شود سیر را به سبزیجات اضافه کنید تا عطر و بوی غذا بهتر شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن (نباتی) - 0.25 لیتر؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 5 حبه (اختیاری)؛
• شکر - 200 گرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 50 گرم؛
• نمک - 40 گرم.

روش پخت:

1. غلات شسته شده را به مدت یک ساعت خیس کنید یا بجوشانید تا نیم پز شود.
2. بعد از اینکه گوجه فرنگی ها را با آب جوش داغ کردید، پوست آن ها را بگیرید. پالپ را آسیاب کنید تا به قوام پوره برسد.
3. دو نوع فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید. هر دانه فلفل را به چند قسمت از طول برش دهید، سپس به صورت نواری خرد کنید. بهتر است غلاف فلفل تند را نازک برش دهید.
4. پیازهای پوست کنده را به صورت یک چهارم حلقه خرد کنید.
5. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ای که برای سالاد کره ای طراحی شده است رنده کنید. اگر یکی ندارید، می توانید آن را به نوارهای نازک برش دهید.
6. کلم را ریز خرد کنید.
7. روغن را در یک قابلمه بریزید، آن را با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید، 10 دقیقه از لحظه جوشیدن بجوشانید.
8. سبزیجات آماده را اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
9. برنج را به غذا اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.
10. سرکه را داخل آن بریزید، در صورت تمایل سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
11. برای زمستان، سالاد را در شیشه ها قرار دهید و با درب های استریل و تمیز بپوشانید.

برنج سالاد زمستانی، هویج

• زمان پخت: 1 ساعت و 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

برای این تهیه، بهتر است از هویج آبدار و برنج گرد استفاده کنید - این باعث می شود ظرف زیباتر به نظر برسد. می‌توانید همه سبزیجات را به یک شکل درآورید، یا می‌توانید آزمایش کنید، مثلاً برخی را به صورت نواری درآورید و بقیه را به شکل مربع برش دهید. دستور پخت گام به گام با عکس که در زیر مشاهده می کنید به شما کمک می کند سالاد برنج و هویج عالی را درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• برنج (دور) - 195 گرم؛
• هویج - 1.1 کیلوگرم؛
• نمک - 80 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• روغن (نباتی) - 295 میلی لیتر؛
• شکر - 190 گرم.

روش پخت:

1. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. توصیه می شود پوست آن ها را با ریختن آب جوش روی آن ها جدا کنید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. پوست پیازها را جدا کرده و هر کدام را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. دانه ها را از فلفل جدا کرده، هر کدام را به 4 قسمت برش دهید، سپس به صورت ضربدری خرد کنید.
5. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، آن را بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید.
6. سبزیجات را به ترتیب زیر در ظرف قرار دهید: پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل. مواد را مخلوط کرده و 10 دقیقه بجوشانید.
7. غلات را بشویید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
8. سالاد زمستانی را بپزید تا برنج کمی نپخته بماند.
9. مخلوط محصولات برای زمستان را در شیشه های تمیز استریل قرار دهید و رول کنید.

برنج با گوجه فرنگی و بادمجان

• زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 85 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اسلاوی.
• سختی تهیه: متوسط.

این آماده سازی برای دوستداران سبزیجات کنسرو شده جذاب خواهد بود. سالاد با برنج برای زمستان یک پیش غذا است که به لطف آن می توانید یک شام را حتی برای لذیذها درست کنید. برای این کار فقط باید گوشت را سرخ کنید و یک شیشه سبزیجات رول شده را باز کنید. ساده ترین راه خانگی برای تهیه غذاهای خوشمزه و دلچسب برای کل خانواده برای زمستان را بیابید.

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• سرکه - 80 میلی لیتر؛
• روغن (نباتی) - 180 میلی لیتر؛
• هویج - 300 گرم؛
• فلفل - 1 کیلوگرم؛
• بادمجان - 1 کیلوگرم.

روش پخت:

1. روی دانه های برنج آب سرد بریزید و کنار بگذارید تا خیس بخورد.
2. بادمجان ها را از طول برش دهید و نصف مقدار مشخص شده نمک به آن اضافه کنید. بعد از 2 ساعت سبزیجات را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید.
3. فلفل را نصف کنید، دانه ها را بردارید. به دلخواه پالپ را به صورت نوار یا مربع برش دهید.
4. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. هویج را رنده کنید.
6. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت فنجانی خرد کنید، اما ابتدا باید پوست آن‌ها را در آب جوش فرو کنید یا روی آن‌ها آب جوش بریزید.
7. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید و غذا را حدود 10 دقیقه تفت دهید.
8. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید و بادمجان را اضافه کنید.
9. مکعب های گوجه فرنگی و فلفل را به مواد تقریباً تمام شده اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید.
10. برنج را اضافه کنید، سالاد زمستانی آینده را نمک بزنید، 20 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که مواد را هم بزنید.
11. سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
12. آماده سازی را در کوزه هایی برای زمستان قرار دهید، آنها را از قبل استریل کرده و آنها را با درب های استریل ببندید.

