Come realizzare gioielli dal mastice. Puoi comprarli già pronti o realizzarli tu stesso. Come decorare una torta a casa con foto passo passo

In questo articolo parleremo in dettaglio di come realizzare una torta con fondente con le tue mani per principianti. Il mastice di zucchero è un prodotto di plastica e può essere scolpito da esso, come dalla normale plastilina. Tuttavia, il mastice per esterni si asciuga rapidamente. Quindi, prima di decorare la torta, è necessario conservarla nella pellicola trasparente, che avvolga strettamente il prodotto. Puoi decorare la torta con i frutti di bosco, ad esempio.

Come conservare il mastice

Si consiglia di conservare il mastice non in frigorifero, ma a temperatura ambiente. In frigorifero si può formare della condensa sotto la pellicola trasparente con la quale va avvolto il mastice di zucchero per non seccarsi. Il prodotto assorbe rapidamente l'acqua e per questo motivo diventa appiccicoso. Di conseguenza, è quasi impossibile lavorare con il mastice. Pertanto, per la conservazione viene scelto un luogo asciutto, fresco e buio.

Quando lavori con questo materiale dolciario, dovresti cercare di stare lontano dall'acqua. Il contatto con il liquido provoca lo scioglimento del mastice, provocando la comparsa di macchie e aloni antiestetici.

Come dipingere il mastice

Torta fai-da-te con fondente per principianti: la master class inizia con il fatto che il fondente bianco dovrà essere dipinto. Questo viene fatto utilizzando coloranti speciali, prodotti sotto forma di pasta o gel. Si prega di notare che i coloranti liquidi, non importa quanto siano di alta qualità e costosi, non sono adatti per il mastice.

Cosa è importante quando si dipinge:
Innanzitutto il prodotto deve essere ben impastato per ottenere una consistenza elastica e morbida;
Quindi fai una piccola depressione al centro;
Usando un fiammifero, prendi un po' di tintura e mettila nella rientranza. Una corrispondenza può essere utilizzata per aggiungere anche lo stesso colore una sola volta;
Chiudi il pozzo con la vernice e impasta nuovamente il mastice. Per ottenere un colore uniforme sarà necessario far rotolare la pallina e poi impastare il prodotto;
Spolverizzate con zucchero a velo in modo che il mastice non si attacchi alle mani durante la lavorazione. Puoi anche usare l'amido al posto dello zucchero a velo;

Interessante! Quando prepari una torta con fondente con le tue mani, una domanda interessante per i principianti è come realizzare un colore marmorizzato. È anche semplice. Dovrai arrotolare il rullo e piegarlo a metà, arrotolarlo di nuovo e piegarlo di nuovo. Di conseguenza, appariranno strisce colorate. Piegate poi il mastice come una lumaca e stendete il tutto.

Come ricoprire una torta con la pasta di zucchero

È ora di iniziare a coprire la torta con il fondente. Per i principianti, descriveremo questo processo ad alta intensità di manodopera passo dopo passo e in dettaglio. È meglio posizionare la torta su un supporto che può essere ruotato. Ungere la superficie con la panna. Il mastice deve essere elastico per funzionare. È necessario ricavarne una cupola con una superficie liscia.

Consiglio! Presta attenzione solo all'aspetto del mastice, perché l'interno non è assolutamente importante per la decorazione complessiva.

Prendi un mattarello pulito e asciutto e usalo per stendere il prodotto. Non dimenticare di cospargere la superficie con amido o zucchero a velo per evitare che il prodotto si attacchi. Quando la forma del mastice sarà rotonda e dello stesso spessore (3-4 mm), sarà necessario verificarne la densità. Successivamente, posiziona il mattarello al centro e trasferisci il mastice sopra il mattarello.

Ora arriva la fase più accurata, da cui dipende il risultato di tutto il lavoro. Dovrai tenere il mattarello su entrambi i lati, sollevando lo strato di mastice. Applicare lo strato sul lato della torta e posizionarlo sulla superficie della torta, effettuando movimenti rotatori e stendendo il prodotto dal mattarello.

Quando la torta sarà ricoperta, è necessario premere delicatamente il mastice con i palmi delle mani per appianare eventuali rughe che potrebbero formarsi durante la lavorazione. Fallo con i palmi delle mani, perché le tue dita lasceranno segni sul prodotto sensibile.

Non resta che tagliare il mastice rimasto con un coltello affilato. Ricordatevi solo di lasciare circa un centimetro dal bordo della torta. Il mastice rimanente può essere raccolto, posto in un sacchetto sigillato e conservato. È importante raccogliere solo scarti puliti, privi di briciole di torta o tracce di crema. Per un dessert più semplice, puoi prepararlo

Nel nuovo libro del famoso animatore e divulgatore israeliano del modellismo in plastilina Roni Oren, le figure sono scolpite allo stesso modo di quelle in, ma ora sono realizzate con mastice di zucchero e decorano torte fatte in casa. Se stai osservando da molto tempo come vengono realizzate e decorate le torte personalizzate - matrimonio, compleanno, bambini - è tempo di padroneggiare la decorazione delle torte utilizzando il mastice di zucchero. Offriamo una master class dettagliata per principianti.

