دستور العمل ساده برای خورش رول کلم تنبل. رول کلم تنبل آبدار با سس، در ماهیتابه خورش شده. ویژگی های تهیه رول کلم تنبل

350 گرم کلم؛

1 عدد پیاز؛

1 هویج؛

1 عدد گوجه فرنگی؛

1 فلفل دلمه ای؛

جعفری؛

100 میلی لیتر آب؛

روغن برای سرخ کردن؛

روش پخت:

1. در ماهیتابه ای عمیق روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. فیله را در تابه بریزید و شروع به سرخ کردن کنید.

4. کلم را خرد کنید.

5. پیاز را خرد کنید.

6. هویج ها را با هر رنده رنده کنید.

7. مرکز فلفل را برداشته و به ورقه های 2 سانتی متری برش دهید.

8. گوجه فرنگی را در آب جوش غوطه ور کنید، سپس آن را بردارید، پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و هسته آن را جدا کنید.

9. سبزی ها را با مرغ سرخ شده یکی یکی در تابه بریزید.

10. در آب بریزید، نمک اضافه کنید، با یک درب بپوشانید.

11. به مدت 35 دقیقه بپزید، سپس درب آن را بردارید و روی ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

12. به همراه تکه های نان گرم سرو کنید. در صورت تمایل می توانید فیلینگ را جداگانه برای سرو آماده کنید. برای این کار سس مایونز را با سس کچاپ، گیاهان و آبگوشت مخلوط کنید.

رول کلم تنبل با کلم و گوشت خوک، در تابه خورش شده است

مواد تشکیل دهنده:

430 گرم کلم؛

560 گرم گوشت خوک؛

سر پیاز؛

چند برگ بو؛

یک دسته سبزه؛

یک عدد تخم مرغ؛

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

نصف لیوان برنج؛

7 قاشق رب گوجه فرنگی؛

یک لیوان خامه ترش خانگی؛

لیوان بزرگ آب.

روش پخت:

1. گوشت خوک را بشویید و خشک کنید و همراه با پیاز پوست کنده از چرخ گوشت رد کنید.

2. کلم را خرد کرده و با آب جوش بجوشانید. سپس فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. آب را تخلیه کنید.

4. گوشت چرخ کرده را با کلم، برنج، تخم مرغ، نمک و فلفل در ظرفی مخلوط کنید.

5. روغن نباتی را کف تابه بریزید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله درآورده و در تابه قرار دهید.

6. در یک کاسه آب، خامه ترش خانگی و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.

7. مخلوط را روی رول های کلم بریزید.

8. سبزی ها را مرتب کرده و آبکشی کنید. ریز خرد کنید.

9. رول های کلم را با گیاهان بپاشید و برگ بو را روی آن قرار دهید.

10. ظرف را حدود 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

11. توپ ها را با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

بهتر است برای رول های کلم از گوشت چرب استفاده کنید تا شکل خود را بهتر حفظ کنند.

برای اینکه رول های کلم نرم تر و آبدارتر شوند، سس گوجه فرنگی یا خامه ترش را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

برای طعم تند، گوشت چرخ کرده خرد شده یا رد شده از پرس و سیر را اضافه کنید.

برای طعم تازه، پیاز سبز، گوجه فرنگی، جعفری، گشنیز یا شوید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

یک تابه با کف ضخیم برای تهیه رول های کلم تنبل بردارید.

رول های کلم تنبل به شکل کتلت را می توان به عنوان یک محصول نیمه تمام منجمد کرد.

با دست خیس به شکل پت یا توپ در آورید.

آیا رول های کلم می خواهید، اما وقت ندارید آنها را بپزید؟ یک غذای عالی به شما کمک می کند - رول های کلم تنبل. دستور العمل ساده برای غذای مورد علاقه شما هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مطالب مقاله:

بسیاری از مردم عاشق رول های کلم کلاسیک خانگی هستند. با این حال ، این غذا کاملاً کار فشرده است و برای تهیه آن باید زمان زیادی را صرف کنید ، که هر خانم خانه دار آن را ندارد. بنابراین، برای دوستداران ترکیب گوشت چرخ کرده با کلم و برنج، سرآشپزهای با تجربه این غذای کمی اصلاح شده را ایجاد کردند و نام آن را گذاشتند - رول کلم تنبل.

نام خود دستور العمل نشان می دهد که زمان بسیار کمتری برای تهیه آن صرف می شود. در این دستور العمل، بلانچ کردن کلم و "بسته بندی" گوشت چرخ کرده در آن به طور کامل از این سبزی استفاده می شود.

ترکیب مواد تشکیل دهنده رول کلم تنبل یکسان است، به این معنی که ترکیب طعم به هیچ وجه تغییر نمی کند. علاوه بر این، آنها را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. به عنوان مثال، آنها را می توان در فر پخت، در ماهیتابه سرخ کرد، در قابلمه خورش داد، یا در آرام پز درست کرد. همه این 4 روش خوب هستند، اما اجازه دهید هر کدام را جداگانه بررسی کنیم.

ویژگی های تهیه رول کلم تنبل

رول کلم تنبل تقریباً به همان روشی تهیه می شود که رول های کلم کلاسیک با گوشت چرخ کرده، برنج و پیاز اضافه می شود. تفاوت با اصل این است که کلم ریز خرد شده نیز به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. یعنی از همان محصولات استفاده می شود ، اما ظرف فقط در شکل ارائه متفاوت است ، زیرا کلم مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. حتی بی تجربه ترین آشپز نیز می تواند این آماده سازی را انجام دهد.

از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت هایی تشکیل می شود که در روغن سرخ می شوند و سپس روی حرارت ملایم می پزند یا در فر با سس می پزند. خود سس می تواند متنوع باشد. مثلاً خامه ترش، گوجه فرنگی یا خامه ترش و گوجه فرنگی مخلوط.

علاوه بر این در صورت نیاز می توانید کتلت های مشابه را درست کرده و برای استفاده های بعدی فریز کنید و در مواقعی که دلتان خواست از آن ها برای هدف خود استفاده کنید.

همچنین دستور العملی برای رول های کلم "فوق تنبل" وجود دارد که نیازی به تشکیل کتلت نیست. همه محصولات مخلوط می شوند، در روغن سرخ می شوند و سپس در سس خورش می شوند. هنگام تهیه این غذا باید مرتباً آن را هم بزنید تا نسوزد. این مخلوط را می‌توان در فر، به شکل کاسرول با خامه ترش و سس گوجه فرنگی نیز پخت.

رازهای درست کردن رول کلم تنبل

• توصیه می شود از گوشت چرب تر استفاده کنید، سپس رول های کلم شکل خود را بهتر حفظ می کنند. گوشت خوک چرخ کرده یا مخلوطی از گوشت خوک و گاو برای این کار مناسب است. علاوه بر این، ترکیب عالی گوشت خوک و کلم یک برد برد است و در طول سال ها ثابت شده است.
• برنج می تواند از هر تنوعی باشد. همچنین از قبل آماده می شود: با آب گرم ریخته می شود یا تا نیمه پخته می شود. نیازی به پخت طولانی مدت نیست زیرا ... رول های کلم خورش شده و او زمان آماده شدن خواهد داشت. نسبت برنج باید حداقل 1/3 گوشت و بیشتر از 2/3 گوشت نباشد. اگر بیشتر از مقدار مورد نیاز برنج باشد، رول های کلم از هم جدا می شوند.
• کلم را می توان به صورت نوار یا مربع برش داد، یا می توان آن را با استفاده از مخلوط کن به قوام پوره مانند خرد کرد. آخرین گزینه برای پنهان کردن وجود سبزیجات در ظرف مناسب است. نکته اصلی این است که هر چه کلم ریزتر خرد شود، غذا خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، می توانید از کلم ترش استفاده کنید. کار مقدماتی با آن مانند کلم تازه است.
• پیاز را همیشه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. یا به صورت خام، پیچ خورده یا خرد شده یا خرد شده و در روغن سرخ شده اضافه می شود.
• گوشت چرخ کرده به شکل کتلت در می آید که در روغن سرخ می شود و یا با دور زدن این فرآیند بلافاصله به خورش می فرستند. گوشت چرخ کرده را می توان با سبزیجات مختلف مانند هویج، سیر، گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد.

چگونه رولت کلم تنبل را سرو کنیم؟

مهم نیست که چگونه رول های کلم تنبل را تهیه می کنید، آنها بسیار آبدار، نرم و رضایت بخش می شوند. و طرفداران سرسخت این غذا ادعا می کنند که رول های کلم تنبل بسیار آبدارتر از همتایان "غیر تنبل" خود هستند.