سالاد زمستانی با برنج - اسرار کنسرو کردن

اگر دوست دارید غذاهای زمستانی را در خانه درست کنید، پس باید برخی از ویژگی های این غذا را بدانید. هنگام کنسرو سالاد برای زمستان با برنج و سبزیجات، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:

1. فقط سبزیجات تازه انتخاب شده، پوست کنده و خرد شده باید به سالاد برنج اضافه شوند، در غیر این صورت خطر از بین بردن کل آماده سازی را دارید.
2. هنگام برنامه ریزی برای نگهداری، بهتر است برنج را از قبل خیس کنید، زیرا پختن آن توصیه نمی شود.
3. قبل از ذخیره سازی، توصیه می شود گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت خرد کنید.
4. شما می توانید سالاد را برای زمستان منحصراً در شیشه های استریل شده بپیچید و مطمئن شوید که درب های فلزی را نیز با آب جوش بمالید.
5. می توانید ظرف را تا زمستان در انبار در دمای اتاق نگهداری کنید.

ویدئو: سالاد برنج زمستانی با سبزیجات

و دوباره سپتامبر در تقویم است. فراوانی و تنوع سبزیجات و میوه ها این فرصت را به ما می دهد که نه تنها از طعم تازه لذت ببریم، بلکه آماده سازی انواع آماده های زمستانی را نیز به ما می دهد. من هر سال یک میان وعده برنج برای زمستان تهیه می کردم، اما در چند سال گذشته آن را فراموش کردم. نه به این دلیل که دیگر آن را دوست ندارم، بلکه فقط دستور العمل های جدیدی ظاهر می شود و من می خواهم چیز جدیدی را امتحان کنم.

پسرم آن را به من یادآوری کرد و امسال تصمیم گرفتم آن را بسازم. در واقع، چرا دستور العمل های خوشمزه تست شده را فراموش کنید. یک میان وعده برنج منوی زمستانی شما را کاملاً متنوع می کند. می تواند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود یا می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای ماهی یا گوشت استفاده کرد.

دستور تهیه میان وعده برنج زمستانی

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی 5 کیلوگرم
• پیاز 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
• هویج 1 کیلوگرم
• 2 لیوان برنج
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 200 گرم صحرا
• 1 قاشق غذاخوری ل اسانس سرکه
• 0.5 لیتر روغن آفتابگردان

به مقدار مواد توجه کنید، میان وعده بسیار زیاد است، بنابراین بلافاصله یک ظرف بزرگ آماده کنید که در آن میان وعده برنج را بپزید. من معمولا در لگن غذا می پزم.

طرز تهیه میان وعده برنج برای زمستان:

1. آماده کردن سبزیجات. البته ابتدا باید شسته شوند. ما با استفاده از هر روشی که در دسترس شماست از گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی درست می کنیم. من برای این کار از آبمیوه گیری استفاده می کنم. پیاز را ریز خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. روغن را در ظرفی که تصمیم گرفتید پیش غذا را در آن بپزید بریزید و پیازها را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.
3. هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
5. برنج را که با آب جاری شسته شده، شکر، نمک را اضافه کرده و 30 دقیقه تفت دهید.
6. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، اسانس سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید و می توانید در شیشه ها قرار دهید.
7. کوزه ها را از قبل استریل می کنیم، میان وعده ها را گرم می گذاریم و آنها را با درب داغ می بندیم.

نکته مهم! در هر مرحله از پخت، باید پیش غذا را به صورت دوره ای در حین پخت هم بزنید. اما وقتی برنج را اضافه می کنید، در این مرحله به معنای واقعی کلمه نباید آن را رها کنید و تقریباً دائماً هم بزنید، زیرا جرم غلیظ می شود و می تواند بسوزد.

به نظر من دستور تهیه میان وعده های برنج برای زمستان خیلی پیچیده نیست و اگر این را در انتخاب آشپزی آماده سازی زمستانی خود ندارید، توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

اشتهای مبارک!

