سس گلابی تند برای دستور العمل های زمستانی. سس گلابی. طرز تهیه سس گلابی برای زمستان

آماده سازی زمستانی مردم را در زمانی که تهیه ظروف از میوه ها و سبزیجات در مقادیر مورد نظر غیرممکن است، حمایت می کند. یک سس گلابی خوشمزه برای زمستان کاملاً غذاهای گوشتی را تکمیل می کند و تهیه آن دشوار نیست.

چگونه سس گلابی برای زمستان درست کنیم؟

مواد تشکیل دهنده

گلابی 500 گرم شکر 0 پشته دارچین 2 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 1
• زمان پخت: 30 دقیقه

سس گلابی: دستور تهیه

گلابی حاوی مقدار زیادی ویتامین (گروه های B، C، A، K)، عناصر ریز (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر) است که برای سلامتی انسان مفید است. اگر روزانه حتی اندکی از این محصول را مصرف کنید، می توانید سیستم ایمنی و سلامت خود را حفظ کنید. حتی پس از عملیات حرارتی، تمام مواد مغذی مفید به طور کامل از بین نمی روند، به استثنای ویتامین C که نمی تواند گرما را تحمل کند.

می توانید یک سس گلابی نفیس برای گوشت تهیه کنید که افزودنی عالی برای کباب، گوشت گاو سرخ شده، گوشت خوک و مرغ خواهد بود. آنها همچنین با برنج و سبزیجات خورده می شوند. امروزه سس طبیعی با کیفیت بالا همیشه در فروشگاه های مواد غذایی موجود نیست. اگر خودتان آن را تهیه کنید، می توانید از پرکننده های مصنوعی و وجود عناصر شیمیایی مضر برای سلامتی خودداری کنید.

برای تهیه سس خانگی خوشمزه برای زمستان به محصولات زیر نیاز دارید:

• گلابی رسیده - نیم کیلوگرم؛
• شراب سفید - 100 گرم؛
• آب لیمو - 20 گرم؛
• شکر - نصف لیوان؛
• دارچین - 2.5 گرم.

تهیه سس:

1. گلابی ها را بشویید و هسته ها را جدا کرده و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
2. گلابی ها را در یک ماهیتابه (عمیق) بریزید، شراب، آب لیمو را در آن بریزید، دارچین را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید.
3. پوره به نقطه جوش رسیده و روی حرارت ملایم قرار می گیرد.
4. باید ظرف بیست دقیقه غلیظ شود.

سپس با استفاده از صافی صاف می شود و از مخلوط کن می گذرد.

سس گلابی: آماده شدن برای زمستان

برای اینکه سس به دست آمده از گلابی حتی پس از گذشت چندین ماه برای مصرف مناسب باشد، باید آن را حفظ کرد. برای انجام این کار، شما باید کوزه ها را از قبل آماده کنید، سس را درون آنها بریزید، استریل کنید و مهر و موم کنید. این محصول باید در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

برای سس، استفاده از رسیده ترین گلابی ترجیحاً انواع شیرین و معطر توصیه می شود. پالپ میوه های مناسب نرم و تقریباً در حال ذوب است. این به شما امکان می دهد تا به قوام و طعم خوبی از سس گلابی برسید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

کوزه ها با سس های مختلف می توانند مکمل یک شام معمولی و میز تعطیلات باشند. خیلی بهتر از خریدهای فروشگاهی علاوه بر این، می توانید مطمئن باشید که آنها از محصولات طبیعی تشکیل شده اند.

سس ترش و شیرین با گلابی می تواند مجموعه سس های شما را برای زمستان متنوع کند. این سس با استفاده از آب کدو و سیب، سرکه شراب خانگی و گلابی تهیه می شود. فهرست مواد ممکن است برای برخی غیرمنتظره به نظر برسد، اما باور کنید خوشمزه خواهد شد.




