Una ricetta semplice per stufare gli involtini di cavolo pigri. Succosi involtini di cavolo pigri con sugo, stufati in padella. Caratteristiche della preparazione di involtini di cavolo pigri

Sei qui: Protezione delle mani

350 g di cavolo cappuccio;

1 cipolla;

1 carota;

1 pomodoro;

1 peperone;

Prezzemolo;

100 ml di acqua;

Olio per friggere;

Metodo di cottura:

1. Versare l'olio in una padella profonda e scaldare a fuoco basso.

2. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti.

3. Metti il filetto nella padella e inizia a friggere.

4. Tritare il cavolo.

5. Tritare la cipolla.

6. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia qualsiasi.

7. Togliere il centro al peperone e tagliarlo a fette di 2 cm.

8. Immergere il pomodoro in acqua bollente, quindi eliminarlo, eliminare la pelle e tagliarlo a cubetti, eliminando il torsolo.

9. Metti le verdure nella padella con il pollo fritto una per una.

10. Versare l'acqua, aggiungere sale, coprire con un coperchio.

11. Cuocere per 35 minuti, quindi togliere il coperchio e cospargere la pirofila con le erbe tritate.

12. Servire caldo insieme a fette di pane. Se lo si desidera, è possibile preparare il ripieno separatamente per servire. Per fare questo, mescola la maionese con ketchup, erbe aromatiche e brodo.

Involtini di cavolo pigri con cavolo cappuccio e carne di maiale, stufati in padella

Ingredienti:

430 g di cavolo cappuccio;

560 g di carne di maiale;

Testa di cipolla;

Un paio di foglie di alloro;

Un mucchio di verde;

Un uovo;

Un paio di cucchiai di olio vegetale;

Mezzo bicchiere di riso;

7 cucchiai di concentrato di pomodoro;

Un bicchiere di panna acida fatta in casa;

Grande bicchiere d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il maiale, asciugarlo e passarlo al tritacarne insieme alle cipolle sbucciate.

2. Tritare il cavolo cappuccio e scottarlo con acqua bollente. Quindi strizzare e aggiungere alla carne macinata.

3. Lessare il riso fino a metà cottura. Scolare l'acqua.

4. Mescolare in un contenitore la carne macinata con cavolo, riso, uovo, sale e pepe.

5. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella. Formate delle palline con la carne macinata e mettetele nella padella.

6. In una ciotola, mescolare acqua, panna acida fatta in casa e concentrato di pomodoro.

7. Versare il composto sugli involtini di cavolo.

8. Ordina e risciacqua le verdure. Tritare finemente.

9. Cospargere gli involtini di cavolo con le erbe aromatiche e adagiarvi sopra le foglie di alloro.

10. Cuocere a fuoco lento la pirofila per circa 45 minuti.

11. Servi le polpette con il tuo contorno preferito.

È meglio usare carne grassa per gli involtini di cavolo in modo che mantengano meglio la loro forma.

Per rendere gli involtini di cavolo più morbidi e succosi, aggiungere la salsa di pomodoro o panna acida alla carne macinata.

Per un gusto piccante aggiungere la carne macinata, tritata o passata alla pressa e l'aglio.

Per un gusto fresco, aggiungi cipolle verdi, pomodori, prezzemolo, coriandolo o aneto alla carne macinata.

Prendete una padella dal fondo spesso per preparare gli involtini di cavolo pigri.

Gli involtini di cavolo pigri sotto forma di cotolette possono essere congelati come prodotto semilavorato.

Formare delle polpette o delle palline con le mani bagnate.

Hai voglia di involtini di verza, ma non hai tempo di cucinarli? Un piatto eccellente ti aiuterà: involtini di cavolo pigri. Una semplice ricetta per il tuo piatto preferito non lascerà nessuno indifferente.

Contenuto dell'articolo:

Molte persone adorano i classici involtini di cavolo fatti in casa. Tuttavia, questo piatto è piuttosto laborioso e per prepararlo è necessario dedicare molto tempo, cosa che non tutte le casalinghe hanno. Pertanto, per gli amanti della combinazione di carne macinata con cavolo e riso, chef esperti hanno creato questo piatto leggermente modificato e gli hanno dato il nome: involtini di cavolo pigri.

Il nome stesso della ricetta suggerisce già che verrà dedicato molto meno tempo alla sua preparazione. In questa ricetta è completamente escluso lo sbollentamento del cavolo cappuccio e il “confezionamento” della carne macinata, questo ortaggio viene utilizzato nel suo insieme;

La composizione degli ingredienti per gli involtini di cavolo pigri rimane la stessa, il che significa che la combinazione di sapori non cambia affatto. Inoltre, possono essere preparati in diversi modi. Ad esempio, possono essere cotti al forno, fritti in padella, stufati in una casseruola o cotti in una pentola a cottura lenta. Tutti questi 4 metodi sono buoni, ma esaminiamoli separatamente.

Caratteristiche della preparazione di involtini di cavolo pigri

Gli involtini di cavolo pigri vengono preparati quasi allo stesso modo dei loro omologhi, i classici involtini di cavolo, con l'aggiunta di carne macinata, riso e cipolle. La differenza rispetto all'originale è che alla carne macinata viene aggiunto anche il cavolo cappuccio tritato finemente. Cioè, vengono utilizzati gli stessi prodotti, ma il piatto differisce solo nella forma di presentazione, poiché il cavolo viene aggiunto direttamente alla carne macinata. Anche il cuoco più inesperto può gestire questa preparazione.

Dalla carne macinata risultante si formano delle cotolette, che vengono fritte nell'olio, e poi stufate a fuoco basso, oppure cotte al forno con salsa. La salsa stessa può essere variata. Ad esempio, panna acida, pomodoro o panna acida mista e pomodoro.

Inoltre, se necessario, puoi formare cotolette simili e congelarle per un uso futuro e, quando il tuo cuore lo desidera, usarle per lo scopo previsto.

Esiste anche una ricetta per involtini di cavolo “super pigri”, dove non è nemmeno necessario formare le cotolette. I prodotti sono tutti misti, fritti nell'olio e poi stufati in salsa. Quando prepari questo piatto, devi mescolarlo regolarmente per evitare che si bruci. Questo composto può essere cotto anche al forno, sotto forma di casseruola con panna acida e salsa di pomodoro.

Segreti per preparare involtini di cavolo pigri

Si consiglia di utilizzare carne più grassa, così gli involtini di cavolo manterranno meglio la loro forma. A questo scopo è adatto il maiale macinato o una miscela di maiale e manzo. Inoltre, l'eccellente combinazione di carne di maiale e cavolo cappuccio è vincente ed è stata dimostrata nel corso degli anni.
Il riso può essere di qualsiasi varietà. Si prepara anche in anticipo: versato con acqua tiepida o bollito fino a metà cottura. Non è necessario cuocerlo a lungo, perché... Gli involtini di cavolo sono stufati e avrà tempo di prepararsi. Le proporzioni del riso dovrebbero essere almeno 1/3 della carne e non più di 2/3 della carne. Se c'è più riso del necessario, gli involtini di cavolo si sfalderanno; se ce n'è meno, non saranno così succosi.
Il cavolo cappuccio può essere tagliato a strisce o quadrati oppure può essere macinato fino a ottenere una consistenza simile a una purea utilizzando un frullatore. Quest'ultima opzione è adatta per nascondere la presenza di verdure nel piatto. La cosa principale da ricordare è che più il cavolo viene tritato finemente, più gustoso sarà il piatto. Inoltre, puoi usare i crauti. Il lavoro preparatorio con esso è lo stesso di quello con una testa di cavolo fresca.
Le cipolle vengono sempre aggiunte alla carne macinata; conferiscono alle cotolette una maggiore succosità. Viene aggiunto crudo, ritorto o tritato, oppure tritato e fritto in olio.
Dalla carne macinata si formano delle cotolette, che vengono fritte nell'olio, oppure aggirando questo procedimento vengono immediatamente mandate in umido. La carne macinata può essere integrata con varie verdure, come carote, aglio, pomodori e spezie a piacere.

Come servire gli involtini di cavolo pigri?

Non importa come prepari gli involtini di cavolo pigri, risultano molto succosi, morbidi e soddisfacenti. E i fan accaniti di questo piatto sostengono che gli involtini di cavolo pigri risultano molto più succosi delle loro controparti "non pigre".