Come lavorare con il mastice di zucchero?

Il mastice di zucchero è un prodotto dal quale puoi scolpire, proprio come la plastilina. Ma a differenza della plastilina, il mastice tende ad asciugarsi velocemente all'aria aperta, quindi va conservato in un contenitore chiuso, prima riposto in un sacchetto sigillato, oppure avvolto in pellicola trasparente. Quando lavori con il mastice, separa la parte che ti serve e rimetti il ​​resto nel sacchetto.

Magazzinaggio. Si consiglia di non mettere il mastice in frigorifero, poiché assorbe l'umidità e diventa appiccicoso. Un luogo asciutto, fresco e buio è l'ideale per conservare il mastice di zucchero. La durata di conservazione del mastice acquistato in negozio è indicata sulla confezione.

Quando lavori con il mastice, devi fare attenzione all'acqua. A contatto con l'acqua il mastice si scioglie e lascia macchie e segni sul rivestimento e sulle figure.

Come dipingere il mastice di zucchero? Utilizzare coloranti che abbiano una consistenza pastosa o gel. Non utilizzare coloranti liquidi!

1. Lavorare bene il mastice fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica e praticare un piccolo incavo al centro.
2. Usando uno stuzzicadenti, prendi una piccola quantità di colorante e applicala sul foro.

Importante! Non è possibile utilizzare due volte lo stesso stuzzicadenti. È necessario cambiare ogni volta lo stuzzicadenti, anche quando si lavora con un colore, questo manterrà a lungo la qualità della tintura.

1. Chiudete il foro ed iniziate ad impastare nel modo seguente. Per un colore uniforme: Formare una palla e impastare fino a quando il colore sarà uniforme.

Per il colore marmorizzato: arrotolare il rullo, piegarlo a metà, arrotolare nuovamente il rullo, piegarlo ancora a metà e così via più volte, fino alla comparsa delle strisce colorate. Arrotoliamo il rullo come una lumaca e lo stendiamo con il mattarello. In questo caso il mastice deve essere cosparso di zucchero a velo o amido in modo che non si attacchi.

Ricoprire la torta con mastice di zucchero

1. Posizionare la torta su un supporto rotante.
2. Ungiamo la superficie della torta con una crema che non necessita di refrigerazione (crema ganache al cioccolato, crema al burro, crema al caramello e altre), poiché la torta con mastice non viene riposta in frigorifero.
3. Potete dividere il pan di spagna in due strati e aggiungere uno strato di crema.
4. Impastare il mastice fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica e ricavarne una cupola con la superficie perfettamente liscia (l'aspetto interno non è importante).
5. Stendete il mastice con un mattarello pulito, dopo aver cosparso il piano di lavoro con zucchero a velo o amido.
6. Per ottenere una forma rotonda e uniforme dello strato, girare il mastice con un movimento rotatorio (senza girarlo!) e continuare a stenderlo.
7. Continuiamo a girare e stendere il mastice fino ad ottenere uno strato spesso 3-4 millimetri e con un diametro adeguato alla dimensione della torta.
8. Controlliamo se la dimensione dello strato di mastice è sufficiente a coprire la torta. Se lo strato di mastice steso corrisponde alla grandezza della torta, posizionate un mattarello al centro dello strato e gettate metà del mastice sopra il mattarello.
9. Teniamo il mattarello su entrambe le estremità e solleviamo su di esso lo strato di mastice srotolato.

1. Applicare uno strato di mastice sul lato della torta, quindi posizionarlo sulla superficie della torta e stendere il mastice dal mattarello con un movimento rotatorio lontano da sé, coprendo l'intera torta con lo strato.

1. Premiamo lo strato di mastice sulla torta con i palmi delle mani, levigando accuratamente le pieghe formate durante il lavoro (non è possibile toccare il mastice con le dita per mantenere una superficie liscia e non lasciare segni).

1. Utilizzando un coltello o una rotella per pizza, tagliate lo strato rimanente, lasciando 1 centimetro dal bordo della torta. Raccogliamo il mastice rimanente e lo mettiamo in un sacchetto sigillato per il riutilizzo.

Attenzione! Il mastice rimasto macchiato di crema o briciole non può essere riutilizzato.

1. Lisciare la superficie della torta utilizzando un ferro speciale per mastice, spianare le superfici irregolari e premere più saldamente lo strato di mastice sulla torta.
2. Taglia nuovamente il fondente rimanente dai lati, assicurandoti che i bordi del fondente raggiungano il supporto della torta.

Materiali per modellare dal mastice di zucchero

SMS (carbossimetilcellulosa). Questo addensante alimentare sotto forma di polvere bianca, insapore e inodore ricorda la gelatina nella sua azione. Quando si lavora con il mastice zuccherino, l'SMS viene utilizzato per due scopi:

• migliorare la plasticità del mastice e facilitare il lavoro e la modellazione;
• aumentare la velocità di asciugatura delle figure finite.