- مخلوطی از آب سیب-کدو تنبل (سیب-انگور) 400 میلی لیتر؛
- سرکه شراب 100 میلی لیتر؛
- گلابی 1 عدد؛
- سیر 1 حبه؛
- فلفل چیلی 1 عدد؛
- بادیان ستاره ای؛
- رازک سونلی 1 قاشق چایخوری؛
- مرزنجوش خشک؛
- ریحان سبز؛
- یک پیمانه نمک؛
- شکر 1-2 قاشق چایخوری؛
- نشاسته 1 قاشق چایخوری ل

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

پوست کنده، هسته آن را بردارید، گلابی متراکم (کمی نارس) را به مکعب های کوچک برش دهید، با آب لیمو بپاشید.




سس گلابی با تبخیر آب و سرکه شراب تهیه می شود. بهتر است از آبمیوه های تازه فشرده، استریل شده و بدون تفاله استفاده شود. از سرکه شراب رنگ روشن، ترجیحاً خانگی استفاده کنید. درست کردن این سرکه بسیار آسان است. سپس با استفاده از دست یا دستگاه خرد کن، تمام توت ها را کاملا خرد کنید. کل این مخلوط را در یک بطری بریزید، یک قاشق غذاخوری عسل و یک پوسته نان تیره به آن اضافه کنید. بطری را با گاز ببندید و به مدت ده روز در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. پس از این، مایع را از پارچه پنیر صاف کنید، در یک شیشه تمیز بریزید، دوباره گردن را با گاز ببندید و به مدت یک ماه در یک مکان تاریک قرار دهید. نتیجه سرکه خواهد بود، هر چه طولانی تر بماند، سبک تر و شفاف تر می شود. دقیقاً از این نوع سرکه می توان سس ترش و شیرین خود را با گلابی تهیه کرد.
آب و سرکه را در قابلمه ای بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.




فلفل قرمز یا سبز را از وسط نصف کنید.




مکعب های گلابی و کمی فلفل چیلی را به همراه سیر خرد شده، رازک سونلی و سبزی های خشک داخل یک قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و 5-10 دقیقه بپزید.






سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب بماند تا گلابی با سس سفت شود.




روز بعد، اجازه دهید سس روی حرارت ملایم بجوشد تا یک قوام غلیظ به دست آید، حدود 30-40 دقیقه، نمک و شکر را اضافه کنید.




اگر نمی خواهید سس خود را برای مدت طولانی بجوشانید، می توانید نشاسته را در آب سرد اضافه کنید و کمی بجوشانید.




سس گلابی آماده شده را در بطری ها بریزید و درب آن را با دقت بپیچید. اگر سس را حلقه نمی کنید، بگذارید یک روز بماند.














اشتهای مبارک!
با احترام، البی.

زمان پخت: 20 دقیقه

تعداد وعده ها: 5 عدد

نوع آشپزی: اروپایی

نوع غذا: سس

دستور غذا برای موارد زیر مناسب است:
ناشتا، دسر، شام.

مواد لازم برای دستور تهیه سس گلابی:

طرز تهیه سس گلابی برای زمستان

سس گلابی یک افزودنی عالی برای پای، کلوچه، پنکیک و حتی یک تکه نان است. اگر شکر را در دستور کم کنید، حتی می توانید آن را با گوشت سرو کنید. به خصوص با گوشت خوک خوب می شود.

تهیه آن آسان است و زمان زیادی برای آماده سازی آن صرف نمی شود. نتیجه زیبا است - طعم لطیف و عطر بی نظیر.

طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله با عکس در خانه

مرحله 1

تمام مواد لازم برای تهیه سس گلابی را آماده کنید: گلابی تازه، ریشه زنجبیل، شکر، دارچین و جوز هندی.

مرحله 2

گلابی های رسیده (4 قطعه) را پوست شسته و به صورت ورقه ای برش دهید.

نحوه صحیح پوست کندن گلابی

مرحله 3

شکر (3 قاشق غذاخوری) و ادویه جات ترشی جات (از هر کدام یک پیمانه دارچین و جوز هندی آسیاب شده) را اضافه کنید.

مرحله 4

ریشه زنجبیل رنده شده (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. 10 دقیقه بگذارید تا شکر آب شود.

نحوه پوست کندن زنجبیل

مرحله 5

روی حرارت ملایم بفرستید و به مدت 15 دقیقه بپزید و هم بزنید. در این مدت شکر کاملا آب می شود، گلابی آب می گیرد و در شربت معطر شروع به پختن می کند.