Come preparare la marmellata di ribes nero. Come preparare la marmellata di ribes nero per l'inverno - ricetta. Marmellata di ribes con gelatina

Ricette passo passo per marmellata di ribes nero con zucchero, vino, limone, prugne, mele

Grado
ricetta

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(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

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Carboidrati

198 kcal.

Opzione 1: marmellata di ribes nero classica

Una delle bacche più popolari e onnipresenti è il ribes nero. I preparati che ne derivano non solo aiuteranno a diversificare la dieta invernale, ma forniranno anche al corpo molte vitamine e sostanze preziose. La ricetta originale della marmellata di ribes nero utilizza solo zucchero e frutti di bosco, non serve nient'altro. Le bacche vengono prima sbollentate in acqua bollente e ridotte a purea, quindi sono necessari una casseruola e un buon colino.

Ingredienti

• 1,2 kg di ribes;
• chilogrammo di zucchero.

Ricetta passo passo per la classica marmellata di ribes nero

Fate bollire un paio di litri d'acqua in una pentola. Mentre si scalda, separare e lavare il ribes, aggiungerlo, far bollire per tre minuti, quindi scolare in un colino. Le bacche dovrebbero ammorbidirsi. Lasciare raffreddare e passare attraverso lo stesso setaccio. Dobbiamo ottenere una purea di ribes omogenea. Strizziamo bucce e semi e li buttiamo via.

Aggiungere lo zucchero al ribes, mescolare e trasferire in un'ampia casseruola. Va bene se ha un fondo spesso, quindi nulla brucerà. È meglio usare una spatola o un cucchiaio di legno per mescolare. Mettete sul fuoco e dopo l'ebollizione abbassate la fiamma.

Il tempo di ebollizione della marmellata può variare da una a diverse ore. Dipende dalla succosità delle bacche e del liquido della purea, dall'area e dall'attività di ebollizione, nonché dalla consistenza richiesta. Dato che il dolcetto di solito diventa più denso man mano che si raffredda, puoi usare un piattino refrigerato per testarlo. Lo tiriamo fuori dal congelatore, sgoccioliamo un po 'di marmellata e lo controlliamo.

La marmellata di ribes nero finita viene sigillata in barattoli sterili e sempre asciutti. Disporre la delizia ben calda e arrotolarla subito.

Come per le altre preparazioni, è consigliabile tenere i vasetti capovolti finché non si raffreddano, ma non è necessario coprire e incartare questa prelibatezza. Non appena la marmellata si sarà raffreddata potrete riporla nell'armadio, nel frigorifero o in cantina.

Opzione 2: ricetta veloce per marmellata di ribes nero con semi

La ricetta di questa marmellata è il più semplificata possibile per la presenza di semi e bucce, ma le bacche vengono schiacciate in un frullatore, quindi non si sente quasi nulla. Le perdite in questa ricetta sono minime, l'opzione con la resa più alta.

Ingredienti

• chilogrammo di ribes;
• un pizzico di limone;
• 900 g di zucchero.

Come cucinare velocemente

Lavare il ribes nero e metterlo in una casseruola, abbassare il frullatore e macinare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere immediatamente metà dello zucchero semolato. Mescolate e mettete la purea sul fuoco. Lasciare bollire, abbassare la fiamma in modo che la purea non schizzi troppo. Cuocere per 20 minuti.

Aggiungere lo zucchero rimanente e aggiungere l'acido citrico. Lasciamo bollire nuovamente, ora cuociamo la marmellata per circa mezz'ora. Se la pentola è larga e l'umidità evapora velocemente, potrebbe volerci un po' meno tempo.

Mettiamo semplicemente la marmellata di ribes finita nei barattoli e lo facciamo subito mentre il composto è molto caldo. Chiuso e fresco.

Se a casa hai un frullatore debole che non sopporta bene bucce e semi, puoi prima far bollire un po 'le bacche di ribes nero con un paio di cucchiai d'acqua, poi tritarle e poi cuocerle secondo la ricetta indicata.

Opzione 3: Marmellata di ribes nero con vino e succo di limone

Per marmellate aromatiche e insolite, oltre allo zucchero e al ribes nero, avrete bisogno di vino rosso secco. Questa ricetta contiene anche la scorza d'arancia. Gli oli essenziali di agrumi donano un aroma molto gradevole e tonificante.

