Come cucinare il pesce balena per le vacanze. Salmone Chum: ricette per cucinare deliziosi pesci al forno. Che piatti puoi preparare?

Tra le specie di salmone, il salmone chum è giustamente considerato uno dei più preziosi. La sua carne è classificata come dietetica e particolarmente salutare. Per ogni 100 g di filetto ci sono circa 335 mg di potassio e 200 fosforo, 8,5 mg di vitamina P e 1,2 vitamina C, tanto necessaria. Oltre alle vitamine B, A ed E, ferro, zinco e fluoro, calcio e magnesio e altri microelementi. Tutti i nutrienti sono bilanciati in questo meraviglioso salmone del Pacifico in modo estremamente armonioso. Questo è probabilmente il motivo per cui il salmone è così gustoso ed è molto popolare in quasi tutte le cucine del mondo.

Cosa puoi cucinare?

Quindi, in quali piatti il ​​salmone chum rivelerà in modo più vantaggioso le sue eccellenti proprietà gastronomiche? La ricetta per insalata, contorno, ripieno per prodotti a base di pasta e altre delizie culinarie di questo pesce è solitamente abbastanza semplice. E quindi, non solo una casalinga esperta, ma anche un principiante può far fronte alla preparazione. E noi ti aiuteremo offrendoti i nostri utili consigli e raccomandazioni. Ad esempio, ecco un salmone. La ricetta per un antipasto freddo è la seguente: mezzo chilo di filetto, 3 carote grandi bollite, 4 patate, anch'esse bollite con la buccia, 2 cipolle grandi. Lessare il pesce finché è tenero in una piccola quantità d'acqua, aggiungendo spezie e sale. Quindi raffreddare, togliere la pelle dalla carne, eliminare le ossa e tagliarla a pezzetti. Per rendere il salmone più espressivo nell'insalata, la ricetta consiglia di cospargerlo con succo di limone. E lasciarlo riposare per 15 minuti separatamente dagli altri componenti dello spuntino. La cipolla deve essere tagliata a cubetti e fritta in una piccola quantità di olio vegetale. Sbucciare le carote e le patate e grattugiarle separatamente. Condire le carote con le cipolle fritte, aggiungere sale e pepe. Ora unisci tutti i componenti in questo modo: per prima cosa, sul piatto viene disposto il salmone affettato. La ricetta consiglia di lasciarne un po' per il secondo strato, e quello che è stato distribuito nel piatto va cosparso con aneto leggermente tritato. Stendere una maglia sottile di maionese da spalmare. Quindi uno strato di patate e assicurati di aggiungere un po 'di pepe. Condire anche con la maionese. Poi ci sono le carote, unte con la provenzale, e l'ultimo strato è il pesce rimasto. Date all'insalata una forma a monticello e ricopritela con maionese su tutti i lati. Mettete l'insalata in frigorifero per un paio d'ore a bagno, quindi servitela. Puoi decorare con fette di limone ed erbe aromatiche tritate.

Pesce al forno

Il salmone Chum risulta incredibilmente delizioso al forno. La ricetta del pesce al cartoccio è disponibile per quasi tutti gli intenditori di piatti gourmet. E, come ogni cosa ingegnosa, la sua preparazione non richiede molto impegno né molto tempo. Dividete le carcasse di salmone che avete in pezzi grandi (conservano più succhi naturali). Per ogni pezzo di filetto tagliare a semianelli 1 cipolla piccola e un mazzetto di erbe fresche (prezzemolo e aneto). Appiattire un foglio di carta stagnola, ungerlo con olio vegetale e adagiare parte della cipolla e delle erbe aromatiche. Salare e pepare un pezzo di salmone e versarvi sopra il succo di limone. E mettilo nella carta stagnola, sui verdi. E sopra ci sono le cipolle e le erbe rimanenti. Versare una piccola quantità di maionese e avvolgere con un foglio in 2 strati. Quindi fai lo stesso con il secondo pezzo di pesce, il terzo, ecc. Preriscalda il forno e cuoci il filetto per circa 45-50 minuti. Servire con insalata di verdure fresche con maionese o panna acida. Questo tipo di salmone cotto al forno, la ricetta che vi abbiamo proposto, è particolarmente appetitoso, con vino bianco, compreso lo champagne.

