کیک خشخاش با زردآلو. کیک زردآلو - یک دستور العمل ساده برای یک دسر شیک تزئین کیک از زردآلوهای کنسرو شده

اگرچه می توانید بسیاری از محصولات شیرینی پزی مختلف را در قفسه فروشگاه ها پیدا کنید، اما هیچ چیز با کیکی که با عشق درست شده است قابل مقایسه نیست. کیک یک غذای خوشمزه است که به راحتی می توانید خودتان آن را تهیه کنید. از چندین لایه کیک و خامه تشکیل شده است که به عنوان یک لایه عمل می کند. اغلب میوه ها یا انواع توت ها به این محصول اضافه می شود. کیک زردآلو بسیار اصلی است و تهیه آن بسیار آسان است.

کیک "پانچو"

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• یک لیوان شکر؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• 150 گرم پودر قند؛
• 250 گرم مربای زردآلو؛
• 6 قاشق غذاخوری آب؛
• 10 گرم کره؛
• شکر شیرینی پزی 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی.

یک کیک اسفنجی خوشمزه با زردآلو که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم در خامه ترش خیس می شود. این عطر شکلات و میوه دارد، بنابراین مطمئناً همه دوستداران شیرینی را خوشحال می کند. ابتدا تخم مرغ ها را با شکر قنادی زده و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به مایه تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. یک سوم خمیر را در قالب گذاشته و به مدت بیست دقیقه می پزیم و بعد از آن می گذاریم تا خنک شود. کاکائو به بقیه خمیر اضافه می شود و مخلوط می شود و پخته می شود. بعد خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با پودر مخلوط کنید، تکه های زردآلو را از مربا اضافه کنید و مخلوط کنید.

تشکیل کیک

کیک سبک در شربت مربا خیس می شود. کیک اسفنجی شکلاتی را به قطعات مربع برش می دهیم و در خامه قرار می دهیم و مخلوط می کنیم. جرم به دست آمده در یک پشته روی یک لایه کیک سبک قرار می گیرد. سپس لعاب را از کاکائو و کره آماده کنید. نوارهای عمودی با آن کشیده می شود که از بالای سر شروع می شود. یک کیک خوشمزه و غیرمعمول با زردآلو آماده است، قبل از سرو، آن را در یک مکان سرد نگه دارید.

کیک سوفله زردآلو

مواد تشکیل دهنده بیسکویت:

• 1/4 فنجان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 3/4 فنجان آرد؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• شکر 2/3 فنجان؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 زرده.

مواد پرکننده:

• یک لیوان زردآلو خشک؛
• یک و نیم لیوان آب پرتقال.

مواد لازم برای سوفله:

• 10 زردآلو؛
• شکر 3/4 فنجان؛
• یک لیوان خامه؛
• 3 سنجاب؛
• 25 گرم آب پرتقال؛
• 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین.

مواد لازم برای ژله:

• 1/3 فنجان آب پرتقال؛
• 1/4 فنجان پوره زردآلو؛
• یک قاشق چایخوری ژلاتین

آماده سازی بیسکویت

قبل از اینکه یک کیک سوفله با زردآلو درست کنید، باید کیک ها را بپزید. برای انجام این کار، ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. شیر و کره را در ظرفی گرم کرده و می جوشانند. تخم مرغ و زرده را با شکر حدود ده دقیقه بزنید. آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم. چند قاشق از این مخلوط را به شیر اضافه می کنیم و سپس داخل خمیر ریخته و خوب مخلوط می کنیم. خمیر تمام شده را روی یک ورقه پخت ریخته و حدود پانزده دقیقه پخته می شود و در این مدت بیسکویت باید قهوه ای طلایی شود.

آماده سازی فیلینگ

زردآلوهای خشک را با آب می ریزند و مخلوط را به جوش می آورند و بعد از آن بیست دقیقه زیر درب بسته می پزند. پس از این، جرم را در یک مخلوط کن قرار می دهیم و به قوام ضخیم و خامه ای خرد می کنیم. پوره زردآلو خنک می شود.

