Verdure in scatola con riso. Pomodori con riso per l'inverno: deliziose ricette con foto

Questo tipo di conservazione per l'inverno è popolare tra le casalinghe slave, perché il piatto è una fonte di vitamine durante la stagione fredda, mentre il suo gusto si sposa bene con carne o pesce. Fate i preparativi in ​​estate, perché durante la stagione il prezzo della verdura è alla portata di tutti.

Come preparare l'insalata con il riso

Il processo di inscatolamento in casa deve essere fatto con attenzione: selezionando con cura le verdure che verranno incluse nella preparazione. Se, ad esempio, getti almeno un prodotto marcio nella padella con gli ingredienti, l'intera insalata di riso per l'inverno sarà rovinata. Prepara il piatto tenendo conto di tutti i consigli e otterrai un contorno abbondante e gustoso per l'inverno.

Come cucinare il riso per l'insalata

Questo piatto di riso ha le sue caratteristiche. Vale la pena notare che preparare il riso per le insalate comporta il pre-ammollo in acqua: questo aiuterà i cereali a cuocere più velocemente. Non bisogna però bollire prima il riso: sarà meglio se, durante la cottura nel brodo vegetale, si saturerà del gusto dei componenti e degli aromi che sprigionano.

Ricetta insalata di riso

Una varietà di opzioni di cottura consente a chiunque di offrire alla propria famiglia un'abbondante insalata per l'inverno. Preparare il piatto non è affatto difficile: anche una giovane casalinga può far fronte al compito. Considera le ricette per deliziose insalate invernali con riso e assicurati di provarle o sperimentare e aggiungere il tuo ingrediente preferito alla ricetta.

Zucchine con riso

• Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 86 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.

In questa versione del piatto invernale, il riso deve essere prima bollito fino a metà cottura e non messo a bagno in acqua. Vale la pena notare che la preparazione sembrerà più bella se prendi peperoni di diversi colori. Scopri come cucinare le zucchine con il riso per l'inverno e affrettati a preparare conserve ipocaloriche durante la stagione in cui tutte le verdure sono disponibili in grandi quantità.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• olio (vegetale) – 200 ml;
• pomodori – 1 kg;
• aceto – 50 ml;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• riso – 200 g;
• acqua – 0,5 l;
• pepe – 1 kg;
• sale – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i chicchi di riso e lessateli in mezzo litro di acqua non salata fino a metà cottura.
2. Togliere la pelle ad ogni zucchina. Se le verdure sono giovani, dovrebbero essere tagliate immediatamente a cubetti. Si consiglia di togliere i semi dalle zucchine grandi e solo successivamente tritare la polpa.
3. Lavare i peperoni, tagliarli ciascuno, eliminare i semi. Tagliare a strisce.
4. Eliminare il picciolo dai pomodori. Praticare un taglio superficiale sulla parte inferiore, scottarlo con acqua bollente o immergerlo in un liquido bollente, quindi trasferirlo con cautela in acqua fredda. Togliere la pelle ai pomodori raffreddati e tagliarli a fette.
5. Versate l'olio in una casseruola, fatelo scaldare e aggiungete tutte le verdure in una volta. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. Aggiungere il riso ai prodotti quasi finiti, aggiungere sale alla miscela di riso e verdure, aggiungere le foglie di alloro e lasciare agire per altri 15 minuti.
7. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto, versare il contenuto della padella in barattoli sterili e arrotolare.
8. Capovolgi i barattoli, copri con una coperta e lasciali riposare finché la preparazione per l'inverno non si sarà completamente raffreddata.
9. Togliete la coperta e mettete i preparativi per l'inverno in cantina.

Verdure con riso

• Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 88 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Molte persone preparano esclusivamente la versione classica del piatto, non volendo sperimentare e cambiare il già ottimo gusto dello spuntino. Un'abbondante insalata con riso e verdure sarà il contorno ideale per quasi tutti i pasti caldi. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà e ti mostrerà come andranno a finire i tuoi preparativi per l'inverno se fai tutto come indicato nella ricetta.

Ingredienti:

• zucchero – 0,2 kg;
• olio di semi di girasole – 300 ml;
• sale – 40 g;
• peperone dolce – 1 kg;
• cipolle – 1 kg;
• riso – 200 g;
• carote – 1 kg;
• aceto di mele – 100 ml;
• pomodori – 3,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Versa l'acqua sui cereali e metti da parte questo piatto per ora.
2. Lavare le verdure.
3. Togliere il gambo ai pomodori, tagliarli a fette (il numero di fette dipende dalla dimensione del pomodoro), macinare fino a ottenere una purea. Puoi usare un frullatore, un robot da cucina o un normale tritacarne.
4. Eliminare semi e membrane dai peperoni. Tagliare ogni peperone in piccoli quadrati.
5. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
6. Grattugiare le carote sbucciate e lavate.
7. Versare tutto l'olio nel calderone, friggere le carote, le cipolle e i peperoni per 15 minuti.
8. Dopo aver portato le verdure a metà cottura, aggiungere la massa di pomodoro, coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 20 minuti.
9. Mettere il riso ammollato nel calderone, mescolare il tutto, lasciare agire per altri 15 minuti.
10. Aggiungere gli ingredienti sfusi, versare l'aceto, far bollire tutto insieme per 10 minuti.
11. Sterilizzare i vasetti, riempirli con il composto di verdure ottenuto e arrotolarli.
12. Lasciare raffreddare il piatto per l'inverno capovolgendo i barattoli.

Riso con pomodorini

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Se non sai come preparare un antipasto delizioso e abbondante con verdure di stagione, considera questa semplice ricetta. L'insalata di riso con pomodori risulta succosa e soddisfacente, inoltre ha un gusto originale grazie ai pomodori verdi; Assicurati di provare a preparare questo antipasto, perché è molto semplice da preparare ed è un'ottima aggiunta alla carne.