Un cucchiaino raso di SMS corrisponde a 250 g di mastice finito. Gli SMS vengono aggiunti al mastice immediatamente prima del lavoro. Dopo aver aggiunto l'addensante, il mastice deve essere accuratamente impastato. Lasciate poi “riposare” il mastice per qualche minuto, dopo averlo coperto con pellicola trasparente in modo che non si secchi.

Colla per lavorare con mastice di zucchero. Vari materiali possono essere utilizzati come colla per il mastice di zucchero.

Acqua. Quando si lavora con mastice fresco, quando gli elementi delle parti sono ancora bagnati, si incollano con acqua utilizzando un pennello.

Bianco d'uovo. L'albume d'uovo fresco è un ottimo collante per tenere insieme le parti fresche e particolarmente fragili, come i petali dei fiori. Sono incollati con un pennello.

Colla SMS. Questa colla è molto più forte dell'acqua o delle proteine ​​e viene utilizzata mentre le parti sono ancora morbide.

1. Mescolare 1/4 cucchiaino di SMS con 4 cucchiaini di acqua e attendere che la polvere sia completamente sciolta.
2. Utilizzando un pennello, applicare la colla sulla superficie delle parti e fissarla. La colla può essere conservata in un contenitore sigillato nel frigorifero. La durata di conservazione è di un mese.

Modellazione con mastice di zucchero

Quando modelliamo dal mastice di zucchero, iniziamo a scolpire le figure dal basso verso l'alto, la dimensione degli arti inferiori determina in definitiva la dimensione e le proporzioni dell'intera figura;

Per scolpire le figure avrai bisogno di bastoncini di kebab di legno o stuzzicadenti. È necessario inserire con cura gli stuzzicadenti, torcendoli e spingendoli leggermente nel mastice. Fare attenzione a non tirare lo stuzzicadenti perché ciò potrebbe deformare l'elemento stampato. Si consiglia di posizionare la figura finita sulla torta e fissarla forandola con un bastoncino o uno stuzzicadenti.

Nessun prodotto dolciario può eclissare il gusto dei prodotti da forno fatti in casa. E nessun evento è completo senza una torta di compleanno, dove la scena principale è la decorazione. E non tutte le casalinghe sanno come decorarlo magnificamente a casa, ma per sapere come farlo non è necessario avere le capacità di un pasticcere professionista.

Decorarlo con mastice è quasi come sedersi in una lezione di artigianato e scolpire varie figure dalla plastilina. Il dolce materiale per la decorazione è così flessibile da usare che qualsiasi casalinga può ricavarne un motivo stravagante, un fiocco o qualsiasi altra composizione per una torta di compleanno.

Esistono molte ricette per preparare il mastice. È impossibile parlare di ognuno di essi, quindi ti suggeriamo di familiarizzare con quelli più comuni e abbastanza semplici.

Ricetta n. 1: mastice al latte

Tempo medio di preparazione del mastice di latte: mezz'ora.

Contenuto calorico: 368,56 kcal.

Procedura passo dopo passo:

Ricetta n. 2: mastice gelatinoso

Questa ricetta è adatta a chi vuole creare figure chiare per la torta.

Componenti:

• coloranti alimentari multicolori;
• gelatina – 10 g;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• zucchero a velo – 600 gr.;
• acqua – 55 ml.

Tempo di preparazione del mastice gelatinoso: 40 minuti.

Contenuto calorico: 333,24 kcal.

Processo di cottura:

Utensili

Quindi, abbiamo imparato come preparare il mastice, ora è il momento di apprendere le basi della progettazione e acquisire gli strumenti necessari:

Registrazione

Avendo a portata di mano l'essenziale, passiamo a ricoprire la torta con uno sfondo dolce, cioè uno strato di mastice. Come farlo nel modo giusto:

Forme e loro scopo

Stantuffi. Per iniziare, acquista le cose più necessarie: gerbera, quinquefoil, foglie di edera e rosa e una farfalla. Per cominciare basta questo, secondo necessità ed esperienza, acquista il resto.

Taglierine. A volte non vuoi cercare coperchi di dimensioni diverse, non hai tempo e le frese vengono in soccorso: cerchi di diverso diametro.

Nappe. Devono essere sintetici; un'opzione economica può essere trovata in una cartoleria.

Quando scolpisci i fiori, avrai bisogno di un kit per l'essiccazione. Ma all'inizio puoi sostituirlo con una scatola di cioccolatini.

Sarà necessario un tappetino morbido per arrotolare i bordi dei petali.

Stampi in silicone. Sono in vendita assolutamente tutti gli stampi di figurine, animali, perline, fiocchi, bottoni.

Acquistando un set iniziale di strumenti, stampi e guardando tutorial video dimostrativi, puoi creare un capolavoro culinario a tuo piacimento.

Come decorare una torta con la glassa

La glassa sottile e lucida è un modo abbastanza popolare per decorare le torte. Per prepararlo vi serviranno:

• zucchero a velo – 200 gr.;
• olio – 2 cucchiaini;
• acqua secondo necessità.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico: 48,93 kcal.