Ingredienti

• 1 kg di ribes nero;
• 200 ml di vino rosso secco;
• succo di mezzo limone;
• scorza di 1 arancia;
• cannella (bastoncino).

Come cucinare

Il primo giorno prepariamo la base per la marmellata. È conveniente farlo la sera. Laviamo il ribes nero, lo mettiamo in un setaccio e lasciamo scolare l'acqua. Tagliamo tutti i rami e rimuoviamo la spazzatura. Versare in una casseruola. Aggiungere circa la metà dello zucchero semolato. Non è necessario misurarlo, basta versarlo “ad occhio”. Spremi il succo del limone e versa la marmellata nel futuro.

Metti il ​​ribes nero sul fuoco, portalo a ebollizione e fai sobbollire per tre o quattro minuti fino a quando diventa morbido. Se le bacche sono grandi, potrebbe volerci un po' più di tempo. Si consiglia di togliere la schiuma man mano che bolle; non serve nella marmellata. Coprite la pentola, spegnete il fornello e lasciate riposare il tutto per dodici ore.

Il giorno successivo, il ribes raffreddato deve essere passato al setaccio o macinato con un frullatore, se la presenza di semi non ti disturba. Rimettiamo il composto sul fuoco, ma ora aggiungiamo lo zucchero rimasto. Lasciare bollire, eliminando l'eventuale nuova schiuma che appare.

Non appena avremo raccolto tutta la schiuma, gettiamo una stecca di cannella e aggiungiamo la scorza tritata. Lasciamo cuocere per altri 12-15 minuti, dopodiché introduciamo il vino naturale. Ora fai bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata.

Alla fine non resta che mettere la marmellata di ribes in barattoli sterili, chiudere e conservare. In un luogo fresco resisterà fino a diversi anni.

Più densa diventa la marmellata, più spesso è necessario mescolarla, altrimenti la delicatezza si depositerà sul fondo, si attaccherà e brucerà. Se questo ha già cominciato a succedere, in nessun caso dovremmo provare a staccare la crosta bruciata con una spatola, poiché ciò potrebbe rovinare tutto. Togliete velocemente la marmellata dal fuoco e versatela in un'altra padella e fate cuocere ulteriormente.

Opzione 4: marmellata di ribes nero con prugne

Dark, ricca e facilissima da preparare, la marmellata si ghiaccia bene e ha una consistenza più delicata grazie alla polpa di prugna. Inoltre si mantiene bene anche a temperatura ambiente. Puoi fare la marmellata con le prugne gialle; non sarà così scura, ma ti delizierà anche con il suo gusto.

Ingredienti

• 1,2 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. limoni;
• 900 g di ribes;
• 800 g di prugne.

Ricetta passo dopo passo

Versare il ribes lavato e liberato dai rami in una casseruola, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua. Cuocere a vapore per alcuni minuti.

Laviamo le prugne e le dividiamo a metà. Mescolare con il ribes e macinare tutto insieme con un frullatore. Puoi macinarlo attraverso un tritacarne. Aggiungere la quantità di zucchero semolato prevista dalla ricetta. Aggiungere immediatamente un po' di limone. Se le prugne sono acide, la sua quantità può essere ridotta a un pizzico.

Metti la marmellata di ribes sul fuoco, lasciala bollire a fuoco alto, quindi spostala a livello medio e fai sobbollire. Mescolare regolarmente con una spatola di legno. Cuocere fino ad ottenere una consistenza densa.

Confezioniamo la marmellata di ribes con prugne in barattoli puliti, li arrotoliamo e, dopo averli raffreddati, li riponiamo in un luogo protetto dalla luce.

Potete preparare marmellate simili non solo con le prugne, ma anche con albicocche, pesche, prugne e altri tipi di drupacee.

Opzione 5: marmellata di ribes nero con mele

Ribes nero e mele sono un abbinamento abbastanza diffuso; si trovano in varie preparazioni; ecco una versione di marmellata semplice e gustosa. Risulta piuttosto scuro, ricco, si addensa bene e praticamente non è difficile da conservare. Se c'è un po 'più o meno di ribes, adeguiamo la quantità utilizzando le mele, rispettando la quantità consigliata dalla ricetta.