Ingredienti:

• cipolla – 0,5 kg;
• sale – 50 g;
• pomodori verdi – 2 kg;
• pepe – 0,5 kg;
• carote – 0,5 kg;
• riso – 200 g;
• burro (vegetale) – 300 g;
• zucchero – 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa versare il riso in un piatto fondo, aggiungere l'acqua e lasciare riposare per due ore.
2. Tagliare i pomodori a fette.
3. Togliere la buccia dalle cipolle e tagliarle ad anelli sottili.
4. Grattugiare le carote sbucciate utilizzando una grattugia a fori larghi.
5. Scaldare l'olio in una ciotola dalle pareti spesse, buttarvi tutte le verdure insieme al riso ammollato e asciugato.
6. Cuocere la preparazione con riso e verdure per l'inverno fino a quando il riso sarà completamente pronto.
7. Metti l'insalata in barattoli puliti e copri con coperchi sterili e puliti.
8. Dopo il raffreddamento, spostare i barattoli con lo spuntino in cantina fino all'inverno.

Colazione turistica con riso per l'inverno

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le verdure in scatola sono note a molti sin dai tempi dell'URSS e la cosa più notevole è che il piatto non perde la sua rilevanza fino ad oggi. Ogni casalinga cerca di preparare l'insalata per la colazione turistica nella versione classica, perché prepararla è un'opzione ideale anche come abbondante piatto autonomo. Considera la ricetta passo passo con le foto e inizia.

Ingredienti:

• cipolla – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 0,5 l;
• carote – 1 kg;
• peperone – 1 kg;
• pomodori – 4 kg;
• riso tondo - 2 cucchiai;
• zucchero – 150 g;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• Aceto da tavola 9% – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua bollente sul riso, lasciarla agire per 15 minuti, quindi trasferire i cereali in un colino.
2. Macinare i pomodori in un frullatore e portare ad ebollizione in una pentola capiente.
3. Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
4. Gettare cipolle e carote nel pomodoro gorgogliante e far bollire.
5. Aggiungere i cubetti di peperone al composto di verdure bollente.
6. Versare l'olio lì, aggiungere sale e zucchero.
7. Mettete il riso nella padella e fate cuocere per circa un'ora finché sarà tenero.
8. Togliere il contenitore dal fuoco, versare la quantità di aceto preparata.
9. Per l'inverno, mettere l'insalata in barattoli, arrotolarla con coperchi sterili e puliti, quindi avvolgerla in una coperta finché non si raffredda.

Pomodori da insalata, peperoni, riso per l'inverno

• Tempo di cottura: 1 ora e 55 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 91 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questo calcolo del prodotto si riferisce a 10 lattine piccole di snack invernali. Il piatto risulta colorato e bello grazie ai diversi ingredienti, e il suo aroma non può essere paragonato a nient'altro, perché qui vengono raccolte le spezie più compatibili. Leggi le istruzioni dettagliate che diranno anche a una casalinga inesperta come cucinare il riso con peperoni e pomodori.

Ingredienti:

• pomodori – 2,5 kg;
• carote – 1 kg;
• pepe – 1 kg;
• riso – 300 g;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• olio (vegetale) – 350 ml;
• zucchine – 1 kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• pepe nero – 10 piselli;
• chiodi di garofano – 10 pezzi;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• pimento – 10 piselli;
• sale – 3 cucchiai. l.;
• aceto – 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare le cipolle, sbucciare le carote, eliminare i semi dai peperoni, eliminare il gambo dai pomodori, sciacquare semplicemente le zucchine giovani e, se mature, è necessario sbucciarle e privarle dei semi.
2. Tagliare la cipolla in 4 parti, tritarla trasversalmente per formare dei quarti di anelli sottili.
3. Tagliare le zucchine a cubetti, i peperoni a listarelle, i pomodori a fettine.
4. Unisci tutti gli ingredienti secondo la ricetta (eccetto cereali e aceto), fai sobbollire per 1 ora e non dimenticare di mescolare l'insalata.
5. Lavare il riso, aggiungerlo al composto di verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. 5 minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
7. Dividete il composto di riso e verdure in barattoli precedentemente sterilizzati in qualche modo e chiudete con coperchi metallici puliti.

Riso con peperoni e carote

• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 95 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa versione dell'insalata sarà apprezzata dagli amanti delle verdure conservate originali. Il riso con peperoni e carote della piccantezza richiesta viene preparato con l'aggiunta di due tipi di peperone: dolce e peperoncino, e per i veri amanti del cibo piccante è possibile aggiungere non solo un baccello di peperoncino, ma diversi. Si consiglia inoltre di aggiungere l'aglio alle verdure per esaltare l'aroma del piatto.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 0,5 kg;
• carote – 0,5 kg;
• olio (vegetale) – 0,25 l;
• aceto di mele – 100 ml;
• aglio – 5 spicchi (facoltativo);
• zucchero – 200 g;
• cipolla – 0,5 kg;
• riso – 250 g;
• pomodori – 2,5 kg;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• peperoncino – 50 g;
• sale – 40 g.

Metodo di cottura:

1. Immergere i cereali lavati per un'ora o far bollire fino a semicottura.
2. Dopo aver scottato i pomodori con acqua bollente, pelateli. Macinare la polpa fino a ottenere una consistenza di purea.
3. Lavate due tipi di peperoni e privateli dei semi. Tagliare ogni granello di pepe in più pezzi nel senso della lunghezza, quindi tritarlo a listarelle. È meglio tagliare sottilmente il baccello di peperoncino.
4. Tagliare le cipolle sbucciate a quarti di anelli.
5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia adatta per le insalate coreane. Se non ne avete uno potete tagliarlo a listarelle sottili.
6. Tritare finemente il cavolo.
7. Versare l'olio in un calderone, mescolarlo con la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
8. Aggiungere le verdure preparate e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
9. Aggiungere il riso all'alimento, aggiungere sale e zucchero, continuare per altri 15 minuti.
10. Versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato se lo si desidera e cuocere a fuoco lento il tutto per 5 minuti.
11. Per l'inverno mettete l'insalata in barattoli e coprite con coperchi sterili e puliti.

