کوکی ها را از طریق چرخ گوشت بپزید. کوکی های نان کوتاه از طریق چرخ گوشت کوکی های مارگارین از طریق چرخ گوشت

امروزه در هر سوپرمارکت و قنادی کوچک ما همیشه می توانیم طیف گسترده ای از محصولات شیرینی شور را خریداری کنیم. هر شرکتی که این محصولات را تولید می کند دستور العمل و طراحی خاص خود را توسعه می دهد. اما با این حال، شیرینی شور خانگی بهتر، سالم تر، طبیعی تر و خوشمزه تر خواهد بود. از دوران کودکی، همه ما شیرینی های شیرینی کوتاه را از طریق چرخ گوشت که مادرمان پخته بود، به یاد می آوریم. فرهای فرفری که از چرخ گوشت بیرون می آمد بچه ها را بی تفاوت نمی گذاشت.

تهیه شیرینی شور برای هر کسی در دسترس است، حتی برای یک خانم خانه دار نه چندان با تجربه، دستور پخت آن تقریباً برای همه شناخته شده است. بیایید سعی کنیم کوکی های خانگی ترد و ترد را برای یک شام خانوادگی بپزیم که برجسته ترین آن استفاده از چرخ گوشت خواهد بود. ارائه اصلی دسر به ما این امکان را می دهد که کمی جادو و افسون را به فرزندان خود ارائه دهیم.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کوکی ها به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2.5 - 3 فنجان آرد گندم درجه یک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم کره (کره را می توان با مارگارین جایگزین کرد)؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• جوش شیرین مخلوط با آب لیمو یا بیکینگ پودر آماده خریداری شده از فروشگاه؛
• اختیاری - پوست مرکبات خرد شده (لیمو، پرتقال)، وانیلین؛
• هر روغن گیاهی تصفیه شده برای روغن کاری ورقه پخت.

روش پخت

آماده سازی به شرح زیر است:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا حجم آن 1.5-2 برابر شود. برای رسیدن به این هدف، استفاده از تخم مرغ مستقیماً در یخچال توصیه نمی شود. برای این منظور، تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنند که در یک مایع گرم شده قرار می‌گیرد. بعد شکر را اضافه کرده و با لیسک با دست یا همزن مخلوط را به شدت بزنید.
2. جزء چربی ذوب شده، طعم دهنده - پوست، وانیلین در توده تخم مرغ-قند حاصل ریخته می شود و به شدت مخلوط می شود.
3. آرد الک شده و با بکینگ پودر ترکیب می شود.
4. آرد را سریع و فشرده مخلوط کنید. در نتیجه باید یک توپ طلایی از خمیر تشکیل شود که تقریباً به دستتان نچسبد.
5. یک تکه از خمیر را در پلاستیک قرار دهید و در یخچال بگذارید. بعد از 40-45 دقیقه خمیر سفت می شود و به راحتی می توان آن را از چرخ گوشت چرخاند.
6. شما می توانید به کوکی های ما شکلی غیر معمول و اصلی بدهید. برای انجام این کار، باید از اتصال گریل مخصوص چرخ گوشت استفاده کنید. چرخ گوشت های فعلی مجهز به اتصالات شکل هستند. "گوشت چرخ کرده" از خمیر می تواند به شکل الماس، ستاره، گل و غیره باشد. اگر چرخ گوشت ما مدرن ترین نیست، می توانید از یک توری با سوراخ های گرد معمولی استفاده کنید. در این صورت، کوکی ها شکل «گل داودی» خواهند داشت.
7. نوارهای خمیر شورت که از چرخ گوشت خارج می شود باید حدود 5 سانتی متر طول داشته باشد. نوارها را با یک چاقوی تیز برش می دهیم و سعی می کنیم اندازه آنها یکسان باشد. این برای اطمینان از پخت یکنواخت و همزمان محصولات ضروری است.
8. توصیه می شود کوکی ها را روی یک ورقه پوستی قرار دهید. سپس روغن نباتی را از دستور خارج کنید.
9. مدت زمان قرار گرفتن محصولات ما در فر برقی یا گازی با دمای 180 درجه سانتیگراد 20 تا 25 دقیقه می باشد. سعی کنید غذاهای پخته شده را زیاد نپزید، در غیر این صورت بسیار خشک می شوند. "گل داودی" طلایی، قهوه ای شده است و آماده است - می توانید آنها را بیرون بیاورید.
10. می توانید کوکی های آماده را به هر شکلی تزئین کنید - با پودر قند و کاکائو، آجیل، چیپس شکلات، فوندانت بپاشید.