Ingredienti

• 1,2 kg di ribes;
• 1,5 kg di mele;
• limone facoltativo;
• 2,5 kg di zucchero.

Come cucinare

Sciacquare bene le bacche di ribes nero in più acque, quindi eliminare tutti i rametti e le foglie, metterle in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua, quindi trasferirle in una casseruola. Aggiungere un bicchiere di zucchero dalla ricetta e schiacciare un po'.

Lavare le mele, tagliarle a pezzetti, adagiarle sopra il ribes, che a questo punto avrà già rilasciato il succo. Coprire e cuocere a fuoco lento finché diventa morbido, cinque minuti dopo l'ebollizione sono sufficienti. Lasciare raffreddare.

Puliamo il ribes insieme alle mele. Non è necessario utilizzare un setaccio molto fine. Mettete la purea pulita in un pentolino e aggiungete tutto lo zucchero rimasto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di limone alla marmellata o versarlo insieme alla scorza.

Non resta che mettere la purea di mele e ribes sul fuoco, far bollire allo stato desiderato, quindi mettere la marmellata nei barattoli e arrotolare.

Ormai sono molto diffuse le multicooker; sono presenti nelle cucine di quasi tutte le casalinghe e sono ottime per cucinare la marmellata, niente si brucia o “scappa”;

Un abbondante raccolto di bacche nere, rosse e bianche nel giardino è un ottimo motivo per preparare la marmellata di ribes per l'inverno. Questa è una deliziosa prelibatezza: densa, gustosa, sana. Il vantaggio principale del processo di preparazione di questo dolce è l'enorme numero di ricette per la marmellata di ribes, che consente di preservare un raccolto abbondante.

Marmellata di ribes e altri preparativi per l'inverno

Il dessert è preparato solo con purea di frutti di bosco. La marmellata di ribes è densa, aromatica, senza il minimo pezzettino di frutti di bosco. Questo è diverso dalla marmellata, che è fatta con frutti interi.

I preparati di ribes sotto forma di gelatina e confetture sono densi e trasparenti. La marmellata è molto simile alla marmellata. Ma la marmellata è fatta con ribes tritato e la marmellata è fatta con purea di ribes.

La marmellata viene cotta a lungo a fuoco basso fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata. La marmellata viene tenuta sul fuoco solo per pochi minuti.

Regole per fare la marmellata in casa

Puoi preparare un dessert con qualsiasi tipo di ribes e una miscela di frutti di bosco diversi. Sono adatti frutti troppo maturi, leggermente ammaccati e danneggiati (ma non marci). La condizione principale è che le bacche siano completamente mature e morbide.

Prima della cottura, le bacche di ribes vengono pulite dai granelli aderenti, lavate in diverse acque e bollite per ammorbidirle. Le bacche preparate devono essere trasformate in polpa. Puoi macinarlo con un tritacarne o passarlo al setaccio. Il processo per ottenere l'impasto sarà molto più veloce se hai un frullatore in fattoria.

La marmellata può essere cotta senza aggiungere zucchero. Questo dolce deve essere sterilizzato e coperto con i coperchi.

Nel processo di bollitura della sabbia con lo zucchero, è necessario aggiungere almeno il 60% della massa delle bacche e la maggior parte delle ricette richiede un rapporto 1:1 tra zucchero e ribes. Questo protegge la marmellata dalla muffa, non fermenterà e si conserverà per tutto l'inverno.

Utensili per fare la marmellata

Per garantire una buona evaporazione del liquido in eccesso, è necessario scegliere piatti bassi e larghi. La soluzione migliore è un lavabo in smalto o acciaio inossidabile.

Per mescolare il composto durante la cottura vi servirà un cucchiaio di legno. L'albero salverà le vitamine dalla distruzione e non permetterà alla massa dolce di bruciare.

Come determinare la prontezza della marmellata

Il grado di spessore è un indicatore molto importante per un prodotto. Esistono diversi modi per determinare se la marmellata è pronta:

1. Crea un percorso verso il fondo nella massa di marmellata e osserva come i suoi bordi si chiudono. Il riempimento lento indica che il prodotto è pronto.
2. Durante la cottura, il volume della massa dolce dovrebbe diventare la metà. Questo è il segno principale che la marmellata è pronta.
3. È possibile posizionare il prodotto su un piatto freddo o riporlo in frigorifero. Se si indurisce leggermente il dolce è pronto.