Riso per insalata invernale, carote

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Per questa preparazione è meglio usare carote succose e riso tondo: questo renderà il piatto più bello. Potete dare a tutte le verdure la stessa forma, oppure potete sperimentare, ad esempio, tagliandone alcune a listarelle e tagliandone altre a quadratini. Una ricetta passo passo con foto, che puoi vedere di seguito, ti aiuterà a preparare l'insalata di riso e carote perfetta.

Ingredienti:

• riso (tondo) – 195 g;
• carote – 1,1 kg;
• sale – 80 g;
• pomodori – 2 kg;
• peperone – 1 kg;
• olio (vegetale) – 295 ml;
• zucchero – 190 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette. Si consiglia di sbucciarli versandovi sopra dell'acqua bollente.
2. Tagliare le carote a listarelle sottili.
3. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
4. Togliere i semi dal peperone, tagliarlo in 4 parti, quindi tritarlo trasversalmente.
5. Scaldare l'olio in una casseruola, farlo bollire, aggiungere lo zucchero e il sale.
6. Disporre le verdure nel contenitore nel seguente ordine: cipolle, carote, pomodori, peperoni. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Sciacquare i cereali e aggiungerli al composto di verdure.
8. Cuocere l'insalata invernale in modo che il riso rimanga leggermente crudo.
9. Mettere la miscela di prodotti per l'inverno in barattoli sterili puliti e arrotolare.

Riso con pomodorini e melanzane

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 85 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa preparazione piacerà agli amanti delle verdure in scatola. L'insalata di riso per l'inverno è uno spuntino, grazie al quale si può preparare una cena anche per i buongustai. Per fare questo, devi solo friggere la carne e aprire un barattolo di verdure arrotolate. Scopri il modo più semplice fatto in casa per preparare deliziose e sostanziose conserve per tutta la famiglia per l'inverno.

Ingredienti:

• cipolla – 300 g;
• pomodori – 0,5 kg;
• riso – 200 g;
• sale – 60 g;
• aceto – 80 ml;
• olio (vegetale) – 180 ml;
• carote – 300 g;
• pepe – 1 kg;
• melanzane – 1kg.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua fredda sui chicchi di riso e metterli da parte a bagno.
2. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e aggiungere metà della quantità di sale specificata. Dopo 2 ore sciacquare le verdure, asciugarle e tagliarle a cubetti.
3. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi. Tagliate la polpa a listarelle o a quadretti a piacere.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
5. Grattugiare le carote.
6. Tagliate i pomodori a coppe, ma prima vanno pelati immergendoli in acqua bollente o versandoci sopra dell'acqua bollente.
7. Scaldare l'olio in un calderone, aggiungere le cipolle e le carote e friggere il cibo per circa 10 minuti.
8. Friggere per altri 10 minuti, aggiungendo le melanzane.
9. Agli ingredienti quasi finiti aggiungere cubetti di pomodoro e peperoni e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coprendo la pirofila con un coperchio.
10. Aggiungere il riso, salare la futura insalata invernale, cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare gli ingredienti.
11. Versare l'aceto, mescolare, lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti.
12. Mettete il preparato nei barattoli per l'inverno, dopo averli sterilizzati in anticipo, e chiudeteli con coperchi sterili.

Insalata invernale con riso: segreti di conserve

Se ti piace fare i preparativi invernali a casa, allora devi conoscere alcune caratteristiche di questo piatto. Quando conservi l'insalata per l'inverno con riso e verdure, devi considerare quanto segue:

1. All'insalata di riso vanno aggiunte solo verdure fresche accuratamente selezionate, sbucciate e tritate, altrimenti si rischia di rovinare l'intera preparazione.
2. Quando si prevede di conservare, è meglio mettere in ammollo il riso in anticipo, perché non è consigliabile cuocerlo.
3. Prima di riporlo si consiglia di tritare i pomodori in un tritacarne; le restanti verdure vanno grattugiate o tritate finemente.
4. Potete arrotolare l'insalata per l'inverno esclusivamente in barattoli sterilizzati, avendo cura di trattare anche i coperchi metallici con acqua bollente.
5. Puoi conservare il piatto fino all'inverno in cantina a temperatura ambiente.

Video: Insalata invernale di riso con verdure

E ancora settembre è sul calendario. L'abbondanza e la varietà di frutta e verdura ci danno l'opportunità non solo di assaporare il gusto fresco, ma anche di preparare varie preparazioni invernali. Ogni anno preparavo uno spuntino di riso per l'inverno, ma negli ultimi anni me ne sono dimenticato. Non perché abbia smesso di piacermi, è solo che appaiono nuove ricette e voglio provare qualcosa di nuovo.

Mio figlio me lo ha ricordato e ho deciso di realizzarlo quest'anno. In effetti, perché dimenticare le deliziose ricette collaudate nel tempo. Uno spuntino a base di riso diversificherà perfettamente il tuo menu invernale. Può servire come piatto indipendente oppure può essere utilizzato come contorno per piatti di pesce o carne.

Ricetta spuntino invernale con riso

Ingredienti:

• 5 kg di pomodori
• 1 kg di cipolle
• 1 kg di peperone
• 1 kg di carote
• 2 tazze di riso
• 2 cucchiai. l. sale
• 200 gr. Sahara
• 1 cucchiaio. l. essenza di aceto
• 0,5 litri di olio di semi di girasole

Fate attenzione alla quantità degli ingredienti, lo spuntino è parecchio, quindi preparate subito un contenitore capiente in cui cucinerete lo spuntino di riso. Di solito cucino in una bacinella.