P.S. چیزی که من هرگز فراموشش نمی کنم این است. من هر سال آن را بدون نقص درست می کنم، زیرا بسیار خوشمزه تر از فروشگاه است، به این دستور غذا توجه کنید. ما نیز آن را دوست داریم، آن نیز خانگی است.

النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کدو سبز را بشویید و انتهای آن را ببرید. آنها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

2. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.

3. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

سبزیجات موجود در این سالاد را می توان به صورت مکعبی یا نواری برش داد. چه کسی آن را بیشتر دوست دارد؟

4. هویج ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.

5. برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.

6. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را جدا کنید.

7. سپس گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

8. اگر تصمیم دارید آن را با سیر درست کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید تا آب گوجه فرنگی را در آن قرار دهید.

9. قابلمه را با آب گوجه فرنگی روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

10. روغن نباتی، نمک و شکر را به آب میوه اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و دوباره آن را به جوش بیاورید و بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.

11. سبزیجات را در تابه بریزید، مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بپزید.

12. بعد از گذشت زمان مشخص شده، برنج را به سبزی در حال پخت اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 45-50 دقیقه بپزد.

13. بچشید و در صورت لزوم ادویه بیشتری اضافه کنید.

نتیجه نهایی به مقدار و ترکیب ادویه های اضافه شده به سالاد بستگی دارد.

14. سالاد در حال جوش را در شیشه های استریل قرار دهید. درب ها را جمع کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

15. این چیزی است که ما به دست آوردیم. اشتهای خوب در زمستان!

سالاد صبحانه توریستی با برنج برای دستور پخت زمستانی با عکس

در این سالاد گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و هویج به طرز شگفت انگیزی توده خوش طعمی ایجاد می کنند و برنج اضافه شده به آنها ضخامت و تغذیه خاصی به غذا می بخشد. این سالاد یک مکمل عالی برای ناهار و شام خواهد بود و همچنین یک میان وعده فوق العاده خواهد بود.

برای سالاد به محصولات زیر نیاز داریم:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 0.5 لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید.

2. لامپ ها را پوست بگیرید، آنها را بشویید و آنها را همانطور که دوست دارید - به صورت نوارها، مکعب ها، حلقه ها برش دهید. من مکعب را دوست دارم.

3. فلفل دلمه ای را بشویید، برش دهید، هسته آن را بردارید و به صورت مکعبی برش دهید.

4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.

5. برنج را خیلی خوب بشویید و در آبکش بگذارید تا آبکش شود. می توانید از هر برنجی استفاده کنید اما برنج بلند و دم کرده بهتر است. سپس به ماش تبدیل نمی شود.

6. روغن نباتی را در قابلمه یا دیگ بریزید و کمی حرارت دهید.

7. پیاز را به روغن اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود.

8. هویج را روی آن بریزید، مخلوط کنید و 7-10 دقیقه دیگر سرخ کنید.

9. فلفل و گوجه فرنگی و همچنین برنج را به سرخ کردن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید آتش به مدت 15 دقیقه بجوشد.

10. سپس نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را به سبزیجات خود اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید نصف غلاف فلفل تند ریز خرد شده اضافه کنید)، دوباره همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 40-50 دقیقه بجوشد.

11. پنج دقیقه قبل از آماده شدن سالاد، سرکه را داخل تابه بریزید.

12. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید و درب آن را ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. اینطوری بذارید تا کاملا خنک بشه.

13. در زمستون بازش می کنیم و از غذای خوشمزه لذت می بریم.

سالاد با برنج و کلم "Feding Winter"

یکی از دوستان پس از اینکه این غذای شگفت انگیز را هنگام بازدید از او امتحان کردم، دستور تهیه این سالاد را با من به اشتراک گذاشت. من از ترکیب برنج و کلم بسیار شگفت زده شدم، اما طعم آن بیشتر مرا شگفت زده کرد. این به سادگی خوشمزه است! بنابراین، بیایید آماده شویم.

ما باید محصولات زیر را تهیه کنیم:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 400 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• کلم - 1.2 کیلوگرم؛
• برنج - 200 گرم؛
• فلفل تند - نصف غلاف؛
• روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• شکر - 50 گرم؛
• سرکه 6٪ - 150 میلی لیتر.

طرز تهیه سالاد با برنج و کلم برای زمستان:

1. کلم را ریز خرد کنید. آن را در یک فنجان یا تابه بزرگ قرار دهید.

2. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه های ربع برش دهید. آن را به کلم اضافه کنید.