Pesce con ananas

Come già notato, il salmone è uno dei pesci più apprezzati in cucina. È affumicato, salato, in salamoia. Friggere e stufare. E se vuoi sorprendere piacevolmente la tua famiglia, probabilmente ti andrà bene il salmone chum, le cui ricette includono ingredienti piuttosto inaspettati. Nello specifico, ananas in scatola. Friggere il filetto di pesce in olio vegetale finché è tenero. Separatamente, friggere le carote e le cipolle, condirle con ketchup. Togliete gli ananas dal barattolo, lasciate scolare il succo, tagliate le tazze in 2 parti. Disporre il pesce sui piatti, tagliandolo in porzioni. Disporre le carote sopra e sui lati e per ultime le fette di ananas. Metti il ​​dolcetto in frigorifero per una notte in ammollo. Preparate quindi l'antipasto in anticipo se pensate di servirlo sulla tavola festiva. È allora che il tuo amico salmone avrà un sapore succoso e piccante in questa insalata. Le ricette per prepararlo mettono in guardia contro un errore comune. Il pesce non deve essere eccessivamente essiccato, altrimenti anche il salmone tenero risulterà duro.

Salmone con verdure

Continuando ad elencare le ricette con il salmone, concentriamoci su un'altra. Anche questa è carne al forno, questa volta con verdure. Ciò che serve: patate, cipolle, pomodori, maionese e formaggio a pasta dura, un po' di basilico fresco o coriandolo. E, naturalmente, filetto di pesce disossato. Tagliatelo a bastoncini o barrette. Verdure - a fette sottili. Ungere bene la teglia con olio di semi di girasole. Disporre il pesce, cospargerlo di sale e pepe macinato, coriandolo tritato. Coprire con un piccolo strato di formaggio grattugiato. Quindi alternare strati di cipolle e patate, pomodori, anche con formaggio. Versare la maionese su tutto e cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti. Il piatto sarà buonissimo da leccarsi le dita!

Insalata dalla Grecia

E qualche altra parola sulle insalate, in cui il salmone è così buono. Le ricette con foto presentate ai lettori troveranno sicuramente tra loro dei fan fedeli e saranno loro utili in futuro per i menu di tutti i giorni e festivi. E ora prepareremo un'insalata, estremamente popolare tra i nativi greci. E porta il nome appropriato: "Calypso". Ingredienti del piatto: 300 g di salmone bollito, ma è adatto anche il salmone in scatola sott'olio. Tagliare il filetto a pezzetti. Tagliare a fette 2 pomodori freschi medi, lo stesso numero di cetrioli, anche freschi. E un altro: salato o in salamoia. Lessare 3 patate grandi con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fette. Tritare un cespo di lattuga o cavolo cinese. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, salate, condite con aceto, senape e salsa maionese (proporzioni a vostro piacimento). Metti l'antipasto in un'insalatiera ammassato. Guarnire con fette di cetriolo e fette di pomodoro, olive e rosette di caviale di salmone (chum).

Pesce “alla siciliana”

Le ricette con il salmone al forno non sono meno popolari e varie delle insalate di pesce. E, tra l'altro, anche delizioso. Un'ottima occasione per dimostrarlo è cucinare il pesce come lo fanno nella famosa Sicilia. Ingredienti della prelibatezza: circa 1 kg di filetto di salmone già preparato, 1 limone, olio d'oliva, 400-450 g di patate e zucchine giovani o varietà di zucchine. 2 cipolle grandi e una piccola, circa 250 g di funghi freschi. Sale e pepe a piacere più un po' d'acqua. Disporre i pezzi di pesce con le fette di limone e disporli in una pirofila, pre-unta con olio d'oliva. Sbucciare le patate e le cipolle, basta lavare accuratamente le zucchine e tagliare tutte le verdure a fettine sottili. Disporli attorno al salmone. Coprire il tutto con i funghi sopra. Salare e pepare il pezzo, aggiungere altro olio vegetale e versare un po 'd'acqua nello stampo stesso. Preriscaldare il forno in anticipo e cuocere il pesce fino a cottura, circa un'ora. Quando servi il piatto, aggiungi delle fette di limone fresco.