Questi involtini di cavolo non necessitano di un contorno complesso; possono essere serviti caldi a pranzo o a cena come piatto indipendente. Inoltre, se lo si desidera, è possibile offrire pomodoro, panna acida o salsa mista, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri al forno?

Quando il tempo per cucinare è completamente limitato, il forno è l'assistente in cucina che preparerà perfettamente il cibo praticamente senza alcun intervento da parte tua.

Contenuto calorico per 100 g - 123 kcal.
Numero di porzioni -
Tempo di cottura - 1 ora

Ingredienti:

Cavolo bianco: mezza testa
Qualsiasi carne macinata - 0,5 kg
Riso - 100 g
Panna acida - 200 g
Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Condimento per involtini di cavolo - 1 cucchiaino.
Cipolle - 1 pz.

Cucinare involtini di cavolo pigri nel forno:

Lavare il cavolo cappuccio e tritarlo finemente, come per il borscht. Quindi mettetelo in una casseruola, riempitelo con acqua potabile, salate e fate bollire fino a renderlo morbido per 5-7 minuti. Mettetelo in un colino per eliminare tutto il liquido in eccesso. Non versare il brodo in cui è stata cotta la verdura, servirà per l'ulteriore preparazione degli involtini di cavolo.

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente in più acque, aggiungere acqua in rapporto 1:2 (riso, acqua), salare e far bollire fino a cottura quasi ultimata, circa 10 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare leggermente. Se dopo la cottura è rimasta dell'acqua scolatela.

Sciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente, tagliare la pellicola, le vene e torcerla in un tritacarne attraverso una griglia a fori larghi.

Sbucciare le cipolle, lavarle e torcerle.

Unire tutti i prodotti, sbattere l'uovo, il pepe, il sale e mescolare bene. Formare delle cotolette di medie dimensioni dalla massa risultante e adagiarle saldamente su una teglia o su qualsiasi forma con i bordi alti.

Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro nel brodo di cavolo. Aggiungere il condimento per gli involtini di cavolo, sale e pepe nero a piacere e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il sugo sulle cotolette in modo che ne siano completamente ricoperte e cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per 50 minuti.

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri in padella?

Cucinare gli involtini di cavolo pigri in una padella è un ottimo modo per ottenere un pasto abbondante e ipercalorico che può sfamare una famiglia numerosa.

Ingredienti:

Cavolo bianco piccolo - 1 pz.
Riso - 200 g
Qualsiasi carne macinata - 0,5 kg
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Uovo di gallina - 1 pz.
Succo di pomodoro - 250 ml
Panna acida - 150 g
Olio vegetale - per friggere
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Prezzemolo - 1 mazzetto

Cottura in padella:

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, aggiungere acqua potabile e far bollire in acqua leggermente salata fino a completa evaporazione.
Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo con carta assorbente, tritarlo finemente e friggerlo in una padella in olio vegetale raffinato fino a quando sarà leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto. Quando il cavolo sarà diventato morbido e tutta l'umidità sarà evaporata, toglietelo dal fuoco.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzetti e friggerle in una padella fino a renderle trasparenti.
Lavate la carne, asciugatela e tritatela in un frullatore oppure tritatela in un tritacarne.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.
In un contenitore separato unire tutti i prodotti: carne macinata tritata, prezzemolo tritato, riso bollito e cavolo fritto, cipolle e carote. Pepe, sale, sbatti l'uovo e mescola bene.
Dalla carne macinata risultante, formate piccole cotolette di qualsiasi forma, che potrete friggere fino a doratura su entrambi i lati in una padella capiente con l'aggiunta di olio vegetale raffinato.
Mescola il succo di pomodoro con panna acida, puoi aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Versare la salsa sugli involtini di cavolo pigro e portarli a ebollizione a fuoco vivace. Quindi abbassare la temperatura al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri in una casseruola?

L'opzione di cucinare involtini di cavolo pigri in una casseruola è adatta a quelle casalinghe che intendono prepararli in grandi quantità. Puoi anche usare una casseruola grande al posto della pentola.

Ingredienti:

Carne macinata di qualsiasi carne - 1 kg
Cavolo bianco fresco - 1 pz. piccola dimensione
Riso - 1 bicchiere
Uovo - 3 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Panna acida - 400 ml
Ketchup - 7 cucchiai.
Olio vegetale - per friggere
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino. o da gustare
Foglia di alloro - 3 pezzi
Piselli pimento - 4 pezzi

Cottura in pentola:

Sciacquare il riso, aggiungere 2 bicchieri d'acqua e far bollire per 7-10 minuti fino a metà cottura.
Lavare il cavolo cappuccio, smontarlo in infiorescenze e tritarlo con un frullatore oppure strofinarlo bene con le mani con sale fino a formare il succo.
Sbucciare, lavare e tritare finemente le cipolle.
Lavate la carne, asciugatela con un tovagliolo di cotone e tritatela finemente in modo che i pezzi abbiano una dimensione di circa 8 mm.
In una ciotola, mescolare la carne macinata, il cavolo tritato, la cipolla tritata e il riso bollito. Sbattere l'uovo, condire con sale e pepe nero macinato e mescolare bene.
Dal composto risultante, formare delle cotolette ovali o rotonde e friggerle su entrambi i lati in una padella sott'olio.
Disporre gli involtini di cavolo fritti in una padella di volume adeguato. Per questa quantità di cibo sono adatti 4 litri. capacità.
Diluire il ketchup e la panna acida in 2 litri di acqua potabile filtrata, aggiungere pepe e sale. Mescolare bene il sugo e versarlo sugli involtini di verza. Metti la foglia di alloro e i grani di pepe in una casseruola e porta a ebollizione il piatto a fuoco vivace. Quindi chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere gli involtini di verza a fuoco basso per circa 1 ora.

Come cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta?

Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta sono un modo molto veloce per montarli. È particolarmente adatto per le casalinghe alle prime armi, poiché non è assolutamente necessario monitorare la preparazione dei piatti in una pentola a cottura lenta. Imposta la modalità desiderata e attendi il risultato finale. La scelta della marca del multicooker non è assolutamente importante; qualsiasi tecnica cuocerà il piatto perfettamente.

Ingredienti:

Carne macinata mista di 2 tipi di carne - 250 g di ogni tipo
Cavolo bianco - 1 kg
Cipolle - 1 pz.
Riso - 150 g
Carote - 1 pz.
Pomodori - 3–4 pezzi
Aglio - 2 spicchi
Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio.
Acqua potabile - 3 misurini
Latte - 1 misurino
Qualsiasi verdura: un mucchio
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini. o da gustare
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare

Cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta:

Lavare il riso in 2 acque e immergerlo in acqua calda in un piatto fondo per 30 minuti.
Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente e macinarla con un tritacarne.
Lavare il cavolo cappuccio, eliminare le infiorescenze superiori, man mano che... Sono quasi sempre sporchi, e tritateli finemente. Salatelo e schiacciatelo un po' con le mani in modo che il succo cominci a risaltare.
Sbucciare le cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare le carote, sciacquarle sotto l'acqua corrente e grattugiarle.
Sciacquare i pomodori e dividerli in 4 fette.
Lavare le verdure e tritarle finemente.
Sbucciare l'aglio e spremerlo con una pressa.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, impostare la modalità "Frittura" e friggere le carote e le cipolle per circa 2-3 minuti.
Quindi, in una ciotola profonda separata, mescolare i seguenti prodotti: carote e cipolle fritte, riso al vapore, carne contorta, aglio tritato, cavolo tritato ed erbe aromatiche tritate. Condisci il composto con sale, pepe nero e mescola bene con le mani, premendo leggermente in modo che rilasci il succo.
Adesso preparate il condimento. In un frullatore, unire l'aglio tritato, i pomodori tritati, l'acqua potabile, il latte, il sale e il pepe macinato.
Disporre il composto di cavolo in uno strato uniforme nella padella multicooker e versarvi sopra il condimento preparato in modo che il liquido sia distribuito uniformemente. Se non hai abbastanza liquido, aggiungilo a tuo gusto.

Suggeriamo di preparare quelli pigri. La composizione del piatto è quasi la stessa della versione tradizionale, ma il metodo di cottura è molto più semplice. In questo caso la carne macinata non viene avvolta nelle foglie di cavolo, ma viene immediatamente mescolata con cavolo tritato bollito e altri ingredienti. Dalla massa risultante si formano delle cotolette, che vengono cotte in salsa di panna acida di pomodoro. Il piatto risulta aromatico, succoso e per nulla inferiore alla sua controparte classica.