La marmellata finita deve essere trasferita in barattoli sterilizzati immediatamente dopo l'ebollizione. Dovrebbe avere un sapore agrodolce. Per aggiungere acidità al dessert, puoi aggiungere acido citrico e chiodi di garofano o cannella per un gusto piccante.

Regole di archiviazione

Dopo il confezionamento è consigliabile conservare i vasetti di marmellata in forno caldo per qualche tempo. Sulla superficie verrà cotta una sottile pellicola di marmellata, che proteggerà il dolce dall'inacidimento.

La marmellata di ribes cotta correttamente verrà conservata bene se sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• Riponete la marmellata nei barattoli sterilizzati subito dopo averla tolta dal fuoco. Dopo il raffreddamento i vasetti vengono chiusi con coperchi a vite o metallici.
• Per la conservazione, scegli un luogo buio e fresco
• Per evitare deterioramenti, le preparazioni cucinate senza aggiunta di zucchero devono essere sigillate ermeticamente, utilizzando una macchina aggraffatrice. La marmellata va conservata in un luogo fresco.

Ricette per marmellata di ribes

Marmellata di ribes bianco

Il ribes bianco è una pianta albina priva di pigmento colorato. Rispetto ad altre varietà ha un gusto e un aroma più delicati. Fruttifica sempre in abbondanza, anche nelle estati fresche.

I frutti contengono molta pectina, vitamine e microelementi. La bacca aiuta a rafforzare il sistema immunitario e fa molto bene agli occhi. La marmellata risulta essere molto profumata, di colore dorato chiaro.

Metodo di cottura marmellata di ribes bianco:

1. Le bacche lavate (1 chilogrammo) devono essere bollite per 1-2 minuti a fuoco basso.
2. Sbattere le bacche in un frullatore e poi strofinarle velocemente con un colino fine. Più il setaccio sarà fine, più la marmellata risulterà tenera.
3. Versare lo zucchero semolato (1 chilogrammo) nella massa di bacche e dare fuoco.
4. Far bollire il composto fino a completa cottura, facendo attenzione che la marmellata non bruci. Mescolare frequentemente.
5. Riponete il prodotto finito ancora caldo nei barattoli e arrotolate i coperchi.

Marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta

I preparati di ribes nero sono un vero e proprio guaritore naturale. Possono essere usati per raffreddore e influenza. Ricco di vitamine, micro e macroelementi, il ribes nero allevia i sintomi della malattia, accelera il recupero, migliora l'immunità e mantiene la salute umana.

Puoi preparare una buona marmellata di ribes nero in un'ora. Per prepararlo dovrai preparare 1,2 kg di ribes e zucchero. Con questa quantità si otterrà 1 litro di marmellata.

Ricetta di cucina marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta:

1. I frutti raccolti devono essere accuratamente puliti, lavati e asciugati.
2. Immergere in acqua calda per qualche minuto per ammorbidire.
3. Strofinare le bacche ammorbidite attraverso un colino fine.
4. Trasferisci la massa di bacche in una pentola a cottura lenta e aggiungi lo zucchero.
5. Attiva la modalità "Estinzione" per 30 minuti.
6. Non appena la miscela bolle, deve essere mescolata fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
7. La marmellata finita ha una consistenza simile al miele liquido. Se necessario potete cuocere ancora qualche minuto.
8. La marmellata calda deve essere messa in barattoli e sigillata con coperchi di ferro.

Marmellata di ribes rosso

Le bacche rosse hanno un sapore leggermente diverso da quelle nere: sono più acide. Viene solitamente coltivato per preparare dolci invernali.

I frutti rossi sono ricchi di acidi organici e vitamine C e P. Le bacche sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare: hanno proprietà emostatiche, hanno un effetto antifebbre e servono come un buon diuretico.

Per fare la marmellata per l'inverno servono solo bacche e zucchero (un chilogrammo ciascuno).