Mescolare gli ingredienti e scioglierli a bagnomaria. Per morbidezza e densità, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Mescolando continuamente il composto finché la glassa non diventerà lucida e liscia.

Tipi di smalto:

Principi di decorazione con smalto

Smalto a specchio

Rende la superficie lucida e liscia.

Prima di tagliare è necessario bagnare il coltello in acqua calda o scaldarlo, altrimenti la glassa a specchio si spezzerà.

Per prepararlo vi serviranno:

• cioccolato – 1,5 barrette;
• sciroppo di glucosio -150 ml;
• acqua – 75 ml;
• zucchero -150 gr.;
• latte condensato – 100 gr.;
• gelatina – 12 g (sciogliere in 60 ml di acqua).

Tempo di cottura 30 minuti.

Contenuto calorico: 170,75 kcal.

Preparazione:

1. Ammollare la gelatina e lasciarla gonfiare;
2. Mescolare lo sciroppo di glucosio con lo zucchero e far bollire;
3. Togliere dal fuoco e raffreddare;
4. Aggiungere la gelatina e versare il latte condensato;
5. Versare il cioccolato tritato nello sciroppo e sbattere con un frullatore;
6. Metti la massa risultante in un luogo freddo durante la notte e al mattino scaldala nel forno a microonde a 35 ° C, sbatti di nuovo e inizia a ricoprire la torta.

Come decorare tu stesso una torta con la frutta

Decorare un prodotto dolciario con frutta, per lo più esotica, è un'azione abbastanza popolare tra le casalinghe. In primo luogo è brillante, in secondo luogo c'è un incredibile contrasto di gusto e, in terzo luogo, la torta alla frutta ha un bell'aspetto una volta tagliata.

Il modo più semplice per decorare la casa è disporre a ventaglio sulla superficie della torta manghi, mele, kiwi, fragole e arance tagliate a fette. E le fette sottili possono essere decorate sotto forma di una rosa di frutta. Ma l'opzione più spettacolare è considerata un "letto" di frutta riempito con gelatina trasparente.

Decoriamo le torte dei bambini con le nostre mani: iscrizioni, dolci, figure

Il compleanno di un bambino è un'occasione meravigliosa per compiacere un piccolo miracolo con prodotti da forno originali. Molto spesso, le torte per bambini sono decorate con figure già pronte realizzate con fondente e marshmallow. Questo design è particolarmente apprezzato dai bambini sotto i 2 anni.

I fiori e le foglie color crema non sono meno amati dai bambini, quindi prendiamo nota di questa opzione di arredamento. La decorazione risulta essere più solenne e festosa.

Un'altra opzione di decorazione che non lascerà indifferente nessun bambino è una torta completamente ricoperta di cioccolato. E non stiamo parlando solo di glassa, ma anche di caramelle varie, riccioli e trucioli. Credimi, una torta del genere sarà una vera "felicità al cioccolato" per il festeggiato e tutti i suoi amici.

Ma devi stare estremamente attento con noci e frutta, poiché molti bambini potrebbero essere allergici a questi ingredienti.

Come decorare una torta per un ragazzo con le tue mani

Non c'è niente di complicato in questa faccenda, perché assolutamente tutti i ragazzi amano le macchine, i cartoni animati e vogliono diventare dei supereroi.

Una torta realizzata con i personaggi Lego sembrerà originale, poiché tutti i ragazzi adorano costruire qualcosa da questo set di costruzioni. Per fare questo, cuocere la torta a forma di rettangolo e realizzare le parti rotonde utilizzando i biscotti Oreo.

Per un ragazzo atleta, una torta a forma di palla sarebbe l'opzione ideale. Non c'è nulla di complicato nella preparazione. È sufficiente cuocere delle torte rotonde e, dopo averle completamente ricoperte di crema, dare al prodotto una forma sferica.

C'è anche un'opzione di arredamento per i più pigri. Trova stampi rotondi in schiuma e attaccaci barrette di cioccolato, gomme da masticare e cioccolatini.

Decorare una torta con le proprie mani: altre idee originali

Le rose standard non sorprenderanno nessuno ormai, quindi devi usare la tua immaginazione. Per semplificare il tuo lavoro, ti suggeriamo di esaminare i modi più popolari e poco conosciuti per decorare i prodotti da forno festivi.

Uno stencil ti aiuterà a decorare velocemente e facilmente la superficie della torta. Puoi acquistarlo già pronto o realizzarlo da solo. Quale dovrei usare?

Per la decorazione di superfici – grandi e rotonde; quelli piccoli sono per cupcake e muffin; I lati sono resi rettangolari; ma singoli stampini con figure e iscrizioni possono essere utilizzati sia su prodotti dolciari grandi che piccoli.

Per decorare tramite uno stampino potete utilizzare polvere, cioccolato grattugiato finemente, confettini fini e farina di noci. I motivi vengono applicati utilizzando cioccolato fuso, glassa, mastice liquido, fondente, panna e glassa.

La massa di noci non è una novità nella decorazione delle torte. Molto spesso, la base di produzione comprende farina di mandorle e pasta di zucchero. La massa di marzapane ha un gusto molto delicato e una consistenza elastica, che le consente di mantenere perfettamente la sua forma. Il marzapane non viene utilizzato solo per ricoprire torte, ma anche per creare voluminosi giocattoli e figurine.