این رول های کلم نیازی به یک ظرف جانبی پیچیده ندارند. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید گوجه فرنگی، خامه ترش یا سس مخلوط، سبزیجات تازه و سبزی را ارائه دهید.

چگونه رول کلم تنبل را در فر بپزیم؟

هنگامی که زمان پخت و پز کاملاً محدود است، اجاق دستی آشپزخانه است که تقریباً بدون هیچ ورودی از شما غذا را کاملاً آماده می کند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 123 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها -
• زمان پخت و پز - 1 ساعت

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید - نصف سر
• هر گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
• برنج - 100 گرم
• خامه ترش - 200 گرم
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• ادویه برای رول های کلم - 1 قاشق چایخوری.
• پیاز - 1 عدد.

پختن رول کلم تنبل در فر:

1. کلم را بشویید و مانند گل گاوزبان ریز خرد کنید. سپس آن را در قابلمه بریزید، آن را با آب آشامیدنی پر کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. آن را در صافی قرار دهید تا تمام مایع اضافی آن خارج شود. آب گوشتی را که سبزیجات در آن پخته شده است نریزید.

برنج را زیر آب جاری در چند آب بشویید، آب را به نسبت 1:2 (برنج، آب) اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تقریباً 10 دقیقه بجوشانید. سپس بگذارید کمی خنک شود. اگر بعد از پختن آب باقی ماند، آن را خالی کنید.

گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، فیلم، رگه ها را جدا کنید و در چرخ گوشت از طریق شبکه ای با سوراخ های بزرگ بچرخانید.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و همچنین بچرخانید.

همه محصولات را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ، فلفل، نمک را هم زده و خوب مخلوط کنید. از توده به دست آمده کتلت هایی با اندازه متوسط ​​درست کنید و آنها را محکم روی یک ورقه پخت یا هر فرمی با طرف های بلند قرار دهید.

خامه ترش را با رب گوجه فرنگی در آب کلم مخلوط کنید. چاشنی رول های کلم، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. مایه سس را روی کتلت ها بریزید تا کاملا با آن پوشانده شود و در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

چگونه رول های کلم تنبل را در ماهیتابه بپزیم؟

پختن رول های کلم تنبل در ماهیتابه راهی عالی برای دریافت یک وعده غذایی پر کالری و پر کالری است که می تواند یک خانواده پرجمعیت را سیر کند.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید کوچک - 1 عدد.
• برنج - 200 گرم
• هر گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر
• خامه ترش - 150 گرم
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• جعفری - 1 دسته

پختن در ماهیتابه:

1. برنج را زیر آب جاری بشویید، آب آشامیدنی را اضافه کنید و در آب کمی نمک بجوشانید تا کاملا تبخیر شود.
2. کلم را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، ریز خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا کمی طلایی شود، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی کلم نرم شد و تمام رطوبت آن تبخیر شد، آن را از روی اجاق گاز بردارید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا شفاف شود.
4. گوشت را بشویید، خشک کنید و در مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید.
5. جعفری را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
6. در یک ظرف جداگانه، تمام محصولات را با هم مخلوط کنید: گوشت چرخ کرده خرد شده، جعفری خرد شده، برنج آب پز و کلم سرخ شده، پیاز و هویج. فلفل، نمک، تخم مرغ را بزنید و خوب مخلوط کنید.
7. از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت های کوچکی به هر شکلی درست کنید، که می توانید آن ها را در یک ماهیتابه بزرگ با اضافه کردن روغن نباتی تصفیه شده، از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
8. آب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید، می توانید نمک و فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. سس را روی رول های کلم تنبل بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس دما را به کمترین درجه کاهش دهید، در ظرف را بپوشانید و حدود 45 دقیقه بجوشانید.

چگونه رولت های کلم تنبل را در قابلمه بپزیم؟

گزینه پخت رول های کلم تنبل در قابلمه برای آن دسته از خانم های خانه دار مناسب است که قصد دارند آنها را به مقدار زیاد درست کنند. همچنین می توانید به جای قابلمه از یک ظرف کاسه ای بزرگ استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده از هر گوشت - 1 کیلوگرم
• کلم سفید تازه - 1 عدد. اندازه کوچک
• برنج - 1 لیوان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 400 میلی لیتر
• سس کچاپ - 7 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• برگ بو - 3 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای - 4 عدد.

پختن در قابلمه:

1. برنج را آبکشی کنید، 2 لیوان آب اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.
2. کلم را بشویید، گل آذین را از هم جدا کنید و با مخلوط کن خرد کنید یا آن را با دستان خود با نمک خوب بمالید تا آب آن تشکیل شود.
3. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید.
4. گوشت را بشویید و با دستمال نخی خشک کنید و ریز خرد کنید تا اندازه قطعات حدود 8 میلی متر شود.
5. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، کلم خرد شده، پیاز خرد شده و برنج آب پز را مخلوط کنید. تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
6. از مخلوط به دست آمده کتلت های بیضی یا گرد درست کنید و دو طرف آن ها را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
7. رول های کلم سرخ شده را در تابه ای با حجم مناسب قرار دهید. برای این مقدار غذا 4 لیتر مناسب است. ظرفیت.
8. سس کچاپ و خامه ترش را در 2 لیتر آب آشامیدنی صاف شده رقیق کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. سس را خوب مخلوط کرده و روی رول های کلم بریزید. برگ بو و دانه های فلفل را در قابلمه ای بریزید و ظرف را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس درب تابه را ببندید و رول های کلم را حدود 1 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.

چگونه رولت های کلم تنبل را در اجاق گاز آهسته بپزیم؟

رولت های کلم تنبل در یک اجاق آهسته یک راه بسیار سریع برای هم زدن آن ها هستند. مخصوصاً برای زنان خانه دار تازه کار مناسب است ، زیرا مطلقاً نیازی به نظارت بر تهیه ظروف در مولتی کوکر نیست. حالت مورد نظر را تنظیم کنید و منتظر نتیجه نهایی باشید. انتخاب برند مولتی کوکر کاملاً مهم نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده مخلوط از 2 نوع گوشت - 250 گرم از هر نوع
• کلم سفید - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• برنج - 150 گرم
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• سیر - 2 حبه
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.
• آب آشامیدنی - 3 پیمانه
• شیر - 1 فنجان اندازه گیری
• هر سبزی - یک دسته
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• نمک - 1 قاشق چایخوری. یا به سلیقه

پختن رول کلم تنبل در اجاق گاز آهسته:

1. برنج را در 2 آب بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب داغ در یک بشقاب عمیق خیس کنید.
2. گوشت را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
3. کلم را بشویید، گل آذین بالایی را جدا کنید، به عنوان... آنها تقریبا همیشه کثیف هستند و آنها را ریز خرد کنید. روی آن نمک بپاشید و با دست کمی آن را له کنید تا آب آن ظاهر شود.
4. پیازها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. هویج ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و رنده کنید.
6. گوجه فرنگی ها را آبکشی کرده و به 4 ورقه تقسیم کنید.
7. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
8. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید.
9. روغن را در کاسه مولتی پز بریزید، حالت "Fry" را تنظیم کنید و هویج و پیاز را حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید.
10. سپس، در یک کاسه عمیق جداگانه، محصولات زیر را مخلوط کنید: هویج و پیاز سرخ شده، برنج بخارپز، گوشت چرخ شده، سیر خرد شده، کلم خرد شده و سبزی خرد شده. مخلوط را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و با دست خوب هم بزنید و کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.
11. حالا پانسمان را آماده کنید. در مخلوط کن سیر خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، آب آشامیدنی، شیر، نمک و فلفل آسیاب شده را با هم مخلوط کنید.
12. مخلوط کلم را در یک لایه یکنواخت در تابه مولتی پز قرار دهید و سس آماده شده را روی آن بریزید تا مایع به طور یکنواخت پخش شود. اگر مایع کافی برای شما وجود ندارد، آن را به سلیقه خود اضافه کنید.

پیشنهاد می کنیم تنبل ها را تهیه کنید. ترکیب ظرف تقریباً مانند نسخه سنتی است، اما روش پخت بسیار آسان تر است. در این صورت، گوشت چرخ کرده را در برگ کلم پیچیده نمی کنند، بلکه بلافاصله با کلم پخته شده خرد شده و سایر مواد مخلوط می شود. از جرم حاصل، کتلت هایی تشکیل می شود که در سس گوجه فرنگی و خامه ترش پخته می شوند. این ظرف معطر، آبدار و به هیچ وجه پایین تر از همتای کلاسیک خود است.