3. دانه های فلفل را جدا کرده، به نوارهای بلند برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید و سپس به همراه کلم و پیاز به تابه اضافه کنید.

5. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. با سبزیجات داخل قابلمه بریزید.

6. نمک، شکر و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید (می توان آن را با فلفل سیاه آسیاب شده جایگزین کرد). همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. روغن نباتی را در یک قابلمه یا دیگ بزرگ بریزید و سبزیجات خود را در آنجا قرار دهید. همه چیز را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

8. سپس برنج را به سبزی اضافه کنید، مخلوط کنید و بجوشانید تا برنج کاملا پخته شود.

9. در حالی که سالاد ما در حال آماده شدن است، شیشه ها را در فر قرار دهید تا استریل شوند. دما را روی 100 درجه تنظیم کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. اگر از کلاهک های پیچی استفاده می کنید، می توانید آنها را به همراه شیشه ها در فر قرار دهید. اگر اینها درپوش های مخصوص درز زدن هستند، می توان آنها را جوشاند.

10. به سالاد آماده شده سرکه اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

11. سالاد را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید.

12. توصیه می شود این سالاد را در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه سالاد زمستانی با برنج و لوبیا مرحله به مرحله

من سالادی را مورد توجه شما قرار می دهم که نه تنها برنج و سبزیجات، بلکه لوبیا را نیز ترکیب می کند. به لطف آن، سالاد حتی مغذی تر می شود و با اطمینان می تواند یک غذای مستقل باشد. همچنین برای رفع گرسنگی در روزهای روزه داری عالی است.

برای سالاد محصولات زیر را می گیریم:

لوبیا - 200 گرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
هویج - 800 گرم؛
سیر - 1 سر؛
برنج - 200 گرم؛
روغن نباتی - 0.5 لیتر؛
فلفل تند - نصف غلاف؛
شکر - 200 گرم؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، قسمت های آسیب دیده را بردارید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید.
3. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به دلخواه به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.
4. فلفل دلمه ای را کاملا بشویید، دانه ها و دم آن را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
5. لوبیا و برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید.
6. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس فشار دهید.
7. روغن نباتی را در تابه یا دیگ ته ضخیم بریزید و پیاز را اضافه کنید.
8. بعد از 5 دقیقه هویج را اضافه کنید.
9. سپس بعد از 10 دقیقه، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای.
10. بعد از 20 دقیقه لوبیا و برنج را به قابلمه اضافه کنید.
11. به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، فلفل تند و سیر خیلی ریز خرد شده و شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید تا برنج و لوبیا آماده شوند.
12. سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید.
13. شیشه ها را زیر و رو کنید و در پتو بپیچید. آن ها را به همین شکل کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

سالاد زمستانی با بادمجان و برنج - بسیار خوشمزه است

یک سالاد بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه. بادمجان با برنج خوب می شود. حتما چند تا شیشه درست کنید تا امتحان کنید.

اگر یادداشت من را دوست داشتید یا می خواهید دستور غذا را ذخیره کنید، سپس روی پیوند شبکه اجتماعی مورد علاقه خود یا ستاره موجود در مرورگر خود کلیک کنید تا آن را در نشانک های رایانه خود ذخیره کنید.

آماده سازی های خوشمزه را می توان از سبزیجات معمولی و غلات برنج تهیه کرد. این کنسروهای خانگی مکمل خوبی برای رژیم غذایی شما در زمستان خواهند بود. یک میان وعده مقوی را می توان به عنوان غذای دوم برای یک شام خانگی سرو کرد، یا با خود در خارج از منزل، در جاده یا محل کار همراه داشت. محتوای کالری کنسرو برنج با سبزیجات با افزودن روغن نباتی تقریباً 200 کیلو کالری در 100 گرم است.

برنج خوشمزه با سبزیجات در شیشه برای زمستان (گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، هویج)

فن آوری تهیه برنج با سبزیجات برای زمستان ساده است و به مواد گران قیمت به خصوص در فصل برداشت سبزیجات نیاز ندارد.

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه

تعداد: 7 وعده

مواد تشکیل دهنده

• هویج: 500 گرم
• پیاز: 500 گرم
• گوجه فرنگی: 2 کیلوگرم
• برنج خام: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای: 500 گرم
• شکر: 75 گرم
• نمک: 1 قاشق غذاخوری ل
• روغن آفتابگردان: 250 میلی لیتر
• سرکه: 50 میلی لیتر

دستورالعمل آشپزی

پس از خنک شدن کامل، به انبار یا انبار بروید. برنج با سبزیجات برای زمستان آماده است.