آیا توجه کرده اید که دستور پخت کوکی ها از طریق چرخ گوشت نیازی به صرف زمان و هزینه بیش از حد ندارد. اما لطافت معلوم می شود لطیف، لطیف و فراتر از هر ستایش.

با سس مایونز

یک دستور العمل نسبتاً قدیمی و ظاهراً آشنا برای بسیاری از زنان خانه دار برای کوکی ها با سس مایونز از طریق چرخ گوشت وجود دارد. تهیه این کوکی ها نیز به مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد و هر کسی می تواند با این دستور غذا کنار بیاید.

مواد تشکیل دهنده

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• شکر یا پودر قند - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 قطعه، بسته به اندازه؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

ما فقط 35-40 دقیقه برای تهیه دسر صرف خواهیم کرد:

1. شکر گرانول، تخم مرغ و سس مایونز را با هم مخلوط کرده، آنقدر هم بزنید تا ساختاری صاف و همگن به دست آید. لازم است همه این مواد در یک دما باشند. برای این کار بهتر است تخم مرغ ها و سس مایونز را از قبل از یخچال خارج کنید.
2. جوش شیرین مخلوط با آبلیمو و وانیلین را به مخلوط خود اضافه کنید. آرد الک شده را در دسته های کوچک اضافه کنید. مقداری از آن را برای ورز دادن بگذارید.
3. مارگارین از قبل نرم شده را به قطعات کوچک خرد کنید، کمی به خمیر اضافه کنید و با همزن یا همزن به توده مخلوط کنید.
4. این توده آرد را روی یک سطح خشک با آرد پاشیده شده بریزید و خمیر کشسان و شل را ورز دهید.
5. ورقه پخت را با یک ورقه روغنی بپوشانید، فر را روشن کنید، از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. از خمیر تکه های کوچکی به قطر 3 - 4 سانتی متر درست می کنیم.
6. آنها را روی یک ورقه پخت با فاصله کمی از یکدیگر پخش کنید، با چنگال فشار دهید تا الگوی مورد نظر به دست آید. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. شیرینی نباید قهوه ای شود، فقط باید کمی قهوه ای شود.
7. به صلاحدید ما، محصولات پخته شده را با کاکائو، دارچین، تکه های نارگیل، پودر قند بپاشید.

کشک

با استفاده از چرخ گوشت می توانید کوکی های پنیری بپزید. کوکی های داوودی پنیر کوتیج که از طریق چرخ گوشت درست می شوند بسیار خوشمزه هستند. دستور پخت کاملاً بدون عارضه است و بسیار سریع آماده می شود.

مواد تشکیل دهنده

لیست اجزاء:

• آرد گندم، حدود 2 فنجان؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• یک پیمانه نمک؛
• نوشابه روی نوک چاقو؛
• 200 گرم مارگارین.
• 200 گرم شکر گرانول.

روش پخت

کوکی های کشک را به این صورت آماده می کنیم:

1. پنیر لپه را کاملا با کره مخلوط کنید و به آرامی نمک و سودا را اضافه کنید. آنقدر ورز دهید که هیچ دانه‌ای از پنیر را احساس نکنید.
2. آرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر نسبتاً سفت و کشسانی به دست آید.
3. توده خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. خمیر را از طریق چرخ گوشت چرخانده و با استفاده از یک چاقوی تیز، کوکی ها را با اندازه یکنواخت دلخواه برش دهید.
5. آماده سازی های خود را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و فاصله بین آنها را حفظ کنید.
6. در دمای 160-170 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
7. محصولات تمام شده را با پودر قند، تکه های شکلات، فوندانت و لعاب تزئین کنید.

حالا شیرینی ترد و لطیف خانگی شما آماده است طعم کشک به آن جذابیت خاصی می بخشد. دستور غذا ساده و سرراست است. کوکی ها کاملاً با چای، قهوه، شیر سازگاری دارند.