Ricetta multicucina

Se sei il felice proprietario di questo meraviglioso elettrodomestico da cucina, non puoi fare a meno di essere interessato a come viene preparato il salmone in una pentola a cottura lenta. Le ricette, ancora una volta, sono diverse. Vi proponiamo uno dei più interessanti. Componenti del piatto: filetto di salmone, 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua. Puoi sostituirlo con ketchup o pomodori freschi. Qualche pezzo di peperone, un paio di carote e cipolle, condimenti e spezie, sale qb. E anche circa 200 g di formaggio salato o altro formaggio a pasta dura. Per prima cosa marinare il pesce per 2 ore in frigorifero, tagliando i filetti in porzioni, aggiungendo sale e pepe e aggiungendo olio vegetale. Tagliare le verdure a fettine sottili, il pepe a listarelle e grattugiare il formaggio. Quando il salmone sarà marinato, mettetelo prima in un recipiente di cottura, quindi disponete a strati le cipolle, le carote, i pomodori e i peperoni. Aggiungi un po' di sale. Avvia il programma "cottura", tempo - 40-45 minuti. Trascorso il tempo specificato, cospargere la pirofila con il formaggio e lasciarla riposare sotto il coperchio per altri 15-20 minuti. Provatelo e vedrete che il salmone è semplicemente delizioso!

Shish kebab a tutti i kebab

Forse non sai che anche il salmone (pesce) è adatto al barbecue. Le ricette per questa deliziosa sorpresa ci sono arrivate dai popoli del Caucaso e principalmente dalla Georgia. Cosa serve: filetto di salmone, disossato e tagliato in porzioni - 1 kg. Viene fornito con 2 cipolle grandi e 3 pomodori maturi e forti. Sale e pepe quanto basta e sempre mezzo bicchiere di vino, bianco secco. E anche olio vegetale. Mettete il pesce in una casseruola, conditelo con sale e pepe e bagnatelo con un composto di vino e burro. Meglio dell'oliva. Aggiungere la cipolla tagliata ad anelli e riporre in un luogo fresco, coperto, per 2 ore. Tagliare i pomodori a fette spesse. Per prima cosa ungete ogni pezzo di pesce con olio e infilzatelo sugli spiedini mescolati con i pomodori. Grigliare il kebab sui carboni ardenti per circa 7 minuti. Servire con insalata ed erbe fresche.

Un'alimentazione corretta e sana dovrebbe essere equilibrata e varia in modo che l'organismo riceva la massima quantità di tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Quindi, ogni persona dovrebbe includere di tanto in tanto il pesce, sia di fiume che di mare, nella propria dieta. Fornisce al corpo proteine, vitamine e minerali facilmente digeribili, oltre a molte altre particelle altamente benefiche. Una delle ottime opzioni di pesce può essere il salmone cotto al cartoccio nel forno, diamo un'occhiata alle ricette collaudate per la sua preparazione;

Chum salmone al cartoccio con pomodori

Per preparare un piatto così gustoso e molto salutare, dovresti preparare un chilogrammo di salmone, un paio di pomodori freschi, un limone medio, sale e pepe, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Per prima cosa pulite e sciacquate il salmone, quindi tagliatelo a listarelle. Asciugateli leggermente con carta assorbente, eliminando l'acqua in eccesso. Tagliare il limone e i pomodori ad anelli.

Dopo aver preparato gli ingredienti, salate e pepate ogni bistecca. Successivamente, trasferisci le singole fette su un foglio di alluminio e posiziona sopra i pomodori e i limoni tritati, un pezzo alla volta.

Avvolgi ogni bistecca nella carta stagnola e posiziona i pezzi su una teglia. Metti la teglia nel forno, preriscaldato a duecento gradi, per un quarto d'ora o venti minuti.