Come preparare lo spuntino di riso per l'inverno:

1. Preparare le verdure. Ovviamente prima devono essere lavati. Produciamo il succo di pomodoro dai pomodori utilizzando qualsiasi metodo a tua disposizione. Per questo utilizzo uno spremiagrumi. Tritare finemente la cipolla. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare le carote e macinarle con un tritacarne.
2. Versate l'olio nel contenitore in cui avete deciso di cuocere l'antipasto, aggiungete le cipolle e fate cuocere per 15 minuti.
3. Aggiungere carote e peperoni e cuocere per altri 15 minuti.
4. Aggiungere il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Aggiungete il riso lavato sotto l'acqua corrente, lo zucchero, il sale e fate cuocere per 30 minuti.
6. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete l'essenza di aceto, fate bollire per 5 minuti e potete metterla nei barattoli.
7. Sterilizziamo preventivamente i barattoli, mettiamo gli snack caldi e li chiudiamo con i coperchi caldi.

Suggerimento importante! In ogni fase della cottura è necessario mescolare periodicamente l'antipasto mentre cuoce. Ma quando aggiungi il riso, in questa fase non devi letteralmente lasciarlo e mescolare quasi costantemente, perché la massa diventa densa e può bruciare.

Mi sembra che la ricetta per gli spuntini di riso per l'inverno non sia molto complicata, e se non ce l'hai nella tua selezione culinaria di preparazioni invernali, allora ti consiglio di provarla.

Buon appetito!

PS Ciò che non dimentico mai è. Lo faccio ogni anno senza fallo, perché è molto più gustoso di quello acquistato in negozio, presta attenzione a questa ricetta. Anche a noi piace, è anche fatto in casa.

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al caminetto.

• pomodori - 3 kg;
• carote - 1 kg;
• zucchine - 3 kg;
• peperone - 3 pezzi .;
• cipolla - 1 kg;
• riso - 500 gr.;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale, spezie, aglio - a piacere.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Li tagliamo a cubetti.

2. Lavare il peperone, togliere i semi e tagliarlo anche a cubetti.

3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla.

Le verdure di questa insalata possono essere tagliate a cubetti o listarelle. A chi piace di più?

4. Lavare, sbucciare e grattugiare accuratamente le carote.

5. Lavare il riso e far bollire fino a metà cottura.

6. Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la buccia.

7. Quindi macinare i pomodori in un frullatore o in un tritacarne.

8. Se decidi di farlo con l'aglio, spremi l'aglio con uno spremiaglio nel succo di pomodoro.

9. Metti la pentola con il succo di pomodoro sul fuoco e porta ad ebollizione.

10. Aggiungi olio vegetale, sale e zucchero al succo. Puoi aggiungere le tue spezie preferite. Mescolate bene il tutto, portate nuovamente a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

11. Metti le verdure in una padella, mescola e cuoci per 15-20 minuti.

12. Trascorso il tempo specificato, aggiungere il riso alle verdure in cottura. Ancora una volta, mescolare bene il tutto e lasciare cuocere per 45-50 minuti.

13. Assaggia e, se necessario, aggiungi altre spezie.

Il risultato finale dipenderà dalla quantità e dalla composizione delle spezie aggiunte all'insalata.

14. Metti l'insalata bollente in barattoli sterili. Arrotolare i coperchi e avvolgerli fino a completo raffreddamento.

15. Questo è quello che abbiamo ottenuto. Buon appetito in inverno!

Insalata per colazione turistica con riso per la ricetta invernale con foto

In questa insalata, pomodori, peperoni, cipolle e carote creano una massa sorprendentemente gustosa, e il riso aggiunto ad essi conferisce al piatto uno spessore e un nutrimento speciali. L'insalata sarà un'ottima aggiunta al pranzo e alla cena e sarà anche uno spuntino meraviglioso.

Per l'insalata abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• cipolla - 1 kg;
• pomodori - 3 kg;
• peperone - 6 pezzi .;
• carote - 1 kg;
• riso - 1 cucchiaio.;
• olio vegetale - 0,5 l .;
• aceto - 1 cucchiaio;
• zucchero - 150 gr.;
• sale - 3 cucchiai;
• spezie - a piacere.

Cucina:

1. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle.

2. Sbucciare i bulbi, lavarli e tagliarli come preferisci: a strisce, cubetti, anelli. Mi piacciono i cubi.

3. Lavare il peperone, tagliarlo, eliminare il torsolo e tagliarlo a cubetti.

4. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.

5. Lavare molto accuratamente il riso e lasciarlo scolare in uno scolapasta. Puoi usare qualsiasi riso, ma è meglio il riso lungo e cotto al vapore. Quindi non si trasforma in poltiglia.

6. Versare l'olio vegetale in una casseruola o in un calderone e scaldarlo leggermente.

7. Aggiungi la cipolla all'olio e lasciala cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida.

8. Versare sopra le carote, mescolare e friggere per altri 7-10 minuti.

9. Aggiungi peperoni e pomodori, oltre al riso, alla frittura. Mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

10. Quindi aggiungiamo sale, zucchero, spezie alle nostre verdure (se lo si desidera si può aggiungere mezzo baccello di peperoncino tritato finemente), mescolare nuovamente il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti.

11. Cinque minuti prima che l'insalata sia pronta, versare l'aceto nella padella.

12. Metti l'insalata in barattoli sterili e chiudi i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.

13. In inverno lo apriamo e ci godiamo il cibo delizioso.

Insalata di riso e cavolo “Feding Winter”

Un'amica ha condiviso con me la ricetta di questa insalata dopo aver provato questo fantastico piatto mentre la visitavo. Sono rimasta molto sorpresa dall'abbinamento riso e cavolo, ma il gusto mi ha stupito ancora di più. Questo è semplicemente delizioso! Quindi prepariamoci.