رول کلم تنبل در فر مزیت قابل توجه دیگری نسبت به انواع سنتی دارد. واقعیت این است که بسیاری از کودکان برگ های کلم خورشتی را دوست ندارند - آنها را باز می کنند و فقط پر کردن گوشت را می خورند. در اینجا نیازی به باز کردن چیزی نیست - کلم به قطعات کوچک بریده می شود و تقریباً در کتلت ها نامرئی است که "هوس های کوچک" را کاملاً برآورده می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو) - 500 گرم؛
• برنج - 60 گرم؛
• کلم - 400 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• شوید - 3-4 شاخه؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آرد (برای پخت نان) - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 30-50 میلی لیتر.

برای سس:

• خامه ترش - 200 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - به مزه.

طرز تهیه رولت کلم تنبل با عکس قدم به قدم در خانه

1. برنج را بجوشانید تا تقریباً تمام شود. برای این کار دانه های برنج را بشویید و با آب سرد پر کنید (مایع باید 1 تا 2 انگشت بالاتر از سطح برنج باشد). بعد از جوش آمدن، حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
   
2. در یک ظرف بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، برنج و شوید خرد شده را با هم مخلوط کنید.
   
3. کلم را به صورت نواری خرد کنید یا به قطعات کوچک مربعی برش دهید.
   
4. برش ها را در آب جوش بریزید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود. زمان پخت بسته به سن و آبدار بودن کلم بسیار متفاوت است، بنابراین بهترین راه برای تعیین آمادگی این است که یک تکه را برای نرمی بچشید.
   
5. کلم را در یک آبکش بریزید و بگذارید خنک شود و سپس با دست فشار دهید. آب کلم را ذخیره کنید - برای سس مفید خواهد بود.
   
6. کلم فشرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل، ورز دهید تا همه اجزاء به طور مساوی توزیع شوند.
   
   
7. 10-12 جای خالی مستطیلی تشکیل می دهیم. هر کدام را یکی یکی در آرد آغشته کنید و از هر طرف نان بزنید. پوسته آرد شکل را در کنار هم نگه می دارد و از جدا شدن رول های تنبل کلم در طول پخت بیشتر جلوگیری می کند.
   
8. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید، کتلت های ما را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
   
9. پس از برداشتن از تابه، رول های کلم تنبل را به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید.
   
10. برای سس، خامه ترش و ماکارونی کنسرو شده را با دو لیوان آب کلم رقیق کنید. هم بزنید، نمک بزنید و روی رول های کلم بریزید.
    
11. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. تقریباً 40 دقیقه طول خواهد کشید.
    
12. با پر کردن خامه ترش و گوجه فرنگی، همراه با سبزیجات و هر غذای جانبی دلخواه سرو کنید.
    

رول کلم تنبل در فر آماده است! اشتهای مبارک!

رول‌های کلم تنبل از همان مواد تشکیل‌دهنده رول‌های کلم سنتی هستند، اما بسیار راحت‌تر و سریع‌تر تهیه می‌شوند. رول های معمولی کلم برگ های کلم با گوشت چرخ کرده و برنج پیچیده شده در آن است که در سس خامه ترش خورش داده شده است. پختن رول های کلم کار سختی است، به خصوص اگر برای اولین بار آنها را بپزید. طعم هر دو غذا کمی متفاوت است.

انواع مختلفی از رول کلم تنبل وجود دارد. می توانید مخلوطی از گوشت چرخ کرده و کلم را در کتلت های بزرگ سرخ کنید. یا یک پای لایه ای با برگ های کلم به عنوان "لایه های کیک" درست کنید. ساده ترین گزینه فرنی برنج است که با افزودن گوشت چرخ کرده و کلم تهیه می شود. تهیه رول کلم تنبل برای کودکان توصیه می شود، زیرا بسیاری از بچه ها برگ کلم را در یک رول کلم معمولی باز می کنند، داخل آن را می خورند و کلم سالم را در بشقاب می گذارند. این روش با رول های کلم تنبل کار نمی کند.

محتوای کالری رول های کلم تنبل کمی بیش از 100 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است و به محتوای چربی محصولات مورد استفاده برای آماده سازی بستگی دارد. رول های کلم رژیمی از فیله مرغ یا بوقلمون تهیه می شود. رول های کلم بچه را می توان در شیر یا خامه خورش داد و نه در خامه ترش، آنقدر چرب نخواهند شد.

ما دستور العمل های اثبات شده ای را انتخاب کرده ایم که گام به گام نحوه پختن رول های کلم تنبل را توضیح می دهد و ظرافت ها و اسرار آشپزی را آشکار می کند.

قبل از شروع آشپزی، این ویدیوی خنده دار را تماشا کنید.

ساده ترین راه برای تهیه رول کلم تنبل به صورت فرنی است. این غذا به جز طعم، یادآور رول های کلم است. در عین حال فرنی برنج با گوشت چرخ کرده و کلم غذای خوشمزه و کاربردی است. هم گوشت و هم غذای جانبی را همزمان می پزید. اگر این کار را در آرام پز انجام دهید، پخت و پز حداقل زمان شما را می گیرد.

مواد لازم دستور غذا:

• کلم سفید 1 کیلوگرم
• مرغ چرخ کرده 500 گرم.
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• برنج 1 لیوان
• خامه ترش 300 گرم.
• سس کچاپ 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.
• نمک، فلفل، برگ بو

روش پخت:

1. برنج را بشویید و در آب سرد خیس کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. کلم را نازک خرد کنید، انگار برای سالاد.
2. مولتی کوکر را در حالت "پخت" روشن کنید، زمان 30 دقیقه. روغن نباتی را داخل کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را با پیاز به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید. هویج، کلم، برنج را اضافه کنید. خامه ترش را با سس کچاپ و آب مخلوط کنید. سس را برای طعم دادن نمک بزنید. با فلفل مزه دار کنید. سس را داخل آرام پز بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. برگ بو را اضافه کنید. تقریباً هیچ مایعی در کاسه باقی نخواهد ماند، اما در طول فرآیند پخت، کلم آب آن را آزاد می کند، بنابراین رطوبت کافی برای پختن برنج وجود خواهد داشت.
3. درب را ببندید و تا زمانی که صدای بوق به صدا درآید به پخت و پز ادامه دهید. 15-20 دقیقه دیگر درب آن را باز نکنید تا برنج دم بکشد و پخت تمام شود.
4. مشاوره: شما می توانید نه تنها رول های کلم رژیمی را در آرام پز بپزید. به جای گوشت چرخ کرده، رول کلم را با گوشت خورشتی تهیه کنید. این ظرف چرب تر، کالری بالاتر و در نتیجه رضایت بخش تر خواهد بود.

روش تغذیه: مانند رول های معمولی کلم، خامه ترش را با فرنی سرو کنید و روی آن پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.

برای کسانی که بیشتر از فیلینگ رول های کلم می خورند و طعم کلم خورش شده در سس خامه ترش را دوست دارند، تهیه رول کلم تنبل را به شکل پای لایه ای توصیه می کنیم. در این مورد، کلم خرد نمی شود، بلکه با برگ های کامل آب پز می شود و در لایه های مخلوط با مواد پر می شود، با سس ریخته می شود و در فر پخته می شود. به نظر می رسد یک لازانیا به سبک روسی است.

مواد لازم دستور غذا:

• کلم سفید 1 عدد (حدود 1 کیلوگرم)
• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو 500 گرم
• قارچ 150 گرم.
• برنج 1 لیوان
• پیاز 2 عدد
• هویج 1 عدد
• گوجه فرنگی 3 عدد.
• خامه ترش 2 لیوان
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.

روش پخت:

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود - 7-10 دقیقه. یک سر کلم را در آب نمک بجوشانید تا برگها نرم شوند. یک کلم متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود. آن را از آب خارج کرده، بگذارید آب آن گرفته شود و خنک شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده، پوست آن را جدا کرده، دانه‌های آن را جدا کرده و تفاله آن را به مکعب‌های کوچک برش دهید.
3. در یک ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی، پیاز و هویج را به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه در بسته را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در پایان، خامه ترش، نمک را به مزه اضافه کنید، با فلفل یا ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. مخلوطی از گیاهان ایتالیایی، ریحان، رازک سونلی مناسب است. گوشت چرخ کرده، قارچ، برنج آب پز و سس سبزی را با هم مخلوط کنید (3 تا 4 قاشق غذاخوری سس را بگذارید).
4. سر کلم را به برگ جدا کنید. قسمت های ضخیم را با چکش مخصوص بکوبید. برگ ها را به 4 قسمت تقسیم کنید. مقداری از برگ ها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و 1/3 از مواد را بپوشانید. بعد برگها و دوباره پر کردن. آخرین لایه برگ است. روی آنها را با سس سبزیجات و خامه ترش بپوشانید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. تا زمانی که مایع تبخیر شده و روی رول کلم قهوه ای شود بپزید.