تهیه سبزیجات با برنج و کدو سبز

برای تهیه برنج و کدو سبز خانگی برای زمستان به شما نیاز دارید (وزن برای سبزیجات بدون پوست مشخص شده است):

• کدو سبز - 2.5-2.8 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 1.2 کیلوگرم؛
• هویج - 1.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.2 کیلوگرم؛
• برنج - 320-350 گرم؛
• روغن - 220 میلی لیتر؛
• نمک - 80 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سیر به مزه؛
• سرکه - 50 میلی لیتر (9٪).

سبزیجات برای برداشت باید بسیار دقیق انتخاب شوند، آنها باید رسیده باشند، اما بدون علائم فساد.

چه باید کرد:

1. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به قطعات برش دهید. میوه های جوان با دانه های نارس و پوست ظریف نیازی به پوست کندن ندارند.
2. پیازها را پوست بگیرید، با چاقو ریز خرد کنید یا با غذاساز خرد کنید.
3. هویج را خوب بشویید. پوست گرفته و روی رنده دندانه درشت رنده کنید، می توانید از غذاساز استفاده کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید. همچنین می توان آنها را در چرخ گوشت رنده یا چرخ کرد.
5. یک تابه جادار بردارید، حجم آن باید حداقل 5 لیتر باشد. پیاز، کدو سبز و هویج را داخل آن بریزید. مخلوط گوجه فرنگی و روغن را در آن بریزید. نمک، شکر را اضافه کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
6. سبزیجات را با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
7. برنج را مرتب کرده و آبکشی کنید. پس از این، آن را در یک قابلمه قرار دهید.
8. مخلوط را بپزید تا غلات آماده شود در حالی که هم می زنید. این معمولا حدود 20 دقیقه طول می کشد.
9. به تعداد لازم حبه سیر را پوست بگیرید. آنها را مستقیماً در مخلوط سبزیجات و برنج فشار دهید.
10. در سرکه بریزید و هم بزنید. بدون برداشتن از روی حرارت، سالاد را در شیشه ها قرار دهید. مقدار مشخص شده حدود 4.5 لیتر تولید می کند.
11. شیشه های پر از سالاد را در ظرفی برای استریل کردن قرار دهید و با درب بپوشانید.
12. پس از جوش آمدن آب، حدود 20 دقیقه آن را استریل کنید و فوراً بغلتانید.

بعد از چرخاندن قوطی ها، آن ها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید و تا زمانی که خنک شوند نگه دارید.

با کلم

یک آماده سازی خانگی بسیار خوشمزه با افزودن انواع کلم سفید تهیه می شود. برای آن شما نیاز دارید:

• کلم - 5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 5 کیلوگرم؛
• برنج بلند - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• روغن - 0.4 لیتر؛
• نمک - 60 گرم؛
• غلاف فلفل تند؛
• سرکه - 100 میلی لیتر (9٪).

طرز پخت:

1. دانه ها را مرتب کنید. سنگ ها و مواد خارجی را حذف کنید. بشویید و بپزید تا تمام شود.
2. کلم را به صورت نواری خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
4. سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. نمک و فلفل بزنید، روغن را اضافه کنید.
5. بعد از 40 دقیقه جوشیدن بپزید.
6. برنج پخته شده را به مخلوط اضافه کنید، سرکه و فلفل تند را به مزه اضافه کنید.
7. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. سالاد تمام شده را بلافاصله در شیشه ها قرار دهید. آنها را با درب بغلتانید.
9. شیشه ها را زیر یک پتو وارونه بگذارید تا کاملا خنک شوند.

برای ذخیره چنین سالادی در یک آپارتمان، باید علاوه بر آن استریل شود.

دستور العمل اصلی - برنج با سبزیجات و ماهی خال مخالی برای زمستان

برای یک سالاد خوشمزه و اصلی برای زمستان شما نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی یخ زده - 1.5 کیلوگرم؛
• برنج - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1.0 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن - 180 میلی لیتر؛
• شکر - 60؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 30 گرم؛
• ادویه به دلخواه

نحوه نگهداری:

1. ماهی را یخ زده، تمیز کنید، 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سرد کنید، تمام دانه ها را بردارید. ماهی خال مخالی را با دست به قطعات کوچک خرد کنید.
2. برنج را در چند آب بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.
3. دانه های فلفل های شسته شده را جدا کرده و میوه ها را حلقه حلقه کنید.
4. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
5. پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.
6. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید، پس از یک دقیقه آن‌ها را در آب یخ بریزید و پوست آن‌ها را جدا کنید. یک فاصله از ساقه جدا کنید و با چاقو خمیر را ریز خرد کنید.
7. همه سبزیجات، توده گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید و روغن را اضافه کنید.
8. محتویات را روی حرارت کم بپزید. زمان پخت نیم ساعت است.
9. ماهی، برنج، فلفل و ادویه جات را به مزه به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، در سرکه بریزید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
10. بدون اینکه از روی حرارت بردارید، مخلوط در حال جوش را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. برگردانید. با یک پتوی گرم بپوشانید و به همین صورت نگه دارید تا کاملا خنک شود.