Si è detto molto su questa opzione per decorare le torte. Probabilmente non c'è una sola persona che non abbia provato un prodotto dolciario decorato con rose rosse e foglie di tiglio brillante.

Puoi usare la crema non solo per creare petali e fiori, ma anche per scrivere iscrizioni di congratulazioni, creare un bordo estetico e le casalinghe più esperte hanno imparato da tempo a creare animali color crema usando gli accessori.

Crema

Decoreranno non solo una torta, ma anche qualsiasi dessert, compreso il gelato, in modo originale. In termini di design, affascinano con la loro tonalità bianca come la neve, la consistenza ariosa e, ovviamente, il gusto.

Decorare una torta a casa con la panna è facile: basta raffreddarla in frigorifero e sbatterla ad alta velocità fino a ottenere una schiuma forte. Assicurati di utilizzare una sac à poche durante la decorazione.

La meringa croccante completa quasi tutti i dessert. Tradizionalmente vengono cotti sotto forma di semisfere. Che, quando decorano una torta, sembrano più voluminosi e insoliti. L'arredamento piacerà soprattutto ai più piccoli golosi.

Cioccolato

Questo non è solo un ingrediente per stratificare e realizzare smalti, ma anche un ottimo materiale per la decorazione.

La decorazione è piuttosto rara e pochi la conoscono, anche se la decorazione con fiori canditi è utilizzata da tempo nei paesi europei.

Per fare questo, devi raccogliere viole o petali di rosa. Passateli negli albumi leggermente sbattuti e poi passateli con cura nello zucchero a velo. La decorazione finita viene asciugata su una gratella e conservata in un contenitore ermetico.

Il "motivo ghiaccio" sembra sempre delicato e romantico. L'aspetto ricorda i motivi sul vetro e il gusto della glassa è simile a quello dei cubetti di ghiaccio croccanti. L'arredamento universale non si diffonde mai, quindi mantiene perfettamente la sua forma. Le decorazioni in glassa vengono utilizzate principalmente nella progettazione di torte nuziali.

Gelatina

Di solito coprono la frutta, ma le noci ripiene di gelatina non sembreranno meno originali. Puoi sorprendere i tuoi ospiti con la tua fantasia in un altro modo: acquista vari stampini per il cioccolato, prepara delle gelatine colorate e versale in questi stampini.

Voilà, in poche ore avrai tantissime figure di gelatina per decorare i tuoi dolci natalizi.

Marmellate e caramelle

Difficilmente una festa per bambini sarebbe completa senza una torta con le candeline. E i giovani ospiti, rispetto agli adulti, prestano maggiore attenzione al design e non alla composizione di ingredienti esotici.

Pertanto, l'opzione più vantaggiosa sarebbe l'arredamento sotto forma di marmellate multicolori e caramelle M&Ms.

E un'altra opzione per decorare una torta semplice è nel prossimo video.

Il suo unico inconveniente è la necessità di utilizzare strumenti speciali nel lavoro e una certa abilità. E se non possiamo aiutarti con il primo, allora sarà molto semplice acquistare il secondo, utilizzando i nostri consigli visivi per preparare una torta con mastice con le tue mani per principianti.

Decorare una torta con fondente: una master class per principianti

Il motivo principale per preoccuparsi della preparazione di una torta è un compleanno. È sull'esempio di una torta di compleanno che analizzeremo la nostra prima tecnologia di decorazione.

La prima cosa da fare è stendere il mastice e applicarlo sulla superficie della torta. Ricoprire una torta con la pasta di zucchero non è un problema nemmeno per i principianti. Per la laminazione vengono utilizzati speciali mattarelli di plastica, sui quali vengono arrotolati strati di mastice prima dell'applicazione. Il mastice steso viene quindi steso con cura sulla superficie, svolgendo con cura il mattarello lontano da te. Usando una spatola, lisciare lo strato di mastice.

La nostra torta è decorata in modo da sembrare una scatola con un regalo, quindi ora inizieremo a ritagliare i nastri. Dopo aver steso il mastice bianco, tagliatelo a nastri e disponeteli uniformemente in modo trasversale. Un'ulteriore decorazione saranno i cerchi di mastice blu scuro, che vengono ritagliati e applicati sulla superficie in modo casuale. Per facilitare il fissaggio dei cerchi, vengono lubrificati con una goccia d'acqua.

Se lo desideri, puoi lasciare un messaggio per la persona che compie gli anni scrivendo congratulazioni su mastice con pittura alimentare.

Il tocco finale è un fiocco, anch'esso fissato alla superficie con una goccia d'acqua.

Anche realizzare l'arco stesso è facile. Formare un cappio con la striscia di mastice e strizzarlo nel punto in cui si incrocia. Mascherare la zona di compressione con un pezzo di mastice.

Come decorare una torta con fondente per principianti?

Un'altra opzione di arredamento semplice ma efficace sono i rami di sakura. Questo design è appropriato per qualsiasi celebrazione.

