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Come congelare i cetrioli per l'inverno ed è possibile farlo? La risposta è sicuramente sì, non tanto è possibile, ma è assolutamente necessario. Durante la stagione fredda, oltre alla carenza di frutta e verdura fresca, il tuo corpo ti ringrazierà per questo. I cetrioli interi congelati possono essere grattugiati molto comodamente e aggiunti a salse e insalate.



Laviamo accuratamente i frutti selezionati freschi e densi e li lasciamo in acqua fredda per mezz'ora, dopodiché li lasciamo asciugare completamente. Dividiamo tutta la quantità disponibile di verdure fresche in più parti. Grattugieremo il primo mazzetto di cetrioli, poi li metteremo in contenitori di dimensioni adeguate, li congeleremo e li conserveremo al suo interno.



Tagliare la seconda parte di tutti i cetrioli preparati a cubetti come mostrato nella foto. Anche questo pezzo dovrebbe essere diviso a metà.



Mescolare i cetrioli con il prezzemolo tritato finemente e prelavato e la cipolla tritata. Puoi utilizzare non solo il prezzemolo, ma anche altri tipi di verdure su tua richiesta..



Mettiamo il pezzo in un contenitore di plastica, versiamo sopra tutti gli ingredienti con kefir magro o latte acido fatto in casa. È questo tipo di pezzo che può essere successivamente utilizzato in modo molto conveniente per creare l'okroshka.



Metti semplicemente il resto dei cetrioli e delle erbe tritate finemente in un sacchetto di plastica pulito e preferibilmente nuovo, rimuovi l'aria e chiudilo saldamente. Questa preparazione verrà conservata solo in questa forma, quindi pensa in anticipo alle dimensioni delle porzioni.



Congelare i restanti cetrioli freschi interi o addirittura tagliati a fette. Successivamente, questi preparati verranno utilizzati per preparare eventuali insalate fredde, oltre a quei piatti che solitamente cucini con cetrioli freschi. Anche se i cetrioli perderanno un po' della loro freschezza e non saranno molto croccanti, il loro gusto rimarrà praticamente invariato.



Avvolgiamo il sacchetto, rimuoviamo tutta l'aria e lo leghiamo saldamente, quindi lo mettiamo nel congelatore e lo conserviamo lì dopo che è completamente congelato.



Queste sono le preparazioni fredde di verdure che otterrete. Per cominciare, puoi provare a congelare solo pochi cetrioli per assicurarti che il loro sapore sia naturale dopo lo scongelamento. I cetrioli congelati sono pronti per l'inverno.



Buon appetito!

Ognuno di noi ama mangiare i cetrioli in estate, ma che dire in inverno? Oggi vedremo come congelare i cetrioli freschi per l'inverno, perché questo è il metodo migliore per preservare le vitamine e i nutrienti in essi contenuti, così come altre verdure.

Quali cetrioli possono essere congelati

Solo le verdure di alta qualità possono essere congelate. Devono essere giovani, letteralmente freschi di giardino, maturi. Assicurati di selezionare cetrioli morbidi. Le verdure non devono essere danneggiate o coperte di marciumi o altro.

Semplicemente non esiste un elenco esatto dei cetrioli da congelare. Devono essere selezionati utilizzando prove ed errori e osservazioni personali. La cosa principale da ricordare è che sicuramente gli ibridi non sono adatti, così come le verdure da insalata, poiché la loro polpa è morbida.

Fase preparatoria

Dopo aver raccolto le verdure fresche, devono essere accuratamente lavate e asciugate. Se vengono acquistati, lasciarli in acqua per un'ora. Puoi asciugarlo usando un tovagliolo di carta. È consigliabile che l'asciugatura duri dai 30 ai 60 minuti.

Congelare i cetrioli

Esistono diversi metodi di congelamento. Discuteremo solo alcuni metodi di congelamento per l'inverno a casa.

Interamente

Naturalmente è meglio non congelare le verdure intere, poiché ci sarebbero difficoltà con lo scongelamento e il taglio. La maggior parte delle persone sconsiglia questo metodo, perché la buccia della verdura diventa flaccida e comincia a staccarsi.

1. Le verdure devono essere accuratamente lavate e, ovviamente, asciugate.
2. Successivamente è necessario tagliare le estremità su entrambi i lati.
3. Assicurati di staccare la pelle.
4. Metti le verdure in un sacchetto di plastica o in un sacchetto predisposto per il congelamento.
5. Metti il ​​tutto nel congelatore.

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Congelamento in circolo

Questo tipo di congelamento dei cetrioli per l'inverno viene utilizzato se si prevede di aggiungere le verdure risultanti a insalate, panini o semplicemente decorare i piatti con esse in inverno. Inoltre, i cetrioli congelati in questo modo possono essere utilizzati per procedure cosmetiche sul viso.