روش تغذیه: اجازه دهید رول کلم تنبل کمی خنک شود. ظرف را به صورت مربع برش دهید. با خامه ترش سرو کنید.

یکی از ویژگی های متمایز رول های کلم تنبل طبق این دستور العمل شکل آنها به شکل کتلت است. رول های کلم ابتدا سرخ می شوند و سپس در سس خامه ترش می پزند. آماده شدن زمان بیشتری می برد، اما رول های کلم نیز جالب تر از فرنی به نظر می رسند.

مواد لازم دستور غذا:

• گوشت چرخ کرده بدون چربی 500 گرم.
• کلم 500 گرم.
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• برنج آب پز 1 لیوان
• خامه ترش 200 میلی لیتر.
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.
• نمک، فلفل به مزه

روش پخت رول کلم تنبل در ماهیتابه:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. در همین حین کلم را خرد کنید. کلم را با پیاز و هویج به تابه اضافه کنید. نصف لیوان آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. آب باید تبخیر شود و کلم باید نرم شود.
2. گوشت چرخ کرده، برنج آب پز، سبزیجات خورشتی و تخم مرغ خام را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید. به شکل پتک های بزرگ درآورید. کتلت ها را در روغن نباتی داغ روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها نباید کاملاً پخته شوند، فقط قهوه ای شوند.
3. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. نصف لیوان آب اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را مستقیماً در ماهیتابه روی رول های کلم سرخ شده بریزید. به مدت 30 دقیقه در ظرف را بجوشانید.
4. داغ سرو کنید، روی آبگوشتی که در آن خورش دادید بریزید و با سبزیجات بپاشید.
5. مشاوره: از این دستور می توان برای تهیه رول کلم بدون گوشت استفاده کرد. مقدار برنج در دستور غذا را 1 فنجان افزایش دهید و 1 تخم مرغ دیگر اضافه کنید. از جدا شدن رول های کلم جلوگیری می کند.
6. گوشت خواران ممکن است برنج را در رول های کلم نریزند و آن را با همان مقدار گوشت چرخ کرده جایگزین کنند. نیازی به تخم مرغ اضافی نیست. نقش عنصر چفت و بست را گوشت چرخ کرده ایفا می کند.

برخی از افراد از غذاهای سرخ شده اجتناب می کنند. رول های کلم شکم پر را می توان بدون سرخ کردن ابتدا در چربی تهیه کرد. رول های کلم تنبل خورشتی به صورت خام به سس اضافه می شوند و آماده می شوند و در یک خامه ترش غلیظ و سس گوجه فرنگی می جوشند. با افزودن مقداری کلم ترش به رولت های کلم ترشی تند بدهید. غیرعادی خواهد بود.

مواد لازم دستور غذا:

• گوشت چرخ کرده 500 گرم.
• برنج 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• کلم سفید 200 گرم
• کلم ترش 200 گرم
• شیر 1.5 لیتر
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمکبرای طعم دادن
• یک دسته سبزی شوید
• برگ بو 3-5 عدد.
• فلفل سیاه، فلفل دلمه ایهر کدام 5-10 نخود
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری قاشق ها

طرز تهیه رول کلم تنبل در دیگ:

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. کلم را خرد کنید. در آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. در آبکش گذاشته و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. کلم ترش را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
3. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، کلم سفید آب پز، سبزیجات سرخ شده (هویج، پیاز، کلم ترش)، برنج را در ظرفی با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید.
4. در یک قابلمه یا دیگ شیر و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید. نمک را به مزه اضافه کنید. دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. می‌توانید سبزی‌های خشک یا مجموعه‌ای از ادویه‌های آماده برای گوشت یا کتلت اضافه کنید. با دستان خیس شده در آب، گلوله هایی درست کنید و در سس در حال جوش فرو کنید. به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در انتها، رول های کلم تنبل را با شوید خرد شده بپاشید.
5. مشاوره: به جای برنج، می توانید از هر غلات دیگری - گندم سیاه، بلغور، گندم استفاده کنید. همه این دانه ها نسبت به برنج چسبندگی کمتری دارند. برای جلوگیری از جدا نشدن رول های کلم در حین پخت، یک تخم مرغ اضافه و ۱ قاشق غذاخوری آرد سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

روش تغذیه: با سس خورشتی که رول های کلم در آن خورش داده بودند سرو کنید. به طور جداگانه، می توانید خامه ترش را ارائه دهید. رول های کلم تنبل نیازی به غذای جانبی ندارند، زیرا از گوشت، غلات و سبزیجات تشکیل شده است. سبزی ها و سبزیجات تازه مناسب هستند.

رولت کلم تنبل یک غذای آسان برای تهیه است که در صورت تسلط بر ظرافت ها و اسرار آشپزی می تواند فوق العاده خوشمزه باشد. نکاتی از سرآشپزهای حرفه ای در مورد نحوه طبخ رول های خوشمزه کلم تنبل به شما کمک می کند یک غذای آبدار، لطیف، سالم و فوق العاده خوشمزه درست کنید:

• اگر گوشت چرخ کرده را دو بار چرخ کنید، رول های کلم لطیف تر می شوند.
• یک قاشق نوشابه را به همراه ادویه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• برای آبدار شدن گوشت چرخ کرده و خوش طعم شدن رول های کلم باید آن را مانند خمیر ورز دهید.
• قبل از پخت، گوشت چرخ کرده را که فقط ادویه و نوشابه به آن اضافه می شود، به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. گوشت ترشی می شود و محصولات ساخته شده از آن تقریباً کامل می شوند.
• برای نرم نگه داشتن کلم رنده شده در رول های کلم تنبل، قبل از اضافه کردن به گوشت چرخ کرده روی آن آب جوش بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کرده و کلم را فشار دهید.

رول های کلم تنبل بسیار ساده و سریع تهیه می شوند، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. اشتهای مبارک!

رولت کلم تنبل با گوشت چرخ کرده، کلم و برنج غذای بسیار خوبی است که می توان آن را با عجله درست کرد. همه می دانند که تنبلی موتور پیشرفت است، ما جاروبرقی، ماشین لباسشویی، ماشین ظرفشویی و ... نداشتیم! 🙂 و رولت کلم تنبل یک غذای تنبل است که می توان آن را سریع، ساده و خوشمزه درست کرد! 🙂

رول های کلم تنبل تمام مواد مغذی لازم برای سلامتی را کاملاً ترکیب می کنند. این ظرف حاوی فیبر - به شکل کلم، کربوهیدرات و پروتئین - به شکل برنج و گوشت است. رولت کلم تنبل بسیار سالم است و خیلی سریع آماده می شود. دستور تهیه رول کلم تنبل با برنج، گوشت چرخ کرده و کلم رنده شده برای کودکان عالی است، زیرا آنها برگ کلم را دوست ندارند. مزیت دیگر این است که پر زحمت ترین فرآیند - پیچیدن پر کردن رول کلم در یک برگ کلم - حذف شده است.

بیایید به نحوه پخت رول های کلم تنبل نگاه کنیم - در فر، در یک ماهیتابه، در یک قابلمه و در یک اجاق گاز آهسته.

رول کلم تنبل - دستور پخت در فر

دستور تهیه رول کلم تنبل با برنج و گوشت چرخ کرده در فر یک گزینه خوب و استاندارد برای تهیه رول کلم تنبل است. این دستور عالی از منوی مهدکودک است، اما بزرگسالان نیز از این غذا لذت خواهند برد. ترکیب کلم، برنج و گوشت بسیار سالم است. اگر برای کودکان کوچک آشپزی می کنید، می توانید مقدار ادویه ها و گیاهان را کاهش دهید یا کاملاً حذف کنید - سیر، فلفل و سایر مواد "غیر کودکان".
بیایید مرحله به مرحله پخت رول کلم تنبل در فر را با عکس ببینیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (هر نوع، از جمله مخلوط) - 500 گرم
• کلم - 250 گرم
• بلغور برنج - 100 گرم
• هویج متوسط ​​- 2 عدد.
• پیاز بزرگ - 2 عدد.
• یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 2-3 لیوان
• سیر - 1-2 حبه
• نمک، شکر، فلفل - به مزه

طرز تهیه رول کلم تنبل در فر:

کلم

کلم را در صورت تمایل خرد کنید، می توانید آن را درشت یا کوچک خرد کنید.