Dobbiamo preparare i seguenti prodotti:

• pomodori - 1 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 400 gr.;
• peperone - 3 pezzi .;
• cavolo - 1,2 kg;
• riso - 200 gr.;
• peperoncino piccante - mezzo baccello;
• olio di semi di girasole - 100 gr.;
• sale - 60 gr.;
• zucchero - 50 g.;
• aceto 6% - 150 ml.

Come preparare un'insalata con riso e cavolo per l'inverno:

1. Tritare finemente il cavolo. Mettilo in una tazza grande o in una padella.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a quarti di anelli. Aggiungilo al cavolo.

3. Togliere i semi dal peperone, tagliarlo a listarelle lunghe e aggiungerlo alle verdure.

4. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle, quindi aggiungerle nella padella con il cavolo e le cipolle.

5. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Versare in una casseruola con le verdure.

6. Aggiungere sale, zucchero e peperoncino tritato finemente (può essere sostituito con pepe nero macinato). Mescolare tutto bene.

7. Versa l'olio vegetale in una grande casseruola o calderone e metti lì le nostre verdure. Fai bollire il tutto per 15-20 minuti.

8. Aggiungere quindi il riso alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del riso.

9. Mentre la nostra insalata si prepara, mettiamo i barattoli nel forno a sterilizzare. Impostare la temperatura a 100 gradi e lasciarli lì per 15 minuti. Se usate i tappi a vite potete metterli in forno insieme ai vasetti. Se si tratta di coperchi speciali per la cucitura, possono essere bolliti.

10. Aggiungi l'aceto all'insalata preparata, mescola e lascia bollire.

11. Metti l'insalata nei barattoli e arrotolala. Capovolgi i barattoli e avvolgili.

12. Si consiglia di conservare questa insalata in un luogo fresco.

Insalata invernale con riso e fagioli ricetta passo dopo passo

Porto alla vostra attenzione un'insalata che unisce non solo riso e verdure, ma anche fagioli. Grazie ad esso, l'insalata diventa ancora più nutriente e può tranquillamente diventare un piatto indipendente. È ottimo anche per placare la fame nei giorni di digiuno.

Per l'insalata prenderemo i seguenti prodotti:

fagioli - 200 gr.;
cipolla - 1 kg;
pomodori - 3 kg;
peperone - 1 kg;
carote - 800 gr.;
aglio - 1 testa;
riso - 200 gr.;
olio vegetale - 0,5 l .;
peperoncino piccante - mezzo baccello;
zucchero - 200 g.;
sale - 3 cucchiai.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare i pomodori, eliminare le zone danneggiate e macinarli in un frullatore o tritacarne.
2. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle.
3. Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli o cubetti, come preferite.
4. Lavare accuratamente il peperone, eliminare i semi e la coda e tagliarlo a listarelle.
5. Mettere a bagno i fagioli e il riso con un'ora di anticipo.
6. Sbucciare l'aglio e spremerlo con una pressa.
7. Versare l'olio vegetale in una padella o in un calderone dal fondo spesso e aggiungere le cipolle.
8. Dopo 5 minuti, aggiungi le carote.
9. Poi, dopo 10 minuti, pomodori e peperoni.
10. Dopo 20 minuti, aggiungi i fagioli e il riso nella casseruola.
11. Non appena tutto bolle, aggiungere il peperoncino e l'aglio tritati molto finemente, oltre allo zucchero e al sale. Cuocere il tutto finché il riso e i fagioli non saranno pronti.
12. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi.
13. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta. Lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente.

Insalata invernale con melanzane e riso - molto gustosa

Un'insalata molto gustosa e facile da preparare. Le melanzane si sposano bene con il riso. Assicurati di preparare un paio di barattoli da provare.

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Puoi preparare deliziose preparazioni con verdure ordinarie e cereali di riso. Questi cibi in scatola fatti in casa saranno una buona aggiunta alla tua dieta in inverno. Uno spuntino abbondante può essere servito come secondo piatto per una cena casalinga, oppure portato con sé all'aperto, in viaggio o al lavoro. Il contenuto calorico del riso in scatola con verdure con l'aggiunta di olio vegetale è di circa 200 kcal/100 g.

Delizioso riso con verdure in barattolo per l'inverno (pomodori, peperoni, cipolle, carote)

La tecnologia per preparare il riso con verdure per l'inverno è semplice e non richiede ingredienti costosi, soprattutto durante la stagione della raccolta delle verdure.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Quantità: 7 porzioni

Ingredienti

• Carote: 500 gr
• Cipolle: 500 g
• Pomodori: 2kg
• Riso crudo: 1 cucchiaio.
• Peperoni dolci: 500 g
• Zucchero: 75 g
• Sale: 1 cucchiaio. l.
• Olio di semi di girasole: 250 ml
• Aceto: 50 ml

Istruzioni per la cottura

Una volta completamente raffreddato, spostatelo in dispensa o in cantina. Il riso con verdure è pronto per l'inverno.

Preparazione di verdure con riso e zucchine

Per preparare riso e zucchine fatti in casa per l'inverno vi serviranno (peso indicato per le verdure con la buccia):

• zucchine - 2,5-2,8 kg;
• pomodori maturi - 1,2 kg;
• carote - 1,3 kg;
• cipolla - 1,2 kg;
• riso - 320-350 g;
• olio - 220 ml;
• sale - 80 g;
• zucchero - 100 g;
• aglio qb;
• aceto - 50 ml (9%).

Le verdure da raccogliere devono essere selezionate con molta attenzione; devono essere mature, ma senza segni di deterioramento.