با کمال تعجب، گاهی اوقات ساده ترین چیزها باعث می شود که شیرینی ها اصالت داشته باشند! به عنوان مثال، اگر خمیر سفت را از طریق چرخ گوشت بریزید، کوکی های زیبای «داوودی» به دست می آورید.
مطمئن شوید که خمیر بسیار سفت است، فقط در این صورت کوکی ها از طریق چرخ گوشت واقعا زیبا می شوند!

دستور پخت کوکی از طریق چرخ گوشت

• کره - 150 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر وانیل - 10 گرم (1 کیسه)؛
• نمک دریا - 1/4 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1/4 قاشق چایخوری؛
• آرد - 420 گرم.

طرز پخت

• آرد را با سودا و نمک مخلوط کنید.
• کره و شکر را هم بزنید تا سفید شود، تخم مرغ و شکر وانیل را کاملا اضافه کنید
• هم بزنید. مخلوط به دست آمده را به صورت خمیر الاستیک درآورید و از آن یک توپ درست کنید.
• خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال فریزر قرار دهید.
• یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
• خمیر را از چرخ گوشت رد کنید و به صورت قسمتی روی سینی فر قرار دهید.
• کوکی هایی که از چرخ گوشت رد شده اند به مدت 15-20 دقیقه در فری که به خوبی گرم شده است پخته می شوند.

در اینترنت، با روشی اصلی برای تشکیل چنین کوکی ها از چرخ گوشت برخوردم: آنها را در لانه بغلتانید و یک توت، به عنوان مثال یک گیلاس، در مرکز قرار دهید. پودر قند را در بالا بپاشید - شاهکار آماده است!
اگر کوکی‌ها را به شکل دسته‌هایی از چوب برس یا رنگارنگ درست کنید، غیرمعمول‌تر می‌شود.

اگر از طرفداران دستور العمل های "سریع" هستید، قطعا آن را دوست خواهید داشت.

دستور پخت کوکی به قدری موفق بود که تولید آن در جریان قرار گرفت و اکنون می توان کلوچه ها را از طریق چرخ گوشت در فروشگاه خریداری کرد! اما، صادقانه بگویم، حتی تازه ترین محصولات پخته شده را نمی توان با پخته های خانگی مقایسه کرد.

بیشتر از همه، من از تعداد نام های این کوکی شگفت انگیز شگفت زده شدم: "لانه های پرستو"، "عنکبوت ها"، "گل داودی" و غیره. با این حال، شکل غیرمعمول باعث ایجاد تعداد زیادی تداعی و نام می شود!

پاسخ به سوالات شما

سوالات متداول در مورد این دستور پخت را در متن مقاله قرار دادم. اگر سوال یا نظری در مورد دستور غذا دارید، می توانید آن را در انتهای دستور در این صفحه مطرح کنید.
آیا کیک معروف Ant Hill نیز با استفاده از این دستور پخت می شود؟ طبق روش پخت، خمیر کیک را از چرخ گوشت رد می کنند.

نه، "Ant Hill" دستور پخت کمی متفاوت دارد، من قطعا آن را در وب سایت خود قرار خواهم داد.

آیا با کشمش می توان این شیرینی ها را درست کرد؟

البته که می توانید! بسیار زیبا خواهد بود که آن را در یک "لانه" تا کنید و یک یا چند کشمش را در شکاف قرار دهید.

اگر چرخ گوشت ندارید چگونه چنین شیرینی هایی درست کنید؟

یک گزینه ایده آل اگر چرخ گوشت ندارید: خمیر را خوب خنک کرده و رنده کنید.

آیا طعم شیرینی های داودی خیلی سفت است؟

کوکی ها شکننده و بسیار خوشمزه می شوند (اگر آنها را زیاد در فر نپزید).

آیا می توان کره را با مارگارین جایگزین کرد؟

می توانید، اما با کره بسیار خوشمزه تر می شود.

چرا کوکی ها سفت شدند؟

مهم است که کلوچه ها را در فر گرم شده قرار دهید و مراقب باشید که شیرینی ها را در فر زیاد نپزید.

خمیر در فر چقدر بلند می شود؟

کوکی های تمام شده 2-3 برابر بزرگتر از کوکی های اصلی خواهند بود. در مورد اندازه زیاده روی نکنید وگرنه به جای کوکی ها با کیک مواجه خواهید شد.