اگر کلم نرم و جوان است، دیگر نیازی به ریختن آب جوش روی آن نیست. می توانید به سادگی این کلم را خرد کرده و با نمک چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر کلم بالغ است، باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود یا به مدت 15-20 دقیقه با آب جوش بریزید.

به مدت 15-20 دقیقه روی کلم ها آب جوش بریزید تا نیم پز شود. اگر کلم زمستانه سفت و سفت است، آن را چند دقیقه بجوشانید.

برنج را مرتب می کنیم و می شوییم. بگذارید تا نیمه پخته شود - برای این، 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.

پیاز، هویج و سیر

پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به طور جداگانه روی یک رنده درشت رنده کنید. در صورت تمایل سیر و سبزی را اضافه کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید.

پیاز را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
هویج را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نرم شود.

یک سوم سبزیجات را کنار بگذارید. آنها برای قرار دادن آنها در پایین فرم برای رول های کلم مفید خواهند بود.

1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید - اختیاری.

رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، طعم و رنگ را به مواد اضافه کنید، می توانید گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. می توانید خامه ترش را نیز به رول های کلم اضافه کنید، اما در مرحله بعد.

گوجه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا روی رنده خرد می کنیم. گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید.

هم بزنید و شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.

در صورت تمایل 2 لیوان آب اضافه کنید.

3-4 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

سیر و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. می توانیم اضافه کنیم خامه ترش.

اگر هنوز برنج را نیم پز نکرده اید، وقت آن است که آن را آبکشی کنید و بگذارید 10 دقیقه بپزد.

درست کردن گوشت چرخ کرده

کلم را کمی فشار دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

کلم چرخ کرده را در ظرفی بریزید، بخشی از پیاز، تخم مرغ، نمک و ادویه را اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید.

برنج را که نیم پز شده بود اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

اگر توده خشک شد، می توانیم آب کلم را اضافه کنیم.

سبزیجاتی را که در حین تفت دادن کنار می گذاریم روی سینی فر قرار می دهیم.

ما رول های کلم تنبل آینده را تشکیل می دهیم که می توانید دستان خود را با آب خیس کنید.

فاصله کمی بین رول های کلم بگذارید.

فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید.

روی آن فیل سبزیجات بریزید.

اگر رول های کلم به اندازه کافی با سس پوشانده نشد، کمی آب جوش اضافه کنید.

رول های کلم را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

اگر می‌خواهید رول‌های کلم کاملاً نرم شوند، می‌توانید با پوشاندن رول‌های کلم با فویل، زمان پخت در فر را افزایش دهید.

رول های کلم تنبل آماده است. اشتهای مبارک!

کلم تنبل را در ماهیتابه رول می کند

رول کلم تنبل یک غذای سنتی اسلاو است که مورد علاقه بسیاری است و در کشورهای مختلف به روش های متفاوتی تهیه می شود. مواد اصلی کلم، گوشت چرخ کرده و برنج است. رولت های کلم تنبل برای ناهار یا یک شام سریع عالی هستند. بیایید تنبل ترین دستور پخت رول کلم تنبل را ببینیم :)

در این نسخه، ما سبزیجات را جداگانه تفت نمی دهیم. آشپزی واقعا ساده خواهد بود و علاوه بر این، ما با عکس و مرحله به مرحله به آن نگاه خواهیم کرد :)

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (هر) - 0.5 کیلوگرم
• برنج - نصف لیوان
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد.
• پیاز - 1-2 پیاز

برای صرفه جویی در زمان، بهتر است برنج را بلافاصله بپزید. دانه گرد و بلند این کار را می کند. برنج را مرتب کرده و بشویید. بگذارید بپزد.

برنج را برای رولت های کلم تنبل به مدت 10 دقیقه تا نیمه پخته شده، روی حرارت ملایم بپزید. هنگام خورش رول های کلم آماده می شود.

ارسال کردن برنج و گوشت چرخ کردهداخل ظرف

کلمنوارها را برش دهید و با چاقو کمی چرخ کنید. سپس به برنج و گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

پیازبه صورت مکعبی خرد کنید و با بقیه مواد به ظرف اضافه کنید.

در صورت تمایل سیر خرد شده را نیز اضافه کنید.

برای اینکه رول کلم تنبل شکل خود را حفظ کند، یک تخم مرغ اضافه کنید.

نمک، ادویه، فلفل قرمز یا تند را به دلخواه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

مقدار کمی روغن تصفیه شده را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.

رول کلم را از مخلوط سبزیجات و گوشت چرخ کرده به دست می آوریم بهتر است دست هایتان را با آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به دستتان نچسبد. ما شکل رول های کلم را انتخاب می کنیم که بیشتر دوست دارید - مستطیلی یا گرد.

رول های کلم تنبل ما را در ماهیتابه سرخ کنید، می توانید از آرد یا نان استفاده کنید.

رول های کلم تنبل را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته طلایی رنگ در دو طرف ظاهر شود.

گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب جوشیده گرم اضافه کنید.

می توانید برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای - چند نخود، و همچنین ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

می توانید از سس گوجه فرنگی و خامه ترش به عنوان پرکننده استفاده کنید: هر لیوان آب دو قاشق غذاخوری خامه ترش و رب گوجه فرنگی.

می توانید هویج را به دستور غذا اضافه کنید، اما ما دستور العملی برای رول های کلم بسیار تنبل نشان دادیم :)

کلم تنبل در یک تابه رول می کند

بسیاری از زنان خانه دار دوست ندارند یا وقت کافی برای پختن رول های کلم معمولی ندارند. از این گذشته ، آنها به دسته غذاهای "پیچیده" تعلق دارند. اما رول های تنبل کلم حتی آشپزهای بی تجربه را نمی ترسانند. آنها کمتر از رول های کلم معمولی با گوشت چرخ کرده و برنج خوشمزه نیستند و به راحتی آماده می شوند - سریع و ساده.

بیایید نحوه پخت رول کلم تنبل را با گوشت چرخ کرده، کلم و برنج در یک قابلمه یا دیگ بررسی کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (هر) - 0.5 کیلوگرم
• برنج - نصف لیوان (100 گرم)
• کلم سفید - یک چهارم کلم کوچک
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1-2 پیاز
• سیر - 2 حبه، اختیاری
• نمک، فلفل، برگ بو، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

برنج را بشویید و بگذارید 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا زمانی که پخته شود.

در همین حین کلم را ریز خرد کنید. کلم را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

بعد از 5 دقیقه آب آن را خالی کرده و کلم را با فشار بیرون بیاورید.

گوشت چرخ کرده را بچینید، در صورت تمایل برنج، نمک و ادویه را اضافه کنید.

با استفاده از دستان خود، یا شاید با پوشیدن دستکش، جرم حاصل را مخلوط کنید.

2 عدد تخم مرغ هم اضافه می کنیم تا رول های کلم تنبل هنگام پخت از هم نپاشد.

دوباره مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت چرخ کرده کمی دم بکشد.

در ضمن پیاز، سیر را خرد کنید. می توانید هویج را به دستور غذا اضافه کنید.

و دوباره گوشت چرخ کرده را انجام می دهیم. مقدار کمی آرد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

ما شروع به درست کردن رول های کلم تنبل آزاد می کنیم، آنها را در آرد بغلتانیم.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. رول های کلم را که در آرد غلتیده اند قرار دهید.

از 2 طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ما تمام آماده سازی های موجود - پیاز، هویج را سرخ می کنیم.

قابل استفاده برای پخت و پز - هم قابلمه و هم دیگ.

اگر قابلمه دارید، هویج و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید

روغن نباتی را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

به محض داغ شدن روغن، پیازهای خرد شده را اضافه کنید (می توانید هویج را اضافه کنید). پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، با هویج به مدت ۷ تا ۸ دقیقه تفت دهید.

فعلا بیایید سس رول های کلم را درست کنیم:

• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• مقداری آب
• نمک، فلفل، ادویه

سس را مخلوط کنید.

فراموش نکنید که سبزیجات را هم بزنید تا نسوزند.