Cosa fare:

1. Lavare le zucchine, sbucciarle, eliminare i semi e tagliarle a pezzetti. I frutti giovani con semi immaturi e buccia delicata non necessitano di essere sbucciati.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente con un coltello o tritarle con un robot da cucina.
3. Lavare bene le carote. Sbucciate e grattugiate su una grattugia a denti grossi, potete usare un robot da cucina.
4. Lavare i pomodori. Possono anche essere grattugiati o tritati nel tritacarne.
5. Prendi una padella spaziosa, il suo volume dovrebbe essere di almeno 5 litri. Metti dentro cipolle, zucchine e carote. Versare il composto di pomodoro e l'olio. Aggiungi sale, zucchero. Coprire il contenitore con un coperchio. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
6. Fate cuocere le verdure a fuoco moderato per circa mezz'ora, ricordandovi di mescolare.
7. Dividere e sciacquare il riso. Dopodiché, mettilo in una casseruola.
8. Cuocere il composto fino a quando i cereali saranno pronti mescolando. Di solito ci vogliono circa 20 minuti.
9. Sbucciare il numero richiesto di spicchi d'aglio. Pressateli direttamente nel composto di verdure e riso.
10. Versare l'aceto e mescolare. Senza togliere dal fuoco, mettete l'insalata nei barattoli. La quantità indicata rende circa 4,5 litri.
11. Metti i vasetti pieni di insalata in un contenitore per la sterilizzazione e chiudi con i coperchi.
12. Sterilizzare per circa 20 minuti dopo che l'acqua bolle e arrotolare immediatamente.

Dopo aver arrotolato i barattoli, girateli, avvolgeteli in una coperta calda e conservateli finché non si raffreddano.

Con cavolo

Una preparazione casalinga molto gustosa si realizza con l'aggiunta di varietà di cavolo bianco. Per questo hai bisogno di:

• cavolo - 5 kg;
• pomodoro maturo - 5 kg;
• riso lungo - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• oli - 0,4 l;
• sale - 60 g;
• baccello di peperoncino;
• aceto - 100 ml (9%).

Come cucinare:

1. Ordina attraverso i grani. Rimuovere pietre e corpi estranei. Lavare e cuocere fino al termine.
2. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
3. Tagliare i pomodori a cubetti.
4. Metti le verdure in una pentola capiente. Condire con sale e pepe, aggiungere olio.
5. Cuocere dopo aver fatto bollire per 40 minuti.
6. Aggiungere il riso cotto al composto, aggiungere aceto e peperoncino a piacere.
7. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
8. Metti immediatamente l'insalata finita nei barattoli. Arrotolateli con i coperchi.
9. Lasciare i barattoli capovolti sotto una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Per conservare un'insalata del genere in un appartamento, dovrebbe essere ulteriormente sterilizzata.

Ricetta originale: riso con verdure e sgombro per l'inverno

Per un'insalata gustosa e originale per l'inverno avrai bisogno di:

• sgombro congelato - 1,5 kg;
• riso – 300 g;
• pomodori maturi - 1,5 kg;
• carote - 1,0 kg;
• peperone dolce - 0,5 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• olio - 180 ml;
• zucchero - 60;
• aceto - 50 ml;
• sale - 30 g;
• spezie a piacere.

Come conservare:

1. Scongelare il pesce, pulirlo, far bollire per 20 minuti in acqua salata. Raffreddare, eliminare tutti i semi. Rompere a mano lo sgombro in piccoli pezzi.
2. Sciacquare il riso in diverse acque e far bollire fino a metà cottura.
3. Togliere i semi dai peperoni lavati e tagliare i frutti ad anelli.
4. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle.
5. Tritare le cipolle a semianelli.
6. Mettete i pomodori in acqua bollente, dopo un minuto trasferiteli in acqua ghiacciata e privateli della buccia. Ritagliate uno spazio dal gambo e tritate finemente la polpa con un coltello.
7. Mettere tutte le verdure, la massa di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aggiungere olio.
8. Cuocere il contenuto a fuoco basso. Il tempo di cottura è di mezz'ora.
9. Aggiungere il pesce, il riso, il pepe e le spezie a piacere al composto di verdure, versare l'aceto. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
10. Senza togliere dal fuoco, versare il composto bollente nei barattoli e chiudere i coperchi. Girare. Coprite con una coperta calda e mantenetela così finché non si sarà completamente raffreddata.

Insalata di verdure con riso per l'inverno senza sterilizzazione

Per un'insalata di riso e verdure molto gustosa per l'inverno ti serve:

• pomodori maturi - 3,0 kg;
• cipolla – 1,0 kg;
• peperone – 1,0 kg;
• carote - 1,0 kg;
• zucchero - 200 g;
• olio - 300 ml;
• riso tondo - 200 g;
• sale - 100 g.

Procedura passo dopo passo:

1. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a fette.
2. Tritare le carote sbucciate a listarelle.
3. Tagliare le cipolle e i peperoni a semianelli.
4. Scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere sale e zucchero. Aggiungi le verdure preparate in lotti.
5. Riscaldare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungere il riso crudo e cuocere a fuoco lento il tutto per circa 20 minuti fino a quando i cereali saranno pronti.
7. Mettete l'insalata calda nei barattoli e arrotolateli. Tenere sottosopra sotto una coperta finché non si sarà completamente raffreddato.

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare insalate con riso per l'inverno.

Il riso con verdure è uno dei contorni più soddisfacenti e allo stesso tempo salutari, che si sposa perfettamente sia con il pesce che con la carne. In estate, quando sono disponibili verdure fresche, questo piatto è piuttosto economico, ma in inverno cessa di essere economico, a meno che non si prepari un'insalata con riso e verdure per l'inverno. La varietà di ricette ti consente di scegliere un piatto adatto a tutti i gusti e prepararli non è affatto difficile: anche una casalinga inesperta può gestire questo compito.