Ricetta di cucina:

1. I frutti preparati dovrebbero essere bolliti un po 'fino a quando non saranno ammorbiditi e schiacciati. È meglio usare uno spintore di legno.
2. Strofina la massa di bacche attraverso un setaccio fine e aggiungi lo zucchero.
3. Cuocere la marmellata a fuoco medio fino ad ottenere una massa densa e omogenea.
4. La marmellata deve essere costantemente mescolata in modo che non bruci.
5. Trasferire la delicatezza calda finita in barattoli e sigillare.

Non è necessario acquistare i dolci in negozio, perché puoi preparare tu stesso un trattamento gustoso e salutare. Ci sono ricette per tutti i gusti! Marmellata fatta in casa, marmellata e marmellata di ribes possono essere utilizzate come ripieno per torte o servite con frittelle. Così delizioso che delizierà te e i tuoi cari per tutto l'inverno!

Il ribes è la stessa bacca da cui è facile preparare deliziose marmellate per l'inverno. Conserva le sue straordinarie proprietà in gelatina, marmellata, marmellata e composte. Tutto ciò contiene un'enorme quantità di vitamina C. I preparati di questa bacca sono sorprendentemente gustosi, adatti per preparare dolci, gelati, pasticcini e panini.

La marmellata di ribes nero è particolarmente apprezzata dai golosi; sul sito Popular About Health offriamo ricette invernali per le casalinghe che intendono preparare questa prelibatezza dolce e sana.

Ricette per marmellata per l'inverno

Come preparare una deliziosa marmellata di ribes

La marmellata ha una consistenza densa e viscosa, quindi è molto apprezzata in cucina. Inoltre, anche la tecnologia di cottura più semplice è attraente. Nonostante ci siano alcune differenze nelle ricette di ciascuna casalinga, in generale i metodi di preparazione sono fondamentalmente simili.

Per la ricetta classica noi sarà necessario:

1 kg di ribes nero;

1,3 kg di zucchero;

1 bustina di zucchero vanigliato.

La sequenza di cottura è composta da diversi fasi:

1. Ordinare le bacche mature, rimuovere accuratamente rami e detriti e sciacquare sotto l'acqua corrente. Lasciare in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso o stendere i frutti di bosco su un asciugamano.

2. Far bollire l'acqua in una casseruola (è meglio prendere un contenitore con un fondo largo, quindi le bacche bolliranno più velocemente e il tempo di trattamento termico sarà ridotto.

3. Versare il ribes in acqua bollente e sbollentarlo per 4-5 minuti. Togliere le bacche dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.

4. Macinare la massa di ribes risultante attraverso un setaccio utilizzando un cucchiaio di legno.

5. Versare la purea omogenea risultante in una casseruola smaltata, versarvi lo zucchero. Mettere a fuoco basso, mescolando continuamente il composto sul fondo. Cuocere la marmellata fino alla consistenza desiderata, aggiungere la vaniglia alla fine. Testare il composto con due dita; non deve attaccarsi o allungarsi.

Versare la marmellata mentre è ancora calda. Preparare in anticipo i vasetti, lavarli e sterilizzarli. Arrotolate i barattoli e girateli finché non si saranno completamente raffreddati, avvolgendoli in una coperta. Si consiglia di conservare la marmellata in un luogo fresco.

Marmellata di ribes nero con prugne per l'inverno

L'aggiunta di prugne alla massa totale aiuta a rendere la consistenza più delicata e a conferirle un gusto insolito. È meglio usare le prugne gialle, anche se andranno bene anche quelle blu. Ingredienti di cui avrai bisogno:

400 grammi di prugne;

500 grammi di ribes nero;

400 grammi di zucchero.

Pulite bene le bacche, eliminate rametti e foglie, e lavatele con acqua corrente. Successivamente, macina le bacche al setaccio o strizzale con una garza.

Lavare le prugne, separarle a metà ed eliminare il nocciolo. Coprire la frutta con lo zucchero e lasciare agire per 20 minuti affinché rilasci il succo.

Mescolare la massa di prugne e ribes e metterla in una padella smaltata a fuoco basso. Il processo di cottura richiederà circa 40 minuti e non dimenticare di mescolare costantemente. Mettete la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati e chiudeteli. Dopo una giornata, quando si sarà raffreddato, mettetelo in un luogo fresco per conservarlo per l'inverno.