بیسکویت را به چهار نوار به ابعاد 30 در 5 برش می دهیم، هر کدام را با فیل می پوشانیم و روی هم می گذاریم. کیک خالی در یک فیلم چسبناک پیچیده می شود و به مدت یک ساعت در یک مکان سرد قرار می گیرد. از لایه باقیمانده کیک دو دایره به قطر 14 سانتی متر برش داده می شود که داخل کیک قرار می گیرند.

تهیه سوفله موس

برای تهیه یک کیک زردآلوی خوشمزه باید یک سوفله خوب تهیه کنید. برای این کار دانه ها را از میوه جدا کرده و 1/4 فنجان شکر به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه بپزید. سپس توده در مخلوط کن خرد شده و خنک می شود. شما باید یک پوره مایع بگیرید. ژلاتین را در آب پرتقال حل کرده و به مدت دو دقیقه می گذاریم تا پف کند. در همین حین خامه را با یک قاشق شکر بزنید. سفیده ها را هم زده و شکر را کم کم اضافه می کنیم. آب با ژلاتین حرارت داده می شود تا کاملا حل شود. ژلاتین را در یک لیوان پوره زردآلو بریزید و مخلوط کنید. در دو مرحله خامه و سفیده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

مونتاژ کیک

آنها شروع به جمع آوری کیک زردآلو می کنند. تابه فنری با فیلم یا کاغذ روغنی پوشیده شده است. قطعه کار یخ زده به نوارهایی به عرض یک سانتی متر بریده می شود و در امتداد دیواره های قالب تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار می گیرد. کیک های داخلی (دو عدد بیسکویت گرد) با فیلینگ پوشانده شده و یکی در وسط قالب قرار می گیرد. روی سوفله ریخته و با لایه دوم کیک می پوشانیم و دوباره روی سوفله می ریزیم. سطح کیک را صاف کرده و به مدت سه ساعت در جای سرد قرار می دهیم.

درست کردن ژله

ژله وقتی آماده می شود که سوفله سفت شود. ژلاتین در دو قاشق غذاخوری آب رقیق می شود. پوره باقیمانده از طریق یک الک فیلتر شده و به ژلاتین گرم شده با آب اضافه می شود. مخلوط را به مدت ده دقیقه در جای خنک قرار دهید سپس آن را روی سطح کیک بریزید. سپس کیک زردآلو را شش ساعت دیگر در یخچال گذاشته و سرو می کنیم.