Caratteristiche di cottura

Nonostante preparare un'insalata con riso e verdure per l'inverno non sia particolarmente difficile, ci sono diverse sottigliezze che dovrebbero essere prese in considerazione:

• La qualità dei prodotti utilizzati per preparare un piatto gioca un ruolo importante, anche quando si tratta di conservarli. Per un'insalata bisogna scegliere con attenzione la verdura, perché se nella preparazione entra anche un solo pomodoro marcio, l'intera preparazione verrà rovinata.
• Prima di utilizzare il riso per preparare un'insalata, si consiglia di mettere il riso in ammollo per almeno mezz'ora, preferibilmente un'ora o anche due. In questo modo cuocerà più velocemente. Si sconsiglia di bollirlo prima: è meglio bollirlo nel succo di verdura, impregnandosi del gusto e dell'aroma delle verdure.
• Potete conservare un'insalata di riso e verdure a temperatura ambiente, ma potete chiuderla solo in barattoli sterilizzati, chiudendola con coperchi di metallo sterilizzati.

Puoi preparare un'insalata utilizzando diverse ricette in modo da poter scegliere quella che piacerà di più a te e ai tuoi cari per la prossima stagione.

Ricetta classica per insalata di riso con verdure

• pomodori – 3,5 kg;
• cipolle – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• riso – 0,2 kg;
• sale – 40 g;
• zucchero – 0,2 kg;
• olio vegetale – 0,3 l;
• aceto di mele (6%) – 100 ml.

Metodo di cottura:

• Sciacquare il riso, coprirlo con acqua fredda e lasciarlo in ammollo per un'ora.
• Lavare le verdure.
• Per i pomodori, tagliare il gambo e le parti spesse accanto ad essi. Tagliare ogni verdura in 4-8 fette e macinare con un tritacarne. Puoi macinarli usando un frullatore o un robot da cucina.
• Private i peperoni dei semi e privateli delle membrane. Tagliare il peperone a quadretti.
• Togliere la buccia alle cipolle e tritarle finemente con un coltello. Puoi usare un tagliaverdure.
• Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia grossa.
• Versare l'olio vegetale in un calderone o in una padella dal fondo spesso. Metti dentro peperoni, cipolle e carote, friggi per un quarto d'ora.
• Versare la passata di pomodoro nel calderone, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• Aggiungere il riso alle verdure e mescolare. Cuocere per un quarto d'ora.
• Aggiungere sale, zucchero, aceto, far bollire per altri 10 minuti e riporre in barattoli sterilizzati.
• Arrotolare i vasetti, girarli, lasciarli raffreddare senza coprirli.

L'insalata preparata secondo questa ricetta dura tutto l'inverno senza rovinarsi, anche se la temperatura ambiente sale a 24 gradi. Quando volete regalarvi del riso con verdure, vi basterà aprire il barattolo e scaldarne il contenuto. Questo contorno è universale, inoltre, può essere consumato come piatto indipendente, che piacerà ai vegetariani e aiuterà durante la Quaresima.

Insalata di riso con zucchine e peperoni

• riso – 0,2 kg;
• acqua – 0,5 l;
• peperone dolce – 1 kg;
• zucchine – 0,5 kg;
• pomodori – 1 kg;
• olio vegetale – 0,2 l;
• aceto da tavola – 50 ml;
• sale – 20 g;
• foglie di alloro – 5 pz.

Metodo di cottura:

• Sciacquare il riso e far bollire fino a metà cottura, senza aggiungere sale all'acqua.
• Togliere la pelle alle zucchine utilizzando un pelapatate. Se sono giovani, tagliatele subito a cubetti di 1–1,5 cm. Se le zucchine sono lunghe più di 20 cm, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e, armati di un cucchiaino o di un cucchiaio (a seconda della grandezza delle zucchine). , togliere i semi, solo dopo tritare la polpa.
• Lavare i peperoni, tagliarli ciascuno a metà, eliminare i semi, eliminandoli insieme alla “coda”. Tagliare a strisce strette e corte. L'insalata avrà un bell'aspetto se usi peperoni di diversi colori.
• Lavare i pomodori, eliminare il picciolo. Con un coltello affilato praticate un taglio a croce sul lato opposto. Far bollire l'acqua, metterci dentro i pomodori, sbollentarli per 2-3 minuti. Raccoglieteli con l'apposito cucchiaio forato per lo scolo e metteteli in acqua fredda a raffreddare. Rimuovere la pelle. Tagliare ogni pomodoro in 4 parti, tagliare il sigillo nel punto in cui si trovava il gambo.
• Versare l'olio sul fondo di un calderone, un calderone o una padella dal fondo spesso, mettere lì tutte le verdure e cuocere a fuoco lento il tutto per mezz'ora.
• Aggiungere il riso alle verdure, salare, aggiungere le foglie di alloro, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
• Versate l'aceto, fate sobbollire per altri 5 minuti, iniziate a metterlo in barattoli puliti che dovranno essere stati preventivamente sterilizzati.
• Arrotolare i coperchi, posizionare i barattoli sottosopra, coprire con una coperta di lana, lasciare agire per un giorno o anche di più: i barattoli dovrebbero raffreddarsi completamente.
• Togliete la coperta, capovolgete i barattoli e conservateli.

Questa insalata risulta piuttosto succosa, piacerà a tutti coloro che amano le zucchine, soprattutto perché in inverno sono piuttosto costose.

Insalata con riso e cavolo

• pomodori – 2,5 kg;
• riso – 0,25 kg;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• peperoncino piccante – 50 g;
• cipolle – 0,5 kg;
• cavolo bianco invernale – 0,5 kg;
• carote – 0,5 kg;
• olio vegetale – 0,25 l;
• sale – 40 g;
• zucchero – 0,2 kg;
• aceto di mele – 100 ml.