Gli involtini di cavolo pigri al forno hanno un altro vantaggio significativo rispetto a quelli tradizionali. Il fatto è che a molti bambini non piacciono le foglie di cavolo in umido: le aprono e mangiano solo il ripieno di carne. Non c'è bisogno di scartare nulla qui: il cavolo viene tagliato a pezzetti ed è quasi invisibile nelle cotolette, il che soddisfa completamente i “piccoli capricci”.

Ingredienti:

carne macinata (maiale + manzo) - 500 g;
riso - 60 g;
cavolo - 400 g;
cipolla - 1 testa;
aneto - 3-4 rametti;
sale, pepe - a piacere;
farina (per impanare) - 4-5 cucchiai. cucchiaio;
olio vegetale - 30-50 ml.

Per la salsa:

panna acida - 200 g;
concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiaio;
sale - a piacere.

Ricetta di involtini di cavolo pigri con foto passo dopo passo a casa

Lessare il riso fino quasi a cottura. Per fare questo, lavare i chicchi di riso e riempirli con acqua fredda (il liquido dovrebbe essere 1-2 dita sopra il livello del riso). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
In un contenitore capiente, unire la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il riso e l'aneto tritato.
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle o tagliarlo a pezzetti quadrati.
Metti le fette in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. Il tempo di cottura varia notevolmente a seconda dell'età e della succosità del cavolo, quindi il modo migliore per determinare la prontezza è assaggiare un pezzo per la morbidezza.
Mettete il cavolo cappuccio in uno scolapasta, lasciatelo raffreddare e poi strizzatelo con le mani. Conserva il brodo di cavolo: servirà per la salsa.
Aggiungere il cavolo strizzato alla carne macinata. Salare, pepare, impastare fino a quando tutti i componenti saranno distribuiti uniformemente.
Formiamo 10-12 spazi vuoti oblunghi. Passateli uno ad uno nella farina, impanandoli su tutti i lati. Il guscio di farina manterrà insieme la forma e impedirà ai pigri involtini di cavolo di cadere a pezzi durante l'ulteriore cottura.
Scaldare una padella con olio, friggere le nostre cotolette su entrambi i lati fino a dorarle leggermente.
Dopo averli tolti dalla padella, trasferire gli involtini di cavolo pigro in una forma resistente al calore.
Per la salsa unire la panna acida e la pasta in scatola, diluire con due bicchieri di brodo di cavolo. Mescolare, aggiustare di sale e versare sugli involtini di cavolo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti.
Servire con panna acida e ripieno di pomodoro, accompagnato da erbe aromatiche e qualsiasi contorno a scelta.

Gli involtini di cavolo pigri al forno sono pronti! Buon appetito!

Gli involtini di cavolo pigri sono costituiti dagli stessi ingredienti degli involtini di cavolo tradizionali, ma sono molto più facili e veloci da preparare. I normali involtini di cavolo sono foglie di cavolo con carne macinata e riso avvolti in essi, stufati in salsa di panna acida. Cucinare gli involtini di cavolo è un compito laborioso, soprattutto se li cucini per la prima volta. Il gusto di entrambi i piatti differisce leggermente.

Esistono diverse varianti di involtini di cavolo pigri. Puoi friggere una miscela di carne macinata e cavolo in grandi cotolette. Oppure prepara una torta a strati con foglie di cavolo come “strati di torta”. L'opzione più semplice è il porridge di riso preparato con l'aggiunta di carne macinata e cavolo. Si consiglia di preparare involtini di cavolo pigri per i bambini, poiché molti bambini scartano la foglia di cavolo in un normale involtino di cavolo, mangiano il ripieno e lasciano il cavolo sano nel piatto. Questo metodo non funzionerà con gli involtini di cavolo pigri.

Il contenuto calorico degli involtini di cavolo pigro è di poco superiore a 100 kcal per 100 g di prodotto e dipende dal contenuto di grassi dei prodotti utilizzati per la preparazione. Gli involtini di cavolo dietetico sono preparati con filetto di pollo o tacchino. Gli involtini di cavolo cappuccio possono essere stufati nel latte o nella panna, e non nella panna acida, quindi non saranno così grassi.

Abbiamo selezionato ricette collaudate che spiegheranno passo dopo passo come cucinare gli involtini di cavolo pigri e sveleranno le sottigliezze e i segreti della cucina.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.

Il modo più semplice per preparare involtini di cavolo pigri è sotto forma di porridge. Questo piatto ricorda gli involtini di cavolo, tranne che nel gusto. Allo stesso tempo, il porridge di riso con carne macinata e cavolo è un piatto gustoso e pratico. Cucini sia la carne che il contorno allo stesso tempo. Se lo fai in una pentola a cottura lenta, la cottura richiederà un minimo del tuo tempo.

Ingredienti della ricetta:

cavolo bianco 1 chilogrammo.
pollo tritato 500 g.
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
riso 1 tazza
panna acida 300 g.
ketchup 3 cucchiai. cucchiai
olio vegetale 50 ml.
sale, pepe, alloro

Metodo di cottura:

Sciacquare il riso e metterlo a bagno in acqua fredda. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a listarelle. Tritare finemente il cavolo, come per un'insalata.
Accendi il multicooker in modalità "Cottura", tempo 30 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola. Friggere, mescolando, carne macinata con cipolle per 10 minuti. Aggiungi carote, cavoli, riso. Mescolare la panna acida con ketchup e acqua. Salare la salsa a piacere. Condire con pepe. Versare la salsa nella pentola a cottura lenta. Mescola tutto. Aggiungi la foglia di alloro. Nella ciotola non rimarrà quasi più liquido, ma durante la cottura il cavolo rilascerà il succo, quindi ci sarà abbastanza umidità per cuocere il riso.
Chiudere il coperchio e continuare la cottura fino al segnale acustico. Non aprire il coperchio per altri 15-20 minuti per consentire al riso di cuocere a vapore e completare la cottura.
Consiglio: Puoi cucinare non solo involtini di cavolo dietetico in una pentola a cottura lenta. Invece della carne macinata, preparate gli involtini di cavolo con carne in umido. Il piatto risulterà più grasso, più calorico e quindi più soddisfacente.

Metodo di alimentazione: servire come i normali involtini di cavolo la panna acida con il "porridge" e cospargere con le cipolle verdi tritate finemente.

Per coloro che mangiano più del semplice ripieno degli involtini di cavolo e che amano il gusto del cavolo stufato in salsa di panna acida, consigliamo di preparare gli involtini di cavolo pigri sotto forma di torta a strati. In questo caso il cavolo cappuccio non viene sbriciolato, ma bollito con foglie intere e adagiato a strati mescolato al ripieno, versato con salsa e cotto in forno. Risulta una lasagna alla russa.

Ingredienti della ricetta:

cavolo bianco 1 pezzo (circa 1 kg.)
carne di maiale e manzo macinata 500 g.
funghi 150 g.
riso 1 tazza
cipolla 2 pz.
carote 1 pz.
pomodori 3 pz.
panna acida 2 tazze
sale, pepe a piacere
olio vegetale 50 ml.

Metodo di cottura:

Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura - 7-10 minuti. Lessare una testa di cavolo cappuccio in acqua salata fino a quando le foglie saranno morbide. Una testa di cavolo di media grandezza viene cotta per 5-7 minuti. Toglietelo dall'acqua, lasciatelo scolare e raffreddare.
Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente i funghi. Scottare i pomodori, eliminare la pelle, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti.
In una padella in una piccola quantità di olio vegetale, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, 5-6 minuti. Aggiungi i pomodori. Cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Alla fine aggiungi panna acida, sale qb, condisci con pepe o le tue spezie preferite. È adatta una miscela di erbe italiane, basilico, luppolo suneli. Mescolare carne macinata, funghi, riso bollito e sugo di verdure (lasciare 3-4 cucchiai di sugo).
Separare la testa del cavolo in foglie. Battere le parti spesse con un martello speciale. Dividete le foglie in 4 parti. Metti alcune foglie su una teglia unta con olio vegetale e copri con 1/3 del ripieno. Poi ci sono le foglie e il ripieno di nuovo. L'ultimo strato sono le foglie. Ricoprirli con il sugo di verdure e panna acida messo da parte. Mettete la torta nel forno preriscaldato a 200°C. Cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato e la parte superiore del rotolo di cavolo sarà dorata.