Marmellata insolita al vino rosso

Prepareremo questa ricetta molto piccante dai seguenti prodotti:

500 grammi di ribes nero;

3 cucchiai di vino rosso amabile;

500 grammi di zucchero;

Sciacquare le bacche selezionate sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola. Aggiungere il vino al ribes, sbattere il composto con un frullatore o un mixer fino a che liscio.

Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Mettete la padella sul fuoco, fate cuocere per 15-20 minuti, mescolando continuamente sul fondo. Dopo la cottura versare nei barattoli e chiudere con coperchi metallici.

Marmellata di ribes al limone

Il ribes stesso ha un aroma distinto, quindi l'aggiunta di vaniglia o limone è del tutto facoltativa. Tuttavia, puoi ancora diversificare il gusto. La ricetta utilizza i seguenti ingredienti:

1 kg di ribes;

1,3 kg di zucchero;

Ordinare le bacche, lavare e rimuovere foglie e rametti. Macinare il ribes in un frullatore, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente. Mettere il contenitore con la miscela di ribes a fuoco basso e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le fette di limone. Togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente e passare al setaccio.

Portare nuovamente a ebollizione la marmellata; dovrebbe acquisire una consistenza densa, quasi trasparente. Versare la massa calda in barattoli sterilizzati e sigillare.

Marmellata di ribes per l'inverno con uva spina

La combinazione di queste due bacche conferirà un aroma unico e il consumo di tale marmellata porterà grandi benefici all'organismo. Per prepararti avrai bisogno di:

500 grammi di ribes;

400 grammi di uva spina;

500 grammi di zucchero.

Ordinare i frutti di bosco, sciacquarli bene e aggiungerli nella padella. Schiacciare, mescolare e dare fuoco, mescolando. Cuocete per 10-15 minuti, poi passate il composto al colino e rimettetelo sul fuoco. Aggiungere lo zucchero alla marmellata, mescolando, cuocere per altri 5 minuti.

Versare in barattoli sterilizzati direttamente dalla padella e arrotolare i coperchi. Lasciare raffreddare per un giorno e poi conservare in dispensa o in frigorifero. Una delizia gustosa e salutare per il tè invernale è pronta!

Sebbene il ribes sia una bacca molto sana, non può essere conservato a lungo. Il ribes non può essere conservato in frigorifero per più di 2 giorni. Per catturare tutti i benefici e la dolcezza dei frutti di bosco freschi, è consuetudine lavorarli per l'inverno. Un'ottima soluzione è la marmellata. Questa preparazione per l'inverno è preparata in modo abbastanza semplice, ma ha un gusto insuperabile e un aroma ricco. Le ricette passo passo con le foto presentate di seguito aiuteranno i cuochi a preparare una marmellata di ribes nero e rosso densa e densa per l'inverno senza troppe difficoltà.

Classica marmellata di ribes per l'inverno

Secondo questa ricetta la marmellata di ribes rosso viene cotta senza aggiungere amido o gelatina. Tuttavia, la delicatezza risulta comunque densa e densa.

Ingredienti

• ribes rosso – 3,5 kg;
• zucchero – 2 kg.

Processo di cottura

1. Prima di tutto, devi sciacquare accuratamente il ribes e gettarlo in uno scolapasta in modo da rimuovere tutta l'umidità in eccesso.

1. Le bacche preparate vengono versate nel contenitore per fare la marmellata. La pirofila viene chiusa con un coperchio e posta nel forno preriscaldato. Lì il pezzo viene conservato per 10 minuti. È molto importante che i frutti diventino morbidi.

1. Usando uno spremiagrumi, devi elaborare il ribes rosso. Puoi strofinarlo attraverso un setaccio o uno scolapasta a maglie piccole.

1. Il liquido risultante viene versato nella padella. Lì viene versato anche lo zucchero semolato. La miscela viene posta a fuoco basso. I cristalli dovrebbero dissolversi completamente. Di solito ci vogliono 5-7 minuti.

1. La composizione non dovrebbe essere bollita. La massa cuoce semplicemente a fuoco minimo. Otterrai una specie di gelatina.

1. La marmellata di ribes rossa finita viene versata in barattoli pre-preparati. È necessario attendere circa 10 minuti affinché si formi una crosticina sulla superficie del dolce. Solo allora puoi sigillare i contenitori con i coperchi.