Chum salmone con verdure

Preparare una carcassa di salmone, un mazzetto di prezzemolo e aneto, un po' di burro morbido, un po' di maionese, un limone medio, sale e pepe a seconda delle preferenze di gusto.

Per preparare questo piatto, prendi una carcassa di salmone del peso di un chilogrammo. Evisceratelo, sciacquatelo, asciugatelo un po' e tagliatelo in quattro parti. Preparare anche le verdure: tritare il prezzemolo e l'aneto a pezzetti, tritare la cipolla ad anelli.

Preparare quattro grandi fogli di carta stagnola, su ognuno di essi mettere una fetta di burro o spennellarne la superficie. Quindi posizionare uno strato di cipolle ed erbe aromatiche. Salare e pepare i pezzi di pesce, cospargerli con succo di limone e adagiarli sopra il pezzo. Successivamente, aggiungi nuovamente uno strato di cipolle con erbe aromatiche e un po 'di maionese. Avvolgere la pellicola in due strati, adagiare il pesce su una teglia e infornare. Cuocere questo piatto per cinquanta minuti ad una temperatura di duecentocinquanta gradi.

Chum salmone al cartoccio con formaggio

Per preparare un piatto così delizioso, devi preparare circa settecento grammi di bistecche di salmone, un paio di pomodori e un paio di cipolle medie. Inoltre, avrete bisogno di centocinquanta grammi di formaggio, tre cucchiai di vino bianco, alcune erbe provenzali, olio vegetale e sale, a seconda delle vostre preferenze di gusto.

Dopo aver cotto le bistecche, ungete un grande foglio di carta stagnola e adagiatevi sopra i pezzi di pesce. Bagnate questa preparazione con il vino e aggiustate di sale. In linea di principio, puoi posizionare il pesce su pezzi di pellicola separati, in porzioni.

Tagliare la cipolla a semianelli e disporla in modo casuale sul pesce. Grattugiare i pomodori ed eliminare la buccia. Metti la massa di pomodoro risultante, con una quantità minima di succo, sulla cipolla. Successivamente, condisci il piatto futuro con erbe provenzali. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e schiacciare con esso i pomodori. Mettete le bistecche in forno preriscaldato a centottanta gradi per quaranta minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, scartare la pellicola in modo che il formaggio si dori leggermente.

Salmone al sesamo

Per preparare un piatto così interessante, dovresti preparare circa un chilogrammo di filetto di salmone, mezzo bicchiere di semi di sesamo, un limone medio, duecento grammi di formaggio a pasta dura. Inoltre, avrai bisogno di maionese e olio vegetale. Usa sale e condimenti a seconda delle tue preferenze di gusto.

Prima di tutto, tagliare il pesce in più pezzi uguali, versarvi sopra il succo di limone e lasciare marinare completamente per mezz'ora.

Ungere i pezzi di pellicola con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi grattugiare il formaggio a pasta dura, unirlo alla maionese e ai semi di sesamo per formare una massa densa. Disporre le fette di pesce su pezzi separati di carta stagnola e distribuire uniformemente sopra la miscela di formaggio e sesamo. Avvolgere leggermente la pellicola in una tasca e adagiarla su una teglia nel forno preriscaldato a centottanta gradi. Il pesce dovrebbe cuocere per venti minuti.

Cuocere il salmone al forno con la parte superiore della carota

Preparare mezzo chilo di pesce, un paio di cipolle, sessanta grammi di formaggio e una carota media. Avrai bisogno anche di un paio di cucchiai di maionese, la stessa quantità di olio vegetale e succo di limone appena spremuto. Inoltre, usa uno o due cucchiaini di pangrattato, sale e pepe a seconda delle tue preferenze di gusto.

Tagliare il pesce in porzioni, eliminare le lische e la spina dorsale. Mettete le fette in una ciotola, bagnatele con il succo di limone e cospargetele di sale e pepe. Lasciare marinare.

Durante questo tempo, grattugiate le carote sbucciate su una grattugia media, tritate la cipolla più piccola e friggete le verdure preparate in una padella riscaldata con olio vegetale. Salateli un po'.