سالاد سبزیجات با برنج برای زمستان بدون عقیم سازی

برای یک سالاد بسیار خوشمزه از برنج و سبزیجات برای زمستان شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی رسیده - 3.0 کیلوگرم؛
• پیاز - 1.0 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.0 کیلوگرم؛
• هویج - 1.0 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• روغن - 300 میلی لیتر؛
• برنج گرد - 200 گرم؛
• نمک - 100 گرم.

فرآیند گام به گام:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، برش دهید.
2. هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کنید.
3. پیازها و فلفل ها را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. سبزیجات آماده را به صورت دسته ای اضافه کنید.
5. حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 10 دقیقه بجوشد.
6. برنج خام را اضافه کنید و همه چیز را حدود 20 دقیقه با هم بجوشانید تا غلات آماده شود.
7. سالاد داغ را درون شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید. زیر پتو به صورت وارونه نگه دارید تا کاملا خنک شود.

نکات زیر به شما کمک می کند سالاد با برنج را برای زمستان آماده کنید.

برنج با سبزیجات یکی از سیر کننده ترین و در عین حال سالم ترین مخلفات است که هم با ماهی و هم با گوشت کاملاً ست می شود. در تابستان، زمانی که سبزیجات تازه در دسترس هستند، این غذا کاملاً ارزان است، اما در زمستان دیگر مقرون به صرفه نیست، مگر اینکه برای زمستان سالادی با برنج و سبزیجات تهیه کنید. تنوع دستور العمل ها به شما این امکان را می دهد که یک غذا را متناسب با هر سلیقه ای انتخاب کنید و تهیه آنها اصلاً دشوار نیست - حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند از عهده این کار برآید.

ویژگی های آشپزی

با وجود این واقعیت که تهیه سالاد با برنج و سبزیجات برای زمستان چندان دشوار نیست، چندین نکته ظریف وجود دارد که باید در نظر گرفته شود:

• کیفیت محصولاتی که برای تهیه یک غذا استفاده می شود، حتی در مورد کنسرو کردن آنها نیز نقش بسزایی دارد. برای سالاد، باید سبزی را با دقت انتخاب کنید، زیرا اگر حتی یک گوجه فرنگی فاسد وارد آماده سازی شود، کل آماده سازی خراب می شود.
• قبل از استفاده از برنج برای تهیه سالاد، توصیه می شود برنج را حداقل نیم ساعت و ترجیحاً یک ساعت یا حتی دو ساعت خیس کنید. به این ترتیب سریعتر پخته می شود. صلاح نیست ابتدا آن را بجوشانید: بهتر است در آب سبزیجات بجوشد و در طعم و عطر سبزیجات آغشته شود.
• می توانید سالاد برنج و سبزیجات را در دمای اتاق نگهداری کنید، اما فقط می توانید آن را در شیشه های استریل شده ببندید و با درب های فلزی استریل شده ببندید.

می توانید با استفاده از چندین دستور غذا یک سالاد درست کنید تا بتوانید سالاد مورد علاقه خود و عزیزانتان را برای فصل بعد انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک برای سالاد برنج با سبزیجات

• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک - 40 گرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.3 لیتر؛
• سرکه سیب (6٪) - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

• برنج را آبکشی کرده با آب سرد بپوشانید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.
• سبزیجات را بشویید.
• برای گوجه فرنگی، ساقه ها و لکه های ضخیم کنار آنها را ببرید. هر سبزی را به 4 تا 8 ورقه برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید آنها را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.
• دانه ها را از فلفل ها جدا کرده و غشاها را جدا کنید. فلفل را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
• پوست پیازها را جدا کرده و پیازها را با چاقو ریز خرد کنید. می توانید از سبزیجات برش استفاده کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.
• روغن نباتی را در یک قابلمه یا تابه ته ضخیم بریزید. فلفل و پیاز و هویج را داخل آن بریزید و به مدت یک ربع تفت دهید.
• پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید و 20 دقیقه بجوشانید.
• برنج را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. یک ربع بپزید.
• نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
• شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید، بدون پوشاندن آنها خنک شوند.