Metodo di alimentazione: Lasciare raffreddare leggermente il rotolo di cavolo pigro. Tagliare il piatto a quadrati. Servire con panna acida.

Una caratteristica distintiva degli involtini di cavolo pigri secondo questa ricetta è la loro forma a forma di cotolette. Gli involtini di cavolo vengono prima fritti e poi stufati in salsa di panna acida. Ci vuole più tempo per prepararsi, ma gli involtini di cavolo sembrano anche più interessanti del porridge.

Ingredienti della ricetta:

carne macinata magra 500 g.
cavolo cappuccio 500 g.
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
uova 1 pz.
riso bollito 1 tazza
panna acida 200 ml.
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. cucchiaio
olio vegetale 50 ml.
sale, pepe a piacere

Metodo per cucinare involtini di cavolo pigri in padella:

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le cipolle e le carote in 1 cucchiaio di olio vegetale fino a renderle morbide. Nel frattempo tritare il cavolo. Aggiungere il cavolo nella padella con le cipolle e le carote. Versate mezzo bicchiere d'acqua e lasciate cuocere coperto per 30 minuti. L'acqua dovrebbe evaporare e il cavolo dovrebbe diventare morbido.
Mescolare carne macinata, riso bollito, verdure in umido e uovo crudo. Salare e condire la carne macinata con pepe. Formare delle grandi polpette. Friggere le cotolette in olio vegetale caldo a fuoco vivace fino a doratura. Non devono essere cotti ma solo dorati.
Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Versare il composto ottenuto sugli involtini di cavolo fritti direttamente in padella. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti coperto.
Servire caldo, versare sopra il sugo in cui avete stufato e cospargere con le erbe aromatiche.
Consiglio: Con questa ricetta potete preparare gli involtini di cavolo senza carne. Aumenta la quantità di riso nella ricetta di 1 tazza e aggiungi 1 altro uovo. Eviterà che gli involtini di cavolo si sfaldino.
I mangiatori di carne non possono mettere il riso negli involtini di cavolo, sostituendolo con la stessa quantità di carne macinata. Non è necessario alcun uovo aggiuntivo. Il ruolo dell'elemento di fissaggio sarà svolto dalla carne macinata.

Alcune persone evitano i cibi fritti. Gli involtini di cavolo ripieni possono essere preparati senza prima friggerli nel grasso. Gli involtini di cavolo pigro stufati vengono aggiunti crudi alla salsa e portati a prontezza, cuocendo a fuoco lento in una densa panna acida e salsa di pomodoro. Conferire agli involtini di cavolo un sapore piccante aggiungendo un po' di crauti. Sarà insolito.

Ingredienti della ricetta:

carne macinata 500 g.
riso 200 gr.
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
uova 2 pz.
cavolo bianco 200 gr.
crauti 200 gr.
latte 1,5 litri
concentrato di pomodoro 2 cucchiai. cucchiai
pepe nero macinato, sale assaggiare
mazzetto di aneto
alloro 3-5 pz.
pepe nero in grani, pimento 5-10 piselli ciascuno
olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai

Metodo per preparare involtini di cavolo pigri in un calderone:

Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura. Tritare il cavolo. Mettere in acqua bollente e cuocere per 2-3 minuti. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungi i crauti. Fai bollire tutto insieme per 10 minuti, mescolando.
Mescolare in una ciotola la carne macinata, le uova, il cavolo bianco bollito, le verdure saltate (carote, cipolle, crauti), il riso. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolata.
In una casseruola o in un calderone, unisci il latte e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro. Puoi aggiungere erbe essiccate o un set di spezie già pronto per carne o cotolette. Con le mani inumidite nell'acqua, formare delle palline e tuffarle nella salsa bollente. Cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Alla fine, cospargere gli involtini di cavolo pigri con aneto tritato.
Consiglio: Invece del riso, puoi usare qualsiasi altro cereale: grano saraceno, bulgur, grano. Tutti questi chicchi sono meno appiccicosi del riso. Per evitare che gli involtini di cavolo si sfaldino durante la cottura, aggiungete alla carne macinata un ulteriore uovo e 1 cucchiaio di fecola di patate.

Metodo di alimentazione: Servire con il sugo in cui sono stati stufati gli involtini di verza. Separatamente, puoi offrire panna acida. Gli involtini di cavolo pigri non necessitano di contorno, poiché sono costituiti da carne, cereali e verdure. Verdi e verdure fresche sono appropriate.

Gli involtini di cavolo pigri sono un piatto facile da preparare che può essere incredibilmente gustoso se padroneggi alcune sottigliezze e segreti di cucina. I consigli degli chef professionisti su come cucinare deliziosi involtini di cavolo pigro ti aiuteranno a preparare un piatto succoso, tenero, sano e incredibilmente gustoso:
Gli involtini di verza saranno più teneri se tritate due volte la carne macinata.

Aggiungi un cucchiaio di soda alla carne macinata insieme alle spezie.

Per rendere succosa la carne macinata e gustosi gli involtini di cavolo, è necessario impastarla come un impasto.

Prima della cottura, conservare la carne macinata, a cui vengono aggiunte solo spezie e soda, in frigorifero per 24 ore. La carne sarà marinata e i prodotti che ne derivano diventeranno quasi perfetti.

Per mantenere morbido il cavolo tritato negli involtini di cavolo pigro, versarvi sopra dell'acqua bollente prima di aggiungerlo alla carne macinata, lasciare agire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e strizzare il cavolo.

Gli involtini di cavolo pigri vengono preparati in modo molto semplice e veloce, quindi vale la pena preparare questo piatto almeno una volta. Buon appetito!

Gli involtini di cavolo pigri con carne macinata, cavolo e riso sono un ottimo piatto che può essere preparato in fretta. Tutti sanno che la pigrizia è il motore del progresso; senza di essa non avremmo l'aspirapolvere, la lavatrice, la lavastoviglie, ecc.! 🙂 E gli involtini di cavolo pigri sono un piatto pigro che può essere preparato velocemente, semplicemente e delizioso! 🙂

Gli involtini di cavolo pigri combinano perfettamente tutti i nutrienti necessari per la salute. Il piatto contiene fibre - sotto forma di cavolo, carboidrati e proteine - sotto forma di riso e carne. Gli involtini di cavolo pigri sono molto salutari e si preparano molto velocemente. La ricetta degli involtini di cavolo pigri con riso, carne macinata e cavolo tritato è ottima per i bambini, poiché a loro non piacciono le foglie di cavolo. Un altro vantaggio è che è stato eliminato il processo più dispendioso in termini di manodopera, ossia avvolgere il ripieno degli involtini di cavolo in una foglia di cavolo.

Diamo un'occhiata a come cucinare gli involtini di cavolo pigri: al forno, in padella, in una casseruola e in una pentola a cottura lenta.

Involtini di cavolo pigri - ricetta al forno

La ricetta per involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata al forno è una buona opzione standard per preparare involtini di cavolo pigri. Questa eccellente ricetta proviene dal menu della scuola materna, ma anche gli adulti apprezzeranno questo piatto. La combinazione di cavolo, riso e carne è molto salutare. Se cucini per bambini piccoli, la quantità di spezie ed erbe aromatiche può essere ridotta o eliminata completamente: aglio, pepe e altri ingredienti "non adatti ai bambini".
Diamo un'occhiata passo dopo passo alla cottura degli involtini di cavolo pigri nel forno, con le foto.

Ingredienti:

Carne macinata (va bene qualsiasi tipo, anche mista) – 500 g
Cavolo cappuccio – 250 g
Semola di riso – 100 g
Carote medie – 2 pz.
Cipolle grandi – 2 pezzi
Un bicchiere di pomodori tritati – 1 pz.
Uovo di gallina – 1 pz.
Farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai
Acqua – 2-3 bicchieri
Aglio – 1-2 spicchi
Sale, zucchero, pepe - a piacere

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri al forno:

Cavolo

Tritare il cavolo; se lo si desidera, è possibile tagliarlo grande o piccolo.

Se il cavolo è morbido e giovane, non è necessario versarvi sopra acqua bollente. Puoi semplicemente tritare questo cavolo, macinarlo con sale e aggiungerlo alla carne macinata. Se il cavolo è maturo, deve essere bollito fino a metà cottura o versato con acqua bollente per 15-20 minuti.