Ungere un foglio di carta stagnola con olio, adagiarvi sopra il pesce, sopra le carote e le cipolle e spennellare con la maionese. Cospargere la pirofila con il pangrattato, avvolgere un po' di carta stagnola e cuocere il pesce per venti minuti in forno preriscaldato a duecentoquaranta gradi. Quindi cospargere la pirofila con il formaggio e rimetterla in forno per cinque-dieci minuti.

I piatti a base di salmone possono diventare una vera scoperta per tutta la famiglia.

Ekaterina, www.sito

PS Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.

Ingredienti:

• pesce (preferibilmente filetto) – circa 1 kg
• sesamo - mezzo bicchiere
• limone
• formaggio a pasta dura – 200 g
• maionese
• olio vegetale

Preparazione:

Tagliare la carcassa o il filetto in porzioni e metterli in una ciotola. Spremete il succo del limone, condite i pezzi di pesce e lasciateli riposare per mezz'ora.

Preparare una massa densa con formaggio, semi di sesamo e maionese (si consiglia di grattugiare il formaggio su una grattugia fine).

Ungere una teglia con i bordi bassi con olio. Disporre sopra i pezzi di salmone, aggiungere un po 'di sale e spalmare sopra il composto di sesamo e formaggio. Cuocere per non più di 20 minuti a 180 gradi.

Come cucinare deliziosamente le bistecche di salmone al cartoccio: ti leccherai le dita

La ricetta mi è piaciuta perché ci vuole pochissimo tempo per prepararla. Bene, e, naturalmente, il pesce risulta aromatico, tenero e per niente secco.


Ingredienti:

• pesce circa 1 kg
• piccolo lime o limone
• pomodorini o pomodorini
• spezie - a piacere

Preparazione:

Cospargere le bistecche preparate con le spezie e adagiarle su piccoli fogli di carta stagnola. Su ogni pezzo disporre una fetta di lime e due metà di pomodorini o una fetta di pomodoro.

Ripiegare i bordi della pellicola, adagiare le buste con il ripieno su una teglia e, per evitare che il sugo fuoriesca durante la cottura, posizionarle con la cucitura rivolta verso l'alto.

Il piatto sarà pronto in 20 minuti, la temperatura per la cottura in forno è di circa 200-100 gradi.

Come cucinare deliziosamente il salmone fresco in padella nel pangrattato

Ingredienti:

• bistecche di salmone – 4 pz.
• salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva – 40 g
• spicchi d'aglio – 4 pz.
• limone - metà
• spezie
• pangrattato
• olio vegetale

Preparazione:

In una ciotola mescolare l'aglio tritato finemente, l'olio d'oliva, le spezie per il pesce, la salsa e il succo di limone. Immergere le bistecche di salmone nella miscela per mezz'ora. Quindi, arrotolare il pesce nel pangrattato, friggerlo fino a renderlo croccante su tutti i lati. Il pesce risulta incredibilmente gustoso!

Il salmone Chum è un pesce rosso molto gustoso e tenero. Cuocere le bistecche di salmone al forno è facile e veloce. Di solito sale, pepe, cospargo con succo di limone e cuocio in un foglio di alluminio. Oggi volevo renderlo un po’ più complicato. Ho marinato il pesce in una marinata con l'aggiunta di erbe aromatiche, e sopra ho fatto un “cappello” di pomodori e formaggio. Si è rivelato gustoso, succoso e soddisfacente.

Diversifica il tuo menu di pesce con questa opzione. Servire in barche foil è interessante e insolito.

Per la marinata potete utilizzare le vostre erbe e spezie preferite. Mi piace aggiungere le foglie di basilico al pesce; loro, come l'aneto, vengono conservate nel congelatore per l'inverno.

Per preparare le bistecche di salmone al forno al cartoccio, prepara tutto il necessario.

Per preparare la marinata, unire in una ciotola l'olio, la salsa di soia, il sale e il limone e le erbe aromatiche. Mescolare bene.