1. I cetrioli freschi essiccati devono essere tagliati a fettine sottili.
2. Successivamente, lasciateli asciugare dal succo rilasciato (20-30 minuti).
3. Quindi disponili in uno strato, ad esempio su una tavola, un vassoio o qualcosa del genere.
4. Prendi della pellicola trasparente e copri il tutto.
5. Successivamente, trasferisci le verdure nel congelatore per una notte, quindi trasferisci le tazze in un contenitore e lasciale nel congelatore.

Cubi congelanti

Questi sono perfetti per l'okroshka, l'insalata Olivier, la vinaigrette o qualcosa del genere. La ricetta è abbastanza semplice:

1. Tagliare le estremità di ciascun cetriolo prelavato e asciugato.
2. Tagliate le verdure a cubetti, quindi disponetele su una teglia.
3. Lasciarli asciugare per circa mezz'ora.
4. Ora prendi la pellicola trasparente e copri con essa i cubetti, quindi trasferisci i cetrioli nel congelatore.
5. Il giorno successivo, spostali in un contenitore o in una borsa.

Come congelare il succo di cetriolo

Viene congelato per essere utilizzato in scopi cosmetici come maschere per il viso, prodotti per il viso, lozioni e altro ancora.

1. Come al solito, lavate i cetrioli e asciugateli. Successivamente, devi grattugiarli.
2. Usando una garza, devi spremere il succo dalla miscela risultante.
3. Successivamente, versatelo negli appositi stampini per il ghiaccio.
4. Possono poi essere versati in un sacchetto e conservati in frigorifero.
5. Per estrarre il succo, puoi utilizzare uno spremiagrumi, un frullatore o un tritacarne. La cosa principale è pulire la buccia prima di farlo.

Sottaceti congelati

È possibile congelare i sottaceti? Accade spesso di mettere sott'aceto i cetrioli, di aprire le verdure in salamoia, ma di non consumarle. In questo caso, la soluzione migliore sarebbe congelare i sottaceti. Inoltre, non perderanno il loro gusto, odore o proprietà gustative.

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1. Asciugare accuratamente i frutti del cetriolo per rimuovere l'umidità.
2. Tagliare a cubetti le verdure leggermente salate.
3. Metteteli su un tagliere.
4. Coprire il prodotto risultante con una speciale pellicola trasparente.
5. Mettere nel congelatore.
6. Trascorse le 4 ore, togliete i cetrioli congelati e trasferiteli in un sacchetto sottovuoto.
7. Quindi rimetterlo nel congelatore.
8. Ora sai se puoi congelare i sottaceti.

Magazzinaggio

I cetrioli congelati possono essere conservati per diversi mesi, da cinque a otto. Senza congelamento, la durata massima è di sei mesi.

Sbrinamento

Abbiamo imparato come congelare, ora parliamo del processo inverso. Se il congelamento era sotto forma di cubetti o cerchi, si scongeleranno nei piatti in cui li aggiungerai.

Se fate così prima di gettarli nel piatto, otterrete una poltiglia, perché perderanno il loro aspetto.

Se parliamo di scongelare la frutta intera, prima di usarla, dovresti spostare i cetrioli dal congelatore allo scomparto inferiore. Secondo le recensioni di persone esperte, quando si scongelano le verdure, saranno leggermente acquose, ma non perderanno gusto e odore. Non noterai la differenza tra fresco e congelato.

Conclusione

Ora conosci tutti i modi fondamentali per congelare i cetrioli. Questo ti aiuterà a goderti il ​​meraviglioso gusto dei cetrioli freschi durante la stagione fredda.

Spesso in inverno voglio comprare il verde cetriolo croccante e, godendo dell'aroma rinfrescante, ricorda l'estate. Ma è abbastanza difficile trovarne uno, perché in questo momento, se ci sono dei cetrioli sugli scaffali, sono cetrioli di serra, acquosi e insapori.

Pertanto suggeriamo di “preparare la slitta in estate” e di realizzarla in stagione preparazione di cetrioli congelati. Puoi usarlo in insalate, zuppe fredde e salse, le ricette per le quali presenteremo un po 'di seguito, ma per ora ti diremo come congelare correttamente i cetrioli.

Congelare i cetrioli

Per rendere comodo lavorare ulteriormente con il pezzo, i cetrioli prima di congelarli devono essere sbucciati e tagliati a listarelle sottili, è meglio farlo utilizzando una grattugia per carote coreana;

Distribuire i cetrioli nei bicchieri di plastica, coprire con pellicola e riporre nel congelatore. Dopo il congelamento, per comodità, potete inserirli confezioni monoporzione, liberando l'aria in eccesso: in questo modo il vostro pezzo occuperà molto meno spazio nel congelatore.