Versare acqua bollente sul nostro cavolo per 15-20 minuti fino a metà cottura. Se il cavolo invernale è duro e duro, fatelo bollire per un paio di minuti.

Selezioniamo il riso e lo laviamo. Portare fino a metà cottura - per questo cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Cipolle, carote e aglio

Tritare finemente la cipolla. Separatamente, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Se lo si desidera, aggiungere aglio ed erbe aromatiche.

Scaldare l'olio in una padella.

Friggere la cipolla per 1-2 minuti a fuoco medio finché la cipolla non sarà traslucida.
Aggiungete le carote e fate rosolare per altri 3-4 minuti, finché le carote saranno morbide.

Tenete da parte un terzo delle verdure. Saranno utili per adagiarli sul fondo della forma per gli involtini di verza.

Aggiungi 1 cucchiaio di farina - facoltativo.

Concentrato di pomodoro, pomodori

Aggiungete il concentrato di pomodoro, aggiunge sapore e colore al ripieno, potete aggiungere pomodorini a pezzetti. Puoi anche aggiungere la panna acida agli involtini di cavolo, ma in una fase successiva.

Passiamo i pomodori al tritacarne, oppure tritiamoli su una grattugia. Aggiungi i pomodori alle verdure.

Mescolare e aggiungere zucchero e sale a piacere.

Aggiungere 2 bicchieri d'acqua, di più se lo si desidera.

Cuocere per 3-4 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungi aglio e spezie a piacere. Possiamo aggiungere panna acida.

Se non hai ancora cotto il riso fino a metà cottura, allora è il momento di sciacquarlo e lasciarlo cuocere per 10 minuti.

Preparare la carne macinata

Strizzate leggermente il cavolo cappuccio e mettetelo in un contenitore separato.

Mettete il cavolo tritato in un contenitore, aggiungete parte della cipolla, l'uovo, il sale e le spezie.

Mescolare gli ingredienti.

Aggiungete il riso, cotto fino a metà cottura, e mescolate ancora.

Se la massa è asciutta, possiamo aggiungere brodo di cavolo.

Adagiamo su una teglia le verdure che abbiamo messo da parte durante il soffritto.

Formiamo i futuri involtini di cavolo pigro; potrete bagnarvi le mani con acqua.

Lasciare una piccola distanza tra gli involtini di cavolo.

Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.

Versare sopra il ripieno di verdure.

Se gli involtini di verza non sono sufficientemente ricoperti di sugo, aggiungete un po' di acqua bollente.

Mettete gli involtini di cavolo nel forno per 30 minuti.

Se volete che gli involtini di verza diventino completamente morbidi, potete prolungare il tempo di cottura in forno coprendo gli involtini di verza con la pellicola.

Gli involtini di cavolo pigri sono pronti. Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri in padella

Gli involtini di cavolo pigri sono un piatto tradizionale slavo amato da molti e preparato in modo diverso nei diversi paesi. Gli ingredienti principali sono cavoli, carne macinata e riso. Gli involtini di cavolo pigri sono perfetti per il pranzo o una cena veloce. Diamo un'occhiata alla ricetta più pigra per gli involtini di cavolo pigri :)

In questa versione non faremo soffriggere le verdure separatamente; cucineremo il nostro piatto in un'unica padella. Cucinare sarà davvero semplice e inoltre lo guarderemo con foto e passo dopo passo :)

Ingredienti:

Carne macinata (qualsiasi) – 0,5 kg
Riso: mezzo bicchiere
Pomodori – 1-2 pezzi.
Cipolla – 1-2 cipolle

Per risparmiare tempo, è meglio cuocere subito il riso. La grana tonda e lunga andrà bene. Dividere e lavare il riso. Mettiamolo a cuocere.

Cuocere il riso per involtini di cavolo pigri per 10 minuti fino a metà cottura, a fuoco basso. Raggiungerà la prontezza stufando gli involtini di cavolo.

Pubblicazione riso e carne macinata nel contenitore.

Cavolo tagliatelo a striscioline e tritatelo un po' con il coltello. Quindi aggiungere al riso e alla carne macinata.

Cipolla tagliarlo a cubetti e aggiungerlo al contenitore con il resto degli ingredienti.

Aggiungi anche l'aglio tritato, se lo desideri.

Aggiungi un uovo per aiutare il pigro involtino di cavolo a mantenere la sua forma.

Aggiungi sale, spezie, peperoncino rosso o piccante, come desiderato. Mescolare bene.

Versare una piccola quantità di olio raffinato in una padella e scaldarlo.

Formiamo un involtino di cavolo dalla miscela risultante di verdure e carne macinata. È meglio bagnarci le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani. Scegliamo la forma degli involtini di cavolo che più ti piace: oblunga o rotonda.

Friggere i nostri involtini di cavolo pigri in una padella; potete usare farina o impanare.

Friggere gli involtini di cavolo pigro a fuoco medio finché non appare una leggera crosta dorata su entrambi i lati.

Aggiungere il pomodoro tritato.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua calda bollita.

Puoi aggiungere alloro, nero e pimento - alcuni piselli e le tue spezie preferite.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Puoi usare la salsa di panna acida come ripieno: due cucchiai di panna acida e concentrato di pomodoro per bicchiere d'acqua.

Puoi aggiungere le carote alla ricetta, ma abbiamo mostrato una ricetta per involtini di cavolo molto pigri :)

Rotoli di cavolo pigri in padella

Molte casalinghe non amano o semplicemente non hanno tempo per cucinare i normali involtini di cavolo. Dopotutto, appartengono alla categoria dei piatti “complessi”. Ma gli involtini di cavolo pigri non spaventano nemmeno i cuochi inesperti. Non sono meno gustosi dei normali involtini di cavolo con carne macinata e riso e sono facili da preparare: semplici e veloci.

Diamo un'occhiata a come cucinare involtini di cavolo pigri con carne macinata, cavolo e riso in una casseruola o in un calderone.

Ingredienti:

Carne macinata (qualsiasi) – 0,5 kg
Riso - mezzo bicchiere (100 g)
Cavolo bianco: un quarto di una piccola testa di cavolo
Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai
Cipolla – 1-2 cipolle
Aglio – 2 spicchi, facoltativo
Sale, pepe, alloro, spezie - a piacere

Preparazione:

Lavate il riso e lasciatelo cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a metà cottura avrà il tempo di cuocersi durante la cottura;

Nel frattempo tritare finemente il cavolo cappuccio. Mettete il cavolo in un contenitore, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti.

Dopo 5 minuti scolate l'acqua e strizzate il cavolo.

Disporre la carne macinata, aggiungere riso, sale e condimenti se lo si desidera.

Usando le mani, o magari indossando i guanti, mescola la massa risultante.

Aggiungiamo anche 2 uova in modo che gli involtini di cavolo pigro non si sfaldino durante la cottura.

Mescolare ancora. Lascia fermentare la carne macinata per un po '.

Nel frattempo tritare la cipolla, l'aglio. Puoi aggiungere le carote alla ricetta.

E facciamo di nuovo la carne macinata. Aggiungi una piccola quantità di farina alla carne macinata.

Iniziamo a preparare involtini di cavolo pigri a forma libera, arrotolandoli nella farina.

Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Disporre gli involtini di cavolo arrotolati nella farina.

Friggere su 2 lati a fuoco medio fino a doratura.

Friggiamo tutti i preparati disponibili: cipolle, carote.

Può essere utilizzato per cucinare: sia una casseruola che un calderone.

Se hai una casseruola, fai rosolare le carote e le cipolle in una padella

Versare l'olio vegetale in un calderone/padella e metterlo a fuoco medio.

Appena l'olio sarà caldo aggiungete le cipolle tritate (potete aggiungere le carote). Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, friggerla insieme alle carote per 7-8 minuti.

Per ora prepariamo la salsa per gli involtini di verza:

3 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di panna acida
un po' d'acqua
sale, pepe, condimenti

Mescolare la salsa.

Non dimenticare di mescolare le verdure in modo che non brucino.

Metti gli involtini di cavolo pigro sopra le verdure saltate. Se stai saltando le verdure in una padella, metti le verdure nella padella e sopra gli involtini di cavolo.

Versare sopra la deliziosa salsa e portare a ebollizione.