Rivestire il pesce con la marinata su entrambi i lati.

Tagliare il pomodoro a fette.

Grattugiare il formaggio.

Realizza le cosiddette barche tascabili dal foglio.

Posiziona il pesce.

Disporre qualche fetta di pomodoro sul pesce e cospargere di formaggio. Sigillare la pellicola sopra. Cuocere le bistecche di salmone al forno in un foglio di alluminio a 170 gradi per 20 minuti. Quindi aprire la pellicola e lasciare agire per 5-7 minuti finché il formaggio non diventa dorato.

Buon appetito.

Un pesce della famiglia dei salmoni, il salmone, è giustamente considerato una prelibatezza. Il salmone Chum contiene molte sostanze utili, vitamine e acidi Omega-3, proprio come qualsiasi altro pesce rosso.

Grazie al basso contenuto di grassi, i piatti di salmone chum sono ideali per diete e pasti per bambini. Nonostante l'alto costo del prodotto, vale la pena concedersi almeno occasionalmente deliziosi piatti di pesce. Ad esempio, le bistecche di salmone, le cui ricette vi diremo oggi.

Affinché il piatto abbia successo è importante prendere sul serio la selezione e la preparazione del pesce. Puoi acquistare sia una carcassa di salmone che bistecche già pronte. La cosa principale è che abbiano il colore e l'odore appropriati senza alcun segno di deterioramento. Il pesce congelato deve essere coperto con un sottile strato di ghiaccio trasparente, ma in nessun caso con uno strato di neve, il che significa che il pesce è stato sottoposto a ripetuti scongelamenti e ricongelamenti, il che, di conseguenza, ha ucciso i benefici e il gusto dell'amico. salmone.

Il salmone non è un pesce adatto alla frittura, quindi lo cucineremo al forno. Il pesce selezionato viene scongelato, eviscerato e tagliato a tranci. Quindi cospargere con sale, spezie, erbe aromatiche tritate, cospargere con olio, succo di limone: questo è un classico che può essere adattato a qualsiasi altra ricetta.

Per esaltare il gusto e aggiungere sazietà, le bistecche di salmone vengono cucinate con verdure o condimenti vari. Cipolle, pomodori, zucchine, patate, panna, panna acida si sposano bene con il pesce. Le verdure possono essere posizionate come strato inferiore sotto il pesce o sopra le bistecche. Inoltre, il salmone può essere ricoperto con salsa, maionese e ricoperto di formaggio. A voi la scelta, qualunque sia la ricetta che scegliete, il risultato vi piacerà!

1. Cuocere la bistecca di salmone al forno

Ingredienti:

• 1 salmone amico di medie dimensioni;
• cipolla – 3 teste;
• 2 pomodori;
• 1 limone;
• una piccola quantità di olio d'oliva;
• un pizzico di sale e pepe nero;
• aneto - 2 mazzi.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il salmone, sventrarlo, sciacquarlo, tagliarlo a bistecche di medio spessore.
2. Spremi il limone in una tazzina, aggiungi l'olio d'oliva al succo, aggiungi un po 'di sale, pepe e condimento di pesce, mescola tutto accuratamente.
3. Lavare l'aneto, tritarlo finemente, versarlo in una tazza con il succo di limone.
4. Ricoprire i pezzi di pesce con la marinata preparata e lasciarli in ammollo per 30-40 minuti.
5. Tagliare la cipolla sbucciata a listarelle, lavare i pomodori a cerchi.
6. Metti i pezzi di pesce marinato su una padella unta, metti le cipolle e le fette di pomodoro sopra il pesce.
7. Mettete la teglia nel forno caldo e fate cuocere per poco meno di mezz'ora.
8. Al momento di servire, adagiare i pezzi di pesce su un piatto da portata, adagiarvi attorno cipolle e pomodori cotti e cospargere con aneto tritato.