اشتهای مبارک!
نظرات خود را به اشتراک بگذارید، نظرات خود را بنویسید، عکس های کوکی های حاصل را اضافه کنید!

ما عاشق خوردن این کلوچه های فوق العاده با چای هستیم. کمی خشک به نظر می رسد، اما بستگی به این دارد که در چه تکه هایی و برای چه مدت آن را بپزید. زیر را ببینید...
حالا بیایید همه مواد را آماده کنیم، بهتر است مارگارین (یا کره) را از فریزر خارج کنیم تا راحت تر رنده شود.

2 فنجان آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید (من یک کاسه 3 لیتری برداشتم)

مارگارین (یا کره) را از فریزر بردارید و روی یک رنده درشت بمالید و به صورت دوره ای روی رنده را با آرد باقی مانده بپاشید تا مارگارین به رنده نچسبد.

3 تخم مرغ را بزنید

شکر را اضافه کنید

وانیلین را اضافه کنید

با 1 قاشق چایخوری سرکه خاموش کنید

و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود

خمیر را خوب ورز دهید. باید خنک شود. خمیر بدون آرد خوب ورز میده چون چربه و موقع ورز دادن به میز نمیچسبه. خمیر را در یک فیلم یا فقط یک کیسه بپیچید و آن را به مدت 15-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در این فاصله زمانی که خمیرمان در حال سرد شدن است، یک چرخ گوشت و یک ورقه پخت آماده می کنیم که روی آن کمی آرد می پاشیم (البته لازم نیست خمیر به سینی فر بچسبد). به هر حال چاقو را از چرخ گوشت خارج می کنیم - اضافی است، می توانید یک مش بزرگتر یا کوچکتر بردارید - هر کدام را که بیشتر دوست دارید. ما قبلا بشقاب های مخصوصی داشتیم که به شکل های مختلف کلوچه درست می کردند، نمی دانم الان چنین بشقاب هایی به فروش می رسد یا نه...

خمیرمان را می گیریم و به قطعاتی تقسیم می کنیم که به خوبی در چرخ گوشت جا بیفتد. می توانید بلافاصله خمیر را به چنین قطعاتی تقسیم کنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید - به این ترتیب خمیر سریعتر خنک می شود.

خمیر را در چرخ گوشت می چرخانیم و به شکلی که شما دوست دارید شکل می دهیم.

به سادگی می توانید خمیر پیچ خورده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، یا می توانید آن را بچرخانید یا به شکل یک توپ بپیچید.
هرچه قطعات کوچکتر و طولانی تری پخته شوند، خشک تر خواهند بود. اگر تکه‌ها بزرگ‌تر باشند و برای مدت طولانی نپزند، شیرینی‌های داخل آن نرم می‌شوند. به طور کلی، می توانید آن را به روشی که دوست دارید بپزید - یا خشک یا نرم تر (در هر دو نسخه خوشمزه به نظر می رسد).

سینی را با کوکی ها در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید.

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید در دوران کودکی غوطه ور شوید. احتمالاً همه ما، وقتی کوچک بودیم، دوست داشتیم به دیدن مادربزرگمان برویم، که اغلب ما را با یک چیز خوشمزه خراب می کرد. ما معمولاً با طعم، بو یا حتی صدا یاد دوران کودکی می افتیم. امروز، یک اسکرول ساده به شما کمک می کند آن را به خاطر بسپارید. خانواده و دوستان شما قطعا قدردان آن خواهند بود. علیرغم اینکه از مواد نسبتاً ساده در تهیه آن استفاده شده است، طعم این کوکی ها عالی است. با چای، کمپوت، شیر و حتی کفیر همخوانی خوبی دارد. به عنوان یک میان وعده سبک نیز مناسب است.