Non appena il liquido inizia a bollire, coprite gli involtini di cavolo pigro con foglie di verza.

In questo modo gli strati superiori verranno spenti molto meglio. Inoltre, ciò conferirà un aspetto più estetico al piatto.

Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare riposare per 30-40 minuti.

Decorare con verdure. Gli involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata sono pronti!

Si è rivelato un piatto davvero gustoso!

Involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata - ricetta in una casseruola, ricetta Don

Questa ricetta contiene semola (puoi usare riso), carne macinata e cavolo. Tutti i prodotti vengono anche semplicemente frantumati e miscelati. E questo piatto è anche facile e veloce da preparare. 🙂 Nonostante i componenti del piatto siano rimasti pressoché invariati, il risultato finale è un'immagine leggermente diversa.

Questa ricetta ha un modo piuttosto interessante di dividere la carne macinata in pezzi uguali :)
Diamo un'occhiata alla preparazione passo passo di questo meraviglioso piatto, con foto.

Ingredienti:

Carne macinata (qualsiasi) – 0,5 kg
Semola – 3 cucchiai. cucchiai
Cavolo bianco – un quarto di testa piccola (250-300 g)
Cipolla – 1-1,5 cipolle
Uovo – 2 pz
Aglio – 2 spicchi, facoltativo
Farina per dragare gli involtini di cavolo pigri
Sale, pepe, alloro - a piacere

Per la salsa:

Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai
Pomodori – 1-2 pezzi (se disponibili) :)
Farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
Acqua -1 l

Come cucinare gli involtini di cavolo pigri in una casseruola (calderone):

Trasferire la carne macinata in un contenitore profondo vuoto.

Aggiungere il cavolo e la cipolla tritata finemente.

Aggiungete 2 uova e 2 cucchiai di semolino; potete utilizzare del riso semicotto al posto del semolino.

La semola non permetterà agli involtini di cavolo di disintegrarsi quando il cavolo darà il succo. Potete, come nelle ricette precedenti, lasciare riposare il cavolo cappuccio in acqua bollente per 5 minuti, strizzarlo e trasferirlo gradualmente a manciate nella carne macinata. Aggiungi l'aglio tritato finemente, puoi passarlo attraverso uno spremiaglio. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Mescola tutto con le mani, puoi guanti.

Mettere la carne macinata in frigorifero per 20 minuti. Trascorso il tempo, toglietelo e mescolatelo un po'.

Da questa massa formiamo un rettangolo o un quadrato e iniziamo a tagliarlo in parti uguali

Dalle fette formiamo delle cotolette sferiche.

Arrotolare i futuri involtini di cavolo pigri nella farina.

Versare l'olio nella padella in modo che il fondo della padella ne sia completamente coperto.

Friggere le nostre "cotolette" su entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti a fuoco medio.

Gli involtini di verza dovranno avere una crosta così:

Gli involtini di cavolo erano fritti.

Affrontiamoci salsa.

Versare 1 cucchiaio in un contenitore separato. cucchiaio di farina, aggiungere un po' d'acqua e concentrato di pomodoro, mescolare il tutto. Se avete i pomodori aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.

Frusta. Aggiungere sale, pepe, zucchero. Mescolare.

Mettete gli involtini di verza in una padella, versate la salsa, aggiungete le carote tritate.

Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Gli involtini di cavolo pigri sono pronti!

Decorare e servire!

Involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è entrato saldamente nelle nostre vite, consentendo alle casalinghe di risparmiare tempo nella preparazione di cibi gustosi e sani. Con il suo aiuto puoi preparare un piatto delizioso, preservando tutti i nutrienti e le vitamine e riducendo anche il contenuto calorico del cibo. Cucinare gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta è un'ottima idea; fa risparmiare tempo nella preparazione, creando un piatto dal sapore straordinario.

Diamo un'occhiata a come cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta - passo dopo passo, con le foto.

Ingredienti:

Carne macinata – 400 gr
Riso – 150 gr
Carote – 2 pz.
Cipolla – 2 pezzi
Cavolo cappuccio – 500 gr
Olio vegetale

Per la salsa:

Panna acida – 3 cucchiai
Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai
Sale, spezie, condimenti

Come cucinare involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta:

Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello o utilizzando un tagliaverdure, versare acqua bollente per 5 minuti.

Riso sciacquare, far bollire fino a metà cottura - circa 10 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla carne macinata. Aggiungiamo anche un uovo alla carne macinata.

Aggiungiamo un po' di sale.

Nel frattempo strizzate il cavolo, lasciato a bagno in acqua bollente per 10 minuti, mettetelo nella carne macinata e mescolate. Aggiungi il riso in un contenitore comune e mescola fino a che liscio. Formiamo un rotolo di cavolo di qualsiasi forma. Arrotolare gli involtini di cavolo nella farina.

Versare l'olio in una padella e scaldarlo. A fuoco medio, friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati, 3-4 minuti fino a doratura. Metti gli involtini di cavolo pigri a strati sul fondo del multicooker.

Prepara una salsa con 3 cucchiai di panna acida e 3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungere una piccola quantità di acqua e spezie.

Posizionare il contenitore nel multicooker, impostare il programma "Cottura" e lasciare agire per 45 minuti.

Decorare con erbe aromatiche e aggiungere spezie.

Gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta sono pronti! Questo piatto è autosufficiente, non è richiesto alcun contorno; gli involtini di cavolo pigri vengono serviti con salsa piccante o panna acida.

Molte casalinghe non amano o semplicemente non hanno tempo per preparare piatti complessi, quindi li preparano raramente. Anche gli involtini di cavolo ripieni rientrano nella categoria di tali prelibatezze. Di norma, vengono preparati raramente. La situazione è diversa con gli involtini di cavolo pigri. Non sono meno gustosi di quelli comuni, ma sono molto facili da preparare. Vediamo diversi modi per prepararli.

Come cucinare involtini di cavolo pigri

Questo piatto contiene riso, cipolle e carne. Tuttavia, il ripieno non è avvolto nel cavolo, il che fa risparmiare molto tempo. Tutti i prodotti vengono semplicemente frantumati e miscelati. Successivamente si formano le polpette, che possono essere fritte e in umido, oppure al forno. Ecco alcuni segreti per preparare pigri involtini di cavolo:

Utilizzare carne più grassa per la carne macinata. Con esso, la probabilità che gli involtini di cavolo si sfaldino è minore. Puoi prendere carne di maiale, manzo, pollo o diversi tipi di carne.
Qualsiasi tipo di riso è adatto per involtini di cavolo pigri. Dovrà essere bollito fino a metà cottura o cotto a vapore con acqua calda. Il rapporto tra carne e cereali nella carne macinata va da 1:3 a 2:3.
Tagliare la testa di cavolo cappuccio a listarelle o cubetti per il piatto. Più piccoli sono i pezzi, meglio è. Alcuni lo frullano con un frullatore.
Assicurati di aggiungere le cipolle alla carne macinata per rendere più succosi gli involtini di cavolo pigri.
Dopo aver formato le cotolette potete metterle nel congelatore per rimandare la preparazione degli involtini di cavolo pigro a un momento più conveniente. Per prima cosa dovranno essere portati a temperatura ambiente e fritti, quindi fatti bollire a fuoco lento.
Se trovate del cavolo amaro, tritatelo e tenetelo un po' in acqua bollente.
Gli involtini di cavolo verza vengono sempre serviti caldi con salsa di pomodoro e panna acida. Il piatto è ricco di calorie, quindi non è necessario un contorno.

Ricette per deliziosi involtini di cavolo pigri

Ci sono molti modi per preparare questo piatto. Puoi cuocerli al forno. Molte casalinghe prima friggono gli involtini di cavolo e poi li stufano in una casseruola, in un forno olandese o semplicemente in una casseruola. Questo piatto risulta ottimo anche in una pentola a cottura lenta. Qualunque sia l'opzione di cottura che scegli, il gusto degli involtini di cavolo pigri ti stupirà semplicemente. Sono molto più succosi e teneri di quelli normali. Impara alcune ricette. Almeno uno di loro sarà di tuo gradimento.

In una pentola a cottura lenta

Per i possessori di questo meraviglioso dispositivo, cucinare non presenta alcuna difficoltà. Gli involtini di cavolo ripieni sono perfettamente stufati in una pentola a cottura lenta e imbevuti di salsa. Praticamente non hai bisogno di guardarli, non bruceranno. Ogni casalinga deve ricordare come cucinare gli involtini di cavolo pigri in una pentola a cottura lenta. Puoi preparare questo piatto anche per le feste natalizie, perché ha un aspetto fantastico.