Marmellata di ribes nero per l'inverno

La marmellata di ribes nero risulta essere molto aromatica. Poiché la bacca contiene una quantità sufficiente di sostanza gelificante naturale, non è necessario utilizzare ulteriori componenti di "fissaggio".

Ingredienti

• ribes nero – 1 kg;
• acqua – 100ml;
• zucchero – 800 g.

Nota! Puoi diluire la composizione aggiungendo 10 g di zucchero vanigliato.

Processo di cottura

1. Per prima cosa devi separare il ribes nero da detriti e ramoscelli. Dovresti anche mettere da parte tutte le copie danneggiate. Le buone bacche dovrebbero essere lavate e messe in un setaccio.

1. Un quarto della massa totale dei frutti deve essere trasferito in un contenitore separato. Il resto del ribes dovrebbe essere schiacciato con un mixer o un frullatore.

1. La purea risultante viene versata nella padella. Lì vengono aggiunti anche la vaniglia e lo zucchero normale e vengono versati i frutti interi. Il pezzo viene posto a fuoco medio e miscelato. Dobbiamo aspettare che bolle.

1. Quando la futura marmellata inizia a bollire, il fuoco dovrebbe essere ridotto. La schiuma viene rimossa dalla sua superficie con un cucchiaio o una schiumarola. Non resta che far bollire la composizione fino al grado di addensamento desiderato.

1. Non resta che versare la marmellata di ribes nero finita in barattoli precedentemente sterilizzati. I contenitori sono sigillati ermeticamente con coperchi. I contenitori devono essere capovolti e lasciati in questa posizione fino al completo raffreddamento.

Marmellata di ribes rosso con anguria per l'inverno

L'originale bellissima marmellata di ribes rosso con anguria è una vera scoperta per i più golosi. Questo insolito dessert si distingue per il suo aspetto spettacolare, l'aroma meraviglioso e la dolcezza piacevole e discreta. Allo stesso tempo, anche i cuochi più giovani possono prepararlo utilizzando una ricetta passo passo con foto.

Ingredienti

• ribes rosso fresco – 300 g;
• zucchero semolato – 100 g;
• polpa di anguria – 300 g;
• acqua – 30ml;
• amido di mais – 12 g.

Processo di cottura

1. Per prima cosa bisogna preparare il ribes rosso. Le bacche vengono strappate dai rami, lavate, asciugate, cosparse di zucchero semolato e poste a fuoco medio.

1. La polpa dell'anguria viene separata dalla scorza. Il frutto viene tagliato in ordine casuale. La polpa deve essere macinata in un frullatore. Dopo aver sciolto lo zucchero nel ribes, aggiungere la purea di anguria risultante. La miscela viene cotta per 5-7 minuti.

1. Un pezzo di melone di media grandezza dovrebbe essere tagliato a cubetti. A fine cottura si trasferisce nella marmellata quasi finita. È inoltre necessario diluire l'amido di mais in acqua fredda. Quando la marmellata inizia a bollire, la composizione viene introdotta in questa miscela in un flusso sottile. I prodotti nella padella devono essere mescolati costantemente.

1. In questo momento, i barattoli vengono sterilizzati separatamente. La marmellata preparata viene trasferita al loro interno. I contenitori sono coperti con asciugamani o tovaglioli. A temperatura ambiente, il dolce originale dovrebbe raffreddarsi. Solo allora i vasetti di marmellata di ribes e di anguria vengono sigillati.

Marmellata di ribes con gelatina

Nonostante il ribes nero e rosso siano ottimi prodotti gelificanti, puoi preparare meravigliose marmellate a base di queste bacche e gelatina. Un tale pezzo risulterà molto plastico e tenero.

Ingredienti

• ribes rosso e nero – 1 kg;
• gelatina istantanea – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 1,2 kg;
• anice stellato - 2 stelle;
• acqua – ½ l;
• limone – ½ pz.

Processo di cottura

1. Il ribes deve essere selezionato e liberato da detriti, ramoscelli e foglie.

1. Le bacche dovrebbero essere lavate.

1. I frutti vengono riempiti con un piccolo volume di acqua potabile e posti sul fuoco.

1. La miscela di ribes deve essere fatta bollire per circa 5 minuti. È necessario mettere l'anice stellato nella massa, che viene poi rimosso dalla miscela. Altrimenti la marmellata risulterà eccessivamente crostata.

