مربای آب توت سیاه. مربای سیب با توت سیاه. مربای توت سیاه با آلو برای زمستان

مربای توت سیاهنه تنها طعم مطبوعی دارد، بلکه برای انسان در دوره های سرد که بدن مستعد ابتلا به سرماخوردگی و ایجاد کمبود ویتامین در کودکان و بزرگسالان است، بسیار مفید است.

البته توت طبیعی و تازه رنده شده با شکر حاوی ویتامین بیشتری است، اما پس از پختن این توت معجزه آسا تمام مواد لازم برای حفظ سلامتی را نیز حفظ می کند. برای تنوع، توت سیاه را می توان به صورت مربا، مارمالاد، شربت و مارمالاد تهیه کرد. علاوه بر این، با انگور فرنگی، سیب، گلابی و حتی کدو تنبل به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین گزینه های زیادی برای تهیه انگور فرنگی سیاه برای زمستان وجود دارد.

دستور تهیه مربای توت سیاه:
انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 1.3-1.5 کیلوگرم؛
وانیل.

تهیه مربای توت سیاه:
توت ها را مرتب کنید، کاملاً زیر آب جاری بشویید و در یک آبکش قرار دهید. آب را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید و با توت های آماده شده در یک آبکش قرار دهید و به مدت پنج دقیقه سفید کنید. توت های تمام شده را از طریق یک الک ریز مالش دهید، مخلوط حاصل را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و بجوشانید. روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند، وانیل را اضافه کنید و با هم زدن مداوم مربا را به ضخامت لازم بپزید. شیشه‌ها را بشویید و بخارپز کنید، سپس آن‌ها را در شیشه‌های خشک و داغ قرار دهید و آنها را گرد کنید.

طعم اصلی دارد مربای توت سیاه با شراب قرمز .
مواد تشکیل دهنده:
مویز - 500 گرم؛
شراب قرمز - 3 قاشق غذاخوری؛
شکر - 500 گرم؛
وانیل.

آماده سازی:
توت ها را بشویید، مرتب کنید، با شراب مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. شکر گرانول و وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. توده به دست آمده را باید به مدت 15 دقیقه با همزن زده، در شیشه های تمیز ریخته، با درب های نایلونی یا آهنی بسته و در سرما قرار دهید. حداکثر 4 ماه در یخچال نگهداری شود. این دستور برای تهیه مربای توت قرمز نیز مناسب است.

ساختار متراکم تر مربا به شما امکان می دهد ساندویچ درست کنید و از پخش شدن آن روی انگشتان یا روی میز نترسید. بنابراین مربا جایگاه بسیار مهمی در آشپزی دارد. فیلینگ کیک، فیلینگ کاپ کیک، افزودنی در سوفله و بستنی... مربای انگور سیاه علاوه بر اینکه بسیار سالم است، بسیار خوشمزه و معطر نیز می باشد.

تکنولوژی تهیه مربای سیاه و سفید ساده و شبیه مربا است، اما هنوز تفاوت های جزئی وجود دارد.

مانند سایر آماده سازی ها، توت ها باید مرتب شوند، شسته شوند و پوست گرفته شوند.

توت های شسته شده را در قابلمه بریزید و روی آنها شکر بپاشید. برخی از انواع توت سیاه کمی ترش هستند، بنابراین باید میزان شکر را بر اساس شیرینی توت خاص خود محاسبه کنید. معمولا برای تهیه مربا از نصف وزن توت ها شکر را به همان اندازه می برند.

مویز سیاه باید کمی خرد شود تا آب آن آزاد شود. برخی از زنان خانه دار فوراً توت ها را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنند و تنها پس از آن می پزند، اما این بر سرعت پخت تأثیر نمی گذارد. از این گذشته ، توت سیاه بسیار نرم است و توت ها خیلی سریع می جوشند ، اما در هر صورت باید آنها را از طریق الک خرد کنید. دانه و پوست در مربا ممنوع است.

بنابراین، توت ها را آسیاب کنید و دوباره تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. باید توت ها را به اندازه 2/3 حجم اولیه بجوشانید تا به تراکم دلخواه برسید.

اگر مویز قبلاً به حجم مورد نیاز جوشیده است ، اما به نظر شما مربا هنوز مایع است ، این تصور اشتباه است. وقتی سرد شود، انگور فرنگی سیاه خیلی سریع غلیظ می شود و اگر آن را بیشتر بپزید، شکر شروع به سوختن می کند و مربای شما طعم ناخوشایندی پیدا می کند.

شما نباید اسید سیتریک، وانیل یا سایر ادویه ها را به مربای توت سیاه اضافه کنید. در حال حاضر طعم روشن خود را دارد که نباید قطع یا بهبود یابد.

شیشه ها را آماده کنید، مربای داغ را داخل آنها بریزید و درب آن ها را ببندید. اگر قصد دارید مربا را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن را در جای خنک نگهداری کنید. در دمای اتاق، عمر مفید آن بیش از 6 ماه نیست.