Ingredienti:

qualsiasi carne macinata – 1 chilogrammo;
aglio – 3 spicchi;
lampadine – 3 pezzi;
cereali di riso: un bicchiere con uno scivolo;
cavolo – 400 g;
concentrato di pomodoro – 75 g;
uova – 3 pezzi;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua sul riso lavato, coprendolo e aggiungendo un po' di sale. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Se rimane del liquido in eccesso, scolatelo.
Tritare due cipolle o macinarle in un tritacarne. Mescolare con carne macinata. Aggiungi uova, riso, sale e spezie.
Tritare il cavolo cappuccio e mescolarlo con la carne macinata.
Formate delle palline ordinate e di uguali dimensioni.
Versare l'olio vegetale nel contenitore del multicooker. Grattugiare le carote e tritare la cipolla rimasta. Attiva la modalità "Frittura" sul dispositivo, metti le verdure nella ciotola per un quarto d'ora. Mescolando costantemente, cuocere.
Metti gli involtini di cavolo nella pentola a cottura lenta. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua tiepida, aggiungere sale e pepe. Versare la salsa risultante sul piatto. Attiva il programma "Estinzione" per mezz'ora.
Tritare l'aglio e aggiungerlo al piatto. Cuocilo in modalità "Cottura" per un quarto d'ora, quindi lascialo fermentare sotto il coperchio.

In una padella

Questo piatto è molto facile da preparare. Per farlo, devi trovare una padella più profonda a casa. Preparare questi involtini di cavolo è un'opzione ideale per le casalinghe che vogliono nutrire la propria famiglia con una cena abbondante con il minimo sforzo. Il piatto è bellissimo in foto. Per padroneggiare la ricetta, scopri di seguito come friggere gli involtini di cavolo pigri in una padella.

Ingredienti:

cavolo - una forchetta;
riso – 150 grammi;
prezzemolo - mezzo mazzetto;
panna acida – 120 ml;
carne macinata – 0,4 kg;
succo di pomodoro - vetro;
uovo – 1 pz.;
cipolla - testa piccola;
carota – 1 (piccola);
pepe, sale, olio vegetale.

Metodo di cottura:

Immergere il riso, quindi sciacquarlo. Versare l'acqua fredda, salare e cuocere finché il liquido non sarà evaporato.
Tritare il cavolo, friggerlo in olio vegetale, mescolando continuamente. Dovrebbe diventare dorato e morbido.
In un'altra padella soffriggere la cipolla tritata con le carote grattugiate.
Mescolare la carne macinata con il prezzemolo tritato, il riso, le verdure e l'uovo. Aggiungi sale e pepe.
Prepara diverse cotolette appiattite. Friggerle nell'olio da ogni lato finché la superficie non sarà dorata.
Mescolare la panna acida con il succo di pomodoro. Se trovate la salsa troppo insipida, potete aggiungere delle spezie. Versare la salsa risultante sugli involtini di cavolo. Quando il liquido inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento coperto per 40-45 minuti.

Involtini di cavolo molto pigri

In apparenza, questo piatto ricorda piuttosto il porridge con carne, riso e verdure. Ha un sapore semplicemente fantastico. La ricetta per involtini di cavolo molto pigri piacerà sicuramente a quelle casalinghe che non vogliono passare un solo minuto in più in cucina. I bambini che sono difficili da interessare alle delizie culinarie apprezzeranno molto questo cibo. Scopri di seguito come preparare gli involtini di cavolo pigri.

Ingredienti:

cereali di riso - mezzo bicchiere;
carne macinata – 300 g;
verdure: mezzo mazzo;
cipolla – 1 pz.;
cavolo – 400 g;
carota – 1 (piccola);
pomodori – 2 (grandi);
aglio – 2 spicchi;
sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio, grattugiare le carote.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, quindi aggiungere le carote. Rendi piccolo il fuoco. Friggere le verdure fino a quando anche le carote si saranno ammorbidite.
Mettete il riso lavato in acqua bollente salata e fate cuocere fino a metà cottura. Trasferire in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente.
Tritare la testa di cavolo.
Tagliate i pomodori a metà e grattugiateli in modo che la pelle rimanga tra le mani. Pepare la purea, aggiungere sale.
Mettere piccoli pezzi di carne macinata in una padella con cipolle e carote, mescolare di tanto in tanto. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti. Mescolare spesso e aggiungere periodicamente un po' di acqua tiepida.
Metti il cavolo nel piatto. Mescolare tutti i prodotti e aggiustarli a piacere. Fate bollire per circa un quarto d'ora.
Aggiungere nella padella il riso, la passata di pomodoro, le erbe tritate. Mescolare tutto bene, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Con carne macinata

Il piatto risulterà particolarmente gustoso se aggiungete carne più grassa. La carne di maiale macinata sarebbe un'opzione ideale. Ciò aumenterà il contenuto calorico del cibo preparato, ma anche le persone che monitorano attentamente la propria figura non resisteranno a un simile trattamento. Se non hai ancora provato a preparare un piatto del genere, non ti farà male imparare a cucinare quelli pigri. Risultano semplicemente fantastici.

Ingredienti:

carne di maiale macinata – 1 kg;
concentrato di pomodoro – 250 g;
acqua – 4 l;
cavolo – 1 kg;
riso (lucidato) – 150 grammi;
carote – 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni);
uova – 2 pezzi;
aneto: un grosso mazzo;
panna acida – 250 ml;
cipolle – 3 pezzi;
pepe nero, sale, olio vegetale.

Metodo di cottura:

Tritare il cavolo. Fatelo bollire fino a renderlo morbido a fuoco basso.
Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Friggerli fino a renderli completamente morbidi in olio di semi di girasole.
Lessare il riso lavato in acqua salata fino a metà cottura.
Mescolare la carne macinata con verdure fritte, riso, cavolo, aggiungere le uova, l'aneto tritato, sale e pepe.
Dall'impasto formare delle cotolette allungate e appiattite e adagiarle su una teglia già preparata.
Mescolare un paio di bicchieri dell'acqua in cui è stata cotta la componente del cavolo con panna acida e concentrato di pomodoro. Versare questa salsa sul piatto.
Cuocere gli involtini di cavolo in un forno preriscaldato a 190 gradi. L'operazione richiederà circa 35 minuti.

Con cavolo e carne macinata

C'è la possibilità di preparare una versione più leggera di questo piatto. Per prepararlo avrai bisogno di carne di pollo. Gli involtini di cavolo pigro con pollo tritato sono quasi un piatto dietetico, non contengono tante calorie quanto quelli preparati con carne grassa (ad esempio il maiale). Puoi servirlo sia per una tavola ordinaria che festiva. Anche dopo aver visto una foto di questo piatto, tutti vorranno provarlo.

Ingredienti:

cavolo – 0,5 kg;
filetto di pollo – 1 kg;
acqua potabile – litro;
panna acida – 150 ml;
concentrato di pomodoro – 100 g;
cipolla – 3 teste;
uova – 3 pezzi;
carote – 3 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
verdure: un mucchio;
sale, olio vegetale, spezie.

Metodo di cottura:

Prepara la carne macinata con i petti di pollo lavati.
Sciacquare i chicchi di riso. Riempilo con acqua e sale. Iniziare la cottura e spegnere quando bolle.
Sbucciare e grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Friggerli in olio vegetale fino ad ammorbidirli, togliere dal fuoco.
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e schiacciatelo con le mani.
Mescolare la carne macinata con riso, cipolle e carote, cavoli e uova. Metti dentro le erbe tritate, sale e pepe.
Prepara delle cotolette dalla massa risultante. Friggerli in una padella con olio vegetale su ciascun lato per tre minuti.
Metti gli involtini di cavolo in una teglia. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere la panna acida e l'aglio schiacciato. Se volete aggiungete sale, pepe e spezie. Mescolare la salsa.
Versarvi sopra gli involtini di verza, farli cuocere a fuoco basso, coperto, per 40 minuti o un'ora (a seconda della dimensione).