2. Tagliare la bistecca di salmone al forno, cotta in una manica

Ingredienti:

• 1 piccolo salmone;
• 50 ml di olio vegetale;
• mezzo limone;
• sale, condimento per pesce, pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno;
• prezzemolo, aneto - diversi rami ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Eviscerare il salmone, sciacquarlo, sbucciarlo e tagliarlo a bistecche.
2. Strofinare bene tutti i pezzi con sale, pepe, condimenti e metterli in una ciotola, cospargere con le erbe tritate e lasciare agire per qualche minuto.
3. Tagliare mezzo limone a cerchi.
4. Disporre i pezzi marinati in una teglia insieme alle fette di limone, aggiungere una piccola quantità di olio di semi di girasole, legare strettamente la manica con il filo e agitare.
5. Posizionare la manica con il pesce su una teglia e lisciarla.
6. Metti la teglia nel forno e cuoci per mezz'ora.
7. Togliere i pezzi di salmone al forno dalla manica, disporli su un piatto piano, disporre bene le fette di limone e le foglie di prezzemolo attorno al pesce.

3. Cuocere la bistecca di salmone al forno al cartoccio

Ingredienti:

• 1 salmone grande;
• sale, pepe nero in polvere, condimento per pesce - 10 g ciascuno;
• un paio di pomodori grandi e carnosi;
• 1 limone;
• prezzemolo o aneto - mezzo mazzetto.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la spina dorsale del salmone eviscerato e lavato e tagliare il filetto in porzioni di uguali dimensioni.
2. Tagliare i pomodori e il limone a fette.
3. Tagliare la pellicola a cubetti, mettere su ciascuno una bistecca di pesce, sopra una fetta di pomodoro e limone, aggiungere un po 'di sale, cospargere di condimento e pepe, avvolgere bene.
4. Disporre le bistecche avvolte nella pellicola su una teglia e infornare nel forno caldo, cuocere per poco meno di mezz'ora.
5. Servire su piatti porzionati, dopo aver tolto la pellicola, insieme ai pomodori e al limone, guarnire con le erbe aromatiche.

4. Trancio di salmone con patate al forno

Ingredienti:

• mezzo salmone grande;
• patate - 5 piccoli tuberi;
• 3 cipolle;
• 3 pomodori;
• una piccola quantità di olio di semi di girasole;
• un po' di maionese;
• un po' di sale, pepe nero, basilico secco.

Metodo di cottura:

1. Lavare il salmone preparato sotto l'acqua corrente fredda, adagiarlo su carta assorbente e asciugarlo, tagliarlo a bistecche di media grandezza.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a listarelle sottili, sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti medi, tagliare a rondelle i pomodori lavati, grattugiare il formaggio.
3. Disporre le bistecche di salmone in una teglia profonda rivestita con carta stagnola e unta con olio, aggiungere sale, cospargere con basilico e formaggio grattugiato.
4. Metti uno strato sottile di cipolla, patate e formaggio sulle bistecche.
5. Disporre l'ultimo strato di pomodori, salare, cospargere di basilico, coprire il tutto con i bordi di carta stagnola.
6. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi e fate cuocere per poco più di mezz'ora.
7. In una piccola ciotola, mescolare il formaggio grattugiato rimasto con la maionese e il basilico.
8. Qualche minuto prima della fine della cottura, aprire il forno, aprire i bordi della pellicola, ungere il contenuto con un composto di maionese, formaggio e basilico e rimettere in forno ancora per qualche minuto.
9. Al momento di servire, disporre le bistecche nei piatti insieme alle patate, spolverare con il prezzemolo tritato.

5. Cuocere la bistecca di salmone al forno nella panna

Ingredienti:

• piccolo salmone;
• una carota grande e una cipolla;
• farina - mezzo bicchiere;
• panna magra – 125 g;
• un po' di sale e pepe nero in polvere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliare le carote a listarelle sottili, tagliare la cipolla a listarelle.
2. Tagliare il salmone preparato in bistecche e asciugarle un po' su carta assorbente.
3. Salare leggermente le bistecche e arrotolarle nella farina.
4. Metti le carote in una padella profonda e aggiungi l'olio vegetale.
5. Metti le cipolle tritate sulle carote e sopra le bistecche di salmone.
6. Versare la crema su tutto.
7. Mettete la teglia nel forno caldo per mezz'ora.
8. Durante la cottura, assicurarsi costantemente che la crema non fuoriesca dai bordi della teglia.
9. Al momento di servire, disporre nei piatti una bistecca per porzione insieme alle verdure; accanto è possibile posizionare il purè di patate.