کیک زردآلوی بسیار خوشمزه، سبک و جالب با دولایه (نان شور و مرنگ) و خامه ترش مطبوع. این کیک را می توان در هر فصلی با استفاده از زردآلو تازه در تابستان و در زمان های دیگر از مربا یا مربای زردآلو استفاده کرد.
- 4 عدد تخم مرغ
- آرد 450 گرم
- بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
- یک پیمانه نمک
- شکر 250 گرم + 12 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- کره نرم شده 250 گرم
- 8 قاشق غذاخوری پرک بادام یا بادام ریز خرد شده
- 1 قوطی (850 میلی لیتر) زردآلو کنسرو شده یا مقدار یکسان مربای زردآلو (یا 500 گرم زردآلو تازه در فصل)
برای خامه:
- خامه ترش 400 میلی لیتر
- خامه 300 میلی لیتر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- شکر 1/3-1/2 پیمانه
- اختیاری 1 قاشق چایخوری کنیاک
روش پخت:
1. روی 4 ورق کاغذ پخت، دایره ای به قطر 26 سانتی متر بکشید و شکل مربوطه یا ظرف دیگر را با مداد بکشید.
2. سفیده ها را از زرده جدا کنید. در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، کمی نمک، شکر (250 گرم)، وانیل، زرده، کره خرد شده و در صورت لزوم 1-2 قاشق غذاخوری آب یخ را با هم مخلوط کنید. خمیر نان کوتاه را ورز دهید.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. روی هر قسمت آرد بپاشید، آن را در مرکز دایره ای که روی کاغذ کشیده اید قرار دهید و آن را به اندازه پهن کنید. تمام سطح را با چنگال سوراخ کنید. کیک ها را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
4. سفیده ها را با کمی نمک به یک کف سفت بزنید.
اگر فر به شما اجازه می دهد که 2 کیک را در یک زمان بپزید. 1/4 از مخلوط سفیده تخم مرغ را روی دو لایه نان کوتاه پخش کنید.
توده پروتئین باقی مانده را در یخچال قرار دهید. اگر این امکان پذیر نیست، هر بار با 1 کیک کار کنید. سفیده ها را به همین ترتیب تا مرحله بعد در یخچال قرار دهید.
5. 12 قاشق غذاخوری شکر را با پرک بادام یا مغزهای ریز خرد شده مخلوط کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از این مخلوط را قبل از پخت روی کیک ها می پاشیم.
کیک های آماده شده را در فر قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید. سپس کیک های زیر را به روشی که در بالا توضیح داده شد آماده کرده و به مدت 10-12 دقیقه نیز بپزید. اجازه دهید کیک ها کاملا خنک شوند.
6. لایه زردآلو: شربت را از کنسرو زردآلو آبکش کرده و آن را پوره کنید. به همین ترتیب، زردآلو را از مربا پوره کنید. زردآلوهای تازه با شکر پوره می شوند.
7. برای خامه، خامه ترش را با خامه، شکر، وانیل و کنیاک (در صورت استفاده) بزنید تا پف کند.
حالا فقط مونتاژ کیک باقی مانده است. لایه اول کیک را با 1/3 خامه و سپس 1/3 پوره زردآلو بمالید.
همین کار را با دو کیک بعدی انجام دهید. روی کیک با خامه پوشانده نشده است. اما در صورت تمایل می توانید خامه را به 4 قسمت تقسیم کنید و روی کیک را نیز بپوشانید. بادام یا پرک خرد شده بپاشید.
این کیک باید حداقل 8 تا 10 ساعت در یخچال بماند. بنابراین بهتر است این کار را از روز قبل انجام دهید. روی آن را با فویل غذا بپوشانید و در قفسه پایینی در یخچال قرار دهید.

• اگر مقاله را دوست داشتید، آن را به اشتراک بگذارید - سپاسگزار خواهیم بود :-) دکمه های سایر شبکه های اجتماعی در ابتدای هر مقاله قرار دارند

کیک زردآلو؟ بسیار ساده، اما به طرز شگفت انگیزی زیبا و فوق العاده خوشمزه. پایه خامه آجیلی، زردآلو و رویه مرنگ هوادار با شکلات. یک داستان عالی برای خبره های شاهکارها. این دسر میز تعطیلات را تزئین می کند و دلیلی برای جشن می شود. فوق العاده آبدار، شیرین و لطیف است.

شیفته؟ فوق العاده است. پیشنهاد ما برای تهیه کیک کارارای اسپانیایی است. عنوان صوتی با محتوا مطابقت دارد. آجیل و تخم مرغ فرانجیپان با زردآلو و مرنگ به خوبی تطبیق می یابد. و شکلات تلخ بر انحصار شاهکار تأکید می کند. ظاهر دیدنی با لکه های مرمری قهوه ای روی سفید چشمگیر است و با تازگی خود را اغوا می کند. در این مورد کمی بعدتر، اما در حال حاضر، برای مقایسه، اینترنت بازدید می کند.