سالادی که طبق این دستور تهیه می شود تمام زمستان بدون خراب شدن باقی می ماند، حتی اگر دمای اتاق تا 24 درجه افزایش یابد. وقتی می‌خواهید از برنج با سبزیجات استفاده کنید، فقط در شیشه را باز کنید و محتویات آن را گرم کنید. این غذای جانبی جهانی است، علاوه بر این، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل خورد، که گیاهخواران آن را دوست دارند و در طول روزه به آن کمک خواهند کرد.

سالاد برنج با کدو سبز و فلفل

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 20 گرم؛
• برگ لور - 5 عدد.

روش پخت:

• برنج را آبکشی کرده و بجوشانید تا نیم پز شود، بدون اینکه به آب نمک اضافه کنید.
• با استفاده از پوست کن سبزیجات، پوست کدو سبز را جدا کنید. اگر آنها جوان هستند، فوراً به مکعب های کوچک به ابعاد 1-1.5 سانتی متر برش دهید، سپس آن را از طول نصف کنید و با یک قاشق چای خوری یا قاشق غذاخوری (بسته به اندازه کدو سبز) استفاده کنید. ، دانه ها را بردارید، فقط پس از آن پالپ را خرد کنید.
• فلفل ها را بشویید، هر کدام را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، آنها را همراه با "دم" بردارید. به نوارهای باریک و کوتاه برش دهید. اگر از فلفل با رنگ های مختلف استفاده کنید، سالاد زیبا به نظر می رسد.
• گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید. با یک چاقوی تیز یک برش ضربدری در طرف مقابل ایجاد کنید. آب را بجوشانید، گوجه فرنگی ها را در آن بریزید، آنها را به مدت 2-3 دقیقه سفید کنید. آنها را با قاشق مخصوص با سوراخ هایی برای زهکشی گرفته و در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. پوست را بردارید. هر گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید، مهر را در محلی که ساقه آن بود جدا کنید.
• کف یک دیگ، دیگ یا ماهیتابه ته ضخیم روغن بریزید و همه سبزیجات را در آنجا قرار دهید و همه چیز را با هم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
• برنج را به سبزیجات اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
• سرکه را در آن بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، شروع کنید به قرار دادن آن در شیشه های تمیزی که باید از قبل استریل می شدند.
• درب ها را بپیچید، شیشه ها را وارونه قرار دهید، با یک پتوی پشمی بپوشانید، یک روز یا حتی بیشتر بگذارید - کوزه ها باید کاملا خنک شوند.
• پتو را بردارید، شیشه ها را زیر و رو کنید و در انبار نگهداری کنید.

این سالاد بسیار آبدار به نظر می رسد ، برای همه کسانی که کدو سبز دوست دارند جذاب خواهد بود ، به خصوص که در زمستان آنها بسیار گران هستند.

سالاد با برنج و کلم

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم؛
• برنج - 0.25 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 50 گرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم سفید زمستانی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.25 لیتر؛
• نمک - 40 گرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

• پس از شستن برنج، آن را یک ساعت خیس کنید یا بجوشانید تا نیم پز شود.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و با آب جوش بجوشانید تا پوست آن ترک بخورد و به راحتی جدا شود و پوست آن را بگیرید.
• تفاله گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا هر روشی که برای شما مناسب است خرد کنید. اگر تجهیزات آشپزخانه ندارید، حتی می توانید آنها را از طریق غربال مالش دهید - این روش مشکل تر است، اما کمتر موثر نیست.
• فلفل دلمه ای و تند را بشویید. دانه ها را بردارید. هر فلفل را از طول به 4 تا 6 قسمت برش داده و به صورت نوار برش دهید. این امر در مورد فلفل های شیرین و تند صدق می کند. دومی باید بسیار نازک بریده شود، اما نی فلفل شیرین باید 2-3 میلی متر عرض داشته باشد.
• پیازها را پوست بگیرید. هر کدام را به 4 قسمت برش دهید و به نوارهای نازک (چهارم حلقه ها) برش دهید.
• هویج پوست کنده و شسته شده را برای سالاد کره ای رنده کنید. اگر چنین رنده ای ندارید، می توانید هویج ها را با دست به نوارهای نازک برش دهید.
• کلم را ریز خرد کنید. اندازه آن باید به اندازه یک نی پیاز باشد.
• مخلوط روغن و گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 10 دقیقه بجوشانید.
• بقیه سبزیجات را در قابلمه بریزید و نیم ساعت بجوشانید.
• نمک، شکر، برنج را اضافه کنید، 15 دقیقه به پخت میان وعده ادامه دهید.
• در سرکه بریزید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های آماده قرار دهید.