6. Bistecca di salmone dietetico al forno

Ingredienti:

• 10 bistecche di salmone;
• crema a basso contenuto di grassi - mezzo bicchiere;
• peperone – 2 pezzi;
• zucchine piccole;
• un pezzetto di formaggio olandese;
• testa di cipolla;
• un limone;
• mezza testa d'aglio;
• condimento, sale - 20 g ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Strofinare pezzi porzionati di salmone con sale e condimenti e lasciarli in una tazza per 30 minuti. Se sono congelati, dovrete prima scongelarli.
2. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi, tagliare la polpa a listarelle sottili.
3. Tagliare le cipolle sbucciate a listarelle e il limone a fette.
4. Tagliare il gambo del peperone insieme ai semi, tagliare il peperone stesso a listarelle.
5. In una ciotola pulita, mescolare la panna con l'aglio tritato e il formaggio grattugiato.
6. Disporre le bistecche di salmone in una teglia profonda, guarnire con fette di limone, strisce di cipolla, peperoni e zucchine.
7. Versare l'intero contenuto con sugo cremoso e mettere in forno caldo per 45 minuti.
8. Servire sui piatti da portata, condire con la salsa e cospargere con le erbe aromatiche.

7. Tagliare la bistecca di salmone al forno con semi di sesamo ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• chilogrammo di bistecca;
• mezzo bicchiere di semi di sesamo;
• erbe aromatiche;
• sale;
• limone;
• olio vegetale;
• maionese.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bistecche e asciugarle. Cospargere con succo di limone e mettere da parte per mezz'ora.
2. Tagliare la pellicola a quadrati, ungerli ciascuno con olio. Metti una pila di salmone su ogni pezzo.
3. In una ciotola mescolare il formaggio grattugiato finemente, 50-60 g di maionese, semi di sesamo. La massa dovrebbe essere densa.
4. Ricoprire generosamente il pesce con la miscela di sesamo.
5. Avvolgere la pellicola, disporre il tutto su una teglia, infornare a 180° per 20 minuti.

Bistecca di salmone al forno: segreti e trucchi

• È meglio scongelare il pesce in frigorifero per preservarne tutte le proprietà benefiche. Lo scongelamento “grezzo” nel microonde o in acqua tiepida “uccide” non solo i benefici, ma anche il gusto e l'aroma.
• Per evitare che la tavola si ari dopo aver tagliato il pesce, trattatelo prima con succo di limone o mettetelo semplicemente in un sacchetto di plastica.
• Se non usi ingredienti aggiuntivi, ad esempio verdure o formaggio, assicurati di marinare il pesce con succo di limone e una piccola quantità di spezie, in modo che le bistecche risultino deliziose.
• Una salsa a base di maionese e formaggio grattugiato o un letto di verdure renderanno le bistecche sostanziose.
• Quando si cucinano le bistecche di salmone, si consiglia di non lasciare a lungo il forno. A causa del maggiore contenuto di acqua e del minimo contenuto di grassi, questo tipo di pesce è facile da essiccare. Lo stesso cuscino vegetale o formaggio grattugiato aiuterà ad evitare un simile incidente.
• Non è consigliabile friggere semplicemente il pesce; la succosità e la tenerezza del salmone possono essere preservate stufandolo in salsa o cuocendolo al cartoccio in una manica.
• La bistecca di salmone Chum in pastella non è meno gustosa. Per la pastella basta mescolare l'uovo, la panna e un po' di farina.
• La bistecca di salmone Chum viene solitamente servita con un contorno di cereali o verdure. Riso e patate si sposano particolarmente bene con il pesce. Un duetto a base di salmone al forno e verdure fresche: peperoni, pomodori, cetrioli non saranno meno gustosi.