Ricoprire la torta con pasta di zucchero di due colori diversi. Adagiare le giunture alla base delle torte con una corda stesa di mastice in tinta con il colore.

Stendete il mastice del colore scelto e tagliatelo a fiori utilizzando un apposito taglierino.

Posizionare ogni fiore su una spugna di schiuma e premere leggermente con la punta del pennello proprio al centro, formando un ricettacolo.

Metti le palline di mastice nel buco formato.

Utilizzando mastice di colore diverso, arrotolare le corde che formeranno dei rami. Dopo aver lubrificato ciascuno di questi fasci con una piccola quantità di acqua, disporli in qualsiasi forma. Metti anche dei fiori su ogni ramo.

Una torta di mastice finita per principianti sembra impressionante anche con il minimo sforzo.

Come usare il fondente per torte per principianti?

Non è necessario coprire l'intera torta con il fondente se non hai imparato a lavorarlo. È molto più veloce completare la decorazione principale della torta con elementi in mastice, come abbiamo deciso di fare qui.

La parte superiore della nostra torta multicolore sarà decorata con un arcobaleno di fondente. Per scolpire un arcobaleno, stendi una piccola quantità di fondente di tutti i colori e taglialo a strisce. Unisci insieme le strisce colorate usando una goccia d'acqua.

Per stabilità, l'arcobaleno formato viene fissato su una base costituita da uno strato di mastice di qualsiasi colore, utilizzando anche una piccola quantità di acqua.

L'eccesso viene tagliato.

Piega l'arcobaleno a forma di mezzaluna e taglialo alla base.

Decorare le zone della base con nuvole di mastice blu steso. Queste nuvole vengono tagliate utilizzando una fustella a forma di fiore e la forma finita viene tagliata a metà e leggermente arrotondata alla base.

Quando la figura sarà asciutta, attaccatela con cura con un paio di stuzzicadenti utilizzando una goccia di cioccolato fuso. Posizionate la statuina sopra la torta cosparsa di palline di zucchero colorate.

Una torta fatta in casa è la sorpresa più deliziosa. Usando il mastice puoi creare un vero capolavoro che affascinerà tutti.

Torta di mastice fai-da-te passo dopo passo: principi di base della cucina

Il mastice è una massa dolciaria preparata sulla base di zucchero a velo, combinato con altri ingredienti. Dopo l'indurimento, questo prodotto diventa molto denso, quindi viene utilizzato non solo per ricoprire torte, ma anche per creare varie figure tridimensionali.

Il modo più semplice per preparare il mastice è da una miscela di polveri già pronta. Ma è meglio sperimentare e realizzarlo da soli. La ricetta del mastice viene scelta in base alla sua applicazione. Qualunque sia la ricetta che usi, dovresti ottenere una massa densa simile alla plastilina.

Per colorare vengono utilizzati cacao, succhi di frutta o verdura e coloranti alimentari.

In linea di principio, puoi preparare una torta secondo qualsiasi ricetta, ricoprirla con fondente e decorarla con fiori o altre figure realizzate con fondente.

Ricetta 1. Mastice per copertura e figure

Ingredienti

100 g di marshmallow;

una pila e mezza. zucchero a velo;

30 ml di succo di limone.

Metodo di cottura

1. Prendi i marshmallow bianchi. Metti i marshmallow su un piatto e mettili nel microonde per 20 secondi. Prendi piatti più grandi, poiché i marshmallow aumenteranno notevolmente di volume. Aggiungere 100 g di zucchero a velo e mescolare.

2. Se devi colorare il fondente, aggiungi il colorante alimentare in questa fase. Aggiungi la polvere e mescola fino ad ottenere una massa simile alla plastilina.

3. Stendere il mastice, coprire la torta e tagliare l'eccesso. Da questo mastice puoi realizzare figure che devono essere asciugate per 24 ore. Per mantenere le figure sulla torta, lubrifica semplicemente l'area in cui si troverà la figura con acqua.

Ricetta 2. Pan di spagna al mastice fai-da-te passo dopo passo

Ingredienti

75 g di prugne. oli;

pila zucchero a velo;

240 g di farina;

crema al burro.

Mastice al cioccolato

120 g di zucchero a velo;

100 g di cioccolato fondente;

60 ml di cognac;

90 g di marshmallow;

30 g di olio di scarico;

40 ml di panna.

Metodo di cottura

1. Rimuovere in anticipo il burro e le uova dal frigorifero.

2. Sbattere le uova ad alta velocità con lo zucchero a velo.

3. Aggiungete poco a poco la farina setacciata due volte al composto di uova aumentato, mescolando delicatamente con una spatola.

4. Aggiungi l'olio e continua a sbattere. Versare l'impasto nello stampo, ungerlo con olio e spolverizzare con farina. Infornare a 180 C fino a cottura ultimata.

5. Raffreddare il biscotto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo al freddo per un paio d'ore. Quindi lo dividiamo longitudinalmente in due o tre strati di torta. Immergere ciascuno e assemblare la torta, spalmandola con la panna. Non rivestiamo la parte superiore e i lati.