1. La composizione viene fatta passare attraverso un setaccio, un passaverdure o uno scolapasta.

1. Alla purea risultante vengono aggiunti il ​​succo di mezzo limone e lo zucchero.

1. La futura marmellata di ribes rosso e nero deve essere cotta per altri 7 minuti, quindi si toglie la massa dal fuoco e si aggiunge la gelatina sciolta. Il pezzo viene accuratamente miscelato più volte.

1. Nel frattempo, dovrai sterilizzare i coperchi e i barattoli. Puoi controllare facilmente la marmellata finita: versa un po 'di prelibatezza sul piatto.

Se “raggrinzisce” la cottura può essere completata. Non resta che spalmare nei barattoli la marmellata di ribes nero e rosso densa e sorprendentemente aromatica con gelatina.

Ribes rosso e marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

La marmellata succosa, piccante e sorprendentemente aromatica è composta da ribes rosso e ciliegie. Questa prelibatezza invernale può essere preparata in una pentola a cottura lenta. La caratteristica unica di questo delizioso dessert è la sua gelatina e la consistenza densa.

Ingredienti

• ribes – 400 g;
• ciliegia – 400 g;
• zucchero – 0,5 kg.

Nota! In questa ricetta il ribes rosso può essere sostituito con varietà nere o bianche.

Processo di cottura

1. Per prima cosa devi preparare le bacche: selezionarle, lavarle e asciugarle. I rami del ribes vengono strappati e i semi devono essere rimossi dalle ciliegie.

1. Il ribes rosso viene schiacciato in un frullatore. Ma puoi usare un robot da cucina o altre attrezzature.

1. Le stesse azioni vengono eseguite con le ciliegie. Devi anche ottenere la purea più tenera da esso. Nel caso di questa bacca è adatto anche un tritacarne.

1. Tutti i preparati a base di bacche vengono versati in un contenitore comune.

1. Nel composto viene versata la quantità di zucchero specificata nella ricetta.

1. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.

1. Successivamente, la miscela di zucchero di bacche per la futura purea viene versata in una ciotola multicooker. La composizione di frutta deve essere bollita. Per fare ciò, impostare la modalità "Stufato" sul multicooker. Il timer deve essere impostato per almeno 30 minuti.

1. Non resta che mettere nei barattoli la marmellata di ribes e ciliegie finita calda e sorprendentemente aromatica, preparata in una pentola a cottura lenta. I contenitori devono essere pre-sterilizzati. I contenitori vengono avvitati sotto i coperchi, capovolti e avvolti in una coperta. In questa forma dovrebbero raffreddarsi da soli.

Video: come preparare la marmellata di ribes per l'inverno

Guarda le video ricette per preparare la marmellata di ribes e prepara tu stesso questo delizioso dessert! Il gusto eccellente e l'aroma incantevole faranno sicuramente girare la testa a te e a tutti i membri della tua famiglia.

Marmellata di ribes nero

Per preparare la marmellata è necessario selezionare il ribes appena raccolto, sciacquarlo, separarlo da pennelli e ramoscelli, schiacciarlo con un pestello o un cucchiaio di legno e strofinare la massa risultante attraverso uno scolapasta o un colino. Lessare la purea in una padella o bacinella smaltata, aggiungendo 600 g di zucchero per 1 kg di purea di ribes. Cuocere a ebollizione alta.

Versare la marmellata calda finita in barattoli asciutti riscaldati, arrotolarla, capovolgerla e farla raffreddare.

Succo di ribes nero Prendete le bacche sane lavate, mettetele in una casseruola, aggiungete acqua in ragione di 2 tazze per 1 kg di bacche, scaldate a ebollizione mescolando e fate bollire per 5 minuti. Molto spesso, il succo viene spremuto due volte. Per una migliore resa, la polpa viene rimossa dopo la seconda centrifuga

Succo di ribes nero 2 cucchiai. l. Ordinare le bacche mature e non danneggiate e rimuovere i gambi. Sciacquateli quindi sotto l'acqua corrente, versateci sopra dell'acqua bollente, avvolgeteli in una garza piegata 2-3 volte e spremete il succo aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungere 0,5 cucchiaini al succo preparato. zucchero