رول های کلم تنبل را روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید. اگر سبزیجات را در ماهیتابه تفت می‌دهید، سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و رول‌های کلم را روی آن قرار دهید.

سس خوشمزه را روی آن بریزید و بگذارید بجوشد.

به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، رول های کلم تنبل را با برگ های کلم بپوشانید.

به این ترتیب لایه های رویی خیلی بهتر خاموش می شوند. علاوه بر این، این کار ظاهر زیبایی بیشتری به ظرف می دهد.

با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

با سبزی تزئین کنید. رولت کلم تنبل با برنج و گوشت چرخ کرده آماده است!

معلوم شد که یک غذای بسیار خوشمزه است!

رول کلم تنبل با برنج و گوشت چرخ کرده - دستور پخت در قابلمه، دستور دان

این دستور حاوی سمولینا (می توانید از برنج استفاده کنید)، گوشت چرخ کرده و کلم است. تمام محصولات نیز به سادگی خرد و مخلوط می شوند. و این غذا نیز سریع و آسان آماده می شود. 🙂 با وجود این واقعیت که اجزای ظرف تقریباً بدون تغییر باقی مانده اند، نتیجه نهایی یک تصویر کمی متفاوت است.

این دستور یک روش نسبتاً جالب برای تقسیم گوشت چرخ کرده به قطعات مساوی دارد :)
بیایید طرز تهیه این غذای فوق العاده را با عکس به صورت مرحله به مرحله ببینیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (هر) - 0.5 کیلوگرم
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کلم سفید - یک چهارم سر کوچک (250-300 گرم)
• پیاز - 1-1.5 پیاز
• تخم مرغ - 2 عدد
• سیر - 2 حبه، اختیاری
• آرد برای لایروبی رول های کلم تنبل
• نمک، فلفل، برگ بو - به مزه

برای سس:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد (در صورت موجود بودن) :)
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب -1 لیتر

طرز تهیه رول کلم تنبل در قابلمه (دیگ):

گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف عمیق خالی بریزید.

کلم و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

2 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید، می توانید به جای بلغور از برنج نیمه پخته استفاده کنید.

وقتی کلم آب می دهد، بلغور اجازه نمی دهد تا رول های کلم از بین بروند. می توانید مانند دستورهای قبلی کلم را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش بگذارید و آن را فشار دهید و به تدریج به صورت دستی داخل گوشت چرخ کرده منتقل کنید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، می توانید آن را از طریق پرس سیر رد کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید، می توانید دستکش.

گوشت چرخ کرده را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان آن را خارج کرده و کمی مخلوط کنید.

از این جرم یک مستطیل یا مربع تشکیل می دهیم و شروع به برش آن به قسمت های مساوی می کنیم

از برش ها کتلت های کروی درست می کنیم.

رول های کلم تنبل آینده را در آرد بغلتانید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید تا کف تابه کاملاً پوشانده شود.

کتلت های ما را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط.

رول های کلم باید پوسته ای مانند زیر داشته باشند:

رول های کلم سرخ شده بود.

بیایید به عهده بگیریم سس.

1 قاشق غذاخوری را در ظرفی جداگانه بریزید. یک قاشق آرد، کمی آب و رب گوجه فرنگی اضافه کنید، همه را مخلوط کنید. اگر گوجه فرنگی دارید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید. نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید. مخلوط کنید.

رول های کلم را در تابه بریزید، سس را در آن بریزید، هویج خرد شده را اضافه کنید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید. رول های کلم تنبل آماده هستند!

تزئین و سرو کنید!

کلم تنبل در یک اجاق گاز آهسته می چرخد

مولتی پز محکم وارد زندگی ما شده است و به خانم های خانه دار این امکان را می دهد که در تهیه غذاهای خوشمزه و سالم در زمان صرفه جویی کنند. با کمک آن می توانید با حفظ تمام مواد مغذی و ویتامین ها و همچنین کاهش محتوای کالری غذا، یک غذای خوشمزه تهیه کنید. پختن رول های تنبل کلم در یک اجاق گاز آهسته یک ایده عالی است که در زمان آماده سازی صرفه جویی می کند و یک غذای فوق العاده ایجاد می کند.

بیایید نحوه طبخ رول های کلم تنبل را در یک اجاق گاز آهسته نگاه کنیم - مرحله به مرحله، با عکس.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم
• برنج - 150 گرم
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• کلم - 500 گرم
• روغن نباتی

برای سس:

• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
• نمک، ادویه جات ترشی جات

طرز تهیه رول کلم تنبل در اجاق گاز آهسته:

کلم را با چاقو ریز خرد کنید یا با استفاده از سبزی برش، آب جوش را به مدت 5 دقیقه بریزید.

برنجبشویید، بجوشانید تا نیمه پخته شود - حدود 10 دقیقه.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ هم به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

کمی نمک اضافه می کنیم.

در همین حین کلم را که به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیسانده اید، در گوشت چرخ کرده ریخته و مخلوط کنید. برنج را به یک ظرف معمولی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. یک رول کلم به هر شکلی تشکیل می دهیم. رول های کلم را در آرد بغلتانید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. روی حرارت متوسط، رول های کلم را از هر دو طرف سرخ کنید، 3-4 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود. رول های کلم تنبل را به صورت لایه لایه در کف مولتی اجاق قرار دهید.

از 3 قاشق غذاخوری خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سس درست کنید. مقدار کمی آب و ادویه اضافه کنید.

ظرف را در مولتی پز قرار دهید، برنامه "پخت" را تنظیم کنید و 45 دقیقه بگذارید.

با گیاهان تزئین کنید و ادویه جات را اضافه کنید.

رول های کلم تنبل در اجاق گاز آهسته آماده است! این غذا خودکفا است، هیچ غذای جانبی مورد نیاز نیست.

بسیاری از زنان خانه دار دوست ندارند یا وقت کافی برای تهیه غذاهای پیچیده ندارند، بنابراین به ندرت آنها را درست می کنند. رول های کلم شکم پر نیز در دسته چنین غذاهای لذیذ قرار می گیرند. به عنوان یک قاعده، آنها به ندرت تهیه می شوند. وضعیت در مورد رول های کلم تنبل متفاوت است. آنها کمتر از غذاهای معمولی خوشمزه نیستند، اما درست کردن آنها بسیار آسان است. بیایید به روش های مختلف برای تهیه آنها نگاه کنیم.

طرز تهیه رول کلم تنبل

این غذا حاوی برنج، پیاز و گوشت است. با این حال، پر کردن در کلم پیچیده نمی شود، که باعث صرفه جویی در زمان می شود. تمام محصولات به سادگی خرد و مخلوط می شوند. سپس کوفته ها درست می شود که می توان آن ها را سرخ کرد و خورش داد و یا پخت. در اینجا چند راز برای تهیه رول کلم تنبل وجود دارد:

1. برای گوشت چرخ کرده از گوشت چرب تر استفاده کنید. با آن، احتمال از هم پاشیدگی رول های کلم کمتر است. می توانید گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا چندین نوع گوشت مصرف کنید.
2. هر نوع برنجی برای رول های کلم تنبل مناسب است. باید بجوشد تا نیم پز شود یا با آب داغ بخار شود. نسبت گوشت و غلات در گوشت چرخ کرده از 1:3 تا 2:3 است.
3. سر کلم را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برای ظرف برش دهید. هرچه قطعات کوچکتر باشد، بهتر است. مقداری آن را با مخلوط کن پوره می کنند.
4. حتماً پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا رول های کلم تنبل آبدارتر شوند.
5. بعد از فرم دادن کتلت ها می توانید آن ها را در فریزر قرار دهید تا تهیه رول های تنبل کلم را برای زمان مناسب تری به تعویق بیندازید. ابتدا باید آنها را به دمای اتاق برسانید و سرخ کنید و سپس بجوشانید.
6. اگر به کلم تلخ برخورد کردید آن را خرد کنید و کمی در آب جوش نگه دارید.
7. رول های کلم همیشه داغ با سس گوجه فرنگی و خامه ترش سرو می شود. این ظرف پر کالری است، بنابراین نیازی به غذای جانبی نیست.

دستور العمل برای رول کلم تنبل خوشمزه

روش های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. می توانید آنها را در فر بپزید. بسیاری از خانم های خانه دار ابتدا رول های کلم را سرخ می کنند و سپس در قابلمه، فر هلندی یا فقط یک قابلمه می پزند. این غذا در آرام پز نیز عالی می شود. هر گزینه آشپزی را که انتخاب کنید، طعم رول های تنبل کلم به سادگی شما را شگفت زده خواهد کرد. آنها بسیار آبدارتر و لطیف تر از معمولی هستند. چند دستور غذا یاد بگیرید حداقل یکی از آنها مورد پسند شما خواهد بود.