Metodo di cottura:

• Dopo aver lavato il riso, mettetelo a bagno per un'ora o fatelo bollire fino a metà cottura.
• Lavate i pomodori, scottateli con acqua bollente in modo che la pelle si spacchi e diventi facile da togliere, e sbucciateli.
• Macina la polpa di pomodoro in un frullatore o in qualsiasi altro modo conveniente per te. Se non disponi dell'attrezzatura da cucina, puoi anche passarla al setaccio: questo metodo è più problematico, ma non per questo meno efficace.
• Lavare i peperoni dolci e piccanti. Rimuovi i semi. Tagliare ogni peperone in 4-6 pezzi nel senso della lunghezza e tagliarlo a listarelle. Questo vale sia per i peperoni dolci che per quelli piccanti. Quest'ultimo deve essere tagliato molto sottile, ma le cannucce di peperone dolce dovrebbero essere larghe 2-3 mm.
• Sbucciare le cipolle. Tagliarli ciascuno in 4 pezzi e tagliarli a strisce sottili (quarti di anelli).
• Grattugiare le carote sbucciate e lavate per le insalate coreane. Se non disponete di una grattugia del genere, potete tagliare a mano le carote a listarelle sottili.
• Tritare finemente il cavolo. Dovrebbe avere all'incirca le stesse dimensioni di una cannuccia di cipolla.
• Versate il composto di olio e pomodoro in una casseruola capiente, mettetela sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.
• Mettete il resto delle verdure nella pentola e fatele cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
• Aggiungere sale, zucchero, riso, continuare a cuocere lo spuntino per 15 minuti.
• Versare l'aceto, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e riporre nei barattoli preparati.

Dopo che l'insalata si è raffreddata, può essere riposta nella dispensa o in un altro luogo dove vengono conservati i preparativi per l'inverno. Questa insalata non richiede condizioni di conservazione particolari. Il gusto dell'insalata è un po' insolito, ma allo stesso tempo molto gradevole. Se ti piace il cavolo, probabilmente ti piacerà.

Insalata di riso con melanzane

• melanzane – 1 kg;
• riso – 0,2 kg;
• peperone – 1 kg;
• pomodori – 0,5 kg;
• carote – 0,3 kg;
• cipolle – 0,3 kg;
• sale – 60 g;
• olio vegetale – 0,18 l;
• aceto da tavola (9%) – 80 ml.

Metodo di cottura:

• Mettere a bagno il riso in acqua fredda per un'ora.
• Tagliare a metà le melanzane, salare, utilizzando metà del sale indicato nella ricetta, lasciare agire per 2 ore, quindi scrollarsi di dosso il sale, sciacquare le verdure sotto acqua corrente, asciugarle e, senza sbucciarle, tagliarle a cubetti.
• Tagliate il peperone nel senso della lunghezza in 2 parti per facilitare la rimozione dei semi. Rimuovi i semi. Tagliate il peperone stesso a quadretti o a listarelle, a seconda della forma dell'insalata che ritenete più appetitosa.
• Tritare allo stesso modo la cipolla, liberandola prima dalla buccia.
• Grattugiare le carote. È meglio usare una grattugia per le insalate coreane, ma puoi anche usarne una normale.
• Sbucciare i pomodori. Sarà più facile farlo se prima versi sopra dell'acqua bollente o li immergi nell'acqua bollente per un paio di minuti. Dopo che i pomodori sono stati pelati, dovrebbero essere tagliati in piccole tazze.
• Versare l'olio sul fondo del calderone, aggiungere le cipolle e le carote, friggere un po '(5-10 minuti).
• Aggiungere le melanzane e friggere anche queste per 10 minuti.
• Aggiungere i pomodori, i peperoni e cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per 20 minuti.
• Aggiungere il riso, salare, continuare la cottura del piatto, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.
• Versare l'aceto, mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti. Mettere in barattoli sterilizzati. Copriteli con coperchi di metallo sterilizzati.

L'insalata di riso con melanzane è un antipasto delizioso e soddisfacente. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aglio - circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto.

Insalata di verdure con riso e fagioli

• riso – 0,2 kg;
• fagioli – 0,2 kg;
• pomodori – 3 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• cipolle – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• aglio – 1 testa;
• peperoncino piccante – 20 g;
• zucchero – 0,2 kg;
• sale – 60 g;
• olio vegetale – 250 ml.
• aceto da tavola (9%) – 100 ml.

Metodo di cottura:

• Ordinare i fagioli e il riso, immergerli in acqua fredda in anticipo: fagioli per 5-6 ore, riso per un'ora.
• Lavare e sbucciare le verdure. È necessario rimuovere la pelle dai pomodori e rimuovere i semi dai peperoni.
• Macinare la polpa di pomodoro.
• Grattugiare finemente le carote. Idealmente, dovresti usare una grattugia per insalata coreana.
• Tagliare il peperone (sia amaro che dolce) a listarelle.
• Tagliare la cipolla a semianelli.
• Schiacciare l'aglio con uno spremi-aglio.
• Lessare il riso e i fagioli separatamente gli uni dagli altri fino a metà cottura.
• Friggere le verdure, tranne i pomodori, in olio bollente per 10 minuti.
• Aggiungere la polpa di pomodoro e l'aceto. Cuocere le verdure per altri 10 minuti.
• Aggiungere i fagioli alle verdure, far bollire per altri 15 minuti, aggiungere il riso e cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti.
• Salare, aggiungere lo zucchero e l'aglio. Dopo aver fatto bollire per altri 5 minuti, mettete in barattoli sterilizzati.
• Sigilla i barattoli con i coperchi di metallo. Quando è freddo, conservare in un luogo fresco.

L'insalata preparata secondo questa ricetta è particolarmente soddisfacente e salutare, perché contiene molte proteine ​​​​vegetali.

Le insalate di riso e verdure sono una delle preparazioni più pratiche per l'inverno. Possono sostituire un antipasto, un contorno oppure essere utilizzati come piatto autonomo ad alto valore nutrizionale.