Prima della cottura piatti con cetrioli congelati, prelevare la porzione necessaria di verdure aromatiche, tritare se necessario e riporre in frigorifero fino a completo scongelamento.

È meglio spremere il liquido che appare.

Prima del congelamento, i cetrioli possono essere tagliati ad anelli per aggiungerli insalate e panini.

Salse di cetrioli congelate

Come promesso ne regaliamo diversi abbinamenti per salse dal nostro magazzino. Prepararli è facile come sgusciare le pere: tritate gli ingredienti proposti in un frullatore oppure tritateli finemente, aggiungendo qualche ingrediente liquido.

Oltre alle opzioni suggerite, puoi anche ottenerne uno cremoso unico con cetrioli congelati. Tali salse verranno evidenziate sapore di pesce o carne, soprattutto se il cibo è alla griglia. Ti consigliamo di fare scorta di un barattolo di salsa di cetrioli prima di andare a fare un picnic!

Se ti piace l'idea dei cetrioli surgelati, condividi ricette salutari con i tuoi amici e lascia che facciano scorta di cetrioli aromatici per l'inverno!

In precedenza, esisteva solo un modo per conservare i cetrioli per l'inverno: metterli in salamoia o marinarli. Ma i cetrioli sottaceto sono un prodotto completamente diverso. Ma a volte in inverno vuoi davvero mangiare un'insalata con cetrioli freschi. Certo, puoi acquistare cetrioli freschi in inverno, ma il fatto è che vengono portati dall'estero o coltivati ​​in serre. Queste verdure sono ricche di pesticidi e sostanze chimiche, contengono pochissime sostanze nutritive e il gusto di questi cetrioli è molto diverso dalle verdure coltivate in giardino. Potresti porre la domanda: come puoi congelare i cetrioli per l'inverno?

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Esistono 4 modi per congelare i cetrioli per l'inverno

Il primo modo per congelare i cetrioli è a cubetti

Questo metodo è adatto per preparare l'insalata Olivier o okroshka in inverno o per preparare altre insalate da esse.

Prendete diversi cetrioli medi, lavateli accuratamente e tagliate le estremità, tagliateli longitudinalmente in quattro parti, quindi girate con attenzione e tagliate il cetriolo trasversalmente.

In questo modo otterrete fette di cetriolo dalla forma irregolare, esattamente come per l'insalata o l'okroshka. Ma se ti piacciono i cetrioli tagliati a cubetti, puoi tagliarli in questo modo.

Distribuire quindi con cura i cubetti di cetriolo tritato su un piatto e avvolgere con cura il piatto con pellicola trasparente, quindi riporlo nel congelatore. Dopo circa cinque ore, togliete i cetrioli e metteteli in un sacchetto di plastica, usate una cannuccia per eliminare l'aria dal sacchetto di plastica, quindi legatelo bene per evitare che entri aria.

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Il secondo modo per congelare i cetrioli è in tondo

Puoi utilizzare questo metodo quando devi utilizzare i cetrioli per decorare piatti, panini e contorni. Cioè, quando in estate tagli i cetrioli ad anelli, li congeli per lo stesso scopo.

Quindi prendete i cetrioli, lavateli e tagliate le estremità, quindi tagliateli a cerchi sottili con un coltello affilato. Disporre quindi le fette di cetriolo su un piatto, coprire con cura la parte superiore con un sacchetto di plastica e riporre nel congelatore. Dopo qualche ora, toglieteli dal congelatore e mettete i cetrioli in un sacchetto di plastica, eliminando tutta l'aria.

Il terzo metodo di congelamento è il succo di cetriolo

Questo metodo di congelamento è adatto a coloro che amano preparare maschere di cetriolo con succo di cetriolo.

Prendi uno spremiagrumi e mettici dentro i cetrioli tritati. Versare il succo risultante negli stampini per cubetti di ghiaccio e riporre nel congelatore. Dopo aver congelato il succo, spremete con cura i cubetti di ghiaccio, versateli in un sacchetto di plastica e rimetteteli nel congelatore.

Il quarto metodo di congelamento è grattugiato

Questo metodo di congelamento è discutibile, perché dopo aver grattugiato i cetrioli, ti ritroverai con qualcosa di incomprensibile. Quindi, quando questa massa è congelata, sembra piuttosto buona, ma dopo essere stata scongelata risulta essere una sorta di massa incomprensibile. Quindi spetta a te decidere se congelare i cetrioli con questo metodo o meno.

Ricordare

Si consiglia di scongelare lentamente i cetrioli a fette, sul ripiano più basso del frigorifero, per diverse ore. Puoi scongelarli in acqua bollente o nel forno a microonde solo come ultima risorsa, perché durante questo scongelamento i cetrioli perdono tutte le loro vitamine benefiche, così come l'aspetto delle verdure congelate.