کوکی ها را از طریق چرخ گوشت چرخانده اید. دستور غذا. عکس

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک لیوان شکر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم مارگارین؛
• سه لیوان آرد؛
• سودا (0.5 قاشق چایخوری) + سرکه؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• روغن آفتابگردان

روش پخت:

توجه به خانم های خانه دار:

اگر شکل کلوچه ها برای شما مهم نیست و زمان کم است، می توانید به سادگی تمام خمیر را از چرخ گوشت بر روی یک ورقه پخت رد کنید و یک کیک بزرگ بپزید که به راحتی می توانید آن را به قطعات دلخواه برش دهید. . فقط در حالی که داغ است آن را برش دهید وگرنه خرد می شود. همانطور که می بینید، دستور پخت کوکی ها در چرخ گوشت بسیار ساده است. همه چیز بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد، اما نتیجه برای مدت طولانی شما را خوشحال می کند! کلوچه های زیادی دریافت می کنید، آنها خوشمزه، معطر، ترد هستند! خانواده شما قطعاً درخواست بیشتری خواهند کرد و طعم فوق العاده آن را برای مدت طولانی تحسین خواهند کرد! امیدوارم دستور تهیه کوکی ها از طریق چرخ گوشت برای شما مفید واقع شود.

کوکی‌های تهیه‌شده از شیرینی‌های شور، که از طریق چرخ گوشت درست می‌شوند، ساده هستند و حتی کودکان هم می‌توانند این کار را انجام دهند! یکی از دستور العمل های ما را امتحان کنید.

• آرد گندم - 3 فنجان.
• تخم مرغ (2 بزرگ یا 3 کوچک) - 3 عدد.
• کره (می توانید از مارگارین استفاده کنید) - 250 گرم
• شکر - 1 فنجان.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• وانیلین - ½ قاشق چایخوری.

تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود.

کره نرم شده یا مارگارین، سودا، وانیلین را اضافه کنید، مخلوط کنید.

آرد را اضافه کرده و به خمیر بسیار سفت تبدیل کنید.

خمیر تمام شده را از چرخ گوشت رد کنید، تاژک هایی که از گریل بیرون می آیند را به صورت توده های کوچک به شکل شیرینی روی یک ورقه پخت که کمی با روغن چرب کرده اید قرار دهید.

حدود 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. کوکی های تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

دستور 2: کوکی های خانگی از طریق چرخ گوشت (گام به گام)

یک دسر معطر، شکننده و خانگی که تقریباً در عرض چند دقیقه در فر پخته می‌شد، زمانی محبوب‌ترین دسر روی میز بود. دلیل این امر نه تنها ترکیب اقتصادی فرآورده های شیرینی شورت که از آنها کوکی ها تهیه می شود، بلکه سرعت فوری تهیه آنها نیز می باشد. شما نیازی به پهن کردن چیزی ندارید، همچنین نیازی به پیدا کردن قالب ندارید - فقط یک چرخ گوشت معمولی بردارید و خمیر را از آن عبور دهید. تاژک های حاصل را به شکل کوکی ها در می آوریم و سپس آنها را در فر قرار می دهیم - به همین سادگی. اما حتی این چیز "ساده" را نیز باید یاد بگیرید که چگونه آشپزی کنید، و برای این کار دستور العمل ما برای کوکی ها را از طریق چرخ گوشت در اختیار ما قرار می دهید.

• 3 زرده؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• یک پیمانه بیکینگ پودر؛
• 1 فنجان آرد یا کمی بیشتر؛
• 100 گرم کره؛
• یک پیمانه نمک؛
• پودر قند برای سرو.

شکر گرانول را در کاسه ای بریزید تا با زرده تخم مرغ مخلوط شود.

زرده ها را با دقت از سفیده جدا کرده و به شکر اضافه کنید.

همچنین اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر ضرری ندارد، اما فقط کمی. اگر جوش شیرین دارید فقط پس از خاموش کردن آن با سرکه یا آب جوش می توانید از آن استفاده کنید. با استفاده از همزن، مخلوط شکر و تخم مرغ را کاملا هم بزنید تا سفید شود.

از کره نرم شده استفاده می کنیم. ما بریکت را به بشقاب ها و سپس به میله ها یا مکعب ها برش می دهیم. به مخلوط مایع اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

تکه های کوچک کره مجاز است، اما فقط تکه های بسیار کوچک.

با اضافه کردن آرد با کمی نمک، آماده سازی شیرینی شور برای کوکی ها را از طریق چرخ گوشت کامل می کنیم. ابتدا لیوان را بیرون بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. اگر معلوم شد که آرد کافی نیست، کمی دیگر اضافه کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا خمیر شروع به چسبیدن به دست کند. مهم! آرد را کم کم اضافه کنید تا زیاد مخلوط نشود. خمیری که خیلی شکننده است تبدیل به تکه های خمیر و خارج کردن آن از ورقه پخت بعد از پخت سخت می شود، زیرا به سادگی خرد می شود و تمام.