پس از خنک شدن سالاد، می توان آن را در انبار یا مکان دیگری که در آن آماده سازی برای زمستان ذخیره می شود، قرار داد. این سالاد به شرایط نگهداری خاصی نیاز ندارد. طعم سالاد کمی غیر معمول است، اما در عین حال بسیار دلپذیر است. اگر کلم دوست دارید، احتمالاً آن را دوست خواهید داشت.

سالاد برنج با بادمجان

• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 0.18 لیتر؛
• سرکه سفره (9 درصد) - 80 میلی لیتر.

روش پخت:

• برنج را یک ساعت در آب خنک خیس کنید.
• بادمجان ها را از وسط نصف کنید، نمک اضافه کنید، با نصف نمکی که در دستور ذکر شده است، بگذارید 2 ساعت بماند، سپس نمک را تکان دهید، سبزیجات را در آب جاری بشویید، خشک کنید و بدون پوست کندن، به مکعب های کوچک برش دهید.
• فلفل دلمه ای را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید تا راحت تر دانه ها را جدا کنید. دانه ها را بردارید. بسته به اینکه به نظر شما کدام شکل در سالاد اشتها آورتر است، خود فلفل را به صورت مربع یا نوار برش دهید.
• پیاز را به همین ترتیب خرد کنید، ابتدا آن را از پوسته جدا کنید.
• هویج را رنده کنید. برای سالاد کره ای بهتر است از رنده استفاده کنید اما می توانید از رنده معمولی هم استفاده کنید.
• گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. اگر ابتدا آب جوش را روی آنها بریزید یا چند دقیقه در آب جوش بریزید، انجام این کار آسان تر خواهد بود. پس از پوست کندن گوجه فرنگی، باید آنها را به فنجان های کوچک برش دهید.
• کف قابلمه روغن بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید، کمی تفت دهید (5-10 دقیقه).
• بادمجان ها را اضافه کنید و آنها را نیز به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• گوجه فرنگی، فلفل را اضافه کنید و سبزیجات را زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
• برنج، نمک را اضافه کنید، پختن ظرف را ادامه دهید، هر از گاهی هم بزنید، به مدت 20 دقیقه.
• سرکه را در آن بریزید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید. داخل شیشه های استریل شده قرار دهید. آنها را با درب های فلزی استریل شده بپوشانید.

سالاد برنج با بادمجان یک پیش غذای خوشمزه و سیر کننده است. در صورت تمایل، می توانید کمی سیر به آن اضافه کنید - حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف.

سالاد سبزیجات با برنج و لوبیا

• برنج - 0.2 کیلوگرم؛
• لوبیا - 0.2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل دلمه ای داغ - 20 گرم؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
• سرکه سفره (9 درصد) - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

• لوبیا و برنج را مرتب کنید، از قبل در آب خنک خیس کنید: لوبیا 5-6 ساعت، برنج یک ساعت.
• سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. شما باید پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و دانه های فلفل را جدا کنید.
• تفاله گوجه فرنگی را آسیاب کنید.
• هویج را ریز رنده کنید. در حالت ایده آل، شما باید از رنده سالاد کره ای استفاده کنید.
• فلفل (هم تلخ و هم شیرین) را به صورت نواری خرد کنید.
• پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
• سیر را با یک دستگاه سیر گیر خرد کنید.
• برنج و لوبیا را جدا از هم بجوشانید تا نیم پز شود.
• سبزیجات به جز گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه در روغن در حال جوش سرخ کنید.
• تفاله گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کنید. سبزیجات را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
• لوبیاها را به سبزیجات اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بجوشانید، برنج را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
• نمک، شکر و سیر را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه جوشیدن، در شیشه های استریل شده قرار دهید.
• شیشه ها را با درب فلزی ببندید. وقتی خنک شد در جای خنک نگهداری کنید.

سالاد تهیه شده طبق این دستور غذا به خصوص رضایت بخش و سالم است، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است.

سالاد برنج و سبزیجات یکی از کاربردی ترین آماده سازی ها برای زمستان است. آنها می توانند جایگزین یک پیش غذا، یک غذای جانبی شوند یا به عنوان یک غذای مستقل با ارزش غذایی بالا استفاده شوند.