3 کیک برتر با زردآلو

کیک با مربای زردآلو

این دسرها از خمیر ساده با افزودن کفیر، ماست یا شیر پخته می شوند. برخی پایه را با شیر تغلیظ شده می پزند. کیک ها با کاستارد کره (یا پنیر کوتیج) و سپس با مربا پوشانده می شوند. روی آن با لعاب شکلاتی پوشیده شده است. اگر کاکائو را به خمیر و خامه اضافه کنید به خصوص خوشمزه می شود.

ما یک آزمایش را پیشنهاد می کنیم: آن را با آجیل درست کنید، روی آن را با خامه پنیر و مربا بپوشانید. کیک با مربای زردآلو به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. ترکیب پیچیده طعم ها و نت ها شما را شگفت زده و خوشحال می کند. و بهترین قسمت این است که چنین پختی زمان زیادی نمی برد. دستور پخت کیک با مربای زردآلو متعدد و متنوع است. اما همه چیز را می توان به یک مخرج تقلیل داد:

• پایه بیسکویت (شکلات، هویج، کلاسیک)؛
• مربای زردآلو؛
• خامه مورد علاقه (بر اساس شیر تغلیظ شده آب پز شده با کره، کاستارد، کارامل، شکلات، کشک)؛
• تزئین از زردآلو تازه (کنسرو شده)، آجیل، شکلات، مرکبات.

کیک اسفنجی زردآلو

یک کیک ضخیم یا دو یا سه کیک نازک بپزید و به مدت 6-8 ساعت روی توری سیمی خنک کنید. خامه سرد را با پودر قند زده و تکه های شکلات را اضافه کرده و مخلوط کنید.

زردآلو شسته، خشک شده و به قطعات بریده می شود. 6-8 عدد برای تزئین بگذارید. کنسرو میوه نیز موثر خواهد بود. لایه اول کیک را با خامه چرب می کنیم، تکه های زردآلو را می چینیم، با لایه دوم کیک می پوشانیم و این روش تکرار می شود. آغشته شدن به پایه آبدار بودن بیشتری می دهد. می توان آن را از مخلوط شکر، آب جوشیده و الکل تهیه کرد. می توانید از مربا یا مربای زردآلو رقیق شده با آب گرم استفاده کنید.

کیک با طعم روشن بیرون خواهد آمد. بعد از پوشاندن روی آن را با خامه، میوه های تازه (کنسرو شده) و شاخه های نعنا تزئین کنید. ترکیب رنگ های نارنجی، سفید و سبز بسیار زیباست. کناره ها با گلبرگ بادام پاشیده شده است. این کیک در اجرا ساده و بی تکلف است اما بسیار خوشمزه است.

کیک زردآلو شکلاتی

ساده ترین و سریع ترین دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی و خنک کردن آن است. آن را از طول به دو قسمت برش دهید. با ترکیب زردآلو، مربا، مربا چرب کنید. فرقی نمی کند که چه نوع فیلینگ شیرینی در کیک شکلاتی با مربای زردآلو وجود دارد. نکته اصلی زیاد است. باید روی کیک اول و پایین کیک دوم را چرب کنید. معلوم می شود بسیار آبدار است.

سپس با لایه دوم کیک بپوشانید. با مربا بمالید سپس روی گاناش بریزید و در یخچال بگذارید. به نظر می رسد بسیار شکلاتی و زردآلو است. نتیجه چیزی شبیه به "ساچر" معروف است.

خوشمزه داریم اگر به جای گیلاس زردآلو به خمیر اضافه کنید، کیک امضایی از محصولات موجود دریافت خواهید کرد. و زمان بسیار کمتری نسبت به زمانی که پایه را جداگانه بپزید و موس و لعاب درست کنید طول می کشد. سه در یک است. برای جشن بیشتر، می توانید گاناش درست کنید و روی کیک کشک زردآلو پهن کنید.

اما خیره کننده ترین، ظریف و تصفیه شده پای زردآلو کارارا است.