خمیر نان کوتاه ایده آل کاملا به شکل شکل است، بافت شل دارد، اما به خرده نان خرد نمی شود.

گلوله خمیر به دست آمده نیازی به صاف کردن و استراحت ندارد، بلکه برعکس، باید بلافاصله قبل از شروع جدا شدن چربی آن را به کار انداخت. تکه تکه می کنیم و شروع می کنیم به رد کردنش از چرخ گوشت. با استفاده از دست و چاقو کوکی ها را شکل می دهیم. همانطور که تاژک های خمیر روی کف دست شما رشد می کنند، که باید زیر سوراخ های چرخ گوشت قرار گیرند، اندازه کوکی آینده را خودسرانه تعیین می کنیم.

سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و اختاپوس های به دست آمده را روی آن قرار دهید.

در فر با دمای 220 درجه به مدت حداکثر 15-20 دقیقه بپزید. درست است، فر باید به خوبی گرم شود. کوکی‌های نان کوتاه از چرخ گوشت دارای عطر وانیلی، رنگ خامه‌ای هستند و به راحتی از ورقه پخت پاک می‌شوند (فقط کافی است آن‌ها را به آرامی با کاردک باز کنید).

کوکی ها را در بشقاب قرار دهید و پودر قند (اختیاری) بپاشید و با چای یا شیر سرو کنید. کلوچه های باقیمانده تا یک هفته به خوبی در پوست یا کیسه کاغذی نگهداری می شوند.

دستور العمل 3، مرحله به مرحله: کوکی ها را از طریق چرخ گوشت

• شکر 75 گرم
• آرد گندم درجه یک 220 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• نمک 1 پیمانه
• سودا ¼ قاشق چایخوری
• مارگارین ۷۵ گرم

بیایید مواد لازم برای کوکی ها را آماده کنیم. مارگارین را از قبل خارج کنید، باید نرم شود.

مارگارین را در یک کاسه بریزید و شکر را اضافه کنید و خرد کنید تا سفید شود.

سپس تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

آرد را الک کرده، نوشابه را با سرکه اضافه کنید.

خمیر باید سفت باشد، در صورت لزوم آرد اضافه کنید... خمیر را در کیسه ای قرار دهید یا در فیلم بپیچید و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سپس تکه های خمیر را جدا کرده و از چرخ گوشت رد کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید تا شیرینی شکل بگیرد. در دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور العمل 4، باستانی: کوکی ها از طریق چرخ گوشت (عکس های مرحله به مرحله)

• آرد گندم - 4.5 قاشق غذاخوری؛ (بالاترین نمره، طبیعتا)
• سس مایونز - 230 گرم؛ (ترجیحا بدون خردل اما خانگی هم امکان پذیر است)
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین یا کره - 200 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری.

یک ظرف خشک برای مخلوط کردن مواد آماده کنید. در ابتدا تقریباً به طور کامل فرآیند تهیه شیرینی شور را تکرار می کنیم.

کره یا مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کنید، در مورد من کره.

آرد گندم و شکر گرانول را به کره اضافه کنید.

جوش شیرین را با یک قاشق چایخوری سرکه خاموش کنید. همه مواد را با دست خرد کنید تا یکدست شود.

در واقع، در اینجا همه مواد تشکیل دهنده کوکی ها از طریق چرخ گوشت وجود دارد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر شیرینی کوتاه را ورز دهید.

خمیر این کلوچه ها را با دست ورز می دهم، به نظرم طعم آن بهتر است.

در پایان خمیر را به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه ورز دادم.

خمیر کوکی از طریق چرخ گوشت آماده است و باید به این شکل باشد.

یک چرخ گوشت آماده کنید، من یک چرخ گوشت برقی دارم، من در قرن بیست و یکم زندگی می کنم، با زمان همگام می شوم، تلو تلو خوردن.
اما دقیقاً برای این کوکی ها یک چرخ گوشت دستی از گذشته مورد نیاز است. تنظیم اندازه کلوچه ها در چرخ گوشت برقی به دلیل سرعت بالای آن دشوار است.