6. Metti il ​​cioccolato spezzettato in una casseruola. Mettere a fuoco basso e sciogliere. Aggiungi i marshmallow al cioccolato fuso. Mescola costantemente la miscela. Quando metà dei marshmallow si saranno sciolti, versare la panna e il cognac, aggiungere il burro. Cuocere, mescolando regolarmente, fino ad ottenere una massa densa e omogenea. Togliere dal fuoco. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio. Quando la massa diventerà densa ed elastica, continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico ed elastico.

7. Stendete il mastice formando un cerchio e trasferitelo sulla torta utilizzando un mattarello. Appiattitelo con il dorso della mano e premetelo ai lati. Alla fine lo passiamo con una spatola da pasticceria. Tagliamo i bordi pendenti.

Ricetta 3. Torta di mastice fai-da-te passo dopo passo “Torta al miele”

Ingredienti

tre bicchieri con farina sopra;

200 g di zucchero;

100 g di burro sgocciolato;

due uova grandi;

60 g miele liquido;

qualsiasi crema per la stratificazione.

Mastice gelatinoso

10 g di gelatina;

50 ml di acqua potabile;

mezzo chilo di zucchero a velo.

Metodo di cottura

1. Sbattere le uova ad alta velocità, aggiungendo lo zucchero a filo.

2. Riscalda il miele a bagnomaria. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare energicamente fino a quando il composto diventa color caramello. Togliere dal fuoco.

3. Unisci il composto di uova e zucchero con miele e burro morbido. Lo mandiamo di nuovo al bagnomaria. Quando il composto sarà abbastanza caldo, aggiungete la farina, sbattendo continuamente.

4. Raffreddare l'impasto e dividerlo in cinque o sei parti uguali. Stendeteli ciascuno, ritagliate dei cerchi identici e infornate a 200°C per cinque minuti.

5. Rivestire le torte raffreddate con la panna, impilandole una sopra l'altra. La panna acida è la migliore.

6. Versare la gelatina in una piccola ciotola, riempirla con acqua e lasciarla gonfiare per mezz'ora. Setacciare lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso e raffreddare. Aggiungi la polvere e impasta. Quindi mettilo sul tavolo e continua a impastare, aggiungendo gradualmente la polvere. Non appena il mastice smette di attaccarsi alle mani, è pronto.

7. Stendere il mastice di gelatina in uno strato. Lo avvolgiamo su un mattarello e lo trasferiamo sulla torta. Livellarlo con attenzione, esercitando una leggera pressione. Tagliamo i bordi pendenti. Puoi posizionare figure o fiori sul mastice.

Ricetta 4. Torta alla panna acida fai-da-te fatta con mastice passo dopo passo

Ingredienti

15 g di lievito in polvere;

tre uova;

pila Sahara;

farina – 450 g;

320 g di panna acida;

una confezione di burro.

600 ml di panna acida grassa;

300 g di zucchero a velo.

Mastice per decorazione.

Metodo di cottura

1. Sbattere le uova ad alta velocità con lo zucchero e la vaniglia.

2. Aggiungi il burro morbido, tagliato a pezzetti e mescola accuratamente.

3. Aggiungi la panna acida. Mescolata. Aggiungete la farina ed il lievito ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Dividerlo a metà e cuocere due strati di torta identici. Cuocere per mezz'ora a 170 gradi. Raffreddare le torte finite su una gratella e dividere ogni strato a metà nel senso della lunghezza.

4. Sbattere la panna acida con lo zucchero semolato fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.

5. Preparare il mastice per marshmallow secondo la ricetta sopra. Lasciarne un po' per la decorazione e colorare con colorante verde. Stendete il mastice bianco formando un cerchio sottile, trasferitelo sulla torta utilizzando il mattarello e livellatelo con cura, premendolo leggermente sulla superficie della torta. Stendere il mastice verde in una lunga striscia, tagliarla lungo i bordi in modo che sia uniforme. Avvolgi la mensola attorno alla torta. Crea un fiocco con gli avanzi e fissalo all'incrocio della striscia.

Ricetta 5. Torta di mastice fai-da-te con banane passo dopo passo

Ingredienti

1,5 pila. farina;

sei uova;

pila zucchero semolato;

Pila. acqua potabile;

0,75 pila. olio di semi di girasole;

15 g di lievito in polvere;

100 g di cacao.

Impregnazione e crema

200 ml di latte;

quattro banane;

300 g di latte condensato bollito;

sciroppo da 100 ml;

200 g di latte condensato;

100 g di burro.

tintura;

mezzo chilo di zucchero a velo;

mezza confezione di burro sgocciolato;

200 g di marshmallow.

Metodo di cottura

1. Metti i marshmallow in una ciotola profonda, aggiungi il burro morbido e metti tutto nel microonde per un minuto. Il marshmallow dovrebbe essere completamente sciolto. Mescolare. Dividete il composto in tre parti in rapporto 2:1:1. Nelle parti più piccole aggiungete il colorante, in una il verde, nell'altra il rosa, e mescolate il mastice, aggiungendo in ciascuna parte 125 g di zucchero a velo. Aggiungere al composto senza colorante 250 g di polvere e impastare fino ad ottenere una massa densa simile alla plastilina.