Al forno con sugo

Questo piatto sarà tenero e gradevole al gusto. La delicatezza è molto salutare perché è cotta al forno e non fritta. La ricetta per preparare involtini di cavolo pigri al forno con sugo è molto semplice, anche una persona che sta appena imparando le abilità culinarie può padroneggiarla; Se vuoi provare un cibo davvero delizioso, assicurati di ricordare tutte le sfumature.

Ingredienti:

riso: un bicchiere con uno scivolo;
carne macinata – 1 kg;
cipolla – 2 teste grandi;
carote – 2 pezzi;
panna acida – 400 ml;
cavolo: una forchetta grande;
concentrato di pomodoro – 100 ml;
uova – 4 pezzi;
panna acida – 2 tazze;
acqua – 200 ml;
pepe, sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Versare due bicchieri colmi d'acqua sul riso lavato. Cuocere finché non sarà leggermente molliccio.
Macinare la testa di cavolo. Salate le verdure tritate e strizzatele bene. Versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per un quarto d'ora. Quindi trasferire in uno scolapasta.
Mescolare la carne con riso e cavolo, aggiungere sale e pepe. Rompete le uova nel composto e schiacciatele bene. Aggiungi verdure tritate finemente.
Formare le cotolette e adagiarle su una teglia unta. Ricopri ciascuno con panna acida.
Mettere la pirofila per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.
Mentre gli involtini di cavolo cuociono, friggere la cipolla a cubetti in olio vegetale. Quando diventerà trasparente, aggiungete nella padella le carote grattugiate. Friggere finché non sarà morbido.
Mettete il concentrato di pomodoro in una padella e aggiungete l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Condire il sugo con sale e pepe.
Togliere gli involtini di cavolo dal forno. Distribuirvi sopra la salsa e poi cuocere in forno per 20 minuti.

In una casseruola

Questa è un'ottima opzione per coloro che vogliono preparare molte porzioni del piatto. Di norma, le casalinghe pensano a come preparare pigri involtini di cavolo in padella, proprio in preparazione per ospitare una grande azienda. Il numero di porzioni è limitato solo dalla dimensione del contenitore scelto per cucinare. Se hai intenzione di organizzare una festa affollata a casa, ricorda questa ricetta.

Ingredienti:

carne macinata (preferibilmente maiale) – 1,5 kg;
riso – 1,5 tazze;
ketchup – 350 ml;
cipolle – 4 pezzi;
cavolo - 1 forchetta media;
uova – 4 pezzi;
panna acida – 0,6 l;
alloro – 5 pezzi;
pepe nero, sale, olio.

Metodo di cottura:

Versare tre bicchieri d'acqua nel riso ben lavato e cuocere fino all'ebollizione.
Tritare il cavolo cappuccio e aggiungere sale. Strizzatelo con le mani finché non esce il succo.
Tritare la cipolla.
Mescolare il cavolo con carne macinata. Aggiungi cipolle, riso, uova e spezie.
Preparare delle cotolette, friggerle in poco olio.
Metti gli ingredienti in una pentola capiente.
Mescolare il ketchup con la panna acida, aggiungere tre litri di acqua tiepida, aggiungere sale e pepe. Aggiungere il liquido risultante agli involtini di cavolo.
Metti la foglia di alloro nella padella e metti la pirofila a fuoco alto. Quando inizia a bollire, chiudi il coperchio. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa un'ora.

Come all'asilo

Ogni madre sa quanto sia difficile nutrire il proprio bambino con ciò che, secondo lei, è sano, ma secondo lui – insapore. È difficile convincere i bambini a mangiare il cavolo stufato in cui sono avvolti i tradizionali involtini di cavolo. Le istituzioni prescolari hanno trovato una soluzione a questo problema. La ricetta per gli involtini di cavolo pigri, come all'asilo, prevede di servire tutti gli ingredienti sotto forma di porridge. La carne per loro è precotta, il che rende il piatto sicuro per un corpo in crescita.

Ingredienti:

filetto di pollo o manzo magro – 800 g;
cipolla – 2 teste piccole;
cavolo – 1,2 kg;
concentrato di pomodoro – 50 g;
riso – 150 g;
alloro – 4 foglie;
sale.

Metodo di cottura:

Lessare la carne in acqua salata. Quando sarà completamente pronto, macinatelo due volte in un tritacarne insieme alla cipolla.
Tritare il cavolo molto finemente. Fatelo bollire con una piccola quantità di olio vegetale e acqua in una padella con coperchio. Durante il procedimento aggiungete sale e concentrato di pomodoro e mescolate bene.
Mettete il riso crudo nella padella con il cavolo, senza mescolare. Versare l'acqua fino a raggiungere quasi la superficie della pirofila. Fate bollire per circa un quarto d'ora.
Aggiungere la carne bollita tritata e l'alloro. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura del riso.

Strati

Questa versione del piatto è realizzata in un tempo minimo. Il metodo per preparare gli involtini di cavolo pigri a strati sarà possibile anche per un cuoco alle prime armi. Il piatto risulta molto gustoso, aromatico e succoso, uniformemente imbevuto di salsa, e sembra appetitoso anche nella foto. La consistenza è molto delicata a causa della particolare modalità di disposizione dei prodotti.

Ingredienti:

concentrato di pomodoro – 70 grammi;
carne macinata – 0,7 kg;
riso: mezzo bicchiere;
cavolo – 0,7 kg;
cipolla – 2 teste piccole;
carote – 2 pezzi;
spezie, sale.

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Aggiungili insieme al riso, alle spezie e al sale alla carne macinata.
Tritare finemente il cavolo. Versaci il sale e ricorda bene.
Metti un terzo del cavolo nella teglia. Distribuire sopra metà della carne macinata. Successivamente, ricoprite il tutto con un altro terzo del cavolo. Quindi sovrapporre nuovamente metà della carne con il riso. Il restante cavolo completa il tutto.
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e aggiungere le spezie.
Praticare con attenzione dei fori nella pirofila e riempirli con la salsa.
Cuocere la pirofila coperta per circa un'ora a fuoco basso.

Per l'inverno in barattoli

Non solo puoi mangiare subito il piatto o congelarlo, ma anche conservarlo. Ciò richiederà un certo sforzo, ma gli involtini di cavolo pigri in barattoli per l'inverno hanno un sapore speciale. Se non volete soffrire la fame durante la stagione fredda, dovreste assolutamente imparare a prepararli. Otterrai un'insalata di cavolo con riso, che può essere stappata in inverno, riscaldata e servita con qualsiasi carne macinata o carne preparata.

Ingredienti:

verdure: un mucchio;
cavolo – 800 g;
cipolla – 100 g;
carote – 250 g;
pepe macinato - secondo i tuoi gusti;
aceto – 25 ml;
pomodori - 4 frutti grandi;
zucchero – 40 g;
peperone – 100 g;
olio vegetale – 50-60 ml;
aglio – 1 spicchio;
sale - cucchiaio;
riso - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

Mondate e lavate tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
Tritare il cavolo. Sbollentare i pomodori e togliere la pelle. Tagliateli a cubetti e il peperone a listarelle. Schiaccia l'aglio.
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, soffriggere le cipolle e le carote per cinque minuti. Aggiungi anche il peperone. Friggere per 10 minuti.
Metti il cavolo nella padella. Mescola gli ingredienti. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché il succo delle verdure non si esaurisce.
Cuocere il riso, ma non completamente, scolare l'acqua in eccesso. Aggiungilo al cavolo.
Dopo il riso, mettere nella padella i pomodori, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale e i condimenti.
Cuocere il piatto per 40 minuti, mescolando regolarmente. Il riso dovrà risultare completamente morbido.
Un paio di minuti prima di spegnere aggiungete l'aceto e lo zucchero.
Distribuire il composto caldo nei vasetti sterilizzati e chiudere. Conservare sottosopra sotto una coperta finché non si raffredda, quindi spostarsi nel seminterrato.

Come preparare la salsa per gli involtini di cavolo pigri

Ci sono molte opzioni di rifornimento. Scopri il processo per preparare la salsa di pomodoro più semplice per:

Sbucciare e tagliare una cipolla.
Togliere la buccia a due pomodori sbollentati e tritarli.
Versare mezzo litro di succo di pomodoro in una casseruola. Aggiungi cipolle, pomodori, mescola.
Cuocere fino all'ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora senza coperchio.
10 minuti prima di spegnere, aggiungere un paio di foglie di alloro, le erbe aromatiche tritate finemente, aggiustare di sale e pepe.