سینی فر را آماده کنید. نیازی به روغن کاری آن با چربی نیست؛ خمیر نان کوتاه به دلیل چربی موجود در ترکیب آن به مقدار کافی به سطح نمی چسبد.

این همان چیزی است که کلوچه های خامه ای از طریق چرخ گوشت به نظر می رسند.

حجم کوکی ها در طول پخت افزایش می یابد، بنابراین باید در فاصله ای از یکدیگر قرار گیرند.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کوکی ها را در دمای تنظیم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

خوشمزه ترین و تردترین کوکی ها از طریق چرخ گوشت آماده هستند!

دستور 5، ساده: کوکی های گل داودی از طریق چرخ گوشت

کوکی های گل داودی از طریق چرخ گوشت یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاها هستند! شما نه تنها از نتیجه، بلکه از خود فرآیند نیز راضی خواهید بود. برای تهیه دسر به شکل گل، به لوازم یا تجهیزات خاصی نیاز ندارید، فقط به چرخ گوشت نیاز دارید. حتی یک کودک هم می تواند از پس تهیه آن برآید و محصولات پخته شده لطیف و معطر می شوند.

• آرد - 400 گرم؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• مارگارین - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر (یا نوشابه با سرکه) - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر قند برای پاشیدن.

بیایید محصولات لازم را روی میز قرار دهیم. کره در بین مواد وجود ندارد، اما می توان آن را اضافه کرد تا دسر کمتر خشک شود. 70 گرم کافی خواهد بود.

حالا مواد کوکی های گل داودی را با هم مخلوط کنید (دستور پخت با عکس مرحله به مرحله). ابتدا تخم مرغ را با شکر بزنید سپس کفیر و مارگارین آب شده را اضافه کنید. توصیه می شود کفیر را به دمای اتاق برسانید، یعنی اگر فقط از یخچال است، آن را گرم کنید، و برعکس، مارگارین مایع را کمی خنک کنید.

آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید. هدف ما بدست آوردن یک شیرینی شورت همگن است. در حالت ایده آل، باید نرم، الاستیک باشد و به دستان شما نچسبد.

زمان نصب یک چرخ گوشت برقی یا معمولی است: نکته اصلی در اینجا خود رنده با سوراخ است (ترجیحاً متوسط) و می توان چاقو را جدا کرد. با پاره کردن قطعات کوچک، باید آنها را در سوراخ قرار دهید و اسکرول کنید. در خروجی، نوعی "ورمیشل" بلند ظاهر می شود که باید با دست حمایت شود و در فواصل معینی قطع شود. لبه برش به آرامی با انگشتان خود فشار داده می شود. به این ترتیب شیرینی ها را به شکل جوانه های گل دریافت می کنید، اما به طور کلی شکل آن می تواند هر باشد - فقط گرد، مانند قلب، گل رز و غیره.

کلوچه های گل داودی را از دوران کودکی ((یا کلوچه ها را از طریق چرخ گوشت) روی یک ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که آنها را با کره (آفتابگردان) چرب کنید یا کف آن را با کاغذ روغنی بچینید. روی محصولات پخته شده را نیز می توان با یک ورقه پخت چرب کرد. مقدار کمی کره (کره یا آفتابگردان) یا به عنوان جایگزین، زرده تخم مرغ، برای دادن رنگ غنی.

محصولات پخته شده را در فر از قبل گرم شده قرار می دهند و در دمای 180-200 درجه می پزند. و بعد از 15-20 دقیقه آماده است. این را می توان به راحتی با لبه های قهوه ای شده کوکی ها مشخص کرد. همچنین می توانید آنها را با خلال دندان سوراخ کنید: هیچ خمیر خامی روی آن باقی نماند.

بیرون بیاورید و خنک کنید، سپس پودر بپاشید.

نان کوتاه گل داودی از طریق چرخ گوشت کاملاً با شیر تغلیظ شده یا مربا می آید. می توان آن را نه تنها با چای یا شیر، بلکه با کفیر و ژله نیز خورد. اشتهای مبارک!