در آرام پز

برای دارندگان این دستگاه فوق العاده، پخت و پز به هیچ وجه مشکلی ایجاد نمی کند. رول های کلم شکم پر کاملاً در یک اجاق گاز آهسته پز می شوند و در سس خیس می شوند. شما عملا نیازی به تماشای آنها ندارید، آنها نمی سوزند. هر خانم خانه دار باید به یاد داشته باشد که چگونه رول های کلم تنبل را در یک اجاق گاز آهسته بپزد. شما حتی می توانید این غذا را برای جشن های تعطیلات درست کنید، زیرا به نظر شگفت انگیز است.

مواد تشکیل دهنده:

• هر گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• لامپ - 3 عدد؛
• غلات برنج - یک لیوان با یک اسلاید؛
• کلم - 400 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات

روش پخت:

1. روی برنج شسته شده آب بریزید و روی آن را بپوشانید و کمی نمک اضافه کنید. آن را به جوش آورده و از روی اجاق گاز بردارید. اگر مایع اضافی باقی ماند، آن را تخلیه کنید.
2. دو عدد پیاز را خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. تخم مرغ، برنج، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
3. کلم را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
4. توپ های مرتب و هم اندازه درست کنید.
5. روغن نباتی را در ظرف چند پز بریزید. هویج را رنده کنید و پیاز باقی مانده را خرد کنید. حالت "سرخ کردن" را در دستگاه روشن کنید، سبزیجات را به مدت یک ربع در کاسه قرار دهید. مدام هم بزنید، بپزید.
6. رول های کلم را در آرام پز قرار دهید. رب گوجه فرنگی را با آب گرم رقیق کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس به دست آمده را روی ظرف بریزید. برنامه "خاموش" را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
7. سیر را خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. آن را در حالت پخت به مدت یک ربع بپزید و سپس بگذارید زیر درب دم بکشد.

در ماهیتابه

تهیه این غذا بسیار آسان است. برای تهیه آن، باید ماهیتابه عمیق تری در خانه پیدا کنید. تهیه این رول های کلم گزینه ای ایده آل برای خانم های خانه دار است که می خواهند خانواده خود را با حداقل تلاش یک شام مقوی بخورند. ظرف در عکس فوق العاده به نظر می رسد. برای تسلط بر دستور غذا، در زیر یاد بگیرید که چگونه رولت های کلم تنبل را در ماهیتابه سرخ کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - یک چنگال کوچک؛
• برنج - 150 گرم؛
• جعفری - نصف دسته؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - سر کوچک؛
• هویج - 1 (کوچک)؛
• فلفل، نمک، روغن نباتی.

روش پخت:

1. برنج را خیس کنید سپس آبکشی کنید. در آب سرد بریزید و نمک اضافه کنید و بپزید تا مایع تبخیر شود.
2. کلم را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، مرتباً هم بزنید. باید طلایی و نرم شود.
3. در ماهیتابه دیگری پیاز خرد شده را با هویج رنده شده تفت دهید.
4. گوشت چرخ کرده را با جعفری خرد شده، برنج، سبزیجات و تخم مرغ مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. چند کتلت پهن درست کنید. آنها را از هر طرف در روغن سرخ کنید تا سطح آن طلایی شود.
6. خامه ترش را با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید. اگر سس را خیلی ملایم می‌دانید، می‌توانید ادویه اضافه کنید. سس بدست آمده را روی رول های کلم بریزید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. به مدت 40-45 دقیقه با درب بجوشانید.

رول های کلم بسیار تنبل

از نظر ظاهری، این غذا بیشتر شبیه فرنی با گوشت، برنج و سبزیجات است. طعم آن به سادگی شگفت انگیز است. دستور تهیه رول های کلم بسیار تنبل قطعا برای آن دسته از خانم های خانه دار جذاب خواهد بود که نمی خواهند حتی یک دقیقه اضافی را در آشپزخانه بگذرانند. کودکانی که به سختی به لذت های آشپزی علاقه مند هستند، واقعاً این غذا را دوست خواهند داشت. طرز تهیه رول کلم تنبل را در زیر بیاموزید.

مواد تشکیل دهنده:

• غلات برنج - نصف لیوان؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سبزی - نصف دسته؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم - 400 گرم؛
• هویج - 1 (کوچک)؛
• گوجه فرنگی - 2 (بزرگ)؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت:

1. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند سپس هویج را اضافه کنید. آتش را کوچک کن سبزیجات را سرخ کنید تا هویج ها نیز نرم شوند.
3. برنج شسته شده را در آب جوش نمک بریزید و بپزید تا نیم پز شود. به یک آبکش منتقل کنید و زیر شیر آب بشویید.
4. سر کلم را خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و رنده کنید تا پوست آن در دستان شما بماند. پوره را فلفل کنید، نمک اضافه کنید.
6. تکه های کوچک گوشت چرخ کرده را با پیاز و هویج در ماهیتابه بریزید و هر از گاهی هم بزنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید. مرتب هم بزنید و به صورت دوره ای کمی آب گرم اضافه کنید.
7. کلم را در ظرف قرار دهید. همه محصولات را با هم مخلوط کرده و به طعم و مزه تنظیم کنید. حدود یک ربع بجوشانید.
8. برنج، پوره گوجه فرنگی، سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، ظرف را حدود 10 دقیقه بجوشانید.

با گوشت چرخ کرده

اگر گوشت چرب تری اضافه کنید، این غذا به ویژه خوشمزه می شود. گوشت خوک چرخ شده یک گزینه ایده آل خواهد بود. این باعث افزایش محتوای کالری غذای آماده می شود، اما حتی افرادی که به دقت چهره خود را کنترل می کنند در برابر چنین رفتاری مقاومت نمی کنند. اگر هنوز درست کردن چنین ظرفی را امتحان نکرده‌اید، یادگیری طرز پخت تنبل‌ها به شما آسیبی نمی‌زند. آنها به سادگی شگفت انگیز می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت خوک چرخ شده - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• برنج (پلی شده) - 150 گرم؛
• هویج - 2-3 قطعه (بسته به اندازه)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شوید - یک دسته بزرگ؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل سیاه، نمک، روغن نباتی.

روش پخت:

1. کلم را خرد کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
2. هویج را رنده کنید، پیازها را خرد کنید. آنها را در روغن آفتابگردان تا زمانی که کاملا نرم شوند سرخ کنید.
3. برنج شسته شده را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
4. گوشت چرخ کرده را با سبزیجات سرخ شده، برنج، کلم مخلوط کنید، تخم مرغ، شوید خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. از مخلوط کتلت های دراز و پهن تشکیل دهید و آنها را روی یک ظرف پخت از قبل آماده شده قرار دهید.
6. چند لیوان آبی که جزء کلم در آن پخته شده است را با خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. این سس را روی ظرف بریزید.
7. رول های کلم را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید. این تقریباً 35 دقیقه طول خواهد کشید.

با کلم و گوشت چرخ کرده

گزینه ای برای تهیه نسخه سبک تر از این غذا وجود دارد. برای تهیه آن به گوشت مرغ نیاز دارید. رولت های کلم تنبل با مرغ چرخ کرده تقریباً یک غذای رژیمی هستند که به اندازه آنهایی که با گوشت چرب تهیه می شوند (مثلاً گوشت خوک) کالری ندارند. می توانید آن را هم برای یک میز معمولی و هم برای یک میز جشن سرو کنید. حتی پس از دیدن عکس این غذا، همه تمایل دارند آن را امتحان کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - لیتر؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی - یک دسته؛
• نمک، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت:

1. از سینه مرغ شسته شده گوشت چرخ کرده درست کنید.
2. دانه های برنج را بشویید. آن را با آب و نمک پر کنید. شروع به پختن کنید و وقتی به جوش آمد آن را خاموش کنید.
3. هویج را پوست گرفته و رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند، از اجاق گاز بردارید.
4. کلم را به صورت نوارهای کوچک برش داده و با دست له کنید.
5. گوشت چرخ کرده را با برنج، پیاز و هویج، کلم و تخم مرغ مخلوط کنید. سبزی خرد شده، نمک و فلفل را در آن بریزید.
6. از توده به دست آمده کتلت درست کنید. آنها را در ماهیتابه در روغن نباتی از هر طرف به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
7. رول های کلم را در یک ماهیتابه بریزید. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، خامه ترش و سیر له شده را اضافه کنید. در صورت تمایل نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. سس را هم بزنید.
8. روی رول های کلم بریزید، آنها را با روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه تا یک ساعت (بسته به اندازه) بجوشانید.