مردان و کودکان کاملاً از آن خوشحال هستند و زنان خانه دار خوشحال هستند. برای تهیه نسخه های دیگر کیک با فیل زردآلو باید حدود پنج ساعت وقت بگذارید، اما این دسر ظرف یک ساعت آماده می شود.

نیم ساعت برای آماده سازی و 30 دقیقه برای پخت. و او شبیه یک پادشاه است. ما مطمئن هستیم که خانواده شما راضی خواهند شد و مهمانان شما دستور غذا را خواهند پرسید. اگر به جای زردآلو آلو، گیلاس، انگور، گلابی یا سیب قرار دهید، داستان کاملاً جدیدی از پخت خانگی پدیدار خواهد شد. ایده جالب است، دسترسی الهام بخش است، زیبایی شگفت انگیز است.

(بازدید شده 1,464 بار، 1 بازدید امروز)

با پخت کیک اسفنجی آماده سازی کیک زردآلو را شروع می کنیم. تخم مرغ ها را در غذاساز هم بزنید تا حجم آنها دو برابر شود، شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

قالب فنری را با کاغذ پخت بپوشانید و حلقه را ببندید. خمیر را در مرکز بریزید.

البته بهتر است یک روز به بیسکویت زمان بدهید تا پخته شود و بعد فقط کار را با آن ادامه دهید. بیسکویت را به 2 لایه برش دهید.

پودینگ را آماده کنید. آن را باید در یک کاسه ریخته، شکر و 6 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید. خوب هم بزنید.

شیر باقی مانده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را خاموش کرده و پودینگ را در جریان نازکی داخل شیر بریزید، هم بزنید، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود.

نیمی از بیسکویت را در قالب بریزید و در شربت باقیمانده از پخت زردآلو خیس کنید. اسفنج را با نیمی از پودینگ برس بزنید.

ژله کیک را طبق دستور روی بسته مخلوط کنید. ابتدا آن را روی زردآلوها و سپس روی کل کیک بریزید. در یخچال بگذارید تا سفت شود و چند ساعت خیس بخورد. بعد از این مدت کیک اسفنجی را با زردآلو با چاقو دور شکل برش بزنید و حلقه را بردارید. کناره های کیک را با نارگیل بپاشید.

کیک خوشمزه زردآلو را با چای یا قهوه سرو کنید.

اشتهای مبارک!

به همه دوستداران طعم خشخاش و پنیر دلمه توصیه می کنم این کیک خشخاش را با زردآلو درست کنند. طعم آن بسیار جالب و غنی است. برای اولین بار دستور پخت توسط من در مجله رستوران خانگی تهیه و منتشر شد.

بنابراین، بیایید این محصولات را برای آزمایش آماده کنیم.

تخم مرغ ها را با شکر به مدت 5 دقیقه بزنید. جرم باید 3 برابر افزایش یابد. سپس آرد الک شده، نشاسته، بیکینگ پودر را اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید. در قالب 26 سانتی بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

اجازه دهید بیسکویت خنک شود.

بیسکویت را به 3 قسمت برش دهید.

زردآلوها را از شیشه به قطعات برش دهید.

بسته ژله را با 1 لیوان آب زردآلو مخلوط کنید. بگذارید داغ شود تا غلیظ شود. زردآلو را به ژله اضافه کنید. نیمی از مخلوط را روی لایه کیک و نصف دیگر را روی لایه دیگر کیک و یکی را در قالب خود قرار می دهیم.

درست کردن کرم. پنیر دلمه را با پر کردن دانه خشخاش مخلوط کنید. خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و با ژلاتین فوری مخلوط کنید. اگر اینطور نیست، یک 20 گرم ساده مصرف کنید.

1/3 خامه را روی زردآلوها بمالید، با یک لایه کیک دیگر با زردآلو بپوشانید و خامه بیشتری روی آن اضافه کنید.

در سرما می گذاریم تا سفت شود. زردآلو کامل را برای تزئین بگذارید. و صبح به دلخواه تزیین می کنیم.