دستور 6: کوکی های مارگارین از دوران کودکی از طریق چرخ گوشت

کوکی های لطیف و شکننده، که با استفاده از چرخ گوشت تهیه می شوند، از دوران کودکی برای ما آشنا هستند و شاید در زمان شوروی ایجاد شده باشند. کوکی ها طبق این دستور العمل می توانند به میزان قابل توجهی در زمان تهیه دسر صرفه جویی کنند. خرید ضمیمه های ویژه برای چرخ گوشت ضروری نیست - فقط تیغه روی آن را با یک شبکه با سوراخ های متوسط ​​جایگزین کنید.

حتی فردی که برای اولین بار از ظروف آشپزی استفاده کرده است می تواند با این پخت کنار بیاید. صرف نظر از تجربه شما در آشپزی، محصولات پخته شده خوشمزه و لطیف خواهند شد.

مزیت بزرگ چنین دسری نه آنقدر که بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد، بلکه زمان کوتاه تهیه آن است. خود دستور غذا ساختاری شکننده برای کبد آماده می کند.

شکل کوکی ها ممکن است متفاوت باشد. می توانید شکل اصلی آن را رها کنید و لبه ها را کمی گرد کنید، در واقع می توانید با چرخاندن یک لبه، یک گل داودی کوچک از خمیر تشکیل دهید. می توانید گل رز درست کنید: یک دسته خمیر از هر دو طرف صاف می شود و با دقت از داخل صاف می شود.

• 4 فنجان آرد،
• 250 گرم سس مایونز،
• 250 گرم مارگارین،
• تخم مرغ،
• یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه،
• سه چهارم لیوان شکر،
• سرکه

سس مایونز و نوشابه را با سرکه به کاسه اضافه کنید و یک تخم مرغ را بشکنید. شکر را با دقت اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس به تدریج آرد اضافه می شود. مقدار آن تا حد زیادی به قوام خمیر بستگی دارد - باید نرم، ضخیم و بیشتر شبیه پلاستین باشد.

مارگارین را در یک کاسه قرار داده و با دقت از هم جدا می کنیم.

این به چندین بخش تقسیم می شود - این کار را راحت تر می کند.

ورق پخت با یک ورق کاغذ پوشانده شده است، یک چرخ گوشت تعبیه شده است که قسمت اول خمیر از آن عبور می کند.

با استفاده از چاقو هر سه تا چهار سانتی متر از خمیر را که از چرخ گوشت خارج می شود جدا کنید. قطعات به دست آمده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند.

به محض اینکه خمیر تمام شد (یا ورقه پخت پر شد)، کوکی ها به مدت 15-20 دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است، فرستاده می شوند.

کوکی های تمام شده با پودر قند پاشیده می شوند و روی میز سرو می شوند.

دستور 7: طرز تهیه کلوچه در خانه با استفاده از چرخ گوشت

کوکی ها معطر، نرم، شکننده و لطیف می شوند. ما به دستور پخت کوکی های گل داودی نگاه خواهیم کرد که بیش از یک نسل آزمایش شده است. اینها کوکی های خامه ترش هستند، دستور العمل ساده و در دسترس است. ایده خلاق خالق این دستور العمل جالب است - چرخاندن خمیر از طریق چرخ گوشت. این فرآیند هیجان انگیز را می توان به کودکان سپرد که از انجام کارهای مفید خوشحال خواهند شد. شیرینی ها را می توانید به روش های مختلف تزئین کنید: از کشمش یا آجیل استفاده کنید، پودر قند بپاشید، کاکائو یا دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید.

• آرد گندم 3 پیمانه.
• شکر 1 لیوان.
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 2 عدد.
• کره یا مارگارین 250 گرم.
• نشاسته 2 قاشق غذاخوری
• سودا 0.5 قاشق چایخوری
• سرکه 1 قاشق غذاخوری.
• وانیلین 5 گرم

شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کند و مارگارین و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. جوش شیرین را با سرکه خاموش کرده و بلافاصله هم بزنید. آرد را الک کنید. آرد، وانیلین و نشاسته را اضافه کنید و به خمیر سفت و پلاستیکی تبدیل کنید که خوب به دستتان بچسبد.

خمیر را حدود نیم ساعت در یخچال خنک کنید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم ، وقتی 5-7 سانتی متر افتاد ، آن را با دست نگه می داریم و با چاقو برش می دهیم - یک "گل" کرکی و یک پایه می گیریم.