طرز تهیه مربای توت سیاه برای زمستان، ویدیو را تماشا کنید:

برداشت فراوان توت های سیاه، قرمز و سفید در باغ دلیلی عالی برای تهیه مربای توت برای زمستان است. این یک درمان خوشمزه است: غلیظ، خوشمزه، سالم. مزیت اصلی فرآیند تهیه این دسر تعداد زیادی دستور العمل برای مربای توت است که به شما امکان می دهد برداشت پرباری را حفظ کنید.

مربای توت و سایر آماده سازی ها برای زمستان

دسر فقط از پوره توت تهیه می شود. مربای توت غلیظ، معطر، بدون کوچکترین تکه های توت است. این با مربا که از میوه های کامل تهیه می شود متفاوت است.

آماده سازی مویز به شکل ژله و ترکیبات متراکم و شفاف است. مربا بیشتر شبیه مربا است. اما مربا از توت کوبیده و مربا از پوره توت تهیه می شود.

مربا به مدت طولانی روی حرارت ملایم پخته می شود تا به غلظت دلخواه برسد. مربا فقط برای چند دقیقه روی آتش نگه داشته می شود.

قوانین درست کردن مربا در خانه

می توانید از هر نوع توت و همچنین مخلوطی از انواع توت ها دسر درست کنید. میوه های بیش از حد رسیده، کمی کبود شده و آسیب دیده (اما نه پوسیده) مناسب هستند. شرط اصلی این است که توت ها باید کاملا رسیده و نرم باشند.

قبل از پختن، توت های توت از لکه های چسبنده پاک می شوند، در چندین آب شسته می شوند و می پزند تا نرم شوند. توت های آماده شده باید به خمیر تبدیل شوند. می توانید آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا از صافی بمالید. اگر مخلوط کن در مزرعه داشته باشید، فرآیند به دست آوردن دوغاب بسیار سریعتر خواهد بود.

مربا را می توان بدون افزودن شکر پخت. این دسر باید استریل شده و با درب پوشانده شود.

در فرآیند جوشاندن شن و ماسه با شکر، لازم است حداقل 60٪ از توت ها را اضافه کنید و بیشتر دستور العمل ها به نسبت 1: 1 شکر و توت نیاز دارند. این مربا را از کپک محافظت می کند، تخمیر نمی شود و در تمام زمستان نگهداری می شود.

ظروف درست کردن مربا

برای اطمینان از تبخیر خوب مایع اضافی، باید ظروف کم و پهن را انتخاب کنید. لگن ساخته شده از مینا یا فولاد ضد زنگ بهترین گزینه است.

برای هم زدن مخلوط در حین پخت، به یک قاشق چوبی نیاز دارید. درخت ویتامین ها را از تخریب حفظ می کند و اجازه نمی دهد توده شیرین بسوزد.

نحوه تشخیص آماده بودن مربا

درجه ضخامت یک شاخص بسیار مهم برای یک محصول است. راه های مختلفی برای تشخیص آماده بودن مربا وجود دارد:

1. در توده مربا راهی به سمت پایین ایجاد کنید و ببینید که چگونه لبه های آن به هم نزدیک می شوند. پر کردن آهسته نشان می دهد که محصول آماده است.
2. در طول پخت، حجم توده شیرین باید نصف شود. این نشانه اصلی آماده بودن مربا است.
3. می توانید محصول را در یک بشقاب سرد قرار دهید یا آن را در یخچال قرار دهید. اگر کمی سفت شد، دسر آماده است.

مربای تمام شده باید بلافاصله پس از جوشیدن به شیشه های استریل منتقل شود. طعم آن باید ترش و شیرین باشد. برای اضافه کردن ترشی به دسر، می توانید اسید سیتریک و برای طعم تند، میخک یا دارچین اضافه کنید.

قوانین ذخیره سازی

پس از بسته بندی، بهتر است شیشه های مربا را برای مدتی در فر داغ نگه دارید. یک لایه نازک مربا روی سطح پخته می شود که از ترش شدن دسر محافظت می کند.

مربای توت که به درستی پخته شده باشد در صورت رعایت شرایط زیر به خوبی ذخیره می شود:

• مربا را بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت در شیشه های استریل قرار دهید. پس از خنک شدن، شیشه ها را با درب پیچ یا فلزی می بندند.
• برای نگهداری، یک مکان تاریک و خنک را انتخاب کنید
• برای جلوگیری از فاسد شدن، فرآورده هایی که بدون افزودن شکر پخته شده اند، باید با استفاده از دستگاه درز بند، مهر و موم شوند. مربا باید در جای خنک نگهداری شود.

دستور العمل های مربای توت

مربای توت سفید

توت سفید یک گیاه آلبینو است که فاقد رنگدانه رنگی است. در مقایسه با انواع دیگر طعم و عطر لطیف تری دارد. همیشه حتی در تابستان های خنک به وفور میوه می دهد.

میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین، ویتامین ها و ریز عناصر هستند. توت به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و برای چشم بسیار مفید است. مربا بسیار معطر و به رنگ طلایی روشن است.

روش پختمربای توت سفید:

1. توت های شسته شده (1 کیلوگرم) باید 1-2 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
2. توت ها را در مخلوط کن بکوبید و سپس به سرعت از صافی ریز بمالید. هرچه الک ریزتر باشد مربا نرم تر می شود.
3. شکر گرانول (1 کیلوگرم) را در توده توت بریزید و روی آتش بگذارید.
4. مخلوط را بجوشانید تا کاملا پخته شود، مراقب باشید که مربا نسوزد. مرتب هم بزنید.
5. محصول نهایی را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها قرار دهید و درب ها را بپیچید.

مربای توت سیاه در آرام پز

آماده سازی توت سیاه یک شفا دهنده طبیعی واقعی است. می توان از آنها برای سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده کرد. توت سیاه سرشار از ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت، علائم بیماری را تسکین می دهد، بهبودی را تسریع می بخشد، ایمنی را بهبود می بخشد و سلامت انسان را حفظ می کند.

در عرض یک ساعت می توانید مربای انگور سیاه خوب تهیه کنید. برای تهیه باید 1.2 کیلوگرم توت و شکر تهیه کنید. با این مقدار 1 لیتر مربا درست می شود.

دستور پختمربای توت سیاه در آرام پز:

1. میوه های جمع آوری شده باید کاملا تمیز، شسته و خشک شوند.
2. چند دقیقه در آب داغ فرو کنید تا نرم شود.
3. توت های نرم شده را از طریق یک الک خوب بمالید.
4. توده توت را به آرام پز منتقل کنید و شکر را اضافه کنید.
5. حالت "خاموش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
6. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد باید آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
7. مربای تمام شده قوامی شبیه عسل مایع دارد. در صورت لزوم می توانید چند دقیقه دیگر بپزید.
8. مربای داغ را باید داخل شیشه ریخته و با درب آهنی ببندید.

مربای توت قرمز

طعم توت های قرمز کمی متفاوت از سیاه است - آنها ترش تر هستند. معمولاً برای تهیه دسرهای شیرین برای زمستان کشت می شود.

میوه های قرمز سرشار از اسیدهای آلی و ویتامین های C و P هستند. توت ها به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شوند - آنها دارای خواص خونرسانی هستند، اثر ضد تب دارند و به عنوان یک ادرار آور خوب عمل می کنند.

برای تهیه مربا برای زمستان، فقط به توت و شکر (هر کدام یک کیلوگرم) نیاز دارید.

دستور پخت:

1. میوه های آماده شده را باید کمی بجوشانید تا نرم و له شوند. بهتر است از فشار دهنده چوبی استفاده کنید.
2. توده توت را از طریق یک الک خوب بمالید و شکر را اضافه کنید.
3. مربا را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید.
4. مربا باید مدام هم زده شود تا نسوزد.
5. ظرافت داغ تمام شده را داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

شما مجبور نیستید دسر را از فروشگاه بخرید، زیرا می توانید یک خوراکی خوشمزه و سالم برای خودتان تهیه کنید. دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد! مربای خانگی، مربا و مربای توت را می توان به عنوان فیلینگ در پای استفاده کرد یا با پنکیک سرو کرد. بسیار خوشمزه است که در تمام زمستان شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد!

مربای توت سیاه

برای تهیه مربا باید مویز تازه چیده شده را جدا کرده، آبکشی کنید، از قلم موها و شاخه ها جدا کنید، با یک قاشق یا قاشق چوبی له کنید و توده به دست آمده را از صافی یا صافی بمالید. پوره را در یک تابه یا لگن لعابی بجوشانید و به ازای هر 1 کیلوگرم مویز پوره شده 600 گرم شکر اضافه کنید. با جوش زیاد بپزید.

مربای داغ تمام شده را در شیشه های خشک گرم شده بریزید، آن را گرد کنید، آن را زیر و رو کنید و خنک کنید.

آب انگور سیاه توت های سالم شسته شده را بردارید، آنها را در قابلمه بریزید، به میزان 2 فنجان به ازای هر 1 کیلوگرم توت آب اضافه کنید، در حین هم زدن حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بیشتر اوقات، آب میوه دو بار فشرده می شود. برای عملکرد بهتر، خمیر پس از چرخش دوم از آن جدا می شود

آب انگور سیاه 2 قاشق غذاخوری. ل توت های رسیده و سالم را مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید. سپس آنها را زیر آب جاری بشویید، روی آنها آب جوش بریزید، آنها را در گازی که 2 تا 3 بار تا شده بپیچید و با قاشق آب آن را بگیرید. 0.5 قاشق چایخوری به آب آماده اضافه کنید. شکر