در فر با سس

این غذا لطیف و خوش طعم خواهد بود. این خوراکی به دلیل اینکه پخته و سرخ نشده است بسیار سالم است. دستور تهیه رول کلم تنبل در فر با سس بسیار ساده است، حتی فردی که به تازگی مهارت های آشپزی را یاد می گیرد، می تواند به آن مسلط شود. اگر می خواهید غذاهای واقعاً خوشمزه را امتحان کنید، حتماً تمام تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید.

مواد تشکیل دهنده:

• برنج - یک لیوان با یک اسلاید؛
• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر بزرگ؛
• هویج - 2 عدد؛
• خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
• کلم - یک چنگال بزرگ؛
• رب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خامه ترش - 2 فنجان؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک، سبزی.

روش پخت:

1. دو لیوان پر آب روی برنج شسته شده بریزید. بپزید تا کمی خیس شود.
2. سر کلم را آسیاب کنید. سبزیجات خرد شده را نمک زده و کاملاً فشار دهید. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید یک ربع بماند. سپس به آبکش منتقل کنید.
3. گوشت را با برنج و کلم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. تخم مرغ ها را داخل مخلوط بشکنید و آن را کاملا له کنید. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. کتلت ها را فرم دهید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. هر کدام را با خامه ترش بپوشانید.
5. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
6. در حالی که رول های کلم در حال پخت هستند، پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی شفاف شد هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شود.
7. رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و آب را اضافه کنید. سس را به مدت 5 دقیقه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
8. رول های کلم را از فر خارج کنید. سس را روی آنها بمالید و سپس به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

در یک قابلمه

این یک گزینه عالی برای کسانی است که می خواهند وعده های زیادی از ظرف درست کنند. به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه رول های کلم تنبل را در یک تابه درست کنند، فقط برای آماده شدن برای میزبانی از یک شرکت بزرگ. تعداد وعده ها فقط با توجه به اندازه ظرفی که برای پخت و پز انتخاب می کنید محدود می شود. اگر قصد دارید یک جشن شلوغ در خانه برگزار کنید، این دستور غذا را به خاطر بسپارید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک) - 1.5 کیلوگرم؛
• برنج - 1.5 فنجان؛
• سس کچاپ - 350 میلی لیتر؛
• پیاز - 4 عدد؛
• کلم - 1 چنگال متوسط؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خامه ترش - 0.6 لیتر؛
• برگ بو - 5 عدد؛
• فلفل سیاه، نمک، روغن.

روش پخت:

1. سه لیوان آب داخل برنج کاملا شسته شده بریزید و بپزید تا بجوشد.
2. کلم را رنده کنید و نمک اضافه کنید. با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود.
3. پیاز را خرد کنید.
4. کلم را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پیاز، برنج، تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید.
5. کتلت درست کنید، در کمی روغن سرخ کنید.
6. مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
7. سس کچاپ را با خامه ترش مخلوط کنید، سه لیتر آب گرم اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. مایع حاصل را به رول های کلم اضافه کنید.
8. برگ بو را در تابه بریزید و ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، درب آن را ببندید. حرارت را ملایم کرده و حدود یک ساعت بجوشانید.

مثل مهدکودک

هر مادری می داند که چقدر سخت است به فرزندش غذا بدهد که به نظر او سالم است، اما به نظر او بی مزه است. سخت است که بچه ها را به خوردن کلم خورشتی که رول های کلم سنتی در آن پیچیده می شود، بخورند. موسسات پیش دبستانی راه حلی برای این مشکل پیدا کرده اند. دستور پخت رول کلم تنبل، مانند مهدکودک، شامل سرو تمام مواد به شکل فرنی است. گوشت برای آنها از قبل پخته شده است، که این غذا را برای بدن در حال رشد ایمن می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ یا گوشت گاو بدون چربی - 800 گرم؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• کلم - 1.2 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• برنج - 150 گرم؛
• برگ بو - 4 برگ؛
• نمک

روش پخت:

1. گوشت را در آب نمک بجوشانید. وقتی کاملا آماده شد، همراه با پیاز دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کلم را خیلی ریز خرد کنید. آن را با مقدار کمی روغن نباتی و آب در ماهیتابه درب دار بپزید. در طول فرآیند نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. برنج خام را با کلم در ماهیتابه بریزید، هم نزنید. آب بریزید تا تقریباً به سطح ظرف برسد. حدود یک ربع بجوشانید.
4. گوشت چرخ کرده و برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا برنج کاملا پخته شود.

لایه ها

این نسخه از ظرف با حداقل زمان ساخته شده است. طرز تهیه رول کلم تنبل به صورت لایه ای حتی برای یک آشپز تازه کار نیز امکان پذیر خواهد بود. این ظرف بسیار خوشمزه، معطر و آبدار است، به طور مساوی در سس آغشته شده است و حتی در عکس نیز اشتها آور به نظر می رسد. قوام به دلیل نحوه خاص قرار دادن محصولات بسیار ظریف است.

مواد تشکیل دهنده:

• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.7 کیلوگرم؛
• برنج - نصف لیوان؛
• کلم - 0.7 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• هویج - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

روش پخت:

1. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید. آنها را به همراه برنج، ادویه و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. کلم را ریز خرد کنید. داخل آن نمک بریزید و خوب به خاطر بسپارید.
3. یک سوم کلم را در ظرف پخت بریزید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کنید. بعد، همه چیز را با یک سوم دیگر کلم بپوشانید. سپس دوباره نیمی از گوشت را با برنج بپوشانید. کلم باقی مانده همه چیز را تمام می کند.
4. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و ادویه ها را اضافه کنید.
5. با احتیاط داخل ظرف را سوراخ کرده و با سس پر کنید.
6. ظرف را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

برای زمستان در شیشه ها

شما نه تنها می توانید ظرف را فوراً بخورید یا آن را فریز کنید، بلکه آن را نیز حفظ کنید. این به تلاش نیاز دارد، اما کلم تنبل را در شیشه ها برای طعم زمستانی خاص می چرخانند. اگر می‌خواهید در فصل سرد گرسنه نمانید، حتماً باید طرز تهیه آن‌ها را یاد بگیرید. سالاد کلم را با برنج دریافت خواهید کرد که می توان آن را در زمستان باز کرد، دوباره گرم کرد و با هر گوشت چرخ کرده یا گوشت آماده سرو کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• سبزی - یک دسته؛
• کلم - 800 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما؛
• سرکه - 25 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 4 میوه بزرگ؛
• شکر - 40 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50-60 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• نمک - قاشق غذاخوری؛
• برنج - نصف لیوان.

روش پخت:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. کلم را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را سفید کرده و پوست آن را جدا کنید. آنها را مکعبی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. سیر را خرد کنید.
3. روغن نباتی را در تابه بریزید، آن را گرم کنید، پیاز و هویج را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. فلفل دلمه ای را هم آنجا اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
4. کلم را در تابه قرار دهید. مواد را هم بزنید. حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید تا آب سبزیجات تمام شود.
5. برنج را بپزید، اما نه کامل، آب اضافی آن را خالی کنید. آن را به کلم اضافه کنید.
6. بعد از برنج، گوجه فرنگی، سیر، سبزی، نمک و ادویه ها را داخل تابه بریزید.
7. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. برنج باید کاملا نرم باشد.
8. چند دقیقه قبل از خاموش کردن، سرکه و شکر را اضافه کنید.
9. مخلوط داغ را در کوزه های استریل شده پخش کنید و ببندید. به صورت وارونه زیر پتو نگهداری کنید تا خنک شود، سپس به زیرزمین بروید.

طرز تهیه سس برای رول های کلم تنبل

گزینه های زیادی برای سوخت گیری وجود دارد. مراحل ساخت ساده ترین سس گوجه فرنگی را بررسی کنید:

1. یک عدد پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
2. پوست دو عدد گوجه فرنگی بلانچ شده را جدا کرده و خرد کنید.
3. نیم لیتر آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید. پیاز، گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید.
4. بپزید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. نیم ساعت بدون درب بجوشانید.
5. 10 دقیقه قبل از خاموش کردن، چند برگ بو، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید.

ویدئو