2. Avvolgere il mastice verde e bianco nella pellicola. Stendere il mastice rosa in un rettangolo, spesso 2-3 mm e largo 5 cm. Piegalo a metà e segna il centro. Arrotolare un foglio di carta formando un tubo. Piega un bordo del rettangolo. Inumidiamo la parte centrale con acqua e la incolliamo. Facciamo lo stesso dall'altra parte. Inserire nei fori formati un foglio di carta arrotolato in un tubo. Raccogliamo il nostro arco improvvisato al centro con le dita. Coprire l'area pizzicata con un sottile nastro mastice. Lascia asciugare l'arco.

3. Unisci tutti gli ingredienti secchi per l'impasto e mescola, lasciando un paio di cucchiai di zucchero. Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero messo da parte e sbattere ad alta velocità fino a ottenere una schiuma spumosa.

4. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e i tuorli al composto secco e inizia a mescolare a bassa velocità con un mixer. Aggiungete per ultimi gli albumi montati e mescolate delicatamente. Cuocere il biscotto a 180 C per un'ora. Raffreddare e dividere la torta in tre parti.

5. Sbattere il burro con latte condensato. Per l'impregnazione, mescolare lo sciroppo con latte e latte condensato normale. Sbucciare le banane e tagliarle a fettine sottili.

6. Immergere le torte. Metti la torta su un piatto, ricoprila con la panna e disponi le fette di banana. Coprire con lo strato di torta successivo e ripetere la procedura. Rivestire la torta con una densa impregnazione e conservare in frigorifero per un'ora.

7. Stendere il fondente bianco in un cerchio, due volte il diametro della torta. Usando un mattarello trasferitelo sulla torta e livellatelo con le mani o con una spatola da pasticceria. Tagliare con attenzione l'eccesso. Trasferiamo il fiocco sulla torta, inumidendo il punto di attacco con acqua. Con il mastice rimasto ricavare delle foglie e adagiarle sulla torta.

Ricetta 6. Torta mastice al cioccolato fai-da-te passo dopo passo

Ingredienti

Pan di spagna al cioccolato

5 g di lievito in polvere;

20 g di cacao;

150 g di zucchero semolato.

50 g di cioccolato fondente;

200 g di latte condensato bollito;

mezzo pacchetto di olio di scarico.

un bicchiere di noci.

Impregnazione

Pila. Sahara;

60 g di zucchero.

pila zucchero semolato;

3 albumi.

Rivestimento

125 ml di latte condensato;

scarico dell'olio - pacchetto.

Metodo di cottura

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli a neve morbida. Aggiungete metà dello zucchero a filo e continuate a sbattere fino a formare una densa schiuma. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto finché il composto non diventa chiaro. Aggiungete ai tuorli un terzo degli albumi montati e mescolate con una spatola.

2. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata e setacciarli. Aggiungere il composto secco al composto di uova e mescolare. Aggiungere gli albumi rimanenti e mescolare delicatamente per mantenere la struttura ariosa dell'impasto. Cuocere il biscotto per mezz'ora a 180 C. Raffreddare.

3. Per la meringa, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Continuare a sbattere aggiungendo gradualmente lo zucchero. Sulla pergamena disegna due cerchi di diametro uguale a quello delle torte. Foderare una teglia con carta da forno e distribuire gli albumi montati in uno strato uniforme lungo il contorno. Asciugare in forno per tre ore a 110 C. Raffreddare e togliere la pergamena.

4. Dividete il pan di Spagna nel senso della lunghezza in tre strati uguali. Immergerne due nello sciroppo di zucchero.

5. Sbattere il latte condensato bollito con burro morbido fino a che liscio. Dividi a metà. Aggiungere ad una parte il cioccolato fuso. Friggere leggermente le noci in una padella asciutta e tritarle.

6. Disporre la torta imbevuta su un piatto e ricoprirla con uno strato di crema al cioccolato. Cospargere di noci. Ricoprire la meringa e spennellarla con la crema al burro. Posizionate sopra il pan di spagna e ripetete il procedimento. L'ultima sarà la torta senza impregnazione.

7. Sbattere il burro morbido, aggiungendo gradualmente il latte condensato. Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con questo composto. Mettilo al freddo per diverse ore. Preparare il mastice secondo una delle ricette sopra, stenderlo e trasferirlo con cura sulla torta. Lisciare e tagliare l'eccesso.

Assicurati di setacciare lo zucchero a velo per il mastice. È importante che sia macinato finemente, altrimenti il ​​prodotto finito si strapperà.

Per evitare che il mastice si attacchi alle mani, riporlo periodicamente in frigorifero.

Le parti possono essere fissate con cioccolato fuso o semplicemente inumidendo le zone con acqua.

Prima di ricoprire la torta con la pasta di zucchero, ricopritela con il cioccolato fuso.

Per garantire che il mastice sia uniforme, utilizzare una speciale spatola da pasticceria.